Рецепт хрена с томатом домашнего приготовления

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить хреновую закуску из помидор классическую. Вот такая Хреновина «Вырви глаз» (хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком)

16.08.2017 40 211

С наступлением сезона, многих интересует закуска хреновина, рецепт приготовления классический или другие варианты. Например, можно сделать со свеклой, горьким перцем, чесноком, с лимонным соком или уксусом на зиму, или вовсе обойтись без помидор, но добавить болгарский перец. К тому же, с варкой или без варки следовать рецептуре, решать вам…

Классическая рецептура приготовления закуски из хрена

Одной из самых последних заготовок урожайной осенью можно по праву назвать хреновину (другое название – хренодер, горлодер, приправа Огонек, вырви глаз, русская аджика, чертополох, кобра, хреновая закуска, хренотень). Особенно ценят закуску любители остренького, добавляя ее и к мясным блюдам и деликатесам из рыбы. Незаменима приправа и к холодцу! Как бы ни готовилась хреновина, рецепт приготовления классический всегда останется самым востребованным и популярным среди хозяек.

Хреновина – соус, который обычно содержит два основных ингредиента: корень хрена и помидоры. Для тех, кто не любит томаты, заменить их можно свеклой, добавить в рецептуру перец, чеснок и другие специи.

Есть вариант готовки этой приправы, когда составляющие не нужно варить, есть, наоборот, хренодер с термической обработкой (такая заготовка точно не закиснет в зиму). Как бы ни был приготовлен соус, его основное качество – острый вкус. Итак, для заделки хренодера с томатами потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г хрена (один довольно большой корень)
• 1 кг спелых красных томатов
• 2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 100 г чеснока (2–3 головки)

хреновина классический рецепт — на фото

Хреновина с помидорами и чесноком получается чуть кисловатой, смягчая острый вкус и запах основного овоща. По желанию, чеснок и сахар можно не брать, но тогда вкус будет очень ядреным и острым. Пошагово закуска готовится так:

1. Подготовленные овощи тщательно промыть и высушить. Томаты разделить на несколько частей. Хрен хорошо очистить от кожуры и разрезать. Головки чеснока разделить на зубчики, каждый из которых очистить
2. Все компоненты размолоть на мясорубке или в блендере. В образовавшуюся массу положить подготовленные специи – соль и сахарный песок, тщательно все перемешать
3. Получившуюся массу разложить по заранее приготовленным сухим стерильным банкам и закрыть крышками. Такой хренодер сохранит свои вкусовые свойства и довольно долго не прокиснет, но хранить нужно в прохладном помещении, а в идеале – в подвале или погребе, но можно и в холодильник поставить

Готовим с горьким перцем

Когда готовится хреновина, рецепт приготовления классический может быть разбавлен дополнительными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев. Для любителей супер-острого вкуса предлагаем рецепт хреновины с острым перцем. Употреблять эту закуску в пищу можно как сразу, так и зимой, на время хранения, закатав ее в стерильные банки. Для этой заготовки вам потребуется:

• 3–4 средних корня хрена
• 2, 5 кг спелых томатов
• 6–8 штук болгарского перца
• 4 –5 стручков острого перца
• 4 –5 головок чеснока
• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 120 мл столового уксуса

хреновина с перцем — на фото

Промытые и хорошо высушенные овощи необходимо измельчить. Сделать это можно любым методом, удобным для вас: при помощи мясорубки, блендера, ножа.

После получения однородной массы из овощей добавить в них соль, песок и уксус. Тщательно все перемешать и разместить по банкам. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном месте – в холодильнике, на балконе или в погребе.

Рецепт со свеклой

Томаты и чеснок, которые содержит хреновина – рецепт приготовления классический, могут быть с успехом заменены свеклой. Рецепт хреновины со свеклой – это сладковатый вкус приправы, отличный вариант для тех, кто не любит слишком острое. Для заготовки необходимо взять:

Хрен и свеклу пропустить через мясорубку или размолоть при помощи блендера. Опытные хозяйки рекомендуют тереть свеклу на терке, в этом случае консистенция соуса получается боле нежной.

Измельченные овощи посолить, добавить песок и столовый уксус. Заменить уксус можно соком лимона, в этом случае хренодер получится не такой резкий. Все перемешать и разложить по стерильным банкам под железные крышки.

Как готовить хреновую закуску на зиму, чтобы не прокисла

Многие хозяйки боятся, что хреновая закуска без варки может испортиться, и задаются вопросом, что делать, чтобы хренодер не прокис? Проблема решается довольно просто – при помощи растительного масла. Проварить в этом случае потребуется лишь один компонент – томаты. Хренодер, рецепт приготовления которого включает растительное масло, не только сохранит все витамины и вкусовые свойства, но и будет храниться в течение целого года.

Необходимо взять ингредиенты в следующей пропорции:

• 2 средних хреновых корневища
• 2 кг красных спелых помидор
• 3–4 головки чеснока
• по 1 ст. ложке соли и песка
• 3 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 100 г растительного масла

Готовим поэтапно:

1. Приготовленные, вымытые и высушенные коренья и чеснок измельчить в мясорубке или блендере (рекомендуется до переработки овощ на 1–2 часа подержать в холодной воде)
2. Томаты очистить от кожуры (желательно) и нарезать мелкими кусочками
3. Добавить в помидоры сахарный песок, посолить и тщательно перемешать
4. Поставить помидоры на медленный огонь
5. Спустя 15 минут после закипания добавить в них растительное масло и уксус
6. Перемешать получившуюся помидорную массу с измельченным хреновым корнем и чесноком, разложить в стерильные банки, закатать и оставить на сутки под одеялом. Хреновина с чесноком и растительным маслом готова

Маленькие хитрости

Какой бы способ, как приготовить хреновину, вы ни выбрали, всегда используйте для этой острой приправы только свежие и качественные коренья этого овоща. Чтобы получить его, нужно выбрать правильное время для выкапывания.

Опытные огородники советуют копать после наступления первых морозцев, в этом случае он сохранит все свои вкусовые качества и будет крепким. Корень, выкопанный в теплое время года, не придаст блюду желаемой остроты и полезных составляющих.

Одной из популярных зимних закусок на зиму в России является хреновина с пикантным вкусом. Она также известна под названиями хренодер и горлодер. Ее готовят с тепловой обработкой и без варки.

В первом случае заготовка хранится длительное время, а при использовании второго варианта она сохраняет все полезные свойства. В сегодняшней статье рассмотрим рецепты приготовления без термической обработки, другими словами не будем ее варить.

У каждой хозяйки есть свои секреты зимних заготовок. Кроме основных ингредиентов, в соус добавляют различные специи и приправы. Эти продукты хранятся в измельченном состоянии в стерильных банках.

Это блюдо отлично подходит к овощам, рыбе, мясу, различным гарнирам. Поэтому обязательно сделайте несколько банок по одному из предложенных рецептов.

Чтобы через пару месяцев соус не стал пузыриться и подниматься, нужно тщательно подойти к выбору продуктов. Они должны быть качественными и свежими. Используйте томаты только с плотной структурой.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов;
• 90 г чеснока;
• 110 г корня хрена;
• 4 стручка острого перчика;
• 4 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Чтобы закуска не закисла, необходимо тщательно помыть все продукты, а после чего высушить, в заготовке не должно быть лишней жидкости. А хрен рекомендуется замочить на сутки в холодной воде.

С помидор следует снять кожицу. Для этого делаем неглубокие крестообразные надрезы на плодах и заливаем их кипятком на пару минут, после чего ставим под струю холодной воды и снимаем шкурку. Очищенные томаты пропускаем через мясорубку.

Затем перекручиваем острый перец без семян, чеснок и корень хрена. В полученную массу добавляем соль. Оставляем смесь на четверть часа при комнатной температуре, периодически помешиваем ее, чтобы кристаллики соли полностью растворились.

Стеклянные банки предварительно промываем с содой, стерилизуем любым удобным способом. Затем раскладываем по ним огонек и закрываем обычными капроновыми крышками.

Острую закуску храним в холодильнике, не более трех месяцев. Если хотите, чтобы хренодер был на новогоднем столе, то заготавливайте его в середине, конце октября.

Рецепт хреновины на зиму с аспирином, чтобы стояла в погребе

Чтобы соус не испортился, и банки не взорвались, рекомендуется использовать ацетилсалициловую кислоту. Она уничтожает вредоносные бактерии и позволяет хранить горлодер более длительный период времени.

Ингредиенты:

• 4 кг помидор;
• 1 кг болгарского перца;
• 2 полу горьких перца;
• 3 жгучих перчика;
• 400 г чеснока;
• Соль по вкусу;
• Аспирин.

Приготовление

Для соуса лучше использовать мясистые томаты с плотной структурой. Все овощи нарезаем на кусочки и очищаем чеснок, чтобы было легче измельчать.

Теперь поочередно отправляем подготовленные ингредиенты в мясорубку. Сначала перекручиваем чеснок, затем перец, и в последнюю очередь помидоры. Если нарезанные томаты дали сок, то его не нужно добавлять в закуску.

Обязательно стерилизуем банки и кипятим металлические крышки. Хренодер уже практически полностью готов. Остается добавить соли по вкусу. Переливаем соус в емкости и добавляем ½ таблетки аспирина, чтобы он не закис в погребе. Закручиваем крышки.

Если вы воспользуетесь этим способом, то заготовку можно успешно хранить в погребе, практически всю зиму. Добавляйте соус в блюда или просто намазывайте на кусок хлеба, тоже получается очень вкусно.

Как готовить хреновину без варки с помидорами и хреном

Острая закуска из измельченных овощей помогает бороться с вирусными организмами в зимнее время. Также она снижает уровень сахара в крови. Поэтому кобра является не только вкусной, но и очень полезной.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 50 г чеснока;
• 50 г хрена;
• 1 ч.л сахара;
• 1 ст.л соли.

Приготовление

Для начала очищаем корень хрена. Если вы хотите смягчить острый вкус соуса, то его следует обдать кипятком. Затем нарезаем на небольшие кусочки, чтобы было легче измельчить в блендере.

Чеснок очищаем и отправляем к хрену. У нас должна получиться однородная масса.

На следующем этапе помытые помидоры нарезаем на четыре части и отправляем в блендер, перекручиваем до получения пюреобразной смеси.

В томатную массу добавляем измельченный чеснок с хреном и все вместе перекручиваем.

Добавляем в соус сахар с солью и перемешиваем. Закуску оставляем на один час, чтобы из нее вышли все пузырьки.

Герметично закрываем крышками и убираем на хранение в прохладное место.

Остроту блюда можно регулировать количеством чеснока и хрена. Поэтому готовый соус всегда пробуйте на вкус.

Закуска из хрена: классический рецепт приготовления в домашних условиях

В следующем видео можете посмотреть вариант заготовки острого соуса с добавлением уксуса. Такой огонек отлично сочетается со вторыми блюдами, придавая им пикантный вкус. Поэтому на зиму заготовьте несколько баночек. Итак, смотрите пошаговую инструкцию по приготовлению:

И помните, этот соус нельзя хранить при комнатной температуре. Обязательно убирайте его в прохладное место, а лучше всего в холодильник.

Рецепт хреновины из помидор и хрена длительного хранения

Мы в статье рассматриваем варианты приготовления жгучего соуса без термической обработки. Чтобы закуска хранилась максимально долго, используйте свежие и качественные продукты, после промывания холодной водой обязательно высушивайте, чтобы в банках не было лишней жидкости.

Некоторые хозяйки добавляют аспирин в банки, чтобы увеличить период хранения, но медики не рекомендуют использовать ацетилсалициловую кислоту для заготовок.

Если вы все сделаете правильно, то хренодер не закиснет в холодильнике в течение 4 месяцев.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 100 г чеснока;
• 100 г хрена;
• 1 ч.л сахарного песка;
• 2 ч.л пищевой соли.

Приготовление

Чистые и обсушенные помидоры нарезаем на четыре дольки. Обязательно вырезаем плодоножку.

С хрена снимаем верхний слой кожуры. Этот продукт является очень острым и поэтому раздражает глаза во время обработки. Чтобы этого избежать закрепите полиэтиленовый пакет на мясорубку и перекрутите корень.

Затем поочередно перекручиваем очищенные зубчики чеснока и кусочки помидоров.

В томатную массу добавляем измельченный хрен из пакетика, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и распределяем по стерилизованным банкам. Закрываем капроновыми или металлическими крышками.

Если вы все сделаете правильно, то хренодер можно хранить в холодильнике в течение 4 месяцев, и даже дольше, но тогда соус будет не таким ядреным.

Готовим домашнюю хреновину со свеклой на зиму без варки

Если вы хотите приготовить оригинальную хреновую закуску, то вместо привычных помидоров, в нее можно добавить свеклу. Заготовка получается острой и вкусной.

Ингредиенты:

• 1 головка свеклы;
• 10-12 корешков хрена;
• 1 ч.л соли;
• 1 ст.л сахара;
• 2 ст.л столового уксуса.

Приготовление

Корень хрена очищаем и промываем под холодной водой. Затем нарезаем на кусочки, заливаем ледяной водой и отправляем на 6 часов в холодильник. После этого измельчаем в мясорубке.

У сырой свеклы срезаем верхний слой и измельчаем на мелкой терке. Через кусочки ткани выживаем сок в банку с хреном.

Добавляем уксус, соль, сахар и небольшое количество воды. Все тщательно перемешиваем. Банки закручиваем стерильными крышками.

Острую закуску сразу же убираем в прохладное место. Одну баночку можно оставить на сегодняшний ужин.

Как сделать хреновину из помидор, чтобы она не забродила

Многие хозяйки замечают, что заготовки без термической обработки могут забродить. Чтобы минимизировать такой риск, перед закаткой, в банку следует добавить немного растительного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 100 г хрена;
• 100 г чеснока;
• 1 ст.л белого сахара;
• 1 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Зубчики чеснока очищаем от шелухи, хрен измельчаем на небольшие кусочки. У помидор вырезаем плодоножки и разрезаем на несколько долек.

В первую очередь измельчаем хрен с чесноком в полиэтиленовый пакет. Кусочки помидор лучше оставить на некоторое время, чтобы они дали сок, который мы не будем использовать. Затем отправляем их в мясорубку.

В томатную массу добавляем сахар с солью, а также измельченный чеснок с хреном. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на один час.

Теперь распределяем ядреную закуску по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Соус можно хранить в течение одного года, но он теряет свою остроту уже через 3-4 месяца.

Как заморозить хреновину на зиму

Многие хозяйки интересуются, можно ли заморозить хренодер, чтобы он хранился дольше. Это можно сделать при помощи простого способа.

Для этого подготовим небольшие емкости. Подойдут пластиковые бутылки объемом 0,5-1 л или ведерки из-под майонеза. Раскладываем острый соус по емкостям и отправляем в морозильную камеру.

Размораживать закуску следует при комнатной температуре. Только нужно учитывать, что заготовка станет более жидкой.

Также можно перетереть хрен, отправить его в морозильник в банках или полиэтиленовых пакетах. А когда захотите сделать огонек, то просто смешайте этот ингредиент с измельченными помидорами и чесноком.

Что делать, если хреновина забродила

Если не соблюдать правила рецепта, то ядреный соус из хрена может забродить через некоторое время. Поэтому обязательно стерилизуем банки, и не используем продукты со следами гнили или вмятинами.

В заготовку добавляем достаточное количество консервантов: сахара, соли и чеснока. В банке должно быть минимум жидкости, поэтому лишний сок от помидоров, обязательно сливаем.

Но что делать, если крышка уже вспучилась? В этом случае добавьте в каждую банку по 1 ст.л растительного масла, закройте капроновыми крышками и сразу уберите в холодильник.

Некоторые советуют прокипятить закуску, но это испортит вкус, и она уже не будет такой острой.

Поэтому соблюдайте технологию приготовления, и ваша хреновина никогда не закиснет и не забродит. Если вы заготавливаете небольшое количество пикантного соуса, то его лучше всего хранить в холодильнике.

Грамотно заготовленный горлодер может простоять длительное время, но через несколько месяцев становится не таким ядреным.

Любители пощекотать себе рецепторы жгучей приправой, обычно бывают без ума от острых закусок из хрена.

И хотя при его чистке, приготовлении и поедании в прямом смысле «дерет горло», все же он довольно-таки полезен в борьбе с микробами, простудными заболеваниями и инфекциями ЖКТ.

Это растение не уступает по своим свойствам имбирю и великолепно помогает очистить кровь, вывести слизь, снизить сахар, простимулировать почки и улучшить аппетит, воздействуя на желудок и кишечник. Удивительно, но он содержит витамина С гораздо больше, чем лимон!

Однако следует помнить, что в заготовках он сохраняет свои максимально полезные эфирные масла и активные вещества всего пару недель, а потом его острота и полезность снижается.

Тем не менее, столовый хрен готовят для длительного зимнего хранения со всевозможными добавлениями в виде «хреновины», «горлодера», аджики и так далее.

Существует великое множество рецептов этой острой закуски как с варкой, так и без нее, со стерилизацией и обычным хранением. Суть всего процесса приготовления сводится к измельчению и смешиванию ингредиентов с последующим их хранением в закрытых банках или бутылках в прохладном месте.

Сочетание остроты жгучего корня с помидорами является практически классическим вариантом приготовлением «горлодера». Почему он так называется? Попробуйте приготовить и сразу сами все поймете. Для большего эффекта в состав добавляют еще чеснок и жгучий перец.

Некоторые хозяйки боятся, что без стерилизации и варки такой готовый продукт может быстро забродить или заплесневеть, поэтому стремятся не допустить воздух к заготовке и заливают сверху подсолнечным маслом, чтобы создать тонкую пленку, создающую «эффект вакуума».

Нам понадобится:

• Спелые томаты — 2 кг.
• Корень хрена, зубчики чеснока – по 0,4 кг.
• Перец чили (жгучий) — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 10 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 5 ст. л.
• 9% уксус — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Спелые томаты хорошо промыть, обсушить и очистить от плодоножек. Затем аккуратно разрезать их на части, которые будет удобно перекручивать в мясорубке.

Корни хрена тоже необходимо хорошенько очистить, промыть и нарезать на небольшие продолговатые куски. Чесночные зубчики обязательно освободить от шелухи.

2. Теперь можно смело установить мясорубку и приступить к перекручиванию удобно нарезанных кусочков помидоров и кореньев.

Желательно использовать ручной инструмент для измельчения, поскольку дальнейшая перекрутка жестких корневищ может забить режущий нож и электрическая мясорубка может выйти из строя.

3. Чтобы избежать жжения на слизистых оболочках глаз и носа лучше всего посуду с перекрученными томатами отставить пока в сторонку, а на носик мясорубки надеть и завязать поплотнее полиэтиленовый пакет, в который перекрутить жесткие корни и ароматные зубчики чеснока.

Затем аккуратно развязать и высыпать содержимое пакета в томатную массу.

4. Для придания еще большей остроты с вымытых стручков чили срезать только плодоножки и вместе с семенами перекрутить в посуду с предыдущими ингредиентами.

Хотя, если боитесь большой горечи, то семена можно и очистить.

5. Чтобы добиться закрепления вкуса остается высыпать соль с сахаром и добавить уксус. Все хорошо перемешать и разлить по заранее простерилизованным банкам.

6. Старайтесь разливать «горлодер» таким образом, чтобы была возможность влить сверху пару ложек подсолнечного масла, чтобы создать защитную воздухонепроницаемую пленочку.

7. Остается только закрутить стерильные крышки и поставить острое блюдо на хранение в холодное место.

Такая острая заготовка обычно отлично хранится в холодильнике, или холодном подвале.

Классический рецепт приготовления хреновины

Классика любимой многими заготовки состоит всего из четырех основных ингредиентов: томатов, соли и чеснока с хреном. Если планируется долго хранить, то добавляют еще по 1 таблетки ацетилсалициловой кислоты на 1 литр готовой смеси.

Если же планируется скушать все довольно быстро, то таблетки добавлять не надо. Причем можно использовать немного не дозревшие томаты, но обязательным условием должно быть содержание не менее трети спелых помидор, чтобы сохранился вкус и цвет классической закуски.

Нам понадобится:

• Томаты – 5 кг.
• Хрен, чеснок – по 0,450 кг.
• Соль – 8 ст. л. (зависит от ее солкости и вкуса).

Приготовление:

1. Промытые томаты разрезать на четвертинки. Если же используете помидоры крупных сортов, то постарайтесь нарезать кусочками, которые смогут без усилий пройти в раструб мясорубки.

2. Если вы любите «горлодер» наподобие соуса, то лучше всего избавиться от шкурки и семечек путем измельчения овоща до состояния пюре на соковыжималке.

В противном случае можно обойтись обычной мясорубкой.

3. Чеснок и коренья обязательно очистить от шкурки и шелухи.

После чистки желательно сразу же приступить к измельчению, иначе эти компоненты могут начать темнеть и кухня довольно быстро пропитается их ароматом.

4. Перекрутить очищенные корневища.

Делать это надо максимально быстро, иначе его эфирные масла начнут воздействовать на ваши слизистые и что называется «умоетесь слезами и исшмыгаетесь носом».

5. Аналогично поступить и с чесноком.

6. Перемешать все ингредиенты и всыпать соль. Желательно сразу попробовать на вкус, потому что ее недостаток может спровоцировать процесс брожения.

7. Остается только разместить готовую острую вкуснятину в баночки и убрать в холодильник. Желательно скушать ее в течение 1-2 месяцев.

Вкуснейшая приправа к любому горячему блюду готова и можно наслаждаться ее вкусом сколько захотите!

Хреновая закуска из помидор на зиму без варки (без чеснока)

Еще один замечательный рецепт «сырой хреновины», только без чеснока, который многие не любят из-за сохраняющегося несколько часов запаха после еды.

На 1 килограмм помидор требуется всего ложка соли и 100 грамм кореньев.

Правда хранить такую заготовку надо только в холодильнике.

Нам понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Хрен – 0,3 кг.
• Соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые помидоры, в зависимости от их размера, измельчить на удобные половинки или четвертинки и очистить от плодоножек.

2. Чтобы острые коренья были не такими едкими, чистились быстрее и легче, их следует замочить хотя бы на час в холодной воде. Затем быстро счистить с них шкурку и промыть.

3. Перекрутить помидоры вместе с корневищем, посолить и перемешать до однородности.

4. Остается только разлить готовую смесь по сухим чистым банкам, закупорить крышками и отправить на хранение в холодильник.

Скушать такую приправу желательно в течении месяца.

Рецепт острой закуски для долгого хранения с варкой

Для тех, кто все же переживает о сохранности острой приправы длительное время, или не имеет возможности хранить ее в холодильнике, идеально подойдет рецепт с процессом уваривания в течение часа.

Такую заготовку можно смело хранить в погребе. Она замечательно подходит к мясным блюдам и сохраняет остроту и насыщенность аромата длительное время. По сути, она является . Но из-за большого содержания в ней «жгучих» кореньев, все же считается хреновиной.

Нам понадобится:

• • Томаты – 2,5 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг
  • Горький перец 0,3 кг
  • Хрен – 0,25 кг
  • Зубчики чеснока – 0,15 кг.
  • 6%-ный уксус – 1 стакан.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо очищенные и промытые коренья измельчить на мясорубке. Лучше всего перекрутить их в пакет, чтобы на этом все рвение к консервированию не пропала из-за резкого едкого запаха, от которого хочется плакать.

2. Аналогичным образом поступить с очищенными зубчиками чеснока.

3. Промытый острый перчик освободить от плодоножек и вместе с семенами перекрутить к предыдущим ингредиентам. Если боитесь излишней остроты, то семена можно и удалить.

4. Промытые и обсушенные томаты нарезать на куски и измельчить таким же способом, как предыдущие компоненты нашей заготовки.

5. Болгарский перчик лучше выбрать красного или оранжевого цвета, чтобы он не осветлил цвет закуски, и перемолоть при помощи мясорубки.

В данном случае лучше избавиться и от плодоножки, и от семенной коробочки. Если любите семечки, то коробочку можно не удалять.

6. Сложить в одну емкость все измельченные овощи и хорошо смешать между собой до однородной консистенции.

7. Влить масло с уксусом, всыпать сахар с солью и периодически помешивая довести до кипения на среднем огне, а затем уваривать в течение часа.

За это время лишняя жидкость испарится и закуска станет более густой.

8. Пока варится овощная ароматная смесь, желательно и наполнить их еще кипящей сварившейся закуской. Закрыть плотными винтовыми крышками или закатать. После остывания отправить в прохладное место.

Кушать с удовольствием!

Острая хреновая закуска из помидоров на 1 кг для заготовки на зиму

Если вы не любитель сильно жгучих заготовок, но все же хотите заготовить на зиму небольшое количество остренькой приправы, например, к мантам, то для вас вполне подойдет количество «горлодера» из расчета на 1 кг помидоров.

В данном случае и весь расчет ингредиентов будет минимальным.

Нам понадобится:

• Помидоры спелые – 1 кг.
• Корень хрена, чеснок – по 0,1 кг.
• Сахар, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала хорошо промыть и очистить все ингредиенты, требующие чистки. Помидорки можно дополнительно разрезать на части, чтобы дальше было удобнее их измельчать.

2. Чтобы не пришлось долго чистить мясорубку и она не впитала слишком едкий запах кореньев, наденьте на ее носик целлофановый пакетик и завяжите его.

Прокрутите сначала корни, а затем, сняв и завязав пакет с содержимым и отставив его в сторону, приступайте к измельчению других компонентов.

3. Лучше всего чередовать томаты с зубчиками чеснока, чтобы они смогли протолкнуть с собой застрявшие небольшие волокна кореньев и мясорубка полностью очистилась.

Томаты частично справятся и с нежелательными остатками запаха внутри мясорубки.

4. В чесночную томатную смесь аккуратно высыпать из пакета измельченный хрен.

5. Приправив сыпучими ингредиентами, хорошо перемешать до однородной массы.

6. Перелив готовую смесь в стерилизованные банки, закрыть их и отправить в холодное место. Кушать можно уже через сутки, но при необходимости можно сохранить и до весны.

Заготовка получается вкусной и желанной на столе хоть к обеду, хоть к ужину.

Рецепт приготовления хреновой закуски без помидоров для долгого хранения

А знаете ли вы, что классическую хреновину можно приготовить без помидор? Действительно, можно! Любимый овощ вполне можно заменить сочной свеклой. Получится даже более пикантная и оригинальная закуска.

Хотя такой вариант вполне можно найти в магазине, все же домашняя заготовка выйдет гораздо экономичнее. К тому же вы сами сможете отрегулировать количество того или иного ингредиента, чтобы получился «тот самый» вкус, который вам так нравится.

Нам понадобится:

• Свекла – 1 кг.
• Хрен – 0,5 кг.
• 9%-ный уксус – 175 мл.
• Сахар – 0,1 кг.
• Соль – 30 гр.

Приготовление:

1. Чтобы не тратить зря время, сначала надо замочить коренья в слегка теплой воде на 20 минут.

Пока кожица корневища размягчается, промыть и очистить свеклу. Нарезать ее на круглешки примерно сантиметровой толщины. Слегка отмоченные корни почистить овощечисткой, постоянно обмакивая его в холодную воду, чтобы не щипало глаза.

2. На носик мясорубки надеть пакет и перекрутить в него хрен. Желательно, чтобы сеточка было помельче, чтобы корнеплод получше измельчился и хорошо гармонировал со своим красным товарищем.

3. Туда же измельчить аналогичным образом и свекольные кругляшки.

Затем пакет снять с приспособления, завернуть горлышко и слегка встряхнуть содержимое, чтобы оно перемешалось и не было слишком едким.

4. Высыпать получившуюся смесь в кастрюлю и добавить уксус с сахаром и солью. Благодаря сахарному песку свекла даст сок, а соль с уксусом придадут нужную пикантность и выступят в роли консервантов для длительного хранения.

Можно приготовить и без уксуса, но тогда заготовка будет походить больше на свекольный салат без приятного кисловатого, немного острого привкуса.

5. Все хорошенько перемешать до однородного состояния, легка придавливая ложкой, чтобы смесь становилась сочнее.

6. Разложить по заранее стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике можно пару месяцев.

Кушать конечно же с удовольствием!

Видео о том, как приготовить хреновую закуску с томатами и перцем

А в этом рецепте все ингредиенты не перекручиваются на мясорубке, а трутся на терке. И считается, что это и есть самый правильный способ приготовить любимую заготовку.

Конечно, чтобы знать это наверняка, надо просто взять и приготовить ее разными способами.

А еще здесь хороша подача. Подается хреновина с обжаренными на небольшом количестве кусочками свежего черного хлеба. Вкус просто восхитительный. А запах… Да что рассказывать, вы и сами все знаете.

Приготовив хреновую заготовку на зиму, вам не надо будет больше ломать себе голову, чем же приправить любимое мясное блюдо. Особенно, если нет времени готовить специальный соус, или же захочется разнообразить свое меню приятной и полезной остринкой.

Готовить «горлодер» можно даже из самых последних, слегка не дозревших помидор, которые обычно приходится собирать в конце дачного сезона из-за того, что начинаются холода.

А если у вас в погребе в ящике с песком хранится корень хрена, то вы сможете приготовить аппетитную и очень яркую по вкусовым качествам закуску даже из покупных помидоров в зимний период, чем несказанно удивите своих домочадцев.

И пусть в морозное время года вам будут не страшны никакие простуды!

Приятного аппетита!

Перед тем как приступить к приготовлению, внимательно прочитайте наши советы, так как процесс этот небезопасен. Неспроста сложилась устойчивая фраза «злой хрен». С ним надо быть поаккуратнее.

Если планируете переработать большое количество корней, подготовьте перчатки, иначе ожога не избежать.

Защитите органы дыхания и глаза. Не бойтесь выглядеть странно – наденьте защитные очки и респиратор. Достаньте вентилятор и поставьте его так, чтобы воздух дул в противоположную от вас сторону.

Удобнее всего измельчать хрен в закрытой чаше кухонного комбайна. Приготовьтесь к тому, что после ее открывания, вся «злость» корешков выплеснется на вас. Будьте осторожны, открывайте крышку подальше от лица (вытянутыми руками) и не дышите глубоко.

Выкопанные корни необходимо замочить в воде хотя бы на полчаса. Так их будет проще отмыть от земли. Если они слегка подвяли, подержите их в воде подольше. Грязную водицу периодически сливайте и наливайте новую.

Листья оставьте для солений и маринадов или для изготовления лечебных растирок.

Рецепт хрена (белого) домашнего приготовления

Классическая рецептура включает в себя следующие ингредиенты:

• Хрен очищенный – 1 кг;
• Вода кипяченая охлажденная – 0,5 л;
• Соль крупного помола (каменная) – 2 ст.л.;
• Сахарный песок – 4 ст.л.;
• Уксус 9% – 5 ст.л.

Приготовление:

1. Тщательно помыть корни щеточкой, почистить, измельчить. Для измельчения можно использовать обычную терку, мясорубку, чащу кухонного комбайна с ножами.
2. В слегка теплой кипяченой воде растворить соль и сахар, добавить в рассол уксус.
3. Залить натертый хрен, вливая рассол понемногу, чтобы не переборщить с жидкостью. По консистенции должно быть ближе к кефиру.

Сколько понадобится рассола, зависит от способа измельчения корешков: если натереть их на крупной терке или измельчить блендером, жидкости масса впитает разное количество.

Готовую приправу разложить по баночкам и поставить в теплое место для созревания. Обязательно накройте банки крышками, чтобы эфирные масла не улетучились. Этот рецепт ядреного хрена домашнего приготовления – базовый, его технологию можно использовать как основу для всех других.

Внимание! Будьте осторожны, если хотите понюхать хрен: при вдыхании его паров полной грудью, можно получить ожог дыхательных путей. Делайте это аккуратно и с расстояния не менее 20 см.

В зависимости от температуры в помещении готово будет через 1 – 3 суток.

Хреновина (хренодер, горлодер) с помидорами, перцем и чесноком

Атомная смесь – скажете вы, и будете правы: она получается ядреной. Для хреновины подготовьте такие продукты:

• Корни хрена – 0,5 кг;
• Помидоры спелые – 1 кг;
• Чеснок – 3 головки;
• Перец острый – 1 шт.;
• Соль, сахар – по 1 ст.л.

1. Сначала подготовим корневища. Для этого ненадолго замочим их в воде, почистим, измельчим удобным способом – в стационарном блендере (кухонном комбайне) или на мясорубке.
2. Добавляем очищенные зубчики чеснока и стручок жгучего перца без семян, жмем на «пуск».
3. Помидоры перемалываем. Просто добавляем их к хрену, перцу и чесноку и включаем технику.
4. Полученную смесь солим, сыплем сахар, перемешиваем. При необходимости соли можно взять чуть больше.

Если вы планируете долго хранить соус с выразительным названием «Хреновина», нелишним будет подстраховаться таблетками аспирина. На полулитровую банку достаточно одной таблетки. Перед применением раздавите ее в порошок.

Любая закуска на ломтике хлеба, сдобренного хреном, приобретет совершенно другой вкус. Чтобы аромат не выветривался, всегда плотно закрывайте крышку. Хранить – в холодильнике.

С яблоками

Яблоки снижают ядреность, но приправа все равно получается очень вкусной. Она гармонично сочетается с мясом и рыбой.

на заметку

Если вы делаете соус «на глаз», придерживайтесь таких пропорций: яблок берите в 2 раза больше, чем основного продукта.

Ингредиенты:

• Хрен – 1 корешок длиной 15-20 см;
• Яблоки зеленые – 2 шт.;
• Столовый 9% уксус – 1 ч.л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – по вкусу (зависит от того, насколько кислые яблоки).

Как готовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину.
2. Налить в кастрюлю ½ стакана воды, поставить на самый малый огонь. Добавить яблоки, накрыть крышкой и довести до мягкости.
3. Лишнюю воду слейте, сделайте из яблок пюре.
4. С хрена снимите кожицу, натрите его на мелкой терке или перекрутите на мясорубке.
5. Смешайте с яблочным пюре, добавите соль, сахар, уксус.
6. Поставьте настаиваться хотя бы на сутки.

Довести яблоки до нужной кондиции можно не только в кастрюле. Поставьте их на несколько минут в микроволновку – будет быстрее и не надо будет добавлять воду. Выделившийся сок можно не сливать, просто приправа будет жидкой. Если яблоки очень кислые (это будет понятно, когда вы попробуете сок), уксус можно не добавлять.

Рецепт вкусного хрена со свеклой домашнего приготовления

Многие любят этот вариант за цвет и мягкость вкуса. Приготовить его дома совсем несложно. Всего за полчаса вы смешаете все, что нужно, а потом останется только подождать сутки, и можно подавать приправу к холодцу или пельменям – блюдам, без которых русская кухня немыслима.

Вам понадобятся следующие продукты:

• Корень хрена – 0,5 кг;
• Свекла – 1 шт.;
• Уксус – 2-3 ч.л.;
• Соль, сахар – по 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы.
2. Хрен почистить, помыть, пропустить через мясорубку.
3. Свеклу натереть на мелкой терке, немного отжать руками, лишний сок слить в отдельную посуду (он может еще понадобиться).
4. Соединить хрен со свеклой, посолить, добавить сахар, уксус, перемешать. Если приправа получилась слишком густой, добавьте слитый ранее свекольный сок.

Попробуйте приправу, при необходимости добавьте соль или сахар. Если не хватает кислоты, плесните еще немножко уксуса.

Пробовать нужно жидкость. Если маринад вкусный, то и приправа в целом получится – просто объедение.

Вот и весь рецепт хрена со свеклой, приправа домашнего приготовления ядренее, чем магазинная. Если вы любите послабее, возьмите больше свеклы, если покрепче, добавьте только сок для цвета, а саму свеклу оставьте для какого-нибудь салата.

Самый простой способ

Для этого рецепта кроме корней хрена понадобится только маринад от помидоров. Если вы открыли и съели баночку заготовленных на зиму томатов, не спешите выливать рассол.

1. Подготовьте корни как в предыдущих рецептах.
2. Залейте слегка подогретым маринадом.
3. Поставьте на сутки в теплое место и можете подавать на стол.

Сочетание соли, сахара и уксуса будет оптимальным. Попробуйте, вам точно понравится!

Хрен на зиму: рецепт приготовления классический

Главное в заготовках на зиму – чтобы продукт не забродил, а для этого используют такой прием как стерилизация. Для приготовления потребуются ингредиенты:

• Хрен свежий или из морозильника – 1 кг;
• Вода кипяченая – 1 стакан;
• Уксус – 150 г;
• Соль крупная – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.

Оборудование и приспособления:

• Кухонный комбайн;
• Банки стеклянные небольшого объема;
• Крышки закручивающиеся;
• Широкая кастрюля.

Процесс приготовления хрена на зиму по классическому рецепту:

1. Корневища замочить на несколько часов, почистить, порезать кусочками по 3-4 см.
2. Пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне (в блендере).
3. В стакане воды растворить соль и сахар, влить уксус. Для лучшего растворения рекомендуется дать рассолу закипеть.
4. Раствор остудить, вылить в измельченный хрен, перемешать.
5. Смесь разложить по баночкам, накрыть крышками, поставить стерилизовать.

на заметку

Баночки стерилизуются 10 – 15 минут. Время отсчитывается от момента закипания воды.

По истечении времени стерилизации банки аккуратно вынимают из воды, крышки закручивают.

Если в вашей семье любят хрен, берите любой рецепт приготовления: классический, со свеклой, яблоками или помидорами и готовьте вкусную приправу в домашних условиях. Она будет дешевле и вкуснее, чем та, которая из магазина. Перед подачей на стол в классический вариант и в тот, который со свеклой, можно добавить майонез или сметану.

Хреновина. Не самое благозвучное название под которым скрывается традиционный «сибирский» соус к самым разным блюдам. Его так женазывают хренодером или горлодером. Я люблю хреновину за остроту и универсальность, а жгёт она не хуже, а то и лучше — намажьте ее на хлеб и она придаст пикантность и остроту абсолютно любому блюду. И везде она будет к месту и «в тему».

И к бульону, и ко второму, и как элемент сложного бутерброда.

При этом она почти не несет калорийной нагрузки и можно разнообразить свое меню без вреда для фигуры.

Классический рецепт приготовления хреновины из помидор без варки

Для приготовления хреновины традиционно используются томаты, корень хрена и чеснок. Это самый что ни на есть классический рецепт. В нем не предусмотрена варка овощей, поэтому хранить его можно не более полугода. Вообще, ни один рецепт горлодера не предполагает варки, так как в корне хрена и так полно антибактериальных компонентов, которые препятствуют развитию патогенной микрофлоры внутри банки.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 100 гр
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 100 гр
• Соль — 1 ч.л
• Сахар — 1ч.л

Получится 1 литр соуса

Приготовление:

В приготовлении хреновины нет ничего сложного.

Сначала моем и срезаем плодоножки у помидор. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

Корень хрена чистим и измельчаем вместе с чесноком.

Измельчать его лучше с помощью кухонного комбайна или в чаше блендера, так как ножи мясорубки будут быстро забиваться из-за волокнистой структуры корня.

Если хотите немного смягчить остроту хрена, то опустите его на пару минут в кипяток

После этого нужно смешать помидоры с хреном и все перемешать. Желательно тоже в комбайне или блендером, чтобы компоненты смешались как можно лучше.

Затем добавляем сахар и соль и еще раз перемешиваем.

После этого необходимо оставить смесь в открытой миске на один час, чтобы вышли все пузырьки воздуха

После этого можно расфасовывать хреновину по банкам. Стерилизовать их не обязательно по той простой причине, что хранить такой соус нужно в холодильнике и не более полугода, так как он не варился.

Томаты и корень хрена — это прекрасные консерванты сами по себе, но рисковать и хранить хреновину до следующей осени не стоит.

Если нужно длительное хранение, то хренодер необходимо проварить (довести до кипения и кипятить 5 минут) и закатать в простерилизованные банки

Хреновина ядреная на зиму, чтобы стояла в погребе и не закисла

В этом варианте мы добавим к ингредиентам болгарский перец, чтобы придать хренодеру пикантности и пойдем на одну маленькую хитрость, чтобы можно было увеличить срок годности продукта.

Такую штуку можно проделать и при приготовлении хреновины по предыдущему рецепту.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 400 гр
• Соль — 4 ст.л
• Растительное масло
• Пучок зелени (укроп, петрушка)

На самом деле нет какой-то жесткой пропорции между помидорами и хреном. Самое важное в рецепте — брать одинаковое количество чеснока и хрена. А помидоров, как главного наполнителя, можно брать чуть больше или чуть меньше — в зависимости от того, какая степень «ядрености» вам нужна. Средняя ориентировочная цифра — на 1 кг помидоров по 250 грамм хрена и чеснока.

Приготовление:

Помидоры пропускаем через мясорубку или через соковыжималку. Соковыжималка предпочтительнее, так как она удалит из томатов кожицу.

Хрен вместе с зубчиками чеснока пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Чтобы в процессе измельчения в мясорубке хрена у вас не слезились глаза, оденьте на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет

Болгарский перец, очищенный от семян и перегородок так же пропускаем через мясорубку вместе с зеленью.

Соединяем все компоненты вместе в одной кастрюле (томаты, перец и хрен), добавляем соль и все хорошо перемешиваем.

Хреновина готова и остается только разлить ее по стерилизованным банкам. Да, в этот раз банки должны быть стерилизованными, чтобы увеличить их срок хранения.

А теперь обещанная хитрость: когда нальете хреновину в банку, залейте сверху одну столовую ложку растительного масла так, чтобы она полностью накрыла соус. Это защитит хреновину от попадания воздуха и позволит хранить банки не в холодильнике, а в погребе.

Хреновина с перцем «огонек»

А это самый «вырвиглазный» рецепт, в котором помимо хрена и чеснока есть еще и перец чили. Для самых отчаянных любителей острых соусов.

Ингредиенты:

• Томаты — 100 гр
• Чеснок — 100 гр
• Корень хрена — 100 гр
• Перец чили — 0,5 шт
• Сахар — 0,5 ст.л
• Соль — 0,5 ст.л

Ингредиенты указаны в минимальных количествах, для приготовления хреновины на один-два приема пищи.

Приготовление:

Хрен натираем в миску на средней терке, помидор разрезаем на 4 части и натираем туда же.

Затем натираем в эту же миску чеснок, добавляем соль и сахар.

При желании можете добавить зелень

Остается только все перемешать и хреновина «огонек» готова!

Хреновина на зиму с варкой: рецепт со свеклой

И крайний на сегодня рецепт- хреновина со свеклой. Это уже скорее не соус, а салат. В рецепте предусмотрена варка овощей, поэтому хранить его можно будет целый год.

Ингредиенты:

• Отваренная и очищенная свекла — 4 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 180 гр
• Сахар — 3 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л

Выход — около 3,5 литров

Приготовление:

Свеклу вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.

Хрен измельчаем в чаше блендера и выкладываем в отдельную посудину.

Свеклу с чесноком высыпаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем соль и сахар и доводим до кипения, после чего добавляем чеснок и кипятим хреновину буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая.

В самом конце добавляем уксус, после чего раскладываем хреновину со свеклой по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

Банки переворачиваем и оставляем остывать под одеялом, после чего храним их в прохладном месте.

Хреновина со свеклой становится еще вкуснее, если перед употреблением добавить к ней сметаны

Надеюсь вы нашли для себя подходящий рецепт и возьмете его на вооружение.

Спасибо за внимание.

Читайте также...

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

Хреновина – острая заготовка, которую многие путают с аджикой. Ее удобно использовать вместо готового томатного соуса или как компонент в других блюдах. LAFOY собрал для тебя 8 классических рецептов, как приготовить хреновину на зиму. Бери на заметку!

1. Простая хреновина без добавок

Дополни рецепт любимыми специями и овощами!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 10 зубчиков чеснока, 3 ст.л. тертого хрена, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти помидоры через мясорубку, выдави зубчики чеснока и смешай ингредиенты. Посоли и закатай хреновину в простерилизованные банки.

2. Хреновина с болгарским перцем

Еще одна классическая вариация – более острая и пикантная!

Тебе понадобится: 6 помидоров, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. тертого хрена, зелень, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь перец, сними шкурку с томатов, наруби зелень и почисти чеснок. Взбей в блендере помидоры со всеми остальными ингредиентами и специями, убери на 12 часов в холодильник или сразу закатай в простерилизованные банки.

Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

3. Хреновина с яблоками

В зависимости от вкуса яблок – можешь менять вкус всей закатки!

Тебе понадобится: 100 г хрена, 10 зубчиков чеснока, 400 г помидоров, 200 г яблок, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Очисти чеснок с хреном, промой, просуши, и мелко натри или измельчи в блендере. Сними шкурку с помидоров и яблок, а из яблок достань еще середину. Измельчи все вместе, добавь укус и специи, доведи до кипения и провари 5-7 минут. Разлей хреновину по стерилизованным банкам и закатай.

4. Хреновина с клюквой

Вместо клюквы можешь взять бруснику, калину или другую ягоду на свой вкус.

Тебе понадобится: 100 г хрена, 500 г яблок, 50 г клюквы, 3 зубчика чеснока, 30 мл яблочного уксуса, соль.

Приготовление: Нарежь яблоки и запеки в духовке, чтобы они размякли и пустили сок. Натри хрен на терке, сложи все ингредиенты в блендер и перемешай до однородности. Варить такую хреновину не нужно.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

5. Хреновина с сахаром и уксусом

Соус по этому рецепту лучше хранится зимой, а вкус у него – более насыщенный!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 80 г чеснока, по 2 ч.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Очисти хрен и чеснок, сними шкурку с ошпаренных помидоров, все нарежь и сложи в блендер. Добавь уксус, специи и около 10 минут взбивай до однородности.

6. Хреновина с растительным маслом

Соус получается немного жирным, но более нежным и однородным.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 100 г сладкого перца, 60 г горького перца, 5 зубчиков чеснока, 50 г хрена, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти через мясорубку или измельчи блендером хрен, чеснок и острый перец. Добавь к ним вымытые и очищенные помидоры со сладким перцем, а в конце – все остальные ингредиенты. Провари хреновину около часа на среднем огне и разлей по стерилизованным банкам.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

7. Хреновина со свеклой

У этой заготовки нет ничего общего с томатной хреновиной, но она тоже хороша!

Тебе понадобится: 500 г хрена, 1 кг свеклы, 100 г сахара, 30 г соли, 175 мл уксуса.

Приготовление: Замочи хрен в воде на 20 минут, а за это время измельчи свеклу в блендере. Туда же добавь очищенный хрен, хорошо перемешай, добавь уксус, соль и сахар. Все – осталось разложить по стерилизованным банкам и закатать!

8. Хреновина без блендера

Если у тебя нет блендера – хватит старой домашней мясорубки!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 10 зубчиков чеснока, по 2 ч.л. соли и сахара.

Приготовление: Очисти хрен и натри на терке, чеснок разомни давилкой, а помидоры – ошпарь и сними шкурки. Пропусти томаты через мясорубку и перетри через крупное сито. Смешай ингредиенты, добавь специи, перемешай и еще раз пропусти всю смесь через мясорубку. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт хреновухи из помидор. Хреновина, рецепт приготовления классический

Острая пикантная приправа из помидоров с хреном и чесноком пользуется большой популярностью и известна своими полезными свойствами. Готовят аджику традиционно осенью, а поедают зимой. Регулярное употребление даже незначительного количества ядреной смеси отлично повышает защитные функции организма и защищает от простудных заболеваний.

Для приготовления соуса используют мясистые, возможно чуть подпорченные помидоры. Правда, места с изъянами старательно вырезают. Корни хрена нужны толстые и упругие. Чтобы хорошо очистилась верхняя кожура, можно заранее замочить корешки в холодной воде. Остроту блюда можно регулировать количеством используемых томатов. Чем больше вы положите помидор, тем мягче будет соус.

Острая аджика с хреном подойдет к любым вторым блюдам из мяса, рыбы или овощей. Готовится она двумя способами. Первый, когда продукты проходят термообработку, при этом приправа хорошо хранится.

Второй – сырой метод – обходится без варки, что позволяет сохранить максимальную пользу исходных ингредиентов. Но хранить долго такую приправу в теплой квартире вряд ли получится. Хотя в прохладной кладовке или подвале аджика продержится всю зиму, если домочадцы и гости не съедят ее раньше.

Рецепт помидор с хреном и чесноком на зиму без варки – фото рецепт

Первый рецепт предлагает приготовить простой острый соус по второму способу, без варки. Готовая приправа сохраняет все полезные свойства, а при регулярном включении в питание оказывает противовоспалительный эффект, способствует очищению крови, снижению уровня сахара. Гремучая смесь из острых и полезных овощей убивает микробы и борется с инфекцией в организме.

Для приготовления понадобится:

• Килограмм помидоров.
• 100 грамм корней хрена.
• 100 грамм очищенного чеснока.

Специи:

• 30 грамм соли.
• 8 грамм кислоты лимонной.
• 10 грамм сахарного песка.

Начинаем готовить:

1. Почистим чеснок.

2. Корни хрена очистим от верхней кожуры. Затем обдадим его кипятком, и этим смягчим его остроту. В миксере измельчим чеснок и хрен.

3. Помытые помидоры натрем на терке. Так у нас в приправе не будет шкурок от помидор, только одна мякоть. Это придаст соусу привлекательный вид.

4. Добавим в перетертые помидоры измельченный чеснок, хрен. Введем специи, все тщательно перемешаем. Дадим постоять около часа. Лимонную кислоту добавим, чтобы приправа не забродила.

5. Помоем и простерилизуем стеклянные банки. Прокипятим железные крышки.

6. Готовую однородную массу разложим по банкам, закрутим крышками и уберем в холодильник или холодный погреб.

7. Этот жгучий соус можно подавать к столу не только в будние дни, но и на праздник.

Закуска из помидор, хрена и чеснока

В следующем рецепте по сырому типу главные роли также играют три ингредиента: томаты, корень хрена и свежие зубки чеснока. Именно это трио делает весь «гастрономический спектакль». Роль статиста в этом феерическом шоу достается лимонному соку. Свою приятную нотку вносят сахар и соль.

А вместе получается потрясающая закуска, которую хорошо подать к горячему или холодному мясу, курице. Не менее вкусна она с обыкновенным черным хлебом.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие, сочные, мясистые – 3 кг.
• Корень хрена – общий вес 250-300 гр.
• Чеснок – 2-3 головки.
• Соль – 5 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Лимонный сок (или разведенная лимонная кислота) – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Начало приготовления – подготовительные работы, всем понятные, всем известные – мытье помидоров, чистка зубков и корня хрена. Снова мытье, чтобы потом в закуске не ощущался мелкий песок.
2. Далее все овощи необходимо измельчить на мясорубке. Притом для помидор лучше использовать крупные отверстия, для зубков чеснока и корня хрена – мелкие.
3. Перемешать ароматную смесь. Заправить солью, лимонным соком, сахаром.
4. Оставить в прохладном месте. Через четверть часа еще раз вымешать.

Понятно, что такое количество за один раз съесть невозможно. Даже, если собирается большая компания. Поэтому заготовку можно расфасовать в стерилизованные и сухие емкости, укупорить достаточно герметично. Хранить в холодном месте – подвале или холодильнике. Часть ароматной, вкусной и полезной продукции тут же отправить на дегустацию родственникам и друзьям.

Хреновина с помидорами, чесноком и хреном

Название «Закуска из томатов с хреном» звучит банально и обыденно, совсем другое дело, когда хозяйка спрашивает у гостей: «А не подать ли вам к мясу хреновину?». Главное, не обидеться мгновенно на хозяюшку за предлагаемое блюдо, а дождаться дегустации.

Вот здесь и проявляется истинный характер человека, ведь любителей острых приправ за уши не оттащишь от такой закуски. Умудренные опытом жены-хозяйки, увидев, с каким удовольствием любимый нажимает на «Хреновину», тут же начинают требовать рецепт. Он, кстати, совсем несложный, поэтому освоить его может любой человек, даже не имеющий гастрономического таланта и опыта.

Ингредиенты:

• Помидоры красивые, сочные, спелые – 2 кг.
• Хрен в виде корня – 100 гр. в общем весе.
• Чеснок – 100 гр.
• Соль – 2 ст. л. (советуют брать крупного помола).

Вес ингредиентов в закуске можно уменьшать или увеличивать пропорционально. Рекомендуется сначала приготовить небольшую порцию для пробы-дегустации, а затем – увеличивать объемы по мере требования домочадцев.

Алгоритм действий:

1. Помидоры нужны очень спелые, сочные. Плоды промыть и обсушить полотенцем либо просто оставить на воздухе.
2. Выкопать (купить на рынке) корни хрена, очистить их от песка и грязи. Тщательно промыть. Нарезать небольшими кусочками.
3. Зубки чеснока почистить и промыть.
4. Далее ингредиенты нужно измельчить. Ранее использовали для этого механические мясорубки, потом их «потомков», мясорубки электрические. Сегодня с этим отлично справляются кухонные комбайны.
5. Сначала необходимо измельчить хрен и зубки чеснока, переложить ароматную острую массу в глубокую емкость.
6. Затем, нарезав помидоры дольками, также пропустить их через комбайн. Естественно, все 2 килограмма сразу не влезут, поэтому измельчение проводить отдельными порциями.
7. Соединить все вместе.
8. Соль также нужно измельчить, воспользовавшись кофемолкой. Тогда она растворится очень быстро.

Эту закуску можно подавать к столу почти сразу после приготовления, но можно укупорить, хранить на холоде, а зимой подавать по праздникам.

Для того, чтобы удовлетворить гостей вкусной и острой приправой, не обязательно приобретать дорогостоящие продукты. Иногда из самого незатейливого продуктового набора получается необыкновенно вкусная и пикантная закуска. К такой категории относится хреновина с помидорами и чесноком. Это блюдо в народе называют по-разному: горлодёр, кобра, сибирская аджика, хренодёр. Оно пришло к нам с Сибири и Урала. Его можно употреблять с мясными и рыбными блюдами, также подойдут макароны и овощи. Ниже будет приведено несколько рецептов, которые разнообразят и украсят собой любой праздничный стол.

Выбор продуктов для заготовки

Прежде чем приступить к изготовлению хреновой закуски из помидор, нужно определиться с выбором продуктов для нее. Начнем с того, что в состав рецепта приготовления хренодёра на зиму входят ингредиенты: помидоры, чеснок, корень хрена.

1. Помидоры . Опытные хозяйки не рекомендуют использование слишком кислых сортов помидор. Томаты покупайте, желательно, хорошо вызревшие и сладковатые на вкус (можно использовать для этих целей сорт «Сливка»). Они ни в коем случае не должны быть зеленоватыми или слишком водянистыми, иначе соус будет слишком жидким, кислым и не будет долго храниться. Если помидоры выбраны правильно, то приправа имеет кисло-сладкий вкус и среднюю густоту.
2. Хрен . Для этой закуски подойдет самый поздний урожай хрена. Так как хренодёр, приготовленный осенью дольше хранится, а хорошо вызревший хрен придает ему вкус «дерущий» горло. Для усиления этого эффекта можно добавить в основной рецепт немного перца чили.
3. Чеснок должен быть вызревший, с плотными головками и непорчеными зубчиками, не перестоявший, выкопанный в срок и хорошо просушенный.

Классический рецепт хреновины на зиму

Вам потребуется:

• 1 кг помидор
• 200 гр. корня хрена
• 4 зубчика чеснока
• 3 чайных ложки соли (йодированную не использовать!)

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления хреновины с помидорами и чесноком на зиму начинается с подготовки корня хрена. Его нужно измельчить. Это можно сделать двумя способами: пропустить корень через мясорубку или измельчить в блендере. Обращаем ваше внимание на то, что при переработке хрена нужно использовать только механическую мясорубку, ни в коем случае не пользуйтесь электрической, так как существует большой процент вероятности ее поломки. Для того, чтобы во время перемалывания хрена не плакать от его остроты, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый кулек, зафиксировав его резинкой. Вообще эту процедуру лучше всего проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Для того чтобы измельчить хрен в блендере нарежьте его мелкими кусочками и загрузите в чашу. На средней скорости мельчить 1-2 минуты. После этого корень приобретает мелкую и однородную структуру.

1. Следующий этап приготовления хреновины – это обработка томатов. Их можно перекрутить на мясорубке вместе с кожицей. Если они уже какое-то время полежали, то от шкурки, желательно, избавиться. Свежие помидоры чистить от кожицы не обязательно, достаточно просто вымыть чистой, холодной водой. Чтобы соус не был слишком водянистым, лишнюю жидкость от помидор можно слить.
2. Чеснок давят прессом и добавляют в него соль. Ингредиенты перемешайте и дайте настояться в холодильнике в течение получаса. В этот период времени можно заняться стерилизацией банок. Настоявшийся соус нужно обязательно попробовать на вкус. Если он получился очень острым, в него можно добавить еще немного томатов.
3. Готовую приправу разложить по сухим стерилизованным банкам. Чтобы соус подлежал длительному хранению, можно залить под крышку 1 столовую ложку постного масла. Некоторые хозяйки накрывают банки простыми капроновыми крышками, промытыми с содой. Храниться приправа должна в холодильнике или погребе.

Это классический рецепт хреновины, который состоит из помидор, чеснока и хрена. Именно по такому рецепту готовила хренодёр с помидорами основная масса сибиряков, которые знали, как его приготовить, чтобы он хранился всю зиму. В рецепте приготовления основной вкус блюду придают томаты и хрен, благодаря густой консистенции соус понравится большинству гостей.

Быстрый рецепт приготовления хреновины

Хреновина с помидорами может быть приготовлена на скорую руку. Однако, следует учесть, что этот рецепт хренодёра для заготовки на зиму не годится, поэтому рассчитывайте количество продуктов, чтобы излишки не прокисли.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов
• 300 гр. хрена
• 300 гр. чеснока
• соль, молотый перец
• сметана – по вкусу

Как готовить:

1. Перед тем как приготовить хреновую закуску, с помидор следует снять кожицу. Перекрутить через мясорубку, перемешать измельченный хрен с прокрученными помидорами и чесноком.
2. Посолить, поперчить и добавить сметану. Все хорошо вымешать, поставить в холодильник и через час можно употреблять в пищу.

Этот рецепт подойдет для тех, кому по предписанию врача, не рекомендуются слишком острые блюда или тех, кто желает в сезон простуд подкармливать этой закуской детей. Рецепт этого блюда пришел из Грузии, он немного мягче предыдущих и прост в приготовлении, из него вы узнаете, как еще можно приготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму.

Вам понадобится:

1 стручок острого перца

1,2 кг. помидор

100 гр. хрена

500 гр. болгарского перца

500 гр. чеснока

Способ приготовления:

1. Острый и болгарский перец моется под проточной водой, очищается от плодоножек и семян. Корень хрена тоже почистить и помыть.
2. Томаты обдаются кипятком, чистятся от шкурки. Чеснок чистится и давится прессом.
3. Помидоры, хрен, чеснок пропускаются через мясорубку. Получившуюся томатно-чесночную массу доводят до кипения и варят на среднем огне 3-4 минуты.
4. Горячую приправу раскладываем по хорошо простерилизованным банкам и закатываем, а после остывания храним в погребе.

Несколько советов хозяйкам как выбрать хрен для приготовления на зиму хреновины из помидор и хрена:

• замечательная аджика получается из корней хрена позднего урожая, ближе к осени. К этому времени он созревает и приобретает ядреный и крепкий вкус. Приправа, приготовленная из такого корня хорошо хранится в течение зимы;
• если соус делается из корня, который некоторое время хранился, то его срок хранения не должен превышать трех недель. В противном случае использовать его не следует;
• классический рецепт хреновины можно разнообразить другими продуктами, например, яблоками, крыжовником или сладким перцем. Они снижают «пекучесть» закуски и внесут пикантность. Добавление зелени придаст не только аромат, но и усовершенствует, без того насыщенный вкус.

Соблюдая эти нехитрые советы, из самых простых ингредиентов, таких как хрен, помидоры и чеснок у вас получится пикантная закуска с неповторимым чесночным ароматом.

По приготовлению приправы из хрена с помидорами у хозяек возникает много вопросов, на которые мы постараемся дать ответы.

1. Добавлять в хреновину сахар или нет? Если вы готовите закуску на зиму, то желательно этого не делать, так как сахар существенно сокращает срок хранения готового продукта. Лучше выбрать спелые, сладковатые помидоры, они придадут ему естественный вкус, без добавления сахара.
2. Как нужно готовить хреновую закуску, чтобы она не закисла . Правильно приготовленная закуска, в которой четко соблюдены все пропорции положенных ингредиентов, замечательно хранится на протяжении зимы. Обязательное условие хранения – холодильник или погреб, так как даже правильно приготовленная хреновина в тепле забродит. Если она разложена по хорошо простерилизованным банкам, то не нуждается во вспомогательных продуктах, таких как аспирин, лимонная кислота или уксус. Если же она всё-таки закисла, то для этого может быть несколько причин:

• некачественная стерилизация банок;
• не соблюдены пропорции ингредиентов;
• не хватает чеснока или соли;
• закуска хранится в теплом месте.

Для продолжительного хранения хорошо подойдет малообъемная тара, стеклянные баночки, от 250 до 500 мл. Крышки могут быть полиэтиленовыми, вымытыми с содой или же закручивающиеся, но следует подложить полиэтилен, чтобы не было соприкосновения воздуха с металлом.

1. Как сделать срок хранения более продолжительным . Многие хозяйки для продления срока хранения хреновины применяют разные методы: одни доводят приправу до кипения, некоторые добавляют в нее стакан постного масла или столовый уксус.

Хреновина является не только вкусной, но и полезной закуской. При термической обработке корень хрена и чеснок теряют свои полезные свойства. Это блюдо должно храниться в сыром виде, но если вы переживаете за его сохранность, то предлагаем вам два способа, которые могут увеличить срок хранения.

• в баночку с хреновиной, перед закрытием крышкой, добавляется 1-2 столовые ложки постного масла. Оно создаст на поверхности тонкую пленку, которая предохранит от образования плесени;
• смазать крышку тонким слоем горчицы. Она будет действовать так же, как и масло, но не изменит вкуса приправы.

Хреновая закуска из помидоров с хреном и чесноком очень популярна, и неудивительно - ее просто приготовить, она хорошо хранится, пользу ее тоже сложно преуменьшить. Данный рецепт можно считать классическим, а еще в такую закуску-соус могут добавлять болгарский перец, свеклу и другие овощи. В народе закуска имеет название "хренодер" или "горлодер", и объяснения тут не требуются: даже если вы делаете такую закуску впервые, то сразу все поймете.

Для приготовления хреновой закуски из помидоров с хреном и чесноком подготовим необходимые ингредиенты, перечень не слишком велик, но чтобы не пропустить что-то важное, лучше заранее пройтись по списку.

Помидоры моем и удаляем место, где крепится плодоножка. Разрежьте помидоры на части. Хрен разрежьте на несколько частей, с чеснока снимите шелуху.

Сначала перекрутите через мясорубку помидоры.

Когда вы начнете перекручивать корень хрена, то ощутите неприятное жжение в слизистой глаз, носа, поэтому заранее наденьте на мясорубку пакет и стяните резинкой. После этого спокойно крутите корень хрена, а затем чеснок. К слову, ножи мясорубки могут забиваться жесткими волокнами, так что придется ее раскручивать.

Жгучий перец помойте, обрежьте плодоножку, перекрутите его через мясорубку вместе с семечками - так получится еще острее.

Добавьте соль и сахар, столовый уксус, перемешайте - хреновая закуска из помидоров с хреном и чесноком готова.

Разложите закуску по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки можно в духовом шкафу, микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой.

Сверху в каждой баночке сделайте пленочку из растительного масла. Закрутите хреновуху стерильными крышками и отправьте в холодильник. Именно в холоде хреновая закуска сможет храниться несколько месяцев. А уж использовать ее можно по-разному: и в супы-борщи добавлять, и в подливы-гарниры, а также подавать в первоначальном виде как соус к мясу, рыбе, закускам.

Приятного аппетита!

Зачем ранней осенью покупать острые соусы, когда вокруг полно овощей? У родственников, у себя, на рынке — все за копейки. Хорошо идут в ход томатные заправки с пряностями, особенно когда семья большая. Например, хреновина на зиму.

Как приготовить хреновину в домашних условиях? Пошаговые рецепты вы найдете в статье.

Самые , консервация для длительного хранения, хренодер без хрена, с помидорами и без…

Здесь собраны способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что ядреная заправка – это полный простор для импровизации, в разумных пределах, конечно же.

У нее и много названий:

• огонек;
• русская аджика;
• горлодер с хреном и т. д.

Однако в любом случае это суперострая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд. Наверняка вам уже не терпится начать ее готовить. Приступим?

Хреновина на зиму с помидорами и чесноком – рецепт с уксусом, чтоб не закисла в погребе + видео

Переживаете, что заготовки не простоят и до первых морозов? Ниже вы узнаете, как сделать консервированный горлодер, чтобы он хранился в погребе всю зиму и не прокис.

Продукты:

• 200 г корня хрена;
• 2 кг томатов;
• 3 ст. л. песка сахарного;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• 1000 г перца сладкого;
• соль – 2 ст. л.;
• половинка горького перца;
• 200 г чесночных зубков.

Совет! В процессе приготовления пробуйте соус на вкус. Количество специй и пряностей в рецепте указано ориентировочное.

Этапы приготовления:

1. Делим помидоры произвольно на несколько частей, плодоножки вырезаем.
2. Пропускаем томаты через мясорубку либо блендер. Отправляем в отдельную емкость.
3. Перцы нарезаем небольшими кусочками (без семян). Затем перекручиваем.
4. Чистим корешки, зубчики – измельчаем.
5. Получается ядреная масса пюреобразной консистенции. Оставляем ее на 5 минут в состоянии покоя. Далее, соединяем с томатным соусом.
6. Вводим сахар, соль.
7. Добавляем эссенцию. Это и есть секретный ингредиент, который поможет нам сохранить вкусовые качества закруток на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожнее – соблюдайте пропорции по рецепту.
8. Настаиваем аджику при комнатной температуре в течение часа.
   Разливаем по баночкам и закрываем.

Предлагаю к просмотру видео с youtube для наглядности.

Хреновая закуска – простой рецепт приготовления для долгого хранения

Данный соус из хрена делается без варки и уксуса. При этом он хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый обычный, легкий и быстрый.

Нам потребуется:

• 100 г чесночных зубчиков;
• килограмм томатов;
• 1 ст. л. соли;
• 100 г хрена;
• 1 ст. л. песка сахарного.

От ядреного овоща раздражаются глаза? Возьмите обыкновенный полиэтиленовый пакет. Зафиксируйте его у прижима мясорубки – перекрученный корень попадет сразу в целлофан. Такая оболочка защитит слизистую.

Готовим пошагово:

Чеснок и хрен очищаем.

Вырезаем плодоножки у томатов.

Промываем овощи под холодной проточной водой и делим на небольшие кусочки.

Пропускаем все через мясорубку. Сначала перекручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.

В полученный томатный соус вводим соль и сахар.

Пробуем на вкус – по необходимости приправляем еще.

Добавляем измельченный корень и чеснок. Перемешиваем.

Оставляем хреновину настаиваться 40 минут с накрытой крышкой. Затем разливаем закуску по банкам (заранее стерилизованным).

Очень вкусная хреновина с помидорами, чесноком, болгарским перцем – рецепт «Огонька» без варки

Данная сырая аджика или по-другому хренодер станет незаменимой закуской в копилке ваших заготовок. Она не требует варки, поэтому готовиться легко и быстро.

Потребуются нам следующие ингредиенты:

• корень хрена – 100 г;
• 500 г перца сладкого;
• 1500 г. свежих томатов;
• два больших чили;
• полстакана уксуса 9%;
• 150 г очищенных чесночных зубчиков;
• примерно по одной чайной ложке соли и сахара (по вкусу).

На заметку! Водянистые помидоры в хреновине делают консистенцию жидкой. Поэтому после того как вы нарежете томаты, дайте им постоять минут 15. Затем слейте образовавшийся сок.

Готовим пошагово:

1. Измельчаем зубки с помощью чеснокодавки.
2. Перцы без семян и хвостиков делим на несколько частей.
3. Помидорки без плодоножек нарезаем половинками, а очищенные корешки пластинами.
4. Пропускаем овощи через мясорубку.
5. Добавляем в перекрученные плоды соль с сахарным песком.
6. Все перемешиваем и пробуем на вкус.
7. Вливаем эссенцию.

Снова мешаем и переливаем соус в сухие стерильные емкости.

Вареная хреновая закуска из помидор с хреном, чесноком, аспирином на зиму

Указанное количество ингредиентов рассчитано на большую семью. Однако не переживайте – с данным рецептом ваш хренодер не забродит. Успеете употребить все. Тем более такая вкусная закуска долго точно не задержится среди запасов на зиму.

Нам понадобятся:

• 13 л помидорного соуса;
• 1100 г перца болгарского;
• 400 г чеснока;
• 650 г хрена;
• 15 таблеток аспирина;
• 5 стручков горького перца;
• 11 ст. л. соли с горкой;
• 1 ст. л. сахара (указано при очень сладких томатах).

Готовим пошагово:

1. 13 литров перекрученных помидор перекладываем в большую посудину. Ставим на огонь – варим полчаса.
2. Затем добавляем в кипяченый соус пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
3. Хорошенько все перемешиваем. На данном этапе чувствуется приятный и насыщенный аромат. Варим еще 5 минут.
4. В ступке перемалываем 15 таблеток аспирина и вводим в соус. Зачем готовить с ацетилкой? Так снижается риск брожения хренодера. Лекарство поможет закруткам оставаться всю зиму свежими и вкусными.
5. Добавляем соль, сахар – все перемешиваем.

Разливаем ядреную приправу по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т. д.

Острая хреновина со свеклой и чесноком по классическому рецепту

Свекольная хреновина ничуть не уступает помидорной. Острая заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 кг отварной до полуготовности свеклы;
• 400 г хрена;
• 180 г чеснока;
• соль – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. уксусной кислоты;
• сахар – 3 ст. л.

Готовим пошагово:

1. Нарезаем свеклу кубиками, хрен и чеснок очищаем.
2. Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
3. Хрен делим на пластины, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
4. Ставим свекольное пюре на плиту, добавляем сахар, соль и томим на среднем огне.
5. Когда масса закипит, вводим перекрученные корешки и кипятим пару минут.
6. Затем вливаем эссенцию и перемешиваем.
7. Распределяем закуску по чистым сухим емкостям и закрываем.

Остужаем укутанными в перевернутом положении.

Рецепт на зиму с яблоками и помидорами

Количество ингредиентов указано на очищенные и порезанные плоды. Подготовьте компоненты и приступим к приготовлению.

Нам потребуется:

• 350 г корешков;
• 500 г яблок;
• 1500 г. томатов;
• 200 г чеснока;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• черный перец (молотый) – по вкусу.

На заметку! Предпочитаете сладкую аджику? Тогда поменьше пряностей, побольше сахара. Можно сделать ее вообще без чеснока. А если добавить пару ложек крахмала, разведенного в воде, то вы получите вкусный кетчуп. И в холодильнике круглый год будет томатный соус, да еще и бесплатно.

Измельчаем ингредиенты по очереди в блендере. Вы можете воспользоваться мясорубкой – кому как удобнее. У яблочек кожуру снимать необязательно.

Всё же не случайно в народе так популярна хреновая закуска. Вкусная, универсальная, хранится долго – что ещё нужно для заготовки, которую, к тому же, сделать очень просто? А цена такого продукта копеечная! Сегодня разговор о том, как делать хреновую закуску холодным и горячим способами, с консервирующими веществами и без них.

Он подразумевает ограниченный набор компонентов. здесь предусмотрены только томат, чеснок, соль и, конечно, корешки хрена.

Важно! В заготовку идут помидоры самой хорошей спелости, причём, чем краснее они будут, тем ярче станет вкус блюда. Лучше брать помидоры типа сливка – они как раз подходят к этому времени. Кроме того, сливки мясистые и не слишком водянистые.

Чтобы приготовить хреновую закуску, для измельчения томатов можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Последняя дает однородную массу, не слишком жидкую, поэтому многие предпочитают перемалывать помидоры именно с ее помощью.

Для классической хреновины приготовим такие продукты:

• очищенные корни хрена - 200 г;
• помидоры - 1,5 кг;
• соль - 3 чайные ложки;
• чеснок - его кладут по вкусу, но не менее 5 зубков.

Такая закуска из помидоров с хреном не подвергается никакой тепловой обработке. Поэтому очень важно все делать аккуратно, использовать качественные помидоры, начисто мыть все овощи и хорошо стерилизовать перед закладкой крышки и банки. Хранить сырую хреновину нужно в холоде – например, в погребе либо в холодильнике.

1. Сначала все овощи промываются, чистятся, измельчаются на мясорубке.
2. Затем тщательно вмешивается соль.
3. Закуска раскладывается по чистым и высушенным после стерилизации банкам, закупоривается и отправляется на хранение. Заготовка на зиму может простоять в холоде весь сезон.

Совет. Чтобы хрен не разъедал при обработке глаза, наденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет, в который будет выходить перемолотый хрен. Так работать гораздо проще.

С помидорами и чесноком

Еще один распространенный рецепт - соус хреновина с чесноком, помидорами и острым перцем. Закуска в этом случае получается еще более жгучей, но зато и вкус ее ярко выраженный.

На килограмм спелых и плотных помидоров берется:

• 0,6 кг корешков хрена;
• пару стручков перца острого;
• 3 головки чеснока;
• половина ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление такое же, как в предыдущем рецепте - все овощи перемалываются через мясорубку, включая острый перец. Масса заправляется солью и сахаром, хорошо перемешивается.

Острая заготовка на зиму

Все выше перечисленные способы не предполагают хранение закуски в обычных условиях. Так что, если нет возможности хранить продукт в погребе или холодильнике, рекомендуется все же подвергнуть его тепловой обработке. Тогда хреновину вполне можно оставлять на зиму в комнатной температуре.

Этот способ обычно именуют горячим. Кипятится закуска пять минут, после чего годится для длительного хранения.

На 2 килограмма прокрученных помидоров нужно приготовить:

• 0,3 кг очищенных корешков хрена;
• 4 головки чеснока;
• пару ложек столовых сахарного песка;
• 4 чайные ложечки соли;
• немного острого свежего перца (если нет под рукой, годится и щепотка сухого молотого).

Совет: Если немного обдать очищенные корни хрена кипятком, из них уйдет лишняя горечь.

1. Все овощи перекручиваются через мясорубку, добавляется соль и сахар.
2. После, массу хорошо перемешивают и ставят провариться в течение не менее 5 минут. Если помидоры попались водянистые, а приправа получилась жидковатой, можно поварить хреновину побольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
3. Раскладывать соус следует в прокипяченные или пропаренные банки и закатать их крышками.

Если вы намерены есть такую закуску сразу, то все равно рекомендуется дать ей хорошо настояться. Хватит недели.

Соус хреновина с аспирином

Есть способ приготовления, при котором эта острая закуска будет совершенно свежей даже после длительного хранения. Для консервации, то есть уничтожения гнилостных и прочих бактерий, тут используется аспирин. Пусть вас не шокирует это предложение, потому что вред от аспирина в заготовках вовсе не доказан. А тем более, если он не подвергается никакой тепловой обработке.

Так что смело добавляйте его в хреновину, и вы увидите, как ароматна и хороша она зимой. Просто настоящий кусочек лета в банке!

Итак, для приготовления закуски с аспирином потребуется:

• 2 кг помидоров;
• горсть очищенных зубчиков чеснока;
• 400 г кореньев хрена;
• соль.

Соль кладется по вкусу, все компоненты смешиваются обычным способом.

1. На 1 литр томатной массы добавляется 1 таблетка растолченного аспирина.
2. Все хорошо перемешивается и разливается по стерилизованным банкам.
3. Закрывается хреновина чистыми жесткими капроновыми крышками. Очень важно, чтобы банки были сухими и стерильными.

Хреновая закуска со свеклой

Свекла - это не только дополнительный яркий цвет закуски, но и обогащение блюда витаминами. Добавьте ее в готовую хреновину и получите интересный вкус и необычный оттенок.

Можно натереть немного вареной свеклы в томатную хреновину. Для этого воспользуйтесь любым из приведенных выше рецептов. А можно обойтись и вовсе без томата. В этом случае свеклу надо отварить, натереть, взяв самую мелкую терку, сок отжать и влить его в хрен.

Дальше осталось просто посолить блюдо и прибавить немного сахара. Не забудьте влить немножко столового уксуса - все делается просто на вкус, как вам нравится. А если хреновина показалась излишне густоватой, то можно разбавить ее, влив чуть-чуть кипяченой воды. Этот соус нужно держать в холодильнике и съедать быстро, потому что для долгого хранения он не годится.

Готовим с яблоками

Острая закуска получается на основе хрена с добавлением яблок. Она кипятится, потому ее вполне можно закладывать на зимнее хранение.

Для приготовления хренодера (так часто называют этот соус) требуется:

• 2 кг спелых красных помидора;
• полкило корней хрена;
• 3 головки чеснока;
• 1 кг яблок;
• соль, сахар и молотый перец - все кладется по вкусу;
• уксус столовый – 3 ст. ложки.

Алгоритм действий прост:

1. Все овощи перекручиваются сразу.
2. В массу кладется соль, сахар и перец, после чего кастрюля ставится на огонь и в нее добавляются очищенные от кожицы и натертые яблоки.
3. После закипания масса варится минуты три, в нее добавляется уксус.
4. Еще минут пять все проваривается и раскладывается по чистым стерилизованным банкам.
5. Закатывается хреновина металлическими крышками, можно использовать и тугие пластиковые.

С болгарским перцем

Это разновидность сырой хреновины, в которую, кроме томатов, добавлен и болгарский перец.

Со спелыми сливами

Очень интересный и пикантный вкус у хренодера со сливами.

Чтобы приготовить этот соус, немного напоминающий знаменитый грузинский Ткемали, вам понадобится:

• 1 кг помидоров;
• 100 г натертого на терке хрена;
• столько же слив без косточек;
• головка чеснока;
• пара ложек сахара и по вкусу соль.

Все прокручивается через мясорубку или блендер, сдабривается солью и сахаром, перемешивается и хранится в банках в холодильнике.

как приготовить хрен с помидорами на зиму

Чтобы порадовать своих гостей вкусной и острой приправой, не обязательно покупать дорогие продукты. Иногда из самого незатейливого продуктового набора получается невероятно вкусная и острая закуска. К этой категории относится хрен с помидорами и чесноком. В просторечии его называют по-разному: горлодер, кобра, сибирская аджика, хрен. Он пришел к нам из Сибири и Урала. Можно использовать для мясных и рыбных блюд, также подходит для макарон и овощей.Ниже несколько рецептов, которые разнообразят и украсят любой праздничный стол..

1. Помидоры . Опытные хозяйки не рекомендуют использовать слишком кислые сорта томатов. Продам помидоры, желательно спелые и сладкие на вкус (можно использовать для этих целей сорт "Сметанка"). Они ни в коем случае не должны быть зеленоватыми или слишком водянистыми, иначе соус получится слишком жидким, кисловатым и долго не хранится. Если томаты подобраны правильно, приправа имеет кисло-сладкий вкус и среднюю густоту..
2. хрен . Для этой закуски годится хрен последнего урожая. Потому что хрен, приготовленный осенью, хранится дольше, а хорошо созревший хрен придает ему давящий вкус. Для усиления этого эффекта в основной рецепт можно добавить немного перца чили..
3. чеснок должен быть спелым, с толстыми головками и неповрежденными зубками, не превышающими, по времени, выкопанными и хорошо просушенными.

Классический рецепт хрена на зиму

Вам потребуется:

• 1 кг помидоров
• 200 гр.корень хрена
• 4 зубчика чеснока
• 3 чайные ложки соли (не использовать йодированную!)

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления хрена с помидорами и чесноком на зиму начинается с подготовки хрена корень. Вы должны раздавить его. Это можно сделать двумя способами: измельчить корень или измельчить его в блендере. Обращаем ваше внимание на то, что при переработке хрена следует использовать только механическую мясорубку, ни в коем случае не использовать электрическую мясорубку, так как высок процент вероятности ее порчи.Чтобы не кричать о его остроте при измельчении хрена, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой. Вообще эту процедуру лучше проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении

Хрен измельчить в блендере, нарезать на мелкие кусочки и загрузить в миску. Измельчайте на средней скорости в течение 1-2 минут. При этом корень приобретает тонкую и однородную структуру

С пирогами и клецками вкусно

1. Следующий этап приготовления хрена – обработка помидоров.Их можно вместе с кожей перекрутить на мясорубке. Если они лежат какое-то время, от шкурки желательно избавиться. Со свежих помидоров кожуру снимать не нужно, просто промойте их чистой холодной водой. Чтобы соус не был слишком водянистым, лишнюю жидкость из помидор можно слить.
2. Чеснок измельчают в прессе и добавляют к нему соль. Смешать ингредиенты и убрать в холодильник на полчаса. За это время можно простерилизовать банки. Этот соус нужно попробовать. Если он получится очень острым, в него можно добавить еще немного томатов.
3. Готовую приправу разложите по сухим стерилизованным банкам. Для длительного хранения соуса можно под крышку налить 1 столовую ложку растительного масла. Некоторые хозяйки закрывают банки простыми нейлоновыми крышками, промытыми содой. Храните приправу в холодильнике или погребе.

Классический рецепт хрена, состоящий из помидоров, чеснока и хрена. Именно по этому рецепту готовило хрен с помидорами большинство сибиряков, умевших его приготовить так, чтобы он хранился всю зиму.В рецепте основной аромат блюду придают помидоры и хрен, благодаря густой консистенции соус придется по вкусу большинству гостей.

Быстрый рецепт приготовления хрена

Томатный хрен можно взбить. Однако следует помнить, что этот рецепт заготовки хрена на зиму не подходит, поэтому рассчитывайте количество продуктов так, чтобы излишки не скисли.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 300 гр. хрен
• 300 гр. чеснок
• соль, перец молотый
• сливки - по вкусу

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить закуску из хрена, снимите кожицу с помидора.Перекрутить через мясорубку, смешать нарезанный хрен с прокрученными помидорами и чесноком.
2. Приправьте солью, перцем и добавьте сливки. Все хорошо перемешать, поставить в холодильник и через час можно кушать.

Хрен с помидорами и чесноком. Советы и хитрости

Этот рецепт подойдет тем, кому по рекомендации врача не рекомендуются чрезмерно острые блюда или тем, кто хочет покормить этой закуской детей в холодное время года.Рецепт этого блюда родом из Грузии, оно немного мягче предыдущих и легко готовится, из него вы узнаете, как еще можно приготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму.

Перед хранением

Вам потребуется:

1 стручок острого перца

1,2 кг. помидор

100 грамм хрен

500 гр. паприка

500 гр. чеснок

Способ приготовления:

1. Острый и болгарский перец промывают под проточной водой, очищают от плодоножек и семян.Корень хрена также очистите и промойте.
2. Помидоры заливают кипятком, отрывают. Чеснок очищают и тушат с помощью пресса.
3. Помидоры, хрен и чеснок пропускают через мясорубку. Полученную томатно-чесночную массу доводят до кипения и варят на среднем огне 3-4 минуты.
4. Горячую приправу разложите по хорошо стерилизованным банкам, закатайте и после остывания храните в погребе.

Несколько советов хозяйкам, как выбрать хрен для приготовления помидоров и хрена на зиму:

• Чудесная аджика получается из корней позднего урожая хрена, ближе к осени.За это время он созревает и приобретает бодрящий и крепкий вкус. Пряность из такого корня хорошо хранится зимой;
• Если соус приготовлен из корня, хранившегося некоторое время, срок его годности не должен превышать трех недель. В противном случае вы не должны его использовать;
• Классический рецепт с хреном можно приправить другими блюдами, такими как яблоки, крыжовник и перец. Они уменьшают «печь» закуски и добавляют пикантности. Добавление зелени не только добавит аромата, но и усилит и без того насыщенный аромат..

Следуя этим простым советам, из самых простых ингредиентов, таких как хрен, помидоры и чеснок, вы получите острую закуску с неповторимым чесночным вкусом, на который мы постараемся ответить.

1. Добавлять сахар в дерьмо или нет? Если вы готовите закуску на зиму, то желательно этого не делать, так как сахар значительно сокращает срок годности готового продукта.Помидоры лучше выбирать спелые, сладковатые, они придадут ему натуральный вкус, без добавления сахара.
2. Как приготовить дерьмовую закуску, чтобы она не горчила . Правильно приготовленная закуска, в которой строго соблюдены все пропорции обязательных ингредиентов, исключительно сохраняется в течение всей зимы. Обязательным условием для хранения является холодильник или погреб, ведь даже правильно приготовленный хрен в жару будет бродить. Если он разлагается в хорошо стерилизованных банках, ему не нужны вспомогательные продукты вроде аспирина, лимонной кислоты или уксуса.Если она все же кислая, причин может быть несколько:

• плохое качество стерилизации банок;
• не соблюдены пропорции ингредиентов;
• недостаточно чеснока или соли;
• закуска теплая.

Контейнеры небольшой вместимости, стеклянные банки от 250 до 500 мл хорошо подходят для длительного хранения. Крышки можно сделать из полиэтилена, промыть содой или прикрутить, но полиэтилен нужно расположить так, чтобы воздух не соприкасался с металлом.

1. Как продлить срок годности . Многие хозяйки используют разные способы, чтобы продлить срок хранения хрена: одни доводят специю до кипения, другие добавляют в нее стакан растительного масла или столового уксуса.

Хрен – это не только вкусный, но и полезный перекус. При термической обработке корень хрена и чеснок теряют свои полезные свойства. Это блюдо должно быть сырым, но если вы беспокоитесь о его сохранении, предлагаем два способа, способных продлить срок годности..

• В банку с хреном добавить 1-2 столовые ложки растительного масла до закрытия крышки. Создаст на поверхности тонкий слой, который предотвратит образование плесени;
• Смажьте крышку тонким слоем горчицы. Это будет работать так же, как масло, но не изменит вкус специи.

  рецепт с помидорами без варки

  Многие блюда заправляют острым соусом, который из-за одного из ингредиентов называют «хреном». Известен также как горлодер, хренодер, глазощип, сибирская аджика, кобра, дерьмовая закуска. Но какие бы названия не присваивали специи, ее состав и вкус остаются неизменными

  Кроме того, в небольших количествах эта смесь помогает организму бороться с болезнетворными микробами, снижает уровень сахара в крови и очищает сосуды от скопившихся токсинов.Нужную и вкусную приправу легко приготовить даже без варки.

  Хрен без приготовления в домашних условиях

  Зимой эта овощная добавка пригодится к мясным блюдам и ко всем гарнирам. Некоторые гурманы просто намазывают на нее хлеб. Характерно, что все необходимое для приготовления этой специи есть на каждой кухне. Итак, начнем.

  Знаете ли вы? Традиция употребления хрена в пищу восходит к 9 веку. А сейчас японцы работают над созданием зубной пасты на основе корня хрена.Они обнаружили, что вещества, содержащиеся в продукте, укрепляют зубную эмаль и препятствуют размножению болезнетворных микроорганизмов. Единственным недостатком нового изобретения является аромат, не характерный для еще не нейтрализованного гигиенического средства..

  Список покупок

  Для начала нам потребуется:

  • корень хрена - 50 г;
  • зубца чеснока - 50г;
  • помидоры свежие - 1 кг;
  • Соль - 1 столовая ложка;
  • сахар - 1 ч.л.
  

  Особенности подбора ингредиентов

  Основу приправы составляет смесь молотых зубчиков чеснока и хрена. Для улучшения вкуса его обычно разбавляют свежими красными или зелеными помидорами

  Обратите внимание, однако, что смешивание сортов томатов недопустимо.

  Рекомендуем прочитать чем полезен хрен, как заморозить и заготовить хрен на зиму.

  При желании можно поперчить смесь по вкусу. Характерно, что количество помидоров может изменить остроту блюда: с каждым кусочком помидора острота становится меньше.

  Помните о специфике основного ингредиента соуса - хрена. Во избежание разрывов при очистке корня держите окна и двери кухни открытыми. По возможности эту процедуру лучше проводить на открытом воздухе..

  Не забудьте защитить руки от обжигающего сока латексными перчатками.

  Опытные хозяйки отмечают, что все ингредиенты для специй должны быть со своего огорода.

  Недопустимо использовать магазинный консервированный хрен, так как он содержит различные консерванты, самым безвредным из которых является уксус.

  Обратите внимание, что в таком составе даже при строгом соблюдении рецептуры у вас не получится приготовить вкусную домашнюю заготовку. Чрезмерное загрязнение испортит его вкус

  Важно! Специфический вкус хрена обусловлен наличием в корне аллилового масла. В небольших количествах он совершенно безвреден, даже полезен для стимуляции иммунных сил и повышения аппетита, но при передозировке велика вероятность сильных внутренних ожогов..

  Кухонная техника и посуда

  Чтобы не создавать лишней беготни по кухне в поисках необходимого инвентаря в процессе готовки, лучше приготовить все необходимое сразу.

  Вам понадобится:

  • деревянная разделочная доска;
  • Чаша;
  • кухонный нож;
  • миксер;
  • 2 стеклянных контейнера;
  • бумажные полотенца;
  • ложка;
  • чайная ложка;
  • деревянная ложка для смешивания;
  • вымытые и стерилизованные банки с крышками.

  Пошаговая инструкция приготовления

  Приготовление хрена занимает не более 10 минут. Из заявленного количества продуктов у вас получится 2 пол-литровые банки со специями.

  Лучше всего разливать в меньшие емкости, так как расход специи будет низким. Приступаем к приготовлению!

  1. Тщательно промойте и очистите корень хрена. При необходимости, чтобы смягчить его терпкость, поместите очищенный продукт в миску и ошпарьте его сверху кипятком. Затем - выньте корешок и разложите его на бумажном полотенце для просушки.
  2. Очистить чеснок.
  3. Подготовленный корень хрена нарезать кружочками шириной 2-3 см.
  4. Смешайте подготовленный чеснок и хрен в стакане блендера. Все измельчить до однородности.
  5. Вымойте и высушите помидоры, вырезав твердую сердцевину, из которой растет основание надела. Каждую разрезать на 4 части.
  6. Измельчить блендером в чистой емкости.
  7. Смешайте дерьмовую чесночную кашицу с томатной субстанцией и перемешайте.
  8. Добавить соль, сахар, еще раз хорошо перемешать.
  9. Оставить на час для насыщения смеси и выхода пузырьков кислорода
  10. Разлить в подготовленные емкости и закрыть.

  Важно! Опытные хозяйки не советуют есть свежеприготовленный соус. Нужно дать настояться в холодильнике несколько дней . Только тогда вы почувствуете настоящий вкус «Сибирской аджики».

  Видео: как варить хрень

  Как правильно хранить заготовку

  В вашем доме лучшее место для приготовления специи - холодильник или погреб.Важно, чтобы емкость была герметично закрыта. При хранении хрен не консервируют и не стерилизуют.

  Чеснок и хрен выступают в качестве консервантов в этой композиции. Вот и подумайте: чем больше этих ингредиентов, тем дольше простоит ваше блюдо..

  Не думайте, что чеснок и хрен полностью исключают порчу заготовки. Бывают случаи, когда консервные крышки долго стоят в подвале. Некоторые кулинары, для верности, чтобы исключить этот неприятный момент, варят соус и перед заливкой добавляют к содержимому 1 чайную ложку уксуса (9%)..

  Важно! Если вы переборщили с чесноком и хреном, вы можете спасти гремучую смесь тертым яблоком "Антоновка". Этот прием уберет излишнюю остроту и придаст соусу специфическую нотку вкуса

  Но такие действия вовсе не обязательны. Хрен, в котором варка не предназначена для варки, также прекрасно сохраняется.

  Если вы соблюдаете герметичность крышки, соус останется безопасным и полезным в холодильнике всю зиму..

  Особенности применения: как подать хрен к столу

  Хренодер – острый гарнир, прочно уходящий корнями в традиции русской кухни. Любые блюда, кроме сладких, с ним получаются очень вкусными. Многие добавляют небольшую порцию острых приправ в супы и борщи. Горячие и холодные основные блюда чаще всего заправляют соусом. Прекрасно сочетается с отварным, жареным или печеным картофелем, кашами, холодцом, блинами, голубцами, отбивными, отбивными и даже бутербродами.

  Шашлык, манты, вареники и отварное мясо со вкусом хрена.

  Кроме того, блюдо прекрасно подойдет как для праздничного, так и для будничного стола

  Также можно сделать настойку из хрена - говна.

  Ты умеешь готовить дерьмо без помидоров?

  Так как не все любят помидоры, хозяйки часто обсуждают на кулинарных форумах чисто пряные сорта, т.е. чеснок и хрен..

  На первый взгляд кажется, что такую ​​острую смесь нельзя есть добровольно.. На самом деле вкусных рецептов домашней консервации из хрена без томатов много. Рассмотрим классический вариант.

  Из помидоров можно делать различные заготовки: помидоры с морковью, помидоры в желе, Солить, делать вяленые помидоры, томатный сок, делать салат с огурцами, готовить помидоры в собственном соку или варить варенье из зеленых помидоров.

  Что потребуется

  Для приготовления пищи нам потребуются следующие продукты:

  • корень хрена свежий - 1 кг;
  • свекла свежая - 0,5 кг;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 1 столовая ложка;
  • Уксус столовый (9%) - 200 мл.

  Из кухонной утвари соберите:

  • разделочную доску;
  • кухонный нож;
  • миксер;
  • глубокая емкость;
  • Большая чаша;
  • ложка;
  • бумажные полотенца;
  • 2 вымытые и стерилизованные литровые банки с крышками;
  • тканевое полотенце;
  • пластина.

  Знаете ли вы? Онколог В. Ласкин считает, что корень хрена может спасти человека от рака легких.По его мнению, в профилактических целях достаточно вдыхать испарения измельченного продукта каждый день в течение 3 минут.

  Процесс приготовления

  Имея перед собой весь необходимый арсенал, можно приступать к работе:

  1. Корень хрена вымыть и удалить. Затем, как и в предыдущем рецепте, сложить в миску и ошпарить кипятком (так, чтобы вода полностью его покрывала). Если вы не хотите уменьшать остроту блюда, залейте корень холодной водой на 7-10 минут. За это время он восстановит былую сочность и свежесть..
  2. Хрен, нарезанный на кусочки по 2 см и выложенный в небольшую миску.
  3. Сырую свеклу тщательно вымойте и очистите. Затем нарежьте овощ мелкими кубиками и переложите в пустую емкость
  4. С помощью блендера на высокой скорости измельчите подготовленный корень хрена и перелейте полученную субстанцию ​​в большую миску.
  5. Сделайте то же самое для урожая свеклы
  6. Смешайте нарезанную свеклу и горячий ингредиент и снова измельчите. У вас должна получиться однородная консистенция.
  7. Переложите содержимое в большую миску и добавьте соль, сахар и уксус. Все хорошо перемешать.
  8. Поместите дерьмо в банки, закройте металлическими крышками (которые вы закручиваете) и поставьте в холодильник на несколько дней.
  9. После выдержки в течение нескольких дней хренодер может быть отправлен на постоянное хранение.

  Видео: как приготовить свекольный хрен (способ 2) Как видите, приготовить вкусную хрень на любой вкус в домашних условиях несложно. И для этого не нужны дорогие продукты..

  Важно! Убедитесь, что банки сухие, прежде чем помещать в них продукты. Иначе соус может скиснуть..

  У хорошей хозяйки все необходимые ингредиенты всегда под рукой.

  Добавьте немного фантазии – и эта вкуснейшая заготовка будет радовать вас всю зиму. Кроме того, он выступит бесценным источником витаминов, которых так не хватает в холода. Удачной готовки и вкусной еды!

  
  .

  Домашний рецепт хрена. Как приготовить пасхальный хрен?

  Простой рецепт домашнего хрена. Для его приготовления вам в первую очередь понадобятся: корень хрена, лимонный сок и специи. На Пасху будет идеально!

  Домашний хрен — идеальное дополнение к мясу или яйцам на Пасху. Благодаря ему каждое блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат. Натертый вручную хрен богат полезными веществами, положительно влияющими на работу всего организма.Стоит решиться приготовить домашний хрен, ведь он превосходит продукты из магазина своей натуральностью и отсутствием консервантов.

  Купите корни хрена сегодня и попробуйте наши простые домашние рецепты хрена. Следите за тем, чтобы корни хрена были свежими, крепкими и крепкими.

  Как натереть хрен?

  1. Вернувшись домой, корни нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры, не забыв убрать с овоща все пятна.
  2. Прежде чем приступить к этому занятию, поместите корни в миску с холодной водой на час.Благодаря этому он не будет щипать глаза при трении.
  3. Налейте немного лимонного сока в миску, где будете натирать хрен, чтобы хрен не потемнел слишком быстро. Если вы хотите, чтобы хрен был более рассыпчатым, выбирайте терку с мелкими глазками.
  4. Натереть хрен на терке. Также можно использовать блендер для измельчения.

  Если вы хотите приготовить домашний хрен на Пасху, обязательно прочитайте наши рецепты. Благодаря им все ваши блюда будут еще вкуснее.Домашний хрен можно добавлять во многие вкусные блюда, например:

  Домашний рецепт хрена

  Ингредиенты:

  • 2-3 корня хрена (около 300 г),
  • 3 столовые ложки лимонного сока,
  • 3-5 столовых ложек кипятка,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • ½ чайной ложки соли

  Подготовка:

  1. Очистите корень хрена от кожуры.
  2. Натереть корень в блендере или на мелкой терке.
  3. Добавьте лимон, соль, сахар и немного воды в миску с тертым хреном.
  4. Тщательно все перемешать.
  5. Хранить в плотно закрытой банке.

  Рецепт домашнего хрена со сливками

  Ингредиенты:

  • корни хрена,
  • кремовый,
  • Свежий лимонный сок,
  • сливочное масло,
  • желток,
  • соль,
  • сахар,
  • перец

  Подготовка:

  1. Очистите корень хрена, отрежьте концы.
  2. Натереть на мелкой терке.
  3. Откинуть на сито, ошпарить кипятком.
  4. В сковороде или кастрюле растопить сливочное масло.
  5. Добавить хрен, тщательно перемешать.
  6. Затем добавить сливки, тщательно перемешать.
  7. Лимонный сок смешать с солью, сахаром и перцем, добавить к хрену и сливкам.
  8. Добавьте яичный желток, тщательно перемешайте и немного подогрейте.
  9. Перелить в стеклянную банку и плотно закрыть.Хранить в банке.

  Как правильно приправить хрен?

  Хрен лучший приправить солью и щепоткой сахара . Если вы не хотите, чтобы он потемнел, обязательно добавьте несколько капель лимона . Хрен также можно сбрызнуть небольшим количеством винного или яблочного уксуса.

  Натертые корни хрена можно использовать как добавку к кислым супам, соусам, мясным блюдам или даже классическим бутербродам с помидорами. Хрен обладает массой целебных свойств и питательных веществ, положительно влияющих на работу всего организма.

  Питательные свойства домашнего хрена:

  • содержит много витаминов из групп B, A, E, K и C,
  • содержит кальций, магний, железо и даже калий,
  • лечит инфекции мочевыводящих путей,
  • улучшает пищеварение
  • предотвращает образование рака, а также подавляет рост бактерий.

  См. также: Кислый ржаной суп с белой колбасой – быстрый и простой рецепт вкусного супа

  Проверь, что ты знаешь о Пасхе.Этот тест совсем не так прост!

  .

  Как приготовить хрен с томатной пастой. Закуска из помидоров с хреном

• Вторые блюда Многие предпочитают есть на ужин второе блюдо, но дети любят есть его вместо супа, чтобы быстро получить десерт или любимый торт. На сайте «Вкусная еда» вы найдете широкий выбор рецептов вторых блюд, от простых паровых котлет до вкуснейших кроликов в белом вине. Вкусно приготовить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое пюре для посуды помогут наши рецепты с пошаговыми фото.С приготовлением второго блюда, будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриный шницель или горбуша в сливках, справятся даже новички, если приготовят по нашим рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • Вареники, вареники Ой, вареники, эль вареннички с творогом, картошкой и грибами с вишней и черникой.- на любой вкус! На своей кухне вы можете приготовить все, что вашей душе угодно! Главное, сделать правильное тесто для вареников и вареников, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими варениками и варениками!
• Десерты Десерты – любимая кулинарная категория для всей семьи. Ведь то, что любят дети и взрослые, так это сладкое и нежное домашнее мороженое, муссы, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и недорогие.Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему повару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
• Консервирование Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А самое главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов производятся, и никогда не добавляете в консервы на зиму вредные или опасные вещества! В нашей семье всегда вели себя на зиму: в детстве, помню, мама всегда готовила вкусные и ароматные ягодные варенья: клубнику, землянику, чернику.Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад – изумительно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкуснятины? Обязательно делайте зимние пряники по нашим рецептам — полезным и доступным для каждой семьи!

Здравствуйте уважаемые читатели. Сроки приготовления консервации почти закончились, и для многих хозяек это гора плеч.Ведь нужно успеть подготовить все фрукты и овощи, чтобы этого содержания хватило на всю семью. Но не спешите расслабляться, даже если вам удалось закрыться всевозможными салатами и маринованными овощами. Помимо этих видов консервирования, необходимо добавить в свой рацион немного специй, и сейчас мы не говорим о чили. Вы можете себе представить такое праздничное блюдо, как кисель, который подается без хрена? Наверное, трудно представить себе такую ​​картину, правда? Такая острая приправа считается классической добавкой не только к холодным блюдам, но и к горячим блюдам.Помимо изумительного вкуса, хрен еще и полезен для поддержки нашего иммунитета, особенно зимой.

Поэтому каждая хозяйка должна собрать все свои силы и завершить сезон консервации последнего из важнейших озимых культур - дерьма.

Конечно, можно облениться и просто купить такую ​​добавку в супермаркете, но вряд ли она сравнится по степени остроты с самодельным дерьмом.

Приготовление такого вкусного блюда вряд ли займет у вас столько времени, сколько, например, варка малинового варенья.

Здесь не нужно проводить полдня на кухне, так как приготовление такого обслуживания не требует термической обработки.

Хреновина - классический зимний рецепт

Если вы хоть раз в жизни пробовали дерьмо, то не могли не заметить его яркий цвет, который как бы предупреждал нас об остром вкусе.




В классическом рецепте используются только два основных ингредиента: корень хрена и помидоры.

Конечно, в некоторых случаях помидоры могут заменить свеклу, но это скорее для тех, кто очень не любит томатную кислоту.

Использование свеклы смягчает яркий вкус хрена, а помидоры в свою очередь только нагревают атмосферу.

Их кислота делает дерьмо еще жестче, поэтому по степени остроты его можно сравнить с перцем чили.

Всего есть альтернативные рецепты, каждый из которых по-своему уникален. В основной состав можно добавить немного специй, это может быть даже чеснок, который в сезон простуд будет как раз кстати.

Удивительно, но можно даже говно варить и без хрена, так что можно выбирать из этого ассортимента.

Обычно такое блюдо не требует никакой термической обработки, ведь вся острота и витаминный состав должны оставаться в первозданном виде.

Но уже появились рецепты, основным условием которых является термическая обработка, из-за которой консервация может занять довольно продолжительное время.

Но в этом случае важным условием будет сохранение остроты хрена.

Жители холодных стран едят такое средство с давних пор, ведь острая пища – чуть ли не лучший способ согреться.

Способствует повышению давления, а значит, ускоряется кровообращение, так что сразу повышается температура тела.

Со временем хрен стали употреблять не только для согревания тела, но и просто для вкуса. Ведь эта пряность способна превратить даже самое простое блюдо в настоящий деликатес.

Но будьте осторожны, так как любые острые добавки только разбудят аппетит, можно набрать несколько лишних килограммов. Хотя мы все равно не можем избежать его зимой, верно? Итак, давайте сделаем это правильно.

Хрен с помидорами

Классический рецепт бреда всегда связан с использованием помидоров, поэтому выглядит так привлекательно.

Для того, чтобы получить такой ярко-красный цвет, следует заранее отложить несколько килограммов домашних томатов.




Ведь магазин не даст вам такого результата. А использование томатной пасты даже в крайнем случае нежелательно.

Конечно, смягчить чересчур жесткий вкус хрена – задача не из легких, но только кислота томатов способна одновременно оставить нужный процент остроты и кислоты.

Но если вы хотите избежать кислого привкуса в дерьме, то для приготовления нужно использовать только сладкие сорта томатов.

Основные ингредиенты, которые нам понадобятся для производства классического хрена.

Ингредиенты:

• Корень хрена 100 г
• 1 кг спелых помидоров
• 2 чайные ложки соли
• чайная ложка сахара
• 100 г очищенного чеснока

Постепенная подготовка ерунды:

1. Мы выбираем только самые спелые помидоры, потому что нам нужно достаточно сока.Отобранные помидоры следует тщательно промыть и нарезать кусочками, которые поместятся в мясорубке. Корень хрена очистить и также нарезать небольшими кусочками. Но нам осталось только почистить чеснок.
1. Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, затем добавить в готовую ароматическую смесь положенное количество соли и сахара.
1. Если вы решили заранее заготовить такую ​​вкуснятину на зиму, то банки, в которые мы будем выкладывать нашу пряную смесь, необходимо предварительно простерилизовать.Таким образом, мы сможем защитить наши ресурсы от возможного закисления.

Как варить дерьмо, чтобы не вытекало - секрет приготовления

Каждая заготовка, не прошедшая термообработку, должна иметь основу из масла или уксуса.

Даже стерилизация банок не может гарантировать, что ваша овощная заготовка не скиснет.

Конечно, если не хранить, то можно спокойно хранить в холодильнике долгое время.

Но если всерьез задуматься о заготовке ерунды на грядущий год, вряд ли холодильник выдержит такой объем зимнего хранения.

Поэтому лучше перестраховаться, чтобы хрень не испортилась, дополнить обычный рецепт хрени небольшим количеством растительного масла и уксуса.

Так вы будете уверены, что ваши усилия не напрасны и вы сможете открыть маленькую баночку дерьма в любое время по любому поводу.

Соотношение основных ингредиентов хрени остается прежним, но в этом рецепте мы будем готовить двойную порцию, на что нам потребуются дополнительные средства:

• столовая ложка соли и сахара
• 3 столовые ложки уксуса
• полстакана подсолнечного масла

Ну и соответственно количество основных ингредиентов у нас увеличилось вдвое, не забывайте об этом.

Приготовление острой добавки по следующему рецепту:

1. Хрен надо выбирать свежий, так как если вы случайно купите слегка вялые овощи, то пропустить их через мясорубку будет очень сложно. Итак, снимите верхний слой хрена и очистите чеснок, затем пропустите оба овоща через большую насадку.
1. Чтобы в готовом блюде не было мелких кусочков томатной кожуры, ее лучше предварительно удалить. В этом нам поможет кипяток, в который нужно засыпать свежие помидоры, после чего кожица снимается с поразительной легкостью.Итак, уже очищенные помидоры нарезаем небольшими кусочками.
1. Нарезанные помидоры смешать с сахаром и солью. Все тщательно перемешивается и ставится на слабый огонь, чтобы сахар и соль полностью растворились.
1. Приготовление помидоров займет не более 15 минут, после чего их нужно оставить ненадолго, чтобы наша томатная смесь остыла. Затем добавляем наши дополнительные ингредиенты.
1. Полученную смесь дополняют измельченным чесноком и хреном и тщательно перемешивают.В предварительно стерилизованные банки выкладываем наше дерьмо и запираем на специальный ключ.

Кулинарная хрень с горьким перцем

Для любителей острых ощущений такое дерьмо подойдет. Этот зимний соус станет идеальным дополнением к сочным стейкам или жареной утке.

Хоть такая заготовка и считается зимней, но все же во время весеннего шашлыка без нее не обойтись.




Острый перец только усилит вкус копченого мяса, приготовленного на углях.Поэтому готовить такой острый соус лучше, пока в запасе есть еще свежий хрен.

Этот рецепт пользуется огромным успехом и поэтому объем его приготовления значительно увеличен.

Конечно, если вы маленький любитель таких пикантных блюд, то можете разделить количество каждого ингредиента на две части.

Ингредиенты:

Для приготовления такой обильной смеси в виде дряни вам понадобится:

• 300 г свежего хрена
• сочные помидоры (2,5 кг)
• 600 г болгарского красного перца;
• острый перец (300 г)
• 300 г чеснока
• стакан сахара
• две столовые ложки соли
• Уксус столовый (1 стакан)

Эта хрень готовится в два этапа:

1. Очищенные и нарезанные овощи измельчить на мясорубке.Но, кстати, можно использовать блендер, так можно добиться любой консистенции. Если ваш выбор пал на блендер, в этом случае корень хрена нужно нарезать как можно мельче. Он имеет достаточно плотную структуру, из-за чего могут возникнуть проблемы с работой такой машины.
1. В такое красное овощное пюре добавьте все необходимые специи, а также уксус. Если на носу праздник, часть такой пустоты можно сразу спрятать в холодильник, чтобы лишний раз не спускаться в подвал.А вот остальные банки закрывают и переносят в прохладный погреб, где они будут зимовать.

Хрен со свеклой – классический рецепт на зиму

Этот вид приготовления прекрасно подойдет для людей, которые не являются любителями слишком острых блюд, но все же не отказываются от привкуса привычного блюда.

Этот вид приготовления хрена заключается в замене чеснока и помидоров на свеклу, что сделает его достаточно мягким, даже немного сладковатым на вкус.

Но при этом яркий вкус хрена будет более чем ощутимым, так что не думайте, что такая добавка потеряет свое первоначальное предназначение.

Ингредиенты:

Для приготовления небольшой порции такой заготовки нам понадобится:

• только один корень хрена
• две средние свеклы

Но специи и уксус можно положить самостоятельно. Все зависит от ожидаемого результата.

Кулинарное дерьмо по обычному рецепту:

1. Очищаем два основных ингредиента, затем нарезаем их на мелкие кусочки и помещаем в блендер. Некоторые люди предпочитают измельчать свеклу с помощью прямой терки.
1. Приготовленную овощную смесь приправить сахаром, солью и небольшим количеством уксуса. Если вы не большой любитель уксуса, всегда есть альтернатива — лимонный сок. Та же кислота, но с другим запахом и более мягким вкусом.


90 230

1. Смешайте смесь и разложите по нескольким баночкам, которые сразу же закройте. Отправляем нашу «легкую» партию в прохладное место и с холодцом ждем первого зимнего праздника.

Процесс сбора хрена

В зависимости от качества основного ингредиента, собственно и зависит качество будущей хрени.Поэтому следует знать, как правильно выбрать товар.

Секрет остроты хрена, как ни странно, в его выдержке. Это означает, что если вы выращиваете такое растение в своем саду, то не торопитесь вынимать его из земли слишком рано.

Дайте ему достаточно времени, чтобы накопить в нем все необходимые питательные вещества.

Выкапывать хрен советует только после первых заморозков, которые станут своеобразным звоночком о наступивших.

Таким образом, вы получаете качественный продукт с необходимой степенью остроты и наличием всех витаминов.

Конечно, хорошо иметь возможность вырастить такой корень дома.

А вот с выбором качественного хрена на рынке могут возникнуть некоторые проблемы. Ведь вы просто не можете знать, когда корень выкопан и который час уже отдыхает.

Хотя можно ориентироваться на внешний вид хрена и время покупки перенести на конец октября.

Тогда у вас есть шанс получить полезный хрен, из которого можно сделать самого лучшего качества.

Хранение продуктов из хрена

Если вареная хрень не означает защиты, то их объем должен быть разумным.

Ведь такой продукт не может храниться слишком долго и просто заквасится. Жаль, если какую-то часть дерьма придется выкинуть в мусорку. Так или иначе, это отбрасывает время, которое больше не является возвращением.

Поэтому подготовьте столько специй, сколько сможете использовать за несколько недель. Остальное дерьмо нужно сразу закрыть в стерилизованные банки.

Как почистить корень хрена?

Мало кто знает, но рут надо мыть не до чистки, а после. В большинстве случаев мы не используем весь корень сразу, так как он может быть довольно большим по размеру.

От целого отрезаем необходимую часть корня, очищаем и только после этого промываем.

Весь корень мыть нежелательно, так как при взаимодействии с водой он сразу испортится, даже если отправить в холодильник.

Наверное, все согласятся, что процесс нарезки лука не приносит столько слез, как натирание корня хрена.

Кстати, даже если процесс измельчения хрена проводить с помощью мясорубки, слез все равно не избежать.

Чтобы не нарушать процесс варки хрена, нужно на мясорубку положить полиэтиленовый пакет, который поможет смягчить ядерное воздействие хрена.

Тем не менее, когда вы снимете его, вас накроет волна пряных ароматов, которая нарисует с собой водопад в виде ваших слез.

Приготовление такой горячей добавки к любому блюду, как дерьмо, не требует много времени и сил.

Единственное, что заставляет вас рубить хрен, может быть поток слез, но этого можно избежать, соблюдая определенные правила.

Такая пикантная добавка не только подчеркнет вкус многих мясных блюд, но и предотвратит простуду, которая обычно атакует нас в зимнее время года.

А если вы уже подхватили боль, то избавиться от нее с помощью такой приправы будет совсем просто.

В рамках лечения достаточно съесть вкусное мясное блюдо с добавлением хрена. Разве это не плохое лечение?




Хреновина - вкуснейший острый соус с пряностями или соусом из томатов, хрена, чеснока и соли.Что может быть проще? НО! Вкусно готовить надо тоже уметь. Пошаговый рецепт с фото и видео для вас!

Хрен и чеснок моем, взвешиваем и моем.




Помидоры моем, разрезаем на половинки или меньше.




Не забудьте удалить место стебля. С помидоров тоже можно снять шкурку, а я не умею. Мой соус будет чуть гуще и не будет мешать мясорубке.




Также пропустите помидоры через мясорубку.Все смешалось.




Добавить соль и сахар в зависимости от количества используемого помидора (по рецепту на 1 кг помидоров - по 1 чайной ложке соли и сахара). Перемешайте и отставьте в сторону, пока сахар и соль не растворятся.

А пока мы с банками из-под газировки обварим их кипятком. Крышки тоже мои и готовятся не менее 5 минут.

В подготовленные банки раскладывать "дерьмо", не забудьте оставить дома на пробу!))

Хранить в холодильнике или в прохладном месте, например в подвале. Приятного аппетита!

Видеорецепт "Заебись на зиму без готовки"

Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

.

Рецепт домашнего хрена | Зеленый сад

Употребление в пищу хрена дает жизненную силу, как писал Марцин из Урзендува в Польском гербарии за 1593 год. Натертый корень содержит много витаминов и минеральных солей. Это традиционная польская приправа, которую нельзя пропустить на праздничном столе. Посмотрите, как легко сделать домашний хрен.

Хрен ( Armoracia rusticana ) в естественном состоянии произрастает в Европе, Азии и Америке.В Польше это культурное растение, которое можно найти во многих местах в диком виде, например, вдоль дорог и во влажных зарослях. Вырастает до высоты около 1,5 м. Образует куртины из очень крупных (длиной даже 1 м), продолговатых или продолговатых листьев. Цветки хрена белые, мелкие и невзрачные. Растение любит солнечные места и лучше всего растет на легкой, богатой гумусом, слабощелочной почве.

В кухне используется корень хрена, который содержит минеральные вещества (калий, магний, кальций, фосфор, серу) и витамины (С, А, В, Е).Задолго до открытия пенициллина было известно бактерицидное действие хрена, его применяли при малокровии, мучительном кашле, бронхите, хроническом рините и многих других недугах.

Действие хрена

• противовирусное, бактерицидное и фунгицидное;
• отхаркивающие средства;
• расширяет сосуды;
• стимулирует секрецию пищеварительных соков;
• в виде компрессов помогает при лечении ревматизма.

Листья хрена Рис.

Натереть хрен в домашних условиях

• Промытый и очищенный корень нарезать кубиками.
• Резкий запах, который выделяется при обработке хрена, вызывает слезы, а вдыхание аромата хрена дает действительно сильные ощущения. Поэтому лучше всего использовать соковыжималку, чтобы натереть корень хрена.
№
• Натертый хрен положить в кастрюлю, залить кипятком с добавлением лимонного сока на 5 минут, процедить и дать остыть.
• Добавить два сваренных вкрутую желтка, протертых через сито, стакан майонеза и стакан густых сливок.
• Приправить солью, лимонным соком, сахаром и перцем по вкусу.
• Поставьте соус в холодильник минимум на 1 ночь.

Хрен можно подавать и в другом виде: в горячем виде как соус к отварным куриным желудкам, как лимонно-хреновый бешамель к отварной рыбе или как приправу к кислому супу.

Текст и фото на обложке: Барбара Валика

.

Тертый домашний хрен | Tysia Cooks кулинарный блог

В моем семейном доме хрен является обязательным на праздничном столе.

Сколько себя помню, папа всегда имел дело с натиранием хрена и на Рождество, и на Пасху.

Помню сегодня, что его слезы лились нещадно, поэтому он часто надевал очки или лыжные очки, пока натирал хрен, и тогда было много смеха ;)

Этот вид навсегда останется в моей памяти, как и вкус приготовленного в семейном доме хрена, который мы всегда едим с белой колбасой.

Мне не нужно никого убеждать, что то, что приготовлено дома, вкуснее всего.

Наш хрен всегда очень острый, хотя его острота действительно зависит от того, какой корень хрена мы можем купить.

Натертый в домашних условиях хрен может стать основой для приготовления домашней свеклы, рецепт которой можно найти здесь.

Ингредиенты:

2 корня хрена 9000 3

свежевыжатый лимонный сок

3 - 4 столовые ложки кипяченой воды

сахар

соль

Тонко очистите корни хрена (лучше всего это делать с помощью овощечистки), вымойте и положите в холодную воду на 2 часа.

Благодаря этому мы не будем плакать, растирая их.

Натереть хрен на терке, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.

Добавляю сахар и соль по вкусу, а так же кипяченую воду в том количестве, которое хочу придать текстуру хрена своему

Для себя я добавляю в эти пропорции 3-4 столовые ложки воды.

Добавление воды также сохранит хрен не слишком сухим.

Раскладываем натертый хрен в ошпаренные банки и храним в холодильнике.

Перед подачей можно смешать хрен с майонезом или сливками, это сделает его нежнее.

Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше. Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected]. Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .

Подробно о том, как приготовить "Огонек" из помидоров, чеснока и хрена

Как сделать "Огонёк" из помидоров, чтобы он получился кислым, сладким и острым одновременно? Чтобы ответить на этот вопрос, следует четко следовать всем приведенным ниже рекомендациям по приготовлению ароматного соуса на зиму.

Пошаговый рецепт «Огонек» из помидоров и других ингредиентов

Компоненты для заготовки:

• соль поваренная - 2 большие ложки;
• томаты красные спелые мясистые - 3 кг;
• молодой корень хрена - 1 маленькая шт.;
• уксус яблочный 9% - ½ стакана;
• сахар-песок - ½ стакана;
• крупный свежий чеснок - 1 стакан очищенных зубчиков;
• перец красный - 1 десертная ложка.

Правильный выбор овощей

Узнав, как «зажигать» помидоры, следует покупать крупные и мясистые помидоры. Если мы возьмем для этого соуса более сочные овощи, то урожай будет слишком ровным, что нам не подходит. Кроме того, помидоры лучше покупать у людей, которые сами их выращивают, не используя различные виды азотных удобрений.

Подготовка овощей

Чтобы приготовить «огонь» из помидор на зиму, каждый купленный овощ необходимо тщательно обработать. Для этого помидоры нужно хорошо вымыть, очистить от плодоножек и полностью обсушить. Затем нужно очистить небольшой кусочек корня хрена и свежего зеленого лука. Последние ингредиенты придают соусу особый вкус и пикантность.

Переработка овощей

Чтобы понять, как сделать «огонь» из помидоров, следует помнить, что такой соус обязательно должен быть однородным, в виде овощной кашицы.Чтобы добиться такой консистенции, нужно взять обычную мясорубку и пропустить через нее все подготовленные помидоры, корень хрена и зубчики чеснока. Рядом с овощами добавьте острый красный перец, сахарный песок, мелкую поваренную соль и 9% яблочный уксус. Эти ингредиенты не только придадут соусу особый вкус и аромат, но и сохранят его свежим как можно дольше.

Стерилизация банок в пароварке

Как сделать "Огонек" из помидоров вы уже знаете, осталось определиться, как запечатать заготовку, чтобы она оставалась неизменной в течение всего зимнего сезона.Для этого нужно взять пару 750-граммовых банок, хорошо их вымыть и простерилизовать в пароварке 10-15 минут. То же самое нужно сделать с крышками, которыми дальше будет закатываться соус.

Формовка и прокатка

После пикантной закуски и всех стерилизованных баночек следует сразу приступить к формированию заготовки. Для этого нужно налить «Искру» на посуду и закатать ее крышками с помощью специального приспособления. После этого вещь следует поместить в холодильник и хранить в нем 3-5 месяцев.

Как подавать соус к столу

Подавать «светлые» помидоры, хрен и чеснок только охлажденными. Этот остро-сладкий гарнир рекомендуется подавать вместе с основным блюдом, а также использовать при приготовлении ароматного соуса или рагу. Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Сырники из творога пп на сковороде
• 
  Помело растение
• 
  Лаваш с яйцом и зеленым луком на сковороде
• 
  Чем богаты баклажаны
• 
  Сладости на руси
• 
  Макароны с брынзой и помидорами в духовке
• 
  Как класть вилку и нож при сервировке
• 
  Школьное меню
• 
  Поддубень гриб
• 
  Осенние рецепты блюд из сезонных овощей
• 
  Манты с сыром