Как сварить холодец из куриных лапок для суставов в кастрюле

Холодец из куриных лапок - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Как приготовить холодец из куриных лапок? Смотрите мой подробный рецепт с фото. Лапки и куриное мясо необходимо отварить с овощами. В бульон добавьте специи. Мясо отделите от костей. Затем разложите морковь и мясо по тарелочкам, залейте всё бульоном и оставьте в охлаждаться.

1. Подготовьте продукты для холодца. Количество воды указано приблизительно, нужно, чтобы она только покрыла полностью мясо.

2. Сложите куриные ножки в глубокую посудину. Залейте полностью кипятком и оставьте на пару минут лапки распарится. Нужно это для того, чтобы они легче чистились.

3. Снимите кожу с лапок, снимите пальчики или отрежьте ту часть, где был ноготок. Остальное мясо тоже нужно вымыть.

4. Сложите в кастрюлю половину курицы (для удобства я порезала её на куски), лапки, очищенный лук и морковь целиком.

5. Залейте водой и доведите до кипения. Варите с момента закипания на медленном огне 3 часа. Снимайте шумовкой пену.

6. Спустя три часа холодец почти готов. Достаньте мясо, а в бульон бросьте специи, проварите 5 минут. Посолите на вкус.

7. Мясу и лапкам дайте немного остыть, чтобы можно было взять их в руки.

8. Отделите мясо от косточек, работа эта кропотливая и требует внимания, т.к. косточки мелкие.

9. Лук можно выбросить, а из моркови сделайте украшения для холодца. Если холодец планируете переворачивать перед подачей на стол, то украшение кладите на дно, если нет - сверху.

10. На украшение положите мясо.

11. Залейте бульоном мясо, отправьте его в холодильник на 4-6 часов для застывания, а лучше — на ночь.

12. Перед подачей на стол переверните форму, чтобы украшение было сверху. Приятного!

полезные свойства и вред для суставов, рецепты и особенности употребления

Наверняка все любят легкое диетическое мясо курицы. Оно не только очень вкусное и простое в приготовлении, но и продается по весьма доступной цене. Сейчас уже стало обычным явлением видеть на прилавках отдельные части куриной тушки. Так экономится время для ее разделки, да и купить вы можете именно тот кусочек, которому отдаете предпочтение. В последнее время все чаще в магазинах мы видим куриные лапки, польза и вред для суставов которых вызывают все больше споров. Попробуем разобраться, действительно ли этот продукт обладает целебными свойствами.

Польза куриных лапок при гипертонии

Блюда из куриных лапок все чаще появляются на наших столах. Основные их них – это бульон и холодец. Вкус у такого бульона даже лучше, чем у сваренного из других частей курицы. Но мало кто знает, что такой отвар полезен для профилактики и лечения гипертонии. О том, что этот бульон способствуют понижению высокого давления, потребитель впервые узнал от японских ученых. Оказывается, для нормализации артериального давления куриный белок намного действеннее многих лекарственных препаратов. И хотя раньше считалось, что обычное куриное мясо способно бороться с этим недугом, то сейчас оказалось, что наибольшее количество белка, который способен побороть гипертонию, находится именно в конечностях, которые раньше за ненадобностью выбрасывали или отдавали на корм животным. А сейчас сторонники здорового образа жизни все больше стараются узнать о том, какие имеют куриные лапки полезные и лечебные свойства.

Куриные лапки как источник кальция

Из этого недорогого и незатейливого продукта можно приготовить вкусное самостоятельное второе блюдо, которое подойдет к любому гарниру. Например, их можно потушить в пикантном медово-горчичном соусе. Если употреблять куриные лапки в пищу регулярно, организм будет постоянно пополняться кальцием. Вкусным получится овощное рагу, если его приготовить не с кусочками мяса, а с немного непривычными для традиционного блюда частями курицы. Предлагаем попробовать приготовить куриные лапки по-восточному. Для этого понадобятся:

• куриные лапки;
• соевый соус – 3 столовые ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• свежий измельченный имбирь – 2 чайные ложки;
• сахар – одна чайная ложка;
• уксус – одна столовая ложка;
• растительное масло для обжарки.

Хорошо вымытые лапки необходимо отварить в несоленой воде в течение 10 минут, затем хорошо высушить и обжарить на сковороде. Когда лапки зарумянятся, добавить все остальные ингредиенты и тушить в течение двух-трех минут. Лучше всего к готовому блюду подойдет отварной рис.

Куриные лапки. Польза и вред для суставов

В состав данного продукта входят вещества, которые способны восстанавливать хрящевую ткань, особенно у людей преклонного возраста:

• Коллаген и мукополисахариды – эти элементы необходимы для формирования соединительных тканей опорно-двигательного аппарата. Кроме того, коллаген сохраняет упругость кожи, препятствуя появлению морщин.
• Есть куриные лапки полезно для суставов, так как в них содержатся кальций и хрящевая ткань, благодаря которым формируются суставные хрящи, суставы становятся более крепкими и подвижными.
• Белки формируют мышечную ткань. Особенно они полезны как дополнение к тренировкам, стимулируют рост мышечной массы.

Самым вкусным и полезным блюдом, приготовленным из куриных лапок, безусловно, является холодец, в котором максимально представлены перечисленные вещества. Однако, несмотря на несомненную пользу, часто готовить блюда из них не стоит. Ведь у этих субпродуктов довольно большой показатель жирности, что вредно людям, склонным к полноте. Поэтому им достаточно употреблять такие продукты один раз в неделю.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Если вы решили всерьез заняться своими суставами, вам просто необходимо знать, какая калорийность куриных лапок, пользу и вред от блюд, приготовленных на их основе. Как уже было написано выше, в их составе много белка – 40 граммов на 100 граммов продукта, высокое содержание жиров и почти полностью отсутствуют углеводы, всего лишь 0,2 грамма на 100 граммов субпродукта. Что касается калорийности, она выше средней, составляет 215 килокалорий на 100 граммов продукта. Польза куриных лапок заключается в следующем:

• регенерируются костная и хрящевая ткани;
• стимулируется выработка суставной жидкости;
• нормализуется артериальное давление;
• организм обогащается кальцием и железом.

Однако нельзя считать, что куриные лапки – панацея для суставов и организма в целом. Есть ряд заболеваний, при которых их употребление ограничено или нежелательно. Это относятся к людям, которые страдают:

• ожирением;
• гиперхолестеринемией;
• атеросклеротической болезнью сердца и сосудов;
• хроническими заболеваниями печени и почек;
• острым и хроническим панкреатитом;
• острым гастритом;
• желудочно-кишечными заболеваниями в острой форме.

Таким образом, употребление блюд, включающих в себя куриные лапки, для суставов – польза, и вред – в лечении других заболеваний. Поэтому перед тем как включить в свой рацион блюда их этих субпродуктов, посоветуйтесь с лечащим врачом и врачом-диетологом.

Холодец для лечения суставов. Рецепты из куриных лапок

Традиционно для нас холодец являлся украшением праздничного стола. Теперь мы знаем, что его потребление способствует улучшению состояния не только суставов, но и волос и ногтей. Также это сытное и вкусное блюдо улучшает аппетит. В приготовлении холодец достаточно простой:

• Лапки курицы необходимо очистить от верхнего ороговевшего слоя, а также отрезать когти. Для того чтобы оболочка легко снималась, вымытые лапки нужно сначала подержать одну минуту в кипящей воде, а затем сразу опустить в ледяную.
• Несколько раз промыть их водой.
• Заливаем лапки водой в большом количестве.
• Варить холодец нужно на медленном огне. Хрящи должны полностью отделиться от костей. Это примерно 6-8 часов.
• За полчаса до полной готовности добавить специи.
• Когда бульон будет готов, его необходимо процедить и разлить по небольшим емкостям и положить в каждую несколько лапок. Если вы не хотите, чтобы в холодце были кости, можно от лапок отделить хрящи и шкурку и только их положить в холодец.
• Поставьте холодец застывать в холодильник или в другое прохладное место.

Если вы хотите сделать вкус холодца более насыщенным, можно рецепт немного усложнить. После того как вы сняли пенку с бульона, положите в него небольшую очищенную луковицу и средних размеров очищенную морковь. Вкус у бульона с куриными лапками и овощами будет более ярким и насыщенным.

Даже учитывая длительное время приготовления холодца, в готовом виде в нем сохраняются витамины A, группы B и C. Такой студень очень калорийный, на 100 граммов продукта приходится более 300 килокалорий. Поэтому людям, склонным к полноте, или тем, кто следит за своей фигурой, желательно есть холодец в небольших количествах. Ведь известно, какие могут быть от употребления блюд, включающих в себя куриные лапки, польза и вред. Для суставов такие блюда показаны, а при заболеваниях пищеварительной системы их нужно ограничить. Но если вы все-таки включили холодец в свой рацион, содержание калорий в других блюдах из вашего меню должно быть минимальным.

Целебные качества холодца

Выше было сказано, какие могут быть от холодца, на приготовление которого пошли куриные лапки, польза и вред. Для суставов такое блюдо приносит только пользу:

• Наличие в субпродукте коллагена способствует укреплению хрящевой ткани. Даже с учетом того, что в процессе приготовления коллаген частично подвержен распаду, оставшегося хватает для обеспечения хрящам упругости и эластичности.
• Благодаря ретинолу, который также находится в бульоне, укрепляется иммунная система, суставы становятся более подвижными, улучшается зрение.
• Кроме того, в состав холодца входит глицин, который способствует улучшению памяти и повышению работоспособности. Глицин также активирует клетки мозга.

Ограничения и противопоказания при употреблении холодца

Если у вас есть необходимость укрепления опорно-двигательного аппарата, но при этом вы страдаете хроническими заболеваниями, то может быть от холодца, основным ингредиентом которого являются куриные лапки, польза и вред. Для суставов рецепты холодца поэтому выбирайте с учетом следующих нюансов:

• если у вас больна печень, не ешьте холодец с заправками, в которых содержится чеснок;
• гормон роста, который содержится в таком блюде, может спровоцировать различные воспалительные процессы;
• в студне также есть холестерин, который может негативно воздействовать на стенки сосудов, из-за чего чрезмерное употребление способно спровоцировать обострение болезней головного мозга и сердца, в частности атеросклероза.

Поэтому, учитывая вред, который может принести вашему здоровью холодец из куриных лапок, следует употреблять его в пищу в умеренных количествах. Это даст вам возможность извлечь из продукта максимум пользы.

Заключение

Учитывая несомненную пользу куриных лапок, теперь можно не удивляться, что в Китае они стоят намного дороже мяса курицы. В Поднебесной эти субпродукты являются деликатесом. К тому же приготовление их не требует специальных кулинарных навыков и не занимает много времени. Поэтому, увидев в продаже такой продукт, как куриные лапки, не проходите мимо. Ведь стоят они совсем недорого, а вы сможете приготовить деликатес, содержащий в себе множество необходимых для организма полезных веществ.

Куриные лапки. Панацея для суставов?: stranger_2014 — LiveJournal

Некоторые мои знакомые и родственники имеют проблемы с опорно-двигательным аппаратом - заболевания позвоночника и суставов, в том числе остеоартрозы, артропатии, остеохондрозы, коксартроз тазобедренного сустава и пр. И многие из них по глупости не просто не лечатся, а еще и травили свой организм бесполезными веществами. Речь идет о таблетках хондроксид.
Мази-хондропротекторы помогают и их много украинского производства (Житомир, Львов, Киев), но речь идет именно о таблеточном хондроксиде российского производства (г. Нижний Новгород, видел и новосибирские, Москва). Российские таблетки, в отличие от украинских капсул хондроитин комплекс, содержащих хондроитина сульфата натрия, представляют собой практически БАД. Российская упаковка стоит 150 грн. На курс нужно не менее 2-3, а то и больше упаковок пилюль, которые в лучшем случае, забьют вам кишечник мелом и добавками. Потом колиты, оно вам надо за свои же деньги? Покупайте украинские комплексные препараты, есть и остеаль (Франция), но он дороже, или делайте периодически инъекции в суставы алфлутопом (румынская вытяжка из морских и океанских мелких рыбешек). Но, это была прелюдия, хочу поделится интересным рецептом, испытанным на себе и близких, который и вкусный, и полезный, а по насыщенности хондроитином заменит любые таблетки.

vladbard.blogspot.com

Посоветовали мои знакомые-кинологи, они попутно с кормлением собак и свои кости-суставы лечат этим лакомством. Речь идет о.. куриных лапках, которые пробовал в общем приготовлении птиц, но никак не отдельным видом. Оказывается, правильно приготовленное блюдо из этого субпродукта.. ммм. объедение и, вместе с тем, лечение и профилактика многих болезней!

Рецепт "Тигровый коготь" и холодец:

1 кг куриных ножек, предварительно почистить от кожицы, обрезать маникюр и шпоры, отварить в мультиварке или просто кастрюле 35-40 минут. Лапки слегка покрыты водой. В кипящую воду кидаете 3 бадьяна и 10 чешуек маринованного имбиря (розовый), но можно колечка и свежего. Без соли.

Жидкость слить (это и есть ваш холодец, в который потом можно добавить лаврушку, перчик, гвоздичку, сольки и доварить).

Отварные лапки (цельные, чтобы мясо от кости не отходило) кладем на сковородку, 1 ч.л. сливочного масла (чтоб не пригорало), 1 ст. л. рисового уксуса (я налил уксус белого вина), 1 ч.л. сахара и темный соевый соус (по вкусу, лучше не классический, а есть такой более вязкий, но пойдет любой. Только ни в коем случае не производства РФ. Сейчас наши маркеты забиты российскими финдикосовыми соевыми соусами. Не рискуйте и не поддерживайте врага. Читайте внимательней этикетки!) и тушим 20-30 мин.

Кушать лапы охлажденными, как семечки-креветки, можно с пивом :-) Холодец - это ваш природный хондропротектор, более того, его усваиваемость на 90-95%, в отличие от бесполезного российского бада "хондроксид".

А теперь бонус от куриных лапок:

Польза и вред куриных лапок:

В пользу куриных лапок впервые высказались ученые из Японии - по их утверждению бульон, приготовленный на этих косточках, способствует понижению высокого артериального давления. Кстати, до этого времени многие специалисты не единожды убеждали нас в чудодейственной силе куриного белка, который мог бороться с повышенным давлением лучше всяких лекарственных препаратов. Заявление японских исследователей в буквальном смысле ошеломило общественность. Как оказалось, именно в составе куриных лапок присутствует максимальное количество антигипертонического белка.

Польза куриных лапок проявляется и в таком блюде как холодец, который известен за счет содержания полезных веществ, в частности коллагена, необходимого для поддержания здорового состояния суставов.

Кроме того, готовят куриные лапки и в качестве добавки к разнообразным гарнирам. Например, тушеные в медово-горчичном соусе куриные лапки прекрасно сочетаются с соевыми бобами, печеным картофелем или зелеными овощами. И если вам интересно, с чем усваивается кальций, можно со всей ответственностью сказать, что употреблением такого блюда недостаток вещества будет восполнен. Конечно же, куриные лапки можно потушить вместе с овощами, например, с кабачком или тыквой - в результате получится замечательное второе блюдо, которое полно витаминов, микроэлементов и других ценных элементов.

Таким образом, каждому человеку стоит употреблять куриные лапки, полезные свойства которых выражаются не только в понижении уровня давления, но в питательных качествах, а также насыщенности витаминами и микроэлементами. Относительно калорийности куриных лапок можно сказать, что их питательная ценность составляет около 215 ккал на сто граммов субпродуктов.

Вред куриных лапок

В том, что по утверждению диетологов особо увлекаться субпродуктами не стоит есть доля правды. Это же касается и вероятного вреда куриных лапок, которые употреблять советуют не более одного раза в неделю, по причине их немалой жирности.

Энергетическая ценность продукта Куриные лапки (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 19.4 г. (~78 кКал)
Жиры: 14.6 г. (~131 кКал)
Углеводы: 0.2 г. (~1 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|61%|0%

Пищевая ценность
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 3.92 г
Холестерин 84 мг
Вода 65.8 г

Витамины:
Холин 13.3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 0.4 мг
Витамин К (филлохинон) (K) 0.2 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.27 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 0.47 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 86 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.01 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.2 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.06 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 30 мкг
Витамин A (A) 0.03 мг

Минеральные вещества:
Селен (Se) 3.6 мкг (полезен женщинам бальзаковского и старше возраста, пята с лица снимает на раз)
Медь (Cu) 102 мг
Цинк (Zn) 0.69 мг (полезен мужчинам после расцвета сил)
Железо (Fe) 0.91 мг
Фосфор (P) 83 мг
Калий (K) 31 мг
Натрий (Na) 67 мг
Магний (Mg) 5 мг
Кальций (Ca) 88 мг

Куриные лапки чрезвычайно полезны для суставов - они питают и восстанавливают суставные хрящи. При лечении хондропротекторами суставов нужно употреблять нейровитан (набор витаминов В). Как вы заметили, витамин В представлен в полном спектре в куриных ножках. И последнее и самое незаменимое достоинство этого блюда:

В лапках очень много Холина! Что это такое, поясню:

Не смотря на тот факт, что холин является витаминоподобным веществом, его зачастую называют витамином В4. Мало кто задумывался, но первое название более уместно для этого элемента. Характерной особенностью холина считается способность самостоятельно вырабатываться в организме при наличии определенных условий, в связи с чем в большинстве случаев органы и ткани человеческого тела недостатка в этом веществе не испытывают. Но возраст и болезни делают свое черное дело и холина становится не хватать.

Роль холина в нормальном функционировании организма велика – он принимает участие в жировом обмене, способствует очищению печени от жиров, а также помогает образованию лецитина - ценного фосфолипида, улучшающего нормализацию холестерина и снижающего риск развития атеросклероза.

Для того, чтобы в организме вырабатывалось достаточное количество холина, необходимы вспомогательные вещества, в качестве которых просто незаменимы фолиевая кислота, серин, метионин, глицин и витамин В12. Эти элементы поступают с пищей, которая ими богата, вступают в реакцию друг с другом, в результате чего организм запасается холином. А сам так называемый витамин В4 в больших количествах имеется в пророщенной пшенице, пивных дрожжах, субпродуктах и яйцах (в частности желтке). Но, некоторым же яйца есть много нельзя. Особенно диабетикам.

На сегодняшний день рекомендуемой суточной нормой холина считается около 2000 мкг этого витаминоподобного вещества. В случаях высоких умственных нагрузок, а также при стрессовых ситуациях данное количество рекомендуют удваивать.

При недостатке холина нормальная работа нервной системы становится невозможной, так как защитные оболочки нейронов начинают разрушаться, оголяя нервы в прямом смысле этого слова. Это напрямую связано с тем, что без витамина В4 перестает вырабатываться ацетилхолин, который является важнейшим медиатором, предающим импульсы нейронов от одного к другому. В результате вероятно возникновение целого рядя серьезных расстройств нервной системы.

Недостаток холина меняет эмоциональное состояние человека не в лучшую сторону, делая его чересчур нервным и раздражительным. Больной ощущает постоянную усталость и у него учащаются нервные срывы. Часто на этом фоне начинает развиваться хронический гастрит или диарея, в особенности при злоупотреблении жирной пищей. Также при недостатке холина нередко наблюдаются скачки артериального давления, ухудшение работы печени, а рост детей замедляется.
***
В общем, это пока все, чем хотел поделится в это теплое воскресение. Желаю всем здоровья, не покупайте российских товаров, особенно фармакологических, поменьше делайте себе нервы и смокчите куриные лапки и лучше с пивком украинского производства. Смачного!

Холодец из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Холодец из курицы относится к разряду полезных блюд, ведь он насыщен хрящевой тканью, которая очень полезна для человека. Кстати, именно в хрящах, костях и связках содержатся специальные желирующие компоненты, благодаря которым при остывании блюдо становится вязким и густым. Однако, если Вы не любите субпродукты, но все равно ищете вкусное блюдо для праздничного стола - попробуйте французский жульен с курицей или классический куриный пирог.

 

Секреты приготовления холодца

1. Мясо обязательно замачивать, в первую очередь — куриные ножки. Это позволит избавиться от сгустков крови.

2. Мяса не должно быть слишком много — это помешает застыванию бульона. Правильной считается пропорция, в которой на две части мяса приходится одна часть ножек.

3. Если вы хотите получить прозрачный бульон, воду из кастрюли необходимо слить сразу после первого закипания. При этом мясо необходимо ополоснуть и лишь затем вновь залить водой.

4. Не спешите, соблюдайте необходимое время приготовления.

5. Овощи необходимо добавлять ближе к концу варки, лучше всего — за 2-3 часа. А пряности раскроют свой вкус, если добавлены за полчаса до окончания приготовления.

6. Если вы привыкли солить блюдо после приготовления, то используйте большее количество соли, учитывая, что часть ее впитает мясо.

7. На праздничный стол можно подавать холодец порционно, а украшения — морковь, зелень и т.д. — уложить на дно формочек. Когда вы достанете холодец, украшения окажутся верхним слоем. Изысканно смотрится холодец, который застывал в пластиковой бутылке. Его можно нарезать, как рулет.

8. Замораживать холодец категорически нельзя — он потеряет все вкусовые качества.

9. Подавать холодец лучше всего с классическим соусом из тертого хрена. Можно добавить в него тертую свеклу или томаты.

10. Особую пикантность приобретает холодец в сопровождении горчицы, но лишь острой, а не медовой.

11. Овощи для украшения лучше приготовить отдельно. Те, что варились вместе с бульоном, отдали ему свои вкусовые качества и уже утратили привлекательный вид.

 

особенности приготовления, рецепты и отзывы. Как приготовить холодец из курицы? Прозрачный холодец с желатином и без в домашних условиях

Холодец обычно варится не часто, поскольку блюдо это весьма калорийное. Если все сделать правильно, холодец хорошо застынет и получится вкусным, но на его приготовление уйдет много времени. Поэтому холодец во многих семьях варят для праздничного стола, чтобы порадовать домочадцев и угостить чем-то вкусным гостей. Я покажу, как приготовить вкусный холодец, затратив минимум свободного времени. Для этого нам потребуется домашняя курица, специи, вода и, конечно, терпение.

Ингредиенты для холодца из домашней курицы:

• целая курица – 1 шт.;
• вода – 4 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• черный перец горошком – 5-7 шт.;
• соль – 2 ст.л.;
• чеснок – 5 зуб.;
• картофель – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень для украшения (по желанию).

Пошаговый рецепт холодца из домашней курицы с фото:

Холодец готовится в несколько этапов. На первом я разделываю курицу на порционные куски, укладываю в большую кастрюлю и заливаю большим количеством холодной воды. Это необходимо для того, чтобы из мяса вышла сукровица, тогда холодец получится светлым. Оставляю как минимум на 2 часа.

Сливаю воду, в которой отмачивалась курица. Заливаю свежей холодной водой и ставлю кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, убавляю огонь до минимума и варю курицу, не накрывая кастрюлю крышкой. На этом этапе важно постоянно отбирать появляющуюся пену. Делать это удобно при помощи большой шумовки. Если пенку не снимать, бульон будет мутным, и холодец получится не красивым. Варю долго, в течение четырех часов.

По прошествии указанного времени вынимаю кусочки курицы из бульона. Оставляю в сторонке, чтобы они немного остыли.

Не теряя времени, занимаюсь подготовкой бульона для холодца. В бульон отправляю одну очищенную картофелину, несколько лавровых листиков, черный перец горошком, морковь и лук.

Для того чтобы холодец получился ароматным, не жалею чеснок. Очищенные зубчики чеснока дважды пропускаю через пресс. Добавляю в чеснок бульон и варю на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

В небольшой пиале развожу желатин, чтобы быть уверенной в том, что холодец точно застынет. Половником набираю немного бульона, развожу в нем желатин и оставляю на некоторое время, чтобы он набух. Отправляю все в бульон, тщательно перемешиваю и выключаю огонь. Даю бульону настояться и немного остыть.

Пока бульон стынет, занимаюсь курицей. Снимаю мясо с косточек и укладываю в порционные тарелки. Крылья, голени оставляю на кости. Аккуратно все раскладываю, добавляю по веточке свежего укропа и пару кружков вареной моркови. Можно обойтись и без дополнительных украшений, все зависит от Ваших предпочтений и вкуса.

Остывший бульон процеживаю через мелкое сито несколько раз. Это необходимо для того, чтобы холодец получился прозрачным и однородным. На поверхности бульона будет виден жирок, его стоит удалить половником, чтобы блюдо получилось менее калорийным. Кроме того, застывший жир испортит вкус холодца и его внешний вид.

Разливаю бульон по тарелкам, после чего отправляю их в холодильник до полного застывания. Готовый холодец подают на стол с хреном или горчицей. Приятного Вам аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Холодец из курицы с желатином считается более простым видом, чем другие виды холодца. Тут не нужно бояться застынет холодец или нет, ведь будем использовать желатин, чтобы холодец вышел тугим и не жидким. Когда используется желатин, то курицу можно использовать любую: домашнюю или магазинную. Даже можно купить куриные окорочка и из них приготовить чудесный холодец. В общем проще не бывает! Теперь вы сможете с легкостью сварить холодец для любого праздника: Нового года, дня рождения или просто для воскресного семейного обеда. Куриный холодец получается очень вкусный и менее жирный, чем свиной. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье! Я подготовила для вас ниже подробный рецепт приготовления с фото пошагово. Обязательно посмотрите как приготовить , получается тоже очень вкусно.

Необходимые продукты:

- 800 грамм куриного мяса (любые части),
- 1 головка репчатого лука,
- 2 небольшие морковки,
- 15 грамм желатина,
- 1,3 л воды,
- соль по вашему вкусу,
- 4-5 шт. перца горошком.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное мясо заливаю водой и даю ему вымокнуть не меньше 3- часов в прохладном месте. Можно поставить кастрюлю в холодильник.

Затем сливаю воду, заливаю чистой водой мясо курицы и ставлю на медленный огонь вариться. Обычно мясо должно быть полностью покрыто водой и даже чуть больше, буквально на 2-3 см выше мяса. После закипания воды, убираю пенку. Через час солю бульон, кладу перец горошком, почищенную и вымытую морковку, лук с кожурой (лук хорошо промываю) и продолжаю варить. Морковка и лук в кожуре придают холодцу и бульону красивый цвет. Также бульон получается более нежным на вкус. Через 1,5 часа (у меня курица домашняя) бульон сварится и будет готов. Магазинная курица будет готова полностью через 1 час, а окорочка через 45 минут.

Достаю половником или ложкой кусочки курицы из горячего бульона, остужаю и отделяю мясо от косточек. Мяса должно получится много, чтобы формы были хорошо заполнены. А остывший бульон переливаю в отдельную посуду, причем кладу в сито кусочек марли и через нее лью бульон, чтобы жидкость получилась чистой и прозрачной.

В слегка теплый бульон (1 стакан) сыплю желатин и даю ему набухнуть минут 30. Затем вливаю его к остальному бульону, слегка подогреваю, чтобы желатин лучше растворился и размешался.

Для холодца можно использовать любые формочки, я взяла небольшие силиконовые, чтобы получился красивый порционный холодец. На дно формочек кладу любые овощные украшения. Я взяла вареную морковку из холодца, а также консервированный горошек и кукурузу (они остались у меня от салатов).

Складываю мясо, лучше чуть больше половины формы наполнить мясом, будет вкуснее. Также хочу обратить ваше внимание и на этот .

Заливаю чистым процеженным бульоном. Ставлю в холодильник застывать на пару часов. Готовый куриный холодец с желатином вынимаю из формочек, чтобы украшения были сверху и сразу подаю к столу.

Bon Appetite!

В домашних условиях легко сделать куриный холодец, если следовать советам опытных профессионалов. В отличие от свиного студня, сделанный на основе курицы отличается диетическим характером и более мягким вкусом, его можно давать даже детям и включать в рацион худеющих по Дюкану. Узнайте секреты готовки закуски.

Как приготовить куриный холодец

Чтобы получился настоящий студень, нужно взять части курицы, богатые желирующими веществами. К ним относятся хрящи, кости, голени, ножки, крылышки, шея и кожа. Подойдет и спинная часть, а для диетического варианта заливного – грудка с нежным филе, которую придется дополнительно заливать желатином. Он используется для создания нужной консистенции холодца, которая может не получиться при отсутствии хрящей.

Как приготовить холодец из курицы: для начала отварить мясо, чтобы хрящи стали мягкими и хорошо отходили от костей. Варятся куриные части в бульоне с пряностями и солью. После разваривания добавки удаляются, а бульон процеживается через сито или дуршлаг. Для получения упругой плотной консистенции по желанию в него добавляют желатин, оставляют застынуть и подают с горчицей и хреном.

Самый важный вопрос для кулинаров-новичков – это сколько варить холодец из курицы? Если говядину или свинину варят 5-6 часов, то для куриного мяса хватит 2,5-3. Приправами к птице служат соль, чеснок и черный молотый перец. Для придания фирменного аромата используются корни сельдерея и петрушки, лук, морковь, лавровый лист. После варки бульона его можно разлить по порционным формочками, на дно выложив рубленое мясо с вареной морковью, чесноком и зеленью – получится сытное заливное, которое можно подать на праздник.

Несколько полезных советов по варке холодца из курицы:

• золотистый цвет содержимому придаст неочищенный лук, добавленный в бульон, за счет шелухи;
• прозрачность консистенции будет обеспечиваться постоянным снятием пены и жира в процессе варки;
• можно сочетать несколько видов мяса в одном студне: курицу и свинину, курицу и говядину;
• варка вкусного холодца в мультиварке сократит время готовки и позволит сделать небольшое количество аппетитной закуски.

Рецепт холодца из курицы

Домашним поварам обязательно пригодится рецепт куриного холодца, который можно разнообразить по своему усмотрению. Начать готовку стоит с классических быстрых вариантов с добавлением желатина. Затем можно их усложнить, добавляя к основному содержимому свинину, говядину, используя разные части куриной тушки. Верхом кулинарного мастерства станет заливное, поданное на праздничный стол, украшенное лимоном, маслинами и вареной морковью.

В мультиварке

• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 103 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Холодец с курицей в мультиварке проще всего готовить современным хозяйкам, чтобы сэкономить время и не отвлекаться на слежение за процессом. Готовка будет происходить необходимое время в закрытом приборе, чтобы получить мягкую консистенцию итогового блюда. Оптимально использовать сочетание куриных грудок и лапок для создания насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• куриные грудки без кожи – 1,2 кг;
• куриные лапки – 1000 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 150 г;
• желатин – пакетик;
• вода – пол-литра;
• горошек консервированный – банка;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Грудки промыть, лапки очистить, срезать концы, залить холодной водой на 2,5 часа.
2. Сложить компоненты в чашу мультиварки, приправить чесноком, лавровым листом, солью. Залить водой.
3. Тушить в соответствующем режиме пять часов.
4. Остудить, разобрать мясо руками, лук с чесноком выбросить, морковь порезать кружками.
5. Бульон процедить, залить желатин.
6. На дно формочек выложить горошек, морковь, залить бульоном. Убрать на ночь в холодильник, извлечь из формы путем опускания ее в горячую воду на две минуты.

С желатином

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить куриный холодец с желатином, поможет понять приведенный ниже рецепт с фото. Согласно ему получится вкусное заливное, прекрасным образом подходящее для угощения собравшихся друзей на праздничном застолье. Использовать лучше всего целую тушку курицы, потому что понадобятся все ее части. Не обойтись в рецепте без желатина, чеснока и лаврового листа.

Ингредиенты:

• курица – 1,2 кг;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• желатин – 30 г;
• вода – 2 стакана;
• чеснок – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Курицу промыть, залить водой, варить час, убирая появляющуюся пену.
2. Морковь, чеснок, лук порезать кубиками, отправить к мясу, варить 20 минут.
3. Приправить лавровым листом.
4. Желатин залить водой, дать набухнуть.
5. Курицу разобрать, кости удалить, мясо измельчить, сложить в формочки вместе с морковью и зеленью.
6. Залить смесью бульона и желатина, остудить в холодильнике, лучше всего оставить на целую ночь.
7. Подать с хреном и свежими овощами.

Из куриных крылышек

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 106 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Холодец с куриными крылышками содержит меньше калорий по сравнению с мясным, отличается нежным мягким вкусом и тающей консистенцией. Презентабельный вид закуски способен поразить ваших гостей на праздничном ужине. В качестве дополнения к нему используются морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль и зелень, лучше всего подходит петрушка или укроп.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1000 г;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• черный перец – 8 горошин;
• чеснок – 4 зубка;
• оливки без косточек – 10 шт.;
• помидоры черри – 9 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• лук-порей – 3 шт.;
• свежий зеленый горошек – 20 г;
• стручковая фасоль – 8 шт.;
• петрушка – 2 стебля.

Способ приготовления:

1. Крылья залить водой вместе с почищенной морковью, целым луком, стеблем сельдерея. Подсолить, поперчить, вскипятить, снять пенку, варить 3,5 часа.
2. Помидоры разрезать на четыре части, то же проделать с лимоном, снять кожуру. Петрушку разобрать на листья, фасоль измельчить, порей порезать кольцами, оливки – ломтиками, яйцо сварить вкрутую и разделить на кольца.
3. Крылья вынуть из бульона, процедить жидкость.
4. На дно порционных формочек сложить оливки, морковь, лук, горошек, фасоль, помидоры. Украсить лимоном, петрушкой, мясом. Залить бульоном, сверху уложить яйцо.
5. Остудить в холодильнике в течение целой ночи. При подаче обернуть формочки смоченным горячей водой полотенцем.

Без желатина

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 106 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт холодца из курицы без желатина помогает делать низкокалорийное блюдо с пониженной жирностью и диетическим характером. Закуска отличается прозрачностью с привлекательным желтым оттенком содержимого, приятным нежным вкусом. Полезное блюдо содержит много коллагена, поэтому его любят взрослые. Даже детям можно давать его без опаски, без традиционного приправления хреном и горчицей.

Ингредиенты:

• курица – тушка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• перец черный – 5 горошин.

Способ приготовления:

1. Тушку порубить кусками, залить холодной водой, после закипания снять пену. Через 10 минут положить целые очищенные лук с морковью, чеснок, подсолить, поперчить.
2. Варить 5,5 часов на слабом огне, процедить, мясо разобрать на волокна.
3. На дно формочек выложить морковные кусочки, мясо, залить бульоном, снять ложкой лишний жир. Дать загустеть, подать с зеленью и горчицей.

Из свиных ножек и курицы

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовление холодца из свиных ножек и курицы отличается более продолжительным процессом варки. В итоге блюдо получается ярким по вкусу и с насыщенным ароматом. Его хорошо подавать в качестве закуски на новогодний или рождественский стол. За счет применения свиных ножек в сочетании с целой птицей закуска готовится без добавления желатина, сохраняя естественный вкус.

Ингредиенты:

• свиные ножки – 3 шт.;
• курица – тушка;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лаврушка – 2 шт.;
• черный перец – 8 горошин;
• корень петрушки – 1 шт.;
• чеснок – головка.

Способ приготовления:

1. Ножки разрубить, залить водой на 1,5 часа, почистить.
2. Курицу промыть, разрезать на куски, удалить кожу и лишний жир.
3. Залить холодной водой оба вида мяса, вскипятить, убрать пенку, варить 5,5 часов на слабом огне. Приправить целыми неочищенными промытыми луком с морковью, лавровым листом, перцем, корнем петрушки, подсолить. Варить час.
4. Мясо вынуть, остудить, удалить кости.
5. Овощи убрать, бульон процедить, собрать с поверхности оставшийся жир.
6. Чеснок порубить, посыпать мясо, выложенное в формочки. Залить бульоном.
7. Остудить до получения густой консистенции, подать с хреном либо горчицей.

В бутылке

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 99 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить холодец из курицы в бутылке, будет понятно из нижеприведенной инструкции. Она поможет сделать необыкновенное блюдо, которое способно удивить всех собравшихся за столом гостей и домочадцев. Необычным в нем является использование пластиковых бутылок с отрезанным горлышком, за счет чего закуска смотрится красиво в окружении застывшего бульона.

Ингредиенты:

• курица – 1200 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• желатин – 30 г;
• вода – стакан;
• чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления:

1. Желатин развести водой согласно инструкции.
2. Курицу залить водой, тушить под крышкой 45 минут для отхождения мяса от костей. Подсолить, поперчить, в оставшийся сок добавить давленые орехи с чесноком, разобранное на волокна мясо. Отправить туда же желатин, вскипятить.
3. Разлить по подготовленным бутылкам, охладить, удалить формочки.
4. Порезать кружочками, подать.

Быстрый с желатином

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриный студень готовится проще, если взять для него желатин. Получится холодец быстрый из курицы, который отличится насыщенным ароматом и приятным вкусом. Брать для него лучше целые окорочка, не очищая от кожи, так желирующих веществ окажется больше. Традиционными приправами выступят морковь, лук и чеснок. По желанию можно добавить лаврушку и зелень.

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 2 шт.;
• желатин – 2 пакетика;
• вода – полстакана;
• морковь – 1 шт.;
• луковица с шелухой – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Окорочка помыть, залить водой, прибавить целые лук, морковь. Подсолить, варить 1,5 часа на медленном огне.
2. Желатин замочить водой на полчаса.
3. Мясо остудить, разобрать на волокна, смешать с толченым чесноком, разложить по формам.
4. Бульон процедить, смешать с желатином, прогреть до растворения, не позволяя содержимому вскипеть. Залить мясо, убрать для застывания.

Из окорочков с желатином

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 176 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Заливное из куриных окорочков получится особенно насыщенным, если сделать его с добавлением желатина. Приятным дополнением станут вареные яйца в сочетании с вареной морковью и вкусом чеснока. Ароматное заливное оценят все гости, пришедшие на праздник, его хорошо есть, как первое блюдо, сочетая с другими холодными закусками или салатами. Лучше всего подать со сметаной или хреном.

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• желатин – 20 г;
• вода – 5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 4 горошины.

Способ приготовления:

1. Окорочка залить водой, вскипятить, слить, промыть куски и кастрюлю, вновь залить уже горячей водой. Вскипятить, прибавить целую неочищенную морковь с луком, лавровый лист, перец, варить до мягкости овощей.
2. Продолжать варить до мягкости мяса (около четырех часов), подсолить.
3. Приправить толченым чесноком, извлечь мясо, убрать кости, нарезать кусочками.
4. Выложить на блюдо, украсить вареным яйцом, морковью, зеленым горошком по желанию.
5. Желатин разбавить бульоном после процеживания, залить мясо. Остудить, подать с горчицей.

Диетический­

• Время приготовления: 5 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как сделать заливное из курицы диетическое, научит следующий подробный рецепт, в котором описаны все секреты и нюансы получения низкокалорийной закуски. Для изготовления ароматного лакомства понадобится куриное филе, а желирующие свойства придадут крылышки, косточки от грудки или спинки и немного желатина. Последний добавлять необязательно, но стоит иметь под рукой.

Ингредиенты:

• куриное филе – 4 шт.;
• вода – 1,5 л;
• косточки от грудки – 4 шт.;
• куриные крылья – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – 10 г;
• черный перец – 3 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• желатин – 50 г.

Способ приготовления:

1. Филе помыть, залить водой, прибавить четвертинки луковицы, целую морковь по желанию.
2. Варить на минимальном огне 50 минут, снимая пену. Подсолить, приправить черным перцем, лавровым листом. Оставить на час.
3. Процедить через сито, отделить мясо от костей, разложить по формочкам. Залить смесью бульона с желатином, оставить в холодильнике на два часа.

Из петуха и говядины

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусным и наваристым получится холодец из говядины и курицы в мультиварке, если взять для него старого петуха и свиную рульку, смешанные с говяжьей мякотью. Такое сочетание придаст итоговому вкусу закуски невероятную насыщенность, что сделает ее фирменным блюдом хозяйки и удивит всех присутствующих за столом гостей. Подавать заливное нужно с ароматными пряными соусами.

Ингредиенты:

• свиная рулька – 1 шт.;
• мякоть говядины – 0,4 кг;
• куриные окорочка – полкило;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – головка;
• лавровый лист – 4 шт.;
• смесь перцев – 10 горошин;
• соль – 15 г.

Способ приготовления:

1. Все виды мяса промыть, поскоблить, залить холодной водой на два часа. Плотно уложить на дно мультиварки свинину с говядиной, сверху курицу, приправить лавровым листом, перцем, по желанию положить розмарин с гвоздикой.
2. Залить водой на два сантиметра выше уровня мяса, включить режим супа на шесть часов.
3. За час до готовности вложить целые морковь с луковицей, посолить. Остудить в течение получаса, достать содержимое, бульон процедить.
4. Мясо разобрать на волокна, выложить в порционные формочки, приправить толченым чесноком, залить бульоном. Остудить.

Сколько желатина добавлять в холодец из курицы

Добавлять или нет желатин в куриный холодец, можно определить после варки бульона. Для этого часть жидкости нужно остудить и через 20 минут проверить. Если она превратилась в желе и держит форму, то желатин не понадобится, а при отрицательном результате потребуется ввести столовую ложку желирующего вещества на литр бульона. Растворять его нужно в горячей жидкости.

Видео

Приготовление вкусного холодца отнимает много времени. Да и кристально прозрачным кушанье получается далеко не у каждой женщины. А как приготовить холодец из курицы без желатина в кастрюле или мультиварке? А застынет ли?

Предлагаю простые рецепты, где пошагово расписан каждый этап приготовления.

Обратите внимание! Если куриных лапок в холодильнике нет, возьмите индюшачьи. Калорийность холодца из диетического мяса на 100 грамм составляет от 65 до 80 ккал.

Как сварить холодец из курицы без желатина в домашних условиях

Чтобы холодец стал прозрачным, варите мясо курицы на слабом огне. Сколько времени варить? В каждом видеорецепте время различно: от 2 до 8 часов. Главное, чтобы мясо легко отделялось от кости.

Что касается соли, то ориентироваться стоит только на собственный вкус. Пробуйте бульон во время варки не меньше двух-трех раз.

Рецепт приготовления прозрачного холодца в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой техникой для многих домохозяек. Это вполне понятно, поскольку мультиварка позволяет сэкономить время приготовления любимых блюд.

Понадобится:

• 0,5 кг лапок домашней птицы;
• 1 тушка на 1 кг 400 гр;
• 2-3 листочка лавра;
• по 3-4 горошинки черного перца и душистого;
• 4 шт. пряности гвоздичного дерева;
• 1 головка репчатого, зелень;
• 1 морковина;
• петрушка — 1 пучок;
• соль по вкусу.

Моем куриные лапки. Фаланги с коготками отрезаем. Снимаем кожу с птицы и убираем лишний жир. Курицу делим на части: окорочка, крылья, ножки, грудка. Получится 6-8 частей.

В емкость от мультиварки отправляем кусочки мяса с очищенными лапками, луковицу в шелухе и очищенную морковь.

К содержимому отправляем приправу: листья благородного лавра, нераскрывшиеся почки гвоздики, душистый и черный перец горошком, 1 ст. ложки соли.

Заливаем водой до деления, который указан на внутренней стороне емкости мультиварки, чтобы не перелить жидкость. Ориентировочно 1,3 литра.

Закрываем крышку и устанавливаем программу «Тушение мяса». Холодец будет томиться 240 минут при температуре 90-100 градусов.

Образовавшуюся на бульоне пленку снимаем, тем самым избавляясь от лишнего жира. Достаем мясо. Каждый кусочек отделяем от косточек. Бульон процеживаем 2-3 раза, чтобы готовое блюдо было прозрачным.

На дно чаши, в которой будет охлаждаться холодец, раскладываем морковку в произвольном порядке, зелень петрушки.

Затем порезанное куриное мясо и чеснок. Заливаем бульоном и закрываем крышкой. Как блюдо остынет, убираем блюдо в холодильник на 4-5 часов.

Холодец, приготовленный в умной кастрюльке с кнопочками для установки режима, готов.

Вкусный холодец из филе и куриных лапок

Куриные лапки и филе могут стать ингредиентами для сытного, полезного для хрящевых тканей, кушанья. Готовить блюдо, которое любят мужчины, женщины, девочки и мальчики, приятно. К тому же куриные лапки полезны для здоровья, в них содержится кoллaгeн, который поддерживает эластичность кожи, укрепляет кровеносные сосуды, способствует похудению.

Для приготовления понадобится:

• 700 г непримечательного субпродукта в виде куриных лапок;
• 600 г филе курицы;
• 1 ст. л. соли;
• 3-4 листика субтропического кустарника лавра;
• 15 шариков черного перца;
• 1 луковица;
• 3-5 дольки чеснока;
• 1 морковка.

Тщательно вымойте куриные лапки. Опустите лапки птицы в горячую воду так, чтобы с ножек сошла кожа. Кухонными ножницами обрежьте коготки.

В кастрюлю сложите лапки птицы, вырезку, очищенную морковь. Залейте водичкой. Пусть уровень воды будет на 8-10 сантиметров выше. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь.

Вода закипела? Закиньте в кастрюльку очищенную луковицу и проварите на среднем огне 60 минут. Снимите пенку. Филе выньте из кастрюли, крышку закройте.

Пусть лапки с овощами варятся еще 5 часов. По окончании варки выньте овощи.

В бульон добавьте шарики черного перца, листики лавра, соль. Варите на среднем огне пятнадцать минут. Затем выключите газ.

На дно емкости, в которой будет застывать холодец, выложите куриное филе разобранное на волокна. Сверху отправьте кусочки моркови и посыпьте нарезанным чесноком.

Залейте бульоном, предварительно процеженным через сито.

Оставьте холодец остывать. Уберите студень в холодильник на пять-шесть часов. Холодец из куриного филе готов.

Рецепт студня из домашней курицы и свиных ножек в скороварке

Каждое удачное кулинарное творение занимает особое место в душе домохозяйки. Порой простое блюдо становится неотъемлемой составляющей каждого праздника. Это касается и студня из курицы и свиных ножек.

Для приготовления кушанья понадобится:

• 3 свиные ножки;
• 300 г свинины;
• 1 курица;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2,5 ст. л. соли;
• чеснок — 3-4зубца;
• перец душистый и горький по вкусу.

1. Свиные ножки порежьте, вычистите. Курицу предварительно замочите в холодной воде.
2. На дно скороварки выложите свиные ноги, мясо, луковицу, 2 листика благородного лавра, перец горький и душистый.
3. Установите программу «Тушение».
4. Оставьте бульон с мясом остывать, так блюдо настоится.
5. Ингредиенты достаньте из бульона, а жидкость перелейте в другую емкость, процедите. Натрите чеснок.
6. На дно емкости посыпьте перчика, выложите чесночок, порезанную морковь и мяско. Залейте бульоном. Украсьте листиками петрушки.

Оставьте остывать до комнатной температуры, затем закройте крышкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Холодец из свинины и курицы в скороварке готов. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт прозрачного холодца из курицы и индейки

Для приготовления любимого диетического блюда не нужно ничего изобретать. Достаточно взять лапки индюшки и куриное филе. Даже желатин не потребуется.

Ингредиенты:

• 3 тушки индейки;
• 7-8 куриных лапок;
• соль по вкусу;
• 5 лавровых листика;
• 8 шариков перца душистого;
• 7 долек чеснока;
• 3 луковицы;
• 2 моркови.

Промойте мясо и поставьте вариться. Вода закипела? Уменьшите огонь, чтобы бульон не кипел, а «пыхтел». Варите тушки 3,5-4 часа.

Достаньте мясо. Бульон посолите от души. Если кастрюля пятилитровая, то добавьте 6 чайных ложек соли. Бульон вскипятите, соль разойдется.

Мясо нарежьте кусочками либо пропустите через мясорубку, разложите по емкостям. Залейте процеженным бульоном. Пусть студень остывает.

Остывший холодец из курицы и индейки уберите на ночь в холод.

Подавайте холодное блюдо к столу с хреном, горчицей или зеленью.

Студень из куриных крылышек без желатина

Каждый рецепт уникален. Студень — блюдо не только сытное, но и вкусное, нежное. Готовить его можно без желатина и с желатином, как вам больше нравится. Если вы варите студень со свиной рулькой, желатин не добавляйте.

Ингредиенты:

• 400 г части свиного окорока рульки;
• 600 г крылышек птицы;
• 3-4 лавровых листика;
• 3 морковки;
• перец, соль по вкусу;
• 1 ч. л. протертого хрена.

1. Свиную рульку залейте водой. Поставьте емкость на плиту. Во время варки периодически снимайте пенку. Как только вода закипит, добавьте куриные крылышки и овощи. Оставьте вариться на 3,5 часа на маленьком огне.
2. Из кастрюли достаньте отварное мясо. Бульон повторно прокипятите. Мясо измельчите. Морковину нарежьте колечками.
3. В предварительно подготовленную емкость выложите сначала нарезанную морковь, затем мясо. Залейте бульоном. Дате остыть и уберите на 6-8 часов в холодильник.

Плотный студень из крылышек птицы и свинины подавайте с хреном.

Холодец из куриных лапок: варим в кастрюле

Французские повара отварное, перекрученное мясо дичи, заливали бульоном с добавлением специй. Такое блюдо называли «галантин», что в переводе означает желе. В России студень готовили из объедков, холодец был едой прислуг. Только после XIV века блюдо усовершенствовали. Студень стал выглядеть аппетитно. Для приготовления потребуется много времени, но зато в нем сохраняются витамины.

Ингредиенты грамм

На порцию

Калории: 88 ккал

Белки: 7.4 г

Жиры: 6.31 г

Углеводы: 0.28 г

5 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать

На сегодняшний день всё чаще в наш рацион входит мясо курицы. Это бюджетно и доступно для каждого. Существует масса рецептов по его приготовлению, мы же с вами приготовим холодец из курицы в домашних условиях. Кто сказал, что холодец обязательно должен быть из свинины? Вовсе нет, холодец из курицы получится не менее вкусным, но и ещё малокалорийным. Да-да! Худеющие, берите на заметку! Кстати белое мясо содержит в своем составе много белка и аминокислот. Учёными доказано, кто предпочитает есть курицу другим видам мяса, болеет простудными заболеваниями гораздо реже из-за наличия в ней ценных микроэлементов. Кроме того, коллаген, который образовывается при варке бульона, полезен для суставов и кожи, а значит холодец способствует продлению вашей молодости.

Для начала список необходимых продуктов:

• Части курицы — голень, бедра, шеи, лапки и немного грудинки — 2 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — по вкусу
• Перец горошком — 8-10 горошин
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Соль — по вкусу

Для украшения холодца:

• Зелень
• Морковь
• Яйца вареные
• Зеленый горошек

Самый важный этап в приготовлении холодца — выбор мяса. Для получения красивого прозрачного бульона, лучше использовать не жирное мясо, избыток жира даст мутность бульону. Конечно, в почете курица, выращенная в домашних условиях, но и магазинная не хуже. Лучше всего подойдут для холодца голень, бедра, шеи и лапки. Наличие в костях хрящевой ткани и даст вязкости бульону для застывания.

Перед началом приготовления, обязательно замочите курицу на часок, таким образом уйдут кровяные сгустки, которые могут повлиять на качество бульона. Чаще всего такие сгустки бывают в голени и бедрах.

Отделите от курицы кожу и обрежьте жир по желанию, таким способом получится диетический холодец. Затем выложите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, ее необходимо слить, ополоснуть курицу, снова залить водой и поставить на огонь, чтобы получился красивый прозрачный бульон.

При следующем закипании, убавьте температуру на плите, чтоб мясо как бы томилось и бульон не выкипал. Не забывайте убирать пену и жир, который будет образовываться.

Если используете домашнюю курицу, варить ее нужно на порядок дольше! У мяса домашней птицы, мясные волокна жестче!

Мясо следует варить не менее 3-4 часов, пока мясо не начнет отставать от кости. И бульон в результате долгой варки получается наваристым и очень вкусным.

Не торопитесь, приготовление холодца занимает много времени. Но только при правильной качественной проварке мяса, вы получите желаемый результат.

За час, полтора до готовности опускаем в бульон к мясу овощи. Морковь и лук предварительно разрежьте на крупные куски. Перец, лавровый лист и приправы, которые вам по вкусу, лучше добавлять за полчаса до готовности.

Готовый отвар оставляем остыть. Овощи извлеките и уберите, морковь нам понадобится, а вот лук больше не пригодится. Как только остынет бульон, вытащите курицу и при необходимости процедите бульон.

Теперь займемся разделыванием мяса. Отделите мясо от костей и разделите филе курицы на мелкие кусочки. При желании пропустите филе через мясорубку, таким образом холодец получится более однородным. Хотя лично я предпочитаю просто мелко нарезанное мясо.

Измельчите чеснок, удобным для вас способом, через чеснокодавку, либо мелко нашинкуйте. Порежьте морковь на кружочки или кубиками.

В заранее приготовленную форму, налейте немного бульона и выкладывайте курицу, добавляя чеснок.

Поверх филе курицы выложите морковь и половинки яйца, украстьте свежей зеленью. Залейте мясо с овощами бульоном, накройте форму и поставьте в холодильник на ночь. Застывать холодец будет 5-6 часов минимум.

Если вы готовите холодец как блюдо на праздник, советую украсить его вареными яйцами и зеленым горошком, так же добавьте зелени. Для этого заранее отварите яйца. Морковь осталась при отваре бульона с курицей, порежьте ее кружочками или звездочками, яйца отделите от скорлупы и порежьте на четвертинки. Выложите снизу формы зеленый горошек и морковь, по краям положите яйца, залейте немного бульоном и поставьте на полчаса в холодильник, чтоб холодец схватился, потом добавьте филе курицы с чесноком.

Это не единственный вариант украшения блюда. Об этом я расскажу чуть дальше.

Ни в коем случае не замораживайте холодец! Он напрочь потеряет вкус!

Как приготовить холодец (заливное) из курицы с желатином

А вы знали, что холодец и заливное разные блюда? В заливном в ингредиентах используется желатин, так как варится оно исключительно из диетических нежных частей курицы. А холодец застывает и без желатина за счёт костной хрящевой и связочной ткани. На самом деле огромной разницы нет, при добавлении желатина застывший бульон получится более желейным, чем в холодце без него.

Ингредиенты:

• Филе курицы, грудка — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Желатин — 20 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Маринованные огурцы — 2 шт
• Вареные яйца — 2-3 шт
• Специи — лавровый лист, перец горошком
• Соль — по вкусу

Куриное филе опустить в кастрюлю, довести до кипения. Первый бульон слить, ополоснуть курицу и кастрюлю. Залить горячей водой из чайника и поставить на плиту, а после закипания, убавить огонь.

Добавить очищенную морковь и лук в бульон к курице. Когда овощи станут мягкими, вытащить их из кастрюли. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Солить лучше в конце варки. Варить в общей сложности 1,5-2 часа.

Затем извлеките курицу из кастрюли и измельчите филе на маленькие кусочки.

Желатин залейте теплым бульоном и дайте ему набухнуть примерно 20 минут. Затем разведите желатин в горячем бульоне и размешайте до исчезновения комочков.

В форму, в которой будет застывать заливное для украшения добавьте вареное яйцо, морковь и маринованные огурцы. Сверху уложите куриное филе.

Залейте форму, закройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник застывать.

Через 5-6 часов холодец из курицы будет готов! Приятного аппетита!

Холодец из курицы в мультиварке

Все больше в нашу жизнь входит различная техника, которая значительно упрощает жизнь. Мультиварка как раз из их числа. Складываешь продукты внутри в кастрюльку, выбираешь программу и появляется масса времени на другие дела. Этакая палочка-выручалочка на кухне. Оказывается, в мультиварке можно с успехом готовить даже холодец! Посмотрите.

Я приготовила для вас видео рецепт холодца из курицы в мультиварке

Как приготовить заливное из курицы в бутылке

Еще один способ удивить своих домочадцев, приготовить заливное из курицы в бутылке. Это идеальное блюдо подойдет как для завтрака, так и на праздничный стол. Особый шарм и оригинальность этому блюду придадут грецкие орехи. А приготовить его несложно, сейчас в этом убедитесь.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Грецкий орех — 100 г
• Желатин — 30 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Разделайте курицу на небольшие кусочки и сложите ее в казан или в любую глубокую сковороду. Поставьте на плиту и закройте крышку. Таким образом курица будет тушиться в собственном соку мин 40. Посолите и поперчите. Часто крышку не открывайте, чтобы жидкость не выпаривалась.

Как только курица будет готова, остудите, отделите от костей и порежьте на кусочки. Разведите желатин, как указано в инструкции, с водой.

Очистите чеснок и измельчите. Порежьте грецкий орех как можно мельче. И теперь все смешайте в сковороде или казане, где тушилась курица, там же должен остаться сок от курицы.

Когда все ингредиенты смешали, возьмите 1,5 литровую чистую пластиковую бутылку, срежьте у нее горлышко и залейте туда студень. Потом уберите в холодильник на 4-5 часов. Когда студень застынет, его очень просто извлечь из бутылки, разрезав ее канцелярским или кухонным ножом.

Заливное из курицы с добавлением грецких орехов имеет особый вкус, который понравится всей вашей семье. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Готовьте с удовольствием!

Праздничное оформление холодца из курицы

Здесь всё просто. Если вы решили приготовить холодец на торжество или какой-то праздник, сделайте его по отдельным порциям — этот вариант будет удобен, если отмечать в узком кругу. Удивите своих близких и родных своей фантазией, несколько вариантов ниже для вас.

Холодец готовите как в описаниях выше с желатином или без него. Возьмите необходимое количество формочек, на донышко укладываете половинки яйца, сверху курицу с чесноком и заливаете бульоном. Выглядит оригинально!

Закуска из холодца в стопках. Наверняка дома найдутся обычные рюмочки, в которые и залейте холодец. Интересная и полезная идея для праздника. Уверена, все будут в восторге.

Но если же у вас пир на весь мир, такой способ не для вас. Не торопитесь расстраиваться. Есть масса вариантов, как красиво украсить холодец из курицы и подать его гостям. Уверена, равнодушных не останется!

Очень вкусно и необычно можно украсить холодец креветками. Ваши гости оценят вкус по достоинству. Такой формы можно добиться, поставив стакан посередине формы или использовать готовую форму для кексов, в которую и залить холодец, уложив на дно креветки с зеленым горошком. Красота!

На улице зима и хочется солнечного настроения. Добавьте к холодцу консервированную кукурузу, болгарский красный перец, морковь, сверху украсьте клюквой. Ярко и вкусно.

Скоро Новый год. Ёлочка на столе будет очень актуальна. Для этого понадобится специальная форма в виде елки, еще не поздно ее приобрести.

Надеюсь, что для таких праздников, как Новый год, День рождения и других важных событий, красиво оформленный холодец может стать королем праздничного стола. Вот какую красоту я подсмотрела в интернете.

Как приготовить холодец из куриных лапок в домашних условиях

Хозяйкам на заметку — очень простой и вкусный рецепт холодца из куриных лапок. Такой холодец считается очень полезным для суставов. Да и бюджетное блюдо получается.

Как видим, холодец вполне доступное, красивое, сытное и очень вкусное блюдо, которое годится и для семейного обеда, и для праздничного застолья.

Готовьте для родных и близких, не бойтесь экспериментов! Холодец — блюдо всех времен и будет уместно на любом столе и при любом поводе. Приятного аппетита!

А если вам понравились рецепты и идеи, делитесь ссылкой с друзьями.

Рекомендуем также

Как готовить холодец из лапок курицы

А так же украсить холодец листиками петрушки, сельдерея либо любой другой зелени и нарезанным слайсами чеснока. Приготовленный холодец по ниже приведенным рецептам не стоит «злоупотреблять», так же как и не стоит забывать про его калорийность. Удобно варить курицу для холодца в мультиварке, так как нагрев идет равномерно, нет необходимости следить за бульоном, постоянно снимая пену.

Смотрите видео

Чтобы получить действительно вкусное, необычайно ароматное и сытное блюдо, сделайте его из нескольких основных компонентов. Затем заливаем мясо чистой водой, добавляем очищенные репчатый лук и морковь, кладем лаврушку, солим по вкусу.

---

Как приготовить холодец из куриных лапок

Хрящи куриных лапок содержат еще один полезный компонент — мукополисахарид, который входит в состав всей соединительной ткани. А еще прелесть его заключается в том, что на стол можно подавать в качестве основного блюда или же как закуску на праздничный стол, особенно популярно делать на новый год. Когда холодец будет готов, извлекаем из кастрюли мясо и лапки, а оставшуюся жидкость смешиваем с доведённым до состояния пюре чесноком. Сложите лапы в пятилитровую кастрюлю, залейте их большим количеством холодной воды, доведите до кипения.

Складываем в чашу вместе с птицей лук и морковь, специи и пряности, закрываем крышкой и забываем на несколько часов. Студень получается не только вкусным, но и очень полезным, ведь в его составе рекордное количество желатина. После часа варки мяса добавить в кастрюлю очищенную морковь, корень петрушки и луковицу и подсолить. В глубокие ёмкости выкладываем сначала курино-говяжью начинку, аккуратно заливаем её ароматным бульоном.



---

Холодец из куриного филе и лапок кулинарный рецепт

Предлагаем вариант холодца из курицы и говяжьей ноги – отличная альтернатива студня для тех, кто не употребляет свинину. Традиционно холодец многие хозяйки готовят в преддверии нового года, а также на семейные события, когда за столом собирается много гостей. Вот почему употреблять блюда, сваренные из этой части курицы, очень полезно для здоровья суставов человека. Налить полтора литра воды, добавить соль и молотый перец, плотно прикрыть крышку и поставить на режим тушения.

Мясо вынуть из кастрюли, немного охладить и отделить его от костей и кожи и руками порвать на волокна. Куриные лапки содержат достаточное количество желирующих веществ, что позволяет обойтись без добавления в блюда желатина и свиной рульки. Чаще всего холодец готовят из свиных ножек, но на основе куриных лапок он получается таким же наваристым и вкусным, а варится гораздо быстрее. Все мясо для холодца лучше сложить в кастрюлю и в течение часа вымочить в холодной воде, которую потом следует слить.

Куриные лапки: польза или вред? Как их готовить.

Однажды меня попросили назвать продукт, который большинство хозяек никогда не использует в приготовлении пищи или для украшения. Честно? Ломала голову несколько дней. «Вопрос с подвохом», — сразу поняла я. И хотя обещала, что в Google не загляну, всё же запрос сделала. Возможных вариантов было много, но правильного я не нашла. Наконец-то вымолила у подруги ответ. И знаете, что и вы, и я выбрасываем как нечто ненужное? Куриные лапки.

Согласна, так поступают не все, но 90 % — точно. А разве они полезны? Да и что вообще можно из них приготовить? Оказалось, полезны. Выяснилось, что приготовить можно много блюд. И тут я мысленно начала подсчитывать, это же сколько ценного продукта я перевела! Цифры ужаснули и вас?

Целительное действие

Высокое содержание легкоусвояемого коллагена — то, что отличает куриные лапки от сотен других полезных продуктов. Последние исследования показали, что этого вещества в куриных лапках еще больше, чем во фруктах и листовой зелени! Коллаген не просто сохраняет эластичность кожи, но и ускоряет регенерацию клеток кожи, способствует усвоению белка и кальция, укрепляет стенки сосудов и стимулирует производство эритроцитов.

Ученые утверждают, что состав куриных лапок — помощь организму в сохранении здоровья. И пусть их внешний вид неприглядный, а запах неаппетитный, вспомните старую пословицу: «Главное — то, что скрыто внутри». Их состав помогает бороться сразу с несколькими недугами, ведь тут практически вся группа витамина В, а также витамины А, С, Е, К и РР, фосфор, натрий, сера, цинк, медь и магний.

10 причин включить их в рацион

1. Ускоряют заживление ран.
2. Приводят гормональный фон в норму.
3. Гарантируют омолаживающий эффект.
4. Укрепляют иммунитет.
5. Снижают высокое давление.
6. Укрепляют кости, сухожилия, а также суставы.
7. Положительно влияют на метаболизм.
8. Приводят состояние ногтей и кожи в норму.
9. Устраняют заболевание десен.
10. Укрепляют нервную систему.

Такой продукт очень полезен в зрелом возрасте, когда боль в суставах не дает о себе забыть. А вот маленьким деткам готовить блюда с ними полезно в случаях выпадения волос и проблем с ростом.

Суп из куриных лапок

Блюдо и ароматное, и вкусное. Готовить его можно для разнообразия. Но для многих оно становится одним из любимых для домашнего ужина.

Ингредиенты

• Куриные лапки — 400 г
• Вода — 2,5 л
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лапша — 100 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, черный молотый перец, черный перец горошком по вкусу

Приготовление

1. Опалите лапки. Удалите кожицу и отрежьте когти.
2. Переложите основной продукт в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, снимите пену.
3. Нарежьте морковь кружочками, а одну луковицу просто разрежьте пополам. Добавьте специи и лавровый лист. Варите до готовности. Потом достаньте лапки, а бульон процедите.
4. Измельчите вторую луковицу. Обжарьте на масле.
5. Почистите картофель и нарежьте кубиком. Заполните чистую кастрюлю бульоном. Добавьте лапки и еще раз вскипятите. Добавьте картофель и лук.
6. Когда картошка почти готова, добавьте лапшу. Варите до готовности.
7. Измельчите петрушку и добавьте ее в готовое блюдо.

Вкус просто потрясающий. Особенно с домашними гренками и пряным паштетом.

Холодец из куриных лапок

Тот, кто, читая название рецепта, воротит нос, просто еще не пробовал такой холодец. Остались лапки — не выбрасывайте, а сразу залейте водой и отправьте на плиту.

Ингредиенты

• Куриные лапки — 800 г
• Куриная грудка — 400 г
• Лук — 2 шт.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Соленые огурцы — 1 шт.
• Зелень — 1 пуч.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Ошпарьте лапки кипятком. Помойте их. Поставьте на огонь и подождите, пока вода закипит. Затем слейте ее и залейте новой так, чтобы жидкость была на 7 см выше самих лапок. Варите 5 часов.
2. Снимите пену. Добавьте перец, лавровый лист, очищенную луковицу. Сделайте минимальный огонь. Не накрывайте крышкой. Продолжайте варить.
3. Процедите бульон. Снимите кожицу с курицы. Разделайте на кусочки.
4. Поставьте курицу вариться. Добавьте в кастрюлю с мясом и водой. Добавьте лавровый лист, соль, очищенную луковицу.
5. Измельчите зелень, огурец и вареное мясо. Смешайте все ингредиенты. Распределите по тарелкам. Залейте бульоном. Отправьте застывать.

Вы знаете альтернативный вариант приготовления? Поделитесь им с нами и другими читателями.

Теперь у вас есть целых 10 причин не выбрасывать куриные лапки и 2 отличных способа их приготовления. Правду говорят, что нет невкусных продуктов, есть просто люди, не умеющие их готовить. Заполните пробелы в своем мастерстве и готовьте почаще. А вопросом, который в свое время задали мне, удивите своих друзей.

Желе от гусиных лапок - коллагеновая бомба

Желе из гусиных лапок — лучший и естественный способ восполнить дефицит коллагена в нашем организме. Коллаген идеально подходит для здоровых суставов и красивого цвета лица.
В домашних условиях недорого вы будете производить коллаген в наиболее усвояемой для нас форме.
Слабый коллаген – это множество проблем со здоровьем: аневризмы аорты, варикозное расширение вен, остеопороз и раннее старение кожи, ведь коллаген – король красоты, он отвечает за плотность, упругость и эластичность кожи.
Желе из гусиных лапок — отличный способ восполнить недостаток коллагена.

Гусиные лапки имеют наибольшее количество коллагена среди известных продуктов, а желе, приготовленное из них, прекрасно завивается без каких-либо желирующих добавок.
Готовила желе только из гусиных лапок и оно нам очень понравилось. Вы можете добавить куриную ножку, если предпочитаете более мясистую.

Ингредиенты:
1 300 кг вороновых ног
Около 1,5 л воды
4 LAPE LEVES
8 ШАРЫ ОБЛАСТИ
1-2 зубчики чеснока
соль, перец
2 Морково / 2 лука-порея
зелень петрушки

Исполнение:

• Гусиные лапки тщательно промойте, удалите остатки кожицы (я покупала уже очищенную).Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Соберите образовавшуюся накипь. Добавляем специи, овощи и начинаем готовить. Варить 2-2,5 часа, пока мясо не начнет слезать с кубиков. Выньте мясо из бульона и дайте ему немного остыть. Отделить еще теплые гусиные лапки от щиколоток.
• Бульон из куриных ножек процедить через сито
• Подготовьте 10 баранчиков (чашек, салатников) и промойте холодной водой, чтобы концентрированный желе можно было легко удалить. На дно положить ломтик моркови от варки бульона, зелень петрушки и последовательно порции очищенных куриных ножек.Залить желе. Охладите чашки и оставьте их до концентрирования в холодильнике
.
• Подавать с лимонным соком. Витамин С, содержащийся в лимоне, способствует усвоению коллагена из желе

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

.

Пошаговый рецепт приготовления холодца в скороварке с фото. Сколько варить холодец в скороварке или обычным способом Холодец из индейки в скороварке Редмонд

До сих пор наваристый кисель считается одной из самых популярных мясных закусок к праздничному столу. Холодец – это мясо, которое заливают бульоном, в котором оно варилось, а затем застывают. Блюдо имеет множество разновидностей – это желе, галантины, желе. Его можно приготовить из различных видов мяса, но наиболее распространенным или используемым для этой цели является свиная ножка, так как она богата желирующими веществами, помогающими загустить ее без добавления желатина.Сегодня вы научитесь готовить, что очень удобно и в несколько раз быстрее, чем на обычной сковороде.

Ингредиенты:

• Свиные ножки - 1 кг.,
• лук - 1 шт.,
• Черный земля Перец - Панч
• Морков - 1 ПК.,
1112
• - 1 ПК.,
1110
• . ароматизатор
• Чеснок - 2-3 зубчика,
• Лавровый лист - 2-3 шт

Холодец из свиных ножек в скороварке - рецепт

Итак, как приготовить холодец из свиных ножек в скороварке.Вы узнаете об этом сейчас. Перед приготовлением холодца свиные бедра необходимо замочить в воде на два часа. Затем хорошо поскребите их острым ножом. Промойте под проточной водой. Если ножки большие, их можно разрезать на несколько частей. Очистите лук и морковь. Положите бедра в скороварку, добавьте соль, черный перец, морковь, лук и лавровый лист. Налейте воду так, чтобы она полностью покрыла ножки.

Плотно закройте скороварку и поставьте ее на слабый огонь. Через полтора часа свиные ножки будут готовы.Можно их варить в обычной кастрюле, тогда они будут готовы через 3 часа. Чем лучше будет приготовлено мясо, тем вкуснее будет холодец. Готовые свиные бедра, лук и морковь вынуть из бульона на тарелку. Дайте им остыть.

Затем мясо отделяют от костей и делят на волокна.

Бульон профильтровать через сито с мелкими отверстиями. Дополнительно его можно прикрыть марлей. В этом случае у вас получится чистый бульон.

В процеженный бульон добавить пропущенный через пресс чеснок.Хорошо смешать. Разложить мясо по тарелкам.

Сделайте розы из моркови. Для этого нарезаем морковь вдоль тонкими ломтиками. Свернуть. Залейте мясо бульоном и украсьте морковными розочками. Получается очень красивое и праздничное желе, разлитое по формочкам для кексов. Положите желе свиные ножки заморозить в холодильник. Традиционно эту закуску подают с острыми соусами из хрена – хреновым, горчичным или

2 года назад

Холодец по праву считается традиционным русским блюдом.Действительно, без киселя очень сложно представить праздничный стол. Особенно радует присутствие этого блюда на столе мужчин. Это потому, что кисель очень сытный и питательный. Ведь сколько часов варить холодец?

Как выбрать мясо для холодца?

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению блюда, выберите хорошее мясо, благодаря которому холодец получится действительно вкусным. Как это сделать?

• Для холодца подходит практически любое мясо.Это может быть свинина, говядина, курица или даже индейка!
• Условие - мясо на кости. Филе ни в коем случае нельзя отделять от них перед приготовлением.
• При выборе голени обратите внимание на наличие вен и хрящей. Их должно быть достаточно.
• Свежее мясо, которое никогда не замораживалось, — лучший выбор для холодца. Поэтому рекомендуется покупать его на рынке, а не в супермаркете.
• Соотношение костей и мяса в холодце должно быть примерно равным.Не переусердствуйте ни с тем, ни с другим.
• Если вы собираетесь варить холодец из свинины, обязательно купите рульку или ножки, голова, хвост и ушки тоже подойдут.
• Для холодца из курицы выбирайте кусочки с кожей и костями, например, крылья, шейки. Также можно добавить когти, они помогут желе быстрее застыть. Лучший выбор для холодца из курицы – немолодой петух.
• Для холодца из говядины больше всего подходят ножки.

Подготовка мяса к приготовлению

Перед непосредственным приготовлением мяса его необходимо обработать.Для этого его следует замочить в прохладной воде не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.

Вымоченное мясо нарезать на куски специальным ножом.

Время приготовления холодца будет напрямую зависеть от мяса, из которого он приготовлен, а также способа приготовления.

• В обычной газовой кастрюле кисель варить на медленном огне не менее 5 часов. Затем в мясной бульон добавляют необходимые специи и продолжают варку еще 1,5 – 2 часа.
• В скороварке желе готовится намного быстрее. Для этого мясо заливают полутора литрами воды, добавляют туда специи. Клапан закрывается, выставляется режим «Холодец» и блюдо готовится полтора часа.
• Также можно приготовить холодец в мультиварке. Для этого в куски мяса заливают воду, сразу же добавляют все специи и в режиме тушения кисель варят 6-7 часов.
• Холодец из говядины необходимо варить около 5-6 часов без добавления каких-либо специй и еще час после добавления его в бульон.
• Холодец из курицы готовится быстрее всего. Готовится всего 2,5 часа на среднем огне.
• Сколько варить холодец из свиных ножек? Мясо сначала варится без специй около трех часов, а затем еще 4 часа после добавления в бульон всех специй.
• Желе из куриной рульки готовится за 3 часа до добавления специй и еще через 3 часа.
• Свиные ножки и уши в желе томятся 4 часа на медленном огне.
• Также можно приготовить холодец из гуся или утки. В этом случае время приготовления составит 6-7 часов.

Что нужно знать, чтобы холодец застыл и получился очень вкусным?

• Первую воду, в которой готовилось мясо, необходимо слить. Таким образом можно избавиться от пены, убрать неприятный запах жира, а также сделать готовое блюдо чуть менее калорийным.
• Все специи и соль добавляются в холодец не менее чем через 5 часов варки.Это правило касается не только куриного холодца.
• Лук, который вы кладете в бульон, не должен быть очищен. Его присутствие придаст бульону насыщенный золотистый оттенок.
• Когда он уже остынет, лучше всего разделить его на кусочки.
• Для того, чтобы бульон, а затем и холодец получились прозрачными, холодец надо замочить на ночь в воде.
• Чтобы желе застыло на 100 %, не добавляйте воду в желе во время приготовления. Чтобы избежать такой необходимости, сразу добавьте еще воды и варите кисель на медленном огне.
• Примерные пропорции продуктов для мяса в холодце - на 4 л воды нужно около 2 кг жирной свинины на кости, а также жирного мяса на 0,5 кг меньше.
• Для более мягкого вкуса готового блюда мясо можно пропустить через мясорубку.

• Если желейный бульон, несмотря на все усилия, получился слишком жидким и не застывает, в него можно добавить желатин. Делать это нужно из расчета 1 10-граммовый пакетик желатина на 1 литр бульона.
• Чтобы бульон был прозрачным, в него можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты.
• Чтобы замороженный кисель получился в меру соленым, сам бульон должен быть немного солоноватым на вкус.
• Если вам все же необходимо добавить воду в процессе приготовления, используйте для этого только кипящую воду.
• Чтобы увидеть, загустеет ли бульон, разотрите каплю бульона между пальцами. Если пальцы начнут слипаться, желе обязательно застынет.
• Не забудьте добавить в бульон морковь и специи. Он придаст желе красивый оттенок и приятное послевкусие.
• Используйте небольшое количество специй для приготовления желейного бульона. Все, что вам понадобится, это лавровый лист, перец горошком и зонтики укропа.
• Не используйте эмалированную посуду для приготовления желе. От длительного воздействия температуры посуда может испортиться.
• Разлив желе по формочкам, добавьте в каждую немного толченого чеснока. Блюдо станет еще вкуснее.
• Желе можно украсить вареными яйцами, нарезанными кольцами, консервированной кукурузой или зеленым горошком, фигуркой из моркови и зеленью.
• Желе лучше и быстрее застывает на средней полке холодильника.
• Подавать замороженный кисель с горчицей и хреном.
• Хранить готовое блюдо на верхней полке холодильника не более недели.

Постоянная занятость заставляет искать варианты меню, реализация которых не занимает много времени.Скороварка очень помогает в этом, и наш рецепт куриного желе в скороварке обязательно будет высоко оценен и продан без промедления! Быстро и просто, не нужно ждать праздника, это всегда правильный, полезный и вкусный перекус на любой вкус и случай кулинарной жизни.

Несмотря на растущий приток новой бытовой техники, скороварка не сдает своих позиций. Ведь не нужно тратить электроэнергию, время, а полезные вещества в продуктах сохраняются надежнее, чем в новомодных устройствах.Когда дело доходит до приготовления желе, отнимающего много времени, скороварка не имеет себе равных! Приступаем к изучению секретов приготовления холодца в скороварке и воплощаем в жизнь рецепты холодца из курицы и гусиных лапок!

10 минут приготовления в скороварке равны 1 часу приготовления в обычной кастрюле на газовой плите.

Теперь считаем:

• 20 минут в скороварке = 2 часа на плите в кастрюле;
• 30 минут = 3 часа и т. д.
• Если кисель варить в скороварке 2 часа, это все равно, что варить в обычной кастрюле 12 часов!

И что? Теперь подробно о том, как приготовить холодец из курицы в скороварке.Это так просто!

Ингредиенты 90 200

• - 1 тушка + -
• Куриные спинки - 1 кг + -
• - 2 шт + -
• - 2 шт + -
• - 10 шт. + -
• - нарезка 6-8 см + -
• - 2 шт + -
• перец душистый горошком - 5 шт. + -
• - 3 полные чайные ложки или по вкусу + -
• - 3-4 ломтика + -

Кулинария 90 200

1. Тщательно вымойте курицу, нарежьте крупными кусками и положите в скороварку.То же самое делаем с крыльями и спинкой. Туда же кладем лук с шелухой, специи, морковь, петрушку и соль. Залейте водой на 1 см ниже максимально допустимого уровня скороварки.
2. Закройте крышку и готовьте кусочки курицы на сильном огне. Как только из клапана пойдет тонкая струйка пара (примерно через 40 минут), бульон закипит. Затем сделать огонь до минимально возможного и варить 2 часа.
3. Через 2 часа выключите бульон и дождитесь медленного сброса давления.За это время куриный бульон постепенно остывает.
4. Откройте крышку, достаньте мясо и овощи и процедите бульон в чистую емкость через 2 слоя марли.
5. Мясо отделить от костей, разложить по глубоким сервировочным тарелкам (или контейнерам), фигурно украсить нарезанной морковью и вареными яйцами. Также добавляем в каждую тарелку измельченный чеснок любым способом (по вкусу).
6. Аккуратно залейте куриный бульон и поставьте в холодильник минимум на 5 часов для застывания.

Холодец в скороварке, рецепт с курицей или другим мясом, делается настолько быстро и просто, что его можно перевести из разряда праздничных в разряд повседневных. И это будет правильное решение! Отвар из хрящей и костей птиц, свиней и крупного рогатого скота очень полезен для нашего опорно-двигательного аппарата и является отличной профилактикой болезней суставов. Мне это нравится!

Поэтому рассмотрим еще один рецепт холодца в скороварке - из гусиных лапок. Это исключительно вкусное блюдо, которое является натуральным лекарством от наших ноющих суставов и костей, ведь оно даже насыщено хондроитином!

Желейные куриные ножки в скороварке

Этот рецепт не подходит для праздничного стола, но блюдо получается очень вкусным! Его можно с удовольствием отведать в домашнем кругу, даже не разбирая лапки «на мясо», а просто съев с косточки.

Для этого целебного блюда нам понадобится: 2 кг куриных бедрышек, 1 луковица, 1-2 моркови, 8-10 горошин черного перца, 2 лавровых листа и соль.

Кожа должна быть удалена с лап до того, как лапы будут приварены. Для этого тщательно промойте их под проточной водой и почистите щеткой с пластиковой щетиной. Затем замочите в кипятке на 1 минуту, затем в холодной воде. После этих манипуляций с лап легко снимается желтая кожа.

После снятия шкурки срежьте когти кухонными ножницами (или острым ножом) и снова тщательно промойте.Ставим лапы в скороварку, кладем овощи и специи, заливаем водой так, чтобы она их покрывала (но не выше разрешенного уровня) и разжигаем сильный огонь. Через 40-45 минут бульон закипит и убавьте огонь до минимума. Отварить корчи в киселе 1,5 часа.

Открыть остывшую сковороду, вынуть лапки, разложить их целыми по контейнерам, украсить нарезанной морковью, посыпать зеленью и залить слитым бульоном. Отвар, насыщенный синовиальной жидкостью, замерзает без вариантов! Поставить в холодильник для застывания бульона.Вкусняшка готова!

Холодец из курицы или куриных ножек в скороварке приготовить очень просто! С таким помощником на кухне приготовление таких сложных блюд станет для вас настоящим удовольствием! Не ждите отпуска! Также побалуйте себя в будние дни!

Мясо в холодце в скороварке – традиционное блюдо на торжественный стол, приготовление которого значительно упрощается благодаря использованию бытовой техники. Время значительно сокращается по сравнению с обычным приготовлением пищи на плите.

Как варить холодец в скороварке?

Хозяйкам, решившим приготовить холодец в скороварке, следует учесть некоторые моменты:

1. Можно приготовить любое мясо, в том числе свиные ножки, свиную рульку, куриные ножки, говяжьи хвосты.
2. В качестве дополнительных продуктов используются морковь, чеснок, лук, специи.
3. Важным этапом приготовления пищи является разделение мяса на мелкие кусочки.
4. Нельзя добавлять воду, так как бульон не застынет.Количество жидкости лучше определить заранее и не давать ей активно кипеть.
5. Соль лучше всего действует в конце приготовления.
6. Многих интересует, сколько варить холодец в скороварке, как правило, время приготовления составляет не более 3-х часов.

Рецепт желе в мультиварке

Секрет приготовления вкусного желе в скороварке заключается в использовании свежих ингредиентов. Лук и морковь использовать не нужно, но первый придаст бульону прозрачность, а второй – желтоватый цвет.Специи помогут придать определенную пикантность.

Ингредиенты:

• мясо - 3 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок - 8 зубчиков;
• лавровый лист - 2 шт.;
• вода - 3 л

Кулинария

1. Оставьте мясо замачиваться в воде на ночь.
2. Утром помойте мясо и положите его в машину.
3. Добавьте в миску овощи и специи.
4. Залить водой и варить 2,5 часа.Мясо нарезать, бульон процедить.
5. Добавить чеснок. Залейте бульоном и охладите.

Свиная рулька в желе в скороварке

Если воспользоваться рецептом холодца из свиной рульки в скороварке, то получится сытное и наваристое блюдо. Это связано с тем, что основной компонент богат гелеобразующими веществами. Классические специи для желе – это черный горошек и лавровый лист, но вы можете проявить фантазию и использовать гвоздику и петрушку.

Ингредиенты:

• Рулька свиная - 1 кг;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• приправа желейная – 1 ст. л.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• вода - 2 л

Кулинария

1. Рульку помыть, овощи почистить. Перелейте в чашу скороварки.
2. Добавить приправы и лавровый лист, посолить.
3. Залить горячей водой. Установите режим «Медленное приготовление» на 90 минут.
4. Мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками.
5. Добавить чеснок.Разложите массу по емкостям.
6. Залить бульоном и поставить в скороварку, пока он холодный.

Холодец куриный - рецепт в скороварке

Пользуется большим спросом у хозяек в скороварке. Перед использованием заготовленное мясо необходимо осмотреть и удалить любые шероховатые и мускулистые участки. Важно не полностью закладывать мясо в прибор, а только до максимальной отметки. В противном случае засорится клапан, через который выходит пар.

Ингредиенты:

• курица - 2 кг;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специй – по вкусу;
Желатин
• - 3 пакетика.

Кулинария

1. Курицу помойте и разделайте тушку на куски.
2. Положить в скороварку, добавить специи, лук и специи.
3. Варить 2 часа, затем вынуть курицу, разломать на кусочки.
4. Желатин развести двумя стаканами бульона, залить. Оставьте куриное желе в скороварке остывать.

Холодец из индейки в скороварке – рецепт

Отличный вариант для тех, кто хочет насладиться новогодними блюдами, не беспокоясь о наборе веса, – в скороварке.Мясо относится к категории диетических и содержит много витаминов и минералов, например, это натрий, который необходим для правильного кровообращения. Кроме того, преимущество индейки в том, что она не образует маслянистой пленки.

Ингредиенты:

• индейка - 2 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• перец черный - 10 шт.;
• лавровый лист - 4 шт

Кулинария

1. Замочите мясо на три часа.Выложить в миску, добавить специи и лук. Для заполнения водой.
2. Установить режим "Тушение" на 6 часов. Добавьте чеснок и запустите программу «Выпечка» на 1 минуту.
3. Удалите мясо и лук и слейте бульон.
4. Мясо нарезать ломтиками, желе разлить по формочкам в скороварке.
5. Залить бульоном, охладить.

Холодец из говядины в скороварке

По какому бы рецепту не было приготовлено блюдо, оно получится на редкость аппетитным.Для этого можно использовать различное мясо или просто говядину, свинину. Холодец из говяжьей ножки в скороварке получается питательным и сытным. Для того чтобы еда лучше застыла, в нее при необходимости можно добавить желатин.

Ингредиенты:

• говяжья ножка - 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• вода - 2 л

Кулинария

1. Вымойте говядину, очистите овощи.Перелить в миску вместе с лавровым листом.
2. Залить горячей водой. Установите режим «Медленное приготовление» на 90 минут.
3. Достаньте ингредиенты и нарежьте их, добавьте чеснок. Разложите массу по емкостям.
4. Налить бульон и поставить в холодильник.

Холодец из говяжьих хвостов в скороварке 90 200

В скороварке он принесет вашему организму максимальную пользу, ведь содержащийся в нем коллаген положительно влияет на кожу, суставы и волосы. В качестве субпродуктов можно использовать свиную, куриную или говяжью печень или другие виды мяса.Использование хвостов позволит создать более бюджетный вариант блюда.

Ингредиенты:

• хвосты говяжьи - 3 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• душистый перец - 6 горошин;
• чеснок - 1 головка;
• лавровый лист - 2 шт

Кулинария

1. Мясо вымыть, залить водой, оставить на несколько часов.
2. Достать, нарезать и положить в миску.
3. Добавить морковь, лук и специи. Установите программу «Готовим».
4. Готовьте холодец из говядины в скороварке в течение двух часов. Затем достаньте мясо и поместите его в контейнеры.
5. Слить бульон. Залейте мясо и оставьте остывать.

Свиные ножки в холодце в скороварке – рецепт

Классическая разновидность блюда – холодец из свинины в скороварке. Он получится очень сытным и питательным, если в качестве основного ингредиента использовать ножки.Вы можете добавить к ним любые другие виды мяса для пикантного вкуса. По индивидуальному желанию хозяйки блюдо можно украсить вареными яйцами, зеленью и перцем.

Ингредиенты:

• окорочка свиные - 2 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• перец черный - 10 шт.;
• лавровый лист - 4 шт

Кулинария

1. Мясо положить в миску, добавить специи, морковь и лук.Для заполнения водой.
2. Установить режим "Тушение" на 6 часов. Добавьте чеснок и запустите программу «Выпечка» на 1 минуту.
3. Мясо нарезать ломтиками, бульон слить. Сортировать по фигурам.
4. Залить бульоном, охладить.

Холодец из мяса лося - рецепт в скороварке

Если вам удалось добыть лося, вы сможете воспользоваться оригинальным рецептом приготовления холодца в скороварке. Нет ничего вкуснее этого блюда зимним вечером или за новогодним столом.Украсить блюдо лучше всего традиционной зеленью и черным горошком, а подавать желательно с хреном.

Калорийность: Бесконечно
Время приготовления: Бессрочно

Всегда любила холодец, в котором много мяса и он нежный - нежный, совсем не жирный, красивый по цвету и ароматный. Вот только одно НО: ну варится долго, приходится настаивать в воде и потом варить больше часа, поэтому я готовила очень редко, чаще просила у мамы или у бабушки для себя.Но как только прочитала рецепт холодца в скороварке, не поверила, что это замечательное блюдо можно приготовить так быстро и просто. Вот так сбылась моя мечта о скороварке. Выбирал очень долго, хотел простой дизайн по приемлемой цене. Поэтому я выбрал вариант, где не нужно стравливать воздух, но, кстати, вообще ничего не надо делать, кроме как раскладывать еду. Причем закрывать крышку нужно аккуратно, не помяв резину.

Приготовление холодца из свиной ножки и курицы в скороварке.

Состав:
- ножки свиные 1-2 шт.;
- курица или курица;
- лампочка;
- морковь;
- Соль;
- лавровый лист;
- перец душистый или черный;
- перец молотый, для любителей.

Рецепт с фото пошагово:

Как приготовить холодец в скороварке:

Поместите свиные ножки на дно скороварки. Это продукт, который так красиво выглядит в вакуумной упаковке, обычно продается в крупных супермаркетах, такие ножки вызывают желание быстро сварить холодец.Именно поэтому я не покупаю это "лакомство" на рынке, где те же ножки выглядят немного неказисто. При этом их цена в супермаркетах не отличается от рыночной. К ножкам кладем морковь и лук.

В холодец можно положить целую курицу, особенно если она сильно заморожена в вазах (я тоже так делала, когда некогда было ее размораживать), но удобнее нарезать на ножки, грудку, назад. На холод крылышки не кладу, потому что мяса от них мало, но они не черствеют после жарки.Поэтому я положила крылья в морозилку. Насыпьте в скороварку соль, лавровый лист и перец горошком.

Скороварку залить водой и промыть мясо.

Плотно закройте крышку, как описано в инструкции. Не надо настаивать, дождитесь разморозки мясного ассорти, просто включите газ и варите примерно час - час двадцать с момента закипания, холодного закипания вы не увидите, но будете обязательно услышите.

Через час, час или двадцать выключите газ, подождите, пока плита прогреется, а не горячая.Тогда вы можете открыть его. Какой вкус...

Выньте мясо. Так как шкурки с ножек мы не едим, а еще у нас есть собака, то сразу вставляем ему ножки.

Отделить куриное мясо от костей и кожи. Мясо, приготовленное в скороварке, легко отделяется от костей, поэтому вам не составит труда справиться с задачей. Куриную кожу с костями кладем обратно, опять Шарик.

Разложите мясо по тарелкам. Обычно получается 2-3 больших желейных блюда или 5 маленьких мисочек.

Морковь, сваренную вместе с мясом, нарежьте в желе, в скороварке, получается очень вкусно, и украсьте ею блюдо.

В этот раз у меня хватило фантазии на такой цветок.

Вылейте мясо и цветы в бульон скороварки.

Оставьте в холодильнике на 3-5 часов. Мясо в холодце в скороварке получается очень вкусным. Приправить это блюдо можно выдавленным через чеснок чесноком и красным острым перцем.А можно даже приготовить

.

КОЛЛАГЕН ДЛЯ СУСТАВОВ, МОРЩИН. Как сделать НАТУРАЛЬНЫЙ КОЛЛАГЕН РЕЦЕПТ

"... Могу подытожить свое похудение. Прошло 3 месяца. И у меня ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! Всего за 3 месяца (и за неделю) я похудела...свыше 15 кг (точнее, ПОТЕРЯЛА целых 15,2 кг!). Для меня это откровение!.... >>> "

КОЛЛАГЕН ДЛЯ СУСТАВОВ И МОРЩИН. Как сделать НАТУРАЛЬНЫЙ КОЛЛАГЕН ДОМАШНИМ СПОСОБОМ - ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ и очень быстрый результат.

Вот ВСЕ, ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ О КОЛЛАГЕНЕ ( что такое коллаген , свойства и используют ). ГДЕ КОЛЛАГЕН В ПИЩЕ ( источника коллагена). КАК ЗАМЕНИТЬ КОЛЛАГЕН NATURAL WAY . ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ для получения натурального коллагена в домашних условиях .

I. ЧТО ТАКОЕ КОЛЛАГЕН, СВОЙСТВА КОЛЛАГЕНА И ПРИМЕНЕНИЕ

Коллаген входит в состав:
- соединительной ткани (является основным белком соединительной ткани),
- кожи (отвечает за упругость кожи.Потеря коллагена в коже вызывает дряблость и образование морщин при ее старении),
- сухожилия (обладает очень высоким сопротивлением растяжению и является основным компонентом сухожилий),
- кости и суставы (утрата коллагена с возрастом вызывает тугоподвижность суставов). , боль в спине),
- роговица глаза (коллаген также заполняет роговицу глаза, где находится в кристаллической форме)
Коллаген защищает внутренние органы : почки, печень, желудок - сохраняет их в правильном положении.Он действует как клей между клетками и тканями организма.
- Коллаген для иммунитета - предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов и снижает иммунитет.

ВИДЫ КОЛЛАГЕНА

Коллаген содержится во многих тканях организма человека и животных, и его структура варьирует в зависимости от его функции и места возникновения. Обычно существует 8 типов коллагена (и , где это ):

- коллаген I типа - это наиболее распространенный тип коллагена в организме человека.Он присутствует в рубцовой ткани, сухожилиях и соединительной ткани костей. Встречается также в коже, подкожной клетчатке,

- коллаген типа II - обнаружен в суставном хряще,

- Коллаген III типа - встречается в ткани, образованной из фибробластов, при рубцевании ран, до выработки коллагена I типа, образует волокна ретикулярной соединительной ткани, эти волокна окрашиваются солями тяжелых металлов, например серебром (argentos),

- коллаген IV типа - залегает в базальной мембране - межтканевых микроволокнах, образующих тонкие мембраны между различными тканями организма,

- Коллаген V-типа - интерстициальный - встречается на границе рубцовой ткани и тканей по краю рубца - всегда дополняет коллаген I типа,

- коллаген типа VI - тип V тип V - выполняющий ту же функцию,

- коллаген VII типа - встречается в эпителиальной ткани, напр.в в коже и на поверхности артерий,

- коллаген VIII типа - встречается в эндотелии - тканях, входящих в состав слизистых оболочек и внутри вен и артерий,

- коллаген типов IX, X, XI - обнаружен в хрящах - вместе с коллагеном типа II,

- коллаген XII типа - встречается вместе с коллагеном I и III типов во многих тканях.

Кроме того, существует 8 не классифицированных до сих пор типов коллагена, функция которых в организме до сих пор неизвестна.

Примерно с 25 лет выработка коллагена снижается , вызывая медленную потерю упругости кожи, образование морщин, нарушения опорно-двигательного аппарата, тугоподвижность суставов, боли в суставах и позвоночнике, чрезмерное выпадение волос, атрофию потовых и жировых желез, образование целлюлита.

ЧТО СОДЕРЖИТ КОЛЛАГЕН

Коллаген имеет необычный аминокислотный состав. Он содержит большое количество глицина и пролина, а также две аминокислоты, непосредственно не транслируемые в рибосомах, — гидроксипролин и гидроксилизин, первый из которых довольно распространен.

ВИТАМИН С и КОЛЛАГЕН

Упомянутые выше аминокислоты образуются из пролина и лизина в готовом продукте трансляции в результате ферментативного процесса, который требует присутствия витамина С. Детали этого процесса еще недостаточно изучены. Именно этот процесс требует постоянной концентрации витамина С в организме, ведь блокирование синтеза коллагена приводит к заболеванию, называемому цингой, заключающемуся в поражении кожи, слизистых оболочек и выпадении зубов.

ПРИМЕНЕНИЕ КОЛЛАГЕНА

Коллаген

широко используется в пластической хирургии как средство, ускоряющее регенерацию кожи после ожогов и реконструкцию кости.Он также используется для различных стоматологических, ортопедических и хирургических целей (например, как носитель лекарств).

КОЛЛАГЕН ОТ МОРЩИН

Используется в качестве кожного наполнителя для борьбы с морщинами и старением кожи. Препараты коллагена различаются по вероятности возникновения аллергии, некоторые из них перед применением требуют проведения аллергопроб. Коллаген входит в состав многих косметических средств, продается в натуральном виде в виде кремов и пилюль.Он также поставляется в виде пищевых добавок.

II. КАК ПОПОЛНИТЬ КОЛЛАГЕН

КОЛЛАГЕН ДЛЯ СУСТАВОВ И МОРЩИН - ПИЩЕВОЙ КОЛЛАГЕН (источники коллагена)

Коллаген содержится в таких продуктах, как:
- желе фруктовые и овощные,
- рыба в желе,
- желе из свиных и телячьих ножек,
- акульи хрящи,
- гусиные лапки,
- свиная рулька, субпродукты, головной сыр,
- желатин пищевой.

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ, которые также интересны другим:

загрузка ...

ПРОДУКТЫ, СТИМУЛИРУЮЩИЕ ПРОИЗВОДСТВО КОЛЛАГЕНА ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЕМ

В связи с тем, что продукты, богатые коллагеном, часто содержат большое количество жира, также стоит ввести в свой рацион продукты, естественным образом стимулирующие или поддерживающие выработку коллагена:

витамин А (растворяется в жирах) - задерживает старение и эластичность кожи, предотвращает появление морщин.Его источником являются морковь, шпинат, тыква, красный перец, помидоры, дыни, яйца, молоко, печень, лосось
витамин Е (растворяется в жирах) - поддерживает увлажнение кожи, защищает кожу от УФ-излучения - в растительных маслах, ростках пшеница, кунжут, цельнозерновой хлеб, крупы, яичные желтки, орехи, миндаль, семечки подсолнуха, авокадо - подробнее около жирорастворимые витамины 90 021

витамин С - поддерживающий синтез коллагена - в основном цитрусовые, черника и смородина, помидоры, перец, петрушка, квашеная капуста, маринованные огурцы ), овощи (красный перец, свекла, помидоры, брокколи, листья салата), зеленый чай.

III. КОЛЛАГЕН ДЛЯ СУСТАВОВ И МОРЩИН - КАК ПОПОЛНИТЬ КОЛЛАГЕН - ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НАТУРАЛЬНОГО КОЛЛАГЕНА (БЫСТРЫЙ ЭФФЕКТ)

Не требует финансовых затрат, ингредиенты доступны в продуктовых магазинах. Стоит применять, потому что эффекты быстрые. Что мы получаем?

Достигаем быстрых результатов : замедление процессов старения, повышение эластичности и упругости кожи, гибкость суставов, уменьшение болей в суставах и позвоночнике, улучшение кровоснабжения тканей, укрепление сосудов, улучшение обмена веществ

Как доказали ученые Тайваньского университета, наибольшее количество усвояемого коллагена содержится в гусиных лапках.Гусиные лапки — это в основном кости, кожа, сухожилия и хрящи, богатые легкоусвояемым кальцием и белками — в основном коллагеном. Куриные ножки и блюда из них очень популярны в некоторых регионах мира, особенно в китайской, вьетнамской, филиппинской, корейской и южноафриканской кухнях, а также в Польше.

ЖЕЛЕ ИЗ КУРИНЫХ ЛАПОК – РЕЦЕПТ

Ингредиенты и приготовление гусиных лапок и бульона. Применение желе от гусиных лапок, богатого наиболее усвояемым коллагеном

• 1 кг гусиных лапок (тщательно вымыть и натереть солью).
• Вскипятите 2 литра воды. Положите куриные ножки в большую кастрюлю и залейте кипятком. Варить 5 минут. Используйте большую металлическую ложку, чтобы собрать и выбросить накипь, которая поднимается над поверхностью.
• После остывания очистить от желтых перепонок, отрезать когти.
• Залить водой (так, чтобы гусиные лапки были покрыты водой на 2-3 см) и тушить под крышкой 3 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей. Периодически удаляйте пену, которая может подняться на поверхность.Через два часа откройте крышку и немного увеличьте огонь, чтобы медленно готовить на медленном огне, пока кастрюля открыта. Продолжайте готовить в течение часа. Перед окончанием варки добавить морковь и зелень. Немного разогреть лук, добавить несколько горошин перца и душистого перца, лавровый лист (аналогично приготовлению бульона)
• Когда мясо начнет отделяться от костей, удалите кости и положите мясо обратно в бульон.
• Готовьте, пока выпаривается большая часть воды, собирая жир с поверхности.
• Все процедить через сито (или смесь), разлить по баночкам (в количестве, рассчитанном на разовое употребление), остудить.
• Поставьте банки с желе из гусиных лапок в морозилку.
• Съедайте 100 мл размороженного киселя каждые 2 дня – всегда добавляйте лимонный сок (витамин С необходим для синтеза коллагена)
• Эффект будет заметен через 10-14 дней.

Холодец из свиных ножек для суставов

Также можно сделать (похожим способом) холодец из свиной рульки, свиной кожи или самый популярный в Польше холодец из свиных ножек .Однако в таких студнях гораздо больше жира, чем в гусиных лапках. Всегда добавляйте лимонный сок (для витамина С, необходимого для образования коллагена)

Много коллагена также содержит свиной холодец с ушами с самым суставным хрящом ( для увеличения количества суставного хряща тоже стоит включить такой холодец в свое меню).

Желатин пищевой для суставов

Желатин свиной (без варки) по 1 столовой ложке в день в течение 7 дней.Желатин можно развести водой вечером и выпить утром слегка разбавленным (все рецепт желатина для суставов здесь). Всегда добавляйте несколько капель лимонного сока (для витамина С, необходимого для образования коллагена)

Если вам нравится мой блог, пожалуйста, поставьте лайк и поделитесь им с другими. Посмотрите и другие записи в блоге.

загрузка ...

подробнее: hotto.pl #здоровье #интересно #популярное #горячее #советы #женщина #здоровое #рецепты #ради #методы #забавные факты ... источник: здоровье
источник: pl.wikipedia.org/wiki/Kolagen, cookwithoutborders.wordpress.com/2011/03/04/chicken-feet-for-the-soul, http://zdrowie.hotto.pl/niesamowite-ten-jeden- компонент-лечит-спину-боли-суставы-укрепляет-кости .

Сколько времени варить куриные шейки. Рецепт куриных шеек. Рецепт холодца из куриных шеек

Куриные шейки — простой и недорогой ингредиент для приготовления куриного бульона или холодца, поэтому тем, кто никогда их не готовил, будет интересно, как долго и как варить куриные шейки в кастрюле в домашних условиях.

Сколько времени варить куриные шейки до готовности?

Время приготовления куриных шеек зависит от выбранного способа приготовления, поэтому в кастрюле или мультиварке в режиме «Выпечка» их можно приготовить полностью в течение 1 часа, а после приготовления на пару в пароварке придется ждать 1,5 часа пока они не будут готовы.

Узнав, сколько варить куриные шейки, рассмотрим далее процесс их варки в кастрюле, чтобы вы знали, как приготовить из них вкусный, наваристый куриный бульон.

Как приготовить куриные шейки на сковороде?

• Ингредиенты: куриные шейки - 300 г, вода - 3 л, соль - 1 чайная ложка, лавровый лист - 1-2 шт, перец черный - 3-4 шт
• Общее время приготовления: 1 час, время приготовления: 1 час.
• Калорийность: 297 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Порций: 2.

В приведенном ниже примере рассмотрим по очереди, как правильно варить куриные шейки при приготовлении бульона, но не будем рассматривать сам рецепт бульона:

• Если шейки были заморожены, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре .
• Куриные шейки промыть в воде.
• Промытые куриные шейки положить в кастрюлю и залить холодной водой (пропорция для супа: 1 л воды на 100 г курицы), затем на сильном огне довести воду в кастрюле до кипения.
• После закипания воды уменьшить огонь (вода не должна сильно кипеть), снять ложкой пену с поверхности воды и варить куриные шейки 60 минут до готовности. №
• После варки в течение 40 минут приправить солью, лавровым листом и черным перцем и варить еще 20 минут до мягкости. Пока суп варится, в этот момент добавляют рис и нарезанный картофель, а через 10 минут обжаривают.

Вам также могут быть интересны статьи по теме.

Качество питания вашего питомца очень важно для его здоровья.В продаже есть куриные шейки для собак: как давать питомцу, нужно ли варить и можно ли таким кормом кормить четвероногого друга?

Животный белок не должен отсутствовать в рационе ваших четвероногих друзей. Он содержится в несоленом мясе, а также в сухожилиях, хрящах, коже, вымени, ушах, гусиных лапках, головах, шеях и других субпродуктах. Полезно добавлять в рацион собак кишки, оставшиеся после разделки животных или птиц, например, печень, почки, куриные желудки.

Могут ли собаки есть куриные кости? Ни в коем случае нельзя давать такую ​​пищу животным. Дело в том, что костные фрагменты не перерабатываются в пищеварительном тракте животных, а при пережевывании продукта образуются острые осколки, которые легко повреждают слизистые оболочки желудка и кишечника собаки. После поедания большого количества трубчатых костей у животного возникают запоры или диарея, что является нарушением работы пищеварительного тракта. Поедание куриных костей может привести к более серьезным последствиям вплоть до хирургического вмешательства, поэтому владельцам настоятельно рекомендуется не кормить свою собаку этим кормом, а исключить его из своего рациона.

Исключением являются трубчатые кости крупного рогатого скота, такие как суставы ног коров. Собакам (особенно в молодом возрасте) нужно что-то кусать, и эта косточка будет собаке очень кстати.

Куриные шеи можно давать даже щенкам с двухмесячного возраста. Шейки содержат большое количество белка, питательных веществ, фосфора и кальция. Куриные шейки после переваривания выделяют достаточно кальция, необходимого для роста щенка, и при регулярном добавлении такого продукта в рацион питомца отпадает необходимость в применении препаратов с указанным микроэлементом.

В каких случаях полезны побочные продукты?

Куриные шейки, как и другие части тушки птицы, являются одной из самых дешевых добавок в сухой корм для собак. Но следует помнить, что при длительном хранении такие продукты теряют большую часть своих полезных свойств. При низких температурах субпродукты могут храниться не более 2 месяцев, а при полной заморозке до 4 месяцев. Не рекомендуется кормить животных просроченными продуктами: это может привести к расстройству желудка и другим заболеваниям.

Чем кормить щенков и взрослых собак?

Многое зависит от породы и размера собаки. Для животных мелких пород рекомендуется добавлять в корм не более 50 г мясных продуктов за одно кормление. Для крупных пород необходимо употреблять до 250 г субпродуктов. Не стоит использовать такую ​​пищу как основу своего рациона, рекомендуемое количество кормлений 3-4 раза в неделю.

Полезно знать, что если вы даете собаке куриные части или любой другой новый продукт, которого ранее не было в рационе, вам следует некоторое время следить за здоровьем вашего питомца: неизвестные виды корма могут вызвать расстройство желудка или стать причиной аллергии.

Как приготовить шею для грудного вскармливания

Мнения о том, как правильно подготовить шею, расходятся. Одни собаководы утверждают, что вареную шею и другие субпродукты нельзя давать собакам и щенкам, другие утверждают, что такие корма необходимо подвергать термической обработке.

• Первый способ приготовления, которым пользуются многие владельцы домашних животных, прост: куриные шейки обдаются кипятком, охлаждаются и добавляются к основному корму. Для щенков рекомендуется пропустить шейки через мясорубку (вместе с позвонками) или отбить их молотком до получения однородной массы.
• Второй рецепт приготовления собачьей каши с мясными продуктами. Для куриных шеек обычно используют следующие крупы: гречневую, рисовую, перловую, ячневую, пшеничную.

Зерновые, такие как просо, манная крупа и кукуруза, не подходят для кормления вашей собаки. Если вы даете такие хлопья, помните, что это может быть опасно для здоровья и жизни вашего четвероногого друга.

Каша готовится просто: сначала в кипящую воду на 15-20 минут кладут куриные шейки (их необходимо проварить), после чего в бульон всыпают хлопья.Во время приготовления несколько раз снимайте коричневую пену, появляющуюся на поверхности пищевого контейнера. Даем этот корм собаке 3-4 раза в неделю.

После того, как овсянка сварилась, овсянку накрывают крышкой и выпаривают некоторое время в духовке.

Сколько времени варить куриные шейки? и получил лучший ответ

Ответ от Ятяны Рязанцевой [новичок]
Как сварить суп из свиной шеи
Ингредиенты на 5 литровую кастрюлю Куриные шеи - 500 грамм Картофель - 4 шт. Рис - 2 столовые ложки крупы Лук репчатый - 1 головка Морковь - 1 шт. штука Чеснок - 2 зубца Масло растительное - 2 столовые ложки Укроп - пол пучка Соль и перец - по вкусу Как варить суп из куриных шеек В кастрюлю налить воду и выложить куриные шейки.Ставим сковороду на огонь и варим куриные шейки 40 минут, снимая пену. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду, добавьте масло, положите лук и морковь, обжаривайте 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Картофель очистить и нарезать кубиками по 1 сантиметру, добавить в бульон. В бульон всыпать промытый рис и добавить специи. Варить суп еще 10 минут. Ставим на жарку и варим суп еще 10 минут. Затем настоять 20-30 минут под крышкой.Подавайте суп из свиной шеи с рубленым укропом и наслаждайтесь вкусом!
Желе из куриных шеек
Ингредиенты Куриные шейки - 1 килограмм Лук репчатый - 1 головка Сельдерей - 4 стебля Грибы - 100 грамм Морковь - 1 штука Брокколи - 20 штук Укроп и петрушка - пол пучка Перец - 10 штук Чеснок - 2 зубца Соль - по вкусу Как приготовить холодец из куриной шеи В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь. Соль и перец довести до кипения, добавить в воду куриные шейки, лук, морковь и сельдерей.Варить 30 минут. Грибы помойте, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к шейкам. Варить еще 20 минут. Вынуть куриные шейки из кастрюли, остудить и мелко нарезать. Слить бульон, убрать овощи. Очистите чеснок и мелко его нарежьте. Довести нитку до кипения и соединить на второй сковороде.Выложить в блюдо куриные шейки, посыпать чесноком и рубленой зеленью, сверху положить по кругу капусту и морковь. Уберите холодец из куриных шеек на несколько часов в холодильник.

Ответ от Елена Виноградова [гуру]
Пеку собаку около 15 минут.Ты ведь не собираешься готовить для себя? У меня в них нет жира, тем более мяса... Лучше, чем отмирать на бульон.

Ответ от Анна Семенякина [эксперт]
варить час, морковь очистить и положить в кипящий бульон в самом начале варки, лук от шелухи можно не очищать, а только мыть, класть в бульоне на 20 минут, а затем выбросить. Солить - в конце варки, иначе шейки будут деревянными, петрушку и перец - тоже не забыть - в середине варки.

Ответ от Светланка [гуру]
..пока мясо не начнет отставать от костей!...потом можно есть как семечки!))

Ответ от Кислый [гуру]
1 час

Ответ от Agnieszka [гуру]
Час на медленном огне. Приправить солью и добавить лук и морковь.

.

Холодные ножки - рецепт - Mojegotowanie.pl

Холодные ножки, наряду с овощным салатом и сельдью, являются неотъемлемой частью кулинарии во время всех домашних праздников, включая Рождество. Хотя на их изготовление уходят часы, усилия того стоят. Домашние холодные палочки в желе получаются намного лучше магазинных, особенно если хорошо заправить бульон и дотянуться до большого количества добавок, которые обогатят вкус блюда. Предлагаем вам простой рецепт свиных ножек.

Примечание редактора

Как сделать холодные ноги?

Холодные ножки в желе – закуска, которая часто появляется на наших столах. Основным ингредиентом нашего рецепта является свинина. Во время варки ножки на кости выделяют больше всего клея, из-за чего желе застывает.

Кроме ножек, для улучшения вкуса в холодец следует добавить кусок мяса из другой партии, например свиную рульку, свиную шею, ребра или лопатку. Нельзя также забывать и о добавках, которые позволят создать интересную композицию с мясом и холодцом.

Наиболее часто используются: зеленый горошек, морковь, яйца вкрутую, петрушка. С другой стороны, зеленые или черные оливки, каперсы, кукуруза и зеленый лук используются реже. Благодаря таким красочным добавкам холодец из свинины не только вкуснее, но и выглядит привлекательнее.

Холодные ноги - Бабушкин рецепт

Ножки – традиционное польское блюдо, мы с детства помним, как их готовили наши бабушки.Это только кажущаяся сложная задача. Помните, что долгая и медленная варка – секрет успеха холодных ножек. Во-вторых, бульон из ножек и оставшееся мясо следует приготовить с большим количеством суповых овощей и специй, таких как душистый перец, лавровый лист и перец горошком. Такой интенсивный отвар гарантирует идеальный вкус киселя.

Другим важным моментом, о котором следует помнить, является время приготовления бульона. Предварительно варите само мясо около часа, но после добавления в кастрюлю овощей и специй бульон следует держать на огне еще ок.Три часа. Во время приготовления нужно проверять консистенцию мяса. Заканчиваем варить, когда мясо с ножек само развалится и отойдет от костей.

Чтобы холодец из свиных ножек был прозрачным, не забудьте после варки процедить бульон. Следующее, что нам нужно запомнить, это приправить его солидной порцией соли и перца. Также стоит добавить 2 зубчика выдавленного через пресс чеснока для остроты и улучшения вкуса блюда. Наконец, у нас есть красивое, правильное расположение нарезанного мяса и добавок в салатницах или тарелках и поливаем их остывающим бульоном.

.

Холодец из гусянки - Блог Stary Zdradacz

Здравствуйте,

Сегодня речь пойдет о гусином холодце. однако это не будет специальным советом для специалистов по кулинарии. Это будут - как обычно - краткие советы, как поступить внезапно осиротевшему человеку, когда хочется что-нибудь съесть, а сделать что-нибудь вкусненькое некому.

Сегодня предлагаю вкусный студень из гусятины, собственно из продукта, предлагаемого в магазинах.

Меня интересовали тушки птиц, где на самом деле было немного обрезков мяса и кусок кожи на задней части птичьего скелета.Мой выбор пал на гусиные тела. Потому что это очень качественное мясо, в основном производимое для внешнего рынка. В наших польских магазинах это обычно товар самого высокого ценового диапазона.

По ценам, доступным для большой группы людей, вы можете приобрести такой скелет в качестве запасной части...

Хочу добавить, что в тканях суставов (а у такого скелета их довольно много) находится очень много ценных минералов, доступных после варки. Вот почему я решила приготовить гусиный желе.Для экспериментаторов это будет возможность проверить свои кулинарные способности, а для ценителей вкуса – еще одна доза тонких вкусовых стимулов.

Вам нужно купить один гусиный скелет. Дальнейшая процедура будет работать с любыми костными отходами - птицей, шейками, крыльями или ножками, а также говяжьими (телячьими) или свиными костями (особенно рекомендую ножки и головы).

Этот скелет можно разрезать перед помещением в горшок, но если горшок достаточно большой, тело может быть целым.Сюда же нужно добавить немного вкусного мяса. Я имею в виду куриные крылышки и шейки. Шея индейки дает большое количество мяса. Стоит знать, что при варке шкурки птицы вытапливается большое количество жира, поэтому здесь нужно быть в меру. Наш бульон должен быть без лишнего жира.

Желе можно приготовить из различных видов мяса. Бульон тоже делается точно так же и способ подачи уже кулинарный чемпионат, Фото иллюстративное, http://pychotka.pl / foto / свиная рулька-желе.jpg

Сегодня я бы предложил добавить к скелету гуся две-три утиные шейки (без кожи) или одну шейку индейки, тоже без кожи. Залейте все это водой, как можно меньше. Его можно пополнять во время приготовления пищи. Варку необходимо вести до тех пор, пока мясо легко не отходит от костей при касании вилкой.

Что касается специй, то их можно добавлять по своему усмотрению. Овощи сюда не рекомендуются, так как они сокращают срок хранения бульона.Если это желе, которое нужно съесть на одной вечеринке, вы можете добавить морковь, сельдерей, петрушку и, возможно, другие специи. Если вы хотите хранить такой кисель несколько дней, не добавляйте овощи.

Я экспериментирую с минимумом добавок и ограничился добавлением только двух-трех чайных ложек соли, ничего больше, никаких других специй.

Когда мясо достаточно прожарится, его можно отделить от костей чуть раньше, а кости следует варить до тех пор, пока ткани суставов не переварят сами кости.Эту «варку» можно проводить при открытой кастрюле, чтобы получившийся бульон был максимально густым (испарение лишней воды).

Когда на поверхности жидкости после небольшого остывания скопился жир, стоит собрать его в другой сосуд и охладить. Такое сало, намазанное на хлеб с щепоткой соли, тоже очаровывает своим вкусом. Если мы обжарим на нем лук – останется только пальчики оближешь.

Следующим шагом будет подготовка мяса для заливки холодцом.Как правило, само мясо уже распадается на волокна. Как вариант, их можно немного подрезать ножом и измельченные уложить в желейные пиалы - это могут быть большие пиалы, с желе для деления, могут быть пиалы поменьше, для индивидуального потребления каждым из участников застолья. Готовое мясо залить бульоном, оставшимся от варки костей, и отставить в сторону остывать.

Нужно ли добавлять желатин?

Если вы сомневаетесь, это дополнение не так уж и плохо.опытные люди умеют подбирать количество костей с соединительными тканями суставов таким образом, чтобы добавленное количество воды после охлаждения создавало желе без добавления желатина.

Приготовленные таким образом порции можно обогатить добавлением сваренного вкрутую яйца, консервированного горошка или фасоли, можно добавить маслины. Когда я знакомилась со вкусами, была мода добавлять в желе уксус. Для меня он был слишком кислым, и однажды я отважно попробовала «кисель без уксуса». С тех пор это мое лакомство без необходимости "переокисления",

А теперь иду за следующей партией, потому что она прошла очень хорошо.

А кости, оставшиеся после варки, можно облизывать только пока они теплые...

Здравствуйте!

.

Бульон диетический. Как им пользоваться, на сколько можно похудеть?

Многие люди, с которыми я работаю, просто хотят носить платья или брюки на размер меньше, в то время как другие имеют опасный лишний вес. У них диабет, болезни сердца, апноэ во сне, и они едва могут двигаться. Поэтому им нужно быстро похудеть.

Мне нужно было найти решение и создать программу, которая давала бы пациентам с опасно избыточным весом — и всем остальным, в том числе тем, кому нужно сбросить всего несколько фунтов — непосредственные преимущества голодания без его недостатков.Вот когда я придумал это: костный бульон. Я уже рекомендовал его как один из основных ингредиентов программы похудения, потому что он очень интенсивно сжигает жир. Вот я и подумал: а может быть, силу легких мини-постов стоит соединить с силой костного бульона?

Когда я начал это делать, я обнаружил, что мои пациенты безболезненно получают все преимущества полного голодания. Они были худыми, и их кожа была молода годами.

Найден пропавший предмет. Откуда взялся этот результат? Вот как работает костный бульон:

- Удовлетворяет, но не толстеет.Костный бульон — это богатая, сложная, сытная и успокаивающая пища. В нем практически нет углеводов и очень мало калорий, так что вы можете пить его сколько хотите, не чувствуя себя виноватым. Эффект? Голода нет даже во время голодания.

- В нем много коллагеновых «строительных блоков». Коллаген борется с морщинами, поэтому вы можете омолодить лицо на годы и одновременно похудеть.

- Выводит токсины из организма. Как и голодание, костный бульон помогает очистить межклеточный матрикс, наполняя энергией и омолаживая клетки.

- Лечит повреждения кишечника. Если вы боретесь с лишними килограммами, у вас, вероятно, также есть проблемы с пищеварением — запоры, диарея, газы и даже все эти проблемы. Это связано с тем, что увеличение веса и проблемы с пищеварением часто происходят из одного источника: больного кишечника. Желатин и другие питательные вещества в бульоне помогут излечить кишечник, облегчив проблемы с пищеварением и облегчив похудение.

- Лечит суставы. Одна из причин увеличения веса заключается в том, что с возрастом наши суставы изнашиваются, и нам становится все труднее передвигаться.Вот почему люди все меньше и меньше тренируются и больше сидят. Бульон на костях обеспечивает большую дозу питательных веществ, поддерживающих регенерацию суставов.

- Обладает противовоспалительными свойствами. Одно из самых важных научных открытий нашего века заключается в том, что воспаление вызывает ожирение. Чтобы понять, почему это так, нужно различать острое и хроническое воспаление. Острое воспаление — например, то, которое вы испытываете, когда боретесь с простудой или гриппом — обычно хорошо, потому что оно помогает вашему организму бороться с инфекциями и восстанавливать клетки.Однако, если у вас разовьется хроническое легкое воспаление, это совсем другое дело. Хроническое воспаление повреждает клетки и приводит к биохимическим изменениям, вызывающим увеличение веса. Жировые клетки способствуют воспалению, поэтому, когда вы набираете вес, вы запускаете порочный круг: воспаление приводит к увеличению веса, а увеличение веса — к еще большему воспалению. Это открывает путь к резистентности к инсулину и другим метаболическим изменениям, когда вы набираете еще больше килограммов, усиливается воспаление и так далее.Когда вы разорвете этот порочный круг, устранив воспаление с помощью питательных веществ, которыми богат костный бульон, вы начнете терять вес.

Запомните это правило: все, что усиливает воспаление, делает вас толстым, а все, что успокаивает его, способствует похудению. Кроме того, начнут исчезать сухость и шероховатость кожи, прыщи – внешние признаки воспаления в организме.

Картина

После остывания бульон на костях имеет желеобразную консистенцию / 123RF / ПИКСЕЛЬ

На этой диете вы будете есть пять или шесть бульонных блюд во время мини-разгрузочных дней.В неразгрузочные дни вы будете есть три полных приема пищи и два перекуса. И если вы все равно проголодались, вы можете получить «дополнительные услуги». Так что теперь пообещайте себе: «Если я действительно проголодался, я поем». Большой. Теперь я просто хочу, чтобы вы сказали себе одну вещь: «Если я сделаю отступление и съем то, что мне не следует есть в рамках своей диеты, я не буду чувствовать себя плохо и не обнаружу, что потерял. просто двигайтесь дальше и снова начните диету». (...)

Вот ваши главные правила: не считать.Никакой пресной пищи, никакой еды, притворяющейся съеденной, и никакого голодания. Никаких угрызений совести, если вы споткнетесь.

Как будут выглядеть дни мини-поста? Вы можете использовать минипост в любой день, не обязательно в одни и те же дни недели. Просто не забудьте разделить два дня мини-голодания с одним или двумя днями без голодания. Например, вы можете попробовать мини-постинг в воскресенье и четверг. В дни мини-постов можно применить один из двух планов.

План 1: костный бульон весь день.В течение дня можно выпивать до шести стаканов. Это дает 300-500 ккал в сутки.

План 2: костный бульон к 19:00, затем легкая закуска или коктейль, совместимый с бульонной диетой. Я тщательно спланировал эти легкие закуски (их список вы найдете в главе 5), чтобы они насыщали, но не противоречили вашей цели: превратить ваше тело в машину для сжигания жира.

Когда бульонная диета начнет обновлять ваши клетки, вы почувствуете, как возвращается ваша энергия. К тому времени, когда две недели диеты закончатся, я полагаю, вы будете выглядеть и чувствовать себя на несколько лет моложе.Но есть одно временное препятствие, с которым вы можете столкнуться. Я называю это углеводным гриппом.

Теперь, если ваши клетки привыкли к диете с высоким содержанием сахара и углеводов, переход на настоящую пищу может их шокировать. Они как ленивые дети, которые лежат на диване, едят нездоровую пищу и играют в игры. Если вы скажете этим детям: «Вставайте с дивана!», они начнут говорить. Вашим клеткам может быть немного не по себе, когда вы начинаете ограничивать углеводы. Это потому, что они привыкли повышать уровень сахара простым способом, а теперь вы заставляете их делать все возможное.

Картина

Перед началом бульонной диеты стоит проконсультироваться с врачом и диетологом / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Образец рецепта куриного бульона

• 1,3 кг или более сырых куриных костей/скелетов (от 3-4 цыплят)
• 6-8 гусиных лапок или 1 свиное копытце
• 1 целая курица и 4-6 дополнительных ножек, бедер или крылышек
• 1/4 стакана яблочного уксуса в зависимости от размера кастрюли
• очищенная вода - ровно столько, чтобы покрыть кости и мясо в кастрюле
• 2-4 моркови, очищенные и крупно нарезанные
• 3–4 стебля органического сельдерея с листьями, грубо нарезанными
• 1 луковица, нарезанная крупными кусочками
• 1 помидор, разрезанный на 8 частей (по желанию)
• 1-2 гвоздики
• 2 чайные ложки перца горошком
• 1 пучок петрушки

Положите все кости и мясо в мультиварку или большую кастрюлю.Добавьте уксус и столько воды, чтобы ингредиенты были на 2-3 см ниже уровня. Накройте горшок.

Вскипятите воду на среднем огне. Используйте плоскую ложку, чтобы аккуратно снять пену, которая образуется сверху. Если вы готовите в мультиварке, подождите около 2 часов, пока вода нагреется, затем удалите пену, но сделайте следующий шаг.

Добавьте морковь, сельдерей, лук, помидор (если используете), гвоздику и перец горошком, затем уменьшите огонь до минимума. Бульон должен вариться очень нежно.В течение первых 2 часов снимай свою мразь время от времени. Варить не менее 4, а то и 6 часов, при необходимости подливая воду, чтобы кости всегда были ниже ее уровня. За час до окончания варки добавить петрушку.

Когда бульон будет готов, выключите мультиварку или снимите кастрюлю с огня. Используйте щипцы или большую шумовку, чтобы удалить все кости и мясо. Сохраните мясо для другого рецепта. Процедите бульон через мелкое сито и выбросьте твердые частицы.

Оставьте остывать на столе и поставьте в холодильник в течение часа.При желании вы можете легко удалить жир сверху после того, как бульон остынет. Остывший бульон должен принять консистенцию киселя. Он останется свежим в течение пяти дней в холодильнике и три месяца или более в морозильной камере.

Отрывок из книги доктора Келлианн Петруччи «Буллионовая диета» (издательство Quello). Узнайте больше о книге!

* * *

Читайте также:

Мед искусственный. Стоит ли его есть?

Модные ногти 2022 года: эти узоры и цвета станут хитом!

Ян Энглерт публикует биографию! "Мы можем ожидать социального скандала"

* * *

Подробнее:

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Я люблю. Извиняюсь. Спасибо. Новая программа на Quad TV 90 124 рекламных материалов

.

---

Смотрите также

• 
  Как нарезать картошку для жарки
• 
  Запеканка на ужин быстро и вкусно в духовке
• 
  Что сделать с крылышками куриными
• 
  Клубничный пирог монблан
• 
  Зеленая фасоль маш
• 
  Время приготовления свинины
• 
  Фото сырников на тарелке
• 
  Сыр внутри мягкий
• 
  Врач аюрведы
• 
  Легкий суп с курицей и вермишелью
• 
  Вина абхазии красное полусладкое