Нужно ли пропитывать коржи молочной девочки

Торт Молочная девочка - пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

Немного математики!

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

Подготовим продукты!

На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца. 

Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

Печём коржи для торта Молочная девочка!

Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости. 

После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Обрезаем коржи!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

Начинаем сборку торта!

Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

Повторенье - мать ученья!)

Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

Финал сборки!

Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

Убираем в холодильник на пару часов.

Достаем из кольца всевластья!)

После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

Украшаем!

Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

Получился вот такой тортик.

Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

Какой срок хранения коржей для Молочной девочки и Красного бархата?

elena_savchenko_sweet

Молочную девочку неделю хранила в холодильнике-все нормально.Красный бархат не делаю

lalasweets_msc

Срок хранения бисквитов подразумевает и время нахождения бисквитов в собранном торте и время на съедение готового продукта))

dona_mussinya

Срок хранения бисквита без крема 3 дня( в холодильнике )

lyubov_m_m_m

Буквально 2дня в холодильнике лежит и начинаю сборку 2дня. И люди съедают ну думаю когда большой торт тоже пару дней. Получается почти неделя. Жалоб не когда не было. Было замораживала молочную девочку через 3недели коржи были отличные. Для себя делала на пробу. Всё хорошо, аховой разницы не почувствовала.

zagirova51

Извините,добрый день девочки)вот такой вопрос купила сыр креммете и не готовила торт.Думала испеку.Да взяла то 800 гр.Можно его использовать если срок годности истек 1мес назад.Не открывала ещё.

afonina.mila___

Красный бархат хрянят в морозильной камере месяц и больше. Молочная девочка - неделя в холодильнике. В замороженном виде не хранила

karinagu4

@zagirova51 нет конечно, как его использовать с истёкшим сроком годности? Так можно и отравить кого то...

sweetlana_k_gomel

@zagirova51 конечно можно! Только запаситесь туалетной бумагой и на всякий пожарный завещание напишите))))

ssilmuk

Боюсь конечно быть закиданой тапками, но у меня красный уже вторую неделю отдыхает в холодилтнике😂 и норм все. Сейчас с чаем лопали, все вкусно)

anuta_kotelevskaya

@afonina.mila___ я все не решаюсь попробовать заморозить бисквит,и такой вопрос-как его потом правильно размораживать и не меняется ли текстура коржей?

malininatortnazakaz64

@anuta_kotelevskaya размораживать в холодильнике

liubov1649

@_marisha_ynnn срок хранения коржей

bondarevaef

@anuta_kotelevskaya Размораживайте в холодилике, это быстро. Лично мне бисквиты, особенно на раст.масле после заморозки больше нравятся.

afonina.mila___

@zagirova51 я боюсь даже использовать, когда знаю,что завтра последний день срока.. а тут месяц.

suvorova75ev

Коржи молочной девочки и красный бархат звонила в морозилке все ОК, главное размораживать в холодильнике и хорошо упаковывать в пакет что бы не напитались запахов холодильника

zagirova51

@afonina.mila___ спасибо,что же с ним делать?

zagirova51

Выбросить

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet здраствуйте , а как хранить молочную девочку в холодильнике ? Каждый корж поковать надо ?

merenga_irk

@anuta_kotelevskaya очень нравится возможность замораживать бисквиты. Это спасение в насыщенные дни. Когда много заказов чтобы все успеть приходится печь заранее, пока бисквиты ждут сборки стареют и черствеют помаленьку. Если же их испечь хоть за несколько недель, нарезать и заморозить, то не только сборка будет идти гораздо быстрее, но и коржи свежие будут, как из машины времени, нежненькие. Главное только чтобы они посторонних запахов не нахватали. Изолирую фольгой и пленкой или в контейнеры-банки от креметте пакую.

lakyniki

@zagirova51 приготовьте для себя чизкейк или запеканку, если не боитесь)

lakyniki

@lokhovanatalia я каждый корж прокладывала пекарской бумагой, ничего не прилипло.

bakenbarry

@zagirova51 нууууу можете рискнуть и приготовить печенье, если он нормальный, у меня так бабушка с творогом делала. Хотя после месяца там, скорее всего, своя атмосфера образовалась. Выкинуть от греха подальше лучшая идея в данном случае!

alyatucha

Готовые коржи реализуют в течении трех дней, туда входит и день сборки торта, отдачи и употребления, но по опыту могу сказать что и большее хранение бисквита не особо влияет на вкус, качество и безопастность продукта. А вообще лучше всего замораживать готовые коржи, упаковывая в пищевую пленку, в нужный день доставать и отправлять на бережную разморозку в холодильник

elena_savchenko_sweet

@lokhovanatalia я каждый корж пеку на отдельной бумаге и не снимаю ее до сборки.Хранила с пекарской бумагой в стопке

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet поняла , спасибо ! А от бумаги потом хорошо отстает после холодильника ?

elena_savchenko_sweet

@lokhovanatalia ну)))эти коржи вообще липкие,но...нормально.У меня подучается,что очень тонкая верхняя корочка с бумагой снимается.ю,но мне так даже больше нравится,так пропитывается сиропом лучше

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet ну и у меня также 😊

torto_olga_perm

@zagirova51 лучше выкинуть, я бы не стала рисковать и не сделала даже для себя выпечку на нем. У меня было, что и Маскарпоне Гальбани выкидывала, прокараулила срок годности.

gusak1452

А сколько храниться песочное печенье?

lilia.rossi

Испечённые коржи хранятся в холодильнике 4 дня без проблем но замотанный в пищевую ленту, чтобы контакта не было с воздухом, ни с микробами. Можно замораживать, 3 месяца хранится 👌🏻😉

zagirova51

@lakyniki спасибо.Сделаю для себя.

baking_reutov

Бисквит можно хранить в морозильнике,если сразу же после того как испекли .

crendelek_tortik

Никогда не храню !!!!! Я считаю,все должно быть свежим......даже если коржи хорошо запечатаны. У холода есть запах!)

ol_ga_tortodel

@ssilmuk у меня тоже бисквиты хранятся по две недели, не в морозильнике, и всё в порядке. И вкусовые качества не меняются. Из них потом делаю трайфлы, все с удовольствием едят ! 😊

ol_ga_tortodel

@gusak1452 песочное печенье на миндальной муке я хранила в контейнере 3 недели. Всё в порядке было.

anuta_kotelevskaya

@merenga_irk супер,надо рискнуть,попробовать

karinagu4

@zagirova51 выбрасывать конечно, один месяц это не пару дней. Это же кисломолочный продукт.

marinakuchera

@merenga_irk о, отличная идея использовать банки! Спасибо👍

tamilicious.cakes

@karinagu4 поражают конечно люди, которые в принципе ставят такой вопрос... это уже в подкорке кажется, засело.. лишь бы не дай Бог продукт не пропал, можно и потравить себя и окружающих

karinagu4

@tamilicious.cakes честно говоря я выбрасываю всю молочку, если срок истекает уже через пару дней. А тут целый месяц😳

tamilicious.cakes

@karinagu4 вот я о том же...

oksana.cakes

Я хранила в морозильнике , плотно упакованными и тот и другой ,две недели . Хранятся прекрасно !

merenga_irk

@zagirova51 все люди, работающие с цифрами и людьми большие перестраховщики. Вспомните игрушки-погрызушки для грудничков с этикетками 3+. Никто не потравится от сыра, который перележал месяц в правильных условиях. Но в заказ не пускайте. Из принципа) пустите в продукты, которые будут обрабатываться термически. В чизкейк какой или еще куда. Или отправьте в микроволновку и прогрейте, помешивая, до кипения. Если и завелась там какая бяка - заварится. После охладите, взбейте и можете в торт пускать. Не для клиентов)

olga_gift_dp

@zagirova51 всю просрочку молочную отправляю в дрожжевое тесто, булки, хлеб и пироги, но только для себя и при условии, что есть характерный вид и запах не тухлого продукта , а кислого!

ketrinzeltuhina

А подскажите пожалуйста, хочу сейчас напеч бисквитов и заморозить, чтоб перед 31 числом меньше работы было. Как поведут себя бисквиты после разморозки?

konditer_desertel

@zagirova51 ничего страшного,если у него нормальный запах и вкус. У меня открытый творожный сыр простоял три недели в холодильнике,хотя после вскрытия 5 суток срок. Пустила на творожные кексы,да ещё и крем чиза на них наделала, лопали всей семьёй,все довольны и здоровы :)

madina_sladosti_osh

@merenga_irk я пробовала заморозить-образуется такая липкая корочка на бисквите,приходится ее снимать.У вас тоже так?

merenga_irk

@madina_sladosti_osh для начала испортиться в бисквите ничего не могло и эта штука не опасна. Скорее всего это конденсат. Влага испарялась из всего изделич и осядала на стенках емкости или пленки, в которой хранили. А позже впитывалась не равномаерно в весь бисквит, а лишь в контактирующие края. Это не страшно. Считайте, самопропитка (если, конечно, бисквит не дышал морозилкой, балконом и тп). Иногда прилипает к крышке такой отмокший слой - снимаю и в трайфлы или недоторт для своих к чаю) но вообще перед упаковкой я даю бисквитам подышать и лишнюю влагу выпустить

ntntherkat

@ketrinzeltuhina прекрасно хранятся ,причем любые бисквиты.главное замораживать уже остывшие и конечно оооочень хорошо упаковаными. Ну и размораживать в холодильнике (я на ночь достаю-утром можно уже собирать).Ничего не менялось -ни вкус ,ни качество.

astra_tort

После разморозки коржи от бархата пропитывать надо. Сухие становятся как обычный бисквит

cakeflowers_fruits

Никогда не замораживаю 🤨 Всё должно быть свежим, в том числе и бисквит 🤔 Ведь к домашним кондитерам и обращаются с целью получить свежий и качественный продукт 😋

veresk_tort

@ketrinzeltuhina хорошо поведут. Просто упакуйте в полиэтилен плотнее, можно в пленку. Когла будете замораживать, не кладите коржи друг на друга, чтоб не смялись. И размораживайте также.

marinafedo7706

5 дней в пленке в хрлодильнике

slastena_tort_omsk

Не храню,всегда свежие бисквиты ...

tatianagriadskaia

@zagirova51 Если цвет и запах нормальный. Приготовьте чизкейк. Для себя.

lydmila_gurjeva

@ketrinzeltuhina будут такие же как были ничего с ними не делается. Только я в плёнку оборачиваю а потом ещё фольгой закрываю и замораживаю

rombomboom

@ketrinzeltuhina отлично поведут )Мне нравятся бисквиты именно после заморозки . Совсем недавно узнала о том , что можно их замораживать. Это спасение .

grishchenko8574

@ketrinzeltuhina .Помните о том,что размораживать их процессом дифростации.И тогда будет очень хороший бисквит.

oh_flying_cat

@grishchenko8574 дефростация-это и есть разморозка

sapitonlenka

Ну не знаю. Я даже когда в кондитерской работала, то бисквиты сильно не запасала. Ну сутки созрел и все. Если большой объем, то несколько дней в морозилке. А вообще у домашнего кондитера заказ делают именно для того, чтобы был свежий торт. А тут вопросы пошли уже о просрочке! 😃

tatianadesertik

Замораживала коржи ,,девочка,, и ,,бархат,, 👍Холодильник и морозилка у меня отдельная и поэтому никаких запахов лишних нет.Размораживала накануне в холодильнике и потом собирала торты.

Топ лучших пропиток для бисквита: рецепты в домашних условиях

Хозяйки часто сталкиваются с проблемой, чем пропитать торт. Этот вопрос возникает не только у неопытных кулинаров, но и у экспертов в домашней выпечке, ведь использовать только классическую пропитку из сахарного сиропа не всегда уместно, а иногда и просто скучно.

И действительно, нет необходимости придерживаться устоявшегося варианта пропитки бисквита – хороших и несложных рецептов очень много. Вкусный сироп делают из варенья, сладких ликеров, кофе, кленового сиропа, коньяка, какао, чая, сгущенного молока, консервированных фруктов, сока, цедры апельсина, компота и так далее.  

Читайте рецепты вкусных сиропов для коржей в блоге Французской пекарни.

Ягодные и фруктовые пропитки

Здесь вы найдете сиропы из варенья, соков, фруктов, ягод, компота, цедры и подобных продуктов. Фруктовые пропитки отлично дополняют фруктовые начинки, но лучше их не использовать для творожных, сырных и медовых коржей.

Обратите внимание, что красные ягоды окрасят светлый бисквит, поэтому, если вы переживаете за цвет торта, используйте пропитки из вишни, малины, смородины, клюквы или ежевики только на шоколадном бисквите. Для светлых коржей выбирайте пропитки из ананасов, апельсина, лимона, персиков.

Простая пропитка из смородинового варенья. Половина стакана ягодного варенья, 2 ст. л. сахара, 1 стакан воды. Все смешать, прокипятить и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. 

Вишневую пропитку для бисквита можно сделать, смешав треть стакана вишневого сока, 2 ст. л. сахара, пару ст. л. коньяка и долить водой до верха стакана. Вместо сока можно использовать компот, добавив в него только коньяк.

Для светлых коржей можно использовать пропитку из консервированных ананасов. Сироп от фруктов вмешать с небольшим количеством воды, ложечкой коньяка, лимонным соком и немного проварить. 

 

Также хорошо подойдет апельсиновая пропитка: мелко нарезанную, мытую кожуру апельсина смешать с половиной стакана апельсинового сока и четвертью стакана сахара. Смесь поместить в закрытую кастрюлю на медленный огонь до растворения сахара, после этого снять крышку и варить, пока сироп не уменьшится в объеме вдвое. 

Простую пропитку для торта из лимонов даже не нужно варить: в стакан кипятка поместите половину нарезанного лимона, 3 ч.л. сахара и немного ванили. Дать настояться, вытащить лимон, а сироп использовать для торта.

Молочные пропитки

Для торта с начинкой из йогурта, крем-чиза, творога или сливок хорошо подойдут молочные пропитки. Ягодная кислинка или горечь кофе может негативно сказаться на вкусе десерта.

Простую сладкую молочную пропитку для коржей можно приготовить, прокипятив 3 стакана молока со стаканом сахара. Обычное молоко можно заменить на сгущенное – залить банку тремя стаканами кипятка, добавить ванили, перемешать и дать остыть. 

Также можно взять половину банки сгущенного молока и 100 гр. сливочного масла. Масло порезать на кусочки, соединить со сгущенкой и поставить на водяную баню. Помешивать, пока масло полностью не растворится, но не дать закипеть. Готовую массу можно дополнительно взбить миксером. Пропитку наносить горячей на теплый корж.

Кроме того, можно пропитать корж подтаявшим мороженым с карамельным сиропом или без него.

Кофейные и шоколадные пропитки

Для любителей шоколада, кофе, какао. Такая пропитка хорошо подходит к шоколадным и фруктовым начинкам. Эти пропитки окрашивают бисквит, поэтому лучше использовать их на темных коржах.

Кофейную пропитку варят из крепкого процеженного кофе, соединенного с сахарным сиропом и коньяком. Кофе можно настоять сутки. 

Шоколадную готовят из сгущенного молока, какао и сливочного масла, растопленных на водяной бане.

Вкус шоколада отлично дополнит кофейный или шоколадный ликер, а также крепкий алкоголь.

Алкогольные пропитки

Алкоголь добавляется в пропитки для придания аромата и более насыщенного вкуса. Например, к вишне можно добавить бренди, к варенью – водку, к кофе – коньяк, а красное вино – к сахарному сиропу.

Пропитки со сладким или крепким алкоголем хорошо подходят ко многим начинкам тортов. Например, коньячная пропитка дополнит прослойку из вишни, а шоколадный ликер медовик или чизкейк.

Для светлых бисквитов используют белые вина, коньяк, светлые ликеры. Для темных бисквитов подойдет красное вино, крепкие напитки, яркие ликеры.

Фрукты и ягоды можно вымочить в коньяке, бренди или водке – чем больше время вымачивания, тем ярче будет вкус алкоголя. 

Многие используют пропитку из охлажденного черного или зеленого чая с лимонным соком. Лучше всего такая пропитка подходит для медовых коржей. 

 

Полезные советы

И напоследок несколько полезных советов от кондитеров:

1. Количество пропитки зависит от вкуса. Кто-то любит очень мокрые бисквиты, а кто-то более сухие. Профессиональные кондитеры советуют использовать пульверизатор, чтобы не переборщить с увлажнением.
2. Нижний корж должен быть самым сухим, а верхний – самым пропитанным. Крем накладывается на «мокрую» сторону бисквита.
3. Сахар помогает торту оставаться свежим как можно дольше, поэтому летом лучше использовать больше сахара, чем зимой. 
4. Перед пропиткой бисквит должен «вылежаться» около 4-5 часов.
5. Песочные коржи не пропитывают, так как песочное тесто само «забирает» влагу из прослойки.
6. Алкоголь добавляют в уже охлажденный сироп, иначе вкус и аромат добавки может испариться. 
7. Некоторые виды крема со временем отдают влагу. Например, сливки. А вот масляный крем не увлажняет торт. Это нужно учесть при пропитке.

Надеемся, эти рецепты и советы помогут вам испечь идеальный торт. А если сладкого хочется прямо сейчас, попробуйте наши готовые торты или пирожные в любой пекарне сети SeDelice в Москве.

«Молочная девочка»: рецепт торта

Опубликовано: 12 ноября 2020, 13:04

Торт «Молочная девочка»: Pixabay

Торт «Молочная девочка» славится приятным сливочным и нежным вкусом. Это прекрасный вариант праздничного десерта, которым можно порадовать близких на день рождения, Новый год или любое другое празднество.

«Молочная девочка»: рецепт

Торт «Молочная девушка» славится воздушностью и богатым вкусом благодаря сливочному крему. Предложенный десерт — уникальный шедевр в мире кулинарии, который родом из Германии. Свое название торт получил не случайно: внешний вид сладости напоминает белизну кожи юной девушки.

«Молочная девочка» — торт, получивший свое название не только из-за внешнего вида. Во многом к наименованию десерта причастен немецкий производитель сгущенного молока. Он решил подчеркнуть нежность сгущенки, назвав ее Milch Mädchen, что в переводе с немецкого означает ‘молочная девочка’.

Домохозяйки из Германии предпочитали использовать именно этот продукт. Сгущенка — основной ингредиент для десерта. Женщины долго не думали над названием торта. Так и появился торт «Молочная девочка», рецепт которого приведен ниже в статье.

Вашему вниманию предлагаю простое решение приготовления вкуснейшего и сытного десерта. Сами в этом убедитесь, когда начнете готовку. Но без ингредиентов ничего не получится, поэтому, чтобы сделать тесто, понадобится:

• сгущенное молоко — 400 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 5 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Но как быть с кремом, ведь без него не получится приготовить желаемую сладость? Не беспокойтесь. Крем приготовите отдельно. Для этого понадобится:

• 500 мл жирных сливок;
• половина стакана сахарной пудры.

Ингредиенты для приготовления торта: YouTube/Я - ТОРТодел!

Подготовка коржей займет достаточно времени, поэтому выделите на приготовление торта свободный день. Хоть с ними и придется повозиться, но выпекание много времени не заберет.

Воздушным и нежным десерт сделает крем, которым пропитаются все его составляющие. Для этого понадобится время, поэтому после готовки дайте торту настояться. Перед приготовлением важно изучить рецепт «Молочной девочки», чтобы ничего не забыть и успешно закончить начатое.

Как приготовить торт «Молочная девочка»

Так, ингредиенты подготовили. Что дальше? Теперь подготовьте необходимые кухонные приборы. Пригодится стандартный для приготовления тортов набор:

• миксер;
• пергаментная бумага;
• противни;
• лопатки.

Рецепт торта «Молочная девочка» предполагает поштучное выпекание коржей. Важно приготовить их одинаковыми по форме и размеру. Не переживайте, главное — придерживайтесь следующей инструкции:

1. Разбейте яйца, взбейте миксером. Смешайте со сгущенным молоком.
2. В миску насыпьте требуемое количество муки, добавьте разрыхлитель. Отправьте к яйцам со сгущенкой, тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы не было комков. Рекомендую перед взбиванием миксером окунуть верхний слой муки в яйца, чтобы при включении прибора она не разлетелась по комнате.
3. Продумайте форму для выпекания коржей. Возьмите пергаментную бумагу, уложите на противень и обведите карандашом форму. Используйте все, что напоминает круг. Выберите форму, которая будет соответствовать желаемому диаметру коржевых слоев. Можете на одном противне готовить сразу 2 коржа.
4. Хотите ускорить процесс приготовления? Тогда задействуйте больше одного противня, сколько позволит духовка.
5. На подготовленное для выпечки место на пергаменте положите три столовые ложки теста. Сделайте это с каждым кругом. Раскатайте тесто до образования ровного слоя, который заполнит нарисованную окружность.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее коржи, выпекайте 5–7 минут.

Приготовьте коржи: YouTube/Я - ТОРТодел!

Как дальше готовить торт «Молочная девочка»? Рецепт подсказывает, что пора взяться за крем. Чтобы его приготовить, выполните следующие действия:

1. Налейте сливки в отдельную миску, миксером смешайте их с половиной стакана сахарной пудры. Есть вероятность вместо крема сделать масло, поэтому рекомендую пудру перед добавлением в сливки разбавить с 30 мл подогретого молока.
2. Сложите коржи, обрежьте лишнее по бокам, чтобы они были одинаковыми. Смажьте их кремом.
3. Торт должен пропитаться, поэтому оставьте его на 3–4 часа.

Смажьте коржи кремом: YouTube/Я - ТОРТодел!

Теперь осталось украсить десерт. Традиционное оформление «Молочной девушки» — белый цвет. Для этого нам снова понадобится приготовленный ранее крем. Покройте им пропитанные коржи сверху и по бокам.

Обмажьте торт кремом по периметру: YouTube/Сладкая жизнь с Юлией Шевчук

Можете использовать дополнительный крем. Предлагаю для разнообразия приготовить сырную его разновидность. Такой крем позволит сделать торт еще более воздушным и нежным. Сначала приготовьте такие ингредиенты:

• творожный сыр — 600 г;
• сливки 33% — 100 г;
• сахарную пудру — 2–3 ст. л.

Приготовление сырного крема не такое сложное. Всего в несколько шагов добьетесь желаемого. Следуйте инструкции:

1. В миску отправьте сыр, сливки и пудру. Тщательно перемешайте. Для этого используйте миксер, но не начинайте с большой скорости. Перемешивайте, постепенно увеличивая мощность прибора.
2. Взбивать нужно до образования пышной массы, которая хорошо держит форму.

Вот и все. Крем готов. Осталось только распределить его по периметру торта. Воспользуйтесь шпателем, чтобы выровнять крем. Так торт получится гладким и презентабельным. На этом украшение еще не закончилось. Сверху распределите клубнику, шоколадные стружки, орехи, миндальные хлопья и все, что нравится и сочетается со сладостью.

Теперь знаете, как приготовить вкуснейший десерт и правильно его украсить. Ингредиентов не так много. «Молочная девочка» — отличный выбор для тех, кто хочет получить максимум результата, приложив минимум усилий.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1718179-molocnaa-devocka-recept-torta/

молочная, ягодная и кофейная рецепт с фото пошагово

1. 🥛Молочная:
1. В сотейник поместить молоко, сахар и стручок ванили.
2. Довести до кипения, убедиться, что весь сахар растворился, снять с огня, накрыть крышкой и дать молоку ароматизироваться.
3. Процедить пропитку через сито, остудить и использовать.

📌Вместо ванили можно использовать ванильный экстракт или сахар с натуральной ванилью. Добавляйте его вместе в сахаром, сразу же.

🤗Такая пропитка идеально подойдет для ванильных, ягодных тортов, имеющий нежный вкус. Можно спокойно использовать и для шоколадных бисквитов. Данная пропитка максимально универсальная.

2. 🍓Ягодная:
1. В сотейник поместить ягоды, сахар, залить водой.
2. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и прокипятить минуту.
3. Снять с огня и пробить блендером.
4. По желанию, пропитку можно процедить от кусочков ягод и косточек, но я этого никогда не делаю, так пропитка получается гуще, а кусочки и косточки ощущаются в торте.
5. Остудить и использовать.

🤗 Пропитка отлично впишется в любой ягодный торт, либо выбирайте её для нежных, ванильных тортов, чтобы придать небольшую кислинку.

3. ☕️ Кофейная:
1. В сотейнике вмешать воду, сахар и кофе. Довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Снять с огня и влить коньяк.
3. Остудить и использовать.

📌 Этот вариант подойдет для взрослых, так как алкоголь мы не выпариваем. Присутствует как аромат, так и веселые нотки во вкусе)))
Если торт будут кушать дети, то коньяк необходимо добавить в сотейник сразу же и прокипятить вместе с остальными ингредиентами.

Так от алкоголя останется только приятный и легкий аромат, все пары спирта улетучатся.
Данная пропитка идеальна для шоколадных тортов, она подчеркнет шоколад и сделает торт более брутальным.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @bakerstore_russia

Похожие рецепты

Негр в пене, Норка крота и другие праздничные торты со странными названиями, но замечательным вкусом

Мальчик, девочка и прародитель

Целая серия похожих тортов с разными названиями.  Вот, например, торт «Кудрявый мальчик». Мальчик иногда бывает «кучерявым» или вырастает в «парня», но все равно остается то ли кудрявым, то ли кучерявым.

Торт "Кудрявый мальчик"

В основе торта – бисквит, разрезанный на два пласта. Один становится основой, а второй нарезают кубиками большего или меньшего размера и хаотично выкладывают  на поверхность основы, стремясь придать форму купола или полусферы. Эти кусочки и образуют «кудри».

Целый корж можно как следует пропитать сиропом,  кусочки достаточно сбрызнуть. Обе части, естественно, смазывают кремом. Собранный торт поливают глазурью, и в зависимости от ее цвета «кудрявый мальчик» получается блондином или брюнетом.

Для торта «Кудрявый мальчик» подойдет бисквит, приготовленный по любому рецепту. Можно даже взять разные, например, белый ванильный для основы и кусочки шоколадного – для «кудрей». И кремы тоже возьмите разные, например, ванильный и лимонный.  Отличный торт для концепции «конструктора»!

Если торт «Кудрявый мальчик» - больше идея и форма, то торт «Молочная девочка» - прежде всего содержание.  Тонкие, похожие на вафли,  коржи для него выпекаются из  жидкого теста, для приготовления которого используется сгущенное молоко. Рецепт немецкого происхождения, на этикетке одного из популярных брендов сгущенного молока была изображена девочка с бидонами молока – то ли доярка, то ли молочница. Но «Доярка» звучит не очень привлекательно, вот и дали торту более благозвучное название – «Молочная девочка».

Крем для прослаивания коржей торта «Молочной девочки» выбирают на свой вкус, но чаще всего на основе сливок, взбитых  со сметаной или сливочным сыром, или с добавлением сгущенного молока или заварным кремом. Легкие сливочно-йогуртовые муссы тоже подойдут.

Торт «Молочная девочка» относят к «открытым» тортам, то есть, бока никак не закрывают: видны и коржи, и крем между ними, и ягоды, которые часто выкладывают на крем между коржами. И украшают этот торт чаще всего  свежими ягодами. 

А еще есть торт, посвященный прародителю всех мальчиков и девочек. Называется «Искушение Адама».  При всем разнообразии рецептов, суть сводится к коржам из ванильного бисквита,  прослоенного лимонным кремом и обильно посыпанным  грецкими орехами. Кто и почему решил, что именно таким тортом стоит искушать именно этого товарища – не известно, но название прижилось.   

Неполиткорректное

Назвать торт «Негр в пене» в наши дни – верх неполиткорректности, но когда рецепт появился в тетрадках наших бабушек, с таким понятием советские люди просто еще не были знакомы.

Торт "Негр в пене"

На самом деле, торт совсем незатейливый, но с изюминкой: бисквитное тесто приобретает темно-лиловый оттенок благодаря добавлению варенья из черной смородины. Крем – воздушный и белый, как и подобает пене – из взбитой с сахарной пудрой жирной сметаны. Грецкие орехи завершают картину. У этого торта есть и другие, не менее странные названия: «Улыбка негра», «Негр в белой рубашке».

Кстати, в провинциальных французских кондитерских можно встретить пирожное под названием «Голова негра»: два довольно больших безе в  форме полусферы соединены масляным кремом, получившийся шар облит шоколадом и обсыпан шоколадной стружкой.

Стена, изба и развалины

Какие только жизненные ассоциации не возникают при взгляде на торт!

Вот, например, внезапно ставший модным американский торт “Великая шоколадная стена”.  Его подают в P.F.Chang’s  - сети ресторанов с азиатским уклоном, созданной  в 1993 году двумя рестораторами -  Полем Флемингом (Paul Flemming) и Филиппом Чангом (Phillip Chang). Торт оказался настолько удачным, что многим захотелось приготовить его дома. Почему бы и нет, тем более, что на сайте сети есть его описание и фотография: “шесть коржей шоколадного бисквита, шоколадный крем и капли темного шоколада.

На фоне этой стены наша “Монастырская изба” кажется гораздо затейливее. Сначала нужно приготовить и испечь  множество небольших рулетов из несладкого песочного теста, начиненных вишневой начинкой. Затем их собирают в пирамиду, промазывая кремом из взбитых сливок. В результате получается торт в форме двускатой крыши.

Торт "Монастырская изба”

Можно пойти на хитрость и построить избу из готовых тонких сахарных трубочек, вот только начинять их кремом и вишней не так-то просто. Разве что смешать крем с вишней и воспользоватьтся кондитерским мешком с достаточно широким срезом.

Кстати,  “Монастырская изба”  – тот редкий случай, когда торт в разрезе выглядит эффектнее, чем целиком.

А вот торт “Графские развалины”, вопреки названию, выглядит очень живописно именно целиком. Когда-то он был практически культовым, по-настоящему праздничным.  Состоят “развалины” из множество меренг разного размера, соединенных между собой кремом. Если яичные белки были использованы для меренги, то крем логично приготовить из желтков. Но можно же всех перехитрить и купить готовые меренги! Тогда самый простой вариант крема – взбитые сливки или сливочный сыр. Добавить при сборке торта ягоды и орешки, полить “развалины” глазурью, и получится отличный праздничный торт!

Продолжая тему жилья, вспомним ещё два торта: “Норка крота” и “Муравейник”.

Торт “Норка крота” внешне действительно напоминает холмик земли, который оставляет крот – мы часто видим их на дачных участках. В основе торта – шоколадный бисквит. Но разрезают его так, чтобы нижняя часть была чуть выше, чем верхняя. В нижной части срезают слой бисквита толщиной 1-1,5 см, промазывают кремом и заполняют очищенными бананами. Можно их разрезать на  2-3 части, чтобы плотнее заполнили выделенное им место. Затем на нижний корж выкладывается толстый слой крема, которому придают форму купола. Очевидно, что крем должен быть достаточно стабильным, чтобы держать форму, но при этом – в меру сладким и не слишком жирным, потому что его много. Пожалуй, лучшим выбором станет творожный крем, стабилизированный желатином. Можно добавить  в него тертый шоколад или нарезанные ягоды клубники: и то, и другое отлично сочетается с бананом. Сверху торт посыпают подсушенной крупной крошкой из верхней части бисквита – вот и готова “Норка крота”.
И этот торт тоже прекрасно  участвует в “конструкторе тортов”, ведь по сути нижний корж может быть из любого бисквита, важно только, чтобы крошка на поверхности была из шоколадного.

Торт “Муравейник” – советская классика.  Для его приготовления замешивали песочное тесто, замораживали и натирали на крупной терке. Потом эту стружку выпекали, разламывали, если она спекалась в крупные куски, перемешивали с кремом и из этой массы вылепливали горку-муравейник. Лучшим кремом считается сметанный с добавлением вареного сгущенного молока: благодаря сметане он хорошо пропитывает песочное тесто, а вареная сгущенка дает умеренную карамельную сладость и приятный золотистый оттенок. Закрепляется эффект “муравейника” маком, которым посыпают готовый торт.

Торт “Муравейник”

Ничто  не  мешает нам пропустить шаги с замесом и выпечкой теста, просто взяв готовое печенье и наломав его на небольшие кусочки разного размера. Причем подойдет и сдобное печенье, и галетное, и овсяное. А можно смешать разное печенье, и будет настоящий “муравейник” – очень бысто построенный из того, что есть под рукой.

Стекло и камни

Торты “Битое стекло” и “Каменистая дорога” вполне оправдывают свои назания с точки зрения внешнего вида.

Оба торта не требуют выпечки, и в этом их безусловное удобство, особенно когда нет духовки или она занята чем-то более существенным, чем приготовление десерта.

В основе обоих тортов – готовое печенье и другие сладости, но принцип приготовления принципиально разный.

В торте  “Битое стекло” в роли стекла выступают цветное желе, заранее приговленное и нарезанное кусочками. Можно упростить задачу и заменить желе кусочками свежих или консервированных фруктов: персиков, ананасов, киви, кумкватов, вяленой вишни или засахаренной черешни. Для текстуры “стекло” смешивают с наломанным печеньем, а связывают всю эту красоту желе из сметаны или сливок с сахарной пудрой. Можно приготовить и прозрачное желе из фруктового сиропа, тогда весь торт будет практически “стеклянным”. Выкладывают желейную массу в круглую миску, выстеленную пищевой пленкой или в силиконовую форму. После того, как торт стабилизируется в холодильнике, его перекладывают на блюдо, но до самой подачи хранят в холодильнике: при комнатной температуре желе подтает.

Торт “Битое стекло”

Чтобы было проще достать торт “Битое стекло” из силиконовой формы, слегка подморозьте его.

“Каменистая дорога” (Rocky Road) – американский аналог нашей «шоколадной колбасы», но только плоский, с неровной поверхностью.  В этой дороге щебенка  - кусочки печенья, орехи, попкорн или воздушные шарики для завтрака. «Булыжники» - маршмеллоу, а связано все это шоколадом, растопленным со сливочным маслом и сахаром.   

В общем, все эти торты со странными названиями оказываются весьма вкусными и довольно легко  реализуемыми на домашней кухне. Стоит только захотеть!

Торт «Молочная девочка» с кремом «Пломбир»

Много самых разных рецептов домашних тортов мне подарила для сайта моя дорогая сестрёнка Катенька, за что я ей безгранично благодарна. Ведь на каждый наш домашний праздник она готовит для нашей семь (и не только для нашей) самые-самые вкусные сладости, пирожные и  торты. Сегодняшний день не стал исключением, и снова у меня появился на сайте шикарный рецепт одного из самых ярких, вкусных, пользующихся спросом тортов — «Молочная девочка».

Это популярный рецепт и его можно часто встретить на просторах интернета. Но все его делают по-разному, с разным кремом внутри и снаружи. Екатерина готовила этот торт для моего сыночка на его 8-летие и оформляла для мальчика в бело-голубом цвете с любимыми героями на тортике. Внутри торт (коржи) были прослоены шикарным, очень вкусным кремом «Пломбир» (его рецепт я немного позже добавлю в свою кулинарную копилочку), сверху торт оформила она нашим любимым белковым заварным кремом. И так мои дорогие, давайте вместе приготовим этот вкусный и очень нежный торт «Молочная девочка» с кремом «Пломбир».

автор рецепта — Екатерина  Белова

Потребуется:

для бисквита:

— для нашего торта количество ингредиентов мы увеличиваем в 1,5 раза. Ниже указано ингредиентов на торт меньшего объёма (в 1 раз).

— лучше всего замесите тесто на 1 раз, затем, как всё испечёте, просто заведите вторую порцию теста еще раз, чтобы тесто не стояло долго.

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сгущённое молоко — 1 б.
• Мука пшеничная высшего сорта — 160 гр.
• Разрыхлитель — 1 пач.
• Ванилинь — 1 гр.

для крема «Пломбир»: для нашего торта, количество ингредиентов нужно увеличить в 1,5 раза.

• Сметана — 350 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Сахар — 110 гр.
• Масло — 120 гр.

для белкового заварного крема:

• Белок сырой — 3 шт.
• Сахар — 300 гр.
• Вода — 100 мл.
• Ванилин — 1/2 пакетика,
• Лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.

для начинки:

• Клубника свежая
• Бананы

для отделки:

• Сахарные фигурки (волк, заяц и цифра) — делались на заказ в кондитерской

 

Как приготовить домашний торт «Молочная девочка» с кремом «Пломбир»:

Взбиваем яйца венчиком, добавляем сгущённое молоко (используйте сгущёнку исключительно хорошего качества, например, Рогачев). Порциями вводим муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешать. Дать тесту постоять.

Отмерьте кусок пергаментной бумаги (нам их потребуется 5 листов, на каждом из которых мы будем выпекать сразу по 2 бисквита) и нанесите два круга нужного диаметра (либо можно выкладывать взять разъёмную форму без дна (диаметром 18 см), установить на пергамент, налить и разровнять тесто, а затем убрать форму). У нас получаются тонкие бисквиты диаметром 18 см. в количестве 10 шт.

Для получения тонкого бисквита на диаметр 18 см. достаточно будет 2-3 ст.л. бисквитного теста, чтобы коржи получались тонкими. Намазав  коржи,  даем  тесту  чуть  постоять  на  пергаменте,  чтобы  при  выпечке  они  не  растеклись.

Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов, 5-6 минут.  Затем уже мы готовим следующую партию бумаги с кругами теста и отправляем выпекать вторую партию. И так выпекаем все коржи. Ещё раз повторюсь, у нас получилось 10 коржей, то есть мы выпекали их 5 раз по 2 шт. Готовые молочные коржи выложите на рабочую поверхность. Дайте полностью остыть.

Следующий шаг — приготовим крем «Пломбир»:

Для этого просто смешиваем сметану с яйцом, сахаром и мукой. Перемешиваем. Ставим на водяную баню или на медленный огонь и с помощью венчика постоянно помешиваем. Сначала крем станет очень жидким, затем появятся комочки — помешиваем дальше. Не пугайтесь, скоро крем станет густым. Он отлично подходит для изготовления кремовых шапочек на капкейках, выравнивания тортов и просто для оформления. Вкусный и сладкий крем, похожий по вкусу на мороженое Пломбир. Сегодня его мы используем для прослаивания домашнего торта.

ВНИМАНИЕ! Для приготовления данного крема на водяной бане — вам потребуется немного больше времени. Готовность крема проверяем с помощью ложки — просто проводим по крему и должен остаться след.

Но мы ещё не совсем завершили приготовление крема — в отдельной глубокой миске взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до бела и начинаем добавлять горячую заварную массу. Взбиваем миксером. Затем ставим полученный крем для охлаждения в холодильник для получения нужной нам структуры. Перед прослаиванием или украшением, крем нужно вытащить из холодильника за 15 минут.

Для украшения капкейков или торта, вы можете использовать приготовленный крем, который укладываем в пакет, установленный в большой стакан (так удобнее). Это просто рекомендация. Мы же будем промазывать ложкой крем Пломбир между коржами.

Собираем торт:

Для прослаивания нашего торта мы используем в качестве начинки свежую клубнику и бананы. Вы можете применить свою любимую ягоду или фрукты. Их нужно нарезать на тонкие кусочки по 3-4 мм.

А теперь начинаем собирать торт. Выложите первый корж на тортовницу, плоскую тарелку или специальную подставку из картона (а под ним немного смажьте кремом, чтобы торт не двигался), сверху хорошо промажьте приготовленным кремом «Пломбир». Уложите нарезанные ягоды клубники.

Сверху уложите второй корж, снова крем Пломбир и снова фрукты — бананы. Таким образом собираем весь торт, чередуя фрукты и ягоды послойно.

Удобнее всего торт собирать в кольце, так он не будет деформироваться. Готовый собранный торт мы обмазываем оставшимся кремом со всех сторон (бока и верх торта). В таком виде он у нас отправляется для пропитки и охлаждения в холодильник на ночь.

Перед подачей мы торт сверху отделаем белковым заварным кремом.

Крем поэтому и называется белковым заварным, что прежде, чем начать взбивать белки, нам нужно приготовить сахарный сироп для самого этого заваривания белковой массы. Поэтому, приступим к этому.

На огонь ставим воду с сахаром и начинаем варить сироп. Варим сироп до сильных булек и при необходимости снимаем пену. Рядом ставим пиалу с холодной водой и делаем пробы на мягкий шарик. Нужно чтобы сироп становился в холодной воде мягким шариком. Важно не переварить сироп.

Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

В это время можно уже ставить взбивать белки в пышную массу.

Это делать очень просто, если у вас есть мощный кухонный помощник — кухонная машина, с помощью которой теперь и готовит моя сестра Екатерина. Удобно — ты варишь сахарный сироп, а машина взбивает белок в пену. И в тот момент, если сахарный сироп ещё не готов, просто машину ставим на самую медленную скорость, чтобы до момента готовности сахарного сиропа не осел белок.

Когда сироп готов и взбит как нужно белок, начинаем вливать сахарный сироп в белок тонкой струйкой, продолжая взбивать белковый крем на максимальной скорости.

Сначала белок немного осядет, но затем станет пышным, густым, сохраняющим свою заданную форму. Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так. Белковый заварной крем — готов.

Готовым белковым заварным кремом можно начинять любые пирожные или домашний торт. Вот сегодня мы и будем отделывать наш торт этим вкусным, пышным кремом.

Для этого Екатерина использует различные насадки и кондитерский мешок. Цветовая гамма у нас на торте белая и голубая, поэтому часть крема мы окрасили с помощью синего пищевого красителя в голубой цвет. Отделанный торт отправьте в холодильник, а перед подачей, установите на торт украшения. У нас торт детский, поэтому его украшали мульт герои из любимого мультика «Ну Погоди»! Сделаны они были на заказ, фигурки сахарные с фотопечатью на пищевой тонкой специальной бумаге. Получилось очень даже красиво! Дети и взрослые были в полном восторге.

А вот наш красавец торт в разрезе. Он шикарен. На вкус очень мягкий и нежный.

Спасибо моей дорогой рукодельнице сестрёнке за этот шедевральный торт. И конечно, в следующий раз мы ждём еще более шедеврального торта. Ты  наш  любимый  домашний  кондитер!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Печенье с лавандой, белым шоколадом и морской солью

Как только лаванда на моем заднем дворе начала бесконтрольно разрастаться, я собиралась испечь печенье с лавандой.
Пока, нарезанный и высушенный, он приземлился в больших вазах, украшающих каждую полку в квартире, включая ванную, не говоря уже о прошлогодней банке блестящего персиково-лавандового варенья , о котором, конечно, осталось только воспоминание .

Вот только день рождения моей подруги (приветствую тебя, Кася!) под лозунгом ''LawendLove'' , стал настоящим вдохновением (и мотивацией) для выпечки печенья, мыльного вкуса прованской косметики я наверное опасался в подсознании .

Потому что как печенье с добавкой, которая ассоциируется у нас скорее с ароматным купанием в ванне, чем с греховной добавкой к утреннему кофе?

Ну вот и ВНИМАНИЕ!

Если вы являетесь поклонником БЕЛЫЙ ШОКОЛАД , гарантирую - вы будете СТРАСТНЫМ ДО ГОРЬКОГО не только за кофе по утрам!

Если вы предпочитаете молочный шоколад, это... И ТЫ ТАК НЕ УСТОЙЧИШЬСЯ!

Пирожные восхитительно сладкие, разбитые удивительными кристаллами... МОРСКАЯ СОЛЬ, умело оттеняющая нежный аромат лаванды.

Так что теперь...

... вымойте руки в ванной и ... идите на кухню - испеките печенья с лавандой ! :)

Печенье с лавандой, белым шоколадом и морской солью
/ ок. 20 штук печенья /

• 330 г пшеничной муки
• 2 чайные ложки кукурузной муки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 200 г сахара
• упаковка ванильного сахара
• 2 чайные ложки сушеной лаванды
• 100 г сливочного масла, темп.номер
• 80 г маргарина комнатной температуры
• 1 большое яйцо + 1 желток, комнатной температуры
• 150 г белого шоколада, нарезанного
• морская соль и немного сушеной лаванды - для посыпки кексов после выпечки

В небольшой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль — отложите.
В кофеварке/блендере/кофемолке смешайте обычный белый сахар с двумя чайными ложками лаванды до консистенции лавандовой сахарной пудры.№
В блендере смешайте масло и маргарин с лавандовой пудрой и ванильным сахаром (примерно 2-3 минуты). Добавьте яйцо и желток и взбивайте около 3 минут, пока смесь не станет пышной
Всыпьте сухие ингредиенты с мукой во влажные, соедините их друг с другом, а затем аккуратно вмешайте в массу измельченный шоколад.

Застелите противень бумагой для выпечки.
Сформируйте руками небольшие шарики и положите их на противень, слегка сплющивая, как печенье (не сплющивайте их слишком сильно - печенье все равно растает в духовке!).Выложите печенье на противень на расстоянии 5 см друг от друга – чтобы они не слиплись во время выпекания.
Перед тем, как поставить печенье в духовку, охладите его около 15 минут в холодильнике.
Выпекайте печенье 12 минут в разогретой до 190 градусов духовке (по истечении этого времени они кажутся очень мягкими и недожаренными - но спокойно, через несколько минут они «придут в себя»).
Когда они остынут, посыпать торт семенами морской соли и сушеной лавандой. :)

ниже снимки моих последних счастливых дней :)

.

Вафли с арахисовым маслом (без муки) | Питание 9000 1

ПЯТНИЦА, 30.10

В последнее время по мере возможности комбинирую с арахисовым маслом - знаю, что вы любите такие рецепты, а я люблю арахисовое масло, поэтому не буду врать - экспериментирую с ним очень охотно. В последнее время я ищу вдохновение на сайтах, связанных с кетогенной диетой - потому что, хотя я сам на ней не сижу, например, десерты, приготовленные в соответствии с ее предположениями, у меня хорошо работают, потому что в них меньше углеводов, чем в других, даже «здоровые» десерты.А такая приятная вариация арахисовой пасты - эти вафли.

ПЯТНИЦА, 11.11

Всем известно печенье OREO. Сочетание песочного печенья, печенья с шоколадной крошкой и молочного крема — это то, за что их любят многие. Я знаю, что в Интернете есть множество рецептов более полезной версии (как запеченной, так и сырой). Однако ни один из префабов меня не устроил и я решил создать свою версию этих куков. Они точно не хрустящие (не буду вас вводить в заблуждение), но мой вариант крема - мякоть!!! Вы должны попробовать их :)

ЧЕТВЕРГ 02.07

Замачивание орехов и семян кажется ненужной хлопотой для многих людей и вымыслом фанатиков здоровой пищи. На самом деле, однако, это чрезвычайно важный процесс, который обеспечит всасывание в наш организм более чем в два раза большего количества ценных веществ, чем если бы они были съедены без предварительного замачивания. И это не единственное преимущество замачивания орехов. Сегодня я постараюсь кратко объяснить вам, почему так важно замачивать орехи и семечки перед их употреблением.

СРЕДА, 24.06

Жирные кислоты Омега-3 чрезвычайно важны для функционирования нашего организма. Они необходимы, в частности, для правильного функционирования эндокринной и нервной систем. Потребление в нужном количестве и в правильной пропорции омега-6 жирных кислот позволит нам долго наслаждаться здоровьем и хорошим самочувствием. Сегодняшний пост посвящен основам омега-3 жирных кислот. Я также предложу, что следует учитывать при покупке добавок, содержащих омега-3 кислоты.

СРЕДА, 01.10

Льняное семя – один из продуктов, который чаще всего используется в домашнем уходе за волосами. Из него можно сделать ополаскиватель для волос или питательную маску, но наиболее эффективным является регулярное употребление семян льна (можно купить молотый лен, но он обезжиренный, т.е. лишен полезных, ненасыщенных жирных кислот). Многих раздражает вкус льняного семени, поэтому у меня есть для них идея вкусного и сытного льняного киселя.Вкусно и полезно, лучше и быть не может!

СУББОТА, 02.08

Всего за несколько минут вы сможете насладиться изумительным кремом из авокадо, который называется диетической нутеллой. Это настоящее лакомство для тех, кто любит время от времени съесть что-нибудь сладкое, не беспокоясь об очереди.

Я сама не люблю авокадо и влюбилась в этот крем! Это просто вкусно! Он идеально подходит для намазывания на омлеты, блины, пироги или вафли.Не говоря уже о том, что он без ничего вкусен, съеден прямо из баночки :D

ПЯТНИЦА, 27 сентября

Многие диеты избегают жиров как огня. Ведь «жареное толстеет», а «масло вредно для здоровья»… Люди все время забывают, что жиры — это не только сало или масло, но прежде всего НЖК (незаменимые, ненасыщенные жирные кислоты), которые должны быть включены в наш ежедневный рацион. диета для того, чтобы наш организм функционировал должным образом.

Мы находим их в таких продуктах, как растительные масла, рыба и орехи.

.

Можно ли забеременеть после слива спермы с мочой?

У женщин мочевая и половая системы разделены.

Мочевая система отвечает за производство, хранение и выделение мочи. Она состоит из почек, мочеточников, мочевого пузыря и уретры.

Почки расположены в задней части живота. Их задача – вырабатывать мочу и очищать кровь от ненужных веществ. Моча, вырабатываемая почками, стекает по мочеточникам в мочевой пузырь, где она собирается, а затем выводится через мочеиспускательный канал.

Женская репродуктивная система состоит из яичников, фаллопиевых труб, матки, влагалища и половых губ.
Матка – это орган, в котором яйцеклетка, выделившаяся из яичников, может быть оплодотворена спермой и развивается плод. Влагалище представляет собой участок длиной от 5 до 14 см, который является соединением между маткой и преддверием влагалища. Во влагалище вводится сперма (сперма). Верхний конец влагалища прикрывает влагалищную часть шейки матки. Существует так называемый свод влагалища, который делится на передний, задний, правый и левый боковые своды.Задний свод, который является самым глубоким, действует как «резервуар» спермы во время полового акта. Оттуда сперматозоиды попадают в матку, а затем в фаллопиевы трубы, где и происходит оплодотворение.

Во время упомянутого выше полового акта мужчина вводит половой член во влагалище женщины, после чего в результате движений мужчины происходит механическая стимуляция рецепторов полового члена, что приводит к оргазму и эякуляции спермы.

Приведенная выше информация показывает, что из-за того, что мочевая и половая системы женщин не имеют никакой связи, сперма не могла проникнуть из заднего свода влагалища в мочевой пузырь (эти органы обособлены, они не имеют одно и то же соединение). соединения, каждое из них имеет свою «стенку») и изгоняет его с мочой.Сперма не может попасть в мочевой пузырь.

Вы, скорее всего, испытали утечку спермы из влагалища во время мочеиспускания, которая может показаться вытекающей с мочой, но эти два механизма не имеют общего пути. Из влагалища выходит сперма, из мочевого пузыря через мочеиспускательный канал выходит моча.

Если вы не применяли никаких мер предосторожности во время полового акта (я понимаю, что если ваша сперма эякулировала во влагалище, ваш партнер не использовал презерватив или он был поврежден), существует вероятность того, что вы могли забеременеть.Утечка спермы из влагалища не означает, что часть спермы не осталась во влагалище и попала в матку, а затем в фаллопиевы трубы, где происходит оплодотворение яйцеклетки.

Также прилагаю статьи, которые могут вас заинтересовать: https://www.gdziepolek.pl/tematy/jak-prawidlowo-stosowac-antykoncepcje https://www.gdziepolek.pl/tematy/jakie-leki-oslabiaja-effecznosc-antykoncepcji

.

Фондю

Блюдо, которое придумали швейцарские горцы из подсушенных кусочков сыра и хлеба.

Хотя он больше ассоциируется с французской кухней, но родом он из Швейцарии. Самый популярный вариант фондю – это соус из кусочков различных видов легкоплавкого сыра и белого вина. В нем пропитываются кусочки хлеба, мяса и овощей, помещенные на длинную вилку или палку. Другой вариант этого деликатеса в одном горшочке заключается в приготовлении небольших кусочков мяса, которые пропитывают кипящим маслом (фондю по-бургундски) или пряным мясным и овощным бульоном.Их едят с различными соусами или соусами (тартар, чесночный, авокадо, кисло-сладкий). Есть также десертное фондю с шоколадным соусом, в который обмакивают фрукты. Для подачи фондю используйте специальную кастрюлю с нагревателем или другую посуду, поставленную над пламенем. Соус нужно подогреть, чтобы он не загустел при подаче.

Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 сосуд среднего размера

Ингредиенты:

• 600 г смеси сыров (Emmentaler, Grojer, Raclette, Vacherin, Appenzeller или другие)
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 3 зубчика чеснока
• 1 щепотка мускатного ореха
• щепотка свежемолотого черного перца
• 1 стакан вишни (по желанию)

В стакане смешать кукурузную муку с третью стакана вина.Все сыры натереть на мелкой терке. Налейте в кастрюлю белое вино, добавьте сыр и помешивайте на медленном огне, пока он не растворится. Добавить специи и продавленный через пресс чеснок. В конце влить вино с кукурузной мукой и мешать, пока соус не загустеет и не станет гладким и однородным. Подаем соус в подогретой снизу посуде, а на блюде кусочки хлеба, мясное ассорти, отварной картофель, соленья и овощи-гриль, чтобы их можно было обмакнуть в соус. В сладком варианте достаточно растопить 500 г шоколада (темного и молочного) с добавлением 30% сливок (200 мл).Подавать с кусочками фруктов, печеньем и зефиром в качестве десерта.

Приятного аппетита :)

« ‹ 1 › »

оценить статью .

Фасоль адзуки – свойства и использование в кулинарии

Фасоль адзуки азиатская

Фасоль адзуки родом из Азии и использовалась там на протяжении многих тысячелетий до нашей эры. Особенно его ценят в Японии и именно из Страны восходящего солнца происходит его название. Вы также можете найти произношений «азуки», «адуки» или «адьюки», иногда его называют «красная соя» . Этот боб был открыт западной кухней в основном благодаря людям, придерживающимся растительной диеты, которые искали хорошие, полезные ингредиенты для замены мяса в рационе.Вот почему в рецептах вегетарианских блюд — котлет, тушеных блюд или сухих сэндвичей — вы найдете в основном фасоль адзуки. Он также отлично сочетается со сладкими блюдами, и в таком виде его чаще всего едят в Азии.

Эта азиатская фасоль нравится не только своим оригинальным вкусом и приятной консистенцией, но и тем, что это очень полезный продукт. Он известен как отличный источник белка, минералов, витаминов, антиоксидантов, а также считается идеальным элементом диет для похудения.Безусловно, она должна быть интересна всем людям, которые заботятся о здоровом питании, ведь она может очень положительно сказаться на работе всего организма.

Вкус и внешний вид бобов адзуки

Фасоль адзуки мелкозернистая. Не все знают, что могут иметь разные цвета , ведь в наших магазинах можно купить только самые популярные, т.е. красно-коричневые. Среди других видов фасоли отличается очень мягким, ореховым, слегка сладковатым вкусом , что является одной из причин, почему он очень популярен, а возможности его использования на кухне очень широки.У него очень тонкая кожица и нежная структура, его очень легко измельчить и придать пасте кремообразную текстуру. В нашем экологическом магазине вы можете купить, в том числе консервированная фасоль адзуки от торговой марки Amaizin.

Фасоль адзуки – полезные свойства

Эта крошечная фасоль известна своими полезными для здоровья свойствами . Особое внимание уделяется высокому содержанию белка , оно составляет около 25%, что дополнительно имеет очень благоприятную аминокислотную систему . Именно поэтому он является прекрасной добавкой к рациону людей на растительной диете и спортсменов, а пользу от его употребления может ощутить каждый.Знаменитые свойства фасоли адзуки , способствующие похудению, в основном обусловлены высоким содержанием белка и клетчатки , наличие которых гарантирует чувство сытости на долгое время, и в то же время продлевает время переваривания углеводов. Это растение низкокалорийно, что, конечно, также имеет большое значение во время редукционной диеты.

"Красная соя" содержит много железа , что делает его одним из идеальных ингредиентов для диеты против анемии .Железо необходимо для переноса кислорода по всему телу, и последствия его дефицита очень быстро проявляются, среди прочего, в снижении физической работоспособности и общем чувстве истощения. Также кальций , которого много в фасоли , является одним из ключевых элементов для организма, он отвечает в том числе за здоровье костей и зубов и предотвращает остеопороз, дефицит кальция может привести, среди прочего, к восприимчивости к переломам и нарушениям роста у детей. Содержащийся в нем калий очень важен для работы сердца.Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему в этом случае дополнительно усиливается наличием биоактивных соединений, способствующих снижению уровня так называемого плохого холестерина. Стоит знать, что фасоль также рекомендуется беременным и кормящим женщинам не только из-за ингредиентов, описанных выше, но и потому, что она является очень хорошим источником фолиевой кислоты. Он также содержит другие витамины , в основном витамины группы В, а также витамин А .

Фасоль адзуки может быть важной частью рациона также для людей, которые истощены физически и умственно.Высокая питательная ценность этой бобовой способствует лучшему функционированию нервной системы и восполняет любые недостатки. И содержание витаминов группы В, и магния положительно влияют на стабилизацию настроения и помогают снять стресс.

Кому будет полезно есть фасоль адзуки?

90 048 90 049 человек, которые хотят похудеть 90 050

веганов и вегетарианцев

ищем альтернативу вредным сладостям

борется с анемией

90 049 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями

беременных и кормящих женщин

90 049 детей 90 050

спортсменов

нервных людей, в стрессе

90 049 человек ослаблены, истощены 90 050

Фасоль адзуки – как приготовить

Как и большинство бобовых, фасоль адзуки готовится только после замачивания .Весь процесс должен начинаться с тщательного ополаскивания зерен в сите, затем заливаются свежей водой примерно на 8 часов (и не более 12) . По истечении этого времени следует сменить воду и варить фасоль 45-60 минут до ее мягкости. Если мы хотим слегка их посолить , нам нужно сделать это только в конце приготовления . Это важно для всех видов фасоли, иначе она останется жесткой. Интересно, что в этом случае вы также можете позволить себе подсластить воду, в которой варятся бобы.Это хорошая идея, если вы не планируете сухое блюдо. Если нас беспокоят проблемы с пищеварением, в дополнение к соблюдению правил, связанных с замачиванием, полосканием и сменой воды, мы можем добавить в приготовление пищи кусочек водоросли комбу, которая нейтрализует соединения, ответственные за газообразование.

Приготовленная фасоль адзуки может храниться в холодильнике около 3 дней , и если вы не хотите проводить весь процесс слишком часто, стоит заморозить ее излишки и доставать порциями по мере необходимости.

Фасоль адзуки - Рецепты

В Азии чаще всего едят сладкие бобы, наиболее популярна бобовая паста адзуки (известная как паста анко) , которую добавляют в вафли, печенье или булочки, а бобы также подают с сиропом. Большой популярностью там пользуются дораяки - крошечные блинчики с пастой из фасоли адзуки , похожие на печенье со сливками, подаваемые в качестве десерта. Хотя азиатские бобы были импортированы в западную кухню в основном как заменитель мяса в растительной диете, теперь мы также стремимся раскрыть их потенциал в качестве основ здоровых сладостей, особенно таких как бобовых пирожных, печенья или пралине под названием . «силовые шары».

Благодаря натуральному сладкому вкусу, лишенному горьких и неприятных ноток, эти красно-коричневые зерна действительно легко превратить в вкусные сливки , наполненные белком , а возможностей их применения много. Его особенно ценят 90 005 человек, соблюдающих диету, и родители детей, которые не хотят 90 006 капсул.

Отличная идея, например, сделать шоколадную пасту из фасоли адзуки .Для этого просто смешайте фасоль с какао и чем-то, что подсластит крем, это могут быть вымоченные финики или кленовый сироп, также в эту смесь можно добавить арахисовое масло.

Любители острых блюд также не могут жаловаться на , даже если у них нет головы, чтобы самим изобретать свои собственные блюда, фасоль адзуки в рецептах отбивных, бутербродов или супов очень распространена. Он также хорошо сочетается с салатами, алео и другими блюдами, приготовленными в одном горшке. Его сладковатый вкус хорошо сочетается со многими начинками, а также с острыми специями, травами и томатными соусами.

Для создания простейшей сухой пасты из фасоли адзуки нам понадобится всего оливковое масло, вяленые помидоры, чеснок и, возможно, любимые специи (хотя такое сочетание для многих будет отличным и без добавок), которые необходимо смешать с фасолью.

.90 000 Кальций - Каковы симптомы дефицита кальция в организме?

Что такое кальций и почему он так важен?

Кальций (лат. кальций ), обозначенный символом Ca , представляет собой элемент, входящий в состав костей, зубов, а также клеточных стенок. Около 99% кальция откладывается в костях , а остальная часть циркулирует в организме с альбумином (белок, содержащийся в плазме) или в ионизированной форме. Кальций играет чрезвычайно важную роль в функционировании многих внутренних систем человека.Он влияет на проводимость нервных импульсов, а также на сократительную способность мышц. Он активирует некоторые ферменты и регулирует секрецию и выделение гормонов в кровоток. Он необходим для правильного функционирования сосудистой системы и сердечной мышцы. Он также участвует в свертывании крови.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Симптомы дефицита калия

Рекомендуемая суточная норма кальция

• Младенцы до 6 месяцев - 200 мг
• Младенцы до 1 года.лет - 260 мг
• Дети до 3 лет - 700 мг
• Дети до 9 лет - 1000 мг
• Дети и подростки до 18 лет - 1300 мг
• Мужчины до 65 лет - 1000 мг
• Мужчины старше 65 лет - 1200 мг
• Женщины до 50 лет - 1000 мг
• Женщины после 50 летлет - 1200 мг
• Беременные или кормящие женщины в возрасте до 19 лет - 1000 мг
• Беременные или кормящие женщины старше 19 лет - 1300 мг

Данные стандарты соответствуют действующим директивам Института пищевых продуктов и питания ¹ .

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Кремний - незаменимый микроэлемент. Чем опасен дефицит кремния?

Откуда берется дефицит кальция?

Основной причиной слишком низкого уровня кальция является недостаточное поступление кальция в организм .Проблема обычно заключается в диете с низким содержанием этого элемента, а также в употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием веществ, нарушающих усвоение кальция , таких как: оксалаты (присутствуют в шпинате, щавеле, ревене), фитаты (находятся в отруби, овсянка или стручки), магний, фосфор, соль, слишком высокие дозы белка. Следует также упомянуть о заболеваниях пищеварительной системы, препятствующих усвоению кальция, таких как глютеновая болезнь, болезнь Крона или язвенная болезнь.

Проблема может заключаться и в нашем организме, в котором нарушены механизмы, регулирующие обмен кальция - его всасывание, переработка и выведение из организма. Одной из причин является дефицит витамина D3, который очень распространен среди нашего населения. Организм метаболизирует его в коже под действием УФ-излучения, но воздействие солнечного света обычно недостаточно. Паратгормон, вырабатываемый паращитовидными железами, также оказывает влияние на уровень кальция.При их гипотиреозе (например, в результате тиреоидэктомии) наблюдается дефицит паратиреоидного гормона и, следовательно, дефицит кальция. Низкий уровень кальция также может быть симптомом острого панкреатита или так называемого панкреатита. «Синдром голодных костей».

Некоторые лекарства также могут вызывать гипокальциемию , включая петлевые диуретики, бисфосфонаты, применяемые при остеопорозе, и ингибиторы протонной помпы, принимаемые людьми с изжогой.

Гипокальциемия – опасный дефицит кальция

Небольшое снижение уровня кальция в организме обычно протекает бессимптомно.Однако при больших недостатках начинает давать сбои весь организм, особенно нервная и мышечная системы. Видимые симптомы появляются при снижении уровня кальция ниже 9 мг/л (нормативы кальция могут различаться в зависимости от аналитической лаборатории). Тогда мы чувствуем себя более уставшими, у нас болят мышцы и суставы, ухудшается состояние волос, кожи и ногтей, появляются различные непроизвольные движения. Значительное снижение уровня кальция проявляется покалыванием и онемением в конечностях, мышечными судорогами, приступами одышки или проблемами с глотанием из-за сокращения мышц пищевода и глотки.Также увеличивается риск переломов костей и стоматологических заболеваний. Человек с дефицитом кальция может страдать от неврологических расстройств . Более того, низкий уровень этого элемента способствует нарушениям минерализации костей , что проявляется в виде остеопороза у взрослых и рахита у детей. Дефицит кальция также влияет на нарушение свертываемости крови, что может проявляться носовыми кровотечениями или кровоподтеками на поверхности кожи.

Серьезный дефицит может привести к тетании . , что приводит к сильным и неконтролируемым сокращениям мышц.В крайних случаях характерны также спазмы век, мышц гортани или бронхов, следствием которых являются приступы кашля. Пациенты также страдают двоением в глазах, светобоязнью и сильными мигренями.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Витамин В12 - что нам нужно?

Источники кальция в рационе

Лучшим источником кальция в питании является молоко и приготовленные из него кефиры, йогурты, сыр. Высокая биодоступность обусловлена ​​наличием лактозы, повышающей его всасывание.Молоко также имеет благоприятное соотношение кальция и фосфора. К сожалению, многие люди страдают от непереносимости лактозы или белков коровьего молока и не могут употреблять молочные продукты. Вегетарианцы и веганы также должны найти альтернативные источники кальция.

Если по разным причинам мы не можем есть молочные продукты, хорошим источником кальция являются копченая рыба и рыбные консервы (особенно те, которые едят с костями). Много кальция также можно найти в:

• фундук, фисташки, миндаль, семена подсолнечника, кунжут,
• сушеный инжир и абрикосы,
• Мангольд, савойская капуста, листовая капуста,
• бобовые (соевые бобы, белая фасоль),
• петрушка, зеленый лук,
• Пшеничные отруби и овсяные хлопья.

Следует помнить, однако, что извлечение кальция из этих продуктов затруднено из-за высокого содержания щавелевой кислоты и фитиновой кислоты. Проблема также в нерастворимых фракциях клетчатки или слишком высоком содержании фосфора. Усвояемость кальция из рациона колеблется от 10% до 40% в зависимости от его состава.

Если невозможно получить кальций с пищей, могут помочь добавки. Обычно они комбинируют этот элемент с другими веществами, которые облегчают его усвоение, такими как витамин С и D, или способствуют лучшей минерализации костей (кальций в сочетании с магнием).В наличии много препаратов: Кальциновит 1250+Д3, Кальцивитум, Костикс, Д-Витум Форте Кальций, Остеркал, Витрум Остео. Дополнительную добавку кальция следует проконсультировать с врачом , который решит, действительно ли она нам нужна. Прием слишком высоких доз этого элемента может нанести вред нашему здоровью.

Вы принимаете лекарства и не знаете, можно ли принимать их вместе с добавками? Проверьте базу данных взаимодействий на KimMaLek.pl, благодаря которой вы узнаете, какие препараты можно безопасно комбинировать.

Гиперкальциемия – когда слишком много кальция

Хотя дефицит кальция упоминается чаще, избыток кальция также вреден для нашего здоровья . Повышенный уровень этого элемента проявляется отсутствием аппетита, тошнотой, запорами. Слишком высокий уровень кальция ухудшает усвоение цинка и железа из пищи. Это также может привести к образованию камней в почках.

Статья подготовлена ​​совместно с Центром эстетической медицины и стоматологии Idealmed.Специалисты в области стоматологии в Люблине.

_{1. Институт пищевых продуктов и питания, «Стандарты питания для населения Польши», https://ncez.pl/upload/normy-net-1.pdf}

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Хром – зачем он нужен в вашем рационе?

---

Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

.

Льняное семя. Как их использовать? Как пить Может ли он быть ядовитым?

Льняное семя употребляли в пищу тысячи лет, сегодня оно стало суперпродуктом. Почему?

Льняное семя, также известное как лен, улучшает пищеварение и внешний вид кожи, помогает снизить уровень холестерина, поддерживает гормональный баланс, борется с раковыми клетками и помогает похудеть. Список полезных свойств льняного семени, как и его история, очень длинный.

Почему стоит иметь на кухне семена льна? Как и сколько есть льняного семени? Чего не делать? Может ли льняное семя быть ядовитым? Ответы на эти и другие вопросы ниже :)

---

Льняное семя – узнайте о научных доказательствах его эффективности

1.Один из лучших растительных источников омега-кислот - 3

Это уникальная особенность льняного семени. Семя льна является богатым и одним из лучших растительных источников жирных кислот омега-3 (соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 составляет 4:1). В нашем рационе преобладают омега-6 жирные кислоты, поэтому льняное семя — отличный способ сбалансировать пропорции и обеспечить правильный уровень полезных омега-3 жирных кислот. Если вы хотите позаботиться о правильном функционировании мозга и сердца, улучшить память в своем рационе, льняное семя просто необходимо.

2. Надежная защита от рака молочной железы и богатейший источник лигнанов!

Лигнаны обладают противораковым действием — они подавляют действие эстрогена, поддерживающего рост рака. И семян льна содержат больше всего этих фитоэстрогенов из всех продуктов питания в мире!

Исследования подтверждают, что введение семян женщинам с раком молочной железы подавляет рост опухоли и продлевает жизнь. Одно из проведенных исследований заключалось в том, что больным раком молочной железы давали 0,3 миллиграмма лигнанов, полученных из семян (чтобы было легче представить, насколько мала была доза, я добавлю, что 1 чайная ложка льняного семени равна 7 миллиграммам лигнанов! ).Через 10 лет наблюдения смертность от рака молочной железы снизилась более чем на 70% по сравнению с женщинами, которые избегали применения лигнанов.

Семена льна не имеют себе равных по количеству лигнанов, то есть растительных фитоэстрогенов. Это их вторая уникальная особенность, в них их больше всего. Льняное семя содержит:

• почти в 3 раза больше лигнанов, чем в семенах чиа
• Лигнанов в 7 раз больше, чем в кунжуте
• В 38 раз больше лигнанов, чем в семенах подсолнечника
• В 475 раз больше лигнанов, чем в орехах кешью
• В 3200 раз больше лигнанов, чем в арахисе!

И небольшое сравнение семян льна с семенами конопли, кунжута и чиа по содержанию лигнанов и омега-3 жирных кислот (данные взяты из книги доктора Джоэла Фурмана "Конец диет").

При взгляде на данные в таблице ни у кого не должно возникнуть сомнений. По содержанию ценных лигнанов и омега-3 кислот льняное семя не имеет себе равных .

Это настоящий суперфуд!

3. Успокоительное для желудочно-кишечного тракта

Еще одной уникальной особенностью семян льна являются растительные слизи (водорастворимые волокна, создающие гелеобразную консистенцию), которые покрывают слизистые оболочки пищевода, желудка и частично двенадцатиперстной кишки, защищая их от агрессивной соляной кислоты и уменьшая воспалительные реакции.

4. Снижение уровня холестерина

Льняное семя богато растительными стеролами, которые помогают снизить уровень холестерина. Это подтверждает журнал «Питание и обмен веществ», который обнаружил, что регулярное употребление семян льна естественным образом снижает уровень плохого холестерина в крови до 12%.

5. Улучшает пищеварение

Льняное семя улучшает перистальтику кишечника в овощных клеях.2 столовые ложки семян обеспечивают 22% суточной дозы клетчатки, очищающей пищеварительный тракт. Кроме того, льняное семя не содержит глютен, который может вызвать воспаление. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для людей с непереносимостью глютена.

6. Способствует снижению веса

Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что льняное семя помогает бороться с ожирением и способствует снижению веса. Очень большое количество клетчатки в сочетании с очень полезными жирными кислотами заставит вас дольше чувствовать себя сытым, что, безусловно, положительно скажется на вашем весе.Противовоспалительное действие льняного семени также важно, так как оно обеспечивает правильную работу пищеварительного тракта.

7. Помогает при менопаузе

Исследование, проведенное с участием 21 женщины, которые ежедневно потребляли 40 граммов льняного семени (в виде зерен), значительно уменьшило частоту и интенсивность приливов, сопровождающих менопаузу, на целых 50%. Испытуемые также сообщали об общем улучшении настроения. 40 граммов — это примерно 4 столовые ложки льняного семени.

Есть еще много лечебных свойств льняного семени, я только что упомянул некоторые. Тем не менее, комбинация 3 уникальных свойств льняного семени для здоровья, таких как богатство кислот омега-3, высокое содержание лигнанов и слизи, делает семена исключительно полезными для здоровья, такое уникальное сочетание не будет найдено ни в одном другие семена или орехи.

Это, несомненно, один из самых здоровых продуктов в мире, обладающий огромной целебной силой.

---

Что выбрать - льняное или льняное масло?

На мой взгляд, самым лучшим и естественным для нашего организма является льняное семя в исходном, необработанном виде, т.е. в зернах.

Хотя льняное масло (холодного отжима) является одним из самых полезных масел в мире, льняное семя имеет перед ним некоторые преимущества. Какая? И масло, и льняное семя содержат ценные омега-3 жирные кислоты, но льняное семя также содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ.Вместо масла стоит достать столовую ложку молотого льняного семени.

---

Стоит ли покупать молотый лен лен ?

90 120

Природа позаботилась о том, чтобы самое ценное в льняном зерне было надежно защищено. Именно оболочка обеспечивает наилучшую питательную ценность льняного семени. Однако, если семена измельчить и подвергнуть воздействию воздуха, света, тепла и времени, они, к сожалению, частично окисляются... и становятся менее ценными.Кофемолки достаточно, чтобы обеспечить максимальную свежесть перемолотых зерен.

Если вы хотите, вы можете попробовать употреблять семена льна целиком, но старайтесь как можно тщательнее пережевывать их, чтобы организм мог усвоить ценные питательные вещества, скрытые в этих маленьких семенах. Однако перемалывание зерна льна облегчает жизнь и усвоение питательных веществ :)

То же самое относится и к льняному маслу, которое является одним из самых скоропортящихся масел. Льняное масло следует хранить в темном стекле и в холодильнике.Во вкусе свежего льняного масла должен быть сладковатый ореховый привкус.

---

Сколько льняного семени вам нужно съесть?

Съедайте от 1 до 2 столовых ложек этих бобов в день. Всего одна столовая ложка льняного семени содержит дозу ценных кислот омега-3, которые защищают нас от рака, сердечных заболеваний и диабета.

---

Несколько советов j как употреблять семена льна

Мой рецепт льняного семени очень прост. Я добавляю семена в свой коктейль и пью его.Целое льняное семя я кладу в блендер и смешиваю с ингредиентами для коктейля. С хорошим высокоскоростным блендером нет необходимости предварительно измельчать зерна.

Если у вас нет высокоскоростного блендера, просто перемелите зерна в кофемолке и добавьте их в коктейль прямо перед приготовлением коктейля. На мой взгляд, эта форма оптимальна, т.к. я ем свежемолотый лен, который дополнительно способствует усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в коктейле.

Другой способ – залить свежемолотые зерна водой (1 столовая ложка молотых зерен + полстакана воды). Через десяток-другой минут такая смесь становится очень густой и липкой, что отлично влияет на перистальтику кишечника. Но будьте осторожны, льняное семя обладает сильным вяжущим действием и сенсационно впитывает воду, поэтому нужно помнить о правильном увлажнении, потому что эффект будет прямо противоположный...

Молотое льняное семя также отлично подходит в качестве продукта, заменяющего яйца в пирогах или котлетах (обладает вяжущим эффектом).Вы можете добавить немного льняного семени в кексы, тесто или хлеб, и вы обязательно повысите их пищевую ценность.

Льняное масло имеет слегка ореховый привкус - оно прекрасно работает в заправках для салатов, также им можно посыпать вареную крупу.

---

Вопросы и ответы

Я получил от вас много вопросов о льняном семени. Я решил поместить наиболее часто задаваемые вопросы в одну статью. Они здесь.

90 160

Какое льняное семя лучше - золотистое или коричневое?

Коричневый и золотой лен являются двумя основными сортами, и содержание питательных веществ очень похоже.Независимо от того, покупаете ли вы коричневые или золотистые семена, вы получите одинаковое содержание питательных веществ.

Сколько калорий в молотом льняном семени и сколько в семенах льна?

Вот сравнение между 1 столовой ложкой цельного зерна и молотым льняным семенем:

90 180 калорий 90 180 55 90 181 90 180 37 90 180 Жир (г) 90 180 4 90 180 3 90 180 Углеводы (г) 90 180 3 90 180 2 90 180 Волокно (г) 90 180 3 90 180 2 90 180 2 90 180 1 90 180 Кальций (мг) 90 180 26.1 90 180 17,9 90 180 0,6 90 180 0,4 90 180 Омега-3 (г) 90 180 2,3 90 180 1,6 90 180 Омега-6 (г) 90 180 0,6 90 180 0,4 90 180 Фолиевая кислота (мкг) 90 180 8,9 90 180 6,1

	1 столовая ложка цельнозерновых	1 столовая ложка молотых семян
Белок (г)
Железо (мг)

Следует ли вам беспокоиться о цианогенных соединениях в льняном семени?

Этот вопрос задают очень часто.Частично я уже ответил на них в одном из комментариев под статьей, но в связи с тем, что сомнений очень много, решил расширить ответ и объяснить, что вообще представляют собой эти цианаты.

Льняное семя содержит цианогенные гликозиды в различных формах (например, амигдалин, линамарин). В организме они могут превращаться в цианиды, которые в очень больших количествах токсичны для организма. Льняное семя — не единственный продукт, в котором вы найдете эти вещества.В природе вы найдете их во многих растениях, в том числе в кешью, миндале, некоторых сортах фасоли, яблоках, вишне и многих других растениях, которые вы едите ежедневно. Итак, есть ли чего бояться при употреблении льняного семени?

По словам профессора Линн Осман из Университета Тафтса, беспокоиться не о чем. Организм способен естественным образом справляться с небольшими количествами этих соединений, даже если их есть в сыром виде. Одно исследование показало, что употребление до 60 граммов сырого льняного семени в день (более 8 столовых ложек) было безопасным для здоровых добровольцев.

На Mayoclinic.org мне сказали, что вы не должны употреблять более 50 граммов (5 столовых ложек) сырых льняных семян в день. Кроме того, вы можете поджарить семена или использовать их в качестве добавки к тортам и т. д., так как высокие температуры разрушат цианиды.

Исследование, проведенное учеными из Университета Торонто на группе из 50 здоровых женщин, показало, что употребление 50 граммов молотого льняного семени в день безопасно и может положительно повлиять на уровень холестерина и сахара в крови.

Доктор Грегер, автор бестселлера Как не умереть преждевременно. Что есть, чтобы дольше оставаться здоровым » рекомендует съедать столовую ложку молотых семян в день.

Диета доктора Бадвиг включает большие дозы сырых, молотых ядер в сочетании со свежевыжатыми фруктовыми соками или в сопровождении молочных продуктов или фруктов. Это «инактивирует» цианогенные соединения.

И немного от меня... Вот уже несколько лет мы с Томеком почти каждый день добавляем в наши коктейли столовую ложку сырого льняного семени.

Можно ли заливать семена льна кипятком/подвергать их высокой температуре?

Мне встречались мнения, что омега-жирные кислоты теряют свои свойства при воздействии высоких температур... Хм. При этих мнениях, конечно, не было ни конкретных данных, ни исследований. Поэтому я решил немного поискать и нашел.

В отличие от льняного масла, которое быстро окисляется под воздействием высоких температур, семена льна гораздо более устойчивы к температуре .Проведенные исследования показали, что омега-3 жирные кислоты в цельных и молотых семенах льна при воздействии высокой температуры не подвергаются значительной деградации. По мнению ученых, это связано с тем, что зерна содержат целый комплекс химических веществ, образующих защитный барьер от жирных кислот.

В случае с льняным маслом ситуация иная. Используйте льняное масло только «в холодном виде». Семена льна можно разогреть, обдать кипятком или запечь.Есть много исследований, показывающих, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах, подвергшихся воздействию высокой температуры в 150 градусов, остаются стабильными.

Воздействие высокой температуры на льняное семя нейтрализует цианогенные соединения. Не оказывает существенного влияния на стабильность АЛК-кислот. С другой стороны, высокая температура может повлиять на другие ингредиенты в семенах, но я не нашел никаких исследований на этот счет.

---

Как есть/пить льняное семя, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья?

В одном исследовании ученые исследовали биодоступность альфа-линоленовой кислоты в льняном семени в трех различных формах: цельное зерно, молотые семена и льняное масло.Результаты исследования однозначно показали, что лучшей усвояемой формой льняного семени является его молотая форма и масло. Цельные зерна проходят через пищеварительную систему непереваренными, поэтому организм не может получать из них питательные вещества.

Еще один очень хороший способ употребления льняного семени — это ростки. Достаточно замочить зерна льна и прорастить их.

---

Как хранить и какое льняное семя покупать?

Покупайте органические бобы, не содержащие дополнительных вредных химических веществ.В идеале покупайте цельнозерновые продукты, которые можно измельчить перед употреблением. Если вы хотите купить молотые ядра, выбирайте вакуумную, бескислородную упаковку. И цельное зерно, и молотое льняное семя могут храниться длительное время. Многочисленные исследования показывают, что это период 10 и более месяцев без потери свойств жирных кислот. Важно хранить их в плотно закрытой таре в темном месте.

---

Резюме

Надеюсь, что вышеизложенная статья развеяла многие сомнения, особенно относительно того, как есть льняное семя.Безусловно, льняное семя – это один из тех продуктов, которые должны быть у вас на кухне. Мой любимый способ включить льняное семя в свой ежедневный рацион — это зеленые коктейли. В блоге вы найдете несколько рецептов включения льняного семени в свой рацион в виде вкусных коктейлей или силовых шариков.

Вы употребляете льняное семя ежедневно? Поделитесь своим опытом.

.

---

Смотрите также

• 
  Чили маринованный на зиму
• 
  Как использовать сыр моцарелла в блюдах
• 
  Рецепт картошки с чесноком
• 
  Блюда из баранины с приправой
• 
  Рис с копченой рыбой
• 
  Как хранить помидоры чтобы они дозрели
• 
  Какие звери едят грибы в лесу
• 
  Рисовый уксус для суши сколько добавлять
• 
  Блюда на хэллоуин рецепты
• 
  Баклажаны рецепты с орехами на зиму
• 
  Сыр моцарелла вред и польза