Лапша японская название

Виды японской лапши - melon_panda — LiveJournal

Меня тут зациклило на лапше сомен (спасибо, подруга напомнила про нее), готова есть ее каждый день - легкая, освежающая, с кубиками льда в миске, самое то для погоды, при которой аж новые кондиционеры не выдерживают. Про лапшу я писала неоднократно, и про рамен, и про собу, но решила написать еще раз, собрать в одном месте все виды японской лапши - мало ли, может кому пригодится, тем более, что в европейских рецептах бывает иногда кое-какая путаница. И вот что интересно, японский сомен, я вспомнила, в 90-е годы каким-то образом продавался у нас в Чите, мы тогда конечно знать не знали, что это сомен, и варили с ним, что бы вы думали, молочный суп. Вкусный супчик был :D Поэтому я в описании каждого вида напишу отсебятину - с чем из неканонической японской кухни, на мой взгляд, сочетается лапша.

С сомена и начнем.
Пишется так

или так

Чаще едят холодным (хотя есть какое-то зимнее блюдо), очень холодным. Лапша варится 2-3 минуты и затем промывается холодной водой. Подается залитая водой со льдом или цую - таким бульончиком на основе даси, мирина и соевого соуса (это не наш бульон, там нет мяса, овощей и жира). Сомен очень тоненький, на вкус, в отличие от другой лапши, солоноватый. Эта лапша очень красива в сервировке, особенно когда ее варят связкой и потом красиво укладывают "одной прядью". В свежем виде не встречается, продается сухой. Вот с молоком отлично идет :D если нет японского бульончика, можно попробовать то, на основе чего обычно делают холодные супы, должно быть неплохо. Или вообще без жидкости, а с морепродуктами.

Рамен.
Пишется так

По сути яичная лапша - плотная, упругая, бывает слегка кудрявая. Может быть чуть тоньше, чуть толще, с круглым или квадратным сечением. В японских магазинах продается чаще в свежем виде в отделе охлажденных продуктов, что наводит на мысль, что сухая она так себе. С этой лапшой делают знаменитый на весь мир горячий рамен с бульоном, имеющий сто тыщ вариаций. Кроме того, есть дзару рамен - это когда лапшу варят, остужают, откидывают и подают горкой. В таком случае ее нужно употреблять так: брать палочками, макать в стаканчик с цую (см. выше), в котором размешано немного васаби и зеленого лука, и сразу в рот. Рамен можно использовать в жидких горячих блюдах на восточный манер, с какимнибудь утиным-куриным бульоном, грибочками и т.п.

Соба - лапша из гречневой муки.
Пишется так

На срезе квадратная. Серая, пресная, без макания в цую практически имхо несъедобная, но с цую - превосходная еда. Низкий гликемический индекс, диетичность, все при ней. Может быть свежей и сухой, чем дороже - тем вкуснее, так как играет важную роль качество муки, плотность, упругость. Есть немного разновидностей горячих блюд, где соба подается с бульоном и темпурой, но чаще всего ее едят холодным образом, как описано выше с дзарураменом. Никогда в японской кухне собу не жарят и не поливают соусами на манер спагетти. Знаю, что европейские рецепты есть, но не представляю, каково это на вкус. Помимо цую, собу можно макать в жидкое кунжутное таре (навроде соуса холодного), оно встречается за пределами Азии чуть чаще, чем цую, так что можно попробовать.

Якисоба
Хлобысь - сюрприз! Жареная соба, но не соба. Непреодолимый для российских ресторанов поворот. Для блюда якисоба (быстро поджаренная лапша с капустой и другими овощами, грибами, мясом или морепродуктами) используется чука-соба, которая есть фактически рамен - лапша из пшеницы, но не из гречки. Вот такая

Удон - самая толстая и самая мягкая из всех видов пшеничная лапша.

Немного похожа на нашу домашнюю лапшу в том случае, если она не удалась )) Естся горячей, в легком бульоне, с добавлением креветки темпура и какого-нибудь кусочка камабоко, бывает еще карри-удон, там бульон с карри. Может подаваться и холодной, как соба. Очень вкусна в зимних блюдах, которые готовятя на столе на горелке - супы набэ с мясом, овощами, тофу. Эта лапша из-за специфической мягкой консистенции имхо не подходит ни для чего, кроме японских рецептов - проще и вкуснее будет вместо нее взять более упругую лапшу или макароны. Хотя, можно изобразить легкий острый бульон и опустить в него лапшу перед подачей.

8 разных видов японской лапши (с рецептами!)

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни, а также неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди рассматривают лапшу как удобную еду, и различные виды лапши можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь популярными рецептами!

Здесь, в «Ask Japanese» на YouTube, обсуждают лучшую японскую лапшу:

В этом посте мы рассмотрим:

8 разных видов японской лапши

1. Рамэн

Все знакомы с тонкой желтой лапшой, известной как рамен. Но многие ошибочно принимают рамен за лапшу быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляют собой тонкую фигурную пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется с пакетом приправ и готовой к разогреву упаковкой.

Рамен — самый популярный вид лапши, и его в основном подают в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамен) со свининой, грибы, кукуруза и яйцо.

Также узнайте Какой бульон рамэн лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Из различных разновидностей японской лапши лапша рамен является самой популярной.

Одна примечательная особенность этой лапши заключается в том, что она очень тонкая и в основном волнистая или кучерявая, а также слегка желтоватого цвета.

Из чего сделан рамен?

Лапша рамэн готовится из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или щелочной воды. Ингредиенты смешиваются вместе, образуя липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамен была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Здорова ли лапша рамэн?

Рамен обычно не считается здоровой лапшой, несмотря на то, что он содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Сама лапша в большинстве ресторанов готовится ежедневно.

Но причина, по которой это считается менее полезный, чем удон, например, в том, что обычно рамен используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

Обычно лапшу рамэн добавляют в куриный суп, свиной бульон, грибы шиитаке, лук, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот типы блюд из рамена, которые вы найдете:

• Суп тонкоцу – Этот суп мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен – Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится на бульоне с солью. У него более легкий вкус, и он лучше всего подходит для прямой лапши, а не для фигурной.
• Сёю рамэн – Это простой суп, который содержит прозрачный коричневый бульон. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее часто используемые начинки включают маринованные побеги бамбука или менма, Камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и вареные яйца.
• Мисо рамэн – Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Для его приготовления японские повара используют кукурузу, сливочное масло, семена кунжута, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Йуст Нуссельдер

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями в качестве приправы.

Prep Время 10 мин

Время приготовления 25 мин

Общее время 35 мин

"Курс" Суп

варка Японский

• 25 oz куриный бульон (700 мл)
• 3 чесночные гвоздики (вдвое)
• 4 ст.л. соевый соус
• 1 ч.л. Вустершир соусом
• Нарезанный имбирь кусок размером с большой палец
• ½ ч.л. Китайская пятерка
• 1 зажимать порошок чили
• 1 ч.л. белого сахара необязательный
• 13 унции спагетти рамен (375g)
• 14 унции вареная свинина или куриная грудка (400g)
• 2 ч.л. кунжутное масло

Для гарнира

• 3½ унции молодой шпинат (100g)
• 4 ст.л. сладкая кукуруза
• 4 все вареные яйца очищенный и разрезанный пополам
• 1 лист сушеные нори
• Нарезанный зеленый зеленый лук или лук-шалот
• 1 кропить семена кунжута

• Смешайте куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, соус Вустершир, имбирь, китайские пять специй, порошок чили и воду (300 мл) в большой кастрюле или кастрюле. Дайте ингредиентам закипеть и убавьте огонь.

• Дать покипеть около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамэн и обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Слейте лапшу и отложите ее в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу ломтиками, а затем обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки), пока они не станут коричневыми. Отложите.

• Разложите лапшу по тарелкам и добавьте в каждую порцию ¼ мяса, 25 г шпината, сладкую кукурузу (1 столовая ложка) и 2 половинки вареных яиц.

• Теперь процедите бульон в чистую кастрюлю и снова вскипятите.

• Как только бульон закипит, разделите его между этими 4 мисками, а затем посыпьте тертым листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Бульон, Лапша, Рамэн

Также посмотрите это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие люди считают, что существует толстая разновидность лапши рамэн, но эта лапша на самом деле называется удон.

2. Удон

Лапша удон имеет густую консистенцию, а также бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и обычно подается вместе с бульоном или супом.

 

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, так как дает безграничные возможности сделать блюдо интересным.

Лапшу удон обычно подают с японской жареной курицей (карааге), вареные яйца и темпура.

Интересно, что лапша удон - самая дешевая среди всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

да. По сравнению с другими видами лапши (такими как рамен), удон является более здоровым вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эта лапша содержит 0 глутамата натрия, что делает ее отличным выбором для людей, сидящих на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки при умеренном употреблении.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон включают:

• Кицунэ удон (также известный как лисий удон) - это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-агэ, представляющим собой тонкий ломтик обжаренного во фритюре соевого творога. Так почему имя лиса? Название странное, но ничего общего с лисами эта лапша не имеет. Вместо этого абура-агэ считается любимой пищей лисиц, отсюда и название.
• Карри Удон – Это лапша удон, смешанная с японским карри. Они вкусные и в основном подаются в зимний сезон.
• Цукими удон (также известный как удон созерцания луны) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве начинки для этой лапши удон.
• Бульон кашимэн – Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, это тонкая и плоская форма лапши.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо готовится из лапши удон, покрытой тэмпурой и подаваемой вместе с бульоном.
• Яки удон – Лапша обжаривается в соусе из соевого соуса. Их готовят так же, как якисобу.

Важно отметить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя при приготовлении мисо-никоми удон эту лапшу тушили в супе мисо.

Хото удон — самая толстая среди всех других видов лапши удон и распространена в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и толстой и плоской лапши в суп мисо.

Рецепт жареной курицы и овощей с лапшой удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше по мере необходимости)
• 1 куриное бедро без костей и кожи (тонко нарезанное)
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 3 лука-шалот (белая и зеленая части разделены, нарезаны по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусок свежего имбирь (очищенный и мелко натертый)
• 1/2 перца халапеньо (посеянного и нарезанного брюнуазом)
• 2 средние моркови (2 соломки)
• 4 унции грибов шиитаке (очистить и нарезать ломтиками)
• 3 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифоновой)
• 1/2 стакана эдамаме
• Кошерная соль
• 1 фунт свежей лапши удон
• Кунжутное масло (для поливания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кинза (для украшения)

Способ приготовления

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, а затем добавьте курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Приготовьте курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что огонь находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого зеленого лука, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте около 1-2 минут на среднем огне.
3. Затем бросьте морковь и варите, пока она не станет мягкой. Это должно занять около 2 минут.
4. Когда морковь будет готова, бросьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, а затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте зеленым луком.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте лапшу. Покрутите их щипцами, чтобы они не слиплись. Готовьте примерно 30 секунд, пока они не станут мягкими.
7. Теперь добавьте приготовленную лапшу в сковороду, перемешайте, чтобы смешать ингредиенты, и готовьте, пока лапша не станет горячей и хорошо покрытой. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим. Посыпать кинзой и арахисом.

3. Соба

Также известная как гречневая лапша, соба представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Есть также несколько разновидностей соба, приготовленных из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой лапшой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют разные варианты лапши соба, как и удон. Они варьируются от охлажденной лапши до лапши, подаваемой в супе.

Зару соба — это разновидность лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете насладиться напитком собаю или водой, которая использовалась для приготовления лапши, смешанной с остатками цую.

Обычные начинки для холодной собы включают тороро, тертый дайкон, а также пюре ямаймо. Темпура, с другой стороны, является обычным гарниром для теплой собы, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция соблюдается и по сей день.

Эта практика известна как тосикоси-соба. Имеет несколько значений, как и молитвы о тонкой и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят во время празднования, чтобы помочь избавиться от жизненных невзгод и открыть новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается здоровой, вы можете предположить, что соба — отличный вариант для тех, кто сидит на диете, веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Гречиха — это зерноподобное семя, полезное для здоровья, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — гораздо лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши соба с кунжутом

Ингредиенты

• 10 унций гречневой лапши соба HemisFares (высушенной на воздухе)
• 1/3 стакана соевого соуса HemisFares (двойной ферментации)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 3 ст л жареного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ст.л. рапсовое масло
• 2 стакана зеленого лука (нарезать на кусочки толщиной XNUMX см.)
• 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
• 3 столовые ложки жареных семян кунжута

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или до мягкости. Не забывайте время от времени перемешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, а затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание лапши в холодную воду удаляет крахмал.
2. Пока твоя лапша готовится, венчик (вот некоторые идеальные) смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в средней миске и отложите в сторону.
3. В большую сковороду добавьте масло канолы и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Теперь добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах аромата. Температурный режим должен быть средне-высоким.
4. Теперь добавьте смесь кунжута и масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ обжаренных семян кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, а затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Несмотря на то, что это название содержит слово «соба», лапша якисоба не делается из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и лапшу соба, хотя на самом деле они разные.

Якисоба — жареная лапша из пшеничной муки. в то время как традиционная лапша соба готовится только из гречневой муки. Эта лапша напоминает лапшу рамен и приправлена ​​приправами, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовится из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Лапша приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих распространенных начинках? Люди предпочитают, чтобы их лапша была украшена порошком из зеленых морских водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бени сёга), хлопья скумбрии (кацуобуси), так же как майонез (этот японский, а не американский!).

Лапша якисоба очень распространена, и в основном ее можно увидеть в Ятай и Мацури в Японии.

Якисоба (японская жареная лапша) рецепт

Ингредиенты

• 1/2 луковицы (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (нарезанная соломкой)
• 2 гриба шиитаке (нарезать небольшими кусочками)
• 2 зеленых лука/зеленого лука (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанной свиной грудинки (или мяса и/или морепродуктов на ваш выбор; нарезать на 1-дюймовые кусочки))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительного, рапсового и т. д.)
• Черный перец (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 ст л соуса якисоба

Соус якисоба (на ½ стакана или 8 столовых ложек)

• 2 чайные ложки сахара (добавьте больше сахара, если вы не используете вустерширский соус для японского бульдога)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 4 чайная ложка устричного соуса
• 4 ч. л. кетчупа
• 4 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки (по желанию)

• Аонори (сушеные зеленые водоросли)
• Маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга)

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь в воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте 1-2 минуты.
4. Затем добавьте капусту и варите ее до мягкости.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и промойте лапшу горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Добавьте лапшу в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте за ними, пока они готовятся, так как они могут легко прилипнуть к вашему воку или сковороде.
8. Как только лапша и ингредиенты перемешаются, добавьте соус якисоба. Отрегулируйте вкус соуса в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Используйте щипцы, чтобы смешать их вместе. После этого переложите лапшу на тарелку, а затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями. Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Сомен

Лапша Somen представляет собой очень тонкую белую лапшу диаметром менее 1.3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и в основном подаются холодными.

Их обычно едят, особенно летом, а зимой иногда подают вместе с горячим супом (нюмен).

Как правило, лапшу сомэн подают простым способом: после приготовления ее охлаждают во льду, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси. Есть немного имбиря и лука.

У лапши мягкий, почти мягкий вкус, который нужно сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как есть лапшу сомен? Это на самом деле очень просто!

Окуните тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своей любимой соей или соус мирин и немного вкусных приправ.

Текущий сомэн или нагаси-сомен - это забавный и интересный способ подать кому-то летом. Лапшу Сомен сначала помещают в длинный бамбуковый лоток.

Каждый гость ловит лапшу, когда ее подают, и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Рецепт лапши сомен

Ингредиенты

• 4 пачки сушеной лапши сомен

Начинка

• 1/2 дюйма имбиря
• 1 зеленый лук / зеленый лук
• Имбирь мёга (тонко нарезанный, по желанию)
• Листья шисо (оба) (тонко нарезанные, по желанию)

Погружающийся соус

• ½-1 стакан воды (холодной со льдом, если вы используете концентрированную ментую)
• ¼ чашка mentsuyu (основа для супа с лапшой)

Способ приготовления

1. Этот шаг необязателен, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов. В ресторанах макароны перевязывают, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края лапши сомен кулинарным шпагатом. Это помогает лапше оставаться в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, а затем добавьте лапшу, как только вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы размешать лапшу, так как это предотвратит ее слипание. Теперь следуйте инструкциям на упаковке во время приготовления.
3. После того, как лапша закипела, слейте ее на дуршлаг, а затем вымойте ее руками под холодной проточной водой.
4. Когда лапша остынет, найдите завязанные узлы, сорвите их, отрежьте край и выбросьте. Сложите узелок и аккуратно разложите его на месте для сервировки. Можно подавать лапшу со льдом, особенно если вы хотите, чтобы она остыла.
5. В последнюю очередь нужно приготовить соус для макания. Для этого натрите имбирь, мелко нарежьте зеленый лук, а затем положите в посуду. Далее добавьте менстую в небольшие мисочки и разбавьте холодной водой. Добавьте небольшую порцию имбиря и зеленого лука в соус для макания.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги немного толще, чем лапша сомен, и тоньше, чем лапша удон, но она похожа на оба этих типа лапши.

Кроме того, по размеру они находятся где-то между удон и сомен. Жители Запада говорят, что хиямуги напоминает тонкую пасту из вермишели.

Эту лапшу подают так же, как удон или сомен. Кроме того, они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Их можно использовать взаимозаменяемо с другими разновидностями тонкой японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярен, как другие виды лапши, даже несмотря на то, что по текстуре она похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны в японской кухне

Рецепт хиямуги с кунжутным соусом

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма)
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белой кунжутной пасты
• 1 соевый соус даси (мэнцую/соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка жареных белых семян кунжута (по желанию)
• 3 пачки лапши хиямуги

Способ приготовления

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды в небольшой кастрюле и дайте закипеть. Вы должны готовить это около 3 минут, осторожно взбивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. После этого перелейте смесь в другой контейнер и добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Промойте соленые огурцы и обязательно отожмите их, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь и охладите в холодильнике около 20 минут.
5. Чтобы приготовить лапшу, вскипятите воду в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте лапшу, а затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась. Когда закончите, промойте лапшу под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках и при желании посыпать кунжутом.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Также известный под названием конняку лапша, эта полезная лапша не содержит калорий, и это повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная и сделана из батата конжак. Они имеют высокое содержание клетчатки и низкое количество углеводов и калорий.

 

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

Из-за этого факта, эта лапша не имеет никакого вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, так как их можно приготовить в разных блюдах.

Лапша ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Во-первых, они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами лапши. Это означает, что вы можете съесть больше из них, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, потому что помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Несмотря на то, что лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется как никудзяга и сукияки, а также другие тушеные блюда.

Лапша ширатаки с жареными креветками

Ингредиенты

• 16 унций лапши ширатаки
• 1 столовые ложки растительного масла
• 8 унций креветок
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 / 4 чашку горячей воды
• 1 небольшая морковь (очищенная и натертая)

Ароматика

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
• 1 стебель зеленого лука (отдельно зеленый и белый, тонко нарезанный)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря (мелко нарезанного)

Приправа

• 2 ст л соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 / 2 чайная ложка сахара

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большой кастрюле. Не забывайте периодически их перемешивать. После этого слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем разогрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, а затем добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влейте ¼ стакана воды и продолжайте варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми. Затем добавьте лапшу ширатаки, всыпьте приправы и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При необходимости добавьте еще немного соевого соуса.
6. Украсьте зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать сразу же.

8. Харусаме

Также известную как стеклянная лапша, харусаме не следует путать с рисовой лапшой, которая имеет похожий внешний вид.

Харусаме — тонкая, длинная, прозрачная лапша, приготовленная из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что они прозрачны и имеют липкую текстуру после варки.

Стеклянная лапша считается здоровой разновидностью лапши. Они веганские и не содержат глютена, что делает их подходящими для всех типов диетических предпочтений. Эта лапша также низкокалорийна.

Лапша продается в сухом виде и имеет белый цвет. После кипячения и регидратации они становятся прозрачными, отсюда и словосочетание «стекло» в названии.

Вот 2 распространенных способа сделать эту лапшу:

• Суп вакаме харусаме - Этот тип горячего супа готовится из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц. Суп состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому готовится быстро и легко.
• Сильно прожаренный - Для дополнительного хруста и аромата лапшу харусаме можно обжарить во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как часть жаркого из говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата из стеклянной лапши.

Вегетарианский салат из стеклянной лапши

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки водорослей вакаме
• 1 огурец (тонкими полосками)
• 1/2 моркови (тонкими полосками или соломкой)
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кунжута (желательно белого)

Одевание

• 3 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (для более здорового салата используйте с низким содержанием натрия)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 tbsp масло канолы
• Соль
• Молотый перец

Способ приготовления

1. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и увлажните в течение 15 минут.
3. Засыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. В большую миску положите лапшу и сбрызните заправкой.
6. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике не менее получаса.

Прочитайте больше: хороший и полезный рецепт ламинарии и лапши

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Ну вот! Это 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть и тонкая, и толстая лапша, и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из лапши ?!

Читайте также: узнайте, как приготовить суши самостоятельно с этим руководством

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

8 разных видов японской лапши (с рецептами!)

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни, а также неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди рассматривают лапшу как удобную еду, и различные виды лапши можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь популярными рецептами!

Здесь, в «Ask Japanese» на YouTube, обсуждают лучшую японскую лапшу:

В этом посте мы рассмотрим:

8 разных видов японской лапши

1. Рамэн

Все знакомы с тонкой желтой лапшой, известной как рамен. Но многие ошибочно принимают рамен за лапшу быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляют собой тонкую фигурную пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется с пакетом приправ и готовой к разогреву упаковкой.

Рамен — самый популярный вид лапши, и его в основном подают в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамен) со свининой, грибы, кукуруза и яйцо.

Также узнайте Какой бульон рамэн лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Из различных разновидностей японской лапши лапша рамен является самой популярной.

Одна примечательная особенность этой лапши заключается в том, что она очень тонкая и в основном волнистая или кучерявая, а также слегка желтоватого цвета.

Из чего сделан рамен?

Лапша рамэн готовится из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или щелочной воды. Ингредиенты смешиваются вместе, образуя липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамен была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Здорова ли лапша рамэн?

Рамен обычно не считается здоровой лапшой, несмотря на то, что он содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Сама лапша в большинстве ресторанов готовится ежедневно.

Но причина, по которой это считается менее полезный, чем удон, например, в том, что обычно рамен используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

Обычно лапшу рамэн добавляют в куриный суп, свиной бульон, грибы шиитаке, лук, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот типы блюд из рамена, которые вы найдете:

• Суп тонкоцу – Этот суп мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен – Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится на бульоне с солью. У него более легкий вкус, и он лучше всего подходит для прямой лапши, а не для фигурной.
• Сёю рамэн – Это простой суп, который содержит прозрачный коричневый бульон. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее часто используемые начинки включают маринованные побеги бамбука или менма, Камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и вареные яйца.
• Мисо рамэн – Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Для его приготовления японские повара используют кукурузу, сливочное масло, семена кунжута, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Йуст Нуссельдер

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями в качестве приправы.

Prep Время 10 мин

Время приготовления 25 мин

Общее время 35 мин

"Курс" Суп

варка Японский

• 25 oz куриный бульон (700 мл)
• 3 чесночные гвоздики (вдвое)
• 4 ст.л. соевый соус
• 1 ч.л. Вустершир соусом
• Нарезанный имбирь кусок размером с большой палец
• ½ ч.л. Китайская пятерка
• 1 зажимать порошок чили
• 1 ч.л. белого сахара необязательный
• 13 унции спагетти рамен (375g)
• 14 унции вареная свинина или куриная грудка (400g)
• 2 ч.л. кунжутное масло

Для гарнира

• 3½ унции молодой шпинат (100g)
• 4 ст.л. сладкая кукуруза
• 4 все вареные яйца очищенный и разрезанный пополам
• 1 лист сушеные нори
• Нарезанный зеленый зеленый лук или лук-шалот
• 1 кропить семена кунжута

• Смешайте куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, соус Вустершир, имбирь, китайские пять специй, порошок чили и воду (300 мл) в большой кастрюле или кастрюле. Дайте ингредиентам закипеть и убавьте огонь.

• Дать покипеть около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамэн и обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Слейте лапшу и отложите ее в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу ломтиками, а затем обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки), пока они не станут коричневыми. Отложите.

• Разложите лапшу по тарелкам и добавьте в каждую порцию ¼ мяса, 25 г шпината, сладкую кукурузу (1 столовая ложка) и 2 половинки вареных яиц.

• Теперь процедите бульон в чистую кастрюлю и снова вскипятите.

• Как только бульон закипит, разделите его между этими 4 мисками, а затем посыпьте тертым листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Бульон, Лапша, Рамэн

Также посмотрите это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие люди считают, что существует толстая разновидность лапши рамэн, но эта лапша на самом деле называется удон.

2. Удон

Лапша удон имеет густую консистенцию, а также бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и обычно подается вместе с бульоном или супом.

 

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, так как дает безграничные возможности сделать блюдо интересным.

Лапшу удон обычно подают с японской жареной курицей (карааге), вареные яйца и темпура.

Интересно, что лапша удон - самая дешевая среди всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

да. По сравнению с другими видами лапши (такими как рамен), удон является более здоровым вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эта лапша содержит 0 глутамата натрия, что делает ее отличным выбором для людей, сидящих на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки при умеренном употреблении.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон включают:

• Кицунэ удон (также известный как лисий удон) - это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-агэ, представляющим собой тонкий ломтик обжаренного во фритюре соевого творога. Так почему имя лиса? Название странное, но ничего общего с лисами эта лапша не имеет. Вместо этого абура-агэ считается любимой пищей лисиц, отсюда и название.
• Карри Удон – Это лапша удон, смешанная с японским карри. Они вкусные и в основном подаются в зимний сезон.
• Цукими удон (также известный как удон созерцания луны) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве начинки для этой лапши удон.
• Бульон кашимэн – Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, это тонкая и плоская форма лапши.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо готовится из лапши удон, покрытой тэмпурой и подаваемой вместе с бульоном.
• Яки удон – Лапша обжаривается в соусе из соевого соуса. Их готовят так же, как якисобу.

Важно отметить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя при приготовлении мисо-никоми удон эту лапшу тушили в супе мисо.

Хото удон — самая толстая среди всех других видов лапши удон и распространена в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и толстой и плоской лапши в суп мисо.

Рецепт жареной курицы и овощей с лапшой удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше по мере необходимости)
• 1 куриное бедро без костей и кожи (тонко нарезанное)
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 3 лука-шалот (белая и зеленая части разделены, нарезаны по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусок свежего имбирь (очищенный и мелко натертый)
• 1/2 перца халапеньо (посеянного и нарезанного брюнуазом)
• 2 средние моркови (2 соломки)
• 4 унции грибов шиитаке (очистить и нарезать ломтиками)
• 3 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифоновой)
• 1/2 стакана эдамаме
• Кошерная соль
• 1 фунт свежей лапши удон
• Кунжутное масло (для поливания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кинза (для украшения)

Способ приготовления

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, а затем добавьте курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Приготовьте курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что огонь находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого зеленого лука, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте около 1-2 минут на среднем огне.
3. Затем бросьте морковь и варите, пока она не станет мягкой. Это должно занять около 2 минут.
4. Когда морковь будет готова, бросьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, а затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте зеленым луком.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте лапшу. Покрутите их щипцами, чтобы они не слиплись. Готовьте примерно 30 секунд, пока они не станут мягкими.
7. Теперь добавьте приготовленную лапшу в сковороду, перемешайте, чтобы смешать ингредиенты, и готовьте, пока лапша не станет горячей и хорошо покрытой. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим. Посыпать кинзой и арахисом.

3. Соба

Также известная как гречневая лапша, соба представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Есть также несколько разновидностей соба, приготовленных из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой лапшой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют разные варианты лапши соба, как и удон. Они варьируются от охлажденной лапши до лапши, подаваемой в супе.

Зару соба — это разновидность лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете насладиться напитком собаю или водой, которая использовалась для приготовления лапши, смешанной с остатками цую.

Обычные начинки для холодной собы включают тороро, тертый дайкон, а также пюре ямаймо. Темпура, с другой стороны, является обычным гарниром для теплой собы, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция соблюдается и по сей день.

Эта практика известна как тосикоси-соба. Имеет несколько значений, как и молитвы о тонкой и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят во время празднования, чтобы помочь избавиться от жизненных невзгод и открыть новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается здоровой, вы можете предположить, что соба — отличный вариант для тех, кто сидит на диете, веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Гречиха — это зерноподобное семя, полезное для здоровья, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — гораздо лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши соба с кунжутом

Ингредиенты

• 10 унций гречневой лапши соба HemisFares (высушенной на воздухе)
• 1/3 стакана соевого соуса HemisFares (двойной ферментации)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 3 ст л жареного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ст.л. рапсовое масло
• 2 стакана зеленого лука (нарезать на кусочки толщиной XNUMX см.)
• 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
• 3 столовые ложки жареных семян кунжута

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или до мягкости. Не забывайте время от времени перемешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, а затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание лапши в холодную воду удаляет крахмал.
2. Пока твоя лапша готовится, венчик (вот некоторые идеальные) смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в средней миске и отложите в сторону.
3. В большую сковороду добавьте масло канолы и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Теперь добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах аромата. Температурный режим должен быть средне-высоким.
4. Теперь добавьте смесь кунжута и масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ обжаренных семян кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, а затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Несмотря на то, что это название содержит слово «соба», лапша якисоба не делается из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и лапшу соба, хотя на самом деле они разные.

Якисоба — жареная лапша из пшеничной муки. в то время как традиционная лапша соба готовится только из гречневой муки. Эта лапша напоминает лапшу рамен и приправлена ​​приправами, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовится из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Лапша приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих распространенных начинках? Люди предпочитают, чтобы их лапша была украшена порошком из зеленых морских водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бени сёга), хлопья скумбрии (кацуобуси), так же как майонез (этот японский, а не американский!).

Лапша якисоба очень распространена, и в основном ее можно увидеть в Ятай и Мацури в Японии.

Якисоба (японская жареная лапша) рецепт

Ингредиенты

• 1/2 луковицы (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (нарезанная соломкой)
• 2 гриба шиитаке (нарезать небольшими кусочками)
• 2 зеленых лука/зеленого лука (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанной свиной грудинки (или мяса и/или морепродуктов на ваш выбор; нарезать на 1-дюймовые кусочки))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительного, рапсового и т. д.)
• Черный перец (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 ст л соуса якисоба

Соус якисоба (на ½ стакана или 8 столовых ложек)

• 2 чайные ложки сахара (добавьте больше сахара, если вы не используете вустерширский соус для японского бульдога)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 4 чайная ложка устричного соуса
• 4 ч. л. кетчупа
• 4 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки (по желанию)

• Аонори (сушеные зеленые водоросли)
• Маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга)

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь в воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте 1-2 минуты.
4. Затем добавьте капусту и варите ее до мягкости.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и промойте лапшу горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Добавьте лапшу в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте за ними, пока они готовятся, так как они могут легко прилипнуть к вашему воку или сковороде.
8. Как только лапша и ингредиенты перемешаются, добавьте соус якисоба. Отрегулируйте вкус соуса в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Используйте щипцы, чтобы смешать их вместе. После этого переложите лапшу на тарелку, а затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями. Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Сомен

Лапша Somen представляет собой очень тонкую белую лапшу диаметром менее 1.3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и в основном подаются холодными.

Их обычно едят, особенно летом, а зимой иногда подают вместе с горячим супом (нюмен).

Как правило, лапшу сомэн подают простым способом: после приготовления ее охлаждают во льду, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси. Есть немного имбиря и лука.

У лапши мягкий, почти мягкий вкус, который нужно сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как есть лапшу сомен? Это на самом деле очень просто!

Окуните тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своей любимой соей или соус мирин и немного вкусных приправ.

Текущий сомэн или нагаси-сомен - это забавный и интересный способ подать кому-то летом. Лапшу Сомен сначала помещают в длинный бамбуковый лоток.

Каждый гость ловит лапшу, когда ее подают, и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Рецепт лапши сомен

Ингредиенты

• 4 пачки сушеной лапши сомен

Начинка

• 1/2 дюйма имбиря
• 1 зеленый лук / зеленый лук
• Имбирь мёга (тонко нарезанный, по желанию)
• Листья шисо (оба) (тонко нарезанные, по желанию)

Погружающийся соус

• ½-1 стакан воды (холодной со льдом, если вы используете концентрированную ментую)
• ¼ чашка mentsuyu (основа для супа с лапшой)

Способ приготовления

1. Этот шаг необязателен, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов. В ресторанах макароны перевязывают, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края лапши сомен кулинарным шпагатом. Это помогает лапше оставаться в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, а затем добавьте лапшу, как только вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы размешать лапшу, так как это предотвратит ее слипание. Теперь следуйте инструкциям на упаковке во время приготовления.
3. После того, как лапша закипела, слейте ее на дуршлаг, а затем вымойте ее руками под холодной проточной водой.
4. Когда лапша остынет, найдите завязанные узлы, сорвите их, отрежьте край и выбросьте. Сложите узелок и аккуратно разложите его на месте для сервировки. Можно подавать лапшу со льдом, особенно если вы хотите, чтобы она остыла.
5. В последнюю очередь нужно приготовить соус для макания. Для этого натрите имбирь, мелко нарежьте зеленый лук, а затем положите в посуду. Далее добавьте менстую в небольшие мисочки и разбавьте холодной водой. Добавьте небольшую порцию имбиря и зеленого лука в соус для макания.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги немного толще, чем лапша сомен, и тоньше, чем лапша удон, но она похожа на оба этих типа лапши.

Кроме того, по размеру они находятся где-то между удон и сомен. Жители Запада говорят, что хиямуги напоминает тонкую пасту из вермишели.

Эту лапшу подают так же, как удон или сомен. Кроме того, они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Их можно использовать взаимозаменяемо с другими разновидностями тонкой японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярен, как другие виды лапши, даже несмотря на то, что по текстуре она похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны в японской кухне

Рецепт хиямуги с кунжутным соусом

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма)
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белой кунжутной пасты
• 1 соевый соус даси (мэнцую/соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка жареных белых семян кунжута (по желанию)
• 3 пачки лапши хиямуги

Способ приготовления

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды в небольшой кастрюле и дайте закипеть. Вы должны готовить это около 3 минут, осторожно взбивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. После этого перелейте смесь в другой контейнер и добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Промойте соленые огурцы и обязательно отожмите их, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь и охладите в холодильнике около 20 минут.
5. Чтобы приготовить лапшу, вскипятите воду в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте лапшу, а затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась. Когда закончите, промойте лапшу под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках и при желании посыпать кунжутом.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Также известный под названием конняку лапша, эта полезная лапша не содержит калорий, и это повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная и сделана из батата конжак. Они имеют высокое содержание клетчатки и низкое количество углеводов и калорий.

 

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

Из-за этого факта, эта лапша не имеет никакого вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, так как их можно приготовить в разных блюдах.

Лапша ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Во-первых, они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами лапши. Это означает, что вы можете съесть больше из них, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, потому что помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Несмотря на то, что лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется как никудзяга и сукияки, а также другие тушеные блюда.

Лапша ширатаки с жареными креветками

Ингредиенты

• 16 унций лапши ширатаки
• 1 столовые ложки растительного масла
• 8 унций креветок
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 / 4 чашку горячей воды
• 1 небольшая морковь (очищенная и натертая)

Ароматика

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
• 1 стебель зеленого лука (отдельно зеленый и белый, тонко нарезанный)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря (мелко нарезанного)

Приправа

• 2 ст л соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 / 2 чайная ложка сахара

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большой кастрюле. Не забывайте периодически их перемешивать. После этого слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем разогрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, а затем добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влейте ¼ стакана воды и продолжайте варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми. Затем добавьте лапшу ширатаки, всыпьте приправы и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При необходимости добавьте еще немного соевого соуса.
6. Украсьте зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать сразу же.

8. Харусаме

Также известную как стеклянная лапша, харусаме не следует путать с рисовой лапшой, которая имеет похожий внешний вид.

Харусаме — тонкая, длинная, прозрачная лапша, приготовленная из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что они прозрачны и имеют липкую текстуру после варки.

Стеклянная лапша считается здоровой разновидностью лапши. Они веганские и не содержат глютена, что делает их подходящими для всех типов диетических предпочтений. Эта лапша также низкокалорийна.

Лапша продается в сухом виде и имеет белый цвет. После кипячения и регидратации они становятся прозрачными, отсюда и словосочетание «стекло» в названии.

Вот 2 распространенных способа сделать эту лапшу:

• Суп вакаме харусаме - Этот тип горячего супа готовится из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц. Суп состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому готовится быстро и легко.
• Сильно прожаренный - Для дополнительного хруста и аромата лапшу харусаме можно обжарить во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как часть жаркого из говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата из стеклянной лапши.

Вегетарианский салат из стеклянной лапши

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки водорослей вакаме
• 1 огурец (тонкими полосками)
• 1/2 моркови (тонкими полосками или соломкой)
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кунжута (желательно белого)

Одевание

• 3 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (для более здорового салата используйте с низким содержанием натрия)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 tbsp масло канолы
• Соль
• Молотый перец

Способ приготовления

1. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и увлажните в течение 15 минут.
3. Засыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. В большую миску положите лапшу и сбрызните заправкой.
6. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике не менее получаса.

Прочитайте больше: хороший и полезный рецепт ламинарии и лапши

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Ну вот! Это 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть и тонкая, и толстая лапша, и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из лапши ?!

Читайте также: узнайте, как приготовить суши самостоятельно с этим руководством

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

8 разных видов японской лапши (с рецептами!)

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни, а также неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди рассматривают лапшу как удобную еду, и различные виды лапши можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь популярными рецептами!

Здесь, в «Ask Japanese» на YouTube, обсуждают лучшую японскую лапшу:

В этом посте мы рассмотрим:

8 разных видов японской лапши

1. Рамэн

Все знакомы с тонкой желтой лапшой, известной как рамен. Но многие ошибочно принимают рамен за лапшу быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляют собой тонкую фигурную пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется с пакетом приправ и готовой к разогреву упаковкой.

Рамен — самый популярный вид лапши, и его в основном подают в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамен) со свининой, грибы, кукуруза и яйцо.

Также узнайте Какой бульон рамэн лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Из различных разновидностей японской лапши лапша рамен является самой популярной.

Одна примечательная особенность этой лапши заключается в том, что она очень тонкая и в основном волнистая или кучерявая, а также слегка желтоватого цвета.

Из чего сделан рамен?

Лапша рамэн готовится из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или щелочной воды. Ингредиенты смешиваются вместе, образуя липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамен была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Здорова ли лапша рамэн?

Рамен обычно не считается здоровой лапшой, несмотря на то, что он содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Сама лапша в большинстве ресторанов готовится ежедневно.

Но причина, по которой это считается менее полезный, чем удон, например, в том, что обычно рамен используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

Обычно лапшу рамэн добавляют в куриный суп, свиной бульон, грибы шиитаке, лук, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот типы блюд из рамена, которые вы найдете:

• Суп тонкоцу – Этот суп мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен – Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится на бульоне с солью. У него более легкий вкус, и он лучше всего подходит для прямой лапши, а не для фигурной.
• Сёю рамэн – Это простой суп, который содержит прозрачный коричневый бульон. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее часто используемые начинки включают маринованные побеги бамбука или менма, Камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и вареные яйца.
• Мисо рамэн – Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Для его приготовления японские повара используют кукурузу, сливочное масло, семена кунжута, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Йуст Нуссельдер

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями в качестве приправы.

Prep Время 10 мин

Время приготовления 25 мин

Общее время 35 мин

"Курс" Суп

варка Японский

• 25 oz куриный бульон (700 мл)
• 3 чесночные гвоздики (вдвое)
• 4 ст.л. соевый соус
• 1 ч.л. Вустершир соусом
• Нарезанный имбирь кусок размером с большой палец
• ½ ч.л. Китайская пятерка
• 1 зажимать порошок чили
• 1 ч.л. белого сахара необязательный
• 13 унции спагетти рамен (375g)
• 14 унции вареная свинина или куриная грудка (400g)
• 2 ч.л. кунжутное масло

Для гарнира

• 3½ унции молодой шпинат (100g)
• 4 ст.л. сладкая кукуруза
• 4 все вареные яйца очищенный и разрезанный пополам
• 1 лист сушеные нори
• Нарезанный зеленый зеленый лук или лук-шалот
• 1 кропить семена кунжута

• Смешайте куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, соус Вустершир, имбирь, китайские пять специй, порошок чили и воду (300 мл) в большой кастрюле или кастрюле. Дайте ингредиентам закипеть и убавьте огонь.

• Дать покипеть около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамэн и обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Слейте лапшу и отложите ее в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу ломтиками, а затем обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки), пока они не станут коричневыми. Отложите.

• Разложите лапшу по тарелкам и добавьте в каждую порцию ¼ мяса, 25 г шпината, сладкую кукурузу (1 столовая ложка) и 2 половинки вареных яиц.

• Теперь процедите бульон в чистую кастрюлю и снова вскипятите.

• Как только бульон закипит, разделите его между этими 4 мисками, а затем посыпьте тертым листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Бульон, Лапша, Рамэн

Также посмотрите это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие люди считают, что существует толстая разновидность лапши рамэн, но эта лапша на самом деле называется удон.

2. Удон

Лапша удон имеет густую консистенцию, а также бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и обычно подается вместе с бульоном или супом.

 

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, так как дает безграничные возможности сделать блюдо интересным.

Лапшу удон обычно подают с японской жареной курицей (карааге), вареные яйца и темпура.

Интересно, что лапша удон - самая дешевая среди всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

да. По сравнению с другими видами лапши (такими как рамен), удон является более здоровым вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эта лапша содержит 0 глутамата натрия, что делает ее отличным выбором для людей, сидящих на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки при умеренном употреблении.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон включают:

• Кицунэ удон (также известный как лисий удон) - это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-агэ, представляющим собой тонкий ломтик обжаренного во фритюре соевого творога. Так почему имя лиса? Название странное, но ничего общего с лисами эта лапша не имеет. Вместо этого абура-агэ считается любимой пищей лисиц, отсюда и название.
• Карри Удон – Это лапша удон, смешанная с японским карри. Они вкусные и в основном подаются в зимний сезон.
• Цукими удон (также известный как удон созерцания луны) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве начинки для этой лапши удон.
• Бульон кашимэн – Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, это тонкая и плоская форма лапши.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо готовится из лапши удон, покрытой тэмпурой и подаваемой вместе с бульоном.
• Яки удон – Лапша обжаривается в соусе из соевого соуса. Их готовят так же, как якисобу.

Важно отметить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя при приготовлении мисо-никоми удон эту лапшу тушили в супе мисо.

Хото удон — самая толстая среди всех других видов лапши удон и распространена в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и толстой и плоской лапши в суп мисо.

Рецепт жареной курицы и овощей с лапшой удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше по мере необходимости)
• 1 куриное бедро без костей и кожи (тонко нарезанное)
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 3 лука-шалот (белая и зеленая части разделены, нарезаны по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусок свежего имбирь (очищенный и мелко натертый)
• 1/2 перца халапеньо (посеянного и нарезанного брюнуазом)
• 2 средние моркови (2 соломки)
• 4 унции грибов шиитаке (очистить и нарезать ломтиками)
• 3 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифоновой)
• 1/2 стакана эдамаме
• Кошерная соль
• 1 фунт свежей лапши удон
• Кунжутное масло (для поливания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кинза (для украшения)

Способ приготовления

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, а затем добавьте курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Приготовьте курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что огонь находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого зеленого лука, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте около 1-2 минут на среднем огне.
3. Затем бросьте морковь и варите, пока она не станет мягкой. Это должно занять около 2 минут.
4. Когда морковь будет готова, бросьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, а затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте зеленым луком.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте лапшу. Покрутите их щипцами, чтобы они не слиплись. Готовьте примерно 30 секунд, пока они не станут мягкими.
7. Теперь добавьте приготовленную лапшу в сковороду, перемешайте, чтобы смешать ингредиенты, и готовьте, пока лапша не станет горячей и хорошо покрытой. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим. Посыпать кинзой и арахисом.

3. Соба

Также известная как гречневая лапша, соба представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Есть также несколько разновидностей соба, приготовленных из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой лапшой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют разные варианты лапши соба, как и удон. Они варьируются от охлажденной лапши до лапши, подаваемой в супе.

Зару соба — это разновидность лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете насладиться напитком собаю или водой, которая использовалась для приготовления лапши, смешанной с остатками цую.

Обычные начинки для холодной собы включают тороро, тертый дайкон, а также пюре ямаймо. Темпура, с другой стороны, является обычным гарниром для теплой собы, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция соблюдается и по сей день.

Эта практика известна как тосикоси-соба. Имеет несколько значений, как и молитвы о тонкой и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят во время празднования, чтобы помочь избавиться от жизненных невзгод и открыть новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается здоровой, вы можете предположить, что соба — отличный вариант для тех, кто сидит на диете, веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Гречиха — это зерноподобное семя, полезное для здоровья, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — гораздо лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши соба с кунжутом

Ингредиенты

• 10 унций гречневой лапши соба HemisFares (высушенной на воздухе)
• 1/3 стакана соевого соуса HemisFares (двойной ферментации)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 3 ст л жареного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ст.л. рапсовое масло
• 2 стакана зеленого лука (нарезать на кусочки толщиной XNUMX см.)
• 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
• 3 столовые ложки жареных семян кунжута

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или до мягкости. Не забывайте время от времени перемешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, а затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание лапши в холодную воду удаляет крахмал.
2. Пока твоя лапша готовится, венчик (вот некоторые идеальные) смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в средней миске и отложите в сторону.
3. В большую сковороду добавьте масло канолы и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Теперь добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах аромата. Температурный режим должен быть средне-высоким.
4. Теперь добавьте смесь кунжута и масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ обжаренных семян кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, а затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Несмотря на то, что это название содержит слово «соба», лапша якисоба не делается из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и лапшу соба, хотя на самом деле они разные.

Якисоба — жареная лапша из пшеничной муки. в то время как традиционная лапша соба готовится только из гречневой муки. Эта лапша напоминает лапшу рамен и приправлена ​​приправами, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовится из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Лапша приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих распространенных начинках? Люди предпочитают, чтобы их лапша была украшена порошком из зеленых морских водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бени сёга), хлопья скумбрии (кацуобуси), так же как майонез (этот японский, а не американский!).

Лапша якисоба очень распространена, и в основном ее можно увидеть в Ятай и Мацури в Японии.

Якисоба (японская жареная лапша) рецепт

Ингредиенты

• 1/2 луковицы (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (нарезанная соломкой)
• 2 гриба шиитаке (нарезать небольшими кусочками)
• 2 зеленых лука/зеленого лука (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанной свиной грудинки (или мяса и/или морепродуктов на ваш выбор; нарезать на 1-дюймовые кусочки))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительного, рапсового и т. д.)
• Черный перец (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 ст л соуса якисоба

Соус якисоба (на ½ стакана или 8 столовых ложек)

• 2 чайные ложки сахара (добавьте больше сахара, если вы не используете вустерширский соус для японского бульдога)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 4 чайная ложка устричного соуса
• 4 ч. л. кетчупа
• 4 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки (по желанию)

• Аонори (сушеные зеленые водоросли)
• Маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга)

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь в воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте 1-2 минуты.
4. Затем добавьте капусту и варите ее до мягкости.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и промойте лапшу горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Добавьте лапшу в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте за ними, пока они готовятся, так как они могут легко прилипнуть к вашему воку или сковороде.
8. Как только лапша и ингредиенты перемешаются, добавьте соус якисоба. Отрегулируйте вкус соуса в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Используйте щипцы, чтобы смешать их вместе. После этого переложите лапшу на тарелку, а затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями. Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Сомен

Лапша Somen представляет собой очень тонкую белую лапшу диаметром менее 1.3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и в основном подаются холодными.

Их обычно едят, особенно летом, а зимой иногда подают вместе с горячим супом (нюмен).

Как правило, лапшу сомэн подают простым способом: после приготовления ее охлаждают во льду, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси. Есть немного имбиря и лука.

У лапши мягкий, почти мягкий вкус, который нужно сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как есть лапшу сомен? Это на самом деле очень просто!

Окуните тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своей любимой соей или соус мирин и немного вкусных приправ.

Текущий сомэн или нагаси-сомен - это забавный и интересный способ подать кому-то летом. Лапшу Сомен сначала помещают в длинный бамбуковый лоток.

Каждый гость ловит лапшу, когда ее подают, и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Рецепт лапши сомен

Ингредиенты

• 4 пачки сушеной лапши сомен

Начинка

• 1/2 дюйма имбиря
• 1 зеленый лук / зеленый лук
• Имбирь мёга (тонко нарезанный, по желанию)
• Листья шисо (оба) (тонко нарезанные, по желанию)

Погружающийся соус

• ½-1 стакан воды (холодной со льдом, если вы используете концентрированную ментую)
• ¼ чашка mentsuyu (основа для супа с лапшой)

Способ приготовления

1. Этот шаг необязателен, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов. В ресторанах макароны перевязывают, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края лапши сомен кулинарным шпагатом. Это помогает лапше оставаться в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, а затем добавьте лапшу, как только вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы размешать лапшу, так как это предотвратит ее слипание. Теперь следуйте инструкциям на упаковке во время приготовления.
3. После того, как лапша закипела, слейте ее на дуршлаг, а затем вымойте ее руками под холодной проточной водой.
4. Когда лапша остынет, найдите завязанные узлы, сорвите их, отрежьте край и выбросьте. Сложите узелок и аккуратно разложите его на месте для сервировки. Можно подавать лапшу со льдом, особенно если вы хотите, чтобы она остыла.
5. В последнюю очередь нужно приготовить соус для макания. Для этого натрите имбирь, мелко нарежьте зеленый лук, а затем положите в посуду. Далее добавьте менстую в небольшие мисочки и разбавьте холодной водой. Добавьте небольшую порцию имбиря и зеленого лука в соус для макания.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги немного толще, чем лапша сомен, и тоньше, чем лапша удон, но она похожа на оба этих типа лапши.

Кроме того, по размеру они находятся где-то между удон и сомен. Жители Запада говорят, что хиямуги напоминает тонкую пасту из вермишели.

Эту лапшу подают так же, как удон или сомен. Кроме того, они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Их можно использовать взаимозаменяемо с другими разновидностями тонкой японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярен, как другие виды лапши, даже несмотря на то, что по текстуре она похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны в японской кухне

Рецепт хиямуги с кунжутным соусом

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма)
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белой кунжутной пасты
• 1 соевый соус даси (мэнцую/соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка жареных белых семян кунжута (по желанию)
• 3 пачки лапши хиямуги

Способ приготовления

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды в небольшой кастрюле и дайте закипеть. Вы должны готовить это около 3 минут, осторожно взбивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. После этого перелейте смесь в другой контейнер и добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Промойте соленые огурцы и обязательно отожмите их, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь и охладите в холодильнике около 20 минут.
5. Чтобы приготовить лапшу, вскипятите воду в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте лапшу, а затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась. Когда закончите, промойте лапшу под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках и при желании посыпать кунжутом.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Также известный под названием конняку лапша, эта полезная лапша не содержит калорий, и это повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная и сделана из батата конжак. Они имеют высокое содержание клетчатки и низкое количество углеводов и калорий.

 

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

Из-за этого факта, эта лапша не имеет никакого вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, так как их можно приготовить в разных блюдах.

Лапша ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Во-первых, они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами лапши. Это означает, что вы можете съесть больше из них, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, потому что помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Несмотря на то, что лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется как никудзяга и сукияки, а также другие тушеные блюда.

Лапша ширатаки с жареными креветками

Ингредиенты

• 16 унций лапши ширатаки
• 1 столовые ложки растительного масла
• 8 унций креветок
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 / 4 чашку горячей воды
• 1 небольшая морковь (очищенная и натертая)

Ароматика

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
• 1 стебель зеленого лука (отдельно зеленый и белый, тонко нарезанный)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря (мелко нарезанного)

Приправа

• 2 ст л соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 / 2 чайная ложка сахара

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большой кастрюле. Не забывайте периодически их перемешивать. После этого слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем разогрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, а затем добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влейте ¼ стакана воды и продолжайте варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми. Затем добавьте лапшу ширатаки, всыпьте приправы и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При необходимости добавьте еще немного соевого соуса.
6. Украсьте зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать сразу же.

8. Харусаме

Также известную как стеклянная лапша, харусаме не следует путать с рисовой лапшой, которая имеет похожий внешний вид.

Харусаме — тонкая, длинная, прозрачная лапша, приготовленная из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что они прозрачны и имеют липкую текстуру после варки.

Стеклянная лапша считается здоровой разновидностью лапши. Они веганские и не содержат глютена, что делает их подходящими для всех типов диетических предпочтений. Эта лапша также низкокалорийна.

Лапша продается в сухом виде и имеет белый цвет. После кипячения и регидратации они становятся прозрачными, отсюда и словосочетание «стекло» в названии.

Вот 2 распространенных способа сделать эту лапшу:

• Суп вакаме харусаме - Этот тип горячего супа готовится из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц. Суп состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому готовится быстро и легко.
• Сильно прожаренный - Для дополнительного хруста и аромата лапшу харусаме можно обжарить во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как часть жаркого из говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата из стеклянной лапши.

Вегетарианский салат из стеклянной лапши

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки водорослей вакаме
• 1 огурец (тонкими полосками)
• 1/2 моркови (тонкими полосками или соломкой)
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кунжута (желательно белого)

Одевание

• 3 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (для более здорового салата используйте с низким содержанием натрия)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 tbsp масло канолы
• Соль
• Молотый перец

Способ приготовления

1. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и увлажните в течение 15 минут.
3. Засыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. В большую миску положите лапшу и сбрызните заправкой.
6. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике не менее получаса.

Прочитайте больше: хороший и полезный рецепт ламинарии и лапши

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Ну вот! Это 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть и тонкая, и толстая лапша, и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из лапши ?!

Читайте также: узнайте, как приготовить суши самостоятельно с этим руководством

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

8 разных видов японской лапши (с рецептами!)

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни, а также неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди рассматривают лапшу как удобную еду, и различные виды лапши можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь популярными рецептами!

Здесь, в «Ask Japanese» на YouTube, обсуждают лучшую японскую лапшу:

В этом посте мы рассмотрим:

8 разных видов японской лапши

1. Рамэн

Все знакомы с тонкой желтой лапшой, известной как рамен. Но многие ошибочно принимают рамен за лапшу быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляют собой тонкую фигурную пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется с пакетом приправ и готовой к разогреву упаковкой.

Рамен — самый популярный вид лапши, и его в основном подают в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамен) со свининой, грибы, кукуруза и яйцо.

Также узнайте Какой бульон рамэн лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Из различных разновидностей японской лапши лапша рамен является самой популярной.

Одна примечательная особенность этой лапши заключается в том, что она очень тонкая и в основном волнистая или кучерявая, а также слегка желтоватого цвета.

Из чего сделан рамен?

Лапша рамэн готовится из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или щелочной воды. Ингредиенты смешиваются вместе, образуя липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамен была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Здорова ли лапша рамэн?

Рамен обычно не считается здоровой лапшой, несмотря на то, что он содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Сама лапша в большинстве ресторанов готовится ежедневно.

Но причина, по которой это считается менее полезный, чем удон, например, в том, что обычно рамен используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

Обычно лапшу рамэн добавляют в куриный суп, свиной бульон, грибы шиитаке, лук, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот типы блюд из рамена, которые вы найдете:

• Суп тонкоцу – Этот суп мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен – Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится на бульоне с солью. У него более легкий вкус, и он лучше всего подходит для прямой лапши, а не для фигурной.
• Сёю рамэн – Это простой суп, который содержит прозрачный коричневый бульон. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее часто используемые начинки включают маринованные побеги бамбука или менма, Камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и вареные яйца.
• Мисо рамэн – Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Для его приготовления японские повара используют кукурузу, сливочное масло, семена кунжута, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Йуст Нуссельдер

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями в качестве приправы.

Prep Время 10 мин

Время приготовления 25 мин

Общее время 35 мин

"Курс" Суп

варка Японский

• 25 oz куриный бульон (700 мл)
• 3 чесночные гвоздики (вдвое)
• 4 ст.л. соевый соус
• 1 ч.л. Вустершир соусом
• Нарезанный имбирь кусок размером с большой палец
• ½ ч.л. Китайская пятерка
• 1 зажимать порошок чили
• 1 ч.л. белого сахара необязательный
• 13 унции спагетти рамен (375g)
• 14 унции вареная свинина или куриная грудка (400g)
• 2 ч.л. кунжутное масло

Для гарнира

• 3½ унции молодой шпинат (100g)
• 4 ст.л. сладкая кукуруза
• 4 все вареные яйца очищенный и разрезанный пополам
• 1 лист сушеные нори
• Нарезанный зеленый зеленый лук или лук-шалот
• 1 кропить семена кунжута

• Смешайте куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, соус Вустершир, имбирь, китайские пять специй, порошок чили и воду (300 мл) в большой кастрюле или кастрюле. Дайте ингредиентам закипеть и убавьте огонь.

• Дать покипеть около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамэн и обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Слейте лапшу и отложите ее в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу ломтиками, а затем обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки), пока они не станут коричневыми. Отложите.

• Разложите лапшу по тарелкам и добавьте в каждую порцию ¼ мяса, 25 г шпината, сладкую кукурузу (1 столовая ложка) и 2 половинки вареных яиц.

• Теперь процедите бульон в чистую кастрюлю и снова вскипятите.

• Как только бульон закипит, разделите его между этими 4 мисками, а затем посыпьте тертым листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Бульон, Лапша, Рамэн

Также посмотрите это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие люди считают, что существует толстая разновидность лапши рамэн, но эта лапша на самом деле называется удон.

2. Удон

Лапша удон имеет густую консистенцию, а также бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и обычно подается вместе с бульоном или супом.

 

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, так как дает безграничные возможности сделать блюдо интересным.

Лапшу удон обычно подают с японской жареной курицей (карааге), вареные яйца и темпура.

Интересно, что лапша удон - самая дешевая среди всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

да. По сравнению с другими видами лапши (такими как рамен), удон является более здоровым вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эта лапша содержит 0 глутамата натрия, что делает ее отличным выбором для людей, сидящих на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки при умеренном употреблении.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон включают:

• Кицунэ удон (также известный как лисий удон) - это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-агэ, представляющим собой тонкий ломтик обжаренного во фритюре соевого творога. Так почему имя лиса? Название странное, но ничего общего с лисами эта лапша не имеет. Вместо этого абура-агэ считается любимой пищей лисиц, отсюда и название.
• Карри Удон – Это лапша удон, смешанная с японским карри. Они вкусные и в основном подаются в зимний сезон.
• Цукими удон (также известный как удон созерцания луны) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве начинки для этой лапши удон.
• Бульон кашимэн – Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, это тонкая и плоская форма лапши.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо готовится из лапши удон, покрытой тэмпурой и подаваемой вместе с бульоном.
• Яки удон – Лапша обжаривается в соусе из соевого соуса. Их готовят так же, как якисобу.

Важно отметить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя при приготовлении мисо-никоми удон эту лапшу тушили в супе мисо.

Хото удон — самая толстая среди всех других видов лапши удон и распространена в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и толстой и плоской лапши в суп мисо.

Рецепт жареной курицы и овощей с лапшой удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше по мере необходимости)
• 1 куриное бедро без костей и кожи (тонко нарезанное)
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 3 лука-шалот (белая и зеленая части разделены, нарезаны по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусок свежего имбирь (очищенный и мелко натертый)
• 1/2 перца халапеньо (посеянного и нарезанного брюнуазом)
• 2 средние моркови (2 соломки)
• 4 унции грибов шиитаке (очистить и нарезать ломтиками)
• 3 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифоновой)
• 1/2 стакана эдамаме
• Кошерная соль
• 1 фунт свежей лапши удон
• Кунжутное масло (для поливания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кинза (для украшения)

Способ приготовления

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, а затем добавьте курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Приготовьте курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что огонь находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого зеленого лука, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте около 1-2 минут на среднем огне.
3. Затем бросьте морковь и варите, пока она не станет мягкой. Это должно занять около 2 минут.
4. Когда морковь будет готова, бросьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, а затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте зеленым луком.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте лапшу. Покрутите их щипцами, чтобы они не слиплись. Готовьте примерно 30 секунд, пока они не станут мягкими.
7. Теперь добавьте приготовленную лапшу в сковороду, перемешайте, чтобы смешать ингредиенты, и готовьте, пока лапша не станет горячей и хорошо покрытой. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим. Посыпать кинзой и арахисом.

3. Соба

Также известная как гречневая лапша, соба представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Есть также несколько разновидностей соба, приготовленных из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой лапшой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют разные варианты лапши соба, как и удон. Они варьируются от охлажденной лапши до лапши, подаваемой в супе.

Зару соба — это разновидность лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете насладиться напитком собаю или водой, которая использовалась для приготовления лапши, смешанной с остатками цую.

Обычные начинки для холодной собы включают тороро, тертый дайкон, а также пюре ямаймо. Темпура, с другой стороны, является обычным гарниром для теплой собы, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция соблюдается и по сей день.

Эта практика известна как тосикоси-соба. Имеет несколько значений, как и молитвы о тонкой и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят во время празднования, чтобы помочь избавиться от жизненных невзгод и открыть новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается здоровой, вы можете предположить, что соба — отличный вариант для тех, кто сидит на диете, веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Гречиха — это зерноподобное семя, полезное для здоровья, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — гораздо лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши соба с кунжутом

Ингредиенты

• 10 унций гречневой лапши соба HemisFares (высушенной на воздухе)
• 1/3 стакана соевого соуса HemisFares (двойной ферментации)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 3 ст л жареного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ст.л. рапсовое масло
• 2 стакана зеленого лука (нарезать на кусочки толщиной XNUMX см.)
• 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
• 3 столовые ложки жареных семян кунжута

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или до мягкости. Не забывайте время от времени перемешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, а затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание лапши в холодную воду удаляет крахмал.
2. Пока твоя лапша готовится, венчик (вот некоторые идеальные) смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в средней миске и отложите в сторону.
3. В большую сковороду добавьте масло канолы и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Теперь добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах аромата. Температурный режим должен быть средне-высоким.
4. Теперь добавьте смесь кунжута и масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ обжаренных семян кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, а затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Несмотря на то, что это название содержит слово «соба», лапша якисоба не делается из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и лапшу соба, хотя на самом деле они разные.

Якисоба — жареная лапша из пшеничной муки. в то время как традиционная лапша соба готовится только из гречневой муки. Эта лапша напоминает лапшу рамен и приправлена ​​приправами, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовится из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Лапша приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих распространенных начинках? Люди предпочитают, чтобы их лапша была украшена порошком из зеленых морских водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бени сёга), хлопья скумбрии (кацуобуси), так же как майонез (этот японский, а не американский!).

Лапша якисоба очень распространена, и в основном ее можно увидеть в Ятай и Мацури в Японии.

Якисоба (японская жареная лапша) рецепт

Ингредиенты

• 1/2 луковицы (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (нарезанная соломкой)
• 2 гриба шиитаке (нарезать небольшими кусочками)
• 2 зеленых лука/зеленого лука (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанной свиной грудинки (или мяса и/или морепродуктов на ваш выбор; нарезать на 1-дюймовые кусочки))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительного, рапсового и т. д.)
• Черный перец (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 ст л соуса якисоба

Соус якисоба (на ½ стакана или 8 столовых ложек)

• 2 чайные ложки сахара (добавьте больше сахара, если вы не используете вустерширский соус для японского бульдога)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 4 чайная ложка устричного соуса
• 4 ч. л. кетчупа
• 4 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки (по желанию)

• Аонори (сушеные зеленые водоросли)
• Маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга)

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь в воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте 1-2 минуты.
4. Затем добавьте капусту и варите ее до мягкости.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и промойте лапшу горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Добавьте лапшу в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте за ними, пока они готовятся, так как они могут легко прилипнуть к вашему воку или сковороде.
8. Как только лапша и ингредиенты перемешаются, добавьте соус якисоба. Отрегулируйте вкус соуса в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Используйте щипцы, чтобы смешать их вместе. После этого переложите лапшу на тарелку, а затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями. Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Сомен

Лапша Somen представляет собой очень тонкую белую лапшу диаметром менее 1.3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и в основном подаются холодными.

Их обычно едят, особенно летом, а зимой иногда подают вместе с горячим супом (нюмен).

Как правило, лапшу сомэн подают простым способом: после приготовления ее охлаждают во льду, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси. Есть немного имбиря и лука.

У лапши мягкий, почти мягкий вкус, который нужно сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как есть лапшу сомен? Это на самом деле очень просто!

Окуните тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своей любимой соей или соус мирин и немного вкусных приправ.

Текущий сомэн или нагаси-сомен - это забавный и интересный способ подать кому-то летом. Лапшу Сомен сначала помещают в длинный бамбуковый лоток.

Каждый гость ловит лапшу, когда ее подают, и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Рецепт лапши сомен

Ингредиенты

• 4 пачки сушеной лапши сомен

Начинка

• 1/2 дюйма имбиря
• 1 зеленый лук / зеленый лук
• Имбирь мёга (тонко нарезанный, по желанию)
• Листья шисо (оба) (тонко нарезанные, по желанию)

Погружающийся соус

• ½-1 стакан воды (холодной со льдом, если вы используете концентрированную ментую)
• ¼ чашка mentsuyu (основа для супа с лапшой)

Способ приготовления

1. Этот шаг необязателен, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов. В ресторанах макароны перевязывают, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края лапши сомен кулинарным шпагатом. Это помогает лапше оставаться в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, а затем добавьте лапшу, как только вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы размешать лапшу, так как это предотвратит ее слипание. Теперь следуйте инструкциям на упаковке во время приготовления.
3. После того, как лапша закипела, слейте ее на дуршлаг, а затем вымойте ее руками под холодной проточной водой.
4. Когда лапша остынет, найдите завязанные узлы, сорвите их, отрежьте край и выбросьте. Сложите узелок и аккуратно разложите его на месте для сервировки. Можно подавать лапшу со льдом, особенно если вы хотите, чтобы она остыла.
5. В последнюю очередь нужно приготовить соус для макания. Для этого натрите имбирь, мелко нарежьте зеленый лук, а затем положите в посуду. Далее добавьте менстую в небольшие мисочки и разбавьте холодной водой. Добавьте небольшую порцию имбиря и зеленого лука в соус для макания.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги немного толще, чем лапша сомен, и тоньше, чем лапша удон, но она похожа на оба этих типа лапши.

Кроме того, по размеру они находятся где-то между удон и сомен. Жители Запада говорят, что хиямуги напоминает тонкую пасту из вермишели.

Эту лапшу подают так же, как удон или сомен. Кроме того, они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Их можно использовать взаимозаменяемо с другими разновидностями тонкой японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярен, как другие виды лапши, даже несмотря на то, что по текстуре она похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны в японской кухне

Рецепт хиямуги с кунжутным соусом

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма)
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белой кунжутной пасты
• 1 соевый соус даси (мэнцую/соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка жареных белых семян кунжута (по желанию)
• 3 пачки лапши хиямуги

Способ приготовления

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды в небольшой кастрюле и дайте закипеть. Вы должны готовить это около 3 минут, осторожно взбивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. После этого перелейте смесь в другой контейнер и добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Промойте соленые огурцы и обязательно отожмите их, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь и охладите в холодильнике около 20 минут.
5. Чтобы приготовить лапшу, вскипятите воду в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте лапшу, а затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась. Когда закончите, промойте лапшу под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках и при желании посыпать кунжутом.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Также известный под названием конняку лапша, эта полезная лапша не содержит калорий, и это повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная и сделана из батата конжак. Они имеют высокое содержание клетчатки и низкое количество углеводов и калорий.

 

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

Из-за этого факта, эта лапша не имеет никакого вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, так как их можно приготовить в разных блюдах.

Лапша ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Во-первых, они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами лапши. Это означает, что вы можете съесть больше из них, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, потому что помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Несмотря на то, что лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется как никудзяга и сукияки, а также другие тушеные блюда.

Лапша ширатаки с жареными креветками

Ингредиенты

• 16 унций лапши ширатаки
• 1 столовые ложки растительного масла
• 8 унций креветок
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 / 4 чашку горячей воды
• 1 небольшая морковь (очищенная и натертая)

Ароматика

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
• 1 стебель зеленого лука (отдельно зеленый и белый, тонко нарезанный)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря (мелко нарезанного)

Приправа

• 2 ст л соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 / 2 чайная ложка сахара

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большой кастрюле. Не забывайте периодически их перемешивать. После этого слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем разогрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, а затем добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влейте ¼ стакана воды и продолжайте варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми. Затем добавьте лапшу ширатаки, всыпьте приправы и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При необходимости добавьте еще немного соевого соуса.
6. Украсьте зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать сразу же.

8. Харусаме

Также известную как стеклянная лапша, харусаме не следует путать с рисовой лапшой, которая имеет похожий внешний вид.

Харусаме — тонкая, длинная, прозрачная лапша, приготовленная из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что они прозрачны и имеют липкую текстуру после варки.

Стеклянная лапша считается здоровой разновидностью лапши. Они веганские и не содержат глютена, что делает их подходящими для всех типов диетических предпочтений. Эта лапша также низкокалорийна.

Лапша продается в сухом виде и имеет белый цвет. После кипячения и регидратации они становятся прозрачными, отсюда и словосочетание «стекло» в названии.

Вот 2 распространенных способа сделать эту лапшу:

• Суп вакаме харусаме - Этот тип горячего супа готовится из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц. Суп состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому готовится быстро и легко.
• Сильно прожаренный - Для дополнительного хруста и аромата лапшу харусаме можно обжарить во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как часть жаркого из говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата из стеклянной лапши.

Вегетарианский салат из стеклянной лапши

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки водорослей вакаме
• 1 огурец (тонкими полосками)
• 1/2 моркови (тонкими полосками или соломкой)
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кунжута (желательно белого)

Одевание

• 3 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (для более здорового салата используйте с низким содержанием натрия)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 tbsp масло канолы
• Соль
• Молотый перец

Способ приготовления

1. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и увлажните в течение 15 минут.
3. Засыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. В большую миску положите лапшу и сбрызните заправкой.
6. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике не менее получаса.

Прочитайте больше: хороший и полезный рецепт ламинарии и лапши

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Ну вот! Это 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть и тонкая, и толстая лапша, и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из лапши ?!

Читайте также: узнайте, как приготовить суши самостоятельно с этим руководством

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

8 разных видов японской лапши (с рецептами!)

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни, а также неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди рассматривают лапшу как удобную еду, и различные виды лапши можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь популярными рецептами!

Здесь, в «Ask Japanese» на YouTube, обсуждают лучшую японскую лапшу:

В этом посте мы рассмотрим:

8 разных видов японской лапши

1. Рамэн

Все знакомы с тонкой желтой лапшой, известной как рамен. Но многие ошибочно принимают рамен за лапшу быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляют собой тонкую фигурную пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется с пакетом приправ и готовой к разогреву упаковкой.

Рамен — самый популярный вид лапши, и его в основном подают в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамен) со свининой, грибы, кукуруза и яйцо.

Также узнайте Какой бульон рамэн лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Из различных разновидностей японской лапши лапша рамен является самой популярной.

Одна примечательная особенность этой лапши заключается в том, что она очень тонкая и в основном волнистая или кучерявая, а также слегка желтоватого цвета.

Из чего сделан рамен?

Лапша рамэн готовится из пшеничной муки, воды, соли и кансуи или щелочной воды. Ингредиенты смешиваются вместе, образуя липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамен была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Здорова ли лапша рамэн?

Рамен обычно не считается здоровой лапшой, несмотря на то, что он содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Сама лапша в большинстве ресторанов готовится ежедневно.

Но причина, по которой это считается менее полезный, чем удон, например, в том, что обычно рамен используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

Обычно лапшу рамэн добавляют в куриный суп, свиной бульон, грибы шиитаке, лук, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот типы блюд из рамена, которые вы найдете:

• Суп тонкоцу – Этот суп мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен – Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится на бульоне с солью. У него более легкий вкус, и он лучше всего подходит для прямой лапши, а не для фигурной.
• Сёю рамэн – Это простой суп, который содержит прозрачный коричневый бульон. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее часто используемые начинки включают маринованные побеги бамбука или менма, Камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и вареные яйца.
• Мисо рамэн – Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Для его приготовления японские повара используют кукурузу, сливочное масло, семена кунжута, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Йуст Нуссельдер

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями в качестве приправы.

Prep Время 10 мин

Время приготовления 25 мин

Общее время 35 мин

"Курс" Суп

варка Японский

• 25 oz куриный бульон (700 мл)
• 3 чесночные гвоздики (вдвое)
• 4 ст.л. соевый соус
• 1 ч.л. Вустершир соусом
• Нарезанный имбирь кусок размером с большой палец
• ½ ч.л. Китайская пятерка
• 1 зажимать порошок чили
• 1 ч.л. белого сахара необязательный
• 13 унции спагетти рамен (375g)
• 14 унции вареная свинина или куриная грудка (400g)
• 2 ч.л. кунжутное масло

Для гарнира

• 3½ унции молодой шпинат (100g)
• 4 ст.л. сладкая кукуруза
• 4 все вареные яйца очищенный и разрезанный пополам
• 1 лист сушеные нори
• Нарезанный зеленый зеленый лук или лук-шалот
• 1 кропить семена кунжута

• Смешайте куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, соус Вустершир, имбирь, китайские пять специй, порошок чили и воду (300 мл) в большой кастрюле или кастрюле. Дайте ингредиентам закипеть и убавьте огонь.

• Дать покипеть около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамэн и обязательно следуйте инструкциям на упаковке. Слейте лапшу и отложите ее в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу ломтиками, а затем обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки), пока они не станут коричневыми. Отложите.

• Разложите лапшу по тарелкам и добавьте в каждую порцию ¼ мяса, 25 г шпината, сладкую кукурузу (1 столовая ложка) и 2 половинки вареных яиц.

• Теперь процедите бульон в чистую кастрюлю и снова вскипятите.

• Как только бульон закипит, разделите его между этими 4 мисками, а затем посыпьте тертым листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Бульон, Лапша, Рамэн

Также посмотрите это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие люди считают, что существует толстая разновидность лапши рамэн, но эта лапша на самом деле называется удон.

2. Удон

Лапша удон имеет густую консистенцию, а также бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и обычно подается вместе с бульоном или супом.

 

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, так как дает безграничные возможности сделать блюдо интересным.

Лапшу удон обычно подают с японской жареной курицей (карааге), вареные яйца и темпура.

Интересно, что лапша удон - самая дешевая среди всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

да. По сравнению с другими видами лапши (такими как рамен), удон является более здоровым вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эта лапша содержит 0 глутамата натрия, что делает ее отличным выбором для людей, сидящих на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки при умеренном употреблении.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон включают:

• Кицунэ удон (также известный как лисий удон) - это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-агэ, представляющим собой тонкий ломтик обжаренного во фритюре соевого творога. Так почему имя лиса? Название странное, но ничего общего с лисами эта лапша не имеет. Вместо этого абура-агэ считается любимой пищей лисиц, отсюда и название.
• Карри Удон – Это лапша удон, смешанная с японским карри. Они вкусные и в основном подаются в зимний сезон.
• Цукими удон (также известный как удон созерцания луны) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве начинки для этой лапши удон.
• Бульон кашимэн – Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, это тонкая и плоская форма лапши.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо готовится из лапши удон, покрытой тэмпурой и подаваемой вместе с бульоном.
• Яки удон – Лапша обжаривается в соусе из соевого соуса. Их готовят так же, как якисобу.

Важно отметить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя при приготовлении мисо-никоми удон эту лапшу тушили в супе мисо.

Хото удон — самая толстая среди всех других видов лапши удон и распространена в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и толстой и плоской лапши в суп мисо.

Рецепт жареной курицы и овощей с лапшой удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше по мере необходимости)
• 1 куриное бедро без костей и кожи (тонко нарезанное)
• 3 столовая ложка соевого соуса
• 3 лука-шалот (белая и зеленая части разделены, нарезаны по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусок свежего имбирь (очищенный и мелко натертый)
• 1/2 перца халапеньо (посеянного и нарезанного брюнуазом)
• 2 средние моркови (2 соломки)
• 4 унции грибов шиитаке (очистить и нарезать ломтиками)
• 3 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифоновой)
• 1/2 стакана эдамаме
• Кошерная соль
• 1 фунт свежей лапши удон
• Кунжутное масло (для поливания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кинза (для украшения)

Способ приготовления

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, а затем добавьте курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Приготовьте курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что огонь находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого зеленого лука, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте около 1-2 минут на среднем огне.
3. Затем бросьте морковь и варите, пока она не станет мягкой. Это должно занять около 2 минут.
4. Когда морковь будет готова, бросьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, а затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте зеленым луком.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте лапшу. Покрутите их щипцами, чтобы они не слиплись. Готовьте примерно 30 секунд, пока они не станут мягкими.
7. Теперь добавьте приготовленную лапшу в сковороду, перемешайте, чтобы смешать ингредиенты, и готовьте, пока лапша не станет горячей и хорошо покрытой. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим. Посыпать кинзой и арахисом.

3. Соба

Также известная как гречневая лапша, соба представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Есть также несколько разновидностей соба, приготовленных из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой лапшой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют разные варианты лапши соба, как и удон. Они варьируются от охлажденной лапши до лапши, подаваемой в супе.

Зару соба — это разновидность лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете насладиться напитком собаю или водой, которая использовалась для приготовления лапши, смешанной с остатками цую.

Обычные начинки для холодной собы включают тороро, тертый дайкон, а также пюре ямаймо. Темпура, с другой стороны, является обычным гарниром для теплой собы, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция соблюдается и по сей день.

Эта практика известна как тосикоси-соба. Имеет несколько значений, как и молитвы о тонкой и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят во время празднования, чтобы помочь избавиться от жизненных невзгод и открыть новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается здоровой, вы можете предположить, что соба — отличный вариант для тех, кто сидит на диете, веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Гречиха — это зерноподобное семя, полезное для здоровья, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — гораздо лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши соба с кунжутом

Ингредиенты

• 10 унций гречневой лапши соба HemisFares (высушенной на воздухе)
• 1/3 стакана соевого соуса HemisFares (двойной ферментации)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 3 ст л жареного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотого)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ст.л. рапсовое масло
• 2 стакана зеленого лука (нарезать на кусочки толщиной XNUMX см.)
• 1/2 стакана зеленого лука (нарезанного)
• 3 столовые ложки жареных семян кунжута

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4-5 минут или до мягкости. Не забывайте время от времени перемешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, а затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание лапши в холодную воду удаляет крахмал.
2. Пока твоя лапша готовится, венчик (вот некоторые идеальные) смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в средней миске и отложите в сторону.
3. В большую сковороду добавьте масло канолы и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Теперь добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах аромата. Температурный режим должен быть средне-высоким.
4. Теперь добавьте смесь кунжута и масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ обжаренных семян кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, а затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Несмотря на то, что это название содержит слово «соба», лапша якисоба не делается из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и лапшу соба, хотя на самом деле они разные.

Якисоба — жареная лапша из пшеничной муки. в то время как традиционная лапша соба готовится только из гречневой муки. Эта лапша напоминает лапшу рамен и приправлена ​​приправами, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовится из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Лапша приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих распространенных начинках? Люди предпочитают, чтобы их лапша была украшена порошком из зеленых морских водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бени сёга), хлопья скумбрии (кацуобуси), так же как майонез (этот японский, а не американский!).

Лапша якисоба очень распространена, и в основном ее можно увидеть в Ятай и Мацури в Японии.

Якисоба (японская жареная лапша) рецепт

Ингредиенты

• 1/2 луковицы (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (нарезанная соломкой)
• 2 гриба шиитаке (нарезать небольшими кусочками)
• 2 зеленых лука/зеленого лука (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанной свиной грудинки (или мяса и/или морепродуктов на ваш выбор; нарезать на 1-дюймовые кусочки))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительного, рапсового и т. д.)
• Черный перец (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 ст л соуса якисоба

Соус якисоба (на ½ стакана или 8 столовых ложек)

• 2 чайные ложки сахара (добавьте больше сахара, если вы не используете вустерширский соус для японского бульдога)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 4 чайная ложка устричного соуса
• 4 ч. л. кетчупа
• 4 столовая ложка вустерширского соуса

Начинки (по желанию)

• Аонори (сушеные зеленые водоросли)
• Маринованный красный имбирь (бени сёга или кизами бени сёга)

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь в воке или сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне и готовьте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте 1-2 минуты.
4. Затем добавьте капусту и варите ее до мягкости.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и промойте лапшу горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Добавьте лапшу в вок или сковороду и уменьшите огонь до среднего. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте за ними, пока они готовятся, так как они могут легко прилипнуть к вашему воку или сковороде.
8. Как только лапша и ингредиенты перемешаются, добавьте соус якисоба. Отрегулируйте вкус соуса в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Используйте щипцы, чтобы смешать их вместе. После этого переложите лапшу на тарелку, а затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями. Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Сомен

Лапша Somen представляет собой очень тонкую белую лапшу диаметром менее 1.3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и в основном подаются холодными.

Их обычно едят, особенно летом, а зимой иногда подают вместе с горячим супом (нюмен).

Как правило, лапшу сомэн подают простым способом: после приготовления ее охлаждают во льду, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси. Есть немного имбиря и лука.

У лапши мягкий, почти мягкий вкус, который нужно сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как есть лапшу сомен? Это на самом деле очень просто!

Окуните тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своей любимой соей или соус мирин и немного вкусных приправ.

Текущий сомэн или нагаси-сомен - это забавный и интересный способ подать кому-то летом. Лапшу Сомен сначала помещают в длинный бамбуковый лоток.

Каждый гость ловит лапшу, когда ее подают, и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Рецепт лапши сомен

Ингредиенты

• 4 пачки сушеной лапши сомен

Начинка

• 1/2 дюйма имбиря
• 1 зеленый лук / зеленый лук
• Имбирь мёга (тонко нарезанный, по желанию)
• Листья шисо (оба) (тонко нарезанные, по желанию)

Погружающийся соус

• ½-1 стакан воды (холодной со льдом, если вы используете концентрированную ментую)
• ¼ чашка mentsuyu (основа для супа с лапшой)

Способ приготовления

1. Этот шаг необязателен, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов. В ресторанах макароны перевязывают, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края лапши сомен кулинарным шпагатом. Это помогает лапше оставаться в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, а затем добавьте лапшу, как только вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы размешать лапшу, так как это предотвратит ее слипание. Теперь следуйте инструкциям на упаковке во время приготовления.
3. После того, как лапша закипела, слейте ее на дуршлаг, а затем вымойте ее руками под холодной проточной водой.
4. Когда лапша остынет, найдите завязанные узлы, сорвите их, отрежьте край и выбросьте. Сложите узелок и аккуратно разложите его на месте для сервировки. Можно подавать лапшу со льдом, особенно если вы хотите, чтобы она остыла.
5. В последнюю очередь нужно приготовить соус для макания. Для этого натрите имбирь, мелко нарежьте зеленый лук, а затем положите в посуду. Далее добавьте менстую в небольшие мисочки и разбавьте холодной водой. Добавьте небольшую порцию имбиря и зеленого лука в соус для макания.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги немного толще, чем лапша сомен, и тоньше, чем лапша удон, но она похожа на оба этих типа лапши.

Кроме того, по размеру они находятся где-то между удон и сомен. Жители Запада говорят, что хиямуги напоминает тонкую пасту из вермишели.

Эту лапшу подают так же, как удон или сомен. Кроме того, они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Их можно использовать взаимозаменяемо с другими разновидностями тонкой японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярен, как другие виды лапши, даже несмотря на то, что по текстуре она похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны в японской кухне

Рецепт хиямуги с кунжутным соусом

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма)
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки белой кунжутной пасты
• 1 соевый соус даси (мэнцую/соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка жареных белых семян кунжута (по желанию)
• 3 пачки лапши хиямуги

Способ приготовления

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды в небольшой кастрюле и дайте закипеть. Вы должны готовить это около 3 минут, осторожно взбивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. После этого перелейте смесь в другой контейнер и добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Промойте соленые огурцы и обязательно отожмите их, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь и охладите в холодильнике около 20 минут.
5. Чтобы приготовить лапшу, вскипятите воду в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте лапшу, а затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась. Когда закончите, промойте лапшу под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках и при желании посыпать кунжутом.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Также известный под названием конняку лапша, эта полезная лапша не содержит калорий, и это повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная и сделана из батата конжак. Они имеют высокое содержание клетчатки и низкое количество углеводов и калорий.

 

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

Из-за этого факта, эта лапша не имеет никакого вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, так как их можно приготовить в разных блюдах.

Лапша ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Во-первых, они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами лапши. Это означает, что вы можете съесть больше из них, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, потому что помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Несмотря на то, что лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется как никудзяга и сукияки, а также другие тушеные блюда.

Лапша ширатаки с жареными креветками

Ингредиенты

• 16 унций лапши ширатаки
• 1 столовые ложки растительного масла
• 8 унций креветок
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 / 4 чашку горячей воды
• 1 небольшая морковь (очищенная и натертая)

Ароматика

• 3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
• 1 стебель зеленого лука (отдельно зеленый и белый, тонко нарезанный)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря (мелко нарезанного)

Приправа

• 2 ст л соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 / 2 чайная ложка сахара

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большой кастрюле. Не забывайте периодически их перемешивать. После этого слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем разогрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, а затем добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влейте ¼ стакана воды и продолжайте варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
4. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми. Затем добавьте лапшу ширатаки, всыпьте приправы и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При необходимости добавьте еще немного соевого соуса.
6. Украсьте зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать сразу же.

8. Харусаме

Также известную как стеклянная лапша, харусаме не следует путать с рисовой лапшой, которая имеет похожий внешний вид.

Харусаме — тонкая, длинная, прозрачная лапша, приготовленная из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что они прозрачны и имеют липкую текстуру после варки.

Стеклянная лапша считается здоровой разновидностью лапши. Они веганские и не содержат глютена, что делает их подходящими для всех типов диетических предпочтений. Эта лапша также низкокалорийна.

Лапша продается в сухом виде и имеет белый цвет. После кипячения и регидратации они становятся прозрачными, отсюда и словосочетание «стекло» в названии.

Вот 2 распространенных способа сделать эту лапшу:

• Суп вакаме харусаме - Этот тип горячего супа готовится из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц. Суп состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому готовится быстро и легко.
• Сильно прожаренный - Для дополнительного хруста и аромата лапшу харусаме можно обжарить во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как часть жаркого из говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата из стеклянной лапши.

Вегетарианский салат из стеклянной лапши

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки водорослей вакаме
• 1 огурец (тонкими полосками)
• 1/2 моркови (тонкими полосками или соломкой)
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. кунжута (желательно белого)

Одевание

• 3 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (для более здорового салата используйте с низким содержанием натрия)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 tbsp масло канолы
• Соль
• Молотый перец

Способ приготовления

1. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и увлажните в течение 15 минут.
3. Засыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. В большую миску положите лапшу и сбрызните заправкой.
6. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике не менее получаса.

Прочитайте больше: хороший и полезный рецепт ламинарии и лапши

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Ну вот! Это 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть и тонкая, и толстая лапша, и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из лапши ?!

Читайте также: узнайте, как приготовить суши самостоятельно с этим руководством

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Японская лапша рисовая лапша Somen 300g

В японском стиле сушеные лапшой соба Udon Somen 300 г пшеничной муки
Быстрый:
1.имя: Японский сушеные лапшой
2. Внешний вид: Белый/Коричневый, тонкий, длина 19 см
3. Название Торговой марки : Yumart
4.Введите: Udon, соба, Somen, благодаря своим ельникам
5. Сертификат ISO и HACCP
 
Описание:
В 1912 году, китайский традиционный производственных навыков благодаря своим ельникам был внесен на рассмотрение в японском языке. В то время японские благодаря своим ельникам, известные как "дракон" лапши, означает из лапши и едят на китайский народ - потомки дракона. До сих пор, Японский разработать различные стиль лапшу на этой основе. Например, Udon, благодаря своим ельникам, соба, Somen, зеленый чай рисовая лапша ect. И эти лапши стало то обычных продуктов материала до сих пор.
Наши лапшой изготовлены из квинтэссенцией пшеницы, со вспомогательным уникальный процесс производства; они дадут вам различные реализации на вашем родном языке.
> экономичные
> природные
Более удобным
>3-5 минут Кук
>совпадают со многими овощи
>совпадают с разными соусом
>ингредиента: пшеничная мука, морской соли и воды
>СРОК ХРАНЕНИЯ: 24 месяцев
> место происхождения: Пекин, Китай
> Питание факты

В 100 г,
Энергии	339ккал
Белка	12,3 g
Жира	59.2g
Углеводов	59.2g
Натрия	1,44 g

 
Направление для приготовления пищи:
Это своего рода лапшу можно приготовить во многих отношениях.
Первый шаг - до кипения в горячей воде в течение 5 минут.
Во-вторых, промойте прохладной водой. Затем он будет готов для охлаждения и горячие блюда.
Во-вторых, платье его с овощным салатом или поместить его в суп
В ближайшее время японские блюда из лапши и готовы. Просто так легко!
 
Система хранения данных:
Храните в прохладном и сухом месте без прямых солнечных лучей
 
Упаковка:  
300GX40/КТП, 1700ctns/20'FCL
1kgx12/КТП, 1600ctns/20'FCL
4.54кг*2/КТП, 1750ctns/20'FCL
 
Мы экспорт в супермаркет и рестораны. Различные упаковочные является приемлемым. Если вам нужно больше стиля; пожалуйста, дайте нам знать. Мы предоставляем OEM service и согласиться на заказ клиента.

Почему мы?
1. Все сырье, если она принимает от лучших посадки. Абсолютно естественным!
2. производственная мощность не в полной мере. Это ok для подтверждения любых срочных или больших количествах.
3. Примите инспекции клиента перед загрузкой или устройство тестирования и контроля качества.
4. Образец порядка является приемлемым. Не нужно беспокоиться о том, MOQ ограничения.
Доставка:
Воздух: наш партнер DHL, TNT, EMS и Fedex
Моря: наши транспортные операторы сотрудничать с MSC, МАС, COSCO, NYK ect.
Мы принимаем клиентов назначенных экспедиторов.
Базисные условия:
Нашей торговли термин является гибким. EXW, ФОБ, CFR и CIF. Если вы первый раз на импорт, мы могли бы предоставить DDU, DDP и от двери до двери.
Вы будете чувствовать себя легко работать с нами. Добро пожаловать на ваш вопрос!
Вкус от восточной!

90 000 8 различных видов японской лапши (с рецептами!) 90 001 Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Также известная как «мужчина» на японском языке, лапша является основным продуктом японской кухни и неотъемлемой частью многих популярных блюд.

Многие люди находят макароны удобными и удобными в еде, а также тем, что различные виды макарон можно подавать с салатами, жареными блюдами, в супах или с соусами для макания.

Вы можете подумать: что такое японская лапша? Это рамен?

Ну, есть не одна японская лапша; помимо рамена есть гораздо больше разнообразия. В этой статье я расскажу о 8 видах популярной японской лапши, а также поделюсь некоторыми популярными рецептами!

Здесь в "Ask Japanese" на YouTube обсуждают лучшую японскую лапшу:

8 разных видов японской лапши

1.Рамен

Всем известна тонкая желтая лапша, известная как рамен. Но многие путают рамен с лапшой быстрого приготовления.

На самом деле между ними есть большая разница: традиционный японский рамен представляет собой тонкую кудрявую пшеничную лапшу, которую готовят свежей перед подачей на стол.

С другой стороны, лапша быстрого приготовления — это просто разновидность лапши массового производства, которая поставляется в упаковке с приправами и в упаковке, готовой к нагреванию.

Рамен — самый популярный вид пасты, который чаще всего пробуют в хорошо приправленном бульоне (типичное блюдо рамэн) со свининой, грибами, кукурузой и яйцом.

Узнайте также Какой бульон рамен лучше всего подходит для начинающих

Все в Японии любят лапшу рамен. Среди различных разновидностей японской лапши наибольшей популярностью пользуется лапша рамен.

Одной из примечательных особенностей этих макаронных изделий является то, что они очень тонкие, в основном волнистые или кучерявые, и имеют слегка желтоватый цвет.

Из чего делают рамен?

Лапша рамэн изготавливается из пшеничной муки, воды, соли и кансуи, которая представляет собой разновидность щелочной воды.Ингредиенты замешиваются вместе, чтобы сформировать липкое и эластичное тесто.

Считается, что лапша рамэн была импортирована из Китая более 800 лет назад и известна также как чука соба.

Полезна ли лапша рамен?

Рамен обычно не считается здоровой пастой, хотя содержит некоторое количество железа, марганца и витамина В.

Саму пасту ежедневно готовят в большинстве ресторанов.

Но причина менее здоровая, чем удон Например, рамен обычно используется в нездоровой пище, такой как суп рамен с высоким содержанием натрия, сахаров и жиров.

В целом, лапша рамен вкусна в курином супе, свином бульоне, грибах шиитаке, луке, нибоси, комбу и кацуобуси.

Вот виды рамена, которые вы найдете:

• Суп Тонкоцу - Этот суп мутно-белого цвета представляет собой густой бульон из свиных костей.
• Шио рамен - Этот желтоватый суп немного светлее по цвету и готовится из бульона и соли. Он имеет более легкий вкус и является лучшим дополнением к простым, а не фигурным макаронным изделиям.
• сёдзю рамен — это простой суп со светло-коричневым бульоном. Суп готовится с большим количеством соевого соуса и бульона. Наиболее распространенными добавками являются маринованные побеги бамбука или менма, камабоко, зеленый лук, ростки фасоли и сваренные вкрутую яйца.
• Мисо рамен - Это блюдо очень популярно, особенно на Хоккайдо. Японские повара используют для его приготовления кукурузу, масло, кунжут, капусту и чеснок.

Японский суп с лапшой рамен

Joost Nusselder

Вкусный и очень ароматный суп с лапшой рамен с пятью китайскими специями.

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 25 мин

Всего времени 35 мин

• 25 унций куриный буль
• Нарезанный кусочек имбиря размером с большой палец
• ½ чайной ложки китайских пяти специй
• 1 щепотка порошка чили
• 1 чайная ложка белого сахара по желанию
• 13 унций лапши рамен (375 г) )
• 2 teaspoons sesame oil

Garnish

• 3½ oz baby spinach (100g)
• 4 tbsp sweet corn
• 4 whole boiled eggs and halves
• 1 sheet dried nori
• Sliced ​​​​green onions или зеленый лук лук-шалот
• 1 посыпать семенами кунжута

• Смешать в большой кастрюле или кастрюле j куриный бульон, зубчики чеснока, соевый соус, вустерширский соус, имбирь, пять китайских специй, порошок чили и вода (300 мл).Дайте ингредиентам закипеть и уменьшите огонь.

• Варить около 5 минут.

• Попробуйте бульон и добавьте чайную ложку белого сахара или дополнительного количества соевого соуса, чтобы сделать его более соленым или более сладким, в зависимости от ваших предпочтений.

• Затем приготовьте лапшу рамен и следуйте инструкциям на упаковке. Слейте макароны и отложите в сторону.

• Нарежьте свинину или курицу и обжарьте их в кунжутном масле (2 чайные ложки) до золотистого цвета.Отложить в сторону.

• Разложите макароны по тарелкам и посыпьте каждую ¼ порцией мяса, 25 г шпината, кукурузой (1 столовая ложка) и 2 половинками вареных яиц.

• Теперь поместите бульон в чистую сковороду и снова доведите до кипения.

• Когда бульон закипит, разделите его между этими 4 чашами и посыпьте нарезанным листом нори, зеленым луком или луком-шалотом и семенами кунжута. Перед подачей дайте шпинату немного подсохнуть.

Ключевое слово Куриный суп, лапша, рамен

Смотрите также это видео о том, как приготовить рамен:

Знаете ли вы, что лапша рамен всегда тонкая? Многие считают, что существует толстая разновидность лапши рамен, но на самом деле эта лапша называется удон.

2. Удон

Удон имеет густую текстуру и бледно-белый цвет, в отличие от других видов японской лапши. Лапша удон готовится из пшеничной муки и подается в основном с бульоном или супом.

У них нейтральный вкус, что делает этот вид японской лапши очень универсальным, поскольку они предлагают бесконечные возможности сделать блюдо более привлекательным.

Лапша удон обычно подается с жареным японским цыпленком (карааге), сваренными вкрутую яйцами и тэмпурой.

Интересно, что лапша удон самая дешевая из всех других видов японской лапши.

Полезна ли лапша удон?

Да. По сравнению с другими видами пасты (такими как рамэн) удон является более полезным вариантом. Отчасти это связано с более низким содержанием натрия. Эти пасты содержат 0 глутамата натрия, что делает их отличным выбором для тех, кто сидит на диете, и людей с сердечными заболеваниями.

Порция лапши удон содержит здоровую дозу углеводов и клетчатки, если употреблять ее в умеренных количествах.

Некоторые из наиболее распространенных блюд удон:

• Удон кицунэ (также известный как удон лисы) — это основное блюдо удон, которое подается вместе с абура-аге, тонким ломтиком обжаренного во фритюре соевого творога. . Так почему имя лиса? Название странное, но к лисам эти макароны не имеют никакого отношения. Вместо этого абура-агэ считается любимой едой лисиц, отсюда и название.
• Карри удон - это лапша удон, смешанная с японским карри.Они вкусные и подаются в основном зимой.
• Цукими удон (также известный как удон, наблюдающий за луной) - Сырое яйцо (луна) используется в качестве супа для лапши удон.
• Бульон Кашимэн - Это блюдо родом из префектуры Аити. Единственное, что делает это блюдо особенным, так это тонкая и плоская форма макарон.
• Темпура удон - Как следует из названия, это блюдо состоит из лапши удон, посыпанной тэмпурой и подаваемой с бульоном.
• Яки удон - Лапша обжаренная в соевом соусе. Их готовят как якисобу.

Важно помнить, что лапша удон обычно используется в различных блюдах набэ.

В японском регионе Нагоя эти клецки тушили в супе мисо во время приготовления мисо-никоми удон.

Хото удон — самый толстый из всех других видов удон и распространен в Яманаси. Хото готовится путем тушения овощей и густых и плоских макарон в супе мисо.

Жареный цыпленок с овощами и рецепт лапши удон

Ингредиенты

• 1 чайная ложка арахисового масла (плюс больше, если необходимо)
• 1 куриная ножка без кожи и без костей (тонкие ломтики)
905 305 соевый соус (соевый лук-шалот) 305 30 ст. белый и зеленый, разделенные по диагонали)
• 2 зубчика чеснока (раздавить и мелко нарезать)
• 1-дюймовый кусочек свежего имбиря (очистить и мелко натереть)
• 1/2 халапеньо (посадить и нарезать брусочками)
• 2 средние моркови (2 соломинки)
• 4 унции шиитаке (стебель и нарезанный)
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чашка пекинской капусты (шифон)
• 1/2 чашки эдамаме
• Кошерная соль
6 90 5 фунтов 5 50053 1 фунт Кунжутное масло (для сбрызгивания)
• 1/4 стакана арахиса (крупно нарезанного)
• Кориандр (для zybrania)

Указания

1. Смажьте большую сковороду арахисовым маслом, затем положите курицу и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса.Отварите курицу до готовности, достаньте ее и отложите для дальнейшего использования. Убедитесь, что нагрев находится на среднем уровне.
2. Теперь добавьте кусочки белого лука-шалота, имбирь, перец халапеньо и имбирь. Добавьте еще немного масла и готовьте 1-2 минуты на среднем огне.
3. Затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Это должно занять примерно 2 минуты.
4. Когда морковь будет готова, добавьте грибы и варите до готовности. Это должно занять около 2-3 минут.
5. Затем добавьте оставшийся соевый соус и уксус, затем добавьте эдамаме, капусту и курицу. Обжаривать 1-2 минуты, затем посыпать зеленым луком-шалотом.
6. Вскипятите соленую воду в большой кастрюле и добавьте макароны. Используйте плоскогубцы, чтобы перемещать их, чтобы они не слипались. Готовьте около 30 секунд до мягкости.
7. Теперь добавьте приготовленные макароны в сковороду, перемешайте ингредиенты и варите, пока макароны не станут горячими и хорошо покрыты. Добавьте немного кунжутного масла и подавайте горячим.Посыпать кориандром и арахисом.

3. Соба

Соба, также известная как гречневая лапша, представляет собой тонкую лапшу из гречневой муки, напоминающую спагетти. Существуют также разновидности собы, приготовленные из смеси пшеничной и гречневой муки.

Соба содержит 8 незаменимых аминокислот и считается здоровой пастой.

Людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, рекомендуется искать 100% гречневую лапшу, поскольку это единственная японская лапша, которую они могут есть.

Существуют различные разновидности лапши соба, как и удон. Это как охлажденные макароны, так и макароны, подаваемые в супе.

Зару соба — это форма лапши соба, которую охлаждают, а затем подают на бамбуковом подносе с зеленым луком и водорослями. Затем эту лапшу окунают в цую.

Когда вы закончите есть лапшу, вы можете выпить собаю или воду, используемую для приготовления собы, которая смешивается с остатками цую.

Типичными добавками к холодному соби являются тороро, тертый дайкон и пюре из ямаймо.С другой стороны, темпура является обычным гарниром к теплой собе, как и утка или сансай (горные овощи).

Традиционно собу едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция существует до сих пор.

Эта практика известна как тосикоши соба. Имеет несколько значений, например молитвы о стройной и долгой жизни.

Это особый суп соба, который едят на церемониях и помогает смягчить жизненные невзгоды и начать новое начало.

Полезна ли лапша соба?

Поскольку гречка считается полезной, можно предположить, что соба — отличный вариант для диетических, веганских и безглютеновых людей.

Гречневая крупа – это крупа, полезная для здоровья, поскольку содержит необходимые питательные вещества.

Знаете ли вы, что соба — лучшая альтернатива макаронам из белой муки? Лапша соба содержит вдвое меньше калорий и вдвое меньше углеводов, чем традиционная паста!

Рецепт лапши Soba

Ингредиенты

• 10 унций Hemisfares Soba Buckeat Loodles (Double Fermentation)
• 2.
• 1/4 ч. семена кунжута

Указания

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите лапшу соба в течение 4–5 минут или до готовности.Не забывайте периодически помешивать лапшу, чтобы она не слипалась. Откиньте на дуршлаг, затем хорошо промойте под холодной водой. Бросание макарон в холодной воде удаляет крахмал.
2. Пока макароны готовятся, взбейте (вот некоторые отличные) кунжутное масло, соевый соус, сахар, рисовый уксус и черный перец в миске среднего размера и отложите в сторону.
3. В большую сковороду налейте рапсовое масло и нагрейте до мерцания. Теперь добавляем нарезанный зеленый лук. Перемешивайте от 15 до 30 секунд или пока не почувствуете запах.Нагрев должен быть от среднего до сильного.
4. Теперь добавьте смесь кунжутного масла и готовьте около 30 секунд. Добавьте приготовленную лапшу соба и перемешайте, пока она хорошо не нагреется. Добавьте зеленый лук и ½ жареного кунжута. Используйте оставшиеся семена кунжута для украшения, затем подавайте теплым.

4. Якисоба

Хотя в названии есть слово «соба», якисоба не готовится из гречневой лапши.

Люди часто путают якисобу и собу, когда они действительно разные.

Якисоба – это обжаренная пшеничная лапша, тогда как традиционная лапша соба готовится исключительно из гречневой муки. Эти пасты напоминают лапшу рамен и приправлены специями, похожими на то, что мы знаем как соус Ворчестершир.

Якисоба обычно готовят из мяса (свинины) и небольших кусочков овощей, таких как морковь, лук или капуста. Паста приправлена ​​перцем, солью и соусом якисоба.

Вы слышали об этих общих дополнениях? Лапшу предпочитают украшать порошком из зеленых водорослей (аонори), красным маринованным имбирем (бэни сёга), хлопьями скумбрии (кацуобуси), а также майонезом (японским, а не американским!).

Лапша якисоба очень распространена и чаще всего встречается в Ятай и Мацури в Японии.

Рецепт Якисобы (японская лапша для жарки)

Ингредиенты

• 1/2 лука (Джульен)
• 1 Carrot (Жюльен)
• 2 Шитаке лук-шалот (нарезать 2-дюймовыми кусочками)
• 4 капустных листа (нарезать небольшими кусочками)
• 340 г нарезанного бекона (или отборного мяса и/или морепродуктов; нарезать 1-дюймовыми кусочками))
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительное, рапсовое и др.)
• Перец черный (свежемолотый)
• 1 упаковка лапши якисоба
• 4-6 столовых ложек соуса якисоба

Соус якисоба (до ½ стакана или 8 столовых ложек)

• Если не использовать японский бульдог вустерширский соус)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 4 чайные ложки устричного соуса
• 4 чайные ложки кетчуп
• (вариант Worcestershire Sauc бени сёга или кизами бени сёга)

Указания

1. Смешайте ингредиенты для соуса якисоба и отложите в сторону.
2. Теперь разогрейте масло в воке или сковороде на среднем огне и обжаривайте мясо, пока оно не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте морковь и лук и готовьте примерно 1-2 минуты.
4. Затем добавить капусту и варить до готовности.
5. Затем добавьте грибы шиитаке и зеленый лук и готовьте еще около 1 минуты. Приправить свежемолотым перцем.
6. Теперь положите лапшу якисоба в сито и залейте горячей водой. Используйте свои руки, чтобы разделить их.
7. Положите лапшу в вок или сковороду и уменьшите температуру нагрева до средней. Вы можете использовать щипцы, чтобы смешать лапшу якисоба с остальными ингредиентами. Наблюдайте, как они готовятся, так как они легко прилипают к воку или сковороде.
8. После смешивания пасты и ингредиентов добавьте соус якисоба. Вкус соуса регулируйте в зависимости от количества ингредиентов в воке или сковороде. Размешайте их щипцами. Когда закончите, переложите пасту на тарелку, затем украсьте маринованным красным имбирем и сушеными зелеными водорослями.Подавать горячим.

Читайте также: как приготовить вкусное блюдо из лапши хибачи

5. Some

Макароны Somen – это очень тонкие белые макаронные изделия диаметром менее 1,3 мм. Они сделаны из пшеничной муки и подаются в основном холодными.

Широко едят, особенно летом, зимой подают с горячим супом (нюмен).

Как правило, некоторые макаронные изделия просто подают, охлаждают во льду после приготовления, а затем окунают в цую, соус, приготовленный из кацуобуси.В нем есть немного имбиря и лука.

Паста имеет мягкий, почти безвкусный вкус, который следует сочетать с соусом для макания.

Многие задаются вопросом: как я буду есть макароны? Это на самом деле очень просто!

Обмакивайте тонкую лапшу прямо в соус, как лапшу соба. Съешьте немного со своими любимыми соевыми бобами или мирровым соусом и вкусными специями.

Струящиеся сомен или нагаси сомен — это веселый и интересный способ угостить кого-нибудь летом. Лапшу сомен сначала кладут в длинный бамбуковый корыто.

Каждый гость ловит лапшу при подаче и окунает ее в соус цую, прежде чем полакомиться ею.

Некоторый рецепт пасты

Ингредиенты

• 4 Гручки сухофактурой пасты

Начинка

• 1/2 дюйма Gierr
• 1 Green / Shillots
• Myoga Ginger
• 1 Green / Shillots
• Myoga Giners
• 1 Green / Shillots
• Myoga Ginger (Thin Lices giner (DINEGA Ginger (DINEGA GINGERA (THIN Ooba) (тонкие ломтики, по желанию)

Соус для макания

• ½–1 стакана воды (холоднозамороженной, если используется концентрированный ментсую)
• ¼ стакана ментсую (основа для супа с лапшой)

Ten the step is

902 необязательно, но используется в большинстве традиционных японских ресторанов.Рестораны перевязывают макароны, чтобы улучшить их внешний вид. Таким образом, вы можете связать края пасты кулинарной нитью. Это удерживает макароны в одном направлении во время приготовления. Но вы можете пропустить этот шаг при приготовлении пищи дома.

Вскипятите воду в большой кастрюле, затем добавьте макароны, когда вода закипит. Используйте палочки для еды, чтобы перемешать макароны, так как это предотвратит их слипание. Теперь во время приготовления следуйте инструкциям на упаковке.

После приготовления откинуть макароны на дуршлаг, затем промыть руками под холодной проточной водой.

Когда макароны остынут, найдите связанные кусочки, выберите их, отрежьте края и выбросьте. Соберите пакет, а затем красиво расположите его в зоне обслуживания. Вы можете подавать макароны со льдом, особенно если хотите, чтобы они оставались прохладными.

Наконец, вам нужно приготовить соус для макания. Для этого натри имбирь, мелко нарежь лук-шалот, а затем выложи его в посуду. Затем добавьте менстую в небольшие миски и разбавьте холодной водой. Добавьте немного имбиря и лук-шалот в соус для макания.

6. Хиджамуги

Хиямуги немного толще, чем сомэн, и тоньше, чем удон, но напоминает и то, и другое.

Причем по размеру они где-то между бедром и какими-то другими. Жители Запада говорят, что хиямуги похожа на тонкую лапшу из вермишели.

Эти пасты подаются как удон или сомен. Кроме того, иногда они бывают не только белыми, но и вперемешку с зеленой или розовой лапшой.

Может использоваться взаимозаменяемо с другими тонкими сортами японской лапши.

В целом, хиямуги не так популярны, как другие макаронные изделия, даже несмотря на то, что их текстура похожа на другие сорта пшеничной муки.

Читайте также: это основные суповые бульоны японской кухни

Хиямуги с рецептом кунжутного соуса

Ингредиенты

• 2 японских или тайваньских огурца (тонко нарезанных на 4 дюйма) 9069
• 0 щепотка соли
• 2 столовые ложки белой пасты из семян кунжута
• 1 соевый соус даси (мэнцую / соба цую)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка мирина
• 1 столовая ложка жареного белого кунжута (5)
• 3 пакета лапши хиямуги

7

Указания

1. Посыпьте нарезанные огурцы солью, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус даси, кунжутную пасту, мирин, соевый соус и ½ стакана воды, затем доведите до кипения. Готовьте около 3 минут, осторожно помешивая, чтобы кунжутная паста смешалась с остальной жидкостью.
3. Когда закончите, перелейте смесь в другую емкость, затем добавьте оставшиеся ½ стакана воды.
4. Соленые огурцы промойте и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте огурцы в кунжутную смесь, затем поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
5. Чтобы приготовить макароны, доведите воду до кипения в большой кастрюле (наполовину заполненной). Сразу же добавьте макароны, затем приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Время от времени помешивайте лапшу, чтобы она не слипалась. Когда закончите, промойте макароны под холодной проточной водой и дайте ей хорошо стечь.
6. Подавать на тарелках, посыпав кунжутом по желанию.
7. Подавать с кунжутным соусом.

7. Ширатаки

Эта полезная лапша, также известная как конняку, не содержит калорий, что повысило ее популярность как блюда для похудения.

Лапша ширатаки тонкая и полупрозрачная, изготовлена ​​из батата конжак. В них много клетчатки и мало углеводов и калорий.

Причина, по которой ширатаки является такой низкокалорийной лапшой, заключается в том, что она сделана из глюкоманнана, волокна растения конжак.

По этой причине паста не имеет вкуса, если ее есть отдельно. Но они очень универсальны, потому что их можно приготовить в самых разных блюдах.

Лапша Ширатаки стала очень популярной в других странах за пределами Японии, тем более, что она рекламируется как диетическая.

Чем полезна лапша ширатаки?

Начнем с того, что они очень низкокалорийны по сравнению с другими видами макарон. Это означает, что вы можете съесть их больше, не чувствуя себя сытым или слишком сытым.

Известно, что они помогают сбросить вес, поскольку помогают регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина в организме.

Хотя лапшу ширатаки готовят так же, как и другую японскую лапшу, она традиционно используется в качестве никудзяги и сукияки, а также других тушеных блюд.

Жареная лапша Shirataki с креветками

Ингредиенты

• 16 унций Shirataki
• 1 столовая ложка кулинарного масла
• 8 унций Shrimps
• 2 COPPOD COPPED CABBAG )

Flavors

• 3 cloves of garlic (finely chopped)
• 1 green onion stalk (green and white separately, thinly sliced)
• 1/2 teaspoon fresh ginger (finely chopped)

Seasoning

• 2 столовые ложки соевого соуса (добавляйте по вкусу)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1/2 чайной ложки сахара

Указания

1. Отварите пасту в большой кастрюле.Убедитесь, что вы смешиваете их время от времени. Когда закончите, слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите их.
2. Затем нагрейте большую или среднюю сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Перемешивайте около 1 минуты, затем добавьте нарезанную капусту. Обжаривайте около 2 минут.
3. Влить ¼ стакана воды и продолжать варить, пока капуста не завянет. Теперь добавьте морковь и готовьте еще 30 секунд.
4. Добавить креветки и жарить, пока они не станут розовыми.Затем добавьте лапшу ширатаки, добавьте специи и жарьте, пока они хорошо не перемешаются.
5. При желании добавьте немного соевого соуса.
6. Украсить зеленой частью нарезанного лука.
7. Подавать немедленно.

8. Харусаме

Харусаме, также известную как стеклянная лапша, не следует путать с рисовой лапшой, имеющей схожий внешний вид.

Харусаме — тонкие, длинные, прозрачные клецки, приготовленные из смеси воды и крахмала из картофеля, батата или бобов мунг.

Японцы также называли их «целлофановой лапшой», потому что при приготовлении они становятся прозрачными и имеют липкую текстуру.

Стеклянные макаронные изделия считаются полезными для здоровья. Они веганские и не содержат глютена, чтобы удовлетворить все диетические предпочтения. Эти макароны также низкокалорийны.

Макаронные изделия продаются сухими и имеют белый цвет. При кипячении и увлажнении они становятся прозрачными, отсюда и «стекло» в названии.

Вот 2 популярных способа приготовления этой лапши:

• Харусамэ вакамэ - Этот тип горячего супа состоит из стеклянной лапши, вакамэ, зеленого лука и яиц.Это суп из нескольких ингредиентов, поэтому вы можете приготовить его быстро и легко.
• Жареная во фритюре — Для дополнительной хрусткости и вкуса лапшу харусаме можно обжаривать во фритюре и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Харусаме чаще всего используется в салатах или как ингредиент жареной говядины или свинины. Он используется в популярном салате, известном как «Китайский салат» из-за китайского происхождения стеклянной лапши.

Вот рецепт вкусного салата со стеклянной лапшой.

Вегетарианский стеклянный салат с лапшой

Ингредиенты

• 4 унции стеклянной лапши
• 2 столовые ложки Wakame
• 1 Cucumber (тонкие полоски)
• 1/2 Corte (тонкие полосы или джюльена) 9005 3 9005 3 10053 9003 1.preaon 9005 3
• 1. 2 чайные ложки кунжута (желательно белого)

Заправка

• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса (используйте с низким содержанием натрия для более полезного салата)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла 36
• Соль
• Перец молотый

Указания

1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут).
2. Поместите вакаме в воду и промывайте в течение примерно 15 минут.
3. Посыпьте овощи солью и оставьте на 5 минут.
4. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
5. Положите макароны в большую миску и сбрызните соусом.
6. Охладите салат в холодильнике не менее получаса перед подачей на стол.

Подробнее: Вкусный и полезный рецепт пасты с морскими водорослями

Наслаждайтесь разнообразной лапшой из Японии

Готово! Вот 8 самых популярных видов японской лапши, и вам обязательно стоит попробовать хотя бы один из этих рецептов.

Есть тонкие макароны, толстые макароны и низкокалорийные варианты на любой вкус, ведь кто не любит вкусное блюдо из макарон?!

Читайте также: Узнайте, как приготовить суши самостоятельно с помощью этого руководства и со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

.

Японская лапша быстрого приготовления Мисо 89 г OYAKATA - Sklep UstawChinskie.pl

Японская лапша быстрого приготовления Мисо 89 г OYAKATA

Описание: Японский суп с лапшой быстрого приготовления Ояката с 89 грамм аге. Это сочетание традиционного японского бульона, пасты мисо и вкусной пасты. С добавлением имбиря, чили и черного перца получается идеальная композиция рамена со вкусом мисо в японском стиле.

Как приготовить макароны в пакете ояката: Измельченные макароны со специями залить кипятком (450 мл) и оставить на 3-4 минуты под крышкой. По истечении этого времени хорошо перемешать и блюдо готово.

Ингредиенты:
Макаронные изделия 88%: мука пшеничная , пальмовое масло, модифицированный крахмал, соль, разрыхлители (карбонаты натрия, карбонаты калия).
Порошок для супа 18%: Соевая паста Порошок мисо 25% ( соевые бобы , рис, соль, ячмень ), усилители вкуса: E621, E635; мальтодекстрин, лактоза молоко , соль, соевый соус порошок ( соевые бобы , пшеница , мальтодекстрин, соль), сахар, чесночный порошок, порошок экстракта свиных костей, порошок куриного экстракта (экстракт курицы, мальтодекстрин, соль), гидролизат кукурузного белка (гидролизованный кукурузный белок, соль), молотый имбирь, сушеный зеленый лук, черный перец, пальмовое масло, карамелизированный сахар, перец чили.

Дополнительная информация: . Продукт может содержать: Ракообразные. кунжут .

Производство: Польша

Значения питательных веществ в 100 мл продукта:

. Стоимость энергии : 354KJ / 85KCAL,
4. 4. 4.400044.000044000440004400044004 KWG, 44KG. жир 2 г,
Углеводы 10,4 г,
из них сахара 1,1 г,
Белки 2,1 г,
Соль 0,92 г.

Вес нетто: 89 г




Хранение: Хранить в сухом, прохладном и защищенном от света месте.

Срок годности: Большинство продуктов имеют очень длительный срок годности (за исключением продуктов, специфика которых не допускает длительного срока годности). Чтобы узнать конкретную дату, пожалуйста, отправьте запрос по электронной почте.

Распространение: Oriental Products Матеуш Павелек Аркадиуш Горощак С.C. Уяздовска 78, 47-100 Strzelce Opolskie.


1. Вскипятите 450 мл воды в кастрюле. Добавьте пасту. 90 152
2, Макароны варить 3 мин.
3, Добавьте специи из пакетика. 90 152
4. Смешайте и вперед!

1. Раскрошить макароны, добавить в миску и добавить специи из пакетика. Залить 450 мл кипятка.
2, Накрыть и оставить на 3 минуты.
3, Смешайте и вперед! 90 152

.

Лапша Marufuji Shirataki Konjak - Konjac 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Лапша удон Замороженная 1,15 кг Саноки

Лапша удон может быть квадратной или круглой, увеличиваясь в размерах при приготовлении, как спагетти, делая ее очень толстой и мягкой. Лапшу удон обычно едят горячей с супом из соевого соуса, поверхность чаши часто украшают стеблями лука, но удон можно есть и холодным, как это делают японцы летом. Лапшу быстрого приготовления Удон легко приготовить и она очень вкусная благодаря характерному острому бульону.

Лапша Удон изготовлена ​​из пшеничной муки. Отличительной особенностью удона является то, что он очень толстый, толще, чем соба, а волокна также белее и жестче. Диаметр макаронных изделий обычно составляет около 1 см, как у палочек для еды. Однако в Японии есть много разновидностей лапши удон, и методы приготовления лапши удон в Японии сильно различаются.

- Какэ Удон - самое основное блюдо из лапши в семье Удон. Эту пасту едят горячей, добавляя бульон, а затем наслаждаются ей, не добавляя ничего (какэ означает «чан-ап»).Пользователь может добавить некоторые специи, такие как лук. перец . Куриный суп с лапшой — это суп из соевого соуса, мирина (японское вино, используемое в качестве приправы) и даси (бульон из мяса, рыбы, овощей или морских водорослей).

- Кицунэ Удон: эта паста подается с тофу, ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

- Темпура Удон. Эту пасту можно есть как холодной, так и горячей. Пользователи сами наполняют суп во время еды и могут добавлять специи и лимоны.

- Tsukimi Udon, Tsukimi в переводе с японского означает "Наблюдение за луной": "луна" - это желток яйца, помещенный на эту тарелку с лапшой удон.

Когда сушеную лапшу удон подают с чашкой соуса для макания, сначала сложите несколько макарон и обмакните их в соус для макания, а затем наслаждайтесь.

Когда лапшу удон подают в миске, полной супа, сложите лапшу в рот палочками для еды и наслаждайтесь.

Если вы едите лапшу в магазине лапши Удон, вы, возможно, не сможете сопротивляться сильному сосанию лапши людьми вокруг вас, и вы немедленно подражаете. Сосательный звук при поедании пасты усилит вкус и снизит температуру макарон, когда вы кладете их в рот.Если тарелка с лапшой, которую вы едите, это суп с лапшой, то лучше пить ее прямо из тарелки, не используя ложку, так будет вкуснее и не нужно бояться озорства, как это принято в японских ресторанах.

Состав: пшеничная мука, модифицированный тапиоковый крахмал, соль, регулятор кислотности, вода

Информация для аллергиков: Продукт может содержать следующий аллерген: пшеничная мука.

Хранение: Продукт следует хранить в прохладном, сухом месте.

Примечание: Это товар из категории "Замороженные". Для упаковки замороженных продуктов мы рекомендуем выбрать дополнительный «контейнер из полистирола»: 25 злотых брутто (до 7 кг товара - маленький контейнер) или 50 злотых брутто (до 20 кг - большой контейнер). Предоплата отгружается на свой страх и риск. Товар не подлежит возврату. Мы не возвращаем деньги за невостребованный товар, возвращенный нам.

Сертификаты: сертификат PGIS* на товары, ввозимые из-за пределов ЕС, допущенные к торговле.

.

Лапша Удон 300 г - Mr. Ming

• Лапшу Удан чаще всего подают в супах или в сопровождении ароматных соусов и овощей. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Нажмите, чтобы увеличить

- 5%

В продвижении Новинка

Легкий возврат товара в течение 100 дней с момента покупки по любой причине

г. Ming — бренд продуктов питания, созданный для поклонников восточной кухни.

Лапша удон Mr. Мин – это пшеничная лапша, напоминающая тонкую ленточку. Лапша является основным продуктом японской кухни.

Лапшу Удан чаще всего подают в супах или в сопровождении ароматных соусов и овощей. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде. Популярным блюдом с добавлением этого деликатеса является тэмпура удон на основе нежнейшего бульона, в который добавляют свежую тэмпуру (панированную, обжаренную во фритюре рыбу, морепродукты, грибы или овощи).Каре Удон — это японская версия карри.

Ингредиенты

мука пшеница 86%, вода, соль

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность 1415 кДж / 338 ккал


Жир 1 г


- в том числе насыщенные жирные кислоты 0,1 г


Углеводы 73 г


- в том числе сахара 4 г


Клетчатка 0,8 г

Белок 9 г


Соль 1,2 г

Дополнительная информация

Страна происхождения: Китай

Продукт содержит глютен .

Хранить в сухом месте, защищенном от солнечного света.


Вес нетто

300 г

Информация о дистрибьюторе

CAMPIÓ FOOD Sp.Z o.o ul. Kartuska 255 A 80-125 Gdańsk

Спросите продукт

.90 000 Более 120 японских имен собак: вдохновленные Востоком идеи имен собак!

Япония – удивительная страна, полная красоты и культуры. Многие люди, независимо от того, из Японии они или нет, являются большими поклонниками японской культуры. Если вы завели новую собаку, почему бы не дать ей уникальное японское имя?

От традиционных детских имен до еды и известных городов, у нас есть большая коллекция идей японских имен для Фидо - ознакомьтесь с ними и дайте нам знать в комментариях!





лучший способ создать щенка

Японские породы собак

Есть много пород собак, которые являются аборигенными для Японии - у этих собак часто свернуты хвосты и заостренные уши, что делает их похожими на лис (и это мило)!


TABULA-1

Несколько популярных японских пород собак включают сиба-ину (также известный как мем собака-дог) и акита.

Независимо от того, родом ли ваш щенок из Японии или вам просто нравится японская культура, взгляните на эти идеи имен для собак в японском стиле!





Японские имена собак

Эти имена обычно используются для японских детей, а также являются отличными именами для собак!

• Who - Bright
• Akihiro - Great Brightness
• Akio - Bright Man
• Dai - Great, Big
• Spring - Spring
• Haruto Sun
• Hibiki - Sound, echo
• Hiro - Generous
• Hiroki - Large tree trees
• Hiroshi - Generous
• Hitoshi - Motivated person
• Ichiro - First syniro Jiro - Second Сон
• Kaede - Maple
• Kaito - Flying Ocean
• Katashi - Solid
• Katsu - Victory
• Kenichi - Стронг - СОВЕТА
4
• KENICHI - Стронг, Стронг
7 70034, Sonally Son, Sonally Son , Sonally Son , Sonally Son , Sonally Son , Sonally Son ,
• 40034
• .
• Kichiro - Happy son
• Kiyoshi - Chastity
• Kyo - Cooperation
• Makoto - Honest
• Masaru - Victory
• Masato - Righteous person
• - Michio
• Mitsuo - shining hero

• No - Honest
• Neither me - rule
• Norio - Lawful man
• Osamu - Studied

04 Rennes

Riku - Grunt

Ryo - Обновления

Satoshi - Smart, Quick Survent

Shinji - Реальный второй сын

Широ - Четвертый сын

SHOUTA 7 - Большой год 9004 - 4

.

Susumo - Continue

Tadashi - Loyal, loyal

Taichi - Big first son

Takahiro - Nobility

Takashi - Prosper

Takeo warrior

Taro - Big son

Toshi - Smart

Toshio - Leader of genius

Yamato - Great harmony

Yasu - Room

Yori - trust

- Yori Lucky

Йошио - Счастливая жизнь

Юкио - Благословенный герой

Женские клички японских собак

Эти имена популярны среди девушек в Японии и подойдут и вашей милой пушистой подружке!

• Airi - Jasmine
• Akemi - Bright Beautiful
• Akiko - Bright Child
• Akira - Bright / Pronesparent
• - AKIRA - Bright / Pronesparen
• Chiyo - тысячи поколений
• Chiyoko - Ребенок тысячи поколений
• EMI - Прекрасное благословение
• Miscellese - Блаженная Reward
• Miscellese - Blasted Reward
• - Blosed Reward
• .
• Hikari - Light, shine
• Hina - Sun vegetables
• Hoshi - Star
• Izumi - Spring, fountain
• Kamiko - Superior child
• Katsumi - Victorious beauty Keik o - Блаженное ребенок / уважительный ребенок
• Kiko - Хронический ребенок
• Кого - NOBLE
• Химика - Императрица
• Kijomi - Pure Beauty
• Kijomi - Pure Beauty
• 4 Kijomi - Pure Beauty
• 99.4 Kyjoe - PUR - Dance
• Maki - True Hope
• , где - Love
• Manami - Loving Beauty
• MAO - танец с вишневой блоссом
• 7777777 годы - Травни. True Transparency
• JA - Beautiful
• Michi - Путь
• Midori - зеленый
• Gladioli - Beautiful Baby Blessing
• CO - Beautiful Fragrance
• CO - Beautiful Fragrance
• CO - Beautif ZKA

• Минор - True
• My - Beautiful Cherry Blossom
• Miwa - Beautiful Harmony
• Miyu - Beautiful Delicate
• Miyu - Beautiful Delicate
• Miyuking - Beautiful Delicate
• Miyuking - Beautiful Delicate
• . - peach trees
• Nanami - Seven seas
• No - Honest
• Noemi - Honestly beautiful
• Natsuki - Summer Hope
• Natsumi - Beautiful Summer
• Rina - Jasmine
• Saki - Bloom of Hope
• Sakura - Cherry Blossom
• Satomi - Beautiful and wise
• Shika - Deer
• Shiori
9000 - Quiet summer of the 90s 037
• Sora - Heaven
• Suzu - Bell
• Suzume - Sparrow
• Takara - Treasure
• Tomomi - Beautiful friend
• Wakana - Harmonious music - Harmonious music Yasu - Гармоничная музыка Yasu Комната
• Yoko - Dift Of Sunlight
• Yua - Связывающая любовь
• Yui - Связанная одежда
• 
  
  7 7447 7447 7447 7447 7447 7447 7447 7447 74447777777777
9000.
• Yuki - Happiness snow
• Yukiko - Snow child / happiness child
• Jukoń - Gentle child
• Yumi - Beautiful reason
• Jurij - Lilia
• Yuriko - Lilac child
• - Yuunany

Японские имена животные

Почему бы не назвать своего четвероногого друга в честь животного? Собака и волк — очевидный выбор, но лиса и енот тоже будут милыми!





• Inu - Dog
• Someone - Cat
• Saru - Monkey
• Tanuki - Raccoon
• Each other - Bear
• Hog Rynek - Bird
• USSHI - COW
• ONE - лошадь
• Tora - Tiger
• Wolf - OOKAMI
• Kitsune - FOX

Японии CITSUNE. регион в Японии — еще одна крутая идея.

Игрушка с дозатором корма для собак

• Токио. Столица Японии!
• Осака. Большой японский город
• Кобе . Еще один крупный город Японии недалеко от Осаки.
• Киото. Город посреди Японии
• Кавасаки. Город, расположенный между Токио и Йокогамой.
• Гора Фудзи. Город (и знаменитая гора) за пределами Токио.

Японская еда как имена для собак

Кто не любит японскую еду? Подумайте о том, чтобы назвать Fido в честь вашего любимого японского блюда!

• Суши. Знаменитая японская еда, приготовленная из риса и сырых морепродуктов, завернутых в морские водоросли.
• Причина. Японское рисовое вино.
• Номер. Японская гречневая лапша.
• Окна. Японский суп и блюдо из лапши.
• Темпура Японское блюдо из морепродуктов и овощей, приготовленное в панировке и обжаренное во фритюре.
• Удон. Лапша из муки грубого помола, часто используемая в японских блюдах.
• Сашими. Популярное японское блюдо, состоящее из свежего сырого мяса или рыбы, нарезанного тонкими ломтиками.
• Меньше. Японское сладкое лакомство из вареного сахара и фасоли.

Другие клички для собак в японском стиле

• Рукав. Японские комиксы (если вы их поклонник, обязательно ознакомьтесь с нашими идеями аниме-имен для собак)!
• Хайку. Тип стихотворения, состоящего из трех строк и трех строк из 5, 7 и 5 слогов.
• Гейша. Традиционные художницы.
• Бонсай. Миниатюрные деревья, вылепленные и отделанные с художественной точностью.
• Оригами. Японское искусство складывания бумаги.
• Самурай. Древний феодальный воин
• Сэнсэй. Термин, используемый для обозначения уважаемого учителя или мастера.
• Синто. Японская религия.
• Сёгун. Исторический титул японского военного диктатора.
• Эдамаме. Соевые бобы в скорлупе.

У вас есть другие идеи для японских имен собак? Делитесь своими идеями в комментариях!

Смотрите также наши статьи:

.

Лапша японская гречневая соба 300г Vegan Shop - Terravege24

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

---

Смотрите также

• 
  Рулька говяжья что это такое
• 
  Как сохранить укроп свежим на зиму
• 
  Суп на говяжьем бульоне вкусный
• 
  Армянский соус к мясу
• 
  Как испечь кекс шоколадный
• 
  Заморозка сырников в домашних условиях
• 
  Нут в скороварке без замачивания
• 
  Суп пити это
• 
  Подливка из курицы к макаронам с томатной пастой
• 
  Австрийские блюда традиционные
• 
  Какой сыр подходит для цезаря