Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод смородины

Рецепт киселя для ребенка - кисель из смородины (как сварить)

Ингредиенты:

Ягоды смородины — 5 ст.л.,
вода — 0,5 л.,
картофельный крахмал — 1 дес.л.,
сахар — 1 ст.л.

Правильный питьевой режим играет важную роль в сохранении здоровья вашего малыша. Предлагайте ребенку пить различные жидкости в течение дня: соки домашнего приготовления, компоты, морсы. Не рекомендуется поить деток чаем — такой напиток содержит мало полезных для растущего организма ребенка . Это же относиться и к газированным напиткам. Отлично стимулирует работу кишечника и обволакивает стенки маленького желудка кисель. Его можно приготовить на основе свежих и замороженных ягод.

Не поленитесь заготовить ягоды впрок — зимой вы сможете в полной мере удовлетворить потребности ребенка в витаминах. Замечательно подходит для пополнения витаминов зимой кисель из ягод смородины. Кроме того, благодаря высокому содержанию витамина С, он помогает активно бороться с вирусами простуды и гриппа.

Рецепт киселя для ребенка из смородины:

Смородину я морожу на зиму в морозильной камере. Для заготовки выбираю только целые крупные плоды — они хорошо сохранятся всю зиму.

Воду в кастрюле нужно вскипятить, всыпать в нее ягоды смородины.

Пока вода снова закипает, взять одну десертную ложку картофельного крахмала.

Развести ее в чашке в небольшом количестве холодной воды.

Когда вода с ягодами снова закипит, убавить огонь и томить так еще около 7-10 минут, чтобы ягоды отдали весь свой сок и аромат.

Затем при помощи шумовки ягоды вынуть. Можно конечно же, этого и не делать, но дети в большинстве случаев не охотно пьют кисель с ягодами.

Останется наваристый смородиновый компот. Кстати, он тоже хорош и нравится деткам.

Затем нужно добавить картофельный крахмал. Перед тем как вливать его в кастрюлю, нужно тщательно размешать, так как крахмал быстро оседает на дне чашки с водой. Вливать нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая кисель.

Снова довести до кипения, но не кипятить. Ароматный и полезный кисель из смородины готов! Можно предложить его ребенку, например, с печеньем из овсяных хлопьев.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Кисель из замороженных ягод и крахмала

Лето – это отличный повод есть много витаминов, которые содержатся в овощах и фруктах, тем самым поддерживая здоровье и укрепляя иммунитет. Зимой возможности ограничены, поэтому приходят на помощь замороженные ягоды, которые благодаря такому способу заготовки сохранили в себе весь запас питательных веществ. Из статьи вы узнаете, как приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала.

Правила приготовления киселя

Чтобы кисель получился максимально полезным и вкусным, нужно минимум времени и немного подготовки. Раньше его готовили долго, затрачивая немало сил. Все, что сохранилось от рецептов прошлого – это только поучение специфической консистенции.

Набор продуктов для киселя будет всегда одинаковым. Его можно дополнять некоторыми ингредиентами на ваш вкус. Различаться будут и сорта ягод, используемых для напитка.

Стандартный набор компонентов для киселя:

ягоды в замороженном виде;
картофельный крахмал;
сахарный песок;
вода.

Кисель из замороженных ягод и крахмала: полезный натуральный напиток, обволакивающий ЖКТ, пополняющий запас энергии и витаминов

Рецепты киселя из замороженных ягод с крахмалом

Черничный кисель с крахмалом

Кисель из черники легко приготовить без разморозки ягод и процеживания:

черника – 500 г;
сахарный песок – 6 ст. л.;
картофельный крахмал – 5 ст. л.;
вода – 2 л.

Начните с того, что подберите подходящую кастрюлю и вскипятите в ней чистую, пригодную для питья воду. Затем добавьте ягоды черники. Все варится 5 минут, потом кладется сахар, вливается крахмал, растворенный в стакане холодной воды. Для более насыщенного вкуса положите немного ванили и цедру лимона.

После закипания выключайте огонь.

Кисель из замороженной вишни и крахмала

Вишневый кисель получается особенно вкусным, если дополнить его миндальной стружкой. Для приготовления нужно:

вишня – 200 г;
сахарный песок – 6 ст. л.;
картофельный крахмал – 3 ст. л.;
вода – 1 л.

Для приготовления киселя идеально подойдет вишня без косточек. Ее можно замороженной сразу вскипятить с водой. После необходимо размять ягоды, не вынимая, еще раз вскипятить, варить около 5 минут.

После этого, процедите все, посластите. Постепенно вливайте в компот крахмал, который был растворен в половине стакана холодной воды, после сразу выключайте плиту. Такой кисель получается не слишком густым, но не жидким.

Кисель из замороженной смородины и крахмала

Урожай смородины практически каждый год получается очень богатым, да и морозить ягоду удобно. Кожура обычно не трескается, так что весь максимум витаминов сохраняется внутри. Для киселя понадобится:

смородина (красная, белая, черная) – 600 г;
сахарный песок – 1 ст.;
картофельный крахмал – 4 ст. л.;
вода – 1,5 л.

Вскипятите воду и положите в нее ягоды (можно замороженные без разморозки). Варите их 5 минут, посластите, подержите на огне еще 5 минут. Все процедите, влейте в кипящий морс без ягод стакан холодной воды с растворенным крахмалом. Доведите кисель до кипения, но не кипятите.

Кисель из ягодного микса с крахмалом

Для того, чтобы приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала, нужно:

облепиха – 1 ст.;
брусника – ½ ст.;
клюква – ½ ст.;
вода – 4 л.;
сахарный песок – 1 ст.;
картофельный крахмал – 3 ст. л.

Ягоды облепихи разморозьте и разомните до консистенции пюре. Бруснику и клюкву оставьте целыми.

В кипящую воду выложите ягоды (клюкву и бруснику) и варите все 10 минут. Выложите их, процедите, поставьте отвар на плиту. После закипания положите пюре из облепихи, посластите, влейте разбавленный крахмал. После кипения держите еще 5 минут, снимайте с огня.

Такой кисель можно дополнять любыми ягодами на ваш вкус. Подавать его нужно охлажденным.

Кисель из замороженной клюквы и крахмала

Даже замороженная клюква очень полезна для здоровья, особенно для укрепления иммунитета. В виде киселя она благотворно воздействует на пищеварительную систему. Для его приготовления нужно:

клюква – 400 г;
сахарный песок – по вкусу;
картофельный крахмал – 4 ст. л.;
вода – 2 л.

Клюкву нужно полностью разморозить, сохранив целостность ягод. Затем их отжимают при помощи марли.

Классический клубничный кисель с крахмалом

Для приготовления клубничного напитка нужно:

клубника – 500 г;
сахарный песок – 5 ст. л.;
картофельный крахмал – 2 ст. л.;
вода – 2 л.

Клубнику для киселя можно не подвергать разморозке. Дождитесь кипения воды, посластите и варите еще 2 минуты, затем положите ягоды. Как только вода опять закипит, вынимайте их. Морс оставьте вариться на малом огне, превратите клубнику в пюре.

Влейте в отвар ягод разведенный крахмал. Переложите в кастрюлю и пюре. После закипания сразу выключайте.

В кастрюле кипятят воду, в это время смешивают сок с крахмалом и холодной водой. После закипания вливают в кастрюлю смесь, добавляют сахар, варят 5 минут. Обязательно экспериментируйте, готовьте кисели из разных ягод. Это не только вкусный, но очень полезный напиток. Зимой его можно пить теплым, а летом как охлажденный десерт. Вместо картофельного крахмала можно использовать кукурузный, но он обладает не такими выраженными желирующими свойствами.

Кисель из крахмала. Кисель из замороженных ягод и крахмала

Вспомните то былое время детства, когда в детском саду или в школе давали вкусный студенистый напиток под названием кисель. А еще вкуснее он был приготовлен мамой или любимой бабушкой. Но, к сожалению, со временем этот чудный десерт стал забываться. Многие дети даже не знают о существовании киселя, так как не каждая мама радует своего малыша таким замечательным лакомством. Предлагаем исправить сложившуюся ситуацию и незамедлительно приготовить для своих родных вкуснейший кисель из ягод с добавлением крахмала, а мы подскажем вам, как его правильно сварить.

Рецепт киселя из свежих ягод и крахмала

Ингредиенты:

ягоды клюквы – 250 г;
ягоды черной смородины – 250 г;
сахарный песок – 320 г;
картофельный крахмал – 1/2 ст.;
вода – 2 л.

Приготовление

От лишних веточек и хвостиков освобождаем мытые ягоды. Для того чтобы наш кисель получился по-настоящему вкусным, насыщенным и полезным мы берем толкушку и немного придавливаем ею ягоды, чтобы лопнула их защитная оболочка и они пустили сок. Перемещаем это все в кастрюлю, заливаем чистой, питьевой водой и ставим на включенную конфорку плиты. Когда вода с ягодами достигнут стадии закипания, даем им на протяжении пяти минут покипеть. Затем через сито процеживаем сваренный ягодный компот, выливаем его в ту же (уже помытую) кастрюлю и снова отправляем ее на плиту.

Для того чтобы знать, как сделать так, чтобы ваш кисель из ягод был хорошим и вкусным, нужно правильно ввести крахмал. Поэтому мы заливаем его стаканом тепленькой воды и, размешивая растворяем крахмал в ней.

В закипевшую ягодную воду высыпаем сахарный песок, размешиваем и начинаем потихоньку вливать разведенный картофельный крахмал. После двух минут кипения киселя, снимаем его с огня.

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод

Ингредиенты:

ягоды замороженной ежевики – 300 г;
– 300 г;
мелкий сахар – 220 г;
вода – 2,5 л;
крахмал (картофельный) – 4 ст. ложки.

Приготовление

Ягоды ежевики и малины при комнатной температуре лучше не размораживать, так как они не имеют плотной защитной оболочки, а лучше сделать это в микроволновке на режиме «Разморозка». Затем выкладываем их в кастрюлю, предварительно слив разморозившуюся воду и заливаем их холодной, питьевой водой. Ставим все на плиту и варим ягоды как на обычный компот. Застилаем дуршлаг марлей сложенной в два слоя и выливаем в него готовый ягодный компот. Края марли поднимаем кверху, собираем их мешочком и отжимаем жидкость со сваренной ежевики и малины к общему процеженному объему. Полученный компот насыщенного, яркого цвета ставим на горящую конфорку. От объема закипающей жидкости отливаем 2/3 стакана и растворяем весь крахмал. При закипании вводим сахар и хорошо его размешиваем до растворения. Следом, не переставая мешать компот аккуратно, не спеша вливаем растворенный крахмал и получаем кисель.

Кисель из ягод и сухофруктов с крахмалом

Ингредиенты:

картофельный крахмал – 4,5 ст. ложки;
свежие ягоды (вишня) – 350 г;
(курага, чернослив) – каждого по 100 г;
сахарный песок – 200 г;
вода – 2,8 л.

Приготовление

Курагу и чернослив заливаем крутым кипятком и даем им постоять около 20 минут. Затем сливаем с них жидкость и перекладываем сухофрукты в кастрюлю вместе со свежими ягодами вишни. Заливаем содержимое кастрюльки 2,5 литрами питьевой воды и ставим на газ. В оставшемся количестве воды размешиваем до однородности картофельный крахмал. В закипевшую воду с сухофруктами и ягодами всыпаем нужное количество сахара и уже после повторного закипания начинаем не торопясь вводить в жидком состоянии картофельный крахмал, при этом ритмично размешиваем его ложкой в общем объеме жидкости. Через 2-3 минуты кисель можно считать готовым, поэтому смело убираем его с огня.

Разливая такой вид киселя, накладываем на дно стаканчика ягоды и сухофрукты, а остальное пространство заполняем студенистой массой.

Кисель - исконно русский напиток. Раньше его готовили очень густым, а в основе лежали пшеничные, овсяные и ржаные отвары. В настоящее время, для его приготовления чаще всего используют крахмал (картофельный или кукурузный). Кисель можно приготовить из фруктов или ягод. Для приготовления используют сушеные, свежие или замороженные ингредиенты.

Состав:

Вода - 1 л
Картофельный крахмал - 1-4 ст.л.
Сахар - ½ ст.
Вишня - 200 г

Приготовление:

Густота киселя зависит от того, сколько крахмала Вы добавите. Так, например, для получения жидкого киселя достаточно 1-2 ст.л. на 1 л воды. Если хотите сварить напиток погуще, положите 4 ст.л крахмала на 1 л воды.
Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 ч, чтобы она пустила больше сока. Сцедите вишневый сок. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Бросьте в кастрюлю вишню и проварите минут 5 - 7.
В холодной воде разведите крахмал. Влейте в кастрюлю вишневый сок. Тонкой струйкой введите воду с крахмалом в кипящий компот, интенсивно помешивая жидкость в кастрюле. Это нужно, чтобы кисель получился без комков. Мешайте кисель до закипания, затем выключите огонь.

Кисель из варенья: простой рецепт

Состав:

Вода - 2 л
Крахмал - 3 ст.л.
Малиновое варенье - 1ст.

Приготовление:

Перед тем, как варить кисель, следует подготовить варенье. Возьмите миску, накройте ее сверху двойным слоем марли. Аккуратно выкладывайте малиновое варенье на марлю, придерживая ее, чтобы она не провисала. Отожмите варенье. Зернышки, оставшиеся в марле, выбросьте.
Разведите крахмал в холодной воде и оставьте разбухать. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
В кипящую воду аккуратно влейте малиновое варенье, а через 5 мин тонкой струйкой крахмал. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
После закипания снимите кисель с огня и охладите.

Ягодный кисель - изысканный напиток

Состав:

Вода - 3 л
Красная смородина - 150 г
Брусника - 150 г
Клюква - 150 г
Сахар - 150 г
Картофельный крахмал - 4-5 ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовьте ягоды. Выложите клюкву, бруснику и красную смородину в дуршлаг и хорошо промойте. Если Вы используете замороженные ягоды, выньте их из морозилки и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
После, перетрите ягоды через сито, а полученный сок отставьте в сторону. Сами ягоды залейте кипятком и поставьте на средний огонь. Варите отвар в течение 20 мин, затем остудите и процедите. Ягодный жмых отожмите и выбросите, а сам отвар перелейте в чистую посуду.
Поставьте ягодный сок на огонь и доведите до кипения. Постепенно всыпьте сахарный песок и все хорошо перемешайте до полного растворения.
Разведите картофельный крахмал в отваре из ягод, тщательно перемешайте и медленно влейте в закипевший сок. Варите напиток еще 5 мин, постоянно помешивая.
Снимите кисель с огня и остудите. Готовый напиток разлейте по стаканам и подавайте к столу.

Кисель из тыквы и крахмала для гурманов

Состав:

Вода - 1 л
Тыква - 300 г
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Картофельный крахмал - 3 ст.л.
Лимонный сок - ½ ч.л.

Приготовление:

Нарежьте тыкву и яблоки кубиками. Налейте в кастрюлю воды, положите ингредиенты, отварите до мягкости. Отлейте немного отвара, растворите в нем крахмал. Смешайте тыкву и яблоки в блендере, добавьте оставшийся отвар и сахар.
Получившуюся массу поставьте на огонь, вскипятите. Влейте раствор крахмала и лимонный сок. Снова прокипятите и снимите кисель с огня. Подавайте тыквенно-яблочный кисель охлажденным.

Грушевый кисель со сливками

Состав:

Грушевый компот - 1 л
Крахмал - 2 ст.л.
Сливки 35% - 150 мл
Вода - 1 ст.
Ванилин - 1 ч.л.
Сахар - по вкусу

Приготовление:

Достаньте из банки с компотом груши, измельчите их и переложите в миску. Разведите в стакане холодной воды крахмал. Добавьте смесь в компот, перемешайте и перелейте в небольшую кастрюльку.
Поставьте кастрюлю с компотом на средний огонь и доведите до кипения. Затем, снимите с огня и остудите кисель при комнатной температуре. Остуженный напиток поставьте в холодильник на 20 мин.
Взбейте сливки с ванилином до консистенции густой сметаны. Смешайте охлажденный кисель, взбитые сливки и измельченные груши. Все тщательно перемешайте, разлейте по стаканам и подавайте к столу.

Кисель - блюдо высокой густоты, желеобразной консистенции. Зачастую готовится сладким, а в основе его лежат фрукты, ягоды и другие подходящие ингредиенты. Для того чтобы кисель был густым, в него добавляется крахмал, который может быть картофельным и кукурузным, а вот сколько крахмала на 1 литр киселя потребуется, попробуем разобраться в данной статье на примере разных рецептов.

Густота блюда

Густота киселя зависит от того, сколько ложек крахмала на 1 литр киселя будет положено. Можно выделить несколько видов приготовления, а точнее несколько видов густоты:

Густой. Для такого блюда потребуется положить примерно 80 грамм крахмала на литр воды. В домашних условиях для измерения можно использовать столовую ложку, в таком случае класть нужно 3 ложки. После того как крахмал будет добавлен, кисель потребуется еще варить на медленном огне, пока им не будет достигнута нужна консистенция. Для перемешивания такого блюда следует применять деревянную ложку. Следует отметить, что подача такого густого киселя проводится в пиалах, а употребляется блюдо ложкой или вилкой.
Средней густоты. Для такого блюда потребуется класть порядка 45 грамм крахмала, это около 2 ложек. Варить продукт не потребуется очень долго, загуститель добавляется, все ингредиенты доводятся до кипения, затем можно подавать блюдо к столу. Такой кисель можно употреблять теплым и холодным. Пить продукт тоже не получится, поэтому к нему нужно дополнительно давать ложки.
Жидкий. Данный вид считается питьевым, а вот сколько крахмала на 1 литр киселя жидкого потребуется класть, попробуем разобраться. Для такой консистенции достаточно будет 30 грамм загустителя или немного больше 1 ст. л. Приготовление блюда аналогично описанному выше пункту.

Все пропорции представлены примерно, а детально разобраться с тем, сколько крахмала на 1 литр киселя необходимо, можно будет в конкретных рецептах. Связано это с тем, что загуститель может по-разному вступать в реакцию с разными ингредиентами. Поэтому в некоторых случаях класть нужно больше или меньше крахмала. Прежде чем добавлять крахмал, его всегда лучше разводить в холодной воде и процеживать.

Витаминный фруктовый кисель

Если есть фруктовый компот, то можно его превратить в полезный кисель. Такое блюдо очень любят дети, а долго готовить его не потребуется. Кроме того, основным достоинством является то, что оно сохраняет все витамины.

Промыть фрукты и положить их в холодную воду. После этого поставить воду вариться, и к закипанию фрукты отдадут почти весь свой сок.
Когда вода закипит, кастрюлю нужно убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно 20 минут.
Когда все ингредиенты станут бледными и будут плавать сверху, то их следует убрать на дуршлаг, благодаря чему останется насыщенный отвар.
Для того чтобы узнать, сколько нужно крахмала на 1 литр киселя, следует проверить количество отвара, а после добавить 1 ст. л. с горкой для жидкой консистенции, 2 ст. л. загустителя для киселя средней консистенции, но который можно будет пить. Для практически густого блюда добавляется 3 ст. л., для густого киселя кладется 4 ст. л., а для желеобразного добавляется 5-6 ст. л. Все количество учитывается на литр жидкости.
Отмеренный загуститель нужно развести предварительно в стакане отвара, после чего поставить весь компот на огонь и довести его до кипения. В это время можно постепенно вливать крахмал, одновременно мешая блюдо.
Отвар будет сразу менять свой цвет, загустевать и становиться насыщеннее.
Блюдо доводится до кипения, и можно сразу снимать кастрюлю с огня, это позволит сохранить все витамины.

Ягодный кисель

Для детей отлично подойдет кисель на основе ягод.

Для приготовления потребуется выполнить следующие действия:

Ягоды промыть и измельчить удобным методом.
Ягодный сок перелить в емкость и отправить в холодильник, а жмых заливается водой и отправляется на огонь. На малом огне варить ягоды нужно 10 минут.
Готовый отвар разливается в две кастрюли и перед этим процеживается. Первая часть охлаждается и добавляется 50 грамм крахмала для его набухания, а вторая часть варится. В нее стоит добавить 150 грамм сахара.
Когда компот закипит, в него добавляется часть с загустителем, через 5 минут можно добавить немного лимонного сока. После закипания огонь выключается и вливается сок из холодильника.

Кисель готов, его можно налить в чашку и украсить орехами сверху. Аналогичное блюдо можно готовить зимой, если летом заморозить ягоды.

Кисель из ревеня

Детям часто не хватает витаминов в организме, поэтому в начале лета рекомендуется готовить кисель из свежего ревеня, в котором много полезных веществ. Для приготовления необходимо:

Очистить ревень от кожицы и промыть его, после чего порезать кубиками и залить водой.
Поставить воду на маленький огонь и довести до кипения.
Дополнительно нужно несколько веток ревеня пропустить через блендер, сделав из него кашицу, она отправляется в отвар.
Далее нужно сделать из отвара кисель, сколько крахмала на 1 литр воды, решает каждый человек индивидуально по приведенной рецептуре выше в описании. Для жидкого блюда достаточно будет 1 ст. л. на литр отвара. Крахмал просто кладется в кастрюлю, размешивается до растворения и доводится до кипения.

Такое блюдо получается густым за счет мякоти ревеня. Если не добавлять кашицу, то можно получить прозрачный кисель.

Молочный кисель

Такой продукт можно давать малышам от полугодовалого возраста.

Для приготовления потребуется:

Литр молока довести до кипения, после чего добавить 100 грамм сахара и растворить его.
В небольшом количестве воды перемешать 2 ст. л. крахмала, именно столько, сколько надо крахмала на 1 литр киселя из молока. Далее добавить крахмальную воду в молоко и вновь довести до кипения, постоянно мешая блюдо.
Варится напиток до необходимой густоты.

Такой напиток дается детям в охлажденном виде. Его предпочитают пить как совсем маленькие дети, так и малыши в возрасте 2-3 лет.

Овсяный кисель

У такого блюда есть свои особенности, но продукт получается очень полезным.

Приготовить его можно по такой инструкции:

70 грамм овсяных хлопьев заливаются стаканом теплой воды и настаиваются 10-12 часов. После чего из них удаляется вода и добавляется стакан молока и сахар по вкусу.
Ингредиенты ставятся на огонь и варятся на малом огне. После загустевания блюдо готово.

Подается охлажденным, и, как видно, в рецепте не используется крахмал. Такое блюдо детям до 1 года следует давать по 2 раза в неделю, после года можно участить прием, но не больше чем 1 раз в день.

Конечно, можно купить готовые смеси киселя с разными вкусами, которые очень просто готовятся, но для детей лучше сделать крахмал в домашних условиях и готовить все из натуральных продуктов. Нужно измельчить картошку в блендере и положить пюре в марлю, после чего завязать ее и оставить для выделения крахмала. После этого можно добавлять ингредиент в блюда. Дополнительно стоит учитывать такие советы:

Готовить кисель нужно в эмалированной таре.
Готовить стоит только на разовый прием блюда.
Употребляется блюдо в день его приготовления.
Если долго хранить кисель и разогревать его, то полезные вещества будут потеряны.

Полезные свойства

Кисель - питательный продукт, который позволяет насытить любой организм. Кроме того, он обогащает потребителей энергией и витаминами, что в нем содержатся. Если готовить блюдо правильно, то в нем будут сохраняться необходимые витамины и минералы, а рецепт на основе хлопьев позволяет лечить язвы и гастрит.

Фруктовые кисели хороши при заболеваниях, которые вызваны инфекциями, или при болезнях ЖКТ. Дополнительно продукт может улучшить зрение, а если в основе будут яблоки, то можно пить его при анемии. Рябиновое блюдо нормализует работу печени, а вишневый продукт очищает легкие и бронхи.

Заключение

Ознакомившись с тем, сколько крахмала на 1 литр киселя нужно класть в том или ином случае, можно приготовить полезное и сытное блюдо. Единственное, что потребуется учитывать, - возможный набор лишнего веса, за счет того что крахмал является отличным источником углеводов. Также следует проверить свой организм перед употреблением на наличие аллергии.

Как варить кисель из крахмала?

Состав:

Вода - 1 л
Картофельный крахмал - 1-4 ст.л.
Сахар - ½ ст.
Вишня - 200 г

Приготовление:

Густота киселя зависит от того, сколько крахмала Вы добавите. Так, например, для получения жидкого киселя достаточно 1-2 ст.л. на 1 л воды. Если хотите сварить напиток погуще, положите 4 ст.л крахмала на 1 л воды.
Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 ч, чтобы она пустила больше сока. Сцедите вишневый сок. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Бросьте в кастрюлю вишню и проварите минут 5 - 7.
В холодной воде разведите крахмал. Влейте в кастрюлю вишневый сок. Тонкой струйкой введите воду с крахмалом в кипящий компот, интенсивно помешивая жидкость в кастрюле. Это нужно, чтобы кисель получился без комков. Мешайте кисель до закипания, затем выключите огонь.

Кисель из варенья и крахмала: рецепт

Состав:

Вода - 2 л
Крахмал - 3 ст.л.
Малиновое варенье - 1ст.

Приготовление:

Перед тем, как варить кисель, следует подготовить варенье. Возьмите миску, накройте ее сверху двойным слоем марли. Аккуратно выкладывайте малиновое варенье на марлю, придерживая ее, чтобы она не провисала. Отожмите варенье. Зернышки, оставшиеся в марле, выбросьте.
Разведите крахмал в холодной воде и оставьте разбухать. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
В кипящую воду аккуратно влейте малиновое варенье, а через 5 мин тонкой струйкой крахмал. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
После закипания снимите кисель с огня и охладите.

Кисель из ягод и крахмала: как приготовить?

Состав:

Вода - 3 л
Красная смородина - 150 г
Брусника - 150 г
Клюква - 150 г
Сахар - 150 г
Картофельный крахмал - 4-5 ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовьте ягоды. Выложите клюкву, бруснику и красную смородину в дуршлаг и хорошо промойте. Если Вы используете замороженные ягоды, выньте их из морозилки и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
После, перетрите ягоды через сито, а полученный сок отставьте в сторону. Сами ягоды залейте кипятком и поставьте на средний огонь. Варите отвар в течение 20 мин, затем остудите и процедите. Ягодный жмых отожмите и выбросите, а сам отвар перелейте в чистую посуду.
Поставьте ягодный сок на огонь и доведите до кипения. Постепенно всыпьте сахарный песок и все хорошо перемешайте до полного растворения.
Разведите картофельный крахмал в отваре из ягод, тщательно перемешайте и медленно влейте в закипевший сок. Варите напиток еще 5 мин, постоянно помешивая.
Снимите кисель с огня и остудите. Готовый напиток разлейте по стаканам и подавайте к столу.

Кисель из тыквы и крахмала: рецепт

Состав:

Вода - 1 л
Тыква - 300 г
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Картофельный крахмал - 3 ст.л.
Лимонный сок - ½ ч.л.

Приготовление:

Нарежьте тыкву и яблоки кубиками. Налейте в кастрюлю воды, положите ингредиенты, отварите до мягкости. Отлейте немного отвара, растворите в нем крахмал. Смешайте тыкву и яблоки в блендере, добавьте оставшийся отвар и сахар.
Получившуюся массу поставьте на огонь, вскипятите. Влейте раствор крахмала и лимонный сок. Снова прокипятите и снимите кисель с огня. Подавайте тыквенно-яблочный кисель охлажденным.

Грушевый кисель со сливками

Состав:

Грушевый компот - 1 л
Крахмал - 2 ст.л.
Сливки 35% — 150 мл
Вода - 1 ст.
Ванилин - 1 ч.л.
Сахар - по вкусу

Приготовление:

Достаньте из банки с компотом груши, измельчите их и переложите в миску. Разведите в стакане холодной воды крахмал. Добавьте смесь в компот, перемешайте и перелейте в небольшую кастрюльку.
Поставьте кастрюлю с компотом на средний огонь и доведите до кипения. Затем, снимите с огня и остудите кисель при комнатной температуре. Остуженный напиток поставьте в холодильник на 20 мин.
Взбейте сливки с ванилином до консистенции густой сметаны. Смешайте охлажденный кисель, взбитые сливки и измельченные груши. Все тщательно перемешайте, разлейте по стаканам и подавайте к столу.

Кисель - вкусный, полезный и питательный напиток. На сегодняшний день он пользуется популярностью не только в России, но и во многих европейский странах. Кисель особенно полезен людям, страдающим повышенной кислотностью. Благодаря своим чудодейственным свойствам, он обволакивает желудок и кишечник, препятствует развитию болезней ЖКТ и является отличной профилактикой дисбактериоза.

Кисель варить 1-25 минут в зависимости от ягод или фруктов, используемых в киселе. Кисель в мультиварке варить на режиме "варка на пару" 15 минут и настаивать 40 минут, не открывая мультиварку. Кисель из пачки развести холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Как варить кисель из пачки

Продукты
Кисель - брикет 250 грамм
Вода кипячёная холодная - 1 стакан
Вода проточная - 1 литр

Как варить кисель из пачки
1. В глубокую тарелку положить пачку сухого киселя (250 грамм), залить холодной кипяченой водой (достаточно полстакана-стакан) и быстрыми движениями размешать ложкой порошок. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы в киселе не образовались комки.
2. Влить в кастрюлю небольшого объема литр холодной воды, поставить на плиту и дать закипеть.
3. Перемешать в тарелке разведенный концентрат и аккуратно вылить его в кастрюлю. Продолжая помешивать ложкой или деревянной лопаткой, довести напиток до кипения.
4. Кисель снять с огня и быстро остудить. Готовый загустевший напиток можно разливать половником по стаканам и подавать на стол.

Как варить кисель из порошка

Продукты
Пакет порошкового киселя - 25 грамм
Вода - 1 стакан (250 миллилитров)

Как варить кисель из порошка
1. Надорвать пакетик, высыпать весь кисель в кружку.
2. В чайнике довести воду до кипения, затем чуть остудить.
3. Залить горячую кипячёную воду в кружку.

Совет: для большой кружки лучше будет взять 2 пакетика.

Как варить кисель из варенья с крахмалом

Продукты
Варенье - 6 столовых ложек
Вода - 1 литр
Лимонная кислота - 1 щепотка
Сахар - 3 столовые ложки

Как варить кисель из варенья
Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода нагреется, выложить варенье, варить 5 минут. Процедить смесь через сито, вернуть в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и тщательно перемешать. Развести крахмал в воде и влить тонкой струйкой в кастрюлю с киселём. Поставить кастрюлю на огонь и довести кисель до кипения. Ваш кисель из варенья сварен!

Как варить кисель из ягод с крахмалом

Продукты
Ягоды (300 грамм свежих или 500 грамм замороженных)
Вода - 1 литр
Сахар - 3 столовых ложки
Крахмал (для жидкого киселя - 2 чайные ложки с горкой на 1 литр воды, для среднего киселя - 2,5 чайные ложки с горкой, для густого киселя - 4 ложки с горкой)

Как варить кисель из ягод
Ягоды, если свежие, отжать. Если размороженные - разморозить. Протереть ягоды через сито, ягодный сок поставить в холодное место. Ягодную мезгу выложить в кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту. Процедить выжимки, отвар вернуть в кастрюлю и на огонь, добавить сахар, влить тонкой струйкой разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, влить ягодный сок и выключить огонь под киселём.

Как варить молочный кисель

Продукты
Молоко коровье - 6 стаканов
Сироп из фруктов - 5 столовых ложек
Крахмал - 4,5 столовых ложки
Сахарный песок - 4,5 столовых ложки
Ванильный порошок - 1 щепотка
Молотая корица - 1 щепотка

Как варить кисель с молоком
1. Влить в алюминиевую или эмалированную кастрюлю 6 стаканов коровьего молока и поставить на умеренный огонь.
2. Как только молоко начнет закипать, кастрюлю переставить на выключенную конфорку. Добавить в горячее молоко 4,5 столовых ложки сахара и размешать его ложкой до полного растворения.
3. Зачерпнуть из кастрюли полчашки молока, всыпать в чашку 4,5 столовых ложки крахмала и быстро размешать.
4. Вылить разведенный крахмал обратно в кастрюлю, добавить 5 столовых ложек сиропа из любых фруктов и перемешать.
5. Молочный кисель снова поставить на средний огонь, дать ему закипеть, затем убавить газ и варить еще 4 минуты.
6. Как только кисель закипит, убрать кастрюлю с огня, добавить щепотку ванильного порошка и перемешать.
7. Готовый напиток немного остудить и охлажденный разлить по стаканам. По желанию для особого вкуса и аромата можно посыпать кисель корицей либо украсить веточкой мяты.

Как приготовить домашний кисель из ягод. Замороженная смородина: отличный выбор для малышей

Вообще этот напиток подходит для детского меню, малышам уже с 18 месяцев рекомендуют давать его в качестве одного кормления.

Он полезен и в гериатрическом питании — легко усваивается, не вызывает неприятных ощущений после еды.

Хорош кисель вишнёвый в лечебном и диетическом питании, только не стоит путать настоящее диетическое и диеты для похудения, так как калорийность напитка низкой не назвать — в 100 г от 60 ккал.

Также его употребляют спортсмены во время ответственных соревнований.

Он положительно влияет на эмоциональное состояние, его рекомендуют при депрессии.

Как приготовить вкусный кисель правильно

Вишни — ягоды очень капризны, быстро портятся.

При выборе надо обращать на это внимание — среди них не должно быть подтекших, примятых:

хорошие ягоды — насыщенного темно-красного цвета с блестящей гладкой поверхностью;
вишенки не должны быть липкими, недопустим запах брожения;
лучше брать ягоды с веточками — из них меньше выделяется сок, они дольше сохранятся. Кроме того, по состоянию черенков и листочков легко определить степень свежести ягод.

Когда ягоды выбрали, можно делать кисель.

Чтобы кисель был полезнее, перед началом варки отложите немного вишен, выдавите из них сок. Когда готовый напиток почти остынет, добавьте в него сок и перемешайте. Вместо сока можно взбить ягоды миксером и полученную смесь положить в остывший напиток и перемешать.

Впрочем, не только свежие ягоды подходят для приготовления напитка, кисель из замороженных ягод и даже рецепт из варенья не менее замечателен.

Сварить кисель из свежей вишни, а также из замороженной или консервированной, можно разной густоты: жидкий (питьевой), умеренно жидкий (можно есть ложкой, и употреблять в качестве соусов), очень густой (как желе). В качестве загустителя используют крахмал из картофеля или кукурузы. Обратите внимание, для густого киселя больше подойдет именно картофельный крахмал. А вот из кукурузного получается жидковатый, льющийся, с легким специфическим привкусом напиток. Да и прозрачного киселя на кукурузном крахмале не сваришь.

Классический рецепт приготовления

Ароматный, кисловато-сладкий, с нежной тягучей консистенции, кисель из вишни хорошо освежит в летнюю пору, а в теплом виде – согреет студеными зимними вечерами. Готовить напиток можно на основе отвара любых ягод или фруктов, но, традиционно, самым вкусным считается классический кисель из вишни с косточками.

Кисель из указанных в рецепте ингредиентов получается в меру тягучий, средней густоты.

Ингредиенты:

вишня – 200 г
сахарный песок – 2 ст.л.
крахмал (картофельный) – 2 ст.л.
вода – 0,5 л (+100 мл).

Способ приготовления:

Перед тем, как сварить кисель, тщательно промойте под проточной водой плоды вишни. Поместите их в 0,5 л кипящей воды, накройте крышкой, дайте отвару потомиться на медленном огне не более 5 минут.

А пока приготовьте крахмальную смесь. В емкость с крахмалом понемногу влейте 100 мл холодной воды, хорошо перемешайте до однородной молочно-белой субстанции.

Из вишневого отвара извлеките ягоды (удобно это сделать при помощи обычной шумовки). Добавьте сахар. Кастрюлю со сладким компотом отправьте на огонь, доведите до кипения. Затем, непрерывно помешивая, тоненькой струйкой влейте крахмальную жидкость.

Не переставая мешать ложкой, доведите густеющую на глазах массу до кипения. Подержите на плите еще 2 — 3 минуты.

Подавайте кисель в горячем или холодном виде с печеньем, пирожками. Или используйте в качестве соуса к сырникам, блинам.

Из замороженной вишни

Летом вишни много, можно лакомиться спелыми ягодами хоть ежедневно.

А вот как быть зимой?

Когда хочется вспомнить эту радость и прекрасный аромат, и хоть ненадолго подарить себе кусочек лета.

Об этом надо позаботиться заранее, запасти вишни, заморозить их.

И тогда останется лишь достать ягоды и сделать кисель из замороженной вишни.

Понадобится:

вишня — 2-2,5 ст.
лимонный сок — 1 ст. л.
крахмал — 1-1,5 ст. л.
сахар — 2-3 ст. л.
вода — 1 л
ванилин — по желанию.

Как готовить:

Кисель из замороженной вишни — рецепт, который требует некоторой подготовки ягод, особенно если они были отправлены в морозилку с косточками. Кстати, как легко очистить ягоды от косточек, подробно описано .

Вишню разморозить, если есть косточки — достать и выбросить.
Вскипятить воду, добавить лимонный сок.
Переложить вишни в медленно кипящую воду и проварить 2-3 минуты.
Слить в отдельную кастрюлю, оставшиеся вишни отложить.
В полученный компот добавить сахар, ванилин, нагревать пока не растворятся.
В холодной воде растворить крахмал, тонкой струйкой влить в компот, непрерывно и интенсивно перемешивая.
Довести до кипения, проварить 2-3 минуты, отставить с огня
Оставшиеся вишни при желании добавлять в каждую порцию по вкусу.

Из вишневого варенья

Случилась неприятность — в кладовке засахарилось варенье.

Переварить его, только испортить окончательно.

Остается выход — сделать компот или кисель.

Что нам нужно:

1 л воды
4 ст.л. вишневого варенья без косточек
1 ст.л. крахмала
сахар — по вкусу

Как приготовить:

Растворить в воде варенье и довести до кипения. Проварить 2-3 минуты.
Процедить, отделить от компота ягоды.
Оставить греться на маленьком огне, чтобы жидкость едва кипела.
В 100 мл холодной воды размешать крахмал.
Тонкой струйкой влить крахмал в воду, постоянно помешивая, чтобы не получилось комочков.
Проварить еще 3-4 минуты для загустения.

Такой кисель получится не очень густым. Если вам нужно, чтобы готовое блюдо было больше похоже на десерт, добавьте в него не 1 ложку крахмала, а 1,5 или даже 2.

Хозяйкам на заметку

Для большего вкуса добавьте в уже готовый горячий кисель немного лимонной цедры. Она придаст аромат, но при этом не сделает его кислым.
Также в начале приготовления в напиток вкусно добавить пару листочков мяты.

Длинной холодной зимой всегда очень хочется побаловать близких чем-то особенно вкусным и полезным. Попробуйте приготовить желеобразный витаминный напиток – кисель из замороженных ягод. Его с удовольствием будут пить как дети, так и взрослые. Варить кисель можно просто из ягод, имеющихся у вас в холодильнике, выбрав подходящий рецепт.

Кисель, сделанный из замороженных ягод, содержит в своем составе большой набор витаминов. Поэтому напиток будет очень кстати в период зимнего и весеннего авитаминоза.

Крахмал, в большинстве случаев входящий в каждый из рецептов, делает ягодный десерт калорийным . Поэтому его можно использовать в специальном меню для набора веса.

Для того чтобы приготовить кисель, вы можете использовать любые ягоды из вашего холодильника или же купленные в супермаркете. Очень вкусный получается десерт из смеси разных ягод , например лесной малины и клюквы или черники и смородины. Разнообразить рецепты можно также с помощью ароматных специй, лимона, мят, и других компонентов. С ними вы можете приготовить настоящие кулинарные шедевры.

Классический

Варить кисель по этому рецепту несложно. Для него вам понадобится минимальный набор продуктов:

Вода – 0,5 л;
Замороженные ягоды (любые по вкусу) – 300 гр;
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 10 гр;
Сахар (при желании можно заменить медом) – по вкусу.

Этапы приготовления:

Слейте сок в отдельную емкость и растворите в нем крахмал.
Ягоды измельчите в пюре на блендере.
Доведите жидкость до кипения. Добавьте сахар и ягодное пюре.
Влейте в кипящую жидкость, смесь сока и крахмала, постоянно помешивая.
Не кипятите кисель, а лишь доведите его до кипения. Так вы сохраните больше полезных веществ. Снимите емкость с десертом с огня.

Если вы не хотите, чтобы на поверхности напитка при остывании образовалась пленка, присыпьте ее слегка сахарной пудрой.

С корицей и соком лимона

Для того чтобы сварить вкуснейший кисель из замороженных ягод с ароматом корицы и легкой лимонной кислинкой, вам понадобится:

Вода -2 литра;
Замороженные ягоды (лесные или домашние, на ваш выбор) – 2 стакана;
Сахар – 1 ст;
Крахмал – 5 столовых ложек;
Корица – на кончике маленькой ложки;
Сок лимона (можно заменить лимонной кислотой) – по вкусу.

Этапы приготовления:

Из сахарного песка и 1,75 литра воды сварите сироп.
Введите в кипящий сироп замороженные продукты, доведите до кипения.
Попробуйте полученный состав на вкус. Если напиток окажется не слишком кислым, добавьте сок лимона. Если же вы посчитаете, что кислоты достаточно, то можно обойтись и без лимона.
Аккуратно влейте в кипящую жидкость крахмал, предварительно разведенный в 1 стакане холодной воды.
Снова доведите кисель до кипения при постоянном помешивании. В конце варки добавьте корицу.

Подавать к столу напиток, приготовленный по этому рецепту, можно как горячим, так и холодным.

С мятой

Чтобы сварить десерт по этому рецепту, вам понадобится:

Вода – 2 литра;
Замороженные ягодки – 3 стакана;
Крахмал – 5 столовых ложек;
Сахар – 4-5 ст. ложек;
Листья мяты – 4 шт.

Способ приготовления

Разморозьте продукты при комнатной температуре.
Залейте ягоды водой. Поставьте кастрюльку на огонь.
Доведите содержимое до кипения, добавьте сахар (если кисель вам покажется несладким, количество сахара можно увеличить) и листья мяты.
Растворите в стакане кипяченой холодной воды крахмал. Влейте его тонкой струйкой в кипящую жидкость.
При первых признаках кипения снимите кастрюльку с напитком с огня.

Помните, регулировать густоту десерта очень просто – уменьшая или увеличивая количество крахмала.

Для первого раза сварите кисель из замороженных ягод строго по рецепту. В следующий раз можете поэкспериментировать: увеличить количество крахмала для приготовления более густого десерта или уменьшить – для более жидкого.

С ванилином

Перед тем, как начать варить кисель, подготовьте продукты:

Вода – 1,5 л;
Замороженные лесные, или любые другие ягоды – 2 стакана;
Сахар – 3 ст.л;
Крахмал – 4 ст.л;
Ванилин – на кончике чайной ложки;
Лимонная цедра – на кончике ножа.

Готовить десерт по этому рецепту нужно в следующей последовательности:

Сварите сладкий сироп из воды, ванилина, цедры лимона и сахара.
Введите в кипящую жидкость замороженные продукты. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить еще немного сахара или кислоты.
Растворите в охлажденной кипяченой воде крахмал.
Влейте крахмал в кипящую массу. Снова доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите готовый продукт с огня.

Кисель, приготовленный по этому рецепту лучше подавать к столу охлажденным .

С овсяными хлопьями

В этом рецепте роль крахмала выполняют овсяные хлопья, а вместо воды используется молоко. В результате получается невероятно полезный и вкусный десерт. Его можно включать в меню людям, желающим сбросить лишние килограммы, а также больным с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Подготовьте продукты:

Молоко – 250 мл;
Овсяные хлопья – 150 гр;
Вода – 250 мл;
Замороженные ягоды – 300 гр;
Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

Залейте овсяные хлопья водой и подождите, пока жидкость полностью впитается.
Измельчите разбухшие хлопья при помощи блендера и поместите в кастрюльку.
Влейте в хлопья горячее молоко, добавьте ягоды.
Доведите напиток до кипения.
Добавьте по вкусу мед и снимите кастрюльку с огня.

С сухофруктами

Варить кисель из замороженных ягод можно с добавлением сухофруктов. Для приготовления напитка по этому рецепту вам понадобится:

Вода – 700 мл;
Ягоды замороженные – 250 гр;
Сухофрукты (любые) – 1 стакан;
Крахмал – 30 гр;
Сахар – 50 гр;
Ванилин или ванильный сахар.

Готовится десерт в следующей последовательности:

Сварите из 500 мл воды и сахара сироп.
Добавьте к нему предварительно вымоченные и измельченные сухофрукты и ягоды.
В оставшейся воде растворите крахмал.
Влейте крахмал тонкой струйкой в кипящую жидкость.
Добавьте ванилин.
Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Узнать еще один рецепт и познакомиться с рецептом его приготовления можно на видео.

Методы сухой заморозки продуктов, применяемые в современных холодильниках, позволяют сохранить пользу только что сорванных фруктов и ягод до самой зимы. А что потом можно приготовить из таких заготовок? Все то же, что и из свежих плодов! Например, кисель из замороженных ягод. Ниже приведены разные технологии приготовления этого напитка.

Классический кисель из замороженных ягод и крахмала

Для киселя из замороженных летних заготовок подойдут абсолютно любые ягоды: малина, клубника, черника, ежевика, смородина и другие. Классическая рецептура не предполагает размораживания плодов, что значительно упрощает процесс готовки.

Набор продуктов для разных сортов ягод всегда будет одинаковым:

2000 мл питьевой воды;
500 г замороженный ягод;
120 г сахара;
100 г крахмала.

Рецепт напитка по шагам:

В кастрюле подходящей вместимости вскипятить воду и отправить в нее замороженные ягоды. После закипания варить их пять минут.
Затем размять толокушкой для картофельного пюре и пропустить все через железное сито. Это поможет получить более однородный напиток.
Вернуть основу в посуду для варки и снова дать ей закипеть.
В булькающую жидкость всыпать сахар и ввести размешанный в стакане холодной воды крахмал. Энергично все перемешать, чтобы предотвратить образование комочков в киселе.

И как только содержимое кастрюли закипит, напиток готов, и его убирают с плиты.

Как сварить жидкий напиток

Регулируя количество крахмала, добавленного в напиток, можно влиять на его густоту.

Так, если уменьшить пропорции этого продукта относительно жидкости, то получится жидкий домашний кисель:

2000 мл воды;
300 г черной и красной смородины;
50 г крахмала;
200 г сахара.

Технология приготовления:

Ягоды разморозить и продавить сквозь сито.
Отставить в сторону сок, который удалось получить из ягод (он понадобится позже), а выжимки переложить в кастрюлю, залить водой и варить около пяти минут после начала кипения.
Полученный компот процедить через марлю, добавить в него сахар и вернуть на огонь.
Отставленный ранее сок смешать с крахмалом. Полученную жидкость тонкой струйкой влить в кипящий фильтрованный компот и заварить в течение нескольких минут, перемешивая.

Вода – 1,5 литра,
Картофельный крахмал – 4 ст. ложки,
Замороженные ягоды (малина, смородина) – 2 стакана,
Сахарный песок 3 – 4 ст. ложки,
Лимонная цедра (по желанию)– 1 ч. ложка.

Процесс приготовления:

Для начала нужно налить воду в глубокую кастрюлю и довести ее до кипения. Затем в кипящую воду добавляем лимонную цедру, сахарный песок и все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

В полученный сироп отправляем замороженные ягоды, доводим ягодный компот до кипения и, убавив огонь, варим массу еще пару минут. Если вы любите сладкие напитки, то советуем вам попробовать ягодный отвар еще раз, чтобы можно было бы варьировать со вкусом.

Когда вода закипит, вы можете добавить по вкусу ванилин, молотую корицу или даже свежие листики мяты, что сделает кисель еще ароматнее и вкуснее. Ну, а если у вас сладкое ягодное ассорти, то можно добавить лимонный сок, он придаст и аромат, и легкую кислинку вашему напитку или десерту.

В небольшой чашке разводим картофельный крахмал с холодной водой (соотношение 1:4).

Затем растворенный крахмал быстро вводим в кипящий ягодный отвар и быстро все перемешиваем, чтобы не образовались комочки. И как только на поверхности появятся первые «бульки» кисель следует снять с огня. Если чуть передержать, ваш кисель приготовится убежать из кастрюли (как было в моем случае, когда электрическую плиту я отключила, а кастрюльку с горячего кружка я не передвинула).

Если вы не хотите чтобы в киселе были целые , то советуем вам перед введением растворенного крахмала перемолоть массу с помощью блендера, так вы получите однородную массу. Кисель лучше всего подавать в охлажденном виде.

В чашу мультиварки засыпаем замороженные ягоды и сахарный песок. Затем заливаем воду. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» или же «Варка на пару» и дожидаемся, когда компот закипит и проварится 5 минут. Залив ягоды кипятком, процесс закипания и приготовления можно ускорить.

Ягодный компот нужно процедить и влить процеженную жидкость обратно в мультиварку. Затем сразу выставляем режим «Варка на пару» (с открытой крышкой) и ждем, пока компот закипит.

В это время нужно растворить картофельный крахмал в ½ стакане воды. И тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал в ягодный компот, непрерывно помешивая его. Очень быстро перемешиваем ягодный кисель в мультиварке и сразу же выключаем ее.

Красивый и вкусный десерт, он же полезный напиток из ягод готов!

Сегодня многие домохозяйки рады тому, что кормить своих близких стало значительно проще - достаточно зайти в магазин и купить продукты, не требующие длительной предварительной обработки. Например, когда речь идет о напитках, в распоряжении хозяек - фасованные порошки для приготовления киселя, которые нужно лишь развести кипятком. Конечно, приготовление такого киселя не требует затрат времени, но мы предлагаем вам узнать, как сварить кисель из крахмала именно так, как делали это наши мамы и бабушки.

На Руси кисели традиционно готовили из ржаных, овсяных и пшеничных отваров, но в Европе это лакомство не менее популярно: так, немцы любят готовить кисель из малины, французы - ванильный кисель, жители скандинавских стран - кисель из морошки и ревеня, а жители Израиля предпочитают кисель из кофе и шоколада.

Кисель, в первую очередь, отличает его плотность и густота. Густота киселя определяется соотношением жидкости и крахмала в процессе приготовления напитка. Так, для получения жидкого киселя достаточно взять 1/2 чайной ложки крахмала на стакан жидкости, для получения киселя средней густоты - 1 чайную ложку крахмала на стакан жидкости, ну а если вы хотите получить густой кисель, напоминающий желе, добавьте 1/2 столовой ложки крахмала на стакан жидкости. Данный момент зависит исключительно от личных предпочтений - кто-то любит пить кисель, а кто-то привык есть его ложкой. В зависимости от густоты киселя его можно подавать как напиток, как соус к сладким блюдам или в качестве десерта.

Картофельный крахмал используется для приготовления киселя чаще всего - он разбавляется небольшим количеством холодной воды, а затем тонкой струйкой вливается в сладкую жидкость, которая начинает закипать, непрерывно помешивая ее, пока она снова не закипит. Готовый кисель убирается с огня и охлаждается - не стоит пить очень горячий кисель, так как вы можете серьезно обжечь горло и пищевод. Маленький секрет - если свежеприготовленный кисель посыпать тонким слоем сахара, тогда вы сможете избежать образования пленки на его поверхности.

Самое главное во вкусе киселя - жидкость, которую вы выбираете в качестве основы. В принципе, вы можете использовать все, что есть у вас под рукой - джемы, варенья, свежие или замороженные ягоды, сухофрукты и т.д. Стоит учитывать, что жидкая основа должна быть немного слаще ожидаемого вкуса, так как крахмал подавляет сладость продукта.

В пользе для здоровья киселя нет никаких сомнений - он защищает слизистую оболочку желудка, обволакивая ее, улучшает пищеварение и предотвращает развитие дисбактериоза. Особенно полезно пить кисель при гастрите с повышенной кислотностью. Фруктовые и ягодные кисели содержат большое количество витаминов и питательных веществ, но одним из самых полезных считается овсяный кисель - он рекомендуется при лечении пищеварительных недугов, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и может выводить из организма вредные токсины. Кисель идеально подходит как для детей, так и для взрослых и пожилых людей, поэтому не отказывайте себе в этом удовольствии. Стоит отметить, что кисель представляет собой очень сытный и весьма калорийный напиток - 100 мл содержат около 50 калорий.

Если вы хотите подробнее узнать, как сварить кисель из крахмала, сайт «Кулинарный Эдем» предлагает вам небольшую подборку рецептов.

Ягодный кисель

Ингредиенты:
2 стакана свежих или замороженных ягод (например, клубники, малины или клюквы),
5 стаканов воды,
6 столовых ложек сахара для клюквы и 3-4 столовые ложки сахара для клубники или малины,
50 г картофельного крахмала.

Приготовление:
Залить ягоды 4 стаканами воды в кастрюле. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить от 10 до 15 минут. Дать немного остыть и, используя обратную сторону ложки, протереть ягоды через мелкое сито, установленное над миской. Старайтесь извлечь как можно больше сока, насколько это возможно.
Вернуть ягоды и жидкость обратно в кастрюлю. Добавить сахар и довести до кипения на среднем огне, помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, от 2 до 3 минут.
Развести картофельный крахмал с оставшимся стаканом воды, тщательно помешивая. Размешать крахмал с ягодной смесью и довести до кипения, энергично помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить, помешивая время от времени.

Кисель из сухофруктов

Ингредиенты:
2 стакана сухофруктов (например, 1/2 стакана сушеных яблок, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана кураги, 1/2 стакана изюма),
6 стаканов кипятка,
1/2 стакана холодной воды,
2 столовые ложки картофельного крахмала,
2-3 столовые ложки меда,
1 маленькая палочка корицы.

Приготовление:
Тщательно промыть сухофрукты и выложить в большую кастрюлю вместе с палочкой корицы. Залить сухофрукты кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Затем добавить мед, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить в течение 5-7 минут.
Смешать картофельный крахмал с 1/2 стакана холодной воды и медленно вылить полученную смесь в кастрюлю, непрерывно помешивая. Довести до кипения и сразу же снять с огня. При желании вы можете протереть кисель через сито, чтобы измельчить сухофрукты. Подавать кисель теплым или холодным.

Кисель из сушеного шиповника

Ингредиенты:
40 г сухих ягод шиповника,
3 стакана воды,
2 столовые ложки крахмала,
сахар или мед по вкусу.

Приготовление:
Сушеный шиповник измельчить, залить водой, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут на слабом огне. Как только жидкость начнет закипать, добавить крахмал, разведенный в охлажденной кипяченой воде, и сахар (или мед). Не забывайте при этом постоянно помешивать кисель. Снять напиток с огня, как только на его поверхности появятся пузыри.

Кисель из варенья

Ингредиенты:
150 г варенья,
1,5 г лимонной кислоты,
40 г сахара,
40 г крахмала,
800 мл воды.

Приготовление:
Варенье разбавить горячей водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Полученную смесь профильтровать через сито, добавить сахар и лимонную кислоту. Снова вскипятить. Развести крахмал кипяченой водой и влить в жидкость тонкой струйкой, аккуратно перемешивая. Снять кисель с огня, остудить и разлить по стаканам.

Молочный кисель с ванилью

Ингредиенты:
1 литр молока,
2 столовые ложки крахмала,
6 столовых ложек сахара,
2 г ванильного порошка,
2 столовые ложки тертого шоколада.

Приготовление:
Крахмал развести в половине стакана молока. Чтобы избежать образования комков, молоко лучше вылить тонкой струйкой в стакан с крахмалом, а затем тщательно перемешать.
Налить оставшееся молоко в кастрюлю, добавить сахар и ванильный порошок. Перемешать и довести до кипения. Влить тонкой струйкой крахмал, растворенный в молоке. Готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Готовый кисель остудить в течение получаса, после чего разлить по бокалам и подавать, посыпав тертым шоколадом или какао-порошком.

Надеемся, что наша статья научила вас, как сварить кисель из крахмала, и теперь вы сможете порадовать своих близких вкусным и полезным напитком!

Кисель из замороженных ягод, рецепт вкусного киселя. Кисель из крахмала — рецепты киселя из замороженных ягод или варенья

Классический

Варить кисель по этому рецепту несложно. Для него вам понадобится минимальный набор продуктов:

Вода – 0,5 л;
Замороженные ягоды (любые по вкусу) – 300 гр;
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 10 гр;
Сахар (при желании можно заменить медом) – по вкусу.

Этапы приготовления:

Слейте сок в отдельную емкость и растворите в нем крахмал.
Ягоды измельчите в пюре на блендере.
Доведите жидкость до кипения. Добавьте сахар и ягодное пюре.
Влейте в кипящую жидкость, смесь сока и крахмала, постоянно помешивая.
Не кипятите кисель, а лишь доведите его до кипения. Так вы сохраните больше полезных веществ. Снимите емкость с десертом с огня.

Если вы не хотите, чтобы на поверхности напитка при остывании образовалась пленка, присыпьте ее слегка сахарной пудрой.

С корицей и соком лимона

Вода -2 литра;
Замороженные ягоды (лесные или домашние, на ваш выбор) – 2 стакана;
Сахар – 1 ст;
Крахмал – 5 столовых ложек;
Корица – на кончике маленькой ложки;
Сок лимона (можно заменить лимонной кислотой) – по вкусу.

Этапы приготовления:

Из сахарного песка и 1,75 литра воды сварите сироп.
Введите в кипящий сироп замороженные продукты, доведите до кипения.
Попробуйте полученный состав на вкус. Если напиток окажется не слишком кислым, добавьте сок лимона. Если же вы посчитаете, что кислоты достаточно, то можно обойтись и без лимона.
Аккуратно влейте в кипящую жидкость крахмал, предварительно разведенный в 1 стакане холодной воды.
Снова доведите кисель до кипения при постоянном помешивании. В конце варки добавьте корицу.

Подавать к столу напиток, приготовленный по этому рецепту, можно как горячим, так и холодным.

С мятой

Чтобы сварить десерт по этому рецепту, вам понадобится:

Вода – 2 литра;
Замороженные ягодки – 3 стакана;
Крахмал – 5 столовых ложек;
Сахар – 4-5 ст. ложек;
Листья мяты – 4 шт.

Способ приготовления

Разморозьте продукты при комнатной температуре.
Залейте ягоды водой. Поставьте кастрюльку на огонь.
Доведите содержимое до кипения, добавьте сахар (если кисель вам покажется несладким, количество сахара можно увеличить) и листья мяты.
Растворите в стакане кипяченой холодной воды крахмал. Влейте его тонкой струйкой в кипящую жидкость.
При первых признаках кипения снимите кастрюльку с напитком с огня.

Помните, регулировать густоту десерта очень просто – уменьшая или увеличивая количество крахмала.

С ванилином

Перед тем, как начать варить кисель, подготовьте продукты:

Вода – 1,5 л;
Замороженные лесные, или любые другие ягоды – 2 стакана;
Сахар – 3 ст.л;
Крахмал – 4 ст.л;
Ванилин – на кончике чайной ложки;
Лимонная цедра – на кончике ножа.

Готовить десерт по этому рецепту нужно в следующей последовательности:

Сварите сладкий сироп из воды, ванилина, цедры лимона и сахара.
Введите в кипящую жидкость замороженные продукты. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить еще немного сахара или кислоты.
Растворите в охлажденной кипяченой воде крахмал.
Влейте крахмал в кипящую массу. Снова доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите готовый продукт с огня.

Кисель, приготовленный по этому рецепту лучше подавать к столу охлажденным .

С овсяными хлопьями

Подготовьте продукты:

Молоко – 250 мл;
Овсяные хлопья – 150 гр;
Вода – 250 мл;
Замороженные ягоды – 300 гр;
Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

Залейте овсяные хлопья водой и подождите, пока жидкость полностью впитается.
Измельчите разбухшие хлопья при помощи блендера и поместите в кастрюльку.
Влейте в хлопья горячее молоко, добавьте ягоды.
Доведите напиток до кипения.
Добавьте по вкусу мед и снимите кастрюльку с огня.

С сухофруктами

Вода – 700 мл;
Ягоды замороженные – 250 гр;
Сухофрукты (любые) – 1 стакан;
Крахмал – 30 гр;
Сахар – 50 гр;
Ванилин или ванильный сахар.

Готовится десерт в следующей последовательности:

Сварите из 500 мл воды и сахара сироп.
Добавьте к нему предварительно вымоченные и измельченные сухофрукты и ягоды.
В оставшейся воде растворите крахмал.
Влейте крахмал тонкой струйкой в кипящую жидкость.
Добавьте ванилин.
Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Узнать еще один рецепт и познакомиться с рецептом его приготовления можно на видео.

Вкус замечательного плодово-ягодного киселя многим из нас знаком еще с детства. Этот напиток отлично утоляет голод, насыщает организм полезными витаминами, микроэлементами. Лучше варить кисель из свежих ягод, фруктов, но когда они еще не поспели, можно использовать для приготовления напитка замороженные.

Принципы приготовления киселя из замороженных ягод

Современный кисель сильно отличаются от тех напитков, которые делали во времена Старой Руси. Раньше они являлись самостоятельным блюдом, которое готовили в течение нескольких суток путем заквашивания муки, пшеницы или ржи с водой. Сегодня кисель из свежих либо замороженных ягод считается десертным напитком и загущают его путем добавления крахмала. Помимо этого, есть и другие тонкости приготовления киселя:

Сначала нужно сварить отвар из ягод, можно их предварительно не размораживать, если это не указано в рецепте.
Дальше отваром необходимо развести крахмал. Его количество определяется в зависимости от желаемой густоты напитка.
Затем полученный раствор нужно ввести тонкой струйкой в кипящий отвар, постоянно помешивая. Варить напиток дольше 5 минут после введения крахмала не стоит, иначе его консистенция получится очень жидкой. Можно также соединять крахмалистую смесь с холодным ягодным отваром, а затем довести кисель до кипения.
Сахар добавляется в блюдо на этапе варки замороженных ягод. Количество песка можно варьировать на свое усмотрение.
После окончания приготовления не накрывайте кастрюлю крышкой, а чтобы на поверхности жидкости не появились пленка или пена, посыпьте сахарной пудрой.
Если вы варите напиток для ребенка, разморозьте ягоды, положите их в марлю и выдавите из них сок. Так кисель получится более однородным, без кусочков мякоти.
Ягоды для киселя лучше выбирать с более насыщенным вкусом, ароматом: вишню, малину, чернику, клубнику, смородину, клюкву или делать ягодный микс. Например, облепиха, черника и голубика без добавления других компонентов сделают кисель пресным. Улучшить его вкус в этом случае можно лимонной кислотой, соком и цедрой цитрусов.
Подавать угощение лучше не в обычных стаканах, а в красивых чашках либо креманках.

Рецепт киселя из замороженных ягод

Существует много рецептов (с фото) приготовления киселя: с целыми свежими и замороженными ягодами, вареньем, фруктово-ягодным пюре и т.д. Для усиления ароматных качеств напитка в него можно добавлять ванилин, корицу или любую эссенцию. Если вы не планируете угощать киселем детей, влейте в конце приготовления в отвар немного коньяка или ликера. В результате этого жидкость приобретет необычные ароматно-вкусовые нотки.

Классический кисель из замороженных ягод и крахмала

Время: 35-40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод очень простой. Для него потребуются любые замороженные ягоды, которые есть в вашей морозильной камере. Такой кисель может подаваться и как напиток и как третье блюдо. Все зависит от его густоты, которая регулируется количеством картофельного крахмала. Подавать густое блюдо можно с мороженым или сливками .

Ингредиенты:

ягоды (любые) – 0,3 кг;
крахмал (картофельный) – 2 ст. л.;
вода – 1,5 л;
сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите замороженные ягоды в кастрюлю, залейте водой, вскипятите.
Убавьте огонь и варите еще около четверти часа.
Процедите отвар через сито, а затем перелейте процеженную жидкость обратно в кастрюлю.
Поставьте на огонь, снова вскипятите. Всыпьте желаемое количество сахара, перемешайте.
Разведите крахмал водой (100 мл), можно увеличить его количество в 2 раза, если хотите, чтоб кисель был более густым.
Влейте крахмальную смесь в ягодный компот тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Проварите еще 2-3 минуты, снимите с огня.

Из клубники

Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Предназначение: десерт, напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Кисель из замороженной клубники можно варить в любое время года. Такое лакомство «подарит» вам и вашим детям кусочек теплого лета холодной зимой. В замороженной клубнике сохраняются все полезные свойствами свежих ягод, если ее правильно заготовить: вымыть, тщательно просушить, а только затем расфасовать по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Ингредиенты:

клубника (замороженная) ½ кг;
крахмал 2 ст. л.;
сахар – 6 ст. л.;
вода – 2 л.

Способ приготовления :

Воду вскипятите, всыпьте сахар, размешайте.
Не нужно ждать, пока клубника оттает, кладите ее в кипящую воду прямо из морозилки.
Когда на поверхности жидкости появятся небольшие пузырьки, выньте ягоды шумовкой и пюрируйте блендером.
Крахмальный порошок разведите небольшим количеством воды, влейте тонкой струйкой в компот.
Добавьте пюре из клубники, перемешайте.
Дайте закипеть, снимите с плиты.

Из смородины

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 58 ккал/100 г.
Предназначение: десерт, напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Кисель из замороженной смородины варится так же просто, как и предыдущий. Любая разновидность этой ягоды (черная, красная, белая) содержит огромное количество витамина C, который способствует укреплению иммунитета. Это особенно актуально зимой и весной, когда вирусные, простудные заболевания активно атакуют организм. Для заморозки больше подходит черная смородина . Ее ягоды более упругие, имеют плотную кожуру, которая не лопается от воздействия низких температур, сохраняя внутри все соки и полезные вещества.

Ингредиенты:

смородина (замороженная) – 0,6 кг;
вода – 1,5 л;
сахар – 0,2 кг;
крахмал (картофельный) – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Воду закипятите, всыпьте смородину. Проварите около 5 минут.
Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 5 минут.
Процедите отвар, поставьте обратно на плиту, снова вскипятите.
Растворите крахмальный порошок водой (200 мл), вливайте тонкой струйкой в смородиновый отвар, непрерывно помешивая.
После очередного закипания, снимите его с огня.

Из вишен

Время: 50-60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 107 ккал/100 г.
Предназначение: десерт, напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вишня содержит полезные вещества – антоцианы, которые не только придают ей красно-бордовый цвет, но еще способствуют укреплению стенок капилляров, оказывают антиоксидантное воздействие, предупреждают появление онкологии. Вишневый кисель из замороженных ягод получается не только вкусным, ароматным, но и сохраняет все полезные свойства вишен. Только при условии, что они были правильно заморожены: вымыты, подсушены и помещены морозилку в герметичной упаковке (пакете либо контейнере с крышкой).

Ингредиенты:

вишня (замороженная) – 0,365 кг;
сахар – 0,245 кг;
крахмал – 0,11 кг;
вода – 1 л;
стружка миндальная – 65 г.

Способ приготовления:

Выньте из замороженных вишен косточки.
Положите в кастрюлю, залейте водой, вскипятите и немного проварите.
Снимите с плиты, растолките вместе с водой при помощи толкушки. Поставьте снова на огонь, проварите 5 минут.
Добавьте миндальную стружку, сахар, перемешайте и проварите около 5 минут.
Растворите крахмальный порошок водой (200 мл). Влейте тонкой струйкой в вишневую массу, тщательно перемешивая.
Снимите с плиты, настаивайте 20 минут.

Из малины и клюквы

Время: 35-40 минут.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 41 ккал/100 г.
Предназначение: десерт, напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Некоторые разновидности киселя являются не только вкусными, но еще и лечебными. К таковым, например, относится клюквенно-малиновый напиток. Оба вида ягод обладают массой полезных свойств. Малина содержит салициловую кислоту, обладающую способностью понижать температуру тела. Клюква укрепляет иммунитет, помогает справиться с авитаминозом и простудными заболеваниями. Напиток на основе этих двух ягод очень полезен для детей, особенно в период обострения простудных заболеваний .

Ингредиенты:

малина, клюква (замороженные) – по 1 ст.;
крахмал – 3 ст. л.;
сахар – по вкусу;
вода – 4 л.

Способ приготовления:

Вскипятите воду, добавьте малину с клюквой в одинаковых пропорциях. Проварите 10 минут.
Процедите кисель, добавьте желаемое количество сахара, перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь.
Разведите крахмальный порошок холодной водой, чтобы не было комков.
Влейте в кипящий отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
После загустения проварите около 2 минут. Снимите с плиты.

В мультиварке

Время: 30 минут.
Количество порций: 8-9 персон.
Калорийность блюда: 45 ккал/100 г.
Предназначение: десерт, напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для приготовления любого киселя не обязательно использовать плиту, мультиварка идеально подходит для этого процесса. В кухонной помощнице создаются условия, позволяющие ягодам максимально раскрыть свои ароматно-вкусовые свойства. Варка напитка в мультиварке займет столько же времени, сколько и на плите. Основные ингредиенты выбирайте на свой вкус.

Ингредиенты:

клубника, черноплодная рябина, малина, смородина – 1 ст.;
крахмал – 2-3 ст. л.;
вода – 2 л;
сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите клубнику, рябину, малину и смородину в чашу мультиварки, залейте водой, установите программу «Варка на пару» на четверть часа.
После сигнала оставьте мультиварку работать на режиме «Подогрев».
Крахмальный порошок растворите водой, влейте раствор в ягодный отвар, перемешайте.
Отключите прибор после появления на поверхности киселя пузырьков.

Видео

Любая хорошая хозяйка старается сделать меню своего семейства разнообразным, вкусным и полезным в любое время года. Предложенная ниже подборка поможет определиться с десертом, ведь кисель из замороженных ягод – одна из лучших вариаций среди подобного рода кулинарных творений.

Кисель - рецепт из замороженных ягод

Ягодный кисель, рецепт которого до безумия прост, сможет приготовить даже новичок, не имеющий опыта. Главное помнить простые правила, сопровождающие каждую из многочисленных вариаций лакомства:

Ягодки можно не размораживать предварительно, ели того не требует рецептура.
Первоначально готовится отвар из одного вида замороженного продукта или микса.
В качестве загустителя используется крахмал, количество которого определяет густоту десерта.
Предварительно из него готовят раствор, смешав порошок с небольшой порцией жидкости.
Полученную субстанцию вводят в кипящую основу, непрерывно интенсивно размешивая ее при этом.
Допускается смешивание крахмалистой болтушки с холодной базой, которая прогревается после этого до загустения.

Кисель из ягод с крахмалом

Если вы еще не знаете, как приготовить кисель из ягод и крахмала, данная рецептура позволит вам реализовать первый опыт и получить великолепное по всем параметрам снадобье. Можно использовать самые разнообразные заготовленные на зиму миксы, чего нельзя сделать при варке напитка из свежего продукта из-за разного периода созревания различных сортов ягодок. 8 порций варева готовятся менее получаса.

Ингредиенты:

смесь смородины, малины клубники – 400 г;
крахмал – 90 г;
сахар – 150 г;
вода – 2 л и 200 мл.

Приготовление

Микс заливают литром жидкости, дают закипеть, проваривают пять минут, по желанию процеживают и отжимают.
Подслащивают снадобье, добавляют крахмальный раствор, прогревают кисель из замороженных ягод практически до кипения, остужают.

Густой кисель из замороженных ягод

Ягодный кисель может быть жидким и употребляться в качестве бархатистого, мягкого напитка или густым, таким который едят ложкой. Второй вариант зачастую оформляют, оставляя экземпляры в десертном блюде целиком или измельчая их до состояния пюре, однако допустима подача и в чистом виде без мякоти. Ягодный на 8 персон будет готов через полчаса.

Ингредиенты:

красная, черная смородина, малина, клубника – 400 г;
крахмал – 150 г;
сахар – 150 г;
вода – 2 л и 200 мл.

Приготовление

Массу размораживают, при желании измельчают в блендере, после чего заливают фильтрованной жидкостью, подслащивают и нагревают при помешивании до кипения.
Проваривают содержимое кастрюли 5 минут, после чего вводят стакан крахмальной болтушки при непрерывном размешивании и прогревают до густоты. Не кипятят!

Чтобы сварить жидкий вкусный кисель из замороженных ягод, потребуется минимум усилий с вашей стороны. Готовая текстура лакомства в данном случае напоминает компот с едва уловимой, бархатистой ноткой, которая придает ему индивидуальность и новое смысловое и вкусовое наполнение. На оформление 8 порций киселя из замороженных ягод нужно будет потратить не более получаса.

Ингредиенты:

клубника, малина, ежевика – 400 г;
крахмал – 30 г;
сахар – 150 г;
вода – 2 л и 200 мл.

Приготовление

Малину, клубнику и ежевику в равных пропорциях отваривают до опускания экземпляров на дно, подсластив отвар по вкусу.
Процеживают полученную базу, снова располагают на плите и вливают подготовленную крахмальную болтушку.
Интенсивно размешивают содержимое венчиком, прогревают до кипения и сразу же снимают с огня.

Черничный кисель из замороженных ягод

Наваристым, ароматным, насыщенным, с приятной кислинкой и красивым на вид получается кисель из замороженных ягод черники. Кроме того, такой напиток принесет немалую пользу организму, принимая на себя все ценные свойства базового компонента. Его можно варить разной густоты с мякотью и без нее. В последнем случае отвар нужно дополнительно процедить перед загустением. Снадобье на 8 персон можно сварить за полчаса.

Ингредиенты:

черника – 300 г;
крахмал – 90-150 г;
сахарный песок – 200 г;
вода – 2 л и 200 мл.

Приготовление

Чернику заливают водичкой и отваривают в течение четверти часа, подсластив в процессе.
При желании процеживают отвар и отжимают, после чего вводят раствор картофельного порошка, непрерывно при этом размешивая содержимое.
Нагревают массу, но не кипятят и остужают.

Кисель из замороженных ягод клюквы

Полезный и вкусный кисель из ягод, рецепт которого изложен, далее станет отличным и помочь организму справиться с массой недугов. При желании напиток можно дополнить цедрой цитрусовых или листиками мяты, которые заметно обогатят вкусовую палитру десерта и сделают его более ароматным. Для оформления 8 порций варева нужно потратить полчаса.

Ингредиенты:

клюква – 300 г;
крахмал – 120 г;
сахар – 300 г;
вода – 2 л и 200 мл;
листики мяты или лимонная цедра – по вкусу.

Приготовление

Клюкву размораживают, перетирают через сито.
Пюре временно отставляют в сторону, а жмых проваривают 5 минут с добавлением цедры или мяты, процеживают и соединяют все вместе.
Подслащивают полученную базу, вливают крахмалистую смесь, размешивают, прогревают до кипения.
Готовый кисель из замороженных ягод клюквы остужают до теплого или холодного состояния и подают.

Вишневый кисель из замороженных ягод

Кисель из замороженных ягод вишни сварить не менее просто и быстро. Продукт можно использовать как с косточками, так и без них. В первом случае десерт удастся ароматнее и наваристее, а во втором может подаваться вместе с ягодками даже детям. Варьируя пропорциями жидкой основы и вишенок, можно получать разное по насыщенности варево. 8 порций будут готовы уже через полчаса.

Ингредиенты:

вишни – 400 г;
картофельный крахмал – 120 г;
сахарный песок – 200 г;
вода – 2 л и 200 мл.

Приготовление

Вишни заливают водичкой, добавляют сахарный песок и отваривают при помешивании в течение 5-7 минут.
Подготавливают болтушку из картофельного порошка, вводят в вишневый отвар и нагревают до густоты.
Чтобы поверхность киселя из замороженных ягод не покрывалась пленкой можно посыпать ее сахарными кристаллами.

Кисель из замороженных ягод в мультиварке

Далее вы узнаете, как сварить ягодный кисель при помощи мультиварочного устройства. При таком оформлении десерт получается насыщенным и ароматным, так как прибор создает идеальные условия для того, чтобы базовая масса максимально раскрыла свои вкусовые характеристики. Использовать можно ягодки в любом сочетании, подбирая микс по вкусу или наличию компонентов. Лакомый напиток на 8 персон будет готов через полчаса.

Часто ли вы готовите — варите кисель? Я имею в виду не полуфабрикат, что продается в пакетиках и брикетах, большей частью состоящий из разного рода химических добавок. Я говорю о домашнем киселе, приготовленном собственными руками из натуральных продуктов. Ведь совсем несложно сварить вкусный ароматный и, главное, полезный напиток из того же варенья, свежих либо замороженных ягод или фруктов. Это практически дело нескольких минут, зато удовольствия сколько! Сегодня я готовлю домашний кисель из замороженных ягод. Как раз на днях, когда делала облепиховый сироп, у меня остался побочный в виде отжимок (в них ведь море витаминов осталось), которые я припрятала в морозильнике. Там же давно дожидаются своего часа замороженный крыжовник и торн. По-моему, получается прекрасное ягодное трио для вкусного киселя. Так что подключайтесь, будем готовить вместе.

Ингредиенты: Домашнего киселя

Отжимки от ягод облепихи – 450 г.;

Торн — 300 г.;

Крыжовник – 200 г.;

Крахмал картофельный (для киселя средней густоты) – 50 г.;

Сахар – 160 г.;

Лимонный сок – столовая ложка (можно заменить 2 г. сухой кислоты лимонной).

Ваше время приготовления домашнего киселя из замороженных ягод – максимум 30 минут по фото шагам рецепта.

Кипячу в трехлитровой кастрюле полтора литра воды и бросаю сразу все три основных натуральных ингредиента.

После закипания варю компот около семи минут. Этого времени достаточно, чтобы ягоды отдали воде все свои соки и ароматы. Теперь при помощи сита и пестика процеживаю и перетираю полученную жидкую массу в двухлитровую кастрюлю.

Ставлю на сильный огонь (чтобы быстрее закипел) ягодный отвар, добавляю сахар и сок лимона.

Я люблю, когда кисель имеет терпкий кисловатый привкус, который может дать либо натуральный лимонный сок, либо одноименная концентрированная кислота. Как только сладкая жижа начнет закипать, в 300 мл. воды (прохладной, но не теплой или горячей) развожу крахмал, не оставляя комочков. Нет лучшего помощника в этом деле чем венчик.

Затем тонкой струей, постоянно помешивая, выливаю в кастрюлю.

Теперь мне остается дождаться, когда кисель закипит, дать ему повариться буквально минуту и все, готово. Разливаю вкусный напиток по бокалам и приступаю к снятию пробы, не дожидаясь, когда остынет.

А какой потрясающий цвет и изумительный аромат у моего киселя! И без всяких ароматизаторов и красителей.

1. Достаем из морозильной камеры 200 г малины.

2. Отбираем 200 г мороженых вишен.

3. Промываем замороженные ягоды, удаляем из них плодоножки.
Косточки в вишнях можно оставить, тогда вишни не сильно разварятся, и их можно будет кушать.

4. Заливаем ягоды холодной водой, объемом чуть больше литра (с запасом – ведь вода будет выкипать). Сначала на среднем огне доводим до кипения (ягоды всплывут), затем уменьшаем огонь и варим ягоды минут 15-20, пока они не начнут опускаться на дно.
Добавляем сахар, начиная с одной ложки, и пробуем, ведь и ягоды и сахар могут быть разными.

Для тех, кто любит кислый вкус, предлагаю использовать натуральный лимонный сок или небольшое количество ягод клюквы. Ягоды в кисель можно класть более разнообразные, но в этот раз я использовала то, что имелось из летних заготовок. Также можно добавить несколько долек цитрусовых. Кроме того иногда кисель делают из сухофруктов.

5. Когда наш компот готов, начинаем превращать его в кисель. Процеживаем от ягод и добавляем необходимое количество крахмала: 3 ст. л. – для густого киселя, который подают холодным и едят ложкой, 2 ст.л. – для киселя средней густоты, который подают теплым, его можно пить через трубочку, 1 ст. л. – для жидкого киселя.

Подавать кисель в зависимости от густоты можно в различной посуде, и в пиале, и в бокале, и в обычной чашке.
Я использовала высокий стакан и цветные трубочки, ведь кисель был десертом на детском празднике.

Рецепт киселя из замороженных ягод готов! Приятного аппетита!

Кисель ягодный (обычный)

Вкусный ягодный кисель!

Очень вкусный, хорошо утоляющий жажду, деликатный кисло-сладкий напиток средней густоты. Очень хорош в летнюю жару.

Из чего приготовить

Вода – 1,5 литра + 0,5 стакана для крахмала;
Ягоды (черная смородина, красная, белая смородина, вишня, крыжовник, малина и другие ягоды и фрукты) – литровая банка или чуть меньше;
Сахар – 3 ст.л.;
Крахмал – 3-4 ст.л. с горкой;

По желанию:

Мята – 1 веточка или щепотка сухой;
Гвоздика – 2-3 бутона.

Как приготовить

Воду с сахаром в кастрюле довести до кипения, помешивая (чтобы сахар растворился).
Засыпать чистые, перебранные ягоды, мяту и гвоздику. Довести до кипения;
Развести крахмал холодной водой. Хорошенько размешать. Влить в кипящий компот, помешивая. Снова довести до кипения и оставить кипеть 1-2 минуты.
Слегка остудить и разлить по чашкам.

Приятного Вам аппетита!

Особенности приготовления и вкус

Большое количество ягод дает киселю насыщенный кисловатый вкус, хорошо утоляющий жажду.
Ягодный напиток получается не очень сладким. В нем, скорее, есть ощущение сладости, которое дарит ему ароматная мята, чем реальный сахарный вкус.

Если вы не очень любите явно ощущаемую густоту смородинового киселя, можно взять 2 ст.л. крахмала, напиток получится едва сгущенным и по смыслу приблизится к ягодному компоту.

Ягодный компот

А можно по этому же рецепту просто сварить компот из смородины с мятными веточками (или без них, только с ягодами. Мята усиливает вкус киселей и компотов, облагораживая его). Только не добавляйте при приготовлении компота крахмал.

Что добавить в кисель

Если вы любите искорки цитрусовой свежести, положите в готовый кисель апельсиновую корочку. Почему именно в готовый – если забросить ее вместе с ягодами и кипятить, то кисель будет немного горчить. Хотя, любители грейпфрутов, думаю, оценят и этот оттенок вкуса, он интересен, просто для многих непривычен.

Любители десертов могут порадовать себя киселем со сметаной или густым йогуртом (греческим или мацони), их можно наливать в бокалы поочередно или одновременно. И тогда черносмородиновый (или любой другой ягодный) кисель причудливо переплетается с густым белым кремом кисломолочных продуктов. И вкус этого простого десерта похож на узор, причудливый вкусовой орнамент – пьешь и ощущаешь то гладкую густоту киселя, то ягодки, а то холодные, жирненькие капсулы сметаны или йогурта, а потом снова ягоды, кисель… Вот рецепт десерта из киселя и сметаны.

Кисель и компот можно варить из малины, вишни, клюквы, любой смородины, крыжовника, черноплодной или обычной рябины (если боитесь, что будет вязать, проморозьте ее в морозилке), ирги, ежевики, клубники, абрикосов и персиков, яблок и груш, ревеня и других плодов или смеси ягод и фруктов.

Если основные фрукты на вкус нейтральные, добавьте к ним горсть кисленьких, чтобы у киселя или компота появился характер.

Количество ягод для киселя (пропорции)

Ягод можно брать меньше, чем по рецепту, в рецепте ягод столько, сколько требуется для очень насыщенного вкуса. Можно приготовить кисель в 2 раза слабее. Тоже будет вкусно.

Кисель из варенья

Когда под рукой нет свежих или замороженных ягод или фруктов, можно сварить кисель из варенья. Для этого объема воды будет достаточно менее пол литра варенья. Начинайте добавлять со стакана и смотрите, пробуйте, насколько насыщенным получается напиток, ведь варенье бывает разным.

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить кисель: вспоминаем забытый напиток

Вспомните свое детство и самый любимый напиток. Мы не удивимся, если вы назовете кисель и начнете рассказывать, как мама или бабушка регулярно готовили его, чтобы порадовать вас.

Кисель – традиционный напиток русской кухни. Первое упоминание о нем относится к XVI веку. В старые времена, кстати, кисель воспринимали как полноценное блюдо, а не напиток, утоляющий жажду. Его именно ели, а не пили.

Главное, что отличает кисель от компотов и морсов, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала. Варить его очень просто, а вариантов масса. Мы решили вспомнить незаслуженно забытый напиток из детства и поделиться с вами несколькими секретами и рецептами.

О пользе киселей

Кисели благодаря своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. Их можно употреблять даже при обострении гастрита. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. Он помогает также людям, страдающим чрезмерной кислотностью.

Все виды киселей улучшают пищеварение. Другие целебные свойства зависят от того, из чего вы делаете напиток. Например, овсяный кисель повышает иммунитет, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта. Правда, этот напиток достаточно калорийный, что следует учитывать. Это единственный вид киселя, для приготовления которого не требуется крахмал. Клюквенный кисель – средство против простудных заболеваний, черничный полезен для глаз, яблочный – хорошая профилактика анемии.

Основа киселя

Кисели делают из свежих и замороженных ягод, фруктов, сухофруктов, сушеных ягод, овсяных хлопьев. Также напиток готовят из вишни, клюквы, смородины, клубники. Чтобы облегчить процесс приготовления киселя, можно использовать фруктовые соки, варенье, сиропы.

Еще одна классическая основа киселя – молоко. На вкус такой вариант густого десерта ничем не уступает итальянской панна-котте.

Крахмал в киселе

Количество крахмала, используемого для киселя, может быть разным, в зависимости от густоты, которую вы хотите получить.

Среднее соотношение – 2 столовые ложки на 4 стакана воды. В этом случае у вас получится напиток средней густоты, полужидкий. А вот 6-8 ложек крахмала можно добавлять, когда хотите приготовить десерт: получится кисель, похожий по густоте на суфле.

Тонкости приготовления

Приготовление киселя облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки.
Лучше всего для ягодных и фруктовых киселей подходит картофельный крахмал. Молочный кисель лучше варить с маисовым крахмалом, имеющим более нежный вкус. Разведенный картофельный крахмал надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать.
Чтобы сироп получился не только вкусным, но и обладал яркой окраской, в него можно ввести лимонную кислоту, которая помогает сохранить цвет.
Кипятить кисель долго не следует, так как он при этом делается жидким.
Густой кисель нужно разлить в формы и хорошо охладить. Десерт украшают ягодами, сахарной пудрой и взбитыми сливками.
Медовый кисель

Ингредиенты:
Мед150 г
Вода500 мл
Крахмал картофельны2 ст. л.
Гвоздика4 бутона
Лимонный сок3 ст. л.
Цедра лимонапо вкусу
Способ приготовления
В воду добавьте цедру лимона и гвоздику, доведите до кипения. Дайте настояться и процедите. Вновь доведите до кипения, введите разведенный холодной водой крахмал, размешайте и опять доведите до кипения. Остудите немного, добавьте мед и перемешайте. В полностью остывший кисель добавьте лимонный сок.
Вишневый кисель
Ингредиенты
Вишня (свежая или замороженная500 г
Вода500 мл
Сахар3/4 стакана
Крахмал картофельный1,5 ст. л.
Способ приготовления
Вишню положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда сварится, протрите через сито до состояния пюре, смешайте с отваром. Положите сахар, введите разведенный в холодной воде крахмал и доведите до кипения. Остудите и подавайте.
Кисель из сухофруктов

Ингредиенты
Сухофрукты150 г
Вода700 мл
Сахар1/4 стакана
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Способ приготовления

Промойте сухофрукты и оставьте в воде на 3 часа. В этой же воде поставьте сухофрукты вариться на медленном огне в течение 30 минут. Отвар процедите, сухофрукты протрите сквозь сито. Соедините пюре и отвар, добавьте сахар и вскипятите. Введите разведенный крахмал, перемешайте и охладите.
Кисель с черничным пюре. Как сделать желе из крахмала и замороженной черники

Несомненно, самый вкусный кисель получается в середине ягодно-фруктового сезона, когда свежие фрукты обеспечивают этот напиток всеми витаминами. А вот зимой можно приготовить полезный кисель, если заранее позаботиться и заморозить свежие ягоды. Для приготовления этого напитка лучше всего подходят сочные ягоды: красная и черная смородина, вишня, клюква, клубника, слива. Отношение воды к крахмалу зависит от густоты желе.Если вы хотите, чтобы напиток был липким и жидким, возьмите 2 ст. ложки крахмала на 1 л воды. Если любите густое желе – 4 ст. ложки крахмала на 1 л воды.

Прежде чем приступить к приготовлению желе, нужно подготовить ягоды. Для этого их нужно разморозить, откинуть на дуршлаг и очистить от косточек. Мелкие ягоды лучше перетереть через сито. Крупные плоды можно оставить как есть или измельчить в блендере.

Желе из замороженных ягод Вишневое желе

Этот рецепт желе из вишни очень прост в приготовлении и не уступает по вкусу своему аналогу из свежей вишни.

Для приготовления вишневого желе из замороженных ягод потребуются следующие продукты:

вишня замороженная - 2 стакана

крахмал - 3-4 ст.л. л.

сахар - 7-8 ст. л

вода - 1 л

Способ приготовления

Ягодные напитки занимают не последнее место в семейном меню. Любители желе используют их круглый год – и зимой, и в летнюю жару. Зимой сладкую основу для этого блюда не всегда можно найти в продаже, поэтому хозяйки готовят кисель из крахмала и замороженных ягод, рецепт которого у всех разный.

Кисель из замороженных ягод по пищевой ценности и полезным свойствам мало чем уступает напитку из свежих ингредиентов. Некоторые потребители отдают предпочтение брикетированным разновидностям этого продукта, которые также являются полезными.

Различные типы – одинаковые преимущества

Многие ошибочно полагают, что кисель из свежих ягод полезен, а из замороженных – нет. Чтобы развеять сомнения в пищевой ценности и работоспособности, отметим, что при заморозке продукты не теряют своих свойств при условии, что они правильно заморожены.Например, хурма улучшает свою пищевую ценность и вкус только после заморозки.

Кроме того, калорийность желе из свежих или замороженных ягод колеблется от 50 до 360 ккал на 100 г готового напитка. Например, клюква имеет калорийность 55,4 ккал, молоко - 100 ккал, брикетированный фруктово-ягодный концентрат - 358 ккал.

Даже фасованные концентраты имеют много преимуществ.ГОСТ - «мармелад фруктово-ягодный», что характерно для производства порошкообразных концентратов, обращает внимание на допустимые нормы содержания сахарозы, лимонной кислоты и др.В продукте. Согласно ГОСТу, этот продукт основан только на качественном сырье, поэтому не стоит думать, что кисель в брикетах — это плохой вариант продукта.

Ингредиенты различных желе богаты содержанием:

витамин А, С, Е, РР, группы В;

вещества минеральные;

углеводов;

белка;

толщиной.

Каждый вид существенно отличается по питательным показателям, но имеет несомненную пользу для организма.Эти напитки особенно полезны людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям раннего возраста, больным, которым необходимо соблюдать диетическое питание, больным, перенесшим тяжелые операции на желудочно-кишечном тракте.

Со свободных мест

Зная, как приготовить кисель из крахмала и черники, можно не только баловать себя и своих домочадцев вкусным и питательным блюдом круглый год, но и укреплять защитные свойства организма, положительно воздействовать на многие органы и системы, улучшая показатели здоровья .

Рекомендации по приготовлению крахмального киселя из замороженных ягод в основном включают правильную подготовку основного ягодного сырья. Их качество напрямую повлияет на то, сколько полезных ингредиентов останется в процессе заморозки:

Перед тем, как поместить ягоды в морозильную камеру, переберите их, вымойте и высушите на свежем воздухе.

Готовые ягоды уложить в порционные пакеты или герметичные контейнеры.

Можно замораживать наливом, в сахаре, в сахарном сиропе, в виде пюре, а также в виде сока с мякотью.

Храните сырье в отдельном отсеке камеры.

Также следует учитывать методы оттаивания. Перед приготовлением желе из черники специалисты не рекомендуют размораживать их полностью, чтобы они не потеряли свои полезные свойства.

Способ приготовления, при котором получается полезный кисель из замороженных ягод и крахмала, достаточно прост. Для его приготовления нужно:

ягоды одного вида без косточек - 1 стакан;

ягода без косточек другого сорта - 1 стакан;

крахмал картофельный - 4 ст.л.Я.;

вода - 4 л;

сахара по вкусу в зависимости от сладости ягод.

Подготовка

Вскипятите воду в кастрюле, высыпьте все замороженные ягоды. Варить 10-15 минут.

Остудите компот и процедите ягоды. Их лучше перемолоть через сито.

В полученный компот добавить сахар.

Когда компот снова закипит, разбавьте крахмал небольшим количеством холодной воды.

Убавьте огонь и тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, периодически помешивая.

Варить не более 2 минут, иначе желе не загустеет.

Если ягоды очень сладкие, нужно добавить меньше сахара, а разницу заменить лимонной кислотой.
90 068
Дочерние виды

Желе из черники замороженное для детей производится из сока без добавления воды. Это оставит в напитке много витаминов и минералов. Кроме того, детский вариант напитка часто готовят с очень небольшим количеством крахмала за счет увеличения плотности концентрации с помощью черничного пюре.Детям рекомендуется готовить блюдо средней или жидкой консистенции.
Желе из черники
вводят в рацион ребенка очень осторожно, начиная с небольших порций. При отсутствии отрицательных отклонений в состоянии ребенка в течение 1-2 дней гель можно добавлять в рацион на постоянной основе в количестве, определяемом детским врачом-диетологом.

Фруктово-ягодный кисель для детей готовят из бескислотных сортов, чтобы не раздражать слизистую кишечника, поэтому идеально подойдет следующий рецепт «черничной календулы» из замороженной клубники:

Сначала готовят сироп, 6 ст.л. которого варят в 2 л воды.л. Сахара.

В кипящий сироп добавить 500 г клубники. Готовить.

Удалите мягкие фрукты и протрите их блендером, чтобы получилось пюре. Затем измельчите его, удалив косточки.

Развести в 0,5 стакана холодной воды 2 ст. л. картофельного крахмала.

Поставьте сироп на огонь и, когда он закипит, тонкой струйкой осторожно вливайте, перемешивая крахмальную смесь.

Затем клубничное пюре вылить и довести до кипения, варить 1 минуту, помешивая желе.

Подавать теплым.

Аналогичным образом можно приготовить желе из клубники.

Опытные повара советуют тем, у кого плохая переносимость картофельного крахмала, заменить его кукурузным крахмалом, давая советы по приготовлению замороженного желе из черники. Это часто делается при приготовлении детских напитков. Но при этом следует помнить, что это не сделает готовое блюдо прозрачным, а, наоборот, сделает его мутным.Этот вид продукта подходит уже не для ягод, а для молочно-овсяных и прочих киселей.

Детское молочко и черничное желе

Это лучший продукт для здоровья, который диетологи часто рекомендуют для приготовления. Способ приготовления киселя из черники и молока многим может показаться необычным, но на самом деле готовится он быстро и просто. Этот рецепт желе из замороженной черники с крахмалом на основе молока очень оригинален и понравится даже тем детям, у которых проблемы с аппетитом:

Налейте 500 мл молока в кастрюлю и доведите до кипения.

Одновременно развести 1 столовую ложку в стакане воды. л. крахмала.

Когда молоко закипит, аккуратно влейте в него крахмальную смесь, периодически помешивая. Варить 1 минуту.

Замороженные ягоды, 300 г, залить 1 л воды и довести до кипения. Добавьте сахар по вкусу. В сочетании с молочным, абрикосовым, малиновым, вишневым очень подходит. Также можно использовать ягодные смеси.

Разбавьте 2 ст. л. крахмала в небольшом количестве воды.

Медленно добавить крахмал в компот, довести до кипения. Варить 1 минуту. Выключить.

Охладите два вида желе.

Дайте детям молочный кисель и полейте ягоды.

Варить кисель из замороженных ягод и молока недолго, а вкус и польза порадуют и детей, и родителей.

Домохозяйкам нужно знать

Существует способ приготовления желе из замороженной черники без добавления крахмала, хотя этот конкретный продукт является загустителем желе.Эту роль могут выполнять и другие виды пищи – агар-агар, овсянка, рис, кукуруза, кокос. Желатин не используют для желе, он подходит только для мясных блюд и соусов.
Яйца
также можно использовать в качестве загустителя. Итак, 2 ст. л крахмала соответствует 1 яйцу. Их добавляют в процессе приготовления.

Вот пример рецепта приготовления киселя из черники без добавления картофельного крахмала:

Муку можно брать любую - овсяную, рисовую, кукурузную, льняную.

Сахар добавляют в кипящую замороженную ягодную композицию, приготовленную на 750 л воды и 400 г без косточек.

Размягченные ягоды перетирают через сито.

В компот тонкой струйкой добавляют раствор 1 ст.л. л.муки и 1 стакан холодной воды.

Перемешивая, добавьте черничное пюре и доведите до кипения.

Слегка прокипятить до образования липкой массы, выключить.

У каждой хозяйки есть свой способ приготовления замороженного черничного желе.Как правило, они возникают из личных предпочтений домочадцев. Например, очень сладкие кисели нельзя давать маленьким детям, поэтому рецепт их приготовления отличается от того, что используется для взрослых киселей.

Правила

Не нужно быть профессиональным кулинаром, чтобы научиться делать желе из черники. Имея необходимый состав ингредиентов, немного времени и четко следуя инструкции по приготовлению, вы сможете приготовить замороженный желе из черники, которое будет не хуже того, что готовят повара.

Предлагаем "Кисель со свежими ягодами и фруктами" рецепт :

Вам понадобятся несколько видов ягод и фруктов. Берут по 130 г каждого вида. (3 вида).

Плоды отварить в 1,8 л воды, добавив 100 г сахара.

Крахмал соединить в отдельной посуде - 4 ст. л. и 1 стакан воды. Размешивать.

Вам не нужно измельчать ягоды и фрукты. Доведите компот до кипения и осторожно, постоянно помешивая, добавьте крахмал. Довести до кипения, а когда напиток загустеет, выключить плиту.

В отличие от этого напитка, рецепт киселя из замороженных ягод требует их измельчения, так как замороженные ягоды при варке становятся мягкими, теряют вид, поэтому их лучше перерабатывать в пюре. Свежие ингредиенты — другое дело. В этом случае более аппетитный вид будет иметь крахмально-ягодное желе, рецепт которого позволяет оставить ягоды целыми – целые кусочки фруктов и ягод в желе.

Способов приготовить желе из черники не так уж и много.Разница только в ингредиентах, времени приготовления. Кроме того, в рецепт приготовления желе из черники можно свободно добавлять специи и натуральные ароматизаторы – ваниль, корицу, цедру.

Виды лечения

При простудных заболеваниях применяют народные средства, основными из которых являются растительные компоненты. Шиповник – кладезь полезных для организма витаминов. Он богат витамином С – основным антиоксидантом и иммуностимулятором. Мочегонные свойства этого растения помогают выводить тяжелые токсины при простудных и вирусных заболеваниях.
Желе из шиповника
лучше всего подходит для маленьких детей и пациентов, которым нельзя есть агрессивные, трудноперевариваемые продукты. Для его приготовления вам понадобится:

сахар - 25 г;
крахмал
- 10 г;

сухих плодов шиповника – 20 г;

вода - 200 мл.

Выход: 1 стакан напитка.

Подготовка

Нарезанные плоды шиповника кипятить в закрытой кастрюле в течение 10 минут.

Настоять отвар 4 часа.Фильтр.

Смешайте 3 ст. л. воды с крахмалом.

Добавить сахар и крахмал в оставшуюся часть бульона, время от времени помешивая. Закипятить - выключить плиту.

Пейте теплым.

Поскольку напиток обладает сильным мочегонным действием, его лучше не давать детям на ночь.

Черничное желе

Врачами давно установлено, что черника способствует укреплению защитных сил организма, снижению сахара в крови, оказывает слабительное действие и благотворно влияет на состояние больных колитами, гастритами с пониженной кислотностью.Целебные свойства не потеряются, даже если приготовить кисель из крахмала и замороженной черники.

Напиток можно приготовить, смешав с другой ягодой, чтобы уменьшить слабительные свойства готового продукта, но для страдающих запорами лучшее средство - простое блюдо:

Взять 200 г черники, перетереть через сито. Полученный сок отставить.

Сварить компот из ягодного пирога, в котором на 1 часть сырья 5 частей воды.

Кипятить 10 минут, добавить сахар, процедить.

Отдельно смешать 45 г крахмала с водой и добавить в кипящий бульон

Довести до кипения, добавить черничный сок. Для улучшения вкуса можно добавить 2 г лимонной кислоты.

Напиток охлажденный.

Арония – отличное средство для больных гипертонией. Его ягоды помогают снизить кровяное давление. Существуют распространенные способы приготовления киселя из черники и крахмала одновременно, именно таким способом варится арония:

Ягоды рябины замороженные или свежие - 350 г залить 2 л воды.Готовить.

Так как эта ягода имеет терпкий вкус, добавьте сахар по вкусу и начните с 500 г.

Когда бульон закипит, в него добавляют 5 столовых ложек, смешанных с водой. л.картофельного крахмала тонкой струйкой.
В концентрированное желе добавляется
Ваниль.

Пьют такой напиток в период ухудшения состояния, когда показатели артериального давления очень высокие.

Этот рецепт позволяет приготовить кисель из крахмала, замороженных ягод в который можно добавить меньше, так как при заморозке терпкость ягод пропадает.

Чтобы эти виды еды приносили пользу, нужно не только контролировать их употребление, но и соблюдать рецепт приготовления чернично-крахмального киселя. При большом количестве крахмала кисель станет гуще, а его пищевая ценность и количество содержащихся в составе углеводов значительно возрастут. Это следует учитывать людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, метеоризмом.

Прежде чем включить его в свой рацион, обязательно спросите у гастроэнтеролога, нет ли противопоказаний к его употреблению.

Зная, как правильно приготовить желе из черники, вы сможете не только насладиться кулинарным изыском, но и существенно поддержать свое здоровье.
90 284 0
Напиток ягодно-фруктовый витаминизированный идеально подходит при диетическом гастрите. Кисель нормализует перистальтику кишечника при расстройствах, укрепляет весь организм.

Его употребление очень полезно для людей, следящих за своим весом, напиток при употреблении натощак минимизирует последствия переедания и избавляет от чувства тяжести.

Регулярное употребление киселя по утрам благотворно сказывается на самочувствии в течение дня. Густая консистенция улучшает обменные процессы организма, активизирует нормальную работу почечной системы.

Полезные свойства блюда напрямую зависят от ингредиентов, использованных при его приготовлении.

Как правильно варить холодец

Приступая к приготовлению продукта, необходимо точно знать особенности приготовления и пропорции ингредиентов, входящих в состав блюда. При выборе загустителя заранее определитесь с консистенцией и основным назначением приготавливаемого блюда.

Рисовый крахмал в основном используется как загуститель в соусах, и при добавлении готовый напиток мутнеет. Кроме того, липкость риса портит вкус основного ингредиента.
Кукурузная мука
тоже не дает нужной прозрачности, но придает блюду нежную консистенцию. Идеально подходит для молока и овсяного киселя.

Крахмал пшеничный используется в промышленности для производства колбасных изделий и хлеба.Покупка ингредиента в малых дозах для домашнего применения практически недоступна.

Картофельный крахмал обладает свойствами, необходимыми для домашнего использования. Его консистенция позволяет варьировать консистенцию готового блюда, обеспечивая прозрачный вид продукта, сохраняя при этом натуральный вкус основного ингредиента.

В жаркий день жидкий кисель хорошо утоляет жажду. Сколько жидкости нужно взять для его приготовления? Жидкий отвар готовят из расчета две столовые ложки крахмала на один литр жидкости.В качестве отдельного десерта можно подать более густой напиток, для которого на такое же количество жидкости потребуется 4 – 4,5 столовые ложки загустителя.

Перед добавлением в горячий бульон рекомендуется развести крахмал в 100 мл холодного сока, чтобы предотвратить образование комочков в готовом напитке. Нужную консистенцию легко получить, вливая крахмальную смесь тонкой струйкой, сразу выключая нагрев после полного растворения.

Не рекомендуется кипятить напиток дольше минуты, так как крахмал имеет свойство разжижаться при длительном тепловом воздействии.Постоянно помешивайте при добавлении в кастрюлю, так как тяжелые частицы крахмала имеют тенденцию оседать на дно кастрюли.

Вскипятите бульон на огне перед добавлением концентрата крахмала, в зависимости от термической стабильности используемых ингредиентов. В мультиварке кисель варить около 10 минут, затем оставить, не открывая посуду, еще на 30 минут.

Для приготовления блюда рекомендуется использовать эмалированную посуду, варить кисель в алюминиевой посуде нежелательно, так как взаимодействие органической кислоты ягод и фруктов со стенками посуды может придать блюду металлический привкус.

Готовый продукт лучше хранить не более двух суток при минусовой температуре. Комнатная температура делает бульон более жидким, поэтому охлаждать блюдо нужно быстро. Посыпанная сверху сахарная пудра предотвращает образование пленки на поверхности.

Рецепты густых напитков

Вне упаковки

Вам понадобится:

Желейный брикет 250 г;

Кипяток - 200 г;

Проточная вода - 1000 г.

Растолочь брикет в порошок. Развести стаканом кипяченой жидкости в эмалированной посуде без комочков.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

Приготовленную концентрированную смесь перелить в емкость, постоянно помешивая, довести до кипения.

Порошок

Основные:

1 упаковка желе в порошке;

Сахар - 1 чайная ложка;

Кипяток - 200 мл.

Приготовленное количество жидкости довести до кипения.

Содержимое пакета высыпать в чашку, добавить сахарную пудру, перемешать.

Залить ингредиент кипятком, тщательно перемешивая.

ягод и крахмала

Черника свежая - 300г;

Вода очищенная - 1000 мл;

Сахарный песок - 3 ст. л;

Картофельный крахмал - 2,5 чайных ложки

Голубику перебрать, удалить семена, откинуть на дуршлаг. Отделить сок от ягодной массы. Разбавьте загуститель холодной водой в отдельной чашке.

Отжатую смесь залить водой, довести до кипения, варить около минуты, затем процедить в отдельную посуду.

Добавить в бульон сахар, разведенный крахмал. После закипания влить оставшийся ягодный сок, перемешать.

Подробнее о том, как приготовить желе из черники, вы можете узнать из видео

Из замороженных ягод

Ягоды замороженные - 500 г;

Вода очищенная - 1000 мл;

Сахар - 3,5 ст.л;

Картофельный крахмал - 3 чайные ложки

Разморозьте ягоды в дуршлаге при комнатной температуре.Соберите вытекающий сок.

Удалите косточки, ягодную массу перетрите через сито.

Добавить в массу воду, дать закипеть.

Крахмал развести холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Отвар черники слить, тонкой струйкой добавить разведенный крахмал и черничный сок, снова довести до кипения.

Через две минуты после закипания дайте пище остыть.

Из крахмала и варенья

Джем - 1200 мл;

Вода очищенная - 1000 мл;

Крахмал картофельный - 2,5 чайных ложки;

Лимонная кислота - щепотка;

Сахар - 3 ст.л.л.

В кастрюле смешать варенье и воду, довести до кипения.

Охлажденный напиток процедить через сито, добавить сухие ингредиенты.

Крахмальный концентрат развести в холодной жидкости, влить в бульон, довести до кипения, постоянно помешивая.

Овсяный кисель

1-й вариант

Мука овсяная - 1 столовая ложка;

Вода теплая кипяченая - 1 л.

Залить овсянку водой.

Оставьте в тепле на один день для брожения.

Слить бульон, тщательно размешивая, довести до кипения.

Подавать с молоком или подсолнечным маслом.

В диетическом питании овсянку можно заменить хлопьями. Технология приготовления остается неизменной.

второй вариант

Крупа "Геркулес" - 60 г;

Вода очищенная - 250 мл;

Молоко - 200 мл;

Сливочное масло, сахар по вкусу.

Хлопья овсяные залить теплой водой, оставить набухать.

Смесь слить, отжать руками, слитую жидкость оставить в отдельной посуде.

Добавить в овсяную жидкость сахарный песок, постоянно помешивая, и варить на медленном огне до густой консистенции.

Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла.

Поместите порцию в холодильник, пока она не затвердеет, а затем нарежьте на кусочки. Подавать с молоком, предварительно полив черничным джемом десерт.

Вскипятите молоко в алюминиевой кастрюле.Оставьте остывать. Заранее приготовьте из кастрюли отдельную неполную чашку молока.

Размешать сахарный песок в молоке, развести указанное количество крахмала в стакане молока.

Поставить молоко на огонь, добавить крахмал, размешать ложкой до кипения, варить 5-10 минут. Когда будете снимать с огня, добавьте щепотку ванили.

Из сухофруктов (крепкий напиток для детей)

Яблоки и груши сушеные дольки - по 50 г;

Изюм, чернослив, курага - по 30 г;

Вода - 500 мл;

Мед - 1 ст.Я.;

Крахмал картофельный - 8 г.

Ингредиенты тщательно промыть, залить кипятком на 10 минут, промыть, залить кипятком, довести бульон до кипения.

Крахмал и мед развести в 30 г холодной кипяченой воды.

Добавьте крахмальную смесь к фруктовому бульону, варите около минуты.

Охладить, подавать теплым.

Из шоколада

Молоко налить в эмалированную посуду, довести до кипения.

Отдельно в миску налить несколько столовых ложек молока, развести какао и сахар до однородности.

Растворите крахмал в жидкости.

Тонкой струйкой добавить шоколадную смесь в молоко, довести до кипения.

Влить крахмальную смесь в напиток на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Отставьте напиток, когда на поверхности появятся пузырьки.

Как приготовить жидкий детский кисель

Желе жидкое очень полезно для нормализации пищеварения детского организма после года жизни. Более густой напиток не подходит для младенцев, так как консистенция бульона затрудняет обращение с нежным желудком.

Для приготовления напитка для ребенка лучше брать натуральные соки и гипоаллергенные ягоды. Для такого отвара нужно умеренное количество крахмала, до 2 столовых ложек на 1 л жидкости. Рекомендуется вмешать сахар в крахмальную смесь, а затем добавить его в кипящую ягодную или фруктовую жидкость. Влейте большую часть фруктового сока непосредственно перед добавлением загустителя — это действие позволит максимально сохранить витамины при термической обработке.

Легкий желейный десерт очень прост и экономичен как по времени приготовления, так и по количеству ингредиентов.Отличная альтернатива магазинным напиткам – домашний кисель, имеет приятный вкус и полезные свойства, главная особенность домашнего киселя – его натуральность.

Лето — отличный повод употреблять много витаминов, содержащихся во фруктах и овощах, чтобы поддерживать здоровье и укреплять иммунную систему. Зимой возможности ограничены, поэтому на помощь приходят замороженные ягоды, которые благодаря такому способу заготовки сохранили весь запас питательных веществ.В этой статье вы узнаете, как приготовить желе из замороженных ягод и крахмала.

Правила приготовления желе

Для того, чтобы холодец был максимально полезным и вкусным, нужно минимум времени и немного подготовки. До этого его долго варили, тратя много сил. Все, что уцелело от рецептов прошлого, — это всего лишь урок определенной последовательности.

Набор желейных изделий всегда будет одинаковым. Его можно дополнить ингредиентами по вашему выбору.Различаются и сорта ягод, используемых для напитка.

Стандартный комплект компонентов желе:

черника замороженная;

крахмал картофельный;

сахар-песок;

вода.

полезный натуральный напиток, обволакивающий пищеварительный тракт, восполняющий энергию и витамины
Рецепт желе из замороженной черники с крахмалом

Желе из черничного крахмала

Желе из черники легко приготовить, не размораживая ягоды и не процеживая:

черника - 500 г;
сахарный песок
- 6 ст.Я.;

крахмал картофельный - 5 ст. Я.;

вода - 2 л

Для начала выберите кастрюлю и вскипятите в ней чистую питьевую воду. Затем добавьте ягоды. Все кипятят 5 минут, затем добавляют сахар, вливают растворенный в стакане холодной воды крахмал. Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванили и лимонной цедры.

Выключите огонь после приготовления.

Кисель из замороженной вишни и крахмала

Желе из вишни получается особенно вкусным в сочетании с миндалем.Для приготовления вам понадобится:

вишня - 200 г;
сахарный песок
- 6 ст. Я.;

крахмал картофельный - 3 ст.л. Я.;

вода - 1 л

Вишня без косточек идеально подходит для приготовления желе. Его можно сразу кипятить в замороженной воде. После того, как ягоды размять, не вынимая, снова довести до кипения, варить около 5 минут.

Затем все процедить, подсластить. Постепенно влить в компот растворенный в половине стакана холодной воды крахмал, после чего сразу выключить плиту.Желе получается не очень густым, но и не жидким.

Кисель из замороженной смородины и крахмала

Урожай смородины почти каждый год очень богатый, и ягоду удобно замораживать. Кожица обычно не рвется, так что внутри максимум витаминов. Для желе вам понадобится:

смородина (красная, белая, черная) - 600 г;
сахарный песок
– 1 столовая ложка;

вода - 1,5 л

Вскипятите воду и положите в нее ягоды (можно заморозить, не размораживая).Варить 5 минут, добавить подсластить и поставить на огонь еще на 5 минут. Все слить, в кипящий морс без ягод влить стакан холодной воды с растворенным крахмалом. Сварите желе, но не кипятите его.

Кисель из ягодно-крахмальной смеси

Для приготовления желе из замороженной черники и крахмала вам понадобится:

облепиха - 1 столовая ложка;

брусника – ½ столовой ложки;

клюква – ½ столовой ложки;

вода - 4 л.;
сахарный песок
– 1 столовая ложка;

крахмал картофельный - 3 ст.л.л.

Разморозить ягоды облепихи и растолочь их до консистенции пюре. Оставьте чернику и клюкву целыми.

Ягоды (клюкву и чернику) бросить в кипящую воду и варить 10 минут. Разложить их, процедить, поставить отвар на плиту. После варки добавить облепиховое пюре, подсластить, влить разведенный крахмал. После приготовления держим еще 5 минут, снимаем с огня.

Желе можно дополнить любыми ягодами. Подавать охлажденным.

Кисель из замороженной клюквы и крахмала

Даже замороженная клюква очень полезна для здоровья, особенно для укрепления иммунитета.В виде желе положительно влияет на пищеварительную систему. Для его приготовления нужно:

клюква - 400 г;

сахарный песок – по вкусу;

крахмал картофельный - 4 ст.л. Я.;

вода - 2 л

Клюкву необходимо полностью разморозить, сохранив целостность ягод. Затем их отжимают марлей.

Желе классическое клубничное с крахмалом

Для приготовления клубничного напитка вам понадобится:

клубника - 500 г;
сахарный песок
– 5 ст.Я.;

крахмал картофельный - 2 ст.л. Я.;

вода - 2 л

Желе из клубники не нужно размораживать. Дайте воде закипеть, подсластите и варите еще 2 минуты, затем добавьте ягоды. Как только вода снова закипит, снимите их. Морс оставить на медленном огне, клубнику превратить в пюре.

В черничный отвар влить разведенный крахмал. Переложить в кастрюлю и пюрировать. Выключите сразу после приготовления.

В кастрюле кипятят воду, при этом сок смешивают с крахмалом и холодной водой.После закипания перелить смесь в кастрюлю, добавить сахар, варить 5 минут. Обязательно экспериментируйте, готовьте кисель из разных ягод. Это не только вкусный, но и очень полезный напиток. Его можно пить теплым зимой и в качестве охлажденного десерта летом. Вы можете использовать кукурузный крахмал вместо картофельного, но он обладает менее выраженными желирующими свойствами.

Здравствуйте, дорогие гости! Однажды я готовил черничное желе из их ягодного бульона в морозилке. Получилось очень вкусно и приятно для малышки и мне очень понравилось.Тем не менее время от времени стоит баловать себя полезным киселем – сразу вспоминается детство и моментально улучшается настроение!

Для желе подходят абсолютно все ягоды, как свежие, так и замороженные. У меня в рукаве много малины и смородины, поэтому я сварила из них желе.

Для получения черничного желе нам нужно: почта ::

1,5 стакана черники

4-5 ул. ложки сахара (можно и больше, я просто люблю кислое)

2 ст.ложки крахмала с горкой

2 литра воды (примерно)

Желе из черники, рецепт:

Сначала доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте сахар и ягоды и варите все вместе около 5 минут.

Затем процеживаем наш бульон через сито или дуршлаг в другую емкость, чтобы удалить из него лишнюю кожицу ягод и косточки. Слитый бульон перелейте обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Крахмал развести в половине стакана холодной воды, хорошо перемешать и тонкой струйкой влить в кастрюлю с кипящим бульоном, создавая столовой ложкой «вихрь», то есть постоянно помешивая жидкость в одном направлении.

Итак, крахмал высыпан, теперь варим 5 минут на медленном огне.

Готово, плиту можно выключить. Когда желе горячее, оно может показаться слишком жидким, не волнуйтесь. После остывания он приобретет специфическую «желейную» консистенцию. Если любите серьезные густые кисели, добавляйте крахмала чуть больше, чем указано в рецепте, главное не переборщить 🙂.
.90 000 рецептов. Особенности приготовления киселя крахмального
Кисель – исконно русский напиток. Раньше его готовили очень густо, а в основе были пшеничный, овсяный и ржаной отвары. В настоящее время для его приготовления чаще всего используют крахмал (картофельный или кукурузный), Кисель можно делать из фруктов или ягод. Для приготовления используйте сухие, свежие или замороженные ингредиенты.

Как приготовить кисель из крахмала?

Состав:

вода - 1 л

крахмал картофельный - 4/1 ст.л.

сахар - ½ град.

Вишня - 200 г

Приготовление:

Густота киселя зависит от количества добавляемого крахмала, так, например, для приготовления жидкого киселя необходимо 1-2 столовые ложки на 1 л воды. Если вы хотите сварить напиток погуще, положите 4 столовые ложки на 1 литр воды.

Если у вас замороженная вишня, положите ее обратно, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час, чтобы выделилось больше сока. Передайте вишневый сок. Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.Вишни бросить в кастрюлю и варить 5-7 минут.

В холодной воде разбавленный крахмал. Влейте в сковороду вишневый сок. Тонкой каплей добавить воду с крахмалом в кипящий компот, интенсивно помешивая жидкость в кастрюле. Это необходимо для поцелуя без комочков. Помешивайте желе до того, как оно закипит, затем выключите огонь.

Кисель варено-крахмальный: Состав

рецепт:

вода - 2 л

крахмал - 3 ст.л. варенье малиновое - 1 ст.л.

Подготовка:

Приготовьте варенье перед приготовлением желе. Возьмите миску, накройте ее двойным слоем марли. Аккуратно положите малиновое варенье на салфетку, придерживая, чтобы оно не упало, прижмите варенье. Зерно осталось в сетке, выбросьте его.

Крахмал развести в холодной воде и дать ему набухнуть. Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.

кипятком тщательно залить малиновое варенье и через 5 минут тонкой струйкой влить крахмал.Не забывайте постоянно перемешивать, чтобы не образовывались комочки.

После закипания снимите желе с огня и съешьте.

Кисель ягодно-крахмальный: как приготовить?

2

Вода - 3 л

Курортер - 150 г

Lingonberry - 150 г

клюква -

150 г сахар - 150 г картофельный крахмал

- 5/4 TBSP

Подготовка:

Сначала подготовьте ягоды.Поместите клюкву, клюкву и красную смородину в дуршлаг и хорошо промойте. Если вы используете замороженные ягоды, достаньте их из морозилки и дайте им отдохнуть в течение получаса при комнатной температуре.

Затем ягоды протереть через сито и отжать сок. Сами ягоды заливаем кипятком и ставим на средний огонь. Проварите бульон 20 минут, затем дайте ему остыть и стечь, посыпьте черничный пирог и переложите его в емкость, а бульон перелейте в чистую емкость.

Поставьте черничный сок на огонь и доведите до кипения.Постепенно всыпать сахар и хорошо перемешать до полного растворения.

Крахмал картофельный растворяют в ягодном сусле, перемешивают и медленно вливают в кипящий сок. Кипятите напиток еще 5 минут, постоянно помешивая.

Желе снять с огня и остудить Приготовить напиток в стаканах и подать к столу.

Кисель из тыквы и крахмала:

Рецепт Ингредиенты:

вода - 1 литр

тыквы - 300 г

Сахар - 3 шт л

Крахмал картофельный - 3 ст.

Лимонный сок - ½ ч. л.

Подготовка:

Тыкву и яблоки нарезать кубиками, влить воду в кастрюлю, добавить ингредиенты и довести до кипения. Влить немного бульона, растворить крахмал.Тыкву и яблоки взбить миксером, добавить оставшийся бульон и сахар.

Поставить массу на огонь, варить. Влить раствор крахмала и лимонный сок. Снова закипятите и снимите желе с огня.Подавать яблочное желе с тыквой.

желе со сливками

Состав:

грушевый компресс - 1 л

крахмал - 2 ст.л.

Ванилин - 1 ч.л.

Сахар - попробовать

Приготовление:

Вынуть из банки компота груши, измельчить их и переложить в миску. Растворите крахмал в холодной воде.Добавьте смесь в компот, перемешайте и перелейте в небольшую кастрюлю.

Поставьте компотную кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и осторожно поцелуйте при комнатной температуре. Охлажденный напиток охладите в холодильнике в течение 20 минут.

Сливки смешать с ванилью, пока не получится густая сметана. Охлажденное желе, взбитые сливки и измельченную грушу смешать, все тщательно перемешать, разлить по бокалам и подать к столу.

Кисель — вкусный, полезный и питательный напиток. Сегодня он популярен не только в России, но и во многих странах Европы. Кисель особенно полезен людям, страдающим повышенной кислотностью, благодаря своим чудодейственным свойствам он обволакивает желудок и кишечник, предотвращает развитие заболеваний пищеварительной системы и является прекрасной профилактикой дисбактериоза.
.
RASPBERRY FRUCHELIN - малина в желе • СЛАДКАЯ ИДЕЯ

Малина «Фружелина» — мое любимое дополнение к тортам. Его слегка кисловатый вкус прекрасно перебивает сладость кремов. Я очень давно делаю фружелину с добавлением желатина. Правда, недавно делала только из картофельной муки и очень довольна результатом. Малина в желе с добавлением только картофельной муки имеет консистенцию киселя.Напротив, с желатином он напоминает фрукты в желе. Оба способа, которые я показываю, неплохи! Вкус тот же :). Однако, если мы хотим добавить в крем фрукты в геле, мы должны добавить желатин.
Также рекомендую малиновое желе.

Подписывайтесь на SP в FB и INSTAGRAM, чтобы не пропустить рецепты!

Ингредиенты:

180 г замороженной/свежей малины

3/4 - 1 столовая ложка сахара по вкусу

11 г картофельной муки ( 1 3/4 чайной ложки ) + 2 столовые ложки холодной воды

Положите большую часть малины (2/3) в кастрюлю и посыпьте сахаром.Нагреваем на медленном огне.
Когда у малины закончится сок и она раскроется, добавьте оставшуюся часть малины. Нагревайте, пока добавленная малина не станет мягкой, а смесь не станет горячей.

Уменьшите огонь и добавьте растворенную в воде картофельную муку . Аккуратно перемешайте и варите до загустения. Готовая фружелина будет иметь консистенцию желе.

Снимите кастрюлю с плиты и охладите фружелину.

Малиновая фружелина хранится в холодильнике. Прежде чем наносить его на бисквит, вытащите его и прогрейте, чтобы он стал мягким.

Фружелина Малина с желатином:

180 г замороженной/свежей малины

3/4 - 1 столовая ложка сахара по вкусу

1-2 чайные ложки лимонного сока по вкусу

4 г желатина + 1 столовая ложка холодной воды

Желатин залить водой и оставить примерно на 7 минут, пока он не набухнет.

Большая часть малины (2/3) посажена в горшок. Добавляем сахар и лимонный сок. Нагреваем на медленном огне. Когда малина пустит сок и раскроется, добавьте оставшуюся часть малины.Готовьте все это, пока добавленная малина не станет мягкой, а смесь не станет горячей. Выключите горелку.

В горячую массу добавить набухший желатин и интенсивно размешать до полного растворения. Мы не готовим фружелин с желатином, потому что тогда он теряет свои желирующие свойства.
№
Охладите малину в желе и поставьте в холодильник до застывания (около 2-4 часов). После охлаждения малиновая фружелина будет очень густой. Прежде чем наносить его на бисквит, вытащите его и прогрейте, чтобы он стал мягким.

Если мы хотим добавить фружелин в сливочный крем, мы добавляем его охлажденным, а не охлажденным.

Примечания:

Frużelina из указанных ингредиентов хватит на перевода 1 бисквита диаметром 18 см .

Другие рецепты добавок для фруктовых тортов можно найти в: ФРУЗЕЛИНЫ или ГЕЛИ.

На 100 г малины даю 1 чайную ложку картофельной муки - около 6 г.

Малину делить не надо, можно положить в кастрюлю сразу всю.Однако тогда во фружелине не будет шансов получить более крупные кусочки фруктов.

Малину осторожно перемешивают при нагревании.

Приятного аппетита 🙂

Желатин можно использовать вместо картофельной муки. 90 120

Понравился рецепт? Я буду рада, если вы продолжите им делиться!
Копирование текста и фотографий запрещено.90 120

Подписывайтесь на IG и YT - Делитесь на FB - Распечатайте!

Для Магдалены Индики

Торт-энтузиаст, раскрывающий секреты успешного бисквита и крема. Читатели называют меня «гуру сливок», потому что я специализируюсь на вкусных кремах. Я помогаю любителям тортов и другой выпечки побороть страх разбить первое яйцо! Я жена и мама, которая реализует свою страсть в свободное время и заражает ею других :).
.
Рецепты заготовки красной смородины на зиму без варки

Красная смородина – полезная и вкусная ягода, из которой готовят зимние булочки в виде киселей, компотов, варенья, соков или пастилок. В нем много витаминов, его применяют в лечебных целях и при зимних простудах. Смородину можно заготовить в мультиварке или по традиционным «бабушкиным» рецептам, закатать в холодном виде или заморозить по специальной технологии.

Варенье из смородины с сахаром - классический рецепт

Смородина, завернутая в собственный сахарный сок, готовится быстро и требует минимум ингредиентов.

Для приготовления варенья отбирают спелую цельную красную смородину, предварительно промывают в миске или дуршлаге, а затем подсушивают на бумажном полотенце или чистой марле. Затем аккуратно удалите зеленые веточки и смешайте ягоды с сахаром в пропорции 1:1

Добавьте в емкость чистую воду и хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем поставить кастрюлю на медленный огонь, варить 20-30 минут, периодически помешивая.

Пена, образующаяся при варке, снимается деревянной ложкой или другим подходящим инструментом..

После приготовления горячий черничный сироп разливают в предварительно стерилизованные стеклянные банки, укутывают теплой тканью или одеялом и дают остыть при комнатной температуре, после чего отправляют на зимнее хранение..

Варенья из смородины разные без варки

Для обогащения варенья при варке используется "холодная технология", только сахар, свежая черника и чистая вода. Ничего варить не нужно, а на выходе получается варенье с нежным вкусом, которое прекрасно сочетается с разнообразными десертами, чаем, блинчиками и булочками.

Красные и черные ягоды перебирают, хорошо промывают под холодной водопроводной водой и оставляют на 10-15 минут в миске или дуршлаге, чтобы вода полностью стекла. Удаляют хвостики и затем смородину перекручивают через мясорубку. Смешать с сахаром в подходящей емкости из расчета 350-400 г сахара на 1 кг смородины.

Все содержимое чаши тщательно перемешивают каждые 20-30 минут до образования густой однородной смеси и полного растворения сахара.Достаточно подойти 5-6 раз деревянной ложкой.

После получения нужной консистенции варенье разлить по хорошо вымытым, стерилизованным банкам, закрыть крышками или закатать и отправить в холодильник или прохладный погреб.

Там варенье подают 5-7 дней, за это время оно становится гуще и темнее, а значит и вкуснее.

Желе из красной смородины - народный, древнерусский рецепт

Сочные и спелые ягоды красной смородины (400 г) используют для приготовления натурального желе, кроме них берут также сахарный песок (1/2 стакана), кислоту лимонную, вода чистая и крахмал столовый (1-3 чайные ложки).

Смородину очищают от грязи, удаляют хвостики, тщательно промывают в дуршлаге, ягоды немного подсушивают. Затем отжать их естественным образом через сито или обычную марлю.

Оставшуюся мякоть высыпать в кастрюлю, залить чистой водой и варить 7-10 минут, сразу после начала кипения.

Затем процедите горячий сок из кастрюли через мелкое сито, добавьте немного сахара по вкусу, 1-2 чайные ложки лимонного сока, снова поставьте в духовку и готовьте, тщательно помешивая.В миску со свежевыжатым соком добавить пищевой крахмал, перемешать и вылить полученную смесь в горячую кастрюлю с сахарным сиропом.

Все снова перемешивается, кипятится еще 7-10 минут. Затем жидкость охлаждают до комнатной температуры. Вкусное, полезное и полностью натуральное желе готово к употреблению в свежем виде.

Сорбет из красных ягод - освежающий летний десерт

Чтобы правильно приготовить блюдо, вам потребуется минимальное количество продуктов, а именно свежая черника, сахарная пудра и вода.Эту технологию приготовления можно применять и к другим ягодам, но из красной смородины получается сорбет с нежным, кисло-сладким вкусом, который в жаркий летний день можно подать на стол в качестве отличной, натуральной замены мороженому.

Прежде всего, отборные ягоды смородины очищаются от хвостиков, моются и должны быть полностью высушены. Затем их слегка подмораживают в морозильной камере до образования легкой ледяной корочки

Замороженные ягоды помещают в подходящую емкость, заливают небольшим количеством теплой воды и затем измельчают.Это можно сделать как в блендере, так и подручными средствами

Главное, чтобы смородина пустила достаточно сока. Теперь в полученное пюре всыпают сахарную пудру в пропорции 100 грамм сладости на 300 грамм красных ягод.

Порошок и сок хорошо перемешивают, пересыпают в более удобную тару или специальный пищевой контейнер при необходимости и отправляют в морозильную камеру.

При замораживании содержимое перемешивают каждые 15-20 минут до получения рыхлой структуры.

Полностью замороженный сорбет можно подавать в чашках или на тарелках, украшенных листиками свежей мяты. Десерт получается натуральным, низкокалорийным, полезным и очень вкусным..

Желе из смородины "Тушенка" - рецепт для мультиварки

Рецептов приготовления домашнего варенья, повидла или желе из красной смородины существует множество. При использовании качественной мультиварки процесс упрощается, а ягоды сохраняют максимум витаминов и свой вкус..

Для приготовления желе по простому рецепту потребуются свежие или замороженные ягоды, сахар или сахарная пудра и мультиварка с несколькими режимами работы..

Свежую смородину промывают, зеленые корешки удаляют по необходимости или оставляют как есть они, так как для приготовления киселя используется только сок ягод, отжатый обычно выбрасывают. При использовании замороженной смородины сначала замочите ее в теплой воде примерно на 10-15 минут, чтобы она стала более мягкой и сочной.

Затем ягоды помещают в мультиварку и устанавливают стандартный режим «тушение». В среднем через 15-20 минут смородина пустит сок и перемелется до нужной консистенции. Как только это будет сделано, содержимое прибора сливают в подходящую емкость и пропускают через сито или марлю для удаления семян и кожуры

Полученный сок сливают обратно в мультиварку, смешивают с сахаром или пудрой , можно добавить немного желатина для лучшего застывания, но это не обязательно.Снова установите режим «тушить» и оставьте на 10-15 минут до полного растворения порошка, после чего его сразу же разливают по стеклянным банкам.

Через 10-12 часов натуральный сироп должен превратиться в желе, при этом степень концентрации напрямую зависит от качества и свежести используемой ягоды, а также количества желатина и сахара.

Острая черничная аджика с перцем – настоящая экзотика

Из смородины на зиму готовят не только сладкие десерты, джемы, мармелады и сорбеты, но и экзотические соусы, одним из которых является аджика. Черника придает стандартному рецепту дополнительный аромат и неповторимый вкус с кислинкой, который хорошо сочетается с жареными или тушеными мясными блюдами.

Для приготовления стандартной порции острой заправки используют:

смородина красная отборная без хвостиков - 500 гр; 90 130
чеснок, 3 зубчика; 90 130
соль, перец и немного сахара.

Помимо представленных ингредиентов иногда добавляется небольшое количество перца чили (2-3 тонких колечка на весь объем), такое сочетание оценят любители «острых» соусов и острых блюд.

Смородина моется и очищается от кожуры. Затем ягоды помещают в блендер и измельчают, сок отделяют от кожуры и семян через сито или марлю. Измельчите чеснок, смешайте его с сахаром, солью, черным перцем и все перемешайте. В полученный смородиновый сок добавляю смесь специй и чеснока и хорошо перемешиваю в блендере или руками.

Разложить по стерильным стеклянным банкам и охладить. Через сутки острый соус можно подавать к различным мясным блюдам или оставить храниться на полках холодильника до подходящего момента.

При отсутствии блендера смородину и чеснок пропускают через мясорубку, полученное сочетание заправляют солью и перцем, добавляют немного сахара по вкусу, перемешивают и оставляют на ночь в миске или кастрюле мариноваться в своем естественная форма.

В результате получается заправка для половинного салата, которую можно есть отдельно.

Сочные груши в черничном пюре – прекрасный десерт на зиму

Сочетание спелых груш с красной смородиной – одно из самых ароматных, полезных и вкусных.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

груши спелые с сочной мякотью - 1 кг; 90 130
красная смородина - 2 кг;

сахар, вода, свежий лимонный сок;

корица и гвоздика в качестве специй.

Ягоды промывают, тщательно перебирают, помещают в кастрюлю, наполненную водой, и кипятят на медленном огне около 7 минут, чтобы немного размягчились. Затем их просеивают через сито и отжимают до получения ягодного пюре.Туда же всыпают сахар и доводят на плите до кипения, чтобы он полностью растворился.

Параллельно в другую емкость наливается вода, добавляется лимонный сок, корица и гвоздика. Груши моют, нарезают небольшими дольками, оставляют или удаляют кожуру (по желанию) и пересыпают в сотейник со специями. Проварить все 10 минут на среднем огне, чтобы кусочки стали мягкими и пропитались специями.

Грушу вынимают из кипящего маринада, раскладывают по стеклянным банкам и заливают горячим смородиновым сахарным сиропом.Затем их закатывают крышками, переворачивают до полного остывания, после чего отправляют на зимнее хранение.

Десерт получается нежным с кислинкой. Другой вариант: пюре из смородины добавить в грушевый маринад, перемешать, добавить еще немного сахара, варить 10-15 минут и залить кусочками груши.

.
Мармелад - сладкий блв

2 порции 8 месяцев +

Трудно найти более популярный десерт. Это воспоминание о нашем детстве, и нет смысла использовать готовые ингредиенты :)

Ингредиенты

1 стакан воды

3 столовые ложки густого фруктового сока * / 1 стакан сезонных фруктов

1 столовая ложка картофельного крахмала

зимний вариант :

Отлить 1/4 стакана от данной порции воды, а остальное вскипятить вместе с соком.В налитую воду добавить муку и тщательно размешать. Добавьте смесь в кипящую воду и сок и перемешайте до образования киселя.

летняя версия:

Из указанного количества воды отлить 1/4 стакана. Остальное отварить вместе с фруктами. В налитую воду добавить муку и тщательно размешать. Добавьте смесь в кипящую воду с фруктами и перемешайте до образования желе.

* Я имею в виду домашний концентрированный сок. В основном использую малину. Если у вас не густое, добавьте еще или сделайте желе, например.из замороженных фруктов (черника, малина, клубника).

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

.
Рецепты десертов с красными ягодами к Рождеству и Новому году
Факты проверены8 минут
Ищете отличные рецепты для новогоднего стола? У нас есть рецепты вкусных десертов из красных ягод для вас! Читай дальше, чтобы узнать больше!

Последнее обновление: 10 февраля 2022 г.

В преддверии рождественских и новогодних праздников и сопутствующих семейных трапез всем хочется украсить стол вкусной едой.В то время как традиционные сладости выделяются в эти даты, десертов из красных ягод на Рождество и Новый год пользуются определенным успехом.

Мы рекомендуем их из-за вкуса и качества рецептов, а также потому, что это очень легкие, питательные и полезные блюда. Они также добавляют красок в меню и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами.

Красные ягоды: идеальный ингредиент для рождественского и новогоднего стола

Маленькие красные ягоды, входящие в группу ягод , отличаются характерным цветом и восхитительным вкусом. Красный, фиолетовый и синий оттенки обусловлены рядом антиоксидантных пигментов, содержащихся в клубнике, малине, чернике, смородине или ежевике. Они также содержат больше питательных веществ, которые могут оказать благотворное влияние на здоровье.

Однако на кухне они придают еде гораздо больше, чем просто цвет. Их сладкий и слегка кисловатый вкус очень хорошо контрастирует с широким спектром ингредиентов и может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах.

Если они вам нравятся и вы хотите добавить их в свой рацион, вы можете добавлять их в гарниры, салаты, гарниры и даже соусы. Тем не менее, на эти рождественские и новогодние праздники мы предлагаем подавать их в качестве десертов, как некоторые из тех, которые мы представляем ниже.

Мы думаем, вам понравится эта статья: Польза клюквы для вашего здоровья

Рецепты десертов из красных ягод на Рождество, Новый год и другие праздники

Будь то канун Нового года, канун Рождества или ужин с друзьями, каждый раз хорош, чтобы приготовить каждый из следующих вариантов десерта из красных ягод.Попробуйте!

1. Шоколадно-клубничный торт

Идеальное сочетание ингредиентов двух звезд в меню десертов. Это очень тонкий торт со сливочной начинкой, который порадует и детей, и взрослых.

Ингредиенты

Клубника

Основа из песочного теста.
90 049 180 г шоколада с 70% какао
180 г взбитых сливок (30-35% жирности)

Как приготовить этот новогодний десерт с клубникой

Разогрейте духовку до 180 ºC с верхним и нижним нагревом.

Раскатайте песочное тесто и поместите его в низкую прямоугольную форму. Наколите его вилкой и поместите в духовку, пока он не приобретет цвет. Затем дайте ему остыть и выньте из формы.

Поставьте кастрюлю со сливками на огонь для приготовления начинки. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте около двух минут и хорошо перемешайте, чтобы избежать прилипания. Тогда сними с огня.

Шоколад измельчить в миске и влить сливки. Перемешайте, чтобы он растаял, и дайте ему немного нагреться.

Вылейте эту смесь на приготовленное песочное печенье. Дать остыть, накрыть фольгой и поставить в холодильник на два часа.

Вымойте клубнику и удалите листья. Хорошо просушить, разрезать пополам и положить отрезанную часть поверх начинки торта для украшения.

2. Пряное печенье с начинкой из маскарпоне

Если есть настоящий рождественский колорит, то пикантное печенье типа speculaas . Типичные для Бельгии, они очень хрустящие и идеально подходят для украшения любых консервов с хрустящим и ароматным послевкусием.

Ингредиенты (на четыре порции)

один желток

Печенье с десятью пряностями

75 грамм сахарной пудры.

5 миллилитров лимонного сока

100 г маскарпоне

2,5 г желатина в листах

100 мл жидких сливок для взбивания

100 г малины или других красных фруктов

Приготовление

Приготовление с компотом из малины .Положить листы желатина смачиваться в холодную воду на 10 минут.

В кастрюлю добавить фрукты, 45 г сахара и лимон. Довести до кипения. Затем снимите с огня и добавьте хорошо набухший желатин. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается.

Разлейте компот из красных фруктов в четыре стакана и охладите в холодильнике не менее часа.

Печенье следует измельчить в кухонном комбайне или блендере и распределить поверх малинового слоя.

Затем смочите остаток желатина холодной водой на 10 минут. Насыпьте сыр в миску, добавьте желток и хорошо взбейте.

В другой емкости взбить холодные сливки и постепенно добавить оставшуюся сахарную пудру. Затем добавьте крем с маскарпоне.

Желатин слить и растопить в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Добавьте к сыру и хорошо перемешайте.

Вылейте слой печенья и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа перед подачей на стол.

Мы думаем, вам понравится читать: Черника, 8 полезных свойств, которые вам нужно знать

3.Тарталетки с лимоном и ежевикой для новогоднего десерта

Каждая ягода хорошо сочетается с лимоном, так что вы можете приправить ее по своему вкусу, чтобы приготовить эти вкусные, уникальные лакомства.

Ингредиенты

Два лимона

Пять яиц

90 г сахара

Тарталетки с начинкой

125 г сливочного масла

250 г ежевики или других красных фруктов

½ стакана воды (около 125 мл)

Приготовление

Выжать сок из лимона и натереть цедру.

Желток взбить с 30 граммами сахара. Затем добавьте цедру и лимонный сок.

Варить на водяной бане, пока смесь не загустеет.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и взбейте. Накрыть фольгой и убрать в холодильник.

Нагрейте кастрюлю с водой и оставшимся сахаром, чтобы сварить сироп. Когда закончите, добавьте вымытые фрукты. Оставьте все вместе на несколько минут.

Наконец, наполните тарталетки лимонным кремом и вылейте на фрукты.

4. Другие десерты с красными ягодами: Йогуртовое мороженое

Это классика среди мороженого и среди десертов с красными фруктами. Приготовление не сложное и не требует особых усилий. Нужно только рассчитать время, необходимое для хорошего остывания.

Ингредиенты

50 г сахара

500 г натурального подслащенного йогурта
90 049 275 грамм замороженной черники на выбор (ежевика, голубика или малина) 90 050
100 г кокосового молока (предварительно охлажденного)

Можно приготовить с помощью кувшина с широким горлышком, термомикс или стакана блендера.

Как приготовить новогоднее десертное мороженое из красных ягод

Поместите все ингредиенты в контейнер по вашему выбору и смешайте, пока не получите нежный крем . Если вы хотите удалить из ягод косточки, сначала растолочь их отдельно, а затем процедить через сито.

Переложите содержимое в герметичный контейнер. Лучше всего, если это будет нержавеющая сталь.

Затем положить в морозилку. Через час достаньте, снова взбейте и заморозьте. Позволяет аэрировать мороженое и предотвращает образование кристаллов льда.

Повторите этот шаг еще как минимум два или три раза.

Подавайте в стаканах, украсив карамелизированными орехами, карамельным сиропом, вафлями или взбитыми сливками. Чтобы сформировать идеальные шарики, достаньте их из морозильной камеры за пять минут до подачи.

5. Свежий творог с черничным джемом для новогоднего десерта

Этот десерт очень быстро и легко собирается, ведь компот можно приготовить заранее.

Ингредиенты

½ лимона
90 049 500 г сахара
1 кг клюквы

Очищенные грецкие орехи для украшения

Свежий творог из коровьего или козьего молока

Приготовление

Вымойте клюкву и высыпьте ее в кастрюлю вместе с лимонным соком. Готовьте около двух минут или пока фрукты не начнут выделять сок.

Медленно добавить сахар, постоянно помешивая, и варить на медленном огне около 20 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы избежать прилипания.

Упаковать в контейнеры и накрыть крышкой при остывании. Хранить в холодильнике.

Варенье можно приготовить заранее. Для сборки десерта отрежьте ломтик свежего творога. Выложите его на тарелку и обильно полейте клюквенным кремом.Украсьте несколькими грецкими орехами.

6. Легкие черничные десерты: желе из клубники, малины и черники

Идеальное завершение новогоднего ужина или любой тяжелой трапезы, потому что это очень легкое блюдо.

Ингредиенты

Одна чашка клубники

½ стакана сахара

Три листа желатина

Один стакан малины

½ литра клюквенного сока

Еще малина для украшения (или другие ягоды)

Подготовка

Замочите листы желатина в соответствии с инструкциями производителя.

Измельчите фрукты, затем добавьте сок и сахар.

Перелейте эту смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Пока они горячие, добавьте слитые листы желатина и перемешайте, пока они хорошо не растворятся.

Затем заполните формочки и охладите их до желеобразной консистенции.

Можно подавать с несколькими свежими ягодами малины. Также можно положить фрукты в форму и залить желе. Это делает результат более привлекательным.

7. Пудинг из чая маття со смородиной

Последнее предложение, пожалуй, самое инновационное и оригинальное, благодаря очень модному ингредиенту в приготовлении десертов: чай маття – почти сюрприз, который удивит ваших гостей!

Ингредиенты

80 г меда

40 г кукурузного крахмала

Несколько капель ванильного экстракта

3-4 столовые ложки молотого чая маття

Для украшения используйте ягоды смородины, взбитые сливки и шоколадную стружку
90 049 600 миллилитров растительного напитка на выбор: миндальное, ореховое или овсяное молоко

Приготовление

Поместите овощной напиток в кастрюлю и оставьте немного, чтобы кукурузный крахмал растворился.Добавьте чай матча и мед.

Затем поставьте на плиту и хорошо перемешайте, чтобы чай растопился, нагревая его.

Разбавьте кукурузный крахмал небольшим количеством растительного напитка и добавьте несколько капель ванильного экстракта. Когда содержимое кастрюли закипит, добавить к предыдущей смеси.

Затем хорошо взбивайте, пока смесь не станет более густой.

Снимите с огня. Теперь пришло время приправить сладость и добавить ванильный оттенок! (добавьте больше сахара или ванили по вкусу).

Разлейте пудинг по чашкам или мискам и дайте остыть. Хранить в холодильнике до подачи на стол. Украсить ягодами свежей смородины, каплей сливок или тертым темным шоколадом.

Сделайте свой рождественский и новогодний стол успешным с нашими рецептами десертов из красных ягод

Для приготовления этих рецептов вам потребуются ингредиенты самого высокого качества. Это не обязательно означает покупку по высокой цене, а скорее выбор самых свежих фруктов и покупка как можно скорее.

Тем не менее, вы можете использовать замороженную чернику, чтобы избавить себя от работы. Это также позволяет подготовить некоторые части рецептов заранее.

Это не проблема, если нужный вам сорт фруктов недоступен, так как все эти ягоды в большинстве случаев взаимозаменяемы. В зависимости от индивидуального удобства и вкусовых предпочтений можно использовать клубнику, чернику, ежевику или малину.

Наконец, помните, что в эти периоды еда обычно очень обильная и обильная. Если ваше меню уже состоит из нескольких блюд, лучше всего выбирать самые легкие десерты: всем будет приятно и еда не пропадет зря!
Это может вас заинтересовать ....90 000 Что можно сделать с диетой из замороженной смородины?

Ягодный торт осенью, зимой, весной? Это просто! С замороженной смородиной можно приготовить различную выпечку, которая будет напоминать о лете в любое время года. Ягодная начинка отлично сочетается с разными видами теста, и любой смородиновый торт получается неповторимым. Приготовить?

Крем из замороженной смородины – общие принципы приготовления

Наливная смородина не всегда может быть полностью разморожена.В некоторых заготовках достаточно промыть ягоды, чтобы вода хорошо вытекала. Добавьте к смородине сахар, корицу, творог, ваниль, другие ягоды и различные фрукты. Это делает выпечку более интересной, увеличивает количество начинки.

Собачья варка закрытая, открытая, затопленная, полузакрытая. Вид изделия и форма во многом зависят от теста. Дрожжевые лепешки с замороженной смородиной чаще бывают закрытыми или полузакрытыми. Из песочного и слоеного теста готовят различные изделия, часто заливают сладкими смесями.Из теста обычно готовят смеси. Подготовленные ягоды просто сливаются с обычной массой, отправляемой на плиту.

Рецепт 1: Тесто дрожжевое с замороженной смородиной

Вариант мягкого и воздушного торта с замороженной смородиной из дрожжевого теста на молоке. Заранее достаем ягоды из морозилки, даем им разморозиться в дуршлаге и промываем.

• 15 г дрожжей;

Для заливки теста необходимо около 700 г смородины, 4 столовые ложки картофельного крахмала и стакан сахара.Если ягоды сладкие, то шлифовать можно чуть меньше.

1. В миску разбиваем яйца, кидаем один желток для смазывания теста.

2. Добавьте сахар, выбросьте рецептурную соль и перемешайте ложкой.

3. Влить теплое молоко и дрожжи, размешать. Мы уходим на десять минут.

4. Добавьте масло и муку по рецепту. Количество регулируется густотой теста. Он не должен быть гладким.

5. Накрыть, отправить в теплое место на 2,5 часа.

6. Смородину поменять, соединить с сахаром.

7. Берем сытное тесто, делим его на две разные части. Один кусок должен получить еще один третий. Скидываем тесто на дно, делаем юбочки.

8. Посыпать крахмалом и сверху разложить ягоды смородины.

9. Накройте тесто, раскатанное оставшимся тестом. Края связаны.

10. Заранее сделайте небольшие дырочки, их можно сформировать из декоративных коржей.

11. В желток добавить чайную ложку молока или простой воды, перемешать.

12. Смажьте тесто и выпекайте.

Рецепт 2: Крем с замороженной смородиной «Хрустящая»

Отличительной чертой торта «Замороженная смородина» является хрустящая пудра из рассыпчатой крошки. Выпечка готовится из песочного теста.

• три стакана муки;

• масло массой 200 грамм;

• 2 чайные ложки. порошок для выпечки;

• 70 г сахара для начинки;

1. Муку смешать в сите с ванилином и рыхлителем, просеять вместе.

2.Добавьте размягченное сливочное масло вместе с рецептом сахара, крошку перетрите руками. Вы можете бросить что угодно в комбайн и убить его.

3. Разбейте в тесто одно яйцо и перемешайте. Это будет сыпучая крошка.

4. Две трети крошки отделить и высыпать в форму для запекания. Диаметр примерно 24-25 сантиметров. Из крошек делаем мелкие крошки и слегка прижимаем руками дно.

5. Размороженную смородину соединить с сахаром, смешать 1-2 столовые ложки крахмала и немного корицы.

6.Выложить смородину на торт.

7. Посыпать оставшейся крошкой от торта.
№
8. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки на поверхности. Температура ниже 200°С.

Рецепт 3: Торт замороженный смородиновый из готового теста (из слоеного теста)

Вариант простого теста с замороженной смородиной и слоеным тестом. Принимаем обычную тару весом 0,4-0,5 кг.

• 1 упаковка теста;

• 100 г сахара;

• По вкусу корица, ваниль в начинке.

1. Ягоды разморозить, дать хороший дренаж и соединить с сахаром.

2. Выкладываем тесто, треть отрезаем. Оба слоя расширены.

3. Укладываем большой пласт в виде основы для торта, на нем у нас ягоды.

4. Второй слой кладем перед собой и делаем множество вертикальных надрезов в шахматном порядке.

5. Вырезанный кусок теста протянуть в тесто, получится своеобразная сеточка.

6. Ребра связаны.

7. Смажьте верх желтком.

8. Выпекать при 220 градусах до румяной корочки.

Рецепт 4: Бисквит из замороженной смородины

Для этого теста нужно немного черной смородины. Ягоды добавляются в тесто сразу. Преимущество рецепта в том, что смородину не нужно заранее увядать.

• 1 ч.л. порошок для выпечки;

• 2 столовые ложки манной крупы;

• 1 стакан сахара;

• 0,5 стакана замороженной смородины.

1. Немедленно включите духовку.

2. Форма смазана маслом и покрыта манной крупой. Он придаст тесту красивую и хрустящую корочку.

3. Взять ягоды, промыть под проточной водой, стряхнуть капли. Откинем на дуршлаг.

4. Яйца и сахар взбить до образования густой и густой пены.

5. Добавьте муку, которую необходимо просеять рыхлителем.

6. Всыпать смородину в тесто, перемешать и переложить массу на предварительно посыпанную манкой манку.

7. Печь до готовности, без добавления температуры.

Рецепт 5: Крем с замороженной смородиной на кефире

Еще один вариант торта с замороженной смородиной из жидкого теста. Замешивается на кефире с содой. Если ягоды проверенные и чистые, то можно заранее не размораживать. Если нет, достаньте, промойте, разморозьте и высушите лишнюю жидкость.

• 0,25 л кефира;

1. Венчик необходимо взбить по рецепту яйца с сахаром и щепоткой соли.

2. Затем добавить кефир. Для этого теста можно взять простоквашу, ряженку или смесь сливок и молока.

3. Добавьте рецептурную соду и растительное масло. Снова взбейте тесто венчиком.

4. Засыпать на муке. В корж можно положить немного корицы или ванили, так будет вкуснее.
№
5. Вылейте одну секунду теста в смазанную маслом форму для выпечки.

6. Посыпать черникой смородину.

7. Замесить оставшееся тесто.

8. Выпекать до готовности, проверять деревянной палочкой. После того, как бейка проткнута, центральная часть должна остаться сухой. Температура 190°С 9000 3
Рецепт 6: Крем с замороженной смородиной и творогом

Вариант торта с большим количеством сочной творожной начинки с черникой.Рецепт подходит не только для смородины, но и для черники, вишни, клюквы.

• масло массой 150 грамм;

• 200 грамм муки;

• 100 г сахара;

• сахар 100 грамм;

• 300 граммов смородины;

1. Для песочной корочки растереть масло с сахаром и мукой, добавить к яйцу спурт. Соединяем, отправляем ненадолго в морозилку.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Для начинки взбить сыр с сахаром, сливками и яйцами.Масса должна стать однородной и кремообразной.

4. Форму лучше брать разъемную. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто легко отделялось после приготовления.

5. Вынимаем предварительно отправленное в морозилку тесто и формируем его, делаем хорошие юбочки. Если тесто подмерзнет и станет крутым, его можно раскатать скалкой.

6. Выложить слой творожной начинки.

7. Украсить замороженной смородиной, посыпанной черникой.

8. Отправить в печь. Готовим тесто около 35 минут.

Рецепт 7: Крем с замороженной смородиной и сметаной

Вариант открытого торта с очень нежной начинкой из черники и сметаны. Предварительно разморозьте смородину и дайте хорошо стечь соку. Песочное тесто.

• 2/3 стакана сахара;

• 0,3 кг сливок высокой жирности;

• 50 г маргарина;

1. Маргарин должен растаять, просто поставьте его в микроволновую печь.

2. Добавить одно яйцо, столовую ложку сахара и две столовые ложки сметаны, размять.

3. Введите муку, не забудьте разрыхлитель и перемешайте.

4. Выложить тесто на каждую форму с бортиками.

5. Приготовить крем из сливок, оставшихся яиц и столовой ложки сахара, хорошо перемешать.

6. Выложить на корж смородину, посыпать сахаром и залить кремом.

7. Поставить в духовку. Делаем температуру около 180 градусов.

8.Вскоре тесто начнет подниматься, а затем осядет. Это нормально. Через 35 минут его можно снять. Дайте ему остыть, прежде чем резать.

Торт из замороженной смородины — полезные советы

• Смородину можно разморозить в микроволновой печи, но в этом случае она даст много сока и станет безвкусной. Рациональнее все сложить в контейнер и оставить на нижней полке в холодильнике.

• При размораживании замороженной смородины часто остается сок.Его можно использовать в компотах, пропитывать печенье, добавлять в чай, кисели, различные десерты.

• Ягодная начинка дает много сока и делает дно торта сырым. Чтобы этого не произошло, можно перед укладкой смородины посыпать грядку крахмалом.

• Сладкий черничный сок часто вытекает из теста, пригорает на противне, а мытье сильных загрязнений редко доставляет удовольствие. Чтобы не тратить время и силы, всегда привыкайте застилать противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

• Пирог не прилипнет к стенкам формы, если форму не только смазать, но и посыпать мукой. Можно взять для этого манку, панировочные сухари.
.
Смотрите также

Как готовить паэлью с морепродуктами в домашних условиях

Как разобрать капусту на листья для голубцов

Можно ли замораживать репчатый лук в морозилке на зиму резанный

Что такое булгур в кулинарии

Калина красная блюда

Сыр из соевых бобов

Реченка печенка

Грузинский суп с рисом

Что делать если ночью не спится

Соусы к рису

Минтай сколько тушить

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод смородины

Рецепт киселя для ребенка - кисель из смородины (как сварить)

Рецепт киселя для ребенка из смородины:

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Кисель из замороженных ягод и крахмала

Правила приготовления киселя

Рецепты киселя из замороженных ягод с крахмалом

Черничный кисель с крахмалом

Кисель из замороженной вишни и крахмала

Кисель из замороженной смородины и крахмала

Кисель из ягодного микса с крахмалом

Кисель из замороженной клюквы и крахмала

Классический клубничный кисель с крахмалом

Кисель из крахмала. Кисель из замороженных ягод и крахмала

Рецепт киселя из свежих ягод и крахмала

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод

Кисель из ягод и сухофруктов с крахмалом

Состав:

Приготовление:

Кисель из варенья: простой рецепт

Состав:

Приготовление:

Ягодный кисель - изысканный напиток

Состав:

Приготовление:

Кисель из тыквы и крахмала для гурманов

Состав:

Приготовление:

Грушевый кисель со сливками

Состав:

Приготовление:

Густота блюда

Витаминный фруктовый кисель

Ягодный кисель

Кисель из ревеня

Молочный кисель

Овсяный кисель

Полезные свойства

Заключение

Как варить кисель из крахмала?

Состав:

Приготовление:

Кисель из варенья и крахмала: рецепт

Состав:

Приготовление:

Кисель из ягод и крахмала: как приготовить?

Состав:

Приготовление:

Кисель из тыквы и крахмала: рецепт

Состав:

Приготовление:

Грушевый кисель со сливками

Состав:

Приготовление:

Как варить кисель из пачки

Как варить кисель из порошка

Как варить кисель из варенья с крахмалом

Как варить кисель из ягод с крахмалом

Как варить молочный кисель

Читайте также...

Как приготовить домашний кисель из ягод. Замороженная смородина: отличный выбор для малышей

Как приготовить вкусный кисель правильно

Классический рецепт приготовления

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Из замороженной вишни

Понадобится:

Как готовить:

Из вишневого варенья

Что нам нужно:

Как приготовить:

Хозяйкам на заметку

Классический

С корицей и соком лимона

С мятой

С ванилином

С овсяными хлопьями

С сухофруктами

Классический кисель из замороженных ягод и крахмала