Рагу из кабачков и баклажанов калорийность

Чтобы приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами, сначала мелко нарежьте лук, нарежьте соломкой перец и обжарьте эти овощи на растительном масле до золотистой корочки. Затем, если кабачки крупные, разрежьте их на четвертинки, добавьте к луку и паприке и тушите овощное рагу до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.Так как баклажаны имеют более мягкую структуру, их следует нарезать полукольцами и добавить к кабачкам, луку и перцу через 5 минут после того, как вы начнете тушить овощное рагу с кабачками. На этом этапе можно посолить, добавить сушеные прованские травы и молотый черный перец.

Затем смешайте вкусное овощное рагу и продолжайте варить на среднем огне. Периодически нужно перемешивать рагу из кабачков, лука, перца и баклажанов, но не так часто, чтобы овощи не потеряли целостность.Если при тушении овощных рагу из лука, кабачков, перца и баклажанов мы убавляем растительное масло, то его нужно добавить немного. Это связано с тем, что баклажаны при жарке впитывают много масла. При приготовлении овощного рагу с кабачками воду лучше не добавлять. Овощное рагу с баклажанами, луком, перцем и кабачками при тушении, чтобы выделилось много сока и рецепт овощного рагу из баклажанов с кабачками лучше готовить в собственном соку. За 10 минут до окончания приготовления овощного рагу добавить к нему нарезанные помидоры и измельченный чеснок.

Затем смешайте вкусное овощное рагу с кабачками, помидорами, чесноком и баклажанами и варите до готовности. Овощное рагу с баклажанами, луком, помидорами, кабачками, чесноком и перцем нужно варить не более 30 минут. При более длительной термической обработке свежие овощи теряют свои витамины и полезные качества. В конце приготовления в овощное рагу на сковороде рецепт с кабачками, помидорами и баклажанами нужно добавить нарезанные укроп, петрушку, перемешать и подавать. В рецепте овощного рагу с кабачками обязательно должна присутствовать свежая зелень, при этом не обязательно тушить и размягчать ее вместе с другими овощами.Пусть он будет лучше свежим и сочным в уже готовом вкусном овощном рагу.

В летние дни, когда созревают свежие овощи, а калорийных блюд не хочется, можно приготовить в духовке, да еще и Рецептов различных легких и полезных овощных блюд много, но я считаю одним из самых популярных блюд летом это овощное рагу. Преимущество этого блюда в том, что его можно приготовить из любых овощей без соблюдения точных пропорций и рецептов. Да и сломать его очень сложно, поэтому он доступен даже начинающей хозяйке или владельцу (почему бы и нет).

Все-таки решил остановиться на любимом сочетании кабачка и баклажана. А к ним мы добавим другие овощи и мясо. При смешивании разных ингредиентов получается совершенно другой вкус. А это значит, что легко получить разнообразное меню, изменив всего несколько ингредиентов. Теперь проверьте это.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картофелем

А куда же мы без любимой картошки? Он наполнит блюдо сытностью, тем более, что всегда под рукой.Благодаря разноцветным овощам блюдо получается не только вкусным, но и красочным.

Ингредиенты:

• картофель - 400 гр.
• кабачки - 1 шт
• баклажан - 3 шт
• перец - 3 шт
• помидоры - 3 шт
• лук - 2 шт
• чеснок - 3 зубчика
• соль, перец по вкусу

Нарезать баклажан кубиками. Многие советуют их предварительно посолить, оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь.Признаюсь, я никогда этого не делаю. Возможно потому, что я купила баклажаны, а не домашние. Мне они не кажутся горькими.

Очистите картофель и также нарежьте кубиками. Положите их в подсоленную кипящую воду и варите почти до готовности.

Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Болгарский перец очищают от семян, нарезают кусочками и добавляют к луку. Готовим его около 5 минут на медленном огне и по кухне разносится изумительный запах.

Пора добавить баклажаны на сковороду. Жарить еще 5 минут, закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Нарежьте кабачки, а затем разрежьте их пополам. Отдельно обжарьте кабачки на растительном масле и не забудьте посолить.

Помидоры желательно использовать без кожуры. Чтобы снять кожицу, надрежьте помидоры поперек сверху и обдайте их кипятком. После этого кожура легко снимается.Отправить помидоры и кабачки в основную кастрюлю с овощами. Соль и перец для вкуса.

Картофель отварить, слить воду и добавить к овощам.

В завершение пропускаем чеснок через пресс и отправляем к основному блюду. Хорошо перемешать и выложить на тарелку. Посыпьте свежим укропом или петрушкой. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с овощами и мясом

Чтобы это сработало, мы добавим к овощам мясо, которым можно накормить всю семью.Выбирайте мясо по своему вкусу. Моя семья всеядна, мы любим свинину, говядину, баранину и птицу. Поэтому какое мясо вы любите, оно и соответствующее.

Ингредиенты:

• картофель - 4-5 шт
• кабачки или кабачки - 1 - 2 шт..
• баклажан - 1 шт
• морковь - 3 шт
• перец - 1 шт
• лук - 2 шт
• мясо любое - 500 гр.
• чеснок - 3 зубчика
• острый перец чили - по вкусу
• соль, перец по вкусу
• томатная паста - 150 гр.

Чтобы приготовить это блюдо, вам придется проделать большую подготовительную работу. Мы нарезаем все овощи, а затем обжариваем каждый овощ по одному. Можно, конечно, все и сразу, но приготовив каждый ингредиент по отдельности, вкус рагу получается более насыщенным, а овощи менее прожаренными.

Итак, нарезаем кубиками овощи и мясо. Если нарезать толсто, получается некрасиво, а если мелко, то может получиться каша.

Нарежьте баклажаны, морковь, лук и картофель.

Дальше перец и кабачки, или кабачки. Здесь периодичность не имеет значения.

Мясо желательно также мелкой нарезки.

И сразу приготовить. томатный соус. Для этого в томатную пасту добавляем толченый чеснок, соль и перец чили.

Остроту блюда регулируйте сами, здесь вкусы могут кардинально различаться.

Добавьте немного воды и хорошо перемешайте.

Все ингредиенты готовы, осталось обжарить их по очереди.

Сначала обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Затем добавьте баклажаны в сковороду с луком и готовьте еще 5 минут.

Болгарский перец можно также отправить в кастрюлю с овощами. Перемешать и обжарить несколько минут. Всю эту овощную массу перекладываем в высокую кастрюлю, в которой и будем доводить блюдо до готовности.

90 199

Отдельно обжарить мясо на чистой сковороде до румяной корочки. Можно немного посолить и поперчить.

Отдельно обжарьте картофель. Я предпочитаю жарить на топленом или сливочном масле.

А еще был кабачок, который тоже отправляем на сковороду.

Все сложить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить 10 минут.

Затем добавьте томатный соус и готовьте еще 10 минут.Солим, если нужно, перчим по вкусу.

Блюдо при подаче можно украсить свежей зеленью.

Видео как приготовить кабачки, баклажаны и мясное рагу в казане

Красивое и очень вкусное узбекское рагу, приготовленное в казане замечательным Сталиком Ханшиевым. Когда я смотрела это видео, я даже почувствовала аромат этих овощей. Можно также приготовить по этому рецепту?

Рецепт грибов для вегетарианцев

Представляю вам рецепт вкуснейшего рагу без мяса, а в качестве приправы добавим грибы.Грибы для нас самые доступные, но если у вас уже есть лесные грибы, тем более замечательно. Я тоже готовила такое блюдо с замороженными грибами, у меня всегда готовы грибные пакетики.

Ингредиенты:

• кабачки или кабачки - 3 шт..
• баклажан - 4 шт
• перец - 3 шт
• помидоры - 2-3 шт
• грибы - 5 шт
• лук - 1 - 2 шт
• чеснок - 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• лук зеленый - пучок
• Петрушка
• кипяченая вода - 1 стакан

Грибы и баклажаны нарезают довольно крупными кубиками и обжаривают попеременно на растительном или оливковом масле.Хотя вы можете отрегулировать размер выреза самостоятельно, если хотите, чтобы он был меньше.

Кабачки и перец также нарезать кубиками. Отправляем перцы в сковороду с овощами, обжариваем 5 минут.

Теперь очередь кабачков, добавляем их в рагу, накрываем крышкой и варим 10 минут под крышкой.

Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Весь процесс непрерывный, добавляем в кастрюлю новые овощи.

Чтобы рагу было сочным и вкусным, добавьте немного горячей воды. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим 10 минут.

Рагу почти готово. Перед выключением плиты нарежьте свежую зелень и посыпьте ею сковороду.

Приятного аппетита!

Жаркое из кабачков и баклажанов в горшочках

Я люблю готовить в кастрюлях. Любое блюдо в печи и в глиняной посуде хорошо протушивается, становится наваристым и ароматным, как из русской печи.Плюс долго сохраняет тепло, что очень удобно, если вы ждете гостей. Давай приготовим?

Ингредиенты:

• кабачки или кабачки - 2-3 шт..
• баклажан - 3 шт
• перец - 1 шт
• морковь - 1-2 шт
• помидоры - 4 шт
• чеснок - 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• базилик, сушеный орегано по вкусу

Помидоры будут нижним слоем в кастрюле.Желательно предварительно снять кожицу, тогда они будут более нежными в тушеном виде.

Чтобы легко снять кожицу с помидоров, опустите их в кипящую воду, сделайте надрез и легко снимите кожицу.

Помидоры режем достаточно мелко, чтобы они были вкуснее.

На дно кастрюли наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанные помидоры.

90 340

Морковь будет следующим слоем. Его также нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.

То же самое делаем с перцем. Можно взять разноцветные перцы, тогда блюдо будет более красочным.

90 350

Время кабачков и баклажанов. Их тоже нарезаем, укладываем слоями в горшок.

Каждый горшочек посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (у меня орегано и базилик). По желанию можно добавить перец чили, чтобы сделать их более пикантными. Сверху налить немного растительного масла. Я также добавляю немного воды, но это не обязательно.

Накрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут. Установите температуру духовки на 180 градусов. Затем снимите крышки и оставьте кастрюли еще на 10 минут.

Вы можете подать заявку. При подаче не забудьте посыпать свежей зеленью.

Мелко нарезанный свежий чеснок

Рагу из квашеной капусты диетическое на сковороде

Почему бы к кабачкам и баклажанам не добавить капусту? Признаюсь, что еще не готовила по этому рецепту, но когда увидела фильм, сразу захотелось сделать.Посмотрите видео, возможно, вы захотите сделать то же самое. К тому же блюдо низкокалорийное, поэтому его можно назвать диетическим и полезным для фигуры.

Рагу из кабачков, баклажанов и тыквы в мультиварке

Тыква украсит любое блюдо. Я люблю добавлять его в фарш, каши и другие блюда. Тыква придает любому блюду некую сладость и наполняет его солнечным светом. А все остальные овощи, как бы на контрасте, вносят кисловато-терпкую нотку… готовой еды.Все они вместе называются овощным рагу. Готовить будем в мультиварке, очень просто и удобно.

Ингредиенты:

• кабачки или кабачки - 1-2 шт..
• баклажан - 1 шт
• тыква - 1 шт
• перец - 4-5 шт
• морковь - 2 шт
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 3-4 шт
• перец чили - 1 шт
• соль, перец по вкусу
• зелень свежая по вкусу (укроп, петрушка)
• растительное масло
• томатная паста
• мед по вкусу

Чтобы быстро загрузить овощи в мультиварку, их необходимо сначала подготовить.

Лук и баклажан нарезать полукольцами. Тыкву очищаем от кожуры и трем на крупной терке. То же самое делаем с морковью. Нарежьте мелкими кубиками сладкий перец и кабачки.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» на 100 градусов. На дно мультиварки наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь и тыкву. Перемешать и жарить до мягкости.

Можно предварительно подержать 4 минуты по оригинальному рецепту в микроволновой печи.Но я их немного обжариваю на сковороде. То же самое делаю с кабачками. Затем отправляем все в мультиварку.

Теперь присоединяется к овощам Перец, нарезанный кубиками, и перец чили. Добавьте томатную пасту к овощной смеси и перемешайте. На этом этапе его можно посолить и добавить мелко нарезанный чеснок.

Теперь советую добавить немного мёда. Сочетание сладкого и соленого делает блюдо пикантным. Хотя не всем нравится такое сочетание.В этом случае пропустите этот шаг.

Закрыть мультиварку, включить режим «Тушение» и готовить еще 30 минут. А при подаче посыпать свежей зеленью и насладиться солнечным вкусом.

Запечь овощное рагу по-гречески в духовке

В этом видео я увидел чудо блюдо. Эти аппетитные овощи получаются и запекаются сначала в духовке, а затем на гриле. Такой способ придает этому блюду изысканный вид, попробуйте приготовить и его.

Надеюсь, после прочтения рецептов вам понравится готовить этим летом легко и безумно. вкусное блюдо, которое, помимо всех своих достоинств, не вредит фигуре. Да и креативность в приготовлении овощного рагу не помешает, ведь ингредиенты можно менять в зависимости от вашей фантазии.

Приятного аппетита и до скорой встречи!

В летне-осенний сезон, когда на грядках созревают баклажаны и кабачки, стоит приготовить из них овощной соус.Блюдо получается ароматным, сочным и витаминным. Одинаково вкусно и в холодном, и в теплом виде. Его можно подавать отдельно или в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Вместимость: 2 порции

Ингредиенты

• баклажан - 1 шт
• кабачки - 1 шт
• лук - 1 шт
• перец - 1 шт
• морковь - 1 шт
• помидоры - 1-2 шт
• соль и сахар - по вкусу
• смесь перцев молотых- 2-3 шт.
масло подсолнечное
• - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубца
• Смесь итальянских трав - 2 шт.
• базилик - для подачи

Как приготовить соте из баклажанов и кабачков

В первую очередь нужно подготовить баклажан. Для этого маленькие синенькие я помыла и нарезала крупными кубиками, посолила и оставила на полчаса, чтобы вместе с соком ушла горечь. Кожу сдирать не нужно.

Очистите лук и морковь, нарежьте лук тонкими четвертинками, а морковь тонкими полукольцами.В кастрюле (подойдет глубокая кастрюля с толстым дном) разогрела растительное масло, выложила в него овощи и потушила до готовности. Огонь должен быть чуть выше среднего, готовьте около 2-3 минут, подбрасывая в воздух как французские повара или помешивая лопаткой, как вам удобнее.

Нарезанные крупными кусочками кабачки отправляем на пассирование овощей. Она продолжала жарить, не меняя огня, около 5 минут.

Соленые баклажаны отжала от лишней влаги и отправила в кастрюлю.Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут, убавив огонь до среднего.

Тем временем я очистила болгарский перец от семян и нарезала его крупными кубиками. Отправил в кастрюлю и варил под крышкой 3-4 минуты.

Помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, нарезают кубиками. Я пересыпала помидоры в кастрюлю. Я добавила мелко нарезанный чеснок, немного соли и сахара по вкусу. Перемешать, закрыть крышкой и тушить овощи в собственном соку до полной готовности – примерно 5-7 минут.Не давайте кусочкам овощей сильно развариться, кабачки должны быть немного хрустящими.

Последний штрих – несколько щепоток сушеных итальянских трав.

Жареные баклажаны и цуккини можно есть теплыми, но лучше подавать холодными после варки. Дополнительно можно украсить листиками базилика и посыпать измельченным чесноком. Приятного аппетита!

Здравствуйте уважаемые читатели. На дворе вторая половина лета, а с подготовкой к зиме и к нам пришло тепло.Z Мясные блюда Я вообще ничего не хочу, а хочу легкие блюда. Сегодня я расскажу вам об одном таком блюде. Совершенно тепловатый, легкий, питательный и очень вкусный. Это я про овощное рагу с картошкой, кабачками, баклажанами и помидорами. И все же я покажу ингредиенты чуть ниже. Это рагу можно отнести к вегетарианским и даже постным блюдам. А такое блюдо давно не готовили, да и то, что мне нравится, не сразу.

Я люблю это рагу и в горячем, и в холодном виде. А вот моя жена Елена больше предпочитает в горячем виде, когда просто готовится.Перейдем к самому рецепту.

Для приготовления овощного рагу на всю семью нам понадобится:

• Цукини - 2 шт. (500 г)
• Баклажаны - 3 шт (500г)
• Помидор - 4 шт (500 г)
• Картофель - 2 шт (300г)
• Морковь - 1 шт (140г)
• Лук репчатый - 1 шт (120гр.)
• Перец болгарский - 1 шт (100г)
• Масло растительное - 50 грамм
• Соль - 2 чайные ложки
• Зелень и черный перец по вкусу

А вот так выглядят наши готовые ингредиенты.Баклажаны мы купили не горькие, а можно использовать любые, хоть синие, хоть белые или просто полосатые.
Приготовление начнем с подготовки ингредиентов, к которым в первую очередь пойдет термическая обработка. А именно моем и режем лук, морковь и картофель. Обычно мы готовим это рагу в кубиках, но сегодня так жарко, что не хотелось проводить лишние 5 минут на кухне. Поэтому комбайн занимался рубкой.
Жарить можно как на сковороде, так и в казане.Для этих целей нужна посуда с толстым дном. Чтобы не испачкать посуду, мы взяли казан на 5 литров. Этого достаточно для наших ингредиентов.

Туда же вливаем наше растительное масло и добавляем лук и морковь. Мы подожгли его. Обжариваю лук и морковь 5 минут, несколько раз помешивая.

Теперь добавляем картофель и жарим еще 5 минут. Картофель и лук не нужно обжаривать до готовности, они еще будут тушиться с другими овощами.

Пока тушится картофель, лук и морковь, подготовьте баклажаны и кабачки.Комбайн снова начал работать.

Я только что срезала шкурку с баклажанов. Нам нравится, чтобы тушеное мясо было мягким, без твердых корок. Кабачки также можно очистить, если вы не используете молодняк. Добавьте в кастрюлю и уменьшите огонь. Затем будем варить на медленном огне.

Наши баклажаны не горчат. Если вы используете обычные баклажаны, я рекомендую замочить их в соленой воде или просто посыпать солью и отжать. Это то, что мы делаем, когда готовим. баклажанная икра.Рецепт можно посмотреть на , там же можно посмотреть как мы сыпаем соль. Короче говоря, очищенные и нарезанные кубиками баклажаны посыпать солью, перемешать и подождать 15 минут, затем процедить и добавить в казан.
Мы также приготовили перец. Промойте, обрежьте серединку и удалите все семена. Нарезаем его небольшими кусочками и отправляем в казан вместе с баклажанами и кабачками.

Иногда у перцев бывает и жесткая кожица, у нас оказалась мягкая. Снять кожуру можно, поместив перцы в кипящую воду или кипяток на минуту.Но делать это нужно до резки.

Теперь можно добавить соль и перемешать. Благодаря этому овощи легче и быстрее будут выделять воду и будут вариться в собственном соку. Если вы тушите в кастрюле или казане, учтите, что овощи могут подгореть на боковых стенках. Это видно на примере моркови на фото ниже.

Нарежьте и добавьте помидоры. Как уже упоминалось, мы любим мягкое рагу без кожи. Поэтому я показываю вам, как легко избавиться от кожуры помидора.Делаем крестообразный надрез и опускаем на минуту в кипящую воду. После этой процедуры кожура с помидора снимается очень легко. Разрежьте плодоножку и нарежьте помидор.

Режу не мелко, делю пополам и потом на 4 части. Он плавится при варке.

Если помидор крупный, его можно разрезать на более мелкие кусочки. Добавляем
помидора в казан с другими овощами. Тушите еще двадцать минут, периодически помешивая рагу.
Заключительные приготовления, нарезанные овощи.Можно использовать петрушку и укроп. У нас закончился фенхель, а в такую ​​жару мы не хотели идти за ним. Вот почему у нас есть только петрушка.

На фото видно, что овощи дали столько сока, что он покрыл все овощи. Теперь можно добавить черный перец по вкусу.

После добавления зелени тушить еще 5 минут Общее время тушения 45 минут. Это происходит от пролитого масла до выключения огня. Пропорции можно уменьшить и даже изменить по своему вкусу.

Помидоров можно положить чуть меньше, от картофеля вообще можно отказаться. А в целом овощное рагу из кабачков и баклажанов по этому рецепту получается очень вкусным.

Можно убрать на 5 минут раньше, но мы любим вареные овощи, тогда они мягче. Такое овощное рагу можно есть даже без хлеба.

Мы едим это рагу дважды. А если вы любите баклажаны и хотите узнать новый рецепт, то могу вам порекомендовать.

Теперь вы знаете, как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов. Рецепт расписан пошаговыми фото. Ингредиенты указаны в граммах. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях. Мы следим за ними и стараемся ответить на все, что требует ответа.

Вкуси Бон и всего самого наилучшего тебе!

Рагу из баклажанов — один из самых популярных летних овощных рецептов. Его превосходные вкусовые и питательные свойства издавна вызывают любовь и уважение людей.Блюдо можно украсить в разных вариациях, составив классические или более изысканные и оригинальные рецепты.

Как приготовить тушеные баклажаны?

Тушенка из баклажанов является базовым рецептом, но имеет свои индивидуальные особенности, без которых невозможно добиться желаемого результата.

1. Баклажаны предварительно моют, сушат, нарезают кубиками или ломтиками различной формы.
2. При желании, чтобы избавиться от горечи, ломтики баклажанов слегка солят и оставляют на 15 минут, после чего промывают и подсушивают.
3. Не рекомендуется смешивать ингредиенты до окончания тушения – так кусочки останутся целыми, а блюдо станет более аппетитным.

Овощное рагу с баклажанами

Рагу из цукини и баклажанов идеально подходит как для самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. Для украшения блюда подойдет казан, глубокая кастрюля или кастрюля с толстым дном, в которых будет удобно жарить и тушить ингредиенты.

Ингредиенты:

• баклажаны и кабачки - 1 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томаты свежие – 3 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
масло растительное
• - 50 мл;
• соль, перец, специи.

Кулинария

1. Обжаренные в масле, уложенные последовательно баклажаны, морковь, лук, кабачки.
2. Добавьте очищенные помидоры и приправьте содержимое.
3. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут, добавить чеснок, перемешать, оставить настаиваться.

Рагу из баклажанов и картофеля

Летнее овощное рагу с баклажанами и картофелем получается более сытным. Даже без предварительной обжарки ингредиентов блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Предложенные в рецепте травы и специи можно заменить на любые другие по своему усмотрению и вкусу, добавляя их при раскладке продуктов.

Ингредиенты:

• баклажаны - 4 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• томаты свежие – 3 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
масло растительное
• - 100 мл;
• душистый перец – 3 горошины;
• лавр - 2 шт.;
• Итальянские травы - 1 ст.л. ложка;
• соль, перец, зелень.

Кулинария

1. Положите лук, лавр и душистый перец в горячее масло.
2. Также добавляют кубики баклажана, картофеля, перца, помидора и чеснока, приправляя слои солью, зеленью, зеленью и перцем.
3. Овощное рагу с баклажанами и картофелем тушить на медленном огне 1 час.

Рагу из баклажанов, перца, помидоров

Еще один вариант легкой закуски, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде - рагу из баклажанов и помидоров, приготовленное с паприкой по нижеприведенному рецепту. Особую пикантность блюду добавят грузинские специи и ароматные травы, а пикантности – чеснок и мелко нарезанный перец чили.

Ингредиенты:

• баклажан - 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский - 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• томаты – 4-6 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• перец чили – 0,5-1 шт.;
масло растительное
• - 50 мл;
• кориандр - 0,5 ч.л.;
• хмели-сунели - 1 ст.л. ложка;
• соль, перец, зелень.

Кулинария

1. Нарезанные баклажаны, лук, морковь и перец обжарить поочередно, выложить в кастрюлю, приправив слои.
2. Добавить помидоры, чеснок и перец чили и тушить под крышкой 20 минут.
3. Приправьте рагу из баклажанов травами, дайте настояться.

Рагу с мясом, баклажанами и картофелем

Совершенно самостоятельное блюдо для подачи на ужин или включения в обеденное меню можно оформить в соответствии со следующими рекомендациями. Овощное рагу с мясом и баклажанами прекрасно утоляет голод и в то же время не утяжеляет пищеварение, наполняя организм необходимой энергией, витаминами и элементами.

Ингредиенты:

• мясо - 1 кг;
• баклажан – 4-6 шт.;
• картофель - 1 кг;
• Перец болгарский - 4-6 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
помидоры
• – 800 г;
• чеснок - 4 зубчика;
масло растительное
• - 80 мл;
бульон
• - 0,5 л;
• специй – по вкусу;
• зелень – 2 пучка;
• соль и перец.

Кулинария

1. В казан наливаем немного масла и выкладываем лук.
2. Затем нарезанное мясо, баклажаны, перец, помидоры и картофель укладывают слоями, приправляют по вкусу, посыпают зеленью и чесноком.
3. Залить бульоном, тушеным мясом и баклажанами на 1 час.

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Удивительно ароматное и необычное на вкус получается из баклажанов и кабачков. Особенность этого рецепта, в том числе плоды баклажанов и тыквы, разрезанные вдоль пополам, предварительно запеченные в духовке до готовности, затем нарезанные и соединенные с уже тушеной капустой.

Ингредиенты:

• - 400 г;
• баклажан - 4 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• кабачки и лук - 2 шт.;
томатная паста
• - 100 г;
масло растительное
• - 100 мл;
• уксус, сахар и соль - по вкусу;
• специи, перец.

Кулинария

1. Нарезанные ломтиками баклажаны и кабачки смазывают маслом и запекают на противне до готовности.
2. Баклажаны очищают от кожуры и вместе с цукини нарезают кубиками.
3. Лук и морковь обжарить на масле, добавить капусту, помидор, специи и тушить до готовности.
4. Смешайте капустное жаркое с цукини и баклажанами, приправьте по вкусу и прогрейте вместе в течение 5 минут.

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Овощное рагу с грибами и баклажанами будет необычайно ароматным и насыщенным на вкус. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.Состав блюда можно расширить, добавив другие овощи: цветную капусту или брокколи, вареную стручковую фасоль или фасоль.

Ингредиенты:

• баклажан - 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь и лук – по 2 шт.;
томатная паста
• - 100 г;
грибы
• – 300 г;
• масло растительное и соус соевый - по 50 мл;
• зелень – по вкусу;
• соль и перец.

Кулинария

1. Лук и морковь обжарить на сливочном масле, добавить грибы и тушить 10 минут.
2. Выложить баклажаны, кабачки, добавить лапшу, соевый соус, приправить по вкусу.
3. Тушить и баклажаны под крышкой 20 минут.

Тушенка из баклажанов на зиму

При желании можно приготовить с баклажанами на зиму. Состав можно изменить, добавив другие ингредиенты или заменив один другим. Уксус можно налить прямо в банки, в количестве 1 ст. ложке в пол-литровую емкость или посыпать им запеченные ломтики прямо на противне перед тем, как поместить его в емкость.

Ингредиенты:

• баклажан - 7 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• перец, морковь и лук - 5 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
масло растительное
• - 100 мл;
• уксус 9% - 5-7 ст. ложки;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. Овощи нарезать крупными кусками, выложить на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запекать при 180 градусах 1 час.
2. Горячую массу расфасовывают по стерильным банкам, добавляя уксус между слоями и сверху.
3. Контейнеры укупорить и укутать одеялом до полного остывания.

Овощное рагу с баклажанами в духовке

Тем, кто неравнодушен к контрастным вкусовым сочетаниям и оригинальным композициям, особенно понравится следующий рецепт. Тушенка из баклажанов со сливами и орехами готовится в духовке, что придает ей неповторимый вкус и изысканный аромат.Можно использовать миндаль, фундук, грецкие орехи.

Ингредиенты:

• баклажан - 5 шт.;
• чернослив без косточки - 300 г;
• помидоры и лук - 4 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• орехов – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
масло растительное
• - 100 мл;
• соевый соус - 1/4 стакана;
• уксус 6% - ½ ст. ложки;
бульон
• - ½ стакана;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

1. Подготовленные овощи нарезают крупными кусками, смешивают с промытыми сливами и измельченными орехами, заправляют маслом, соевым соусом, уксусом, солью и перцем и добавляют бульон.
2. Выложите овощную основу в форму и запекайте 1 час при 180 градусах.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Еще один вкусный баклажан можно приготовить в мультиварке. Преимущество технологии в том, что нет необходимости контролировать процесс – настроенный на нужный режим прибор обеспечит все необходимые условия для качественного тушения и подаст сигнал после его завершения.

Лечение паприкой, кабачками и тыквой - Рецепты

Ингредиенты:

Красный перец - 2 шт
кабачков - 1 шт
тыква очищенная - 400 г
томатов полевых - 1 кг
лука - 1 шт
чеснок - 3 гвоздики
томатное пюре - 1 стакан
воды - 1 стакан

копченый перец - 1 чайная ложка
базилика - 1 чайная ложка
карри - 1/2 чайной ложки
чили щепотка
соль и перец по вкусу
оливковое масло - 3 столовые ложки
немного рубленой петрушки

Метод приготовления:

ШАГ 1: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.Обжарить нарезанный кубиками лук и натертый чеснок. Тщательно промытую и очищенную от семенных гнезд паприку нарежьте кубиками по 1 см. Цуккини и очищенную тыкву моем и нарезаем одинаковыми кубиками. Добавьте овощи к луку и чесноку. Потушить некоторое время.

ШАГ 2: Тем временем ошпарьте помидоры, снимите кожицу и нарежьте, как вам нравится. Добавить к остальным овощам. Залить стаканом воды, посолить и промыть.Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

ШАГ 3: Снимите крышку, добавьте все специи и томатное пюре. Варить еще некоторое время. Наконец, посыпать петрушкой и подавать с чем угодно. Смачного

Как приготовить овощное рагу из кабачков, картофеля и помидоров

В пору свежих овощей, на обед или ужин можно приготовить аппетитную и полезную рукколу из кабачков, картофеля и помидоров. Несмотря на низкую калорийность, это витаминное блюдо надолго дарит ощущение сытости и энергии.

Выберите свой рецепт

Рецепт овощного рагу

Кабачок
содержит витамины А, С, В1, В3, а также важные для организма микроэлементы: магний, кальций, железо, калий и другие.

Слово «тушенка» имеет иностранные корни. Оно происходит от французского ragoûter, что переводится как «возбуждающий аппетит».

Что такое овощное рагу из кабачков, картофеля и помидоров?

Блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к различным блюдам из мяса, рыбы и птицы.

Связанная статья

Овощное рагу в духовке.

Рататуй или французское овощное рагу

Получив известность после просмотра одноименного мультфильма, блюдо Рататуй полюбилось большому количеству людей. И теперь вы можете найти различные варианты этой темы. И как мы понимаем, обычная овощная похлёбка переродилась в столь необычном исполнении...

Подробный рецепт приготовления Рататуя с фото

В первую очередь необходимо приготовить овощной соус, для этого перцы предварительно промываем и заворачиваем в целлофановый пакет не очищая от кожуры и отправляем в разогретую духовку на 30 минут при температуре не более 180 градусов, до готовности перцев. слегка подрумяниваются.

Затем дать немного остыть, снять фольгу и нарезать сладкий перец мелкими кубиками. Также нарезаем лук.

Моем 2-3 помидора и натираем на крупной терке. В сковороду вливаем половину указанного в ингредиентах масла, обжариваем сначала лук, пока не стечет сок и не станет слегка прозрачным, затем кладут перец и натертые помидоры. Добавьте немного соли и перемешайте. Готовить 5-10 минут в режиме тушения.

Тем временем подготовим основные ингредиенты нашего блюда: кабачки, баклажаны и остальные помидоры, нарезанные некрупными и круглыми ломтиками.

Для заправки: Мелко нарежьте укроп и чеснок, соберите их в небольшую миску и измельчите до колена. Сверху налейте вторую часть оливкового масла. Посолить по вкусу, добавить немного красного перца и других специй для острого, тщательно перемешать.

Еще один важный шаг – соус из тушеных овощей в рататуй выложить в специальную форму для запекания, выложить на нее все нарезанные блюда, каждый раз чередуя: кабачки с кабачками и помидорами, а затем полить все это пикантной заправкой.

Включите духовку, разогрейте ее до 180 градусов. Накройте форму фольгой и запекайте в железном шкафу 20 минут. Затем снять фольгу и снова отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Что еще можно сказать о блюде? Наверное, для начала так и есть, не хватает всего нескольких калорий. В остальном: вкус, аромат и сочность овощей, впрочем, как и сам внешний вид, запоминаются надолго.

Рататуй — это просто, красиво и потрясающе вкусно!

Смотрите также

• 
  Блины с курицей и шампиньонами
• 
  Приготовить тефтели с подливкой на сковороде
• 
  Мера соли в чайной ложке
• 
  Сколько крахмала в столовой
• 
  Как осветлить бульон для супа из говядины
• 
  Как приготовить макароны с курицей на сковороде рецепт
• 
  Собачий суп
• 
  Как пожарить пельмени без масла на сковороде
• 
  Быстро приготовить курицу
• 
  Пшено сколько варить кашу
• 
  Картошка кабачок помидор и сыр в духовке