Картошка фри в домашних условиях на сковороде

Масло для жарки использую не более 2-3 раз, после каждого остывания пролив его через бумажный фильтр, чтобы избавиться от него пух/остатки того, что я жарил. заливаю отработанное масло в пустое бутылки и муж выбрасывает их вместе с отработанным маслом мотор от машины.

Помните - такое масло нельзя сливать в канализацию!!!

Картофель фри – один из важнейших символов Бельгии. И во Фландрии, и в Валлонии бельгийский картофель фри можно купить почти во всех помещениях и киосках, который называется friteries с французского или голландского frietkot или frituur . Толстый хрустящий картофель фри подают как отдельное блюдо, с различными соусами (обычно на основе майонеза) в бумажных стаканчиках ( cornet de frites или puntzak ) или как дополнение к другим блюдам.

В чем секрет бельгийского картофеля фри и почему он такой хрустящий и мягкий внутри? Это связано с традиционной двойной обжаркой. Традиционно для жарки бельгийского картофеля фри используют говяжий жир. Однако недавно животные жиры были заменены растительными маслами, которые также производят аналогичный, но не такой же эффект. В 2017 году Европейская комиссия также выпустила рекомендацию отказаться от двойного обжаривания в пользу предварительного бланширования (непродолжительного приготовления) и одинарного обжаривания, чтобы уменьшить выброс якобы негативных для здоровья факторов. Эту рекомендацию в Бельгии восприняли крайне негативно как посягательство на культуру и кулинарные традиции страны. Картофель фри дважды обжаривается, а затем подается с майонезом или другим соусом на основе майонеза. В Бельгии обычно не едят картофель фри с кетчупом.

Как приготовить идеальный домашний картофель фри по-бельгийски? Вопреки видимости, это не так уж и сложно. Сам процесс жарки относительно прост, и единственная трудность может заключаться в том, чтобы оценить подходящую температуру масла, если мы не используем фритюрницу, и выбрать правильный картофель.Из-за своей простоты картофель фри готовят разными способами. При разработке этого рецепта, чтобы сохранить его традиционный характер, мы связались с бельгийскими поварами. Предлагаем вам увидеть результат нашей работы, а именно рецепт Картофель фри по-бельгийски .

Запись является частью кухонь мировой серии , в которой мы представляем рецепты из разных уголков земного шара.Там вы найдете рецепты, среди прочего, хачапури, пиццы или турецкого шашлыка, а также целые разделы с американской кухней , испанской кухней или итальянской кухней . Бельгийская кухня еще не имеет своего отдела, рецепты из этой категории можно найти во вкладке кухни мира - другие страны .

Картофель фри по-бельгийски

Традиционный рецепт хрустящего, обжаренного вдвое картофеля фри по-бельгийски

• 1 кг картофеля
• 2,5 литра масла
• щепотка соли 9005
  • Картофель фри в Бельгии готовят из особого, идеально подходящего для этого сорта картофеля.Мы протестировали несколько польских сортов и, на наш взгляд, более мучной картофель, кулинарный тип B / C, является лучшим.
    Из нескольких испытанных сортов Ирга показалась нам лучшей. Но будьте осторожны, потому что у продавцов картофеля некоторые из них могут не иметь большого отношения к названию, под которым они продаются.Помимо сорта картофеля, также учитывают размер и форму клубней. Те, что для бельгийского картофеля фри, должны быть большими и продолговатыми, благодаря чему вы сможете приготовить красивый, толстый и длинный картофель фри.

  • Очистите картофель, положив его в кастрюлю с холодной водой.

  • Когда вся картошка очищена, можно переходить к этапу нарезки.Толщина картофеля фри зависит от ваших предпочтений, но у нее должны быть квадратные или прямоугольные стороны, шириной примерно 1 - 1,5 см.
  • Для жарки лучше всего использовать фритюрницу, но если у вас ничего не потерялось, вы можете пожарить картофель фри в кастрюле, не делайте этого на сковороде (бельгийский картофель фри следует жарить во фритюре).Поначалу может быть сложно определить правильную температуру, конечно, лучше всего использовать для жарки говяжий жир. Если вы хотите заменить его более доступным растительным маслом, выбирайте масло с высокой температурой дымления (выше 220 градусов), например, рафинированное рапсовое масло.
  • Во фритюрницу заливают масло. Для большинства бытовых фритюрниц потребуется примерно 2,5 литра масла, причем масло необходимо нагреть до температуры 130-140 градусов.
  • Перед жаркой разделите картофель на порции, с которыми будете их жарить.Размер партии будет зависеть от размера вашей фритюрницы. Помните, что обжаривание слишком большого количества картофеля фри за одну партию — одна из самых распространенных ошибок.

  • Когда масло нагреется, медленно опускайте в него картофель фри. Не погружайте сразу всю партию, чтобы существенно не понизить ее температуру.

  • Картофель фри, в зависимости от его толщины*, обжаривать 8-10 минут, если толщина вашего картофеля 1 см, то 8 минут будет достаточно. Я лично предпочитаю чуть более толстый бельгийский картофель фри (1,5 см), который требует 10 минут обжаривания.* - на продолжительность жарки также может влиять сорт картофеля, который вы используете.
  • После первого этапа обжаривания выньте картофель фри из фритюрницы, не забудьте избавиться от лишнего масла, дайте ему немного стечь и испариться. Я кладу их в другую сетку для жарки, если у вас ее нет, вы можете положить их в миску, выстланную бумажным полотенцем.Снимите полотенце, как только оно впитает немного жира, чтобы картофель фри не запотевал, затем оставьте их минимум на 30 минут до полного остывания.В поэтапном типе картофель фри фактически готов к употреблению. Однако им не хватает хрустящей корочки, которую мы получим на следующем этапе.
  • Когда фри полностью остынет, можно снова приступить к жарке, на этот раз масло разогрето до температуры 190 градусов.
  • Медленно бросьте картофель фри в горячее масло. На этот раз они будут очень быстро и интенсивно пузыриться во время жарки, жарка на этом этапе занимает около 2 минут, и картофель фри должен красиво подрумяниться.

  • Выньте картофель фри, он должен быть красивого золотистого цвета и очень хрустящим.

  • Картошку фри посолите на свое усмотрение и подавайте с майонезом или другим соусом на его основе.Из бельгийских соусов мое сердце покорил острый соус Самурай , который я однозначно рекомендую к картофелю фри. Вы можете приготовить его домашнюю версию за 5 минут, используя этого рецепта .

  • Приятного аппетита!

  Поесть бельгийского картофеля фри в Бельгии было даже в нашем списке мечтаний. Нам удалось нанести эту точку во время недавней 100-дневной поездки по Европе.Ниже видеоблог с 96-го дня этой поездки. Часть с картофелем фри с 6:45 утра.

  Комментарии

  Комментарии

  .

  Домашний картофель фри | Босс рекомендует

  Рецепт домашней картошки

  Порции: 4

  Время: 35 минут

  Духовка: - ℃

  Безупречно хрустящий Картофель фри по-домашнему на сковороде – это простой рецепт вкусной закуски или дополнения к рыбе, бургерам и даже свиным отбивным.И хотя их обычно подают в ресторанах по всему миру, домашние просто самые лучшие. Секрет жареного во фритюре картофельного поршневого блюда заключается в выборе правильного сорта картофеля.

  Какой картофель для домашнего картофеля фри?

  Лучший картофель – это картофель общего назначения, который после обжарки остается мягким внутри и хрустящим снаружи. Картофель категории В, т.е. Ирис, Ирга, Санте, Пылающий, Орлик, подойдет лучше всего.Картофель санте имеет желтую кожуру и светлую мякоть, что делает его отличным выбором для приготовления домашнего картофеля фри. Картофель Ирга довольно твердый, со слегка розоватой кожицей и кремовой мякотью. Тем не менее, они по-прежнему отлично подходят для приготовления домашнего картофеля фри.

  Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 250 мл масла
  • чайная ложка соли

  Рецепт домашнего картофеля фри

  1. Картофель очистите и нарежьте тонкими брусочками, лучше всего разрезать картофель пополам по длинной стороне, затем на дольки, а затем на полоски.Промойте нарезанный картофель фри холодной водой, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем.
  2. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, но прежде чем положить всю партию картофеля фри, убедитесь, что масло достаточно горячее. Для этого обмакните конец одной из картофелин фри в масло, если оно начнет шипеть, можно выложить всю сковороду. Картофель фри обжарить наполовину в масле.
  3. Обжаривайте картофель фри от 15 до 25 минут - в зависимости от его толщины. Обжаривайте по желанию, пока корочка не подрумянится должным образом.Во время жарки следует время от времени переворачивать их с помощью дуршлага или щипцов, но не двигать первые 10 минут.

  Картофель фри необходимо приправить солью, как только его вынимают из кастрюли. Приятного аппетита!

  Рецепт лучшего чесночного соуса для картофеля фри

  Три столовые ложки густого натурального йогурта соединяем с чайной ложкой майонеза. Затем добавьте щепотку соли и перца и два раздавленных зубчика чеснока. Все тщательно перемешиваем. Полученный чесночный соус также идеально подходит для других блюд, не только для домашнего картофеля фри.

  Оцените этот рецепт!

  В среднем: 4,7 / 5 (37 голосов)

  .90 000 хрустящих картофелин фри - узнайте 4 способа их приготовления

  Если в большинстве случаев ваш картофель не получается таким, как вы хотите, это потому, что вы делаете что-то не так. Есть несколько способов получить хрустящую картошку фри за несколько простых шагов.

  

  Последнее обновление: 02 мая 2020 г.

  Хрустящий картофель фри — деликатес, который мы все любим. Однако очень часто они не выходят должным образом, например, залипли от масла или стали резиновыми.Они жирные, с мягкой консистенцией и без румяной корочки, неприятные на вкус. Вот почему сегодня мы собираемся рассказать вам о нескольких хитростях, чтобы ваш Crispy Fries всегда был идеальным.

  Картофель является одним из самых выращиваемых продуктов в мире после риса. Он очень питателен и рекомендуется многими диетологами, если мы употребляем его в умеренных количествах. Среди его наиболее выдающихся свойств отметим лишь некоторые из них:

  • Помогает похудеть благодаря высокому содержанию сложных углеводов.
  • Он богат витамином B6 , который контролирует уровень гормона стресса кортизола.
  • Улучшает умственные функции, так как содержит большое количество железа, магния и меди.
  • Ускоряет пищеварение благодаря высокому содержанию пищевых волокон.

  W Шаг к здоровью Мы научим вас нескольким приемам или способам придать картофелю хрустящую текстуру, которую мы так любим. Узнайте, как приготовить хрустящий картофель фри, выполнив несколько простых шагов, используя описанные ниже приемы.

  Как приготовить хрустящий картофель фри?

  Способ № 1

  Один из способов приготовления хрустящего картофеля фри — заморозить его. На самом деле, это один из приемов, наиболее часто используемых в большинстве ресторанов из-за его чрезвычайной практичности.

  Ингредиенты

  • 4 большие картофелины
  • 2 столовые ложки соли (30 г)
  • ½ стакана оливкового масла (125 мл)
  • 1 пластиковый пакет или оберточная бумага
  • 1 большая сковорода

  Подготовка

  1. Сначала вымойте, очистите и нарежьте картофель соломкой.
  2. Затем поместите картофель в полиэтиленовый пакет или оберточную бумагу и заморозьте не менее чем на 1 час.
  3. По истечении этого времени достаньте их из морозилки и разогрейте масло на сковороде.
  4. Затем обжарить картофель до полной золотистой корочки.
  5. Наконец, выньте из кастрюли, охладите и посолите по вкусу. Ваша семья будет в восторге от этого вкусного хрустящего картофеля фри.

  Процесс № 2

  Арахисовое масло — ингредиент, широко используемый на некоторых кухнях. Используйте для подрумянивания или жарки во фритюре. Он также используется для придания мягкого орехового вкуса некоторым блюдам.

  Кроме того, он идеально подходит для картофеля фри, так как картофель остается идеально хрустящим.

  Ингредиенты

  4 больших картофеля
  1 стакан арахисового масла (250 мл)
  2 столовые ложки соли (30 г)
  1 кастрюля или большая кастрюля

  кожура Подготовка

  1. Для приготовления картофеля фри и нарежьте их на полоски и хорошо промойте , чтобы удалить избыток крахмала.
  №
  2. Затем нагрейте арахисовое масло в сковороде на среднем огне и добавьте картофель.
  3. Обжарить 2-3 минуты, слить воду и остудить. Затем положите их в пакет и поставьте в холодильник на 1 час.
  4. По истечении этого времени достаньте картофель и снова обжарьте его до полной золотистости.
  5. В завершение посолить, перемешать, немного остудить и подавать.

  Метод № 3

  Одна часть информации, которая может помочь вам в будущем, заключается в том, что пшеничная мука или кукурузный крахмал являются необходимыми ингредиентами для придания пище хрустящей текстуры во время жарки.Воспользуйтесь этими свойствами.

  Ингредиенты

  • 1 чашка пшеничной муки или кукурузного крахмала (120 г)
  • 4 большие картофелины (800 г)
  • 1 чашка оливкового масла (250 мл)
  • 2 столовые ложки соли (30 г)
  • 1 большая сковорода

  Подготовка

  1. Сначала очистите, нарежьте и вымойте картофель. На этот раз могут быть даже толстыми кольями, потому что мука, которую вы добавляете, сделает всю работу.
  2. Затем насыпьте на тарелку муку или кукурузный крахмал и обваляйте в нем каждый картофельный столбик.
  3. Затем нагрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте картофель, когда он нагреется.
  4. Наконец, дайте им хорошенько подрумяниться, затем снимите со сковороды и дайте немного подсохнуть на папиросной бумаге, чтобы впитался лишний жир. Добавьте соль, а затем подавайте этот очень хрустящий картофель фри.

  Метод № 4

  Использование соли — еще один способ приготовления, позволяющий сделать некоторые продукты, включая картофель фри, хрустящими. В этом случае вы также можете использовать ингредиенты, перечисленные любым из предыдущих способов.

  1. Сначала очистите, нарежьте и вымойте картофель. Замочите их в небольшом количестве воды не менее чем на 5 минут.
  2. После этого необходимо хорошо слить картофель, так как вы рискуете обжечься во время жарки, так как жир будет разбрызгиваться при контакте с водой.
  3. Затем выложите их на тарелку и немного посолите перед жаркой.
  4. Теперь разогрейте жир в сковороде или кастрюле с толстым дном и добавьте картофель. Обжарьте фри до золотистого цвета.
  5. Наконец, снимите с огня, дайте им немного стечь, но не давайте им остыть, так как соль может сделать их мягкими.

  Уверяем вас, что это будет лучшая хрустящая картошка фри, которую вы можете приготовить.

  Это может вас заинтересовать....

  Виды картофеля фри, формы и способы приготовления / Руководство

  Сегодня, 13 июля, года мы отмечаем Международный день картофеля фри . Всем известен этот хрустящий картофель, нарезанный и обжаренный до золотистой корочки. Картофель фри подходит практически для любого случая и может быть подан разными способами. Откуда они взялись и что такое вида картофеля фри? Об этом вы можете прочитать в нашей статье.

  Откуда берется картофель фри?

  Картофель фри ( картофель фри ) представляет собой нарезанный ломтиками и обжаренный до золотистого цвета картофель.Они популярны во всем мире, а в некоторых странах даже признаны национальными блюдами . Так обстоит дело, например, в Бельгия , где картофель фри готовят по-разному и его можно попробовать практически на каждом углу. Статистический бельгиец съедает 10 кг картофеля фри в год .

  Все их знают, но многие люди на самом деле не знают , который придумал картошку фри . У этой популярной закуски было много отцов, но настоящий изобретатель неизвестен.Французы считают, что картофель фри впервые был подан на Paris Pont Neuf, , а бельгийцы говорят, что были первыми, которые съели бельгийские рыбаки на Маасе . Однако оказывается, что первые упоминания о картофеле фри появились в Бельгии в 15 веке. Судя по всему первая порция картофеля фри была приготовлена ​​в 1680 году в городе Динан . Питались его жители в основном рыбой, но в сильные морозы, когда вода замерзала, ловить рыбу им было трудно. Одним из продуктов был картофель.Поэтому им придали форму рыбы (картофель нарезали соломкой) и обжарили на говяжьем масле.

  Рецепт картофеля фри быстро распространился по всему миру. Их подают соло с различными соусами или как дополнение к мясу. Со временем также были разработаны различные типы картофеля фри .

  Какие бывают виды картофеля фри?

  Картофель фри моментально завоевал вкусы людей во всем мире.В каждой стране их подают по-разному. Кроме того, они отличаются формой, размером, овощами и даже видом жарки, используемой для жарки.

  Из-за формы картофель фри делится на:

  • Картофель фри - т.н. картофель фри . Это крупно нарезанный картофель фри с кожей , который подается в качестве сопровождения к стейкам, гамбургерам и рыбе.
  • Картофель фри стрейт - картофель фри обычный, нарезанный соломкой.
  • Тонкий картофель фри - похож на обычный картофель фри, но намного тоньше .
  • Картофель фри морщинистый - имеет характерную волнистую форму . Они идеальны в качестве дополнения к мясу или в качестве закуски.
  • Картофель фри - С-образный .Эти картофельные дольки имеют хрустящие края и мягкую серединку. Они хорошо сочетаются с ужином и в качестве закуски.
  • Картофель фри - спиральной формы и подается в качестве закуски, обычно с кетчупом.
  • Дольки картофель фри - это картофель нарезанный на восьмые дольки . Их часто жарят с кожурой.
  • Жульен Фри - Это длинные и тонкие картофеля фри.Они имеют длину около 5 см и толщину около 2 мм.

  Источник: www.cityweekly.net

  • LongisFries (картофель фри XXL) - также известный как JazzyChips . Это картофель , нарезанный ломтиками и наклеенный на палку . Обычно они имеют длину 30-35 см. Делаются они из картофельного порошка и воды, из которой делают тесто. Этот вид картофеля фри изобрели поляки.

  Какой тип жира для картофеля фри?

  Картофель фри во фритюре .Это сильно влияет на их вкус, поэтому важно, чтобы оно было свежим, качественным и правильно подобранным для техники обжаривания. Для жарки картофеля фри используются различные виды масла и масла . Обычно это растительные или животные масла, а гастрономические заведения используют для жарки специально подготовленную сковороду . Часто это чистое рафинированное пальмовое масло. Для жарки картофеля фри лучше всего использовать жир, устойчивый к неблагоприятным процессам, происходящим при жарке, т.е.масло авокадо, кокосовое масло, масло ореха макадамии или оливковое масло.

  В последнее время большую популярность приобрели бельгийские картофеля фри, которые отличаются от обычного картофеля фри тем, что обжариваются дважды при разной температуре в животном жире . Благодаря этому они имеют необычную форму, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Картофель фри по-бельгийски не должен быть пропитан жиром, так как при жарке поры закрываются, и только второй раз его обжаривают, чтобы он был готов к подаче.

  Мы также можем встретить картофеля фри и картофеля фри, которые также обжариваются на животных маслах. Жарить такую ​​картошку на растительном жире мы не будем. Картофель фри тоньше, чем картофель фри по-бельгийски, его максимальная толщина не должна превышать 1 см. С другой стороны, картофель фри по-голландски определенно толще, чем бельгийский, поэтому его центр скорее приготовлен, чем хорошо прожарен. Этот картофель фри обычно подают с тяжелыми соусами, например.майонезе или в ореховом соусе.

  Из чего делать картофель фри?

  Несмотря на то, что традиционный картофель фри готовится из картофеля, мы можем приготовить различные вида овощного фри дома. Это здоровая и вкусная альтернатива традиционному картофелю фри.

  Картофель фри

  Мы можем выбрать разных картофеля на картошки фри. Однако мы подготовим лучшее из так называемогомучнистый сорт картофеля. Такой картофель имеет содержание крахмала около 15-18%. Итак, какую картошку для картофеля фри выбрать ? В Польше чаще всего выбирают следующие сорта: Augusta, Etiuda, Etola, Glada, Finezja, Fresco, Jelly, Legenda, Pasat и Syrena. Благодаря высокому содержанию крахмала в этом картофеле картофель фри получается пухлым внутри и хорошо прожаривается.

  Картофель фри

  Сладкий картофель , или сладкий картофель, является одним из старейших овощей, употребляемых в пищу в Южной и Центральной Америке.Они богаты питательными веществами — каротиноидами, ликопином, фосфором, магнием, калием и селеном. Сладкий картофель имеет легкий привкус сладкого картофеля, что позволяет приготовить слегка экзотический картофель фри .

  Картофель фри можно жарить в кастрюле или запекать в духовке. Просто нарежьте их брусочками, положите на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте любимыми специями.

  Картофель фри из сельдерея

  Еще один овощ, который мы можем использовать для запекания картофеля фри, — это сельдерей .Его достаточно помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками. Затем полейте оливковым маслом и приправьте специями. Картофель фри с сельдереем — более здоровая и менее калорийная альтернатива жареному во фритюре картофелю фри.

  Картофель фри с морковью

  Мы также можем приготовить картофель фри с морковью в духовке. На вкус они сладковатые, чем-то похожие на батат. Морковь фри более питательна, чем картофель фри, а также менее калорийна. Рецепт Морковного картофеля фри из духовки очень прост - нам понадобятся только морковь и специи. Этот картофель фри очень вкусен с чесночным соусом.

  Свекла фри

  Еще один овощ, из которого мы можем приготовить картофель фри, — это красная свекла . В связи с тем, что свекла долго запекается, вместо классических брусков стоит нарезать ее тонкими ломтиками. Затем сбрызните тонкие ломтики свеклы оливковым маслом, посыпьте солью и выложите на противень.Мы также можем добавить к ним немного перца чили и меда, чтобы сделать их сладкими и острыми.

  Топинамбур фри

  Топинамбур – ценный овощ с очень специфическим вкусом. Он довольно неправильной формы, поэтому картофель фри также будет неправильным. После запекания топинамбур приобретает ярко выраженный вкус и сладость. Картофель фри из топинамбура идеален в качестве закуски во время вечеринки или послеобеденного чая.

  Картофель фри различными способами

  Мы можем различать не только разные виды картофеля фри, но и разные способы его приготовления. В зависимости от способа приготовления картофель фри будет немного отличаться на вкус. Ниже приведены некоторые способы приготовления домашнего картофеля фри.

  Чипсы со сковороды

  Чаще всего дома мы готовим картофеля фри на сковороде . Это самый простой способ, так как он не требует никакого дополнительного оборудования – нам понадобится только сковорода с более высоким краем.После того, как картофель будет очищен и нарезан соломкой, в сковороду налить большое количество масла. Добавляйте картофель фри только тогда, когда масло хорошо прогреется. Чтобы убедиться, что это произошло, можем положить на сковороду кусочек картошки — если она начнет интенсивно жариться, можно добавить на сковороду фри.

  Мы должны помнить, чтобы жарить фри партиями, потому что они не могут быть выжаты. Когда мы положим картофеля фри в сковороду , убавим огонь в два раза и примерно через 2 минуты вытащим на бумажное полотенце.Такая закалка картофеля фри приведет к образованию корочки на их поверхности, благодаря чему они будут впитывать меньше жира и удерживать влагу внутри. Затем снова разогрейте масло на сковороде и обжаривайте картофель фри, пока он не станет золотистым, на этот раз не уменьшая мощность.

  Картофель фри из фритюрницы

  Легче всего приготовить домашний картофель фри во фритюрнице . Это устройство позволяет жарить во фритюре в масле .Кроме того, фритюрницы имеют закрытые крышки, препятствующие разбрызгиванию жира в стороны, а также специальные фильтры, поглощающие запахи. Это облегчает поддержание порядка на кухне.

  На рынке доступно разных типа фритюрниц — в каждой из них мы приготовим разный картофель фри.

  • Фритюрница традиционная (масляная) - популярное оборудование, позволяющее жарить во фритюре.В нем есть специальная чаша, в которую наливается масло и корзинка для картофеля фри. При подключении к источнику питания нагреватель нагревает масло до высокой температуры , что позволяет жарить. Картофель фри довольно калорийный, поэтому его не рекомендуют людям, сидящим на диете и страдающим сердечными заболеваниями.
  • Фритюрница с низким содержанием жира — часто говорят, что это фритюрница «одна столовая ложка масла» . Это требует использования жира, но только в небольшом количестве.Картофель фри, приготовленный в такой фритюрнице, имеет гораздо меньшую калорийность, но при этом сохраняет характерный вкус жареных блюд.
  • Обезжиренная (безмасляная) фритюрница - самая современная фритюрница на рынке. Работает с горячим воздухом , который равномерно распределяется по камере. Благодаря тому, что не требует использования масла, позволяет приготовить обезжиренный картофель фри , хрустящий снаружи и идеально мягкий внутри.

  Чипсы для духовки

  Прекрасной альтернативой жареному на сковороде или в масле картофелю фри является запеченный в духовке картофель . Они менее калорийны, но тоже вкусны и хрустят.

  Чтобы приготовить картофель фри в духовке , сначала нарежьте картофель соломкой и поместите его на несколько минут в холодную воду. По истечении этого времени картофель следует просушить, т.е.на бумажном полотенце. Тем временем приготовьте маринад – смешайте масло со специями, например сушеной паприкой или орегано. Затем положите в масло картофель фри и тщательно перемешайте. Застелите противень бумагой для выпечки и положите на него картофель фри. Разогрейте духовку примерно до 200-220 °C и запекайте картофель фри в течение нескольких минут, пока он не станет сухим и хрустящим.

  Как подавать картофель фри?

  Картофель фри можно подавать разными способами.В Польше и США кетчуп чаще всего добавляют к картофелю фри и едят в качестве закуски. Бельгийцы едят картофеля фри с майонезным соусом, французы предпочитают горчицы , англичане уксуса , а в Нидерландах картофеля фри часто подают с арахисовым соусом. В свою очередь, канадцы съедают картошки фри, покрытой сыром, и жареного соуса, а японцы поливают их соевым соусом или подают с зеленым карри .

  Этот сорт показывает, каким универсальным блюдом является картофель фри и сколько способов его подачи. На самом деле все зависит от наших вкусовых предпочтений. Самые популярные добавки к картофелю фри : кетчуп, майонез, соус тар-тар, чесночный соус и сыр. Многим также нравится картофель фри, посыпанный только солью.

  Полезен ли замороженный картофель фри?

  В магазинах вы найдете вида замороженного картофеля фри .Их обычно также используют рестораны, в которых подают блюда быстрого питания из блюд. К сожалению, замороженный картофель фри обычно делается не из цельного картофеля, а из смеси вредных для нашего организма ингредиентов . В химический состав замороженного картофеля фри входят: картофельная мука сушеная, ароматизаторы и консерванты TBHQ, различные масла.

  Прежде всего, удобство — это то, что заставляет нас покупать замороженный картофель фри.Нам не нужно мыть и чистить картофель, а затем нарезать его соломкой. Просто положите замороженный картофель фри в глубокое масло и обжарьте, либо поставьте в духовку на несколько минут. К сожалению, они не только вредны для здоровья, но и очень откармливают , так что лучше потратить немного больше времени и , чтобы приготовить себе настоящую картошку фри.

  Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по картофелю фри

  .

  .

  Как приготовить домашний картофель фри из сладкого картофеля? Правила

  Картофельный рябчик, кумара, батат, или, наконец, батат - это пока не распространенный продукт на наших кухнях, но он становится все лучше и лучше и можно ожидать, что он все чаще будет являться альтернативой традиционному картофелю . Почему? Уроженец Южной и Центральной Америки, сладкий картофель обладает более питательными и полезными свойствами. Сладкий картофель богат каротиноидами, ликопином, фосфором, калием, магнием и селеном.Хотя в Европу он попал благодаря Христофору Колумбу, только сегодня он известен более широко, практически на всем континенте.Вкус сладкого картофеля сочетает в себе ароматы моркови и картофеля с низким содержанием крахмала.

  Популярность батата обусловлена ​​еще и тем, что из него можно приготовить ароматные и очень вкусные блюда. Он прекрасно дополняет список полезных овощей, которые мы любим есть в прохладные осенние дни. На его основе готовят, например, ароматный и немного экзотический запеченный или жареный домашний картофель фри.

  Откройте для себя рецепт картофеля фри, запеченного в духовке

  Картофель фри – это превосходная питательная закуска, к тому же ее очень легко приготовить.Рецепт запеченного батата прост и требует немного времени.

  Ингредиенты

  • 3 больших батата,
  • 2 столовые ложки масла или оливкового масла,

  Специи по усмотрению

  • две щепотки соли,
  • щепотка розмарина и тимьяна,
  • одна чайная ложка сладкого перца,
  • одна чайная ложка молотого тмина,
    
  • одна чайная ложка майорана,
    
  2 2 2 3 900 4, 90 4, 90 4, 904, 1 чайная ложка укропа. одна чайная ложка острого перца,
  
  • можно выделить сладкий картофель с корицей.
    

  Готовые приправы для картофеля фри также доступны на рынке. Вы можете использовать их, но обязательно проверьте их состав, в них не должно быть ничего, кроме специй.

  Отличным дополнением к самому картофелю фри будет легкий соус на основе греческого йогурта, который мы будем использовать в качестве дип-соуса. Приправить йогурт прессованным чесноком, солью и перцем.

  Подготовка

  1. Духовка разогрета до 200 градусов,
  2. сладкий картофель нужно очистить и нарезать в форме традиционного картофеля фри,
     
  3. положить бумагу для выпечки на противень,
     
  4. смешать масло или оливковое масло со специями в миске ,
     
  5. еще сырой картофель фри Смазать сладкий картофель предварительно приготовленной смесью,
     
  6. в духовке прибл.20-25 минут.
     

  Жареный картофель фри из батата

  Альтернативой запеченному батату фри в духовке станет жареный картофель фри. Для их приготовления достаточно трех крупных бататов, одного литра масла и соли. И готовятся они аналогично картофелю фри из традиционного картофеля.

  1. Очищенный сладкий картофель нарезать тонкими брусочками, похожими на картофель фри,
     
  2. подготовленный картофель фри залить холодной водой, оставить на 20-30 минут, чтобы он стал хрустящим,
     
  3. нагреть масло в кастрюле или во фритюрнице до 190-200 градусов,
     
  4. вынутый из воды картофель фри следует тщательно обсушить, желательно на бумажном полотенце.Затем положите их в масло, перемешайте и обжарьте до хрустящей корочки,
     
  5. картофель фри, вынутый из масла, посыпьте солью и подавайте.
     

  Что еще можно приготовить из сладкого картофеля?

  Его применение на кухне очень широкое, это очень ценный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Он отлично работает в качестве основного ингредиента оригинального фасолевого супа, на его основе можно приготовить отличные безглютеновые брауни или веганский сыр, его можно использовать в качестве начинки, например.для паприки и приготовить из них макароны.

  Сладкий картофель — чрезвычайно изящный овощ, к которому мы тянемся все больше и больше. Тем более, что нашим младшим детям это нравится. Несмотря на то, что он сладкий, он также полезен и питателен. На его основе мы приготовим множество блюд, а его возможности позволяют использовать вашу кулинарную фантазию.

  .

  Рецепт стейка | Как приготовить идеальную дома на сковороде? Какое мясо?

  Рецепт стейка | Как приготовить идеальную дома на сковороде? Какое мясо?

  2022-02-04

  Идеальный стейк по-домашнему

  Идеальный стейк имеет прекрасный вкус, а рецепт гарантирует бережное приготовление в домашних условиях. Попробуйте и наслаждайтесь!

  Ингредиенты для вкусного стейка:

  • 2 веточки тимьяна,
  • 500 г мяса (антрекот, вырезка или ростбиф),
  • 60 мл рапсового масла
  • 2 веточки розмарина
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

  Инструменты:

  • Сковорода предпочтительно из нержавеющей стали или чугуна
  • щипцы или шпатель для переноски стейков,
  • Щетка для смазки
  • Острый нож для стейка

  Метод приготовления:

  1. Для идеального стейка достаньте мясо из холодильника за 30 минут, чтобы оно достигло комнатной температуры.Разогрейте духовку до 150 - 160 градусов, верхний и нижний нагрев.
  2. Приправить мясо солью и перцем по вкусу,
  3. Разогрейте масло в кастрюле. Не кладите мясо на сковороду, пока сковорода и масло не станут действительно горячими.
  4. Как только сковорода достаточно нагреется, а вы это узнаете, потому что если положить на нее мясо, оно начнет сильно шипеть, начинайте обжаривать стейк с двух сторон, по 90 секунд с каждой.
  5. Затем добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему растаять.Добавьте веточки розмарина и тимьяна, а также несколько зубчиков чеснока для дополнительного аромата.
  6. Обжаренное мясо укладывают на противень, застеленный пекарской бумагой, и ставят в разогретую до 150°С духовку на 5-10 минут.
  №
  7. Достаньте стейк из духовки, заверните в алюминиевую фольгу и оставьте на 4-5 минут. Затем разрежьте на кусочки на деревянной доске, и все готово.

  Макронутриенты на 100 г:

  • 135 ккал

  • 20,8 г белка
  • 4,6 г жира
  • 2.4 г углеводов

  С чем подавать стейк?

  Стейк вкуснее всего с нежными соусами и/или с дополнительными начинками. Что касается соуса, то самый популярный стейк чимичури . Стейк также можно подавать с перечным соусом или травяным чесночным маслом. Что касается овощей, картофель фри отлично подойдет в любом виде. Черный хлеб также хорошо сочетается со стейком.

  2021 Orion Group sp.о.о. - Все права защищены

  Сайт использует файлы cookie для предоставления услуг в соответствии с Политикой использования файлов cookie. Вы можете определить условия для хранения или доступа к файлам cookie в своем браузере.

  Закрыть

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Сливовая начинка для торта
  • 
    Рецепт приготовления кальмаров
  • 
    Жареные каштаны фото
  • 
    Крем сливочный для капкейков
  • 
    Ежики из свиного фарша с рисом
  • 
    Хачапури что это за блюдо
  • 
    Оладьи без яиц на молоке с яблоками
  • 
    Парад планет 4 июля 2020 года ритуалы
  • 
    Как сохранить на зиму петрушку
  • 
    Сколько варить пекинскую капусту в супе
  • 
    Мир круп ру