Как разобрать капусту на листья для голубцов

Поделись рецептом с друзьями!

Капуста для голубцов в микроволновке рецепт с фото пошагово и видео

Капуста для голубцов в микроволновке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (125 г)во всех порциях (1000 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые продукты. Собственно для приготовления капустных листьев для голубцов нам понадобится только капуста. Без разницы какая это будет капуста: молодая, старого урожая, или даже пекинская капуста. Разным будет только время приготовления: молодая и савойская капуста будут готовы за меньшее количество времени, чем капуста старого урожая. Кочан берите плотный и упругий. Обязательно хорошо помойте капусту, желательно даже со щеткой.

2. Шаг 2:

   Удалите у капусты верхние 2-3 листа. Они всегда как правило поврежденные и грязные. Длинным острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки. В принципе, ее сразу можно и удалить, но удобнее это будет сделать, когда капуста будет готова и станет более мягкой.

3. Шаг 3:

   Положите капусту в целлофановый пакет, плотно завяжите его. Можно также обернуть капусту пищевой пленкой.

4. Шаг 4:

   Положите капусту в пакете в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Напоминаю, что в таких печах нельзя использовать металлическую посуду, а также посуду с блестящим орнаментом. Из-за использования такой посуды микроволновая печь может искрить во время использования и может даже загореться. Зато к использованию разрешены стеклянная, керамическая и бумажная посуда.

6. Шаг 5:

   Поставьте все в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности вашей печки. У меня мощность СВЧ 1000 и время приготовления 15 минут, при мощности 800 - время приготовления будет 20 минут, а при мощности 600 - составит 25 минут. Когда печь отключится, оставьте в ней капусту еще на 5 минут и только потом доставайте. Для извлечения кочана из СВЧ воспользуйтесь рукавичками, т.к. посуда будет очень горячая.

7. Шаг 6:

   Достаньте кочан из пакета, - аккуратно, не обожгитесь! Дайте чуть-чуть остыть и полностью удалите кочерыжку. Капуста получается очень мягкая. Аккуратно отделите листы друг от друга и приступайте к приготовлению голубцов!

8. Шаг 7:

   Способ очень простой, быстрый и экономный по времени. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г

Капуста для голубцов в духовке: проверила новый способ (показываю, что получилось) | Кухня наизнанку

Буду еще не раз так готовить))

Я перепробовала разные способы приготовления капусты для голубцов. Но в духовке готовила впервые. В видео ниже я показала, как я готовлю капусту для голубцов (всего 6 способов) и рассказала, какой из этих способов самый удобный, на мой взгляд. Посмотрите - вам понравится))

Раньше я всегда готовила капусту для голубцов только в кастрюле. Варишь, снимаешь листочки, снова варишь, снимаешь... Но недавно я попробовала еще несколько способов. Это один из них. И вполне себе годится, как альтернатива классической варке.

Ничего сложного. Вырезаю кочерыжку (насколько получается) и выкладываю капусту в пакет для запекания (или рукав для запекания - не важно). Добавляю немного воды, если капуста не очень сочная (я в первый раз не добавляла - тоже все получилось). Завязываю пакет и выкладываю в форму для выпечки.

Делаю в пакете несколько проколов иголкой. Разогреваю духовку до 200 градусов и ставлю в нее форму с капустой минут на 20. Время, конечно, от самой капусты зависит (от сорта и размера).

Если нет под рукой пакета для запекания, можно выложить капусту просто в форму, налив на дно немного воды, накрыть фольгой - и в духовку.

Достаю форму из духовки, снимаю пакет и разбираю капусту на листья.

Вот так выглядят листья капусты после варки в духовке:

Мне понравился способ! Листочки получаются такими же мягкими, как после обычной варки в кастрюле, только процесс намного проще и быстрее. Буду повторять!

Напишите в комментариях, как вы готовите капусту для голубцов. И какой из моих шести способов понравился больше всего?

Как снять с капусты листья и не порвать

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения

Скажите, как часто, когда родные просят вас приготовить им голубцы, вы прибегаете к разного рода ухищрениям – многочисленным «ленивым» вариантам, лишь бы не возиться с отвариванием целого кочана капусты для разбора его листья? Для меня это была целая проблема! Найти огромных размеров кастрюлю. Потом, стараясь не обвариться кипятком, из активно бурлящей воды отделять от общего кочана листочек за листочком. Ух, не самое приятное занятие. Но есть способ куда безопасней и проще! Без лишней громоздкой посуды, и никакой мороки с кипятком и вообще с водой. Только капуста, самый обыкновенный пакет и самая шустрая помощница на кухне – микроволновка. С ней идеально мягкие заготовки для голубцов будут готовы всего за несколько минут. Вы удивитесь, насколько легко и просто готовится капуста для голубцов в микроволновке! Для размягчения листочков достаточно продержать кочан на полной мощности в СВЧ-печи всего 10 минут! Смотрите сами!

Что понадобится:

• вилок капусты;
• плотный пакет, можно использовать пакет для запекания;
• острый нож.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Для начала подготавливаем капусту, избавив её от самых верхних, непригодных для использования листочков. Дряблые, подпорченные, грязные – все долой.

Далее, как только расправились с ненужными листьями, беремся за кочерыжку. Острым ножом делаем вокруг кочерыжки максимально глубокие разрезы. Наша цель – подрезать листочки у основания, дабы потом их проще было отделять. Вынимать или не вынимать кочерыжку – не суть важно. Я оставляю.

Теперь прячем вилок в большой пакет и плотно его завязываем (или закрепляем стяжкой, если решили воспользоваться пакетом для запекания). Как-то раз пробовала обойтись без пакета, так капуста тоже размягчается, но в пакете (за счет эффекта бани) листья пропариваются заметно лучше.

И в таком виде загружаем капусту в микроволновку. Время запекания капусты зависит от размера вилка и от мощности вашей печки. Так, на кочан весом 1-1,5 кг требуется 10-12 мин. на максимальной мощности.

Вес моего кочана в очищенном от верхних листочков виде – 1,2 кг. Мощность СВЧ – 700 Вт. Время запекания – 10 мин. Размягченную капусту вынимаем из микроволновки и осторожно, чтобы не обжечься, развязываем пакет. Как видно на фото, капуста за это время прекрасно распарилась.

Теперь можно дать ей немножко остыть естественным способом, и уже спустя 5 минут можно начинать по одному отделять капустные листья. Либо определить кочан под холодную воду на 2-3 мин., затем встряхнуть от воды и также можно разбирать кочан на листья. Разница между способами всего пара минут, каким воспользоваться – решать вам.

Отделяем листья до тех пор, пока они снимаются без усилий. Если кочан у вас крупный или СВЧ недостаточно мощная, ближе к середине листья могут пропариться хуже и уже не так легко сниматься. В этом случае возвращаем капусту в пакет, завязываем и прогреваем с микроволновке на максимуме ещё 2-3 мин.

Вот и все, мягкие капустные листочки готовы к дальнейшей работе. Срезаем плотные прожилки и можно приступать непосредственно к формированию голубцов.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Сколько варить капусту для голубцов (кочан, листья)?

Особенности приготовления

Процесс подготовки капусты для голубцов с помощью микроволновки настолько прост, что не требует никаких кулинарных навыков. Но все же знание нескольких тонкостей не помешает.

• На голубцы лучше выбирать молодую капусту приплюснутой формы – эти сорта имеют более гибкие и мягкие листья.
• Чтобы листья после обработки кочана в микроволновке хорошо отделялись, перед помещением его в СВЧ-печь необходимо сделать несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки.
• Отделить листья будет проще, если поместить кочан под струю прохладной воды.
• Если капуста молодая и листья от кочана отделяются без труда, можно готовить листья в микроволновке. Это займет меньше времени, чем обработка целого кочана.
• Если кочан поместить в пакет, то листья размягчатся чуть быстрее. Этот способ стоит выбирать, если хочется сэкономить время.

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке целым кочаном или листьями, в пакете или без него немного различается.

Как подготовить капусту для голубцов?

Голубцы – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления голубцов можно было бы назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки, иногда справляются с этим заданием только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Капустные листья для голубцов в микроволновке

Часто слышу от подруг: «Так хочется домашних голубцов, но нет времени с ними возиться!». Да и по себе стала замечать, что для готовки ужина выбираю что-то попроще и побыстрее. Ведь пока сваришь эту капусту до нужного состояния, пройдет час времени, после которого уже ничего не хочется. В наше время этот процесс облегчили нам наши чудо-помощники, которые сейчас есть на кухне любой хозяйки. Конечно же, я имею в виду микроволновые печи. Давайте с вами подробно познакомимся с простой идеей и узнаем, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Для размягчения в микроволновке капусты для голубцов лучше использовать качан среднего размера. Перед тем, как отварить капусту для голубцов в микроволновке, нужно удалить испорченные листья и ножом вырезать потемневшие участки.
2. Острым ножом вырезать середину головки. Отправить капусту в микроволновку срезом вниз на 10 минут. Если есть возможность, нужно установить температуру 100 градусов.
3. Спустя это время, достать овощ из микроволновки и снять листья. Они будут сниматься легко. Капуста после термообработки станет очень горячей, поэтому вам стоит быть аккуратными.
4. Можно готовую капусту подержать в холодной воде, таким образом дать ей немного остыть.
5. Из готовых листьев удалить толстые участки, сложить стопкой друг на друга и снова отправить в микроволновку на 10 минут при температуре 100 градусов. Листы готовы к использованию. Такие листья можно хранить в морозильной камере и использовать по необходимости.

Самый быстрый и простой способ подготовить капустные листья для голубцов

Нет человека, который бы не любил голубцы. Как можно отказаться от этого вкусного блюда, особенно если его подали со сметанкой… ммм… пальчики оближешь!

Раньше процесс приготовления голубцов у меня отнимал много времени. Пока сваришь капусту, пока аккуратно отделишь каждый листик, чтобы он остался целым, так столько времени проходит…

А теперь я использую простой и эффективный трюк. Поделюсь с вами.

Но для начала, вы должны выбрать правильную капусту. Кочан должен быть слегка приплюснутым, а листья тонкие и большие.

• Берем кочан.
• Моем его.
• Снимаем 3 верхних листа.
• Удаляем кочерыжку внутри.

• Оборачиваем пакетом.
• Кладем капусту в микроволновку.
• Если капуста весит до 2 кг, то установите режим 900 Вт и запустите печь на 12 минут.
• Когда время пройдет, достаньте капусту и руками придавите, чтобы проверить на мягкость.
• Поместите капусту под холодную воду и медленно снимайте листья

С этим способом вы будете готовить голубцы чаще! Делитесь этим простым и быстрым способ с друзьями!

Включим немного музыки для настроения?

Сейчас играет:

Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Источник

Как подготовить капусту в микроволновке

Возьмите 2-х килограммовый кочан капусты. Для голубцов старайтесь брать не круглую, а слегка приплюснутую головку. Такой кочан по форме чуть напоминает большую таблетку. У этой капусты большие и тоненькие листья. Круглая же капуста больше подходит для засолки или других блюд, где требуется шинковка овоща.

Да, и обязательно обратите внимание на внешний вид листьев. Если на них есть черные точки, значит, этот продукт уже ели до вас. Я имею в виду мелких вредителей. А вы о ком подумали?

Далее есть 2 варианта действий.

Размягчаем капусту по слоям

После того как определитесь с кочаном, сделайте у кочерыжки 4 глубоких надсечки. Потом капусту отправьте в микроволновку на 7-10 минут. Мощность на свч выставьте на максимум. Далее вытащите кочан и аккуратно снимите верхние листья. Насильно не тащите — оторвите ровно столько, сколько отойдет.

Затем снова нужно сделать несколько надсечек и отправить кочан в микроволновку. На этот раз на 5 минут (так же при максимальной мощности). Снова достаем головку и снимает несколько верхних листиков. Делаем надсечки и опять отправляем кочан в микру на 5 минут. И так продолжайте делать до тех пор, пока капуста не станет совсем маленькой.

Потом собираем все капустные листья, которые мы отделили от кочана, и помещаем в микроволновую печь. Держим их здесь 3-5 минут при большой мощности. Это делаем для размягчения листьев – они пропотеют и станут мягонькими и полупрозрачными. Ну все, капусту подготовили – пора делать из них голубцы.

Капуста для голубцов в пакете в микроволновке

Состав:

• кочан капусты – 1–1,5 кг.

Способ приготовления:

• Помойте кочан капусты, удалите вялые листья. Сделайте вокруг кочерыжки глубокие надрезы.
• Поместите кочан в пакет или в рукав для запекания (последний вариант предпочтительней). Проделайте зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
• Положите пакет с капустой в микроволновку, включите ее на 3 минуты, установив максимальную мощность.
• Выньте, охладите под струей воды и снимите верхние листья. Повторите процедуру несколько раз, пока не наберется нужное количество листьев.

По этой же технологии целесообразно готовить для голубцов и пекинскую капусту. При этом времени потребуется меньше: 2 минуты. К тому же для ее размягчения должно хватить однократной обработки.

Приготовить капусту для голубцов в микроволновой печи можно быстро и безопасно. Зная этот способ, вы будете баловать своих близких голубцами намного чаще.

Приготовление капусты в микроволновке кочаном

Состав:

• капуста белокочанная – 1,5–2 кг.

Как приготовить «Голубцы в капустных листьях»

Необходимо подготовить капустные листы. Для этого их нужно аккуратно отделить от кочана и, в зависимости от того, какого они размера и какие голубцы вы хотите получить, листы можно разрезать на несколько частей. Для того, чтобы они стали мягкими, нужно проварить их в течение 3-10 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить все до золотистой корочки.

Приготовим начинку. Для этого нужно смешать отваренный до полуготовности рис, фарш, добавить половину поджаренного лука с морковью и специи по вкусу. Перемешать до получения однородной массы.

В остывшие капустные листы заворачиваем полученную начинку. Количество начинки подбираем соответственно размеру листа. Голубцы плотно укладываем в кастрюлю и заливая небольшим количеством горячей воды (чтобы только покрыла голубцы), оставляем тушиться на среднем огне около 30-40 минут.

В конце приготовления сливаем с голубцов воду, добавляем в нее ингредиенты для соуса (томатную пасту, муку, обжаренный лук и морковь), перемешиваем, заливаем обратно в кастрюлю и тушим еще около 5-10 минут. При подаче к столу можно добавить к голубцам сметану, украсить их зеленью.

Капуста для голубцов в микроволновке

Быстро и просто — капуста для голубцов в микроволновке! Любишь голубцы, но не желаешь возиться с капустными листьями? Ну не варить же кочан капусты, как делали раньше наши бабушки! Есть более быстрый и современный способ, — приглашаю ознакомиться с рецептом!

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Собственно для приготовления капустных листьев для голубцов нам понадобится только капуста. Без разницы какая это будет капуста: молодая, старого урожая, или даже пекинская капуста. Разным будет только время приготовления: молодая и савойская капуста будут готовы за меньшее количество времени, чем капуста старого урожая. Кочан берите плотный и упругий. Обязательно хорошо помойте капусту, желательно даже со щеткой.
2. Удалите у капусты верхние 2-3 листа. Они всегда как правило поврежденные и грязные. Длинным острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки. В принципе, ее сразу можно и удалить, но удобнее это будет сделать, когда капуста будет готова и станет более мягкой.
3. Положите капусту в целлофановый пакет, плотно завяжите его. Можно также обернуть капусту пищевой пленкой.
4. Положите капусту в пакете в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Напоминаю, что в таких печах нельзя использовать металлическую посуду, а также посуду с блестящим орнаментом. Из-за использования такой посуды микроволновая печь может искрить во время использования и может даже загореться. Зато к использованию разрешены стеклянная, керамическая и бумажная посуда.
5. Поставьте все в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности вашей печки. У меня мощность СВЧ 1000 и время приготовления 15 минут, при мощности 800 — время приготовления будет 20 минут, а при мощности 600 — составит 25 минут. Когда печь отключится, оставьте в ней капусту еще на 5 минут и только потом доставайте. Для извлечения кочана из СВЧ воспользуйтесь рукавичками, т.к. посуда будет очень горячая.
6. Достаньте кочан из пакета, — аккуратно, не обожгитесь! Дайте чуть-чуть остыть и полностью удалите кочерыжку. Капуста получается очень мягкая. Аккуратно отделите листы друг от друга и приступайте к приготовлению голубцов!
7. Способ очень простой, быстрый и экономный по времени. Приятного аппетита!

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодняшний день, отпугивает многих женщин своей сложностью. Но оказывается, листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как засунуть капусту в микроволновку, следует прежде всего, подобрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой и очень большой – лучше всего выбирать овощ средних размеров и не круглый, а немного приплюснутый. Капуста, которая немного напоминает таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подойдут для приготовления голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы готовится в несколько этапов:

1. Капусту следует почистить, удалить верхние, непригодные для приготовления голубцов слои и поврежденные участки, чтобы в листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 минут на мощности 900W.
3. Как только микроволновка выключится, нужно аккуратно извлечь тарелку с капустой и охладить ее с помощью проточной, холодной воды.
4. Капусту поставить кочерыжкой вниз и аккуратно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
5. Когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту нужно перевернуть и отделить листья с помощью ножа, аккуратно подрезая их.
6. Когда все листочки будут сняты, из них нужно аккуратно срезать толстые жилы-стебли, чтобы голубцы получились нежными и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество такого способа приготовления листьев для голубцов заключается в том, что оно занимает довольно небольшое количество времени. Листья отделяются очень легко и просто и при этом, поврежденных и бракованных, практически не бывает.

Этот способ подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд кажется немного необычным, но как оказывается, он довольно эффективный, хотя и имеет свои недостатки. Для того, чтобы приготовить капусту таким способом необходимо:

1. Подготовить капусту: удалить верхние слои, непригодные для приготовления голубцов, удалить участки с темными точками и поврежденные листья.
2. Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
3. Утром, необходимо достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
4. Когда капуста разморозится, она будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Такой вариант подготовки листьев для голубцов занимает очень много времени и если его нет, то он немного проблематичный. Если же приготовление голубцов запланировано на следующий день, его можно успешно использовать, но при этом следует учитывать то, что нужно будет использовать сразу же все листья.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждой хозяйке нужно испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Используя эти варианты приготовления капусты для голубцов, можно будет чаще наслаждаться всей семьей их нежным вкусом и изысканным ароматом.

golubtsyi.ru

Как размягчить капусту для голубцов в воде в микроволновке

Сделать это можно традиционным способом — в воде, но только за короткий промежуток времени.

На заметку! Предварительно возле кочерыжки сделайте глубокие надрезы. Так листики будут легче отделяться. Еще проще готовить молодые капустные вилки.

Состав:

• 300 мл фильтрованной воды;
• 1,5-2 кг капусты белокочанного сорта.

Приготовление:

1. Капустный вилок тщательно промываем проточной водой.
2. Кочерыжку аккуратно вырезаем, а вилок разбираем на отдельные листики.
3. Каждый листик при желании также можно промыть фильтрованной водой.
4. В специальную посуду, предназначенную для приготовления в СВЧ-печи, выкладываем капустные листья.
5. Заливаем их фильтрованной водой и ставим в микроволновку.
6. Выбираем максимальную мощность, таймер устанавливаем на 3-4 минуты.
7. После подачи звукового сигнала достаем капустные листья, немного остужаем и используем для приготовления голубцов.

Опытные хозяйки, которые привыкли готовить голубцы по проверенному бабушкиному рецепту, скептически относятся к такому способу термической обработки капустных листьев. Но прогресс не стоит на месте, поэтому при наличии на кухне СВЧ-печи грех ею не воспользоваться. Давайте приготовим капустные листики в несколько этапов.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодня, отпугивает многих дам своей сложностью. Но выясняется, листья для этого вкусного и занимательного блюда возможно приготовить весьма быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как вложить капусту в микроволновку, направляться в первую очередь, подобрать подходящий вариант. Капуста не должна быть через чур маленькой и большой – оптимальнее выбирать овощ средних размеров и не круглый, а мало приплюснутый. Капуста, которая мало напоминает пилюлю, имеет достаточно большие листья, каковые идеально подойдут для изготовление голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы подготавливается в пара этапов:

1. Капусту направляться почистить, удалить верхние, негодные для изготовление голубцов слои и поврежденные участки, дабы в страницах не было тёмных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 мин. на мощности 900W.
3. Когда микроволновка выключится, необходимо бережно извлечь тарелку с капустой и охладить ее посредством проточной, холодной воды.
4. Капусту поставить кочерыжкой вниз и бережно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
5. В то время, когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту необходимо перевернуть и отделить листья посредством ножа, бережно подрезая их.
6. В то время, когда все листочки будут сняты, из них необходимо бережно срезать толстые жилы-стебли, дабы голубцы оказались ласковыми и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество для того чтобы метода изготовление листьев для голубцов содержится в том, что оно занимает небольшое время. Листья отделяются весьма легко и просто и наряду с этим, поврежденных и бракованных, фактически не бывает.

Данный метод подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд думается мало необыкновенным, но как оказывается, он достаточно действенный, не смотря на то, что и имеет свои недостатки. Чтобы приготовить капусту таким методом нужно:

1. Подготовить капусту: удалить верхние слои, негодные для изготовление голубцов, удалить участки с чёрными точками и поврежденные листья.
2. Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
3. Утром, нужно достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
4. В то время, когда капуста разморозится, она будет весьма мягкой, исходя из этого неприятностей с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Таковой вариант подготовки листьев для голубцов занимает довольно много времени и в случае если его нет, то он мало проблематичный. В случае если же приготовление голубцов запланировано на следующий сутки, его возможно удачно применять, но наряду с этим направляться учитывать то, что необходимо будет применять сразу же все листья.

Любой из способов изготовление капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, исходя из этого каждой хозяйке необходимо испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Применяя эти варианты изготовление капусты для голубцов, возможно будет чаще наслаждаться всей семьей их ласковым вкусом и изысканным запахом.

metaldverispb.ru

Дополнительные хитрости

Кстати, друзья мои, капуста становится мягкой не только под воздействием высокой температуры. Подобный же эффект обеспечивает и холод. Удивлены? А вы воспользуйтесь этим методом, а потом отпишитесь, что у вас вышло. Этот способ хорош, если вы никуда не торопитесь и вообще вам лень сейчас на кухне возиться

Кочан нужно поместить на 12 часов в морозилку. Затем его необходимо достать и разморозить при комнатной температуре. Капустные листья изменятся до неузнаваемости – из них с легкостью сделаете голубцы. Только есть у данного метода свой подвох – подготовленные данным способом листья долго хранить нельзя. Поэтому впрок их не заготавливайте, иначе пропадут.

Источники

• https://onwomen.ru/kapusta-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke.html
• https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/s-ovoschmi/kapusta-dlya-golubtsov-v-mikrovolnovke.html
• https://takioki.life/kak-prigotovit-kapustu-dlya-golubtsov-v-mikrovolnovke/
• https://1000.menu/cooking/29473-listy-kapusty-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke
• https://PizzaStoria.ru/vtoroe/kapusta-v-mikrovolnovke-recepty.html
• https://ej-ka.net/kak-bystro-razmyagchit-kapustu-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke.html

[свернуть]

Как правильно подготовить капустные листы на голубцы. Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке? Кулинарные секреты. Рецепт приготовления капусты для голубцов

В доме, где много различной кухонной техники, приготовление пищи становится сплошным удовольствием. Если проявить фантазию, то некоторым приборам можно найти не совсем стандартное применение. Например, не все знают, для голубцов в микроволновке. Оказывается, что сделать это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Перед тем как начать готовить голубцы, каждая хозяйка первым делом отправляется в магазин или на рынок. К выбору продуктов надо относиться очень тщательно, ведь именно они будут главным образом влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала надо запомнить два условия:

1. Не стоит брать кочан для голубцов круглой формы. Листья в нем мощные и жесткие. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и внешне напоминает таблетку. У такой капусты листочки будут тоненькие и достаточно длинные.
2. Кочан должен быть без повреждений: механических в виде трещин и заболеваний в виде черных точек внутри.

Теперь перед хозяйкой стоит задача подготовить его для работы. Надо сделать так, чтобы листья стали мягкими и податливыми. Мало кто знает, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Секрета тут никакого нет. Делается это следующим образом:

1. Кочан весом 2 килограмма нужно положить в печь и закрыть дверцу.
2. Установить таймер на 10 минут, а мощность лучше выбрать максимальную (900 Ватт).
3. После звонка достать продукт и сразу положить его под струю холодной воды.
4. После этого его надо отжать руками. Если он еще не совсем мягкий, то процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это - самый простой вариант того, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Минимум трудозатрат за короткое время.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык надеяться на авось, могут воспользоваться другим вариантом. Есть еще один способ, который научит, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Он, в принципе, аналогичен предыдущему. Правда, есть кое-какие уточнения:

1. Сначала кочан нужно перевернуть кочерыжкой вверх и сделать вокруг нее острым ножом четыре глубоких надреза.
2. Капусту поставить в печь также на 10 минут.
3. Достать овощ и аккуратно отделить несколько верхних листочков. Снимать нужно только те листья, которые сами отстают.
4. Еще раз сделать надрезы вокруг основания и снова отправить продукт в микроволновку, но уже минут на 5, не больше. Так надо поступать до тех пор, пока не будет снят последний листик.
5. Собрать отделенные продукты вместе и снова отправить их в печь на 4-5 минут. После этого они станут вообще прозрачными. Заворачивать в них фарш будет легко и просто. Мягкие тонкие листики сохраняют свою пластичность, а начинка никогда из них не вывалится.

Этот вариант более длительный, но зато надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновка - не единственный вариант того, как снять листья с капусты для голубцов. Ведь блюдо это готовили задолго до того, как изобрели хитрую машину. И хозяйки находили другой выход из создавшегося положения. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. А как создать такие условия? Проще всего использовать кипяток. В этом и состоял секрет еще наших бабушек.

Делалось все примерно так:

1. Сначала острым ножиком необходимо вырезать кочерыжку.
2. В это время в большой кастрюле закипятить воду.
3. Опустить в нее подготовленный продукт и подождать 7-10 минут.
4. Вынуть кочан, положить его на тарелку и аккуратно отделить верхние листья.
5. Снова сделать надрезы, но уже более глубокие, и повторить процедуру.

С каждым разом кочанчик будет становиться все меньше. На последнем этапе процесс можно считать законченным. Слишком большие куски можно разделить пополам, а толстые стебли просто вырезать. Этот способ того, как снять листья с капусты для голубцов, хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него также есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Приготовление блюда

Освоив методику обработки капусты, можно взяться и за само блюдо. Как же приготовить пошагово объяснит, как это можно сделать.

В первую очередь надо собрать на столе все необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, луковица, стакан риса, 1 морковка, 3 столовые ложки масла растительного, 500 грамм томата, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.

Чтобы сделать голубцы, рецепт (пошагово) предусматривает следующие этапы:

1. Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
2. Любым из выбранных способов разделить кочан на листья.
3. Измельченный лук обжарить слегка на сковородке. Чуть позже добавить тертую морковку, томат, соль и перец. Смесь должна хорошо прокипеть.
4. Мясо измельчить с помощью погружного блендера. Можно использовать и мясорубку, но тогда массу лучше прокрутить дважды.
5. Рис процедить и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Продукты хорошо перемешать. Это и будет начинка.
6. На каждый капустный лист уложить немного фарша, а затем, завернув края, плотно сжать и сформировать голубец.
7. Полуфабрикаты разместить в утятнице или на поддоне, располагая их швом книзу. После этого залить томатом, разведенным водой, посыпать измельченной зеленью и поставить в духовой шкаф.

Через пару часов нежные и ароматные голубцы будут готовы.

Упрощенный вариант

Для тех, кто не хочет тратить время и возиться с листьями, есть другой способ. Они могут приготовить из свежей капусты.

Причем получаются они ничем не хуже обычных. Для работы понадобится: 400 грамм фарша и кочан примерно такой же массы, стакан риса, морковка, яйцо, 2 луковицы и столовая ложка пасты томатной.

Способ приготовления совсем не сложный:

1. Сначала капусту надо произвольно порезать ножиком, залить горячей водой и оставить на 5-7 минут, чтобы из нее ушла вся горечь.
2. За это время отварить рис. Воду обязательно нужно подсолить.
3. Фарш соединить с половиной подготовленной капусты и рисом. После этого добавить одну измельченную луковицу, яйцо и специи. Продукты перемешать.
4. Из полученной массы слепить котлеты и уложить их на поддон, предварительно выстеленный остатками капусты.
5. Оставшийся лук обжарить с морковкой и положить сверху.
6. Залить все стаканом воды и поставить в духовку. Через час все будет готово.

Те, кто не хочет мучиться с котлетами, могут вместо фарша взять мясо и просто порезать его на мелкие куски.

Обработка холодом

Оказывается, что повышенная температура - не единственный способ, с помощью которого можно изменить состояние продукта. Тех же результатов можно добиться и при обратном действии. Значит, листья капусты для голубцов нужно сильно охладить. С этой проблемой легко справится обычный холодильник.

Нужно просто заранее положить кочан в морозильную камеру часов на 10-12, а затем достать и разморозить в естественных условиях. Удивительно, но капуста в этом случае становится просто неузнаваемой: мягкая, нежная и очень пластичная. В нее можно заворачивать все что угодно. Это очень удобно и абсолютно безопасно. Но в этом методе тоже есть свой подвох. Капустные листья, обработанные таким способом, впоследствии будут непригодны для других блюд. Из них можно будет сделать только голубцы, поэтому придется делать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. А еще их нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Технические возможности

Совсем не обязательно предварительно обрабатывать для голубцов в микроволновке. На кухне есть много другой техники, которая тоже всегда под рукой. Взять, к примеру, пароварку.

Все знают ее возможности ускоренного приготовления многих блюд. Этим можно воспользоваться и на подготовительном этапе. Процедура очень напоминает вариант с кипящей водой в кастрюле. Но делается все намного быстрее. Ведь время - это дорогое удовольствие, и им не надо разбрасываться. Последовательность действий остается прежней. Нужно просто на пару минут опустить кочанчик в пароварку. После этого достать его и аккуратненько срезать верхние листочки. Далее процедура повторяется, пока в руках у хозяйки не останется голая кочерыжка. После этого останется только внимательно пересмотреть подготовленный продукт. У некоторых листьев можно срезать утолщение на стебле. Если же прожилки слишком крупные, то их лучше вовсе удалить при помощи острого ножа.

Голубцы – вкусное блюдо русской кухни, которое представляет собой мясной фарш, завернутый в капустные листы. В готовом виде эта еда довольно мягка и нежна, но требует основательной предварительной подготовки ингредиентов. Самым трудоемким этапом является заготовка листов. Задача повара – сделать их эластичными и гибкими, чтобы избежать трещин на хрупких капустных листах и, как следствие, рассыпания начинки. Самые распространенные методы подготовки листьев для голубцов рассмотрим в этой статье.

Во всех вышеописанных случаях потребуется ножом срезать толстые прожилки, стараясь не задеть острием сам листочек и не порвать его. Если сомневаетесь в своей ловкости и боитесь не управиться ножом, то возьмите отбивной молоточек и легкими движениями простучите прожилки. Это необходимо для того, чтобы лист стал тоньше и эластичнее, тем самым лучше обволакивая начинку.

Правильно подготовленная капуста для голубцов в микроволновке поможет быстро, без повреждения разделить листья кочана и сделать их мягкими. Если варить в воде, то кочан размягчается, и листья начинают рваться. Поэтому микроволновка – это лучший вариант.

Чтобы голубцы получились, необходимо правильно выбрать, разделать и размягчить капусту. Лист капустный должен стать тонким и прозрачным, но в то же время целым и прочным. Тогда блюдо получится красивое, аппетитное, желанное.

Из такого капустного листа получатся отличные голубцы.

Ингредиенты:

• кочан капусты.

Выбирать необходимо кочан не округлой, а приплюснутой формы. У такой капусты большой лист с толстыми прожилками. Голубцы из таких листьев получатся одинаковыми.

Приготовление:

1. Убрать с кочана верхние листья, которые имеют повреждения и темно-зеленый окрас.
2. Сделать пять надрезов, рассечь кочерыжку и извлечь ее.
3. В чашу уложить вилок.
4. Отправить в микроволновку.
5. Выставить максимальную мощность.
6. Установить время на 11 минут.
7. Если кочан стал мягким, можно приступать к дальнейшим действиям. Если остался плотным, оставить еще на три минуты.
8. Далее отправить вилок под холодную воду, разобрать на листочки. После проделанных манипуляций они легко отделятся друг от друга.

Простой вариант размягчения в пакете

Сварить капусту в микроволновке для голубцов без повреждения и разрыва листьев очень просто в пакете.

1. Удалить нежно-зеленые и с повреждениями листочки. Убирать до появления чистых и целых листьев.
2. Выступающую кочерыжку срезать, если она короткая, можно оставить.
3. Взять длинный острый нож. Надрезать вокруг кочерыжки – это поможет отделить от кочана листья. Заглублять нож следует насколько сможете, а надсекать листья лишь у основания.
4. Поместить кочан в пакет.
5. Выбрать максимальную мощность печи.
6. Отправить на пять минут в микроволновку.
7. Достать. Снять листочки, которые с легкостью отделяются. Для помощи воспользуйтесь вилкой.
8. Снова поместить в пакет, убрать в микроволновку на такое же время.
9. Когда весь кочан будет разобран, собрать их в одну кучу и отправить в микроволновку.
10. Мощность максимальная, время – пять минут.
11. Благодаря этой процедуре листья будут практически прозрачные и полностью мягкими. Остудить. Обрезать ножом прожилки у каждого листочка.

Как размягчить отдельными листочками?

Многие любят голубцы, но не хотят их готовить. Ведь это целая проблема найти огромную кастрюлю, в которую поместится кочан. Потом появляется большая вероятность обжечься, вынимая по несколько раз его из воды. Поэтому для безопасного и быстрого метода подойдет микроволновка.

Итак, чтобы размягчить капусту для голубцов в микроволновке, необходимо:

1. Поврежденные листы удалить с кочана.
2. Взять острый нож, надрезать кочерыжку, отделить листья.
3. Жаропрочную посуду опрыснуть простой водой, поместить листья капусты.
4. Убрать в микроволновую печь.
5. Прогреть на максимальной температуре пару минут.
6. Проверить состояние листов. Если жестковаты, поставить еще на такое же время.
7. Когда овощ полностью размягчится, обрезать толстые прожилки.

Сколько минут размягчать капусту целым кочаном?

Промытую капусту без верхних листочков поместить в микроволновку на максимальную мощность и обрабатывать девять минут. Затем поместить под струю ледяной воды. После того как остынет, размять. Если почувствовали, что кочан размяк, можно отделять листочки. Если еще плотный на ощупь, поместить в микроволновую печь еще на пару минут.

5 вариантов начинок для вкусных голубцов

Когда листья подготовлены, встает вопрос, какую начинку завернуть в листья? Предлагаем самые вкусные и проверенные варианты.

Базовый

Это самый простой и распространенный вариант приготовления.

Ингредиенты:

• паприка – 0,5 ч. ложки;
• лук – 270 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• фарш говяжий – 470 г;
• изюм – 100 г;
• рис отваренный – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу, делать это следует очень мелко.
2. Поместить в фарш, приправить, подсолить.
3. Разложить рис, поместить изюм. Перемешать.
4. Полученной начинкой нафаршировать листочки.

Вегетарианская

Идеальный вариант для приготовления вкусного блюда в постные дни.

Ингредиенты:

• петрушка – 50 г;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• лук – 5 головок;
• сельдерей – корень;
• молотый перец черный;
• масло сливочное – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Очистить овощи.
2. Морковь порубить соломкой, лук нашинковать, сельдерей нарезать кусочками.
3. На раскаленную сковороду поместить масло сливочное, растопить. Сложить подготовленные продукты.
4. Нашинкованную зелень добавить к зажарке, посолить, присыпать перцем. Перемешать.
5. Полученной массой нафаршировать капустные листья.

Мясная

Для приготовления вкусной начинки лучше сочетать два вида мяса.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• свинина – 300 г;
• соль;
• зелень – 25 г;
• морковка – 1 шт.;
• специи;
• рис отваренный – 400 г;
• луковица.

Приготовление:

1. Нарезать подготовленное мясо на куски, порубить луковицу, измельчить компоненты. Смешать с рисом.
2. Нашинкованную зелень смешать с фаршем.
3. Натереть морковь, обжарить на сковороде, добавить в фарш.
4. Посолить, подсыпать специи. Размешать.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Первое и главное условие для фирменных голубцов – правильно выбранная, разделанная и приготовленная до размягчения капуста. Нежные, удачные, аккуратные голубчики получаются, если капустный лист тонок и прозрачен, но цел и умеренно прочен. Из таких листиков блюдо выходит не только изумительно вкусным, но еще и красивым, аппетитным, желанным.

Капуста для голубцов в микроволновке отдельными листочками

Очень эффективна подготовка капусты для голубцов в микроволновке. Отварить до размягчения ее можно как отдельными листами, так и целым вилком. Вам повезло, если удалось разобрать белокочанную на листочки без термической обработки. Это непросто: сырая голова хрупкая, листочки ломаются, плохо отделяются от кочерыжки. Значительно облегчить задачу можно, удалив кочерыжку и подставив кочан под кран с мощной струёй горячей воды.

Целые листья правильной формы сложите на тарелку и поставьте в СВЧ печь на 5-7 минут. В результате такой обработки вы получите белые, почти прозрачные мягкие заготовки для голубцов. Утолщения на них можно обрезать острым ножиком или нежно отбить деревянным молоточком. Такой способ был бы лучшим, но тугой сырой вилок поздней белокочанной красавицы разобрать на части сложно. Есть сомнения? Не рискуйте, попробуйте прогреть его целиком.

Капуста на голубцы в микроволновке целым кочаном

Знатоки рекомендуют: нужно выбирать для этого блюда не округлую, а приплюснутую головку. У плоской белокочанной лист большой, прожилки толстые, но короткие. Из таких заготовок проще заворачивать симпатичные одинаковые голубцы стандартного размера. Кочерыжка приплюснутого вилка широкая и короткая, ее легко удалить. Правильная капуста для голубцов в микроволновке для размягчения готовится так:

1. Снимите с купленного кочана верхний «нетоварный» темно-зеленый слой, помойте кочан.
2. С помощью четырех-пяти глубоких надрезов иссеките кочерыжку и удалите ее.
3. Поместите вилок внутрь чаши, чашу – в микроволновую печь.
4. Включите печку на полную мощность на 10-12 минут.
5. Готовая к работе капусточка должна быть мягкой. Если это не так – еще две-три минуты обработки ей не помешают.
6. Поместите приготовленный кочан под струю студеной воды.
7. Разберите его на части. Капустные листочки после этого легко отделить.

Такой рецепт не всегда дает идеальный результат. Снимая слой за слоем, вы можете заметить, что листы не удалось отварить равномерно до размягчения. Какие-то из них покажутся вам слишком твердыми. Отберите части, требующие дополнительной варки, поместите их прогревать повторно, задав время на таймере 2-3 минуты. Чтобы приготовить блюдо быстро, опытные хозяйки не стремятся обработать кочан за один раз, но отваривают его поэтапно.

Как сделать капусту для голубцов в микроволновке в несколько приемов

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения может быть приготовлена не за один раз, но это только ускорит процесс приготовления любимого кушанья. Секрет прост:

1. Подготовьте капусточку (тщательно мойте, снимайте верхний слой, вырезайте кочерыжку).
2. Положите вилок внутрь глубокой посуды для печи СВЧ.
3. Отварите без добавления воды, на полной мощности, поставив таймер на 5-6 минут.
4. Горячий кочан сразу поместите под холодную воду.
5. Легко отделите 4-5 листочков, которые успели свариться до размягчения.
6. Капустный остаток поставьте прогреваться повторно на те же 5-6 минут.
7. За это время вы успеете срезать толстые жилки и начинить голубцы фаршем.
8. Прогретое вновь без промедления поместите под холодную воду, отделите мягкий слой и еще раз отправьте в печь.
9. Когда вилок закончится, почти все листья будут уже завернуты и готовы к дальнейшему приготовлению.

Вот и все премудрости о том, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке. Великолепный результат порадует ваших близких, если вы правильно выберете вилок, подготовите его и будете внимательно следить за временем приготовления. Приготовив однажды это блюдо с помощью СВЧ, вы больше никогда не захотите возвращаться к традиционному сложному отвариванию кочана на огне для его размягчения.

Как приготовить голубцы: 10 кулинарных советов

Поздняя осень и начало зимы - самое время озаботиться приготовлением вкуснейшего, хотя и не самого простого блюда, голубцов. Именно в эту пору на прилавках наших рынков и магазинов появляется самая подходящая для голубцов капуста, обладающая плотными, сочными, но все еще гибкими и негрубыми листиками. Несмотря на то, что приготовление голубцов многие считают делом излишне затратным по времени и усилиям, результат все же нравится большинству из нас. И в самом деле, будучи правильно приготовленными, голубцы получаются удивительно вкусными, сытными и ароматными, обладая одновременно и нежной хрусткостью тушеных овощных блюд, и сытной полнотой исконно русской каши с мясом. Впрочем, многогранность и универсальность голубцов легко позволяет нам приготовить их и без мяса, и без риса, заменяя продукты в соответствии со своим вкусом и кулинарными предпочтениями. Давайте и мы с вами сегодня попробуем узнать и запомнить, как приготовить голубцы.

Как и большинство других по-настоящему народных популярных блюд, голубцы могут похвастаться широчайшим разнообразием рецептов приготовления. В каждом доме, в каждой семье готовят это блюдо по-своему. Кто-то почитает голубцы блюдом повседневным, другие же украшают домашними голубцами свое праздничное меню. Традиционно начинку для голубцов готовят из риса, отваренного до полуготовности, свиного фарша, лука и специй. Однако фантазии кулинаров всегда будет тесно в таких жестких рамках. Из чего только не готовят сегодня начинку для голубцов! В ход идет птица, мясо и даже рыба, самые разнообразные крупы и овощи, грибы и сухофрукты, травы и пряности. Любые ваши любимые продукты при правильном подходе легко придадут традиционным голубцам свежую оригинальность нового вкуса, а то и вовсе изменят знакомое блюдо, украсив его новым затейливым ароматом, сообразующимся с вашей собственной неповторимой фантазией и кулинарным талантом.

Некоторым хозяйкам приготовление голубцов представляется делом излишне сложным и кропотливым, да настолько, что они и вовсе отказываются за него браться. И совершенно напрасно! Правильное настроение, планирование времени и знание некоторых кулинарных хитростей и секретов легко позволит вам приготовить вкуснейшие домашние голубцы и порадовать своих близких этим прекрасным блюдом.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные советы и интересные рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить голубцы.

1. От того, насколько тщательно вы подойдете к выбору капусты для ваших голубцов, будет зависеть и вкус, и внешний вид готового блюда. Постарайтесь обратить свое внимание на кочаны ровные, плотные, не имеющие заломов и повреждений. Лучше всего для голубцов подходят не круглые, а слегка сплюснутые кочаны капусты. Именно у таких кочанов тонкая поверхность листа гораздо больше по площади, чем грубая часть с толстым черешком. Обратите самое пристальное внимание и на плотность самих листьев. Для голубцов лучше всего подойдет капуста с гибкими, тонкими листами, которые легко гнутся, но не ломаются. Чаще всего такая капуста имеет зеленоватый оттенок листьев. Капуста же с белыми, толстыми, легко ломающимися при малейшем сгибании листьями для голубцов подходит плохо, требует слишком много времени для подготовки, да и в готовом блюде будет жесткой и волокнистой.

2. Для того чтобы разобрать кочан капусты на отдельные листики, не повредив их, капусту следует правильно подготовить. Прежде всего острым ножом вырежьте капустную кочерыжку, стараясь захватить большую часть грубых толстых черешков. Затем опустите кочан капусты в кипящую воду, в которую добавлено небольшое количество уксуса. Кислота сохранит естественную структуру капустного листа и убережет его от разрывов. Варите капусту в течение нескольких минут, до тех пор, пока верхние листы не станут прозрачными и не начнут отделяться от кочана. Аккуратно выньте кочан из кипятка и, стараясь не обжечься, отделите верхние проварившиеся листики. По необходимости верните капусту в кипяток и повторите весь процесс с оставшимися листиками. Готовые листья капусты охладите и при необходимости отбейте выступающие толстые части черешков с помощью кулинарного молоточка.

3. Есть и более простой, хотя и более долгий способ смягчить капустный лист и разобрать кочан, не повредив его. Острым ножом аккуратно вырежьте капустную кочерыжку, поместите кочан капусты в пластиковый пакет, плотно завяжите и уберите в морозильную камеру на пару дней. После того как кочан полностью заморозится, достаньте его из морозилки и разморозьте в нижнем отделении холодильника. Подготовленная таким образом капуста получается очень мягкой, легко разбирается на отдельные листочки и совершенно не рвется. Вы можете воспользоваться любым из перечисленных нами способов подготовки капусты по собственному вкусу, результат будет одинаково хорош.

4. Существует много различных способов скручивания голубцов. Кто-то просто скручивает их трубочкой, не заворачивая кончики капусты внутрь. Кто-то делает из капустного листа кулёчки, наполняя их фаршем наподобие фаршированного перца. Традиционно же голубцы сворачивают так, чтобы начинка была закрыта капустным листом со всех сторон. Разложите подготовленный капустный лист на доске перед собой. Ближе к основанию листа выложите две - три столовых ложки начинки в виде продолговатой колбаски длиной в половину ширины листа. Накройте начинку основанием листа, затем заверните боковые части листа, после чего прокрутите голубец от себя, закрутив его в оставшуюся длинную часть капустного листа. Ничего сложного, не правда ли?

5. Давайте попробуем приготовить традиционные русские голубцы с говядиной и рисом. Заранее подготовьте и разберите на отдельные листики кочан капусты. В кастрюле вскипятите один литр воды, добавьте чайную ложку растительного масла, соль по вкусу и всыпьте 100 гр. риса. Варите на среднем огне в течение 10 минут до полуготовности. Рис должен получиться слегка недоваренным, с легкой хрусткостью. Готовый рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем смешайте с 500 гр. говяжьего фарша, щепоткой черного перца и мускатного ореха, солью по вкусу. Тщательно вымесите начинку. В каждый капустный лист заверните по три столовых ложки начинки. Обжарьте голубцы в растительном масле по три минутки с каждой стороны, а затем переложите в широкую кастрюлю. В оставшемся от жарки голубцов масле обжарьте в течение пяти минут одну мелко нарубленную луковицу и одну морковь, нарезанную тонкой соломкой. Затем добавьте к овощам 1 ст. ложку сахара и 200 гр. сметаны. Тщательно перемешайте и потушите еще две минутки на самом слабом огне. Получившуюся заправку переложите в кастрюлю с голубцами и тушите все вместе под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Перед подачей посыпьте голубцы мелко нарубленной зеленью и полейте заправкой, в которой они тушились.

6. Любите более острые и ароматные блюда? Попробуйте приготовить голубцы по-татарски. Отварите, разберите на отдельные листики и охладите один кочан капусты. Заранее приготовьте соус. Мелко нарубите луковицу, одну морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним 300 гр. мелко нарубленных помидоров, 100 мл. сметаны, 100 мл. воды, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 ч. ложку сушеной зелени укропа, соль, сахар, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте, доведите до кипения и готовьте под крышкой на среднем огне в течение 10 минут. Для начинки 500 гр. бараньего фарша смешайте с ½ стакана отварного риса, двумя мелко нарубленными луковицами, солью, черным и красным перцем по вкусу. Заверните начинку в капустные листья, сформировав голубцы, обмакните голубцы в яйцо, слегка взбитое вилкой, и обжарьте в сливочном масле по три минутки с каждой стороны. Переложите голубцы в широкую кастрюлю, добавьте к ним два лавровых листа, залейте соусом и тушите под крышкой на слабом огне в течение 35 - 40 минут.

7. Очень вкусными получаются голубцы с куриной начинкой, запечённые в духовке. Заранее отварите и разберите на отдельные листики один кочан капусты. Два куриных филе измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Обжарьте куриный фарш на сковороде в одной столовой ложке растительного масла в течение пяти минут. Мелко нарубите одну луковицу, одну сочную морковь и один большой болгарский перец. Добавьте овощи к куриному фаршу, посолите и поперчите по вкусу и тушите все вместе под крышкой на среднем огне в течение пяти минут. Снимите начинку с огня, слегка охладите, а затем сформируйте голубцы, завернув по три столовых ложки начинки в капустные листья. Переложите голубцы в смазанную маслом форму для запекания, полейте соусом из 100 мл. сливок и 3 ст. ложек густого йогурта или сметаны. Запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

8. Любителям рыбы придутся по вкусу голубцы с семгой и кус-кусом. Отварите, разберите на отдельные листья и обдайте ледяной водой один кочан капусты. В сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 500 гр. филе семги, нарезанного мелкими кубиками, и 1 ст. ложку лимонного сока. Перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 10 минут. Разомните рыбу вилкой, добавьте 2 ст. ложки кус-куса, одно сырое яйцо, соль и белый перец по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте голубцы из капустных листьев и рыбной начинки. Переложите голубцы в смазанную маслом форму для запекания, залейте смесью из 100 мл. сливок и 100 мл. воды и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью петрушки и полейте соусом, в котором голубцы запекались.

9. Без своих голубцов не останутся и вегетарианцы. Заранее отварите и разберите на отдельные листики кочан капусты. Отварите до полуготовности 200 гр. риса, воду слейте. В прохладной воде замочите на 40 минут 150 гр. сушеных грибов. Воду слейте, а грибы нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и одну морковь, нарезанную маленькими кубиками. Обжаривайте в течение пяти минут до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте под крышкой еще пять минут. Снимите с огня и смешайте с отварным рисом. Добавьте в начинку соль и черный перец по вкусу и тщательно перемешайте. Из капусты и грибной начинки сверните голубцы, обжарьте их в растительном масле по три минутки с каждой стороны, затем залейте одним стаканом сметаны и тушите под крышкой еще 10 - 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять в течение 10 минут.

10. Оригинальные голубцы, приготовленные в китайском стиле, понравятся всем любителям азиатской кухни. К 500 гр. фарша индейки добавьте 3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. ложку измельченной зелени кинзы, три измельченных зубчика чеснока, 1 ст. ложку натертого свежего имбиря, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, соль и красный перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Один кочан пекинской капусты отварите в слегка подсоленной воде в течение пяти минут и разберите на листья, удалив самые толстые выступающие части. Из капусты и фарша сверните голубцы и готовьте на пару в течение 15 минут. Подавайте со сладким соусом чили.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше оригинальных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить голубцы.

Как легко отделить капустные листья от голубцов. Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения

Капуста для голубцов. Как правильно подготовить листья, чтобы голубцы были вкусными, сочными и в меру мягкими, а капуста не получилась жесткой. В этой статье вы узнаете все способы подготовки капусты для приготовления самых вкусных голубцов.

Первая дорога

Кочан капусты взять среднего размера, около 1-1,5 кг. вымыть, удалить загнившие листья и обернуть пищевой пленкой в ​​двух словах.

Капусту на кочерыжку поместить в микроволновую печь, включить на 10-12 минут на среднюю мощность. Капуста должна запотеть внутри. Дайте ему остыть. Теперь вырежьте пень и начните удалять листья. Снимите листья, они должны очень легко опадать и оставаться целыми.

Второй способ

Тоже в микроволновке, но там капуста готовится немного по другому. Просто моем капусту и выкладываем на тарелку, отправляем в микроволновку.

Включаем на среднюю мощность, минут 5-7 достаточно.Теперь удалите верхние мягкие листья, снова поставьте капусту в микроволновку на несколько минут, удалите листья. Продолжайте делать это, пока все листья не будут удалены.

Третий путь

Нарежьте кочерыжку капусты. и залить кипятком, добавить щепотку лимонной кислоты или 0,5 ч. л. уксус (это поможет сохранить листья достаточно твердыми, чтобы они не порвались во время приготовления).

Отварить капусту 1 минуту. Затем выньте и остудите. Только после этого следует обрывать листья.

Четвертый метод

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и опустить в кипящую воду целый кочан, через несколько минут вынуть и осторожно удалить несколько листочков, которые легко снимаются, кочан положить в кастрюлю -воды и также отделить листья капусты.Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока все листья не будут удалены.

Пятый способ. Пароварка.

Принцип тот же, что и для кастрюли. Положите капусту в пароварку на несколько минут, удалите листья и отправьте обратно в пароварку.

6-й способ. Замораживание.

Просто положите капусту в морозилку на 12 часов. Затем достать и разморозить. А листья легко отходят от капусты.

Перепробовала все 6 способов, очень понравились, честно отделяла сырые листья капусты.Если вы знаете какие-либо другие способы, пожалуйста, поделитесь с нами. Спасибо!

Приготовление пищи становится удовольствием в доме с множеством различных кухонных приборов. Если проявить фантазию, некоторые устройства могут быть не полностью стандартизированы. Например, не все знакомы с голубцами в микроволновке. Оказывается, это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Прежде чем приступить к приготовлению голубцов, каждая хозяйка сначала идет в магазин или на рынок.К подбору продуктов стоит отнестись очень внимательно, так как они во многом будут влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала нужно запомнить два условия:

1. Не брать кочан для круглых голубцов. Листья у него крепкие и жесткие. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и похож на таблетку. Такие листья капусты будут тонкими и достаточно длинными.
2. Кочан должен быть без повреждений: механических в виде трещин и болезней в виде черных точек внутри.

Теперь домохозяйка должна подготовить его к работе. Крайне важно, чтобы листья стали мягкими и податливыми. Мало кто знает, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Здесь нет никакого секрета. Делается это следующим образом:

1. Кочан капусты весом 2 килограмма помещают в печь и закрывают дверцу.
2. Установите таймер на 10 минут и лучше выбрать максимальную мощность (900 Вт).
3. При появлении запроса снимите изделие и сразу же поместите его под проточную холодную воду.
4. Затем открутите его руками. Если он еще не совсем мягкий, процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это самый простой способ приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Минимальные трудозатраты в короткие сроки.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык к случайным надеждам, могут выбрать другой вариант. Есть еще один способ, который научит вас готовить капусту для голубцов в микроволновке. В принципе он аналогичен предыдущему.Правда, есть некоторые пояснения:

1. Сначала переверните кочан вверх дном и сделайте вокруг него четыре глубоких надреза острым ножом.
2. Поставить капусту в духовку на 10 минут.
3. Выньте овощ и осторожно отделите несколько верхних листьев. Удалять нужно только те листья, которые отстают самостоятельно.
4. Еще раз сделайте надрезы вокруг основы и снова отправьте изделие в микроволновку, но уже на 5 минут, не больше. Делать это нужно до тех пор, пока не будет удален последний лист.
5. Соберите разделенные продукты и поставьте их обратно в духовку на 4-5 минут. Тогда они станут в целом прозрачными. В них будет легко и просто завернуть фарш. Мягкие, тонкие листья сохраняют свою пластичность, и начинка из них никогда не выпадет.

Этот вариант более длинный, но надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновая печь — не единственный вариант удаления капустных листьев для голубцов. Ведь это блюдо готовили задолго до изобретения хитрой машины.И хозяйки нашли другой выход из этой ситуации. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. Как создать такие условия? Проще всего использовать кипяченую воду. Это был секрет нашей бабушки.

Делалось все так:

1. Для начала нужно спилить пень острым ножом.
2. За это время доведите до кипения воду в большой кастрюле.
3. Погрузите в него приготовленный продукт и подождите 7-10 минут.
4. Удалите кочан, положите его на тарелку и аккуратно отделите верхние листья.
5. Сделайте надрезы еще раз, но глубже, и повторите процедуру.

С каждым разом кочан будет все меньше и меньше. На последнем этапе процесс можно считать завершенным. Слишком много крупных кусков можно разрезать пополам, а толстые стебли просто разрезать. Этот способ удаления листьев с капусты для неразлучника хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Приготовление блюда

Освоив технику обработки капусты, можно заняться самим блюдом. Как приготовить объясним пошагово, как это можно сделать.

В первую очередь нужно собрать на столе все необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, лук репчатый, стакан риса, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 500 г помидора, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.

Чтобы приготовить голубцы, рецепт (пошагово) включает следующие этапы:

1. Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
2. Любой из выбранных способов деления кочана на лист.
3. Слегка обжарить на сковороде нарезанный лук. Чуть позже добавить натертую морковь, помидор, соль и перец. Смесь должна хорошо закипеть.
4. Мясо измельчить ручным блендером. Также можно использовать мясорубку, но тогда массу лучше прокрутить дважды.
5. Рис слить и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Хорошо перемешайте продукты. Это будет начинка.
6. На каждый капустный лист выложите немного фарша, затем загните края, плотно прижмите их и сформируйте голубя.
7. Полуфабрикаты следует укладывать в жаровню или на поддон швом вниз. Затем залить помидор, разведенный водой, посыпать рубленой зеленью и поставить в духовку.

Через несколько часов нежные и ароматные неразлучники будут готовы.

Упрощенная версия

Для тех, кто не хочет тратить время и возиться с листьями, есть еще один способ. Их можно приготовить из свежей капусты.

При этом они оказываются не хуже обычных.Для работы вам понадобится: 400 грамм фарша и кочан капусты такого же веса, стакан риса, морковь, яйцо, 2 луковицы и столовая ложка томатного пюре.

Способ приготовления совсем не сложный:

1. Сначала капусту нашинковать ножом, залить горячей водой и оставить на 5-7 минут, чтобы ушла вся горечь.
2. За это время сварите рис. Вода должна быть подсоленной.
3. Фарш соединить с полувареной капустой и рисом.Затем добавить нарезанный лук, яйцо и специи. Смешайте продукты.
4. Из полученной массы слепить котлеты и выложить на противень, предварительно застеленный капустными остатками.
5. Оставшуюся луковицу обжарить с морковкой и выложить сверху.
6. Залить стаканом воды и поставить в духовку. Все будет готово через час.

Те, кто не хочет мучиться с котлетами, могут вместо фарша взять мясо и просто нарезать его небольшими кусочками.

Холодная обработка

Оказалось, что повышенная температура — не единственный способ изменить состояние продукта.Те же результаты могут быть достигнуты с противоположным эффектом. Это значит, что капустные листы для голубцов нужно хорошенько остудить. Обычный холодильник без проблем справится с этой задачей.

Просто положите кочан в морозильную камеру на 10-12 часов, затем достаньте и разморозьте в естественных условиях. Удивительно, но в этом случае капуста становится просто неузнаваемой: мягкой, нежной и очень пластичной. В него можно завернуть что угодно. Это очень удобно и совершенно безопасно.Но и у этого метода есть своя загвоздка. Обработанные таким образом листья капусты потом будут непригодны для других блюд. Из них можно сделать только голубцы, так что вам придется сделать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. Их также нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Технические возможности

Предварительную обработку капусты в микроволновке вообще не требуется. На кухне много другой техники, которая тоже всегда под рукой.Возьмем, к примеру, пароварку.

Всем известна его способность ускорять приготовление многих блюд. Его можно использовать и на этапе приготовления... Процедура очень похожа на вариант с кипячением воды в кастрюле. Но все происходит гораздо быстрее. Ведь время – дорогое удовольствие, и его не нужно тратить впустую. Последовательность действий остается прежней. Достаточно положить кочан в пароварку на несколько минут. Затем выньте его и аккуратно срежьте верхние листья.Затем процедура повторяется до тех пор, пока голая культя не останется в руках хозяйки. После этого останется только внимательно просмотреть приготовленный продукт. На некоторых листьях можно срезать утолщение на стебле. Если прожилки слишком крупные, их лучше удалить полностью острым ножом.

Голубки – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления рулетов можно назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки иногда справляются с этой задачей только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Варианты приготовления капусты

Для того, чтобы приготовить вкусные и нежные голубцы, первое, что нужно сделать, это разобраться с капустой.Есть несколько вариантов удаления листьев:

• - кипятить в воде;
• - заморозить;
• - духовка в микроволновке.

Эти способы приготовления очень популярны, но у каждого есть свои особенности и недостатки. Чаще всего люди сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления капустных листьев.

Капусту можно варить с кочаном и без, но тогда нужно положить внутрь вилку, чтобы было удобнее доставать овощ из воды. Вариант с микроволновкой подходит только для мелкой и средней капусты, так как слишком много может просто не влезть.

Капуста вареная

Один из самых старых и проверенных способов, которым люди пользовались много лет назад, можно использовать для подготовки листьев для неразлучников. Для этого необходимо предварительно подготовить:

• - кастрюля большая;
• - 4 литра воды;
• - столовая ложка соли;
• - капуста.

Как приготовить капусту для голубцов? Этот вопрос интересует многих, но процесс отделения листьев капусты довольно прост, и для этого вам необходимо выполнить следующие шаги:

1. Очистите капусту, удалите все поврежденные листья и сделайте несколько небольших надрезов возле кочана, чтобы листья можно было легко отделить от кочана.Затем поместите в центр капусты нож или вилку, чтобы максимально облегчить процесс извлечения овощей из воды.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения, посолите и только потом кладите в нее капусту.
3. Отварить капусту несколько минут. Сколько варить капусту для голубцов? На приготовление верхних листьев уйдет около 5-10 минут, а вот внутренность может оказаться не такой, как нужно, поэтому после снятия первых слоев овощ нужно отставить еще на несколько минут.
4. Капустные листья необходимо удалять до тех пор, пока они не станут нужного размера, так как слишком маленькие листья не подходят для приготовления голубцов.
5. После того, как все листья удалены, их следует охладить, чтобы легче было завернуть в них начинку.

Этот вариант приготовления капустных листьев занимает много времени, но его продолжают использовать и сегодня. Если в вашем доме есть современная бытовая техника, например, микроволновая печь, капустный лист можно сделать немного быстрее и проще.

Капуста в микроволновке

Приготовление неразлучников сегодня отпугивает многих женщин своей сложностью.Но оказывается, что листочки для этого вкусные и интересное блюдо можно приготовить очень быстро и с минимумом нервов, сил и времени.

Прежде чем поставить капусту в микроволновку, следует в первую очередь выбрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой или очень крупной – лучше всего выбрать овощ среднего размера и не круглую, а немного приплюснутую. Капуста, которая немного похожа на таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подходят для приготовления голубцов. Капуста для голубцов в микроволновке готовится в несколько этапов:

1. Капусту очистить от кожуры, верхние слои непригодны для приготовления голубцов, удалить все поврежденные места, чтобы на листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм укладывается на тарелку и ставится в микроволновую печь на 10-13 минут при мощности 900Вт.
3. Как только микроволновка выключится, осторожно достаньте тарелку с капустой и охладите ее под проточной холодной водой.
4. Опустите кочерыжку и аккуратно разверните листья, развернув их, как розу.
5. Когда все листья отделятся от кочерыжки, перевернуть капусту и ножом отделить листья, аккуратно их подрезав.
6. Удалив все листья, нужно аккуратно срезать с них толстые стебли жилок, чтобы голубцы получились нежными и вкусными и их было легче свернуть.

Преимущество этого способа приготовления листьев для неразлучников в том, что он занимает довольно мало времени. Листья отделяются очень легко и просто, а поврежденных или бракованных листьев практически нет.

Замораживание

Этот способ приготовления капусты для голубцов на первый взгляд кажется немного необычным, но, как оказывается, он достаточно эффективен, хотя и имеет свои недостатки. Чтобы приготовить такую ​​капусту, нужно:

1. Подготовьте капусту: снимите верхние слои, непригодные для варки капусты, удалите участки с темными точками и поврежденными листьями.
2. Поместите капусту в плотный полиэтиленовый пакет и поставьте на ночь в морозильную камеру.
3. Утром нужно достать капусту и разморозить ее при комнатной температуре.
4. После разморозки капуста будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не возникнет.

Этот вариант подготовки листьев для неразлучника занимает очень много времени, а если его нет, то немного проблематично. Если заготовка голубцов запланирована на следующий день, ее можно с успехом использовать, но помните, что все листья придется использовать сразу.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждая хозяйка обязательно должна попробовать все эти варианты и выбрать тот, который ей больше нравится. Воспользовавшись этими вариантами приготовления капусты для голубцов, вы сможете чаще лакомиться ими всей семьей. нежный вкус и изысканный аромат.

Мыс Капуста - ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧАТИ

И вы не можете удалить листья с сырой капусты. Они сломаются.

Рецепты: Отварить в кипящей подсоленной воде, срезать пень и отбить толстые стебли... Страсти!

Позвольте мне предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Достаточно нагреть капусту. И тогда капуста превратится в такое нагромождение гибких и мягких листьев, из которых приятно сделать голубя.

Начнем с выбора капусты на рынке. Капусту лучше брать не круглую, а приплюснутую. Похоже на большую таблетку. У этой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрустящая капуста больше подходит для засолки. И, конечно же, листья должны быть целыми, а под листьями не должно быть россыпи темных пятен – следов поедания вредителями.

Удалите с него несколько верхних листьев. Они не нужны.

Положите капусту в микроволновку. Выставляем мощность 900Вт. Таймер на 10-12 минут (это касается капусты весом 1,5-2 кг).

Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Достаньте капусту и поместите ее под холодную проточную воду. Скорее всего он готов. Сожмите его. Он должен стать немного мягким. Если сомневаетесь, разогрейте в микроволновке еще 2-4 минуты. И снова под струей холодной воды.

Убираем кочерыжку и начинаем разворачивать листья, обнажая капусту в виде розы. Они очень легко поворачиваются, потому что стали мягкими и податливыми. На первом фото показан конец этого процесса. Капуста превратилась в большую мягкую розу с маленьким шариком из мелких листьев в центре.

Теперь переверните кочерыжку. Берем нож и начинаем срезать листья у ствола, откладывая срезанные в сторону.

Брака сорванных листьев не будет. Потому что, несмотря на свою мягкость и тонкость, листья прочные и не ломаются.В отличие от приготовленного навалом.

Используйте нож, чтобы отрезать толстые торчащие части каждого листа. Они также идеально режут.

И вот наши листья готовы.

Самый приятный процесс - завернуть в эти листья фарш. Неразлучники аккуратные, плотные, плотные. Великолепный вид!

vkusnayaedazdes.ru

Как сделать капусту для мягкой капусты

Cabust

капусты в микроволновой печи

Хостингниндзя.ru

Как размягчить капусту для голубцов

Голубцы - очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления рулетов можно назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки иногда справляются с этой задачей только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Варианты приготовления капусты

Чтобы приготовить вкусные и нежные голубцы, в первую очередь нужно разобраться с капустой.Есть несколько вариантов удаления листьев:

Такие способы приготовления очень популярны, но у каждого есть свои особенности и недостатки. Чаще всего люди сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления капустных листьев.

Капусту можно варить с кочаном и без, но тогда нужно положить внутрь вилку, чтобы было удобнее доставать овощ из воды. Вариант с микроволновкой подходит только для мелкой и средней капусты, так как слишком много может просто не влезть.

Капуста вареная

Один из самых старых и проверенных способов, которым люди пользовались много лет назад, можно использовать для приготовления листьев для неразлучников.Для этого необходимо предварительно подготовить:

Как варить капусту для голубцов? Многих этот вопрос интересует, но процесс отделения листьев капусты достаточно прост и для этого нужно выполнить следующие действия:

1. Капусту очистить, удалить поврежденные листья и сделать несколько небольших надрезов возле кочана капусты так, чтобы корни листьев можно было легко отделить от кочана. Затем поместите в центр капусты нож или вилку, чтобы максимально облегчить процесс извлечения овощей из воды.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения, добавьте соль и положите в нее капусту.
3. Капусту отварить несколько минут. Сколько варить капусту для голубцов? На приготовление верхних листьев уйдет около 5-10 минут, а вот внутренность может оказаться не такой, как нужно, поэтому после снятия первых слоев овощ нужно отставить еще на несколько минут.
4. Капустные листья необходимо удалять до тех пор, пока они не станут нужного размера, так как слишком маленькие листья не подходят для приготовления голубцов.
5. После удаления всех листьев их следует охладить, чтобы легче было завернуть в них начинку.

Этот вариант приготовления капустных листьев занимает много времени, но его продолжают использовать и сегодня. Если в вашем доме есть современная бытовая техника, например, микроволновая печь, капустный лист можно сделать немного быстрее и проще.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов в наше время отпугивает многих женщин своей сложностью.Оказывается, однако, что листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и без напряжения, сил и времени.

Перед тем, как поставить капусту в микроволновку, следует прежде всего выбрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой или очень крупной – лучше всего выбрать овощ среднего размера и не круглую, а немного приплюснутую. Капуста, которая немного похожа на таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подходят для приготовления голубцов. Капуста для голубцов в микроволновке готовится в несколько этапов:

1. Капусту очистить от кожуры, верхние слои непригодны для приготовления голубцов, удалить поврежденные участки, чтобы на листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм укладывается на тарелку и ставится в микроволновку на 10-13 минут при мощности 900Вт.
3. Как только микроволновка выключится, аккуратно достаньте тарелку с капустой и охладите ее под проточной холодной водой.
4. Опустите кочерыжку и аккуратно разверните листья, развернув их, как розу.
5. Когда все листья отделятся от ствола, переверните капусту и ножом отделите листья, аккуратно их подрезав.
6. Удалив все листья, аккуратно срежьте с них толстые стебли жилок, чтобы голубцы с начинкой получились нежными и вкусными и их было легче свернуть.

Преимущество этого способа приготовления листьев для неразлучников в том, что он занимает довольно мало времени. Листья отделяются очень легко и просто, а поврежденных или бракованных листьев практически нет.

Этот способ приготовления капусты для голубцов на первый взгляд кажется немного необычным, но, как оказывается, он достаточно эффективен, хотя и имеет свои недостатки. Чтобы приготовить капусту таким способом, вам потребуется:

1. Подготовить капусту: снять верхние слои, непригодные для варки капусты, удалить участки с темными точками и поврежденными листьями.
2. Поместите капусту в плотный пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру на ночь.
3. Утром нужно достать капусту и разморозить ее при комнатной температуре.
4. После разморозки капуста будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не возникнет.

Этот вариант подготовки листьев для неразлучника занимает очень много времени, а если его нет, то немного проблематично. Если заготовка голубцов запланирована на следующий день, ее можно с успехом использовать, но помните, что все листья придется использовать сразу.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждая хозяйка обязательно должна попробовать все эти варианты и выбрать тот, который ей больше всего нравится. Воспользовавшись этими вариантами приготовления квашеной капусты, вы сможете чаще наслаждаться всей семьей ее нежным вкусом и неповторимым ароматом.

Молочная железаru

Как из капусты сделать мягкую капусту?

Голубцы – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления рулетов можно назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки иногда справляются с этой задачей только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Варианты приготовления капусты

Чтобы приготовить вкусные и нежные голубцы, в первую очередь нужно разобраться с капустой.Есть несколько вариантов удаления листьев:

Такие способы приготовления очень популярны, но у каждого есть свои особенности и недостатки. Чаще всего люди сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления капустных листьев.

Капусту можно варить с кочаном и без, но тогда нужно положить внутрь вилку, чтобы было удобнее доставать овощ из воды. Вариант с микроволновкой подходит только для мелкой и средней капусты, так как слишком много может просто не влезть.

Капуста вареная

Один из самых старых и проверенных способов, которым люди пользовались много лет назад, можно использовать для приготовления листьев для неразлучников.Для этого необходимо предварительно подготовить:

Как варить капусту для голубцов? Многих этот вопрос интересует, но процесс отделения листьев капусты достаточно прост и для этого нужно выполнить следующие действия:

1. Капусту очистить, удалить поврежденные листья и сделать несколько небольших надрезов возле кочана капусты так, чтобы корни листьев можно было легко отделить от кочана. Затем поместите в центр капусты нож или вилку, чтобы максимально облегчить процесс извлечения овощей из воды.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения, добавьте соль и положите в нее капусту.
3. Капусту отварить несколько минут. Сколько варить капусту для голубцов? На приготовление верхних листьев уйдет около 5-10 минут, а вот внутренность может оказаться не такой, как нужно, поэтому после снятия первых слоев овощ нужно отставить еще на несколько минут.
4. Капустные листья необходимо удалять до тех пор, пока они не станут нужного размера, так как слишком маленькие листья не подходят для приготовления голубцов.
5. После удаления всех листьев их следует охладить, чтобы легче было завернуть в них начинку.

Этот вариант приготовления капустных листьев занимает много времени, но его продолжают использовать и сегодня. Если в вашем доме есть современная бытовая техника, например, микроволновая печь, капустный лист можно сделать немного быстрее и проще.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов в наше время отпугивает многих женщин своей сложностью.Оказывается, однако, что листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и без напряжения, сил и времени.

Перед тем, как поставить капусту в микроволновку, следует прежде всего выбрать подходящий вариант. Капуста не должна быть слишком маленькой или очень крупной – лучше всего выбрать овощ среднего размера и не круглую, а немного приплюснутую. Капуста, которая немного похожа на таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подходят для приготовления голубцов. Капуста для голубцов в микроволновке готовится в несколько этапов:

1. Капусту очистить от кожуры, верхние слои непригодны для приготовления голубцов, удалить поврежденные участки, чтобы на листьях не было черных точек.
2. Капуста весом до двух килограмм укладывается на тарелку и ставится в микроволновку на 10-13 минут при мощности 900Вт.
3. Как только микроволновка выключится, аккуратно достаньте тарелку с капустой и охладите ее под проточной холодной водой.
4. Опустите кочерыжку и аккуратно разверните листья, развернув их, как розу.
5. Когда все листья отделятся от ствола, переверните капусту и ножом отделите листья, аккуратно их подрезав.
6. Удалив все листья, аккуратно срежьте с них толстые стебли жилок, чтобы голубцы с начинкой получились нежными и вкусными и их было легче свернуть.

Преимущество этого способа приготовления листьев для неразлучников в том, что он занимает довольно мало времени. Листья отделяются очень легко и просто, а поврежденных или бракованных листьев практически нет.

Этот способ приготовления капусты для голубцов на первый взгляд кажется немного необычным, но, как оказывается, он достаточно эффективен, хотя и имеет свои недостатки. Чтобы приготовить капусту таким способом, вам потребуется:

1. Подготовить капусту: снять верхние слои, непригодные для варки капусты, удалить участки с темными точками и поврежденными листьями.
2. Поместите капусту в плотный пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру на ночь.
3. Утром нужно достать капусту и разморозить ее при комнатной температуре.
4. После разморозки капуста будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не возникнет.

Этот вариант подготовки листьев для неразлучника занимает очень много времени, а если его нет, то немного проблематично. Если заготовка голубцов запланирована на следующий день, ее можно с успехом использовать, но помните, что все листья придется использовать сразу.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждая хозяйка обязательно должна попробовать все эти варианты и выбрать тот, который ей больше всего нравится. Воспользовавшись этими вариантами приготовления квашеной капусты, вы сможете чаще наслаждаться всей семьей ее нежным вкусом и неповторимым ароматом.

Sleep Xru

Как размягчить капусту для голубя

В доме, полном разнообразной кухонной техники, приготовление пищи становится удовольствием. Если проявить фантазию, некоторые устройства могут быть не полностью стандартизированы. Например, не все знакомы с голубцами в микроволновке. Оказывается, это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Прежде чем приступить к приготовлению голубцов, каждая хозяйка сначала идет в магазин или на рынок.К подбору продуктов стоит отнестись очень внимательно, так как они во многом будут влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала нужно запомнить два условия:

1. Не брать кочан для круглых голубцов. Листья у него крепкие и жесткие. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и похож на таблетку. Такие листья капусты будут тонкими и достаточно длинными.
2. Кочан должен быть без повреждений: механических в виде трещин и болезней в виде черных точек внутри.

Теперь домохозяйка должна подготовить его к работе. Крайне важно, чтобы листья стали мягкими и податливыми. Мало кто умеет готовить

Здесь нет никакого секрета. Делается это следующим образом:

1. Кочан капусты весом 2 килограмма помещают в печь и закрывают дверцу.
2. Установите таймер на 10 минут и лучше выбрать максимальную мощность (900 Вт).
3. При появлении запроса снимите изделие и сразу же поместите его под проточную холодную воду.
4. Затем открутите его руками. Если он еще не совсем мягкий, процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это самый простой способ приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Минимальные трудозатраты в короткие сроки.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык к случайным надеждам, могут выбрать другой вариант. Есть еще один способ, который научит вас готовить капусту для голубцов в микроволновке. В принципе он аналогичен предыдущему.Правда, есть некоторые пояснения:

1. Сначала переверните кочан вверх дном и сделайте вокруг него четыре глубоких надреза острым ножом.
2. Поставить капусту в духовку на 10 минут.
3. Выньте овощ и осторожно отделите несколько верхних листьев. Удалять нужно только те листья, которые отстают самостоятельно.
4. Еще раз сделайте надрезы вокруг основы и снова отправьте изделие в микроволновку, но уже на 5 минут, не больше. Делать это нужно до тех пор, пока не будет удален последний лист.
5. Соберите разделенные продукты и поставьте их обратно в духовку на 4-5 минут. Тогда они станут в целом прозрачными. В них будет легко и просто завернуть фарш. Мягкие, тонкие листья сохраняют свою пластичность, и начинка из них никогда не выпадет.

Этот вариант более длинный, но надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновая печь — не единственный вариант удаления капустных листьев для голубцов. Ведь это блюдо готовили задолго до изобретения хитрой машины.И хозяйки нашли другой выход из этой ситуации. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. Как создать такие условия? Проще всего использовать кипяченую воду. Это был секрет нашей бабушки.

Делалось все так:

1. Для начала нужно спилить пень острым ножом.
2. За это время доведите до кипения воду в большой кастрюле.
3. Погрузите в него приготовленный продукт и подождите 7-10 минут.
4. Удалите кочан, положите его на тарелку и аккуратно отделите верхние листья.
5. Сделайте надрезы еще раз, но глубже, и повторите процедуру.

С каждым разом кочан будет все меньше и меньше. На последнем этапе процесс можно считать завершенным. Слишком большие куски можно разделить пополам, а толстые стебли просто разрезать. Этот способ удаления листьев с капусты для неразлучника хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Приготовление блюда

Освоив технику обработки капусты, можно заняться самим блюдом. Как приготовить объясним пошагово, как это можно сделать.

В первую очередь нужно собрать на столе все необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, лук репчатый, стакан риса, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 500 грамм помидора, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.

Чтобы приготовить голубцы, рецепт (пошагово) включает следующие этапы:

1. Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
2. Любой из выбранных способов деления кочана на лист.
3. Слегка обжарить на сковороде нарезанный лук. Чуть позже добавить натертую морковь, помидор, соль и перец. Смесь должна хорошо закипеть.
4. Мясо измельчить ручным блендером. Также можно использовать мясорубку, но тогда массу лучше прокрутить дважды.
5. Рис слить и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Хорошо перемешайте продукты. Это будет начинка.
6. На каждый капустный лист выложите немного фарша, затем загните края, плотно прижмите их и сформируйте голубя.
7. Полуфабрикаты следует укладывать в жаровню или на поддон швом вниз. Затем залить помидор, разведенный водой, посыпать рубленой зеленью и поставить в духовку.

Через несколько часов нежные и ароматные неразлучники будут готовы.

Упрощенная версия

Для тех, кто не хочет тратить время и возиться с листьями, есть еще один способ. Их можно приготовить из свежей капусты.

При этом они оказываются не хуже обычных.Для работы вам понадобится: 400 грамм фарша и кочан капусты такого же веса, стакан риса, морковь, яйцо, 2 луковицы и столовая ложка томатного пюре.

Способ приготовления совсем не сложный:

1. Сначала капусту нашинковать ножом, залить горячей водой и оставить на 5-7 минут, чтобы убрать из нее всю горечь.
2. За это время сварите рис. Вода должна быть подсоленной.
3. Фарш соединить с полувареной капустой и рисом.Затем добавить нарезанный лук, яйцо и специи. Смешайте продукты.
4. Из полученной массы слепить котлеты и выложить на противень, предварительно застеленный капустными остатками.
5. Оставшуюся луковицу обжарить с морковкой и выложить сверху.
6. Залить стаканом воды и поставить в духовку. Все будет готово через час.

Те, кто не хочет мучиться с котлетами, могут вместо фарша взять мясо и просто нарезать его небольшими кусочками.

Холодовая обработка

Оказывается, повышенная температура — не единственный способ изменить состояние пищи.Те же результаты могут быть достигнуты с противоположным эффектом. Это значит, что капустные листы для голубцов нужно хорошенько остудить. Обычный холодильник без проблем справится с этой задачей.

Просто положите кочан в морозильную камеру на 10-12 часов, затем достаньте и разморозьте в естественных условиях. Удивительно, но в этом случае капуста становится просто неузнаваемой: мягкой, нежной и очень пластичной. В него можно завернуть что угодно. Это очень удобно и совершенно безопасно.Но и у этого метода есть своя загвоздка. Обработанные таким образом листья капусты потом будут непригодны для других блюд. Из них можно сделать только голубцы, так что вам придется сделать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. Их также нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Технические возможности

Предварительную обработку капусты в микроволновке вообще не требуется. На кухне много другой техники, которая тоже всегда под рукой.Возьмем, к примеру, пароварку.

Всем известна его способность ускорять приготовление многих блюд. Это также можно использовать на подготовительном этапе. Процедура очень похожа на вариант с кипячением воды в кастрюле. Но все происходит гораздо быстрее. Ведь время – дорогое удовольствие, и его не нужно тратить впустую. Последовательность действий остается прежней. Достаточно положить кочан в пароварку на несколько минут. Затем выньте его и аккуратно срежьте верхние листья.Затем процедура повторяется до тех пор, пока голая культя не останется в руках хозяйки. После этого останется только внимательно просмотреть приготовленный продукт. На некоторых листьях можно срезать утолщение на стебле. Если прожилки слишком крупные, их лучше удалить полностью острым ножом.

Как отделить капустные листья для капусты в микроволновой печью Как смягчить капусту для капусты в микроволновой печи кролика 9030

Как подготовить капустные листья для капустного листа?

Чтобы фарш легко заворачивался в капустные листья, залейте его кипятком или немного прокипятите.Для голубцов берем небольшой плотный кочан, можно положить целиком в кастрюлю и немного варить, минут 10, затем остудить и разложить на отдельные листочки. Со всего кочана можно снять листья, аккуратно срезав их у ствола, затем залить кипятком, закрыть крышкой и отставить на десять минут. Толстые прожилки необходимо срезать ножом. Чтобы капуста не развалилась во время варки, можно связать их ниткой их хлопка, а затем убрать нитки. Самые вкусные и нежные голубцы получаются, если для их приготовления взять вместо белокочанной капусты савойскую.

Всегда использовать только так:

Целый кочан положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и добавить столовую ложку уксуса, около 7-9%, затем поставить на плиту и тушить около 30 минут. Затем остудить кочан и разложить его по листьям.

Капустный лист варится около 45-60 минут...

Капустный лист для голубцов можно приготовить несколькими способами.

Во время приготовления. В трехлитровую кастрюлю налейте полтора литра воды и доведите до кипения. Опустить капусту в кипяток на пять-шесть минут, затем вынуть, удалить верхние три-четыре листа и снова опустить в кипящую жидкость.Повторяйте этот процесс, пока все листья не будут удалены.

Кочан капусты можно опустить в кипящую воду и под крышкой варить около десяти минут на медленном огне. Затем аккуратно вынуть и после остывания разложить по листьям.

Можно, предварительно удалив кочан, опустить листья по три-четыре штуки в кипяток на пять минут.

Листья можно приготовить в духовке. Капусту разрезать на листочки, каждый завернуть в фольгу.Разогрейте духовку до 170-180 градусов и, положив завернутые листья на сухой противень, держите их там минут семь.

Вы также можете разогревать листья в микроволновой печи. Положив кочан в стеклянную посуду, поставить его в микроволновую печь мощностью 800-900 Вт на пять-шесть минут. Затем сразу же остудить под проточной холодной водой, удалить три-четыре листа и повторить процедуру еще раз, пока кочан не будет зачищен.

Листья капусты также можно заморозить в морозильной камере.Для этого кочан капусты положите в целлофановый пакет, выпустите лишний воздух и уберите в морозилку на сутки. Затем, не вынимая из пакета, разморозить и разложить на отдельные листья.

А я делаю так: беру кочан и вырезаю из него сердцевину; и опускаю кочан в кипяток, через три-пять минут вырываю вилкой первые мягкие листья, затем одновременно все следующие и так далее, пока не закончится кочан. а на приготовление голубцов уходит от 45 минут до часа.

До листья неразлучников легко снимались и использовались для обертывания , возьмите кочан капусты среднего размера. Положить в кастрюлю и залить теплой водой до краев. Доведите воду до кипения и варите голову 10-15 минут. Аккуратно вынуть капусту и остудить под проточной холодной водой. Теперь разложите по списку, их можно довольно легко удалить. Затем заверните начинку в листочки и сверните их конвертиками. Залить водой и посолить по вкусу. Варить голубцы 40-45 минут на среднем огне. Чтобы предотвратить случайное пригорание, застелите дно кастрюли остатками капустных листьев.

Подготавливаю, листья отвариваю в кипятке и забиваю все толстые стебли, затем в листья заворачиваю фарш. Готовлю не капусту, а тушку, в чугунной сковороде средний огонь с морковью и луком и немного растительного масла без запаха. Обычно после закипания тушим 30-35 минут и готово.

Возьмите капустные вилки среднего размера и опустите их в кипящую воду на несколько минут от 10 до 15. Перед этим можно вырезать из вилки кочерыжку, тогда все капустные листы сварятся быстрее и качественнее.

После ошпаривания капусты кипятком вилки раскладывают на отдельные листы, толстые части прожилок срезают или обрезают, чтобы листы были тоньше и гибче и хорошо сворачивались при формировании самих неразлучников.

Я тоже кочан капусты опускаю в кипяток, держу там несколько минут, а потом выкладываю на листья. На самом деле почти все как все, но перед этим вырезаю кочерыжку. Получается, что такой комок капусты вдавлен.Тогда после варки капуста легче разложится на листья, так как их основание становится намного мягче.

Обычно все так делают, просто обваривают вилки кипятком и немного варят, но я недавно прочитала этот интересный способ, оказывается капустные листья можно приготовить в микроволновке. Ставим вилки в микроволновку и включаем режим нагрева на 8-10 минут. После такой обработки листья развиваются очень хорошо.

ChilliBite.pl - мотивирует готовить!: SARMA

Я впитываю все, что меня окружает, с чем я встречаюсь и к чему прикасаюсь, путешествуя все ближе и дальше. То ли это зажигает вкус блестящими ликерами от лучшего производителя настойки в Польше, который живет по соседству, воссоздавая потрясающий аромат хрустящего хлеба из печи Water & Wine , то ли это слушая хорватские ноты я вспоминаю кулинарное путешествие 2-летней давности, заворачивание голубцов в ужаленные листья капусты .Люблю воссоздавать дома то, что открыла на вкус вне его, люблю откручивать баночку с даром добра. Я скучаю по простым вещам, таким как определенный хлеб с салом, лучшее сало, которое я когда-либо ел с водой и вином. У вас тоже есть такие желания?

Сарма - голубцы по-хорватски в квашеной капусте

около 12-15 неразлучников

1 кочан целой квашеной капусты

2 лавровых листа

5 зерен душистого перца

200 г сильно копченого бекона
300 г копченых ребрышек

200 г свиной лопатки

200 г говяжьей вырезки

200 г бараньей лопатки

200 г копченых ребрышек

50 г рапсового масла

150 г лука

400 г вареной перловой крупы

1 яйцо

1 чайная ложка тмина

примерно 1 чайная ложка соли

свежемолотый перец

Разрежьте квашеную капусту по глубине.Положите его в кастрюлю (более твердой частью на дно) и залейте кипятком. Добавьте лавровый лист, душистый перец и 1 чайную ложку сахара. Проварить кочан на медленном огне около 20 минут, затем слить воду, осторожно вынуть капусту и выложить на противень, пока она не остынет. Когда он остынет, удалите каждый листик, чтобы не порвать их. Отрежьте утолщенную часть основания каждого листа, так неразлучникам будет легче скручиваться. Подготовить около 15 листьев для начинки. Остальную капусту нарезать крупными кубиками и отложить в сторону.

С бекона срезать кожицу и нарезать его кубиками примерно 1,5х1,5 см.
Нарежьте 300 г ребрышек полосками на 1-2 кубика.

Измельчите мясо и мясо из оставшихся 200 г бескостных копченых ребрышек в кухонном комбайне, используя крупное сито. Размягчите лук в горячем масле и положите его вместе с мясным маслом. Добавить сваренную перловую крупу, яйцо, тмин, много свежемолотого перца и примерно 1 чайную ложку соли. Превратите все это в однородную, довольно липкую массу. Мясо лучше всего пробовать, если оно хорошо приправлено – выложить столовую ложку готового фарша на раскаленную сковороду, обжарить и попробовать на вкус.Можно добавить соли, но будьте осторожны — помните, что листья капусты соленые.

Возьмите столовую ложку фарша с горкой и положите ее в центр листа (чуть ближе к корню), тонким, ровным слоем распределите мясо, затем сверните лист со стороны корня (прикрывая немного фарша), затем сверните стороны (снова покрывая начинку) и, наконец, сверните все это от корня до верхнего края листа, чтобы сформировать голубя. Приколите его зубочисткой там, где заканчивается последний свободный кусочек листа. Положите голубцы на доску или тарелку.

Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжаривайте голубцы порциями (по 2-3 минуты с каждой стороны) до золотистой корочки. Выложить обжарку в широкую кастрюлю. Каждый слой обжаренной капусты посыпьте смесью из сушеных овощей, части нашинкованной капусты и части копченого сала. Положите оставшийся бекон и капусту на последние голубцы в кастрюле.

Залейте достаточное количество кипятка по бокам кастрюли, чтобы почти покрыть голубцы. Накройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне.Капуста, в которую завернуты голубцы, все равно будет хрустящей, а не совсем мягкой.

Подавайте голубцы с черным хлебом, посыпанным петрушкой. Они имеют фантастический вкус!

________________________________________________

Диетическая программа | Для сидящих на диете

Ингредиенты

200 г лука

4700 г Белокочанная капуста

100 г Томатная паста, 30%

20 мл Рапсовое масло

1 г Белый перец

300 г Белый рис

3 г Белая соль

60 мл Сливки 18% жирности

900г Свинина, лопатка

Время приготовления:
45 минут

Сложность:
Легко

Количество порций:
15

Метод приготовления:

Белокочанная капуста sp...

Чтобы увидеть полный метод приготовления,
авторизуйтесь в программе DietetykPro

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Aliquam quis varius lectus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae; Nulla tortortellus, consequat vel aliquam non, iaculis at est. Suspendisse mattis sollicitudin orci vitae pellentesque. Ut non neque a mi consequat posuere. Nulla elementum, ante sed tincidunt porta, lectus dui rhoncus magna, at posuere arcus sem vel lectus. Nam ornare pellentesque dui quis ullamcorper. Maecenas interdum maximus risus non blandit. Morbi convallis luctus tortor et scelerisque.Donec dapibus mauris vitae sem porta mollis. Proin vehicula, dui pretium pharetra cursus, dui lacus ultricies tellus, ac viverra nunc sem a lectus. Урна Donec non gravida, и лаореет велит.

Голубцы с мясом и рисом

Также рекомендую другие рецепты голубцов:

Промойте капусту.Ножом срежьте листья у соска, но не удаляйте их. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте капусту и варите ее, удаляя листья один за другим.
Разложите листья на тарелке и, когда они остынут, отрежьте толстые жилки.
В слегка подсоленной воде отварите рис, пока он не станет полумягким и не остынет.
Очистить лук и нарезать кубиками. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте лук.
Вяленые помидоры нарезать кубиками.
Измельчить мясо. Добавьте рис, лук, вяленые помидоры, специи и соль по вкусу. Набить начинку.
Выложить начинку на капустный лист, свернуть голубцы.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Смажьте форму для запекания оставшимся маслом, положите лавровый лист и душистый перец. Раскладываем голубцы по тарелкам. Помидор нарезать кубиками, выложить на голубцы. Залить горячим бульоном, накрыть фольгой (или термостойкой крышкой) и поставить в разогретую духовку. Выпекайте голубцы 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Фаршированная капуста из капусты и индейки - более полезная версия

Ингредиенты:



мясо ног - 1 кг
1,5 чашки риса
1 большая итальянская капуста
2,5 чашки бульона
1 лук
1 столовая ложка топлевого масла / масла
400 мл медового пюре (рецепт от блог), томатная пассата или 1 банка помидоров
соль, перец
сахар
1 чайная ложка темного бальзамического уксуса

Приготовление:

• Рис отварить в овощном бульоне в чуть меньшем количестве воды, чем обычно.Залейте промытый рис горячим бульоном и варите, пока вся жидкость не впитается.
• Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в горячем масле
• мясо молотое
• мясной фарш, смешанный с вареным рисом и глазированным луком. Приправить по вкусу солью и перцем
• из капусты вырезаем глубину. Поместите кочан капусты в кастрюлю (размером с капусту) с кипящей подсоленной водой. Через несколько минут постепенно удалите бланшированные листья.Они легко отделяются от головы сами по себе. Отложите до остывания, затем срежьте острым ножом толстые жилки листа
№
• положить начинку в центр каждого листа, сложить края к центру, затем свернуть. Повторяйте, пока не будет использована вся начинка
• на дно большой кастрюли выложить остатки капустных листьев и выложить подготовленные голубцы в два слоя. Накройте капустные листья оставшимися листьями. Залейте капусту варочной водой (много минеральных солей!) и варите около 45 минут
• домашнее томатное пюре или банка из-под помидоров, вылить в кастрюлю, залить по мере необходимости водой от кипящих голубцов и довести до кипения.Добавьте 1-2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку темного бальзамического уксуса. При использовании консервированных помидоров в конце смешайте до кремообразной текстуры. По желанию можно забелить соус сметаной или йогуртом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

.

Вегетарианские голубцы с гречкой, перцем и луком - Борелка - мой путь к здоровью

Голубцы, как и оладьи, можно приготовить с различной начинкой. Они могут быть с рисом, крупой, картофелем, с мясом и без мяса. Сегодняшнее предложение посвящается всем. Благодаря тому, что они не содержат мяса, они особенно популярны среди вегетарианцев. Я подавала голубцы с томатным соусом .

Ингредиенты:

• 1 белокочанная капуста среднего размера
• 200 г сухой жареной гречки
• 2 яйца
• 2 больших красных перца
• 5 луковиц среднего размера
• перец черный мелкомолотый
• каменная соль
• оливковое масло

Версия:

Подготовка капусты:

Целый кочан положить в большую кастрюлю, залить водой и посыпать чайной ложкой соли.Капуста должна свободно плавать в воде. Готовя на медленном огне, срежьте листья капусты, которые тем временем начнут размягчаться. Отложите их остывать (дайте воде залить голубцы). Я это делаю, вонзая вилку поглубже (затвердевшую часть овоща) и срезая ножом следующие листочки. После того, как они остынут, подготовьте их, разрезав затвердевший «нерв» листа (аккуратно, чтобы не повредить лист).

Нарежьте перец кубиками и обжарьте в нескольких столовых ложках оливкового масла.Время от времени помешивая. Когда он слегка подрумянится, переложите его в миску. Отварить гречку до мягкости. Добавьте к перцам. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Выложить на сковороду и добавить немного оливкового масла. Обжарить до румяности и добавить к крупе с паприкой. Приправьте по вкусу молотым перцем и каменной солью. Только после приправы добавить яйца. Это позволяет приправить аромат и попробовать его на вкус перед нанесением его на листья капусты. Выложите начинку на листья и плотно заверните. Поместите в горшок с поврежденными или очень мелкими листьями капусты на дне.Это предотвратит подгорание неразлучников во время приготовления. Неразлучники должны плотно прижаться друг к другу. Залить водой от предварительно заваренной капусты. Вода должна покрыть всех неразлучников. Варить под крышкой на очень слабом огне около 45 минут. После приготовления предпочитаю декантировать и готовить на его основе томатный соус .

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

.

что можно и что нельзя делать в этот день

Капуста для капусты - микроволновая обработка Технологии пищевой промышленности

Бывает, что подготовка капустного листа для капусты пугает своей процедурностью. А с сырой капусты листья снимать нельзя. Они сломаются.
А в рецептах: Отварить в кипящей подсоленной воде, срезать пень и удалить толстые черешки... Страсти!
Позвольте мне предложить совершенно неутомительную замену этой процедуры.Достаточно нагреть капусту. И тогда капуста превратится в такое нагромождение гибких и мягких листьев, из которых приятно сделать голубя.
Начнем с выбора капусты на рынке. Капусту лучше брать не круглую, а приплюснутую. Похоже на большую таблетку. У этой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрустящая капуста больше подходит для засолки. И, конечно же, листья должны быть целыми, а под листьями не должно быть россыпи темных пятен – следов поедания вредителями.
Итак, капуста весом около полутора килограммов. Легкая, очень плотная, приплюснутой формы.
Удаляем с него несколько верхних листьев. Они не нужны.

Поместите капусту в микроволновую печь. Выставляем мощность 900Вт. Таймер на 10-12 минут (это касается капусты весом 1,5-2 кг).
Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Достаньте капусту и поместите ее под холодную проточную воду. Скорее всего он готов. Сожмите его. Он должен стать немного мягким. Если сомневаетесь, разогрейте в микроволновке еще 2-4 минуты.И снова под струей холодной воды.
Убираем кочерыжку и начинаем разворачивать листья, обнажая капусту, как розу. Они очень легко поворачиваются, потому что стали мягкими и податливыми. На первом фото показан конец этого процесса. Капуста превратилась в большую мягкую розу с маленьким шариком из мелких листьев в центре.
Теперь кочерыжку переворачиваем. Берем нож и начинаем срезать листья у ствола, откладывая срезанные в сторону.

Брака сорванных листьев не будет.Потому что, несмотря на свою мягкость и тонкость, листья прочные и не ломаются. В отличие от приготовленного навалом.
Используйте нож, чтобы отрезать все толстые торчащие стебли с каждого листа. Они также идеально режут.
Вот и готовы наши листья.
Самый приятный процесс - завернуть в эти листья фарш. Неразлучники аккуратные, плотные, плотные.
Чудесное зрелище!

Рецепты с голубцами:
Тульма с рисом
Тульма с перловкой
Тюльма с пшеном
Толма, Тулма, Долма, Дулма.А что угодно - фаршированные овощи
Голубцы в савойской капусте
Фаршированные овощи - разные
Фаршированные перцы, помидоры, кабачки...

"" Серия сообщений:

Кухонные секреты, кулинария, подготовка,

Часть 1 -
Часть 2 -

Если нет возможности приготовить рулеты на плите, запечь в духовке или просто нет времени, можно использовать микроволновую печь.

В ней блюдо готовится просто, быстро, можно использовать любые соусы и соусы, экономя время и силы.Все это делается гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Голубцы в микроволновке – общие принципы приготовления

Всех неразлучников можно условно разделить на классических и ленивых. В первом варианте мясной фарш заворачивают в капустные листья. Также их можно приготовить упрощенным способом в микроволновой печи, подробный рецепт представлен чуть ниже. Для ленивых неразлучников все ингредиенты смешивают, формируют шарики или продолговатые изделия в виде котлет.Независимо от выбранного рецепта, голубцы следует укладывать в посуду, предназначенную для приготовления в микроволновке. Затем добавляется соус.

Чем залить голубцы:

• сметана;
• томатный сок, макаронные изделия, скрученные помидоры;
• смесь томатов со сливками;
• крем.

Дополнительно добавляют чеснок, муку, различные специи, грибы, сыр, зелень в зависимости от используемого рецепта.В отличие от классического варианта голубцов, здесь добавляется немного соуса. Голубцы можно тушить под крышкой без соуса, но они будут не такими вкусными и сочными. Время приготовления в микроволновой печи от 15 до 20 минут, мощность установлена ​​на максимум. При необходимости блюдо можно вынуть, перевернуть капусту, чтобы она равномерно пропиталась соусом.

Голубцы голубцы в сливочном соусе

Простой рецепт голубя в микроволновке.Капуста для них также готовится по упрощенной схеме.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• 120 г сухого риса;
• 1 кочан капусты;
• 1 головка лука;
• столовая ложка муки;
• 5 столовых ложек сметаны;
• несколько зубчиков чеснока;
• специи, лавр.

Подготовка

1. Возьми кочан капусты. Убираем верхние ненужные листы, острым ножом срезаем кочерыжку.Ставим в микроволновку и нагреваем 5 минут. Вынимаем, удаляем мягкие листья. Затем поставьте кочан обратно в духовку. Прогреваем несколько минут и так до тех пор, пока не будут удалены все крупные листья. Крупную вену аккуратно вырезают ножом.
2. Доведите сухой рис до кипения. Убираем воду.
3. Зубчик чеснока измельчить, головку лука измельчить. Вмешайте фарш, перец и соль.
4. Оставшуюся дольку сливок соединить со сливками, перцем, солью, добавить 3-4 столовые ложки воды.Вмешайте соус.
5. Завернуть начинку в подготовленные листья. Делаем голубцы.
6. Смажьте форму для микроволновой печи. Выкладываем слой голубцов, поливаем его сливками. Если еще остались неразлучники, положите их сверху, также полейте соусом.
7. Накрыть и поставить в духовку. Готовьте на максимальной мощности 14 минут. Вынимаем, переворачиваем голубцы, готовим еще 5-7 минут.

Голубцы в микроволновке в томатно-сливочном соусе

Рецепт очень нежных голубцов с начинкой в ​​томатно-сливочном соусе.В нем используются макароны, но вы также можете использовать томатное пюре.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• 1 ст. приготовленный рис;
• лампа накаливания;
• несколько зубчиков чеснока;
• капустные листья;
• 150 г сметаны;
• 50 г макарон;
• 15 г сливочного масла;
• 80 мл воды.

Подготовка

1. Отваренный рис соединить с нарезанным луком и любым фаршем, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
2. Капустные листья отварить в микроволновой печи или отварить в кипятке обычным способом... Выложить начинку, завернуть голубцы конвертом.
3. Измельчите чеснок, добавьте пасту или несколько натертых помидоров, добавьте сливки. Хорошо перемешать, добавить немного воды. Если используются тертые помидоры, нельзя разбавлять соус водой. Посолите начинку.
4. Блюдо из микроволновки размять с кусочком сливочного масла, смазать голубцы, полить соусом.
5. Накрыть специальной крышкой и поставить в духовку.
6. Готовьте 17 минут на максимальной мощности. Проверяем готовность. При необходимости можно добавить дополнительное время.

Ленивые голубцы в микроволновке (рецепт без риса)

Этот рецепт голубя в микроволновке отличается тем, что вам не нужно варить рис или варить капустные листья. Блюдо очень простое и быстрое.

Ингредиенты:

• 350 г мясного фарша;
• 350 г капусты;
• 1 яйцо;
• головка лука;
• 200 мл сливок;
• 1 помидор;
• чеснок, специи.

Подготовка

1. Белокочанную капусту нарежьте мелкой соломкой, перетрите руками, чтобы убрать лишний объем, чтобы овощ было удобно употреблять.
2. Нарезать лук, залить капусту, добавить яйцо и добавить фарш. Тщательно перемешайте основу для неразлучников, добавьте соль.
3. Сформируйте голубцы в круглые или продолговатые отбивные. Их не нужно ничем закапывать. Ставим сразу в микроволновку.
4. Разрежьте помидор пополам.Натираем мякоть, шкурку выбрасываем. Помидор смешать со сливками, приправить чесноком и специями, тщательно перемешать.
5. Вылить приготовленный соус на голубцы и накрыть крышкой.
6. Поместить в микроволновую печь. Варим от 14 до 18 минут в зависимости от размера продуктов, а также сорта капусты.

Голубцы в микроволновке в сливочном соусе с грибами

Рецепт стильных голубцов с грибами, которые легко приготовить в микроволновке.Для этого блюда лучше всего подходят мелкие грибы.

Ингредиенты:

• 700 г голубцов;
• 300 мл сливок;
• 2 ст. л. муки;
• 250 г грибов;
• 25 г сл. картины маслом;
• 50 г сыра;
• перец острый, соль, чеснок.

Подготовка

1. Приготовьте голубцы по любому рецепту или достаньте полуфабрикат из морозилки.Во втором случае размораживать не нужно.
2. Промойте и обсушите грибы и разрежьте на две части. Посыпать мукой, перемешать.
3. Разогрейте масло в сковороде, добавьте грибы и готовьте на сильном огне в течение минуты.
4. Выложите голубцы в форму и распределите между ними обжаренные грибы.
5. В сливки добавить перец, выдавить немного чеснока и посолить. Хорошо смешать. Мелко натереть сыр, добавить в соус.
6. Голубцы с грибами, полить приготовленным соусом, разровнять слой.
7. Поместите в микроволновую печь. Если голубцы свежие, 17 минут будет достаточно. Если полуфабрикаты были заморожены, продлеваем время на 2-3 минуты.

Диетические голубцы (с курицей) в микроволновке

Для этих голубцов используется куриное филе, но можно использовать мясо индейки без кожи.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 10 листьев капусты;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• 600 мл томатного сока;
• специи, масло.

Подготовка

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, все сразу перемешать. Добавить столовую ложку растительного масла, перемешать.
2. Овощи помещаются в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, для приготовления голубцов. Ставим в духовку и готовим на максимальной мощности 6 минут.
3. Половина овощей выкладывается в миску, остальные ровным слоем выкладываются на дно посуды.
4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками или перекрутить, разбить комбайном.Добавить заранее подготовленные овощи, посолить, добавить немного перца, можно в эти голубцы добавить нарезанную зелень.
5. Диетическая начинка заворачивается в предварительно подготовленные листья белокочанной капусты. Сверху выложить слоями овощи.
6. Заправить соленым томатным соком. Если вам нужен более густой соус, можно растворить чайную ложку муки.
7. Отправляем голубцы в микроволновую печь, готовим пятнадцать минут. При необходимости продлеваем время.

Постные голуби в микроволновке

Рецепт голубцов в микроволновке, который оценят вегетарианцы.Простое блюдо, но вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• 150 г риса;
• 300 г грибов;
• 120 г моркови;
• капустные листья;
• лампа накаливания;
• 200 г грибов;
• 500 г помидоров;
• 30 мл соевого соуса;
• зелень, чеснок.

Подготовка

1. Сухой рис промыть, отсортировать, сварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Лук нарезать, положить на сковороду, обжарить на ложке масла, добавить натертую морковь.
3. Через минуту к овощам положить нарезанные шампиньоны, довести до половины, приправить специями, зеленью, дать остыть.
4. Добавьте к рису грибы и овощи и перемешайте. Начинаем с капустных листьев, аккуратно складываем конвертики.
5. Помидоры натереть, смешать с соевым соусом, добавить чеснок и зелень и полить ими голубцы.

Ставим это в микроволновку. Готовятся постные неразлучники 12-15 минут.Смотрим на капустные листья. Как только они станут мягкими, можно вынимать блюдо из микроволновой печи.

Ленивые голубцы в микроволновке с сыром

Еще один рецепт простых, но очень сочных и вкусных голубцов. Выбирайте сыр, который хорошо плавится.

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша;
• 130 г вареного риса;
• 250 г капусты;
• 1 яйцо;
• Пряности;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 больших помидора;
• 120 г сыра.

Подготовка

Нашинкованную и протертую капусту смешать с нарезанным луком, добавить рис и фарш, специи, сформировать круглые шарики. Складываем неразлучники с неразлучниками в недостающую форму.

Снимите кожицу с помидоров. Нарезать кусочками, посыпать между голубцами.

Сыр натереть, соединить со сливками (или взять майонез). Равномерно распределите полученную массу по голубцам.

Поместите в микроволновую печь на 15 минут.

• Если фарш пойман без жира, можно добавить немного размягченного сливочного масла или положить в фарш кусочек, чтобы получился голубь.
• В микроволновой печи можно приготовить не только классические капустные листья, но и долму. В этом случае фарш сворачивается в нежные виноградные листья.
• В начинку для голубцов можно положить не только отварной рис, но и гречку, перловку, блюдо заиграет новыми вкусами.

Используя нестандартные методы решения некоторых задач, домохозяйки часто добиваются желаемого результата.Например, некоторые из них говорят, что капуста для голубцов в микроволновке за несколько минут становится идеальным ингредиентом, необходимым для приготовления вкусного готового продукта. Зачем нужна такая обработка и что происходит с овощем? Эти вопросы требуют более подробного ответа.

Приготовление капусты

Приготовление пищи — сложный процесс, состоящий из нескольких обязательных этапов. Каждый из них по-своему важен и каким-то образом влияет на качество готового блюда.Первое, что должна уметь хозяйка, это правильно готовить еду на работу. На практике это иногда вызывает некоторые трудности. Например, для приготовления голубцов кочан предварительно нужно разложить на листья. Но, зная особенности этого продукта, порой очень сложно добиться желаемого результата. Опытные хозяйки используют следующие приемы для разборки вилок на составные части:

1. Предварительная заморозка.
2. Отварить в большом количестве воды с солью.
3. Выпечка в духовке.
4. Микроволновая обработка.

Последний вариант на практике оказывается самым простым. Капуста для голубцов в микроволновке обрабатывается буквально за несколько минут. Тем не менее, этого времени оказывается достаточно, чтобы потом без особого труда разобрать даже самый плотный кочан. В чем главный секрет этого метода? Капуста для голубцов в микроволновке отличается, например, от вареного продукта тем, что все ее слои обрабатываются одновременно и одинаково.В противном случае верхние листья всегда будут мягче внутренних.

Как разобрать кочан

Как обрабатывают капусту для капусты в микроволновке? В принципе, процесс достаточно прост:

1. Сначала, как и любой другой пищевой продукт, капусту необходимо помыть. Лучше делать это под краном, чтобы можно было удалить любой мусор под проточной водой.
2. Выложите продукты на жаропрочную посуду и отправьте в микроволновую печь.При этом устройство необходимо настроить на максимальную мощность. Значение будет зависеть от марки конкретного устройства.
3. Установить режим "Овощи" на панели.
4. Подождите 10 минут. Чтобы не терять время, можно воспользоваться кухонным таймером или обычными наручными часами.
5. Выньте капусту из камеры и сразу же погрузите ее в емкость с холодной водой... Продукт должен находиться в ней несколько минут.
6. Удалите кочан и положите его на ствол. Для большей устойчивости его можно немного подрезать.
7. Аккуратно открутите верхний лист, затем отрежьте ножом у самого основания.

Работая таким же образом, вы можете легко увеличить целый кочан капусты.

Секреты обработки

Удивительно, как просто приготовить капусту для капусты в микроволновке. Эту обработку можно проводить несколько раз, чтобы смягчить изделие. Капусте это никак не повредит. При нагревании таким образом он станет только мягче.

В этом способе есть свои тонкости:

• Листья крупных кочанов, как правило, имеют очень толстые жилки.Это значительно усложняет процесс их разделения. В этом случае целесообразно предварительно сделать прямоугольный надрез вокруг культи. Надрезы должны быть достаточно глубокими. В результате при нагревании листочки легче отходят от сердцевины.
• Иногда сразу после обработки верхние слои достаточно легко снимаются. Но тогда возникает та же проблема. Чтобы удалить листья внутри, кочан необходимо разогреть. Для этого его нужно снова поставить в микроволновую печь.Правда, в этом случае достаточно пяти минут.
• Известно, что многие процессы протекают намного быстрее в замкнутом пространстве. Поэтому иногда для лучшего разделения листьев кочан можно положить в целлофановый пакет.

С учетом этих советов разложить кочан на отдельные листья не составит труда.

Комбинированный способ

Иногда сложно решить, как приготовить капусту капусту в микроволновке. Листья постепенно разворачиваются при нагревании и легко отделяются от ствола.Но при этом капуста остается упругой и твердой. В нее не получится завернуть фарш. Что делать в этом случае? Самый простой выход из этой ситуации – утилизация отдельных элементов.

Все снятые листья нужно сложить в пакет, завязать его (но не слишком туго), а затем отправить в микроволновую камеру на несколько минут. Этот трюк отлично работает. Листья лучше обрабатывать по отдельности. Их структура дополнительно смягчается.Листья становятся мягче. Они практически не ломаются. Это очень хорошо, ведь для заворачивания фарша нужен максимально гибкий продукт. Он должен хорошо складываться и не крошиться. Такой комбинированный метод предварительной обработки позволяет получить именно такой продукт.

Идеальный материал

Готовить неразлучников не так просто, как кажется на первый взгляд. Это не значит, что рецепт строго соблюдается. главная проблема такого блюда – превратить капустный лист в идеальный материал для заворачивания начинки.

Используя различные методы, специалисты пришли к выводу, что лучше всего перерабатывать капустные листья в голубцы в микроволновой печи. Все остальные методы не дают такого потрясающего результата. Например, капустные листья после варки иногда размягчаются до такой степени, что начинают рваться, не дожидаясь момента заворачивания. Чаще всего это происходит с молодыми овощами. Поэтому самую раннюю капусту для приготовления голубцов лучше не использовать. В микроволновке такого нет.Даже после окончательного охлаждения листья остаются идеально мягкими. Более того, они становятся практически прозрачными. После упаковки сквозь них просвечивает даже начинка внутри. На тарелке такой продукт выглядит очень эффектно.

Недостаточно разобраться, как сделать капусту для капусты в микроволновке. Также стоит, учитывая рекомендации опытных хозяек, усвоить несколько полезных советов, лишним никогда не будет. Для начала нужно вспомнить, что в последнее время толстокочанная капуста очень распространена.После обработки они естественным образом становятся намного мягче, не теряя объема. Чтобы лист был максимально ровным, имеющиеся выпуклости снаружи можно аккуратно срезать острым ножом.

Это не изменит структуру самого листа, но сделает его более гибким и пригодным для заворачивания различных начинок. Если это все еще не работает, есть еще один совет, которому вы можете следовать. Самые твердые и объемные части следует слегка сбить молотком для мяса.Штрихи следует наносить осторожно, чтобы не расплющить лист и не превратить его в жидкую «кашу». В противном случае на месте вены образуется дыра, которую уже невозможно залатать.

Самый сложный этап в приготовлении голубцов – это отделение капустных листьев от кочана, чтобы они не порвались, но и не получились слишком мягкими. Капуста для голубцов в микроволновке размягчается настолько, что в нее можно завернуть начинку, но она остается податливой. В отличие от стандартного метода использования кастрюли с кипятком, микроволновая печь полностью пропекает листья и сохраняет их прочность.

Рецепт размягчения капусты в микроволновой печи

Способ размягчения капусты для капустного листа намного проще, чем стандартный способ с кипятком. Если у вас есть микроволновая печь, не нужно нарочито выбирать мягкие сорта, нагревайте большую емкость с водой и старайтесь выдерживать нужное время, чтобы листья не обгорели.

Даже молодую капусту для капусты можно размягчить в микроволновой печи. В кипятке его листья быстро развариваются и ломаются, а фарш заворачивается в них, в отличие от более современного способа.

Кочан массой 1,5-2 кг подходит для приготовления голубцов. Его можно поставить прямо в духовку или завернуть в фольгу.

Вытащив капусту из духовки, сразу же залейте ее холодной водой. Так листочки легче отделяются от кочерыжки, и можно сразу заворачивать в них фарш.

Другой рецепт капустных голубцов

Самый простой способ – поставить капусту в микроволновую печь на 10 минут и оставить ее открытой.Однако многие хозяйки предпочитают использовать рукав для запекания или завернуть кочан в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Таким образом, влага не испаряется, а остается в листьях. Они более равномерно пропекаются и даже размягчаются внутри.

Кочан в рукаве или фольге тоже можно приготовить в несколько приемов, но проще поставить на 10-15 минут при более низкой температуре. Затем его опускают в холодную воду в фольге, а когда она немного остынет, приступают к разбору листьев.Острым ножом удаляются все прожилки, чтобы они не испортили вкус готового блюда. Вместо этого листья можно аккуратно забивать, не повреждая их.

Как правильно выбрать капусту?

Если вы выбираете капусту для голубцов и отвариваете ее в кипятке, нужно знать несколько тонкостей. Форма, размер, окраска листьев, а также строение растительной массы. В микроволновке можно приготовить любую капусту, чтобы в нее было удобно заворачивать фарш. Однако, если следовать советам опытных хозяек, приготовить капусту будет еще проще:

• кочан должен иметь не круглую, а вытянутую форму – у такой капусты листочки отделяются гораздо легче;
капуста
• должна иметь крупные листья – если они мелкие, то завернуть в них фарш будет сложно, да и процесс приготовления займет много времени;
• листья должны быть светлыми (белыми с зеленоватым оттенком), без черных точек, трещин и повреждений, следов грибка или плесени;
• отдельные листочки должны быть плотными, толстыми и гибкими, иначе они быстро лопнут и начинку в них не завернуть;
• вяление капусты не годится - можно потушить с мясом и купить на капусту другой кочан.

Листья капусты можно размягчать не только в кипятке или в микроволновой печи. Подобный эффект имеет холод.

Сначала нужно заморозить весь кочан, затем достать его из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Однако после обработки капусту можно использовать только для приготовления голубцов, и ее нельзя хранить даже в замороженном виде.

Самый простой способ – подготовить капусту для голубцов в микроволновке до размягчения.С приготовлением блюда по этому рецепту справится даже начинающая хозяйка. Листья мягкие и гибкие, хорошо держат форму и не дают неразлучникам осыпаться.

.

---

Смотрите также

• 
  Можно ли замораживать репчатый лук в морозилке на зиму резанный
• 
  Что такое булгур в кулинарии
• 
  Калина красная блюда
• 
  Сыр из соевых бобов
• 
  Реченка печенка
• 
  Грузинский суп с рисом
• 
  Что делать если ночью не спится
• 
  Соусы к рису
• 
  Минтай сколько тушить
• 
  Виды скумбрии с фото
• 
  Как сделать вкусную подливку к котлетам