Приготовление индейки в духовке кусочками

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Индейка в духовке с помидорами и сыром

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

96ккал

Белки

12.6 грамм

Жиры

4.4 грамма

Углеводы

1.8 грамм

Любите быстрые в приготовлении и одновременно вкусные блюда? Тогда наш рецепт точно вам понравится! Индейка, запеченная с помидорами и сыром в духовке – питательное, нежное и сочное блюдо, которое понравится всем без исключения. Для приготовления лучше взять филе птицы, поскольку оно готовится не слишком долго, но успевает при этом полностью пропечься. Блюдо прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавать индейку с помидорами и сыром следует в горячем виде с отварным картофелем, пастой и легким салатом из свежих овощей.

Способ приготовления

1. Промытое индюшиное филе нарезаем пластами толщиной в 1,5 см.

2. Тщательно втираем в каждый кусочек соль и прованские травы.

3. Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем на него мясо на небольшом друг от друга расстоянии.

4. Нарезаем помидоры кружочками и раскладываем поверх индейки.

5. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху.

6. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Индейка запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Шаг 1

Моем и обсушиваем филе. Режем на порционные куски. У меня три.

Шаг 2

В миске смешиваем все ингредиенты для маринада (кроме сливочного масла).

Шаг 3

Опускаем туда индейку.

Шаг 4

Через 10 минут перевернем и оставим еще на 10 минут. При комнатной температуре.

Шаг 5

Затем каждый кусочек кладем на фольгу, сверху ломтик сливочного масла, для сочности.

Шаг 6

Заворачиваем края фольги.

Шаг 7

И делаем конвертик. Нам в конце нужно будет его открыть.

Шаг 8

Кладем на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Под решетку поставьте противень, будет сок течь.

Шаг 9

Через 40 минут открываем конвертики и отправляем подрумянится еще на 10 минут.

Шаг 10

Я сочнее индейки не ела.

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Рецепты приготовления индейки в духовке. Блюда из индейки

Индейка, запеченная в духовке, считается традиционным американским блюдом, украшением праздничного стола не только на День благодарения, но и на Рождество и Пасху. Почему бы не попробовать приготовить эту птицу и вам? Можно использовать как целую тушку, так и отдельные ее части: голени, крылья, грудку. Узнайте о том, как запечь индейку с использованием фольги, пергамента или специального рукава.

Приготовить вкусную птицу не так уж сложно, если учесть некоторые тонкости и нюансы. В статье рассмотрим рецепты приготовления индейки в духовки разной сложности.

Основные принципы

При запекании индейки в духовке важно добиться нежности и сочности мяса. Для этого птицу необходимо заранее замариновать и нашпиговать различными специями. Важно помнить, что ни в коем случае нельзя во время запекания мяса уменьшать температуру, иначе оно выйдет сухим и жестким. Блюда из индейки в духовке должны готовиться при температуре не ниже 180 градусов.

Еще один нехитрый секрет приготовления сочной индейки заключается в использовании фольги или пергаментной бумаги. Благодаря им сок из нее не вытекает и хорошо пропитывает все мясо.

Готовить сочную индейку в духовке можно несколькими способами:

• запекать кусочками;
• индейка целиком;
• отдельно филе с овощами или как самостоятельное блюдо.

Как правильно выбрать тушку

Вкус приготовленного в духовке блюда из индейки во многом зависит от того, насколько свежую птицу вы используете. Не рекомендуется покупать продукт заранее и подвергать его заморозке. Определить свежесть птицы можно по ее коже. Она должна быть светлой и тонкой.

При выборе полуфабрикатов обращайте внимание на срез мяса. Он не должен быть обветренным или сухим. При надавливании пальцем на мясо ямка должна тут же восстанавливаться. В противном случае можно сделать вывод, что мясо не первой свежести или подвергалось заморозке.

Но в случае с замороженной птицей, для того чтобы она во время приготовления не потерла свои полезные свойства и вкус, размораживать ее необходимо медленно, не прибегая к использованию микроволновой печи или горячей воды. Сделать это необходимо за сутки до того, как собираетесь готовить.

Мясо промойте и положите в миску. Поставьте ее в холодильник, лучше всего на нижнюю полку - подальше от морозильной камеры.

Подготовка индейки

После того как тушка разморозится, ее ни в коем случае нельзя сразу отправлять в духовой шкаф для запекания. Предварительно промойте ее и хорошо очистите ножом от всего лишнего. При необходимости разделите на части. Замаринуйте в любом понравившемся маринаде.

По той же причине нельзя покупать готовые блюда из индейки. Так как вы не видите процесс подготовки мяса, не знаете где и как оно хранилось, а также не представляете, какими были условия его транспортировки. Лучше всего готовить птицу самостоятельно.

Чтобы приготовить индейку в духовке целиком, потребуется время. Многие хозяйки фаршируют птицу. В качестве начинки можно использовать овощи, фрукты, сухофрукты, грибы, другое мясо. Нельзя фаршировать птицу предварительно и оставлять, к примеру, на ночь. Лучше всего это делать непосредственно перед отправкой в духовку.

Далее рассмотрим рецепты приготовления индейки в духовке.

Индейка «Рождественская»

Это достаточно простой вариант приготовления индейки в духовке. Мясо птицы должно получиться сочным, а корочка поджаристой. Секрет этого блюда заключается еще и в необычном соусе.

Необходимый набор продуктов:

• Индейка - тушка до четырех килограммов.
• Один лимон.
• Половина пачки сливочного масла.
• Столовая ложка любого вина.
• Одна морковь.
• Сельдерей среднего размера.
• Морская соль.
• Смесь молотых перцев.

Процесс приготовления

1. Размягчаем сливочное масло. Это можно сделать, положив его на некоторое время в теплое место, либо растопить на водяной бане. Масло солим и растираем хорошо вилкой.
2. Далее приступаем к подготовке тушки. Хорошо промываем ее со всех сторон. Шкурку на грудке отодвигаем и заливаем масло. Это необходимо для того, чтобы грудинка была нежной и сочной. Остатками масла смазываем птицу с внутренней ее стороны. Кожу натираем солью.
3. Лимон промыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезаем его на две половины. Немного надавливаем, для того чтобы выделился сок. Закладываем обе половины внутрь тушки. Можно сбрызнуть ее слегка сверху.
4. Ноги индейки скрещиваем. На противоположной стороне делаем надрезы, заправляем и оставляем на полчаса в прохладном месте.
5. Разогреваем духовку до 220 градусов. Противень смазываем сливочным маслом. Выкладываем на него птицу и отправляем на 30 мин в духовой шкаф. После этого температуру понижаем до 180 градусов. Далее готовим тушку не менее трех часов. Каждые полчаса достаем и поливаем соком, который выделяется в процессе запекания.

Тем временем приступаем к приготовлению соуса:

1. Морковь промываем, чистим и нарезаем мелкими кусочками.
2. Сельдерей промываем, хорошо просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем его мелкими кусочками.
3. Оба ингредиента помещаем в кастрюлю и заливаем литром воды. Отправляем на плиту и варим до готовности. Можно слегка разварить овощи.
4. Оставляем остывать, не сливая воду.
5. Во время приготовления птицы будет выделяться сок, которым необходимо ее периодически поливать. Часть мясной жидкости следует добавить в овощной бульон. Затем вместе с овощами взбить его хорошо блендером до образования однородной массы. Посолить и поперчить на собственное усмотрение.
6. Достаем готовую птицу и к ней подаем получившийся соус.

Мы рассмотрели самый простой рецепт, как приготовить индейку в духовке. Приятного аппетита!

Сочная птица с фруктами

Еще один рецепт приготовления индейки в духовке, который потребует немного больше времени, нежели предыдущий.

Основные ингредиенты:

• Одна тушка индейки.
• Половина одной пачки сливочного масла.
• Пучок свежей зелени (можно использовать любую).

Ингредиенты для рассола из расчета на один литр:

• Четвертая часть чайной ложки мелкой соли.
• Средняя головка лука.
• Триста граммов сахара.
• До 10 горошин черного перца.

Ингредиенты для начинки:

• Мелко нарезанные грецкие орехи.
• Изюм.
• Любые сухофрукты.
• Пять свежих яблок.

Процесс

Рассмотрим, как вкусно приготовить индейку в духовке с фруктами:

1. Птицу необходимо замариновать на одни сутки.
2. Для этого тушку промываем, очищаем от оставшихся перьев или «пеньков» от них.
3. Для рассола понадобится до шести литров воды.
4. В кастрюлю наливаем воду, растворяем соль и добавляем перец. Лук чистим и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю. Содержимое кастрюли доводим до кипения, выключаем и остужаем. В рассол отправляем индейку и ставим мариноваться в прохладное место.
5. После того как она замаринуется, достаем из рассола тушку и оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. На следующем этапе оттаявшее и мягкое сливочное масло перемешиваем с мелко порубленной зеленью. Немного подсаливаем. Заливаем под кожицу индейки на груди. Можно пропитать изнутри.
7. Для начинки используем очищенные яблоки. Орехи дробим при помощи ножа. Сухофрукты предварительно заливаем горячей водой и даем постоять около пятнадцати минут. После промываем и высушиваем. Все ингредиенты для начинки перемешиваем и закладываем вовнутрь птицы.
8. Ноги связываем вместе. Сверху тушку обильно смазываем сливочным или любым другим маслом.
9. Духовку разогреваем до 180 градусов. Индейку выложить в форму для запекания, отправить в духовой шкаф и готовить не менее трех часов.
10. Для того чтобы индейка получилась сочной, на протяжении всего процесса запекания доставайте ее из духовки и поливайте выделившимся соком.

Филе индейки в духовке под сливочным соусом

В данном случае вместо филе можно использовать голени. Лучше использовать мякоть одной части тушки, не смешивая. Так как время приготовления у них разное. Грудинка готовится быстрее и может получиться сухой.

Ингредиенты:

• Один килограмм филе.
• Стакан жирных сливок (можно использовать сметану).
• Столовая ложка соевого соуса.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Соль (лучше использовать морскую).
• Пучок любой свежей зелени.
• Репчатый лук.
• Три помидора.
• Перец горошком.

Способ приготовления

1. Филе индейки в духовке можно запекать целиком, а можно нарезать на мелкие кусочки. И в том и в другом случае промываем его под проточной водой, очищаем от кожицы и протираем бумажным полотенцем до полного высыхания.
2. Для соуса смешиваем сливки (сметану), соевый соус и мелко натертый чеснок.
3. Путем бланширования с помидора снимаем кожуру и нарезаем его кольцами.
4. Лук чистим и нарезаем.
5. Подготовленное филе складываем в форму, заливаем соусом. Сверху выкладываем кольца помидоров и лука. Добавляем перец горошком.
6. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания зависит от того, какие куски мяса готовите. Для запекания индейки в духовке кусочками достаточно сорока минут. Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Голень индейки с розмарином и фенхелем

Фенхель придаст мясу приятный аромат. Если не нравится данная пряная трава, можно заменить ее любой другой.

Ингредиенты для приготовления голени индейки в духовке:

• Голень индейки – 2-4 шт. (в зависимости от размера).
• Бекон.
• Килограмм молодой картошки.
• Пара морковок.
• Пять томатов.
• Смесь молотых перцев.
• Мелкая йодированная соль.
• Сок одного лимона.
• Пучок фенхеля.
• Пара зубчиков чеснока.
• Столовая ложка рафинированного масла.

Последовательность приготовления

Индейку с картошкой в духовке приготовить достаточно просто. Секрет кроется в изысканной специи.

1. На первом этапе занимаемся маринадом.
2. Чеснок почистить и натереть на терке. Перемешать с лимонным соком. Немного посолить.
3. Голень промываем, очищаем и просушиваем.
4. Натираем маринадом и оставляем на несколько часов.
5. Тем временем овощи моем и чистим.
6. Морковь нарезаем дольками. Картофель и помидоры используем целыми.
7. Бекон нарезаем длинными тонкими полосками, чтобы он мог полностью обернуть голень.
8. Фенхель шинкуем как можно мельче.
9. Каждую голень заворачиваем в бекон. Выкладываем в центр противня или формы. По бокам размещаем овощи, политые сверху маслом. Все посыпаем фенхелем.
10. Духовку нагреваем до 190 градусов. Форму накрываем фольгой. Отправляем голень индейки в духовку.
11. Через пятнадцать минут фольгу необходимо снять и увеличить температуру до 220 градусов. Запекаем до образования золотистой корочки.

Индейка с овощами в духовке готова. Можно доставать и подавать на стол. Это блюдо приятно удивит вас и ваших гостей.

Индейка в рукаве в духовке

Используем филе от бедра индейки, которое намного сочнее, нежели грудинка. В рецепте используем сметану и сливочное масло, но если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, можете не использовать вышеуказанные ингредиенты, оно все равно получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Один килограмм мяса индейки от бедра (без кости).
• Полстакана сметаны.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Один апельсин.
• Чайная ложка горчицы.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Полторы чайных ложки розмарина.
• Щепотка тимьяна.
• Молотый перец – половина чайной ложки. Можно использовать белый.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Йодированная соль.

Не забудьте заранее купить рукав, в котором нужно запекать мясо.

Как готовить

1. Апельсин моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру. Выжимаем сок.
2. Оливковое масло смешиваем с апельсиновым соком, горчицей и специями.
3. Индейку очищаем, промываем под проточной водой и надрезаем в нескольких местах.
4. На следующем этапе рукав завязываем с одной стороны на узел, можно использовать шелковую нить. Закладываем мясо и заливаем маринадом. Маринад необходимо равномерно распределить по всей поверхности мяса.
5. Завязываем второй конец рукава и выдерживаем в прохладном месте около трех часов.
6. После аккуратно развязываем одну сторону пакета, так чтобы не вытек маринад, достаем мясо и в надрезы, сделанные ранее, закладываем кусочки сливочного масла.
7. Чеснок мелко нарезаем. Мясо обмазать сметаной и вернуть в рукав. Туда же отправить чеснок и цедру апельсина. Пакет вновь герметично завязываем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. После пакет разрезаем и оставляем запекаться мясо до готовности, уменьшив при этом температуру до 180 градусов.

Индейка в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту, получится очень сочной и нежной. Приятного аппетита!

Индейка с картофелем и овощами

Вкусное и питательное блюдо. Овощи используем по сезону. В данном случае указан зимний набор продуктов. Для приготовления индейки в духовке с картошкой и овощами нам понадобится:

• Полкилограмма индейки.
• Половина небольшой тыквы.
• Картофель – две-три штуки.
• Одна морковь.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Фасоль - несколько стручков.
• Сухие прованские травы.
• Паприка, мелкая йодированная соль и смесь молотых перцев на свой вкус.
• Пара столовых ложек оливкового масла.
• Одна столовая ложка соевого соуса.

Этапы приготовления

1. Филе промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем.
2. Выкладываем в емкость, посыпаем паприкой и поливаем соевым соусом. Все хорошо перемешиваем.
3. Накрываем емкость крышкой и отправляем в прохладное место. Тем временем занимаемся подготовкой овощей.
4. Овощи моем, чистим и нарезаем кубиками. Стручковую фасоль разрезаем пополам. Чеснок режем тонкими пластинами. Все ингредиенты отправляем в одну емкость и перемешиваем. Посыпаем прованскими травами и солью.
5. Достаем филе и перемешиваем с овощами. Добавляем оливковое масло. Все составляющие выкладываем в форму для запекания и накрываем фольгой.
6. Отправляем на сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов. После снимаем фольгу и запекаем еще около получаса. Готовность картошки проверяем при помощи вилки.

Приготовленную по данному рецепту в духовке индейку с овощами и картофелем перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хитрости и полезные секреты

Чтобы запеченная в духовке индейка (целиком) с картошкой, овощами или грибами получилась вкусной и сочной, ее необходимо смазывать жиром. Причем делать это нужно не снаружи, а изнутри, а лучше всего смазывать мясо под кожей.

Во время приготовления птицы в форме скапливается большое количество жира. Его можно использовать для приготовления соусов.

Если же в конкретный момент жир не понадобится, то его можно заморозить и использовать для приготовления в дальнейшем.

Сладость мясу индейки может придать мед или сахар, который добавляют в маринад.

Если вы не знаете, сколько по времени готовить блюда из индюшки, рассчитайте его самостоятельно, исходя из того, что на каждые полкилограмма необходимо всего лишь восемнадцать минут. Вес начинки тоже учитывается.

Еще один секрет сочного мяса заключается в правильном положении птицы на противне. Тушку следует размещать грудкой вниз. Хотя будьте готовы к тому, что этот прием может испортить внешний вид птицы.

Чтобы получить хрустящую и поджаристую корочку, но при этом не довести до состояния угольков кончики ножек и крылышек, замотайте их в фольгу. Также можно спрятать их в надрезах на тушке.

Чем дольше маринуете мясо, тем сочнее и нежнее оно будет.

Для того чтобы грудинка не получилась слишком сухой, под шкуру выкладывайте кусочки масла. Масло можно перемешивать с зеленью и специями, что придаст блюду легкий аромат.

И, конечно же, главный секрет вкусного блюда – свежие продукты. Чем «моложе» мясо, тем нежнее и сочнее оно будет после запекания.

Обязательно воспользуйтесь указанными в статье рецептами для того, чтобы вкусно приготовить индейку в духовке. Приятного аппетита!

Филе индейки в духовке | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Популярность мяса индейки в последнее время сильно выросла. Теперь не обязательно запекать индейку целиком — можно купить филе грудки или бедра и приготовить отличный кусок мяса. В этом рецепте расскажу, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным, вкусным и сочным.

Для приготовления филе индейки в духовке нам понадобятся:

• Филе индейки — 1 кг (бедро или грудка)
• Для маринада: Соевый соус — 50 мл (3 ст. ложки)
• Куркума — 0,5 ч. ложки
• Паприка красная молотая — 0,5 ч. ложки
• Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
• Перец красный молотый — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец чили сушеный — по вкусу
• Горчица «Русская» (готовая) — 1 ст. ложка
• Постное масло — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Форма для запекания в духовке

Как приготовить филе индейки в духовке:

1. Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем — оно должно быть сухим. Нарезаем на крупные куски по 5−6 см, выкладываем в чашку для маринования.
2. Готовим маринад. Смешиваем куркуму, паприку, имбирь, перец черный, красный и чили, измельченный чеснок и горчицу. Доливаем в смесь соевый соус и постное масло. Получившуюся кашицу выкладываем в чашку с филе, тщательно перемешиваем, чтобы всё мясо индейки было покрыто маринадом. Накрываем чашку и отправляем в холодильник на несколько часов.
3. Достаём мясо из холодильника перед приготовлением. Разогреваем духовку до 190 °C. Выкладываем филе в форму для запекания и отправляем на 40 минут в духовку.
4. Готовое мясо индейки вынимаем из духовки и оставляем отдохнуть на 10−15. Перекладываем на большое блюдо для подачи. Украшаем свежей зеленью — петрушкой, укропом, кинзой.

Индейка, приготовленная таким способом вкусная и холодная. Подавать её можно с гарниром или салатом из шпината и черри.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Филе индейки в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Блюда из индейки - 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Отличное блюдо для семейного ужина - вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом - недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жаркое из индейки - Рецепт

Индейка, приготовленная и запеченная таким образом, получается очень нежной, ароматной и сочной. Мясо само отделяется от костей. Это всегда работает, даже для тех, кто только неоперившийся на кухне. Я пеку его на каждый праздник и на большие семейные торжества. Жареная индейка очень вкусная!

Примечание редактора

Жареная индейка - Простой рецепт

Рецепт жареной индейки выглядит сложным, но на самом деле не так уж и сложен.Однако это требует некоторого времени и работы. Жареная индейка может напомнить нам о Соединенных Штатах - именно здесь ее подают в качестве основного блюда во время праздника Благодарения. Жареная индейка также является отличным блюдом для семейного ужина без повода.

Как запечь индейку?

Сколько мне готовить индейку? Запекайте индейку в течение нескольких часов, не забывая часто поливать мясо сливочным маслом. Стоит время от времени проверять, пропеклось ли мясо. При покупке жареной индейки выбирайте меньший кусок - просто мясо будет вкуснее.Как приправить жареную индейку? Рекомендуется замариновать мясо, чтобы оно стало ароматным со специями и не было слишком сухим. Кроме того, стоит натереть кожу индейки чесноком, солью и перцем, а также любимыми специями, например, сладким перцем.

В случае жареной индейки необходимо соблюдать осторожность, чтобы не пересушить мясо. Индейка нежная и имеет небольшое количество жира, поэтому ее легко пересушить при приготовлении в чипсы. Как предотвратить это? Прежде всего, правильно расположив индейку в тарелке так, чтобы грудка индейки оказалась внизу. Кроме того, на первом этапе запекания накройте индейку алюминиевой фольгой, а затем полейте ее сливочным маслом. Это сделает мясо сочным и вкусным.

Индейка, запеченная в духовке

Наш рецепт посвящен фаршированной индейке. Для начинки мы используем в том числе чернослив и яблоки, а также панировочные сухари. Также для начинки можно использовать размоченный черствый хлеб — это хороший способ использовать остатки.Начинка может быть и мясной. Вкусной будет и запеченная целиком индейка без начинки. Вместо фарша мы можем добавить запеченные овощи рядом с мясом.

При правильном приготовлении жареная индейка получается очень вкусной. Мясо будет сочным и ароматным со специями, а корочка будет хрустящей.

Жареная индейка в рукаве - очень просто

Очень просто и быстро приготовить грудку индейки, запеченную в рукаве с маслом.

Очень часто готовлю это мясо, оно сочное и нежирное, мягкое и нежное.

Приготовленная таким образом запеченная индейка может стать отличным обеденным блюдом, но и тонко нарезанная из нее будет вкусной домашней колбасой для бутербродов .
Нарезанные кубиками в холодном виде, добавьте к Салат с макаронами .

Это универсальный рецепт для Жаркого , таким образом мы можем приготовить филейную часть или ветчину.

Очень рекомендую горячее и холодное.

Ингредиенты для жареной грудки индейки:

• около 1 кг. Турция грудь

• 1-1,5 чайные ложки сладкого перца

• 1 Плоская чайная ложка горячего перца

1 чайная ложка соли

• 1.2 Teaspoon of Salt

• 1.2. garlic

• 2 tablespoons marjoram

• 2 tablespoons butter

Turkey Recipes

Preparation of roasted turkey breast:

Turkey breast wash, dry.

В миске соединить специи: сладкий и острый перец, соль, перец и продавленный через пресс чеснок, тщательно перемешать.

Тщательно обваляйте грудку в специях. Накройте миску и отставьте в прохладное место на мин. 1 час
Можно также оставить в холодильнике на ночь.
Перед обжариванием мясо посыпать майораном.

Разогрейте духовку до 180°С. с горячим воздухом .

Подготовьте рукав для выпечки. Выложить в нее мясо, в рукав добавить сливочное масло, завязать концы, надрезать фольгу в нескольких местах, надрезы должны быть крохотными.№
Поместите рукав индейки на противень.

Поставить в горячую духовку примерно на 55–60 минут .

Выньте запеченное мясо, оставьте на 7-8 минут отдохнуть. Разрежьте фольгу и вылейте в форму соус для выпечки
. Удалите мясо. Горячее и подавать. Полить подливкой.

Холодное мясо можно использовать как домашнюю колбасу для бутербродов.

Enjoy your meal 🙂

Recipes for Main Dishes

90 130

9008

Recipes для рождественских блюд здесь:

Больше идей для обеда или ужина здесь:

(Посетили 430 570 раз, 24 посещения сегодня)

.

Как запечь индейку, чтобы она была сочной?

Индейка очень полезная и вкусная. Мы рекомендуем их пожилым людям, диетам и детям. Грудка индейки — один из самых постных видов мяса, отличный источник витаминов B6 и B12, цинка, селена и ниацина.

Последнее соединение особенно интересно и полезно. Ниацин (витамин РР), содержащийся в индейке, очень благотворно влияет на многие процессы в организме. Улучшает обмен веществ и поддерживает устойчивость к бактериям в пищеварительной системе и легких.Это помогает удалить лишний холестерин. Разглаживает кожу, защищает от обесцвечивания, шелушения и гиперкератоза. Дерматологи рекомендуют людям, страдающим акне или другими кожными проблемами, часто есть мясо индейки. Ниацин, потребляемый в больших количествах, также препятствует поседению волос. Индейка является богатым источником белка с низким содержанием калорий и холестерина. Для сравнения, 200 г отбивной из грудки индейки — это 150 ккал, а отбивная из свинины того же веса — 260 ккал. Чтобы приготовить индейку, начните с посыпания тушки специями внутри и снаружи. Для этой цели мы рекомендуем, например, лучшие доступные органические специи для птицы.

Если у нас нет готовой смеси специй, то можно использовать соль, перец, оливковое масло, прованские травы, розмарин и тимьян.

Чтобы мясо легче протиралось, а мясо было сочнее после приготовления, стоит смешать приправу с несколькими ложками сливочного масла. Этой массой стоит натереть индейку изнутри, а также поверх нее под кожей, равномерно расположив кусочки сливочного масла. Затем поставить индейку в холодильник на 2 часа, чтобы мясо стало мягким. Перед тем, как поставить тушку в духовку, правильно ее оформите: подложите под нее крылья, а ножки так, чтобы они прилегали к остальным (для этого их можно связать). Начинаем запекать при 220 градусах С. Через 20 минут накрываем индейку алюминиевой фольгой, чтобы мясо не сильно подсыхало во время запекания, и запекаем 1 час. По истечении этого времени снимите фольгу, уменьшите температуру до 150 градусов Цельсия и подождите, пока мясо приобретет соответствующую мягкость и румяный цвет. Вот так запекаем индейку весом 3-4 кг.

Весь процесс занимает примерно 1,5 - 2 часа. Если же мы хотим запечь большую 10 кг индейку, то нам потребуется на это целых 5 часов. Фаршированная индейка дает дополнительное время для запекания и того, и другого.

Подавать с клюквой, виноградом, инжиром, яблоками или черникой.Очень вкусен, если полить соусом, растопленным во время запекания.

Грудка индейки, фаршированная сливой и абрикосами

Ингредиенты:

1 кг грудки индейки

Маринад: чайная ложка оливкового масла, 100 мл белого сладкого вина, начинка:

7 90 ложка меда, абрикосы ложка сливочного масла, 100 мл красного вина

Дополнительно: смесь листьев салата, клюква, малиновый сок, грецкие орехи

Приготовление:

Поместить мясо в маринад на 1 час.После извлечения из маринада сделать надрез, чтобы получился карман. Заполнить начинкой. Закрепите зубочистками. Выпекайте на гриле или в алюминиевой фольге или в специальной форме для выпечки. Подавать нарезанным, посыпав листьями салата, посыпав клюквой и грецкими орехами. Сбрызните все это малиновым соком.

Наслаждайтесь едой www.befsztyk.p или

также прочитайте:

1. Турция грудью в Saffron с оранжевым соусом

2. с помощью оранжевого соуса

3. с оранжевым соусом.

   Рулады, фаршированные луком -луком в сырном соусе

4. Салат с индейкой, бананом и яблоком

5. Стейк с лентильсом

   7

   0071007.

   7.10071007.

   71717171717171717171717171007.

   .kylis

   7.

   .kylis

   .

   71717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171717171003. рецепты индейки

.

Как запечь индейку целиком?

Идеально запеченная индейка мягкая и сочная внутри, с хрустящей корочкой сверху. Учитывая размеры индейки, это непросто. Запекать его целиком может быть немного хлопотно, особенно потому, что домашние жаровни часто слишком малы, чтобы запекать его под крышкой и предотвращать слишком сильное высыхание мяса. Как запечь индейку так, чтобы она пропеклась внутри, а не подгорела снаружи?

Основные правила приготовления идеально прожаренной индейки:

• Вес индейки.

Самый оптимальный размер около 5-6 кг.

• время.

Индейка готовится долго. Духовка будет занята до 4 часов (в зависимости от рецепта).

• температура.

Не должно быть слишком высоким. В большинстве рецептов индейку запекают при более высокой температуре (около 220 °C) в течение первых получаса, а затем снижают ее примерно до 170 °C.

• влажность.

Если вы запекаете индейку без жаровни или в специальной фольге, стоит поставить в духовку дополнительную жаропрочную емкость с водой, которую необходимо постоянно доливать.Начинка также обеспечит влажность, которая не только добавит аромата, но и насытит индейку влагой изнутри.

Американская индейка.

Американцы мастера жарить индейку. Ведь в последний четверг ноября, то есть в День Благодарения, Америка так долго и широко сидит за семейными столами, где неизменно царит жареная индейка.

Время: запекание около 4 часов + 12 часов мацерации в воде со специями,

Порция: на 8-10 человек,

Уровень сложности : средний.

Блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Целая индейка около 5-6 кг,
• вода,
• оливковое масло - 5 столовых ложек,
• соль и перец,
• травы (мускатный орех, эстрагон, чабер, душистый перец),
• 4 зубчика тертого или мелко нарезанного чеснока,
• столовая ложка сливочного масла,

Начинка:

• 2 кислых яблока,
• миндаль,
• грецкие орехи,
• фундук,
• изюм,
• сушеная клюква -1 столовая ложка
• мед – 1 ст.
• по желанию - 2 столовые ложки ореховой водки

Метод приготовления:

1. Накануне вечером замочите индейку в слегка подсоленной воде для мацерации с травами, оставьте на ночь в прохладном месте (в холодильнике).
2. Приготовить начинку: яблоки нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанными орехами, изюмом, клюквой и медом, добавить мелко нарезанный чеснок (3 зубчика) и сливочное масло. Все это можно смешать с ореховой водкой (она придает мясу нежность и интересный вкус), посолить и поперчить.
3. Выньте индейку из мацерации и обсушите. Внутрь положить подготовленный фарш и слегка зашить (ножки лучше всего связать толстой ниткой и закрепить концы пищевой пленкой).
4. Натереть индейку маслом, солью, перцем и оставшимся тертым чесноком.
№
5. Выпекать полчаса в открытой жаровне или на противне 30 минут при 220°.
6. Затем уменьшить температуру и выпекать еще 3-3,5 часа при 170ºC.

Не забудьте полить индейку водой или соусом для запекания и поставить в духовку дополнительную емкость с водой.

Индейку также можно запечь в специальной фольге для запекания. В этом случае процесс запекания занимает немного меньше времени, и индейка не высыхает. Прежде чем закрыть пакет из фольги для запекания мяса, добавьте немного воды, чтобы создать естественную циркуляцию влаги.

№

В конце запекания рекомендуется разрезать фольгу и запекать индейку, пока она не подрумянится, при температуре 220 °C в течение последних 15–30 минут.

.

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА | Лучший вкус

Жареная индейка, фаршированная яблоками и сухофруктами, — ФИРМЕННОЕ ДЕЛО моих родственников.
Идеальное блюдо для большого семейного ужина или вечеринки с друзьями.

Индейка по этому рецепту всегда получается румяной, сочной и просто вкусной. Подается с запеченными внутри фруктами, это просто вкусно. Так что могу сказать, что я научился подготовке у Мастеров.

Свекрови распределяются по ролям: Мама готовит индейку, солит и начинку, Папа сначала выбирает и покупает, а потом печет 🙂

У нас в доме тоже есть дивизия... Я готовлю и пеку, муж нарезает, и вся семья ест с аппетитом!

Примечание :)
Вся сложность в приготовлении индейки - "логистика".Мое расписание выглядит так:

За день до запекания:
утром - достать индейку из морозилки, оставить при комнатной температуре до вечера
вечер - положить индейку в "рассол" и накрыть крышкой или фольгой ( если кастрюля недостаточно велика и часть индейки выступает над рассолом, переверните индейку поздно вечером, чтобы грудки были погружены в рассол)

День выпечки:
утра - вынуть индейку из рассола, обсушить, выложить начинку и зашить/зашнуровать; хранить в холодильнике до запекания
примерно за 4-5 часов до подачи на стол (в зависимости от размера индейки) - разогреть духовку и поставить индейку

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ЗАПЕЧАТЬ ИНДЕЙКУ?
Примерное время запекания индейки с фаршем:
вес от 4,5 кг до 6,5 кг - 40 минут на каждый кг
вес свыше 6,5 кг - 35 минут на каждый кг

Я рассматриваю указанное здесь время выпечки как «приблизительный намек».На их основе я рассчитываю примерное время помещения индейки в духовку. Правильно ли пропечена индейка, я решаю по показаниям термометра, о чем подробнее пишу ниже.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
При запекании индейки я использую два необходимых «прибора». Первая — это ранее упомянутая груша для заливки, а вторая — термометр, показывающий температуру внутри жаркого. Термометр вставляется в мясо так, чтобы его наконечник-щуп заходил как можно глубже и таким образом показывал температуру внутри жаркого.Это особенно полезно для приготовления больших кусков мяса, целой индейки или ветчины на кости. Вы можете купить его в некоторых супермаркетах и ​​в Интернете.
У меня есть один такой термометр, который я хочу подарить, поэтому, если кто-то задумается над этим, оставьте сообщение в комментариях. (Если желающих будет больше, я позволю себе сделать ничью, а о результатах сообщу через неделю).

КАК РАЗДЕЛИТЬ ИНДЕЙКУ?
Здесь вы можете увидеть, как легко и быстро нарезать индейку.

Ингредиенты: (порция на 10-12 человек)
1 индейка/индейка весом около 6 кг (свежая или замороженная)
2 яблока грей ренета - очищенные и нарезанные на «восьмую»
1 стакан орехов и сухофруктов ( изюм), чернослив и абрикосы)
соль и перец
оливковое масло

Дополнительно:
"груша" для заливки
термометр
длинный острый нож
очень большая вилка

Версия:
Разморозить индейку. (Примечание: лучше всего оставить его при комнатной температуре примерно на 6-10 часов.)

В большую миску/кастрюлю налейте холодную воду, сильно посолите и тщательно размешайте (соль должна полностью раствориться). Выложить индейку, накрыть и оставить на 10-12 часов (лучше на ночь).

По мотивам вопросов читателей представляю рецепт рассола, в котором нужно замочить индейку.
Рассол : 1-1,5 столовые ложки соли на литр холодной воды.

Приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать дольками. Добавьте изюм, чернослив и абрикосы.

Индейку обсушить бумажным полотенцем и посыпать перцем внутри и снаружи, затем набить фаршем и сшить хлопчатобумажными нитками или зашнуровать.

№

Поместите индейку в форму для запекания (лучше всего в глубокую форму из духовки). Смажьте оливковым маслом. Вставьте термометр так, чтобы вся палочка вошла в мясо (желательно грудку). Ставим в духовку (чтобы мы могли наблюдать температуру, которую показывает термометр).

Выпекать 30 минут при 190-200 градусах, затем снизить температуру до 160-170 градусов.В зависимости от ваших потребностей вы можете продлить или сократить время выпечки, понизив или увеличив температуру (плюс/минус 10 градусов). Если индейка слишком сильно краснеет, можно накрыть ее листом бумаги для выпечки.

Примечание :) Есть много "школ выпечки". Одни запекают сначала индейку, завернутую в алюминиевую фольгу... Другие сначала кладут индейку спиной вверх, чтобы сок и жир стекал "на грудку"... Есть и те, кто запекает индейку накануне и затем накрыть фольгой и подогреть... время не накрывая, лежа на спине, слежу, чтобы соус часто поливался, и даю гостям сразу после запекания ;)

Во время запекания несколько раз полейте индейку приготовленным соусом. (Примечание: если соуса недостаточно, влейте в кастрюлю немного кипятка.)

Примечание. Во многих рецептах говорится, что индейку следует разделывать через 15-20 минут после окончания приготовления. Приступаем к разделке сразу после того, как вынули индейку из духовки. Это, возможно, немного сложнее, потому что мясо еще очень горячее, и вам нужно помогать себе большой вилкой, когда его нарезаете, но, с другой стороны, индейку не нужно разогревать, что могло бы «высушить» ее. мясо.

Выньте ложкой фрукты, фаршированные индейкой, и добавьте к мясу в салатнице. (Примечание: фрукт просто фантастический! Мягкий и сочный!)

Приятного аппетита :)

Жареная индейка идеально подойдет для грушево-клюквенного мусса,


салат из красного цикория и сушеной клюквы,

Салат из пекинской капусты с мандаринами

и салат из цикория, яблок и сыра с плесенью.

Дорогой мой
Не выбрасывайте кости запеченной индейки!
Бульон, приготовленный на них, очень вкусный и является отличной основой для многих супов!
Вот рецепт.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

Приготовить индейку с лимоном и шалфеем

Подготовка

Разогреть духовку до 180°C / горячим воздухом до 160°C / газовую духовку до уровня 6.

В миске смешайте слабосоленое масло Lurpak®, лимонную цедру, шалфей и тимьян. Приправить солью и перцем. Взбить вилкой, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Отложите.
Натрите маслом с травами бедро и грудку индейки и положите ее на металлическую решетку. Вылейте бульон на противень, добавьте морковь, сельдерей, чеснок и розмарин.Положите индейку поверх этой смеси и накройте фольгой.

Выпекать в духовке 2 часа, поливая бульоном примерно каждые 20 минут. Если оно станет влажным, снимите фольгу и запекайте еще 1,5 часа.

Убедитесь, что индейка пропеклась, вставив шпажку в самую толстую часть бедра. Когда сок выйдет чистым, индейка готова. Если нет, поставьте мясо обратно в духовку и продолжайте готовить. Для удобства можно воспользоваться термометром для выпечки – температура мяса должна быть ок.70°С.

Когда индейка будет готова, снимите ее с противня и положите на сервировочную тарелку. Накрыть фольгой и оставить на 30 минут, чтобы мясо отдохнуло.

Тем временем приготовьте соус. Слить оставшийся после запекания сок в кувшин и отделить жир. Добавьте две столовые ложки жира и муку обратно в противень. Варите на медленном огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой, пока жидкость не станет золотисто-коричневой.

Медленно добавляя сок индейки, бульон и вино, размешивайте жидкость, пока не исчезнут комочки.Довести жидкость до кипения и варить 5 минут до загустения. Добавить клюквенный кисель, перемешать и варить еще 2 минуты. Если соус слишком густой, добавьте еще бульона.

СОВЕТЫ
Для запекания индейки необходимо около 20 минут на 500 г мяса.
Перед приготовлением убедитесь, что индейка имеет комнатную температуру. Это ускорит процесс выпечки и облегчит оценку времени приготовления.
Термометр для запекания идеально подходит для запекания индейки.
Чтобы быстро отделить жир от соуса, добавьте кубик льда. Это приведет к тому, что жир затвердеет быстрее.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Разогрейте духовку до 190ºC.
Картофель очистите и нарежьте на кусочки одинакового размера (около 5 см). Положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте большую горсть соли. Доведите до кипения, затем варите.

Подготовьте две металлические решетки. Поставьте дуршлаг в раковину. Через 10 минут проверьте картофель.Когда их края будут выглядеть так, как будто они начинают крошиться, картофель готов.

Откинуть на дуршлаг, перемешать. Аккуратно поставить на решетки остывать примерно на 10 минут.

Положите оливковое и сливочное масло на большой противень и поставьте в духовку. Когда жир станет очень горячим, добавьте картофель и чеснок.
Через 45 минут добавьте розмарин.

№

Запекайте около 1 часа, помешивая каждые 15 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
Перед подачей приправить солью и перцем по вкусу.

.90,000 Лучший рецепт жареной индейки на День благодарения - Как приготовить индейку

Жареная индейка на День благодарения

Как сделать масло дома

Всегда красиво получается!

Ad - Продолжить чтение ниже Выход: 16 порций Время приготовления: 0 часов 10 минут Время приготовления: 5 часов 0 минут Общее время: 5 часов 10 минут

$ 1/2

(1 палочка) сливочное масло, размягченное

1

целый апельсин

две

целые свежие веточки розмарина, листья очищенные и измельченные

1 ч. л.

Соль

1 ч.л.

Черный перец

Этот модуль закупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на этот веб-сайт. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на их веб-сайте. Указания

1. Разогрейте духовку до 275°С.
2. Если индейка намокнет, хорошо промойте ее под холодной водой.Наполните раковину свежей холодной водой и дайте индейке отмокнуть в течение 15–20 минут, чтобы убрать соленость. Обсушите индейку и положите ее грудкой вверх на решетку для запекания. Скрестите ноги и свяжите их кухонной нитью. Накройте всю кастрюлю толстой алюминиевой фольгой, просунув ее под кастрюлю. Выпекайте на первом этапе около 10 минут на фунт (для 20-фунтовой индейки около 3,5 часов).
3. С помощью овощечистки нарежьте толстые ломтики апельсиновой корки и нарежьте их очень тонко.Вмешайте масло, розмарин, соль и перец.
4. После первого этапа приготовления достаньте индейку из духовки и снимите фольгу (индейка все равно будет бледной). Смажьте маслом всю кожу, щели и т. д., чтобы они были полностью покрыты. Вставьте термометр для мяса в бедро, поднимите температуру духовки до 350 и поставьте индейку в духовку, поливая водой каждые 30 минут. Продолжайте готовить индейку, пока термометр не покажет от 165 до 168, затем достаньте индейку из духовки. Неплотно накройте чистой оловянной фольгой, пока не будете готовы резать!
   

Сохраните все прекрасные соки на сковороде, чтобы приготовить соус!

---

(Примечание: в версии этого поста 2007 года посетите эту страницу .)

Это красиво! Это потрясающе! Это центральная часть всей трапезы на День Благодарения!

Отличные новости: это совсем не сложно. Обещать.

Секрет приготовления идеальной индейки на День Благодарения заключается в планировании: во-первых, вам нужно положить индейку в рассол за день до большого праздника. Во-вторых, вам нужно встать достаточно рано в День Благодарения, чтобы поставить птицу в духовку для полуденного пира. Мне было много лет, когда я слишком много раз нажимал кнопку повтора, и мне приходилось есть на час или два позже.

Я поучительная история. Не позволяйте этому случиться с вами!

Сначала вам нужна индейка! Я поливаю свою индейку; Вот мой домашний рецепт рассола для индейки, а также инструкции по солености.

Достаньте индейку из рассола и промойте под холодной водой. Затем наполните раковину холодной водой и замочите индейку на 15-20 минут. Это удалит лишнюю соленость на/под кожей и просто оставит вас с удивительно соленой, нежной индейкой.

Связанный: см. мой пост о контроле солености после засолки.

Затем поставьте решетку на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 275 °F.

Поместите индейку грудкой вверх в форму для запекания, сдвинув крылья под туловище. Скрестите ноги и свяжите их кухонной нитью, чтобы закрепить их.

Полностью накрыть индейку…

В прочной алюминиевой фольге, убедившись, что фольга скользит под противень. Затем, на первом этапе, запекайте индейку в течение примерно 10 минут на фунт (таким образом, для 20-фунтовой индейки время запекания при этой температуре составляет около 3,5 часов).

Пока индейка находится в духовке, приготовьте розмариново-цитрусовое масло. Используйте овощечистку, чтобы срезать кожуру с 1 апельсина.

Используйте очень острый нож, чтобы разрезать кожу на тонкие полоски...

И положите их в миску с размягченным маслом и розмарином.

Немного перемешайте, затем посыпьте солью и перцем. Отложите это, пока индейка не завершит первый этап. №

После того, как индейка запечется на первом этапе, снимите фольгу и смажьте всю кожу индейки сливочным маслом.Обратите внимание, что, поскольку индейка была покрыта, она все равно будет очень бледной. Это совершенно нормально! Через какое-то время здесь становится прекрасно.

Поместите масляную смесь во все слоты! Немного пощекотать! Затем вставьте термометр для мяса в бедро индейки, поднимите температуру духовки до 350 ° F и верните индейку в духовку без крышки, поливая ее соком/маслом на дне кастрюли каждые 30 минут.

Запекайте индейку, пока температура не достигнет 165 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет дополнительно от 1,5 до 2 часов.На этом этапе наливайте его каждые 30 минут, чтобы придать коже глубокий золотисто-коричневый цвет. (Эта индейка заняла еще около 20 минут, чтобы все сделать.)

Достаньте индейку из духовки, накройте фольгой и дайте ей отдохнуть 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте индейку на красивом большом блюде с дольками апельсина и зеленью по желанию.

Вариации

Пропустите цитрусовые и добавьте к маслу смесь нарезанных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.

Используйте обычное сливочное масло. Все равно вкусно!

Нарезка

Начните с надрезов грудины с обеих сторон...

Затем надрежьте каждую сторону, чтобы отделить всю мякоть грудки.

что использовать вместо мускатного ореха

Тогда просто нарежьте аккуратными ломтиками…

И сразу соберите! (Можно также отделить грудки и разрезать их на разделочной доске.)

Затем отрежьте ножки у основания.. .

И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.

Я получаю одну из палочек для еды!

Тогда просто обойдите индейку, захватив как можно больше белого и темного мяса. Выложите все мясо на тарелку… или просто подавайте прямо с птицы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на этот веб-сайт, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Дополнительную информацию об этом и подобном контенте можно найти на сайте Piano.io Advertising. Продолжить чтение ниже. .

---

Смотрите также

• 
  Торт похожий на панчо
• 
  Тарталетки с мясной начинкой
• 
  500 мл молока в стаканах
• 
  Иван чай лечебные свойства и противопоказания ферментированный
• 
  Подходит ли рис жасмин для плова
• 
  В какой воде надо замачивать горох
• 
  Вафельница выбор
• 
  Батат корнеплод или корнеклубень
• 
  Как правильно заморозить морковь
• 
  Голец рецепты
• 
  Как пожарить вкусно мясо говядины