Доп-инфо

Печень говяжья рецепты приготовления жареная

Печень с луком – Рецепты печени с луком. Как приготовить печень с луком

Печень с луком – отличное дополнение к картофельному пюре, рису, гречке и макаронам. Быстроту и простоту приготовления этого блюда непременно оценят хозяйки, которые экономят время, но при этом хотят радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами. Ну а наши рецепты помогут вам приготовить сытный обед или ужин без особых усилий!

Печень с луком – это не только вкусное, но также бюджетное и очень полезное блюдо. Печень отличается высоким содержанием витаминов группы B, витамина А, фосфора, калия, железа, цинка, жирных кислот Омега-3 и Омега-6 и ценных аминокислот. Употребление печени увеличивает уровень гемоглобина в крови, предотвращает анемию, предупреждает образование тромбов, нормализует кровяное давление, улучшает остроту зрения, стабилизирует работу нервной системы и эмоциональный фон, повышает выносливость, обеспечивает антиоксидантную защиту и ускоряет метаболизм жиров, способствуя похудению. При всем этом печень обладает низкой калорийностью и рекомендуется при диетическом и лечебном питании.

Выбор качественной печени осуществляется на основании оценки внешнего вида продукта и его запаха. Хорошая печень будет мягкой, упругой и влажной, без кровяных сгустков и признаков повреждений. Субпродукт должен иметь равномерный окрас. Наличие на поверхности пятен, напоминающих мрамор, говорит о том, что продукт был разморожен. Говяжья и свиная печень имеют схожий красновато-коричневый цвет, близкий к цвету спелой вишни, тогда как куриная печень может иметь светло-коричневый и или коричнево-красный оттенок. Если любая печень имеет излишне темный цвет – скорее всего, перед вами продукт не первой свежести. Слишком светлой печень также быть не должна. Запах у печени должен быть сладковатым, приобретение печени с кислым запахом недопустимо.

Перед приготовлением печень необходимо промыть и удалить пленку с поверхности. На куриной печени пленки нет совсем, говяжья печень покрыта толстой пленкой, которая обычно легко и просто снимается, а вот со свиной печенью придется немного потрудиться, так как пленка на ней очень тонкая и едва различимая. Облегчить этот процесс поможет кипяток – в него нужно поместить субпродукт на 15-20 секунд, после чего острым ножом снять пленку, которая к этому времени побелеет. Также можно полить печень лимонным соком – пленка будет буквально соскальзывать с поверхности. Далее следует аккуратно удалить прожилки, сосуды и желчные протоки, из-за которых печень может горчить. Затем печень снова промывается, обсушивается и нарезается. Удобнее всего нарезать печень, когда она слегка заморожена или не полностью разморожена – так кусочки будут более ровными.

Куриная печень не требует никакой предварительной обработки, в то время как свиной чаще всего требуется замачивание в молоке или воде. Это необходимо, чтобы свиная печень не огорчила вас своей горечью и была более мягкой. Время замачивания варьируется от получаса до нескольких часов. Молоко также помогает нейтрализовать характерный для печени привкус крови. Размягчить свиную печень поможет и кислый маринад, приготовленный из разведенного в воде лимонного сока, сока лайма или столового уксуса. Говяжья печень замачивается по желанию. Если вы не в восторге от специфического вкуса субпродуктов, вам на помощь придут пряные ингредиенты с яркими ароматами – свежий или сушеный чеснок, базилик, тимьян, орегано, мускатный орех, тмин, чабер и эстрагон.

Чтобы приготовить печень с луком, нужно взять 1-2 луковицы на 500 г субпродукта. Чем больше лука вы добавите, тем вкуснее, сочнее и ароматнее будет блюдо. Время приготовления печени зависит от ее разновидности и толщины кусков и, в среднем, не превышает 15-20 минут. Особенно быстро готовится нежная куриная печень – ей требуется не более 8-10 минут. После обжарки печень можно дополнительно потушить под крышкой около 5 минут, чтобы она получилась более мягкой. Важно не передержать печень на сковороде, иначе она может стать сухой и твердой. Рекомендуется обжаривать печень на сильном огне, чтобы на поверхности продукта быстро образовалась корочка, запечатывающая все соки внутри и сохраняющая печень мягкой, при этом время такого обжаривания должно быть минимальным, около 5 минут или меньше с каждой стороны. Перед жаркой можно обвалять кусочки печени в муке – это поможет соку остаться внутри и получить аппетитную корочку. Также можно приготовить печень с густой подливой, потушив субпродукты с луков и морковью и добавив муку с водой, сметаной или сливками в конце приготовления. Солить печень следует в конце, когда она уже почти приготовилась, так как соль вытягивает влагу из продукта, и блюдо может получиться жестким. Готовности печени определяется по выделяющемуся из нее соку при прокалывании ножом или вилкой – он должен быть абсолютно прозрачным. Красный цвет сока говорит о том, что блюдо еще не готово к употреблению.

Жареная говяжья печень с луком

Ингредиенты:
500 г говяжьей печени,
250 г лука,
1 чайная ложка соли или по вкусу,
1/2 чайной ложки молотого перца,
растительное масло.

Приготовление:
Печень очистить от пленок, промыть и нарезать на пласты одинакового размера. Лук нарезать полукольцами. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Затем добавить лук, перемешать и жарить, помешивая, около 10 минут. Блюдо будет готово, когда лук приобретет коричневатый оттенок. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу.

Жареная печень с луком и подливой

Ингредиенты:
400 г говяжьей печени,
2 луковицы,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка карри,
1/2 чайной ложки паприки,
1/2 чайной ложки сахара,
250 мл воды или бульона,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезанную на средние кусочки печень посыпать 2 столовыми ложками муки и обжарить в растительном масле, помешивая, в течение 7-10 минут. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и жарить еще 3-4 минуты. Затем добавить оставшуюся 1 столовую ложку муки, хорошо перемешать и влить воду или бульон. Перемешать еще раз, добавив измельченный чеснок, соль, сахар, перец и специи. Довести до кипения и тушить на медленном огне 5 минут.

Жареная свиная печень с луком

Ингредиенты:
500 г свиной печени,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
50 г муки,
50 мл растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать пластами толщиной 1-1,5 см и обвалять в муке. Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить нарезанный полукольцами лук и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Жарить до золотистого цвета, около 5 минут. Переложить в миску. Добавить еще немного масла в сковороду и обжарить печень с двух сторон под крышкой на медленном огне, около 10-15 минут. Посолить по вкусу, перемешать печень с луком и чесноком и подать к столу.

Куриная печень с луком

Ингредиенты:
500 г куриной печени,
1 луковица,
2 моркови,
1 стакан воды,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка муки,
20 мл растительного масла,
20 г сливочного масла,
сушеный чеснок и сушеный укроп по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть оба вида масла в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и тертую на мелкой терке морковь. Тушить на медленном огне под крышкой примерно 10 минут. Добавить нарезанную небольшими кусочками печень и тушить от 10 до 15 минут, пока печень не будет готова. Добавить муку, соль, черный перец и сушеные пряности. Перемешать и добавить воду со сметаной. Тушить около 10 минут, пока подлива не загустеет. Дать блюду настояться под крышкой 10-15 минут.

Печень жареная с луком и майонезом

Ингредиенты:
600-700 г говяжьей печени,
1-2 луковицы,
100 г майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:

Снять пленку с печени и нарезать кусочками небольшого размера. Нарезать лук небольшими кубиками. Обжарить лук в растительном масле в течение 2-3 минут. Затем добавить печень и жарить, постоянно помешивая, около 10 минут. Затем посолить и поперчить по вкусу и добавить майонез. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне под крышкой 5 минут.

Жареная печень с луком без муки

Ингредиенты:
400 г куриной печени,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
2 зубчика чеснока,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук, нарезанный четвертинками колец, пока он не станет золотистым, около 3 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить нарезанную небольшими кусочками печень. Жарить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить нарезанные пластинками или кубиками грибы. Жарить, помешивая, еще пару минут. Затем добавить измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Говяжья печень с луком и сметаной

Ингредиенты:
500 г говяжьей печени,
1 луковица,
100 г 20%-ной сметаны,
1 стакан воды,
1 столовая ложка муки,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
2-3 веточки укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Печень промыть, выложить в емкость с кипятком на 1 минуту, после чего залить холодной водой. Снять пленку и нарезать соломкой толщиной 7-10 мм. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень на среднем огне, помешивая, несколько минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить нарезанный полукольцами лук и специи. Жарить 5-7 минут. Далее влить полстакана воды, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Затем добавить сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Тщательно развести муку в оставшейся воде (1/2 стакана) и влить к печени. Перемешать и готовить, пока соус не станет густым. Дать блюду настояться под крышкой в течение 10-15 минут, после чего посыпать нарезанным укропом и подать к столу.

Печень с луком готовится весьма быстро, получается очень вкусной и может заменить мясо в рационе, оказав при этом благоприятное воздействие на организм. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Мягкая печень говяжья жареная - как приготовить мягкую печень говяжью жареную, пошаговый рецепт с фото

Говяжья печень — вкуснейший и полезный субпродукт, не каждому удается приготовить. Чтобы печень говяжья жареная получилась мягкой и сочной существуют некоторые хитрости и особые способы ее тепловой обработки.

Сегодня я раскрою секрет приготовления говяжьей печенки с невероятно мягкой и нежной консистенцией. Мои фото, пошагово продемонстрируют весь процесс приготовления простого вкусного второго блюда.

Заранее приготовьте продукты следующего ассортимента:

печень говяжья — 500 гр;
молоко — 1\2 стакана;
яйцо — 1 шт.;
соевый соус — 2 стол. ложки;
горчица сухая — 1 стол. ложка;
мука — 2 стол. ложки;
масло растительное;
перец черный молотый.

Как приготовить жареную печень говяжью

Для начала, подготовим печень к обжариванию. Обязательно удаляем крупные протоки и снимаем пленку. Нарезаем на ровные кусочки высотой, примерно, в 0,5 см. Вот такие красивые ломтики говяжьей печени у меня получились.

Чтобы печень получилась сочной, ее следует залить молоком и выдержать в прохладном месте часа два.

Изюминкой этого рецепта является особый маринад, в котором следует выдержать кусочки печени перед обжариванием. Именно этот состав маринада придаст печени нежную, мягкую и сочную структуру. Итак, готовим маринад: яйцо перемешиваем с соевым соусом, добавляем муку и горчичный порошок. Маринад следует тщательно перемешать, чтобы он получился без комочков. В последнюю очередь перчим его и опять перемешиваем. Вот такой у меня получился маринад.

Далее по рецепту — сливаем молоко и заливаем кусочки печени полученным маринадом. Выдерживаем печень в такой заливке часов 7-8, а еще лучше оставить ее в этом составе на ночь, убрав лоток в холодильник.

На следующий день обжариваем ломтики печени в растительном масле до приятной золотистости и готовности. Жарим с двух сторон, примерно, по 3-4 минуты на среднем огне.

Печень говяжья жареная считается прожаренной, если выделяется прозрачный сок при накалывании вилкой или ножом.

Такую жареную печень подают с овощными салатами или просто свежими овощами. На гарнир можно предложить и картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны.

Мягкая и вкусная говяжья печень готовится просто, если знать небольшие секреты и соблюдать все правила приготовления, которые продемонстрировал мой пошаговый рецепт с фото. Готовьте с нами и у вас все получится! И приятного вам аппетита! 🙂

Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Что приготовить из говяжьей печени? Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

Говяжья печень – 500 гр.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Соль и специи – по вкусу,
Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную свиную печень с черносливом.

Печень говяжья жареная с луком. Фото

Как и сколько жарить говяжью печень правильно чтобы была мягкой на Webspoon.ru

Как жарить печёнку говяжью на сковороде

Жареная печень — вкусное и питательное блюдо, которое можно подать с овощным салатом, картофельным пюре или рисом. Нежная и сочная печень нравится всем, но многие заметили, что у некоторых хозяек печень получается нежной и сочной, а у некоторых — жёсткой.

Для того, чтобы жареная печень порадовала вас и ваших близких своим вкусом, учтите некоторые нюансы:

— для жарки выбирайте свежую блестящую печень со слегка плотноватой структурой. При надавливании на неё пальцем, ямка должна исчезать очень быстро;

— перед работой обязательно промойте печень и удалите плёнку и желчные протоки. Если вы этого не сделаете, то печень будет горькой и жёсткой;

— перед жаркой замочите подготовленную печень в молоке. Время может колебаться от 1 до 3 часов. В крайнем случае замочите её в ледяной воде. После замачивания в молоке печень станет нежнее и из неё удалится специфический запах;

— нарезайте печень достаточно толстыми кусками (толщина 1-1,5 см). Если вы нарежете куски потоньше, то печень не будет после жарки сочной;

— выкладывайте печень на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. При выкладывании печени, масло должно зашипеть. Если вы будете жарить печень на слишком раскалённой сковороде, то она снаружи подгорит, а внутри останется сырой. Если жарить печень на недостаточно горячей сковородке, то она получится сухой и безвкусной;

— время жарки печени зависит от размера кусочков. Лучший ориентир в этом деле — изменение цвета продукта: как только печень изменит свой цвет на срезе до половины толщины, то печёнку следует перевернуть. Жарьте печень с каждой стороны примерно по 1-2 минуте. Пережаренная печень становится жёсткой;

— солите печень в конце жарки или даже после жарки. Печень, предварительно приправленная солью, станет жёстче;

— проверяйте готовность печени, проткнув её острым ножом. Из неё должен выделяться прозрачный сок. Если из печени выделяется кровь, то печень она не прожарилась.

Рецепты с ингредиентом говяжья печень

Жареная печень за 5 минут – пошаговый фоторецепт

Жареная печень за 5 минут

Порций: 3

Время приготовления: 5 мин

Минимум ингредиентов, усилий, времени - и отличный результат. Простой способ быстрого приготовления вкусной еды.

Ингредиенты

300-350 г говяжьей печени (телячьей)
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2-3 ст. ложки кетчупа (или 1 ст. ложка томатной пасты)
100-120 г сметаны
2 щепотки Прованских трав (необязательно)
свежие или сушеные укроп, петрушка – по вкусу
соль, перец
4 ст. ложки растительного масл

Способ приготовления

Нарезаем печень тонкими брусочками, примерно как мясо для бефстроганов (7-9 мм).

Лук режем тонкими полукольцами, выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Засыпаем тертую морковь. Перемешивая, слегка обжариваем овощи 2-3 минуты.

Добавляем печень, и на том же сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем 2-3 минуты, пока брусочки печени не станут светлыми (и уже практически готовыми).

Быстро добавляем кетчуп или томатную пасту, размешиваем.

Выкладываем сметану. Помешивая, доводим до кипения.

Сразу посыпаем зеленью, сковороду накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем постоять под крышкой 3-5 минут. Готово.

На гарнир для жареной печени годится что угодно - картофель отварной, пюре, мелкая паста, рис, тушеные овощи.
Важно только - не передерживать печень на огне, чтобы она осталась мягкой. Иначе придется дополнительно тушить до мягкости.

Печень говяжья кислая 9000 1

Кислая говяжья печень

Мнение змеи

Рецепт австрийской домашней кухни – кислая говяжья печень. Лакомство для всех, кто любит полакомиться субпродуктами.

Кислая говяжья печень

Оценка: Ø 3.6 (29 голосов)

На 4 порции

600	г	Говяжья или телячья печень
3	Ковш	Подсолнечное масло
1	штук	Большая луковица)
2	Ковш	Мука
0.5	турецких лир	Майоран
1,5	Ковш	винный уксус
250	мл	вода
0,5	турецких лир	Соль
1	приз	перец

Лента Рассчитать список покупок

Категория

Рецепты основных блюд

время

30 минут.Общий запас

30 мин. Время подготовки

Сложность

нормальный

Прочие категории

Рецепты тушеного мяса
Простые рецепты
Австрийские правила
Рецепты в домашних условиях

Все категории

Субпродукты

подготовка

Промытая и очищенная печень, предварительно нарезанная ломтиками. Затем смешайте воду с уксусом.
Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте нарезанную печень до светло-коричневого цвета, постоянно переворачивая.Возьмите жареную печень и держите ее в тепле.
В соусе обжарить мелко нарезанный лук и муку. Сверху залить смесью воды и уксуса, посолить и приправить перцем и майораном. Добавить обжаренную печень в соус, немного пропарить и сразу подавать.

Руководство по рецепту

Печень предварительно не солить, иначе она затвердеет! Для этого лучше всего подходит отварной картофель.

Жареная печень - рецепты из куриной, свиной, говяжьей печени на сковороде

Печень жареная заслуженно ценится хозяйками не только за изумительный вкус и простоту приготовления. Общеизвестно, что продукт содержит невероятное количество полезных веществ, исключительным деликатесом считается разная печень.

Как вкусно пожарить печень?

Ключом к созданию вкусного блюда является его правильное приготовление.Для того чтобы получить печень всмятку, сухую и горькую, необходимо соблюдать некоторые правила, а именно:

При выборе печени обращайте внимание на отсутствие царапин и сухих участков.
Кислый запах необходимо исключить, так как он свидетельствует о несвежем продукте.
Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватых, сосудов и сгустков, в этом случае будет горечь.
Предварительная обработка продукта очень важна.Для этого снимите посуду и пленку, которая снимается, слегка поддев и потянув.
Для получения нежного продукта его можно оставить в напитке на час после разрезания на кусочки.
Устранить горечь можно, если положить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
Что касается жарки, то процесс проводят в течение 5 минут, чтобы она не перелилась через край, а затем дают продукту обвалиться в собственном соку.
Соль для печени рекомендуется использовать в последнюю очередь для устранения излишней жесткости.

Как жарить куриную печень?

Для тех, кто не любит вкус свинины или говядины, отлично подойдет куриная печень. Характеризуется приятным сладким вкусом и нежностью. Чтобы правильно выбрать товар, нужно обратить внимание на товар с глянцевой поверхностью и коричневым оттенком без желтизны.

Состав:

печень 0,5 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
мука - 2 ст.л

Приготовление

Поместить в холодную воду на 20 минут.
Снимите пленку и разрежьте на кусочки.
Лук нарезать полукольцами.
Всыпать муку в печень. Жарить 5 минут.
Добавить лук и жарить еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классический вариант приготовления, который часто используют хозяйки, – говядина, обжаренная в муке. Можно приготовить особенно острое блюдо, если добавить в его состав мускатный орех.Кроме того, вы можете получить насыщенный изысканный вкус, добавив выдавленный чеснок и такие специи, как черный и белый перец.

Состав:

печень 0,5 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
мука - 2 ст. л.;
специи

Кулинария

Охладите печень в морозильной камере в течение одного часа, затем промойте холодной водой.
Нарезать, раскатать муку. Жарить 5 минут.
Лук нарезать и обжарить отдельно.
Соединить ингредиенты и жарить еще 5 минут, в конце посолить.

Жареная свиная печень с луком

Один из самых вкусных вариантов – жареная свиная печень с луком. Его следует тщательно выбирать, уделяя особое внимание цвету и запаху. Дополнительную приправу блюду можно придать, если использовать не только жареный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Состав:

печень 0,5 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
мука - 2 ст.l

Кулинария

Холодную печень промыть и нарезать на кусочки.
Обвалять в муке, жарить 10 мин.
Добавить нарезанный лук и готовить еще 5 минут.
Выключить огонь, запекать печеночный рагу еще 5 минут.

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Особым деликатесом является печень индейки, обжаренная с луком. Лучшим вариантом будет обжарить его с луком и морковью, такое сочетание можно назвать классическим.Есть много других способов приготовления, например со сметаной, чесноком или майонезом. Рекомендации по выбору продукта такие же, как и для печени птицы.

Состав:

печень - 800 г;
лук репчатый - 1-2 шт.;
морковь - 4 шт

Кулинария

Лук и морковь, нарезанные и обжаренные вместе. Затем поместите их в отдельную емкость.
Нарезать печень и обжарить 5 минут.
Добавить овощи и специи, жарить печеночный рагу еще 10 минут, не забыв в конце посолить.

Печень жареная с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить своих домочадцев и гостей, советуем освоить особый рецепт, по которому можно приготовить вкуснейшую жареную печень. Требуется использование чеснока и майонеза. Готовя это удивительно вкусное блюдо, учитывайте, что оно чрезвычайно калорийно, поэтому рекомендуется для особых случаев.

Состав:

печень 0,5 кг;
чеснок - 2 зубчика;
майонез - 4 ст. л.;
мука - 2 ст. л

Варка

Печень нарезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Приготовьте чесночно-майонезный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
Жареную печень смешивают с соусом и дают пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых нежных и полезных блюд является жареная курица.печень в кляре. Секрет ее приготовления – в частях, которые идут на кляр. Он сделан со сливками и чесноком, что невероятно вкусно. Преимущество куриной печени в том, что она не требует предварительной подготовки, ее нельзя вымачивать, потому что она чрезвычайно мягкая и не имеет горечи.

Состав:

печень 0,5 кг;
яйца - 3 шт.;
сливки - 5 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
мука - 4 ст.л

Кулинария

Выдавить чеснок и смешать с яйцами и сметаной. Взбейте смесь, добавив муку.
Подготовить и нарезать печень. Раскатать в кляре и обжарить с двух сторон по 5 минут.

Жареная печень в сливках

Жаркое имеет изумительный вкус печени со сливками. Можно использовать не только куриный субпродукт, но и говядину или свинину. В этом случае при предварительной подготовке печени используется особая хитрость: чтобы лучше снять фольгу, ее нужно обдать кипятком.Чеснок прекрасно сочетается со сливками, можно добавлять различные специи: мускатный орех, перец, кориандр, укроп.

Состав:

печень 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
мука - 1 ст. л.;
сливки - 5 ст. л.;
специи по вкусу.

Варка

Печень нарезать кусочками и обжарить 5 минут.
Добавить нарезанный лук, выдавленный чеснок, специи и готовить еще 5 минут.
Добавить воду и варить 10 минут.
Добавить сливки, соль, всыпать муку, развести в 0,5 стакана воды. Тушите до густоты.
Жареная говяжья печень за 15 минут подается к столу.

Как пожарить печень с картошкой?

Чрезвычайно сытное и питательное блюдо жареный картофель с говяжьей печенью. Это будет калорийный обед или ужин, которым легко накормит даже большую семью.Приправить блюдо можно разными видами специй по вкусу, например, это может быть аджика или сливочно-чесночный соус.

Состав:

печень - 1 кг;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
картофель - 7 шт.;
лавровый лист.

Кулинария

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Нарежьте кубиками или полосками картофель и обжарьте его отдельно.
Подготовить и нарезать печень, обжарить 3-5 минут.
Смешать все ингредиенты, добавить лавровый лист, жареную печень с картофельным рагу еще четверть часа.

Как жарить ливер на сковороде?

Чрезвычайно ценным и полезным вариантом блюда считается жареная печень налима. Оно по праву относится к настоящим деликатесам, так как подходит людям, которые не только соблюдают диету, но и страдают некоторыми заболеваниями, например, сахарным диабетом.В нем содержится рекордное количество питательных веществ.

Состав:

уточный моллюск - 500 г;
батон белый - 200 г;
оливковое масло;
зеленый лук.

Кулинария

Предварительно высушите батончик в духовке.
Соль и перец отдалили печень, и их быстро обжарили на оливковом масле до пюреобразного состояния.
Подавайте с буханкой, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Печень постная в сливках с луком порей и луком - Эффективно.ТВ

Сегодня быстрая печень в сливках с луком порей и луком!

У меня насыщенная неделя, так что времени на готовку очень мало, но... это хорошо, потому что это блог с такими рецептами: просто, вкусно и быстро :) Сегодня именно так и будет! Плюс это будет еще и крайне питательно, ведь печени много – и правильно, ее называют поливитаминной. Нам нравится печень, приготовленная таким образом, и я надеюсь, что рецепт вам тоже пригодится.

шт. Первый квартал года — время, когда обещают низкоуглеводное законодательство (как многие из вас отмечают в комментариях: кето), так что сегодня ничем не отличается. При этом хочу добавить, что рецепт подходит для кето, но я ем скорее LCHF (мало углеводов, а энергия у меня за счет жиров), а моя семья питается смешанно. Это в принципе тема для отдельного фильма - если интересно, дайте знать, а пока приглашаю на быстрый и сказочно вкусный ужин :) Если вам не нравится печень, в этой части есть хороший шанс передумаете - попробуйте.

Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео о том, как быстро приготовить печень в сливках с луком-пореем и луком 🙂 Смотрите! Видеорецепт на моем канале YT здесь: Печень быстрого приготовления в сливках с луком-пореем и луком

Быстрая печень в сливках с луком-пореем и луком

время приготовления: 15-20 минут
/ порция на 4-6 человек /

Печень быстрого приготовления в сливках - ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица
1 шт лука-порея (после нарезки его должно быть примерно столько же, сколько луковицы)
масло - для жарки
500 г говяжьей печени
/ возможноптица, но говядина полезнее / 90 025 90 050
4-6 чайных ложек горчицы
/ беру гладкую, достаточно острую, чаще всего: русскую, столовую или сарепную, но думаю подойдет и дижонская /

100 мл двойных сливок (30 или 36%)
/ можно заменить на 12% или 18% сливок /

3/4 чайной ложки майорана

1/4 чайной ложки тмина (римского тмина)

соль и черный перец - по вкусу

Fast печень в сливках – ОСНОВА ДЛЯ СОУСА

Я начинаю с того, что нарезаю лук и лук-порей.Лук очищаю, разрезаю пополам и нарезаю полукольцами или перьями. Лук-порей нарезаю не очень толстыми ломтиками - столько же, сколько луковица (беру светло-зеленую часть лука-порея).

Я разогреваю сковороду с маслом в количестве, достаточном, чтобы покрыть дно сковороды. Разогреваю и кладу лук и порей горячими (но не дымить!), перемешиваю и обжариваю, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным, а лук порей мягким. Не слишком много огня, больше душ, чем жарки. Время от времени заглядываю, помешивая, а тем временем нарезаю печенку.

Fast Печень в сливках - ПЕЧЕНЬ

Промойте и высушите печень.

Я нарезаю кубиками, ломтиками или полосками на один укус - для меня это не очень удобно, но я стараюсь, чтобы они были примерно одного размера.

Добавляю на сковороду нарезанные: лук и порей уже должны хорошо размякнуть, добавляю мясо и перемешиваю, обволакивая оливковым маслом и овощами.

Посыпать черным свежемолотым перцем (пока не солью!), грубо перемешать, затем накрыть крышкой и поставить на медленный огонь, пока мясо не станет грубым (перемешивать и накрывать снова и снова).Этот этап обычно занимает около 10 минут, конечно, в зависимости от размера кусков мяса.

Fast печень в сливках – КОНЕЦ БЛЮДА

Пока печень тушится, допиваю сливочный соус. В миску кладу горчицу, сливки, приправляю майораном и тмином, тщательно перемешиваю.

Заглядываю в печень, проверяю готовность, потом добавляю приготовленный соус. Помешиваю несколько минут, действительно пока сливки не закипят.

Если соуса больше, я добавляю больше сливок, особенно если подавать с рисом или лапшой. В представленном варианте я подавала с хлебом, так что предложенное количество устраивало.

В конце посолить и поперчить по вкусу (еще не солили, поэтому печень мягкая и нежная). Готово, можно подавать.

Fast печень в сливках – СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Подаю с любимым хлебом или с рисом или короткой лапшой - на ваше усмотрение.

90 140

Я, так как я вам обещала низкоуглеводные рецепты и так как в этом месяце очень ограничиваю углеводы (голодом себя не морю, просто придерживаюсь хороших жиров), то ем эту печень либо с паровой брокколи, либо без добавок, либо с миндальный рулет.

Остальные члены семьи ели его с ржаным хлебом, он очень вкусный, питательный и сытный.

Что касается гарнира, то нашу печень в сливках можно подавать с овощами (напр.с уже упомянутой брокколи или цветной капустой на пару, что идеально подойдет к сливочному соусу), но в случае с печенью это не обязательно. Так что: на ваше усмотрение ;) Приятного аппетита!

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!
.
Печень с луком рецепт | Дорота Каминьска

Печень с луком – моя детская травма. Моя мама много раз уговаривала меня съесть его, а также попробовать многие другие мясные блюда. В конце концов, из нашего семейного меню исчезли блюда, которые мы с братом не хотели есть ни за какие сокровища, и только во взрослом возрасте у меня появился шанс вернуться к старым, нелюбимым вкусам и сделать к ним другой подход.

Смотрите также : Еще рецепты польских блюд и другие идеи для дешевого ужина

Не буду притворяться, что печень с луком вдруг стала одним из моих любимых блюд, но я рада, что знаю несколько простых трюков, которые делают его вкус намного лучше, чем тот, который я помню со школьных времен.

Печень – недорогое мясо, богатое железом, с довольно характерным, интенсивным запахом и консистенцией, которая не всем нравится, хотя она, например, значительно обогащает вкус и структуру паштетов. Его довольно легко испортить, слишком долго обжаривая, что сделает его жестким, не аппетитным, темного цвета. Чтобы приготовить максимально вкусную печень, нужно запомнить несколько простых правил:

Солим только после обжарки, а перед термической обработкой вымачиваем в молоке, натуральном йогурте, кефире или пахте минимум 2 часа, хотя лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

Более крупные куски, например свиную печень, нарезают ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Благодаря этому мы равномерно прожарим мясо, не слишком жесткое снаружи, но еще сырое внутри.

Печень быстро обжаривается со всех сторон на большом огне, чтобы не вытекала лишняя кровь. Затем обжарить, с двух сторон, на среднем огне, пока из него не перестанет вытекать кровь. Это сделает его влажным и мягким.

Не забывайте есть 1-2 раза в год.Почему? Сегодняшнюю печень получают от выращиваемых на ферме цыплят, которым во время выращивания вводят антибиотики в больших количествах. Никогда не знаешь, достаточно ли долго заводчик ждал перед забоем после введения препаратов (у цыплят, как и у людей, антибиотики нейтрализуются в печени) и в большинстве случаев продаваемая в магазинах печень птицы все же содержит эти антибиотики. Если у вас есть доступ к фермерскому, органическому мясу, вы можете есть печень чаще :).
См. также
Печень с луком

Печень с луком, предварительно вымоченную в молоке или пахте и обжаренную в топленом масле в посыпке из муки.Классическая куриная или свиная печень с луком.

Подготовка: 5 минут

Кулинария: 10 минут

Охлаждение: 30 минут

Всего: 15 минут

Всего: 15 минут

Категория: Главный курс

Кухня: Польша

Рецепт: Poland

Рецепт: Печень с луком

Количество порций: 2

Калорийность: 611ккал
Автор рецепта: Dorota Kamińska
☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

400 г свиной или куриной печени

молоко

1 очень большая луковица (нарезанная или мелко нарезанная)

мука (по желанию; белая, цельнозерновая или кукурузная)

4-6 столовых ложек топленого масла, сала или масла

соль, перец

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах.Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

Печень промыть, срезать мембраны и замочить в молоке, поставить в прохладное место.

Свиную печень необходимо нарезать ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Печень птицы можно жарить целиком.

Обжарьте лук в сковороде на медленном огне, затем отложите в сторону.

Замоченная в молоке печень приправляется свежемолотым перцем и по выбору обваливается в пшеничной, цельнозерновой или кукурузной муке (не солить!).

Выложить печень на сковороду и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне.

Убавляем огонь до среднего и продолжаем обжаривать печень с двух сторон до тех пор, пока из нее не перестанет сочиться кровь.

Подаем жареную печень с отварным картофелем или рисом, салатом или салатом.

Размер порции: 225 г | Калорийность: 611 ккал (31%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 43 г (86%) | Жир: 37 г (57%) | Насыщенные жиры: 21 г (131%) | Холестерин: 627 мг (209%) | Натрий: 221 мг (10%) | Калий: 699 мг (20%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 33795 МЕ (676%) | Витамин С: 6,3 мг (8%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 10,6 мг (59%)

Мне любопытно, любите ли вы печень и какие добавки вы любите к ней добавлять :).

Печень с луком

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать
сегодня Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне
.
СОТЕ ИЗ СОЧНОЙ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ (без глютена, муки и лактозы)

Опубликовано 18 февраля 2016 г. автор Ola

Печень многие не любят, а жаль, ведь это очень ценная еда 🙂 Хотя и не фотогенична 😉 Рекомендую, потому что в ней много минералов, особенно в больших количествах легкоусвояемого железа, цинка и меди. Это также отличный источник витаминов A, D, B2, B12 и фолиевой кислоты. Я рекомендую пассерованный вариант, т.е. без панировки, только приправленный солью и перцем, обжаренный в собственном соусе.

Ингредиенты:

500 г свиной печени

1 лук, нарезанный

сало для жарки

соль и перец на вкус

2 столовые ложки масла

промыть печень бумажное полотенце, вырезаем прожилки и режем на более мелкие кусочки.

Хорошо разогрейте сало на сковороде. Обжарить на нем лук до румяности. Снимите лук со сковороды.

Печень посыпать перцем и обжарить на горячем сале, оставшемся от лука, с каждой стороны, время от времени переворачивая, до золотистого цвета.

В конце жарки добавить лук и сливочное масло и тушить под крышкой некоторое время. Печень должна быть слегка розовой внутри. После обжарки посолить по вкусу.

Приятного аппетита! 🙂

Метки: без глютена, без яиц, без лактозы, без муки, без коровьего молока, без глютена, диета, низкоуглеводная диета, диета для похудения, оптимальная диета, палеодиета, подходит, без глютена, кулинария, с высоким содержанием жира , кухня, Lchf, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием углеводов, обед, Обед с низким содержанием углеводов, Лишний вес, Низкоуглеводная диета, Ожирение, Палео, Потроха, Пшеничный живот, худеть, Печень, Свиная печень, Печень, Свиная печень, Углеводы, Здоровый ест
.90 000 вкусных и простых рецептов печени. Печень говяжья отварная, салаты из печени
Простые и сытные блюда всегда популярны. Именно поэтому мы подготовили для вас интересную подборку рецептов приготовления нежной печени (говядины). Дополнительные ингредиенты помогут сделать его вкусным и мягким.

Жареная говяжья печень: "Классическая"

вода - 0,3 л

лук репчатый - 1 шт
мука
- 0,1 кг.
субпродукты
- 0,6 кг.

морковь - 1 шт

специи

Как приготовить мягкую говяжью печень по классическому рецепту, мы расскажем ниже. Тушение производится в кастрюле.

1. Печень очистить от пленок, нарезать кубиками. Если жесткие волокна соприкасаются с режущей кромкой, удалите их.

2. Кусочки потрохов обвалять в муке так, чтобы она покрывала печень со всех сторон. Ставим сковороду с разогретым до пузырьков маслом. Обжарить на максимальной мощности до золотистого цвета.

3.Переложите печень в другую миску. Очистите морковь и нарежьте кубиками лук. Отправить обжариваться на масле, дать обжариться, и сюда же перемешать печень.

4. Приправьте специями, не забудьте посолить. Влить воду, выставить конфорку на минимум и варить до загустения.

Печень говяжья тушеная в молоке

вода - 125 мл.

печень - 0,4 кг.

зубчики чеснока - 3 шт
мука
- 50-60 гр.

молоко - 0,2 л.

лук репчатый - 2 шт

Как приготовить нежную говяжью печень? Тушение в молоке сделает его вкусным и мягким.

1. Промойте субпродукты, затем снимите пленку и удалите твердые участки. Нарежьте печень кусочками одинакового размера. Через полиэтилен можно немного оторвать кусочки.

2. Смешать муку и соль по вкусу. В этом составе обваляйте кусочки печени. Влить нагретое в пузырьки масло, довести до корочки на максимальной мощности плиты.

3.Отдельно обжарить нарезанный лук. Добавить к субпродукту воду. Дождаться готовности, затем влить подогретое молоко.

4. Перемешивать без остановки в течение 6 минут. Почти в самом конце добавить измельченные зубчики чеснока, подержать состав на плите еще несколько минут и выключить.

Говяжья печень в сливках

лук белый - 1 шт

печень - 0,6 кг.
сметана
- 120 гр.

вода - 0,4 л
мука
- 100 гр.

перец черный (нарезанный)

Для тех, кто не умеет готовить говяжью печень, предлагаем потушить ее в сливках.

1. Лук нарезать обычным способом и обжарить на масле. Переложить в другую емкость.

2. После промывания удалить потроха из пленки и толстой посуды, затем измельчить.

3. Печень с говядиной перед приготовлением посолить и поперчить. Измельчить муку, обжарить в горячем пузырчатом масле. Не передержите, иначе печень будет не вкусной и мягкой.

4. Смешать субпродукты с луком, водой и сливками. На ваше усмотрение можно посыпать зеленью. Накрыть посуду и тушить полчаса.

Печень говяжья по-строгановски в мультиварке

лук белый - 2 шт

вода - 0,3 л
мука
- 40 гр.
субпродукты
- 0,75 кг.

помидор - 1 шт

сливки высокой жирности - 120 гр.

специи

Поскольку вкусную говяжью печень можно приготовить в мультиварке, чтобы она оставалась мягкой, рассмотрим этот рецепт.

1. Удаление из протоков печени, пленок. Срежьте потроха, но не измельчайте. Теперь нарежьте лук.

2. Отправьте эти продукты в чашу, установите программу «Выпечка» на четверть часа. Обжарить, перемешать.

3. Используйте сито, чтобы измельчить муку. Обратите внимание еще на 7 минут. Добавьте нарезанный кубиками помидор, подождите 5 минут.

4. Введите сливки с любимыми специями и водой. Солим и меняем функцию на «Затемнение» (длительность — 40 минут). Дайте печени постоять, прежде чем пробовать ее.

Говяжья печень с соусом

лук - 1 шт
мука
- 50 гр.

печень - 0,7 кг.
сметана
- 0,4 кг.

специи

Попробуйте приготовить говяжью печень с соусом. В таком разнообразии он получается вкусным и мягким.

1. Классическим способом подготовьте потроха и нарежьте их на кусочки. Обсыпать печень мукой со всех сторон и отправить обжариваться до румяной корочки.

2. Затем положите продукт в кастрюлю.Параллельно нарезать лук и обжарить до прозрачности. Добавить к печени и залить сливками.

3. Тушить на ленивом огне не более трети часа. Всыпьте специи и помешивайте несколько минут до окончания приготовления.

Легко запомнить, как приготовить необычную говяжью печень с подливкой.

Говяжья печень в сливочном соусе

мука - 60 гр.

печень - 0,5 кг.

сливки - 0,2 л

томатная паста - 30-40 гр.

специи

Решив приготовить говяжью печень, положите ее в сливочный соус, чтобы она оставалась мягкой.

1. Печень очистить, удалив все лишнее, и нарезать на кусочки. Обваляйте со всех сторон в муке. Обжарить на масле несколько минут.

2. Затем накройте крышкой и тушите около 6 минут. Параллельно перемешать остальные ингредиенты, всыпать специи. Вылить печень в однородный соус.

3. Продолжайте тратить, что приводит к ленивому закипанию.Выключите плиту и оставьте кастрюлю под крышкой на 10 минут. Попробуй это.

Говяжья печень в медово-соевом соусе

мед - 20 гр.

печень - 0,5 кг.

лук репчатый - 2 шт
крахмал
- 30 гр.

соевый соус - 80 мл.

вода - 120 мл.

зубчики чеснока - 5 шт

томатная паста - 20 гр.

специи

Научитесь готовить говяжью печень с медом.Получается действительно вкусно и мягко.

1. Печень нарезать небольшими кусочками. Измельчите крахмал. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на масле. Затем добавьте потроха.

2. Готовьте, периодически помешивая, 8 минут. Тем временем смешайте остальные ингредиенты, кроме чеснока, и приправьте по вкусу. Залейте печень готовым соусом.

3. Продолжать тушить под крышкой 10 минут. Превратите чеснок в кашицу и добавьте его сюда.Перемешайте и выключите плиту. Оставить печень настаиваться на четверть часа.

Печень говяжья может быть приготовлена по разным рецептам. Мы представили несколько хороших рецептов. Подготовьте субпродукты для одного из них. В результате вы будете приятно удивлены необычным вкусом блюда.

Печень – печень и, наверное, самый вкусный субпродукт. Однако, как и любая другая печень, она не должна быть основой рациона, поскольку, как и другие субпродукты, имеет как полезные, так и вредные вещества.Размышляя о том, как приготовить мягкую сочную печень, надо помнить, что она принесет пользу, если ее предлагать несколько раз в неделю.

Сочная печень - общие правила

При приготовлении обычно используют куриную, свиную, говяжью, гусиную печень, печень индейки и т.д. Конечно, у каждого любителя найдутся свои секреты, как приготовить сочную, мягкую печень, но есть это общие правила, которые нельзя игнорировать.

Печень перед приготовлением следует промыть холодной водой и тщательно осмотреть, чтобы не пропустить желчные протоки или излитые желчные пятна.Их необходимо полностью удалить, иначе сильная горечь безнадежно испортит вкус готового блюда.

Если нас интересует приготовление сочной, мягкой печени, то надо помнить, что этот продукт готовится очень быстро, около 10 минут. Очень нежелательно передерживать блюдо на огне, иначе печень станет сухой и шероховатой, даже если приготовить ее в соусе.

Ну и конечно, самый простой ответ на вопрос, как приготовить сочную мягкую печень, состоит из нарезанной печени: всевозможных оладий, оладий, пирогов, пирогов и т.д.Чтобы продукт получился пышным и сочным, в него нужно добавить молоко и яйцо.

Рецепт 1. Мягкая и сочная печень в сливках

Задаваясь вопросом, как приготовить сочную, мягкую печень, вы найдете более простой рецепт, который исполнит ваши желания.

Ингредиенты

Каждая печень - с фунтом

молоко - для замачивания

крем - 250 г

лук - 1 головка

чеснок - опционально, 2-3 гвоздики

муки - несколько столовых ложек

ст.л. Соль, перец, острые овощи – по вкусу и по желанию

Способ приготовления

Хорошо промойте печень и тщательно проверьте на наличие признаков желчи.Разрезать на мелкие кусочки. Залить молоком на полчаса.

Подавайте слегка нарезанный чеснок и нарезанный лук на сковороде. В отдельной сковороде без масла слегка разогреть муку, затем всыпать ее к луку с чесноком и добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Все быстро перемешать.

Оставшуюся сметану развести водой и поставить кастрюльку на печень. Варить около 8 минут и выложить сливочный соус с луком в кастрюлю. Солим, перчим, при необходимости добавляем зелень и готовим, постоянно помешивая, еще две минуты.

Печень кормить картофелем или лапшой. Также вкусно будет с тушеными овощами.

Рецепт 2. Сочная, мягкая печень по-французски.

Как приготовить мягкую, сочную печень, чтобы блюдо понравилось любителям острого и острого? Конечно же, добавить к нему сыр и грибы. Вот пример такого блюда.

Ингредиенты

свинина или индейка печень - ок. 600 г

майонез, предпочтительно домашнее, - 5-6 столовые ложки

мясной помидор - 1 большой

сыр моцарелла - 100-200 г

грибы - 7-7 9 штук

Лук репчатый - 1 луковица

Способ приготовления

Печень промыть и при необходимости обрезать.Разрежьте печень на кусочки и слегка постучите по рукоятке ножа.

Лук нарезать соломкой и немного обжарить на сковороде.

Выложить печень в слегка смазанную маслом форму, обильно заправить майонезом. На майонез выкладываем лук и нарезанные грибы, снова немного майонеза и нарезанный полукругом помидор.

Снова смажьте столешницу майонезом и посыпьте сыром или тертым сыром, а если вы взяли салат с моцареллой, то можете просто нарезать его кружочками. Солить блюдо не нужно: майонез и так соленый.

Поставить противень в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 3. Сочная печень в пикантной кожуре

Еще один ответ на вопрос: "Как приготовить сочную, мягкую печень?". Готовится, конечно же, в кляре или панировочных сухарях. Например, вот один из таких вариантов.

Ингредиенты

Печень птицы (или свинина, индейка...) - около 500 г

Морковь - 1 корнеплод

Чеснок - 3-4 зубчика

Специи (орегано, куркума) - куркума вкус , но не переборщить

Яйцо - 3 штуки

Панировочные сухари

Способ приготовления

Печень подготовить как обычно (промыть, при необходимости нарезать, посолить и т.д.). Нарежьте примерно одинаковыми кусочками среднего размера.

Морковь натереть как можно мельче и смешать с пропущенным через пресс чесноком.

Взбить яйца.

Смешайте панировочные сухари со специями по вашему выбору.

Окуните каждый кусочек печени в яйцо, затем в морковь, снова в яйцо и панировочные сухари. Обжарить на сковороде с достаточным количеством масла около 10 минут.

Рецепт 4. Мягкая и вкусная печень для детей - оладьи.

Конечно, приготовить мягкую и сочную печень из печеночного фарша проще, чем измельчить ее. А если добавить взбитое яйцо, можно получить еще больше блеска.

Ингредиенты

Печень птицы - фунт

Яйца - 2 шт.

Мука (или картофельный крахмал) - около полстакана

Печень подготовьте, слегка обсушите и пропустите через мясорубку.Если ваш ребенок не любит зелень, положите ее в мясорубку, а если ест, то лучше просто измельчить и смешать с фаршем.

Добавить муку, соль, перец или чеснок (или и то, и другое) и взбить яйца с печенью. Аккуратно перемешать и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Рецепт 5. Сочная печень с овощами

Как приготовить на ужин сочную, мягкую печень? Лучший вариант – приготовить с овощами.

Ингредиенты

говядина (или другая) печень

баклажана - 1 шт.

сладкий перец - 1 шт.

помидоры - 2-3 шт.

Зеленые бобы - 200 г

лук

Растительное масло , соль, перец

Способ приготовления

Подготовить печень, нарезать и слегка обжарить (2-3 минуты) на сковороде с маслом.В кастрюлю или сотейник выложить печень и обжарить на сковороде нарезанный лук. Положить в печень.

Если вам не нравится горький вкус баклажанов, нарежьте их, посолите и отложите в сторону, промойте холодной водой. Но можно и не делать этого, а просто нарезать овощ полукольцами или шпалами и добавить к печени и луку. Добавить нарезанный перец, помидоры и фасоль. Добавить растительное масло, соль, перец и тушить около 10 минут. Приготовленное рагу посыпать зеленью.

Правило 6.Мягкая печень для тортов

Конечно же, один из самых изысканных ответов на вопрос, как приготовить сочную, мягкую печень – сделать из нее торт. Это блюдо обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты

подготовленные слоеные тесто - 500 г

печень - 600 - 700 г

яйца - 3-4 штуки

лук - дополнительно

бульон - несколько ложек, если это необходимо

растительное масло

Промойте и при необходимости обрежьте печень.Обжарить на растительном масле и (по желанию) с луком. Измельчите печень ножом. Можно вообще блендером измельчить, но тогда будет мелковато.

Два или три яйца вкрутую и нарезать. Добавьте в начинку. Если он окажется суховатым, нужно добавить несколько ложек бульона, в крайнем случае — молока или воды, но не сливочного масла.

Раскатать слоеное тесто и вырезать круги. Взбейте оставшееся яйцо. Распределить начинку по лепешкам из теста и облепить котлеты, смазав края яйцом.Верх торта также можно смазать маслом.

Рецепт 7. Сочная печень - паштет

Вкуснее завтрака и придумать сложно, а рождественская закуска идеальна. 1 кг Чеснок - 2-3 зубчика

Бекон - 200 г

Грецкие орехи - полстакана очищенных

Специи (корица, мускатный орех, черный перец) и соль - по вкусу

Способ приготовления

Тщательно промыть и нарезать печень.

Натрите морковь, нарежьте лук и приправьте овощи до мягкости.

Снимите их со сковороды и положите нарезанный бекон. На слабом огне подержать до прозрачности, снять шумовкой. Выложить печень на сковороду и обжарить ее до готовности, постоянно помешивая.

Очистить грецкие орехи. Орехи, морковь и лук дважды пропустить, шпик, чеснок и охлажденную печень пропустить через мясорубку.

Оставленное в теплом месте масло смешать блендером с печенью и другими ингредиентами.Добавьте специи. Поместите в вазу и охладите. Можно украсить половинками грецкого ореха.

Рецепт 8. Сочная, мягкая печень к празднику - закуска к торту "Грибная"

Ингредиенты

Печень - фунт

Яйца куриные - 4 шт.

Яйца перепелиные - 3-5 шт.
Лампочка - 1 большая

Молоко - полный граненый стакан

Мука - 0,5 - 1 стакан

Грибы - 300 г

Укроп - пучок

Соль, перец черный, специи по вкусу
3
02 Способ приготовления
3
02
Подготовленную печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Соль, перец.В отдельной миске взбить 2 куриных яйца, молоко и муку. Соединить смесь с печенью. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Обжариваем лепешки с двух сторон на сковороде под крышкой, стараясь не сломать при переворачивании. Но даже если один корж разобьется, это не страшно: его можно поставить в центр и ничего не будет заметно.

Натереть морковь и нарезать полукольцами лук и пассивно обжарить вместе до мягкости. Вареные яйца (как куриные, так и перепелиные).Куриную решетку крупнее. Вымойте и очистите грибы. Оставить 3-5 маленьких шляпок, остальные срезать и тушить под крышкой около 10 минут.

Замесить тесто. Смазать корж майонезом и положить лук с морковью, накрыть вторым коржом, смазать майонезом и выложить на него грибы, на майонез положить натертое яйцо. Продолжайте таким образом, пока лепешки не будут готовы. Смажьте сверху майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. К каждому очищенному перепелиному яйцу прикрепите шляпку гриба и обклейте ее майонезом.Шляпы можно использовать в сыром виде или предварительно запечь в духовке около 10 минут. Украсьте торт этими «грибами».

Чтобы избавиться от характерной горечи и придать печени приятный привкус, стоит положить ее на полчаса в молоко. Однако многие любят именно эту горечь в печени. Но все же, если нас интересует приготовление сочной, мягкой печени, лучше ее вымочить: она от этого наверняка станет мягче.

Чем больше молока и яиц будет добавлено в печеночное блинное тесто или тесто, тем сочнее они будут.Но он будет более хрупким. Можно добавить сливок.

Для специй печень сочетает в себе черный перец, мускатный орех, корицу, орегано, карри и многое другое. Для украшения хороши овощи, особенно баклажаны, кабачки, фасоль. Вы также можете украсить яблоками, запеченными с клюквой (без сахара) или обжаренными на сковороде.

В качестве соуса (можно взять и обезжиренные сливки) подойдет натуральный йогурт, в который вмешаны натертая редька, зеленый лук, зелень или соленый огурец.

У каждой хозяйки в запасе есть несколько рецептов, поэтому вы сможете приготовить то или иное блюдо с минимальными затратами времени. Это часто снимает вопрос, что приготовить вкусно и быстро, если хочется накормить семью буквально за 5-10 минут. Помимо того, что печень быстро готовится, она еще и низкокалорийна, что также подходит для диетического питания. Для такого экспресс-приготовления необходимо в первую очередь иметь продукты быстрого приготовления. К таким продуктам относятся, например, куриная грудка, яйцо, печень и многие другие продукты.

1. Чтобы печень оставалась мягкой и вкусной, перед приготовлением снимите с печени тонкую пленку и снимите пленку с самых крупных сосудов. Если пленки отделяются с трудом, печень нужно подержать 20-30 секунд под очень горячей водой, тогда процесс пройдет намного быстрее и легче.

2. Быстро обжарить продукт, не допуская пережаривания. Полторы минуты с одной стороны и полторы минуты с другой: этого достаточно.

3. Когда продукт сварится, посолить, поперчить и добавить чайную ложку сахара прямо в кастрюлю.Делать это следует, выключив огонь. Оставить под крышкой на три минуты без нагрева, добавив несколько небольших кусочков сливочного масла. Можно украсить зеленью и подавать.

4. Сочное блюдо готово. Приготовление заняло не более 10 минут. Если у вас еще есть время, вы можете приготовить говяжью печень еще вкуснее. Для этого очистите больше луковиц. 4-5 очищенных луковиц, нарезанных полукольцами, положить в сковороду, на которой жарилась печень, посолить, поперчить, положить чайную ложку сахара и влить в масло до прозрачности и слегка золотистого цвета.Двигаемся слоями: слой печени, слой лука. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

5. Если у вас есть холодильник или сливки в холодильнике, вы можете приготовить говяжью печень другим способом. Точнее, этот метод является продолжением первых двух. Когда печень и лук будут готовы, приготовьте на сковороде сливочный соус. В разогретую сковороду влить сливки или сливки, варить 5-6 минут, если жидкость быстро испарится, добавить полстакана воды из чайника. Солим, перчим, перемешиваем лопаткой до образования однородного сливочного соуса.Выключить огонь, положить несколько столовых ложек сливочного масла и размешать лопаткой до полного его растворения. Соус процеживаем через сито и готовым соусом заливаем печень и лук. Блюдо готово.

Особенностью этого способа приготовления является то, что печень не тушат, а подвергают минимальной термической обработке с сохранением всех ценных микроэлементов. Все ингредиенты: лук, печень, сливки сохраняют свой первоначальный вкус, не смешиваясь друг с другом.

6. Чем дольше жарится печень, тем тверже она становится.Не тушите печень долго под крышкой, да и нежного вкуса она тоже не способствует. Чтобы сократить время термической обработки, необходимо выложить печень на хорошо разогретую сковороду.

7. При покупке говяжьей печени необходимо выбирать края, а не центр. В толстых средних отделах много сосудов, снять эти пленки бывает трудно, да и печень не такая мягкая. А вот в кусочках края печени это не так, и они тоньше, а значит, менее термически обработаны для жарки.То, что печень должна быть свежей, очевидно. Готовность проверяют так: ломтик срезается, если его консистенция однородная – продукт готов.

8. Печень ни в коем случае нельзя солить перед жаркой или во время варки. Соль способствует выделению сока, продукт становится твердым и сухим, и все это начинает пригорать на сковороде и брызгать.

Простой рецепт быстрого приготовления

Итак, как приготовить блюдо из печени, если у вас мало времени.

Печень очищаем от пленок и жил.

Нарезать кусочками среднего размера, не слишком маленькими, не слишком крупными. Любая форма: прямоугольники, квадраты, ромбы, медальоны или различные. Толщина не более 1 см.

Если есть время и жажда, печень можно отбить, чтобы брызги крови не попали на стенки, нарезанные кусочки можно сложить в целлофановый пакет.

В миску насыпать муку, затем положить в эту миску печень и одновременно деревянной лопаточкой обвалять все ломтики в муке.По желанию в муку можно добавить ароматные специи. Это экономит время и сохраняет ваши руки чистыми. Если кидать каждый ломтик отдельно, это займет гораздо больше времени.

Затем кусочки печени выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить их сначала с одной, а затем с другой стороны. Внимание! Вот главный секрет приготовления печени, которая делает ее нежной и сочной.

Некоторые народные рецепты

Печень по-строгановски

Ингредиенты

Печень - 500 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

сливки - 150 г;

соль, острый красный и черный перец - по вкусу.

Печень очистить от фольги, нарезать ломтиками и обжарить до мягкости по вышеописанной методике. Лук очистить, нарезать кубиками или полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Положите лук в кастрюлю, добавьте полстакана воды, тушите и тушите 5-8 минут. Приправить солью и перцем, добавить сливки, готовить еще 3-5 минут. Соус готов. Выложить в этот соус переваренную печень, варить не более 2-3 минут. Блюдо готово!

Печень с соевым соусом и медом

Состав

печень - 500 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

мед - 1 столовая ложка;

соус соевый - 4 столовые ложки;

крахмал картофельный - 2 столовые ложки;

чеснок - 2-3 зубчика;

масло растительное - 1-2 столовые ложки;

паста томатная - 1 столовая ложка;

вода - 100-15 мл;

соль, красный и черный перец - по вкусу.

Подготовьте печень, как описано выше. Нарезать кубиками длиной 5-6 см и шириной 2-3 см и смешать с крахмалом в отдельной посуде. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до готовности. На обжаренный лук выложить всю печень, смешанную с крахмалом. Тушите печень с луком 10 минут. В это время нужно смешать томатную пасту, мед, соевый соус и воду. Залить этим составом приготовленное блюдо и тушить еще 10 минут на медленном огне.За несколько минут до готовности добавьте специи по вкусу, а по готовности добавьте чеснок. Подавать с овощным салатом. Но подойдет сюда и любой гарнир.

Печень сливовая

Состав

печень - 500 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

чернослив сушеный - 100 г;

маленькие овощи - 1-2 столовые ложки;

вино красное - 70-80 г;

соль, перец черный - по вкусу.

Очистить и нарезать кубиками или кольцами лук (по желанию).Обжарить на масле, добавить печень и жарить вместе 10 минут. Добавить чернослив, вино и специи и варить под крышкой еще 10-15 минут. Блюдо готово!

Котлеты из печени

Ингредиенты

печень - 500 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 3-4 столовые ложки;

соль, перец - по вкусу.

Печень измельчить на мясорубке вместе с луком. Добавить в фарш яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу.Вы обнаружите массу, которая в результате напоминает довольно густую сметану. Обжарить на раскаленной сковороде с каждой стороны по несколько минут. Котлеты получаются в виде небольших блинчиков (только из печени). Подавать со сливками. Украшение подходит к картофелю, овощным салатам.

Шашлык из печени

печень - 1 кг;

майонез или сметана - 1 пакет;

острый красный перец.

Печень помыть, снять пленку, нарезать кусочками 5х5 см, поперчить и заправить майонезом.Если используется сметана, солить обязательно. Добавьте перец по вкусу. Для маринования достаточно 40 минут. Нанизываем печень на шампуры и выкладываем на решетку. Главное не делать рентген печени.

Печеночный гриль имеет множество вариантов. Печень можно замариновать с луком и зеленью (кинза, укроп), завернуть в бекон или омлет, насадить на шампуры, чередуя кусочки печени с кусочками бараньего жира и т. д. Здесь фантазия может быть безграничной. Готовить говяжью печень приятно, пользуясь вышеперечисленными советами и рецептами, это не сложно, да и времени занимает минимум.Приятного аппетита!

Одним из самых полезных мясных продуктов является печень, так как в ней мало аминокислот, много витаминов и микроэлементов. Недаром его назначали беременным женщинам и детям! Однако печень имеет специфический запах и характерную горечь; чтобы избавиться от них, кусочки печени перед приготовлением можно замочить в молоке или в специальном маринаде. Пряные и ароматные специи, фрукты, сметана также снимают неприятный привкус, поэтому их часто включают в рецептуру печеночных блюд.Печень можно жарить, тушить, запекать и даже фаршировать. Но классическое блюдо из печени – это, конечно же, паштет! Его готовят из любой печени (фуа-гра, впрочем - только утиной!), слегка пережаренной с морковью и луком, а затем натертой с яйцом, маслом и специями. Белое вино подается с паштетом, каждая виноградинка или мадера – с жареной печенью.

В разделе "Рецепты из печени" 171, рецепт

Ливерная колбаса в мультиварке

Рецепт домашней ливерной колбасы, приготовленной в мультиварке.Колбаса ароматная, мягкая, режется очень легко, не разваливается. Это стоит усилий! Чтобы печеночная колбаса вышла "правильной" консистенции, в фарш из свиной печени...

Сырные рулеты

В рецепте печеночных рулетов можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную). Главное, чтобы тесто для печеночных оладий было близко к тесту – не гуще и не тоньше. Толщина рулета блинов примерно 5 мм. Так о..

Ливерная колбаса с гречкой

Колбаса домашняя, приготовленная исключительно из печени и гречки, может считаться диетической. Несмотря на отсутствие жира в наполнителях, колбаса получается сочной, потому что в колбасный фарш добавляется бульон или вода. Кроме того, натуральная свиная грудинка ... 9000 3
Рулетики из печени, фаршированные овощами

Печеночные рулетики можно приготовить из любой печени. В этом рецепте «тесто» для рулетов замешивается на говяжьей печени.Но с таким же успехом можно пожарить печеночные оладьи из куриной печени. Выбирайте начинку по своему вкусу. Могу ли я смешать ТВ ...

Печень индейки в сливках с луком и белыми грибами

Если вы не знаете, как вкусно приготовить печень индейки, то этот рецепт точно вам пригодится. Все очень просто. В обжаренную печень добавляют лук и белые грибы, а сметану добавляют в самом конце. В результате получается сочная печень индейки по...

Шашлык из печени в беконе

Шашлык из печени в беконе готовят редко, а зря.Поверьте, шашлык по этому рецепту получается вкусным. А готовить очень просто. Самое сложное - это нанизать печень с салом на шпажки, чтобы они не отваливались кусочками при переворачивании...

Оладьи из рубленой говяжьей печени

Многие любители печени пробовали блинчики из нее. Блюдо, несомненно, вкусное и нежное. А вот блины, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классического варианта: печень не измельчается мясорубкой, а мелко шинкуется ножом...

Свинина в микроволновке Свинина

Паштет из свиной печени в микроволновой печи — малобюджетный, физически дешевый рецепт. При термической обработке ощущается характерный запах свиной печени, который в конце приготовления паштета исчезает и остается только пряный вкус п...

Картофель тушеный с печенью в мультиварке

Картофель тушеный с печенью в мультиварке получается насыщенным вкусом и ароматом. На приготовление уйдет 1 час, с учетом того, что печень (говяжью или свиную) вы приготовите заранее.Специи и травы для тушеной картошки, выбирайте по своим предпочтениям, х... 9000 3
Печеночное тесто с сыром

Пироги из печени с сыром или другими слоями обычно обжаривают на сковороде. Предлагаю сменить сковороду на духовку и испечь массу для печеночного пирога на противне. Единственная сложность - снять печеночный пирог с бумаги для выпечки, но и...

Сосуды печени особенно питательны и обладают полезными свойствами.Готовить сытное угощение можно по самым разным технологиям, из любых видов потрохов, заправлять оригинальными соусами и подавать с простыми или более сложными начинками. 90 218

Что приготовить из печени?

Печень рецепты простые и недорогие, их можно приготовить обжаривая, запекая в духовке или даже на гриле. Следует помнить, что любой субпродукт – говяжий, куриный или свиной требует предварительной обработки. 90 218

Проще всего подготовить куриную печень, для этого нужно освободить продукт от прожилок и пленок и приступить к приготовлению.Все блюда из куриной печени более нежные, чем из свинины или говядины.

Свиная печень имеет специфический запах, который не всем нравится. Избавиться от него можно, замочив продукт в молоке на несколько часов.

Печень говяжья отличается богатейшим составом полезных веществ, благодаря чему чаще готовят блюда для детей. Субпродукт также будет не лишним замочить в воде или молоке для размягчения структуры.

Печеночные оладьи - рецепт

90 218

Если вы не знаете, что приготовить из говяжьей печени, попробуйте этот рецепт. Блюдо получается вкусным, ароматным и прекрасно сочетается с любым гарниром. Пироги с говяжьей печенью — простой и совершенно беспроблемный рецепт, не требующий секретных ингредиентов и особых кулинарных навыков. Из этого количества изделий получится 15-20 ароматных изделий. 90 218

Ингредиенты

печень говяжья - 600 г;

жир свиной - 200 г;

лук, морковь - по 1 шт.;

рис круглый - 200 г;
мука
- 100 г;

масло для жарки.

Кулинария

Печень и сало нарезать небольшими кусочками, лук и морковь прокрутить через мясорубку.

Рис отварить до готовности, остудить и добавить в фарш. Посолить, приправить по вкусу, всыпать муку, перемешать.

Жарить на сковороде в масле как обычные блины.

90 218

Получается очень вкусный паштет из куриной печени, рецепт которого предельно прост. Закуска получается нежной, ароматной и понравится всем любителям вкусно покушать. Основные овощи, такие как морковь и лук, часто используются в качестве дополнительных ингредиентов. Его можно оформить в виде рулета с маслом, завернутого в бумагу для выпечки для хранения. 90 218

Ингредиенты

печень куриная - 1 кг;

шпик свиной - 300 г;

лук, морковь - 2 шт.;

сливочное масло - 350 г.

Кулинария

Положите печень, ломтики бекона, морковные палочки и четвертинки лука на противень.

Запекать до готовности печени.

Дважды пропустить горячий предмет через мясорубку.

Влить масло, посолить по вкусу для более мягкой консистенции, взбить массу миксером.

90 218

Если вы не знаете, что можно приготовить из печени, сделайте на закуску тесто.Такие закуски можно смело подавать к праздничному столу и удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Понравятся такие блюда из печени и тем, кто не очень любит блюда из потрохов. Особый колорит этому оригинальному гарниру придаст чеснок в составе соуса. 90 218

Ингредиенты

печень говяжья - 600 г;
мука
- 150 г;

крем - 100 мл;

морковь - 3 шт.;

лук репчатый - 3 шт.;

чеснок - 4 зубчика;

майонез - 200 г.

Кулинария

Испечь печеночные оладьи. Для этого потрошки, морковь и лук прокручиваем через мясорубку.

Добавить в тесто соль, сливки и муку, перемешать.

Обжарить как обычные оладьи с двух сторон.

Приготовьте соус из майонеза и чесночного пюре.

Оставшуюся морковь и лук измельчить и обжарить до прозрачности.

Приготовьте блюдо из говяжьей печени: смажьте пирог чесночным майонезом, посыпьте морковью и жареным луком, накройте блинчиком.

Повторяйте слои до конца, полейте соусом и оставьте пропитываться на 3-4 часа.

90 218

Вкусный печеночный соус получится из говяжьих потрохов, но при отсутствии таковых свинины или курицы продукт можно использовать.Можно традиционно дополнить луком и морковью и сделать соус из томатов или сметаны – дело вкуса. Такое лакомство подойдет к любому гарниру: каше или пюре. 90 218

печень - 600 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

помидор - 1 шт.;

томатный сок - 500 мл;
мука
- 100 г;

соль, перец, масло для жарки.

Кулинария

Печень нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить на масле.

Добавьте нарезанный лук и натертую морковь и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.

Переложите жаркое на противень.

Нарежьте небольшой помидор, обжарьте в течение 1 минуты и добавьте томатный сок. Потушить 5 минут и влить в печень.

Рагу тушится 45 минут.

90 218

Рулет из куриной печени несложный в приготовлении. Застолье эффектно смотрится на фуршетном столе. Традиционно в качестве начинки используется сливочное масло. Но можно отступить от привычного рецепта и наполнить застолье твердым или сливочным сыром с зеленью, морковью, жареными грибами или сваренным вкрутую яйцом, в любом случае закуска порадует любого любителя вкусных блюд. 90 218

Ингредиенты

куриная печень - 600 г;

лук, морковь - по 1 шт.;

жир свиной - 200 г;

сливочное масло - 200 г.

Кулинария

Печень, лук, морковь и сало запечь в духовке.

Прокрутить все через мясорубку два раза, посолить.

Выложите слой пасты на пергаментную бумагу, смажьте слоем мягкого сливочного масла и сверните.

Поставьте пасту в холодильник на 2 часа.

90 218

Блюдо, которое понравится детям - запеканка из куриной печени.Текстура лакомства напоминает суфле. В качестве дополнительного ингредиента используйте гречку, она насытит блюдо, добавит особого вкуса и густоты. Лучшее дополнение к этому блюду из куриной печени – салат из свежих овощей. 90 218

Ингредиенты 90 218

печень - 600 г;

гречка - 1 столовая ложка;

мука - 5-6 ст. л.;

яйца - 2 шт.;

молоко - 70 мл;

луковица - 1 шт.;

соль, перец.

Кулинария 90 218

Уберите луковицу.

Отварить гречку.

Печень взбить блендером, добавить яйца, муку, молоко и лук.

Еще раз взбейте соль.

Смешайте массу с гречкой и переложите в форму.

Выпекать 20 минут.

Бефстроганов с печенью - Рецепт

90 218

Приготовить бефстроганы из говяжьей печени сможет самый неумелый кулинар.Особенностью блюда является нарезка потрохов – тонкой соломкой и ничего больше. Сливочный соус придает особую кислинку и нежность. Подают бефстроганов с любым гарниром: хлопьями, картофельным пюре или салатом. 90 218

Ингредиенты

печень - 600 г;

лук репчатый - 1 шт.;

крем - 300 мл;
мука
- 150 г;

вода 150 мл;

масло для жарки.

Кулинария

Тонкие полоски печени, обвалять в муке и обжарить на масле.

Добавить четверть луковицы, обжарить до мягкости, посолить, залить водой, тушить 25 минут.

Добавить сливки, хорошо перемешать и дать настояться 15 минут.

90 218

Лучше всего брать отбивные из говяжьей печени, но их можно приготовить и из свинины.Из птичьих потрохов хорошего лакомства не получится, учитывая нежную консистенцию кусочков. Котлеты можно приготовить в кляре или в панировке с мукой или сухарями. Такое блюдо будет уместно как для домашнего обеда, так и для праздничного стола, которым будет гордиться. 90 218

Ингредиенты

печень говяжья - 600 г;

панировка;

мука;

яйцо;

майонез - 100 мл;

масло для жарки.

Кулинария

Печень нарезать небольшими кусочками, накрыть фольгой и отбить каждый молоточком.

Соль, перец

В миске взболтать яйцо с майонезом.

Насыпьте муку и крекеры на две тарелки.

Каждую котлету обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панировке.

Фрай розовый.

90 218

Шашлык из говяжьей печени – достойная альтернатива традиционным блюдам для пикника.Готовить не сложнее, чем с мясом, а вкус понравится даже самым привередливым гурманам. Важным моментом в приготовлении лакомства является маринад. При этом основными ингредиентами для размягчения печеночных волокон являются вино и уксус. 90 218

Ингредиенты 90 218

печень - 1 кг;

лук репчатый - 150 г;

красное вино - 150 мл;

уксус винный - 100 мл;

чеснок - 4 зубчика;

сок лимонный - 10 мл;

оливковое масло - 100 мл.

Кулинария 90 218

Нарежьте печень кусочками и положите в подходящий контейнер.

Туда же положить кольца лука, добавить вино, масло, уксус, лимонный сок, соль и раздавленный чеснок, перемешать.

Маринад 2 часа.

Нарежьте ломтики по диагонали, чередуя их с кольцами маринованного лука, и обжарьте на углях до готовности.

.
Соус с печенью и молоком. Говяжья печень, замоченная в молоке. Говяжья печень, тушеная в молоке. Печень говяжья тушеная с овощами в молоке. Свиная печень запеченная на молоке в духовке

Печень – чрезвычайно полезный продукт. Он богат железом и цинком, а также содержит фосфор, незаменимые аминокислоты, коллаген и легкоусвояемый белок. Также можно приготовить много разных блюд, а чтобы они получились вкусными и сочными, печень лучше замочить в молоке.

Photo by Shutterstock

Принципы замачивания печени

Обязательно выбирайте для приготовления свежую, хорошего качества печень... Она должна иметь однородный бордово-коричневый цвет, гладкую поверхность, чистые желчные протоки и неповрежденные оболочки. Также очень важно, чтобы на секциях не было уплотнений. Только при использовании такого продукта вам гарантировано вкусное блюдо.

Перед приготовлением потроха тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить желчь. Затем положите его в глубокую миску и залейте холодным молоком.Можно замочить целый кусок печени или предварительно нарезать его.

Как правило, их вымачивают в свином молоке или говяжьей печени... Нежная куриная печень не требует

Печень птицы должна находиться в молоке 1-2 часа. Благодаря молоку этот продукт избавится от горечи, привкуса крови, запахов и возможных вредных веществ. Кроме того, после вымачивания печень становится более нежной и сочной, что делает приготовленные блюда еще вкуснее.

Молоко с печени лучше слить, а потроха обсушить бумажным полотенцем.Особенно это актуально, если вы собираетесь жарить печень на сковороде.

Жареная печень в белом соусе

Ингредиенты:

500 г свиной или говяжьей печени

головка лука

100 мл сливок

2 столовые ложки ложки сливок

1 ст. ложка муки

70 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке на 1,5 часа.Затем процедите молоко и обсушите потроха на бумажном полотенце. В сковороде растопить сливочное масло и положить туда печень. Жарить на среднем огне. Когда он изменит цвет, добавьте нарезанный полукольцами лук, посолите и перемешайте. Через 3-4 минуты присыпать печень мукой и готовить еще минуту. Затем добавить сливки и сметану. Все тщательно перемешать, поперчить и варить 10 минут. Подавайте приготовленную печень с нежным картофельным пюре.

Наталья Глотова

Печень – полезный продукт, который используется для приготовления многих блюд.Стоит отметить, что эти субпродукты требуют специальной подготовки, чтобы избавиться от горечи и неприятного запаха. Молоко идеально подходит для этого.

Как замочить печень

Обязательно замачивание в молоке.

Для начала говяжью печень нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить всю желчь, затем вырезать протоки, которые могут испортить вкус.

Затем положить потроха в глубокую емкость и залить их молоком так, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Нет никакой разницы между замачиванием всего предмета и отдельных кусочков.

Продолжительность лечения зависит от возраста животного, а также от срока хранения продукта. Лучше всего замочить на 2-3 ч. Обсушить субпродукты бумажным полотенцем.

Жареная говяжья печень в молоке

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени,

125 мл сливок

55 г сметаны,

15 г муки

75 г сливочного масла

соль и перец.

Способ приготовления:

Сначала замочите субпродукты в молоке, как описано выше;

Растопить сливочное масло на медленном огне и выложить предварительно нарезанную кусочками печень;

Когда цвет изменится, добавляем лук и предварительно нарезаем его полукольцами. Добавить соль и жарить 4 минуты;

По истечении времени добавить муку и жарить еще минуту;

Осталось только добавить сливки и сметану. Все хорошо перемешать, добавить немного перца и варить все 10 минут.Подавать блюдо горячим.

Печень говяжья, тушеная в молоке

В самом начале субпродукт нужно очистить от фольги и прожилок, а затем замочить на час.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,

300 мл молока

несколько зубчиков чеснока,

2 луковицы

сметана,

масло растительное,
мука
,

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Печень птицы в молоке в мультиварке

Благодаря такой технике блюдо готовится просто и быстро.Вам не нужно замачивать эти потроха.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,

1 ст. молоко,

большая луковица,

10 г сливочного масла

соль, перец и немного мускатного ореха.

Способ приготовления:

Субпродукты промыть под проточной водой, обсушить, удалить лишний жир, затем разрезать каждый кусок пополам.

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

Положите масло в чашу мультиварки и выберите режим «Жарка», но если такой программы нет, достаточно «Выпечка».Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая. Обычно этот процесс занимает около 10 минут.

Выложить печень, влить молоко и добавить соль, перец и мускатный орех... После закипания закрыть крышку и выбрать "Приготовление на пару"... Время приготовления - 15 минут. В результате жидкость должна испариться и останется только густой соус.

Печень с овощами в молоке

С этим рецептом вы получите полноценное блюдо, которое не требует гарнира, так как в нем используются овощи.При желании можно дополнить состав продуктов, например, взять очень полезную на вид капусту – брокколи.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,

55 г сливочного масла

400 мл молока

морковь,

лампочка,

4 средние картофелины

пучок петрушки

2 зубчика чеснока

75 г твердого сыра,

смесь перца и соли.

Способ приготовления:

Королевская молочная печень

Хитрость этого рецепта — съедобная крышка.

Ингредиенты:

700 г печени

150 г слоеного теста

3 яйца,

2 ст. молоко,

немного лука,
мука
,

соль и перец.

Способ приготовления:

Подготовьте потроха, сняв фольгу и замочив их в молоке на полчаса.

Нарезать и окунуть во взбитое яйцо с солью и перцем. Затем хорошо обваляйте в муке со всех сторон.Выложите ломтики на сковороду, хорошо разогрейте масло и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты.

Очищенную луковицу нарезать полукольцами. Возьмите кастрюлю и выложите печень и лук слоями, посолив и поперчив. В конце влить молоко.

Чтобы сделать съедобную «крышку», раскатать тесто и наложить его на горлышко, края которого смазать оставшимся яйцом. Сожмите края вместе и смажьте яйцом, чтобы добавить немного румянца вашей выпечке. Ставим горшочек в духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

.
Смотрите также

Приправы для курицы в духовке

Медальоны в рисовых хлопьях

Кабачки с ветчиной и сыром на сковороде

Хлеб в микроволновке из отрубей

Ужин это

Как вспенить молоко капучинатором

Приправа из красного болгарского перца

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле с томатной пастой

Говяжий желудок рецепты

Кофе цикорий польза и вред

Салат цезарь с брынзой

Печень говяжья рецепты приготовления жареная

Печень с луком – Рецепты печени с луком. Как приготовить печень с луком

Мягкая печень говяжья жареная - как приготовить мягкую печень говяжью жареную, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить жареную печень говяжью

Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Печень говяжья жареная с луком. Фото

Как и сколько жарить говяжью печень правильно чтобы была мягкой на Webspoon.ru

Как жарить печёнку говяжью на сковороде

Жареная печень за 5 минут – пошаговый фоторецепт

Жареная печень за 5 минут

Ингредиенты

Способ приготовления

Печень говяжья кислая 9000 1

Кислая говяжья печень

На 4 порции

Категория

время

Сложность

Прочие категории

Субпродукты

подготовка

Руководство по рецепту

Жареная печень - рецепты из куриной, свиной, говяжьей печени на сковороде

Как вкусно пожарить печень?

Как жарить куриную печень?

Жареная говяжья печень

Жареная свиная печень с луком

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Печень жареная с чесноком и майонезом

Жареная печень в кляре

Жареная печень в сливках

Как пожарить печень с картошкой?

Как жарить ливер на сковороде?

Печень постная в сливках с луком порей и луком - Эффективно.ТВ

Быстрая печень в сливках с луком-пореем и луком

Печень быстрого приготовления в сливках - ИНГРЕДИЕНТЫ

Fast печень в сливках – ОСНОВА ДЛЯ СОУСА

Fast Печень в сливках - ПЕЧЕНЬ

Fast печень в сливках – КОНЕЦ БЛЮДА

Fast печень в сливках – СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Печень с луком рецепт | Дорота Каминьска

Печень с луком

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

Электронная книга в подарок

СОТЕ ИЗ СОЧНОЙ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ (без глютена, муки и лактозы)

Жареная говяжья печень: "Классическая"

Печень говяжья тушеная в молоке

Говяжья печень в сливках

Печень говяжья по-строгановски в мультиварке

Говяжья печень с соусом

Говяжья печень в сливочном соусе

Говяжья печень в медово-соевом соусе

Сочная печень - общие правила

Рецепт 1. Мягкая и сочная печень в сливках

Рецепт 2. Сочная, мягкая печень по-французски.

Рецепт 3. Сочная печень в пикантной кожуре

Рецепт 4. Мягкая и вкусная печень для детей - оладьи.

Рецепт 5. Сочная печень с овощами

Правило 6.Мягкая печень для тортов

Рецепт 7. Сочная печень - паштет

Рецепт 8. Сочная, мягкая печень к празднику - закуска к торту "Грибная"

3 02 Способ приготовления

Простой рецепт быстрого приготовления

Некоторые народные рецепты

Печень по-строгановски

Печень с соевым соусом и медом

Печень сливовая

Котлеты из печени

Шашлык из печени

Ливерная колбаса в мультиварке

Сырные рулеты

Ливерная колбаса с гречкой

Рулетики из печени, фаршированные овощами

Печень индейки в сливках с луком и белыми грибами

Шашлык из печени в беконе

Оладьи из рубленой говяжьей печени

3
02 Способ приготовления