Ленивые голубцы с куриным фаршем

Ленивые голубцы – повседневное блюдо, приготовленное из фарша с капустой и, как правило, с рисом. А сегодня у меня ленивые голубцы с курицей, точнее с куриным филе.

И голубцы на самом деле ленивые – минимум времени на кухне, минимум усилий и грязной посуды, а все потому, что голубцы мы не жарим, а запекаем в духовке вместе с соусом.

Ленивые голубцы можно готовить из куриного фарша, но я же предпочитаю более диетический вариант с куриным филе.

Ленивые голубцы с куриным фаршем

Ленивые голубцы в духовке с куриным фаршем: рецепт с пошаговыми фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусные ленивые голубцы в духовке с фаршем.

Изобретение находчивых кулинаров-экспериментаторов — ленивые голубцы из куриного фарша, избавляют от трудоемкого подготовительного процесса, не требуют особых навыков, в итоге восхищают вкусом, аромат и текстурой. Постное мясо птицы заменяют свининой, телятиной, индейкой, рис — кускусом, а пропорции томатной пасты и сметаны в соусе-заливке варьируют по желанию.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 500-600 г;
• капуста (пекинская) — 150 г;
• морковь (мелкая молодая) — 4-5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• рис — 50 г;
• томатная паста, сметана — по 3-4 ст. л.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• лавровый лист, соль, перец;
• зелень.

Пошаговый рецепт с фото

1. Рис, промыв до прозрачной воды, отвариваем традиционным способом. Затем готовый рис еще раз промываем, чтобы крупинки не слипались. На растительном масле пассеруем мелко нашинкованный репчатый лук, натертую крупной стружкой молодую морковь.

2. К куриному фаршу добавляем промытый холодный рис, морковно-луковую смесь.

3. Сегмент кочана пекинской капусты предварительно рубим короткой и тонкой соломкой, перекладываем в миску с мясом птицы, посыпаем солью, молотым черным перцем, измельченной свежей зеленью — перемешиваем составляющие до пластичной, однородной массы. Нежные листья пекинской капусты, изрубив, кладем в начинку сразу. Если используете белокочанную, разобранные листы поместите в кипяток на несколько минут, чтобы размягчить. И только уже в ошпаренном виде нарезайте и соединяйте с остальными компонентами.

4. Смачиваем руки маслом или водой, формируем продолговатые или круглые заготовки одинакового размера — в один слой укладываем ленивые голубцы внутри просторной жаропрочной емкости.

5. В 250 мл крутого кипятка разводим густую сметану с высоким процентом жирности, насыщенную томатную пасту, специи по вкусу — доверху заливаем полуфабрикат сметанно-томатным соусом, разбрасываем перичные горошины, лавровые листы, веточки петрушки и, не накрывая, ставим в раскаленную печь. Первые минут 5 держим при температуре 220 градусов — прогреваем, потом снижаем температуру до отметки 180 градусов и томим около 30-40 минут, выпаривая жидкость.

6. Ленивые голубцы в духовке с куриным фаршем — ароматные, сочные, подаем, как и традиционные, со сметаной, свежими зеленью, овощами.

Ленивые голубцы с куриным фаршем в духовке. Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы из куриного фарша вполне оправдывают свое название, тем более, что духовой шкаф снимает необходимость стоять у плиты. При этом кушанье готовится по предельно простому рецепту и довольно быстро при наличии рубленого мяса.

Бланшированная капустная соломка позволяет сформовать круглые заготовки любого размера. Уложенные в форму, они не потребуют больших хлопот по обжариванию — духовка выполнит всю работу.

Заливаемый в форму соус следует делать жидким, так как при упаривании он будет создавать эффект водяной бани, способствуя скорейшему приготовлению блюда.

Ингредиенты

• рис 0,5 стакана
• куриная грудка 1 шт. (300-350 г)
• капуста белокочанная 400 г
• томатная паста 2 ст. л.
• сметана 2 ст. л.
• вода 500 мл (для соуса)
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. В отдельной кастрюле вскипятите достаточное количество воды. В кипящую воду опустите нарезанную капусту. Закипятите. Варите 2-3 минуты на среднем огне. После откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой. Отожмите от избытка воды и переместите на отдельную тарелку.

2. Очистите крупную луковицу и морковь. Натрите морковь на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте овощи. Обжарьте 8-10 минут на небольшом огне до мягкости. Обжаренные овощи слегка остудите.

3. Промойте рис. Залейте холодной водой (понадобится около литра). После закипания варите 15 минут. Затем отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут. Откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой. Встряхните, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. В глубокую миску поместите рис, отжатую капусту, обжаренные овощи. Отделите куриное филе от грудки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Куриный фарш добавьте к остальным ингредиентам. Вбейте яйцо. Подсыпьте соли и молотого перца. Тщательно перемешайте.

5. Из капустного фарша сформируйте шарики желаемого размера и переместите в жаропрочное блюдо для запекания. В миску добавьте томатную пасту, сметану, воду. Перемешайте. По вкусу подсолите. Приготовленным соусом полейте заготовки сверху. Запекайте при температуре 180 градусов 40-60 минут.

6. Ленивые голубцы готовы. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или майонезом.

Описание

Готовятся очень просто и быстро в домашних условиях. Для таких голубцов нет нужды в большом количестве ингредиентов, а также нет необходимости возиться с очень тонкими и легко рвущимися листами капусты. Достаточно будет просто приготовить небольшие тефтельки из смеси нашинкованной капусты, овощей и фарша, а также каши геркулес: именно эта каша выступает заменителем риса и позволяет сделать ленивые голубцы еще менее жирными и еще более диетическими, соответственно.

Если вы не знали раньше, как можно приготовить вкусные, нежные и сочные ленивые голубцы очень быстро и просто, то наш пошаговый рецепт с фото придется как нельзя кстати. Он наглядно продемонстрирует вам каждый этап готовки и вы легко сможете создать ленивые голубцы из куриного фарша на собственной кухне.

Особенностью данного блюда будет выступать специальный соус из сметаны, томатной пасты и ароматных сушеных трав. В процессе готовки такой соус пропитает голубцы, а сам превратится в густую и сытную подливу.

Приступим к приготовлению ленивых голубцов с куриным фаршем, овощами и кашей геркулес на завтрак.

Ингредиенты

• 
  (500 г)
• 
  (400 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1/2 ст.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (3 ст.л.)
• 
  (1-2 ст.л.)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем на крупные кусочки, отправляем их в блендер. Морковь очищаем, нарезаем и отправляем следом за луком, тщательно измельчаем овощи. Также можно проделать это при помощи обычного острого ножа.

Курицу промываем в холодной воде, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кубиками. Отправляем мясную нарезку в блендер и перемалываем курицу в очень мелкий фарш так, как показано на фото.

Шинкуем всю имеющуюся капусту достаточно мелко, а затем прижимаем её руками для того, чтобы она еще больше размягчилась.

В глубокую миску складываем капусту, туда же добавляем куриный фарш и измельченные овощи. Тщательно перешиваем ингредиенты, добавляем к ним соль и черный молотый перец по вкусу, также можно добавить в начинку свои любимые ароматные травы или любые другие специи. Измельчаем свежую зелень и высыпаем её в начинку, добавляем сухой геркулес и снова тщательно перемешиваем содержимое миски.

Смочите руки в кипяченой воде и сформируйте из всего получившегося фарша из курицы с кусочками овощей небольшие аккуратные чуть продолговатые тефтели. Выложите сформированные голубцы в подходящую объемную кастрюлю.

Для создания соуса нам понадобится смешать в глубокой миске указанное количество сметаны вместе с томатной пастой. Туда же можно добавить немного соли по вкусу и какой-нибудь сушеной зелени. Затем необходимо добавить в соус полтора стакана кипяченой воды и все тщательно перемешать.

Заливаем приготовленным соусом ленивые голубцы в сотейнике, отправляем блюдо на огонь и доводим жидкость до кипения, после этого уменьшаем огонь до минимума и готовим голубцы в течение получаса до полного приготовления.

Готовое блюдо сервируем, заливаем приготовленным ароматным соусом и подаем к столу в горячем виде. Ленивые голубцы с куриным фаршем в нежном томатно-сливочном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусные ленивые голубцы в духовке с фаршем.

Изобретение находчивых кулинаров-экспериментаторов - ленивые голубцы из куриного фарша , избавляют от трудоемкого подготовительного процесса, не требуют особых навыков, в итоге восхищают вкусом, аромат и текстурой. Постное мясо птицы заменяют свининой, телятиной, индейкой, рис - кускусом, а пропорции томатной пасты и сметаны в соусе-заливке варьируют по желанию.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 500-600 г;
• капуста (пекинская) — 150 г;
• морковь (мелкая молодая) — 4-5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• рис — 50 г;
• томатная паста, сметана — по 3-4 ст. л.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• лавровый лист, соль, перец;
• зелень.

Пошаговый рецепт с фото

1. Рис, промыв до прозрачной воды, отвариваем традиционным способом. Затем готовый рис еще раз промываем, чтобы крупинки не слипались. На растительном масле пассеруем мелко нашинкованный репчатый лук, натертую крупной стружкой молодую морковь.

2. К куриному фаршу добавляем промытый холодный рис, морковно-луковую смесь.

3. Сегмент кочана пекинской капусты предварительно рубим короткой и тонкой соломкой, перекладываем в миску с мясом птицы, посыпаем солью, молотым черным перцем, измельченной свежей зеленью - перемешиваем составляющие до пластичной, однородной массы. Нежные листья пекинской капусты, изрубив, кладем в начинку сразу. Если используете белокочанную, разобранные листы поместите в кипяток на несколько минут, чтобы размягчить. И только уже в ошпаренном виде нарезайте и соединяйте с остальными компонентами.

4. Смачиваем руки маслом или водой, формируем продолговатые или круглые заготовки одинакового размера - в один слой укладываем ленивые голубцы внутри просторной жаропрочной емкости.

5. В 250 мл крутого кипятка разводим густую сметану с высоким процентом жирности, насыщенную томатную пасту, специи по вкусу - доверху заливаем полуфабрикат сметанно-томатным соусом, разбрасываем перичные горошины, лавровые листы, веточки петрушки и, не накрывая, ставим в раскаленную печь. Первые минут 5 держим при температуре 220 градусов - прогреваем, потом снижаем температуру до отметки 180 градусов и томим около 30-40 минут, выпаривая жидкость.

6. Ленивые голубцы в духовке с куриным фаршем - ароматные, сочные, подаем, как и традиционные, со сметаной, свежими зеленью, овощами.

Большинство хозяек при упоминании о голубцах, сразу представляют мясной фарш с отваренной крупой (рисом или гречкой), который заворачивается в капустный лист или в виноградный. А потом это тушится в мясном бульоне с добавлением лука, моркови, томатной пасты или морса. Естественно, что существует множество ингредиентов, которые используются в рецептах голубцов. И эти хозяйки будут правы. Именно так выглядят настоящие голубцы или как называют их некоторые «фаршированная капуста».

Но абсолютно правы и те кулинары, кто знает, умеет готовить и готовит огромное множество разновидностей голубцов. Поскольку не у всех хватает терпения, навыков и ловкости, чтобы завернуть фарш в капустные листья, когда-то, кто-то, придумал, как быстрее и проще приготовить это блюдо. То же самое, только в измельчённом виде и с небольшими затратами времени. Вот откуда и пошло название «ленивые голубцы». В этом блюде тоже существует много вариаций. Разный фарш, разная капуста, всевозможные добавки - вот неполный перечень который домохозяйки используют в упрощённых рецептах таких голубцов.

Для приготовления можете использовать любую посуду. Но из практики, лучше всего в казане, если нет казана, то в глубокой сковороде (желательно чугунной). На крайний случай в сотейнике или в кастрюле. Некоторые хозяйки готовят в мультиварке. А ещё в духовке. Главное – это ваш выбор.

Сегодня я готовлю ленивые голубцы в сметанном соусе. Это нежное, полезное, диетическое блюдо из куриного фарша и белокочанной капусты, которое можно рекомендовать нашим любимым деткам. И поверьте, они предпочтут ленивые голубцы классическим.

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• мука – 1,5 ч.л.

Приготовление

Приготовьте фарш для ленивых голубцов. Можно взять любое мясо. У меня это курица, но подойдет индейка, нежирная свинина, телятина. Естественно, первое, что необходимо сделать - подготовить овощи и куриное филе. Для этого чистим лук, тщательно вымоем филе. Лук и филе перекручиваем в мясорубке.

Добавьте панировочные сухари.

Приступаем к капусте: нарезаем её мелко и выкладываем в кастрюлю. Залейте водой и варите почти до готовности 7-8 минут с момента закипания. Если кто-то боится, что капуста разварится в кашу – не беспокойтесь, этого не произойдет. Капуста достаточно жесткая, особенно ранней осенью.

Отварную капусту выложите в миску с филе, луком и панировочными сухарями.

Совет. Очень часто в обычных и ленивых голубцах используют рис. Если хотите, то можно добавить его. Только отварите его до полуготовности. Лучше использовать круглый рис.

Морковь очистите и помойте. Лучше всего натрите на тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Немного проварите её в воде. А потом выложите в миску с фаршем. Если хотите, морковь можно потушить в сковороде, пока она не станет мягкой. Добавьте яйцо.

Приготовьте сметанный соус для ленивых голубцов. В глубокую сковороду или сотейник выложите сметану, добавьте муку. Сметана должна быть свежая. Мука нужна для загущения соуса.

Перемешайте муку со сметаной, чтобы не было комочков, посолите по вкусу. Налейте 250-300 мл воды и опять перемешайте.

Из фарша сформируйте ленивые голубцы продолговатой формы и выложите в сковороду со сметанным соусом.

Добавьте лавровый лист.

Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы на среднем огне 35-40 минут до готовности.

Ленивые голубцы в сметанном соусе готовы. Подавайте с любым гарниром.

Вкусные и сочные, попробуйте приготовить. А разнообразить их просто, можно приготовить из фарша свинины, говядины, индейки. Готовить можно не только из белокочанной, но и из пекинской капусты. Чтобы соус заиграл новыми красками, добавьте томатной пасты, специй для мяса.

Ленивые голубцы придумали люди, умеющие ценить время. «Правильные» голубцы - это очень красиво, но приносить в жертву отдых и общение с близкими людьми, никому не хочется, и не надо. Тем более, вкус «ленивых» голубцов совершенно не отличается от аккуратных рулетиков или роллов.

Можно очень долго разбираться, кто же на самом деле впервые приготовил ленивые голубцы. На всей территории Европы и Азии каждый народ узнает в технологии приготовления этого блюда свой национальный рецепт. Один повар скажет, что нужно капусту, рис и мясо приправлять сметанным или томатным соусом. Другой с этим не согласится и вдобавок сделает замечание по технике приготовления, способу тепловой обработки, и так – до бесконечности. Каждый из них окажется прав. Поэтому просто делимся секретами вкусной домашней кухни.

Ленивые голубцы с фаршем - основные технологические принципы

Вариантов голубцов ленивых в разных кухнях мира встречается достаточно много. Но, без сомнения, ленивые голубцы – производное блюдо от голубцов традиционных, которые представляют собой небольшие порции мясного или рыбного фарша, а также другие виды начинок, завёрнутые в капустные, виноградные листья, молодые побеги свёклы. Известно, что в старинной русской кухне начинку, мясо или фарш заворачивали в молодые листья хрена.

В список ингредиентов для приготовления ленивых голубцов входят те же самые продукты. Отсюда следует, что любой рецепт обычных голубцов, роллов, капустных колбасок, долмы можно легко трансформировать в «ленивое» блюдо. Для этого всего лишь нужно нашинковать «обёртку» и соединить её с фаршем или любой другой начинкой.

Но у ленивых голубцов есть два способа приготовления, связанных с особенностями региональных кухонь. Кроме разнообразия ингредиентов, входящих в состав ленивых голубцов, различия существуют и в способах оформления блюда.

Первый способ предполагает формирование полуфабрикатов из фарша или котлетной массы, вместе с нашинкованной капустой, в виде колбасок, шариков, овалов, которые затем запекают, обжаривают или варят на пару, подают под соусом. Такое блюдо по форме больше напоминает тефтели.

Второй способ - более простой, а блюдо по виду напоминает слоёное рагу или азу: все компоненты укладываются слоями в жаропрочную кастрюлю или гусятницу, затем заливаются соусом и тушатся на плите или в духовке. Таким способом можно уложить слои фарша и нашинкованной капусты на противень и запечь в духовке, как делают хозяйки, унаследовавшие традиции южнославянской деревенской кухни.

Остальные нюансы приготовления блюда зависят от собственного выбора и вкуса. Ленивые голубцы - блюдо, которое не отнимет много времени для приготовления, потому его можно смело включить в меню для семейных обедов, а состав ингредиентов можно легко менять, в зависимости от сезона, наличия продуктов, индивидуальных вкусов, настроения.

Некоторые рецепты ленивых голубцов из фарша, предлагаемых ниже, можно уже сейчас перенести в свой кулинарный блокнот и приступить к приготовлению. Помните, что предложенные рецепты - не медицинские, а кулинарные, а потому творческий подход к их исполнению только приветствуется.

1. Ленивые голубцы с фаршем из телятины и риса

Ингредиенты:

Телятина, рубленая 700 г

Морковь 200 г

Свиной шпик 250 г

Сметана 120 г

Томатное пюре 80 г

Белокочанная капуста 600 г

Яйцо 1 шт.

Специи и рубленая зелень

Приготовление:

Мелко нарубите телятину и шпик, мелко нашинкуйте капусту, морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.

Пассеруйте морковь и лук до мягкости. Приготовьте котлетную массу: мясо, шпик, капусту и половину пассированных овощей соедините в большой ёмкости. Добавьте яйцо, подготовленный рис, специи. Тщательно перемешайте и выбейте фарш. Подержите массу в холодильнике полчаса, затем сформируйте полуфабрикаты в виде цилиндров, длиной 5-6 см и не более 2,5 см в диаметре.

В большую кастрюлю установите решётку или мантоварку, налейте воду. Пропарьте полуфабрикаты, чтобы на поверхности образовалась белковая плёнка, которая поможет сохранить сочность ленивых голубцов при дальнейшем запекании в духовке.

Переложите ленивые голубцы в форму для запекания. Оставшиеся лук и морковь соедините со сметаной и томатом, прибавьте специи по вкусу. Залейте голубцы полученной смесью. Поставьте форму в разогретую духовку на пятнадцать минут. Тушите при 200°С. Готовое блюдо украсьте зеленью перед подачей.

2. Ленивые голубцы с фаршем из курицы и сухофруктов в сливочном соусе

Продукты:

Пропаренный рис 100 г

Курага 80 г

Куриная грудка 700 г

Сливки (20%) 300 мл

Яблоко 1 шт.

Лавровый лист, перец

Квашеная капуста 400 г

Масло 120 г

Порядок приготовления:

Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Лук и куриную грудку дважды прокрутите через мелкую сетку мясорубки. Прибавьте по вкусу специи, охлаждённый рис, натёртое яблоко и мелко нарубленную капусту. Добавьте к фаршу курагу, нарезанную мелкой и тонкой соломкой. Сформируйте небольшие полуфабрикаты, и уложите их в форму для запекания, обильно смазанную маслом. Запекайте 10 минут при 220°С. Затем вылейте в форму сливки, убавьте температуру до 170°С, и тушите ещё 10 минут. Готовое блюдо украсьте листовой зеленью.

3. Ленивые голубцы с фаршем из свинины и чернослива

Продукты:

Свиная шея 900 г

Чернослив 100 г

Морковь 150 г

Кетчуп «Чили» 250 г

Капуста, белокочанная 5-6 листов

Кулинарный жир 100 г

Сухари, белые 150 г

Приготовление:

Лук, морковь и чернослив нарежьте мелкими кубиками, потушите в сковороде до мягкости. Свиную мякоть измельчите с помощью мясорубки. Консистенция рубленого мяса должна соответствовать фаршу для варёных колбас.

Соедините мясной фарш с тушёными овощами и кетчупом. Перемешайте до однородной консистенции, поставьте фарш в холодильник на 40-60 минут. Снимите с кочана несколько капустных листьев. Отбейте их слегка молотком, или подержите над паром для придания мягкости.

Жаропрочную форму смажьте жиром, присыпьте сухарями. Застелите дно формы подготовленными капустными листьями, выложите на них фарш, разровняйте поверхность. Сверху положите ещё несколько листьев, смажьте их жиром и присыпьте толчёными сухарями. Запекайте в духовке до готовности мяса. Переложите на блюдо, нарезав ленивые голубцы в виде прямоугольников. Полейте кетчупом.

4. Ленивые голубцы с фаршем из мяса и грибов с хреном

Список продуктов:

Свино-говяжий фарш 700 г

Жареные опята 150 г

Репчатый лук 100 г

Морковь 180 г

Варёный рис 230 г

Яйцо 1 ½ шт.

Растительное масло 80 мл

Капуста 300 г

Ряженка (4%) 100 мл

Перец молотый

Лавровый лист

Сыр, мягкий 250 г

Порядок приготовления:

Пассеруйте лук и морковь. Соедините их с жареными грибами и мясным фаршем. Пропустите через мясорубку, приправьте солью и специями, добавьте рис. Тщательно перемешайте и выбейте фарш. Сформируйте плоские полуфабрикаты прямоугольной формы. Уложите их в подготовленный противень.

Яйца, ряженку, натёртый сыр и нашинкованную капусту перебейте с помощью блендера в густую однородную массу. Часть нашинкованной капусты отложите временно в сторону: она понадобится для оформления блюда.

Разогрейте духовку до двухсот градусов. Полейте полуфабрикаты, порционно, приготовленным соусом. Запекайте 5-7 минут, до образования густой массы поверх фарша. Достаньте противень на минуту, и вылейте оставшуюся смесь из яиц, ряженки, капустного пюре и сыра. Запекайте до готовности, приправив ленивые голубцы специями, положив на противень лавровый лист.

Блюдо таким способом удобно запекать в порционной посуде.

5. Ленивые голубцы с фаршем из свинины и говяжьей печени с гречкой

Состав:

Крупа гречневая 100 г

Говяжья печень 300 г

Сметана, домашняя (36%) 100 г

Лук, репчатый 150 г

Свинина 800 г

Чеснок 50 г

Перец 20 г

Яйца 2 шт.

Капуста 0,5 кг

Маргарин 120 г

Способ приготовления:

Мелко нашинкованную капусту и лук потушите на маргарине, добавив сметану и специи. Печень нарежьте небольшими брусками и обжарьте. Дайте остыть. Подготовленную мякоть свинины пропустите через крупную решётку. Добавьте все остальные ингредиенты и ещё раз прогоните через мясорубку, установив более мелкую решётку. Добавьте крупу, вбейте яйца, хорошо перемешайте фарш, уберите в холодильник на час, накрыв плёнкой. Форму для запекания смажьте жиром, выложите на неё сформированные полуфабрикаты цилиндрической формы, полейте сверху сметаной.

Форму ёмкость с водой, большего размера, и накройте фольгой. Аккуратно перенесите блюдо в разогретую духовку и тушите при 200°С. Через полчаса уберите поддон, снимите фольгу, посыпьте ленивые голубцы измельчённым чесноком и подержите в горячей духовке ещё 5 минут. Подайте с отварным картофелем, украсив листочками салата или пекинской капусты, дольками варёных яиц и веточками кудрявой петрушки.

6. Ленивые голубцы с фаршем по-селянски

Ингредиенты:

Мясо (филе) 900 г

Ряженка 0,75 л

Лавровый лист

Капуста, свежая

Петрушка

Масло 100 мл

Порядок работы:

Рис помойте и намочите на два часа. Мелко нашинкуйте капусту и лук. В глубокой сковороде обжарьте лук с добавлением муки. Когда лук станет золотистым, влейте ряженку, добавьте специи. В жаровне или другой похожей кастрюле обжарьте мясо, нарезанное мелкими кусочками до образования румяной корочки. Влейте приготовленный соус, протерев его через сито. Уложите на мясо слой риса, мелко нашинкованной капусты.

Жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Капустный слой можно примять ложкой до полного погружения. Накройте посуду крышкой и тушите на самом малом огне. При необходимости долейте в процессе тушения молоко или воду. За пять минут до конца тушения добавьте зелень и лавровый лист, проверьте блюдо на вкус.

Ленивые голубцы с фаршем - полезные советы

• Сочность ленивым голубцам придают овощи - капуста, лук, а также продукты, содержащие жир. В процессе приготовления фарша для голубцов обращайте внимание на соотношение твёрдых и жидких компонентов.
• Жидкость в фарше суммарно не должна превышать 1/3 части от общего веса фарша. В противном случае при тепловой обработке голубцы сильно уменьшатся в объёме от потери влаги, получатся слишком рассыпчатыми.
• Чтобы сохранить сок внутри полуфабрикатов голубцы рекомендуется обжаривать на сильном огне, до образования корочки, которая предохранит от потери влаги. После обжаривания приступайте к тушению на слабом огне.

Читайте также...

Ленивые ГОЛУБЦЫ с КУРИНЫМ фаршем — простой и быстрый рецепт без капустной оболочки

Домашние голубцы – неотъемлемая часть праздничного и повседневного застолья. Блюдо сочетает в себе овощи, фарш и рис и нравится практически всем. Классический вариант голубцов достаточно трудоемкий.

Предлагаем простой рецепт ленивых голубцов, которые по составу не отличаются от обычных, а времени на подготовку понадобится в разы меньше. Изделия готовятся в виде котлет, без капустной оболочки – мелко нарезанная капуста добавляется в фарш. Блюдо подойдет для быстрого ужина или на обед.

В качестве мясного компонента будем использовать курицу. Для вегетарианского варианта пойдут грибы. Вместо риса можно использовать булгур, гречку или кукурузную крупу. Соус готовится на основе сметаны, томата или их микса. Для связывания фарша используйте яйцо.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 300 г.
• Рис – 0,5 ст.
• Морковь – 0,5 шт.
• Болгарский перец – 0,5 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Мускатный орех – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Можжевельник – 5 горошин.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Морковь натереть на средней терке. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Пассеровать овощи до прозрачности на растительном масле.

Капусту мелко нашинковать, выложить в сковороду, готовить до легкого зарумянивания.

Добавить сладкий перец, очищенные от сердцевины и косточек и нарезанный мелко. Накрыть сковороду крышкой, установить минимальный огонь, слегка припустить овощи в собственном соку до мягкости.

Рис отварить до полуготовности в течение 10 минут, слить воду, остудить. В миску для перемешивания выложить фарш, рис и подготовленную овощную массу.

Добавить соль, перец, специи.

Ввести яйцо, перемешать фарш.

Мокрыми руками сформировать продолговатые котлетки, уложить их на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.

Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перевернуть изделия, продолжать готовить аналогично.

В миску для приготовления соуса выложить томатную пасту, сметану, добавить 50 мл кипяченой воды. Перемешать.

Залить подготовленный соусом котлетки, довести до кипения. Добавить раздавленный чеснок и можжевельник и тушить 3 — 4 минуты. Огонь отключить, оставить голубцы под крышкой еще на 10 минут.

Выложить изделия на тарелку для подачи, украсить свежими листьями петрушки.

У ленивых голубцов насыщенный мясной вкус с запахом овощей и специй. Изделия вкусны в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Голубки с гречкой, фаршем и грибным соусом - Следуй за вкусом

Голубки - традиционное польское блюдо. Я думаю, что рецепт этого блюда знает почти каждый, может быть, от моей мамы или бабушки...
В последнее время я больше скучаю по дому... Я так давно не уезжала, чтобы не увидеться с родными... Всегда приезжала возвращаюсь хотя бы раз в два месяца, а теперь я здесь уже больше 2,5 месяцев и вернусь только на Рождество... Поэтому я решила как-то вспомнить дом и приготовила голубцы 🙂 Моя мама делает вкусные и именно от нее я черпал вдохновение для этого рецепта.Однако типичные голубцы подают с рисом и томатным соусом, а я дала крупу и приготовила ароматный грибной соус.

Ингредиенты (примерно на 20 голубей):

• 500-600 г фарша (я дала говядину, но можно и свинину или индейку)
• лесные грибы *
• 1 стакан сухой гречки (лучше всего предварительно замочить примерно на час)
• 1 красная луковица
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная капуста
• около 100 мл сливок (использую для супов и соусов)
• 3 чайные ложки муки
• специи: тимьян, майоран, соль, перец, базилик
• бульон, чтобы залить голубцы (хотя я просто давала воду и воду для замачивания грибов)
• Гарниры: любимый салат, хлеб или картофель

* Когда дело доходит до грибов, здесь есть некоторая свобода ... Я использовал около чашки сушеных грибов, замоченных на ночь, и около 250 г свежих грибов.Конечно, лучше всего подойдут лесные грибы, а не шампиньоны.

Подготовка:

Выложите гречку и фарш в большую миску. Лук нарежьте мелкими кубиками, растопите на сковороде сливочное масло. Нарежьте все грибы небольшими кубиками (если вы использовали сушеные грибы, конечно, оставьте воду, в которой они замачивались!). В сковороду выложить лук и примерно 1/3 часть грибов, обжарить все несколько минут, пока лук не станет прозрачным, а грибы не пустят, а вода не испарится - выложите их в фарш.Начинка должна быть достаточно хорошо приправлена, я знаю, что это сложно, потому что мы не можем ее попробовать, но не бойтесь специй (например, она вышла не очень приправленной, а потом пришлось посолить :p). Затем слегка обжарить остальные грибы на сливочном масле и приправить солью, перцем и зеленью, отложить в сторону. Капусту срезать ножом у кочана (чтобы листочки легко отделялись) и положить в кастрюлю с водой, варить все и по одному, аккуратно отрывать и удалять листочки, сразу опуская их в холодную воду.(Первые несколько листьев обычно продырявлены, поэтому они не подходят для заворачивания в них фарша, но и выбрасывать их не следует — они будут размещены на дне кастрюли, чтобы предотвратить возможное легкое подгорание капустных листьев.) Затем заворачиваем начинку в капустные листья (если есть) они очень твердые кочерыжки, можно немного обрубить). На дно, в середину листа, положите горку фарша, затем загните бока и сверните их.
Положите большие листья капусты на дно кастрюли, затем уложите капусту слоями достаточно плотно.Все залить водой от замачивания грибов и бульоном или водой (лучше всего предварительно слегка подсолить и немного приправить). Выложить остальные обжаренные грибы, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа (пока капуста не станет мягкой).
Затем вылейте весь соус и перелейте его в отдельную кастрюлю. В отдельную посудину налить несколько столовых ложек соуса и тщательно перемешать в нем муку, вылить обратно в кастрюлю и добавить сливки. Все проварить до кипения (соус должен загустеть) и, при необходимости,приправить по вкусу. Снова полить голубцы соусом и готово 🙂
Голубцы вкуснее всего горячими с хлебом или картофелем. Их очень легко разогреть на следующий день, нужно только все прокипятить.

калорий в голубцах. Сколько калорий в голубцах с мясом и рисом

Голубки – самое известное блюдо из капусты. Рецепт их приготовления у каждой хозяйки свой, но традиционно голубцы готовятся из мясного фарша.

Пищевая ценность 100 граммов неразлучников составит :

• белок около 7 грамм;
• жир 16,5 грамм;
• углеводов 7 грамм.

Пропорции питательных веществ в готовом блюде могут незначительно меняться в зависимости от количества продуктов, добавленных в фарш из голубя.

Калорийность голубцов также зависит от используемых продуктов, но достаточно низкая. Потому что только мясо имеет высокую энергетическую ценность, а остальные ингредиенты низкокалорийны.

Наибольшей калорийностью будет фаршированная свинина, так как этот вид мяса самый жирный.

100-граммовая порция перетертых голубцов добавит организму около 300 ккал.

Говядина имеет меньшую жирность, если заменить ею свинину, то начинка получится менее калорийной.

В 100 граммах голубцов, приготовленных с телятиной, содержится около 170 ккал.

Вы также можете использовать другие низкокалорийные сорта мяса. Это может быть куриное филе.

Голубцы, в том числе куриный фарш, содержат около 140 ккал на 100 г продукта.

Традиционный рецепт заключается в предварительном обжаривании голубцов перед тушением. Это придает капусте красивую корочку, а также добавляет дополнительных калорий, так как голубцы обжариваются на растительном масле.

Готовое блюдо подается с разнообразными гарнирами и соусами, но самым распространенным является голубцы со сметаной. Такое сочетание могут себе позволить люди, не имеющие проблем с лишним весом.

Капуста калорийная с мясом и рисом (на пару)

Самая традиционная начинка для голубцов – мясной фарш с добавлением риса. Употребление каш позволяет значительно снизить калорийность блюда, повысив при этом его полезные свойства .

Рис обеспечивает организм необходимой ему клетчаткой, а овощи, которые также добавляют в фарш, являются источником витаминов.

Содержит 100 г голубцов, фаршированных говядиной и рисом :

• белки 5 грамм;
• жир 6 грамм;
• углеводов 7 грамм.

Калорийность этого блюда можно изменить, изменив пропорции ингредиентов.

Если для начинки использовать 500 граммов говядины и полстакана риса с небольшим количеством лука и моркови, то

калорийность таких голубцов составит 97 калорий на 100 грамм продукта.

Многие хозяйки любят экспериментировать. Часто в голубцы вместо риса кладут другую крупу, это может быть гречневая или перловая.

Также есть рецепты вегетарианских голубцов. В этом случае рис или другие крупы будут сочетаться с разными овощами. Голубцы получаются вкусными, если для их начинки использовать грибы.

Все продукты, входящие в состав такого блюда, как голубцы, обладают комплексом полезных свойств. Их сочетание позволяет говорить о большой пользе неразлучников для нашего организма.

Мясо является источником белка, который является основным строительным материалом человеческого тела. Рис содержит клетчатку, которая поддерживает работу кишечника, а морковь и другие овощи содержат много витаминов и других ценных микроэлементов.

В нашей стране для приготовления капусты используют обыкновенную белокочанную капусту. Но в последнее время многие хозяйки предпочитают использовать пекинскую капусту. Его листья более нежные, а по пользе он превосходит даже своего белоголового родственника.

Есть и блюда других стран, напоминающие славянские голубцы. Долма – самая популярная. Принцип приготовления этого блюда аналогичен традиционному рецепту голубцов, только вместо капусты используются молодые листья винограда. Они также проходят предварительную обработку. А для приготовления долмы зимой в банках маринуют молодые листья винограда.

Энергетическая ценность ленивых неразлучников

Голубцы с начинкой готовятся достаточно просто, но долго.Больше всего трудностей у молодых хозяек вызывает процесс разборки кочана на отдельные листочки, в которые затем заворачивается начинка. Необходим опыт в приготовлении, чтобы капуста не переварилась, а стала достаточно упругой.

В этом случае лучшим решением будет приготовить ленивых неразлучников. Для этого блюда используются те же продукты, что и для обычных голубцов. Отличие заключается в форме сосуда.В случае с ленивой разновидностью голубцов капуста, лук и морковь нарезаются и слегка тушатся. Затем овощная смесь соединяется с мясной составляющей.

Из фарша делают небольшие котлетки, которые после первоначального обжаривания тушат в сливочно-томатном соусе.

Калорийность ленивых голубцов может составлять от 80 до 170 ккал на 100 грамм продукта.

Содержание жира и количество используемого мяса и сливок имеют большое значение для показателя калорийности.

Ленивые голубцы, приготовленные на пару без предварительной обжарки и добавления большого количества овощей, будут иметь самую низкую калорийность.

В 100 граммах такого блюда будет всего 83 ккал.

Как снизить калорийность голубцов

Калорийность разных сортов неразлучников непостоянна. Особенно, если вы готовите их дома. Хозяйки редко точно измеряют количество употребляемых продуктов, предпочитают закладывать ингредиенты «на глаз».

Если вы соблюдаете строгую диету или просто следите за своей калорийностью, то при приготовлении голубцов лучше использовать диетические ингредиенты. К ним относятся рис, морковь, грибы и постное мясо, такое как молодая телятина или курица.

Способ их обработки влияет на калорийность и сохранение полезных свойств продуктов. Наименее полезным будет обжаривание голубцов на растительном масле ... Для приготовления диетического блюда лучше отказаться от этого этапа приготовления голубцов.

Наибольшую пользу для организма можно получить от блюд, приготовленных на пару ... Но многие находят их не очень аппетитными. Любителям красивых золотых неразлучников можно порекомендовать запечь их в духовке. В этом случае польза будет сохранена, а блюдо будет выглядеть аппетитно.

Голубцы быстро приготовятся в мультиварке ... Использование этого современного кухонного прибора значительно сэкономит время, а готовое блюдо будет необыкновенно вкусным и ароматным.

Голубцы — самостоятельное блюдо, которое подают с различными соусами. Добавление сливок или майонеза в вашу тарелку изменит не только вкус, но и дополнительные калории. В диетическом варианте к голубцам лучше использовать овощные соусы.

Голубцы с овощами и рисом при приготовлении в пароварке становятся отличным диетическим блюдом. Его можно включать в рацион людей, следящих за своим весом.

Это явно вкусное, но довольно трудоемкое блюдо, которое отнимает много времени.В Рецепт Ленивого Неразлучника станет настоящей находкой для любой работающей домохозяйки, желающей побаловать своих домочадцев. Для начинающих кулинаров, желающих приготовить ленивые голубцы, мы подготовили пошаговый фото рецепт этого блюда.

Приведены рецепты приготовления ленивых голубцов, как с мясной, так и с вегетарианской (грибной или овощной) начинкой. Мы рассмотрим, как приготовить ленивые булочки с мясом, пошаговый рецепт которых очень прост.Калорийность ленивых голубцов такая же, как и в классическом блюде, но готовятся они проще и быстрее.

Для приготовления ленивых голубцов , пошаговый рецепт который мы рассматриваем, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Фарш * - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Капуста - 1/3 кочана
• Рис - 1/4 ст.
• Яйцо - 1 шт
• Помидоры (в собственном соку) - 400 г
• Соль для вкуса
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу.

* В нашем рецепте ленивых голубцов используется свиной и говяжий фарш. Повара, для которых важен минимум калорий, голубцы могут приготовить с куриным фаршем или куриным и говяжьим фаршем.

Ленивые голуби — пошаговый рецепт

• Рис промыть и сварить до мягкости.
• Пока рис варится, трем морковь, нарезаем кубиками лук и шинкуем капусту, чтобы получились ленивые голубцы по пошаговому рецепту.
• Капусту отварить в кастрюле с подсоленной водой. Готовую капусту вынимаем из кастрюли и не выливаем воду, в которой она варилась.
• Лук обжарить на сковороде до мягкости, затем добавить морковь и жарить вместе еще 5 минут.
• Соединяем овощи, рис, яйца и фарш. Затем по рецепту приготовления ленивых неразлучников тщательно перемешать все ингредиенты.

• Сформировать голубцы (по 2-3 столовые ложки фарша в каждом) и выложить их в форму для запекания.

• Затем приготовьте соус по рецепту приготовления ленивых неразлучников. Для этого помидоры взбить в блендере и добавить соль, перец и 1/3 ст. вода, в которой варилась капуста. Также можно добавить в соус 1/4 столовой ложки. Лечо - калорийность (приготовите ленивые или обычные голубцы - неважно) особо не изменится, но вкус его будет насыщеннее и острее.

90 200

• Ленивые голубцы, пошаговый рецепт которых достаточно прост, залить соусом, накрыть фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.Готовые голубцы достаем, остужаем и подаем вместе с закуской.

Калорийность ленивых неразлучников

• Говяжий фарш (250 г) - 635 ккал
• Фарш свиной (250 г) - 657,5 ккал
• Лук репчатый (2 шт) - 61,5 ккал
• Морковь (1 шт.) - 24 ккал
• Капуста (0,33 шт.) - 133,65 ккал
• Белый рис (0,25 ст.) - 172 ккал
• Яйцо (1 шт.) - 73,79 ккал
• Помидор (400 г) - 80 ккал
• Масло подсолнечное (2 столовые ложки) - 305,66 ккал.

Калорийность ленивых неразлучников (порция 100 г): 122,39 ккал.

Упрощенный рецепт для ленивых неразлучников

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ЕДЫ

Голубки – одно из тех блюд, которые просты в приготовлении, но в результате получаются очень вкусными. Практически каждая хозяйка умеет готовить голубцы и время от времени радует ими своих родных и близких. Несмотря на то, что калорийность голубцов, приготовленных по традиционному рецепту, достаточно высока, всегда можно скорректировать этот показатель, добавив в блюдо менее калорийные ингредиенты.

Поскольку голубцы – привычное блюдо большинства из нас, многие убеждены, что это исконно русское блюдо, которое веками готовили наши прабабушки. Но это не так. Голомбы, как и многие другие блюда, были заимствованы нашими предками и немного видоизменялись в зависимости от того, какие ингредиенты они могли использовать для приготовления этого блюда.

Голубцы – восточное блюдо. Наверное, у каждого из нас была возможность попробовать армянскую или турецкую долму. На самом деле это те же голубцы, завернутые в виноградные листья.Долма также отличается тем, что в ней в основном используется бараний фарш. Это делает калорийность голубцов, а точнее калорийность долмы достаточно высокой.

Есть свидетельства еще в четырнадцатом веке. В Европе стали готовить голубцы. В частности, они появились в меню литовских и белорусских хозяек, которые из-за отсутствия бараньего фарша заменили его говядиной, а виноградные листья капустой соответственно. Но название блюда какое-то время оставалось неизменным.Это была та самая долма.

А вот свое оригинальное название голубцы получили благодаря безумию французской кухни в России в начале 18 века. В то время чрезвычайно шиком считалось приготовление нескольких голубей на гриле. Неизвестно, кому пришла в голову идея приготовить долму, но именно так родился неразлучник. Сначала их называли «ложными голубями», а потом сменили название на более простое «голуби».

Сегодня голубцы готовят практически в каждом доме. Существует множество вариаций этого блюда.Хозяйки выбирают для него разнообразный фарш, экспериментируют с начинками или готовят вегетарианские голубцы, по вкусу напоминающие мясо. Рецепт голубцов легко можно найти в кулинарных книгах, но лучше попросить его у бабушки, которая наверняка знает много маленьких секретов, позволяющих сделать это блюдо необыкновенно вкусным и о которых не напишет ни одна кулинарная книга.

Как приготовить голубцы

Капустные листья традиционно используются для голубцов.Нужно сказать, что одни предпочитают готовить голубцы из квашеной капусты, другие предпочитают свежую капусту. Калорийность голубцов от этого практически не меняется, а вот вкусовые характеристики значительны. Можно сказать, что употребление квашеной капусты несколько проще, так как ее листочки уже размякли в рассоле, и голубцы легко в них завернуть. А вот свежую капусту придется подготовить заранее. Для того чтобы листья стали мягкими, кочан капусты следует опустить в кипяток, предварительно сняв с него плодоножку и постепенно отделяя лист за листом по мере их размягчения.Также рекомендуется удалять толстые жилки, чтобы листья легко скручивались.

Приготовление фарша не займет много времени. Лук с морковью обжарить на растительном масле. Рис отваривают наполовину или заливают кипятком и немного ошпаривают. Затем все ингредиенты смешиваются с фаршем и начинка для фарша готова. Калорийность голубцов с мясом зависит от вида используемого фарша. Если это будет свинина, калорийность голубцов будет высокой, а если выбрать диетическую куриную грудку, например, калорийность голубцов будет значительно ниже.

Завернув голубцы и положив их в миску, залить водой или соусом и варить на среднем огне до готовности. Голубцы подаются со сливками, что дополнительно повышает калорийность голубцов, особенно если сливки жирные. Неудивительно, что вопрос о том, сколько калорий в голубцах, особенно волнует тех, кто придерживается здорового питания и точно считает калории.

Также популярны различные неразлучники, такие как «ленивые неразлучники». Готовить ленивых неразлучников одно удовольствие.Капустные листы не нужно долго заворачивать, а потом аккуратно складывать в миску. Отличие в приготовлении заключается в том, что капуста мелко шинкуется и смешивается с остальными ингредиентами. Затем из полученного фарша делают небольшие котлетки, которые поливают соусом и готовят. Калорийность ленивых неразлучников практически такая же, как и у традиционных неразлучников.

Сколько калорий в голубцах?

Однако голубцы не являются калорийным блюдом, поскольку все остальные ингредиенты, кроме мясного фарша, низкокалорийны.Калорийность голубцов с мясом, в которых использовалась свинина, составит 311 ккал на 100 г, голубцов с говядиной – 170 ккал, а калорийность капусты с куриным фаршем – 140 ккал. Как видите, если приготовить голубцы с куриным фаршем, блюдо получится достаточно диетическим. К тому же, если можно обойтись без крема, так и останется.

Вегетарианские голубцы наименее калорийны. Для приготовления этого блюда вместо мяса используются грибы. Их предварительно обжаривают с луком и морковью, а затем добавляют к рису.Надо сказать, что вегетарианские голубцы не менее вкусны, чем мясные, а калорийность их значительно ниже. Это примерно 58 ккал на 100 г. Это намного меньше калорийности ленивых неразлучников или калорийности традиционных неразлучников. Поэтому этот рецепт подойдет для тех, кто соблюдает диету, направленную на похудение. Если вас волнует, сколько калорий в голубцах, выберите для себя вегетарианское блюдо.

Надо сказать, что такое блюдо, как голубцы, оставляет большой простор для фантазии.Хозяйки могут хорошо поэкспериментировать с начинкой, меняя не только вид мяса, но и тип крупы. Есть рецепты, в которых используется не рис, а гречка. Вариации на тему неразлучников можно найти и в других кухнях мира. Там это блюдо готовят по национальным традициям, с использованием особых специй и добавлением порой неожиданных ингредиентов. Если вы никогда не готовили неразлучников и боитесь сделать первый шаг, начните с ленивых неразлучников. Калорийность ленивых голубцов тоже может быть разнообразной и даже вегетарианской.Но приготовить это блюдо очень просто, и под силу даже неопытной хозяйке.

Трудно найти человека, который бы не любил восточное блюдо под названием голубцы. Аппетитные кочанчики, фаршированные мясом, удивительно похожи на своих близких «родственников» — долму и сарма, завернутые в виноградные листья. Однако высокая калорийность свиных и говяжьих голубцов, тушенных в томатно-сливочном соусе, не позволяет людям, следящим за своей фигурой или худеющим, полакомиться этим популярным блюдом.

Как же хоть иногда не отказывать себе в удовольствии отведать вкусных голубцов и не навредить своей талии?

Преимущества голубцов

Все ингредиенты, из которых готовятся голубцы, полезны для нашего организма: растительная клетчатка стимулирует работу кишечника и нормализует уровень холестерина; витамин С, которым богата капуста, фолиевая кислота и соли калия – важные компоненты рациона; аминокислоты, белки и углеводы являются строительными блоками клеток, получаемыми из мяса, и при измельчении отлично усваиваются; Рис является отличным поставщиком витаминов группы В, которые необходимы для правильного функционирования нервной системы и помогают восстановить здоровье ногтей и волос.

От чего зависит пищевая ценность неразлучников? Их виды

Не секрет, что по калорийности голубцы с фаршем из свинины и говядины значительно превосходят своих «собратьев», приготовленных с фаршем из мяса птицы, грибов или овощных смесей. Поэтому диетологи всегда рекомендуют рассчитывать не только энергетическую ценность продуктов, содержащихся в рецепте любимого блюда, но и калорийность соуса, в котором тушатся аппетитные голубцы. Нужно даже учитывать способ приготовления.

Рулетики с начинкой из куриной грудки, тушенные в мультиварке или запеченные в духовке, будут более диетическими, чем калорийные свиные «рулетики» со сковороды. Не отстают и «родственники» грибов: калорийность голубцов с белыми грибами без насыщенного соуса около 55-80 ккал, а с сыром, сметаной и яйцами – 160 ккал.

Сколько калорий в мясных продуктах?

В традиционных рецептах калорийность голубцов с фаршем и рисом может составлять 110-120 ккал и достигать 295-313 ккал и более.На 1 кг свинины и говядины обычно берут 1,5-2 стакана сырого риса и один кочан капусты весом около 1,5-2 кг. Он придает питательную ценность голубцам и соусу, в состав которого входят следующие ингредиенты: 500 г сливок, 75-100 г томатной пасты и специи. Единственный безкалорийный ингредиент – вода – 500 мл. Калорийность соуса значительно увеличивает общую энергетическую ценность блюда, но сложно точно рассчитать, сколько уйдёт в каждую булочку.

Поэтому берут общую калорийность мясных и рисовых голубцов, прибавляют ее к энергетической ценности ингредиентов соуса и делят результат на количество готовых конвертиков.Классические голубцы без соуса могут содержать 100-110 ккал на 100 г полуфабриката, а с соусом - 220-300 ккал. Если добавить в голубцы больше говядины и уменьшить содержание свинины, то увеличится их белковая доля, а энергетическая ценность снизится. Калорийность мясной капусты также значительно снизится, если приготовить ее из куриной грудки. Опытные хозяйки могут во время варки конвертиков слить первоначальный бульон и добавить в посудину для варки кипяток. Это значительно снижает энергетическую ценность неразлучников и делает их более диетическими.

Как не превысить калорийность блюда с голубцами?

Чтобы сохранить тонкую талию или остаться в коридоре дневной нормы калорий для похудения, есть несколько секретов, которыми можно воспользоваться при приготовлении голубцов. Как уже было сказано, калорийность мясных голубцов снижается, если использовать вторичный бульон. Рубленая куриная грудка вместо свинины с говядиной поможет снизить энергоемкость блюда на 40-50%.

Классические ленивые неразлучники содержат 145-155 ккал на 100 г вкуснейшего блюда.А вот вариант ленивых неразлучников может «обойтись» организму всего в 120 ккал. Если есть небольшими порциями по 250-300 г трижды в день, а на перекусы – съесть яблоко или запить несладким зеленым чаем с чем-нибудь диетическим, дневная калорийность рациона вполне уложится в коридор 1200-1500 ккал. Совсем не нужно голодать. Если использовать ленивый фарш из свинины, калорийность которого сразу увеличивается на 50 ккал, то она может составить 180-200 ккал на 100 г любимого блюда. В этом случае вам придется уменьшить размер порций и количество приемов пищи неразлучников, заменив их более легкими вариантами.

Ленивые неразлучники: калорийность

Ленивые неразлучники считаются отдельным видом любимого блюда каждого из нас. Хозяйкам нравится удобство их приготовления, когда не нужно заворачивать каждый конвертик, а просто смешать вкусные ингредиенты и довести до готовности в мультиварке или духовке, в обычной кастрюле или даже в кастрюле (с толстым дном) . Мамы с детьми любят ленивых неразлучников за то, что им не приходится подолгу находиться на кухне. Быстро перемешав подготовленные ингредиенты, можно уделить внимание малышу, пока тушится будущее блюдо в духовке.

При этом энергетическую ценность такого блюда можно регулировать, выбирая диетические продукты. Калорийность ленивых голубцов с куриной грудкой и без сливок из мультиварки 145-154 ккал на 100 г блюда, из духовки - 117 ккал. В сковороде для лазаньи из квашеной капусты можно получить энергетическую ценность 170 ккал на 100 г вкуснейшего блюда. Капусту в ленивых голубцах можно мелко нашинковать и бланшировать (ошпарить кипятком) или удивить семью импровизацией...

Лазанья с капустой

Любимое блюдо можно приготовить в виде лазаньи с капустой: размягчив листья овощей в кипятке, разложите их слоями. Листья укладываются на дно кастрюли, мультиварки или сковороды, затем кладется слой обжаренного фарша, смешанного с овощами и полусваренным рисом. Оставшиеся листья капусты покрывают верх блюда. Затем его покрывают оставшимся обжаренным луком, перцем, нарезанными помидорами и морковью.К ленивым неразлучникам для тех, кто считает калории, можно добавить разведенную кипятком томатную пасту со специями. Подавайте блюдо, схватив все слои, как лазанью с капустой.

Голубцы грибные

Голубцы грибные, в отличие от классического мясного рецепта, не представляют угрозы для талии. Несмотря на различные начинки: с рисом, картофелем или яйцом, голубцы с грибами позволяют людям на низкокалорийной диете не превышать дневной рацион.Например, голубцы с грибами (шампиньонами, опятами и другими), овощами и рисом содержат (без сливок) - 55-60 ккал, со сливками - до 85 ккал.

Их аналоги из картофеля и грибов могут обеспечить организм до 90-120 ккал на 100 г пищи. Любимые многими ленивые голубцы с грибами содержат от 120 до 140 ккал. Энергетическая ценность постного блюда из грибов может варьироваться в зависимости от калорийности ингредиентов, количества съедаемой пищи и пищевой ценности соуса.Простой рецепт ленивых голубцов с грибами из продуктов таков: 500 г капусты (можно взять пекинскую), 1 килограмм любых грибов, по 200 г риса, моркови и лука, немного растительного масла для жарки, специи. - пробовать. В кастрюле или казане разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук. Нарезанные кубиками грибы отварить 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем обжариваем грибы (10 минут) вместе с луком, нашинкованной капустой и морковью.Затем посолите грибы с овощами и залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Ленивые голубцы тушат около 10 минут, сверху кладут полусваренный рис и добавляют кипяченую воду так, чтобы она покрывала зерна на 2-3 см. Затем увеличьте огонь и варите блюдо, пока рис полностью не впитает жидкость. Затем снизить температуру приготовления, прилепить массу на дно в нескольких местах, закрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут. Перед подачей ленивые голубцы смешивают с грибами.Посыпьте зеленью, чтобы они выглядели как вкусная диетическая тарелка.

Голубцы овощные

Вегетарианское блюдо - голубцы - наиболее приемлемый вариант лакомства для тех, кто хочет наслаждаться любимой едой, не набирая вес.

Калорийность конвертиков с овощами самая низкая из всех видов голубцов. 55-65 ккал. Соус без сливок может добавить к этим значениям 23-28 ккал.

Голубцы маринованные

Наиболее вегетарианскими являются голубцы с маринованными овощами, их калорийность в три раза ниже, чем у голубцов с фаршем и рисом, приготовленных со свининой и говядиной, белым рисом и сливочно-томатным соусом.Энергетическая ценность добавок из маринованных голубцов для мясного блюда в два раза ниже, чем для таких же конвертов с фаршем из птицы. Единственным минусом худеющих в этом блюде может быть наличие скрытого сахара и соли.

Трудный выбор

Отдавая предпочтение вкусным, калорийным голубцам, следует учитывать потребляемое количество, а также «отрабатывать» калории, находясь в спортзале или на свежем воздухе. Калорийность диетических голубцов с овощами или грибами позволяет получать пользу от обычных физических нагрузок и при этом не набирать вес.

Блюда, состоящие из овощей и мяса, пожалуй, самые важные в меню современного человека. Он практически идеален для сытного обеда или сытного ужина, праздничного основного блюда или взбитой закуски. А одними из самых сбалансированных по составу являются голубцы, которых в настоящее время существует множество разновидностей. Несмотря на то, что это блюдо славянских народов, изначально голубцы пришли из Греции, и сегодня их можно встретить в восточной кухне, хотя там они претерпевают некоторые изменения: например, капуста заменяется виноградными или свекольными листьями.Голубцы могут быть как мясными, так и овощными или грибными, приготовленными в духовке, мультиварке, пароварке или даже на плите. Полностью диетический, легкий или более питательный, длительного действия. И именно в связи с тем, что это блюдо пользуется большим спросом, многим стоит узнать, сколько калорий в капусте, как их рассчитать для готового блюда, как изменить ее по своему усмотрению и можно ли вообще с такой калорийностью капусты капусты, когда вы хотите похудеть или не хотите набирать вес.

Сколько калорий в голубцах?

Самый классический вариант голубцов – это, конечно же, сочетание слегка взбитых и отварных капустных листьев, мяса – обычно свиного или говяжьего – фарша, специй и соли. Готовое блюдо заправляют нежирной сметаной, в результате калорийность голубцов составляет 85 ккал на сто граммов. Поэтому на одну порцию в двести граммов «вес» достигает 170 ккал. И все же недостаточно дать только одно количество калорий в голубцах, так как оно будет варьироваться даже в зависимости от количества ингредиентов, а не только от их состава и способа приготовления.Поэтому не лишним будет подробно разобрать составляющие, после чего можно будет рассчитать индивидуальную калорийность голубцов.

Основой для этих голубцов, которые относятся к кухне славянских народов, является белокочанная капуста, которая среди всего семейства капустных имеет самую низкую калорийность 28 ккал на сто граммов. Что касается энергии, то 67% составляют углеводы, 3% — жиры и 26% — белки. Поскольку углеводы здесь относятся к группе медленных углеводов, содержат пищевые волокна, стабильно очищают кишечник и стимулируют пищеварение, при этом быстро давая чувство сытости, капуста разрешена для частого употребления.Этот овощ практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости и обострений слизистой ЖКТ. Поэтому это, безусловно, самый простой и полезный из всех ингредиентов голубцов. С учетом того, что при приготовлении этого блюда капуста максимально бережно обрабатывается – варится – ее «вес» не увеличивается, а уровень витаминов и микроэлементов не снижается.

Еще одним важным ингредиентом голубцов является мясной фарш.В основном используется в чистом виде из свинины или в соотношении 1 к 3 с говядиной. Калорийность первого составляет 221 ккал, из них 70% составляют жиры и только 26% белки. В случае с говяжьим фаршем калорийность составляет уже 291 ккал, где жира уже 77%. Самое интересное, что свинина нежнее и сочнее говядины, а также немного сложнее переваривается и усваивается организмом. Что же касается полезности любого мяса, то они близки между собой.Но говядина отличается содержанием железа, что делает ее самым полезным животным белком для людей с анемией. А свинина – с калием и фосфором, которые действуют на сердечную мышцу, костную ткань и нервную систему. Как и в случае с капустой, фарш только отваривается, поэтому он не теряет своих полезных свойств и не увеличивает калорийность.

Голубцы часто содержат третий ингредиент, который также варят или готовят на пару. Это рис. Его используют как для обычных, так и для ленивых неразлучников, калорийность которых немного превышает этот показатель для классического блюда.Рис отборный шлифованный круглозерный, способный хорошо развариваться и размягчаться до состояния рисовой каши на воде. Его калорийность составляет 355 ккал на сто граммов для сухого продукта и примерно в три-четыре раза меньше для вареного. Что касается пользы для здоровья, рис богат алюминием, медью и кремнием. Практически полное отсутствие жиров и холестерина, а также влияет на мозговую деятельность.

И два последних обязательных ингредиента, определяющих калорийность голубцов – и ленивых, и классических – это морковь и лук.Оба продукта относятся к низкокалорийным, показатели по ним достигают 35 ккал для моркови и 41 ккал для лука соответственно. Здесь конечный «вес» каждого ингредиента немного увеличивается в процессе приготовления, так как они обжариваются в масле, а значит, впитывают жир, утяжеляя их. В результате для жареной моркови значение подскочит до 64 ккал, а для лука – до 163 ккал. Но при этом не теряет своих иммуностимулирующих и жиросжигающих свойств даже при такой термической обработке.

В дополнение к вышеперечисленным продуктам можно добавить грибы, перец, сливки, зелень и специи. В результате, если соединить все эти ингредиенты в одном блюде, зная четкие объемы каждого и их «вес», можно рассчитать индивидуальную калорийность голубцов для любого рецепта. В целом можно определить определенные пределы калорийности неразлучников: ленивый плавать от 101 ккал до 208 ккал на сто грамм, а классический от 80 до 107 ккал.

Голомбы в рационе людей, следящих за фигурой

Проанализировав все ингредиенты голубцов, способы их термической обработки и конечную калорийность блюда, можно сделать вывод, что в целом голубцы являются вполне диетическим продуктом, приемлемым не только при желании оставаться стройным, но и когда вы хотите сбросить несколько килограммов.Особенно в последнем случае удачными будут овощные голубцы, калорийность которых достигает всего 62 ккал на сто граммов. Хотя по сытности они немного уступают мясным вариантам, но не так, как последние, они нагружают пищеварительный тракт, поэтому приветствуются при различных заболеваниях желудка и кишечника, а также печени и поджелудочной железы. Учитывая существенные преимущества каждого из ингредиентов блюда, важнее знать, сколько калорий в голубцах, чтобы точно рассчитать свое меню, а не выяснять, как понизить этот показатель.

4.3 из 5 (8 голосов)

Голубцы с рыбой и рисом в соусе из лука-порея

Голубцы с рыбой и соусом из лука-порея с каперсами и сливками. Он очень легкий, нежный и здоровый. Как обычно, будет немного хлопотно отделить листья капусты, а на этот раз также проверить, чтобы в филе не осталось костей. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 18 штук – все зависит от капусты. Итальянский будет отлично. Не жалейте специй – мускатного ореха, перца и укропа. В соус можно добавить сливки 30%. Также попробуйте голубцы с чечевицей, брынзой и картофелем или с чечевицей, грибами и кабачками.

6 порций

Подготовка: 25 минут

Приготовление: 1 час

Порция: 424 ккал

Ингредиенты:

Большой кочан капусты

Рыбное филе (хек, минтай, треска, лосось - по желанию, можно заморозить) 1 кг

Рис басмати 200 г 9000 3

Лук-шалот 2-3 шт

Чеснок 2-3 зубчика

Масло 6 столовых ложек

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук-порей 3-4 шт

Сливки 12%60 г

Каперсы 4 чайные ложки

Укроп 4-5 столовых ложек нарезать

Мускатный орех

Морская соль

Свежемолотый перец

Подготовка:

1. Удалите листья с капусты. Если кочан твердый, удалите глубину и приготовьте капусту в большой кастрюле. Осторожно поверните. Охладите его на сите, а затем удалите листья. С итальянской капустой и белокочанной молодкой будет проще. Ваша задача облегчится, если вы потянетесь за пекинской капустой — она отлично подходит для голубцов.
2. Отварите рис, дайте ему остыть, затем переложите в большую миску.
3. Рыбу отварить отдельно - добавить в воду лавровый лист и зелень. Если вы хотите добавить морковь и кусочек сельдерея тоже. Слейте воду и грубо нарежьте вилкой. Добавляйте его в рис постепенно, чтобы уловить косточки (к сожалению, с филе так тоже бывает).
4. Лук-шалот и чеснок нарезать, обжарить на масле, добавить к рису вместе со всем маслом.
5. Щедро приправьте ложкой и перцем, добавьте немного соли и укропа, перемешайте.
6. Начинку выложить на листья, завернуть и положить в кастрюлю, выстланную более мелкими капустными листьями. Залить водой, частично накрыть крышкой и варить около 40 минут.
7. Тем временем приготовьте соус. Лук-порей нарезать ломтиками, выложить на сковороду, залить оливковым маслом, тушить на оливковом масле 10 минут. Часто помешивайте, чтобы овощи не подгорели. Влить 400 мл воды. Варить 20 минут. Добавьте сливки, приправьте ложкой, перцем и солью. ¾ соуса положить в блендер, взбить (это загустит соус без добавления муки).Перелейте обратно в сковороду, добавьте каперсы, перемешайте и подогрейте.
8. Приготовленные голубцы можно положить в соус или подать отдельно.

Идеи:

Голубцы с рыбой лучше всего с картофельным пюре.

Название рецепта

Голубцы с рыбой

Added

2019-09-08

Preparation time

25M

Cooking time

1H

Total time

1h35M

Average rating

Вкуснейшие ленивые голубцы из фарша с рисом (приготовленные в кастрюле). Как приготовить ленивые голубцы. Самые вкусные рецепты ленивых голубцов

В каждой семье традиционно любят такое полезное и питательное блюдо, как голубцы. В них оптимально сочетаются все питательные вещества, необходимые для здоровья. Блюдо содержит клетчатку в виде капусты, углеводы в виде риса и белок, который придает блюду мясо.

Относительно низкая теплотворная способность неразлучников также очень приятна.Всего 170 ккал на 100 грамм. Для занятой домохозяйки их «ленивый» вариант становится удобным аналогом классических неразлучников. Ленивые голубцы одинаково вкусны и полезны, а приготовить их можно не более чем за час.

Быстрые голубцы - рецепт на фото

Быстрые голубцы в ароматном соусе понравятся не только вам, но и вашим близким.

Время подготовки: 1 час 0 минут

Сумма: 6 порций

Ингредиенты

• Куриное филе: 300 G
• свиная ветчина: 500 G
• RAW RICE: 100 G
• Белая кабстрация: 2501
• RAICE RICE: 100 G
• . Каббашка 25023
• RAICE Rice: 100 G
• .
• Яйцо: 1 шт.
• Соль, специи: по вкусу
• Масло подсолнечное: 50г
• Лук: 2 головки.
• Морковь: 2 шт
• Томатная паста: 25 г
• Горчица: 25 г
• Сахар: 20 г
• Укроп: пучок

Инструкция по приготовлению

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Строго контролируя степень полезности продуктов, вам понравится рецепт, минимизирующий количество жира за счет того, что нет необходимости жарить готовое блюдо.Для приготовления ленивых неразлучников вам потребуется:

• 0,5 кг фарша и капусты;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо;

Приготовление:

1. Капустные листья отделяют от стеблей и нарезают небольшими кубиками. Подготовленную капусту залить кипятком в глубокую посуду и дать остыть. Это сделает капусту мягкой и податливой при нарезке котлет.
2. Рис готовится до готовности. Готовый рис промывать не нужно. Он не должен терять липкости.
3. Мясо и лук прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляют соль и перец.
4. Тщательно отжатые от лишней влаги рис и капуста добавляются в емкость с фаршем. В фарш вбивают последнее яйцо и тщательно перемешивают.
5. Духовка нагревается до 200 градусов. Из фарша формируют небольшие продолговатые котлетки.Каждый обваливают в панировочных сухарях и укладывают на противень.
6. Блюдо будет готово в горячей духовке еще через 40 минут. Во время приготовления можно полить томатным соусом или сливками.

Рецепт ленивых неразлучников для мультиварки

Еще одним вариантом простого приготовления ленивых рулетиков является их реализация в мультиварке. Готовое блюдо отлично подходит для диетического питания и детского питания. Для приготовления потребуется:

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку. Капуста шинкуется как можно мельче и тщательно перемешивается с фаршем.
2. В капустный фарш вбивают куриное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
3. Репчатый лук пропускают через мясорубку или мелко шинкуют.Луковую массу тщательно перемешивают с фаршем.
4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляется соль и перец. Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. На дно мультиварки наливается растительное масло и выкладываются в него сформированные котлеты. Используйте режим корочки для приготовления.
6. Обжарить ленивые голубцы по 20 минут с каждой стороны. Затем их подают на стол.

Ленивые голубцы, тушеные в кастрюле

Ленивые булочки, томленые в кастрюльке, помогут разнообразить обычный стол.Для их приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг капусты и любого фарша;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головка лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 пучок зелени.

Для соуса можно использовать 0,5 кг домашней томатной пасты, домашний сливочный соус или самую простую смесь в равных пропорциях майонеза, сливок и кетчупа, разбавленную 0,5 л воды.

Кулинария:

1. Фарш и лук переворачиваем через мясорубку.
2. Капуста нарезается мелкими кубиками и ошпаривается кипятком, чтобы она оставалась мягкой. Капусту тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, и добавляют в отварной фарш.
3. В последнюю очередь добавить в массу ленивых голубцов яйцо, специи и предварительно сваренный рис.
4. Котлеты формируются вручную и выкладываются на дно толстостенной сковороды.На дно предварительно наливается растительное масло.
5. Голубцы поливаются соусом. Соус должен полностью покрывать котлеты. (Можно сделать несколько слоев, поливая каждый слой соусом.) Выложить зелень и лавровый лист.
6. Тушеные ленивые голубцы сначала готовятся на среднем огне около 15 минут. Затем варить около 1 часа.

Как приготовить вкусную ленивую начинку на сковороде

Обычный для любой хозяйки вариант приготовления ленивых голубей – обычное обжаривание готовых котлет на сковороде.Преимуществом этого варианта вкуснейшего блюда станет золотистая хрустящая корочка. Для приготовления мне нужно взять:

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головка лука;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Капуста готовится к шинковке, кочерыжка удаляется и мелко нарезается. Подготовленную капусту заливают кипятком.
2. При этом рис промывают и варят до полной готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы он оставался липким.
3. Мясо и лук пропускают через мясорубку. В подготовленный фарш всыпать размягченные в кипятке капусту и рис. Все тщательно перемешивается.
4. Добавить в фарш яйцо. Это сделает массу однородной и сохранит ее целостность.
5. Из указанного количества продуктов готовится около 15 небольших котлет.
6. Ленивые голубцы обжариваются на толстодонной сковороде с растительным маслом. Перед тем, как положить каждую котлету на дно сковороды, тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
7. Обжарить котлеты с каждой стороны по 5-7 минут до румяной корочки на среднем огне.
№
8. Затем накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут. Также можно довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности в духовке, переложить туда сковороду с котлетами на 20 минут при 180 градусах.

Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе

Ленивые голубцы в томатном соусе станут настоящим деликатесом. Их можно приготовить на сковороде, в духовке, в мультиварке или потушить в кастрюле. Для приготовления ленивых голубцов Мне нужно взять :

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо.

Для приготовления томатного соуса потребуется взять:

• 1 кг помидоров;
• 1 головка лука;
• При необходимости 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуют и заливают кипятком, чтобы она была мягкой.
2. Рис отваривается и откидывается на дуршлаг. Мясо и лук пропускают через мясорубку.
3. Затем все элементы аккуратно собираются вместе. Добавляется перец и соль, вводится куриное яйцо.
4. Каждый помидор разрезают ножом поперек и заливают кипятком. После этого помидорная кожура легко снимается.
5. Мелко нарежьте лекарство и чеснок и положите их в кастрюлю до золотистого цвета.При жарке помидоры нарезаются небольшими кубиками.
6. Нарезанные помидоры добавить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить томатную массу 20 минут.
7. В последнюю очередь добавьте специи и травы в домашний томатный соус. Дать покипеть еще 10 минут на медленном огне.
8. Сформируйте ленивые голубцы и положите их на дно кастрюли, противня или сковороды.
9. Голубцы заливают домашним томатным соусом и ставят на медленный огонь на 30-40 минут.Котлеты нужно перевернуть 2-3 раза.

Вкусные и сочные ленивые голубцы в сливочном соусе

Ленивые голубцы в сливочном соусе получаются нежными и очень вкусными. Для приготовления самих ленивых неразлучников потребуется взять:

• 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головка большой луковицы;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для приготовления соуса сливочного Вам понадобится:

• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан капустного отвара;
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Острым ножом мелко нарежьте капусту соломкой или кубиками. Фарш получится нежнее, если капусту залить кипятком и дать остыть.
2. Мясо и лук пропустить через мясорубку. В готовый фарш добавляют специи.
3. Рис отваривается и откидывается на дуршлаг. Промывать рис не нужно, он должен остаться липким.
4. Затем все ингредиенты фарша для ленивых голубцов тщательно перемешивают и добавляют сырое куриное яйцо.Из фарша делают около 15 ленивых неразлучников.
5. Все ингредиенты сливочного соуса тщательно перемешиваются. Можно использовать блендер или просто перемешать ложкой.
6. Подготовленные ленивые голубцы выкладываются на дно емкости с разогретым растительным маслом. Каждую котлету обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Затем котлеты заливают приготовленным сливочным соусом, а ленивые голубцы оставляют на 40 минут на медленном огне под крышкой. В сливочный соус во время приготовления можно добавить 3-4 столовые ложки томатной пасты.

Как приготовить ленивые ленивые голубцы

Ленивые неразлучники готовы внести разнообразие на стол в разгрузочные дни. Они хорошо сочетаются с вегетарианским меню. Для их приготовления потребуются:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 250 гр. грибы;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 большая морковь;
• 1 головка лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени;
• 5-6 столовых ложек растительного масла;
• 2-3 столовые ложки манки.

Приготовление:

1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко шинкуют и для мягкости заливают кипятком. Рис отваривают до полной готовности и откидывают на дуршлаг.
2. Морковь измельчается теркой. Лук мелко нарезается. Из лука и моркови готовят зажарку, в которую засыпают мелко нарезанные отварные грибы. Тушить массу около 20 минут на медленном огне.
3. Отжатые из воды капуста и рис смешиваются в глубокой емкости.В массу вводятся тушеные овощи с грибами.
4. Вместо яйца добавляют 2-3 столовые ложки манной крупы, чтобы соединить все элементы нежирного фарша. Чтобы манка набухла, фарш отставляют на 10-15 минут.
5. Отбивные формируются непосредственно перед тем, как поставить сковороду на дно.
6. С каждой стороны котлеты обжаривают около 5 минут, ставят на медленный огонь, накрывают крышкой и дают дойти до полной готовности 30 минут.
7. Подавать постные ленивые голубцы можно с домашним сливочным или томатным соусом.

Нежные и вкусные детские ленивые неразлучники "как в детском саду"

Вкус ленивых неразлучников многим нравился в детстве. Они были популярным блюдом в дошкольных столовых, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых известен с детства, вам потребуется:

• 0,5 кг капусты;
• 1 головка лука;
90 022 400 г отварной куриной грудки;
• 1 большая морковь;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 100 гр.томатный концентрат.

Приготовление:

1. Капусту и лук как можно мельче нарезать и залить кипятком. Рис отваривают до полной готовности и откидывают на дуршлаг. Рис промывать не нужно, иначе он потеряет клейкость.
2. Сваренную куриную грудку пропускают через мясорубку и добавляют к фаршу из капусты и лука. В массу вводят яйцо и формируют небольшие котлетки.
3. Котлеты укладываются на дно варочной емкости с раскаленным растительным маслом и обжариваются с каждой стороны на слабом огне около пяти минут.
4. Затем котлеты ставят на медленный огонь и поливают смесью из 0,5 л воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают даже в дошкольной группе, будут готовы уже через 40 минут.

Вы хотите парочку неразлучников, но у вас нет времени их готовить? В этом вам поможет отличное блюдо – ленивые голубцы. Простой рецепт любимого блюда никого не оставит равнодушным.
Содержание статьи:

Классические неразлучники ручной работы полюбились многим.Однако это блюдо довольно трудоемкое, и на его приготовление нужно потратить много времени, которое есть не у каждой хозяйки. Поэтому для любителей сочетания фарша с капустой и рисом опытные повара создали это слегка видоизмененное блюдо и дали ему название – ленивые голубцы.

Само название рецепта говорит о том, что на его приготовление мы потратим гораздо меньше времени. В этом рецепте полностью исключено бланширование капусты и «упаковка» в нее фарша, этот овощ используется целиком.

Состав ингредиентов ленивых неразлучников остается прежним, а вкусовое сочетание совсем не меняется. Кроме того, их можно приготовить различными способами. Например, их можно запечь в духовке, обжарить на сковороде, потушить в кастрюле или приготовить в мультиварке. Все эти 4 способа хороши, но давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

Особенности приготовления ленивых неразлучников

Ленивые неразлучники готовятся практически так же, как и их аналоги, классические голубцы добавляются в фарш, рис и лук.Отличие от оригинала в том, что в фарш добавляется еще и мелко нашинкованная капуста. Это значит, что продукты одинаковые, а блюдо отличается только формой подачи, так как капуста добавляется прямо в фарш. С таким приготовлением справится даже самый неумелый повар.

Отбивные изготавливаются из мясного фарша, который обжаривают в масле, а затем тушат на слабом огне или запекают в духовке с соусом. Сам соус может быть разнообразным.Например, сметанно-томатный или смешанный сметанно-томатный.

Кроме того, при необходимости можно сформировать подобные котлеты и заморозить их впрок, а когда душа пожелает, использовать по прямому назначению.

Также есть рецепт "суперленивых" голубцов, где котлеты даже формировать не нужно. Все продукты смешивают, обжаривают на масле, а затем тушат в соусе. При приготовлении этого блюда его следует регулярно помешивать, чтобы избежать переваривания.Такую смесь можно и запечь в духовке как запеканку со сметаной и томатным соусом.

Секреты приготовления ленивых неразлучников

• Мясо желательно использовать более жирное, тогда неразлучники будут лучше держать форму. Для этого подойдет свиной фарш или смесь свинины и говядины. Кроме того, отличное сочетание свинины и капусты проверено годами.
• Рис может быть любого сорта.Его тоже предварительно готовят: заливают теплой водой или кипятят наполовину. Нет необходимости в длительной варке, т.к. Голубцы тушятся, и он успеет приготовиться. Доля риса должна составлять не менее 1/3 части мяса и не более 2/3 части. Если риса будет больше, чем положено, голубцы развалятся, если меньше, то будут не такими сочными.
• Капусту можно нарезать соломкой или кубиками и измельчить блендером до консистенции пюре. Последний вариант подходит для того, чтобы скрыть присутствие овощей в блюде.Самое главное помнить, что чем мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее получится блюдо. Также можно использовать квашеную капусту. Подготовительные работы с ним проводят так же, как и со свежим кочаном.
• Лук добавляется в фарш, что придает котлетам дополнительную сочность. Его добавляют либо сырым в скрученном или нарезанном виде, либо нарезанным и обжаренным в масле.
• Котлеты из фарша, которые обжаривают в масле или минуя этот процесс сразу отправляют на тушение.Фарш можно дополнить по вкусу различными овощами, такими как морковь, чеснок, помидоры и специи.

Как обслуживать ленивых неразлучников?

При любом способе приготовления ленивые неразлучники получаются очень сочными, мягкими и сытными. А ярые поклонники этого блюда утверждают, что ленивые голубцы выходят намного сочнее своих «ленивых» собратьев.

Эти голубцы не требуют сложного гарнира, их можно подавать горячими на обед или ужин как самостоятельное блюдо.Дополнительно, по желанию, можно предложить томатный, сливочный или смешанный соус, свежие овощи и зелень.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке?

• Калорийность на 100 г - 123 ккал.
• Порций в упаковке - 6
• Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - половина кочана
• Фарш любой - 0,5 кг
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Рис - 100 г
• Сметана - 200 г
• Томатная паста - 3 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
• Приправа для голубцов - 1 чайная ложка
• Лук репчатый - 1 шт

Приготовление ленивых булочек в духовке:

1. Капусту помыть и мелко нашинковать, как на борщ. Затем положить в кастрюлю, залить питьевой водой, посолить и варить до мягкости 5-7 минут. Откиньте его на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.Бульон, в котором варился овощ, не выливайте, он понадобится для дальнейшего приготовления голубцов.

Как приготовить ленивые голубцы на сковороде?

Ингредиенты:

• Небольшая белая капуста - 1 шт.
• Райс - 200 г
• Любое измельченное мясо - 0,5 кг
• лук - 1 ПК.
• Морки - 1 ПК.
• Сок томатный - 250 мл
• Сметана - 150 г
• Масло растительное - для жарки
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
• Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки или по вкусу
• Зелень петрушки 90 - 2 пучка

1. Рис промыть под проточной водой, залить питьевой водой и отварить в слегка подсоленной воде до полного испарения.
2. Капусту помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде на рафинированном растительном масле до светло-золотистого цвета, периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой и вся влага испарится, вынимаем ее из духовки.
3. Лук с морковкой очистить, нарезать небольшими кусочками и также обжарить на сковороде до прозрачности.
4. Мясо помыть, обсушить и измельчить блендером или перекрутить на мясорубке.
5. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. В отдельной емкости соединить все ингредиенты: рубленый фарш, рубленую петрушку, отварной рис и обжаренную капусту, лук и морковь. Поперчить, посолить, взбить яйцо и хорошо перемешать.
7. Из фарша сформировать небольшие котлетки любой формы, которые обжарить до румяной корочки с двух сторон на большой сковороде с рафинированным растительным маслом.
8. Смешать томатный сок со сливками, добавить по вкусу соль и молотый перец. Залейте соусом ленивые голубцы и проварите их на сильном огне.Снизив температуру до минимального уровня, накрываем сковороду крышкой и готовим около 45 минут.

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле?

Ингредиенты:

• Фарш из любого мяса - 1 кг
• Капуста белокочанная свежая - 1 шт.маленький размер
• Рис - 1 стакан
• Яйцо - 3 шт
• Лук - 2 шт
• Сметана - 400 мл
• Кетчуп - 7 ст.л. вкус
• Перец черный молотый - 1 чайная ложка или по вкусу
• Лавровый лист - 3 шт
• Перец душистый горошком - 4 шт

1. Рис промыть, добавить 2 стакана воды и варить 7-10 минут до полуготовности.
2. Капусту помыть, разложить на соцветия и измельчить блендером или натереть руками с солью до образования сока.
3. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Мясо вымыть, обсушить хлопчатобумажной тканью и мелко нарезать так, чтобы кусочки были около 8 мм.
5. В миске смешайте мясной фарш, нарезанную капусту, нарезанный лук и вареный рис. Добавьте яйцо, приправьте солью и молотым черным перцем и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из смеси овальные или круглые котлетки и обжарьте их с обеих сторон на сковороде в масле.
7. Выложить обжаренные голубцы в кастрюлю подходящего размера. На такое количество продуктов подойдет 4 литра. Вместимость.
8. В 2 литрах фильтрованной питьевой воды развести кетчуп и сливки, поперчить и посолить. Хорошо перемешайте соус и залейте им голубцы. В кастрюлю добавить лавровый лист, перец горошком и на сильном огне довести до кипения. Затем закрываем сковороду крышкой и тушим голубцы на медленном огне около 1 часа.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?

Ингредиенты:

• Смешанный фарш из 2-х видов мяса - по 250 г каждого вида
• Белокочанная капуста - 1 кг
• Лук - 1 шт
• Рис - 150 г
• 3 Морковь
• 3
• Помидоры - 3-4 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
• Вода питьевая - 3 мерные ложки
• Молоко - 1 мерная ложка
• Зелень любая - пучок
• Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки или по вкусу
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу

1. Рис промыть в 2-х водах и замочить в горячей воде в глубокой тарелке на 30 минут.
2. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и перекрутить через мясорубку.
3. Капусту помойте, удалите верхние соцветия т.к. они почти всегда грязные и мелко рубят. Посыпать солью и слегка размять руками, чтобы начал выделяться сок.
4. Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
5. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на терке.
6. Помидоры промойте и разделите на 4 части.
7. Зелень вымыть и мелко нарезать.
8. Очистить чеснок и выдавить его через пресс.
9. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка» и обжаривайте морковь и лук около 2-3 минут.
10. Затем в отдельной глубокой посуде смешать следующие продукты: обжаренную морковь с луком, пропаренный рис, перевернутое мясо, измельченный чеснок, нашинкованную капусту и измельченную зелень. Приправьте массу солью, черным перцем и хорошо перемешайте руками, слегка надавливая, чтобы она дала сок.
11. Теперь приготовьте повязку.В блендере соединить измельченный чеснок, измельченные помидоры, питьевую воду, молоко, соль и молотый перец.
12. Выложите капустную массу ровным слоем на сковороду мультиварки и полейте приготовленной заправкой, чтобы жидкость распределилась равномерно. Если жидкости вам недостаточно, добавьте ее по своему вкусу.
13. Закрыть емкость крышкой, установить режим «Тушение» и оставить голубцы на 1,5 часа. После подачи предупреждающего сигнала проверьте, не размякли ли неразлучники. При необходимости оставьте их готовиться еще на половину цикла.Потом можно дополнительно оставить сковороду в режиме «Подогрев» минут на 20, тогда она станет еще мягче.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле - вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голуби? Это овощи, тушеные с рисом и мясным фаршем. Готовить это блюдо намного проще, чем классическое. Вам не нужно тратить время на формирование неразлучников, заворачивая их в капустные листья. На вкус точно так же, но гораздо быстрее.Надеюсь, вам понравится мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• мясо или фарш (свинина, говядина, индейка, курица) 500 г;
• лук репчатый 1 головка;
• морковь 1 шт.;
• масло подсолнечное рафинированное 100 мл;
• рис длиннозерный 100 г;
• томатный сок 200 мл;
• пучок укропа;
• паприки и черного перца по 0,5 ч.л.;
• соль для вкуса;
• сушеные травы 0,5 чайной ложки

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

Приготовим овощи.Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту.

Рис тщательно промойте, залейте холодной водой (она должна быть на 3 сантиметра выше рисовых хлопьев). Накрываем крышкой, ставим посуду с рисом на огонь. После варки посолить и варить хлопья до полуготовности. Затем аккуратно слить воду и отставить в сторону.

Мясо помыть, помыть, нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубке.

В толстостенную кастрюлю налить подсолнечное масло.Разогрейте и бросьте в сковороду нарезанный лук. Помешивая, доведите его до мягкости.

Затем добавьте натертую морковь.

Слегка обжарить овощи вместе и добавить мясной фарш.

При помешивании довести ингредиенты до кипения.

Когда фарш и овощи немного подрумянятся, добавить томатный сок. Лучше использовать натуральные, намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

Немного потушить мясо и овощи, накрыв сковороду крышкой.Время зависит от сорта мяса в рецепте.

Добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Посолить и приправить специями. Влить 150 мл очищенной воды. Перемешайте и варите до готовности.

Добавьте рис и мелко нарезанный свежий укроп.

Еще раз перемешайте ингредиенты, пассеруйте их на медленном огне 5 минут.

Голомбы называют ленивыми, потому что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим вариантом.Блюдо получается не менее вкусным, очень нравится детям, которые пытаются снять капустные листья с обычных голубцов, предпочитая им мясную начинку. Рецептов ленивых голубцов много, но как их правильно приготовить?

Ленивые голубцы - классический пошаговый рецепт

Как и обычные голубцы, эти ленивые голубцы готовятся из трех основных ингредиентов: капусты, мяса и риса. Большим преимуществом блюда является возможность экспериментировать и постоянно менять форму: подавать в виде круглых «ежиков», аппетитных крупных отбивных с соусом, овальных шницелей и так далее.В самом простом варианте, особенно в случае катастрофической нехватки времени на приготовление, его можно сделать и в виде запеканки, разрезанной на порции непосредственно перед подачей на стол. А приготовить его можно где угодно: на сковороде, в мультиварке, духовке или кастрюле. Просто освойте базовый рецепт, чтобы позже внести небольшие коррективы.

Для классического рецепта потребуется:

• фарш сырой - 600 г;
• капуста - 300 г;
• рис - 100 г;
• яйца - 1 шт.;
• масло растительное рафинированное - 50-70 г;
• лук репчатый - 1 большая головка;
морковь
• - 1 шт.;
• томатная паста (кетчуп) - 2 столовые ложки;
• сметана - 2 столовые ложки;
• вода кипяченая (мясной, овощной бульон) - 300 мл;
• панировочные сухари или мука - 200 г;
• соль, перец.

Первое, что нужно сделать, это сварить рис. Для ленивых голубцов, в принципе, любая разновидность – круглая или продолговатая – дело вкуса.А вот в случае с пропаренным рисом голубцы будут больше похожи на ежиков, потому что, в отличие от круглых, этот сорт лучше держит форму. Пока рис варится, мелко шинкуем капусту, мелко шинкуем лук и натираем на крупной терке морковь. Отключайте рис на стадии полуфабриката: он придет вместе с неразлучниками. Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет свою привлекательность. Вот мы и подошли к самому главному - "сборке" неразлучников.

Делаем все пошагово:

1. Лук и морковь обжариваем на растительном масле.
2. Добавить к овощам капусту и также быстро обжарить до состояния al dente (внутри она должна оставаться хрустящей).
3. Смешать жаркое с рисом и мясным фаршем.
4. В фарш добавить зелень, специи и соль по вкусу.
5. Разбейте в фарш яйцо.
6. Все хорошо перемешиваем руками.
7. Делаем маленькие фрикадельки.
8. Разогреваем сковороду.
9. Обваляйте голубцы в муке или панировочных сухарях.
10. Положите котлеты на горячую сковороду.
11. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
12. Выложите голубцы на противень, в форму для запекания или оставьте на сковороде.
13. Добавьте томатную пасту, сливки, бульон или воду.
14. Готовым соусом полить голубцы.
15. Уменьшите огонь до минимума.
16. Тушить 30-40 минут до готовности.

Ленивые голубцы, как и их классический «полный» вариант, готовятся из капусты, мясного фарша и риса.Единственная разница заключается в форме, которую они могут принимать. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет. Другие, которые даже скорее защищаются от готовки, просто нарезают ингредиенты и готовят их в кастрюле/кастрюле/мультиварке (выделено мной). Есть еще описанный в анекдоте вариант, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике. :-) Но трогать точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде. В рецепте с фото пошагово описаны все этапы – от нарезки продуктов до формовки, обжаривания и тушения голубцов.Все предельно просто!

Вам понадобится:

Для голубей:

Для соуса

Как приготовить ленивые голубцы на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово описано):

Приятного аппетита!

A'LA PIGEON GRATIN (LCHF, оптимальный, кето, палео)

Опубликовано 22 мая 2016 г. от Ola

Фарш из свинины и капусты — идеальный дуэт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд LCHF. В этот раз делюсь с вами своим ленивым вариантом голубцов без упаковки 😉

Ингредиенты примерно на 10 порций:

• 1 кг свиного фарша с жиром (в моем случае: 375г лопатки, 130г ветчины, 420 г шейки и 75 г подвеса)
• 1 кочан капусты (около 1,5 кг листьев)
• 1 крупная луковица (около 100 г)
• 2 яйца
• по желанию 300 г сыра (без палео и безлактозной диеты)
• специи: соль, перец, майоран или другие любимые ингредиенты по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

• 300 г 100% томатного пюре (напр.Подравка)
• лавровый лист
• 2 зернышка душистого перца
• соль и перец по вкусу

Капусту подготовить как для стандартных голубцов, т.е. оторвать листочки, которые не обязательно должны быть целыми. Положите листья в кастрюлю с кипящей водой и варите около 5 минут.

Фарш тщательно перемешать с яйцами, мелко нарезанным луком и специями.

В варианте с сыром натереть на крупной терке.

В форму для запекания выложите на дно слой капусты, а затем половину мяса и сыра. Накройте еще одним слоем капусты, мяса и сыра, а затем и самой капустой.

Вскипятите томатное пюре в кастрюле, добавьте специи, душистый перец и лавровый лист.

Вылейте немного соуса на запеканку, а остатком оставьте поливать готовые блюда при подаче.

Выпекайте гратен под крышкой при температуре 150 °C в течение примерно 1 часа, затем снимите крышку и запекайте еще 15 минут.

Готовую запеканку можно полить томатным соусом или, по желанию, соответствующей порцией жира для получения индивидуальных пропорций BTW 🙂

Приятного аппетита! 🙂

-

КСТАТИ всего блюда в варианте с сыром: 4460 ккал, белки - 260г, углеводы - 111г, жиры - 345г. 10 порций равно 1 порции: 446 ккал, Б - 26, Ж - 11г, Т - 34,5

диета для похудения, диета оптимальная, палеодиета, подходит, без глютена, кулинария, голубцы, с высоким содержанием жиров, капуста, белокочанная капуста, кетогенная, кетогенная диета, кетоз, кухня, lchf, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием углеводов с высоким содержанием жиров, обед, с низким содержанием углеводов обед, лишний вес, никсакарбогидрат, низкоуглеводный, низкоуглеводная диета, оптимальный, оптимальный, ожирение, палео, пшеничное животик, похудеть, углеводы, запеканка, запеканка, здоровое питание, запеканка а-ля капуста

Можно ли жарить голубцы в духовке. Голубцы в духовке. И немного истории о блюде

Рецептов для неразлучников столько, сколько хозяек! Это блюдо похоже на борщ – у каждой хозяйки свой рецепт. Хочу предложить вам вот такой рецепт голубцов с мясом, приготовленных в духовке. Количество риса указано в уже приготовленном виде.

Для приготовления голубцов в томатно-сливочном соусе, в духовке потребуется: фарш (у меня домашний свино-говяжий), соль, перец, лук, чеснок, кориандр молотый, сливки, кетчуп, помидоры в собственном соку, подсолнечное масло, зелень (у меня петрушка), рис, морковь, тмин, лавровый лист.

Мой рис уже приготовлен. Если нет, отварите рис до полуготовности. Слить рисовую воду, промыть, добавить к фаршу. Кроме того, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень, морковь натертая, перец, соль, кориандр молотый, тмин.

Замесить фарш.

Приготовим соус для голубцов. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь. Обжариваем все на подсолнечном масле.

В миске смешайте сливки, кетчуп и помидоры в собственном соку.

Вылить смесь к обжаренным овощам, добавить немного воды. Сколько воды следует добавить, зависит от вас. Это зависит от густоты соуса. Перемешать и немного подогреть. Соль перец.

Капусту отварить, срезать толстую часть.

Выложить фарш на капустный лист и завернуть.

Поместите голубцы в форму для запекания. Добавим лавровый лист.

Намазать соусом голубцы.Выпекать в духовке при 190 градусах 30-40 минут.

Голубцы, приготовленные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!

И еще одно фото голубцов в томатно-кислом соусе, запеченных в духовке.

Стандартный способ приготовления голубцов в кастрюле, духовке или толстодонной посуде начинает уступать место запеканию этого продукта. Так капуста готовится быстрее, сохраняет все полезные и вкусовые качества, а выглядит блюдо очень эффектно.Стоит знать несколько идеальных? простые рецепты.

Приготовление голубцов в духовке

В далеком прошлом кому-то пришла в голову идея заворачивать фарш в капустный лист. Блюдо стало популярным, потому что овощи и мясо прекрасно сочетаются друг с другом. Это здоровая пища, а горсть риса делает ее сытной и насыщенной. Решая варить, тушить или запекать, делайте выбор в пользу последнего. Готовить голубцы в духовке означает радовать близких вкусным обедом.Способ обработки поможет сохранить сочность, форму порционного блюда и полезный материал.

Фарш

Фарш из говядины, свинины, индейки, баранины, курицы - лучшие начинки. Лук придает продукту сочность. Фарш хорош, если в нем мяса больше, чем в остальном. Также должен быть рис – рассыпчатый, недоваренный. Все ингредиенты следует смешивать в холодном виде, не жалея специй. Иногда фарш готовят из грибов, картофеля, вместо риса кладут гречку.Словом, есть пошаговые варианты на любой вкус и случай.

Как варить капусту

Капусту необходимо подготовить, иначе жесткие ломкие листья просто лопнут при заворачивании в них фарша. Как подготовить капусту? Отрежьте стебель от кочана и сделайте надрезы вокруг получившегося отверстия. Поставить кочан в микроволновку, а через 10 минут можно снять мягкие листья. Повторяйте процесс, пока вся капуста не будет разобрана. Но лучше всего положить вилки в кипящую воду.Листы быстро размягчаются и легко отслаиваются. После остывания толстые жилки следует срезать или выбить молотком.

Рецепт голубцов

Блюда из капусты заняли достойное место на праздничном и будничном столе. Еда вкусная, сытная, а при небольшом количестве ингредиентов всегда можно получить разнообразие вкусов – в основном благодаря соусу. Лидирующие позиции в традиционных голубцах всегда занимают капуста и мясо, такая еда всегда приятна любителям этих продуктов.

ленивый

Технология изготовления ленивцев не совсем соответствует названию: над ними еще надо поработать, чтобы они получились вкусными. Главное отличие в том, что фарш не нужно заворачивать в капустные листья. Это особенно уместно, когда у хозяйки не хватает времени или кочан не в порядке. Блюдо готовится гораздо быстрее, а соус придает ему особый вкус.

Ингредиенты:

• мясо - 1 кг;
• кочан капусты;
• лук и морковь - 1 шт.;
• рис -1 стакан;
• чеснок - 2 зубца;
• масло растительное - 60 г;
• яйца - 2 шт.;
• сливки - 500 г;
• томатная паста - 2-3 ст. л.;
• перец, зелень, лавр, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нашинковать капусту.
2. Приготовить хрустящий рис. Натертую морковь и нарезанный лук обжарить, остудить
3. Помидор смешать со сливками, добавить перец и соль.
4. Фарш смешать с зажаркой, капустой, рисом, яйцами, перцем и солью.
5. Влажными руками сформировать шарики, обжарить до золотистого цвета.
6. Выложить в форму, пропитать соусом. Процесс приготовления при 180 градусах занимает 40-50 минут.
7. Употреблять в теплом виде - со сливками или зеленью.

В духовке в томатно-сливочном соусе

Сколько бы ни было вариаций соусов, но классическое сочетание кисло-сладких томатов и нежной сметаны придает блюду неповторимый вкус.Его можно есть, не добавляя, ведь в нем уже есть все: мясо, крупы, овощи и насыщенный, ароматный соус. Стоит знать базовый пошаговый рецепт томатно-кислой начинки, посмотреть фото и только потом экспериментировать, создавая свои новшества.

Состав:

• кочан капусты - 1 шт.;
• морковь, лук репчатый - по 1 шт.;
• мясо - 300 г;
• рис - 50 г;
• паста томатная - 70 г;
• сливки - 30 г;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• эстрагон, лавр, перец, соль - по вкусу;
• масло растительное - 30 мл.

Способ приготовления:

1. Кочан капусты запарить кипятком, постепенно разделяя на листья.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Морковь натереть, лук и чеснок раздавить прессом.
4. Спассеровать лук с морковью, добавить специи.
5. Соединить овощную смесь с мясным фаршем.
6. Свернуть рулеты как на картинке, выложить на противень, поперчить.
7. Томатную пасту и сливки развести полутора стаканами горячей воды, залить голубцы, накрыть фольгой, оставив отверстие для выхода пара.
8. Тушить в томатно-сливочном соусе около часа.

С фаршем и рисом

Если на ужин ожидается капуста с мясом и рисом, хозяйка легко может отступить от привычного рецепта и поэкспериментировать даже с небольшим набором ингредиентов. Начинку стоит делать из разнообразных овощей, гречки, грибов, ведь голубцы станут непохожими на те, что семья ела на прошлой неделе, а вот любители традиционного блюда предпочитают сочетание мяса, капусты и риса.

Состав:

• листья капусты;
• грудка индейки - 600 г;
• крупа рисовая - 100 г;
• лук репчатый - 3 шт.;
• отвар капустный - 250-300 мл;
• паста томатная - 70 г;
• сливки (или сливки) - 1 ст. ложка;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отварить рис в подсоленной воде в течение 15 минут.
2. Смешайте фарш с луком.Всыпьте рис, добавьте соль и перец.
3. Капустные листья отделить от кочана, отрезать пряди.
4. На каждый лист положить по 2-3 ст.л. л. набить и свернуть конверт.
5. Выложить заготовку на противень.
6. Добавить в бульон томатную пасту, сливки или сливки, соль, сахар, масло, чеснок.
7. Перемешать, полить голубцы.
8. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
9. Посыпьте блюдо травами.

С фаршем в духовке

Фарш можно купить в ближайшем продуктовом магазине или на мясном рынке, но изделия ручной работы всегда приятнее.Мясорубка – незаменимый помощник для приготовления начинки в домашних условиях. Будет вкусно смешиваться. разные виды мяса, добавить к ним кусочек шпика, влить пару ложек бульона. Стоит освоить рецепт, полюбоваться фото, выучить пошаговую инструкцию и уже потом делать блюдо.

Состав:

• фарш - 1 кг;
• лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
• рис песочный отварной - 2 стакана;
• Китайская капуста - 1-2 кочана;
• стакан сметаны;
• кетчуп или томатный соус - 1 стакан;
• укроп, петрушка, соль, специи - по вкусу;

Способ приготовления:

1. Подготовить кочан, разделить его на листья.
2. Лук нарезать, морковь натереть, слегка обжарить.
3. В фарш добавить рис, обжаренные овощи, специи, свежую зелень, соль и перец.
4. На капустный лист выложить начинку, плотно завернуть края внутрь «конвертиком».
5. Смешать кетчуп и сливки, добавить специи по вкусу, полить этим соусом "конверты".
6. Готовить 50 минут.
7. При выключенной духовке дать противню "дотянуться" 5-10 минут.
8. Подавать с зеленью и сметаной.

Как в детском саду

Иногда так хочется попробовать то, что так нравилось в детстве. Могут быть теплые воспоминания о ленивых ежах, которых многие любили в детстве. Почему бы не сделать их не в саду, а на кухне? На это уйдет немного еды, и даже имея немного времени, вы сможете приготовить диетическое блюдо, как в ? детский сад. Вариант оценят взрослые и самые маленькие дети.

Состав:

• капуста - 600 г;
• фарш, отварное мясо - 400г;
• рис - 5 ст.л.;
• томатная паста - 1 ст. л.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• соль, лавровый лист;
• яйцо - 4 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Капусту смешать с луком и тушить, накрыв крышкой, на медленном огне.
4. Добавьте помидоры и сырую рисовую кашу в тушеную смесь. Добавить воду и варить под крышкой 20 минут.
5. Всыпать нарезанное мясо, перемешать, приправить специями, посолить и продолжать варить, добавляя рубленые вареные яйца, воду или бульон, до готовности риса.

Ленивцы с капустой и фаршем

Никто не против ленивых утят? Итак, разработка этого простого, ароматного, аппетитного блюда. Нет необходимости варить капустные листья, чтобы завернуть фарш. Все проще: смешать ингредиенты по рецепту - вкус останется прежним, ведь ленивые уточки с капустой и фаршем только выглядят иначе - напоминают отбивные или котлеты, а вкус остается "голубцы".

Состав:

• фарш свиной - 700 г; капуста
• - 700 г;
• рис - 0,5 стакана;
• морковь - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• укроп - 1 пучок;
• томатный соус - 5 столовых ложек;
• сметана - 200 грамм;
• соль - 1 чайная ложка;
• перец черный молотый - 1 щепотка;
• вода - 3 литра.

Способ приготовления:

1. Нарежьте капусту полосками и доведите до кипения.
2. Лук, морковь нарезать и обжарить на масле.
3. Отварить рис до полуготовности.
4. Смешать фарш, зажарку, яйцо, капусту, соль и перец. Особое внимание обратите на степень мягкости капусты: необходимо, чтобы фарш легко формировался в котлетки.
5. Положите ленивцев в форму для запекания.
6. Смешать 2 стакана капустного бульона, сливки, помидоры и залить голубцы.
7. Готовить в духовке 40 минут при 180 градусах.
8. Подавать сразу, чтобы не успели остыть, посыпав зеленью.

в сливках

Практически не бывает булочек без порции свежих сливок. Это очень гармоничное сочетание вкуса и аромата. здоровое питание. Как правило, кисломолочный соус подают уже готовым блюдам в отдельной посуде, но почему бы не попробовать приготовить их в духовке в сливочном соусе? Основные ингредиенты те же, а вкус выпеченного изделия насыщеннее, богаче.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 750 г;
• лук репчатый - 4 шт.;
• рис - полстакана;
• кочан капусты;
• соль, перец - по вкусу;
• масло подсолнечное - 3 ст. л.;
• сливки - 400 г;
• вода - 1 стакан;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Отварить рис.
2. Мелко нарезать 2 луковицы, обжарить.
3. Фарш смешать с рисом и луком, посолить и поперчить.
4. Сформировать капустные листья и фарш и выложить в гуся.
5. Для соуса две луковицы нарезать кольцами, потушить в масле.
6. В луковицу добавить сливки, воду, перемешать, довести до кипения. Приправить укропом, посолить, еще немного прокипятить и залить блюдо.
7. Выпекать полтора часа при 190 градусах.
8. Подавать с соусом.

Куриный фарш

Нежное куриное мясо и овощи позволяют приготовить сытное, но диетическое блюдо.Фарш легко приготовить из свежего куриного филе в обычных условиях домашнего приготовления на мясорубке, но подойдет и магазинный вариант. Для сочности к мясу можно добавить кусочек свежего мяса. сало. Для такого блюда гарнир даже не обязателен: его роль играет рис.

Состав:

• Фарш куриный - 0,5 кг;
• рис - 0,5 стакана;
• листья капусты - 1 кг;
• сливки - 250 г;
• лук репчатый - 200 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• морковь - 200 г;
• томаты - 200 г;
• масло растительное;
• соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отварить 15 минут, промыть.
2. Лук порезать, морковь натереть, все обжарить.
3. Смешать фарш, рис и половину зажарки, посолить.
4. На подогретые в кипятке листья капусты выложите начинку, сформируйте конвертики и по одному выложите на противень.
5. Добавить к луку и моркови на сковороде нарезанные помидоры, измельченный чеснок. Тушить 10 минут, добавить сливки.
6. Отправить в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов.

Квашеная капуста

Этот рецепт имеет некоторые острые особенности. Во-первых, фарш готовить не нужно: лучше превратить его в небольшие кусочки. Затем их обжаривают в глубокой сковороде или казане. Мясо лучше выбирать потолще. Вторая изюминка: не свежая, а квашеная капуста, мелко нарезанная, не слишком кислая. Получается сытно, а главное, много, если точно следовать рецепту.

Состав:

• лук репчатый - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• мясо - 0,5 кг;
• капуста квашеная - 1 кг;
• рис - 1 стакан;
• вода - 2,5 стакана;
• соль - 0,5 ст. л.;
• масло подсолнечное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Продолжайте обжаривать лук.
3. Морковь, натертую на крупной терке, положить в казан, варить 5 минут.
4. Влить 2,5 стакана теплой воды, добавить квашеную капусту. Солить осторожно!
5. Насыпать сырой рис в чашку, перемешать и запечь до готовности.
6. Есть со сливками, кетчупом, картофельным пюре

Он ленивый и они супер ленивые, но не менее вкусные. Если нет времени готовить капусту, нужно сразу брать быстрое и простое блюдо. Это необычные ленивые неразлучники в духовке слоями. Не нужно строить конвертики из капустных листьев, жарить овощи, варить рис.Самое главное иметь хорошую духовку и набор необходимых продуктов, особенно жирной свинины. В сочетании с калорийным соусом он сделает голубцы сочными.

Ингредиенты:

• капуста - 400 г.
• мясо - 700 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• рис - ¾ стакана;
• сливки жирные - 300 г;
• томатный соус - 3 ст. л.;
• вода - полтора стакана;
• перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сливки соединить с помидорами, развести водой, добавить соль и специи.
2. Смешать мелко нарезанный лук с мясным фаршем. Соль.
3. Капусту нашинковать, залить кипятком, отжать, выложить на смазанный маслом противень.
4. Рис пропарить 3-4 минуты, слить воду и выложить на капусту крупу.
5. Пропитайте оба слоя половиной соуса.
6. Покрыть рис мясным фаршем, разровнять, полить соусом.
7. Отправить запеканку в духовку.
8. Выпекать при 200 градусах 40 минут.
9. Посыпать петрушкой.

соус

Соус из голубцов является важной частью этого восхитительного блюда. Оно должно быть густым, ароматным, иметь кисло-сладкий вкус. Для его изготовления можно использовать масло, майонез, сливки, сливки, сыр. Обязательно хорошо прогрейте смесь ингредиентов, чтобы состав загустел и принял нужную консистенцию. Соус можно назвать соусным соусом – он еще придает нарезанной капусте вкус, аромат, сочность.

Состав:

• масло подсолнечное - 35 мл;
• сливочное масло - 100 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• томатный сок - 400 мл;
• томатная паста - 1 ст. л;
• соль, перец.
• мука - 1 чайная ложка;
• сахар - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать.
2. Обжарить овощи на сковороде, добавить соль, перец и муку.
3. Влить томатный сок в жаркое, добавить пасту. Варить 5 минут, подсластить, сдобрить маслом, выключить огонь под кастрюлей.
4. Накройте соус крышкой и вылейте на него горячую начинку.

Обеспечение видео

Приготовить голубцы в духовке не очень сложно, их рецепт не требует особых навыков или изощренной кулинарной фантазии. Однако сам процесс приготовления обычно занимает 2,5-3 часа, поэтому лучше приготовить их в выходной день и сделать сразу большое количество. Голубцы с фаршем и рисом совершенно не теряют вкуса, хранятся в холодильнике 3-4 дня и являются очень удобным блюдом для тех, кто любит готовить впрок всю неделю.И конечно же, как и все блюда с начинкой, они отлично подходят для праздничного стола.

Голубцы в томатном соусе

Фарш можно брать свиной, говяжий или даже куриный, но я люблю и рекомендую делать голубцы либо из свинины, либо из смеси свиного и говяжьего фарша, так как голубцы после запекания должны оставаться сочными и без правильного количества жира это невозможно.

Дополнительно можно заменить томатную начинку и приготовить голубцы в сливочном соусе.Или смешать томатный соус и сметану, получится не менее вкусно.

Кулинарные советы:

Подготовить капусту

Разобрать сырую капусту листья твердые, особенно если они шероховатые, поэтому делайте это по-другому. С кочана удаляю увядшие и поврежденные листья, срезаю конусообразную сердцевину примерно до середины кочана и втыкаю внутрь нож. В таком виде кочан капусты бросаю в кипяток и через 2-3 минуты одна или пара верхних долей размягчаются и начинают шелушиться.Затем ножом (удобно и не горячим) достаю капусту из воды и убираю эти листья на тарелку. Снова опускаю кочан в воду, тем самым «раздевая» его весь. Если при этом листы недостаточно размягчились, можно дополнительно обдать их кипятком на 2-3 минуты.

как легко сформировать красивую капусту

Способов завернуть фарш в капусту много, но опять же рекомендую самый удобный для меня. Если капуста с толстыми прожилками, часть комочков срезаю, стараясь не порезать сам лист.На более толстый край листа выкладываю горку фарша и сворачиваю его в трубочку. Затем просто заворачиваю концы трубочки внутрь, просовывая их в начинку. Получаются аккуратные, ровные, крепкие неразлучники.

Ингредиенты:

• листья капусты - 20 шт.,
• рис сухой - 1 ст.
,
• фарш мясной – 250 г,
• лук репчатый крупный – 1 шт.,
• морковь средний – 1 шт.,
• сало свиное – 1 ст. л.с горкой
• Томатный соус - 1 ст.л.л.с горкой
• Соль,
• Перец молотый и перец горошком,
• Лавровый лист.

Процесс приготовления:

Для приготовления начинки обжарьте натертую морковь и нарезанный лук на подсолнечном масле или свином жире. Обжаривайте на медленном огне, пока они не станут мягкими и немного золотистыми.

Отварите рис почти до готовности и посолите его во время приготовления. Если вы не рассчитали с водой и рис готов, но вы впитали не всю воду, нужно слить лишнее.

После того, как рис остынет, смешать его с мясным фаршем, обжаренными луком и морковью, посолить и поперчить. Помните, что рис уже достаточно соленый, поэтому дополнительная соль нужна только для фарша и капусты. Капустные листья залить кипятком или варить 2-3 минуты. Завернуть в них начинку, выложить полуфабрикаты в форму для запекания или, например, в чугунную (нужна толстостенная посуда), сверху положить томатный соус, бекон, лавровый лист и перец. Залить водой до половины слоя неразлучников, накрыть форму и поставить в духовку на 150-200С.

Варите на медленном огне до тех пор, пока на дне не останется лишь небольшое количество жидкости. До этого верхние голубцы слегка подрумяниваются, что придает блюду особенно вкусный аромат.

Если вы не умеете готовить голубцы, выбирайте этот рецепт. Голубцы в духовке, в отличие от обычных голубцов, получаются очень вкусными и сочными. Благодаря тому, что голубцы запекаются, а не варятся, вкус мяса и овощей не проникает в воду, а наоборот, усиливается, приобретая новые оттенки.Так я тебя убедил? Тогда читаем о рецепте вкусных голубцов, запеченных в духовке с томатным соусом.

Ингредиенты:

• 1 белокочанная капуста
• Начинка для голубей
• 0,5 стакана риса
• 500 гр. мясной фарш
• 1 луковица
• перец черный молотый
• соус для голубцов в духовке
• 0,5 л Томатный соус
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• специи
• растительное масло
• сметана

• Первым делом идем на рынок и выбираем белокочанную капусту средних размеров.Капустный лист должен быть сочным и тонким. Не стоит покупать новые сорта с толстым листом.
• Удалите несколько первых листьев. Берем тонкий острый нож и делаем на самом пне глубокие надрезы. Благодаря этой маленькой хитрости капуста для голубцов готовится быстрее, а лист отделяется гораздо легче.
• Сейчас модно готовить капусту в микроволновке. Это может быть удобно, но если вы беспокоитесь о своем здоровье и качестве еды, вам все равно следует придерживаться обычного способа.
• Затем поставьте котел с водой на огонь. Когда вода закипит, положите капусту кочерыжкой вниз. Тщательно проварите его в течение 5 минут.
• Затем переверните капусту так, чтобы кочерыжка оказалась сверху. Готовим еще 3 минуты. При этом капуста должна стать мягкой, но не развалиться.
• Капусту вынуть из кастрюли, отделить листья.
• Каждый капустный лист надрезается по центральной жилке. Удаляем саму центральную жилку.

Как приготовить начинку для неразлучников

• Каждая начинка для голубцов содержит два основных ингредиента: мясо и рис.Итак, варим рис. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
• При варке риса измельчить фарш. Фарш для голубцов может быть чисто свиным или говяжьим, но мне больше нравится смешанный фарш в пропорции 1:1.
• Мелко нарезанный лук варить на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
• Рис-полуфабрикат помещается в дуршлаг, промывать его не нужно.
• Добавить лук и рис. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу.
• Берем подготовленный капустный лист, кладем ложку на край мясной начинки и плотно заворачиваем, формируя конверт. Формируем голубцы до готовности всего фарша.
• Смажьте противень растительным маслом, выложите голубцы на противень.

Соус для голубцов в духовке

• На чистой сковороде обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла. Лук можно нарезать кубиками, можно полукольцами.
• Когда лук слегка подрумянится, добавляем одну натертую на крупной терке морковь.Варить на медленном огне до готовности.
• Влить томатный соус. Если домашнего томатного соуса нет, можно заменить его свежеперетертыми помидорами (1 кг) или взять две столовые ложки томатной пасты, которую заранее разводим в горячей воде.
• Все протушить несколько минут, добавить толченый чеснок, специи, соль и сахар по вкусу. Чтобы смягчить вкус, добавьте в соус две-три столовые ложки сметаны.
• Залейте голубцы свежеприготовленным соусом, накройте фольгой и поставьте в хорошо разогретую духовку.
• Голомбы выпекаются в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Снимите фольгу за пять-десять минут до приготовления, чтобы голубцы слегка подрумянились сверху.
• Вкусные и ароматные голубцы, запеченные в духовке, подаются к столу с соусом и сметаной.

PS Обязательно попробуйте этот рецепт голубцов в духовке. Вот увидите, насколько они отличаются от

Никого не удивлю - это блюдо известно и очень популярно.А как насчет запеченных в духовке голубцов в сливочном соусе? А вы пробовали приготовить голубцы в духовке? Они получаются несколько иными, чем традиционные: на мой субъективный вкус они намного интереснее.

Голубцы, запеченные в духовке, изначально готовятся так же, как и тушеные в духовке: фарш, листья капусты - здесь для вас не будет ничего нового. Весь секрет в самой выпечке: блюдо получается очень ароматным и красивым. Так как голубцы готовятся в духовке в томатном соусе со сметаной, то они пропитываются этой начинкой и становятся нежными и мягкими, удивительно вкусными!

Рецепт голубцов в духовке достаточно прост, их сложно испортить - ведь духовка все делает за вас, нужно только подержать в ней капусту отведенное время.А в конце вы получите отличный обед или сытный ужин для всей семьи. Что ж, давайте готовиться. вкусные голубцы в духовке?

Ингредиенты:

• 1 кочан около 1 кг;
90 088 400 г свиного фарша;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г жирных сливок;
• 150 мл воды;
• 4 столовые ложки томатного соуса;
соль
• , перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить голубцы в духовке:

Удалите с кочана наружные толстые листья (если они есть) и вырежьте кочерыжку - не всю, а часть на глубину 3-4 см.Влейте столько воды, чтобы опущенный в нее кочан капусты не высыпался из кастрюли.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавляем немного воды. Опускаем кочан вместе с кочерыжкой в ​​кипящую воду, даем постоять примерно 2-3 минуты. Время зависит от сорта капусты, поэтому решайте сами – капуста уже должна быть мягкой, но не до конца приготовленной, не гниющей.

Затем осторожно переверните кочан кочерыжкой вверх и держите еще около 1 минуты. Остатки стебля втыкаем вилкой и осторожно вынимаем кочан из кастрюли.Удаляем 3-5 листьев, которые стали мягкими и легко отходят от кочана. Повторите процедуру несколько раз, пока с кочана не будут удалены все листья. Внутренние, самые маленькие листочки обычно не используют - их сложно наполнить фаршем.

Отварить рис до полуготовности, 7-10 минут. остыть. Лук и морковь чистят и тщательно моют. Лук натереть на мелкой терке (или измельчить блендером).

Морковь натереть на крупной терке. К мясному фаршу добавить лук, морковь и рис.

Добавить соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.

Срежьте утолщенную часть капустных листьев. На каждый лист с края выкладываем подготовленный фарш (количество фарша зависит от размера капустного листа). И завернуть в конверт.

Смажьте дно формы для запекания растительным маслом, разровняйте оставшимися листьями (кусочками листьев).

И плотно расположите неразлучников.

Для начинки смешать сливки, воду и томатный соус. Приправить солью по вкусу и залить голубцы.

Форму накрыть фольгой (или крышкой) и поставить в разогретую до 200 градусов С духовку. Выпекать голубцы в сметане в духовке 1 час.

Затем снять фольгу (крышку) и оставить голубцы в духовке с соусом еще на 10 минут.

Подавайте голубцы горячими.

Голомбы без упаковки, т.е. ужин на два дня ⋆ M&M COOKING

Раньше я думал, что приготовить голубцы — это колоссальный труд. Это переваривание и упаковка. Сейчас я все еще думаю, что сделать обычные голубцы в обертках — это большой труд, но у меня есть способ! Голубцы без упаковки — это быстрый способ попробовать домашние, традиционные голубцы без необходимости играть в упаковку. Они имеют прекрасный вкус, но вы должны выяснить это сами. Точный рецепт под фото.

Магда

Ингредиенты для голубцов без упаковки /14 шт/:

• 1 head of white cabbage
• 1 kg of minced meat from a shoulder blade
• 3 eggs
• 200 g of rice
• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• 1 teaspoon of pepper herbal tea
• 1 teaspoon of sweet paprika
• salt and pepper
• 6 English herbs
• 5 bay leaves
• 1 can tomato
• 80 г томатного концентрата
• мука для панировки
• масло для жарки
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка майорана 16 18

  Начнем с подготовки капусты.Вымойте капусту и оборвите листья сверху, отложив их в сторону / ок. 6 шт /

  Затем мелко нарежьте, чтобы получилось около 800 граммов.

  Нарезанную капусту сложить в миску, посолить и отставить в сторону, чтобы пустила сок.

  Тем временем нарежьте кубиками лук и обжарьте его на оливковом масле, пока он не станет прозрачным. Мы откладываем.

  Когда капуста пустит сок, берем ее в руки и сжимаем, пока она не размякнет и у нас получится. Как будто мы формируем снежный ком.

  Мясо, тушеную капусту, яйца, рис, прессованный чеснок, охлажденный лук, специи положить в большую миску и приправить по вкусу солью и перцем.

  Из мясной массы делаем отбивные. Обваливаем их в муке и обжариваем на оливковом масле с двух сторон.

  Тем временем на дно большой кастрюли положить отложенные капустные листья /так, чтобы их хватило на 3 слоя/. Затем укладываем на капусту половину обжаренных голубцов и снова кладем на нее капусту и отбивные.В конце снова положите капусту.

  В подготовленную кастрюлю добавить консервированные помидоры, томатную пасту и залить холодной водой, пока все не будет покрыто.

  Затем добавьте в кастрюлю душистый перец и лавровый лист. Варить голубцы без упаковки на слабом огне под крышкой не менее 1 часа.

  Наконец, все посолить и добавить в соус мед и майоран.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Как жарить лисички на сковороде с луком
  • 
    Оранжерея торжок
  • 
    Калорийность соевого соуса
  • 
    Как долго варится картошка
  • 
    Как составить меню на день рождения
  • 
    Как варить чечевицу коричневую на гарнир в кастрюле
  • 
    Начинка из творога для ватрушек
  • 
    Засолка рыбы в соевом соусе
  • 
    Мякоть лопатки говядины что приготовить
  • 
    Сливочный соус с хреном
  • 
    Как сделать вафли на гриле