Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Приготовить крем для торта со сгущенкой

Крем из сгущенки - рецепты с фото на Повар.ру (53 рецепта сгущеного крема)

Крем из вареной сгущенки 4.7

Такой крем можно использовать для пирожных, тортиков или начинки эклеров. Он достаточно густой и не растекается, особенно после охлаждения. Смотрите, как приготовить крем из вареной сгущенки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Медовик "Рыжик" со сгущенкой 4.5

Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик "Рыжик" со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Крем для бисквитных коржей 4.1

Бисквитные торты чаще всего делают с традиционным масляным кремом или с кремом из вареной сгущенки. Второй вариант мне нравится больше, ведь нет насыщенного маслянистого вкуса и крем очень сладкий! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Легкий и вкусный тортик на кефире 4.3

Чаще всего для выпечки я использую кефирную основу. С ним получаются простые и мягкие по текстуре варианты. Есть множество интересных рецептов, которые запросто можно делать хоть каждый день. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Крем из маскарпоне и сгущенки 5.0

Один из самых простых и вкусных кремов, приготовленных всего из двух ингредиентов за считанные минуты. А применение его очень разнообразное, от оформления тортов до изготовления десертов. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.10.2020

Крем "Рафаэлло" 4.6

"Рафаэлло" – мои любимые конфеты! И любовь эта передалась моим детям. И для них я делаю этот крем: он прекрасно хранится около месяца, просто готовится. Отлично подходит к блинам, печенью, мороженому. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2019

Крем с халвой для торта 5.0

Сливочный крем можно разнообразить и сделать его вкус более интересным. Предлагаю добавить халву. Готовится он за считанные минуты. А торт прослоенный таким кремом получается очень вкусным. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Домашняя вареная сгущенка 4.8

Сладкое лакомство — домашняя вареная сгущенка. Расскажу, как ее приготовить просто и быстро. Продукты самые обычные. Немного терпения — и у вас на столе и угощение, и ингредиент для выпечки. ...далее

Добавил: Алла 24.05.2017

Крем из вареной сгущенки и сливок 4.6

Этот крем - отличная альтернатива более плотному, калорийному масляному крему со сгущенкой. Он более воздушный, нежный и вкусный. Хорошо сочетается с фруктами и подходит для тортов из разного теста. ...далее

Добавил: Елена Alex 26.01.2016

Крем для торта из сгущенки и сметаны 4.6

Чтобы приготовить вкусный крем для торта, достаточно приложить минимум усилий. Крем готовится на основе сгущенного молока, взбитого со сметаной. Получается очень вкусно, а главное быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2014

Крем сливочный из сгущенки 4.4

Крем на основе сливочного масла - один их самых вкусных, в него можно добавлять различные ароматизаторы или красители. А самый простой способ улучшить вкус крема - добавить в него сгущенное молоко. ...далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Крем для торта из сгущенки 4.5

Вы любите домашнюю выпечку? Тогда вам наверняка просто необходим простой и быстрый рецепт крема для торта из сгущенки. Попробуйте приготовить его дома и ваши десерты станут еще вкуснее. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2014

Пирожные из слоеного теста 5.0

Какие самые популярные пирожные из слоеного теста? Конечно же пирожные-трубочки с кремом. Принцип их приготовления прост, особенно если под рукой есть готовое слоеное тесто. Начинка всегда кремовая. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017

Рецепт "Пражского" торта 4.5

Вариаций этого торта много, ведь он очень популярен. Придумали его в России. В моей семье его готовят уже много лет. Расскажу рецепт «Пражского» торта. Его можно сделать на любой праздник. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.10.2017

Торт "Финн парнишка" 4.0

Этот рецепт посвящается всем любителям оригинальных тортов, так как здесь вы узнаете, как приготовить торт "Финн парнишка", отличный вариант торта для настоящих фанатов "Времени приключений"! ...далее

Добавил: Таня Бозик 07.05.2017

Банановый крем со сгущенкой 4.8

Советую всем тем, кто хочет похудеть, но не полностью отказываться от сладкого, а просто выбирать правильные рецепты. Особенно если вы любите десерты, убрав их из рациона, лишите себя удовольствия. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2017

Торт с готовыми коржами "Наполеон" 4.0

Даже самым опытным на кухне хозяйкам порой требуются рецепты быстрые, простые и с минимумом хлопот. Готовые коржи дают возможность сделать аппетитный торт всего за полчаса. Почему не воспользоваться? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2017

Крем для пропитки коржей 5.0

Хочу поделиться с вами очень простой, но весьма удачной идеей, как приготовить крем для пропитки коржей. С ним ваш десерт будет невероятно нежным и влажным. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.03.2017

Крем для кекса из сгущенки 5.0

Сгущенка – любимое лакомство из детства. С ее помощью можно приготовить сотни десертов. Ее можно добавить в тесто, а также предлагаем вам рецепт, как приготовить крем для кекса из сгущенки. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 19.01.2017

Крем для шоколадного бисквита 4.3

Готовить крем для шоколадного бисквита мы будем из сливочного масла, банки сгущенного молока, какао и грецких орехов. Крем идеально подходит для сладкоежек и любителей шоколадных тортов и брауни. ...далее

Добавил: TomaB 15.12.2014

Крем из какао и сгущенки 4.5

На скорую руку предлагаю вам приготовить очень классный и простой крем из какао и сгущенки в домашних условиях. Вкусно, быстро и весьма доступно. Можно использовать для выпечки или других десертов. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.02.2017

Крем для медовика 5.0

Спешу вам рассказать, как приготовить крем для медовика в домашних условиях! На самом деле это довольно простой рецепт, и я не удивлюсь, если вы даже встречали его раньше. Это классика кондитерки! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.02.2017

Шоколадный крем из сгущенки 4.3

Для тех, кто искал рецепт, как приготовить шоколадный крем из сгущенки, вариант известного сливочно-масляного крема с шоколадной ноткой. Готовится просто, быстро, из минимального количества продуктов. ...далее

Добавил: Оля Хорошко 07.04.2016

Крем для бисквита из сгущенки и масла 4.5

Крем для бисквита из сгущенки и масла — один из самых простых и быстрых в приготовлении кремов. Он идеально подойдет для прослаивания и украшения всевозможных бисквитных тортов, рулетов и пирожных. ...далее

Добавил: Елена Alex 27.03.2017

Торт со сгущенным молоком 5.0

Создание торта — это не всегда сложное занятие. В магазине продаются разные заготовки для лёгкой выпечки, а точнее и выпекать-то ничего не нужно будет. И ингредиентов нужен минимум. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.06.2017

Заварной крем на сгущенке 4.0

Это универсальный рецепт заварного крема, который довольно прост в исполнении и подходит для любых тортов и пирожных. Нежный сливочно-карамельный вкус будет прекрасно дополнять вашу выпечку. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 17.02.2016

Крем для эклеров со сгущенкой 5.0

Эклеры хороши тем, что их довольно просто испечь, а вкус десерта действительно потрясающий! К тому же всегда можно экспериментировать с начинкой, каждый раз удивляя себя и близких новым вариантом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Клубничная сгущенка 4.5

Наверняка Вы встречали в продаже клубничную сгущенку. Я попробовал приготовить нечто похожее, результат вышел очень даже хороший. Такая сгущенка станет прекрасной основой для торта или других десертов ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2015

Слоеный торт со сгущенкой 5.0

Если у вас нет желания и времени печь сложные, многокомпонентные тортики, а сладенького к чаю хочется, воспользуйтесь этой классной идей. Минимум ингредиентов и усилий, а результат - удивительный! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Пирожные типа "Картошки" 5.0

Знаменитое советское лакомство, "Картошка", любят все дети и сладкоежки. Оно до сих пор пользуется популярностью, и есть не мало рецептов по его мотивам. Попробуйте мой простой вариант без выпечки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Рецепт крема из сгущенки 4.0

Рецепт крема из сгущенки пригодится вам, если вы хотите сделать вкусный домашний торт. Такой крем не позволит коржам стать сухими, торт пропитается кремом и будет очень ароматным, нежным и мягким. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 20.08.2017

Масляный крем со сгущенкой 4.2

Знаю много людей поколения 80-х и начала 90-х годов, которые терпеть не могут масляный крем. И всё потому, что переели в детстве пирожные и торты с ним. А его использовали почти всегда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2016

Торт из печенья и вареной сгущенки 3.5

Боитесь выпекать коржи? Думаете, что у вас не получится сделать настоящий торт? Тогда ваш вариант — это сделать его без выпечки. Есть масса вариантов подобных десертов, причём, из доступных продуктов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2017

Ореховый торт (старинный рецепт) 3.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) - проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Крем со сгущенкой для бисквитного торта 4.6

Предлагаю вам свой рецепт приготовления крема со сгущенкой для бисквитного торта. С таким кремом любая домашняя выпечка станет еще вкуснее, а торт будет по-настоящему праздничным! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Крем из сгущенки и сливочного масла 4.4

Таким кремом можно украсить торты и пирожные. Скрепить между собой печенье, кушать с блинами или оладьями. Очень многофункциональный и вкуснейший крем. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 24.11.2015

Крем "Сгущенка со сметаной" 5.0

У каждой хозяйки есть свои секреты вкусной и ароматной выпечки и разнообразных кремов, начинок для нее. Один из самых вкусных вариантов — это рецепт, как приготовить крем "Сгущенка со сметаной". ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2016

Крем со сгущенкой 5.0

Как приготовить крем со сгущенкой для торта или трубочек? Этот рецепт немного необычный, поскольку крем заваривается на основе сгущенки и ирисок. В результате на вид он получается как густая сгущенка. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.12.2016

Крем для медовика со сгущенкой 5.0

Попробуйте приготовить домашний медовик с оригинальным кремом: вместо привычного сметанного - на сгущенке. Рекомендую рецепт: прост в приготовлении и невероятно вкусный! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.05.2016

Это может быть даже вареная сгущенка, которая продается как в железных, так и в стеклянных банках. Но в итоге придется смешивать её с маслом, либо же с другими ингредиентами. Самый простой рецепт крема из сгущенки для торта вы найдёте у наших авторов. С ним без труда можно приготовить сладкий тортик за считанные минуты. Сгущенка сама по себе имеет особенный, сладкий, молочный вкус. Многие даже просто намазывают её на булочки и хлеб. Однако если вы хотите сделать настоящий десерт, обязательно узнайте, как приготовить вкусный крем из сгущенного молока. Его можно использовать и в тортах, и в пирожных.

Наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда планировали приготовить один тортик и уже даже начали выпекать коржи, но они в итоге почему-то не подошли? Даже такую, казалось бы, безвыходную ситуацию всегда можно спасти вкусным сладким кремом. Поэтому советуем про запас всегда держать в холодильнике такой важный ингредиент, как сгущенку. Она недорогая, да и места много не занимает. Вы увидите, как простое приготовление домашнего крема из сгущенки украсит любые коржи и превратит их в аппетитный тортик.

Как приготовить крем из сгущенки для торта – Еда – Домашний

Крем из сгущенки гораздо мягче традиционного масляного крема, взбитого с сахаром. Он подходит для приготовления пирожных, печенья, вафель и домашних тортов.

Еще по теме: Молочный крем для торта>>

На основе сгущенного молока можно приготовить несколько видов крема для торта. Разнообразные добавки – сок фруктов и ягод, орехи, мед, шоколад, сметана – позволят устраивать самые смелые эксперименты, получая каждый раз новый вкус.

Классикой жанра является крем на основе сгущенки и сливочного масла. Многие хозяйки любят его за быстроту и простоту приготовления.

Крем-брюле по легкому рецепту. Смотрите видео!..

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
1 банка сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить классический крем из сгущенки:
1. Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.

2. Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.

3. Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ СО СМЕТАНОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сливочного масла комнатной температуры
0,5 банки сгущенного молока
200 г сметаны (желательно использовать сметану с повышенным содержанием жирности)
300 г грецких орехов

Как приготовить крем из сгущенки со сметаной:

1. Взбейте миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Добавьте сметану и снова взбейте.

2. Измельчите грецкие орехи и добавьте их к сметане и сгущенке.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Этот крем отлично подходит для тортов на бисквитной основе.

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА СО СГУЩЕНКОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сгущенного молока
1 ст. молока
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки

Как приготовить заварной крем со сгущенкой:

1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и муку, перемешайте. После добавления муки могут появиться комочки, однако не стоит пытаться от них избавиться, поскольку они потом разобьются миксером.

2. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не увлекайтесь варкой, иначе крем может подгореть.

3. Остудите крем до комнатной температуры, добавьте сгущенку и сливочное масло, а потом все взбейте миксером. По желанию можно положить немного ванили для аромата.

4. Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Влейте в приготовленный крем чайную ложку рома, коньяка или любого ликера, и он станет значительно ароматнее и вкуснее. В роли ароматизатора также можно задействовать фруктовую эссенцию или ванилин.

А теперь самое время приготовить вкуснейший торт «Наполеон» с любимым кремом!

Крем из сгущенки, сметаны и масла для торта рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить крем из сгущёнки, сметаны и масла для торта

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих кулинарных шедевров — крем из сгущёнки, сметаны и масла. Крем получается вкусным и питательным.

Порция — довольно большая. Такая порция подойдёт для большого торта. Добавление в крем сгущённого молока вместо сахара или сахарной пудры делает его намного нежнее. Также особенной нежности и сочности крему добавляет сметана. Крем из сгущёнки, сметаны и масла особенно хорошо подходит для прослаивания бисквитных и медовых коржей.

Как приготовить "Крем из сгущёнки, сметаны и масла" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится масло, сгущённое молоко и сметана.

Шаг 2 Ссылка

Масло (400 г) комнатной температуры взбить в пышную массу.

Шаг 3 Ссылка

Порциями добавлять сгущённое молоко (350 г), постоянно взбивая.

Шаг 4 Ссылка

В конце вмешать сметану (400 г). Вмешивайте сметану на небольших оборотах миксера или вручную.

Шаг 5 Ссылка

Крем из сгущёнки, сметаны и масла готов к работе. После нахождения в холодильнике крем очень густеет.

Восхитительный крем из творога со сгущенкой для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

На сегодняшний день большим спросом пользуются крема легкой текстуры из творожной массы и неимоверно вкусные со сгущенкой. Они отлично подходят для прослаивания и декорирования торта из бисквита. В данной статье мы рассмотрим, что получится, если их объединить — как минимум очень изысканный и полезный десерт.

Творожный крем со сгущенкой лучше всего подходит для прослаивания торта из бисквита, а также из песочных коржей. Он будет изысканной начинкой для пирожных, профитролей, а также и в качестве отдельного десертного блюда.

На заметку хозяйке

Здесь мы рассмотрим некоторые тонкости приготовления творожного кремового продукта из сгущенки:

— при приготовлении творожного кремового продукта творог предварительно необходимо растереть с помощью ситечка для удаления комочков. Это позволит сделать конечный продукт более нежной текстуры;

— при добавлении сметаны в творожный кремовый продукт его в обязательном порядке перед прослойкой торта необходимо подержать в холодильнике, а при использовании желатина — охладить требуется уже готовый десерт;

— для придания творожному крему со сгущенкой требуемого оттенка можно воспользоваться овощным или фруктовым соком;

— если необходимо добавить сыпучие компоненты (мука, пудра сахарная, какао, кофе), то лучше всего их предварительно просеять с помощью ситечка;

— при добавлении всевозможных эссенций, ванилина, ликеров и других ароматизаторов необходимо обороты миксера снизить до минимума;

— если в итоге кремообразный продукт получился приторный, можно добавить ложку лимонной кислоты.

Рецепты для вашей копилки кондитера

Рецепт крема из творога со сгущенкой: 1 вариант

Творожный кремовый продукт со сгущенкой, приготовленный по этому рецепту можно использовать для прослойки и украшения бисквита, торта из печенья, а также для пирожных и тирамису.

Для того, чтобы его приготовить, потребуется 200 грамм творожка.

На первом этапе он протирается с помощью ситечка для удаления зернистых образований. Оптимальной считается жирность творога порядка 9%. К нему необходимо добавить 100 грамм сгущенного молока. Полученная смесь тщательно перемешивается и взбивается с помощью миксера до получения однородного состояния. При желании для придания кремовому продукту оригинального вкуса, к нему можно добавить ванилин, фруктовый сироп, мед, какао, ликер.

Рецепт крема из творога со сгущенкой, печеньем и черной смородиной: 2 вариант

Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем дополнительно задействованы такие ингредиенты, как смородина и печенье. Он подходит как для прослойки и украшения бисквита, так и песочного торта. Также его можно использовать в качестве начинки для эклеров.

Чтобы приготовить кремообразный продукт из творожка и сгущенки на первом этапе необходимо 200 грамм массы творожной протереть с помощью ситечка для устранения комочков. Потом добавляется 100 миллилитров сгущенки и все необходимо взбить блендером до получения однородности.

Отдельно 150 грамм черной смородины измельчаются блендером до пюреобразного состояния. Далее к пюреобразной массе из черной смородины добавляется оставшиеся 100 миллилитров сгущенного молока, и все взбивается блендером.

Далее 5 штучек печенья савоярди ломается на несколько частей, измельчается блендером на крошки. После чего пюре их ягод черной смородины и крошки печенья смешиваются с творожной массой и тщательно перемешиваются до получения однородной и равномерно распределенной кремовой массы. Крем готов, после прослойки и украшения торта его можно дополнительно декорировать ягодами смородины и кусочками печенья.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной: 3 вариант

Данный рецепт позволит приготовить не только вкусный творожный крем со сметаной и сгущенкой, но и очень полезный. Он подойдет для прослойки бисквита, а также в качестве начинки для рулетов, эклеров и кондитерских корзинок из песочного теста. Придать данному рецепту более оригинальный вкус позволит использование цедры лимонной или из апельсина, ваниль, сироп, ликер или другой ароматизатор.

Для того, чтобы приготовить кремовый продукт по этому рецепту, вам потребуется 400 грамм творога, который для того чтобы придать крему более нежную текстуру, нужно предварительно протереть через ситечко. Далее к творожку добавляется 200 грамм 30%-ной сметаны и все взбивается до образования пышной и однородной массы. После этого в творожную массу добавляется 10 столовых ложек сгущенного молока и все еще раз взбивается с помощью миксера.

Отдельно 200 грамм масла сливочного, предварительно размягченного, миксером взбивается в пышную массу, после чего к нему небольшими частями добавляется творожная масса. При этом процесс взбивания не прекращается. После получения однородной кремовой субстанции крем готов.

Рецепт творожного крема со сгущенным молоком и желатином: 4 вариант

Этот рецепт позволит приготовить кремовую субстанцию, которая лучше всего подойдет для декорирования торта, так как желатин позволит ей как нельзя лучше держать форму.

Первоначально шесть столовых ложечек муки необходимо тщательно смешать с 350 миллилитрами молока. Все это ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. После этого смесь снимаем с огня, и даем ей время остыть. Для кремообразного продукта потребуется 8 яиц. Стоит помнить, что желтки отделяются от белков и готовятся отдельно. Восемь желтков необходимо взбить с 1,5 стакана сахара до растворения кристалликов последнего.

Порядка 500 грамм творога низкой жирности протираются с использованием ситечка до исчезновения комков. После чего к творогу добавляются взбитые желтки с сахаром, а также 6 столовых ложек размягченного при комнатной температуре маслица сливочного и 1/2 баночки сгущенного молока. Все это смешивается до однородности. Далее смесь из творога и молочная соединяются, добавляется 1 пакетик ванилина, и все необходимо тщательно перемешать.

Около двух столовых ложек желатина разводятся в небольшом количестве воды и оставляются набухать на минут 40. Параллельно белки взбиваются с использованием миксера до получения пиков устойчивых. После этого желатиновая смесь и взбитые белки добавляются к массе из творога, и все вместе взбивается с использованием миксера до того, как получится масса однородной текстуры. Полученная довольно густая кремовая субстанция чаще всего используется для прослаивания и декорирования бисквита.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и коньяком для бисквитного торта: 5 вариант

Этот вариант кремовой субстанции для торта благодаря использованию пудры из сахара и молока сгущенного получается очень нежной текстуры, а добавление небольшого количества коньячных вин или кофейных ликеров позволит придать ему оригинальный вкус. Этот крем лучше всего способствует прослаиванию и декорированию торта из бисквитов.

Для изготовления продукта кремового понадобиться 175 грамм сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Далее к нему нужно добавить 90 грамм пудры из сахара и 1 пакетик ванилина. После чего все взбивается с помощью миксера или блендера до получения в итоге белоснежной массы. Не прекращая взбивать масло, к нему постепенно необходимо добавить 65 грамм сгущенного молока. Далее необходимо влить 1 столовую ложку коньяка, и еще немного взбивается.

Берется 320 грамм творога и протирается с применением ситечка до текстуры однородной без зерен и добавляется к уже приготовленной масляной смеси. Все это нужно тщательнейшим образом перемешать и взбить до получения пышной массы.

Крем из сгущенки и сметаны

Знакомые ощущения: сладенького хочется, но долго готовить на кухне нет ни сил, ни желания. Конечно, можно, посетив кондитерскую или магазин, купить что-нибудь на десерт. Но покупные пирожные и торты не сравнятся по вкусу с теми, что приготовлены дома и своими руками. Все-таки стоит выкроить время и испечь коржи или бисквит. А чтобы домашний торт получился вкусным, рекомендуем попробовать крем из сгущенки и сметаны. Он – универсальный, подойдет для бисквита, сухих песочных, слоеных, медовых или вафельных коржей.

Крем из сгущенки и сметаны – общие принципы приготовления

Чтобы крем не растекался, нужно использовать густую и жирную сметану. Также обращаем внимание на молоко. Если используется вареная сгущенка, то проблем обычно не возникает, так как она сама по себе достаточно густая. А вот белое молоко может быть жидким. Сахар в кремы со сгущенкой обычно не добавляется, так оно само по себе достаточно сладкое.

Что еще кладут:

• масло сливочное;

• какао, шоколад;

• ванилин, другие ароматизаторы;

• желатин и другие загустители;

• фрукты, орехи, кокосовую стружку.

Для придания цвета могут добавляться красители. Ингредиенты обычно просто перемешивают или взбивают миксером. Шоколад, желатин предварительно нагревают. Сливочное масло размягчают, затем взбивают.

Как выбрать продукты?

Стандартное требование – натуральность используемых продуктов. Только при очень скромном бюджете допустимо заменять сливочное масло качественным спредом. Также можно использовать сметанные продукты, хотя это заметно сказывается на пышности массы.

Идеальные составляющие – домашняя сметана и сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТ. Вкусовые дополнения, если они требуются по рецепту, также желательно использовать натуральные. Исключение лишь для эссенций, имитирующих алкоголь. Если нежелательно добавлять спиртные напитки используют ароматизатор.

Таблица возможных замен ингредиентов подскажет, как поступить, если отсутствует конкретный продукт:

Продукт и возможность замены	Цельное сгущенное молоко	Сметана	Масло сливочное	Ароматизаторы
Кремы для декора	Нежелательно	Сливки 30%	Домашние густые сливки	Нежелательно
Пропитка	Заменитель или смесь 1:1	Сливки 20%	Спред	Допустимо
Как отдельный десерт	Нежелательно	Нежелательно	Домашние сливки	Нежелательно

Прежде чем рассчитывать вероятность замены стоит внимательно изучить состав доступных продуктов.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сметаны «Нежный» с добавлением масла

Для приготовления нежного крема потребуется сливочное масло. Оно сделает массу гуще, устойчивее, не позволит растекаться и будет держать форму после охлаждения.

Ингредиенты

• 250 граммов сметаны;

• 250 граммов сгущенки;

• 200 граммов масла;

• ваниль.

Приготовление

1. Достаем все продукты за час до приготовления из холодильника. Масло можно сразу порезать кусочками, чтобы оно быстрее размякло. Но не кладите его у теплой батареи, не разогревайте, оно не должно растаять.

2. Складываем масло в чашку, взбиваем миксером не меньше 10 минут. Оно должно стать белым и пышным.

3. По чуть-чуть вводи сгущенное молоко, не торопимся, особенно на первых этапах.

4. Добавляем сметану, тоже по ложке.

5. Вводим ванилин или любой другой наполнитель. Если вдруг крем несладкий (это зависит от сгущенного молока), то можно добавить немного пудры. Сахарный песок лучше не класть, так как крупинки долго растворяются.

Выбор ингредиентов

Сметану лучше брать жирную, не менее 25 %, тогда крем получится более густой. Обратите внимание, чтобы в составе сметаны не было искусственных загустителей, ароматизаторов и, что особенно важно, растительных жиров, ведь натуральная сметана – продукт молочный, а никак не растительный.

Сгущенка, как и сметана, должна производиться из натурального молока. Следовательно, в составе должно быть молоко цельное. Такую, признаться, найти сейчас достаточно трудно, поэтому допускается ее приготовление из сухого молока, но, опять же, никаких растительных жиров и ароматизаторов, «идентичных натуральным», в хорошей сгущенке быть не должно.

Важно, чтобы сгущенка была эластичной, без твердых вкраплений, т.к. эти вкрапления в лучшем случае могут быть закристаллизовавшимся сахаром, а в худшем – кусочками не растворившегося растительного жира, который испортит вкус нашего крема бесповоротно.

Знаете ли вы? Настоящее сгущенное молоко получается путем выпаривания цельного молока и добавлением к нему 12% сахара. В составе не допускается присутствие растительных жиров, и на этикетке этого молока должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром».

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сметаны с желатином

Особенностью этого крема из сгущенки и сметаны является способность застывать. После этого он становится похож на суфле. Идеальный вариант для прослойки тортов, а также спасения жидкого крема.

Ингредиенты

• 300 г сметаны;

• 300 г сгущенки;

• 20 г желатина;

• 80 г молока.

Вместо молока можно взять воду, фруктовый сок, чай, кофе и любую другую жидкость.

Приготовление

1. Соединяем порошок желатина с жидкостью. Даем набухнуть. Если желатин быстрорастворимый, то достаточно 10 минут. В обратном случае не меньше получаса.

2. Пока ждем набухания желатина, взбиваем сметану со сгущенкой. Долго этого делать не нужно, только для соединения ингредиентов.

3. Растапливаем желатин. Это можно сделать просто на плите, на водяной бане или же отправляем в микроволновую печь. Главное – не перегреть.

4. Вливаем желатиновый сироп в сметанную массу, перемешиваем и готово! Застывать она начнет после тщательного охлаждения.

Ингредиенты для сметанного торта со сгущёнкой

Для торта со сгущенкой и сметаной не требуется дорогостоящих ингредиентов, их все можно найти в любом, даже небольшом магазине. Итак, для приготовления вам понадобятся:

яйцо куриное – 2 шт;
сгущенное молоко – 380 г;
пшеничная мука – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
сметана 20-33 % – 700-800 г;
сахарный песок – 400 г;
какао-порошок – 30 г;
пищевая сода – 10 г;
уксус 9 % – 15 мл.

Из данного количества продуктов получается довольно большой торт, рассчитанный примерно на 10 порций. Такого десерта хватит на большую компанию на празднике и на несколько чаепитий целой семьи. Себестоимость торта получается совсем небольшой, а по вкусу десерт понравится всем. Главное соблюдать несколько несложных правил по технологии изготовления, тогда ваше блюдо получится лучше всех покупных сладостей.

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сметаны «Шоколадный»

Для приготовления нужна плитка темного шоколада. Конечно, можно воспользоваться и какао. Но плитка способствует сгущению и застыванию крема, что будет нелишним для слабой массы. Аналогично можно готовить крем и с белой шоколадкой, но в него желательно добавить немного ванили, чтобы вкус стал выразительней.

Ингредиенты

• 200 граммов сметаны;

• 200 граммов сгущенки;

• 100 граммов шоколада;

• 50 граммов масла.

Приготовление

1. Крошим шоколадку, отправляем топиться на баню. Добавляем к ней сливочное масло. Периодически массу помешиваем, не нужно перегревать, только для растворения кусочков.

2. Пока готовится шоколад, смешиваем сгущенку со сметаной.

3. Снимаем шоколад с огня. Если масса горячая, то остужаем до теплого состояния.

4. Вводим в основной крем шоколад, перемешиваем и готово!

Как сгустить сметану?

Технически из продукта требуется удалить лишнюю влагу. С совсем жидкой массой работать сложно, процент густы на выходе будет невысок. Оптимально применять рекомендуемый метод для сметаны калорийностью 25% или выше. Большой отрез марли складывают в несколько раз, минимум должно получиться 4 слоя.

Помещают на неглубокую миску, образовав углубление, выкладывают в него сметану. Собрав к середине углы марли, подвешивают за них невысоко над ёмкостью, выдерживают так до 1,5 часов, следят за стеканием жидкости. Как только капли перестанут набухать на марле, сметану перекладывают в чистую посуду. Используя подготовленный продукт, измеряют объём или массу уже после отвешивания.

Выпекаем коржи в духовке

Форму для запекания устилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом и посыпаем небольшим количеством панировочных сухарей. Выливаем тесто – белое или с какао – неважно, порядок запекания коржей не имеет значения.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов С, в течение 15-20 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой. Вынимаем корж из формы и остужаем корж до комнатной температуры.

То же самое повторяем с тестом с какао.

Остывшие коржи разрезаем пополам – получится 4 коржа для торта.

Сборка торта

Кремом обильно смазываем каждый корж, выкладывая их друг на друга. Последний корж можно смазать тоже кремом, а можно не смазывать, а покрыть потом глазурью.

Кремом также обмазываем боковые части торта.

Готовим глазурь. Наносим чуть теплую глазурь на верхнюю поверхность торта. Торт настаиваем в холодильнике 6 – 10 часов, чтобы он как следует пропитался.

А затем нарезаем наш тортик и наслаждаемся очень вкусным и красивым десертом!

Нежный сметанник со сгущенкой

Представляем вашему вниманию короля среди тортов-сметанников. Невероятно вкусный, нежный, воздушный, тающий во рту — всех эпитетов не хватит, чтобы описать этот торт. Вывод один: рецепт нужно воплощать в жизнь не медля, чтобы лично убедиться в его непревзойденности.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца
сахар — 210 граммов
10 граммов ванильного сахара
2 щепотки соли
один стакан сметаны 25% жирности
половина банки сгущенки
стакан муки с горкой (170 граммов)
какао-порошок (20 граммов)
ложка чайная негашеной соды

Для крема:

500 граммов густой домашней сметаны
мерная чашка сахара

Для украшения:

плитка молочного шоколада
120 граммов грецких орехов

Способ приготовления:

Возьмите глубокую емкость и вбейте в нее яйца, всыпьте норму сахара и немного взбейте венчиком для полного растворения крупинок. Добавьте сметану и сгущенное молоко, ванильный сахар и аккуратно перемешайте. Тесто для коржей получится жидкое, приблизительно такое, как на оладьи. Форму (желательно разъемную) смажьте сливочным маслом, вылейте половину теста и отправьте его в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте 40-45 минут, первые четверть часа не открывайте дверцу духовки. Когда коржи испекутся, дайте им остыть и разрежьте каждый по горизонтали.

Для нежного крема взбейте 400 граммов сметаны со стаканом сахара. Если вы не смогли найти густую домашнюю сметану, возьмите магазинную не менее 25% жирности. Жидкий крем подойдет для пропитки коржей. А чтобы обмазать верх и бока готового изделия, добавьте в оставшийся крем 1 пакетик загустителя для сливок и взбейте миксером. Прослоенный и обмазанный сверху торт украсьте стружкой из молочного шоколада, а бока — толчеными грецкими орехами. Оставьте десерт при комнатной температуре на полтора часа, а затем отправляйте на нижней полке холодильника на ночь. Приятного чаепития!

Сметанно-творожный крем со сгущенны молоком

Ингредиенты:

400 гр сметаны;
30 гр желатина;
400 гр творога;
300 гр вишни;
200 гр сахара;
1 ч. ложка ванили;
1 банка сгущенки;
½ стакана воды.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 168 Ккал/100 гр.

Сначала удаляем из вишен все косточки и посыпаем ягоды сахарным песком. При помощи блендера делаем вишневое пюре. К нему добавляем творог (5% жирности), ванилин и снова все перемешиваем можно блендером или миксером.

Желатин нужно залить теплой водой. Его нужно оставить на 15 минут и дать ему набухнуть. Растапливаем его до полностью жидкого состояния на водяной бане, не доводя до кипения, и постоянно помешиваем. Желатин должен остудиться.

Только после этого его нужно осторожно тонкой струйкой вливать в творожно-вишневую заготовку, добавляем сметану, сгущенное молоко по вкусу и хорошенько размешиваем. Приготовленный крем придаст идеальный вкус бисквитному торту.

— попробуйте приготовить невероятно вкусный и необычный десерт, который поразит вас своей нежностью.

Читайте куриное филе в сметане — это делает курицу еще интересней и вкуснее.

Посмотрите наши вкусных кексов с изюмом, мы собрали лучшие варианты.

Заварной крем готовим без проблем

Этот вид начинки любим многими. Для него нужно немного больше времени, но результат того стоит. Для рецепта нужны:

2 яйца;
пачка масла;
250 мл молока;
банка сгущенки;
50 г сахарной муки.

Готовка начинается с соединения и перетирания яиц с сахаром.
В кастрюлю наливаем молоко, ставим ее на небольшой огонь.
После нагревания добавляем яйца с сахаром, держим на огне, мешаем до загустения. Важно не доводить массу до кипения!
После частичного остывания заготовки в нее добавляется масло и сгущенка.
Все мешается и оставляется до остывания. Лишь потом начинку можно брать для намазывания.

добавление молока в заварной крем

добавление масла в заварной крем

приготовление заварного крема

Подходящий выбор для разных десертов

Масляный крем хорош как для намазывания на бисквитные коржи в теплом состоянии, так и для создания украшений. Розочки и розетки из него будут хорошо держаться, если такой тортик поставить в холодильник.

украшение торта из масляного крема

Также он подойдет для капкейков и кексов, из него делают «шапочки» разной формы.

Эклеры, орешки родом из детства и другие пирожные – хороший вариант для дополнения начинкой из масла и сгущенки.

Шоколадный крем подойдет для промазки песочных, слоеных, медовых и бисквитных тортов. А еще его можно есть в чистом виде с булочкой.

На основе заварного крема делаются различные торты, например, знаменитый «Наполеон». Он хорош и для создания самостоятельного десерта. Основа выкладывается в креманку, к ней добавляются перетертые ягоды или фрукты, украшением служат взбитые сливки.

Сметанная прослойка хороша для промазки мягких пористых коржей, но не годится для создания украшений, так как совсем не держит форму.

Творожный вариант крема прекрасно сочетается с различными тортами и пирожными: профитроли, эклеры, всевозможные бисквиты и кексы. Его можно использовать для украшения, но делать это лучше непосредственно перед подачей, поскольку творожная начинка держит форму хуже масляного, к тому же может чуть пожелтеть при долгом хранении.

Усложняем приготовление, добавляя больше ингредиентов

Кроме самых простых рецептов, не требующих времени на их приготовление, хозяйки делают на основе сгущенного молока гораздо более замысловатые вариации, подходящие для разных тортов или для какого-то определенного вида выпечки. Здесь фантазия не ограничена – можно класть различные свежие или сушеные фрукты и ягоды, коньяк или ароматный ликер, шоколадную крошку или ореховую смесь. О том, как приготовить коньяк в домашних условиях, написано в .

К сгущенке присоединяется творог, сметана, яйца, маргарин – почти все, что можно найти в холодильнике, подойдет для того или иного рецепта.

С маслом: ванилин, орехи или какао

Эти рецепты относятся к любимым среди кондитеров. Они пригодятся для многих видов выпечки.

Классический рецепт масляно-сгущенного крема для сладкого пирога включает:

ванилин;
400 грамм цельной сгущенки;
200 грамм сливочного масла (предпочитаемая жирность 82%).

Приготовление:

Мягкое масло взбивается 1-2 минуты.
К нему тонкой струйкой добавляется сгущенка.
Состав перемешивается.
В конце засыпается ванилин, все еще раз перемешивается.

Можно сделать масляный крем из вареного молока. Для нее потребуется:

200 грамм масла;
400 грамм вареной сгущенки;
ореховая или фруктовая смесь.

Для рецепта подойдет несколько видов орехов/сухофруктов или один любимый. Здесь хозяйка может выбирать сама, что ей больше нравится. Этапы:

Масло нужно оставить на несколько часов для приобретения комнатной температуры или размягчить в микроволновке. Качество продукта не должно вызывать сомнений, рекомендуемая жирность – более 80%.
При достижении мягкости оно взбивается, к нему частями вливаем сгущенку.
После тщательного перемешивания получившейся массы добавляем размельченные орехи или сухофрукты. Сухофрукты предварительно лучше замочить в горячей воде на несколько минут или хотя бы тщательно промыть.

масло с вареной сгущенкой

Удивить гостей можно, если добавить к прослойке кофейный вкус. Для такого шоколадного крема нужно взять:

пачку масла;
сгущенка — 1 банка;
чайную ложку ;
чайную ложку растворимого .

Для особых сладкоежек можно всыпать пару ложек сахара. Тем, кто любит не слишком сладкую выпечку, опытные кондитеры советуют добавить несколько капель лимонного сока. Приготовление:

Масло размягчается, взбивается также, как в предыдущих рецептах.
К нему добавляется сгущенка, все тщательно перемешивается.
В конце всыпаем кофе и какао. Еще раз перемешиваем.

Намазывать прослойку лучше сразу, желательно на теплые коржи, так пропитка будет лучше. Если начинка застынет, ее нужно снова размягчить для использования.

торт с кофейным кремом

Со сметаной: карамель или молоко

Главное правило в сметанном креме для бисквита – максимально жирная качественная сметана, чтобы состав не растекался.

Кроме простого смешения сгущенного продукта со сметаной кондитеры нередко готовят другой вариант. Для него потребуются:

карамель;
200 г масла;
250 г сметаны;
250 г сгущенного продукта.

Этапы приготовления крема из сметаны:

Все продукты оставляем для приобретения ими комнатной температуры.
Первым нужно взбить масло. Оно становится белым и приобретает воздушную текстуру.
Затем вливаем сгущенный продукт, продолжая взбивание.
Следующая на очереди сметана. Ее следует вводить по ложке и тщательно перемешивать.
Последней добавляется карамель.
Если вкус кажется недостаточно сладким, можно засыпать ложку сахарной пудры.

Как можно использовать сметанный крем для выпечки:

торт со сметанным кремом

Следующий рецепт сметанной прослойки для торта имеет в составе желатин, поэтому имеет свойство застывать и держать форму. Он идеален для высоких тортов. Для его приготовления нужны:

250 г сметаны;
60-70 г молока;
15-20 г желатина;
250 г цельной сгущенки.

Молоко можно заменить соком, кофе, какао или другой жидкостью. Так получаются различные оттенки вкуса.

Желатин нужно соединить с жидкостью и дать ему набухнуть. Время набухания лучше перепроверить на упаковке, так как оно может занять от 10 до 30 минут.
В это время перемешиваем молочные продукты.
Растопить набухший желатин и влить его в миску с заготовкой начинки. Использовать можно сразу.
Для полного застывания массы нужно длительное охлаждение.

Удачным дополнением этого рецепта станет свежий кокос или стружка. Можно приготовить десерт, напоминающий конфеты «Баунти» или «Раффаэлло».

С творогом

Для нежного творожного крема необходимы следующие ингредиенты:

180 грамм масла;
180 грамм сгущенки;
пачка жирного творога;
80 грамм сахарной пудры.

Взбить мягкое масло.
Влить сгущенку, взбить еще раз.
Добавить сахарную муку. Мешать вручную или на невысоких оборотах.
Добавить творог. Если он мягкий и имеет однородную консистенцию, можно добавлять сразу. Если он зерненый или имеет небольшие крупинки, лучше предварительно блендером довести его до пюреобразного состояния.
Еще раз помешать и 15-20 минут охлаждать перед использованием.

крем с творогом

Сюда хорошо добавлять ягоды или фрукты, а также какао или цедру.

С яйцами

Интересный вариант получается при добавлении желтков. Для прослойки нужны:

2 желтка;
200 грамм масла;
ваниль или какао;
100 грамм сгущенного молокопродукта.

Масло нужно размягчить, взбить, смешать с молоком.
Вводим отделенные от белков желтки.
В конце засыпается ванилин или какао. После перемешивания масса готова.

крем с желтками

С фруктами: апельсин или банан

Фруктово-ягодные добавки – потрясающие дополнения к любой начинке. Свежие, замороженные или сушеные – в любом виде они добавят выпечке изюминку.

Самые популярные варианты рецептов с фруктами подразумевают добавление цитрусовых или бананов.

Для варианта с цитрусовыми нотками понадобятся:

пачка масла;
1 банка цельной сгущенки;
большой апельсин (желательно выбирать сладкие сорта).

Если апельсин попался не сладкий, нужно добавить сахар по вкусу. Также апельсин можно заменить лимоном, сахара при этом понадобится еще больше.

Этапы, как сделать крем для вкусного десерта:

Поставить масло для достижения комнатной температуры.
Тем временем натереть цедру апельсина, избегая белой мякоти.
Выдавить сок из апельсина, двух-трех столовых ложек будет достаточно для такого объема.
Взбить масло.
Добавить концентрированное молоко.
В конце наливается сок и засыпается цедра. Масса перемешивается вручную.

Нежная текстура с приятным послевкусием получается в рецепте с бананами. Здесь понадобятся:

масло — 180-200 г;
большой банан;
банка сгущенки.

Приготовление:

Масло размягчается и взбивается, как в других методах приготовления.
Затем вливаем сгущенку.
Банан нужно разбить блендером и добавить в массу.
Получившийся состав перемешивается.

С коньяком

В крем можно добавлять любой ароматный алкоголь (ром, виски или ликеры с различными вкусами).

Рецепт с добавлением алкогольной нотки включает следующие продукты:

ложка коньяка;
200 грамм масла;
сгущенка — 1 банка.

Приготовление:

Масло размягчаем и взбиваем добела.
Добавляем сгущенку, не прекращая взбивание.
Последним вливаем коньяк.

крем с коньяком

В сметанный крем также можно добавлять алкогольную эссенцию. Для этого рецепта нужны:

ванилин;
400 г сметаны;
400 г сгущенки;
столовая ложка алкоголя.

Приготовление:

Соединяем молочные продукты, тщательно мешаем их.
В конце добавляем ванилин и ложку выбранного алкоголя.

С маргарином

Если нужно сэкономить и сделать бюджетный вариант начинки для бисквитов, на помощь хозяйкам приходит маргарин.

Необходимые продукты:

банка сгущенки;
200 г маргарина;
какао/ванилин/коньяк.

Рецепт очень прост:

Мягкий маргарин смешивается со сгущенкой.
Затем добавляется выбранный дополнительный вкусовой элемент (какао, ванилин или алкогольная эссенция), масса еще раз перемешивается.

С шоколадом

Для некоторых сладкоежек шоколад – неотъемлемая часть каждого десерта. Для сочетания молока с шоколадной ноткой нужно взять:

200 г масла;
100 г молока;
200 г сгущенки;
100 г темного шоколада (лучше горького).

Шоколад топим, вливаем молоко, тщательно перемешиваем.
Взбиваем масло, добавляем к нему шоколадную массу, а затем сгущенку. Еще раз тщательно мешаем.

шоколад для крема

Для любителей белого шоколада есть потрясающий рецепт с кокосом. Для него нужны:

1 плитка белого шоколада;
свежий кокос или стружка;
200 г жирного сливочного масла;
половина банки концентрированного молокопродукта.

Топим шоколад, смешиваем со сгущенкой.
В получившуюся смесь кидаем масло, еще раз взбиваем.
Последней добавляем кокосовую стружку, аккуратно мешаем.

крем с белым шоколадом

Со сливками

Вкуснейшая начинка получается с жирными сливками. Для нее нужны:

50 г сахарной муки;
ванильная эссенция;
банка сгущенного молокопродукта;
400 г сливок (жирность не менее 30%).

Этапы приготовления:

Сливки (берем холодные) взбиваются на максимальных оборотах.
Засыпается сахарная мука, смесь взбивается до загустения.
Тонкой струйкой вливается сгущенка, еще раз все перемешивается.
В конце добавляется ванилин.

взбитые сливки

Видео

Изюминкой любого пирога считается его начинка или намазка. Используя простые рецепты, представленные в видеороликах, вы сможете приготовить вкусные домашние торты без особого труда. Пышные кремы из некислой сметаны смогут украсить выпечку и другие сладости. Имея в руках всего несколько ингредиентов, вы сможете творить шедевры кондитерского искусства.

Очень простой и быстрый рецепт

Сметанный Крем — Очень Просто (Cream)

Рецепт для морковного торта

МОРКОВНЫЙ ТОРТ . Рецепт от КУЛИНАРУШКИ .

Для шоколадного торта с вишней

Как сделать Сметанный крем

Проверенный годами рецепт классического торта

И такие коржи очень хорошо сочетаются со сметанным кремом по вкусу: они мягкие, прекрасно пропитываются и выглядят в торте очень красиво. А еще мой сметанник понравится любителям шоколада: я не только покрываю торт шоколадной глазурью, но и добавляю в половину коржей какао…

Описание приготовления:

Сметанник готовится просто, зато его получается много, хватит на целое семейство! Мне нравится разнообразить его немного, поэтому, чтобы приготовить сметанник со сгущенкой, я добавляю немного какао в часть теста. Тогда коржи получаются разноцветными и в разрезе торт выглядит просто замечательно! Не бойтесь количества сахара, это нормально, учитывая объемы торта и количество сметаны. Смотрите, как приготовить сметанник со сгущенкой. Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сметана / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Торты / Сметанник География кухни: Русская кухня

Вкусный крем со сгущенкой и сливками. Крем из сметаны и сгущенки для торта

Сметана и сгущенка - один из самых простых вариантов кремового торта. Наверное, проще просто взбить сгущенку с маслом. Однако такой густой масляный крем подойдет не для каждого торта. Скажем, толстый бисквит или мед пропитать им будет проблематично. А вот легкий и нежный крем из сметаны и сгущенки справится с этой задачей на ура!

Процесс приготовления сметаны совершенно несложный.Его готовят путем смешивания двух ингредиентов: сметаны и сгущенки до пышной однородной консистенции. При этом сливки для сливок рекомендуется выбирать с максимальным процентом жирности. А сгущенку для крема можно брать любую – как классическую сгущенную с сахаром, так и вареную или, реже, с добавлением какао.

Вкус и консистенция готового крема зависит от выбранной сгущенки. Так, крем из сметаны и классической сгущенки более текучий, нежный и с заметной кислинкой.Крем со сгущенкой имеет чуть более густую консистенцию, ярко выраженный карамельный привкус и легкий аромат. Кислотность сметаны заметна чуть меньше.

Вне зависимости от того, какую сгущенку вы скиснете, технология процесса приготовления сливок останется неизменной.

Ингредиенты

сливки густые, густые - 400 г,
сгущенка (вареная или классическая) - 1 банка.

Как приготовить крем из сливок и сгущенки для торта

Сливки

, если не добавлять загустители, сами по себе получаются довольно жидкими.Это значит, что для бисквитного слоя он подходит идеально, но использовать его для создания узоров на торте, к сожалению, не получится. Тем не менее сливки лучше брать в жирные сливки, потому что чем выше процент жирности, тем гуще будут казаться сливки и тем быстрее они треснут. У меня были сливки 25%.

Сливки лучше взбивать холодными. А вот сгущенку лучше достать из холодильника заранее – за 30 минут до приготовления крема. Перекладываем сливки в емкость, где вы будете взбивать сливки.

Набираем венчиком, миксером или блендером и взбиваем сливки в пышную сметанообразную массу. Время взбивания зависит от жирности сметаны и того, что вы будете взбивать: венчик справится с задачей в среднем за 10-13 минут, миксер за 4-7 минут, больше 1 минуты миксеру не понадобится.

Примечание Важно не перебить сметану, иначе пойдет крупинками. Как только вы заметите, что сметана создает рельеф, можно добавить к ней сгущенку.Я готовил (сам готовил). Вводим сгущенку постепенно, по 1-2 ст. л

Проехали одну порцию - вводим новую.

И так до тех пор, пока в крем не будет добавлена вся сгущенка.

Вот и весь процесс - крем из сливок и сгущенки готов. Готовый крем выглядит текучим и густым, но попробуйте зачерпнуть его ложкой и/или взять пробу - и вы увидите, какой он получился нежный, легкий и воздушный.

Теперь можно с удовольствием выкладывать торты с кремом и чай слоями.Приятного аппетита!

Вторые блюда Многие предпочитают есть на ужин вторые блюда, но дети любят вместо супа быстро получить свой десерт или любимую выпечку. На сайте «Вкусная еда» вы найдете широкий выбор рецептов вторых блюд, от простых паровых котлет до вкуснейшего кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки, а любимое картофельное пюре на закуску помогут наши рецепты сделать фото пошагово.С приготовлением второго блюда справятся даже новички, будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если их приготовить по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт с вкусняшками поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Вареники, Вареники А, вареники и вареники с творогом, картошкой и грибами с вишней и черникой.- на любой вкус! Вы можете приготовить все, что вам нравится на вашей кухне! Главное, сделать правильное тесто для вареников и вареников, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими варениками и варениками!

Десерты Десерты - любимый раздел рецептов для всей семьи. Ведь его любят дети и взрослые - сладкое и нежное домашнее мороженое, муссы, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и недорогие.Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Консервы Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А самое главное, вы точно знаете, из чего сделаны овощи и фрукты, и никогда не добавляете в консервы зимой вредных или опасных веществ! В нашей семье всегда вели себя на зиму: в детстве, помню, мама всегда варила вкусные и ароматные варенья из ягод: земляника, земляника, черника.Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад - необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкуснятины? Обязательно приготовьте зимние закрутки по нашим рецептам – полезно и недорого для любой семьи!

Кто из нас не любит печенье и пирожные? Чтобы подчеркнуть вкус воздушного пирога, сделать его более изысканным, используйте специальные сладости и начинки.Йогуртовый, творожный или сметанно-шоколадный крем способен превратить любой десерт в настоящий шедевр. При правильном приготовлении он получится нежным и легким, как на фото. По представленным в статье рецептам можно приготовить не только вкуснейшие кремовые или черепаховые, но и другие необычные торты. Ваши родные и близкие будут в восторге от кулинарных изысков!

Как приготовить вкусный крем - пошаговые рецепты

Каким бы воздушным ни было тесто, готовые коржи часто требуют дополнительной пропитки.Сметанный крем для торта – отличный выбор для выпечки любой хозяйки. Рецептов приготовления такого наполнителя множество. Основные ингредиенты – сахар и сметана, которые необходимо взбить миксером до образования однородной массы. Для придания цвета и пикантности в смесь добавляют какао, фруктовые или пищевые красители. Но и без таких ингредиентов смесь получается очень вкусной и прекрасно сочетается с любыми домашними кондитерскими изделиями.

Успех процесса во многом зависит от качества сливок.Лучше выбрать тот, в котором стоит «ложка». По этой причине многие хозяйки предпочитают домашний продукт магазинному варианту. Кроме того, особое внимание следует уделить вкусу сливок. Она должна быть милой. Даже легкая кислинка может испортить начинку для теста.

Классический

Хотя этот вариант приготовления считается самым простым, крем получается очень пышным и не растекается. Его можно использовать в качестве смазки для коржей, украшений для тортов и другой сладкой выпечки.Стоит отметить, что для кондитерских изделий лучше всего выбирать домашний крем. В магазине мало жира, что может привести к избыточному заполнению торта жидкостью . Если вы не знаете , как сделать сметанный крем по классическому рецепту. Для этого вам потребуется:

крем - 500 г;
сахар - 1,5 стакана.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением сливки необходимо охладить в течение нескольких часов.
В остывшую массу всыпают сахар и взбивают миксером до однородности.
Когда сметана загустеет настолько, что перестанет течь при наклоне посуды, крем готов.

С маслом

Не у всех есть возможность купить на рынке качественные молочные продукты для сладких начинок. Если в вашем арсенале только сливки, положение спасет использование масла 82-85% жирности. Этот компонент способен придать массе необходимую консистенцию.С его помощью можно украсить как зебру, приготовленную на кефире, так и классическую домашнюю выпечку. Вам потребуется:

крем - 300 г;
сахар - 1 стакан;
масло сливочное - 150 г.

Процесс приготовления:

Масло нарезать ломтиками или растолочь вилкой, оставить на 30 минут.
Сахар растереть в порошок, добавить к маслу.
Взбить ингредиенты вилкой или венчиком на средней скорости.
Когда масса станет желтой и однородной, можно выкладывать крем.Его добавляют постепенно, тщательно перемешивая ингредиенты между собой.
Для загущения смеси лучше взбивать венчиком, а не миксером.
Когда масса станет густой, ее нужно оставить на 15-50 минут в холодильнике, и только потом приступать к смазыванию коржей.

Со сгущенкой и орехами

Этот наполнитель подойдет для сладкоежек, которые любят домашние вафли и торты. Сметана со сгущенкой намного нежнее своего упрощенного аналога.Используя различные добавки, например орехи, можно создавать самые смелые рецепты. Для такой сладкой смеси используйте:

сливки - 200 г;
сливочное масло - 200 г;
молоко сгущенное вареное - 250 г;
орехи - 300 г.

Процесс приготовления:

Замесить или нарезать сливочное масло, дать ему немного растаять.
Добавить сгущенное молоко, взбить вилкой до однородности.
В полученную массу положить сливки, перемешать.
Орехи обжарить на сухой сковороде, перемолоть в кофемолке и добавить в крем.
Тщательно размешать, дать крему настояться.

С желатином и фруктами

Домашний сметанный торт пробовали все. Если вы хотите разнообразить такой банальный десерт, лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды. Лакомство позволит окунуться в гастрономию, чтобы вспомнить теплое время года. Приготовление крема на основе желатина и фруктов очень простое.Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

сметана - 500 г;
сахар - 100 г;
любые фрукты - 300 г;
сахар - 100 г;
желатин - 1 столовая ложка;
вода - 70 г.

Процесс приготовления:

Налейте желатин в небольшой железный контейнер и залейте водой. Нужно следить, чтобы он не растворялся, а только набухал.
Через 15 минут поставить на водяную баню и перемешать до однородности.Важно, чтобы масса не закипела, а просто превратилась в жидкость желтого цвета.
Готовый сахар или сливки в сливках, взбить.
Растопленный желатин постепенно вливают в сливочную массу при перемешивании.
Добавить чернику.
Полученной жидкой смеси дали остыть, а затем влили в приготовленное тесто.

Как приготовить крем

С этой начинкой ваш любимый медовик или нежный шафрановый торт станет еще лучше.Коржи для этих коржей получаются слегка суховатыми, поэтому для их размягчения нужна специальная полужидкая смесь. Лучший выбор – крем из сметаны и сметаны. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

сливки - 800 г;
сахар - 70 г;
масло сливочное - 200 г.

Процесс приготовления:

Оставить масло на столе при комнатной температуре на 30 минут.
Переложить в миску, добавить сахар и перемешать.
Когда масса станет однородной, начинаем постепенно добавлять сметану.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на 15 минут.

Для бисквита

Сочетание молочных продуктов позволяет создать поистине неповторимый вкус. Вместо творога некоторые используют сыр маскарпоне, что сделает текстуру крема еще более особенной. Его очень легко использовать не только для украшения и смазывания выпечки, но и для желейных десертов.Для сладких сгущенок вам понадобится:

сливки - 500 г;
сахар - 150 г;
творог - 250 г;
желатиновая упаковка;
вода

Процесс приготовления:

Всыпать немного желатина в воду, оставить на 15 минут.
Подогреть на водяной бане, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Добавьте в творог сахар, затем перетрите через сито.
Добавить сливки, взбить миксером на низкой скорости.
Не переставая помешивать, добавить желатин.
Когда масса станет однородной, переключите миксер на максимальный режим для получения густоты.

Для медовика

Необычная намазка поможет разнообразить рецепт любимого домашнего торта. Использование сметаны превратит самые толстые-толстые коржи в нежное облако. Густая консистенция позволит кулинарному шедевру держать форму, а не прогибаться под собственным весом.Для приготовления густой конфеты вам потребуется:

сливки - 300 г; масло
- 200 г;
сахар - 150 г;
мука - 2 столовые ложки;
немного ванилина;
яйцо

Процесс приготовления:

Смешать сахар и яйцо, перемешать до однородности.
Добавить муку, хорошо взбить.
В полученную массу положить основной ингредиент, поставить на водяную баню и размешать. Когда смесь загустеет, снимите.
Добавить 50 г масла, тщательно перемешать.
Оставшееся масло взбить венчиком до кремообразного состояния.
Смешайте ингредиенты.
С помощью миксера доведите массу до нужной консистенции в течение нескольких минут.

Как загустить

С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки. Причиной переизбытка жидких сливок может быть неподходящий крем или неправильная технология взбивания смеси.Чем дольше вы работаете венчиком или миксером, тем больше сметана вступает в реакцию с сахаром и становится жиже. Если крем жидкий, помогите исправить ситуацию:

Крахмал Добавлять нужно совсем немного, иначе вкус сладкой смеси испортится.
Желатин Универсальный загуститель. После добавления нужно немного подержать крем в холодильнике.
Масло сливочное С его помощью водянистая смесь становится густой, тяжелой.
Загуститель Самый простой способ превратить жидкие сливки в пышную массу.

Видео

Изюминкой любого теста является его начинка или смазывание. Используя простые рецепты, представленные в видео, вы без труда приготовите вкусную домашнюю выпечку. Пышными сметанными кремами можно украсить печенье и другие сладости. Имея в руках всего несколько ингредиентов, можно создавать шедевры кондитерского искусства.

Очень простой и быстрый рецепт.

Рецепт морковного торта

Для шоколадного торта с вишней

Блинный торт

Крем из вареной сгущенки для торта получается на редкость аппетитным, хотя готовится быстро и просто.Крем подходит для прослойки тортов, а также может использоваться для украшения различных кондитерских изделий, начинки эклеров, трубочек и орешков.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки сможет приготовить даже школьник, но чтобы пропитка получилась вкусной, нужны некоторые знания и навыки. Это позволит избежать казусов в процессе приготовления и сделает все на высшем уровне.

Сгущенку можно купить в готовом виде, но лучше приготовить самому, так будет вкуснее.
Ингредиенты крема взбить миксером на низкой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Чтобы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Пудинг с вареной сгущенкой отлично подойдет для прослойки печенья, наполеона и других тортов. После полного остывания крем загустевает, поэтому смазывать им коржи необходимо, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров его лучше использовать после загустения.

Ингредиенты

молоко 3,2% жирности - 200 мл;
- 120 г;
- 50 г;
мука пшеничная просеянная – 70 г;
ванильный сахар - 10 г;
молоко сгущенное вареное - 200 г.

Кулинария

Растереть молоко с сахаром, добавить муку и ваниль.
Посуду с массой поставить на плиту и, помешивая, на медленном огне варить до загустения.
Когда масса немного остынет, добавить сгущенку, сливочное масло.
Сливки взбить с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта, имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он идеально подходит для прослойки медовика, а также может использоваться для других кондитерских изделий. Кроме того, такой крем будет служить наполнителем для мороженого, а чтобы готовый крем не расслаивался, все ингредиенты при соединении должны быть одной температуры.

Ингредиенты

молоко сгущенное вареное - 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
жирные сливки - 500 г.

Кулинария

Соедините все части.
С помощью миксера все взбить до полной однородности крема с вареной сгущенкой и сметаной для теста.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого представлен ниже, получается воздушным и нежным.Этот крем прекрасно подойдет не только для бисквитной прослойки, но и очень хорошо гармонирует с фруктами, но не подойдет для украшения кондитерских изделий, так как совсем не держит форму.

Ингредиенты

сливки жирные - 400 мл;
молоко сгущенное вареное - 1 банка.

Кулинария

Взбитые охлажденные сливки до пышности.
Берется около трети сливок, смешивается с вареной сгущенкой и взбивается.
Затем переведите прибор на минимальную скорость и смешайте массу с остатками крема.

С вареной сгущенкой для торта - продукт универсальный, используется для прослойки тортов и для украшения изделий, так как при застывании крем отлично сохраняет форму. Важно только использовать натуральное масло высокой жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты

молоко сгущенное - 250 г;
82,5% жирности - 250 г;
– 250 г;
ванильный сахар - 10 г.

Кулинария

Размягченное масло перемешивают миксером с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, добавить столовую ложку сметаны.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

Благодаря вареной сгущенке имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в этом случае нужно использовать мягкий, зернистый здесь не подойдет, так как масса не достигнет нужной консистенции.Вместо молока также можно использовать сливки, при желании в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты

молоко сгущенное вареное - 150 г;
молоко - 60 мл;
творог - 250 г.

Кулинария

Мягкий творог и молоко помещаются в Миксерную чашу.
Взбить до однородности, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить.

Сыр сливочный с вареной сгущенкой

Из вареной сгущенки можно приготовить за несколько минут.При этом он получается чрезвычайно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подходит для пропитки светлого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты

молоко сгущенное - 1 банка;
сахарная пудра;
маскарпоне - 500 г

Кулинария

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и взбивают миксером до однородности.
Постепенно добавляется вареная сгущенка и перемешивается.
Массу снова взбить миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для теста готов.

Крем-ирис с вареной сгущенкой

Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в этом рецепте, многим известен с детства. Во времена, когда в магазинах не было столько сладостей, как этот крем, его часто готовили и использовали в качестве прослойки вкусных вафельных коржей, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты

молоко сгущенное - 400 г;
масло сливочное - 200 г.

Кулинария

Сгущенка кипятится в банке около 2 часов, затем выливается в холодную воду и охлаждается до комнатной температуры.
Натурально размягченное масло взбить, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить до однородности.
В немного варёной сгущенки можно добавить немного коньяка или рома при необходимости, если продукт не предназначен для употребления детьми.

Мороженое с вареной сгущенкой

Следующий рецепт крема с вареной сгущенкой сделает любой торт очень вкусным. Загуститель для сливок придаст вязкости готовому продукту. Компоненты взбить миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно ее увеличивая. В этом случае лучше использовать жирные сливки.

Ингредиенты

молоко сгущенное вареное - 300 г;
- 10 г;
крем - 400 мл.

Кулинария

Сливки сочетаются со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавьте загуститель сливок, перемешайте и используйте крем по назначению.

С вареной сгущенкой, ее даже варят с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, рекомендуется использовать самостоятельно приготовленную сгущенку.Если вы хотите, чтобы крем после остывания загустел, лучше добавить в него упаковку специального крема или загустителя сливок.

Ингредиенты

молоко сгущенное - 1 банка;
натуральный йогурт - 250 г.

Кулинария

Сгущенка кипятится 2 часа на медленном огне.
Когда продукт немного остынет, смешайте его с простым йогуртом, пока он не станет блестящим и однородным.

Крем из вареной сгущенки с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых у каждого, кто хотя бы раз его попробует. Крем выходит ароматный, очень аппетитный, но не сладкий. Имеет нежную, так сказать, шелковистую структуру. Используйте его, чтобы размазать торты, украсить капкейки и другие десерты.

Ингредиенты

масло сливочное 82,5% жирности - 180 г;
вареная сгущенка - 200 г;
какао-порошок – 50 г;
- 25 мл.

Кулинария

В чашу помещают размягченное сливочное масло, добавляют какао-порошок и перемешивают на низкой скорости миксером.
Добавьте вареную сгущенку, коньяк и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость машины.
Когда масса станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов к дальнейшей работе.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он получился вкусным, густым, но в то же время легким, интересует многих начинающих кондитеров.Крем из сгущенки и бананов будет отвечать всем вышеперечисленным требованиям. Кроме того, такой крем менее калорийный, чем традиционные масляные начинки, а бананы следует выбирать спелыми, так как они вкуснее и ароматнее неспелых фруктов.

Шаг 1: Взбить сливки.

В глубокую алюминиевую миску добавить необходимое количество сметаны и взбить массу миксером до идеальной консистенции 3-4 минуты на высокой скорости. Этот процесс нужен для того, чтобы сметана стала более густой, воздушной и насыщенной кислородом.

Шаг 2: добавьте остальные ингредиенты.

Затем используйте консервный ключ, чтобы открыть банку сгущенного молока и положить молоко в миску со взбитыми сливками.

Затем добавьте необходимое количество концентрированного лимонного сока.

Жидкий экстракт ванили.

Шаг 3: довести крем до полной готовности.

Взбить ингредиенты миксером на высокой скорости, пока белая воздушная масса не станет однородной. Этот процесс должен занять примерно 20-30 минут чем дольше взбиваются сливки, тем гуще и насыщеннее они будут.Накройте миску с готовым кремом полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа до полного загустения, а затем используйте по мере необходимости. Если после использования осталось небольшое количество крема, поместите его в чистую сухую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник не более чем на 1 неделю.

Шаг 4: Подаем сметану и сгущенку.

Крем из сметаны и сгущенки подается холодным.

Этот чудесный, ароматный и простой в приготовлении крем также используется для приготовления вкуснейших фруктовых десертов.

Используются для украшения тортов и добавления к ним мороженого. Крем имеет кисло-сладкий вкус с отчетливым ванильным привкусом. Красивый, нежный, с приятным ароматом и воздушной текстурой, этот вид крема будет незаменим на отдыхе. Приятного аппетита!

- - Вы можете экспериментировать и добавлять в крем сиропы с разными вкусами, например малиновый, вишневый, шоколадный, кокосовый или клубничный.

- - Вместо коньяка можно добавить красное крепленое вино, оно так же, как и коньяк, свяжет сливки, придав им более густую консистенцию.

- - В этот тип сливок иногда добавляют корицу, при этом для вышеуказанных ингредиентов ожидается 10 граммов.

- - Сливки и крем из сгущенки можно приготовить в любой эмалированной или алюминиевой глубокой кастрюле.

- - Если по каким-то причинам вы не можете использовать блендер для взбивания сливок, блендер отлично подойдет для этих целей.

- - Сливки можно заменить густыми сливками.

- - Этот вид крема можно приготовить из вареного сгущенного молока.Но в этом случае он получится более темного бежевого цвета, и будет пахнуть карамельной ириской.

- - Вы можете использовать свежий лимонный сок вместо концентрированного лимонного сока.

Как сделать взбитые сливки? Идеальный рецепт

Подается с клубникой, мороженым или яблочным пирогом, в качестве основы для тортов или украшения капкейков - взбитые сливки - самый простой десерт на свете с многочисленными кулинарными применениями. Взбитые сливки сочетаются практически со всем, их любят и взрослые, и дети. Конечно, домашний, взбитый со свежими сливками, вкуснее всего. Но что сделать, чтобы он всегда был удачным и нежным, легким и пушистым? Следуйте нашим советам и рецепту идеальных взбитых сливок.

В этой статье вы узнаете:

Какие сливки для взбивания?

Начните с выбора правильного крема. Для взбивания лучше всего подходят густые сливки жирностью 30% или крем для торта жирностью 36%. Чем больше жира, тем быстрее он будет забит. При покупке обязательно выбирайте сладкие сливки, а не сметану, читайте состав на упаковке продукта и убедитесь, что крем не содержит ненужных добавок, таких как загустители.

Перед взбиванием тщательно охладите сливки, желательно в течение нескольких часов или даже на ночь в холодильнике. Если у вас нет столько времени, вы можете положить его в морозильную камеру на несколько минут.
Как взбить сливки без миксера?

Сливки можно взбивать несколькими способами:

вручную венчиком,
миксером,
блендером со сменным венчиком,
сифоном для взбитых сливок.

Ручное взбивание сливок венчиком для многих утомительно и требует много времени, поэтому мы рады использовать устройства, которые сделают этот процесс намного приятнее и быстрее. Популярным способом взбивания сливок является миксер, но он есть не у всех на кухне. К счастью, можно прекрасно обойтись и без него, воспользовавшись блендером со сменным венчиком. Он имеет форму классического стержня, который равномерно взбивается, проветривая массу и придавая ей легкую и пушистую консистенцию.Ручной блендер — это небольшое устройство, которое можно хранить даже на маленькой кухне. Кроме того, благодаря сменным насадкам и насадкам он отлично помогает не только при взбивании сливок, но и во многих других кулинарных задачах.

В дополнение к насадке для взбивания следует также выбрать правильную чашу. Чаша из стекла или нержавеющей стали лучше всего подходит для взбивания сливок. Вы также можете взбить сливки в пластиковой миске, но из-за ее скользкой поверхности это может занять гораздо больше времени.Перед взбиванием миску хорошо вымыть, так как сливки легко впитывают посторонние запахи. Протрите миску и поставьте ее вместе с венчиком в холодильник примерно на 30 минут, чтобы она хорошо остыла.

Читайте также: Как взбить белок, чтобы он не разрушился?

Взбитые сливки - идеальный рецепт

Ингредиенты:

250 мл сливок 30% или 36% жирности, охлажденных в течение нескольких часов в холодильнике
2 столовые ложки сахарной пудры (по желанию)
добавки (по желанию):