Доп-инфо

Осенние рецепты блюд из сезонных овощей

Топ-5 простых осенних блюд, которые можно приготовить из сезонных овощей и фруктов

Овощи и фрукты, выращенные в сезон, особенно в той же местности, где продаются, гораздо полезнее и вкуснее импортных. Они содержат больше полезных витаминов, лучше воздействуют на организм и укрепляют иммунитет.

Можно приготовить целое меню осенних блюд из сезонных фруктов и овощей. Рассмотрим 5 несложных и полезных рецептов. Они помогут разнообразить рацион и порадовать организм продуктами свежего урожая.

Суп-пюре из тыквы

Заранее следует подготовить:

700 грамм тыквы;
1 луковицу;
молотый перец;
травы и специи по вкусу;
1 ч. л. соли;

350 мл воды;
3 ст. л. постного масла;
200 мл сметаны или кокосового молока;
50 грамм сыра «Пармезан».

Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном. В нее следует налить подсолнечное масло, разогреть его и всыпать лук, заранее мелко нарезанный.

Обжарив его до золотистого цвета, добавьте очищенную и нарезанную кубиками тыкву. Посыпав приправой, обжаривайте не больше 5 минут. Затем влейте в емкость воду и готовьте еще 10 минут.

Далее при помощи блендера следует измельчить ингредиенты до состояния пюре и вскипятить. После этого добавьте сметану или молоко, тертый сыр, соль и перец и томите еще 3 минуты на самом слабом огне. Затем необходимо настоять суп еще 20 минут.

Внимание! Можно улучшить вкус блюда очищенными тыквенными семечками. Их следует всыпать в суп, не измельчая.

Запеченные яблоки

Для этого фруктового десерта понадобится:

5 яблок среднего размера;
5 ст. л. меда;
2-3 ст. л. орехов и изюма.

Помыв яблоки, вырежьте из них сердцевину, оставив дно закрытым. В это пространство добавьте мед с измельченными орехами и изюмом.

Поместите яблоки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления: полчаса. Перед употреблением остудите десерт.

Овощное рагу с картофелем, кабачками, капустой, баклажанами

Это очень полезное сезонное блюдо, готовить которое совсем несложно. В нем много витаминов и мало калорий, и оно подходит в виде гарнира к любому мясному блюду.

Вам понадобятся:

2 моркови;
2 луковицы;
2 картошки;
2 баклажана;
2 кабачка-цукини;
вилок цветной капусты;
150 мл куриного бульона;
4 чесночных зубчика;
укроп, петрушка, лавровый лист;
2 ст. л. оливкового или другого растительного масла.

Пассируйте нарезанные небольшими квадратиками лук и морковь. Нарежьте картошку дольками и обжарьте вместе с луком.

Цветную капусту отварите и разберите на соцветия. Все овощи, кроме капусты, смешайте в большой сковороде, залейте бульоном и тушите 10 минут. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки и тушите овощи еще 10 минут.

Незадолго до конца приготовления в блюдо следует добавить капусту, измельченный чеснок, лавровый лист и другие специи. Перед подачей к столу посыпьте рагу зеленью.

Салат из свеклы и грецких орехов

Для приготовления понадобятся:

1 свекла;
2 ст. л. грецких орехов;
3 ст. л. сухофруктов: чернослива или изюма;
1 ст. л. сока лимона;
1 чесночный зубчик;
петрушка или укроп;
2 ст. л. постного масла;
соль по вкусу.

Свеклу очистите и натрите на терке. Изюм, чеснок, орехи измельчите. Перемешайте все эти ингредиенты. Добавьте масло и лимонный сок, посолите. Посыпьте салат свежей зеленью и дайте настояться 20 минут.

Рататуй

Вам понадобятся:

1 кабачок;
1 баклажан;
2 томата;
стакан томатной пасты;
растительное масло;
соль, перец;
зелень.

Овощи вымыть и нарезать тоненькими ломтиками. В форму их следует класть, чередуя баклажан и кабачок. Посолить, поперчить, добавить чеснок и сбрызнуть маслом.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать полчаса, накрыв блюдо фольгой. Затем убрать фольгу и полить все соусом из томатов. Запекать еще 10 минут, затем посыпать зеленью.

Внимание! Осень – время изобилия сезонных овощей и фруктов. И отличная возможность восполнить в организме запасы витаминов, которых в свежих плодах предостаточно.

Топ рецептов блюд из осенних сезонных овощей » Eldorado.UA --> Blog

Осень, как известно, это пора урожая, и урожай не всегда заготавливается на зиму, а и употребляется в пищу в виде осенних сезонных блюд. Овощи и фрукты, собранные в сезон, отличаются по вкусу и содержанию полезных витаминов от тех, что были выращены в условиях теплиц. К тому же, имеет смысл на время отложить поход в супермаркеты, и пройтись по окрестным рынкам — местные фермерские хозяйства продают свой урожай, который также отличается от привезенного издалека, и такие овощи и фрукты, как правило, только собранные (впрочем, некоторые недобросовестные «фермеры» покупают овощи в супермаркетах, и продают дороже как якобы свои, поэтому стоит быть внимательнее). Как бы то ни было, мы подготовили несколько рецептов, которые основаны на сезонных овощах и немного фруктах.

Тыквенный суп-пюре

Осень и тыква — стойкая ассоциация, и можно приготовить такой осенний суп:

Тыква — 700 гр
Луковица — 1 штука
Перец, специи — по вкусу
Соль — 1 чайная ложка
Вода — 350 мл
Масло постное — 3 столовые ложки
Сметана — 200 мл
Сыр пармезан — 50 гр

В кастрюлю наливается масло, после чего разогревается, и в него добавляется предварительно нарезанный мелкими кусочками лук. Дождавшсь золотистой корочки, нужно добавить туда тыкву, также нарезанную небольшими кубиками. После этого добавляется приправа, и блюдо жарится около 5 минут. Затем в кастрюлю нужно залить воду, и готовить еще около 10 минут. После этого с помощью блендера суп необходимо перемешать, пока оно не станет напоминать пюре, а затем вскипятить. Затем в суп добавляется сметана, перец и специи по вкусу, после чего суп готовится еще несколько минут, а затем ему нужно дать настояться еще примерно 15 минут.

Яблоки запеченные

Также традиционный осенний десерт:

Яблоки — 5 штук
Мед — 5 столовых ложек
Орех и изюм — 3 столовые ложки

Яблоки необходимо разрезать на две половины и вырезать у них сердцевину, на место которой заливается мед и покрошенные орехи с изюмом. После этого яблоки нужно поместить в духовку с температурой около 180, а затем оставить яблоки на полчаса. Перед тем, как подать на стол, нужно дать им немного остыть.

Крем-суп из грибов

Грибы — еще одно распространенное осеннее блюдо:

Грибы шампиньоны — 500 гр
Лук — 2 штуки
Мука — 2 столовые ложки
Бульон куриный — 600 мл
Масло сливочное — 50 гр
Сливки — 200 мл
Перец, соль — по вкусу

Грибы вместе с луком нарезаются небольшими кусочками, и жарятся в масле до тех пор, пока не будут прожарены наполовину. Следом их нужно перемешать с помощью блендера, и добавить туда бульон. Масло топится, смешивается с мукой, и жарится около минуты, после чего туда надо долить бульон, и дождаться, пока суп закипит. Туда добавляется получившееся из грибов и лука пюре, специи, а затем на слабом огне суп должен постоять еще около пяти минут. Последним штрихом будет добавление сливок и доведение до кипения.

Рулеты из кабачка

Легкие овощные рулеты, которые делаются следующим образом:

Кабачок цукини — 2 штуки
Помидор (крупный) — 1 штука
Сыр фета — 300 гр
Масло оливковое — 5 столовых ложек
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Перец, соль, специи, базилик — по вкусу

Цукини нарезается пластинками, после чего их следует окропить маслом и посолить, после чего разместить на решетку пароварки либо духовки. Они готовятся около пяти минут, после чего их необходимо остудить. Помидор нарезается тонкими длинными ломтиками, а сыр — кубиками. Затем их следует завернуть в кабачок, приправить лимонным соком, поперчить и добавить соль и базилик.

Рататуй

Традиционное французское блюдо готовится просто:

Кабачок — 1 штука
Баклажан — 1 штука
Помидор — 2 штуки
Томатная паста — 1 стакан
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец, зелень — по вкусу

Кабачок с баклажаном и помидором нарезается тонкими ломтями, и размещать в посуду чередуя между собой. После этого их нужно приправить и полить маслом. Затем блюдо помещается в духовку, и его необходимо покрыть фольгой, после чего запекать около 30 минут при температуре 180 градусов. Далее рататуй нужно полить томатной пастой, поместить в духовку еще на 10 минут, после чего достать, и подавать посыпанным зеленью.

Оладьи из яблок

Такие оладьи многие помнят, так как их любят готовить наши бабушки:

Яблоки — 4 штуки
Мука — 300 г
Сахар — 2 столовые ложки
Корица — одна щепотка
Манная крупа — 2 столовые ложки
Яйца — 2 штуки
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Яблоки натираются на мелкой терке, после чего к ним добавляется крупа, корица, сахар и яйца. Затем туда следует добавить муку и превратить в однородную массу, напоминающую тесто. Затем на сковородку пролить масло, и разместить туда оладьи, до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку.

Запеченный перец

Этот фаршированный перец готовится так:

Сладкий перец — 4 штуки
Сыр сулугуни — 250 г
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Орешки кедровые — 3 столовые ложки
Лимон — половина штуки
Соль, перец, зелень — по вкусу

Перец разрезается на две части, и из него удаляются внутренности. Следом перец смазывается маслом, и помещается на противень духовки. Чеснок с зеленью перемешиваются, а сыр нарезается небольшими кусочками. После эту смесь нужно разместить внутри перца, вместе с орешками и цедрой от лимона, и полить лимонным соком. Затем перец нужно оставить на полчаса в духовке с температурой 200 градусов, а к столу подавать посыпанным зеленью.

Это — лишь несколько рецептов осенних сезонных блюд. Урожайная пора дарит не только их, и вариантов рецептов для осеннего приема пищи, конечно, гораздо больше.

Дары осени и лучшие осенние рецепты

Осень — великолепное время для любителей вкусных и полезных блюд. Золотая пора не только радует нас ласковым солнышком и огненной листвой, но и золотистой тыквой, ароматными лесными грибами, сочными корнеплодами, вкуснейшим болгарским перцем и наливными яблоками. Именно эти продукты используются для приготовления лучших сезонных блюд. Из этих продуктов можно приготовить диетические блюда, фитнес десерты, также есть отличные рецепты для любителей сытной еды с ярко выраженным вкусом. Сезонные овощи отлично сочетаются с мясом, поэтому фантазия хозяек ничем не ограничена.

Советы по применению сезонных продуктов

Тыкву можно смело назвать королевой осени. Это очень полезный продукт, из которого можно приготовить как гарниры, так и десерты. Летние сорта тыквы более мягкие и нежные, а зимние имеют толстую кожуру, их можно смело хранить всю зиму. Самое популярное первое блюдо из тыквы — нежный суп-пюре. Добавив в него свои любимые специи, вы можете придать неповторимый вкусовой оттенок. На второе можно сделать тыквенный гарнир. Чтобы тыква не получилась водянистой, после варки ее нужно откинуть на дуршлаг. Любителей печеного тыква также может приятно удивить. Из нее делают невероятно вкусные оладьи и пироги. Ну а тем, кто хочет укрепить иммунитет и запастись витаминами, можно порекомендовать тыквенный сок. В сыром виде овощ отлично усваивается. В качестве пикантной добавки для кексов и пирогов можно использовать тыквенные семечки. Их нужно предварительно подсушить.

Осень — пора грибов. Опята, белые грибы, грузди — это мечта каждого гурмана. Грибы можно солить, жарить, использовать в качестве начинки для пирогов и запеканок, а также в составе мясных блюд. Для соления идеальны грузди. Из опят рекомендуем приготовить жюльены и мясные блюда.

Белые грибы можно засушить и заготовить на зиму. Перед сушкой их нужно ошпарить кипятком, промыть, а затем замочить в холодной воде на 3-4 часа. Чистить грибы нужно непосредственно перед приготовлением. Если они будут долго лежать, то впитают посторонние запахи.

Яблоки — это настоящий клад. Их можно добавлять в салаты, использовать для начинки пирогов, варить компоты. И, конечно же, осенью не обойтись без всеми любимой шарлотки. Чтобы сохранить яблоки на зиму, аккуратно собирайте их, старайтесь не подавить плоды, не стереть с кожуры восковой налет. Хранить яблоки лучше, завернув каждое в бумагу, при температуре от -1 до +1 градуса Цельсия.

Свекла, морковь — это основа осенних блюд. Овощи можно тушить запекать, они идеальны в сочетании с мясом и отлично дополнят любой салат. Если вы хотите запастись свеклой и морковью на зиму, выбирайте подходящие для длительного хранения сорта. Собирать корнеплоды с грядок нужно до наступления заморозков. Очистите овощи от земли и постепенно охладите их до температуры +1-2 градуса. Перед этим нужно полностью срезать ботву. Морковь можно хранить не только в свежем, но и в замороженном, сушеном виде.

Пикантности любому блюду придаст сельдерей. Этот овощ не только ароматен, но и очень полезен. Он помогает снизить вес, избавиться от аллергии, нормализовать функцию щитовидной железы. Его можно добавлять в супы, салаты, мясные блюда.

Еще один кладезь полезных веществ, который дарит нам осень — это топинамбур. Его можно употреблять как в сыром виде, так и подвергать термической обработке. В тушеном виде этот овощ родом из Америки похож на картофель, а в сыром вполне может заменить капусту. Топинамбур — источник микроэлементов, витаминов, клетчатки. Он сытный, но при этом низкокалорийный, поэтому идеально подходит желающим похудеть. Лучшие блюда из топинамбура —пикантные салаты, но также этот корнеплод идеален в качестве дополнения к мясу.

Наслаждайтесь дарами осени, пополните запас витаминов в организме перед долгой зимой, а в дождливые вечера порадуйте себя и своих близких яркими, ароматными осенними блюдами.

	Пирог с яблоками и миндалём Этот ароматный пирог с яблоками и миндалём готовится очень просто, а вкус получается удивительный. Натуральный йогурт Valio с печеным яблоком и корицей делает тесто нежным и добавляет ему пряную нотку. И никаких искусственных добавок.
	Фруктовый пирог с яблоками Приближается лето — лучшее время, чтобы готовить фруктовые пироги! Давайте вместе испечем шарлотку с полезным обезжиренным творогом Valio Clean Label. Нежный банановый вкус творога сделает выпечку особенной.
	Салат «Свекла с яблоками» За счет сметаны Valio и фундука этот салат не только полезный, но и очень сытный. Подавайте его на обед с дарницким или ржаным хлебом.
	Жаркое из сезонных грибов Нежное жаркое из сезонных грибов лисичек.
	Паста с грибами и беконом Паста с грибами и беконом станет изысканным французским ужином, если приготовить ее с соусом бешамель. А чтобы соус получился особенно нежным и вкусным, используйте натуральное безлактозное молоко Valio Eila ESL, в котором на 30 % меньше углеводов, чем в обычном.
	Суп с плавленным сыром и грибами Сырный суп с грибами в мультиварке - это быстрое, вкусное и сытное блюдо для повседневного семейного рациона. А использование мультиварки в данном случае позволит сохранить больше витаминов, делая блюдо еще более полезным и простым в приготовлении.
	Паста с печеной тыквой и сыром Вы когда-нибудь пробовали пенне с тыквой и плавленым сыром? Если нет, то скорее исправляйте эту досадную оплошность. Это очень вкусное и изысканное блюдо!
	Мускатная тыква фаршированная овощами Осенний ужин должен быть не только сытным и горячим, но и полезным! Давайте приготовим фаршированную овощами мускатную тыкву с натуральным сыром Atleet Classic, богатым минералами и протеином.
	Спагетти с тыквой, беконом и плавленым сыром Осенняя паста — это просто. Удивите своих близких и приготовьте на обед или ужин спагетти с тыквой, беконом и плавленым сыром Viola с кусочками ветчины и настоящим пармезаном. Удобная упаковка позволит легко добавить его в соус.
	Тыквенный суп-пюре со сливками В тыквенный суп-пюре со сливками можно добавить тимьян, карри или мускатный орех — каждая из этих специй придаст нежнейшему супу свой оттенок вкуса.
	Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски (или бёф бургиньон) — классическое блюдо французской кухни. Мясо получается нежнейшим, а соус из овощей и красного вина — густым и ароматным.
	Мясные тефтели в сливочном соусе Особенностью этого рецепта является сливочный соус, приготовленный из нежнейших кулинарных сливок Valio с добавлением томатов в собственном соку. Такой соус можно использовать при запекании котлет, фрикаделек и других блюд из мяса и птицы.

6 полезных осенних блюд из сезонных овощей и фруктов

Вам понадобится:

2 стакана дикого риса,
8 стаканов слабосоленого куриного бульона,
3 головки брокколи, разрезанные на соцветия,
8 столовых ложек сливочного масла,
450 г мелко нарезанных шампиньонов,
1 мелко нарезанная луковица среднего размера,
2 очищенные и мелко нарезанные моркови,
2 мелко нарезанных стебля сельдерея,
¼ стакана муки для выпечки,
½ стакана жирных сливок,
1 чайная ложка соли (или больше – по вкусу),
1 чайная ложка черного перца (или больше – по вкусу),
1 стакан панировочных сухарей,
2 столовые ложки свежей рубленой петрушки.

Приготовление:

В сотейник среднего размера засыпьте рис и залейте 5 стаканов куриного бульона. Доведите воду до кипения на большом огне, после этого убавьте его и накройте сотейник крышкой. Продолжайте варить рис, пока он не начнет «раскрываться» и слегка не размягчится – на это вам потребуется 35-40 минут. После этого отставьте рис на время. Пока варится рис, залейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и подготовьте ледяную баню. Засыпьте брокколи в кастрюлю и слегка отварите в течение 1,5-2 минут – пока соцветия не станут ярко-зелеными и немного хрустящими. После этого сразу же слейте воду и переложите брокколи в ледяную баню, чтобы процесс варки остановился. Достаньте брокколи из воды и отложите на время. Разогрейте глубокую кастрюлю на высоком огне, затем растопите в ней 6 столовых ложек масла. Выложите в кастрюлю шампиньоны и лук и готовьте, периодически помешивая, пока из них не начнет испаряться жидкость – это займет около 3-4 минут. Добавьте морковь и сельдерей и продолжайте готовить, пока овощи не размягчатся и масса не начнет темнеть – в течение 3-4 минут. Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще примерно 1 минуту. Залейте в кастрюлю оставшиеся 3 стакана бульона и еще раз все перемешайте. Доведите смесь до легкого кипения и подождите, пока она загустеет (порядка 3 минут). Постоянно помешивая, добавьте сливки. Продолжайте готовить, пока масса не загустеет. Посолите, поперчите, попробуйте на вкус и при необходимости приправьте еще. Разогрейте духовку до 190º С. Соедините рис и брокколи и переложите получившуюся массу на противень объемом 2,5 литра. С помощью ложки распределите овощную смесь равномерно поверх брокколи и риса, полностью покрывая их. Оставшиеся 2 столовые ложки масла растопите, а затем перелейте в отдельную миску с панировочными сухарями. Хорошо перемешайте, чтобы сухари полностью пропитались маслом. После этого посыпьте сухарями запеканку. Накройте запеканку фольгой и выпекайте в течение 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить, пока запеканка не подрумянится – на это вам потребуется около 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо петрушкой.

Печеные овощи с йогуртовым соусом

3 осенних рецепта из сезонных продуктов | Vogue Ukraine

Осень – очень ароматная пора. И сезонные продукты – взрыв цветов и вкусов. Давайте не игнорировать эти гастрономические возможности и наполнять дождливые дни уютными домашними обедами и ужинами, – говорит Наталка Денисенко, автор блога "Томаты и соль" , которые легко и быстро можно приготовить, даже не имея особых навыков.

Салат из сладких осенних овощей с анчоусами

Люблю осенние овощи, коренья ароматные и сладенькие. Этот салат, контраст насыщенных вкусов, легко может выступать главным блюдом. Вашего участия просит 10 минут от силы. Салат-«шуба» здорового человека.

Ингредиенты

Свекла: 5 шт.

Картофель: 5 шт.

Лук синий: 2 шт.

Тыква очищенная:500 г

Анчоусы в масле: маленькая баночка

Вяленые оливки: 200 гр

Оливковое масло, соль

Приготовление

Картофель и свеклу моем. Стараемся выбирать их приблизительно одного размера. Это и в тарелке красиво, и пропекаются одновременно. Режем дольками, прямо в кожуре, на 4-6 частей. Свеклу откладываем отдельно. Если мешать ее вместе с остальными овощами, она окрасит все в розовый.

Тыкву очищаем от твердой кожуры, режем как нравится, но стараемся повторять размер уже нарезанных овощей. Пару мелких луковиц режем на 4 части так, чтобы они оставались скрепленными у основания. Шелуху снимаем.

Все овощи, кроме свеклы, перемешиваем в большой миске вместе с солью и оливковым маслом, прямо рукой. Со свеклой поступаем так же, но в отдельной миске. По противню распределяем их, соблюдая дистанцию.

Духовка тем временем должна уже быть разогрета до максимума. Помещаем овощи туда и первые 10 минут запекаем в максимальном режиме гриля. Благодаря этому верхний слой каждого кусочка схватится, покроется первой корочкой, которая удержит внутри всю сочность овощей. Затем уменьшаем температуру до 180-200 градусов и запекаем 30 мин. Пробуем готовность ножом. Дольше всех будет готовиться картошка. Когда она готова, достаем. Остальные овощи к тому времени, благодаря собственному сахару, как надо карамелизируются.

К еще теплым овощам добавляем вяленые черные оливки. Обязательно вяленые, они много где продаются, найти не сложно. У них такой слегка подкопченный вкус, то, что нужно нам здесь. И анчоусы в масле. Тоже нельзя перепутать с анчоусами в уксусе, нам нужны именно соленые, а не маринованные. Теперь оливковое масло и можем подавать.

Паста со сладкими перцами

Это один из моих любимых соусов для пасты. Очень простой.

Ингредиенты (порция на двоих-троих)

Сладкие перцы - 600-800 гр

Хорошее оливковое масло

Свежий тимьян

Сыр пекорино (можно другой выдержанный овечий или козий)

Паста: 300-400 гр

Свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Берем красные сладкие перцы и прямо целыми запекаем в духовке. У меня здесь сорта капи, очень круто с ротундами осенью, в разгар сезона. Должны быть реально сладкие. 20-30 мин на 180 градусов, готовим до полностью мягкого состояния, когда кожица сползает с них сама.

2. Теперь нужно снять кожицу и очистить от семян. Это кропотливая работа, но мелкая моторика – хороший отдых для мозга, так что проводим время с пользой.

3. Перцевую массу беспорядочно рубим ножом, щедро заливаем ароматным оливковым маслом. Если есть свежий тимьян – идеально. Отделяем листочки от веточек, можно немного помять в ступке, чтобы проявился аромат. Оставляем настояться.

4. Варим пасту. Мне здесь нравятся спагетти или лингвини. Варим на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Сливаем, оставив чуть воды в кастрюле, быстро перемешиваем с перечной массой, накрываем крышкой и даем эти 2 минуты достоять, соединиться с соусом.

5. Раскладываем по тарелкам, сверху посыпаем натертым выдержанным пекорино, он подходит идеально. Можно заменить любым выдержанным, который найдете.

Чечевица с тыквой

Есть два варианта приготовить это блюдо: повседневно и нарядно. Расскажу, как нарядно, потому что повседневно вы всегда успеете. Процессы не слишком отличаются. Фото этого блюда точно украсят ваш Инстаграм, гарантия 100%.

Для начала нужно добыть красивую тыкву. Сейчас они одна другой краше, десятки сортов: рябые, полосатые, причудливых форм, яркие и пестрые. Нам желательно круглую. У меня была размером с детский мяч, но можно и больше, если ждете гостей.

Ингредиенты:

Целая фотогеничная тыква небольшого размера: 1,5-3 кг (если не фаршировать, то понадобится 300 гр тыквенной мякоти)

Чечевица (любая): 200 гр

Лук: 1 небольшая луковица

Чеснок: 2 зубчика

Порошок карри: 1 чайная ложка (или 1 столовая ложка карри-пасты)

Помидор (большой и спелый): 1 шт

Приготовление

1. Тыкву моем, срезаем верх с хвостиком, чтобы получилась крышечка. Все семена вынимаем ложкой, они нам не нужны. При помощи ножа и той же ложки выскабливаем и мякоть, чтобы стенки остались толщиной сантиметра два. Мякоть оставляем.

2. Берем чечевицу. Я больше люблю зеленую, но можно и красную, и желтую. Можем замочить предварительно на час-два, но это не обязательно.

3. На оливковом масле быстро обжариваем измельченную небольшую луковицу и два зубчика чеснока. Когда зазолотятся, добавляем карри, он тоже должен немного обжариться, чтобы раскрылся аромат. Теперь очередь тыквенной мякоти, еще две минутки, и в последнюю очередь – сочный спелый помидор без кожицы. Соединяем овощи с чечевицей, солим – и начинка для тыквы готова.

4. Наполняем тыкву на 2/3. Остальное доливаем водой и накрываем тыквенной крышечкой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час-полтора, зависит от размера тыквы. Через минут 40 крышечку можно снять, она к тому времени фотогенично обуглится. Сохраните ее для подачи. Блюдо готово, как только чечевица станет абсолютно мягкой.

5. Все это можно провернуть и без тыквенной "упаковки". Просто протушить чечевицу с овощами в кастрюле с толстым дном минут 30-40, будет тоже супер. Но в тыкве получается особо пряно и ароматно.

6. Чтобы улучшить блюдо, вместо сухого порошка карри добавляем столовую ложку карри-пасты. Вместо воды можно добавить кокосовое молоко. И немного чили (для меня чили улучшает почти любое блюдо).

Научиться готовить больше простых, но удивительных блюд из доступных продуктов можно подписавшись на youtube-канал Томаты и Соль.

Материалы по теме: осеннее меню

Осеннее меню — это очень много сезонных овощей и фруктов. Постараемся их использовать на полную катушку. Продукты и напитки

Представляем рецепты булочек и пончиков, которые отлично подойдут к чашке горячего какао. Это лучшее начало холодного осеннего утра. Продукты и напитки

Морковь и свекла — одни из самых дешевых осенних овощей, но при этом они вкусные и очень полезные. Продукты и напитки

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре, и не хранившийся долго. Продукты и напитки

Представляем интересные и несложные в исполнении блюда из сезонных продуктов конца августа. Продукты и напитки

Когда солнце выглядывает только на минутку и раз в неделю, важно включать в свой рацион продукты, богатые триптофаном, они уберегут от осенней хандры. Питание и диеты

Как повысить работоспособность и активность в самое темное время года, рассказывает диетолог. Продукты и напитки

Диетолог о продуктах, которые нужно включить в осенний рацион. Питание и диеты

Тыкву можно положить в салат, а можно сделать из нее стейк. Рассказываем, какие блюда модны в этом сезоне. Продукты и напитки

Согреваемся с помощью острых и горячих китайских супов. Кухни мира

Яблочный гарнир к мясу и птице | Осенний фруктовый гарнир к жирному мясу и птице. | Рецепты приготовления, секреты кулинарии на Аиф.ру Рецепты в инфографике

Тыквенный суп с кукурузой | Осенний согревающий суп из тыквы. | Рецепты приготовления, секреты кулинарии на Аиф.ру Рецепты в инфографике

Калорийное какао | Очень густое, сытное, настоящее какао для холодов и осенней непогоды. | Рецепты приготовления, секреты кулинарии на Аиф.ру Рецепты в инфографике загрузить ещё

Осенние салаты из 3-5 ингредиентов

Осень – это время пожинать плоды своего труда. Если ваши летние вылазки на огород не прошли даром, вы наверняка можете похвастаться урожаем сезонных овощей. Мы предлагаем несколько простых рецептов осенних салатов, которыми можно порадовать себя и близких. Их можно готовить не только осенью – ингредиенты легко заменить по вашему усмотрению.

Грибной салат

Если вы уже замариновали опята, этот рецепт для вас! В нем они играют главную роль.

Вам понадобится:

красный лук – 1 штука,
болгарский перец – 1 штука,
курица – 300 г,
маринованные опята – 200 г,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Курицу нужно отварить и нашинковать на тонкие ломтики.
Болгарский перец помыть, лук очистить от кожуры, нарезать овощи полукольцами или на мелкие кубики.
Смешать в чашке для салата маринованные опята, мясо и овощи, заправить маслом и посолить. Для приготовления вегетарианского варианта салата нужно заменить курицу фасолью.

Если вы не любите опята, можно смело использовать другие маринованные грибы, например, белые или лисички.

Салат с баклажанами

Этот осенний рецепт можно подавать на стол в качестве холодной закуски – блюдо получается очень сытным и необычным.

Вам понадобится:

1 небольшой баклажан,
помидоры – 2 штуки,
адыгейский сыр – 200 г,
зеленый лук, соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Баклажаны нарезать длинными ломтиками или кубиками, обжарить на сковороде в течение 2–5 минут.
Помидоры помыть, нарезать их на небольшие ломтики, адыгейский сыр порезать длинными кусочками.
Смешать все ингредиенты в чашке для салата, по желанию добавить мелко нашинкованный зеленый лук, заправить маслом.

Золотой салат

Этот рецепт можно использовать для приготовления ужина на скорую руку. Блюдо получается очень вкусным.

Вам понадобится:

морковь – 3 штуки,
куриная печень – 200 г,
кукуруза – 1 банка,
репчатый лук – 1 штука,
1 куриное яйцо.

Печень тщательно промыть и вымочить, чтобы она была мягче. Нарезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде.
Яйцо тщательно взболтать, пожарить на сковороде, чтобы получились тонкие ломтики как на омлет. Порезать соломкой.
Морковь помыть, очистить от кожуры и потереть на крупной терке. Обжарить на сковороде, пока она не станет мягкой.
Лук почистить и мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Можно выложить на тарелке красивое «гнездо» из салата: кругом уложить ломтики яйца, морковь, в середину добавить кукурузу, лук и печень, а потом полить майонезом.

Теплый салат

Это питательное и простое блюдо согреет в осенние вечера. Делимся простым рецептом, в который входит несколько видов сезонных овощей.

Вам понадобится:

3 небольших свеклы,
репчатый лук – 4 штуки,
морковь – 6 штук,
1 баклажан,
болгарские перцы – 4 штуки,
4 больших помидора.

Овощи помыть, очистить от кожуры.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
Порезать болгарский перец большими кусочками.
Лук мелко нашинковать или потереть на терке.
Баклажан нарезать на продольные пластинки, обдать кипятком и порезать кубиками.
Овощи сложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, время от времени перемешивая, чтобы они равномерно тушились в собственном соку. Время приготовления – 15–20 минут. После выключения огня можно ненадолго оставить овощи в кастрюле, чтобы они сильнее пропитались соком.
Горячий салат заправить маслом, добавить специи и соль по вкусу.

90 000 Сезонные фрукты - полезные овощные блюда - кухня +

Осень – отличный сезон для гурманов сезонных продуктов. У нас теперь настоящий поток овощей, из которых можно приготовить разнообразные блюда и консервы. Чем холоднее становится, тем чаще мы готовим блюда из начинки и используем согревающие специи. Это также время грибных, гусиных и рыбных блюд.

Осень – это прежде всего пора сбора множества ценных и вкусных овощей и фруктов.В сезон стоит заинтересоваться их использованием в своем меню. Кроме того, помните, что если у нас есть сезон для данного продукта, он обычно дешевле. Важной группой в случае осенних овощей являются тыквенные овощи , к которым относятся патисоны, кабачки или кабачки - итальянские кузены кабачков, а также основной представитель этого семейства - тыква . В Польше сезон тыквы длится с сентября по декабрь. В нашем регионе есть два основных вида: тыква Cucurbita maxima и тыква Cucurbita pepo.Тыква высоко ценится за свои питательные свойства. Его семена богаты ненасыщенными жирными кислотами и витаминами группы В и С. Поэтому этот овощ так ценится на кухне, а его мякоть можно использовать для приготовления различных блюд. Этот овощ используют в кухнях всего мира, индийцы, например, приготовят замечательный суп из кабачков на кокосовом молоке. Тыква, а также уже упомянутые патисоны, кабачки и кабачки прекрасно подходят для маринования и консервирования.Тыкву охотно добавляют в торты, а ее семена – в хлеб или сладкое печенье. Кабачки или кабачки идеально подходят в качестве основы для жареных блинов, например, с добавлением сыра фета или сыра с плесенью, а также овощных рагу. Их мякоть также можно добавлять в сладкую выпечку.

Другим ценным осенним сезонным овощем, , является баклажан , который, как помидоры или перец, принадлежит к семейству пасленовых. Он похож на большой темно-фиолетовый кабачок и имеет аналогичное применение, отлично подходит для запекания, жарки, тушения в овощных и мясных рагу, также из него можно сделать знаменитой в арабских странах пасту мутабал .Следует отметить, что этот овощ также считается афродизиаком, из-за чего его называют любовной грушей. Стоит ввести их в свой рацион, потому что он богат витаминами А, С и витаминами группы В. Он также является отличным источником многих минералов, таких как калий, железо и кальций. Кроме того, баклажаны рекомендуют при повышенном холестерине, также они помогают при атеросклеротических заболеваниях и болезнях сердца. Баклажан, однако, не любит заморозков, поэтому его собирают в первые осенние месяцы.

Овощи, которые, в отличие от баклажанов, любят довольно низкие температуры, включают все крестоцветные овощи - очень важные в польской кухне и корнеплоды : петрушка, морковь или свекла . Среди крестоцветных, помимо популярной капусты, следует отметить брюссельскую капусту - довольно спорный овощ, очень любимый или даже ненавистный. Несмотря на свой специфический вкус, брюссельская капуста содержит много минералов: каротин, кальций, магний, калий, фосфор и витамины группы В, а также чрезвычайно ценный витамин К.Брюссельская капуста – отличное дополнение к обеденным блюдам. Его часто подают с жареными сухарями или в горчичном соусе. Это также отличное дополнение к овощным супам или овощному гратену . Поскольку он низкокалорийный, его можно с успехом использовать во время диеты для похудения.

Многие осенние овощи и фрукты пригодны для приготовления варенья и маринадов. Польская кухня известна тем, что продлевает естественные свойства овощей и скрывает их вкус в банке.Плоды, собранные осенью, такие как: яблоки , сливы, груши , являются прекрасной основой для сливового варенья, джемов, компотов и солений. Маринованные груши или сливы – непременный элемент предстоящих зимних обедов во многих домах.

Осень также является очень плодородным сезоном, когда речь идет о дикорастущих деликатесах, часто используемых в польской кухне . . Конечно, лидируют гриба . Осень — лучший сезон для сбора грибов, потому что в настоящее время одновременно присутствует наибольшее количество видов.Среди них есть подберезовики и подберезовики, относящиеся к шляпочным грибам, которые остаются в лесах в годы плодородия грибов до поздней осени. Подберезовики растут поодиночке, но близко друг к другу. Разделим их, в том числе, на благородные и сетчатые белые грибы. Встречаются в лиственных лесах. Иногда их приходится долго искать, потому что они часто прячутся в лесной подстилке. У них довольно бледные шляпки, цвет которых варьируется от бледно-коричневого до орехово-коричневого. Также известен вышеупомянутый подосиновик, относящийся к семейству боровиков.Среди прочих мы выделяем подберезовики и зайчики. Они самые популярные и их легче всего распознать. Их часто используют для сушки и маринования. Они встречаются как в хвойных, так и в лиственных лесах, любят влажный субстрат. В наших польских лесах также часто встречается козлоход, широко известный как козёл-козел. Встречается в лиственных лесах. Этот гриб считается очень вкусным и часто используется в кулинарии. С другой стороны, гриб, который определенно полюбит хвойные леса, — это лютик с липкой шляпкой.Очень вкусный, особенно с небольшим количеством сливок и лука, но тем не менее трудоемкий в приготовлении, ведь перед приготовлением нужно тщательно очистить шляпки. Среди не менее популярных грибов можно также упомянуть: гусей, шампиньоны, зефир, голубцы и все менее и менее распространенные в Польше, но чрезвычайно ценимые и вкусные - благородные красные кедровые грибы.

Ранней осенью лес дарит нам и другие деликатесы, такие как дикая малина и ежевика, которые являются источником витамина С. Из них можно варить варенье и добавлять в торты.

Важным и ценным сезонным продуктом, который в последние годы снова стал популярным, является гусиное мясо. В прошлом он был частым гостем на польских столах, но на долгие годы был забыт, и гусиное мясо в основном шло на экспорт. В настоящее время продвижением этой специальности занимается Маршалковское управление Куявско-Поморского воеводства, а также Польская ассоциация Слоу Фуд. Акция сопровождается слоганом «Гусь на Сен-Мартен», ведь именно в этот период, который длится до декабря, мясо и гусиные субпродукты, из которых можно приготовить вкуснейшие блюда, самые лучшие.Куявско-Поморское воеводство является лидером по разведению этих птиц, а колудский белый гусь, которого разводят в Колуда-Велька, стал одним из самых узнаваемых местных продуктов в Польше. Не менее популярный и ценимый рыпинский гусь родом из того же региона. Мясо этих птиц чрезвычайно вкусное, особенно если разведение ведется традиционным способом и заводчики проявляют большую заботу об этих нежных животных. Куявско-поморское лакомство, пожалуй, самое узнаваемое в Польше на данный момент – это гусиная грудка, приготовленная из очищенных от костей гусиных грудок.Гусиное мясо становится все более популярным, особенно среди рестораторов, которые следуют традициям и борются за хороший вкус и высокое качество блюд на основе сезонных и местных продуктов.

Осенние месяцы также прекрасное время для ловли рыбы, особенно хищной, такой как щука или судак , которые в это время года становятся очень прожорливыми. Щука ценится за нежное белое мясо. Часто встречается в польской кухне, особенно в варминско-мазурских рецептах.Мясо щуки идеально подходит для копчения. Их также можно запекать, жарить или тушить. Судак – вторая типичная польская рыба, которую раньше приветствовали за столами знати. Он очень вкусный и высоко ценится рыболовами. Взрослые экземпляры могут весить до 20 кг. У судака нежирное мясо, поэтому эту рыбу рекомендуют в диете для похудения. Способов приготовления рыбы множество. Его можно тушить, жарить и подавать в желе. На кухне также стоит использовать копченую рыбу – скумбрию, лосося, форель, которые являются ценным источником ненасыщенных жирных кислот – омега-3.Они идеально подходят для салатов, в качестве основы для хлебных намазок или в качестве дополнения к бутербродам.

Рецепты избранных блюд из осенних сезонных продуктов:

.90 000 Сезонные овощи - что есть осенью и что из них приготовить

Осень - красивая и живописная пора года. Это идеальное время для гурманов сезонных продуктов. Стоит использовать это время сполна и снабдить организм ценными ингредиентами и витаминами. На местных рынках и в супермаркетах мы можем приобрести сезонных овощей, из которых стоит приготовить разнообразные блюда и консервы. Прежде всего, это время заготовки ценных продуктов, которые в сезон однозначно дешевеют. Пусть осень придет на вашу кухню.

Какие сезонные овощи царят осенью?

Это холодное время года – настоящий рай для грибников. Да ладно, сезон заготовок начинается чуть раньше - консервация и сушка этих продуктов проводится осенью. В лесной подстилке стоит искать подберезовиков, мотыльков или бабочек. Настоящие грибники могут творить из них чудеса.

Осенью стоит собирать богатые витаминами фрукты и овощи сезона , обладающие необыкновенным вкусом. В первую очередь это сезон тыквенных овощей, которые очень ценятся в польской кухне.В это семейство входят тыквы, кабачки, патисоны и кабачки. Главный представитель — тыква — отличается богатством пищевой ценности. Помимо мякоти особенно ценятся семечки, так как они являются источником ненасыщенных жирных кислот и витаминов групп В и С. В то время как семечки обычно служат добавкой к блюдам и формой закуски, мякоть используется в качестве основной продукт некоторых блюд. Осенние овощи , такие как кабачки, баклажаны, патиссоны и кабачки, идеально подходят для маринования и консервирования.Их можно использовать для приготовления кремов, жареных блинов, алео или сладких десертов.

Почему стоит включить в свое меню осенние овощи?

В каждый сезон стоит использовать как можно больше продуктов, подаренных нам матушкой-природой. Осень – это прежде всего время, когда стоит включать в меню продукты, богатые витаминами и полезными веществами. Многие задаются вопросом что приготовить из осенних овощей , В холодное время года нужно бороться, давая организму продукты, которые будут бороться с симптомами гриппа и болезней. Сезонные овощи , такие как свекла, стоит включить в свой рацион. Этот продукт повышает сопротивляемость организма и поддерживает систему кровообращения. Чрезвычайно ценимая тыква предотвращает рак, а кабачки поддерживают процессы пищеварения. Также стоит включать в блюда груши, положительно влияющие на работу мозга. Осень — время года, когда мы начинаем использовать согревающие специи на нашей кухне.

Осенние соки – или рецепты здоровья

Овощные соки – идеальное решение в борьбе за правильный иммунитет.Осенью наш организм особенно подвержен вирусам. Именно поэтому стоит заранее обеспечить организм ценными питательными веществами и витаминами. В это холодное время года в меню стоит включить сезонные овощи и фрукты. Основные продукты: тыква, капуста, яблоко и свекла. Стоит сочетать их с другими ценными ингредиентами. Соковыжималка обязательно улучшит и сделает приготовление полезного сока, богатого витаминами, более приятным.

Несколько рецептов осенних овощных соков:

Тыква в сочетании с яблоком или морковью (приготовить ингредиенты до мягкости, а затем смешать)

20 листьев свежей капусты, 2 больших яблока, половинка лайма или лимона, свежий огурец, несколько капель масла (пропустить ингредиенты через соковыжималку)

Смешать свеклу с водой, лимоном и петрушкой.Вы также можете добавить морковь или имбирь

Осенние фрукты и овощи богаты питательными веществами и витаминами. Стоит иммунизировать свой организм перед зимой, подавая ему блюда из этих продуктов. Наша кухня в это время года становится очень красочной. Чтобы насладиться здоровьем и иммунитетом, стоит попробовать такие продукты, как тыква, свекла, кабачки или капуста. Осенние блюда из овощей – источник ценных витаминов. Овощные соки чрезвычайно полезны и вкусны. Стоит каждый день обеспечивать себя стаканом насыщенного витаминами напитка.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.90,000 37 идей для разогрева осенних блюд • Домашняя
Приближается осень, а с ней более прохладные дни и больше времени, проведенного дома. Проведите это время творчески на своей кухне, наслаждаясь богатством сезонных овощей и фруктов. Посмотрите мои идеи осенних блюд, которые согреют вас и понравятся всей семье.

Рагу или быстрые рецепты осенних блюд

Если вы не хотите проводить много времени на кухне, вы можете выбрать рагу для осенних блюд.Все, что вам нужно, это обычная кастрюля, глубокая сковорода или вок. Таким образом вы приготовите не только мясные блюда, но и вегетарианские. Залог вкусного блюда – это, конечно же, свежих продуктов и ароматных трав.

Что можно приготовить? Выберите тип мяса (если нет, то пропустите), добавьте овощи и залейте все водой, томатным пюре или банкой помидоров. Вы также можете приправить овощи и мясо своим любимым соусом. Приготовленное блюдо можно легко хранить в холодильнике и разогревать на следующий день.

Среди моих идей:

котлеты из фарша, тушеные с паприкой, помидорами, грибами и луком,
90 015 горшочек крестьянский с фаршем, макаронами, луком, горошком и морковью,
строгоны со свиной корейкой, грибами и луком ,

кастрюля с овощами: картофель, перец, чеснок, цукини, помидоры и лук,

тушеная говядина с морковью, картофелем и луком,

традиционные вина, но со сладким картофелем и цукини.

Блюда с квашеной капустой и огурцами

Силос – это кладезь витаминов и микроэлементов, поэтому осенью их не должно быть в наших домашних блюдах. Что можно приготовить из квашеной капусты?

жареная свиная вырезка с квашеной капустой,

вырезка индейки, жареная с луком и маринованным огурцом, покрытая томатной пассатой,

фрикадельки, тушеные в капусте.

Осенние блюда из тыквы

Осень – идеальное время для приготовления блюд из тыквы, которые разнообразят повседневные обеды и теплые ужины.Тыква прекрасна в качестве густого супа-пюре, а также с лапшой и курицей. Если вы выберете ароматные травы, карри и куркуму, у вас получатся вкусные согревающие блюда.

Что приготовить из тыквы? Некоторые идеи:

крем-суп из тыквы,

рис с курицей и тыквой, приправленный карри и куркумой,

запеченные куриные бедра с тыквой и картофелем,

вырезка индейки, обжаренная с тыквой, морковью и луком, политая бульоном ,

буто с тыквой, луком, помидорами, перцем и кабачками,

тыквенное рагу вместо традиционного мяса,

запеканка из макарон с тыквой, грибами и ветчиной.

Если у вас нет идей для приготовления креативных блюд или вы точно не знаете, как их приготовить, вы можете найти много вдохновения на сайте Ustaw.pl (много вкусных рецептов из тыквы ждут вас здесь).

Какие горячие блюда приготовить из грибов?

Не бывает осенних согревающих блюд без грибов, в том числе белых грибов или лисичек. Я люблю ароматные, густые и простые в приготовлении сливочные соусы. Вот почему они часто правят моим обеденным столом.

Что приготовить из грибов?

свиная вырезка в соусе из лисичек,

макароны с грибами и беконом,

суп-пюре из белых грибов густой,

шакшука с лисичками, помидорами и луком,

свиной или говяжий кнедлик с грибным соусом16 0001, 900 ,

Строгонов с грибами вместо грибов,

Ризотто с курицей и грибами,

Вареники с грибами.

Богато фаршированные овощи

Pyry z gzikiem популярны в моем районе, но картофель — не единственная идея для фаршированных овощей .Также можно использовать классический перец, вкусные кабачки или грибы.

Что приготовить осенью?

картофель, фаршированный беконом и луком,

помидоры, фаршированные рикоттой, чесноком и паприкой,

перец с рисом, морковью и луком,

цукини с фаршем, помидорами и моцареллой,

перец 9001, фаршированные грибы,
грибы,
с начинкой из фарша и феты.

Если традиционные блюда не для вас, вы можете приправить фаршированные овощи кускусом или рисом.Помните также о свежей зелени, шнитт-луке, петрушке и кориандре.

Густые крем-супы

Тыквенный крем-суп – не единственная идея для осени. Или вы можете приготовить другие ароматные овощи , которые вы готовите (или жарите), заливаете бульоном, а затем измельчаете до однородного . По желанию вы также можете добавить сливки, которые придадут супу кремообразную консистенцию. Какие супы-пюре царят в моем доме?

сливки из белых овощей,

сливки с помидорами и перцем,

сливочный сыр и сливки с луком,

сливки из лука-порея и картофеля,

суп из брокколи,

сливки из грибов.

Украсьте тарелки гренками, свежей зеленью и готово!

Любите осенние блюда? Напишите, какие из них вы чаще всего готовите в это прекрасное время года!

[Арт. спонсируется]

Вам нравится? Поделитесь с другими:
.90 000 осенних рецептов: создайте 12 вкусных красочных блюд
Осенняя диета вносит изменения в украшение тарелки. Красочные теплые супы и вареные овощи заменяют салаты. Осенний рацион должен быть более калорийным и полноценным, чем летний. Проверьте, что кушать, чтобы не заболеть осенней простудой и инфекциями — попробуйте наши осенних рецепта!

Осенние рецепты: идеальные овощи и фрукты

Осенний поход на рынок или овощную лавку – сплошное удовольствие.На полках и скамьях полно красивых и вкусных осенних деликатесов. красных и зеленых яблока, груши насыщенных осенних цветов и сочных сливы радуют глаз. Морковь, свекла и петрушка теперь исключительно твердые и свежие. И во всем преобладают внушительные тыквы . В связи с осенним солнцестоянием, когда на улице становится холоднее, мы должны особенно заботиться о своем здоровье. Серьезную угрозу для нас представляют вирусные и бактериальные инфекции, а также ослабление организма, вызванное перепадами температуры и меньшим количеством солнечного света, достигающего поверхности земли.

Диета по сезону

Продукты, встречающиеся в природе в нашем климате в данное время года, обладают наивысшей пищевой ценностью, к тому же их путь от сбора до употребления очень короток, поэтому они не теряют своей свежести. Сезонные фрукты и овощи чрезвычайно вкусны и питательны. Стоит следить за календарями сезонных растений и выбирать самые дешевые и очень вкусные продукты. Все растения имеют лучшее время, доступное в магазинах или на рынках, и этим стоит воспользоваться.А дары осени не только вкусны, но и станут исключительно эффектным осенним украшением.

Рецепты осеннего завтрака

Завтрак — самый важный прием пищи за день. Он должен давать нам энергию, не быть жирным и тяжелым, иметь приятный вкус и готовиться за 5 минут. Особенно осенью следите за тем, чтобы то, что вы едите, было согревающим и сбалансированным. Также помните, что вы можете украсить стол осенними цветами и листьями. Это создаст прекрасную, уютную атмосферу с утра.

Осенняя каша с грушей и миндалем

Овсянка - отличная идея для осенних быстрых завтраков. Они согревают и обеспечивают чувство сытости надолго после еды. И они просто вкусные. Так что попробуйте наш осенний вариант.

Ингредиенты :

1 Стакан молока

3 столовые ложки овсяных хлопьев

1 чайная ложка льняного семени

1 ГОРЯ

3 чайные ложки миндальных хлопьев

Спиратная ложка агаве -сира в еще холодное, молотое льняное семя.Тщательно все перемешать.

Молоко довести до кипения, добавить овсяные хлопья и варить 2-3 минуты.

Высыпать овсяные хлопья на тарелку, подавать с нарезанной кубиками грушей, посыпать миндальными хлопьями и сбрызнуть сиропом агавы.

Пшенный инжирный пудинг

стакан растительного или коровьего молока

1/4 стакана воды

1/3 стакана проса

несколько ягод свежей или замороженной клубники

1 инжир

финиковый сироп
процедить в теплой воде, чтобы избавиться от горечи.

Смешайте полстакана молока с ¼ стакана воды и залейте пшено. Варить крупу на медленном огне, накрыв крышкой, до полного впитывания жидкости.

Поместите приготовленную крупу в блендер, добавьте оставшееся молоко и смешайте до однородного мусса.

Переложить в тарелки для завтрака. Добавьте несколько ягод клубники. Положите инжир и банан в миски. Полейте все финиковым сиропом и наслаждайтесь вкусным и полезным завтраком!

Рецепты осеннего бранча

Тыквенные оладьи на завтрак

Это сладкая альтернатива классическим тыквенным пирогам.В варианте, напоминающем оладьи, он обязательно понравится и старшим, и младшим домочадцам в качестве завтрака для детей.

Ингредиенты :

1,5 стакана пшеничной муки

1 столовую ложку сахара

1,5 чайные ложки разрыхлителя

½ чайной ложки соли

1 стакан молока

6 столовых ложек пюре тыквы

½ столовые ложки ванильной эссенции

1 яйцо

масло - для жарки

кленовый сироп - для подачи

Приготовить тыквенное пюре.Чтобы получить пюре из тыквы, сначала запеките ее (нарежьте кусочками), а затем измельчите блендером до пюреобразного состояния.

В миске смешайте молоко с яйцом, тыквенным пюре, ванильной эссенцией и сахаром.

Добавить сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и соль. Разогрейте немного масла в сковороде. Выложите тесто.

Обжарить с обеих сторон, пока цвет не станет слегка коричневым. Подавать теплым, добавив, например, кленовый сироп.

Рецепты осенних супов

Это вариант для настоящих падальщиков и падальщиков, самых больших фанатов сезона.Осенью мы чаще тянемся к согревающим и сытным супам. Мы часто приходим домой холодными и холодными, и все, что нам нужно в такие дни, это тарелка теплого и ароматного супа. Осень – настоящее испытание для нашего организма, поэтому обеспечивайте его только ценными продуктами.

Восхваляйте классику: тыквенный суп

Почему мы все должны есть крем-суп из тыквы в сезон? Ведь тыква содержит бета-каротин, который способствует снижению вредного холестерина, а также обладает противораковыми свойствами.Он также низкокалорийный, поэтому вы можете взять много заправок.

Ингредиенты :

1/2 тыквы среднего размера (ок. 500 г мякоти)

2 большие моркови

2 батата (или 3-4 картофелины)

лук

оливковое масло

стакан сливок 30% (ок. 200 г)

несколько ломтиков хлеба

1 столовая ложка сливочного масла

2 лавровых листа

1 см свежего корня имбиря или 1/3 чайной ложки молотого

1/3 чайной ложки корицы

1/3 чайной ложки кардамона

соль по вкусу

Тыкву очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при темп.180 градусов C в течение примерно 45 минут. Запеченные кусочки отделить от корочки. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле.

Добавьте тыкву, очищенную и нарезанную кубиками морковь и сладкий картофель. Все перемешать, затем влить около 1 л воды так, чтобы после заливки вода только покрывала овощи.

Добавить листья, имбирь, корицу и куркуму, соль. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.

За это время готовим тосты. Когда овощи в супе станут мягкими, вынуть лавровый лист и смешать все до однородности.

Влить сливки, немного перемешать. Все закипятить и готово!

Кукурузная похлебка

Чаудер — традиционный английский рыбный суп, популярный среди других также в США и Австралии. Его корни происходят из морских кухонь. Вероятно, потому, что его легко приготовить и он состоит из простых ингредиентов, которые широко доступны. Суп настолько изменился, что теперь он представлен в бесчисленных вариациях. Посмотрите нашу версию этого сытного и согревающего супа.

Ингредиенты :

3 початка кукурузы

3 больших картофеля

2 луковицы

100 г нарезанного копченого бекона

1,5 л бульона

1/2 стакана молока
1/2 стакана сливок
2 столовые ложки муки с горкой

150 г тертого чеддера

пучок зеленого лука

соль

перец

кизил степ
4 90.Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Лук и бекон также нарежьте кубиками.

Этап
В большой кастрюле доведите до кипения жир от бекона. Когда бекон станет очень коричневым, достаньте его из кастрюли шумовкой и обжарьте лук на оставшемся жире.

Шаг
Когда лук станет прозрачным, добавьте картофель и сладкую кукурузу и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг
Тщательно смешать молоко с мукой и влить в суп до загустения.Затем влейте сливки и добавьте тертый сыр чеддер.

Шаг
Варить еще 3-5 минут, пока сыр полностью не растворится в супе. Наконец, добавьте в суп предварительно обжаренный бекон и мелко нарезанный зеленый лук, приправьте солью и перцем.

Суп из жареного перца

Вкусный и проверенный рецепт простого крем-супа. Это отличный суп как раз для осени. Он состоит из вкусных сезонных овощей.

Ингредиенты :

2 чашки овощного бульона (около 500 мл)

6 Томатов

2 красного перца

2 Желтый перец

Carrot

Small Parsle зубчики чеснока

соль и перец черный свежемолотый

Разогрейте духовку до 200 градусов и положите в нее промытые перец и помидоры, сбрызнутые оливковым маслом.Выпекать 25-30 минут. Вынуть из духовки и положить в кастрюлю.

Накройте крышкой и дайте остыть. Лук нарезать перьями. Очистите морковь и петрушку и нарежьте их более мелкими кусочками. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.

Нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Обжарьте на нем лук до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще минуту.

Залить овощным бульоном и довести до кипения. Добавьте морковь и петрушку. Варить около 20-25 минут.

Запеченные перец и помидоры очистить и нарезать на более мелкие кусочки.Добавьте к овощному бульону.

Готовить на среднем огне около 10 минут. Смешайте суп в однородный крем. Приправить солью и перцем.

Рецепты осеннего обеда

Стало холодно! Готовя обед на работу, помните, что он должен состоять из овощей и фруктов, которые сейчас можно найти на соседнем рынке.

Осенний салат для работы с овощами

Ингредиенты :

12 мини-морковей

1 средний цукини, нарезанный ломтиками

8 соцветий брокколи

1 столовая ложка рапсового масла

100 г помидоров черри

4 небольших помидора, нарезанных 8 кусочками зеленого лука

горсть черных оливок

½ нарезанного кубиками огурца

3 столовые ложки крупно нарезанного базилика

Способ приготовления:

20 мл яблочного уксуса

½ ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. сахарной пудры

50 мл рапсового масла холодного отжима

1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный

Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне.Положите морковь, цуккини и брокколи в большую миску, слегка приправьте и смешайте с рапсовым маслом. Когда сковорода нагреется, порциями добавляйте овощи и дайте им слегка подрумяниться в течение 3–4 минут, затем верните в миску и добавьте остальные ингредиенты для салата. В миске смешайте уксус, горчицу и сахар со щепоткой соли и мелко нарезанным луком. Добавьте в свой салат и наслаждайтесь здоровой пищей в течение дня.

Тыквенное ризотто

Ингредиенты :

1/2 (ок.400г) ореха сквош

2 столовые ложки оливкового масла

соль, свежемолотый перец

1 маленький лук

200 г Ризотто риса (например Arborio, Carnaroli)

150 мл сухого белого вина

500 мл горячей овощной бульон

2 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. мелко натертого пармезана

свежие листья тимьяна

Тыкву очистить и положить в форму для запекания, полив столовой ложкой оливкового масла. Приправьте солью и перцем и запекайте без крышки при температуре 180 градусов в течение 35 минут.Положите 2/3 запеченной тыквы в блендер.

Добавьте 1/2 стакана бульона и перемешайте до получения однородной массы. Остальную часть тыквы нарежьте небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать и пассеровать на медленном огне до стекловидного состояния.

Добавьте рис в кастрюлю, увеличьте огонь и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.

Налейте вино и подождите, пока оно испарится.

Затем небольшими порциями добавить бульон в ризотто и варить на медленном огне, периодически помешивая.

Добавляйте каждый бульон только после того, как рис впитает всю жидкость.

Затем добавьте тыквенное пюре и готовьте одну минуту, постоянно помешивая. Готовое ризотто посыпать пармезаном и свежим тимьяном.

Запеканка на английском языке

Пастуший пирог — классическое английское предложение. Начинка и быстрота приготовления. Также будет интересной альтернативой в качестве теплого перекуса на вечеринке.

Ингредиенты :

50 г сливочного масла

3 лука-порея, вымытых и мелко нарезанных

1 веточка тимьяна

100 г грибов, нарезанных ломтиками

20 г сушеных белых грибов

6 г куриных бедрышек без кожи 3 9003, нарезанных на кусочки8 муки

немного белого вина (по желанию)

300 мл куриного бульона

100 мл густых сливок

½ 1 лимонного сока

1 упаковка слоеного теста

Слегка подогрейте масло в панелеке и поджарьте и тимьян.

Добавьте оба вида грибов и готовьте еще 5 минут, затем немного включите огонь, добавьте курицу и перемешайте, пока курица не начнет подрумяниваться. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы получилась паста.

Влить вино и варить 1 минуту, помешивая, затем добавить бульон, сливки и лимонный сок, приправить и варить 10 минут до готовности курицы.

Дать остыть.

Завернуть начинку в тесто и выпекать 20 минут в разогретой до 180С духовке.

Рецепты осенних десертов

Большой выбор яблок, слив и поздних лесных ягод — признак того, что пришла осень. В это время года мы чаще всего начинаем делать варенья. Но осенние фрукты прекрасно сочетаются с тортами и десертами. Попробуйте наши согревающие и вкусные осенние десерты!

Королева Осени: Яблочный пирог

Осень трудно представить без вкуса и запаха жареных яблок. А яблоки подают горячими!

Ингредиенты :

250 г пшеничной муки высшего сорта

150 г холодного сливочного масла

50 г сахарной пудры

2 желтка

20 г сливок 18% (1 полная ложка)

чайная ложка сахара с натуральной ванилью 903 903 чайная ложка разрыхлителя

1 кг яблок

1,5 столовых ложки коричневого тростникового сахара или больше по вкусу

1 чайная ложка корицы

сок, выжатый из половинки лимона

Просеять муку и сахарную пудру, добавить разрыхлитель, яичные желтки, рубленое масло, сливки и сахар с ванилином.

Быстро замесите мягкое и однородное тесто.

Разделите на две неравные части (одна чуть больше для низа и поменьше для верха).

Завернуть тесто в пищевую пленку, поставить в холодильник на час.

Очистите яблоки и натрите их тонкими ломтиками, смешайте с лимонным соком, коричневым сахаром и корицей.

Форму для тарта диаметром 25 см (желательно со съемным дном) смазать сливочным маслом.

Охлажденное тесто (большую часть) раскатайте, постучите по дну и бокам формы.Равномерно распределите яблочную начинку.

Достаньте из холодильника меньшую часть теста и натрите на крупной терке. №

Выпекать при 180 ⁰ C в течение 45-50 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Домашний тыквенный латте со специями

Утром без кофе не обойтись. Однако вместо того, чтобы спешить в любимое кафе за экспресс-инъекцией энергии, заварите себе осенний кофе, который сразу же поднимет вас на ноги. Откройте для себя осенние рецепты вкусного кофе в домашних условиях.Знаменитый тыквенный латте со специями готовится легко — всего за 10 минут!

Ингредиенты :

100 г сахарного сахара

1 чайная ложка земли корицы

¼ чайная ложка земли гвоздики

2 чайные ложки земли на насох имбире

.

В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте тыкву, специи и ваниль.Готовьте под крышкой около 7 минут (или пока тыква не станет мягкой). Взбейте блендером, затем добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Сварите эспрессо, добавьте взбитое молоко и влейте его в смесь. Подавать с пряным печеньем!

Сливовая настойка

Вы ищете рецепты напитков, но вам интересно, что будет лучше всего осенью? У нас есть для вас простой рецепт, который согреет вас даже в самый прохладный осенний вечер.

Ингредиенты :

500 г слив

250 г сахарной пудры

1 л бутылка джина или водки

Тщательно вымойте сливы и удалите косточки.Разрезать на мелкие кусочки. Переложить в банку и залить спиртом.

Поставить в темное место на 4 недели, не забывая ежедневно встряхивать содержимое.

Слить спирт через сито в подготовленную бутыль. Засыпьте сливы в банке сахаром и оставьте на 3 недели.

Не забудьте встряхнуть.

По истечении этого времени перелейте жидкость в бутылку со спиртом.

Сливы залить водой и хорошо встряхнуть, чтобы вымыть сахар и спирт.

Налейте воду в ту же бутылку, разбавив крепостью спирта.Отложите на 4 недели для мацерации в темном и прохладном месте.

На рубеже сентября и октября пора прощаться с летом и его ароматами. И вы можете наслаждаться ими круглый год, просто приготовьте домашнее варенье!

Пора открывать громоздкие банки с деликатесами прошлого года, хвататься за долгожданные тыквы и грибы, лакомиться согревающими супами-пюре. Встречайте идеальных осенних рецепта ! И если вы ищете дополнительные советы и правила - зарегистрируйтесь на Westwing и будьте в курсе.

Все до 90 570 -70%
Узнайте сейчас! .
Сладкая осень - торты из сезонных фруктов и овощей

Опубликовано 21.10.2021

Осенние овощи и фрукты обеспечивают организм большим количеством питательных веществ. Поэтому стоит есть их сырыми и создавать вкусные блюда на завтрак, обед или ужин. А знаете ли вы, что из сезонных даров осени тоже можно испечь вкуснейшие пироги? У нас есть отличные рецепты для вас!

Тыквенный пирог с корицей

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки

4 больших яйца

1,5 стакана тыквы

0,5 стакана сахара

0,5 стакана масла

1,5 чайных ложки разрыхлителя

0,5 чайной ложки мускатного ореха

2 чайные ложки корицы

1 щепотка соли

Приготовление: Очистить кусок тыквы, удалить семена и натереть на терке.Насыпьте сухие ингредиенты, такие как мука, соль и корица, в большую миску. А затем добавить к ним влажные ингредиенты, т.е. натертую тыкву, яйца и масло. Все тщательно перемешать (можно блендером) и вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах Цельсия. Подавайте с шоколадной глазурью.

Полезный кабачковый торт

Ингредиенты:

4 яйца

2 стакана муки

1 стакан яблочного соуса

2 чайные ложки разрыхлителя

4 столовые ложки какао

0,5 стакана сахара

2 кабачка среднего размера

щепотка соли

3/4 стакана масла

1 плитка шоколада

Способ приготовления: Вымойте и высушите кабачки, затем очистите и удалите семена.Натереть и слегка посолить. В миску разбить яйца и взбить их с сахаром. Затем добавьте масло, яблочное пюре и кабачки. Всыпьте сухие ингредиенты и, наконец, мелко нарезанный шоколад. Все хорошо перемешать, вылить на смазанный маслом противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.

Сладости из яблок и груш

Ингредиенты:

4 больших яйца

1 кубик сливочного масла

3/4 стакана сахара

2 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Ингредиенты для фруктового пудинга:

400 мл яблочного или грушевого сока

2 яблока

2 груши

100 г сливочного масла

2 порошкообразных ванильных пудинга

2 столовые ложки сахара

Ингредиенты для глазури:

2 плитки шоколада

10 г маргарина

Приготовление: Взбейте размягченное сливочное масло и сахар, затем по одному добавьте яйца.Добавить муку и разрыхлитель, перемешать и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать пирог около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Достаньте их из духовки и приготовьте пудинговую массу. Приготовить пудинг только согласно инструкции на упаковке, вместо молока использовать яблочный или грушевый сок (из полученной порции сока отлить немного, смешать с порошком для пудинга и влить в кипящий сок). Тем временем натереть на терке вымытые, очищенные от кожуры и без косточек фрукты.Когда пудинг остынет, соедините его со сливочным маслом и тертыми фруктами. Остывший корж разрезать пополам и переложить на него фруктово-пудинговую массу. Шоколад растопить на водяной бане, соединить с растопленным маргарином и вылить на тесто. Перед подачей поставить в холодильник на несколько часов.

Морковный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты:

3 яйца

0,5 стакана сахара

0,5 стакана масла

1,5 стакана муки

1,5 чайных ложки разрыхлителя

1 стакан моркови

3/4 стакана сушеной клюквы

1 апельсиновый сок

Кремовый:

1 упаковка сыра маскарпоне

3 столовые ложки кофейного ликера

1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление: Взбить яйцо, сахар и апельсиновый сок.Добавьте масло, муку, разрыхлитель и хорошо перемешайте. Очистите и натрите морковь и клюкву. Выложить их в смазанную маслом форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекать 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остывший торт украсьте кремом из сыра маскарпоне, сахарной пудры и кофейного ликера. Перед подачей охладите морковный торт в холодильнике.

Шоколадный свекольный торт

Ингредиенты:

300 г свеклы

4 больших яйца

2 стакана пшеничной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

0,5 стакана сахара

0,5 стакана масла

4 столовые ложки какао с горкой

1 плитка темного шоколада

Приготовление: Вымойте, высушите и очистите свеклу, затем натрите ее на терке.В большую миску насыпьте сухие ингредиенты, то есть муку, какао, разрыхлитель и мелко нарезанный шоколад. В другой миске взбить яйца с сахаром и добавить масло. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, добавьте свеклу и перемешайте до однородности. Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Он очень вкусен, если его посыпать сахарной пудрой или шариком вашего любимого мороженого.

Благодаря этим пирожным даже самая темная осень станет намного приятнее :-)

Календарь редакторов Фермеры.номер Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда

Похожие темы:

Восхитительный шоколадный торт с... овощами. 4 рецептов удивительных сладостей

Времени для осени и ароматических тыквенного пирога

Рецептов от дамы из Ассоциации домохозяек из Żeronice

Времени для чего-то сладкого , или простые рецепты тарталеток и тарталеток

Яблочный пирог с сеткой на песочном тесте

.90,000 7 быстрых блюд из осенних овощей и фруктов
Осень на кухне - это фантастика. Сезонные фрукты и овощи позволяют приготовить простые и вкусные блюда, полные витаминов. Благодаря им вы согреетесь в дождливый день, зарядитесь энергией после 8 часов работы и просто улучшите настроение. Как использовать осенние овощи и фрукты и при этом не проводить долгие часы на кухне? Предлагаем 7 проверенных рецептов вкусных блюд.

Что приготовить осенью?

Осенние продукты должны прежде всего согревать и давать энергию .Используя правильные сезонные фрукты и овощи, можно приготовить практически любое блюдо — завтрак, обед или вкусный десерт. Все это вы найдете среди наших предложений.

Каша с черносливом и орехами

Ингредиенты:

1⅕ стакана воды

½ стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)

1 яблоко / 1 груша

изюм

чернослив

немного миндаля

1 гвоздика

немного корицы

Подготовка:

Овсяные хлопья промыть под проточной водой, затем обдать холодной водой и положить на марлю.Когда закипит, добавьте фрукты и миндаль, затем гвоздику и корицу. Готовьте под крышкой, пока вода полностью не впитается, а затем отставьте в сторону (оставив под крышкой) примерно на 10-15 минут.

Суп из лука-порея

Ингредиенты:

немного масла

1 луковица

щепотка мускатного ореха

примерно 1 литр воды

петрушка

немного пажитника

1/4 сельдерея

5 столовых ложек риса

4 небольшие картофелины

1 небольшая морковь

1 маленькая петрушка

1 пор

3 лавровых листа

3 зерна душистого перца

соль по вкусу

Подготовка:

Налейте оливковое масло в горячую кастрюлю, затем добавьте нарезанный кубиками лук.Когда они станут прозрачными, добавьте мускатный орех и влейте теплую воду и петрушку. Затем добавить по очереди: пажитник, рис, морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками, петрушку и сельдерей целиком, лук-порей, нарезанный тонкими кольцами, лавровый лист и душистый перец. Добавьте соль по вкусу. Все варить, пока рис не станет мягким. Вы можете вынуть петрушку и сельдерей после приготовления. Все дополнительно посыпать рубленой петрушкой.

Растительные сливки

Ингредиенты:

ок.3 стакана воды

4 картофелины

2 моркови

4 столовые ложки овсяных хлопьев

3 столовые ложки оливкового масла

1 пор

соль

петрушка

щепотка куркумы

Несколько капель лимонного сока (по желанию)

Подготовка:

Вскипятите воду и добавьте в нее картофель, морковь и предварительно промытые овсяные хлопья. Добавьте оливковое масло, затем добавьте нарезанный лук-порей. Добавьте к нему соль, нарезанную петрушку и куркуму.Также можно добавить несколько капель лимонного сока. Когда овощи станут мягкими, взбейте все в крем однородной консистенции. Можно добавить горячей воды, если все слишком густое.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

0,75 кг тыквы

примерно 1 литр воды

2 моркови

1 луковица

около 0,5 см корня имбиря

⅓ чайной ложки семян кориандра

⅓ чайной ложки семян пажитника

½ чайной ложки куркумы

ок.2-3 столовые ложки нарезанной петрушки

примерно 4-5 столовых ложек цельнозернового риса

5 столовых ложек оливкового масла

соль по вкусу

Подготовка:

Налейте в кастрюлю оливковое масло и добавьте нарезанный кубиками лук. Когда они станут прозрачными, добавьте натертый имбирь, соль и примерно 1 литр воды. Через некоторое время добавить петрушку, затем добавить: пажитник, куркуму и толченый кориандр. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, морковь и предварительно промытый рис.Варить до мягкости.

Салат с цукини и паприкой в травах

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла

около 5-6 листьев салата

горсть свежей рукколы

½ нарезанного цуккини

½ перца, нарезанного соломкой

1 нарезанный помидор

Herbes de Provence

ростки (смешанный)

жареная тыква с кунжутом

Соус:

7 столовых ложек оливкового масла

1 зубчик чеснока

соль

3 столовые ложки бальзамического уксуса

1-2 столовые ложки меда

несколько листьев свежего базилика

Подготовка:

В горячее масло положить нарезанный чеснок, добавить соль и уксус.Вскипятите, дайте остыть и добавьте нарезанный базилик и мед.

В другой кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте перец, кабачки и зелень, затем слегка обжарьте их. Отложите остывать. Вымойте и обсушите листья салата и рукколу. Смешайте все ингредиенты с соусом и добавьте семена. Подавать, посыпав ростками.

Паста с песто из базилика

Ингредиенты:

цельнозерновые макаронные изделия

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка лимонного сока

80 мл оливкового масла

30 г кедровых орехов

3 горсти свежего базилика

20 г тертого пармезана

семечки подсолнечника жареные (для посыпки)

Подготовка:

На раскаленной сковороде обжарить кедровые орешки.Затем выложите их в высокую посуду, добавьте оливковое масло, базилик, сыр пармезан, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Все смешать и приправить по вкусу. Приготовьте пасту al dente , затем смешайте ее с соусом. Подавать, посыпав жареными семечками подсолнуха.

Фаршированные запеченные яблоки

Ингредиенты:

4 яблока

2 горсти чернослива

1 столовая ложка сушеной клюквы

соль

корица

Подготовка:

Установите духовку на 180 градусов.Промойте сухофрукты. Затем залить их водой и варить под крышкой, пока они не превратятся в массу. У предварительно вымытых яблок срежьте верхушку, выдавите косточки и наполните их приготовленной начинкой. Посыпать все корицей. Накройте яблоки ранее отрезанной частью и запекайте около 30 минут.

Несмотря на то, что лето позади, а иногда его уход может сопровождаться значительно сниженным желанием экспериментировать на кухне, не стоит опускать руки. Осень открывает большие возможности, а широкий выбор овощей и фруктов делает приготовление пищи намного проще и быстрее.
.
Осеннее варенье - 3 оригинальных рецепта | Блог

Праздники закончились, сезон фруктов и овощей потихоньку подходит к концу. Стоит закрыть лето в банке, чтобы иметь возможность наслаждаться его вкусом в холодные, осенне-зимние дни и подавать блюда с кабачками, помидорами и грушами в главной роли. Попробуйте 3 рецепта варенья и предложения блюд из них

Очевидно, что вы должны включить в свой рацион фрукты и овощи.Но что делать в осенне-зимний период, когда доступ к свежим, натуральным витаминам ограничен? Могут помочь препараты, которые можно использовать как вкусную и полезную основу для полезных блюд. Попробуйте 3 рецепта варенья из кабачков, помидоров, перца, яблок и груш.

Осенние варенья - 3 рецепта с добавлением овощей и фруктов

В сентябре преобладают нежные на вкус кабачки, ароматные томаты, мясистые перцы, сочные яблоки и груши.Помимо вкуса, они являются сокровищницей питательных веществ, укрепляющих организм и улучшающих его работу. Цуккини — это легкоусвояемый низкокалорийный продукт для людей, которые хотят обеспечить организм порцией калия, магния и антиоксидантов. Одним из многих преимуществ цуккини является его низкий гликемический индекс и способность снижать кислотность. Помидоры и перец также являются сокровищницей калия. Первые овощи также содержат большую дозу ликопина, который защищает от сердечных приступов и укрепляет иммунитет, а вторые помогают снизить кровяное давление и содержат полифенолы, выводящие из организма свободные радикалы.Яблоки улучшают работу кишечника и очищают организм от токсинов, а груши, как немногие фрукты, богаты йодом, благотворно влияющим на работу щитовидной железы, и бором, улучшающим работу головного мозга. . Ниже мы подготовили 3 проверенных рецепта простых в приготовлении консервов, которые порадуют вас своим вкусом поздней осенью и зимой.

Пюре из цукини

Ингредиенты:

2 кг кабачков

8 зубчиков чеснока

2 чайные ложки соли

перец

дополнительно: укроп

Подготовка:

Кабачки нарезать, залить 1 стаканом воды и варить на медленном огне до прозрачности.Затем добавьте соль и чеснок. Варить 10 минут, затем все смешать. В конце добавьте перец, возможно, укроп. Снова доведите до кипения и переложите в прокипяченные банки. Пастеризуем около 20 минут.

Томатно-перечный соус с цукини

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров

2 красных перца

1 средний цукини

4-6 зубчиков чеснока

1 большая луковица

специи: орегано, майоран, базилик, перец, соль

ок.8-10 чайных ложек сахара

100-120 мл уксуса

Подготовка:

Смешать помидоры (можно предварительно очистить) и отварить. Добавить предварительно глазированный лук и продавленный через пресс чеснок. Кабачки и паприку нарезать мелкими кубиками, добавить к помидорам. Посолить и варить на медленном огне около часа. В конце варки добавить уксус (постепенно, время от времени проверяя на вкус — может уксуса будет меньше).Готовый острый соус разложить по ошпаренным банкам и пастеризовать около 30 минут.

Джем из яблок и груш

Ингредиенты:

2 кг яблок

2 кг груш

1 кг сахара

1 стакан воды

корица, имбирь, ванильный сахар

Подготовка:

Очистите фрукты, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю.Залейте его водой и варите на медленном огне, пока фрукты не развалятся. Добавить сахар и специи и варить около 25 минут, регулярно помешивая, чтобы фрукты не подгорели. Разложите горячее варенье в маленькие, предварительно ошпаренные баночки. Пастеризуем 10 минут. Если вы сторонник очень густых джемов, в конце варки добавляйте пектин или другие желирующие вещества, предназначенные для фруктовых консервов.

3 рецепта блюд с вареньем в главной роли

Крем-суп из кабачков с ячменной крупой

Ингредиенты:

500 г пюре из цукини

1 луковица

2 моркови

1 корень петрушки

кусочек корня сельдерея

2 картофелины

1 литр бульона

специи: соль, перец, чеснок, душистый перец, лавровый лист, любисток, укроп

сливки или натуральный йогурт

ячмень

Подготовка:

Смажьте лук и чеснок небольшим количеством оливкового масла.Добавьте нарезанные морковь, картофель, петрушку и сельдерей. Влить бульон, добавить душистый перец и лавровый лист. Варим несколько минут. Когда овощи станут аль денте, добавьте пюре из кабачков, другие специи и сливки или йогурт. Когда суп будет готов, взбейте его в однородный крем. Подавать с предварительно приготовленным ячменем.

Ржаная паста с томатно-перечным соусом и цукини

Ингредиенты:

1 банка томатно-перечного соуса из цуккини

300-400 г мясного фарша или пачка тофу (натуральный или копченый)

1 луковица

макароны ржаные - буравчики

специи: соль, перец, чеснок, любимые травы, сладкий и острый перец

Подготовка:

Лук обжарить в небольшом количестве масла, добавить продавленный через пресс чеснок и мясной фарш или тофу.Приправить по вкусу, затем добавить соус. Соедините его с ранее приготовленными макаронами. По желанию перед подачей посыпать сыром, моцареллой и/или петрушкой.

Овсяный пирог с яблочно-грушевым джемом

Ингредиенты:

нижняя сторона:

1,5 стакана овсяная мука

100 г сливочного масла

3 чайные ложки сахара

1 желток

1 столовая ложка простого йогурта

Заполнение:

1 банка яблочно-грушевого варенья

крошка:

1 стакан овсяной муки

50 г сливочного масла

1-2 столовые ложки сахара (можно ванильного)

дополнительно: ½ стакана кокосовой стружки

Подготовка:

Быстро соединить все ингредиенты для дна, замесив тесто.Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на час. Для того, чтобы приготовить крошку, соедините все ингредиенты, заверните их в фольгу и заморозьте на несколько – несколько минут. Остывшее дно раскатывают или нарезают, укладывая в форму диаметром 20 см. Наколите вилкой, чтобы тесто не поднялось, и выпекайте его около 15 минут при 200 градусах, пока оно не станет золотистым. По истечении этого времени снять поджаренное дно, выложить на него яблочно-грушевое варенье и посыпать крошкой. Выпекать еще 10 минут.

Консервы позволяют дольше сохранить очарование лета простым и полезным для здоровья способом. Приведенные выше рецепты на основе сентябрьских овощей и фруктов помогут приготовить вкусные, ароматные и сытные блюда осенью или зимой, когда каждому из нас не хватает праздничных вкусов. Добавление экологически чистых продуктов сделает блюдо еще более привлекательным как во вкусе, так и в питательной ценности.

Смотрите также предыдущие записи:
4 идеи для здорового сезонного ужина
Вегетарианские блюда из баклажанов
Обед с стручковой фасолью - 5 рецептов

Экологические продукты, необходимые для приготовления блюд:

.
Смотрите также

Манты с сыром

Закуска из хрена и помидор

Почему плов получается темным

Фото с креветками

Сколько грамм в одной рыбной котлете

Фукус где обитает

Рецепт творожного кекса в хлебопечке

Сковель шкала

Битцевский парк где находится

Бергамот трава

Суп из хвоста семги с картошкой

Осенние рецепты блюд из сезонных овощей

Топ-5 простых осенних блюд, которые можно приготовить из сезонных овощей и фруктов

Суп-пюре из тыквы

Запеченные яблоки

Овощное рагу с картофелем, кабачками, капустой, баклажанами

Салат из свеклы и грецких орехов

Рататуй

Топ рецептов блюд из осенних сезонных овощей » Eldorado.UA --> Blog

Дары осени и лучшие осенние рецепты

Советы по применению сезонных продуктов

6 полезных осенних блюд из сезонных овощей и фруктов

Печеные овощи с йогуртовым соусом

3 осенних рецепта из сезонных продуктов | Vogue Ukraine

Материалы по теме: осеннее меню

Осенние салаты из 3-5 ингредиентов

Грибной салат

Салат с баклажанами

Золотой салат

Теплый салат

Какие сезонные овощи царят осенью?

Почему стоит включить в свое меню осенние овощи?

Осенние соки – или рецепты здоровья

Поделиться этой публикацией

Рагу или быстрые рецепты осенних блюд

Блюда с квашеной капустой и огурцами

Осенние блюда из тыквы

Какие горячие блюда приготовить из грибов?

Богато фаршированные овощи

Густые крем-супы

Осенние рецепты: идеальные овощи и фрукты

Диета по сезону

Рецепты осеннего завтрака

Осенняя каша с грушей и миндалем

Пшенный инжирный пудинг

Рецепты осеннего бранча

Тыквенные оладьи на завтрак

Рецепты осенних супов

Восхваляйте классику: тыквенный суп

Кукурузная похлебка

Суп из жареного перца

Рецепты осеннего обеда

Осенний салат для работы с овощами

Тыквенное ризотто

Запеканка на английском языке

Рецепты осенних десертов

Королева Осени: Яблочный пирог

Домашний тыквенный латте со специями

Сливовая настойка

Сладкая осень - торты из сезонных фруктов и овощей

Тыквенный пирог с корицей

Полезный кабачковый торт

Сладости из яблок и груш

Морковный торт с кремом из маскарпоне

Шоколадный свекольный торт

Что приготовить осенью?

Каша с черносливом и орехами

Суп из лука-порея

Растительные сливки

Салат с цукини и паприкой в ​​травах

Паста с песто из базилика

Фаршированные запеченные яблоки

Осеннее варенье - 3 оригинальных рецепта | Блог

Осенние варенья - 3 рецепта с добавлением овощей и фруктов

Пюре из цукини

Томатно-перечный соус с цукини

Джем из яблок и груш

3 рецепта блюд с вареньем в главной роли

Крем-суп из кабачков с ячменной крупой

Ржаная паста с томатно-перечным соусом и цукини

Овсяный пирог с яблочно-грушевым джемом

Экологические продукты, необходимые для приготовления блюд:

Смотрите также

Салат с цукини и паприкой в травах