Лаваш без дрожжей

Студент факультета диетологии Университета наук о жизни в Познани.Его основные интересы — растительные диеты, используемые для профилактики болезней цивилизации, и детская диетология. Любительница животных, горных походов и здорового подхода к жизни :).

Как испечь тонкий армянский лаваш в домашних условиях. Тонкий лаваш на сковороде

Румяный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем лаваш обязательно понравится любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша вам потребуются самые простые и популярные продукты, которые найдутся в любой семье, и немного терпения. Используя указанное в рецепте количество ингредиентов, можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см или один большой лаваш.Лаваш можно посыпать сверху семенами кунжута или подсолнуха.

Подготовьте необходимые продукты.

Муку просеять. Оставьте немного муки для перемешивания.

Смешать муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Размешать.

Тонкой струйкой налейте теплую воду и деревянной лопаткой замесите тесто.

Влить растительное масло.

Замесить тесто руками.

Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и отставьте на 1 час в теплое место.

Затем взбить тесто и разогреть 30-40 минут.

Смажьте руки и противень растительным маслом, разделите тесто на две части. Накройте одну сторону полотенцем. Положите другую часть на противень, сформируйте круглое тесто, приплюсните его и выровняйте пальцами. По желанию посыпать кунжутом. Дать тесту подняться еще 10 минут. Сбрызните водой.

Выпекать лаваш в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.Сосредоточьтесь на функциях духовки. Время выпекания может потребоваться увеличить/уменьшить.

Готовый лаваш сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.

Румяный и вкусный лаваш готов.

Экспериментируйте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Вкус румяного лаваша ценится во многих уголках мира. Румяный пышный пирог заменяет хлеб. Его подают к мясу, овощам и едят как отдельное блюдо.Особенно вкусны горячие «горячие» лепешки. Рестораны грузинской, кавказской кухни сделали этот хлеб визитной карточкой своего творения. Как говорится, сколько рук, столько и рецептов. Каждый пекарь и повар вносит свои заметки в приготовление лаваша, но сегодня мы постараемся разобраться в азах рецепта.

Приготовить лаваш на первый взгляд несложно. Для этого традиционно используют только муку, воду и соль. Не путайте толстую, мягкую грузинскую лепешку с тонким армянским лавашем.Грузинский хлеб имеет несколько названий и разновидностей. Пури – пышная круглая лепешка. «Мадаури» — круглая лепешка с удлиненным заостренным концом.

Хлеб выпекают в больших глиняных печах, больше похожих на колодцы. Внизу горит огонь, нагревая стенки круглой печи. Сырцовые лепешки формируются на горячей глине. Они быстро пекутся. Хитрость заключается в том, чтобы приклеить сырую лепешку к вертикальной горячей стенке духовки, а затем вынуть испеченный хлеб, не уронив его.Благодаря высокой однородной температуре хлеб выпекается быстро, не подсыхая. Готовые лепешки складывают под чистую ткань, чтобы они стали мягкими.

Грузинский лаваш в домашних условиях

В условиях современной кухни невозможно соблюсти все правила приготовления грузинского хлеба, но в духовке или хлебопечке он получится не менее вкусным и ароматным.

Несколько рецептов приготовления лаваша в домашних условиях:

Лаваш из теста из хлебопечки

Необходимые продукты:

• 0,5 кг муки пшеничной;
• полстакана кефира;
• стакан воды;
• 1 чайная ложка соли без верха и столько же гранатового сока.

Кулинария:

Тесто нельзя испечь в электроприборе, но он поможет нам приготовить тесто для хлеба.

1. Замесить, в емкость налить кефир, всыпать муку, добавить все ингредиенты.
2. Запускаем режим "тесто" и ждем сигнала готовности.
3. Полученную массу вынуть из чаши, разделить на три равные части и скатать в шарики.
4. Оставить тесто на 20-30 минут под влажным полотенцем.
5. Затем раскатайте каждую булочку в круглый пласт толщиной 2-3 см.
6. Выкладываем заготовки на лист и откладываем еще на пятнадцать минут. Несмотря на то, что в составе нет дрожжей, тесто получается сочным.
7. Выпекайте печенье в очень горячей духовке в течение 15 минут.

Приготовление лаваша в духовке

С задачей справится любая хозяйка, которая хотя бы время от времени ставит дрожжевое тесто. Домашний хлеб заменит магазинные батоны, и вашим домочадцам не захочется другой выпечки.Для замеса теста вам понадобится следующий список продуктов:

• Мука пшеничная в/с - 0,5 кг;
• Вода питьевая чистая - полстакана;
• Дрожжи хлебопекарные - 25 г;
• Сахар и соль - по 1 чайной ложке;
• Масло растительное дезодорированное - 3 ст.л.

Пошаговая инструкция приготовления грузинского лаваша:

1. Дрожжи разводят в нагретой до 36С воде до полного растворения, добавляют в воду сахар и оставляют в стороне до появления пузырьков.Воды должно быть немного, половина нормы. Над водой должна появиться пушистая пенная шапка.
2. Просейте муку через мелкое сито, чтобы она была насыщена воздухом.
3. Всыпать в него соль (в дрожжи нельзя добавлять соль, они не поднимутся!).
4. Смешайте муку и дрожжи, добавив оставшуюся воду.
5. Замесите мягкое тесто, пока оно не будет легко валиться из рук.
6. Влить растительное масло и снова замесить тесто.
7. Делаем из него блок и оборачиваем его целлофановой пленкой.
8. Поставить емкость в теплое место, чтобы тесто хорошо поднялось. Через 1 час она увеличится примерно в два раза.
9. Разделить массу пополам и раскатать две толстые лепешки. Их следует выложить на смазанный маслом противень или противень и оставить для подъема на 20-25 минут.
10. Пока куличи поднимаются, разогрейте духовку до 200 градусов. Ставим в нее тесто на полчаса.
11. Подрумяненный лаваш достают из духовки и накрывают салфеткой для размягчения.

Лаваш без дрожжей в духовке

Первоначальная композиция пури не содержала дрожжей. Величие и подъем теста были достигнуты в процессе выпечки в тоне. Так как создать такие условия невозможно, необходимо придать торту пышность специальными добавками. Попробуем обойтись без дрожжей в выпечке куличей. Заменим их другим «подъемником теста» — смесью кефира и пищевой соды.

Поверьте, если соблюдать все тонкости рецепта, у вас получится не менее замечательный хлеб.

Необходимые продукты:

• Кефир средней жирности - полстакана;
• Мука пшеничная в/с - 230г;
• Сода и соль - по 0,5 чайной ложки

Приступим к приготовлению:

1. Просейте муку, чтобы она стала воздушной. Из такой муки тесто получится отличным.
2. Муку смешать с солью и содой, влить в нее кефир. Сначала нужно перемешать ложкой, затем начать вымешивать тесто руками.Чтобы не прилипало к пальцам, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите водой.
3. Когда тесто станет пластичным и однородным, накройте его пищевой пленкой. Сода в сочетании с молочной кислотой дает дрожжевой эффект, благодаря чему масса получается сочной и мягкой.
4. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 230 °С.
5. Посыпьте форму или стол мукой и распределите наше тесто по поверхности. Оно будет более липким, чем дрожжи, поэтому не жалейте муки.
6. Тесто раскатать длинной скалкой диаметром 25 см и толщиной 2-3 см.
7. Проколите верх зубочисткой или вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
8. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него тесто.
9. Дать тесту отдохнуть несколько минут при комнатной температуре и отправить в разогретую духовку.
10. Обжарить лаваш по 5-7 минут с каждой стороны.

Если у вас нет духовки, грузинский хлеб можно поджарить на толстой чугунной сковороде.

Не нужно смазывать маслом, чтобы тесто и воздух не пригорали. Хорошо разогрейте сковороду и уменьшите огонь. Обжариваем тесто по 7-10 минут на очень слабом огне с двух сторон. Вкусный домашний хлеб с луком, сыром и свежими сливками.

Выпечка с кукурузной мукой

Мчади - Грузинский блин из кукурузной муки. Вы можете легко приготовить блюдо на своей кухне. Это удивительно простой и вкусный торт. Пшеничная мука не используется вообще. Хлеб готовится следующим образом.

Ингредиенты:

• 4 чашки кукурузной муки;
• 2 стакана воды, соль.

Приступим к приготовлению:

1. Замесите тесто из следующих продуктов. Он будет липким и мягким. Его не запекают в духовке, а жарят на сковороде на растительном масле.
2. Смочите руки водой, массу теста нарежьте небольшими порциями, скатайте из них шарики и немного приплюсните. Можно сделать заготовки в виде колбасок.
3. На разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и смажьте им печенье.
4. Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать с красным вином, салатом или сыром. Этот вкусный хрустящий хлеб понравится домочадцам.

Вы можете разнообразить рецепт пресного теста, добавив ароматизаторы - толченый чеснок, рубленую зелень или душистый перец.

Древний рецепт приготовления тортов в тоне

В древности дрожжи были неизвестны людям, но хлеб оказался не хуже современного хлеба. Яйцо в него не добавлялось.Древний проверенный временем рецепт включал воду, муку и соль. Закваской служил старый пирог, сохранившийся от предыдущей выпечки и специально ферментированный. Пекари подмешивали его в новую партию, в результате чего тесто булькало, поднималось, а куличи приобретали пышность. Однако основную роль во вкусе хлеба по старинному рецепту сыграл способ выпечки в тон раскаленной глины.

Приготовление грузинского хлеба мадаури

Мягкий, воздушный мадаури традиционно подают с козьим сыром.Этот вкусный кекс можно приготовить дома. Мадаури имеет особую форму. Одна сторона толстая и круглая, другая сторона имеет острый тонкий конец.

Набор продуктов:

Пошаговое приготовление:

1. Дрожжи растворяют в 1/3 воды. Вода должна быть теплой.
2. В дрожжи всыпать муку и соль и замесить тесто. Поставьте емкость в теплое место и накройте сверху полотенцем, чтобы тесто «дышало». Дайте ему вырасти в течение 20 минут.
3. Когда тесто поднимется, подготовить противни - смазать дно растительным маслом.
4. Дайте духовке разогреться. Пока тесто не выпеклось, его температура должна быть максимально высокой.
5. Посыпьте кукурузной мукой поверхность, по которой вы будете раскатывать лепешки.
6. Тесто разрезать на кусочки, каждый превращая в пласт толщиной 2-3 см в описанной выше форме.
№
7. Перед выпечкой смажьте тесто взбитым яйцом и оливковым маслом.
8. Мадаури запекается в духовке 15-20 минут.

Как приготовить грузинские хачапури

Классический рецепт говорит сам за себя. В переводе с грузинского хачапури — хлеб с творогом, а точнее сыром. Но в каждом городе его готовят по-разному. Лепешки мергель круглые, сверху посыпаны сыром. Аджарские – имеют вытянутую, глубокую форму с яйцом в углублении. Где-то в хачапури добавляют зелень и овощи.

А вот классический рецепт – лепешки с имерецким сыром.Сладкое тесто готовится на кефире или мацони.

Рассмотрим способ приготовления хачапури по-аджарски. Они имеют необычную форму лодки. Верх остается открытым. После приготовления в полость выпускают 1 яйцо и кладут на противень на 1-2 минуты для застывания яичного белка. Желток должен быть жидким, как яйца, сваренные всмятку. В него обмакивают кусочки теста.

Для приготовления вам понадобится:

• 450 г сыра мягкого рассольного - имеретинский, сулугуни, адыгейский;
• 250 г сметаны или мацони;
• 2,5 стакана пшеничной муки;
• 60 г коровьего масла;
• Соль и сода - щепотка.

Способ приготовления:

1. Добавить в муку кусочки сливочного масла, соду, соль, сливки (или мацони) и замесить мягкое тесто. Чтобы оно было пластичным и однородным, его необходимо вымешивать не менее четверти часа.
2. Затем поставить торт в холодильник на 30 минут.
3. Сыр растолочь руками или растолочь. Добавляем к нему яйцо, нарезанные овощи. Если сыр слабосоленый, можно посолить начинку.
4. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 частей.
5. Раскатать 8 лепешек и выложить на каждую начинку.
6. Поднимите края теста, чтобы оно стало похоже на лодочку.
7. Можно закатывать валиками противоположные края друг к другу не до конца.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.
9. В горячие лодочки можно положить масло или яйцо.

Шотис пури со специями

Вафли хлебные с солью обладают изысканным неповторимым вкусом. Вы можете попробовать испечь этот чудесный хлеб самостоятельно.

Приготовление пищи:

• Кофемашина - дрожжи - 20 г;
• Полстакана воды и молока;
• 40 г лука;
• 75 г подсолнечного масла;
• Щепотка соли;
• 0,5 кг муки.

Ход приготовления:

1. Выложить тесто из воды, дрожжей и 4 столовых ложек муки.
2. Лук мелко нарезать, смешать с солью, маслом и горячим молоком.
3. Полученную смесь соединить с тестом и постепенно добавить к нему муку.Тесто должно быть эластичным, но не крутым.
№
4. Разделите тесто на небольшие шарики, каждый из них тонко раскатайте и выпекайте на противне в предварительно разогретой духовке 10 минут.

Накройте готовое печенье тканью, чтобы оно немного пропотело.

Острая закуска из тонкого грузинского лаваша

Испеките или купите более тонкие лепешки из лаваша для перекуса. Заворачивают начинки с овощами, мясом, сыром. Давайте попробуем один рецепт.

Ингредиенты:

• 1 лаваш;
• 1-2 помидора;
• Перцы;
• Один свежий и соленый огурец;
• Зеленый;
• Ветчина, копченая куриная грудка;
• сыр колбасный;
• Майонез.

Кулинария:

1. Все ингредиенты мелко нарезать и заправить майонезом.
2. Выложите начинку на лаваш и заверните трубочкой.
3. Сбрызните каждую трубочку взбитым яйцом и поставьте в духовку на 20 минут.

В видео ниже вы найдете пошаговый рецепт приготовления настоящего грузинского лаваша:

Грузинский лаваш - отличное блюдо для повседневного меню. Обязательно побалуйте себя и своих близких одним из предложенных нами рецептов.

Контакт

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, которую так и хочется приготовить дома. Но не каждый приверженец этой закуски знает, как приготовить лаваш к шаурме. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции производятся в домашних условиях из доступных компонентов. Сегодня мы представим вам рецепты сырного, горчичного, армянского, томатного, дрожжевого, бездрожжевого и других разновидностей лаваша. Попробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: "классический"

• дрожжи - 7 гр.
мука
• - 720 гр.
• сахарный песок, соль - 8 гр.
• вода - 240 мл.
• масло растительное - 50 мл.

Сначала мы опишем, как приготовить основу (тесто), а ниже покажем, как именно испечь лаваш.

1. Итак соединяем теплую фильтрованную воду с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. Муку просеять в емкость, влить при перемешивании приготовленную ранее смесь воды и масла.

3. Когда масса станет густой и однородной, не липкой к рукам, накройте ее хлопчатобумажным полотенцем и дайте «дойти» треть часа. Затем можно приступать к выпечке.

Лаваш для шаурмы без дрожжей

• мука - 720 гр.
• вода (можно заменить молочной сывороткой) - 240 мл.
соль
• - 8 гр.

1. Если используется вода, она должна быть предварительно подогрета до 35 градусов. Доведите сыворотку до комнатной температуры.

2. Смешать жидкость с солью, добавить муку, несколько раз просеянную, небольшими порциями. Размешать.

3. Готовое тесто не должно рваться, так как перед выпечкой его придется сильно растянуть. Замешивание приводит к гибкой основе.

4. Приготовить бездрожжевое тесто просто, как и испечь лаваш с шаурмой по классической схеме. После замеса оставьте вещь дома примерно на полчаса.

Лаваш с дрожжами

• мука (просеянная) - 480 гр.
• дрожжи - 7 гр.
• сыворотка - 230 мл.

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить щепотку соли. Подогрейте сыворотку и влейте ее к сыпучим ингредиентам.

2. Вымесить, затем разделить весь объем на шарики диаметром около 6 см. Выложить их отдельно, накрыть полотенцем и направить на 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

• сыр твердый (на терке) - 90 гр.
мука
• - 240 гр.
• сахарный песок - 15 гр.
масло сливочное
• - 60 гр.
• вода - 130 мл.
• дрожжи - 9-10 гр.
соль
• - 7 гр.

1. Сначала соедините подогретую по рецепту воду с сахарным песком и дрожжами. Всыпать соль, сырную стружку и 2-3 раза просеять муку. Растопить сливочное масло и положить его сюда.

2. Перемешайте ингредиенты до однородной пасты, затем разделите на несколько равных частей. Лучше сразу скатать в шарики диаметром 5 см.

3. Спот 10-15 минут. Затем снова прижмите, начинайте раскатывать печенье и продолжайте выпекать (технология будет описана ниже).

Армянский лаваш с водкой

• яйца - 1 шт
мука
• - 950 гр.
• подсолнечное масло - 50 мл.
соль
• - 10 гр.
• вода - 300-320 мл.
• водка - 25 мл.

Этот рецепт подойдет для тех, кто не умеет делать настоящую армянскую шаурму из лаваша. В профессиональных пекарнях и дома его традиционно выпекают из водочного теста.

1. Смешать масло с солью, вылить эту смесь в воду.Ставим кастрюльку на плиту, доводим до первых пузырьков.

2. Отдельно несколько раз просеять мучную смесь, сделать в массе углубление и вбить в него яйцо. Влить водку, перемешать до однородности без комочков.

3. Теперь медленно влейте состав из кастрюльки в мучную основу. Смешайте в то же время. Когда масса частично остынет, вымесить руками.

4. Скатать шар, завернуть в фольгу и выдержать 1,5 часа. За этот период тесто следует обмять один раз.

5. По истечении отведенного времени разделите весь объем на шарики размером с куриное яйцо.Раскатываем, готовимся к выпечке.

Лаваш с томатным соком

• дрожжи - 8 гр.
мука
• - 450 гр.
• томатный сок - 200 мл.
• специи - по вкусу

1. Если сок несоленый, приправьте его солью и специями по желанию. Вводим дрожжи, ждем их растворения и небольшими порциями добавляем муку.

2. Перемешать содержимое, оставить в тепле на полчаса. Затем обвалять в муке, разделить на несколько частей размером с теннисный мяч.Накрыть, обнаружить еще четверть часа и расширить.

Горчичный лаваш для шаурмы

• горчица - 30 гр.
• мука - 250 гр.
• масло растительное - 50 мл.
• вода - 240 мл.
• соль, сушеные травы - на усмотрение

Так как приготовить лаваш для шаурмы достаточно просто, просто следуйте этим простым инструкциям в домашних условиях.

1. В воде развести горчицу, щепотку соли и масло. Отправьте однородную массу на огонь, дождитесь закипания.Когда появятся первые пузырьки, перелейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно перемешайте ингредиенты и подождите, пока они остынут. Затем смело раскатываем тесто как можно тоньше. В результате у вас получится пирог, который осталось только испечь.

Технология выпечки лаваша для шаурмы

1. Готовое тесто разделить на порции. Раскатываем заготовки в тонкие лепешки. Во время этой манипуляции не забудьте обильно посыпать тесто мукой.Толщина теста должна быть около 2 мм.

3. Не забудьте сбрызнуть готовый лаваш водой из пульверизатора или накрыть влажной марлей. Это сделает печенье мягким. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы он не подсох.

После изучения всех рецептов и ознакомления с технологией выпечки несложно понять, как приготовить лаваш. Эта лепешка отлично подойдет для шаурмы и других булочек в домашних условиях.

Здравствуйте дорогие читатели! А вы знали, что лаваш, чебурек и другой хлеб в Армении и других азиатских странах замешивают без дрожжей, да еще и в горячей воде? В русской кухне этот вид торта скорее исключение - диковинка.

По сути, лаваш представляет собой бездрожжевое пропаренное тесто, выложенное очень тонким слоем. Его пекут на сковороде или противне. Из тонкого лаваша можно приготовить слоеный пирог, торт «Наполеон», шаурму, лаваш с творогом и зеленью.

А как приготовить лаваш в домашних условиях? И получится ли у него? У вас - да. Ведь сейчас вы узнаете секреты его успешного приготовления.

Самостоятельное приготовление лаваша

Классический армянский тонкий лаваш состоит из трех компонентов:

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подогреваем воду до 60-70°С.Налейте в стакан.
2. Берем пол чайной ложки соли, растворяем ее в горячей воде, что совсем не сложно.
3. Готовим широкую эмалированную миску, насыпаем в нее три стакана муки.
4. В центре мучной горки сделать углубление, влить в него горячую подсоленную воду, быстро замесить тесто вилкой или венчиком. В последнем случае большая часть теста окажется в венчике, но это не страшно. Тесто мягкое и не слишком липкое.
5. Замесите тесто прямо в миске.Это займет не более 10 минут. Если тесто все еще липнет к рукам, можно добавить еще немного муки. Обратите внимание, что тесто не должно быть крутым.
6. Если выпекать лаваш на сковороде, тесто можно разделить на 10-12 частей.
7. Щедро посыпьте стол мукой. Получаем камень. Выкладываем первый ком теста на муку.
8. Прежде чем начать раскатывать, посыпьте скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.
9. Раскатать тесто толщиной 1 мм.Это максимальная (важное примечание!) толщина армянского тонкого хлеба. Все заготовки разрабатываются заранее. Их можно легко складывать друг на друга, они не слипнутся. В их составе нет дрожжей, а для раскатывания используется столько муки, что она полностью покрывает поверхность лаваша подобно белой пудре на лице французской модницы 18 века.
10. Сковорода, желательно чугунная, ставится на газ. Лаваш обжаривается с двух сторон без добавления жиров и масел.На одну буханку уйдет не более 1-1,5 минут (в зависимости от интенсивности горения конфорки).

Как правильно приготовить вкусный лаваш — это только часть секрета, другая половина фокуса — как сделать его пухлым.

Чтобы печенье не рассыпалось, сразу после извлечения из формы накройте его крышкой. Значит, они должны быть холодными.

Теплые булочки хрустящие и эластичные при охлаждении под крышкой.Если они потребуются для приготовления конвертов, тортов, рулетов позже, поместите их в целлофановые пакеты.

В чем секрет тонкого теста

Среди моих друзей много девушек из Средней Азии. Их кулинарные способности не перестают удивлять. Самое тонкое тесто, которое мне удалось раскатать без порчи, было толщиной не менее 4 мм.

Если вы сами готовите пельмени, то понимаете, о чем я. Тесто, приготовленное на холодной воде, раскатать в тонкий ровный пласт проблематично.А мои подружки раскатали из 100-граммового куска теста целую "скатерть".

Оказалось, что тесто в горячей воде имеет большую плотность, гибкость. Используй это!

Кстати, у тонкого пресного лаваша есть особенность - длительный срок хранения (при нормальной влажности, разумеется). Долго сохраняет свою гибкость в полиэтиленовом пакете. Покупая готовый лаваш в магазине, я заметила, что текстура упаковки очень похожа на ту, что используется для заморозки продуктов.Так что лаваш тоже можно хранить в морозилке, он не потеряет своих свойств.

А вот и видео - тонкая лепешка своими руками:

Позвольте мне преклониться перед этим. Идеи для здорового, низкокалорийного питания бесконечны. Подпишитесь на обновления блога. Я постараюсь сделать голодание и диету для вас счастливыми и питательными. Поделитесь статьей с друзьями в социальной сети. До скорого!

Мини-советы для похудения

Сократите порции на треть — это поможет вам набрать вес! Коротко и по делу :)

Добавить дополнения или остановиться? Когда возникает этот вопрос, определенно пора перестать есть.Это тело дает вам сигнал о неизбежном насыщении, иначе у вас не было бы сомнений.

Если вы склонны переедать вечером, примите перед ужином теплый душ. 5-7 минут и у тебя совсем другое настроение и подход к еде. Попробуйте - это работает.

Какой бы вкусной ни была ваша еда, вы съедите ее много раз. Это не последний прием пищи в вашей жизни! Вспомните об этом, когда почувствуете, что не можете остановиться и судорожно проглатываете кусок за кусочком.

Окружающая среда влияет на нас - это факт! Избегайте разговоров вроде «я тут похудела и не смогла», «да мы все равно будем толстыми», «хорошего человека должно быть много».Ну, пусть будет "много" - но что с этим делать?

Вам понадобится:

Лаваш для шаурмы – это очень тонкое пресное тесто, которое готовят на Востоке в печи тандыр, а мы будем использовать простую сковороду или духовку. Муку следует просеять. Тесто можно приготовить как с дрожжами, так и без них. В первом случае он должен стоять не менее часа, во втором – 20-30 минут. После такого «отдыха» клейковина хорошо набухнет, и после раскатки масса станет более эластичной.

Консистенция дрожжевого теста должна быть воздушной, мягкой, а бездрожжевого - прохладной, но эластичной, вымешивать до исчезновения липкости.

Готовая продукция хранится в полиэтиленовых пакетах примерно 4 дня.

Выбирайте рецепт лаваша и вы уже знаете, как приготовить шаурму дома.

дрожжи

Для приготовления возьмите

• Сыворотка (можно заменить водой) 250 г
• Мука 500 г
• Сухие дрожжи 8 г

Смешать муку и дрожжи, добавить щепотку соли, влить подогретую жидкость и тщательно вымесить.

Разделить массу на несколько частей. Каждый из них нужно скатать в шар диаметром 5 см, положить в чистую миску, накрыть и отставить на 40 минут для подъема.

Без дрожжей

Оригинальный рецепт не содержит дрожжей, но этот вариант требует определенных навыков. Потребуется:

• Теплая вода или сыворотка 1 чашка
• 3 стакана муки
• Соль ½ чайной ложки

Нагрейте воду, чтобы она оставалась теплой, посолите и постепенно добавляйте муку, перемешивая все руками.
Консистенция должна быть плотной и пластичной. Чтобы тесто не порвалось при раскатывании, на этом этапе следует добиться максимальной гибкости.

Полученный предмет отложите для настаивания на 20 минут.

Прямой

Лаваш можно приготовить дома по рецепту, содержащему подсолнечное масло для большей гибкости. Требуются следующие продукты:

• Мука 3 ст.
• Масло 2 ст. я
• Вода 1 ст.
• Дрожжи 5 г
• Соль 1/2 чайной ложки
• сахар 1/2 чайной ложки

Нагрейте воду, добавьте сахар и дрожжи. Медленно вливайте эту смесь в муку, масло и месите, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Затем оставить настаиваться на 20 минут в теплом месте под полотенцем.

Армянский

Тонкий армянский лаваш очень легко упаковывается и готовится без дрожжей.

• Мука 4 ст.
• Вода 330 мл
• Растет. масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт
• Водка 1 ст. л.
• Соль 1 чайная ложка

Вскипятить воду, соль и масло.

В просеянную муку вбить яйцо, добавить водку, перемешать. Затем постепенно добавляйте горячую воду, постоянно помешивая. Вымесить руками так, чтобы масса была хорошо позади рук. Положите его в пакет и оставьте минимум на час. За этот период его нужно достать один раз и обмять.
Когда тесто дойдет до остального теста, разделите его на порции размером с яйцо и тонко перемешайте.

еврей

Готовится из самого простого набора продуктов:

• Мука 3 ст.
• Вода 1 ст.
• Соль 1/2 чайной ложки

Если боитесь, что жижка не выйдет, можно добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Муку и соль смешать с горячей водой и оставить на некоторое время.

сыр

Мы не будем ограничиваться классическими рецептами, так как разновидностей лаваша много.Попробуйте приготовить вкусные, нежные лепешки на основе твердого сыра.

• Мука 1 ст.
• Вода, 1/2 ст.
• Дрожжи 10 г
• Тёртый сыр 80 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сахар 1 чайная ложка

Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и солью. Добавьте мягкое или растопленное масло, сыр, муку, замесите тесто и дайте ему подняться. Затем разделите его на кусочки, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
На присыпанном мукой столе раскатать в пласт толщиной не более 2-3 мм.

Лаваш получается очень сырным, его можно использовать не только для шаурмы, но и для рулетов, буррито или как самостоятельное блюдо.

помидор

Еще один необычный вариант лаваша с томатным соком и специями.

• Мука 0,5 кг
• Томатный сок 1 ст.
• Дрожжи 10 г
• Соль
• Специи

Сок посолить, добавить специи (черный и красный перец, сушеные травы и т.д.)по запросу). Добавить сухие дрожжи, размешать до растворения. Затем подать муку, вымесить ее и поставить в теплое место для подъема.

Ударить, разделить на шарики и оставить еще на 10 минут. Раскатайте его как можно тоньше.

Секреты хлеба: мука, вода... и бактерии

Знаете ли вы запах свежеиспеченного хлеба? Какое обжорство. Рецепт хлеба — не современное изобретение, это блюдо имеет очень древнее происхождение! Первые тесты хлеба были датированы четырнадцатью тысячами лет назад, когда группа археологов сделала открытие во время раскопок на севере Иордании. Но свидетельства о первых печах происходят из Египта.

«Люди пекут хлеб тысячи лет, и мы знаем первых пекарей с иероглифами, найденных в Египте», — говорит Лорен Николс, эксперт по продуктам питания. Университет штата Северная Каролина . «Но есть также свидетельства того, что старый хлеб имеет еще более древнее происхождение».

ТАЙНА ВЫХОДА

Но мы можем не осознавать, что ароматный, мягкий хлеб, который мы едим, является результатом бесчисленных микробов, которые вызывают рост смеси муки и воды. Фактически ферментированный хлеб является продуктом некой связи между бактериями и крошечными формами жизни, известными как дрожжи, разновидность грибка.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ МИКРОБОВ В ХЛЕБ

Если смешать немного муки с водой и положить смесь в миску, бактерии начнут размножаться, создавая кислую среду. Однако некоторые виды дрожжей, которые естественным образом присутствуют в муке, руках и воздухе, в результате эволюции стали кислотоустойчивыми и вскоре начали колонизировать эту липкую массу. Всего через несколько часов вы получите доказательство скорости брожения.

ВЗРЫВ УГЛЕРОДА

«Мне нравится думать о дрожжах как о маленькой машине, которая питается крахмалом и сахаром, — продолжает Николс. "А потом эти маленькие пузырьки углекислого газа взрываются" . На практике именно дрожжи заставляют «подниматься» тесто, которое после выпечки превращается в мягкий и ароматный хлеб.

ВИДЫ ХЛЕБА В МИРЕ

• ИТАЛИЯ
  Каразавский хлеб: типичный для Сардинии, без дрожжей и хрустящий. По мнению некоторых ученых, этот вкусный хлеб готовили еще в бронзовом веке нурагические цивилизации Сардинии.
  Филон: Существуют сотни вариантов, в том числе несоленые и менее связные, типичные для Умбрии.
  Фокачча: Самая известная генуэзская фокачча, похоже, имеет этрусско-греческое происхождение.
• NAS
  Бублик: Они прибывают из Европы, особенно из Польши, но в Нью-Йорке вы можете попробовать очень хорошие, а в Монреале вы можете попробовать сваренные в меду и посыпанные семенами кунжута.
• ФРАНЦИЯ
  Багет: это самый известный хлеб в этой стране, а французы так гордятся своим хрустящим багетом, что уже в 1933 годубыл принят закон о том, что настоящий багет должен изготавливаться только традиционными методами.
• ЭФИОПИЯ
  Индия: Его едят в Эфиопии и Эритрее, он губчатый и более мягкий, чем арабский хлеб, сделанный из тефа, зерна, похожего на просо, а затем приправленный различными специями.
• ИНДИЯ
  Наан: родился в Пакистане, но распространился по всему Ближнему Востоку и особенно в Индии.Он очень похож на арабский хлеб, но выпекается в другой печи, закопанной в землю, называемой тандыром. В тесто добавляют немного сыра, чтобы сделать его более аппетитным.
• ГРЕЦИЯ
  Лаваш: пресный хлеб, широко распространенный на Ближнем Востоке, но его также можно сравнить с греческой и балканской кухней. Обычно открытые и начиненные для приготовления шашлыка или греческого варианта с кусочками жареного мяса и овощей.
• ГЕРМАНИЯ
  Пумперникель: Типичный для Вестфалии рецепт, известный с 1570 года, ржаная мука грубого помола и совсем без кожицы.
• МЕКСИКА
  Тортилья: хрустящая и мягкая, сделана из кукурузной муки с различными начинками. Существует также голубая кукурузная лепешка этого цвета, которая, по мнению некоторых, абсолютно натуральна и полезнее традиционной.
• ТУРЦИЯ
  Арабский хлеб: используется для сбора соусов и упаковки кебабов на Ближнем Востоке и в Магрибе.
• НИДЕРЛАНДЫ
  Ржаной хлеб: более темный и плотный, чем твердая пшеница, он очень распространен и используется во многих странах Северной Европы, Германии, Польше, Финляндии и Нидерландах.Он занимает больше времени, чем белый хлеб, и используется в Соединенных Штатах для приготовления знаменитого бутерброда Рубена.
• ИСПАНИЯ
  Pan de hogaza: Типичный испанский хлеб, неоднократно упоминаемый Дон Кихотом, является своеобразным кулинарным и культурным наследием Испании. Кожура толстая, мякиш плотный.
• БРАЗИЛИЯ
  Сырный хлеб: Бразильский сырный хлеб готовится из тыквенной муки и сыра.На Колумбия есть пандебон есть на Аргентина это чип , немного разные версии одного и того же лакомства.
• АРМЕНИЯ
  Лаваш: можно найти в Армении и других районах Кавказа. Это разновидность лепешки, более или менее хрустящей, идеально подходящей для приготовления шашлыков или любых булочек с начинкой.
• КИТАЙ
  Баоцзы: — разновидность парового хлеба.В основном его употребляют утром на завтрак. Тесто состоит из муки, сахара и дрожжей и может быть начинено по вкусу.

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, поэтому мы рекомендуем вам обратиться к врачу, прежде чем начать худеть.Информация на этом сайте предоставляется добросовестно и считается правильной, однако FatSecret не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая информацию о питании, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Смотрите также

• 
  Стайл что это означает
• 
  Оладьи без молока
• 
  Тушеные перцы
• 
  Луковый дрессинг
• 
  Как приготовить фланк стейк
• 
  Блюда из вареной свеклы рецепты быстро и вкусно с фото
• 
  Куриные крылышки на гриле
• 
  Как засолить горбушу в домашних условиях для бутербродов
• 
  Камбала тюрбо со спаржей
• 
  Мастика для лепки
• 
  Томатный соус для мидий в створках