Как приготовить филе хека быстро и вкусно на сковороде

• Да 61%, 179 голосов

  179 голосов 61%

  179 голосов - 61% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 107 голосов

  107 голосов 36%

  107 голосов - 36% из всех голосов

• Нет 2%, 7 голосов

  7 голосов 2%

  7 голосов - 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса - 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04.12.2019

• Да 61%, 179 голосов

  179 голосов 61%

  179 голосов - 61% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 107 голосов

  107 голосов 36%

  107 голосов - 36% из всех голосов

• Нет 2%, 7 голосов

  7 голосов 2%

  7 голосов - 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса - 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04.12.2019

×

Хек в томатном соусе

Очень сочный и вкусный хек на сковороде выходит, если потушить его в большом количестве томатного соуса. Насыщенная овощная подгарнировка идеально сочетается с белой морской рыбой и прекрасно оттеняет её вкус.

• Хек без голов и внутренностей 1 кг
• Лук 70 гр
• Морковь 70 гр
• Сельдерей корень 70 гр
• Перец болгарский 80 гр
• Чеснок 30 гр
• Томатная паста 70 гр
• Мука для панировки 50 гр
• Масло для жарки 100 мл
• Рыбный бульон или вода 100 мл
• Сахарный песок 20 гр
• Укроп 50 гр
• Лимон ¼ шт
• Соль и специи по вкусу

Калории: 159 ккал

Белки: 10.6 г

Жиры: 9.6 г

Углеводы: 7.6 г

Почитатели морепродуктов в едином порыве соглашаются, что тандем белой рыбы и нежного сметанного соуса – самое удачное сочетание. Невозможно даже предположить, сколько вариаций этого блюда существует на самом деле. В предложенной рецептуре, кроме хека и сметаны, предусмотрена еще овощная подушка из лука и моркови. Но вы можете изменить рецепт и готовить соус с добавлением дополнительных морепродуктов: креветок, красной икры или крабового мяса.

• хек без голов и внутренностей – 1 кг;
• лук белый – 150 г;
• морковь – 150 г;
• масло для жарки – 100 мл;
• сметана – 150 г;
• рыбный/овощной бульон или вода – 200 мл;
• соль и специи.

Выход готового блюда – 5 порции по 240 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

• Белки – 10.6
• Жиры – 9.6
• Углеводы – 7.6
• Калорийность – 159.3

Продолжительность подготовительных работ – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

1. Рыбу порезать на порционные кусочки, натереть солью и специями.(фото 1).
2. Лук почистить и нашинковать.
3. Морковь почистить и натереть.
4. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
5. Сметану соединить с бульоном или водой. Добавить соль и специи.
6. Рыбу обжарить с двух сторон и выложить сверху на неё обжаренные овощи.
7. Залить сметаной смесью и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Если в силу определенных обстоятельств вам приходится отказываться от молочных продуктов, знайте, пожарить хек можно не только в сметанном соусе. Блюда с добавлением кулинарных растительных сливок получаются ничуть не хуже.

Вставка. Выбирая растительные сливки в магазине, обращайте внимание, что они бывают 2 видов: кулинарные и кондитерские. Жарить хек можно только с добавлением кулинарных сливок.

В кляре

Перед тем как жарить хек на сковороде по этой рецептуре, обязательно разделайте его на чистое филе – обрежьте плавники, снимите кожу и вырежьте хребет. Кушать рыбу в кляре без костей гораздо приятнее. Жарится такая рыбка быстро, кусочки получаются сочными, нежными и невероятно аппетитными.

• хек без голов и внутренностей – 800 г;
• лимон – ¼ шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• пиво – 100 мл;
• масло растительное – 200 мл;
• соль, специи.

Выход готового блюда – 900 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

• Белки – 12.6
• Жиры – 10.3
• Углеводы – 8.6
• Калорийность – 178

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

1. Рыбу разделать на чистое филе – удалить все кости, плавники, кожу и нарезать на полоски шириной 2 см. Уложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом + соль + специи.
2. Белки отделить от желтков.
3. В желтки всыпать соль + сахар и тщательно растереть. Влить пиво, а затем добавить просеянную муку и вымесить до однородной консистенции.
4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в подготовленный кляр.
5. Каждую рыбную полоску запанировать в муке.
6. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170 градусов.
7. Обмакнуть рыбку в кляр и обжарить со всех сторон.

В сухарях

Хотите вкусно пожарить хек в хрустящей румяной панировке? Тогда откажитесь от магазинных сухарей и сделайте их самостоятельно. Домашняя белая крошка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Да и выглядят такие блюда гораздо привлекательнее.

Необходимые продукты:

• батон белый черствый – 1 шт.;
• хек – 800 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• паприка или куркума – по желанию;
• соль и специи.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 20 мин.

• Белки –14,7
• Жиры –8,4
• Углеводы –7,5
• Калорийность 193

1. С батона срежьте корки и натрите его на крупной терке. Натертую крошку разложите тонким слоем и слегка подсушите в духовом шкафу.
2. В подсушенные панировочные сухарики добавьте куркуму или паприку и специи для рыбных блюд.
3. Рыбу разделайте на чистое филе, посолите, поперчите и оставьте на 15 – 20 минут мариноваться.
4. Яйца тщательно взбейте.
5. Обмакните каждый кусочек рыбы в яйцо, а затем запанируйте в сухарях. Старайтесь сделать эту работу как можно быстрее, чтобы сухари не успели размокнуть.
6. Налейте на сковороду слой масла толщиной 5 мм и обжаривайте в нем рыбу до образования румяной корочки.

В муке

Когда времени в обрез, а хочется побаловать семью горячей сочной рыбкой, вас выручит простой и быстрый рецепт хека на сковороде.

Ингредиенты:

• Хек – 800 г;
• масло для жарки – 70 мл;
• лимон – ¼ шт.;
• мука для панировки – 50 г;
• соль, специи.

Выход – 600 г.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Длительность приготовления – 15 мин.

• Белки – 15
• Жиры – 9.6
• Углеводы – 3.8
• Калорийность – 161.6

Порядок действий:

1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
2. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.

С морковью и луком

Ингредиенты

• хек – 500 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – 70 мл;
• мука для панировки – 50 г;
• соль, перец.

Выход – 500 г

Продолжительность подготовительных работ – 20 мин.

Продолжительность приготовления – 30 мин.

• Белки – 11.1
• Жиры – 10
• Углеводы – 6.3
• Калорийность — 159

1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь – натрите.
4. Пассируйте овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и пассируйте еще 3 минуты. Влейте воду и томите на медленном огне. Сколько по времени готовить соус, зависит от личных вкусовых предпочтений едоков. Чем дольше будет тушиться смесь на огне, тем более насыщенный и яркий вкус она приобретет.
6. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
7. Залейте подготовленную рыбу зажаркой. Пусть томится под крышкой еще четверть часа.

Жареное филе хека

Если на приготовление нет ни времени, ни сил, а хочется удивить домочадцев, чем ни будь необычным приготовьте для них вкусный хек на сковороде по экстра быстрому рецепту.

Ингредиенты:

• хек – 600 г;
• майонез – 40 г;
• мука – 80 г;
• яйцо – 2 шт.;
• Масло – 50 мл;
• соль, перец.

Выход – 600 г

Продолжительность подготовительных работ – 10 мин.

Продолжительность приготовления – 15 мин.

• Белки – 13.9
• Жиры – 11.8
• Углеводы – 6.5
• Калорийность – 187.6

1. Рыбу разделайте на чистое филе.
2. Каждую половинку посолите и поперчите.
3. Яйца соедините с майонезом и взбейте. Посолите.
4. Обваляйте филе в двойной панировке. Для того чтобы сделать это правильно, придерживайтесь следующей последовательности: один раз обмакните в муку, затем в яйцо, а потом еще раз – в муку и яйцо.
5. Жарится такая рыба по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Вывод

Как видите, готовить хек на сковороде можно ежедневно, каждый раз получая на выходе вкусные и невероятно питательные блюда.

как вкусно приготовить филе рыбы на сковороде с луком и морковью? Калорийность и рецепты блюд

Хек относится к семейству тресковых и является одним из лучших его представителей. Мясо данной рыбы отлично подходит для диетического питания и хорошо усваивается организмом человека. Вес взрослой особи может достигать 3 кг. Мясо у рыбы нежирное и очень нежное.

В нем содержится очень мало костей. Рыба добывается в огромных количествах, поэтому обладает невысокой стоимостью и доступна многим категориям граждан.

Выбор продукта

В продажу обычно поступает замороженная рыба. Ее могут продавать в виде филе или целиком. Замораживают хек потому, что он быстро теряет свои вкусовые качества. В данной рыбе содержится много витаминов и микроэлементов. В ней большое количество белка, фосфора и меди. За счет частого употребления морепродукта организм может очиститься от токсичных веществ.

Хек способен контролировать глюкозу в организме человека.

При покупке свежей рыбы стоит обратить внимание на следующие особенности:

• охлажденная рыба имеет прозрачные глаза и свежий запах;
• при надавливании пальцем тушка быстро восстанавливает свою структуру;
• при долгом хранении охлажденного продукта он значительно теряет свои полезные и вкусовые свойства.

В продаже часто встречается охлажденный вариант рыбы:

• морепродукт продается тушками или в виде филе;
• наиболее полезной считается сухая заморозка морепродукта;
• если рыба покрыта льдом, то размер должен соответствовать весу, а если тушка много весит, значит, ее неоднократно замораживали и размораживали для увеличения веса;
• если рыба весит очень мало, значит, она хранится очень давно, поэтому вся влага из нее выпарилась, такое мясо невкусное и пересушенное;
• искривленная по форме рыба неоднократно подвергалась заморозке и разморозке, что лишает хек полезных веществ и делает безвкусным;
• в хеке есть небольшие косточки, которые после тепловой обработки очень легко отделяются от хребта.

Правила разделки целой рыбы таковы.

1. Важно подготовить инструменты для разделки.
2. Тушку без головы нужно помыть и просушить. Затем у нее нужно удалить плавники. Разрезы нужно делать осторожно и под углом.
3. Повернув рыбу набок, нужно осторожно срезать мясо с позвонка. Резать надо от хвоста к голове.
4. Изнутри удаляются небольшие косточки.

Пошаговые рецепты приготовления

Есть огромное количество способов приготовления морепродукта. Оригинально получается жаренный кусками хек с овощами на сковороде или в духовке. Филе или тушку можно сделать в фольге или рукаве для запекания. Эксперты рекомендуют использовать плотный слой кляра или панировки, чтобы морепродукт вышел более сочным. Если используется замороженный продукт, то следует разморозить его в естественных условиях и только потом приступить к приготовлению блюда.

Для начинающих хозяек, лучше использовать подробные рецепты готовки морепродукта с точным соблюдением всех пропорций и ингредиентов.

Как пожарить в сковороде?

Для рыбы в сметанном соусе потребуется: хек средней величины, 2 луковицы репчатого лука, 3 ст. л. масла, мука, специи по 1 щепотке, 200 мл молока, 300 г сметаны и 2 куриных яйца.

Этапы приготовления таковы.

1. Тушку рыбы необходимо тщательно подготовить и нарезать на небольшие кусочки.
2. Мясо нужно сдобрить специями и оставить на разделочной доске на 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы морепродукт замариновался.
3. Репчатый лук нужно мелко нарезать.
4. Каждый кусочек хека нужно хорошо обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду. Чтобы корочка получилась наиболее хрустящей, стоит обжаривать каждый кусочек по 2 раза с обеих сторон.
5. Когда рыба будет готова, сверху нужно выложить нарезанный лук. Сковороду стоит накрыть крышкой и тушить лук с рыбой на минимальном огне.
6. Для приготовления соуса в глубокой емкости нужно смешать яйца, молоко и сметану. Когда ингредиенты будут тщательно перемешаны, их рекомендуется сдобрить приправами и еще раз все тщательно перемешать.
7. Перемешанную смесь следует влить на сковородку и закрыть крышкой. Судить о готовности блюда нужно по загустевшему соусу.

Прекрасным сочетанием для ужина станет рыба с овощами, пожаренными на сковороде. Это отличная находка для любой хозяйки. Не нужно будет готовить гарнир дополнительно. Для приготовления данного блюда потребуется: 500 г рыбы, крупная луковица, 1 морковка, 100 г сыра, масло, специи и майонез.

Способ приготовления таков.

1. Лук необходимо порезать на колечки, а морковь натереть.
2. На сковородку выкладываются овощи и сдабриваются специями.
3. Сверху выкладывается филе хека. На него кладется еще один слой овощей.
4. Верхний слой овощей покрывается майонезом и посыпается тертым сыром.
5. Готовить блюдо надо на большом огне около 20 минут.

Любимое лакомство многих семей и в первую очередь малышей – это рыба в кляре. Сочная корочка не оставит равнодушным никого из домочадцев и гостей. Для такого блюда стоит использовать: 4 филе, 2 яйца, 2 ложки муки и 1 ложку минералки с газом, масло и приправы.

Рецептура такова.

1. Филе нужно посолить, поперчить, и оставить на 10 минут.
2. Пока морепродукт маринуется, можно заняться приготовлением кляра. Для этого в чистой емкости нужно взбить яйца, муку и минералку. Кляр должен получиться средней консистенции. За счет использования минеральной воды с газом, корочка у кляра получается очень вкусной.
3. В сковородку выкладывается хек в кляре и обжариваются до появления румяной корочки.

Как приготовить в духовке?

Запекание хека в духовке является самым рациональным методом приготовления. Это позволяет сохранять все полезные вещества. Для приготовления целой тушки морепродукта в духовке потребуется: 6 рыбин средней величины, специи, масло, 1 пучок зелени.

Рецепт приготовления следующий.

1. Хек нужно разморозить естественным способом и тщательно подготовить. Для разделки морепродукта могут использоваться специальные ножницы, нож и доска для разделки. Разделанную рыбу следует промыть.
2. Дно формы для запекания нужно покрыть слоем фольги.
3. На фольгу выкладываются тушки рыбы и сдабриваются специями по вкусу.
4. Сверху рыба посыпается обильным слоем мелко порубленной зелени.
5. Сливочное масло нарезается толстыми кубиками и раскладывается поверх зелени.
6. Форма укрывается еще одним слоем фольги и отправляется в холодную духовку.
7. Готовить морепродукт рекомендуется около 25 минут.

Хорошим решением для приготовления вкусного ужина станет хек с картофелем, запеченный в духовом шкафу. Для такого блюда потребуется: 3 филе, 8 картофелин, 1 луковица, 150 г сметаны, 100 г сыра и приправы.

Этапы приготовления таковы.

1. Картофель нужно подготовить и нарезать на кружочки.
2. Филе рыбы рекомендуется промыть, а затем нарезать полоски.
3. На дно наливается масло и сверху выкладывается картофель.
4. Картофель нужно посолить, а сверху выложить филе рыбы.
5. На хек выкладывается порезанный лук. Все смазывается сметаной.
6. Завершающим этапом станет добавление соли, перца и протертого сыра.
7. Подавать блюдо рекомендуется на блюде и обильно посыпать зеленью.

Очень нежный вкус получается у рыбы, приготовленной с помидорами и тертым сыром в духовке. Для его приготовления потребуется: 1 кг филе хека, 2 луковицы, 2 томата, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза, масло и специи.

Последовательность действий такова.

1. Филе нужно промыть и удалить все лишнее.
2. Лук нарезается кольцами средней толщины. Томаты нарезаются тонкими кружочками.
3. Сыр лучше натереть на крупной терке.
4. Дно формы для запекания рекомендуется накрыть пергаментной бумагой и выложить на нее филе.
5. Филе необходимо посыпать достаточным количеством соли и перца.
6. Каждый кусочек хека покрывается слоем репчатого лука и томатов.
7. Поверх томатов наносится плотный слой майонеза и блюдо отправляется в разогретую духовку на 20 минут.
8. Через указанное время, следует аккуратно вынуть форму и посыпать блюдо тертым сыром.
9. Форму нужно отправить обратно в духовку на 15 минут.

Использование таких ингредиентов позволит приготовить очень сочное и нежное блюдо с сырной корочкой.

Другие ингредиенты

Для приготовления хека на сковороде и в духовом шкафу можно использовать всевозможные ингредиенты. Очень сочным получается блюдо, если обваливать филе рыбы в муке или кляре. Рыба, приготовленная с луком, душистым перцем и лимонным соком, является классическим рецептом и отличается тонким вкусом. Хек прекрасно сочетается с морковью и луком. Для сочности в блюдо можно добавить немного майонеза. Если речь идет об отслеживании каждой калории, то можно обойтись без майонеза или заменить его на нежирный йогурт.

Немного итальянской остроты и пикантности блюду, придаст использование томатной пасты. Хек в томатном соусе прекрасно сочетается с макаронами и молодым картофелем. Морепродукт, приготовленный с овощами, послужит прекрасным вариантом на ужин или обед.

Не нужно будет готовить дополнительно гарнир, а овощи придадут рыбе чарующий аромат и сочность.

Существует очень вкусный способ приготовления морепродукта с грибами. Для его реализации необходимо: 500 г филе хека, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, майонез, масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления таков.

1. Репчатый лук необходимо обжарить до появления золотистой корочки.
2. Когда лук обжарится, к нему добавляются порезанные шампиньоны и сдабриваются специями.
3. Филе хека нарезается на кусочки и выкладывается на противень. Противень нужно заранее смазать маслом, а рыбу поперчить и посолить.
4. На каждое филе выкладывается слой из грибов и лука.
5. Сверху посыпается сыр и смазывается майонезом.
6. Блюдо отправляется в духовку на 25 минут. Подавать его можно с любым гарниром.

Хек – универсальный продукт. Главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой и нравились всем членам семьи.

Сколько времени готовить рыбу?

Главное, правильно подготовить рыбу перед готовкой. Если приобретена целая тушка, то ее следует выпотрошить, почистить и нарезать на порционные куски. Чаще всего хек маринуют от 10 минут и до 1 часа. Жарится морепродукт очень легко и просто. Важно соблюдать некоторые правила.

• Рыба должна оттаивать в естественных условиях. Нельзя размораживать хек в воде.
• Обжаривается рыба с двух сторон не более 7 минут.
• Если готовить морепродукт во фритюре, то время готовки сокращается до 3 минут.
• Время приготовления рыбы в фольге может занять от 30 до 40 минут. Готовится хек очень быстро. Если остальные ингредиенты еще не приготовились к этому времени, то стоит их готовить отдельно или вынимать рыбу и запекать овощи до конца.

Если передержать рыбу в духовке, то мясо станет очень сухим и безвкусным.

• При готовке рыбы в кляре требуется по 5 минут для обжарки мяса с каждой стороны.

Калорийность

На 100 граммов продукта приходится 82 килокалории. В отварном хеке имеется 93 килокалории, а в тушеном 95. Жареный хек имеет 105 килокалорий на 100 г продукта. При приготовлении данной рыбы стоит учитывать дополнительные ингредиенты, которые используются в процессе готовки. За счет небольшого числа калорий хек можно употреблять в диетическом питании.

Пищевая ценность этой рыбы составляет 16,6 г (белки) и 2,2 г (жиры) на 100 г продукта. В данном морепродукте содержатся натрий, калий, магний, кальций, йод и множество других полезных для организма человека веществ. Рыба богата витаминами группы В, А и Е.

Хек очень быстро усваивается организмом и отлично подходит для всех, кто следит за своим рационом и фигурой.

В видео ниже вам представлен еще один замечательный рецепт приготовления хека. Приятного аппетита!

Филе хека в кляре на сковороде

 

Филе хека в кляре с соусом Тартар (рецепт с фото)

Привет всем, дорогие читатели и подписчики моего блога! В рыбных отделах магазинов довольно большой выбор филе различной рыбы. (Замороженной и нет.) Встречается и не очень дорогое. У меня в морозилке нашёлся прессованный брикет из кусочков филе хека.И вот, сегодня я покажу вам рецепт филе хека в кляре с соусом «Тартар». Скорее это блюдо, приготовленное по моему рецепту можно назвать «Рыбные оладушки с соусом Тартар». Может быть, вы придумаете название поинтереснее? Напишите тогда в комментариях.

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Нам понадобится:

Для соуса «Тартар»:

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 398 kcal (20%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белки: 26 г (52%) | Жиры: 31 г (48%) | Холестерин: 100 мг (33%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин C: 12 мг (15%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход, чтобы добавить свою заметку.

Рецепт филе хека в кляре с соусом «Тартар»

• ▢

  Подготовим все необходимые ингредиенты для нашего блюда.

• ▢

  Если рыбное филе у вас в замороженном виде, то сначала его надо вынуть из морозилки и разморозить. (Если вы готовите из филе целой рыбы, то его надо порезать небольшими кусочками, примерно 2х1 см)

• ▢

  В размороженном виде кусочки порубленного филе хека у меня выглядели не очень привлекательно и я решил приготовить из них что-нибудь красивое, но так, чтобы было ещё и вкусно. И вот, что я придумал.

• ▢

  Я сложил порезанную рыбу в большую миску. Туда же разбил 2 яйца, добавил муку, немного порезанной зелени (для красоты), посолил и поперчил. Получилось тесто с кусками рыбного филе.

• ▢

  Дальше всё совсем просто. На сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой выкладываем нашу рыбную смесь. (Так же, как готовим обычные оладьи.)

• ▢

  Обжариваем их с двух сторон на среднем огне минуты по 2-3. Очень быстро оладьи приобретают румяный и аппетитный вид. Поступаем так со всем рыбным тестом. Всё, наша рыбка в кляре готова.

Займёмся соусом «Тартар».

Оцените, пожалуйста, этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com Telegram Также рекомендую: Если этот рецепт хека в кляре вам понравился, не забывайте ставить за него лайки. Подписывайтесь на мой блог, и не забывайте оставлять свои комментарии. На этом буду прощаться с вами. Спасибо за внимание! Всего вам доброго! До новых встреч!  

С уважением, Никита Сергеев!

8 апреля, 2021

 

( Пока оценок нет )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Филе хека в духовке: просто, быстро и вкусно

Мне очень нравятся рецепты, когда очень вкусные блюда готовятся из самых простых продуктов. Вот перед нами хек – рыба дешевая и сердитая. Не лосось, не осетрина, а самый обычный хек. Лежит себе на тарелке у подножия холмика картофельного пюре. Ну что особенного можно ожидать от хека? Подцепляем на вилку кусочек, пробуем – фантастика! Как же можно добиться такого гастрономического эффекта? Как приготовить филе хека в духовке, просто быстро и вкусно? На помощь нам приходят самые незамысловатые поварские хитрости: сдобрить хека луком и чесноком, добавить соусов и специй. Пресная рыба пропитается ароматами и вкусами приправ, приобретет насыщенный вкус, станет непередаваемо сочной, воздушной и нежной. Этот способ приготовления вы можете использовать для любой другой нежирной рыбы, например, для минтая, трески или пикши. Важно, что все продукты для запеченной в духовке рыбы – очень дешевые. Не используется сыр.



Ингредиенты:

• 800 г замороженного филе хека;
• 250 г лука;
• 100 г майонеза;
• 15 г томатной пасты;
• зубчик чеснока;
• соль и перец;
• растительное масло для жарки.


Как приготовить филе хека в духовке быстро и вкусно

1. Обжариваем почищенный и порезанный полукольцами лук. Луковые полукольца должны достаточно сильно подрумяниться, но не допускайте, чтобы лук подсушился. Поэтому лучше его не упускать из внимания и периодически помешивать.



2. В небольшой чашке подмешиваем к майонезу томатную пасту и добавляем раздавленный зубчик чеснока.



3. Размораживаем полностью филе хека. Нарезаем рыбку порционными кусками и раскладываем на смазанном противне. Между кусками оставляем небольшое расстояние. Слегка подсаливаем филе и перчим. Можно посыпать приправой для рыбы.



4. Выкладываем на каждый кусок филе слой обжаренного лука. Следим, чтобы лук не свисал с рыбки, иначе он подгорит.



5. И смазываем подготовленным майонезным соусом. Соус должен полностью покрывать лук. Запекаем филе хека при 180 градусах около получаса. Готовность определяем по цвету соуса. Как только он приобретет красивый румяный оттенок, достаем рыбку из духовки. Даем чуть-чуть остыть и перекладываем с противня на тарелки.



6. Дополняем запеченное под соусом филе хека гарниром. Можно приготовить картофельное пюре или отварить картофель кусочками.



Медальоны из рыбы замороженные как готовить рецепт с фото пошагово

1. Главное не давать рыбе долго жариться. Поэтому готовим на сковороде с толстым дном. На разогретую сковороду положим и пожарим с двух сторон буквально две-три минутки. И будет очень сочно. Нужно подготовить специи. Чтобы высвободить все ароматы и вкусные запахи мы возьмем и просто вот так между руками перетрем. Сразу чувствуешь запах сильный вышел. Можно использовать ступку, но если ступки нет, то делаем так. На примере кориандра. Можно взять широкий нож и надавить. В общем тут ничего сложного. Присыпаем понемножку. Не нужно стремиться делать очень много. И в конце посолим. Лучше солить крупнозернистой солью. Кладем специями вниз на разогретую сковороду. 2. И другую сторону сейчас тоже приправим. Как удобно использовать квадратную сковороду! Очень люблю квадратные сковороды. Это просто находка для дома. Здесь умещается больше порций. И за счет толстого дна и стенок, тепло распределяется равномерно. Всё равномерно готовится, не пригорает. Надо посолить. У каждой хозяйки должна быть такая сковородка. Не закрываем, готовим не под крышкой, на сильно разогретой сковородке. Это важно. У шеф-поваров есть такое слово касаемо мяса, когда стейки жарятся - запечатать корочку. 3. К рыбе это тоже относится? Если говорим о медальоне, то да, таким образом фиксируется форма и продукт не развалится. Запечатать - это когда кладешь на разогретую сковороду и мясной стейк зажаривается, и сок не выходит. Пора переворачивать. Очень красиво. Кстати, такой медальон идеально подойдет для рыбного бургера. Я тоже так подумала! Идеальная форма. Может быть нужно попробовать сделать бургер. Рыба у нас готова. Чтобы не пересыхала мы снимаем. Посмотрим обратную сторону. Она такая же красивая. Сочная очень! Выкладываем рыбу на подушку. Здесь у нас кускус и мелкий лук.

Как и сколько варить хека, чтобы он получился сочным

Отварного хека можно подать с гарниром, использовать в салатах или как начинку в разной выпечке.

Как подготовить хека

Целую рыбу сначала нужно разделать. Ополосните хека. Удалите чешую, голову и хвост, плавники, внутренности. Ещё раз промойте водой.

Сырой хек. Фото: alely/Depositphotos

Замороженного хека за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильник, чтобы тушка оттаяла.

Нарежьте рыбу порционными кусочками или снимите филе с хребта с помощью острого ножа.

Сколько варить хека

Это зависит от способа варки и размера кусочков. Так, кусочки рыбы среднего размера будут готовы:

• в кастрюле — за 30 минут;
• в мультиварке — за 25–30 минут;
• в пароварке — за 40 минут.

Если порезать хека мельче или крупнее, ему потребуется меньше или чуть больше времени соответственно.

Отварной хек. Фото: tetxu/Shutterstock

Готовая рыба светлого цвета, а мякоть легко отходит от костей.

Как варить хека на плите

Выложите рыбу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Доведите до кипения на сильном огне.

Добавьте соль по вкусу, несколько горошин перца и другие приправы, а также по желанию лук и морковь. Убавьте огонь до среднего и варите до готовности.

Воспользуйтесь советами 🦈

Как варить хека в мультиварке

В мультиварке рыбу обычно готовят на пару.

Влейте в чашу нужное количество кипятка. Установите специальный контейнер и выложите в него хека, натёртого небольшим количеством соли и специями. Дополнительно рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.

Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Варка на пару».

Попробуйте 🥣

Как варить хека в пароварке

Кусочки рыбы слегка посолите, также можно использовать разные специи и лимонный сок. Выложите в чашу пароварки и отваривайте до готовности.

Читайте также 👩‍🍳🎣

Жареный сом - рецепт с фото вкусного приготовления на сковороде

Описание

Жареный сом Это изумительно вкусное блюдо. Мы подготовили для вас один из самых простых пошаговых рецептов с фото, по которому вы без труда приготовите аппетитное и сытное блюдо. Из дополнительных ингредиентов, кроме самой рыбы, нужны только помидоры. Рыба будет обжарена в мучной крошке на сковороде с добавлением овощей или сливочного масла. № В результате получается нежное филе, которое понравится даже гурманам..

Калорийность жареного всего 230 ккал на 100 грамм. Это немного, поэтому вы легко можете включить такое блюдо в свой рацион

В качестве дополнения к рыбным блюдам вы можете выбрать отварной, жареный или запеченный картофель, любимую кашу или макароны. Отличным вариантом является овощная начинка, такая как салат из огурцов и перца и лука.

Итак, приступим к приготовлению жареного сома в домашних условиях. Это удобно, руководствуясь предложенным нами пошаговым фотоприемом.Приготовление не займет много времени, а готовое блюдо приятно удивит своим вкусом, ароматом и сытностью..

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги

1. Подготовьте рыбу для начала приготовления жареного сома по пошаговому фото рецепту. Сому следует промыть, очистить, освободить от внутренностей, снять кожицу. Затем нарежьте рыбу порционными кусочками. Толщина стейков не должна превышать трех-четырех сантиметров.

   

2. Насыпьте муку на отдельную тарелку. Каждый кусок рыбы должен быть панирован в ней

   

3. 
   

   Поставить на плиту кастрюлю с растительным или небольшим количеством сливочного масла (можно смешать). После разогрева отправить стейки сома и обжарить до румяной корочки.

   

4. Затем переверните рыбу и продолжайте готовить. На этой стороне должна появиться золотистая корочка.

   

5. Теперь займемся помидорами. Их следует мыть. При этом кастрюлю с водой отправьте на плиту и дождитесь ее закипания. Сразу после этого положите томаты в кипящую воду и дайте постоять не более двух-трех минут.

   

6. Потом можно снять кожу, удобно это делать.

   

7. Очищенные помидоры нарезать толстыми ломтиками, посыпать молотым черным перцем и солью.Затем овощи отправляются на сковороду с небольшим количеством растительного масла..

   

8. Обжариваем помидоры с каждой стороны до легкой румяной корочки.

   

9. Все ингредиенты готовы по пошаговому фото рецепту. Приступаем к сборке корабля. Выложите жареную рыбу на тарелку. Положите на него несколько ломтиков помидоров.

   

10. Вымойте, высушите и нарежьте зелень одновременно.

    

11. Посыпьте жареным сомом перед подачей на стол. Вкус блюда вас приятно удивит. Приятного аппетита!

    


.

Вдохновляющие рецепты идеальной рыбы - Мир бытовой техники

Рыба – один из самых полезных и древнейших ингредиентов нашей пищи. Их мясо нежное и содержит не только легкоусвояемый белок, кальций, калий, фосфор и много витаминов А и D, но прежде всего полезные жиры. Однако при выборе рыбы обращайте внимание на ее вид и происхождение. Лучше избегать выращенного на ферме лосося, панги, тилапии, т.н. масло рыбное и другие продукты массового производства, которые заманчивы более низкой ценой, но их качество оставляет желать лучшего.Пангасиус и тилапию выращивают в дельте Меконга — одном из самых загрязненных районов реки, где они поглощают тяжелые металлы и напичканны большим количеством антибиотиков и гормонов роста. Выбирайте здоровую рыбу из проверенного источника и экспериментируйте с методом приготовления, а не со своим здоровьем.

1. Жарка, т.е. здоровая рыба на сковороде

2. Как жарить рыбу

• Треска на гриле с черным тмином – простой рецепт вкуса и здоровья

• Рыба на гриле, рецепт молодого цельного лосося

3. Рыба в духовке – простой способ приготовления низкокалорийного блюда

4. Рыба отварная – деликатесное диетическое блюдо

5. Рыба в фольге – проверенный рецепт быстрого блюда

6. Рыба без глютена – идея для традиционной рыбы без глютена

7. Рыбка любит плавать

1.Жарка или здоровая рыба со сковороды

Самый популярный и быстрый способ приготовить рыбу – просто обжарить ее на соответствующем жире. Мясо рыбы настолько вкусное, что иногда достаточно немного соли и перца, чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо. Однако как пожарить обычную рыбу, чтобы она была еще вкуснее, по-другому, интереснее? Как пожарить замороженную рыбу, чтобы подарить нам новый кулинарный опыт? Основой является подготовка, подходящая посуда для жарки и, прежде всего, хорошо подобранные добавки к нашей рыбе.

Если мы умеем сочетать вкусы и любим экспериментировать, мы можем сами решить, что добавить к рыбе, чтобы она приобрела оригинальный вкус. Однако иногда безопаснее вдохновиться хорошими рецептами или найти и воссоздать тот, который проверен и состоит из продуктов, которые нам нравятся больше всего.

Жареная рыба в помидорах с луком – идея для вкусной трески

Жареная рыба с помидорами у нас обычно ассоциируется с рыбой по-гречески, которая очень вкусна, но ее приготовление занимает довольно много времени.Так как же быстро пожарить рыбу с томатной начинкой, чтобы она была одинаково вкусной и не заняла у нас много времени на приготовление всего блюда? Лучше всего жарить филе трески с большим количеством лука и томатной пастой.

Ингредиенты:

• филе трески

• лук

• томатная паста

• масло

• перец

• соль

• сахар

• мука

Подготовка:

Филе трески тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.Промытые и высушенные листы посыпьте солью и перцем, а затем обваляйте в муке. Подготовленные кусочки рыбы выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить. Время жарки зависит от толщины ломтиков – на тонкие уходит всего несколько минут, на более толстые – чуть больше.

Отдельно подготовьте лук к рыбе. Тщательно очистите его, разрежьте вдоль пополам, а затем на более толстые ломтики. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и добавляем немного соли и сахара, чтобы пустил сок. Обжариваем до прозрачности, помешивая и следя, чтобы не подгорело.Затем добавить томатную пасту и, тщательно перемешивая, жарить еще несколько минут.

На дно тарелки, в которой будет подаваться блюдо, положите часть лука, а затем чередуйте рыбу и лук, формируя отдельные слои. Лучшей посудой для подачи рыбы в томатном луке является элегантная жаропрочная стеклянная посуда, благодаря которой мы можем разогреть блюдо, когда оно немного остынет, хотя приготовленное таким образом филе трески одинаково вкусно и в холодном виде.

Рыба в тесте для блинов – идея для пикантного лосося

При частом употреблении в пищу лосося следует проверять его происхождение. Поскольку выращиваемый лосось содержит больше всего загрязняющих веществ, таких как соединения мышьяка, свинца, кадмия и ртути, мы должны выбирать дикую рыбу, выловленную недалеко от Аляски. В настоящее время это самый полезный лосось на польском рынке. Лучше всего выбирать молодь со светлой матовой кожей без пятен и изменений цвета. Жабры здорового лосося должны быть ярко-красными, а мякоть твердой.Если у нас нет времени на более длительные приготовления и мы выбираем замороженный лосось, мы должны тщательно проверить этикетку на предмет его происхождения.

Обжарить замороженную рыбу в сухарях не очень трудоемко, а правильные добавки помогут создать вкусное блюдо с интересным вкусом. Если вы любите простые, но острые блюда, лучше всего сочетать нежное мясо лосося с острыми, ароматными специями.

Ингредиенты:

• филе лосося

• стакан пшеничной муки

• полстакана молока

• яйцо

• масло

• соль

• кайенский перец

• острый перец

• сладкий перец

Подготовка:

Филе лосося полностью разморозить, вымыть и обсушить бумажными полотенцами.Нарезать на более мелкие кусочки, посолить и убрать в холодильник на полчаса. Из муки, молока, яйца и небольшого количества масла в отдельной посуде приготовить густое блинное тесто. Тщательно размешивая, добавляем в тесто соль, кайенский перец, сладкий и острый перец в количестве, зависящем от чувствительности нашего вкуса.

Достать филе из холодильника и обмакнуть каждый кусок и тщательно обвалять в приготовленном густом тесте. Выложить их на раскаленную сковороду с маслом и жарить, пока сухари хорошо не подрумянятся.

Пикантный лосось в блинном тесте хорошо сочетается с запеченными овощами и свежими салатами.

2. Как жарить рыбу

Рыба, обжаренная в масле на классической сковороде, часто сочится жиром даже на тарелке. Для кого-то это преимущество, а кто-то хотел бы есть жареную рыбу, которая менее калорийна. Так как же сделать рыбу на сковороде такой же вкусной и хрустящей, но не плавающей в масле? Оптимальный вариант – сковорода-гриль, дно которой имеет особую конструкцию.Выступающие из него параллельные и высокие полосы, образующие бороздки, заставляют жир, на котором мы жарим, и жир, который вытапливается из рыбы, стекал в них и оставался в сковороде.

В результате рыба, приготовленная на гриле, по вкусу не уступает рыбе, обжаренной в масле, но менее калорийна. Сковорода-гриль чаще всего имеет прямоугольную форму, поэтому на ней можно расположить две-три порции и жарить их целиком, не разделяя на части.

Кроме сковороды-гриль, для приготовления запеченной рыбы с небольшим количеством жира можно использовать и сковороду из нержавеющей стали с решеткой, которую можно смело ставить в духовку. Удобная посуда для одновременного приготовления в домашних условиях нескольких порций рыбы-гриль.

Треска на гриле с черным тмином – простой рецепт вкуса и здоровья

Черный тмин, также известный как черный тмин, уникальная пряность, известная и используемая с древних времен в качестве ароматной добавки к различным блюдам.Она завоевала свою репутацию не только своим вкусом, но и широкими целебными свойствами. Его противовоспалительное, спазмолитическое и желчегонное действие помогает при лечении многих недугов в домашних условиях. В качестве добавки к жареной рыбе она значительно облегчает пищеварение и придает блюду характерный вкус и аромат, напоминающий специи, используемые в восточной кухне.

Ингредиенты:

• филе трески

• рапсовое масло

• лимон

• соль

• перец

• черные семена

• зелень петрушки

• ⅓ небольшого кубика сливочного масла

Подготовка:

Положите замороженное филе в блюдо и разморозьте его.Затем слейте лишнюю воду и обсушите бумажным полотенцем. Посыпать лимоном, натереть солью и перцем, посыпать черным тмином и поставить в холодильник на час.

Смажьте раскаленную сковороду-гриль рапсовым маслом и выложите на нее кусочки трески. Обжариваем их с каждой стороны по 6-10 минут или чуть больше, в зависимости от толщины ломтиков. Разложите жареную рыбу по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью петрушки и положите сверху кусочек сливочного масла. Треска на гриле с черным тмином прекрасно сочетается с темным рисом и простыми свежими салатами.

Рыба на гриле, рецепт молодого цельного лосося

Молодой дикий лосось идеально подходит для запекания целиком в жаровне. Мы можем смело их есть, ведь чем моложе рыба, тем меньше она успела накопить вредных соединений из вод, в которых жила.

Ингредиенты:

• два молодых лосося

• чеснок

• лимона

• майоран

• оливковое

• соль

• перец

Подготовка:

Целую рыбу сначала потрошат, удаляют все примеси и тщательно очищают от чешуи.Затем тщательно очистите его, чтобы не осталось шелухи. Тщательно высушите его бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри солью и перцем, сбрызнуть лимоном и поставить в холодильник на час.

Тщательно вымойте лимоны и вместе с кожурой нарежьте дольками. Разделите чеснок на зубчики и очистите его.

Достав рыбу из холодильника, сделайте по бокам несколько поперечных надрезов и положите в них ломтики лимона. Внутрь положить зубчики чеснока. Положите подготовленного лосося на сковороду-гриль и щедро посыпьте майораном.Сбрызгиваем все оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-45 минут, в зависимости от размера рыбы.

Лосось на гриле прекрасно сочетается с классической морковью, квашеной капустой или другими простыми салатами.

3. Рыба в духовке – простой способ приготовления низкокалорийного блюда

Если мы держим себя в форме и избегаем жареного, но хотим оставить рыбные блюда в своем меню, можно запечь нашу любимую рыбу в духовке.Такой способ термической обработки позволяет использовать гораздо меньше дополнительного жира, поэтому рыба в духовке получается менее калорийной, но все равно очень вкусной.

Рыба, запеченная с миндалем – Рецепт хрустящей форели

Форель — одна из самых вкусных рыб, которые сегодня можно найти на рынке. Его мясо слегка жирное и очень нежное. Как и другую рыбу, ее достаточно посолить и поперчить, но еще вкуснее и лучше она смотрится на тарелке, если ее запечь в панировочных сухарях с ароматным миндалем.

Ингредиенты:

• форель

• миндальные хлопья

• кунжут (желательно черный)

• перец

• соль

• яйцо

• масло

Подготовка:

Если мы покупаем свежую форель целиком, то в первую очередь нам нужно ее предварительно выпотрошить и тщательно очистить внутренности от всех остатков.Затем снимите чешую, желательно с помощью удобного скребка для рыбы, что значительно облегчит эту задачу. Подготовленную рыбу тщательно промойте, не забывая избавиться от чешуи, которая может прилипнуть к коже. Промытую форель обсушить бумажным полотенцем, всю форель натереть солью и перцем и поставить на час в холодильник.

Подготовьте ингредиенты для панировки в двух небольших сосудах. В одну смешайте миндальные хлопья с кунжутом, а в другую энергично взбейте яйцо.

Обмакнуть форель из холодильника и обвалять во взбитом яйце, а затем в миндальных хлопьях с кунжутом. Выложить в жаропрочную форму для запекания с небольшим количеством масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут. Если у нас есть место в жаровне, мы можем добавить нарезанный, деликатно соленый картофель, который запечется с рыбой и станет прекрасным дополнением к ней.

Запеченная рыба с копченым тофу — простой рецепт ароматной ряпушки

Сиелава — маленькая, исключительно вкусная рыбка из семейства лососевых.Помимо великолепного вкуса, его самым большим преимуществом является вкус к чистым, глубоким озерам с твердым дном. Поэтому мы можем есть его в больших количествах, не опасаясь вредных веществ, которые часто накапливаются в организме других рыб, обитающих в загрязненных водах. Мясо ряпушки очень легко отделяется от костей, поэтому его смело можно подавать даже детям. Если запечь ряпушку с копченым тофу, ее нежная мякоть приобретет дымный аромат, оставаясь при этом легкоусвояемой и нежной для желудка.

Ингредиенты:

• сиг

• копченый тофу

• чеснок

• масло

• перец

• соль

• яйцо

• мука

Подготовка:

Выпотрошите сига, тщательно очистите внутреннюю часть от остатков и удалите чешую специальным скребком.Очищенную рыбу тщательно промойте, чтобы на коже не осталось чешуи. Обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем и поставить в холодильник на час.

Чеснок мелко нарезают или выдавливают с помощью практичного пресса для чеснока.

Копченый тофу нарезать кубиками и смешать с чесноком, посолить и поперчить. В небольшой миске энергично взбейте яйцо, которое будет использоваться для панировки муки.

Достаньте ряпушку из холодильника и обваляйте снаружи в яйце и муке.Наполните рыбу изнутри частью копченого тофу с чесноком. Положите рыбу в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, и посыпьте ее остатками тофу. Поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекать 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.




4. Рыба отварная – изысканное деликатесное блюдо на диете

Наиболее распространенными способами приготовления рыбы являются жарка и запекание. Это лучшие методы получения соблазнительных ароматов поджаренной корочки и характерных вкусов, получаемых благодаря очень высоким температурам.Однако по многим причинам не все и не всегда могут позволить себе жареную пищу. Тогда нам не придется отказываться от любимой рыбы. Достаточно их правильно приготовить.

Как приготовить рыбу, чтобы она не потеряла свою ценность и необходимый вкус? Отличный вариант – приготовить рыбу на пару. Для этого не нужен специальный отпариватель. Все, что нам нужно сделать, это получить простой набор для приготовления на пару, который состоит из кастрюли из нержавеющей стали и установленного на ней сита.

Вы можете удобно приготовить рыбное филе с овощами, которые также сохранят свой характерный вкус и все ценные витамины.

№

Если у вас мало места на кухне и вы не готовите блюда на большое количество людей, идеальным решением станет очень практичное складное сито из нержавеющей стали. Можно положить их в обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и, накрыв крышкой, приготовить рыбу на пару.

Хек с огурцом – рецепт легкого блюда для желудка

Хек относится к категории нежирных рыб. Его мясо — отличный источник кальция, селена и ценного витамина В12, играющего важную роль в функционировании нервной системы.Это идеальное блюдо на пару для людей, которые заботятся о своей фигуре и придерживаются легкой диеты, успокаивающей недуги пищеварительной системы. Мы можем купить его в виде тушек или замороженного филе со шкуркой или без нее.

Ингредиенты:

• филе хека

• свежие огурцы

• лимон

• соль

• перец

• зеленый кориандр

• свежий укроп

Подготовка:

Выложить замороженное филе хека на блюдо и разморозить.После разморозки слейте лишнюю воду и обсушите бумажным полотенцем. Посыпать лимоном, слегка посолить и поставить в холодильник на полчаса.

Укроп вымыть и мелко нарезать. Огурцы помойте, очистите от кожуры и нарежьте толстыми ломтиками. Выложить в тарелку и, помешивая, посыпать кориандром и нарезанным укропом. Оставьте немного укропа для посыпки готового блюда.

№

Поместите филе в пароварку, посыпьте кориандром и готовьте под крышкой около 20 минут.Затем добавьте ломтики огурца и готовьте с филе около 10-15 минут или пока огурец не станет полностью мягким.

Готовое блюдо выложить на тарелку, слегка приправить перцем и посыпать остатками укропа. Приготовленный таким образом хек лучше всего сочетается с молодым картофелем или нелипким белым рисом басмати.

Суп из желтой рыбы – идея для лукового супа с треской

Вареная рыба в супе прекрасно сочетается с луком. Он придает особый вкус и делает луковый суп более хрустящим и питательным.

Ингредиенты:

• филе трески

• большая луковица

• рапсовое масло

• соль

• перец

• куркума

• кайенский перец

• сладкий перец

• зелень петрушки

Подготовка:

Положите замороженное филе в блюдо и разморозьте его.После разморозки слейте лишнюю воду, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на более мелкие кусочки. Посыпать лимоном, натереть солью и перцем и поставить в холодильник на час.

Очистить лук и нарезать на четвертинки. Положите его на глубокую, нагретую сковороду с небольшим количеством масла и воды. Добавьте куркуму, сладкий перец и кайенский перец и тушите, помешивая, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным.

Положите предварительно подготовленную рыбу в кастрюлю с водой и варить в течение прибл.20 минут. Затем постепенно добавляем горячий глазированный лук, аккуратно перемешиваем, чтобы не разломать кусочки рыбы и готовим еще несколько минут. Готовый суп перелить в изящную вазочку и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Мы можем есть только луковый суп с треской, но он очень вкусный и отлично смотрится с зеленой лапшой со шпинатом.

5. Рыба в фольге – проверенный рецепт быстрого блюда

Если у вас нет подходящей формы для запекания, вы можете использовать алюминиевую фольгу для запекания рыбы.Алюминиевая фольга — чрезвычайно практичное изобретение, и запекать в ней рыбу очень удобно. Он выполняет основные задачи формы для запекания, ему легко придать любую форму, его не нужно мыть, а можно просто выбросить после использования. Однако его следует использовать умеренно и редко из-за возможной реакции с некоторыми органическими кислотами.

Ореховая форель с кунжутом – оригинальный рецепт рыбы в фольге

Ингредиенты:

• форель

• сахарный лук

• масло грецкого ореха

• кунжутное масло

• гвоздики

• соль

• перец

Подготовка:

Форель выпотрошить, тщательно очистить от остатков изнутри и снять чешую специальным скребком.Очищенную рыбу тщательно промойте, чтобы на коже не осталось чешуи. Обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и убрать в холодильник на полчаса.

В плошку наливаем небольшое количество орехового масла, добавляем несколько капель кунжутного масла, перчим и перемешиваем. Достать форель из холодильника, обмакнуть в приготовленную смесь, посыпать кунжутом и выложить на фольгу. Сахарный лук очистить, нарезать кольцами и сбрызнуть смесью масел. Наполните рыбу частью внутренностей, а остальное положите сверху.Добавьте несколько зубчиков, аккуратно заверните фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После запекания удалите зубчики и подавайте готовую рыбу с рассыпчатым рисом.

6. Рыба без глютена – идея для традиционной рыбы без глютена

В последнее время все больше людей предпочитают исключать из меню или ограничивать потребление продуктов, содержащих глютен. Кто-то ищет безглютеновые рецепты из соображений здоровья, а кто-то из соображений моды.Эта тенденция обсуждается некоторыми специалистами, но благодаря ей в магазинах и ресторанах появляется все больше безглютеновых блюд и продуктов, которые могут употреблять больные целиакией и люди, которые из-за аллергии не могут есть безглютеновые продукты. .

Как пожарить рыбу без глютена? Самый простой и легкий способ – приготовить его в гречневой панировке. Для этого не нужно искать особую рыбу – для этого отлично подойдет популярное филе трески.

Традиционная треска в панировке без глютена – рецепт для аллергиков и не только

Гречка имеет много преимуществ. Помимо ценных питательных веществ, мы можем есть его даже в случае целиакии или аллергии, вызванной пшеницей или другими злаками. В виде муки он идеален в качестве покрытия. Обладает очень характерным ароматом, который прекрасно сочетается с жареной рыбой, придавая ей особый вкус.

Ингредиенты:

• филе трески

• Мука гречневая

• яйцо

• масло

• перец

• соль

Подготовка:

Филе трески тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.Помытые и обсушенные ломтики посыпьте солью и перцем, а затем обваляйте во взбитом яйце и гречневой муке. Выкладываем их на раскаленную сковороду с маслом и жарим. Время обжаривания зависит от толщины ломтиков – тонкие обжариваются несколько минут, более толстые – чуть больше.

Треска в гречневой панировке очень вкусная. Он обязательно понравится не только людям, сидящим на безглютеновой диете, но и опытным гурманам, ищущим интересные вкусовые композиции.

7.Рыбка любит плавать

Известно, что рыбы любят плавать, поэтому стоит позаботиться о соответствующих напитках. В зависимости от вида рыбы, способа ее приготовления и сопутствующих добавок мы подаем разные напитки. Чаще всего мы тянемся к бокалу пива – простой и очевидный выбор, но стоит заинтересоваться вином и выбрать такое, которое подчеркнет неповторимый вкус рыбного блюда.

Для жирной рыбы, такой как лосось, мы рекомендуем немного более тяжелые, более содержательные сухие белые вина.К тунцу особенно хорошо подходят красные сухие вина. Запеченная рыба лучше всего передаст свой вкус в компании белого вина, такого как шардоне, а рыба на гриле прекрасно сочетается с бокалом нежного розового вина. Однако, если вы не хотите разочароваться во вкусе любимой рыбы, забудьте о вкусных красных винах.

Счастья и удачи!

.

Кубики замороженной рыбы в панировке - вкусно

Детям в детском саду давали кубики замороженной рыбы в панировке, а недавно в мамином варианте попросили и дома. Я обогатила покрытие травами и цедрой лимона, и рыбка вышла очень вкусной. Чтобы облегчить задачу самому маленькому домочадцу, который еще не держит в руках вилку, я все нарезала кубиками. Визуально получилось очень красиво, так что рекомендую вам этот способ. Тем более, что благодаря нарезке кубиками картошка приготовится гораздо быстрее, а рыбка сразу доберется до внутренностей.Благодаря этому я все приготовил примерно за 25 минут, поэтому ужин попадает в раздел БЫСТРЫЙ ОБЕД .

Замороженные кубики рыбы в панировке

• 8 средних картофелин
• 4 кубика минтая
• 2 столовые ложки муки
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• пол чайной ложки орегано и майорана
• яйцо
• лимонная цедра
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• масло растительное для жарки (напр.рапс)

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Нарежьте кубиками минтая кубики. Тщательно разморозьте, желательно в прохладной воде. Тщательно высушите их бумажными полотенцами. В одну тарелку насыпать муку. Добавьте все специи и перемешайте.К другому вбейте яйцо. Вымойте и пропарьте лимон. Натрите цедру лимона прямо в яйцо. Разбить вместе. Насыпьте панировочные сухари на третью тарелку.

Обвалять рыбу в муке со специями. Стряхните лишнюю муку. Затем обваляйте в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарить кубики в раскаленном масле до золотистого цвета. Тем временем вымойте и нарежьте помидор. После обжарки оставьте кубики на бумажном полотенце на некоторое время, чтобы стекло жир. Подавайте с картофелем и помидорами, по желанию посыпав свежей зеленью, например, тимьяном или орегано.

Попробуйте, оставайтесь, смотрите Facebook и Instagram .А если вы опробовали рецепт, поделитесь впечатлениями в комментариях. Мне нравятся все комментарии и фотографии ваших работ!

Вы также можете пометить свою фотографию в IG хэштегом #wysmakowane. С удовольствием поделюсь в своем отчете.



.

Жарить горбушу на сковороде со сметаной. Как приготовить горбушу? Рецепты сочной горбуши в духовке со сливками. Нежное филе рыбы под овощной мантией

Иногда хозяйкам кажется, что у горбуши сухое мясо, поэтому готовить ее сложно, а результат может не оправдать ожиданий. Это далеко от правды. Рыба получится сухой, если вы сами нарушите технологию приготовления. Многое зависит от того, какую рыбу вы изначально купили.Охлажденная рыба самая сочная, но можно купить и свежезамороженную. Если замороженные продукты хранились должным образом, мясо будет вкусным.

Чтобы мякоть горбуши оставалась сочной, ее можно немного замариновать. Добавляем лимон, соевый соус и конечно же сметану. Затем маринуйте кусочки в течение 20-30 минут перед приготовлением. Эти ингредиенты помогут смягчить волокна, делая каждый кусочек очень нежным. Следующий момент – время приготовления. Так как горбуша относится к категории лососевых, готовить ее нужно быстро, от 15 до 30 минут, в зависимости от мощности духовки и размера тушки.

Внимание!

Для запекания рыбы используйте фольгу, термостойкие пакеты или специальную форму. Они предотвращают вытекание сока, и противень не нужно мыть.

Горбуша в сливочном соусе с сыром

Сливочный вкус прекрасно сочетается с рыбным мясом, попробуйте добавить к горбуше сыр и сметану. Берите твердый сыр, чтобы при выпекании он не превратился в кашу, а лег красивой румяной корочкой. Время приготовления 20-30 минут

Детэр:

• 500-550 г рыбы;
• 100 г сыра;
• чайная ложка муки;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 200 мл воды;
• специи и соль по желанию.



Способ приготовления:

Рыбу почистить изнутри, хорошо промыть. Разрежьте на равные части. Солим, добавляем специи. Можно просто посыпать свежемолотым черным перцем, он придаст отличный аромат при готовке.




Добавить сливки в стакан воды, перемешать. Затем в этот же стакан насыпать муку, немного посолить. Соус для запекания готов.




Включить и разогреть духовку до 180-200 градусов.Выложите кусочки рыбы в форму для запекания.




Залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром.




Поставить в духовку примерно на 20 минут. Как только вы увидите, что сырная корочка покраснела, блюдо готово.




Рыбу подавать горячей к столу, в качестве гарнира можно приготовить картошку или рис, сделать салат из свежих овощей.

Горбуша в сырно-сливочном соусе с картофелем




Предлагаю вам запечь рыбу с добавкой, чтобы не ломать голову, что к ней добавить.Для закуски понадобится картофель, лучше всего он подходит к рыбным блюдам. Для заливки возьмите не очень жирную сметану (до 20%), подойдет домашний йогурт.

Deter:

• большой стейк из лосося;
• картофель - 1-2 шт.;
• маленькая лампочка;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• сметана - 2-3 столовые ложки;
• 1/4 части лимона; сыр
• - 70 г;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сыр натереть на крупной терке, чипсы выложить на тарелку и пока отставить в сторону.С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами. Разделите полукольца, для этого руками запомните бантик.

Сделать тарелку из фольги: бортики должны быть высотой не менее 5 см, без зазоров, чтобы не вытекал сок. Выложите рыбу на тарелку из фольги.





Затем положить лук и сбрызнуть все лимонным соком, оставить рыбу в соке минимум на 15-20 минут, чтобы она стала мягкой.

Пока рыба маринуется, приготовить смесь для начинки.В глубокую чашку разбить куриное яйцо, добавить специи и тертую сырную стружку. Хорошо размешайте смесь, чтобы в ней не было комочков.





Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Поместите пластик поверх лука и слегка посолите его.




Наконец, посыпьте рыбу и картофель смесью яиц и сыра. Накрывать сверху рыбу фольгой не нужно, иначе мясо приготовится.




В хорошо разогретую до 200 градусов духовку поставить противень с блюдом, выпекать около 15-20 минут.




Готовое блюдо вынуть из духовки, для красоты посыпать свеженарезанной зеленью. Можно подавать к столу, наслаждайтесь!

Нежное рыбное филе под овощным соусом

Овощи дополняют рыбный вкус, так что смело добавляйте их в блюда. В этом рецепте используется морковь с перцем и луком, но вы также можете использовать, например, помидоры. Подготовка занимает около 30 минут.

Испорченные:

• рыба - 800-900 г;
• большая луковица;
• Морковь среднего размера;
• 1 Болгарский перец;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл сливок;
• масло растительное для смазки;
• Смесь специй для рыбы, соль.

Способ приготовления:

Горбушу помыть, очистить от чешуи. Если тушка не была выпотрошена, удалите внутренности, еще раз промойте брюшину от крови. Тушку оботрите бумажными полотенцами, чтобы удалить воду, затем нарежьте на порционные куски. Каждый кусочек посолить и приправить специями.

Очистите морковь и лук, натрите морковь и нарежьте лук тонкими кольцами. Из перцев удалить семена, нарезать тонкими полосками или квадратиками. Складываем овощи в глубокую миску.

Разбейте яйцо в миску с овощами и добавьте сливки. Все хорошо перемешать, добавить соль и специи.

На противень налейте масло, распределите его силиконовой кисточкой и разложите кусочки рыбы. На каждый кусочек выложить овощную массу, слегка придавить ложкой, чтобы больше вошло.

Поставьте противень на среднюю полку в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания 25 минут.

Положите приготовленную горячую рыбу на большую плоскую тарелку.Сверху украсьте веточками свежей курчавой петрушки. Блюдо готово к подаче.

Горбуша в Житомире




Секрет приготовления по этому рецепту заключается в первоначальном обжаривании рыбы и дальнейшем ее запекании. При обжаривании вырезки образуется корочка, которая помогает мясу удерживать весь сок внутри, поэтому при обжаривании горбуша получается такой нежной, что пальчики оближешь.

Детер:

• вырезка красной рыбы - 800-850 г;
• большая луковица;
• Морковь среднего размера;
• мука - 2 столовые ложки;
• 150 мл сливок;
• масло растительное для жарки;
• специи и соль.

Способ приготовления:

Филе рыбы отделить от крупных костей, нарезать небольшими кусочками, затем поперчить и посолить по вкусу.

В сковороду налейте растительное масло, подождите, пока оно прогреется, и немного уменьшите огонь. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем положите на сковороду. Таким образом обжариваем все филе.

Натрите на крупной терке морковь и нарежьте мелкими кубиками лук. Сложить овощи в миску, добавить сливки и куриное яйцо, посолить.

В смазанную маслом форму выложить обжаренное филе, сверху толстым слоем выложить овощную массу. Выпекать в духовке 20-25 минут.

Рыба с хрустящей корочкой, украшенная картофельным пюре или нарезанными свежими овощами.

Внимание!

При нарезке рыбного филе старайтесь не делать кусочки слишком тонкими. Нормальная толщина составляет 2-3 см.

Горбуша с грибами

Помимо овощей, при приготовлении рыбы часто используют грибы.С грибами получается просто несравнимо. К такому блюду не нужно добавлять гарнир, так как оно получается очень сытным. Подготовка занимает не более получаса.

Испорченные:

• рыба - 450-500 г;
• 270-300 г свежих грибов;
• 150 мл сливок;
• зубчик чеснока;
• лимон - ½ части;
• маленькая лампочка;
• 100-120 г сыра; масло
• - 2 столовые ложки;
• специи с солью.

Как приготовить:

Держите лимон в руках, чтобы выпустить больше сока. Затем разрежьте его на 2 одинаковые части, из одной части выжмите сок в миску, не забудьте достать косточки.

Вымойте и очистите рыбу. Удалите из мяса хребет и все кости, должно остаться только филе. Разрежьте его на свободные кусочки. Смажьте каждый кусочек лимонным соком.

Грибы промыть и нарезать ломтиками. Снимите с лука шелуху, нарежьте. Налейте в сковороду немного масла.В разогретое масло выложить грибы с луком и жарить буквально 6-7 минут, пока грибы не станут слегка золотистыми. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть.

Положите кусочки рыбы в смазанную маслом сковороду. На каждый кусочек выложите грибную смесь. Выдавить в крем зубчик чеснока, добавить немного соли и специй. Поливаем кусочки рыбы сметаной. Натереть сыр, выложить картофель фри в форму для запекания.

Поставьте форму на средний уровень духовки, выпекайте ее содержимое около 25 минут.Перед подачей посыпьте запеканку свежей зеленью. Приятного аппетита!

Внимание!

Не накрывайте форму фольгой или крышкой во время выпекания.

кулинарные секреты

Чтобы приготовить блюдо в первый раз, обратите внимание на следующие простые приемы. Их немного, поэтому их легко запомнить:

• при покупке рыбки обратите внимание на ее глаза: они не должны быть мутными. Жабры здоровой рыбы ярко-красного цвета, на коже нет повреждений;
• Начинайте разделывать рыбу, когда она слегка подмерзнет.Если вы купили охлажденные продукты, положите их в морозильную камеру на 10 минут. Замороженное филе отлично держит форму, не «растекается» по доске;
• Перед добавлением специй смажьте каждый ломтик тонким слоем оливкового масла. Мясо впитает часть масла и останется сочным;
• Если вы купили некачественную горбушу и разделали ее на куски, не беда. Развести столовую ложку в холодной воде. соли на 1 литр. Опустите филе в раствор соли и оставьте на 4-5 минут.Соль сделает мясо густым, и мякоть будет хорошо держать форму;
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Горбуша в сливках - в духовке... Если не любите вяленую горбушу, попробуйте со сметаной. Рыба приобретает нежный и сочный вкус. Рецепты горбуши в сливках порадуют всех ценителей красной рыбы, никто не останется равнодушным к этому кулинарному деликатесу под названием горбуша, запеченная в духовке.

Горбуша в сливках в духовке - рецепт с фото

Горбуша в сливках в духовке готовится легко и просто.Рыба, приготовленная в сливках, прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Эту рыбу можно подать на обед или ужин. может стать украшением любого праздничного стола. Попробуйте!



Ингредиенты

для приготовления горбуши в сливках в духовке нам понадобится:

• лосось около 1 кг
• сливки 150 гр.
• лук и морковь 2 шт
• болгарский перец 1 шт (по желанию), мелко нарезанный
• яиц 2 шт.

Как запечь горбушу в духовке

• Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем, посолить и посыпать любимыми специями.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Лук нарезать полукольцами.
• Мелко нарежьте болгарский перец.
• В отдельной посуде соединить подготовленные морковь, лук, перец, добавить сливки, яйца, соль, специи, перемешать.
• Выложить горбушу в форму для запекания или в чугунную сковороду, смазанную растительным маслом.На каждый кусочек рыбы выложить луково-морковную массу.
• Горбуша запекается в духовке 30-35 минут (в зависимости от духовки), температура 180 градусов.

Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и сметаной (после Житомира)

Этот рецепт приготовления горбуши в духовке немного отличается от предыдущего рецепта. Житомирскую горбушу приготовить с филе лосося, затем обжарить на сковороде, а затем запечь в сливках с овощами в духовке.



Ингредиенты

• Филе горбуши, нарезанное порциями по 1 кг.
• лук, морковь и яйца 2 шт
• сливки 150 гр.
• немного муки для обвалки рыбы
• растительное масло и специи.

Как приготовить горбушу в сливках в Житомире

• Вы можете купить готовое филе лосося или приготовить рыбу дома.
• Разрежьте рыбу вдоль пополам, удалите косточки и кожу.Нарежьте горбушу порционными кусочками (шириной 2 см). Кусочки филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле.
• Обжаренное филе горбуши выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
• Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. В миске смешайте лук, морковь, яйца, сливки, соль и специи. Подготовленную морковно-луковую массу выложить толстым слоем поверх горбуши.
• Форму поставить в духовку, выпекать как в первом рецепте при 180 градусах 30 минут.

Горбуша, запеченная в духовке со сливками - упрощенный вариант

На мой взгляд, это самый простой рецепт приготовления горбуши в духовке в сливках. Если вы купили готовое филе по этому рецепту, лучше его не размораживать полностью, чтобы рыба держала форму и не растекалась.



Ингредиенты

• филе горбуши ок.300-350 гр.
• сливки 150 гр.
• лук 1 шт. опционально
• соль, белый или черный перец
• растительное масло

Как запечь филе горбуши по рецепту

Филе горбуши вымыть, нарезать на куски шириной 2 см, выложить в форму для запекания, смазать растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Если рыба полностью разморозилась, добавьте в форму немного воды, а затем залейте сметаной.При желании рыбу можно сначала посыпать мелко нарезанным луком, а потом полить сметаной. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

• Эти рецепты можно использовать не только для приготовления горбуши, точно так же можно приготовить и любую другую красную рыбу: лосось, лосось, форель, лосось.
• Лучшим маслом для приготовления красной рыбы является оливковое масло.

Набор специй для рецепта «Горбуша в сливках»

Выберите специи, наиболее подходящие для рыбы.Это может быть анис, белый перец, розмарин, фенхель, чабрец, эстрагон, шалфей, мята, базилик, белая горчица.

Выберите правильную рыбу при покупке

• Глаза горбуши не должны быть мутными, на коже не должно быть повреждений, жабры должны быть ярко-красного цвета.
• Филе горбуши должно быть приятного розового цвета, а не белого, значит, рыба была заморожена. Блюда из такой горбуши будут сухими и невкусными.
• Перед запеканием горбуши в духовке хорошо разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте.

Теперь вы точно знаете, как вкусно и правильно приготовить горбушу со сливками в духовке. Пробуйте, экспериментируйте.

Видеорецепт тыквы, запеченной в духовке

Приятного аппетита!

Горбуша – очень вкусная и полезная рыба. Особенно хорошо он сочетается со сливочными и кислыми соусами, делая его чрезвычайно нежным и острым одновременно.Такие блюда незаменимы для семейного ужина, ведь простота приготовления порадует вас даже после долгого рабочего дня. Главное соблюдать все правила рецепта.

Способ №1. Как вкусно приготовить горбушу со сливками в духовке?

Для этого рецепта можно использовать целую рыбу или кусочки рыбы. Для отличного ужина на 2 порции понадобится 400 г мяса рыбы.

Товары:

• горбуша - 400 г;
• специй по вкусу;
• 100 г сыра;
• 1 ул.кипяченая вода;
• пару столовых ложек свежих домашних сливок;
• 1 ч.л. пшеничной муки;
• зелень по вкусу.



Описание этапов подготовки:

1. Подготовьте рыбу: она должна быть свежей, очищенной и тщательно вымытой.
2. Нарезать на кусочки. Толщина – около 5 см. Посыпать солью, специями.
3. Сливки смешать с мукой и специями.
4. Выложить филе на противень, полить соусом и посыпать тертым сыром.
5. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Подавать с рисом или любой другой легкой добавкой.



Способ №2. Жареная горбуша со сливочным соусом на сковороде

Это еще один очень простой способ. Это займет всего 40 минут и немного срочности.

Итак берем:

• 500 г филе красной рыбы;
• 1 луковица;
• 3,5 столовые ложки сметаны;
• 1 ст л муки;
• соль/перец/специи;
• фритюрные жиры.

Работаем по следующей схеме:

1. Подготовьте детали. Это могут быть готовые кусочки или стейки – кому как больше нравится. Заготовки вымойте, оботрите бумажным полотенцем от сырости и оставьте «отдохнуть» на 5 минут.
2. Замариновать рыбу в специях. Можно использовать специальную смесь специй.
3. Обваляйте кусочки в панировочных сухарях и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Потом вынуть и выложить в отдельную посуду, можно на салфетки - впитывают жир.



1. В этой же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами. Когда он начнет просвечиваться, положите в него филе.
2. Готовим соус. Смешать сливки, воду, соль, муку.
3. Полейте луковым соусом кусочки рыбы.
4. Накройте крышкой и тушите 20 минут.



Способ №3. Нежная горбуша в сливочном соусе с овощами

Потрясающе вкусный и легкий ужин получается при сочетании нежного филе с овощами.

Вам понадобится:

• 1 горбуша или 500 г чистого филе;
сметана
• - 350 г;
• специи для рыбы – по вкусу;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• красный сладкий перец;
• 1 морковь;
сыр
• - 100 г;
• масло растительное.



Процесс приготовления:

1. Ломтики лосося и соль.
2. Приготовьте соус. Смешайте сливки и 1 чайную ложку соли.При желании можно добавить различные специи. Перемешайте до однородности.
3. Положите рыбу в сливочный маринад на 15 минут.
4. Приготовить гарнир: крупно нарезать лук, перец, нарезать кубиками 1 помидор, натереть морковь.
5. Добавить все к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте.
6. Смажьте противень жиром и переложите на него стейки с гарнирами.
7. Сверху положите второй нарезанный помидор. Покройте все сыром.
8. Застелите противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать не менее часа.

Внимание! Есть вероятность, что во время запекания сыр начнет твердеть и покроет блюдо сухой корочкой. Этой проблемы можно избежать: достаточно полить сметаной верхний слой сыра и равномерно распределить его. Такой ход не испортит результат, но сделает блюдо еще более сочным, мягким и довольно нежным. 90 548

Можно подавать с любой добавкой. Очень острый с рисом и картофельным пюре с молоком и маслом.



Один из классических рецептов с видео как приготовить горбушу можно посмотреть по ссылке:

Горбуша – ценная рыба семейства лососевых. Ее мышечная ткань красноватого цвета. По этой причине горбушу, как и представителей семейства осетровых, называют красной рыбой. Когда самцы достигают нерестилища, на их спине вырастает характерный нарост, напоминающий горб, от которого вид получил свое название.Разнообразные блюда из горбуши пользуются большой популярностью в русской кухне с древних времен и до наших дней.



Преимущества

Горбуша содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они задерживают процессы старения, придают красивый вид коже, волосам и ногтям. А также в этой рыбе есть витамины А, В, С, РР и такие минералы, как железо, кальций, фосфор, йод, калий, магний. Блюда из горбуши необходимы для кровеносной системы головного мозга, щитовидной железы, пищеварения и нервной системы.

Врачи рекомендуют употреблять эту рыбу пожилым людям, поскольку она предотвращает развитие болезни Альцгеймера и укрепляет зубы и кости. Диетологи утверждают, что этот продукт низкокалорийный, но при этом содержит много полезного белка.





Противопоказания



Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать свежую рыбу для приготовления любого блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• внимательно осмотрите глаза и жабры - глаза свежей рыбы всегда чистые и чистые, а жабры ярко-красные;
• белый цвет брюшка свидетельствует о том, что продукт заморожен;
• у свежей рыбы чешуя блестящая и гладкая, кожица хорошо прилегает к мясу;
• на тушке рыбы не должно быть помятостей и следов механических повреждений;
• плохой признак, если хвост и плавники сухие и морщинистые;
• свежая рыба не имеет запаха аммиака;
• мясо самца более сочное - его отличает от самки более светлая окраска мякоти, так называемаягорб, острая голова и короткий задний плавник;
• если покупать филе, то оно должно быть розовым; более светлые оттенки говорят о том, что тушка заморожена.



Прежде чем приступить к приготовлению вкусных блюд из этой полезной рыбы, Пожалуйста, внимательно прочитайте приведенные ниже полезные советы.

• в горбуше практически нет жира, поэтому, чтобы она не засыхала при варке, ее маринуют в сметане или масле;
• тушение делает продукт более сочным, чем жарение;
• эту рыбу лучше жарить на коже;
• горбушу не рекомендуется варить более 20-40 минут;
• идеально подходит для жарки на оливковом масле;
• Этот вид рыбы сочетается с такими травами, как розмарин, базилик, тимьян, шалфей;
• Если горбушу запекают, ее необходимо смазать сметаной до образования корочки;
• в качестве дополнения к тушеной в сливках рыбе рекомендуется подавать картофель, тушеные овощи, рис, макаронные изделия или каши.

Правила

Эта рыба пригодна для тушения, жарения, засолки и консервирования. Из него готовят супы, тефтели, желе, стейки, паштеты, рулеты. Часто тушку фаршируют грибами, овощами, крупами. Сметана придает блюдам из этой рыбы сочность, мягкость и восхитительный вкус. Тушеная горбуша в сливочном соусе на сковороде проста в приготовлении, она питательна и невероятно вкусна.Попробуйте приготовить его по следующим рецептам.

Тушенка в сливочном соусе с морковью и луком

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• горбуша - 800 грамм;
• сметана - 5 столовых ложек;
• луковица - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• мука пшеничная - 30 грамм;
• вода - 250 миллилитров;
• розмарин - 2-3 веточки;
• перец черный - по вкусу;
• соль для вкуса.





Алгоритм приготовления следующий:

1. рыбу очистить, вымыть и обсушить;
2. отрезать плавники и хвост, нарезать на порции шириной 2 сантиметра;
3. приготовить сливочный соус - смешать сливки, муку, воду, соль и черный перец в отдельной емкости; все тщательно перемешать;
4. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на мелкой терке;
5. разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте лук;
6. через несколько минут добавить в сковороду морковь и обжарить с луком 3-4 минуты;
7. сверху положить кусочки рыбы и полить сливочным соусом;
8. накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 минут;
9. выключите огонь, положите розмарин в приготовленное блюдо и через 7 минут подавайте на стол; Лучшее дополнение к этому рецепту – картофельное пюре.









На сковороде с грибами

Блюдо можно приправить грибами, что придаст тушеной рыбе неповторимый вкус и аромат. Стоит приготовить следующий перечень продуктов:

• филе горбуши - 700 грамм; сметана
• - 250 грамм;
• шампиньоны (или любые другие грибы) - 500 грамм;
• луковица - 3 шт.;
• мука пшеничная - 70 грамм; масло оливковое
• - 60 миллилитров;
• куркума, базилик и черный перец - по вкусу;
• соль для вкуса.





Заготовка выглядит так:

1. шампиньоны нарезать пластинками;
2. разогреть сковороду, добавить оливковое масло и обжарить грибы 10 минут;
3. лук нарезать полукольцами, выложить их в грибную сковороду и обжарить целиком 7 минут на слабом огне;
4. Всыпать к грибам и луку часть муки, посыпать куркумой и обжарить, пока мука не станет красной;
5. добавить сливки; все тщательно перемешать;
6. положить базилик, черный перец и довести до кипения;
7. Филе горбуши нарезать кусочками, обвалять в оставшейся муке и обжарить на другой сковороде, переворачивая, до золотистого цвета;
8. обжаренную рыбу обмакнуть в грибной соус, перемешать и тушить все вместе 10 минут, пока соус не загустеет;
9. при подаче посыпать готовое блюдо любой свежей зеленью.



Блюда из горбуши низкокалорийны, но очень питательны. Это вкусная рыба, особенно если ее приготовить с разными соусами. Горбуша не только принесет огромную пользу организму, но и порадует своим изысканным вкусом ваших близких и друзей.

Как приготовить запеченную горбушу в сливочно-грибном соусе смотрите ниже.

Шаг 1: подготовьте рыбу.

Филе горбуши промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить все виды загрязнений, обсушите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску мякотью вниз.Берем острый кухонный нож, отрезаем конец рыбьей кожицы и одним умелым движением руки отходим друг от друга, вынимаем рыбное филе. Затем нарезаем мякоть горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.

Шаг 2: подготовьте остальные продукты.

Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, чистим луковицу и промываем ее вместе с веточками петрушки под проточной холодной водой. Обсушите овощи кухонными бумажными полотенцами, а зелень встряхните над раковиной, избавившись таким образом от лишней жидкости.Положив лук на разделочную доску и нарезав его мелкими кубиками до 6-7 миллиметров в диаметре, просто мелко нарежьте петрушку. Разложите ломтики на отдельных тарелках. Также кладем на кухонный стол сливки, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.

Шаг 3: Приготовьте тушеную семгу в сливках.

Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир нагреется, выложить в емкость нарезанный лук и, помешивая кухонной лопаткой, тушить овощи до прозрачности и легкой золотистости.Этот процесс займет не более 3-4 минут. Затем добавить к луку кусочки рыбы, обжарить 2 ингредиента вместе 2-3 минуты, интенсивно помешивая, и влить в сковороду сливки. Понизьте температуру духовки до уровня между низкой и средней, добавьте в емкость рубленую зелень, соль, черный молотый перец и душистый перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и доведите рыбу до полной готовности на 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматами специй, соли, сметаны, станет мягкой и очень нежной.По истечении необходимого времени выключите плиту, дайте рыбе настояться в сливочном соусе 7-10 минут, разложите ароматное угощение по тарелкам столовой ложкой с любимым гарниром и подавайте к столу.

Шаг 4: Подавайте лосося со сливками.

Лосось, тушеный в сливках, подают теплым к завтраку, обеду или ужину. Вкус рыбы острый, с легкой кислинкой. Благодаря достаточно короткой термической обработке кусочки горбуши сохраняют форму и не крошятся, хотя текстура их становится очень нежной.К этому вкуснейшему блюду можно добавить любой гарнир, например тушеные отварные или приготовленные на пару овощи, отварной картофель, овощное пюре, рис, макароны и каши. Идеальным аперитивом к такой рыбе станут белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждаться! Приятного аппетита!

- - Таким же образом можно приготовить любую красную рыбу, такую ​​как севрюга, белуга, стерлядь и многие другие виды.

- - Набор специй в этом рецепте можно дополнить такими специями, как бадьян, базилик, мята, чабрец, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

- Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

- - Вместо сливок можно использовать жидкие сливки.

- - Помимо петрушки можно использовать такие травы, как укроп, кориандр, зеленый базилик и зеленый лук.

- - При необходимости перед тушением рыбу можно замариновать в этом маринаде в течение 15 - 20 минут: на 500 г рыбы: - 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыба. От такого маринада рыба станет более нежной и сочной.

.

Кулинарное безумие Маргарита: Мируна со сковородки

Рыба, рыба, рыба... появляются редко в блоге, но часто на тарелке. Что касается рыбы на ужин. Я достаточно монотематична - запекаю их в фольге в духовке, приготовленной на пару или просто обжаренной, иногда на гриле, иногда в виде отбивных или фрикаделек. Мне нравится большая часть рыбы, какая-то больше, какая-то меньше Я ем не только селедку, пангасиуса и тилапию. Я покупаю свежую рыбу и замороженные - последние я выбираю так же тщательно, как свежие и стараюсь их покупать такие без или с минимальным количеством глазури.у меня есть свои Любимый рыбный магазин, где есть замороженная рыба без глазури. И там смотрю чаще всего.

Сегодня самый простой вариант жареной рыбы - без лишней панировки, только с небольшим количеством муки. Мируна, вкусная, нежный и тает во рту. Я определенно рекомендую это.

Я не трачу много времени на приготовление рыбы специи, только лимонный сок, соль и лимонный перец.

На 4 порции:

1 кг филе миру (можно любое прочая рыба)

4 столовые ложки лимонного сока

соль

лимонный перец (у меня в котани)

мука пшеничная (в моем случае из Вроцлава)

топленое масло или масло для жарки (я использую около 2 столовых ложек топленого масла)

Очистите рыбу (если она замороженная оставить до полной разморозки), нарезать на порции, сбрызните соком лимона и оставьте на 30 минут.Высушить, посыпать соль и лимонный перец. На тарелку насыпать 3-4 столовые ложки муки. и обваляйте в нем каждый кусочек рыбы.
Разогреть на сковороде хороший жир (он должен быть достаточно горячим, чтобы рыба сразу начала обжариваем), кладем кусочки рыбы и достаточно их обжариваем обжаривать по несколько минут с каждой стороны до приятного подрумянивание. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать с любимыми начинками. Обычно это у нас Это салат из квашеной капусты и картошки, но для разнообразия можно букет салатов или отварных овощей.


А теперь небольшое предупреждение, из личного опыта. И это не реклама, это реальность.
Лимонный перец можно сделать самому или купить готовый. Я много лет использую лимонный перец Kotanyi, который состоит из перца, лимонной цедры и аромата. Для приготовления этой рыбы я использовала остатки и пришлось запастись. К сожалению, мне не удалось достать перец Котаньи, поэтому я схватил пакет лимонного перца Камиса.Когда дома открыла упаковку, то почувствовала не аромат перца и лимона, а противный запах чеснока. Так что я перевернул кошелек, и когда я прочитал состав, мои глаза были как пять злотых. Основным ингредиентом «лимонного перца» являются соль (!), черный перец («целых» 26%), чеснок, лук, лимонная кислота, сахар, цедра лимона («целых» 3%) и куркума.
Я не имею никакого отношения к смесям, пусть они будут и пусть функционируют, но пусть они называются не "лимонный перец", а смесь специй. Это обычная набивка покупателей в бутылку, вместо перца и лимонной цедры — дешевые наполнители в виде соли, сахара, чеснока, лука.
И так же, как я почти всегда читаю этикетки продуктов, которые покупаю в первый раз, так и в этот раз не читал, потому что мне не приходило в голову, что когда я покупаю специю хорошей фирмы (потому что я считал Камис быть такой компании до сих пор) Я бы получил смесь специй в пакете, описанном как "лимонный перец" Потому что какой же это перец, когда пакет содержит только 1/4 часть перца.
К счастью, это был дешевый урок, потому что он стоил мне 2 злотых. Специя оказалась в корзине, потому что я ненавижу сушеный чеснок. Урок на будущее - читайте все, даже то, что написано на спецах.То, что компании подсыпают в пряники дешевые наполнители для приправы, типа муки, какао или сахара, для меня не секрет, но что такое лимонный перец, должно быть такое чудо? Я не могу уместиться в моей голове.
Так что мои дорогие читатели - читаем, читаем, читаем... не покупать имбирные пряники с начинкой из муки, перца в которых он есть в небольшом количестве или крем с гуаровой камедью, модифицированным крахмалом, пектином или камедью рожкового дерева (да, да - такие чудеса можно найти в сливках)...
Фух... Я должен был, обычно должен был, потому что что-то ударило меня. И сегодня я отправляюсь на поиски своего любимого лимонного перца Котаньи (жаль, что его так трудно достать).

.

Как приготовить рыбу? Идеи для вкусного ужина

Хотя почти все знают о ценных свойствах рыбы, в нашем рационе преобладают мясо птицы и свинина. Почему мы так редко едим рыбу? Самые частые причины, с которыми мы можем столкнуться, это высокая цена на рыбу, отсутствие свежих продуктов или отсутствие идей для приготовления рыбных блюд. Что мы можем сделать, чтобы чаще есть рыбу? Как приготовить рыбу, чтобы она получилась вкусной и сохранила все полезные вещества?

По данным Food Portal, средний поляк съедает в среднем 12,5 кг рыбы в год.Для сравнения, свинины мы едим 38,2 кг на душу населения, а птицы — 26,6 кг. Рыба выигрывает только у говядины. По данным Food Portal, среднее потребление говядины составляет всего 3,2 кг в год на человека. Как мы можем увеличить количество рыбы в нашем рационе? В первую очередь стоит научиться быстро и просто готовить рыбу.

Приготовление рыбы на сковороде

Жареная рыба у нас ассоциируется с летом, морем и отдыхом. Мы можем успешно приготовить блюда, подаваемые на лучших морских курортах, у себя дома.Идеально прожаренная рыба должна быть сочной внутри и хрустящей снаружи, не разваливаться и не стекать жиром. Для этого нам нужно правильно подготовить рыбу и обжарить ее на качественной сковороде. Если позаботиться о том, чтобы сковорода имела антипригарное покрытие, рыба точно не подгорит и сохранит свой естественный вкус. Обваляйте рыбу в муке перед жаркой. Этот простой трюк заставит рыбку красиво покраснеть и не даст ей развалиться. Затем положите рыбу на очень горячее масло, а затем уменьшите газ или температуру плиты.Недолго обжариваем рыбу – обычно достаточно от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины филе.

Как жарить рыбу?

Рыба на гриле – отличная альтернатива сосискам или свиной шейке. Кроме того, рыба на гриле низкокалорийна и сохраняет все питательные вещества. Если вы готовите филе рыбы (например, лосося) на традиционном угольном гриле, лучше всего использовать алюминиевый противень или фольгу. Мясо рыбы очень нежное, поэтому оно быстро развалится, если положить его прямо на решетку.Целую рыбу на гриле следует помещать в специальную, двойную решетку, которая значительно облегчает переворачивание рыбы.



Как приготовить рыбу в духовке?

Жареная курица или свиная вырезка – популярные блюда, которые мы с удовольствием подаем на ужин. Рыба в духовке, с другой стороны, считается элегантным блюдом, которое готовят только в особых случаях. Между тем, запеченную рыбу мы приготовим гораздо быстрее, чем мясо, а еда будет намного полезнее и менее калорийной.Самая лучшая и в то же время самая эффективная рыба запекается целиком. Как его приготовить? Достаточно хорошо почистить рыбу, а затем разрезать ее вдоль. Внутрь рыбы положить зелень, чеснок и ломтики лимона. Если рыба толстая, лучше сначала слегка обжарить ее с двух сторон. Затем просто заверните рыбу в алюминиевую фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Размещать рыбу прямо на решетке духовки может быть неудобно, поэтому лучше использовать форму для запекания или жаровню.Благодаря этому нам также будет проще подавать рыбу к столу.

Жарка, запекание и приготовление на гриле — не единственные способы приготовления рыбы. Люди, следящие за своим питанием, оценят приготовленную на пару рыбу, а тем, кто не любит тратить время на приготовление пищи, стоит попробовать рыбные пресервы – палочки, салаты или запеканки.

.

---

Смотрите также

• 
  Овсяная каша фото упаковки
• 
  Магнитное поле прогноз
• 
  Сшить галстук для мальчика на резинке
• 
  Как приготовить картофель фри на сковороде
• 
  Чай с облепихой рецепты как заваривать
• 
  Троица в 2021 году
• 
  Температура хранения лука
• 
  Как пожарить картошку в микроволновке
• 
  Магги ежики с рисом и морковью
• 
  Салат из консервированных сардин
• 
  Как нарезать красиво овощи