Салат из зеленых жареных помидор на зиму

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Шаг 2

Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока - не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Шаг 4

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

Шаг 7

Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Шаг 8

Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

Шаг 9

Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10

На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

Шаг 11

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Кстати

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Жареные зеленые помидоры с чесноком на зиму. Зеленые помидоры на зиму

Выберите подходящие помидоры. Подойдут помидоры среднего размера и слегка мягкие. Если вы выбираете из своих собственных зеленых помидор, попробуйте выбрать те, которые с небольшим розоватым оттенком. Это самые лучшие помидоры для жарки, поскольку они менее горькие, чем полностью зеленые помидоры и имеют вкус красного помидора.

Нагрейте сковороду среднего размера. Чугунная сковорода подойдет лучше для этого рецепта, но вы можете также использовать любую неглубокую сковороду, которая есть под рукой. Добавьте ¼ - ½ дюйма растительного масла в сковороду. Не используйте масла больше, указанного количества.

Насыпьте ¼ чашки муки в миску. Обмакните кольца помидор в муку, так чтобы мука покрывала обе стороны помидора равномерно. После этого, поместите кольца помидор в смесь яйца и пахты, убедившись, что они полностью покрыты этой смесью. Затем обваляйте их в смеси из кукурузной муки (или любой другой хрустящей смеси, которую вы решили использовать). Убедитесь, что ваши помидоры имеют хорошую панировку со всех сторон.

Жарьте помидоры. Поместите помидоры в горячее масло. Убедитесь в том, чтобы каждое кольцо помидора имело достаточно места, иначе они могут слипнуться во время жарки. Обжарьте их в течение трех минут с каждой стороны. Когда помидоры приобретают золотисто-коричневый цвет, это говорит об их готовности.

Помидоры используются для приготовления вторых блюд, салатов, в маринованном виде они хороши в качестве самостоятельной закуски. Их закрывают на зиму многие хозяйки. К числу наиболее необычных закусок из этих овощей относятся жареные помидоры, которые сделать на зиму совсем несложно. По вкусу они напоминают одновременно и обычные маринованные томаты, и вяленые, и в то же время их органолептические качества совершенно уникальны. Если вы хотите удивить гостей и домочадцев своим кулинарным мастерством, закатайте несколько баночек с жареными томатами, такого блюда они почти наверняка не пробовали.

Особенности приготовления

Жареные томаты на зиму готовятся по разным рецептам, единой технологии приготовления этой пикантной закуски не существует. Но есть несколько общих моментов, знание которых поможет кулинару достичь желаемого результата.

• Помидоры на зиму заготавливают жаренными целиком. По этой причине не рекомендуется использовать крупные плоды. Идеально подходят для этой цели помидоры сорта Сливка. Любые сорта томатов черри тоже можно использовать для подобных заготовок.
• Плоды должны быть крепкими, иначе во время жарки они полопаются, размякнут, потеряют форму и превратятся в малоаппетитную массу. Перезревшие томаты лучше использовать для других заготовок. Пожарить можно только что созревшие, слегка недоспелые плоды или даже зеленые помидоры. Вкус готовой закуски будет зависеть от сорта томатов и степени их зрелости.
• Масло для жарки томатов следует использовать рафинированное. В нерафинированном продукте под воздействием высоких температур образуются вредные вещества. Исключением является оливковое, оно пригодно для жарки продуктов даже в неочищенном виде. Важно также, чтобы масло не было прогорклым, иначе вкус и аромат готовой закуски вам точно не понравятся.
• Банки под жареные помидоры, заготавливаемые на зиму, следует тщательно мыть и стерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации, она осуществляется путем кипячения. Для хранения консервов в холодильнике можно закрыть банки капроновыми крышками, в противном случае подойдут только металлические, обеспечивающие герметичность.

Условия хранения жареных помидоров, закрытых впрок, зависят от того, по какому рецепту они были законсервированы. Срок годности закуски составляет как минимум 6 месяцев, но часто она стоит и дольше.

Классический рецепт жареных помидоров на зиму

Состав (на 1 л):

• небольшие крепкие помидоры (спелые) – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 50 г;
• соль – 5 г;
• вода, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Помойте помидоры, хорошо высушите их салфеткой. Попадая на сковороду с раскаленным маслом, капли воды будут «стрелять».
• Чесночные зубчики очистите и мелко порубите ножом.
• Простерилизуйте банку и подходящую к ней крышку. Можно использовать и банки объемом 0,5 л.
• На большой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите на него подготовленные помидоры.
• Обжаривайте их, периодически осторожно переворачивая, пока они слегка не почернеют с бочков.
• Переложите горячие жареные помидоры со сковороды в простерилизованную банку. Наполняя овощами банку, пересыпайте их кусочками чеснока.
• Всыпьте в банку сахар и соль, влейте уксус.
• Вскипятите воду, залейте кипятком жареные помидоры. Вода должна доходить до самых краев.
• Закатайте банку, переверните, укутайте. Остывая в условиях паровой бани, заготовка подвергается дополнительной консервации.

Сделанные по данному рецепту помидоры хорошо стоят даже при комнатной температуре, но они не испортятся дольше, если их хранить в прохладном помещении, где температура не поднимается выше 18 градусов.

Жареные зеленые помидоры на зиму

Состав (на 1,5 л):

• зеленые помидоры небольшого размера – 1 кг;
• вода – 1 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 5 г;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Зеленые помидоры помойте и обсушите салфеткой.
• Разогрейте масло, обжарьте томаты со всех сторон.
• Разложите помидоры по простерилизованным банкам.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее соль и сахар, поварите, помешивая, 5 минут. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист).
• Влейте уксус, перемешайте, снимите кастрюлю с маринадом с огня.
• Залейте горячим маринадом помидоры.
• Герметично закройте их металлическими крышками, переверните, укутайте.

После остывания банки с жареными зелеными помидорами можно убрать в кладовку или другое прохладное место, где в вашем доме обычно хранятся припасы на зиму.

Жареные помидоры на зиму без уксуса

Состав (на 0,5 л):

• красные помидоры небольшого размера – 0,8 кг;
• оливковое масло – 80 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный базилик – 5 г;
• сушеный тимьян – 5 г;
• сушеная мята – 5 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте помидоры, вымыв и обсушив их кухонным полотенцем.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• На сковороду влейте масло, подогрейте его, выложите в него помидоры. В течение 10 минут обжаривайте их на среднем огне (или чуть меньше среднего).
• Посыпьте солью и пряными травами, осторожно перемешайте, убавьте огонь. Пассеруйте томаты еще 10 минут.
• Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут. К этому времени томаты пустят сок и уменьшатся в размерах.
• Переложите помидоры в подготовленные банки, залейте томатно-масляной смесью со сковороды, в которой готовились овощи.
• Закройте банки, после остывания уберите в холодильник.

Жареные томаты, приготовленные по приведенному рецепту, получаются ароматными, напоминают по вкусу вяленые помидоры, но хранить их можно только в холодильнике.

Жареные помидоры, законсервированные на зиму, представляют собой уникальную по вкусу закуску. Также их можно использовать для приготовления других блюд: зажарки для супа, овощного рагу.

Одно из главных положительных качеств зелёных помидоров, которое грех не использовать в кулинарии - ярко выраженный помидорный запах и вкус. А ещё кислинка, не присущая спелым помидорам. Так что если вы раньше никогда не готовили зеленые помидоры, рецепты приготовления помидоров расскажут вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые возбуждают аппетит и содержат в себе много витаминов. Начнём с совсем неординарных блюд. Жареные зеленые помидоры - рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры - рецепт быстрый, оригинальный и вкусный. Лучше всего обжаривать зелёные помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры - простой рецепт, который удивит домашних или даже гостей. Если у вас остались незадействованные неспелые помидорчики, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и закрутки с самыми различными вкусами - солёные, сладкие, острые, пряные. Есть много способов, как заготовить зеленые помидоры на зиму. Рецепты здесь можно указать такие: соленые помидоры зеленые, рецепт маринованные зеленые помидоры, рецепт квашеные зеленые помидоры. Рецепт соления зеленых помидор не всегда подразумевает стерилизацию. Соблюдая определённые правила, вы можете приготовить зеленые помидоры без стерилизации, рецепты обычно указывают общую рекомендацию - хранить такие зелёные помидоры в тёмном прохладном месте. Причём, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. Рецепт может использовать самую различную тару для консервации. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленые помидоры в банке, рецепт зеленые помидоры в бочке, рецепт зеленых помидор в ведре. Если вы хотите приготовить прекрасную готовую закуску, к вашим услугам рецепт зеленые помидоры фаршированные. Этот рецепт вкусных зеленых помидор оценят любители крепких спиртных напитков. Как и очень популярный рецепт зеленых помидоров по корейски, острых, как и все корейские салаты. Вы никогда не пробовали фаршированные зелёные помидоры с сыром? Очень рекомендуем.

Одни из самых популярных - бочковые зеленые помидоры . Рецепт зеленых бочковых помидор не обязательно использовать для соления помидоров в бочках, подойдут и банки. Рецепт засолки зеленых помидор содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, чёрный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители остренького используют также рецепт зеленых помидор с чесноком, с красным перцем. Есть и рецепт, который покажет как сделать зеленые помидоры рецепты быстро. 5-7 дней - и маринованные зелёные помидорчики готовы. Получаются помидоры зеленые - пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, именно так нужно быстро мариновать зеленые помидоры. Рецепты для зимы потребуют дольшей выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если вы любите зеленые помидоры острые. Рецепт квашеных зелёных помидоров - для любителей помидоров с газиками. Тут главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и переложить каждый слой специями, чтобы ими хорошо пропитались зеленые помидоры. Консервация, рецепты подсказывают, займёт примерно две недели, после этого зелёные помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная закуска, полностью готовая к употреблению - маринованный салат из зеленых помидор. Рецепт маринада простой, вам понадобятся уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидор - рецепт тушёной овощной закуски. Из зелёных помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт такого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так что готовьте зеленые помидоры . Рецепты с фото помогут приготовить из них много блюд на самый разный вкус.

Честно вам скажу - подобных книг мне еще не доводилось читать. Чудесные воспоминания, за которыми мы следим на протяжении всего романа, вызывают трепетные отклики в нашей душе. Жизнь простых людей описывается легко и с долей иронии. Когда только начинаешь читать - находишься в легком замешательстве - Кто? Что? Зачем? Кто эти люди? Однако к концу книги считаешь всех героев своими добрыми старыми друзьями. И хочется перечитать еще раз, чтобы новым взглядом проследить запутанность сюжета автора.

«То время, неповторимое время, такое далекое… Мгновенье промелькнуло с тех пор…». Воспоминания живут в нас и помогают выстоять в тяжелые времена. Я бы сравнила этот роман со старой запыленной шкатулкой на чердаке, которая может поведать интересные ситуации из жизни обычной среднестатистической семьи.

И, да... Как же мне теперь хочется жареных зеленых помидоров... !
Очень порадовали рецепты в конце книги:)

О женской дружбе, перипетиях судьбы и вкусном кафе в маленьком городишке. Вы столкнетесь со старостью, воспоминаниями и женской поддержкой. Увидете, насколько искренними могут быть поступки людей. Вы подружитесь с героями этой книги и позже вам будет недоставать их, как добрых старых друзей.

Также темы из книги: любовь женщины к женщине, климакс, старость, негры, книги про старость. Психология старости и старения.

Аня Скляр

Если прислушаться к роману Фэнни Флэгг, то наверняка можно услышать чей-то смех, плач, разговоры, шум поезда, шорох листвы, звяканье вилок и ложек. Прислушайся к звукам, пробивающимся через обложку, и ты узнаешь историю маленького американского городка, в котором, как и везде в мире, переплелись любовь и боль, страхи и надежды, дружба и ненависть. История эта будет рассказана с такой искренностью, что запомнится на долгие годы, и роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг, как стал он для очень многих во всем мире. Потому что роман Фэнни Флэгг и есть сама жизнь.

Знаменитый роман известной американской писательницы Ф. Флэгг рассказывает о дружбе женщин, живших в первой половине нынешнего столетия и в наше время. Тонко проникая в психологию героев, автор неожиданным образом переплетает их судьбы, полные драматических событий и житейских забот, любви и ненависти, побед и поражений. По роману в 1991 году был снят фильм, имевший огромный успех во всем мире.

Цитаты из книги:

« Железная дорога проходила сразу за домом, и летними ночами на заднем дворе собирались тысячи светлячков. Вдоль путей росла дикая жимолость, невероятно душистая. Папа посадил там яблони и фиговые деревья и смастерил для мамы чудесную беседку, увитую виноградом и глицинией. А возле дома красовался розовый куст, папа в нем просто души не чаял. Какая жалость, что вы не видали тех роз.»

«Я в их семье была белой вороной: вымахала эдакой дылдой. Даже горбиться немного начала из-за этого. Но мама Тредгуд сказала: «Нинни, Господь сделал тебя высокой, чтобы ты была ближе к небесам».

«Странно, иногда сердце продолжает биться даже когда разбито.»

«Бог никогда не запирает дверь, пока не откроет другую»

«Ева позволяла себе самую большую роскошь в жизни — плевать на мнение окружающих»

«И когда ты слышишь, что твой телефон молчит, знай, что это я не звоню тебе.»

«Если и есть на свете такая штука, как абсолютное счастье, то это ощущение, что ты — в правильном месте.»

«Чем же мы заслужили такое отношение? Почему нас называют суками? Негров перестали называть ниггерами, по крайней мере, в лицо. Итальянцы — больше не макаронники и не даго, и никого теперь не называют жидом, косоглазым, китаезой. Каждого из этих людей кто — нибудь да защищает, общество протестует против оскорблений в их адрес. А вот женщины до сих пор получают унизительные прозвища от мужчин. Почему? Где же наши защитники? Это несправедливо.»

«Я думаю, во всем виноваты новости. Будоражат людей, вот все и ходят обозленные. Когда передают новости, я просто выключаю телевизор.»

«Даже не верится, что и сейчас есть счастливые люди, такие же счастливые, как в прежние времена. Теперь на улице радостного лица не встретить, по крайней мере, я не встречаю.»

« Когда Фрэнсис возил нас в парк, я сказала миссис Отис: «До чего же у всех скучные, кислые физиономии, даже у молодых.
Эвелин вздохнула:
— Интересно, почему люди стали такими злыми?»

«Ненависть ни к чему хорошему не приведет. Она превратит ваше сердце в корень горечавки. Люди не могут перестать быть тем, что они есть, как скунс не может перестать быть скунсом. Как вы думаете, неужели, будь у них возможность, они бы не изменились? Непременно изменились бы. Но человек слаб»

«Ох уж эти мужчины! С ними жить просто невозможно, но и без них плохо.»

«А когда стояла плохая погода, можно было посидеть под желтым фонарем у себя на крыльце и послушать, как дождь барабанит по черепичным крышам.»

«Джаспер Пиви сидел в ночной тишине, а поезд скользил мимо заснеженных ландшафтов, и луна поблескивала на белых убегающих полях.
За обледенелым окном подмораживало, но в вагоне было тепло и уютно. В такие минуты он чувствовал себя в полной безопасности. Ни волнений, ни улыбок, от которых так устаешь за день. Тишина. Мимо проносились красные и зеленые огоньки станций, а с приближением темноты в маленьких городках загорались фонари — один за другим.»

«— Как эти люди могли так опуститься?
— Я думаю, от разочарования, — ответил Джимми. — Обычно все дело в женщине. Кто-то её потерял, а кто-то так за всю жизнь и не нашел. Вот и несет человека под горку. Ну и конечно, виски многих на крючок ловит. Но я уже давно наблюдаю, как люди приходят сюда и уходят, и могу точно сказать: разочарование — вот что чаще всего губит.»

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ. РЕЦЕПТ.

1 зеленый помидор среднего размера (на едока), соль, перец, белая кукурузная мука, жир, вытопленный из бекона.
Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
Вам покажется, что вы уже в раю!

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОЛОЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ. РЕЦЕПТ.

3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.
Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан теплого молока и не снимайте с огня до загустения, все время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.
Это самое вкусное блюдо на свете!

Роман быстро стал бестселлером; в списке бестселлеров New York Times он провёл 36 недель. «Жареные зелёные помидоры…» были благосклонно приняты критиками и удостоились положительного отзыва от писательницы Харпер Ли.

В 1991 году появилась экранизация романа — фильм «Жареные зелёные помидоры» с Кэти Бэйтс в роли Эвелин Коуч.

Роман "Жареные зеленые помидоры" Фэнни Флэгг практически после первого же издания на русском языке стал культовой книгой в России. За десять лет роман переиздавался много раз, но и сегодня его популярность чрезвычайно велика. "Жареными зелеными помидорами" зачитывается уже второе поколение читающей публики. Роман ставят в один ряд с великими американскими книгами - с "Убить пересмешника" и "Гекльберри Финном", - и уже одно упоминание книги Флэгг в таком ряду свидетельствует о ее силе. И уж совершенно точно: "Жареные зеленые помидоры" - это классика американской и мировой литературы.

Если приблизить роман Фэнни Флэгг, то наверняка можно услышать чей-то смех, плач, разговоры, шум поезда, шорох листвы, звяканье вилок и ложек. Прислушайтесь к звукам, пробивающимся через обложку, и вы узнаете историю одного маленького американского городка, в котором, как и везде в мире, переплелись любовь и боль, страхи и надежды, дружба и ненависть. История эта будет рассказана с такой искренностью, что запомнится на долгие годы, и роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг - как стал он для очень многих во всем мире. Ибо великий роман Фэнни Флэгг и есть сама жизнь.

Принюхайтесь : пахнет зелеными жареными помидорами, выпивкой и табаком в комнате, где играют в покер, пахнет лучшим в мире барбекю (весь секрет в подливке, ага), углем, которым с утра пораньше затопили печь, и хлебом, который в эту самую печь положили, пахнет густым медом из сот и огромными рыбинами, одни фотографии которых весят по 40 фунтов, пахнет дружбой в маленьком захудалом кафе, сумасшествием и сладостями в приюте для престарелых, старыми фотографиями из еще более старых домов и начинающими увядать цветами на наших с вами могилах.

Прислушайтесь: слышно как жужат пчелы, как идут поезда, как где-то недалеко ужинают и болтают о прошедшем дне, как кто-то забрасывает удочку, а кто-то чистит яблоки, чтоб испечь пирог, если на мгновенье перестать дышать, то слышно, как растут вишни в саду и как падают в волосы их лепестки, как щелкают в задней комнате карты по столу и лед звенит в стаканах с джином, слышно, как люди любят друг друга, как боятся, как сплетничают, как кто-то листает старые фотоальбомы и как шепчут что-то наши с вами мертвецы.

Прикоснитесь: чувствуете, это уголь, сброшенный ночью с поезда, а это - ткань на свадебное платье, вот свежескошенная трава, а вот детская летняя кровь на локтях и коленках, чьи-то мягкие, теплые, чуть волнистые волосы, чья-то сильная, шершавая, мускулистая рука, вот свежий хлеб крошится под пальцами, а вот куриный бог отполированый солнцем, ветром и собственной божественностью, чувствуете, это дергается в ладони веревка, держущая воздушного змея, а это колышется платок в след уходящему поезду, вот расспыаются в прах крылья бабочки, а вот собирается из праха наше с вами прошлое.

Попробуйте: вот первая земляника, первый летний дождь на губах, утренняя сигарета, ночной тяжкий джин, это вкус соленых морских капель и сладкой почти зеленой еще кукурузы, это как-будто грызешь заусеницу или целуешь кого-то на ночь, тягучий вкус древесной смолы и почти стертое воспоминание о нашем с вами детстве.

Приглядитесь: где-то вдалеке въется дымок над паровозом, а вон блеснула на солнце чешуя, где-то дети играют в салки, а прямо тут стрекоза застряла в янтаре, вон лежит на барной стойке трофейная человеческая доброта, а совсем в другом месте медсестра забежала в комнату к старушке, чтоб выкурить сигаретку, кто-то едет на розовом кадиллаке, кто-то сидит на тротуаре и бредит поездами, где-то мелькает лента в волосах девочки, луна выходит из-за туч,молча уходят наши с вами тени.

Откройте книгу: вот же он этот мир и весь принадлежит только вам.

Каждая хозяйка, имеющая свой собственный огород, сама решает, дожидаться ли покраснения помидоров или же использовать их в недозрелом виде для приготовления вкусных блюд. Рецепты разнятся настолько, что некоторые прекрасно подходят для завтраков, а другие будут к месту на обеденном столе или вечерней трапезе.

Как жарить зеленые помидоры

При упоминании названий тех или иных блюд, некоторые из них кажутся не просто необычными, а даже трудновыполнимыми. Невзирая на это, жарить зеленые помидоры можно и получаются они очень вкусными. Как правило, обжаривают незрелые овощи в кляре, который придает им новый вкус и обеспечивает аппетитную хрустящую корочку. Недозрелые томаты жарят на сковороде и иногда доводят до готовности в духовке.

Изначально рецепт считался американским, но затем стало появляться множество его вариаций в России. Для изготовления используется сливочное или растительное масло в небольших количествах, чтобы в еде не было ненужного жира. В обжаренном виде закуска может выступать как сытный гарнир, который будет хорошо сочетаться, например, с куриными наггетсами. Традиционный же американский вариант рекомендуют есть на завтрак вместе с яичницей и беконом.

Рецепт жареных зеленых помидоров

Есть блюда, приготовление которых отнимает не много времени, а получаются они очень вкусными. Рецепт жареных зеленых помидоров настолько прост, что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Идея в том, чтобы запечатать кусочки овощей в кляре. Весь процесс состоит из нескольких шагов:

• Томаты необходимо нарезать кружочками средней толщины, чтобы готовые ломтики было удобно есть. Лучше сразу немного посолить их.
• Кляр нужно готовить в зависимости от личных предпочтений. Его основой являются пшеничная или кукурузная мука и яйцо. По желанию можно добавлять любимые специи, молоко, крахмал, чеснок и другие компоненты. Нередко встречается кляр из манки, а некоторые хозяйки просто обваливают кольца недозрелых томатов в панировочных сухарях.
• На разогретое рафинированное масло выкладывайте заготовки и жарьте по минуте с каждой стороны до образования румяной корочки.

Жареные зеленые помидоры

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 372 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: низкая.

Отличной заменой хрустящим тостам на завтрак станут жареные зеленые помидоры. Приготовьте яичницу с беконом и подайте к ней томаты в кляре. Этот вариант замечательно подойдет для тех, кому с трудом удается накормить детей овощами, ведь необычный вид блюда заставит ребенка попросить добавки. Хорошо подойдут жареные томаты и для перекуса в течение дня: закуска будет очень сытной из-за кляра.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 4 шт.;
• обезжиренные сливки – 125 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 125 г;
• мука кукурузная – 125 г;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – ½ ч. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Удаляйте у томатов плодоножки и аккуратно промывайте под водой в дуршлаге.
2. Режьте овощи кольцами. Они не должны получаться слишком крупными.
3. Соедините сливки с яйцом, хорошо перемешайте.
4. В другой емкости смешайте по половине стакана пшеничной и кукурузной муки. Добавьте соль и поперчите.
5. Вылейте масло на сковороду и оставьте разогреваться.
6. Поочередно окунайте помидорные кружочки в мучную и яичную смеси. Выкладывайте на разогретую сковороду. Обжаривать необходимо с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте с яичницей и беконом. Если вам не хватает к блюду острого соуса, приготовьте или купите его.

Рецепт жареных зеленых помидоров на зиму

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 80 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Заготовки, которые так приятно открывать в холодное время года, делает все больше хозяек. Рецепт жареных зеленых помидоров на зиму отличается от традиционного американского варианта отсутствием кляра. Это некий компромисс между засолкой овощей и зимними салатами. Такая заготовка будет иметь очень тонкий вкус и отлично впишется в любую повседневную трапезу.

Ингредиенты:

• томаты зеленые – 1 кг;
• вода горячая – 1 л;
• уксус – 60 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. На сильном огне разогрейте масло, выложите помидоры. Они должны лежать свободно. Следите, чтобы овощи не выделяли много сока и не тушились. Время от времени переворачивайте их. Можно дополнить их цельным перцем чили, но это необязательно.
2. Приготовьте маринад. К горячей воде добавляйте 60 миллилитров уксуса, сахар и соль. Перемешайте.
3. Жареные томаты выкладывайте в простерилизованные заранее банки.
4. Залейте маринадом. Закатайте под крышку и укутайте до остывания.

Жареные помидоры с чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 365 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Разбавить вкус какого-либо ингредиента, запечатанного в тесте, поможет нотка пикантности. Жареные помидоры с чесноком не будут слишком острыми, но точно получатся очень ароматными. В качестве дополнения можно приготовить нежный сырный соус, который обеспечит отличную комбинацию вкусов. Зеленые помидоры, жареные на сковороде – блюдо калорийное, поэтому тем, кто придерживается диеты, от него лучше воздержаться.

Ингредиенты:

• зеленые томаты – 2 шт.;
• кукурузная мука – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Вымытые томаты нарежьте кольцами, посолите, поперчите.
2. Приготовьте кляр: соедините яйцо с мукой. Перемешайте ингредиенты так, чтобы не было комков.
3. Через пресс пропустите чесночные зубчики, добавьте к кляру.
4. Обмакивайте каждый кружочек помидора в кляр, убеждаясь, что он будет закрывать овощ.
5. Выкладывайте заготовки на разогретую сковороду. Обжаривайте до золотистости с обеих сторон.
6. Чтобы закуска выглядела красиво, как на фото, перед подачей украсьте ее зеленью.

Жареные зеленые помидоры – секреты приготовления

Из простых продуктов можно получить вполне изысканное блюдо, способное удивить внезапно пришедших гостей. Секреты приготовления жареных зеленых помидоров не содержат в себе ничего сверхъестественного, что было бы не под силу простому человеку:

• Если у вас есть достаточное количество свободного времени, не смешивайте кляр. В отдельную миску разбейте яйца, взбивайте их вилкой. Другую емкость наполните мукой. Поочередно окунайте кружочки томатов в яйцо и муку.
• Подавать блюдо лучше в сочетании с каким-либо соусом. Он может быть сладковатым или острым.

Видео: Жареные зеленые помидоры

Салат из зеленых помидоров на зиму с рисом

Зеленые помидоры с рисом. Консервация



Поделиться:

Салат из зеленых помидор с рисом. Сезонная еда или для консервации.

Настала пора зеленых помидорок!
Состав салата:
3 кг зеленых помидор
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
300 гр сухого риса
300 гр сахара
100 гр соли
300 гр подсолнечного масла

Вот такой лук вырастила подружка!
помидоры моем, режем на дольки. Я разрезала такие маленькие помидорки на 4 части "тюльпанчиком" и потом одним резом поперек. Такие примерно дольки. В емкость для варки салатов складываем помидоры и вливаем подсолнечное масло. Чуть приварить, чтобы появился сок.

Как появился сок - засыпаем промытый сырой рис. Варим примерно 10 минут

Трем морковку и режем лук.

А вот такие коники-морковки выросли! :) Три штучки - килограмм!

И после 10 минут варки риса добавляем оставшиеся ингредиенты - морковь, лук, сахар, соль. Дальше первоночальный рецепт гласит так: "варить до готовности". Так и цитирую :) у меня это время составляет минут 20. Но в процессе пробую "на зубок".

Получается такой салатик!

И у меня вопросик! Нашла на участке такое непонятное мне растение... Может кто знает - что это и для чего? :)

Привет всем! Предлагаю вашему вниманию такой салат!

Послесловие:

Рецепт был выписан от руки еще в детстве. Предлагался он для консервации, однако нет упоминания о какой-либо кислоте для сохранности.

Я пробовала добавлять уксус, на вкус он не повлиял. И после закрывала в стерилизованные банки.

Тот, что делала сегодня - без уксуса. Закрывать буду в банки с закручивающимися крышками для хранения в холодильнике.

Пропорции даны для основы, а фантазия ничем не может быть ограничена.

Мне нравится в этом салате то, что рис снимает излишнюю остроту помидор.

Если помидорок немного - можно сделать и в виде обычного блюда. Добавить больше риса и получится как бы плов с зелеными помидорами. Я так делала, мне понравилось  

Приятного аппетита!

stranamasterov.ru

Салат из зелёных помидоров с рисом

Салат из зелёных помидоров с рисом на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из зелёных помидоров, риса, моркови, лука и перца.

Ингредиенты

• 2 кг зелёных помидоров
• 1 стакан риса
• 500 гр моркови
• 500 гр репчатого лука
• 500 гр болгарского перца
• 50 гр соли
• 100 гр сахара
• 1,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления

• Рис промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, затем воду слить.
• Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками.

• Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками.

• Репчатый лук почистить, нарезать кольцами.

• Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками.

• Подготовленные овощи и рис соединить в кастрюле.
• Добавить соль, сахар, растительное масло.
• Перемешать.
• Поставить на огонь, довести до кипения.
• Варить 40 минут.
• Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать крышками.

Салат из зелёных помидоров с рисом

• Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.

Загрузка...

ju-jul.ru

Салат из зеленых помидор на зиму

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидор на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидор?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидор на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидор без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• красный болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 0,5 шт.;
• петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, перцы.
2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
4. Заливают остывшим маринадом овощи.
5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• масло и уксус – по 150 мл;
• соль – 50 г;
• сахар – 150 г;
• душистый перец и лавр – по 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты и лук.
2. Перетирают на терке морковь
3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 150 мл;
• сахар и соль – по 3 ст. ложки;
• жгучий перец – 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и сахар – по 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• жгучий перец – 1 шт.;
• лавр, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Зимний салат из зеленых помидор с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
• масло и сахар – по 0,5 стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• жгучий перец – 1 шт.;
• уксус – ¼ стакана.

Приготовление

1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидор по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидор порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 100 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 35 г;
• уксус – 70 мл;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидор с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2 кг;
• лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
• томатная паста и масло – по 250 г;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
3. Варят массу 45 минут.
4. Добавляют пасту и уксус.
5. Тушат салат из зеленых помидор с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидор с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук, морковь – по 0,5 кг;
• рис – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидор на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
• растительное масло.

Приготовление

1. Томаты нарезают кружками.
2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидор на зиму

Острый салат из зеленых помидор готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• стручки острого чили – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидор на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук – 700 г;
• морковь – 500 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 50 г;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
• сахар – 100 г;
• лавр, черный перец горошком.

Приготовление

1. Нарезают томаты, лук и морковь.
2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
6. Укупоривают и укутывают.

 

womanadvice.ru

Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму: пальчики оближешь

Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный.

Совет: зеленые томаты содержат большое количество соланина – очень опасного для человека яда. Воздействие высокой температуры значительно снижает количество этого вещества, поэтому можно употреблять такие помидоры только после тепловой обработки.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких.

Его состав:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 1,4 кг морковки;
• 1,4 кг лука репчатого;
• 100 г соли;
• 150 г сахара;
• 300 г растительного или оливкового масла;
• 50 г 9 % уксуса на 1л сока;
• Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Этапы приготовления:

Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке.

Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов.

Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю.

Совет: кухня «любит» аккуратных и чистоплотных хозяюшек. Хорошо промытые овощи и чистый инвентарь помогают приготовить качественный продукт. Еще один важный момент – я обязательно стерилизую банки перед употреблением. Для этого помещаю их на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Крышки для консервации перед использованием кипячу и просушиваю.

Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем

У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем:

• 2 кг зеленых томатов;
• Около килограмма перца;
• 3 морковки среднего размера;
• Пол килограмма лука;
• 1 ст. ложка соли;
• 100 г сахара;
• Неполный стакан растительного масла;
• Пол стакана 9 % уксуса.

Совет: если в моем рецепте салата из зеленых томатов есть болгарский перец, я стараюсь выбирать разноцветные овощи. Красные, оранжевые и зеленые перчики делаю заготовку яркой, ведь хочется получить не только вкусный, но и привлекательный продукт.

Готовлю все достаточно быстро:

• Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю.
• Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут.
• Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю.

Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок.

Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком

Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 120 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли без горки;
• 4 ст. ложки сахара;
• По 1 пучку укропа и петрушки;
• 2 средних стручка острого перца;
• 9 ст. ложек 9 % уксуса;
• Несколько горошин горького перца;
• 2-3 лавровых листика.

Готовлю так:

1. Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке.
2. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов.
3. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут.
4. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления.
5. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу».

Совет: все консервы сразу после закатки обязательно переворачиваю вверх дном и хорошенько укутываю чем-нибудь теплым. Так они стоят до полного охлаждения, а потом выношу их в темное и прохладное место.

Зеленые томаты по-корейски

Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов:

• Около трех кг зеленых томатов;
• 1 кг перца;
• 0,5 кг морковки;
• Репчатый лук среднего размера – 3 шт.;
• Чеснок – 3 небольших головки;
• 3 ч. ложки специй для корейского салата;
• 2 ст. ложка без горки соли;
• 2 острых перчика среднего размера;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Пол стакана. 9 % уксуса.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке.
2. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко.
3. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом.
4. Даю настояться пару часов.
5. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая.
6. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения.

Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее.

Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации

Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится:

• 2 кг зеленых томатов;
• 0,6 кг перца;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг репчатого лука;
• 50 г соли;
• 100 г сахара;
• 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
• 1 стакан риса.

Делаю его так:

1. Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа.
2. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями.
3. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром.
4. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис.
5. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение.

Совет: если по рецепту зеленые томаты перед консервированием надо проваривать (это обычно делаю перед стерилизацией), стараюсь готовить на маленьком огне. Томаты очень нежные, от сильного пламени они теряют форму и перевариваются.

Ассорти «Салатный микс»

Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты:

• 400 г помидоров;
• 400 г огурцов;
• 600 г белокочанной капусты;
• 400 г болгарского перца;
• 200 г морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• По 1 веточке укропа и петрушки;
• Столовая ложка 9 % уксуса;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• Щепотка соли.

Готовится он не долго:

1. Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками
2. Все солю и тщательно перемешиваю.
3. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
4. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус.
5. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15).

Совет: чаще всего салаты я закрываю в пол литровые банки. Конечно, для большой семьи и литровая тара подойдет. Но мне удобнее пользоваться маленькими объемами. Когда открываю такую вкуснятину, свеженькая заготовка съедается мгновенно.

Салат «Радуга» без уксуса

Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов:

• Зеленые томаты – около 2 кг;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг лука репчатого;
• 0,6 кг перца болгарского;
• 2 некрупные головки чеснока;
• 3 ст. ложки соли;
• 3 полных ст. ложки сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Небольшой пучок зелени.

Готовлю его так:

1. Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами.
2. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар.
3. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок.
4. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде.
5. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам.
6. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение.

Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся.

Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Салаты Из Зеленых Помидор На Зиму (6 Лучших Рецептов) |

Рецептики от спонсоров

Всем привет! Продолжаю вкусную и полезную тему, а именно, что можно приготовить из зеленых помидор. В этот раз я предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по – корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не сильно пользуется спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так. Совсем скоро придут холода, и помидоры на грядках не успеют дозреть, я советую ценить свой вложенный труд, собрать зеленые томаты и переработать их на зиму.

Салаты из зеленых помидор на зиму

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

Советую посмотреть: 2 вкусных рецепта маринованных огурцов на зиму

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого:

• Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг
• Морковки понадобится 300 гр
• Лука 300 гр
• Масла потребуется 100 гр
• Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну
• Уксуса влейте 20 мл

С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу.

Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу.

Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5.

Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки.

Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет.

Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком

Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

• Незрелых томатов – 4 кг
• Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг
• Чеснока 6 обычных головок
• Сахара потребуется один стакан
• Соли добавить по своему вкусу
• Масла две большие столовые ложки.

Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта.

Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор.

На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом.

Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами.

Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:

• Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма
• Перца желтого или зеленого 4 штуки
• 8 зубков чеснока или две головки обычного размера
• Масла 100 гр
• Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый
• Соли две обычные ложки
• Сахарного песка 100 гр
• Уксуса 80 гр
• Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски.

Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец.

Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая.

Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится.

Салат из помидор с морковью и луком. Вкусный рецепт на зиму

Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется.

Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как:

• Пара килограмм незрелых помидор
• По половине килограмм морковки и круглого лука
• Кореньев петрушки надо 200 грамм
• Немного свежей петрушки
• Уксуса надо 100 грамм
• Масла по вкусу, но не больше кружки
• Соль по вкусу
• 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики
• 7 листов лаврового листа

Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки.

Салат из зелёных помидоров с рисом

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

• Трех килограмм зеленых или бурых помидор
• Одного килограмма лука и столько же морковки
• По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
• 100 грамм соли
• 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Закуска из зелёных помидоров с томатной пастой на зиму

Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:

• Одного килограмма лука
• 3 килограмм зеленых томатов
• Шести ложек сахара
• Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
• По 10 горошин душистого и черного перца
• 10 листьев лаврушки
• 3 больших ложек соли

Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья.

Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

detkisemya.ru

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг., 
• Лук репчатый — 500 гр., 
• Морковь — 500 гр., 
• Болгарский перец — 500 гр., 
• Соль — 2 ст. ложки, 
• Сахар — 3 ст. ложки, 
• Уксус — 4 ст. ложки.
• Подсолнечное масло — 100 мл. 

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Фото

Салат изумрудный из зеленых помидор на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)

 

Дорогие друзья, спешу с вами поделиться очередным вкусным рецептом из зеленых помидоров для занятых хозяек. Будем готовить «Изумрудный» салат из зеленых помидоров с чесноком, укропом, петрушкой и острым перчиком. В этом сезоне я попробовала много рецептов с зелеными помидорами и хочу отметить удачное сочетание зеленых помидор со свежим укропом и чесноком. Поэтому не игнорируйте и не заменяйте укроп в рецепте, а остальную зелень можно добавлять по вкусу.

Также пусть вас не смущает достаточно большое количество сахара в рецепте: зеленые помидоры сами по себе очень кислые, плюс дополнительно в заготовку добавляется уксус в качестве консерванта, поэтому сахара в самый раз.

Ингредиенты:

Выход: 3 литра готового салата

• 3 кг зеленых помидор
• 120 гр чеснока
• 2 ст.л. соли
• 135 гр сахарного песка
• 135 мл. 9% уксуса (или 200 мл. 6%)
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 стручка острого перца
• лавровый лист, смесь перцев по вкусу

* указан вес очищенных и подготовленных овощей

Приготовление:

Первым делом займемся подготовкой всех ингредиентов: чеснок чистим и пропускаем через пресс, острый перец нарезаем тонкой соломкой, зелень моем и измельчаем. Не забываем также про лавровый лист и смесь перцев.

Дальше очередь зеленых помидор: мелкие плоды разрезаем на четыре части, предварительно удалив место, где растет плодоножка. Крупные помидоры разрезаем на 6-8 частей.

Перекладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, в которой будем варить наш салат, добавляем соль и сахар.

Тщательно перемешиваем салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Накрываем крышкой, и даем салату из зеленых помидор постоять несколько часов в холодильнике.

Когда салат как следует замаринуется, самое время закатать его в банки. Но, предварительно салат нужно аккуратно сварить, чтобы зеленые помидоры остались целыми и вкусными, и не превратились в кашу. Поэтому, ставим салат на плиту, доводим до кипения, перемешиваем, затем убавляем огонь на минимум и варим под крышкой 5-7 минут. За 2 минуты до конца варки добавляем уксус.

Раскладываем салат по заранее простерилизованным банкам.

Закатываем банки с салатом  простерилизованными крышками, переворачиваем (чтобы проверить герметичность крышек), и убираем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с салатом убираем на хранение в кладовку. Хранить «Изумрудный» салат можно при комнатной температуре, но подальше от источников света и тепла.

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму

Какие только заготовки на зиму не делают хорошие хозяюшки. Это и соленья, и варенья, и компоты, но особым почётом в нашей семье пользуются салаты из овощей. Моим домочадцам очень нравится салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму». Для его приготовления требуется совсем немного усилий. Главное, чтобы было хорошее настроение и желание приготовить салат из зелёных помидор на зиму.

Для приготовления этого изумительного салата из зелёных помидор вам потребуется:

3 килограмма зелёных помидор;

100 грамм чеснока;

2 столовых ложки соли;

½ стакана сахара;

100 грамм 9% уксуса;

1 пучок петрушки;

1 пучок укропа;

½ стручка острого перца;

смесь молотых перцев по вкусу

Зелёные помидоры вымыть, разрезать на 4 части мелкие, на 6 -8 частей крупные, удалить место, где была плодоножка.

Чеснок выдавить через чесночницу.

Все сложить в кастрюлю, добавить сахар, измельченную зелень петрушки и укропа, нарезанный мелко жгучий перец. Посыпать смесь молотым перцем.

Полученную массу перемешать, накрыть крышкой, оставить на 2-3 часа для маринования. За это время помидоры пустят сок.

Подготовьте (простерилизуйте) банки и крышки. Салат поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, варить на медленном огне 15 минут. Добавьте уксус, варить еще 2 минуты.

Разложить в банки, закатать. Укутать, оставить до полного остывания.

Сегодня, я рассказала вам, уважаемые мои читатели, о том, как приготовить салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму, но есть и другие заготовки из зелёных помидор на зиму. О них вы можете узнать здесь. Надеюсь, вам понравятся простые рецепты приготовления солёных, маринованных зелёных помидор, а также варенья и салатов.

Приятного аппетита.

С уважением, Надежда Карачёва.

Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» на зиму

Дата публикации: 19.08.2018

Полезные и вкусные заготовки из овощей, сделанные своими руками на зиму, — это предмет гордости любой хозяюшки. С душой закатные в банки помидоры и огурцы, аппетитные перцы, капуста и разноцветные салаты – ни одна магазинная закуска не сравнится с домашней консервацией. А потому пополняйте свою копилочку рецептов способом приготовления салата из зеленых помидоров. В моей семье его называют «Изумрудный» — за его яркий цвет и неповторимый сочный вкус.

Что потребуется:

• 2,5 кг зеленых помидоров; • 300 г свежей петрушки; • 100 г (3 головки примерно) чесночка; • 2,5 л воды; • 2 ст. лож. соли; • 250 г укропа свежего; • 1 ч. л. уксусной эссенции; • 4 ст. лож. сахара; • 2 гвоздички пряные;

• 5 горошинок перца.

Приготовление

1. Чистим чеснок и помидоры, в дуршлаг – и промываем. У помидоров аккуратно отрезаем места, где крепилась плодоножка, а затем овощи режем на дольки.

2. Чеснок тоже разрезаем на части – на 3-4 продольных пластинки каждый зубок. Укроп и петрушку после тщательного мытья меленько рубим.

3. Берем стерильные банки и заполняем их, соблюдая следующую очередность ингредиентов: гвоздика и горошины перца; дольки помидоров; чеснок; смесь зелени; снова помидоры. Продолжить очередность слоев, пока продукты не закончатся. Последний слой должен быть помидорным.

4. Далее налить в банку крутой кипяток, прикрыть пластмассовой крышкой и салфеткой. Заняться маринадом: перелить в кастрюлю два литра воды, нагреть, с началом кипения прибавить соль крупную, потом сахар и 5 минут кипятить.

5. Возвратиться к банке с салатом: аккуратно сцедить остывшую воду, налить уксусную эссенцию, горячий маринад. Сразу закатать, но уже металлической крышкой, которую перед этим прокипятить 10 минут.

6. Заготовку салат «Изумрудный» оставить остывать. Важно, чтобы при этом закупорка была перевернута дном вверх. Укутывать не обязательно. Хранить в дальнейшем в прохладной кладовой.

Источник

Салат "Изумрудный" из зеленых помидор на зиму

Салаты из зеленых помидор всегда занимают особенное место в наших кладовых и закромах. Они очень вкусные и праздничные, имеют нарядный внешний вид и становятся лучшей закуской для любого застолья. Салатом из красных помидор редко кого удивишь, да и не годятся такие помидоры для салатов, так как они очень мягкие. А вот зеленые помидоры наоборот, отлично держат форму после термической обработки всегда получаются вкусными.

Сегодня приготовим не только красивый, но и вкусный «Изумрудный» салат из зеленых помидор на зиму. Помидоры приобретают пикантный вкус благодаря добавкам – это чеснок, зелень и острый перец. Если не любите острые закуски, то замените острый перец на сладкий, что не сильно повлияет на итоговое блюдо.

К выбору зеленых помидор отнеситесь серьезно: выбирайте те экземпляры. Которые имеют привлекательный внешний вид. Подпорченные помидоры не покупайте. Овощи должны быть твёрдыми и упругими. Вялые экземпляры отбрасывайте.

Для салата мы использовали свежий укроп, но если у вас дома только петрушка, то используйте ее и замените укроп. Благодаря зелени, чесноку и перцу заготовка получается ароматной и вкусной, что не смогут не отметить ваши домочадцы. Подавать готовый салат к столу лучше охлажденным, поэтому перед обедом поставьте баночку в холодильник для охлаждения, а потом уже откупоривайте и подавайте к столу.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 50 грамм;
• перец острый – 1-2 штучки;
• сахарный песок – 30 грамм;
• соль поваренная – 20 грамм;
• уксус столовый, 9% — 45 грамм.

Как приготовить салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму

Промываем зеленые помидоры, срезаем с них плодоножку и нарезаем при помощи острого ножа на дольки. В среднем нарезаем 1 помидорину на 4-5 долек.

Измельчаем острым ножом вымытый укроп, чеснок и острый перец. Чеснок и перец режем маленькими кусочками.

Перемешиваем овощи и складываем в кастрюлю.

Всыпаем нужное количество сахара и соли, вливаем туда же и уксус. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим салат в холодильник на пару часов, чтобы выделилось как можно больше сока. Потом тушим салат 25-30 минут на небольшом огне, чтобы сок слегка кипел.

Горячий салат раскладываем в чистые пропаренные банки, наполняем вместе с соком и приправами. После варки помидоры стали уже не такими яркими, но все-равно сохранился красивый зеленый оттенок.

Закатываем чистыми крышками и даем полностью остыть, прикрыв теплым полотенцем или одеялом.

Приятного вам аппетита!

Салат из зеленых помидор на зиму - вкусные рецепты оригинальной домашней консервации

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидор на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидор?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидор на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидор без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• красный болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 0,5 шт.;
• петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, перцы.
2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
4. Заливают остывшим маринадом овощи.
5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• масло и уксус – по 150 мл;
• соль – 50 г;
• сахар – 150 г;
• душистый перец и лавр – по 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты и лук.
2. Перетирают на терке морковь
3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 150 мл;
• сахар и соль – по 3 ст. ложки;
• жгучий перец – 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и сахар – по 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• жгучий перец – 1 шт.;
• лавр, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Зимний салат из зеленых помидор с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
• масло и сахар – по 0,5 стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• жгучий перец – 1 шт.;
• уксус – ¼ стакана.

Приготовление

1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Следующий рецепт салата из зеленых помидор порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 100 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 35 г;
• уксус – 70 мл;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидор с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2 кг;
• лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
• томатная паста и масло – по 250 г;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
3. Варят массу 45 минут.
4. Добавляют пасту и уксус.
5. Тушат салат из зеленых помидор с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидор с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук, морковь – по 0,5 кг;
• рис – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидор на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
• растительное масло.

Приготовление

1. Томаты нарезают кружками.
2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидор на зиму

Острый салат из зеленых помидор готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• стручки острого чили – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидор на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук – 700 г;
• морковь – 500 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 50 г;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
• сахар – 100 г;
• лавр, черный перец горошком.

Приготовление

1. Нарезают томаты, лук и морковь.
2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
6. Укупоривают и укутывают.

Статьи по теме:

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму – непременная составляющая домашних запасов. Такая форма консервирования особенно прижилась у практичных хозяек, предпочитающих вкусную, доступную и удобную в хранении заготовку, которой можно угодить всем едоков.	Огурцы с аспирином на зиму – это та заготовка, о сохранности которой не стоит беспокоиться, ведь ацетилсалициловая кислота – прекрасный консервант. Таким способом овощи можно закрывать в чистом виде, с добавлением помидоров и специй по вкусу.
Огурцы с лимоном на зиму - рецепты популярной консервации на любой вкус! Огурцы с лимоном на зиму, рецепты которых хотят освоить многие хозяйки, могут включать в состав дополнительные компоненты: овощи, уксус, сухую или зерновую горчицу, специи. Допускается и добавление фруктов в случае, когда готовится варенье.	Зеленые помидоры на зиму – простой рецепт, посредством исполнения которого можно найти должное применение недозревшим плодам. Итоговый результат удивит каждого, кто попробует закуску впервые, а заготовка займет почетное место в кладовой запасов.

Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» на зиму

By 365news.biz On Июл 31, 2019

Полезные и вкусные заготовки из овощей, сделанные своими руками на зиму, — это предмет гордости любой хозяюшки. С душой закатные в банки помидоры и огурцы, аппетитные перцы, капуста и разноцветные салаты – ни одна магазинная закуска не сравнится с домашней консервацией. А потому пополняйте свою копилочку рецептов способом приготовления салата из зеленых помидоров. В моей семье его называют «Изумрудный» — за его яркий цвет и неповторимый сочный вкус.

Что потребуется:

• 2,5 кг зеленых помидоров; • 300 г свежей петрушки; • 100 г (3 головки примерно) чесночка; • 2,5 л воды; • 2 ст. лож. соли; • 250 г укропа свежего; • 1 ч. л. уксусной эссенции; • 4 ст. лож. сахара; • 2 гвоздички пряные;

• 5 горошинок перца.

Приготовление

1. Чистим чеснок и помидоры, в дуршлаг – и промываем. У помидоров аккуратно отрезаем места, где крепилась плодоножка, а затем овощи режем на дольки.

2. Чеснок тоже разрезаем на части – на 3-4 продольных пластинки каждый зубок. Укроп и петрушку после тщательного мытья меленько рубим.

3. Берем стерильные банки и заполняем их, соблюдая следующую очередность ингредиентов: гвоздика и горошины перца; дольки помидоров; чеснок; смесь зелени; снова помидоры. Продолжить очередность слоев, пока продукты не закончатся. Последний слой должен быть помидорным.

4. Далее налить в банку крутой кипяток, прикрыть пластмассовой крышкой и салфеткой. Заняться маринадом: перелить в кастрюлю два литра воды, нагреть, с началом кипения прибавить соль крупную, потом сахар и 5 минут кипятить.

5. Возвратиться к банке с салатом: аккуратно сцедить остывшую воду, налить уксусную эссенцию, горячий маринад. Сразу закатать, но уже металлической крышкой, которую перед этим прокипятить 10 минут.

6. Заготовку салат «Изумрудный» оставить остывать. Важно, чтобы при этом закупорка была перевернута дном вверх. Укутывать не обязательно. Хранить в дальнейшем в прохладной кладовой.

Читайте НАС ВКонтакте

ГвоздикаКапустаОгурцыПомидорыСалатСахарУкропЧеснок

Фильм Жареные зеленые помидоры (1991) описание, содержание, трейлеры и многое другое о фильме

Фильм является экранизацией романа Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»» (Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe, 1987).

Мэри Стюарт Мастерсон самостоятельно исполнила все трюки пчелы, потому что ее дублерша покинула проект в последний момент.

Фэнни Флэгг, автор романа, легшего в основу этого фильма, снялась в эпизодической роли – она сыграла женщину, которая говорит полной аудитории недовольных дам о том, что они могут вернуть искру в свой брак.

В июле 2008 года появилось интервью, в котором Мэри-Луиз Паркер рассказала, что она, Мэри Стюарт Мастерсон и автор романа Фэнни Флэгг всеми силами отстаивали позицию того, что в фильме должны были быть изображены лесбийские отношения между Рут и Иджи (которые были описаны в романе). Однако режиссер фильма Джон Эвнет вместе с продюсерами принял решение удалить из фильма этот момент и сделать этих двух персонажей просто друзьями. Эвнет также посчитал, что сцена, где Рут и Иджи бросаются друг в друга едой, является аналогией любовной сцены между ними, и не стал включать ее в фильм.

Заведение «Whistle Stop Cafe» действительно существует и там на самом деле подают жареные зеленые помидоры. Оно расположено к северу от Мейкона (штат Джорджия, США). И именно там снимались многие сцены фильма. После того как фильм стал невероятно популярным, построенное для его съемок заведение «Whistle Stop Cafe» было превращено в реальный ресторан, а местность вокруг него облагородили для туристов. Однако при этом истинное заведение «Whistle Stop Cafe» находится Айрондейле (штат Алабама, США), где выросла Фэнни Флэгг, автор романа, по которому снят фильм.

Первый вариант сценария фильма написала Кэрол Собески. Он понравился режиссеру и продюсерам, однако это был совсем не тот фильм, который они хотели снять. Затем за сценарий взялась Фэнни Флэгг и написала 70 страниц, но затем покинула проект. Не имея денег на то, чтобы нанять еще одного сценариста, Джон Эвнет самостоятельно взялся за сценарий и просидел над ним следующие три года. При этом он постоянно поддерживал контакт с Фэнни Флэгг, чтобы понимать – остается ли он верен ее роману.

На съемочной площадке режиссер Джон Эвнет называл Мэри-Луиз Паркер – Лу, а Мэри Стюарт Мастерсон – Стю, чтобы не путаться в их именах.

Фэнни Флэгг хорошая подруга Мэри Кэй Эш, основательницы компании Mary Kay Cosmetics. В фильме миссис Тредгуд говорит, чтобы было бы хорошо, если бы Эвелин разбиралась в косметике, чтобы стать успешным консультантом в Mary Kay Cosmetics.

Граффити на здании кафе «Полустанок», которое показывает во время начальных титров, гласит «Kudzu Kills». Кудзу – это растение семейства Бобовых. Оно поднимается по другим растениям и убивает их, лишая их солнечного света. Некоторые из старых заброшенных зданий в этой сцене покрыты растительностью, по-видимому именно Кудзу. Это растение хорошо себя чувствует на юго-востоке Америки из-за жаркого и влажного климата.

Дом, в которого Рут живет с ее мужем, находится в округе Пайк (штат Джорджия, США).

До того, как ее прославил роман, легший в основу этого фильма, Фэнни Флэгг была известна своим участием в игровом шоу «Match Game PM» (1975 – 1981).

На роль Иджи проходила прослушивание Ума Турман.

У актрис Кэти Бейтс и Мэри Стюарт Мастерсон день рождения в один день – 28 июня.

Красное здание суда Валдосты – это здание суда округа Пайк, расположенное в Зебулоне (штат Джорджия, США).

На роль Эвелин рассматривалась Сьюзен Сарандон.

Сцена с магазином Winn-Dixie была снята в Ньюнане (штат Джорджия, США), на Булсборо Драйв.

На роль Нинни Тредгуд рассматривалась Джоэнн Вудворд.

Джоэнн Уэлли предлагали исполнить роль Рут.

Сценарий к этому фильму стал последним в жизни Кэрол Собески, и за него она даже была посмертно номинирована на «Оскар» в 1992 году. Собески скончалась в ноябре 1990 года, за год до выхода фильма в прокат.

Жареные зеленые помидоры – необычная закуска из простых продуктов. Рецепты жареных зеленых помидоров для гурманов. Жареные зеленые помидоры: рецепт приготовления

Жареные зеленые помидоры October 7th, 2014

Разобрала последние остатки помидоров. Красные - направо, зеленые в мусорку налево. Мелкие красные положила сушить, а что делать с зелеными?
Меня, кстати, уже спрашивали про зеленые помидоры, и я всегда отсылала к своей старой записи про . Можно еще и болгарский салат приготовить на зиму.
Но в этот раз я решилась - пожарю!

Сначала нужно разобраться, о каких зеленых помидорах идет речь. Речь не о томатилло и не о зеленых сортах помидоров, которые спелыми остаются зеленого цвета, а об обычных красных помидорах, не достигших полной спелости. Это помидоры, которые доспели до бело-зеленого цвета, иногда с легким румянцем. Это помидоры, которые уже достигли окончательного размера зрелого помидора. И это помидоры, у которых все еще очень твердая белая сердцевинка в месте крепления к стеблю, и которую перед началом приготовления помидоров в большинстве случаев вырезают.
Примечание взято отсюда http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/41260.html

Приготовила тарелку с хлебными сухарями.
В миске взбила яйцо..
Еще мне понадобится соль и соус табаско.
Жарить буду на топленом масле.

Нарезала помидоры дольками, толщиной около 1 см.
Яйцо немного взбила, добавила несколько капель соуса табаско.
Всыпала 1 ч.л. соли в сухари и перемешала.

Сложила все нарезанные помидоры в миску с яйцом, накрыла тарелкой и потрясла (над раковиной), чтобы яйцо обволакивало помидоры.

Каждый кусочек обваляла в сухарях.

Жарила на среднем огне на растопленном русском масле, до образования золотистой корочки, примерно по три - четыре минуты с каждой стороны.

Оставшиеся на сковороде крошки сухариков залила остатками яйца, добавив туда еще пару яиц.

Мужчины в это время были заняты в огороде строительством компостной кучи.
- Идите завтракать! - крикнула я в окно.

Это непередаваемый вкус. Внутри помидор кислый, а снаружи сладковато-хрустящий.

Теперь я точно знаю, куда девать зеленые помидоры. Жарить!

Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму жареные зеленые помидоры с чесноком. Эта заготовка представляет собой нечто среднее между солением и овощными салатами. Зеленые помидоры, так же как и спелые можно консервировать, из них получаются не менее вкусные заготовки.

Для приготовления понадобится всего лишь три основных ингредиента: зеленые помидоры, растительное масло и чеснок. Рецепт хорош тем, что помидоры обжариваются партиями и сразу заполняют емкость для консервации. Это означает, что лишних нарезанных продуктов не останется. И наоборот, если не хватило помидоров, то можно дорезать нужное количество.

Что касается растительного масла, то предпочтительнее использовать подсолнечное или оливковое масло без запаха. Чеснок так же берется по вкусу, его можно насыпать как больше, так и меньше.
Для зимних заготовок стеклянные банки нужно продезинфицировать над горячим паром и обсушить. Жареные зеленые помидоры хранятся в закупоренных банках в погребе до 2 лет.

Ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров с чесноком

1. Помидоры зеленые – 1 кг.
2. Чеснок – 6 зуб.
3. Масло подсолнечное – 100 мл.
4. Соль – по вкусу.

Как приготовить жареные зеленые помидоры с чесноком

Зеленые и слегка бурые помидоры хорошо сполоснуть под водой.

На разделочной доске порезать помидоры кружочками толщиной 3-4 мм.

Очистить чеснок, и покрошить зубчики небольшими кусочками.

В стерилизованную банку насыпать немного измельченного чеснока.

Сковороду поставить на средний огонь. Налить 1-2 ст.л. подсолнечного масла и разогреть, затем разложить зеленые помидоры. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую партию помидоров необходимо посыпать солью. Масло нужно подливать по мере необходимости.

Помидоры обжарить с двух сторон, и с помощью вилки уложить слоем в подготовленную банку. Примерно через 2-3 слоя нужно посыпать помидоры чесноком.

Банку необходимо заполнять полностью и в завершении посыпать кусочками чеснока. Пока наполняется другая емкость, полную банку накрыть крышкой.

Оставшееся масло после жарки разлить по всем банкам поровну. Закатать банки железными крышками. Перевернуть и укутать старым покрывалом минимум на 12 часов.

Получаются ароматные и сочные зеленые помидоры. Жареные зеленые помидоры с чесноком хорошо сочетаются с отварным картофелем, рисом и спагетти. Приятного аппетита!

Осенью, после сбора основного урожая помидоров, многие садоводы задаются вопросом, что делать с зелеными плодами. Созреть они уже не успеют из-за погодных условий, а выбрасывать жалко. Из зеленых помидоров можно приготовить массу вкусных закусок. Есть много традиционных рецептов засолки и маринования плодов, которые отличаются способом приготовления и набором специй. Но мы остановимся на том, как приготовить жареные Рецепты этого блюда необычны, но результаты впечатляют.

Немного истории

Это блюдо пришло к нам из южных стран. Оно также популярно в США, где жареные зеленые помидоры, рецепт с фото которых есть в этой статье, очень популярны и не уступают первенство овощам, приготовленным на гриле или спарже в различных интерпретациях. Приготовить его можно в нескольких вариантах. Это может быть самостоятельное блюдо или Жареные зеленые помидоры можно подать к завтраку. Очень хорошо они сочетаются с острыми соусами.

Простая закуска

Для приготовления этого блюда нужно очень мало ингредиентов, кроме того, все они есть на каждой кухне. Итак, если вы обзавелись несколькими не спелыми томатами, то воспользуйтесь следующим рецептом. Чтобы приготовить рецепт которых очень прост, необходимо взять 5-6 крупных плодов, стакан муки, два куриных яйца и масло растительное. Помидоры разрезаем поперек на кружочки около 0,5 сантиметров толщиной. Яйца взбиваем в отдельной миске. Ставим сковородку на огонь и наливаем масло растительное.

Каждый кружок помидора обмакиваем в муку, затем в яйцо и снова в муку. Выкладываем их на разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны. Огонь должен быть умеренным, чтобы помидоры прожарились, а сверху появилась красивая, румяная корочка. Выкладываем томаты на полотенце из бумаги, чтобы удалить лишний жир, а затем подаем их к столу. Жареные помидоры, рецепт которых можно дополнить специями, обязательно понравятся вашим близким.

Жареные помидоры с беконом

Это блюдо особенно популярно в США. Для приготовления возьмем 400 г бекона, половину стакана молока, два крупных зеленых помидора, половину стакана кукурузного крахмала, маленькую ложку соли и перец по вкусу. Ставим сковородку на огонь и обжариваем ломтики бекона. Огонь должен быть небольшим. В процессе бекон отдаст весь свой жир, на котором и будем жарить помидоры. Тем временем каждый помидор режем не очень тонкими кружочками.

В отдельную емкость выливаем молоко. Бекон достаем из сковородки, а жир оставляем. Каждый кружок помидора обмакиваем в молоко, а затем обваливаем его в муке. В отдельной миске взбиваем яйца. После муки обмакиваем помидоры в яйцо, а затем в крахмал. Далее обжариваем их на сковороде до румяной корочки. Солим и перчим после приготовления. Жареные, зеленые помидоры, рецепты которых могут быть дополнены пряными травами и специями, подаем горячими или холодными, на ваше усмотрение. можно дополнить блюдо при подаче.

Жареные помидоры с острым соусом

Кляр в этом рецепте приготовлен с добавлением острого соуса, что придает блюду необычный вкус. Возьмем 4 крупных помидора, 100 миллилитров молока, одно яйцо, 100 г масла сливочного, три больших ложки панировочных сухарей или кукурузной муки, острый соус чили или табаско и соль. Помидоры промываем и режем кружочками не более 10 миллиметров. Отдельно взбиваем яйцо с молоком и добавляем в эту смесь немного острого соуса (по вкусу). Смешиваем муку или сухари с солью и перцем. В сковороде растапливаем масло сливочное, которое можно смешать с растительным.

Теперь обмакиваем каждый кружок помидора в яичную смесь, а затем в сухари или муку. Выкладываем их на сковородку и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты. Панировка должна стать румяной и красивой. Жареные зеленые помидоры, рецепт которых можно упростить, обмакнув их только в муку, выкладываем на полотенце, а затем подаем к столу.

Жареные помидоры на зиму

Приготовить томаты в их классическом исполнении для долгого хранения нельзя. Но есть рецепт, который близок к традиционному. Жареные зеленые помидоры (рецепт на зиму!) готовим следующим образом. Кляр использовать не будем. Помидоры промываем и режем на кружочки. Затем обжариваем их с каждой стороны на масле растительном. Выкладываем готовые томаты в предварительно подготовленные банки. Через каждые несколько слоев кладем специи (перец и соль).

Слегка придавливаем помидоры вилкой, немного утрамбовывая, чтобы они пустили сок. Если не все томаты покрыты маслом, то доливаем его до верха. Закрываем банки и убираем в прохладное место. Хранить жареные зеленые помидоры, рецепт на зиму которых требует мало времени для приготовления, нужно не более года. Зимой можно окунуть их в кляр и обжарить в течение 1-2 минуты.

Помидоры с чесноком

Это блюдо отличается необычным вкусом. Хрустящая корочка, легкая кислинка внутри и тонкий аромат чеснока не оставят равнодушным даже людей, знающих толк в еде. Чтобы приготовить жареные, зеленые помидоры с чесноком, рецепт которых мы предлагаем, необходимо взять три зеленых томата крупного размера, половину стакана кукурузной муки, 100 миллилитров пахты, четверть стакана панировочных сухарей, соль, перец, масло растительное, по 100 миллилитров сметаны и майонеза, 1-2 зубчика очищенного чеснока.

Помидоры режем кружочками и посыпаем специями. Отдельно смешиваем муку, сухари и специи. Обмакиваем кружочки в пахту, а затем в смесь муки и сухарей. После этого обжариваем их с двух сторон на разогретой сковороде с маслом растительным. Отдельно готовим соус. Смешиваем сметану и майонез, добавляем измельченный чеснок и специи. Подаем жареные зеленые помидоры, рецепт которых обязательно сохраните в своих записях, с ароматным соусом.

Выберите подходящие помидоры. Подойдут помидоры среднего размера и слегка мягкие. Если вы выбираете из своих собственных зеленых помидор, попробуйте выбрать те, которые с небольшим розоватым оттенком. Это самые лучшие помидоры для жарки, поскольку они менее горькие, чем полностью зеленые помидоры и имеют вкус красного помидора.

Нагрейте сковороду среднего размера. Чугунная сковорода подойдет лучше для этого рецепта, но вы можете также использовать любую неглубокую сковороду, которая есть под рукой. Добавьте ¼ - ½ дюйма растительного масла в сковороду. Не используйте масла больше, указанного количества.

• Если вы хотите улучшить аромат, добавьте три столовых ложки жира в масло и перемешайте до однородной массы. Жир придаст помидорам ароматный вкус.

Помойте зеленые помидоры в холодной воде. Убедитесь в том, что поверхность помидор очищена от грязи или инородных частиц. Вытрите их насухо бумажным полотенцем, и положите на разделочную доску. Сухие помидоры легче нарезать.

Нарежьте зеленые помидоры кольцами. Кольца помидор должны быть 1/4 дюйма толщины. Такая толщина является самой идеальной для жарки.

Сделайте смесь, которую вы будете использовать для того, чтобы обмакнуть в ней помидоры. Есть много различных рецептов, которые можно использовать. Самым распространенным является сочетание ½ стакана пахты с одним яйцом. Взбейте два ингредиента вместе.

• Если у вас нет пахты, вы можете взбить три яйца вместе. Если вы хотите добавить сливочный вкус, налейте немного молока.

Приготовьте панировку для помидор. Опять же, есть несколько вариантов, которые можно использовать для этой части рецепта. Наиболее распространенным является использование кукурузной муки – 0,5 стакана. Смешайте ¼ стакана муки с ½ стакана кукурузной муки. Добавьте одну чайную ложку соли и половину чайной ложки перца. Перемешайте все ингредиенты и панируйте в этой смеси помидоры.

• Если у вас нет кукурузной муки, вы можете использовать панировочные сухари (итальянские специи и специи на основе молотого перца придадут панировке изысканный вкус). Кроме того, можно измельчить крекеры (Ритц хорошо подходит для этой цели) и поместить их в миску. Благодаря этому помидоры приобретут изумительный хруст.

Насыпьте ¼ чашки муки в миску. Обмакните кольца помидор в муку, так чтобы мука покрывала обе стороны помидора равномерно. После этого, поместите кольца помидор в смесь яйца и пахты, убедившись, что они полностью покрыты этой смесью. Затем обваляйте их в смеси из кукурузной муки (или любой другой хрустящей смеси, которую вы решили использовать). Убедитесь, что ваши помидоры имеют хорошую панировку со всех сторон.

Жарьте помидоры. Поместите помидоры в горячее масло. Убедитесь в том, чтобы каждое кольцо помидора имело достаточно места, иначе они могут слипнуться во время жарки. Обжарьте их в течение трех минут с каждой стороны. Когда помидоры приобретают золотисто-коричневый цвет, это говорит об их готовности.

Помидоры используются для приготовления вторых блюд, салатов, в маринованном виде они хороши в качестве самостоятельной закуски. Их закрывают на зиму многие хозяйки. К числу наиболее необычных закусок из этих овощей относятся жареные помидоры, которые сделать на зиму совсем несложно. По вкусу они напоминают одновременно и обычные маринованные томаты, и вяленые, и в то же время их органолептические качества совершенно уникальны. Если вы хотите удивить гостей и домочадцев своим кулинарным мастерством, закатайте несколько баночек с жареными томатами, такого блюда они почти наверняка не пробовали.

Особенности приготовления

Жареные томаты на зиму готовятся по разным рецептам, единой технологии приготовления этой пикантной закуски не существует. Но есть несколько общих моментов, знание которых поможет кулинару достичь желаемого результата.

• Помидоры на зиму заготавливают жаренными целиком. По этой причине не рекомендуется использовать крупные плоды. Идеально подходят для этой цели помидоры сорта Сливка. Любые сорта томатов черри тоже можно использовать для подобных заготовок.
• Плоды должны быть крепкими, иначе во время жарки они полопаются, размякнут, потеряют форму и превратятся в малоаппетитную массу. Перезревшие томаты лучше использовать для других заготовок. Пожарить можно только что созревшие, слегка недоспелые плоды или даже зеленые помидоры. Вкус готовой закуски будет зависеть от сорта томатов и степени их зрелости.
• Масло для жарки томатов следует использовать рафинированное. В нерафинированном продукте под воздействием высоких температур образуются вредные вещества. Исключением является оливковое, оно пригодно для жарки продуктов даже в неочищенном виде. Важно также, чтобы масло не было прогорклым, иначе вкус и аромат готовой закуски вам точно не понравятся.
• Банки под жареные помидоры, заготавливаемые на зиму, следует тщательно мыть и стерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации, она осуществляется путем кипячения. Для хранения консервов в холодильнике можно закрыть банки капроновыми крышками, в противном случае подойдут только металлические, обеспечивающие герметичность.

Условия хранения жареных помидоров, закрытых впрок, зависят от того, по какому рецепту они были законсервированы. Срок годности закуски составляет как минимум 6 месяцев, но часто она стоит и дольше.

Классический рецепт жареных помидоров на зиму

Состав (на 1 л):

• небольшие крепкие помидоры (спелые) – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 50 г;
• соль – 5 г;
• вода, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Помойте помидоры, хорошо высушите их салфеткой. Попадая на сковороду с раскаленным маслом, капли воды будут «стрелять».
• Чесночные зубчики очистите и мелко порубите ножом.
• Простерилизуйте банку и подходящую к ней крышку. Можно использовать и банки объемом 0,5 л.
• На большой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите на него подготовленные помидоры.
• Обжаривайте их, периодически осторожно переворачивая, пока они слегка не почернеют с бочков.
• Переложите горячие жареные помидоры со сковороды в простерилизованную банку. Наполняя овощами банку, пересыпайте их кусочками чеснока.
• Всыпьте в банку сахар и соль, влейте уксус.
• Вскипятите воду, залейте кипятком жареные помидоры. Вода должна доходить до самых краев.
• Закатайте банку, переверните, укутайте. Остывая в условиях паровой бани, заготовка подвергается дополнительной консервации.

Сделанные по данному рецепту помидоры хорошо стоят даже при комнатной температуре, но они не испортятся дольше, если их хранить в прохладном помещении, где температура не поднимается выше 18 градусов.

Жареные зеленые помидоры на зиму

Состав (на 1,5 л):

• зеленые помидоры небольшого размера – 1 кг;
• вода – 1 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• сахар – 40 г;
• соль – 5 г;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Зеленые помидоры помойте и обсушите салфеткой.
• Разогрейте масло, обжарьте томаты со всех сторон.
• Разложите помидоры по простерилизованным банкам.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее соль и сахар, поварите, помешивая, 5 минут. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист).
• Влейте уксус, перемешайте, снимите кастрюлю с маринадом с огня.
• Залейте горячим маринадом помидоры.
• Герметично закройте их металлическими крышками, переверните, укутайте.

После остывания банки с жареными зелеными помидорами можно убрать в кладовку или другое прохладное место, где в вашем доме обычно хранятся припасы на зиму.

Жареные помидоры на зиму без уксуса

Состав (на 0,5 л):

• красные помидоры небольшого размера – 0,8 кг;
• оливковое масло – 80 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный базилик – 5 г;
• сушеный тимьян – 5 г;
• сушеная мята – 5 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте помидоры, вымыв и обсушив их кухонным полотенцем.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• На сковороду влейте масло, подогрейте его, выложите в него помидоры. В течение 10 минут обжаривайте их на среднем огне (или чуть меньше среднего).
• Посыпьте солью и пряными травами, осторожно перемешайте, убавьте огонь. Пассеруйте томаты еще 10 минут.
• Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут. К этому времени томаты пустят сок и уменьшатся в размерах.
• Переложите помидоры в подготовленные банки, залейте томатно-масляной смесью со сковороды, в которой готовились овощи.
• Закройте банки, после остывания уберите в холодильник.

Жареные томаты, приготовленные по приведенному рецепту, получаются ароматными, напоминают по вкусу вяленые помидоры, но хранить их можно только в холодильнике.

Жареные помидоры, законсервированные на зиму, представляют собой уникальную по вкусу закуску. Также их можно использовать для приготовления других блюд: зажарки для супа, овощного рагу.

Наше предложение на зиму: Салат из зеленых помидоров на

банку

Если вы любите делать варенье, цените вкус помидоров и один из ваших любимых фильмов — «Жареные зеленые помидоры», самое время присоединиться к вашим интересам! Салат из зеленых помидоров в банках - идеальное предложение для вас - попробуйте наш рецепт ...

Салат из зеленых помидоров в банках

офэминин Фото: Офеминин

Если вы любите делать варенье, цените вкус помидоров и один из ваших любимых фильмов — «Жареные зеленые помидоры», самое время присоединиться к вашим интересам! Салат из зеленых помидоров в банках - идеальное предложение для вас - попробуйте наш рецепт!
Салат из зеленых помидоров в банках позволяет наслаждаться вкусом кисло-сладких овощей круглый год. Свежие овощи в банках остаются очень полезными , поэтому ешьте их как можно чаще. Кроме того, наш салат из зеленых помидоров очень легко приготовить . Так что если вы ищете предлоги, чтобы освободить вас от этого - мы не можем их предложить. Этот салат просто супер!
Салат из зеленых помидоров в банках - рецепт:
Ингредиенты:

• 1,5 кг зеленых помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1/2 стакана масла
• 1/2 стакана уксуса (10%)
• 1/2 л воды
• 2 столовые ложки соли
• 7 столовых ложек сахара
• лавровый лист
• душистый перец
• перец зерновой

БАНКА САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ – ПОДРОБНЕЕ И УЗНАЙТЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ >>

Банка салата из зеленых помидоров – подготовка

офэминин Фото: Офеминин

Салат из зеленых помидоров в банках - способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.Очистите лук и нарежьте его ломтиками. Слегка подсолите оба овоща и отставьте на 3 часа, чтобы они пустили сок. За это время помойте и очистите морковь, а затем нарежьте ее кружочками. Через три часа слейте воду с помидоров и лука и добавьте их к моркови. Раскладываем овощи по банкам и начинаем готовить рассол. Вскипятите воду, масло, уксус и специи. Залить овощи горячим маринадом и пастеризовать 30 минут.

Все фотографии - Thinstock

.

зеленых помидоров - что из них можно сделать? | Доброе утро TVN

Незрелые фрукты или овощи часто выбрасывают. Между тем, некоторые из них можно использовать для приготовления вкусных блюд. Зеленые помидоры — это ингредиент, который после обработки может иметь прекрасный вкус долгими зимними вечерами.

Выбирая помидоры в магазине или на овощном рынке, мы чаще всего выбираем спелые, красные. Мы с удовольствием едим их в салатах, на бутербродах, используем для приготовления соусов и супов. Но что делать с овощами, которые еще не созрели до осени? Оказывается, зеленые, недозревшие помидоры можно с успехом использовать для приготовления консервов на зиму.Их жарят, маринуют и маринуют, благодаря чему мы не выбрасываем продукты, а зимой можем наслаждаться вкусной добавкой к своим блюдам. Однако их следует есть в умеренных количествах, потому что, как и большинство незрелых фруктов, зеленые помидоры содержат токсичный соланин.

Зеленые помидоры вредны?

Незрелые фрукты и овощи обычно воспринимаются не только как невкусные, но и как вредные продукты. Вредны ли зеленые помидоры? Здесь следует проводить различие между сортами, которые остаются зелеными, даже когда они созрели, и помидорами, которые являются красными сортами, зелеными до того, как они созреют.Большинство рецептов с зелеными помидорами рассчитаны именно на эти недозрелые плоды. Незрелые помидоры содержат много соланина, который ядовит. Содержание этого вещества уменьшается при переработке, поэтому готовые консервы из зеленых помидоров безопасны для человека. Тем не менее, стоит помнить, что соланин устойчив к высокой температуре, поэтому не стоит есть слишком много жареных зеленых помидоров – лучше относиться к ним как к добавке к блюду. Лучший способ получить этот незрелый овощ — замариновать его или замариновать. Многие задаются вопросом, может ли сорванный с куста зеленый помидор созреть в домашних условиях. Можно, если до этого не было никаких заболеваний. Чтобы помидоры созрели, их следует поместить в ящик или ящик в темное помещение с температурой около 10-15 градусов.

Рецепты варенья из зеленых помидоров

Зеленые помидоры — отличная идея для салатов, упакованных в банки, которые станут вкусным овощным дополнением к вашему обеду осенью и зимой.Пример простого блюда – салат из зеленых помидоров и лука в рассоле. Для приготовления нескольких банок вам потребуется:

• 1,5 кг зеленых помидоров,
• 3 белые луковицы,
• чайная ложка горчицы,
• перец,
• соль,
• 2 стакана воды,
• 4 1902 стакан уксуса,
• 1/2 стакана сахара.

1. 1 Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками средней толщины.
2. 2 Очистить лук и перо, добавить к помидорам.
3. 3 Посыпать семенами горчицы, перцем и солью. Отложите на 2 часа.
4. 4 За это время приготовить рассол: добавить в воду уксус, сахар, соль и перец, затем довести до кипения.
5. 5 В кипящий маринад положить помидоры с луком. Все это варить около 15 минут.
6. 6 По истечении этого времени содержимое разлить по банкам, закрутить и поставить вверх дном. Такой салат будет прекрасным дополнением к мясной нарезке, жареной утке или рыбе.

Маринованные зеленые помидоры также являются вкусным гарниром.Для заготовки 6 баночек на зиму потребуются:

• 3 кг маленьких зеленых помидоров,
• укроп,
• несколько зубчиков чеснока,
• 4 небольших кусочка очищенного хрена,
• вода,
• соль.

1. 1 На дно каждой банки сначала положите по 2-3 зубчика чеснока, по кусочку укропа и хрена.
2. 2Затем положите внутрь помидоры и накройте их еще одной веточкой укропа.
3. 3Облить горячей подсоленной водой (1 столовая ложка соли на литр воды).
4. 4 Плотно закройте банки. Маринованные помидоры – отличное дополнение к бутербродам, а также закуска, которая хорошо сочетается с пивом или водкой.

Не менее известны и популярны жареные зеленые помидоры, в основном благодаря известному фильму с таким названием. Варенье лучше всего создавать из переработанных таким образом зеленых помидоров. Для приготовления 6 банок по 500 мл вам потребуется:

• 4,5 кг зеленых помидоров,
• 2,5 лимона,
• 3 кг сахара.

1. 1 Вымойте помидоры, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
2. 2Поместите их в большую кастрюлю и добавьте 2 кг сахара.
3. 3Выжмите лимонный сок, натрите лимонную цедру и добавьте ее в кастрюлю.
4. 4Дать постоять 1,5 часа, пока фрукты не дадут сок.
5. 5По истечении этого времени поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, через некоторое время немного уменьшите огонь и оставьте примерно на 2 часа, периодически помешивая.
6. 6 За полчаса до окончания варки добавить 1 кг сахара и снова включить большой огонь, чтобы сахар немного карамелизовался.
7. 7 Готовое жареное томатное варенье разлить по банкам. Подавать его можно как дополнение к мясу, также немного подогрев перед подачей на стол.

Смотрите также: Помидоры - залог здоровья! 5 причин съесть их

.90 000 зеленых помидоров — можно ли и стоит ли их есть?

Зеленые помидоры, если они незрелые, нельзя есть сырыми. Их также сложно считать здоровыми и полностью безопасными даже после обработки. Вы можете экспериментировать на кухне и попробовать их жарить, мариновать или мариновать, но вы должны быть умеренными и осторожными в их употреблении. Что вы должны знать?

Посмотреть фильм: "Вот как выбирают лучший помидор"

1.Безопасны ли зеленые помидоры?

Зеленые помидоры - можно ли их есть? Являются ли они безопасными и безвредными? По-разному. Помидоры красных сортов, которые имеют зеленый цвет, потому что еще не созрели, можно есть, но не сырыми и в умеренных количествах. Сорта, которые остаются зелеными даже в спелом виде, можно есть без ограничений и запретов.

При употреблении в пищу незрелых зеленых помидоров следует соблюдать осторожность и есть только небольшое количество переработанных помидоров.Почему? Во-первых, зеленые помидоры содержат менее полезных фитохимических веществ . Чем взрослее томат, тем больше он дает. Таким образом, незрелые не очень здоровы.

Во-вторых, как и большинство незрелых фруктов, зеленые помидоры содержат опасные для человека алкалоиды (в том числе томатин ) и соланин , являющийся токсичным гликозидом. Эти вещества в зеленых помидорах постепенно исчезают по мере созревания, поэтому спелые овощи их не содержат.

Потребление малых количеств вредных веществ обычно приводит к проблемам с кишечником. Симптомы отравления:

Потребление

веществ в избытке может вызвать серьезные расстройства нервной системы и кровообращения, серьезное пищевое отравление и даже смерть.

Рекомендовано нашими экспертами

2. Что приготовить из зеленых помидоров?

Незрелые зеленые помидоры используются для приготовления консервов на зиму.Лучше всего травить или травить . Салаты, упакованные в банки, можно использовать как дополнение к ужину или шашлыку.

Как насчет жарки, варки или выпечки? Хотя содержание опасных для человека соланинов при термической обработке уменьшается, токсины, содержащиеся в незрелых плодах, плохо расщепляются. Они устойчивы к высокой температуре. Следовательно, когда речь идет о жареных зеленых помидорах, рекомендуется особая умеренность и осторожность (маринованные помидоры безопаснее.

Зеленые помидоры привлекательны, но вы должны соблюдать осторожность при употреблении их в пищу. Хотя несколько ломтиков силоса или салата за ужином не повредят, слишком частое их употребление может быть не только полезным для здоровья, но и опасным.

Популярны рецепты зеленых помидоров, такие как

• салат с зелеными помидорами и луком в рассоле,
• салат из зеленых помидоров в рассоле с луком и морковью,
• Салат из зеленых помидоров и перца,
• маринованные зеленые помидоры с добавлением укропа, чеснока и хрена,
• ломтиков зеленых помидоров, обваленных в яйце и панировочных сухарях, обжаренных как свиные отбивные,
• Украинский салат из зеленых помидоров,
• Цыганский салат из зеленых помидоров,
• Салат из зеленых помидоров и перца,
• Салат с карри из зеленых помидоров,
• Сладкий салат из зеленых помидоров,
• Джем из зеленых помидоров,
• пирожных с зелеными помидорами.

3. Созреют ли зеленые помидоры, когда их соберут?

Многие задаются вопросом, созреют ли зеленые помидоры в домашних условиях. Оказывается, это возможно. Томатам, которые не успеют созреть, потому что не развились до осени, можно создать условия, которые созреют после сбора с куста. Для этого их необходимо поместить в ящик или коробку в темное помещение с температурой около 10-15 градусов (например, в подвал). Она будет успешной до тех пор, пока на томатах до этого не было признаков болезней.

Также рекомендуется положить их в бумажный пакет вместе с яблоками или бананами, фруктами, выделяющими этилен. Это помогает ускорить созревание.

4. Спелые зеленые помидоры

Незрелые зеленые помидоры используются на кухне не только из практических и экономических соображений. Поскольку они более упругие и менее сочные, чем красные, это облегчает их приготовление. Некоторые считают зеленые помидоры вкуснее.

Любителям зеленых помидоров будет приятно узнать, что есть несколько сортов томатов, которые при созревании остаются зелеными. Например:

• Зеленая зебра,
• Абсент,
• Малахитовая шкатулка,
• Зеленая груша Чероки,
• Зеленая колбаса.

К ним стоит обратиться, потому что они не только вкусны и полезны, но и безопасны для употребления.

.

Салат из зеленых помидоров на зиму. Зеленые помидоры 9000 1

Шаг 1: подготовьте овощи.

Промыть овощи, удалить пони и верхушки, если они есть. Срежьте стебель помидора, очистите перец от семян, очистите морковь и очистите лук.

После мытья и очистки возьмите среднюю терку (или корейскую терку для моркови) и натрите на ней морковь. Нарежьте перцы тонкими полосками. Зеленые помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, если лук мелкий, можно нарезать и кольцами.

Шаг 2: смешать овощи.

Помидоры, морковь, перец и лук сложить в одну емкость, добавить сахарный песок, соль, добавить растительное масло и уксус. Тщательно все перемешать.

Шаг 3: Тушим салат из зеленых помидоров.

Поставьте салат из зеленых помидоров на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем немного уменьшите мощность и тушите салат до тех пор, пока помидоры не начнут менять цвет, а это примерно 15-20 минут .Не забывайте часто перемешивать овощи.
Важно: при приготовлении салата из зеленых помидоров у вас будет время подготовить тару, простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.

Шаг 4: заготовка салата из зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Вы должны собрать салат из зеленых помидоров сразу после приготовления, как только вы снимите его с огня. Сразу же разложите овощи в чистые стеклянные банки, плотно заверните крышками и укутайте пледом или пледом, оставьте на ночь при комнатной температуре.Только после того, как содержимое банок остынет, их можно убрать в темное прохладное место, где вы храните другие заготовки на зиму.

Шаг 5: Подавайте салат из зеленых помидоров.

Салат из зеленых помидоров — отличная зимняя закуска. Всегда на высоте, будь то за праздничным столом, за обычным столом. Подавать к мясу, рыбе, отварному или запеченному картофелю или просто так. Все будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

Благодаря остроте в этот салат можно добавить мелко нарезанный острый перец, несколько горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Лучше всего для приготовления этого салата использовать рафинированное растительное масло.

Когда вы выращиваете овощи на своем огороде, летом вы можете забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда созреют все овощи. Часто бывает, что бывают холода, а на грядке еще много незрелых помидоров.Не расстраивайтесь по этому поводу, ведь из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Очень популярны зимой томатно-зеленые салаты . Овощ не успел созреть, а огород пришлось убирать; чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов заготовки на зиму, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервы можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусочек сала, свежий хлеб и салат, приготовленный летом – вкуснее закуски не придумаешь.

Рассмотрим некоторые из доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем - салат без стерилизации

Для приготовления такого салата в банках Потребуются следующие продукты и специи:

Для такой защиты возьмите наполовину подрумяненные и совсем незрелые помидоры. Они хорошо моются и нарезаются кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть какие-либо дефекты - их следует устранить. Вес готовых нарезанных помидоров должен точно соответствовать весу рецепта.

Лук нарезается полукольцами, морковь натирается на крупной терке, салат нарезается соломкой - все овощи соединяются, добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти поджигают в удобной емкости и при постоянном помешивании варят 10 минут.

Банки должны быть подготовлены заранее , затем салат уваривается в них и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и упаковывают. Так они должны стоять до тех пор, пока полностью не остынут.Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Готовить очень просто. , так как все продукты доступны. Для этого потребуется:

Вымытые помидоры нарезаем дольками, а перец нарезаем кружочками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, овощи мелко шинкуют; все ингредиенты соединяются в удобной миске, перемешиваются. Чтобы ассорти приготовилось, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать этот салат из маринованных зеленых помидоров можно только после через 8 часов .

Салат из зеленых помидоров и перца

Набор необходимых продуктов и специй:

• неспелые помидоры - 2 кг;
• перец салатный разноцветный - 1 кг;
• лук репчатый - 1 кг.

Начинка состоит из:

Овощи тщательно моются; помидоры и перец нарезаются крупными кусочками; лук нарезается полукольцами.

Разбираемся с маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем до полного растворения. Затем вливается уксус и масло – в такой маринад выкладываются только готовые нарезанные овощи. Еще раз все перемешиваем и подготавливаем к маринованию 2 часа. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По истечении указанного времени блюда с маринованными овощами ставят на огонь, доводят до кипения и варят 10 минут.Горячий настой разливают в подготовленные банки и закатывают. Танки переворачиваются и тщательно упаковываются. Они остаются в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Салат «Дунай»

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. На приготовление такой порции уходит около часа.

Необходимые продукты:

• паслен плотный неспелый - 1 кг;
• зеленый салат - 3 шт.;
• перец острый - 100 г;
• петрушка - большой пучок; соль
• - 40 г;
• сахар - 70 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло рафинированное - 150 мл;
• кислота уксусная 9% - 70 г;
• томатный сок - 1 л.

Для приготовления маринада необходимо положить все указанные в рецепте специи, а также масло и уксус. Затем доведите все до кипения.

Овощи хорошо вымыть, нарезать кусочками и варить в маринаде 15 минут.Ассорти для кипячения раскладывают в заранее подготовленную стерилизованную стеклянную тару, закатывают, переворачивают и укутывают. Так они стоят, пока полностью не остынут.

Дополнительная обработка данной защиты не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Для приготовления такого помидора потребуется немного больше времени, чем для упомянутых рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада потребуются:

• соль - 2 ст.л.л.;
• сахар - 1,5 ст. л.;
• уксусная кислота 9% - 80 мл.

Для такой защиты возьмите плотные, нетронутые неспелые помидоры. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок нарезаем продолговатыми тонкими пластинками, сладкий перец полосками. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше всего натереть на крупной терке, а если не получается, то мелко нарезать.

Помидоры нарезаем, но не до конца, переходим к их фаршированию.В нарезку вкладывается каждый овощ: чеснок – 2 пластинки и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половинку корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в контейнере такой «мусор», начинаем складывать в него помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец, нарезанный соломкой. Сверху на банку кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первая заливка простым кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Итак, нужно выдержать емкость с помидорами не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не выливаем, оставляем для маринада. В банку снова налить чистый кипяток, также накрыть крышкой, теплым одеялом и подождать 10 минут.

В воду, которая осталась для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, так как она испарялась при варке.Всыпать в нее сахар и соль и варить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Сливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и кипящий маринад. Сверните, опустите горловину и заверните. В таком состоянии обслуживание продолжается до полного остывания.

Попробовать фаршированные помидоры можно всего за в месяц и все это время остается только ждать. Если вы очень любите стерилизацию, вам очень понравится этот рецепт.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если мелко нарезать овощи и долго варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт для которого потребуются:

Приступаем к приготовлению: все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезают соломкой, лук и перец нарезают квадратиками, морковь натирают по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии резка должна длиться не менее часа.

Полученное ассорти овощей перекладывают в емкость с толстым дном и поджигают. После приготовления будущую икру следует проварить на слабом огне в течение получаса.Затем с помощью толкушки массу вымешивают до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

После получения однородной массы снова поджигают , доводят до кипения и разлагают в подготовленных стерильных банках. Закатайте металлические крышки, переверните и заверните.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получится 6 баночек емкостью 0,5 л. Вкус зеленых помидоров в таком блюде получается ароматным и необычным.

Салат "Сурза - Мурза"

Необходимый перечень специй и продуктов:

• черника неспелая - 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 чайных ложек;
• кислота уксусная 9% - 2 ст.л. л.;
• масло рафинированное - 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно промыть и нарезать. Полученную овощную смесь выложить в емкость, добавить все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу следует разложить по банкам, которые следует подготовить заранее. При помощи пришивного ключа и металлических крышек банки закрываются.

Даже после этих рецептов, если вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и невкусны, вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте один или несколько из этих рецептов. узнать иначе. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации или рецепт салата акварелью.

Недозревшие ягоды на зиму можно мариновать, фаршировать, варить пряно, делать из них салат, аджику и даже икру.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Одним из главных положительных качеств зеленых томатов, грех, что не стоит использовать на кухне, является ярко выраженный запах и вкус томатов. И кислинка, присущая спелым томатам. Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, рецепты из помидоров подскажут вам, как приготовить действительно вкусные блюда, аппетитные и содержащие много витаминов. Начнем с очень необычных блюд. Жареные зеленые помидоры - Рецепт, который удивит многих.Жареные зеленые помидоры — быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Зеленые помидоры лучше всего жарить в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры – простой рецепт, который удивит домочадцев и даже гостей. Если у вас остались неиспользованные неспелые помидоры, обязательно сделайте заготовки с зелеными помидорами. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и закрутки разных вкусов - соленые, сладкие, острые, острые. Существует множество способов заготовки зеленых помидоров на зиму. Здесь можно указать рецепты: соленые зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров.Рецепт засолки зеленых помидоров не всегда подразумевает стерилизацию. По определенным правилам можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация – хранить эти зеленые помидоры в темном прохладном месте. Более того, даже в холодном соленом виде можно сохранить зеленые помидоры. В рецепте можно использовать различные контейнеры для консервации. На сковороде есть зеленые помидоры, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре.Если вы хотите приготовить отличную готовую закуску, ваш рецепт — фаршированные зеленые помидоры. Этот рецепт вкусных зеленых помидоров оценят любители алкоголя. Как очень популярный корейский рецепт с зелеными помидорами, острый, как и все корейские салаты. Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Я очень рекомендую.

Одними из самых популярных являются бочковые зеленые помидоры . Рецепт зеленых бочковых помидоров не обязательно мариновать помидоры в бочках, подойдут и банки.В рецепт засолки зеленых помидоров входят такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленого помидора с чесноком и красным перцем. Существует также рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров. 5-7 дней – и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры зеленеют - пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, так нужно быстро замариновать зеленые помидоры.Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров — для любителей беседочных томатов. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро и каждый слой перекладывать специями, чтобы зеленые помидоры хорошо пропитались. Рецепты консервации предполагают, что для того, чтобы зеленые помидоры были готовы к употреблению, потребуется около двух недель. Вкусной закуской, полностью готовой к употреблению, является салат из маринованных зеленых помидоров.Рецепт маринада простой, нужен уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидоров – рецепт тушеной овощной закуски. Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит традиционные сладкие заготовки на зиму. Итак, приготовьте зеленых помидоров . Рецепты с фото помогут вам приготовить множество блюд на самый разный вкус.

Салат из зеленых помидоров можно приготовить как для непосредственного употребления, так и на зиму.Незрелые плоды придают ему неповторимый неповторимый вкус.

• Зеленые помидоры - 1 кг
• лук - 300 г
• Перец болгарский красный - (вес очищенного перца) 300 г
• чеснок - 50 г
• перец горький - ½- 1 шт
• хмели-сунели, утшо-сунели - 1 чайная ложка
• кориандр - 1 пучок
• 9% уксус (или 5% винный уксус) - 50 мл (или 90 мл)
• подсолнечное масло - 100 мл
• соль 1 столовая ложка +1 чайная ложка

Помидор делала на 1 кг (это то, что у меня осталось после засолки), так что посчитать на большее количество не составит труда.У меня около 2 литров готового салата.

Помидоры разрезать пополам, затем тонкими ломтиками, сразу помидоры посолить 1 ч. л. соли и смешивайте в большой емкости во время нарезки. Пока режу остальные ингредиенты - помидоры посолятся и выпустят сок, его нужно слить и немного отжать "без фанатизма", чтобы не раздавить помидоры.

Лук нарезать тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Мелко нарежьте чеснок и зелень кинзы.

В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч. л.соль с маленькой кастрюлей; хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Выкладываем салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровую банку), уплотняем, накрываем тарелкой и ставим небольшой груз (банку воды, я наливаю 0,5 л).

Оставить салат в тепле примерно на сутки, затем переложить в банку и поставить в холодильник.

Можно попробовать сразу или через несколько часов после остывания.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Рецепт 2: Вкусный салат из зеленых помидоров с орехами и чесноком

• Зеленые помидоры - 3 шт.
• Орехи - 200 грамм
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Свежие травы - По вкусу (петрушка, кинза)
• Специи - По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
• Масло растительное - 1 ст.л.ложка
• Уксус - 6 ст. ведра
• Соль - по вкусу

Нарежьте зеленые помидоры и положите их на сковороду. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Довести до кипения и варить 10 минут.

Помидоры откинуть на дуршлаг, добавить крупно нарезанный лук.

Пропустить орехи и чеснок через мясорубку. Полученную массу смешать со специями, добавить 4 ст. уксуса и перемешать.

Полученную густую пасту добавить в салат, туда же добавить свежую зелень.Перемешиваем и отправляем в холодильник на час-два. Все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: Как приготовить салат из зеленых помидоров с морковью и луком

• - зеленые помидоры - 3 кг
• - морковь - 1,5 кг
• - лук репчатый - 1,5 кг
• - соль - 100 г
• - сахар - 150 г
• - масло растительное - 300 г
• - уксус 9% - 60 г на 1 л сока
• - перец, лавровый лист - по вкусу

Овощи - зеленые помидоры, морковь хорошо промойте в холодной воде, затем помидоры нарежьте кружочками, морковь натрите на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами, можно и кольцами, если он некрупный. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю или миску, посыпать солью, хорошо перемешать (лучше всего это делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место на 10-12 часов. чтобы овощи размякли и дали сок.

Затем образовавшийся сок нужно перелить в другую кастрюлю и отмерить в литровых банках, т. е. сначала перелить в банку, а потом в другую кастрюлю - это необходимо, чтобы узнать, сколько уксуса добавить (см. рецепт).

В этот сок добавляем сахар, масло растительное и уксус (сколько того требует баночка), перец и лавровый лист по вкусу, если хотите, обостряйте, кладите больше, а если нет, то меньше.

И поставить сок на огонь, при варке влить кипяток в овощи, аккуратно перемешать и все вместе варить. Салат варить 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то теплым и даем остыть в таком положении.После остывания салат из зеленых помидоров с морковью и луком готов.

Рецепт 4: Салат из зеленых помидоров с чесноком

помидоры зеленые - 1 кг
чеснок - 1-2 зубчика
петрушка свежая - 20 г
масло подсолнечное - 1 ст.л. л. столового уксуса
– 1 ст. л. сахара
– 2 ст. л.
смесь перцев - 2-3 г
перец острый - по вкусу
соль - 1 ст. л

1. Зеленые помидоры тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, срезать соединение со плодоножкой.Нарежьте овощи ломтиками среднего размера и положите в миску.

2. Чеснок очистить и нарезать (мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или гриль).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать ножом.

4. Острый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество этого товара зависит от вас. При желании острый перец можно заменить молотой паприкой или не добавлять вовсе.
5. В миску с помидорами добавить измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, паприку и смесь столового уксуса. Хорошо перемешайте овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавьте к салату подсолнечное масло и рубленую петрушку, еще раз перемешайте, закройте миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Для приготовления этого салата рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло.

7.Через 1-2 дня достаньте миску с салатом из холодильника, перемешайте продукты, переложите в салатницу и подавайте.

Для приготовления этого салата рекомендую использовать красный острый перец. В этом случае еда будет выглядеть ярче и аппетитнее. Кроме петрушки можно использовать любую другую зелень на ваш вкус, например, укроп или сельдерей. При этом овощи можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: Приготовление салата из зеленых помидоров в мультиварке

• Зеленые помидоры (800 гр.)
• Перец болгарский сладкий (1 шт.)
• Лук (2 шт)
• Сахар (0,5 чайной ложки)
• Соль (1 чайная ложка)
• Помидор (1 шт.)
• Растительное масло (2 столовые ложки)
• Морковь (3 шт.)
• Чеснок (1 шт.)

Вкусно, очень вкусно и в холодном виде, и просто приготовленном, еще горячем и с хлебом.

Лук помыть и мелко нарезать. В чашу мультиварки налить растительное масло и отправить в него лук.

Морковь очистить, натереть на терке, добавить к луку.

Болгарский перец вымыть и нарезать полосками.

Чеснок очистить и нарезать, у меня была небольшая головка весом 15 грамм. Отварить овощи 10 минут в режиме жарки.

Вымойте и нарежьте помидоры по своему желанию и отправьте в мультиварку.

Варить в режиме «Тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Овощи при варке дадут много сока, если они вам не нравятся, можно выпарить и слегка поджарить овощи в режиме «жарка».

Через некоторое время салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Салат из зеленых помидоров и перца

1 кг зеленых помидоров, можно брать слегка розоватых или желтоватых, но обязательно жестких, у меня были только зеленые,
1 стручок острого красного перца,
1 головка чеснока
сахар - 2 стол. ложки
уксус 9% - 2 столовые ложки,
масло растительное - 2 столовые ложки,
соль - 1 столовая ложка,
петрушка по желанию.

В миске соединить соль, сахар, растительное масло и уксус, добавить мелко нарезанную паприку, выдавленный через чеснок или мелко нарезанный чеснок.Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

Помидоры нарезать

Положить в миску с крышкой, можно в банку и залить полученной смесью,

хорошо перемешать, закрыть крышкой и отправить в холодильник день.
Достаем, складываем в салатницу и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Может долго храниться, но эту норму съедает за 2 дня.

Рецепт 7: Салат с зелеными помидорами, морковью, чесноком

Этот рецепт используется как салат, гарнир, в холодном и горячем виде и очень вкусный.Грузинская кухня.

• 500 гр. Зеленые помидоры
• 3 моркови
• 2 луковицы
• растительное масло - 3 столовые ложки
• 5 зубчиков чеснока
• острый перец - 1 шт
• петрушка, соль, перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры мелкими кусочками, морковь кружком, острый перец мелко. Овощи посолить, поперчить, добавить растительное масло и тушить 25-30 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и петрушку.Дайте остыть.

по рецепту все овощи нужно тушить сразу, не обжаривая, а т.к. я не люблю "вареный лук", сначала обжарить до румяности, потом добавить морковь, последние помидоры слегка обжарить.
Подавайте к мясу или просто ешьте со свежим хлебом.

Рецепт 8: Салат из зеленых помидоров и огурцов

• огурцы - 2 кг;
• зеленых помидора – 2 кг;
• масло растительное – ½ стакана;
• сахар – ½ стакана;
• уксус столовый - по вкусу;
• горчица – 1 столовая ложка;
соль поваренная
• – 1,5 столовые ложки;
• перец черный молотый – ½ чайной ложки;
• чеснок - 4 зубца.

Тщательно вымойте овощи и нарежьте крупными кусочками. Положите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влить столовый уксус и растительное масло. Все смешать и оставить на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Этот процесс занимает примерно 15 минут. Затем плотно закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Оставьте поля пустыми в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению.Поставьте банки с закусками в прохладное темное место.

Рецепт 9: Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров - острая кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в различных формах, можно подавать с нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус деликатно маринует овощи, сохраняя их хрустящими, и совсем не вреден по сравнению со столовым.

1 кг зеленых помидоров (крепких, цельных)
1 кг белокочанной капусты
2 больших луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г сахара (можно меньше)
30 г соли
250 мл яблочного уксуса 6%
5- 7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 л готового салата.

Добавить в овощную смесь сахар, яблочный уксус, черный горошек и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо укупорив. При хранении вне холодильника пол-литровые банки простерилизуйте в кипящей воде 10-12 минут, литровые 15-20 минут, затем закатайте под железные крышки.Накрываю полиэтиленовой крышкой, остужаю при комнатной температуре и ставлю салат в холодильник.

Салат очень хорошо подавать как закуску к отварному картофелю, жаркому или птице, а салатницу можно хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Рецепт 10: Быстрый салат из помидоров

Готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту уже около 20 лет. Его любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовится проще.Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидоров можно подать к столу через час-два после приготовления. Вы можете хранить в холодильнике больше месяца, этот салат также хорош для хранения.

помидоры зеленые - 1,8 кг, полностью зеленые, молочной спелости и коричневые; перец
- 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок - 2 головки;
горький перец чили – половинка одной капсулы и целая капсула, если вам так больше нравится;
овощей - 1 пучок петрушки + укроп;

Для маринада вам понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% - 100 мл; соль
- 50 мл;
сахар 100 мл.

довести воду до кипения, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения и снять с огня - маринад для салата готов!

Помидоры моем и нарезаем небольшими ломтиками.

Добавить нарезанный перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропуская через чеснокодавилку.

Все смешать и плотно разлить в 3 литровую бутыль или банки.

Одна порция овощей дает вам 1 бутылку или 3-литровую банку салата.

Залить салат маринадом.

В зависимости от того, каким маринадом, холодным или горячим, которым вы его поливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления и стойкость салата.
Для салата залить кипящим маринадом , можно заниматься, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать ему еще час постоять в холодильнике. Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут. Подключите банку. Вкус консервированных салатов будет чуть мягче, чем свежих.
Если салат залить горячим маринадом 60-80 градусов , то когда все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре и только потом поставить на холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и его вкус будет ярче.
Если заправлять салат остывшим до комнатной температуры маринадом , то необходимо настаивать не менее суток, но такой салат можно хранить в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и заливаю в каждую бутылку маринадом разной температуры. Так что у меня есть быстрый салат из зеленых помидоров на обед и ужин. Когда первая банка съедена, приближается хорошо сваренная и охлажденная вторая банка. Третью банку можно поставить в холодильник до тех пор, пока вы снова не захотите съесть салат из зеленых помидоров.
Подавайте быстрый салат из зеленых помидоров охлажденным. Перед подачей в салат можно добавить немного свежих овощей и ароматное подсолнечное масло, а можно и без него, как вам больше нравится.Приятного аппетита!

Почти каждый год, помимо богатого урожая спелых красных помидоров, мы собираем не менее богатый урожай зеленых помидоров - они просто не успевают созреть, и приходится их простреливать зеленью. Много лет назад эти зеленые помидоры складывали в огромные ящики и прятали где-то под кроватью, где они медленно созревали и использовались в основном в повседневных салатах. Но однажды на вечеринке мне довелось попробовать вкусный салат из зеленых помидоров. С тех пор зеленые помидоры уже не хранятся в ящиках в прежних количествах, а успешно заготавливаются на зиму.Сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов - это салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, перца. Рецепт совсем не трудоемкий: овощи нарезаются, некоторое время тушатся и закрываются в банках. Просто так? И как вкусно! Даже если у вас нет своего огорода, советую обязательно приобрести хотя бы несколько килограммов зеленых помидоров и закатать баночками этот вкусный яркий салат.

Ингредиенты

• зеленые помидоры - 1 кг
• морковь - 300 г
• лук - 300 г
• Болгарский перец - 300 г,
• уксус (эссенция) — 1,5 ст.л.,
соль
• – 1,5 ст. л.,
• сахар - 2 ст. л.,
• масло растительное - 0,3 ст.л.,
• смесь перцев (горшочек) - 1 ч.л.,
• лавровый лист - 3 шт

Выход 1,3-1,5 л салата (в зависимости от плотности наполнения банок).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками, удаляя плодоножку. Я разрезаю каждый помидор на 8 долек.

Все нарезанные помидоры сложить в любую удобную емкость, залить 0,5 ст. л. соли, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и отставить на несколько часов. За это время томаты избавятся от легкой горчинки, присущей зеленым овощам, и дадут сок, который в готовом салате будет лишним.

Тем временем можно подготовить остальные овощи для салата: избавляемся от шелухи луковицы, срезаем плодоножку с семенами и белыми прожилками у перца и чистим овощечисткой морковь.

Тонкими полукольцами нарезать лук.

Наконец, нарежьте морковь длинной соломкой (если возможно). Идеальным решением будет использование корейской терки для моркови со средними зубьями.

Все подготовленные овощи смешиваем в одной кастрюле соответствующего размера, рассчитывая, что салат в дальнейшем будет тушиться в ней.

Теперь слейте томатный сок и отправьте его в кастрюлю с другими овощами.

Приправить салат солью и сахаром, добавить лавровый лист и перец горошком.Я использовала готовую смесь «Пять перцев», но ее вполне можно заменить черным горошком и душистым перцем — по 8-10 штук.

Добавить в салат растительное масло и отправить кастрюлю с овощами в разогретую духовку.

Салат перемешать и тушить под закрытой крышкой 10 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Помидоры должны стать светлее и «теплее». Добавляем в салат уксус, перемешиваем и вынимаем из духовки.

При тушении салатов подготовить (стерилизовать) банки и крышки. Распределяем готовый салат по банкам, сверху поливаем заправкой с небольшим количеством уксуса (при тушении всегда выделяется определенное количество сока), накрываем крышками и стерилизуем еще 10 минут, затем закручиваем крышками. Затем укутываем банки с салатом, переворачиваем и оставляем в комнате до утра, потом можно убрать на хранение. Салат можно пробовать днем, а хранить его можно до весны даже при комнатной температуре.После вскрытия хранить банки только в холодильнике!

.

Салат из зеленых помидоров на зиму / Кулинария | Шабовероника

Неизвестно, кто первым задумал приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно сохранить урожай, если его приходится собирать заранее из-за болезней томатов. Главное, закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым вкусом, который зависит от выбранного рецепта.И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров будет успешным через несколько минут.

• Для консервирования пригодны не все зеленые помидоры, а только те, которые не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры нужно не только мыть, но и мять, а при разрезании следить, чтобы не почернели внутри.
• Риск запасания для сохранения испорченных помидоров велик, если вы покупаете их на рынке.Однако зеленые помидоры там редко продаются, да и в супермаркетах они не продаются. Лучше всего помидоры вырастить самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые выращивают помидоры специально, чтобы убрать еще зеленые и сделать из них салат на зиму.
• Нарезанные помидоры требуют острого ножа, чтобы они не вытекали из ножа, лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий мелкозубую пилу.
• Банки консервированные необходимо стерилизовать.Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, варку.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи прилагаются к зеленым помидорам. Чем больше ингредиентов - тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая доминирующий вкус зеленых помидоров другим овощам.

Салат "Дунай"

Состав:

• помидоры зеленые - 1,5 кг;
• морковь - 0,75 кг;
• лук репчатый - 0,75 кг;
• масло растительное - 0,15 л;
• уксус столовый - 0,15 л;
• сахар-песок - 60 г;
• соль - 50 г;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• перец черный горошком - 15 шт

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать крупными ломтиками, каждый разрезать на 4-8 частей в зависимости от размера.
• Вымыть, очистить и натереть на терке морковь.
• Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонко.
• Все овощи смешивают в одной емкости и оставляют на 4 часа после соли.
• По истечении указанного времени в овощную смесь положить специи, всыпать сахарный песок, влить масло, уксус.
• Кастрюлю с овощами поставить на плиту и тушить, периодически помешивая, 60 минут.
• Разложите салат по стерилизованным банкам, вылейте остатки соуса на дно кастрюли.
• Плотно закройте банки: закатайте их специальным ключом или винтом в незавинчивающихся металлических крышках.
• Перевернуть одеяло, укутать теплым одеялом. После остывания убрать на хранение до зимы.

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого вам потребуется минимум ингредиентов.

Салат из зеленых помидоров с перцем

Состав:

• помидоры зеленые - 2,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• Перец болгарский - 0,5 кг;
• уксус столовый - 150 мл;
• масло растительное - 100 мл;
• сахар - 50 г;
• соль - 50 г

Способ приготовления:

• Промыть, без плодоножек и нарезать крупными кубиками помидоры.
• Очищенная и вымытая морковь, нарезанная ломтиками толщиной 2-3 мм.
• Такими же толстыми кольцами или полукольцами нарежьте очищенную луковицу.
• Перец вымыть, удалить из него семена, нарезать квадратиками.
• Все овощи смешать, посолить и оставить на 6 часов.
• По истечении этого времени в кастрюлю с овощами влить уксус, масло, добавить сахар.
• Поставить кастрюлю на огонь, довести овощной микс до кипения, варить, часто помешивая, полчаса.
• Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Этот рецепт салата из помидоров на зиму довольно распространен. Особенно красиво, когда болгарский перец красный.

Салат из зеленых помидоров и капусты

Состав:

• помидоры зеленые - 0,6 кг;
• огурцы - 0,8 кг;
• капуста белокочанная - 0,6 кг;
• морковь - 0,3 кг;
• лук репчатый - 0,3 кг;
• чеснок - 4 зубчика;
• Уксус столовый - 30 мл;
• масло растительное - 120 мл,
• соль - 40 г

Способ приготовления:

• Помидоры нарезать мелкими кубиками.
• Капусту мелко нашинковать.
• Морковь нарезать полосками или натереть на терке для корейских салатов.
• Тонкими полукольцами нарезать луковицу.
• Поместите чеснок через чеснок.
• Огурцы очистить и нарезать полосками. Выбирайте не переросшие, так как крупные семена в огурцах портят органолептические свойства готового блюда и его внешний вид.
• Перемешайте овощи, слегка встряхнув капусту руками, посолите и оставьте на несколько часов.
• Когда овощи дадут сок, поставьте сковороду на огонь, влив в нее уксус и масло.
• Овощи варить 40-50 минут до полной мягкости.
• Салат разложить по банкам, накрыть крышками, но не закатывать - салат необходимо простерилизовать.
• На дно большой кастрюли положить полотенце, на него поставить банки, налить воду так, чтобы она доходила хотя бы до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
• Включите огонь и стерилизуйте банки в течение 10-12 минут.
• Вынуть банки из кастрюли и закатать.

Этот салат понравится тем, кто любит квашеную капусту, хотя и имеет специфический вкус.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

Состав:

• баклажаны - 1 кг;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• Перец болгарский - 1 кг;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• острый перец чили - 100 г;
• соль - 40 г;
• вода - 1 л;
• уксус столовый - 60 мл;
• масло растительное - сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны помойте, срежьте пластинки.
• Положить баклажаны в воду (1 литр), растворив в ней столовую ложку соли.Через 15 минут промойте и высушите.
• Баклажаны обжарить с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
• Чашки, нарезанные зеленые помидоры, полукольца - перец болгарский и лук, маленькие кольца - перец острый.
• Все остальные овощи обжарить на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия с огня всыпать к ним соль, влить уксус.
• Овощную массу и баклажаны распределить слоями.
• Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут и закатайте.

Получается в меру острая закуска, которую некоторые за внешний вид называют "Кобра", хотя это название уже успело закрепиться после второго салата из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и хорошим количеством острый перец.

Салат "Кобра"

Состав:

• помидоры зеленые - 2,5 кг;
• чеснок - 3 головки;
• перец красный - 150-200 г;
• уксус столовый - 150 мл;
• петрушка свежая - 100 г;
• сахар - 60 г;
• соль - 60 г

Способ приготовления:

• Перец вымыть, удалить семена, нарезать как можно мельче.
• Очищенные зубчики чеснока пропускают через пресс.
• Петрушку мелко нарезать.
• Нарежьте зеленые помидоры.
• Все овощи положить в кастрюлю, посолить и посыпать сахаром и тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара.
• Смешать овощи с уксусом.
• Простерилизуйте банки, наполните их подготовленными овощами как можно больше, чтобы они доходили до краев – при следующей стерилизации они «сядут».
• Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут.Закройте его, заверните и дайте полностью остыть. Хранить в кладовой или другом помещении.

Закуска очень острая, острая.

Салат из зеленых помидоров с яблоками

Состав:

• помидоры зеленые - 1,5 кг;
• Перец болгарский - 0,5 кг;
• яблоки - 1 кг;
• Айва (по желанию) - 0,2 кг;
• лук репчатый - 0,2 кг;
• лимон -? фрукты;
• масло растительное - 0,25 л;
• уксус яблочный - 125 мл;
• соль - 40 г;
• сахар - 50 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• Лавровый лист - 5 шт.;
• базилик сушеный - 5 г;
• Гвоздика - 5 шт.;
• перец острый (стручковый) - 50 г.

Способ приготовления:

• Вымытые помидоры нарезать.
• У плода удалить сердцевину, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
• Ломтики, предварительно очищенные, лук и перец полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить, добавить сахар, отставить на полчаса.
• Соединить фрукты с овощами, влить в эту смесь масло, уксус, добавить специи.
• Варить 15 минут после закипания смеси.
• Чеснок нарезать пластинами и добавить к овощам.
• Готовить еще 5 минут.
• Распределите салат по краям, но пока не закатывайте банки.
• Стерилизуйте банки с закусками в течение 20 минут.
• Загните края, переверните, накройте теплыми предметами, чтобы они остыли. Убрать на полку перед зимой.

Салат имеет пикантный кисло-сладкий вкус.

Икра томатная зеленая

Состав:

• помидоры зеленые - 1,5 кг;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• Перец болгарский - 0,25 кг;
• перец острый - 100 г;
• сахар - 60 г;
• соль - 40 г;
• масло растительное - 100 мл;
• Уксус столовый - 10 мл на банку 1 л.

Способ приготовления:

• Все овощи очистить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
• В овощную массу всыпать соль, сахар, влить масло и оставить под крышкой на 6 часов.
• Поставить на огонь, дать закипеть и варить, помешивая, 40 минут.
• Распределить по стерилизованным краям. Влейте в каждую уксус. Сложите его, переверните вверх дном, накройте занавеской. Через сутки банки можно переместить туда, где они будут храниться зимой.

Икру из зеленых помидоров можно намазать на хлеб - получатся вкусные сочные бутерброды. Другой вариант - служить частью сложного бортового судна.

Различные салаты из зеленых помидоров можно приготовить на зиму. Среди них острые, кисло-сладкие, острые. Все они имеют неповторимый вкус и мало кто остается равнодушным.

.

Салат из зеленых помидоров "Остатки"

Салат из зеленых помидоров "Остатки"

Мороз, по крайней мере у нас, напомнил о предстоящей зиме и почистил грядки в овощной лавке 😉 С грядок уже вывалились помидоры с облаками, кабачки и остатки, чудом уцелевшие огурцы, перепачканные желтыми листьями. С недозрелыми помидорами и остальными прожорливыми овощными остатками нужно что-то делать, рецепт простой. Вкус салата мягкий, кисло-сладкий, вкусный и ароматный.До обеда, как он нашел. Салат можно есть на следующий день после пастеризации или даже через год... вкусно, просто и под рукой 😉

Ингредиенты:

• около 5 кг зеленых помидоров индифферентного сорта, неспелых
• 4 толстостенных перца (2 желтых, 2 красных)
• 8 луковиц среднего размера (можно использовать красную и желтую, будет аппетитнее)
• 3 крошечных кабачка или 1 побольше
• 6 огурцов среднего помола или 10 маленьких, скрученных, горбатых (это были мои 😉)
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка семян белой горчицы
• 1 стакан 10% уксуса, полный под ободком
• 2 здоровые столовые ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого в ступке черного перца
• 1 стакан рапсового масла

Помойте овощи.Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук очистите и также нарежьте ломтиками, но очень тонкими. Огурцы и кабачки нарежьте, не очищая от кожуры. Очистите перцы от семян и белых внутренних перепонок, затем нарежьте их соломкой, не слишком толстой. Все сложить в миску, посолить, добавить сахар, перемешать и оставить на 4 часа.

После того, как выпустится сок и овощи станут мягкими, добавьте уксус, масло, семена горчицы и оставьте салат в миске на ночь.На второй день добавить перец, перемешать и перевести, слегка обминая, в ошпаренные банки с рассолом. Пастеризуем примерно через 10 минут после закипания. Выньте его из кипящей воды и переверните вверх дном, чтобы он остыл. Салат отлично хранится даже несколько лет и является вкусным дополнением к ужину. Приятного аппетита 😉

.

Зеленые помидоры - OLX.pl

Другие объявления Найдено 31 объявление Было 31 объявление из Ваше объявление находится вверху списка? Выделять!
Жареные зеленые помидоры - DVD фильм Спорт и хобби »Коллекции 4 злотых Лесная подкова сегодня 14:47
Жареные зеленые помидоры, У тебя есть сообщение роман женской литературы Книги »Литература 15 злотых Познань, Пятково 11 февраля
90 107
	Новая плюшевая игрушка с помидорами на Хэллоуин Для детей »Игрушки	15 злотых
	Зелёна-Гура 10 фев.

90 150

Помидор Świeżaków Gang

Для детей »Игрушки

10 злотых

Зелёна-Гура 10 фев.

	Жареные зеленые помидоры - Fannie Flagg Книги »Литература	12 злотых
	Лодзь, Среднеместье 8 фев.

	Банда первокурсников / Помидор плюшевый Для детей »Игрушки	10 злотых
	Зелёна-Гура 8 фев.

	Жареные зеленые помидоры - Fannie Flagg Книги »Литература	20 злотых
	Вроцлав, Кшики 7 фев.

Нет фотографии	Жареные зеленые помидоры Fannie Flagg Книги »Литература	10 злотых
	Сталёва-Воля 7 фев.

	Жареные зеленые помидоры 1-е издание, уникальное + фильм на DVD Книги »Литература	65 злотых
	Щецин, Гуменце 6 фев.

	Fannie Flagg, жареные зеленые помидоры Книги »Литература	25 злотых
	Лодзь, Балуты 5 фев.

	Жареные зеленые помидоры — Fannie Flag Книги »Литература	20 злотых
	Мысленице 4 фев.

	Маринованные зеленые органические помидоры Сельское хозяйство »Рынечек	12 злотых
	Познань, Сады 4 фев.

	Колья/шесты 150см для томатов, деревьев!! Ель! Только Доставка!! Сад »Другие Сад	2,30 злотых
	Зелёна-Гура 4 фев.

	Книга Фанни Флэгг "Жареные зеленые помидоры" Книги »Литература	10 злотых
	Радом 4 фев.

90 630

Жареные зеленые помидоры Fannie Flagg

Книги »Литература

9 злотых

Краков, Подгуже Духацкое 3 фев.

	2 DVD Скажи да и жареные зеленые помидоры Фильмы »DVD	5 злотых
	Новы-Сонч 3 фев.

90 720

«Жареные зеленые помидоры» - Fannie Flagg

Книги »Литература

10 злотых

Освенцим 3 фев.

Производственный рабочий - упаковка помидоров - Работа в Нидерландах	Тайминг Сп.о.о.
Зелёна-Гура 3 фев. На постоянной основе Другой

90 800

Охота на мужа, русский любовник, жареные зеленые помидоры

Книги »Литература

30 злотых

Вроцлав, Фабричная 1 февраля

	Жареные зеленые помидоры Книги »Литература	10 злотых
	Коморники 1 февраля

	Жареные зеленые помидоры Fannie Flagg Книги »Литература	5 злотых
	Хожув 1 февраля

	Жареные зеленые помидоры Fannie Flagg Книги »Литература	5 злотых
	Щецин, Киево 31 января

	Жареные зеленые помидоры Cool Flagg Книги »Литература	10 злотых
	Лодзь, Среднеместье 31 января

	Литература в юбке - Няня в Нью-Йорке и жареные зеленые помидоры Книги »Литература	20 злотых
	Гожув-Велькопольски 28 января

	Жареные зеленые помидоры — Книга Книги »Литература	20 злотых
	Лодзь, Среднеместье 28 января

	Воск Парфюмерный Зеленые Помидоры Пчелы Натуральный Мода »Косметика и парфюмерия	39 злотых
	Радом 27 января

	Жареные зеленые помидоры, F.Флэгг, 1-е издание Книги »Литература	25 злотых
	Варшава, Италия 25 января

	Ф.Flagg Жареные зеленые помидоры Книги »Литература	8 злотых
	Вроцлав, Фабричная 23 января

	Жареные зеленые помидоры FaniE fFagg Книги »Литература	8 злотых
	Кана 20 января

	Жареные зеленые помидоры VHS Фильмы »кассеты VHS	12 злотых
	Варшава, Вавер 16 января

	«Жареные зеленые помидоры» Фэнни Флэгг Книги »Литература	заменю
	Вроцлав, Кшики 15 января

.

---

Смотрите также

• 
  Цвет розового шампанского
• 
  Дыня на голодный желудок
• 
  Блюда с каперсами маринованными рецепты
• 
  Вкрутую сваренные яйца
• 
  Пп чизкейк с рикоттой
• 
  Гречневые вафли рецепт
• 
  Прокисло варенье что можно сделать
• 
  Оператив это
• 
  Соус бешамель на сливках
• 
  Как готовить ежики на сковороде
• 
  Диетический медовик рецепт