Круассаны в домашних условиях

Круассаны рецепт теста в домашних условиях: как сделать слоеные дрожжевые круассаны

Французские домашние круассаны

Французские домашние круассаны рецепт

Что нам понадобится:

500 г муки
300 мл молока
15 г сухих дрожжей
360 г сливочного масла
60 г сахара
1/3 чайной ложки соли

Французские домашние круассаны: как готовить

1. В муку добавить соль и просеять в посудину. Добавить туда 50 граммов сахара и перемешать миксером. Добавить сухие дрожжи, перемешать на минимальной скорости и постепенно влить молоко. Также добавить 60 граммов мягкого сливочного масла и теперь перемешивать все ингредиенты не меньше 10 минут.

2. Затем нужно вымесить тесто вручную, чтобы скатать его в шар. Положить в миску, замотать пищевой пленкой и оставить тесто на 1,5 часа, чтобы оно поднялось, увеличившись в два раза.

3. Размотать пленку, выложить на тесто на стол и раскатать его в прямоугольник, толщиной примерно один сантиметр. Параллельно нужно взять сливочное масло (которое заранее достали из холодильника) и при помощи скалки, обернутой в целлофан, раскатать в прямоугольник.

4. Положить сливочное масло на один из краев теста и прикрыть его вторым краем по принципу конверта (как на картинке сверху). Теперь нужно раскатать тесто, чтобы толщиной оно было примерно 1 сантиметр. Сложить в четыре раза, завернуть в пергаментную бумагу, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 30 минут.

5. Затем нужно вновь раскатать тесто, так же сложить, завернуть и положить в холодильник на пару часов.

6. Достать из холодильника тесто, раскатать его в удлиненный прямоугольник и поделить на 9 частей. Каждую из этих частей нужно поделить пополам так, чтобы получилось два треугольника. Треугольник нужно немного вытянуть, на неостром конце сделать надрез и свернуть в рогалик.

7. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить круассаны и помазать их желтком. Оставить их на час, чтобы они смогли подняться. Затем поставить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 20 минут.

Когда вы лепите круассаны, можно добавить к ним в качестве начинки нутеллу или джем, но этими добавками удобнее будет намазать круассаны уже в готовом виде.

Напомним, что ранее мы рассказывали о том, как приготовить быструю шарлотку у себя на кухне.

рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта круассанов)

Круассаны из готового слоеного теста 4.6

Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016

Круассаны из слоеного теста с шоколадом 4.7

Готовили знаменитые круассаны? Думаете, сложно? Совсем нет! Приготовьте ароматные, изумительно вкусные круассаны из слоеного теста с шоколадом на завтрак и почувствуйте себя истинным французом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 29.02.2016

Круассаны с нутеллой (мастер класс) 5.0

Сегодня хочу поделится с вами рецептом одного американского сайта, очень уж вкусно выглядели круассаны, и я решила повторить! И знаете, получилось очень сладко, нежно, просто непередаваемо! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2017

Круассаны из слоеного теста 4.4

Круассаны — популярная французская выпечка в форме полумесяца из слоеного теста, которую чаще всего подают на завтрак к аромаnному кофе или горячему шоколаду. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.08.2017

Классические круассаны 4.1

Многие хозяйки мечтают найти рецепт, как приготовить классические круассаны. Ведь эта выпечка идеально подходит для завтрака, ею можно угостить гостей и удивить их своими кулинарными способностями. ...далее

Добавил: Маргарита 28.10.2016

Круассаны классические 4.7

Вы любите круаасаны? Такие хрустящие снаружи и нежные внутри? С начинкой и без? Хотите научиться их готовить? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить круассаны классические самостоятельно. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Круассаны в стиле "Яблочный пирог" 4.9

Предлагаю вам попробовать интересный вариант круассанов. Они очень похожи по вкусу на яблочный пирог, и не удивительно, ведь в них свежие яблоки, корица и сахар, а тесто слоенное! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.09.2017

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста 4.4

Аромат и вкус домашней выпечки влечет каждого. Если вы хотите побаловать себя и родных, тогда повторите этот очень простой рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2015

Круассаны-рогалики с прованскими травами 5.0

Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2017

Круассаны "Объятия" 5.0

Побалуйте своих близких вкусной и оригинальной домашней выпечкой, которая обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям. Такие круассаны прекрасно подойдут, чтобы подать к чаю гостям, перекусить. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2017

Домашние круассаны 4.4

Если вы еще не знаете, как приготовить домашние круассаны, знаменитую французскую выпечку, тогда обязательно посмотрите этот рецепт! Слоеное дрожжевое тесто — основа данных круассанов. ...далее

Добавил: Елена Конова 27.06.2017

Круассаны из слоеного дрожжевого теста 3.8

Домашние круассанчики - это всегда очень вкусно, а самое главное - несложно. Если использовать уже готовое слоеное тесто, останется только подобрать начинку, сформировать и запечь круассаны! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2015

Быстрые круассаны с нутеллой 5.0

Если неожиданно к вам в гости пришли друзья, покажу, как приготовить быстрые круассаны с нутеллой. Всегда храните в холодильнике упаковку готового слоеного теста и баночку «Нутеллы», очень выручает! ...далее

Добавил: Алла 25.07.2018

Круассаны по-итальянски 5.0

При слове "круассан" сразу возникает ассоциация - маленькое кафе в Париже и чашка ароматного кофе. Но смело заявляю - круассаны по-итальянски могут наравне становится в один ряд с французской выпечкой! ...далее

Добавил: Леся Федунова 26.01.2019

Французские рогалики 5.0

Если вы когда-нибудь отгадывали кроссворды, то уверена, что на вопрос французский рогалик из 8 букв, вы смело отвечали "Круассан" — и это правильно. Делюсь рецептом настоящих французских рогаликов. ...далее

Добавил: Galina.budanova 28.10.2020

Круассаны дрожжевые 4.6

Вкучные и нежные круассаны дрожжевые можно приготовить дома. Я их делаю без начинки, а в тесто добавляю сахар, от чего круассаны получаются сладкими. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 10.03.2014

Слоеное тесто для круассанов 4.9

Слоеное тесто можно купить практически на каждом шагу. Однако всем известно, что готовят его не из самых полезных ингредиентов, чего не скажешь о домашнем слоеном тесте. Оно просто тает во рту. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Круассаны в духовке 3.3

Домашние круассаны на завтрак, что может быть лучше? Например французы не представляют завтрака без круассанов. Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом! ...далее

Добавил: Костырка Виктория 18.12.2018

Рецепт круассанов со сгущенкой 5.0

Ароматный хрустящий круассан с кофе - классический французский завтрак. Да, не очень полезный, но такой романтичный и вкусный! А что, если эту выпечку сделать самим, на новый лад? Давайте попробуем! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2017

Круассаны с мандариновым джемом и миндалем 5.0

Хрустящие, легкие и очень вкусные французские рогалики известны всем, не так ли? А вы не хотите приготовить круассаны дома? Это не так и сложно, при условии, что у вас есть готовое слоеное тесто :) ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.01.2018

Круассаны 4.3

Французские круассаны из теста замешанного на кефире. Замечательная выпечка под чашечку горячего кофе. ...далее

Добавил: Natalia 25.09.2012

Круассаны на кефире 4.1

Рецепт приготовления круассанов на кефире. В процессе приготовления круассаны получаются нежными, хрустящими и очень вкусными. ...далее

Добавил: Alteredego 30.10.2012

Круассаны с ветчиной 5.0

Круассаны бывают несладкими, и этот рецепт круассана с ветчиной - тому подтверждение. Этот рецепт, насколько мне известно, традиционно принадлежит швейцарской кухне. ...далее

Добавил: Giggs 27.02.2014

Круассаны с ветчиной и сыром 4.1

Кто не знает круассаны - хрупкая, тающая во рту, теплая выпечка с нежной начинкой из шоколада, крема или джема, но они могут быть и с другой начинкой, например, с ветчиной и сыром. ...далее

Добавил: Nufica 28.12.2014

Круассаны без дрожжей 3.3

Вариация на тему французской национальной выпечки. Вкусные круассаны из слоеного бездрожжевого теста, легкие и воздушные, как пушинка. Выпечка понравится взрослым и детям - это проверено. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Круассаны из творожного теста 3.8

Круассаны из творожного теста - вкусная домашняя выпечка, которую совсем несложно приготовить. Начинка из яблок, орехов и изюма замечательно сочетается с нежным творожным тестом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.08.2015

Круассаны с шоколадной начинкой 4.7

Ароматные, сладкие и вкусные теплые круассаны на завтрак - это подарок для вас и ваших любимых. Подаются с кофе и чаем, а готовятся не так уж и сложно!Убедитесь сами! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 01.05.2016

Тесто для круассанов 4.0

Настал черед узнать, как приготовить тесто для круассанов по всем правилам. По традиции, они делаются из слоеного дрожжевого теста. Наберитесь терпения, если хотите научиться этой хитрости. ...далее

Добавил: Маргарита 14.09.2016

Мини круассаны 5.0

Если вам нужно сделать десерт к чаю и у вас мало времени, то всего за полчаса вы без труда сможете испечь аппетитные, хрустящие и невероятно вкусные круассаны из слоеного теста. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

Круассаны французские 4.5

Хотите узнать, как приготовить круассаны французские? Невероятно воздушные, по-настоящему слоеные и безумно вкусные. Это только кажется, что испечь их может только опытный кондитер. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016

Тесто на круассаны 3.0

Захотелось порадовать любимых вкусным завтраком по-французски? Тогда спешите приготовить тесто на круассаны заранее, чтобы у вас под рукой была заготовка для классической французской выпечки! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.12.2016

Круассаны с начинкой 4.7

Приготовьте к чаю аппетитные круассанны с начинкой. Это просто и быстро! Можете добавить шоколад, варенье или орешки внутрь. Смотрите, как приготовить круассаны с начинкой, прямо сейчас и пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.01.2017

Круассаны из дрожжевого теста 3.7

Один из любимых завтраков – круассаны. Готовлю его только по выходным, когда есть время утром, однако рецепт не совсем традиционный. Расскажу, как приготовить круассаны из дрожжевого теста. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.01.2017

Тесто для французских круассанов 5.0

Франция считается родиной вкуснейшей выпечки. Решился на приготовление слоеного теста для французских круассанов, делюсь своими экспериментами, как приготовить тесто для французских круассанов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.03.2017

Круассаны с "Нутеллой" 5.0

Круассаны с "Нутеллой" — отличный вариант вкусной и сладкой выпечки к кофе или чаю, а приготовить такие круассаны очень легко. Они также подойдут в качестве приятного перекуса на работе или в школе. ...далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Круассаны с бананом 5.0

В постоянной спешке и нехватке времени, современных хозяек очень выручает готовое слоеное тесто. Выпечка из него бывает готова буквально за полчаса! Начинку предлагаю сделать с бананом. ...далее

Добавил: Viktoriya.stoyakina 16.04.2021

Французский круассан 3.0

Я люблю вкусную выпечку, но не очень люблю возиться с тестом. Для таких, как я, придуман рецепт, как приготовить французский круассан из готового слоеного теста. Готовится просто, получается вкусно. ...далее

Добавил: Юлия Резник 20.08.2017

Круассаны с заварным кремом - как сделать круассаны в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Сегодня буду печь очень воздушные и очень нежные круассаны с хрустящей корочкой из покупного дрожжевого слоеного теста, которые сами так и просятся в рот. Всем известно, что эта вкусная выпечка относится к французской кухне, поэтому, и вкусный заварной крем будем тоже делать по французскому рецепту. Я пошагово расскажу, как приготовить классический ванильный заварной крем Патисьер (Patissiere), который так же можно использовать в приготовлении других десертов. А если в него добавить взбитые сливки (200 мл), то у вас получится не менее вкусный крем Муслин.

Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста;
• яйцо для смазывания круассанов;
• 2 ст.ложки сахарной пудры для присыпки.

Для крема заварного крема Патисьер:

• 150 грамм сахарного песка;
• 3 штуки яичных желтков;
• 400 мл, молока 3,6%;
• 30 граммов  пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ст.ложка ванильного сахара.

Как приготовить круассаны с ванильным заварным кремом

Как сделать заварной крем Патисьер в домашних условиях

Смешиваем сахар с мукой и ванильным сахаром в ковшике. Добавляем к ним желтки и перемешиваем до образования крошкообразной массы.

Вливаем 150 мл холодного молока – перемешиваем.

Остальное молоко доводим до кипения, вливаем его несколькими этапами в основной крем, постоянно перемешивая его.

Ставим всю смесь на огонь и в непрерывном помешивании доводим до загустения.

Убираем крем с плиты и охлаждаем.

Как делать круассаны

Разделяем тесто на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в форму прямоугольника. На один край кладем одну столовую ложку крема Патисьер.

Загибаем один край теста до середины, а оставшееся тесто разрезаем на полоски, как показано на фото.

Далее заворачиваем эти полоски и, чуть изогнув, придаем форму круассана. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Даем им постоять не дольше 10 минут.

Перед тем, как отправить круассаны в духовку, смазываем их яйцом. Отпекаем при ста восьмидесяти градусах, приблизительно, 18-20 минут.

Остывшую выпечку присыпаем сахарной пудрой.

Наши вкусные домашние круассаны с заварным кремом Патисьер готовы.

Согласитесь, что рецепт приготовления этой классической французской выпечки самый простой, с ним справится, даже, ребенок.

Пробуйте готовить вкусно и наслаждайтесь!

Круассаны - рецепт в домашних условиях

Круассаны – нежное, воздушное кондитерское изделие с разнообразными начинками: миндаль, шоколад, джемы, сыры, ветчина – фантазия поваров безгранична. У многих лакомство ассоциируется с Францией, где ароматный круассан подают с чашечкой кофе в уютном кафе с видом на Эйфелеву башню. Интересно, что здесь булочку в форме полумесяца подают без начинки.

У каждой пекарни есть свой секретный рецепт, но по традиции для приготовления необходимо слоеное тесто со сливочным маслом, жирностью 82%. Поклонников у блюда много, поэтому гурманы разыскивают правильный рецепт круассанов, которые можно приготовить в домашних условиях.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

1. Рецепт №1: классический
2. Рецепт №2: круассаны из готового дрожжевого теста
3. Рецепт №3: слоеный круассан – простая версия

Рецепт №1: классический

Ингредиенты:

1. 500 г муки
2. 300 мл молока
3. 15 г сухих дрожжей
4. 360 г сливочного масла
5. 60 г сахара
6. 1/3 чайной ложки соли

Этапы приготовления

1. Просеиваем соль и муку. Насыпаем 2 столовые ложки сахара с горкой в просеянную муку и соль. Всё перемешать миксером.  Добавляем указанное количество сухих дрожжей и продолжаем перемешивание. Уменьшаем скорость миксера до минимальных оборотов и вводим молоко. Продолжаем перемешивать и вводим 60 г сливочного масла, предварительно оно должно подтаять, чтобы стать мягким.  Перемешиваем все компоненты в течение 10-15 минут.
2. Замешиваем тесто руками. Оно должно принять форму шара. Готовый шар заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полтора часа. Под действием дрожжей тесто начнет расти.
3. Выкладываем тесто на стол и начинаем раскатывать до толщины одного сантиметра. Далее берем подтаявшее масло, заворачиваем в пищевую пленку и при помощи скалки раскатываем его в прямоугольник.
4. Выкладываем раскатанное масло на край теста и накрываем вторым краем теста, чтобы у нас вышел конверт. В таком положении раскатываем тесто до толщины 1 сантиметр. Складываем тесто в 4 раза и заворачиваем в пергаментную бумагу, кладем в пищевую пленку или целлофан и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Затем повторяем процедуру раскатывания теста и укладываем его в холодильник на 1-2 часа.
6. Тесто достаем из холодильника и разрезаем на удлиненные треугольники, как будто вы нарезаете пиццу. Должно получиться 9 частей. Делаем небольшой надрез на плоской стороне и сворачиваем тесто в рогалик.
7. На противень укладываем пергаментную бумагу, тестовые рогалики смазываем яичным желтком и оставляем в таком положении на 1 час. После того, как круассаны поднимутся, ставим противень в разогретую духовку на 20 минут. Оптимальная температура 180 градусов.

Если вы захотите добавить в круассаны начинку, то это делается только после полного приготовления.

Рецепт №2: круассаны из готового дрожжевого теста

Это более простой и доступный метод, он занимает намного меньше времени и идеально подходит для тех, кто не хочет иметь дело с приготовлением теста.

Ингредиенты:

1. 500 г слоеного дрожжевого теста
2. Желток яйца
3. Шоколад
4. 25 г сахара

Этапы приготовления:

1. Разморозить слоеное тесто естественным путем, не используя микроволновку. После размораживания раскатайте тесто в однородный прямоугольник.
2. Разрежьте лист на треугольники, по типу порезанной пиццы. Широкая часть должна составлять 10 см и сужаться к краю.
3. На широкую часть положите кусочек шоколада и сверните тесто для рогаликов. По желанию можно использовать различную начинку: варенье, корицу, мак и другие наполнители
4. Застелите противень пергаментной бумагой и добавьте немного растительного масла. Рогалики смажьте желтком яйца и отправляйте в духовку на 30 минут. Оптимальная температура 180 градусов.

Рецепт №3: слоеный круассан – простая версия

Ещё один доступный и простой рецепт. В отличие от классического займет намного меньше времени.

Ингредиенты:

1. 250 мл молока
2. 500 г муки
3. 5 г дрожжей
4. 1 стол. л. соли
5. 2 стол. л. сахара
6. 50 г сливочного масла
7. растительное масло

Этапы приготовления:

1. Возьмите 1 стакан молока. Налейте в емкость и немного подогрейте. Размешайте в молоке до полного растворения дрожжи и сахар.
2. В другой посуде смешайте растительное масло, муку и соль. Добавьте готовую смесь из молока, сахара и дрожжей.
3. Тесто необходимо замесить и поставить в теплое место на 1-2 часа, пока оно не поднимется.
4. Разделите пласт на 9 кусочков. Сделайте небольшие шарики. Оставляем их в теплом месте на 1-2 часа, пока они не поднимутся.
5. Пока тесто подходит, необходимо растопить сливочное масло, дать ему остыть и загустеть.
6. Каждый шарик смажьте растопленным маслом и положите друг на друга пирамидкой. Поставьте в холодильник на 40 минут, масло должно застыть
7. Шарики раскатываем в тонкое тесто и разрезаем на удлиненные треугольники. Сверните треугольники в рулетики.
8. На противень положите пергаментную бумагу, немного смажьте ее растительным маслом, сверху выложить рулетики и смажьте желтком.
9. Поместите в разогретую духовку на 180 градусов круассаны на 30 минут.

Не забывайте, что начинка добавляется только после полного приготовления круассанов. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты: шоколад, Nutella, фрукты, джем или более сытные варианты – сыры, колбаса, салями тунец, помидоры и листики салата.

Сладкий вариант дополнительно можно украсить миндалем, орехами, корицей, полить шоколадом – всё зависит от личных предпочтений. Многие в качестве начинки используют заварной крем или сгущенку.

Главное добиться воздушности и легкости теста, тогда круассан считается классическим. Приятного аппетита!

Рецепт круассанов из слоеного теста в домашних условиях

Главная » Разное » Рецепт круассанов из слоеного теста в домашних условиях

Круассаны. Классический рецепт. Дрожжевое слоёное тесто. — DRIVE2

Полный размер

Полный размер

Полный размер

Букв будет много, но сразу пугаться не стоит:)) Просто очень подробное описание процесса.
Классические круассаны готовят из дрожжевого слоеного теста, для которого берут лучшие натуральные продукты.
Конечно, можно использовать магазинный вариант слоеного дрожжевего теста, но мы печем, из домашнего…
Придется повозиться, но результат !:)))) горячие, пышные круассаны…ммммм:)))))
Пока работала с тестом, вдыхала от него чудный аромат. Оно так вкусно пахнет!

Сегодня я привожу оригинальный рецепт. Чтобы ни чего не менять в технологии приготовления.
Печем ( стараемся печь) строго по правилам…

Полный размер

Приступим:
Берём 350 г хорошего сливочного масла как минимум 82%-й жирности, ( я не нашла масло по ГОСТу 82, было только 72%) даем ему слегка оттаять, чтобы оно оставалось плотным, но не твердым.
Далее кладем брусок масла на посыпанную мукой пищевую пленку, покрываем снова пленкой, присыпаем мукой и отбиваем, пока не получится аккуратный прямоугольник площадью 10 × 12,5 см. ( я просто положила масло, присыпав мукой в не большой пакет и размяла его аккуратно ладошкой)
Убираем его в морозилку минут на десять.

Полный размер

Для теста:
40 г свежих или 13 г сухих дрожжей (лучше брать свежие дрожжи) растворяем в 200 мл очень теплого молока.
В 500 г муки высшего сорта добавляем около 2 г разрыхлителя и дважды просеиваем.
В муку вбиваем 2 яйца, вводим 30 г сахарной пудры, 30 мл растительного масла и 8 г соли.
В получившуюся смесь вливаем молоко с растворенными дрожжами и быстро замешиваем тесто, стараясь уложиться в 3 минуты.

Французы считают, что длительное замешивание ухудшает качество выпечки, поскольку лишний кислород вредит слоеному тесту.

Полный размер

Полный размер

Важные моменты — масла должно быть не меньше трети массы муки, а лучше половина, хотя идеальное соотношение — 1:1. Все продукты перед замешиванием теста охлаждаются, а подходящая температура в процессе работы с тестом — около 15–16 °С.

Технология приготовления слоеного теста для круассанов:

Из теста мы формируем прямоугольный пласт размером 20 × 12,5 см, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник.

Полный размер

При этом желательно, чтобы температура в холодильной камере была примерно 5–6 °С.

Достаем наш пласт из холодильника, выкладываем на стол, одну половину покрываем маслом, сверху закрываем второй частью теста и защипываем края. ( я свернула конвертом, так мне удобнее)

Полный размер

Полный размер

Полный размер

При этом мягкость теста и масла должна быть примерно одинаковой. Раскатываем тесто деревянной скалкой, очень аккуратно и осторожно, в одном направлении, чтобы получился новый пласт толщиной примерно 1 см.

Полный размер

Полный размер

Если скалка прилипает к тесту, присыпаем ее мукой.
Получившийся прямоугольник складываем 3 раза, прикрываем пакетом или пленкой прячем на 15 минут в морозильник, а потом оставляем на 15 минут в холодильнике.

Повторяем цикл раскатывания и замораживания еще 6 раз и убираем тесто на час в холодильную камеру, хотя можно оставить его там и на ночь. В процессе приготовления слоеного теста соблюдаем два важных правила:

В рамках одного цикла двигаем скалкой исключительно в одном направлении.
В следующий раз раскатываем слоеное тесто в другую сторону.

Оказывается, искусство приготовления круассанов требует большого количества времени, сил и, конечно, виртуозности, которая приходит с опытом.

Как готовить круассаны: фор

www.drive2.ru

Круассаны из готового слоеного теста 🥐 по пошаговому рецепту

Рецепты вкусной и легкой в приготовлении выпечки

redaktor5

Французская выпечка с джемом. Учимся быстро и легко делать круассаны из готового слоеного теста. Простой пошаговый рецепт с фото. Советы по приготовлению.

Пока нет оценок

Бывает, что хочется чего-то вкусного, а времени совсем нет. В этом случае выручит рецепт выпечки из уже готового теста. В сегодняшней статье будет рассказано, как готовить быстрые круассаны из готового слоеного теста. Его можно сделать заранее и заморозить, а можно купить в магазине. Главное достоинство рецепта – в его простоте и просто невероятной скорости приготовления. Активные действия по приготовлению займут не больше 20 минут, а все остальное (разморозка и выпекание) происходит без вашего участия. Попробуйте и убедитесь сами, как легко создать фактически профессиональную выпечку на собственной кухне.

Кухонная техника и утварь: острый тонкий нож; доска или поверхность для раскатывания; скалка; вилка и ложка; пиала; плоский лист для духовки; пергаментная бумага; силиконовая кисточка для смазывания.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Тесто слоеное (дрожжевое)	500 – 700 г
Куриное яйцо	1 шт.
Варенье или джем для начинки	3 – 4 ст. л.
Мука	1 – 2 ст. л.
Сахарная пудра для присыпки	по желанию

Пошаговое приготовление

1. Достанем готовое дрожжевое слоеное тесто из морозилки и разморозим при комнатной температуре. На это нужно 25 – 30 минут. Посыпаем мукой ровную поверхность и раскатываем тесто в тонкий пласт, шириной 3 – 5 мм.
   
2. Порежем весь раскатанный пласт на продолговатые треугольники. Затем руками еще вытянем каждый треугольник: сначала осторожно растянем основание, а затем – по длине сверху вниз, чтобы треугольник вытянулся в 1,5- 2 раза.
   
3. Выкладываем на широкий конец треугольника начинку и сворачиваем в рулет к узкому концу. Сделав одну-две первые закрутки, нужно прижать тесто по краям, чтобы начинка не вытекла при выпекании. Таким образом скручиваем каждый треугольник.
   
4. В пиале взбиваем вилкой 1 куриное яйцо.
   
5. Подготовленные рогалики выкладываем на противень, укрытый листом пергаментной бумаги. Если пергаментной бумаги не оказалось, можно просто щедро смазать лист сливочным маслом. Обязательно оставляйте расстояние между изделиями, ведь в процессе выпечки они увеличатся в размере. С помощью силиконовой кисточки смазываем каждый круассан взбитым яйцом.
   
6. Даем постоять на листе 5 – 10 минут. Духовку нагреем до 200 градусов и поставим в нее круассаны запекаться до золотистого румянца. В зависимости от духовки, весь процесс выпекания занимает от 10 до 20 минут. Достанем лист из духовки, чтобы круассаны чуть остыли. По желанию, можно посыпать каждый рогалик сахарной пудрой или побрызгать растопленным шоколадом. Готовая выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Можно разливать чай и наслаждаться сладкими «полумесяцами».
   

Знаете ли вы? От правильной нарезки теста будет зависеть внешний вид готового изделия. Поэтому нарезайте треугольники очень острым ножом либо ножом для пиццы. Направление разреза – от основания к верхушке (так тесто не деформируется). Основание треугольника должно иметь длину около 10 см.

Видеорецепт

Хотя рецепт и кажется легким, но с первого раза есть вероятность что-то напутать. Поэтому, чтобы разобраться, как красиво и без остатка порезать готовое тесто, а также, как правильно сворачивать каждый круассан, посмотрите очень короткий видеоролик.

Несмотря на то, что рецепт очень простой и прямо-таки «моментальный» в приготовлении, круассаны получаются не только вкусными, но и красивыми. Начинять эти полумесяцы можно вишнями, шоколадом, заварным кремом, вареньем и всем остальным, что подскажут ваши вкус и фантазия. Опишите в комментариях, что вы думаете о сегодняшнем рецепте быстрых круассанов.

Расскажите, какие начинки вы используете чаще всего. И пусть ваши кулинарные опыты всегда будут успешными и вкусными!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Пошаговый рецепт круассанов из слоеного теста с различными начинками

Во Франции не найдется ни одной кофейни, булочной и других подобных заведений, где не подают мягкие и ароматные круассаны из слоеного теста в начинкой. Начинку для них можно использовать абсолютно любую, либо готовить вообще без нее. Такая выпечка будет кстати во время семейного чаепития или посиделок с друзьями.

Несмотря на то, что блюдо считается высококалорийным продуктом, француженки едят их утром, днем и ночью и не имеют особых проблем с весом. Итак, давайте узнаем, как сделать вкусные круассаны из слоеного теста дома всего лишь за полчаса.

Круассаны из слоеного теста с вареной сгущенкой

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень и пергаментная бумага.

Ингредиенты

Слоено-дрожжевое тесто	1 кг
Вареная сгущенка	0,5 банки
Яйцо	1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Пласт теста разделить на три части.
   
2. Из каждой части вырезать треугольники.
   
3. На широкую часть треугольника выложить чайную ложку сгущенки.
   
4. Свернуть тесто рогаликом. Кончики теста тоже прокрутить, чтобы не осталось отверстия.
   
5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить круассаны хвостиком вниз, чтобы не дать им раскрутиться во время выпечки.
   
6. Накрыть заготовки полотенцем и оставить на пару часов, чтобы тесто поднялось. Заготовки увеличатся примерно в 2 раза.
   
7. Спустя это время взбить яйцо, смазать им верхнюю часть теста и отправить в духовку на 15 минут при 200°С.
   
8. Дать остыть и можно подавать к столу.
   

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с вареной сгущенкой

Если после ознакомления с рецептом остались вопросы, просмотрите видео, где наглядно показан весь процесс создания вкусного десерта по-французски. Вы увидите, как правильно завернуть круассаны из слоеного теста, чтобы начинка не вытекала.

Начинка у этой выпечки может быть абсолютно любая. Сейчас очень популярны круассаны из слоеного дрожжевого теста с сыром. Их лучше есть еще теплыми, когда сыр расплавленный и из него получается приятная тянучка. Мне нравится, что сыр для такого блюда можно использовать абсолютно любой. Такое кушанье может стать отличным перекусом в течение учебного или рабочего дня.

Тесто для них можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное. Сейчас его легко приобрести в магазине и приготовить круассаны из готового слоеного теста, но когда позволяет время, можно приготовить тесто и самому.

Круассаны с сыром из слоеного теста

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Кухонная техника и утварь: противень, пергаментная бумага, духовой шкаф.
Калорийность: 355,2 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Сыр	200 г
Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Яйцо	1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Взять любимый вами твердый сыр, примерно 200 г, и нарезать его небольшими брусочками.
   
2. Раскатать из теста пласт, толщиной 0,5 см. Нарезать тесто треугольниками.
   
3. На его широкий край положить брусок сыра и свернуть рулетом.
   
4. Взбить 1 яйцо и смазать им поверхность заготовок, чтобы получить золотистую корочку после выпечки.
   
5. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить круассаны и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180°С. По такому же принципу можно приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста.
   

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с сыром

Опытные кулинары любят делиться со зрителями своим кулинарным мастерством, снимая обучающие видео на любые темы. В этом видео вас обучат готовить круассаны дома за считанные минуты.

Варианты подачи

• Такое кушанье всегда будет актуально к чаю или любому другому любимому напитку.
• Сладкие круассаны можно присыпать сахарной пудрой, подать их со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Варианты приготовления

Все кухни мира богаты ароматной и воздушной выпечкой. Сейчас рецепты различных блюд есть в свободном доступе, и мы можем наслаждаться десертом, который может являться национальным блюдом любой страны. Чаепитие со сладостями очень популярно в любой стране, поэтому умелые кулинары и до сих пор не перестают нас удивлять авторской выпечкой с вкусной начинкой на любой вкус.

• Наша кухня тоже богата шедеврами, от которых сложно удержаться. Чего только стоят пирожки с вишней. Я, конечно, стараюсь их есть в первой половине дня, но мне очень тяжело удержаться, когда в доме стоит аромат вкусной выпечки, а на часах уже далеко за 18:00.
• Из слоеного теста так легко готовить всякую вкуснятину! Вот, к примеру, пирожки из слоеного теста вы сможете сделать с любой начинкой и любой формы. Мы как-то делали их с мясом, размером в палец. Несмотря на то, что это очень кропотливое дело, на дне рождения мамы они разошлись на ура.
• А еще поделюсь с вами рецептом творожных пончиков. Рекомендую их есть свежеиспеченными, когда тесто воздушное, как вата, а творог очень мягкий и просто тает во рту.
• Наверное, не одна я заметила, что дети любят в виде начинки клубнику. Такой наполнитель является своего рода универсальным, потому что выпечка с ним сохраняет свой вкус и на второй день жизни. Поделюсь с вами очень простым, но безумно вкусным рецептом пирожков с клубникой. В сезон этой ягоды они являются частыми гостями на нашем столе.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня с была для вас полезной и вы воспользовались моими простыми рецептами вкусных круассанов. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь хочу пожелать для вас успехов и приятного аппетита!

www.alizy.club

Круассаны из готового слоеного теста – 11 рецептов с разными начинками

Круассаны из готового слоеного теста это замечательные французские булочки, нежные, воздушные, сочные и с хрустящей корочкой, разнообразные благодаря всевозможным начинкам.

С шоколадным или мармеладным наполнением – для любителей сладкого, с творогом или с мармеладом – для ценителей легкого питания, с маковой или сырной начинкой – для всех без исключения. А так как основа блюда — готовое тесто, круассаны готовятся быстро.

Круассаны из готового дрожжевого теста

Круассаны с любыми начинками, созданные из готового слоеного дрожжевого теста, получатся нежными и пышными. Такой легкий завтрак или изысканный ужин можно приготовить за несколько минут, имея в холодильнике самые простые компоненты.

Ингредиенты:

• тесто – 1 кг;
• повидло или сгущенка (густая) – 300 гр.;
• яйцо (желток) – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• ваниль.

Тесто до нужной толщины раскатать скалкой, пласт разрезать, создавая одинаковые по размеру треугольные кусочки. На широкую часть каждого треугольника можно выложить густую начинку, после чего с этой же части начинать скручивать трубочку.

Форма для запекания должна быть простелена слоем пергамента, на нее на расстоянии друг от друга выкладываются круассаны, смазанные яичным желтком. Время выпекания – 10 минут при 220⁰C.

Важно! При раскатывании теста и формировании «рогаликов» рабочая поверхность стола должна быть густо посыпана мукой во избежание прилипания заготовок.

Из бездрожжевого слоенного теста

У бездрожжевого слоеного теста много достоинств – оно пластично, в него можно заворачивать любую начинку, а возни с ним (особенного купленным готовым в магазине) практически никакой. Именно из такого теста получаются вкуснейшие и быстрейшие в выпекании круассаны.

Ингредиенты:

• тесто – 50 гр.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Тесто разморозить, раскатать и нарезать одинаковыми по размеру треугольниками. Каждый кусочек надрезать с широкой стороны, после чего разделенные края завернуть в противоположные стороны.

Далее треугольники сворачиваются по направлению к острому краю, затем им придают закругленную форму («рожками» внутрь) и промазывают сверху взбитым с сахаром желтком. Заготовка на застеленном пергаментом противне выпекается в духовке (разогретую до 220⁰C) на 12-17 минут.

Ароматные круассаны с шоколадом

Самый вкусный вариант выпечки – нежные круассаны с шоколадом, буквально тающие во рту. Шоколад пропитывает собой тонкое слоеное тесто, благодаря чему готовый десерт выходит сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• тесто – 400 гр.;
• шоколад (плитка) – 200 гр.;
• яйцо – 1 шт.

Тесто разморозить, затем раскатать (требуется толщина менее 5 мм) и нарезать ровными треугольниками. На широкую часть каждого кусочка выложить 1-2 квадратика шоколада, затем свернуть рогалик, подворачивая длинные края к середине.

Правильно свернутые заготовки должны напоминать полумесяцы, перед отправкой на противень их смазывают взбитым яйцом. Запекать лакомство нужно 5 минут при 220⁰C и еще 10-15 – при 180⁰C.

Круассаны с вареньем и курагой

Круассаны с вареньем — сладость, превосходные вкусовые качества которой трудно переоценить. Они сочные, сладкие, с хрустящей корочкой и начинкой-объедением, а из готового слоеного теста, которое можно купить в любом магазине, такая выпечка готовится быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• варенье – 120 гр.;
• курага – 5-10 шт.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Размороженное тесто после раскатывания нарезать кусочками-треугольниками. Курагу в миске залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Варенье (вкуснее всего будет продукт с кислым вкусом – смородиновый или клюквенный) уложить на широкую часть треугольной заготовки, затем завернуть кусочек, тщательно прижимая края для исключения потери начинки. Каждый круассан смазывается взбитым желтком, а далее вся будущая выпечка отправляется в духовку (220⁰C, разогреть заранее) на 10-13 минут.

Со сгущенкой

Одним из несомненных достоинств круассанов является то, что их можно подавать с любым дополнением – с вареньем, джемом, со сметаной и со сгущенкой. Последнюю, кстати, можно не только лить на выпечку сверху, но и класть внутрь в качестве начинки.

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• сгущенное молоко – 200 гр.;
• яйцо (желток) – 1-2 шт.

Тесто нарезать треугольниками и раскатать каждый из них. Сгущенное молоко отварить или взять готовый вареный продукт. Сгущенку чайной ложкой выложить на широкую часть треугольника, затем завернуть тесто по направлению к острому углу, плотно прищипывая края.

Подготовленные круассаны выложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, смазать яичным (взбитым) желтком и поставить выпекаться при 180⁰C до образования румяной корочки (минут 10-13).

Нежный десерт с творогом

Идеальная выпечка для лучшего завтрака это, без сомнения, круассаны с творогом. Нежные, сочные, изысканные – такие лакомства предназначены не для того, чтобы утолять голод, а для наслаждения жизнью с чашкой ароматного кофе. Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• творог – 400 гр.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо (желток) – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

Раскатать лист готового теста, разрезать на одинаковые треугольники. На плоскую сторону каждого кусочка выложить порцию творога и свернуть рулетик по направлению к острому концу. Поверхность подготовленных круассанов смазывается взбитым желтком, после чего они выкладываются на застеленный пергаментом или промазанный маслом противень и выпекаются при 220⁰C в течение 15-20 минут.

Круассаны с мармеладом из слоенного теста

Слаще сладкого – так можно описать круассаны с мармеладом в качестве начинки по этому рецепту. Такая выпечка порадует любителей классических рецептов – сытных, ярких по вкусу и простых в приготовлении (ведь их наполнитель не растекается).

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• мармелад – 250 гр.;
• сахар – 80 гр.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Тесто аккуратно раскатать и разрезать на одинаковые по размеру треугольники. На широкой части кусочка разместить квадратик мармелада (1X1 см), затем закрутить тесто рогаликом к узкому концу, чуть подогнуть края внутрь.

Сверху заготовку нужно смазать яйцом (взбитым желтком), разложить будущие круассаны на смазанном маслом противне и оставить на 3-5 минут для расслаивания. Выпекается лакомство 15-20 минут при температуре 220⁰C.

С маком

Круассаны с маком хороши для тех, кто любит завтракать легко и вкусно, но не отдает предпочтение сладким десертам. Это блюдо представляет собой нечто среднее между десертной и закусочной выпечкой, объединяя в себе лучшие качества обеих разновидностей.

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• мак – 100 гр.;
• соль и сахарная пудра – по 1 ч. л.;
• масло – 5 ст. л.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Из готового слоеного теста нужно вырезать и раскатать до толщины в 0,5 см ровные треугольники. Каждый кусочек обильно промазать маслом, равномерно присыпать сахарной пудрой, затем – маком.

Треугольники скрутить от плоской части к острой вершине, создавая ровные рогалики, прижимая края, чтобы не высыпалась начинка. Круассаны смазать взбитым яичным желтком и на застеленном пергаментом противне выпекать 20 минут при 180⁰C.

Круассаны с карамельными яблоками

Приготовление этих круассанов займет чуть больше времени, чем создание выпечки по другим рецептам. Но оно того стоит – лакомство с яблоками получается ароматным и сочным, сохраняющим свои превосходные вкусовые качества как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.

Яблоки тщательно моются, очищаются и нарезаются мелкими тонкими брусочками, затем высыпаются на сковороду. После вливания воды и высыпания сахара яблоки должны тушиться с перемешиванием 10-13 минут.

Размороженные пласты теста разрезать на треугольники, на плоскую сторону каждого из них положить немного «карамельных» яблок, затем свернуть к острому краю рулетиком. Выпечка готовится 30-35 минут при предварительно разогретой до 180⁰C духовке.

С сыром

По данному рецепту готовится необычное лакомство – несладкие круассаны с сыром. Такое блюдо придется по вкусу всем членам семьи, тем более его можно подавать как в качестве закусочного, так и на десерт. Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• сыр – 300 гр.;
• яйцо (желток) – 1 шт.

Тесто разморозить, раскатать, нарезать одинаковыми по размеру треугольниками, в середину каждого из них положить 1 ст. л. натертого сыра. Кусочки свернуть рулетиками, начиная с широкой стороны, затем промазать каждый круассан взбитым желтком и уложить их на смазанный маслом противень. Выпечка должна готовиться при 220⁰C до румяной хрустящей корочки, что займет около 15 минут.

Рекомендация! Для приготовления такой выпечки можно брать сыры твердых сортов, например, голландский или маасдам, а также сыры с плесенью, например, камамбер. Для дополнения вкуса таких десертных круассанов подходят чернослив, виноград или цедра цитрусовых.

Закусочные круассаны с начинкой из колбасы и сыра

Круассаны не должны быть исключительно десертом, они могут стать полноценным блюдом для дневного перекуса или романтического ужина. Все, что требуется для выпечки с начинкой сытной, это готовое слоеное тесто и сыр с колбасой. Ингредиенты:

• тесто – 400 гр.;
• колбаса (сосиски) – 200 гр.;
• сыр – 130 гр.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Слоеное тесто аккуратно разрезать ножом на ровные треугольники. Колбасу или сосиски измельчить, лучше всего тонкими полосками. Сыр – крупно натереть. Перец нарезать тонкими полосками.

На середину кусочка теста положить смесь из сыра, колбасы и перца, посолить по вкусу, затем завернуть треугольник от широкой стороны к углу ровным рогаликом. После смазывания поверхностей взбитым яичным желтком круассаны можно запекать 10-15 минут при температуре 200-220⁰C.

Важно! Нож, которым планируется разрезать тесто, должен быть чистым, сухим и острым, иначе он может повредить тонкие слои готового теста.

4allwomen.ru

Круассаны из слоеного теста (готового дрожжевого): рецепт с фото пошагово

Круассаны — довольно популярная выпечка. Их можно найти практически в каждом продуктовом магазине или кондитерской. Однако их очень просто приготовить самостоятельно в домашних условиях, для этого вовсе необязательно заранее вымешивать тесто.

Сегодня готовим круассаны из готового покупного теста. Применяется слоеное дрожжевое. В качестве начинки используем плитку шоколада.

Круассаны из слоеного теста по данной технологии приготовления создаются очень быстро и просто, в результате получаются даже вкуснее магазинных вариантов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты. Готовое слоеное тесто достаньте заранее из морозильной камеры, чтобы оно растаяло и стало мягким.

Шаг 2 из 10

Рабочий стол присыпьте мукой. Разложите лист теста. Сверху так же присыпьте его мукой. Раскатайте как можно тоньше, при этом, не повредив целостность теста. У вас должен получиться прямоугольный лист.

Шаг 3 из 10

Нарежьте тесто на одинаковые треугольники крупного размера, как показано на фотографии.

Шаг 4 из 10

Плитку шоколада разломайте на одинаковые квадраты. Уложите по 1 ломтику на широкую сторону треугольников. Очень много шоколада добавлять не стоит, иначе он будет вытекать во время выпечки.

Шаг 5 из 10

Начиная с широкой стороны, сверните заготовки в плотные рулеты.

Шаг 6 из 10

Каждый экземпляр смажьте молоком, используя силиконовую кисть.

Шаг 7 из 10

Сверху присыпьте заготовки сахарным песком.

Шаг 8 из 10

Уложите полуфабрикаты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и загрузите в разогретую духовку. Выпекайте круассаны следующие 25 минут, до приобретения золотистого оттенка на их поверхности. Температура духовки — 180 градусов.

Шаг 9 из 10

Готовые слоеные круассаны с шоколадной начинкой остудите, подайте к чашечке горячего чая.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать круассаны из готового слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее выньте из морозилки и разморозьте. Лучше всего это сделать в холодильном отделении, там оно будет оттаивать медленно и без ущерба качеству. Джем лучше возьмите густой, жидкий может вытечь при выпечке.

Шаг 2:

Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, положите на него тесто. Начните раскатывать его аккуратно в разных направлениях. Вы сразу поймете, в какую сторону оно раскатывается лучше. Туда и начните раскатывать, так вы меньше навредите структуре слоев. Вообще слоеное тесто советуют не трогать скалкой, но в этом рецепте важна именно тонкая раскатка. Тесто раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

Шаг 3:

Полученный прямоугольник разделите сначала на три равных части, а затем каждую из них разрежьте по диагонали. Из одного пласта теста получится 6 треугольников. В основании каждого треугольника сделайте небольшой надрез, чтобы сформировать круассаны в виде рогаликов.

Шаг 4:

Положите в основание заготовки ложечку джема.

Шаг 5:

Сделайте один заворот теста, при этом концы немного отогните к себе. Вот здесь разрез и пригодится. Слегка защипните тесто, ограничивая начинку.

Шаг 6:

Продолжайте заворачивать тесто дальше, все время слегка отгибая концы, чтобы в итоге получился изогнутый рогалик.

Шаг 7:

Противень застелите бумагой для выпечки или специальным тефлоновым ковриком. Уложите на него круассаны, обязательно оставляя между ними место, так как при выпечки тесто увеличится. Из двух пластов теста у меня получилось 12 штук. Противень размером 30*40 см.

Шаг 8:

Накройте противень полотенцем и дайте заготовкам отдохнуть около 10 минут. Затем смажьте каждый рогалик взбитым яйцом. Яйцо достаточно хорошо взболтать вилкой. Смазывать удобнее всего силиконовой кисточкой.

Шаг 9:

Выпекайте круассаны в духовке, заранее разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовность смотрите по внешнему виду, они должны хорошо подняться и зарумяниться. Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой.

Фисташки: Идеальные маслянистые круассаны для завтрака.

А у нас Новый год. Следующая глава жизни открывается для нас. Что это принесет? Никто не знает, но давайте сделаем все, чтобы было хорошо.

Некоторые люди дают обещания и решения в день Нового года, а другие - наоборот. Я не строю планов, но ... убираюсь.

Такие, на которые у меня давно не было времени. Я смотрю на вещи, откладываю те, которыми не пользовался больше года, и даю им вторую (следующую) жизнь в другом доме.

Спустя годы мы выращиваем что-то (по крайней мере, некоторые из них), собираем, покупаем, храним, а потом оказывается, что этих вещей слишком много.

Хочу с Новым годом проветрить некоторые уголки, хочу побольше места и порядка.

Какие-то ракушки (читай миски, кружки, тарелки ...), которые прошли в моем доме, хочу завтра выставить на продажу в инстаграмм, поэтому сегодня посудомоечная машина работает без остановки, чтобы все освежить. Когда убиралась, спросила в инстаграм, что с этими вещами делать и... Так родилась идея продажи.

Сегодня из кулинарии у меня есть для вас рецепт вкусных, почти идеальных круассанов. Их вкус, внешний вид, текстура, запах ... все идеально. Это такой узор круассана, и его легко сделать.

И приятно, потому что, поверьте, раскатывать бархатное на ощупь тесто, которое не нужно присыпать мукой, - это прекрасное занятие.

Эти круассаны так же хороши на второй день (что не характерно для этого вида выпечки), и они прекрасно охлаждаются.

Даже если вы не часто едите пшеничный хлеб, испеките эти круассаны, потому что стоит попробовать небольшое отклонение.

Они хороши как со сладкими, так и с сухими добавками, а слегка теплые с добавлением только сливочного масла - восхитительны.

А что еще важного в этих круассанах. Вы можете приготовить тесто вечером и оставить его подниматься на ночь, утром придать форму круассанам, дать снова подняться и выпечь.

И что? Будешь печь?

В блоге вы найдете еще два удивительных рецепта круассанов.С тех пор, как я их опубликовал, прошли годы, но, несмотря на время, я все еще честно их рекомендую.

ЗДЕСЬ вы найдете еще один рецепт отличных круассанов с маком на завтрак, а ЗДЕСЬ - норвежские круассаны. Последний рецепт находится в блоге девять лет, но я до сих пор восхищаюсь их вкусом (просто закройте глаза на фото ;-))

Круассаны с маслом для завтрака

500 г пшеничной муки (сорт 550) 9000 4

25 г свежих дрожжей

170 мл (2/3 стакана) теплого молока

1 чайная ложка (5 мл) натурального йогурта

38 г (3 столовые ложки)

мелкого сахара

65 г сливочного масла,

1 яйцо

½ чайной ложки соли

верх

1 яйцо + 1 столовая ложка молока

мак

Измельчите дрожжи в миску, добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку муки, йогурт и 3 столовые ложки теплого молока. Перемешайте и отставьте на 15 минут, пока не начнется закваска.

Просейте муку в большую миску, всыпьте соль, остальной сахар и перемешайте. Добавить взбитое яйцо, закваску, растопленное и остывшее масло и молоко.

С помощью миксера (концы крючков) замесить однородное тесто (если окажется, что тесто сухое, добавьте еще немного молока). Месить 7-8 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и матовым. Затем месите руками на прилавке минуту или две.

Поместите тесто в посыпанную мукой миску, накройте ее тканью и оставьте подниматься на час (оно должно увеличиться вдвое).

Разделите тесто на 9 равных частей (примерно 95-100 г каждая). Сформируйте из теста шарики. Раскатайте каждый шарик в овальные продолговатые лепешки (см. Фото ниже). Плотно скатайте каждый корж, слегка растягивая тесто при раскатывании, пока оно не образует рулет. Чем больше складок в тесте, тем более воздушным будет круассан после выпечки. Сформируйте круассан из рулета.

Раскатку и раскатку теста присыпать мукой не нужно.Он очень пластичный и гибкий.

Выложите круассаны на два противня, застеленных бумагой для выпечки, оставляя между ними большие промежутки. Конец раскатанного теста должен находиться внизу, чтобы круассан не раскатился при выпечке.

Смажьте круассаны яйцом, смешанным с молоком, и посыпьте маком.

,

Оставьте снова подняться на 30-45 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов C (сверху и снизу) и выпекайте круассаны до коричневого цвета в течение примерно 15-20 минут.Ставьте противни в духовку по одному.

Остудить на решетке.

На следующий день после выпечки круассаны остаются такими же вкусными.

Положите тесто в первый раз подняться в закрытой миске на ночь в холодильнике, а утром сформировать круассаны и дать ему подняться во второй раз на противне.

Если оставить тесто на ночь в холодильнике, дайте меньше дрожжей (примерно 15 г)

.

Рецепт круассанов - Факт

История круассанов восходит к 17 веку и, вопреки внешнему виду, они не из Франции. Легенды гласят, что первые круассаны были испечены в Вене сразу после окончания турецкой осады. Их лунная форма должна была напоминать о победе над турецкой армией в битве за Вену. Однако известность круассаны получили только в 19 веке. Хозяин парижской пекарни из Вены представил первый официальный рецепт уже культовых круассанов.
Ингредиенты для классических круассанов
- 3 столовые ложки сухих дрожжей или 25 г свежих
- 1,5 стакана теплой воды
- 4 стакана пшеничной муки - предпочтительно крупчатка
- 0,25 стакана сахара, предпочтительно коричневого
- 1 столовая ложка соли - желательно гималайской
- 1 стакан молока комнатной температуры –3,2%
- 1 кубик мягкого сливочного масла с высоким содержанием жира
- 2 яйца
Как приготовить круассаны?
Начните с растворения дрожжей в воде.Затем насыпьте муку, сахар, соль и молоко в большую, желательно металлическую миску. Смешайте ингредиенты деревянной ложкой, затем добавьте дрожжевой раствор. Теперь можно все перемешать миксером.

Когда тесто превратится в шар, вытащите его на кондитерскую доску и замесите, пока оно не станет эластичным. Чем изысканнее, тем лучше будут круассаны.Уделите на это 5-10 минут. Сформируйте из него шар, положите в металлическую миску и дайте ему подняться на 45 минут. Затем убрать торт в холодильник еще на полчаса.

Поместите торт на доску и раскатайте, сделав прямоугольник примерно 25х35 сантиметров.Оставьте их в такой форме еще на 10 минут. Тем временем сделайте плоский прямоугольник меньшего размера с половиной охлажденного масла.
Когда тесто готово, и масло готово, выложите его на тесто. Разместите их по короткой стороне, оставив от края около 4 см свободного пространства. Затем скатайте тесто, как будто скручиваете букву. Не забудьте плотно приклеить края. Затем раскатать и повторить складывание и раскатывание еще 2 раза без масла. Толщина теста не должна превышать 3 сантиметра.
Присыпать тесто мукой и плотно завернуть в фольгу. Затем уберите их в холодильник минимум на два часа. По истечении этого времени переверните их и повторите действия еще раз с маслом, которое еще не использовалось. Снова убрать торт в холодильник. Охладите хотя бы час и приступайте к стрижке.
Готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной не более 1 сантиметра. Затем вырежьте равнобедренные треугольники высотой около 15 сантиметров - они могут быть ниже, когда вы хотите приготовить мини-круассаны.Сверните их традиционным способом от основания вверх и выложите на противень. Помните, что между ними должно быть не менее 5 сантиметров. Перед запеканием смажьте их взбитым яйцом и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.

Разогрейте духовку до 220 градусов.Снова смажьте круассаны яком и поставьте в духовку. Уменьшите температуру в духовке на 20 градусов и выпекайте круассаны около 5 минут, затем установите температуру 180 градусов и запекайте еще 10 минут - до румяной корочки.

.

Вкусные круассаны песочное | AddioTomatoes

У меня странное ощущение, будто наш мир делает еще один круг по спирали времени. Сейчас это немного похоже на то, как мы приехали в Бельгию, в наш новый дом. Именно тогда я получил свой первый урок бельгийской погоды. Всегда носите с собой зонтик! Неважно, что когда вы выходите из дома утром, голубое небо над вашей головой становится фоном для солнца. Днем то же небо не оставит вас сухим, если вы еще не усвоили урок.

Я пришел домой сегодня вечером, сразу после грозы, о которой не сообщил экран телефона. (Как долго мне придется сушить белье, оставленное утром на террасе?) Единственное мое оружие - коврики, которые наносят удары по остаткам брызг дождя. Над головой - во всем своем величии - кучево-дождевые облака, покрывающие небо до ушей перистыми пухами. Я открываю стакан, чтобы почувствовать этот запах. Сквозняк в небе. Он несет в себе хладнокровие и надежду. Какой будет погода завтра после проветривания неба? Одно можно сказать точно - взять с собой зонт, думаю 🙂

У меня уже есть кое-что из этого, что, когда я получаю в руки хороший рецепт, мне нравится использовать его в разных конфигурациях и по-разному.Недавно опубликованный здесь рецепт фруктовой галетки Йотама Оттоленги просто великолепен (как и все его рецепты). К тому же он очень универсален. Он не содержит сахара - поэтому вы можете использовать его при приготовлении тарталеток с овощами. (Который я скоро опробую). Однако сначала пришла другая идея - круассаны с шоколадом, сделанные из того же теста (а также готовить в сухом варианте, например, с фетой).

Как я и думал, у меня получилось. Ну собрал шторм.Восторги. Хотя не только. (Кто сеет ветер, знаете ли ...) Все спорили о них, даже те, кого она никогда в жизни не подозревала в пристрастии к круассанам. В следующий раз я утрою порцию, думаю, на нашу семью хватит сразу. Я опробую возможность заморозить их прямо перед или после выпечки, мне любопытно, какой эффект, и я люблю иметь такие деликатесы в рукаве. Сообщу всем заинтересованным, какого эффекта я добился. Обещать.

Обязательно попробуйте, ведь они вкусные. Хрустящий, хрустящий, легкий и нежный.(Думаю, из них можно легко приготовить классические круассаны на завтрак), но это еще одна идея, которую стоит попробовать

Круассаны песочное

Состав:

Тесто:

120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками 2 см

185 г простой муки

для присыпки

1/4 чайной ложки соли

Разрыхлитель 1/8 чайной ложки

85 г сливочного сыра (я использовала сыр Филадельфия)

2-3 столовые ложки жирных сливок (можно заменить густым натуральным йогуртом)

2 чайные ложки яблочного уксуса

Наполнение:

джем или шоколадный крем или арахисовое масло

Глазурь:

1 большое яйцо

коричневый сахар для посыпки

молотая корица - если хочешь

можно также посыпать измельченными орехами или небольшим количеством крупной морской соли

Подготовка:

1. Готовим тесто. Измельченное масло заворачивают в фольгу и ставят в морозильную камеру на 1 час. Насыпьте в авоську муку, соль и разрыхлитель и уберите в морозилку минимум на 30 минут. Положите извлеченные из морозильной камеры сыпучие ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте около 30 секунд, чтобы они хорошо перемешались. Добавьте творог и перемешивайте еще 20 секунд, пока смесь не приобретет консистенцию густых панировочных сухарей. Добавьте замороженные кубики сливочного масла и перемешайте в пульсирующем режиме до образования комков разного размера.Добавьте 2 столовые ложки сливок и уксус и периодически перемешивайте, пока масса не начнет комковаться, при необходимости добавьте столовую ложку сливок. Выложите тесто на стол и вымесите его, пока оно не станет твердым. Заворачиваем в фольгу (или кладем в пакет, в котором заморожена мука) и расплющиваем на диск. Уберите в холодильник минимум на 45 минут (до 2 суток).
2. Разогрейте духовку до 210 градусов (190 градусов горячего воздуха).
3. Выньте тесто из холодильника за 10 минут до раскатки, чтобы оно стало пластичным.Делим их на 4 равные части (каждая примерно по 110 г). Пока готовится первая партия, оставшиеся три части уберите в холодильник, чтобы тесто не нагрелось излишне.
4. Установить на посыпанную мукой столешницу. Раскатываем в диск толщиной 2 мм. Острым ножом разрежьте тесто на 8 равных треугольников (как если бы вы разрезали круглый торт). На дно каждого из треугольников поместите небольшую (около 1/4 чайной ложки) порцию джема или шоколадного крема, скатайте круассаны, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, которую также можно поставить в холодильник, пока остальные готовятся.Уложите круассаны, оставив небольшие промежутки.
5. Так же поступаем и с остальными частями охлажденного теста - так получаем 32 круассана, которые перед выпечкой намазываем взбитым яйцом, присыпаем сахаром и корицей или орехами.
6. Выпекайте около 15 минут (первые 10 минут без воздуха, последние 5 минут с горячим воздухом), пока они не станут очень коричневыми.
7. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

.

Круассаны из дрожжевого теста с нутеллой и бананом

Вкусно, в моем доме они очень быстро исчезают - начинка с нутеллой и бананом - потрясающая, а она покрыта глазурью ..... мягкая как подушки для меня лучше не бывает - обязательно попробуй.
Это, вероятно, единственные круассаны, которые также вкусные и мягкие на второй день, просто накройте их, и, конечно, если у вас останутся какие-то остатки на следующий день .....

Ингредиенты (32 штуки):

• 4 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• сахар ванильный
• 250 г сливочного масла
• 50 г дрожжей
• сливки большие 18% (дал 330г от компании Zott)

для глазури:

• сахарная пудра (примерно 2 стакана)
• несколько капель лимонного сока и немного воды

для начинки:

• около 300 г Nutella
• 2-3 ​​банана

Приготовление:
Посмотрите подготовленное мной видео, как приготовить такие круассаны

мука, сахар, ванильный сахар и маргарин - замесить в миске, затем добавить сливки, тщательно перемешанные с дрожжами

Все замесить в однородное тесто (при необходимости посыпать мукой)

поставить тесто в холодильник на полчаса,

по истечении этого времени достаем, еще раз месим и делим на 4 части,

Каждую из этих частей раскатываем в круг, который делим на 8 частей, на более толстый конец кладем чайную ложку Nutella и кусочек банана, заворачиваем, начиная с более толстого конца

положить на бумагу для выпечки и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут (до румяной корочки)

после извлечения глазурь еще немного теплая (приготовьте глазурь, тщательно перемешав ингредиенты - конечно, добавьте несколько капель воды, чтобы она не была слишком жидкой)

и разрежьте его.....

Также приглашаю вас к другим своим дрожжевым лакомствам:

.

Круассаны дрожжевые с джемом - Cook. Effectively.Tv

Свежие мягкие круассаны с начинкой из джема и украшенные нитками глазури ...

Удовольствие на вкус :) Неудивительно, что вы хотите их быстро перезвонить! Почему? Что ж, они делаются быстро, и они быстро исчезают, и они быстро оставляют только приятные воспоминания ... и вопрос «Мамочка, ты будешь делать завтра круассаны?»

Рецепт я получил давным-давно от коллеги по работе.Сейчас мы оба работаем в другом месте, и я не контактирую с ней, но, может быть, однажды она найдет эту страницу и прочитает: Марика, большое спасибо! Помимо несомненного достоинства - великолепного вкуса и простоты исполнения, их прелесть заключается еще и в том, что начинка может быть какой угодно. В шоколадный вариант я обычно добавляю джем и нутеллу. Они восхитительны. И катастрофа для тех, кто заботится о калориях, ведь их хочется есть до тех пор, пока они не исчезнут из тарелки :) Но иногда стоит забыть ... Рекомендую! Конечно круассаны :)

:: Однако, если осталось (или если для этого выпечем еще :)) , можно взять их на работу - это отличный перекус во время перерыва на кофе.

Ингредиенты и подробный рецепт перечислены ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением !
А вот и видео, как я готовила дрожжевые круассаны с джемом - вкусные и быстро исчезающие :). Приглашаю на просмотр!

Круассаны дрожжевые с джемом - вкусно и быстро исчезают :)

Время приготовления: 95-110 минут (из них 60 минут на расстойку теста и 30 минут на выпечку :))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто для круассанов - выбор:

- на всю часть (т.е.48 маленьких круассанов):

• 1 кубик маргарина
  / в представленной версии я взял 250 г, но позже проверил, что можно взять и 200 г, и это нормально, так что теперь я обычно делаю последний вариант с меньшим содержанием жира;) /
• 5 г дрожжей
• 1/4 стакана теплого молока
• 4 столовые ложки сахара
• 3 стакана муки (мука пшеничная типа 500, также может быть 450 или 650)
• щепотка соли
• 2 целых яйца

- за половину порции (24 маленьких круассана):

• 1/2 кубика маргарина
• 2,5 г дрожжей
• 1/8 стакана теплого молока
• 4 чайные ложки сахара
• 1,5 стакана муки (или 2 неполных стакана меньшего размера)
• щепотка соли
• 1 целое яйцо

к этому:

• наполнение напр.густое варенье (беру кисель из вишни или черной смородины) или нутелла
• глазурь:
  -3 столовые ложки сахарной пудры
  -1 чайная ложка молока

Нагреваю маргарин, чтобы он стал очень мягким, но еще не жидким.

Раскрошить дрожжи в молоке, всыпать сахар и перемешивать до растворения ингредиентов.

В миску засыпаю, соль, всыпаю яйцо, заливаю заранее приготовленное молоко с дрожжами и сахаром и мягкий, почти растопленный маргарин.Перемешайте ложкой, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Это занимает не более 2 минут, и когда тесто будет готово, я накрываю миску, например, тарелкой и ставлю ее подниматься накрытой на час в холодильник.

По прошествии этого времени достаю тесто из холодильника - оно должно быть не только приподнятым, но и мягким и немного жестче (чем холодное), а значит, легче поддается обработке. Сразу нагреваю духовку до 200 градусов С

Я делю тесто на части (если делаю всю порцию на 4 части, если половину ингредиентов то на 2 части) и скатываю каждую из них в кружочки и делю на треугольники (как пицца) , кладу варенье, и я делаю круассан для каждого треугольника.

Количество треугольников, на которые мы делим круг, зависит от того, какие круассаны мы хотим получить - маленькие или большие :) Я обычно делаю маленькие, поэтому я делю каждый круг на 12 треугольников и получаю в общей сложности: 48 круассанов из целая партия, а из половинки 24 круассана. Для меня половина порции - это "накинуть на 1 противень", а вся порция - 2 листа, или 2 "заряда" в духовку :)

На каждый треугольник по краю круга кладу густое варенье (или любую другую начинку) , затем заворачиваю, кладу на джем и раскатываю в круассаны (для тех, кто никогда не делал круассаны, я подробно покажите это на видео о Куке.Эффективно.Тв, где есть видео с каждым рецептом) .

Выложите круассаны на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставляя промежутки между ними, так как они будут расти во время выпечки. Затем смазываю кисточкой (или пальцами, если у меня нет кисти :)) взбитым яйцом или молоком.

Выпекаю при 200 градусах на третьей снизу полке (возможно, с термоциркуляцией) около 15 минут. Время выпекания зависит от духовки, поэтому я внимательно слежу за концом :) Они должны хорошо подрумяниться.
Если я запекаю «на одном противне», то есть с половиной порции, я выключаю нагрев, держу круассаны 2-3 минуты в закрытой духовке, затем вынимаю их и кладу на решетку, чтобы они остыть.
Если я запекаю «двумя порциями», то есть целой порцией, первая партия будет немного дольше, вторая - короче, потому что духовка уже очень горячая. Я достаю готовые круассаны и кладу их на решетку, чтобы они остыли.

Когда они будут готовы, готовлю глазурь: смешиваю сахарную пудру с молоком, вливаю молоко постепенно, порциями - всегда можно, а не выливать слишком много.Глазурь должна быть густой.

Круассаны (на тарелке или на решетке) залейте глазурью декоративно, дождитесь, пока она застынет, выложите на тарелку и подавайте на стол.

Исчезают мгновенно :)

Приятного аппетита :)

:: Попробуете? А может все кончено и ешь ... со вкусом :)?
Отправьте ссылку на рецепт друзьям и / или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.90 000 французских круассанов, пиццы и хумуса - приготовьте их дома - Четыре

Мексиканская кухня. Тако - с чем его едят?

Некоторым людям не хватает еды, которую мы обычно едим в ресторанах. Любимые французские круассаны, которые мы едим с утренним кофе, можно приготовить дома, хотя это трудоемко и непросто. Сильвия Сасаль, знаток Франции, раскрывает рецепт одного из французских поваров Четвертого.

На 30 круассанов нам понадобится:
на 1 килограмм муки

140 г сахара

178 г соли

40 г свежих дрожжей или 20 г сухих

100 г сливочного масла

500 мл воды

для ламинирования 500 г сливочного масла

два яйца для покрытия

Замесите в роботе муку, воду, дрожжи, масло, сахар и соль в течение 5 минут.Нам нужно получить гибкую последовательность. Затем ставим торт в холодильник. - Вынимаем масло на ламинацию. Раскатываем их между листами пергамента - так, чтобы получился прямоугольник толщиной 1 сантиметр, - говорит специалист. - Поместите масло в центр торта. Запускаем процесс ламинирования. Заворачиваем масло в тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник. Мы повторяем эти действия 3 раза, - поясняет он.

После третьей выдержки в холодильнике раскатайте тесто в прямоугольник и вырежьте треугольники.Заворачиваем их в форму круассана. Смажьте взбитым яйцом. Выложите их на противень и уберите на 3 часа в теплое место. Когда они подрастут, снова выкладываем яйцо. Разогрейте духовку до 250 градусов. Уменьшаем температуру до 170 и затем выпекаем круассаны - пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Иллюстративный / pixabay

Круассаны трудоемкие и требуют много времени. Если вы хотите приготовить что-нибудь быстро, не забудьте вечером замочить нут. В книге «Четыре» Марта Гавриховская, автор блога «Путешествие из кухни», рекомендует хумус - традиционную пасту, деликатес в Ливане и Израиле.

- Одна из самых сложных вещей в хумусе - это не забыть замачивать нут накануне. Если об этом забыть, браться за работу не стоит, - считает специалист. - Зерна нута необходимо замочить и размягчить. После замачивания заменяем воду чистой, добавляем чайную ложку соды и варим до полного размягчения крупинок. Я смешиваю. - Я добавляю лимонный сок, чеснок и пасту тахини, - объясняет он.

Хумус из нута можно купить в магазинах или приготовить дома.

Пицца тоже быстро на кухне. Хотя для этого нужно время, чтобы тесто поднялось. Лаура Маршалек из ресторана La Strada раскрывает в номере 4 свой рецепт этого фирменного итальянского блюда.

Ингредиентов для теста:

150 г закваски или 15 г сухих дрожжей
500 г муки 00
350 г воды
10 г соли

Смешиваем воду и закваску. Дайте настояться 40 минут. Только по истечении этого времени всыпать муку и замесить тесто рукой или миксером. Выпекайте при 230 градусах несколько минут.

Лаура Маршалек рекомендует выбирать начинку для пиццы самостоятельно. - Чем меньше, тем лучше, - подчеркивает он и рекомендует подавать запеченную пиццу с миндальными хлопьями и рукколой.

Фото иллюстративный / Pixabay.com/Daria-Yakovleva

***

Название программы: Соботология

Выводы: Патрик Кунишевич

Материал подготовил: Weronika Puszkar

Дата выпуска: 04.04.2020

Время выдачи: 9:20

пдж / кД

.

Идеальные круассаны для завтрака по довоенному рецепту -

Если бы был кто-то, желающий - с равнодушной целью - проанализировать типичное меню в польском доме, без малейшего сомнения насчет завтрака, бутерброды были бы в авангарде таких ненужный рейтинг. Ба! Я держу пари, что они будут так же высоки во второй категории завтраков после работы. И сколько еще их будет есть на ужин - хотя говорят, что он может эффективно и быстро сделать вас толстым.У вас может возникнуть соблазн сказать, что некоторые люди едят почти исключительно хлеб с различными добавками.

Я даже лично видел такой случай во время учебы - друг из группы, уйдя из семейного дома и не имея даже минимальных кулинарных навыков, сделал бутерброды чуть ли не основой своего рациона. Могу заверить вас, что мальчик выжил, он был даже вполне здоров и казался - по крайней мере, по поверхностным наблюдениям - здоровым и полным жизненных сил, и такая монотонная диета, казалось, не нанесла большого вреда молодому организму в течение более длительного периода времени. год.Как бы выглядела ситуация, если бы на это ушло больше времени, я не могу сказать, потому что, как это обычно бывает в жизни мужчин, его любовь волшебным образом изменила его диету. При встрече с девушкой своей мечты бедная женщина настолько забеспокоилась о его диете, что с нетерпением приготовила ему еду на несколько дней вперед, которую ему оставалось только разогреть для себя. Мальчик должен был родиться в шляпе, что такая добрая душа сжалилась над нами раньше, чем ему наскучили бутерброды, потому что он был бы готов умереть с голода раньше, чем научился бы готовить!

Возвращаясь к сегодняшнему посту, потому что это то, для чего мы здесь встретились - я должен очистить себя от любых потенциальных подозрений, которые кто-то мог бы вызвать на основании приведенных выше абзацев, что я каким-либо образом принижаю сэндвичи как еду.Не дай бог, ведь я люблю сами бутерброды! Однако бутерброд получается неровным, и, несомненно, приготовить такой идеальный - настоящее искусство. Однако, поскольку в каждом варианте вкуса основу и большую часть композиции сэндвича составляет хлеб, я хотел сегодня поговорить именно об этом.

Мой любимый сорт хлеба - это домашний хлеб на закваске - в зависимости от настроения - белый или непросеянный хлеб с хрустящей корочкой и удивительно свежим, упругим внутренним слоем. Сама мысль о таком хлебе вызывает у меня чувство голода! Однако мне кажется, что в последние годы мы систематически сокращаем тему хлеба, в основном обращаясь к обычным хлебам или кайзерам.Где круассаны ?! Сливочное масло, свежие круассаны, посыпанные маком, когда-то ассоциировались с семейным завтраком, а теперь их даже трудно есть, не знаю почему, в пекарнях!

Рецепт круассанов, как обычно, я откопал из старинной книги, на этот раз 1933 года, и все получилось фантастически! Круассаны имеют идеальную консистенцию, тесто замешивается и растет без проблем, они прекрасны на вкус с любыми добавками - с вареньем, творогом или в качестве основы для обычных бутербродов - они будут иметь фантастический вкус и дополнительно радовать глаз! В оригинальной книге автор рекомендовал их как простые, недорогие и вкусные, и я даю вам слово, что она не лгала! Как и в случае с дрожжевым хлебом, они вкуснее всего в день выпечки, но и на следующий день они будут вкусными! Рекомендую для семейных неспешных завтраков!

Круассаны для завтрака с маслом

2017-02-11 21:48:21

1. 500 г муки
2. 2 яйца + яйцо для покрытия готовых круассанов перед выпечкой
3. 100 г сливочного масла
4. 20 г дрожжей
5. 2 сахар
6. чайная ложка соли
7. 200 мл теплого (но не горячего!) молока
8. посыпать маком

1. Закваска свежая дрожжевая.Когда оно начнет пениться, смешайте с остальными ингредиентами и хорошо вымесите эластичное тесто. Месить не менее 10 минут, при необходимости посыпав мукой.
2. Замешанное тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте примерно на час.
3. Разделите поднявшееся тесто на любое количество частей (у меня 9 больших круассанов) и раскатайте каждую из них в виде овальной лепешки. Плотно скатайте тесто в рулет и разложите в виде круассана. Готовые изделия выложить на противень, застеленный бумагой в довольно большие промежутки, и снова накрыть тканью, чтобы снова подняться примерно на 15-20 минут.За это время нагрейте духовку до 190 ° C.
4. Перед тем, как поставить в духовку, посыпьте поднявшиеся круассаны взбитым яйцом и посыпьте маком. Выпекать 20-25 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой.

http://www.kuchennykredens.pl/

Monika

Если вы считаете, что этот рецепт и историю стоит рекомендовать - поделитесь ими с друзьями. Благодаря этому мы вместе спасем от забвения еще один довоенный рецепт!

.

---

Смотрите также

• 
  Хинкали как приготовить
• 
  Запеканка детская
• 
  Пирожное бисквитное со сливочным кремом нарезное
• 
  Рецепт рулета из лаваша с курицей и сыром
• 
  Итальянская жена
• 
  Пирожки с курицей и луком
• 
  Запеканка с брокколи и курицей в духовке со сметаной
• 
  Чуррос это фото
• 
  Сливочное мороженое
• 
  Куценко анастасия
• 
  Салат сад огород