Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Как есть кумкват правильно

Как есть кумкват - Лайфхакер

Как выбрать кумкват

У спелых кумкватов должна быть ярко‑оранжевая кожура и мякоть. На ощупь плоды мягковатые, не слишком плотные.

Не берите незрелые — жёлтые или зелёные — фрукты. В этом видео наглядно показана разница между спелыми (справа) и неспелыми кумкватами (слева):

Следите также, чтобы на кожице не было вмятин, потемнений или каких‑либо других повреждений.

Как есть кумкват

В отличие от других цитрусовых, кумкват едят целиком, не очищая его. У этого фрукта кислая мякоть и сладковатая кожура с лёгкой приятной горчинкой. Вместе эти вкусы составляют весьма интересное сочетание.

А вот косточки обычно выбрасывают. Это можно делать в процессе еды. Либо сперва разрежьте фрукт пополам или на несколько частей и удалите косточки.

Что приготовить из кумквата

Кумкват можно есть просто так или класть в овощные и фруктовые салаты. Этот плод также используют в вареньях и соусах, добавляют к мясу и украшают им торты. Вот несколько простых блюд из цитрусового.

1. Джем из кумквата

Фото: 279photo Studio / Shutterstock

Ингредиенты

700 г кумквата;
300 мл свежевыжатого апельсинового сока;
700–800 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара или экстракта.

Приготовление

Нарежьте кумкваты кусочками и удалите косточки. Влейте сок и измельчите фрукты блендером. Можно не делать массу полностью однородной, а оставить мелкие дольки.

Добавьте обычный сахар, а также ванильный сахар или экстракт. Тщательно перемешайте, накройте посуду плёнкой и оставьте на ночь или часов на восемь.

Перелейте фруктовую массу в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения на средне‑высоком огне. Затем немного убавьте его и уваривайте около 15 минут.

Храните готовый джем в холодильнике.

2. Варенье из кумквата

Фото: Shusha/Depositphotos

Ингредиенты

1 кг кумквата;
вода — для варки;
500 г сахара.

Приготовление

Разрежьте кумкваты пополам. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой. Повторите варку ещё дважды, чтобы избавить фрукты от горечи.

Переложите кумкваты в другую ёмкость. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа или дольше. Песок должен раствориться, а цитрусовые — пустить сок.

Доведите фрукты с сиропом до кипения и кипятите 10 минут. Затем снимите с плиты и оставьте на 6 часов. Повторите варку ещё 5–6 раз.

Храните готовое варенье в холодильнике.

3. Компот из кумквата

Фото: yekophotostudio/Depositphotos

Ингредиенты

200 г кумквата;
80 г сахара;
1 л воды.

Приготовление

Ошпарьте каждый плод и нарежьте толстыми кружочками. Выложите в кастрюлю, добавьте сахар и воду.

Доведите до кипения и проварите компот 10 минут.

4. Чай каркаде с кумкватом

Фото: Nastyaofly/Depositphotos

Ингредиенты

300 г кумквата;
5 г корня имбиря;
2 л воды;
15 г каркаде;
4 столовые ложки мёда или по вкусу.

Приготовление

Разрежьте кумкваты пополам. Имбирь очистите и натрите на крупной или средней тёрке.

Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте каркаде и перемешайте.

Снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой. Дайте настояться минимум 2 часа. Затем процедите через сито.

Пейте чай холодным или горячим, добавив в него мёд.

5. Соус из кумквата и клюквы

Фото: Anna_Shepulova / Depositphotos

Такой соус хорошо сочетается с мясом, птицей и сыром.

Ингредиенты

250–280 г кумквата;
180 мл воды + для варки кумкватов;
150 г сахара;
350 г свежей или замороженной клюквы;
¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Наколите несколько раз вилкой каждый кумкват. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Повторите варку ещё дважды. Это избавит плоды от горечи.

В пустой кастрюле соедините кумкваты, 180 мл воды и сахар. Помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и уваривайте, периодически помешивая, ещё 15 минут.

Переложите фрукты в отдельную ёмкость, а сироп оставьте в кастрюле. Добавьте в сироп клюкву и соль. Помешивая, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его и готовьте 8–12 минут. Ягоды должны полопаться.

Немного остывшие кумкваты нарежьте кусочками и удалите косточки. Соедините фрукты и сироп с ягодами. Остудите соус, иногда помешивая его.

как правильно едят свежий кумкват, можно ли есть его со шкуркой

Развитая торговля между разными регионами мира приводит к тому, что сегодня в нашу повседневную жизнь входят продукты, о которых еще 10 или 20 лет назад в этих краях никто толком и не слышал. К таким продуктам относится, например, и кумкват – экзотический ингредиент восточных блюд, который уже сейчас можно отведать в ресторанах японской, китайской и вьетнамской кухонь.

Впрочем, учитывая растущую популярность кумквата, некоторые крупные супермаркеты стали закупать его для продажи обычным потребителям, потому теперь вопрос заключается часто даже не в том, что это такое, а в том, как правильно употребить экзотический фрукт для разнообразия собственного рациона.

Общее описание

Как ни крути, для большинства наших соотечественников кумкват все же остается редкостной диковинкой, о которой слышал не каждый. Даже те, кто пробовал этот фрукт, знают о нем весьма немного, потому небольшой ликбез не помешает.

Начнем с описания плода. Кумкват – это цитрус, который вкусом прилично напоминает мандарины сладких сортов, однако габариты такого плода куда скромнее – он никогда не достигает размеров мандарина, да еще и имеет характерную форму, напоминающую слегка вытянутое яйцо. Мякоть фрукта делится на дольки, которых здесь насчитывается не более 5.

Растет такое чудо на небольших деревьях высотой не более 4 метров, иногда также на кустах. Как и положено цитрусовому растению, кумкват любит теплый климат и севернее субтропиков не растет, хотя отдельные опыты по прививке веточек кумквата к кустарнику под названием «понцирус», растущему в краях с климатом, аналогичным нашему, достигали успеха.

В целом же садоводы отмечают, что переселение растения в несвойственную для него холодную среду, значительным образом сказывается на вкусе плодов, которые сильно теряют в сладости, однако тут следует понимать, что селекционная работа только начата.

Если же говорить о естественной среде обитания, то изначально кумкват происходит из юго-восточного Китая – в частности, тех регионов, что граничат с Вьетнамом. Преимущества культуры оценили сначала жители соседних стран, а затем и европейцы, потому не стоит думать, что все эти плоды едут к нам из Китая – вероятно, многие из них прибыли из куда более близкого Средиземноморья. Следует отметить, что эта культура сегодня весьма популярна в качестве декоративного комнатного растения, поэтому теоретически встретить ее можно в абсолютно любой стране.

Состав

Свежий кумкват содержит около 80% воды, потому неудивительно, что его калорийность невысока – она составляет примерно 71 ккал. Следует заметить, что после большинства видов кулинарной обработки значительная часть влаги теряется, а концентрация калорий возрастает, потому в сушеном виде, например, энергетическая ценность кумквата может достигать куда более значимых 250 ккал. Следовательно, в свежем виде плод не несет угрозы фигуре, а вот в сушеном способен ей навредить.

Характерная кислинка и сам факт отношения к цитрусовым свидетельствуют, что фрукт богат витамином С – это его основной полезный компонент. Впрочем, на этом список присутствующих здесь витаминов не заканчивается – представлены также А, Е и некоторые витамины группы В.

Если говорить о микроэлементах, то наиболее ценен кумкват высоким содержанием калия. Среди остальных веществ нельзя не выделить кальций, магний и натрий, а цинк и железо, присутствующие в небольших количествах, дополняют картину. Картина состава будет неполной, если исключить из нее полиненасыщенные жирные кислоты, моносахариды и эфирные масла. Отдельно стоит сказать, что кумкват не содержит нитратов, которыми перенасыщены современные почвы, что для организма человека весьма хорошо.

Польза и вред

Есть кумкват стоит не только ради весьма приятного вкуса, но и ввиду множества полезных для организма свойств. Этот продукт является популярным в традиционной китайской медицине, потому следует хотя бы вкратце выделить основную его пользу для человека:

благодаря высокому содержанию витамина С кумкват помогает укреплять иммунную систему и бороться с возбудителями любых недугов;
то же вещество является весьма эффективным лекарством от похмелья, потому достаточно съесть несколько кумкватов, чтобы полегчало в течение считаных минут;
способность плода активно выводить из организма токсины может использоваться и при характерном для беременности токсикозе, если только не диагностирована аллергия;
состав фрукта позволяет по ускоренной схеме расщеплять жиры, а потому снижает нагрузку на желчный пузырь и печень.

Помимо прочего, субпродукты из кумквата в виде, преимущественно, масла, могут использоваться как отдельное лекарство или в качестве компонента различных косметических рецептов.

К сожалению, нет такой пищи, которая была бы гарантированно безвредной для каждого, и кумкват, естественно, исключением не является. Бывают ситуации, в которых употреблять его в пищу в любом виде будет неправильно.

Аллергия на цитрусовые распространяется и на кумкват, потому, если апельсинами лакомиться нельзя, этот плод можно даже не пробовать. При этом аллергия возможна и собственно на кумкват, потому в первый раз его съедают не больше половины фрукта, тщательно отслеживая реакцию организма. Людям, в принципе склонным к аллергическим проявлениям, рекомендуют съедать за раз не более пары штук. Вопреки общим рекомендациям для женщин, им также обычно советуют не злоупотреблять кумкватом.
Следует помнить, что витамин С, которого в кумквате очень много – это аскорбиновая кислота. Как и любая другая кислота, это вещество раздражает стенки желудка, и если со здоровьем пищеварительной системы и так не все в порядке, не стоит усугублять язву или гастрит употреблением еще и такого деликатеса.
Кумкват относится к продуктам, имеющим ярко выраженный мочегонный эффект – не зря ведь он так эффективен для выведения токсинов. Следовательно, фрукт создает лишнюю нагрузку на почки и мочевыводящую систему, и если там наблюдается проблемы, они могут лишь усугубиться. При наличии там камней употребление плода полностью запрещено, иначе возможны повреждения внутренних стенок путей или их полная закупорка.
Вопреки значительному содержанию аскорбиновой кислоты, вкус кумквата скорее сладкий, а это указывает на значительное содержание сахаров. Их не так уж много, и они сравнительно безвредные, потому в целом фрукт диабетикам не противопоказан. Другое дело, что употреблять кумкват людям с таким диагнозом следует аккуратно, в умеренных количествах и под постоянным контролем уровня сахара в крови.

Правила употребления

О том, что слишком много кумквата (как и любого другого продукта) есть не стоит, мы уже поговорили, как и о том, что начинать следует с небольших порций – осталось определиться, как же правильно едят этот фрукт.

Для начала, плох тот цитрус, который нельзя есть свежим – в полной мере это утверждение касается и кумквата. При этом у такого фрукта есть характерная особенность – его никогда не чистят, а едят прямо со шкуркой, поскольку последняя, будучи весьма тонкой, не уступает мякоти ни по вкусу, ни по пользе. Плоды просто моют целиком и так едят, хотя для удобства их можно порезать половинками.

Правило употребления кумквата с кожурой распространяется не только на своеобразный десерт, представленный лишь этим фруктом, но и на блюда, который можно приготовить из свежей разновидности. Так, весьма вкусный сок из кумквата тоже отжимается без очистки мякоти от шкурки – получившуюся жидкость можно пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей, а можно добавить в мороженое. В том же виде плод присутствует и в любых блюдах, вне зависимости от способа их приготовления.

При всей полезности свежим кумкватом объедаться не стоит – взрослому человеку, даже при отсутствии аллергии, не стоит превышать дневную норму в 300 граммов, а для детей такая норма уменьшена втрое.

В отличие от большинства привычных нам цитрусовых, кумкват не только едят со шкуркой, но и используют для приготовления сухофруктов. Для наших краев такой продукт пока что является большой редкостью, но если вдруг вам попадется, знайте, что употребляется он тоже как сырым, так и в составе блюд, и тоже с кожурой.

Сушеный кумкват можно употреблять множеством разных способов, но весьма часто он непосредственно связан с напитками. В Европе такой продукт считается шикарным дополнением для многих коктейлей, нередко им дополняют мартини, чтобы добавить напитку экзотический привкус и аромат.

А вот у себя на родине этот плод используется для напитков, которые приносят организму меньше вреда – например, типичным явлением считается измельчение сушеного кумквата и добавление такого порошка в чайную заварку, в результате чего получается натуральный ароматизированный чай с дополнительными полезными свойствами. Можно и не добавлять фрукт непосредственно в напиток, используя его в качестве десерта, подаваемого к чаю – в этом случае фрукт обычно макают в мед или патоку.

К сожалению, сушеный кумкват, как и любой другой сухофрукт, на 100 грамм веса содержит куда больше сахаров и других веществ в противовес отсутствующей воде, поэтому тем же диабетикам такой продукт противопоказан – он способен спровоцировать весьма резкий скачок сахара в крови. Даже если диабет человеку не грозит, все равно следует воздержаться от чрезмерного увлечения таким десертом, поскольку калорийность в результате сушки возросла в несколько раз, и с такими деликатесами немудрено набрать лишний вес в кратчайшие сроки.

Если же говорить о возможном кулинарном употреблении в нашей стране, то наиболее популярным рецептом, пожалуй, будет обыкновенный компот. Такое питье характеризуется ярким цитрусовым вкусом, а для большей пикантности в него нередко добавляют еще и немного корицы.

Для наших сограждан весьма распространенной привычкой является также консервирование любых фруктов, потому даже для кумквата рецепты уже придуманы. Из этого плода можно сварить потрясающий джем с насыщенным вкусом и ароматом, который можно есть без ничего или добавлять в виде начинки в выпечку. Альтернативным способом заготовки кумквата является маринование целых плодов с гвоздикой, корицей и кардамоном – пикантная закуска получится на славу и удивит гостей куда больше, нежели традиционные в этой роли помидоры.

У нас уже оценили сочетание цитрусового вкуса с мясом или другими блюдами, но пока обычно ограничиваются добавлением дольки лимона или апельсина, а вот соус из кумквата способен стать настоящим кулинарным прорывом. Естественно, фруктовая суть основного сырья позволяет сделать акцент и на сладких нотках, которые помогут получившейся подливке стать весьма интересным дополнением для десертов – получившаяся густая масса может быть использована в качестве топпинга для мороженого или творожной массы.

Как бы вы ни использовали плоды кумквата, помните о том, что ваше блюдо – экзотическое, и его вкус, особенно поначалу, необязательно понравится гостям и самому кулинару. При этом использование подобных ингредиентов предполагает обязательное предупреждение всех присутствующих во избежание непредвиденной аллергии.

О том, как сварить варенье из кумквата, смотрите в следующем видео.

Кумкват — что это и как его есть? Разбираемся в экзотических фруктах!

Вы любите экзотические фрукты? Тогда как насчет знакомства с одним из необычных, но очень вкусных представителей цитрусового семейства? Сегодня в Блоге Comfy интересная гастрономическая тема, в которой вы, возможно, найдете для себя что-то полезное и интересное, ведь мы будем рассказывать о кумкватах. Что это за плоды и чем они полезны, как правильно их есть и с чем они лучше всего сочетаются? Все, что нужно знать любителям вкусненького!

Это полезно: Лимон, алоэ и хлорофилл — что добавить в утренний стакан воды?

Что такое кумкват

Кумкваты — это экзотические фрукты из семейства цитрусовых, которые были завезены в страны Европы из Азии в середине XIX века. По своему внешнему виду и цвету кумкваты очень похожи на апельсины, только совсем мелкие, и у них чуть более вытянутая форма. Размер плода кумквата примерно такой же, как у небольшой сливы. Кожица спелого кумквата очень тонкая и гладкая, почти глянцевая, а цвет — насыщенно оранжевый, даже немного в красноту.

Растут кумкваты на низеньких деревьях и высоких кустарниках. Растение вечнозеленое и красиво смотрится, поэтому их частенько выращивают в домашних условиях — как декоративный комнатный цветок, поскольку растут они быстро, а выглядят очень красиво. Но плодов от самостоятельно выращенного из косточки кумквата, скорее всего, не появится, поскольку корневая система у такого деревца обычно слабая, и плодоносить оно не может. Поэтому тем, кто хочет завести у себя дома плодоносящее цитрусовое деревце, стоит поискать уже выращенное и специально привитое растение.

Какие кумкваты на вкус и как правильно их есть

И хотя в последние годы кумкваты все чаще можно найти на прилавках магазинов, до сих пор эти продолговатые миниатюрные плоды не очень-то известны потребителям. А те, кто их все же пробовал, часто оказываются разочарованными. Думаете, это потому, что кумкваты невкусные? Нет — их просто неправильно ели! 😉

Интересные идеи для использования кумквата: Делаем 3 съедобных букета: из конфет, фруктов и колбасы

Дело в том, что кумкват, в отличие от тех же апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, помело и других более известных цитрусовых плодов, нужно есть целиком, не очищая. Кумкваты едят вместе с кожицей, поскольку именно в их ярко-оранжевой шкурке и скрыта сладость, приправленная легкой ноткой пикантной горчинки, тогда как сама мякоть кумквата на вкус достаточно кисленькая.

Если есть кумкват как яблоко, то сладкий, кислый и чуть горьковатый вкусы гармонично дополняют друг друга — плод получается и не приторный, и не кислый. И, поскольку фрукт съедается целиком, непосредственно перед употреблением кумкват обязательно нужно очень тщательно вымыть.

Обратите внимание: Кумкваты обязательно нужно хранить в холодильнике, так как при комнатной температуре эти цитрусовые испортятся уже через пару дней, а в холодильной камере целый плод будет оставаться хорошим до двух, а то и трех недель.

Как еще можно употреблять кумкваты в пищу? Плоды можно нарезать дольками и добавлять в алкогольные и безалкогольные коктейли. А еще из этого вида цитрусовых получается отменный домашний лимонад. Попробуйте измельчить в блендере несколько плодов вместе с сахаром, парой долек лимона и апельсина, а затем залейте получившуюся цитрусовую смесь прохладной газированной водой — получится очень вкусный освежающий напиток. Еще можно приготовить соус на основе кумкватов — в индийских чатни, к примеру, эти цитрусовые очень уместны, и такие соусы хорошо дополняют жареное мясо и приготовленное на гриле пряное куриное филе.

Еще существует много вариантов приготовления вкусных джемов и конфитюров из кумкватов и апельсинов. Особенно хорошо этот цитрус сочетается ванилью, имбирем, розмарином, лаймом, апельсинами, грейпфрутами, авокадо и бананами, так что тут есть много вариантов для гастрономических экспериментов в самых разных направлениях — от сладких десертов до напитков, салатов, соусов и гарниров.

Чистое гастрономическое удовольствие: Готовим и пробуем домашний мармелад

Как выбрать спелые кумкваты

Как выглядят спелые кумкваты? Выбрать вкусные плоды на самом деле несложно, ведь спелый фрукт виден сразу. Хороший, вкусный кумкват будет иметь гладенькую блестящую кожицу, упругую и равномерно окрашенную, а на поверхности шкурки не будет примятостей и темных пятнышек. Цвет спелого плода насыщенно оранжевый, достаточно темного оттенка. Чем темнее и краснее кумкват, тем он спелее и, соответственно, слаще, а более желтые плоды будут кислить.

Кстати, вкус кумквата достаточно необычный, поэтому немного недозревшие плоды тоже очень неплохи — в них меньше сладости и больше пикантности. Поэтому попробуйте кумкваты разной степени зрелости — и темно-оранжевые, почти красные, и более светлые, по оттенку близкие к апельсину, чтобы определиться, какие вам больше нравятся.

Что будем есть: 15 самых интересных гастрономических трендов 2019 года

Чем полезны кумкваты

Плоды кумкватов очень полезны. Кумкваты являются источником флавоноидов — веществ, которые обладают мощным антиоксидантным и противораковым действием, а также поддерживают систему кровообращения. Также в них содержится большое количество витамина С, необходимого для замедления процесса старения кожи и помогающего бороться с ранними морщинками.

Еще одно преимущество кумкватов кроется в их низкой калорийности — в 100 граммах неочищенных кумкватов содержится всего лишь порядка 70 Ккал, так что тем, кто сидит на жестких диетах и тщательно высчитывает каждую полученную и потраченную калорию, эти полезные цитрусы однозначно придутся по душе. И вкусно, и некалорийно 😊

Любите вкусненькое? Тогда обязательно сохраните сайт Блога Comfy в закладки и почаще заглядывайте на наши странички, ведь мы часто постим полезные статьи на гастрономические темы, делимся отменными рецептами и полезными советами для гурманов. А еще рекомендуем подписаться на Telegram-канал Якось Так — свежие новости и интересные факты, акции с крутыми призами и просто посты для хорошего настроения ждут вас здесь в повышенном объеме! 😉

Узнаем как есть кумкват (кинкан)?

Так называемая ягода кумкват – яркий и полезный фрукт, который очень любят дети. Давайте разберемся, какие именно необходимые нашему организму вещества в нем содержатся. А также в том, как есть кумкват так, чтобы получить от него максимальную пользу и удовольствие.

«Золотое яблоко»

Именно так переводится с китайского языка слово «кумкват». Этот миниатюрный мандарин широко используется в народной медицине Китая для повышения иммунитета, лечения грибковых заболеваний, улучшения цвета кожи, повышения сопротивляемости организма. Как едят кумкват в этой стране? Чаще всего вместе с кожурой, ведь в ней содержится львиная доля всех полезных веществ, которые есть в этом фрукте. Также очень вкусны и полезны цукаты. Перед тем как есть кумкват, его нужно хорошо промыть и потереть щеткой для того, чтобы очистить полезную кожуру от всех загрязнений, а также веществ, которыми обрабатывают фрукты для увеличения срока хранения. Из этих плодов делают очень вкусные и ароматные цукаты. Их можно добавлять в разнообразные десерты, сладкую и закусочную выпечку, а также употреблять, как есть. Кумкват обладает свойством снимать похмелье и прояснять голову. Для этого его нужно употребить утром после праздничного застолья в количестве нескольких штук. Китайцы настаивают кумкват с добавлением меда – это снадобье снижает содержание холестерина в крови и помогает при легочных заболеваниях. Сочетание кисловатой нежной серединки оранжевого фрукта и его сладкой оболочки понравится всем любителям цитрусовых.

Как есть кумкват на десерт?

Другое название этих мелких апельсинов – кинканы. Они напоминают сливу и хорошо сохраняют форму, будучи вялеными или засушенными. Чтобы освежиться в жаркую погоду, достаточно съесть горсть кумкватов. Терпковатый и ярко выраженный вкус, похожий на апельсиновый, хорошо способен утолить жажду. Маленькие необычные кумкваты – прекрасное (а главное – съедобное) украшение для тортов, фруктовых кексов, коктейлей. Пикантную нотку придаст этот плод, добавленный в соус для запеченного мяса. Хороши кумкваты как компоненты фруктового салата. Можно сделать из этих оранжевых плодов прекрасный джем. Он произведет фурор, будучи поданным к завтраку. Разрежьте плоды кумквата пополам (их понадобится около килограмма) и засыпьте тремя стаканами сахара. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте ром и сок лайма, уварите, разлейте по банкам.

Несладкие кумкваты

Если вам не нравятся кумкваты в разваренном виде, можно приготовить их целиком в уксусном маринаде. В этом случае они послужат также несладкой закуской. Залейте 600 г кумкватов небольшим количеством воды, проварите до мягкости. Выньте плоды из рассола, влейте в него полтора стакана уксуса и 2,5 ст. белого сахара, положите бадьян и душистый перец. Кумкваты тем временем разложите по чистым стерилизованным банкам. Залейте кипяченым маринадом. Настаивайте в холодильнике пару недель. Можно подавать их к мясу, прикалывать шпажкой к куску буженины или ростбифа в виде украшения, делать с ними канапе и тарталетки.

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Ничего не найдено по данному адресу. Попробуйте воспользоваться поиском или ссылками ниже.

Вопрос: Как есть кумкваты? - Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

Кumquats Кумкваты
Видео взято с канала: Татьяна Кузьмук

Кумкват что это за фрукт, как его едят и почему за ним охотятся мужчины
Видео взято с канала: Мисс Чистота

ОБУЧАЛКА на КУМКВАТ | Как научиться КУМКВАТ? (KUMQUAT)
Видео взято с канала: ПРОКАЧАЙ СЕБЯ

Кумкват, проба
Показать описание
Кумкват небольшой вечнозеленый кустарник родом из Юго-Восточного Китая. В Европе его называют японским апельсином. Другие названия этого растения фортунелла или кинкан. Кумкват культивируют в Китае, Юго-Восточной Азии, Японии, на Ближнем Востоке, в Южной Европе и на юге США. Плод кумквата самый маленький из цитрусовых, продолговатый по форме, он не бывает больше четырёх сантиметров в длину. Название его происходит от словосочетания в кантонском диалекте «гам гват», что обозначает «золотой апельсин»..
Плоды кумквата имеют ярко-оранжевый цвет, сильный приятный аромат и необычный вкус. Кумкват может быть сладким или же пикантным кислым, его едят вместе с кожицей она тонкая и имеет чуть терпковатый вкус..
Применение.
Плоды этого цитрусового широко применяют в кулинарии. В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода. Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде. Его часто используют для приготовления цукатов. Из кумквата можно делать варенье и джем..
В свежем виде яркие миниатюрные кумкваты станут украшением любого стола. Ими украшают горячие и холодные блюда, нанизывают на шпажки для бутербродов, подвешивают кружочки на стаканы с коктейлями. В мартини он заменит апельсиновый сок, а в джине с тоником лимон. Кумкват добавляют во многие фруктовые салаты.
Состав и свойства.
Плоды кумквата содержат много полезных веществ витаминов и эфирных масел. В кумквате содержатся витамин С и Р, пектиновые вещества. В нём не бывает нитратов. Этот фрукт улучшает работу пищеварительной системы. Снимает напряжение, избавляет от апатии и депрессивного настроения. Кумкват содержит притивогрибковые элементы. С давних времен и по сей день кумкват используется в народной медицине Востока. Китайцы, например, лечат им грибковые инфекции, поскольку в его мякоти содержится фуракумарин вещество, обладающее противогрибковой активностью. А в некоторых азиатских странах его кожуру раскладывают у огня, считая, что исходящий от нее аромат излечивает простуду и кашель. В некоторых района Китая при помощи этого фрукта лечат кашель и простуду..
Интересный факт.
Удивительным является свойство кумквата избавлять от похмельного синдрома. В Китае после веселых праздников обязательно лечатся этими плодами.
Видео взято с канала: Mr11vlad11

Кумкват Польза и вред Как едят кумкват
Видео взято с канала: КАК БЫТЬ ВСЕГДА ЗДОРОВЫМ

Как есть кумкват!
Видео взято с канала: TheVikaBakina Bakina

Как правильно есть Кумкват
Видео взято с канала: maga maga
Выращивание кумквата из косточки в домашних условиях Полезные свойства кумквата

Кумкват: что это за фрукт?

Сейчас мы привыкли к широкому ассортименту знакомых нам, а также экзотических фруктов на прилавках магазинов. К ряду последних относится кумкват (Kumquat), фортунелла или кинкан. Это небольшие продолговатые цитрусы с кожицей от светло-желтого до оранжевого оттенка. Кушать их можно, правильнее сказать – нужно вместе с кожурой. Внутри находятся 5 долек и несколько мелких косточек. Кисловатый вкус мякоти идеально сочетается со сладковато-терпкой кожицей. В продаже свежие, сушенные и вяленые плоды кумквата.

Родина растения

Родиной кумквата определен Китай. Там растение именуется кинкан, что означает золотые апельсины или золотые яблоки. В природной среде он встречается в странах субтропического климата, а именно в Японии, Индии, в Юго-Восточной Азии, начинает осваивать просторы Средиземноморья и США. Первое упоминание о кинкане датировано XII веком.

Еще семь столетий, т.е. до середины XIX в. европейцам фрукт был неизвестен. Благодаря шотландскому ботанику Роберту Фортьюну, описавшему и привезшему в 1846 году экзот в Англию, состоялось знакомство. Оранжевому мини-фрукту, а также роду цитрусовых Фортунелла было присвоено название в память ученого.

Средняя продолжительность жизни кумквата составляет 40 лет. Высота дерева от 2,5 до 4 м. Обладает пышной округлой формы кроной, веточки прочные и гибкие одновременно. Листья продолговатые, насыщенного изумрудного цвета, блестящие.

К середине лета картину гармонично дополнят белоснежные пятилепестковые венчики, словно россыпь звездочек. Фрукты появятся поздней осенью.

Плодоношение длится примерно с ноября до апреля. За это время одно дерево даст несколько сотен или тысячу цитрусов. Они небольшие: длиной около 5 см и 3 см в поперечнике, весом около 30 г.

Плод защищает плотная, но тонкая кожица. В зависимости от сорта палитра оттенка от нежно-желтого до насыщенного оранжевого. При любом способе вырашивания кумкват не поглощает нитраты из почвы, следовательно, в мякоти и кожице плодов вредное вещество отсутствует. Данное свойство уникально и является положительной чертой при нынешних условиях экологии.

Компактное деревце с плодами цитрусов, обладающих богатейшим витаминным составом, можно вырастить в домашних условиях В данной статье подробно изложена характеристика плодов (химический состав) и особенности культивирования кумквата в горшках или кадках.

Состав плодов кумквата

Что такое кумкват и чем он полезен для человека

Низкая калорийность и богатый состав витаминов и минералов обуславливает полезность фрукта. Он содержит клетчатку, ценные органические соединения (каротин, пектин, лютеин, зеакасантин). Львиная доля витаминного состава отводится витамину С, содержание витаминов Р, В3, В5, Е, А меньше.

Среди минералов преобладает калий, также присутствуют натрий, кальций, цинк, фосфор, железо, магний. Есть плод стоит целиком вместе с кожурой. В последней сконцентрированы медь, железо, марганец, молибден, полинасыщенные жирные кислоты, эфирные масла, а также пилен, лимонен, гумулен, кариофиллен и бергамонен.

Из воды золотой апельсин состоит на 80%. Продукт диетический: в 100 граммах содержится 71 ккал, 9,4 г углеводов, 1,88 г белка, 0,86 г жиров. Энергетическая ценность плода в сушеном виде выше.

Полезные свойства кумквата для человеческого организма

Благодаря уникальному витаминно-минеральному комплексу употребление фрукта оказывает благотворное влияние.

Действует как иммуномодулятор и антиоксидант. Высокое скопление витамина С действует по нескольким направлениям в защите организма: улучшает деление клеток, дает толчок иммунной системе бороться с вирусами, инфекциями, бактериями и грибками, способствует нейтрализации и выведению токсинов.

Наличие бета-каротина и витамина А улучшает зрение и предотвращает появление катаракты.

Медь, железо, марганец, магний, фолиевая кислота способствуют образованию эритроцитов, улучшая процесс кроветворения.

Клетчатка и углеводы, входящие в состав, быстро утоляют чувство голода. Рибофлавин восполняет запасы организма на длительное время.

Витамины и органические соединения нормализуют микрофлору ЖКТ. Благодаря клетчатке усиливается перистальтика кишечника, происходит его очищение, уходит запор и газообразование. При стимулировании печени витамином С происходит быстрое расщепление жиров, выводятся токсины, приходят в норму обменные процессы. Защита и очищение органов дыхания также происходит благодаря аскорбиновой кислоте.

Паразиты и грибки погибают от органического вещества фуракумрина. Благодаря эфирным маслам, содержащимся в кожице, уничтожаются вирусы.

Наблюдается успокаивающий и седативный эффект. Витамины группы В помогают восстанавливать нервную систему. Ароматерапия эфирными маслами устранит плохое настроение и поможет побороть депрессию. Заварите чай из корки или просто разложите сушеную цедру рядом. При болезнях горла и кашле, заложенности носа показаны ингаляции с маслами или кожурой.

Кумкват великолепен как диетический продукт: высокое содержание воды, клетчатка, малая калорийность.

Нейтрализует неприятные ощущения в желудке и тошноту. Даже беременным при токсикозе рекомендуется кушать кумкват по согласованию с врачом.

Оказывает антиоксидантное воздействие, т.е. является источником молодости и красоты, активизируют работу мозга и облегчают похмельный синдром. Аминокислоты и витамины защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, предупреждают старение, защищают от пигментных пятен. Сок является компонентом отбеливающих масок и кремов для лица. При помощи масла сглаживаются растяжки, уходит целлюлит.

Содержание калия особенно высоко в сушеных фруктах и прием их в пищу нормализует работу сердца, укрепляет орган и сводит к минимуму инсульт. Продукт помогает очистить сосуды от холестерина, что предупреждает развитие атеросклероза. Сухофрукты сохраняют пользу свежих, поэтому их особенно важно употреблять при авитаминозе, в период простуд и течения болезней.

Кумкват вяленый: полезные свойства

Кумкват вяленый полезные свойства

Для длительного хранения плоды фрукта вялят, сушат, консервируют и делают из них цукаты.

Вяленый кумкват представляет собой фрукт, предававшийся длительному высушиванию при температуре не выше 40 °C. Полностью высушенный цитрус обладает более твердой текстурой. В обоих случаях ценный состав сохраняется практически полностью.

Цукаты готовят следующим образом: свежие плоды необходимо вываривать длительно в сладком глюкозном сиропе, затем засушить в сахарной пудре. После такого о диетических свойствах речи быть не может.

Калорийность продукта составит 284 ккал на 100 г. Энергетическая ценность: 0 г жиров, 80,1 г углевода, 3,8 г белка. Показатели свойственны продуктам, в приготовлении которых сахар не использовался. В противном случае калорийность значительно выше.

Выбираем кумкват правильно

Чтобы получить гастрономическое удовольствие от кумквата вместо разочарования, необходимо знать характеристики качественного продукта. Свежий фрукт должен быть твердым и упругим, обладать насыщенно-оранжевым оттенком, источать легкий цитрусовый аромат. Пятна, потертости и нарушение целостности кожуры заставляют отказаться от покупки. Чрезмерная мягкость говорит о том, что продукт залежался и начинает портиться. Твердый кумкват не дозрел, подарить неповторимую палитру вкуса он не сможет.

При выборе сушенных фруктов обращайте внимание на кожуру. Наличие белесых пятен свидетельствует об обработке химическими препаратами против плесени. Неокрашенные плоды естественного желтого, оранжевого оттенка полезнее. Сухофрукты, приготовленные естественным путем, сохраняют цитрусовый аромат и приобретают едва уловимую мятную нотку.

Как правильно едят кумкват

Плод золотого апельсина едят вместе с цедрой. Так ощущается великолепный тандем кислинки мякоти и сладко-терпкой ноты кожицы. По желанию ее очищают, только надо ли, учитывая полезность?

Свежие фрукты можно заморозить и хранить до полугода.

Добавляют фрукт в десерты, мороженое, кашу, смузи, коктейли. Из кумквата готовят мармелад, варенье, джемы, сиропы и соки, кладут в выпечку как начинку. Они являются отличной основой для кисло-сладких соусов, подходящих к рыбе, морепродуктам, мясу. Птицу, рыбу, овощи запекают с порезанными кусочками кумквата. Используют цитрус в ароматизации ликеров, он подходит в качестве закуски к шампанскому, вину, вермуту.

Сушеный кумкват также добавляют в выпечку. Больше он подходит как вкусная и полезная альтернатива конфетам, сочетающаяся с чаем и кофе. Питье пряного зеленого или черного чая с цедрой кумквата обогатит организм витаминами. При регулярном употреблении вы позабудете о простуде, депрессии и плохом обмене веществ.

Есть множество рецептов с применением как свежего, так и сушеного кумквата. Во избежание негативных последствий следует соблюдать умеренность. В день можно кушать 2-3 свежих фрукта и в 2 раза больше вяленых или высушенных.

Вред кумквата

Как и все цитрутосые, кинкан является аллергеном. Пробуя фрукт впервые, в рацион его вводите небольшими порциями и постепенно. В период беременности и лактации не стоит подвергаться риску, ведь новый продукт способен вызвать диатез или аллергию у ребенка.

Людям, с повышенной кислотностью желудочного сока, увлекаться кумкватом не следует. Если присутствуют воспалительные болезни ЖКТ (язва, гастрит), особенно в обостренной форме, откажитесь от употребления продукта в любом виде. Ведь кислота будет раздражать и без того воспаленные участки.

Также при воспалении мочеполовой системы запрещено есть фрукт. Люди думают, что кумкват способен спровоцировать цистит. На самом деле он усугубляет течение болезни, но ее причиной не является.

В сушеных плодах кумквата повышенное содержание углеводов, в виду калорийности их не стоит употреблять людям, борющимся с лишним весом. Диабетикам также следует отнестись к продукту с осторожностью.

Кумкват из косточки в домашних условиях

Кумкват из косточки в домашних условиях выращивание и уход

Если вы скушали вяленый кумкват и захотелось его вырастить в домашних условиях, вполне возможно, что у вас все получится.

Косточку нужно подержать в теплой воде в течении суток, а потом высадить в пластиковый стаканчик на глубину собственного размера.

Используйте рыхлый субстрат для рассады, обязательно сделайте дренажное отверстие.

Поместите стаканчик на южное окно и следите за тем, чтобы субстрат был слегка влажным, но не было застоя влаги.

Желательно поддерживать температуру 22-24°С.

Для ускорения прорастания стаканчик можно накрыть прозрачной крышкой, а при появлении ростка снять.

Кумкват при благоприятных условиях будет хорошо развиваться (хотя и медленно), а когда он достигнет высоты 10-12 см, перевалите его в более просторный горшок и ухаживайте как за взрослым растением.

Кумкват в домашних условиях: выращивание и уход

Освещенность

Разместить кумкват в комнате необходимо под ярким освещением. Весной и летом защищайте от воздействия прямых солнечных лучей, поставив кумкват на подоконнике восточной или западной направленности. Период плодоношения начинается зимой, солнце менее активно и можно переместить на южную сторону. Температурный режим обеспечивайте умеренно-теплый. Деревце с плодами содержите в прохладе (18-20 °C).

Как поливать

Кумкваты влаголюбивы. Полив требуется регулярный и обильный, но без застоя влаги. При сухости воздуха растение испытывает дискомфорт. Летом опрыскивайте из мелкодисперсного распылителя, а в период цветения и плодоношения протирайте листики влажной губкой. Для полива и опрыскивания берите теплую воду, очищенную от хлора и других примесей (профильтрованную, отстоянную, талую или дождевую).

Обрезка

Деревцу необходима обрезка. Весной на основных ветках следует оставлять по 2-3 побега, обрезав остальные. Имеющиеся также немного укоротите, чтобы стимулировать кущение.

Подкормка

Регулярные подкормки кумквата стимулируют его развитие и плодоношение. Частота проведения процедуры зависит от возраста растения, габаритов земляного кома и применяемой почвы. Так, взрослое дерево подкармливают чаще. В среднем в период активного роста каждые 10 дней вносят калийно-фосфорные удобрения.

В остальное время периодичность подкормок ежемесячная. В качестве удобрения допустимо применение раствора: на 1 л воды понадобится 1/8 ч. л. хлористого калия, ¼ ч. л. аммиачной селитры и ½ ч. л. суперфосфата. Полезно подкармливать раствором древесной золы.

Как пересадить кумкват

Пересаживать кумкват следует каждые 2-3 года методом перевалки земляного кома. В обязательном порядке закладывайте свежий дренажный слой и досыпайте землю. Субстрат для кумквата готовят из садовой и дерновой земли, листового перегноя и крупнозернистого песка.

Болезни и вредители растения

Деревце кумквата поражают болезни, присущие цитрусовым. Они проявляются пятнами на листьях, изменением их формы и оттенка, образованием наростов и общим усыханием деревца. Бактериальные и грибковые болезни (бородавчатость, гоммоз, антаркноз) подлежат лечению. Чтобы аккумулировать силы растения придется избавиться от соцветий и плодов, пораженные части также срезают. Для борьбы с болезнью потребуются системные обработки фунгицидами. При поражении вирусами от замечательного кумквата придется избавиться. Лучше заранее в целях профилактики опрыскивать куст бордосской жидкостью концентрацией 1%, за период активного роста проведите 2-3 обработки.

Без надлежащего ухода растение становится восприимчиво к вредителям, среди которых сосущие насекомые:

Щитовки – светло-коричневые продолговатые мошки закупориваются на листьях в виде наростов;

Тля – зеленоватые, желтоватые или сероватые жучки, скапливающиеся группами на верхушках побегов и молодых листиках;

Паутинный клещ – невооруженным взглядом незаметен, но можно обнаружить обвитие тонкой паутиной, липковатый налет и темные точки на листьях.

Для механической очистки следует смочить губку мыльным раствором и протереть листья кумквата. Если вредители продолжают размножаться, потребуется обработка инсектицидными препаратами.

Размножение кумквата в домашних условиях

Золотое яблоко можно получить генеративным путем, путем укоренения черенка, отводков или прививкой на подвой.

Выращивание кумквата из семян является длительным процессом, и плодоносить такие деревья начинают гораздо позже. Если произошло переопыление, к сожалению, признаки материнского растения (конкретного сорта или вида) кинкан не унаследует. Данный способ размножения чаще используют селекционеры.

Размножение черенками

В домашних условиях кумкват размножают преимущественно черенками.

Нарезайте их весной с прошлогодних побегов взрослого плодоносящего деревца.

С нижней части черенка листья оборвите, а верхние обрежьте наполовину, нелишнее обработать черенок стимулятором роста.

Затем посадите в контейнер с увлажненным песком, накройте прозрачным пакетом или стеклом (можно индивидуально накрывать черенки стеклянной банкой или обрезанной пластиковой бутылкой), обязательно приподнимайте конструкцию для проветривания.

Освещение поддерживайте рассеянное, а температурный режим обеспечьте в приделах 22-25 °C, поливайте по мере необходимости.

После укоренения начнут расти новые листья и можно рассаживать по отдельным горшкам с подходящей почвой. Дальнейший уход как за взрослым растением.

Виды и сорта кумквата

Нагами кумкват Nagami Kumquat или Fortunella margarita фото

Культурно чаще всего выращивают кумкват Нагами (Nagami Kumquat). Высокодекоративное деревце оформляют в технике бонсай. Не менее популярны другие.

Нордманн Нагами – внешне напоминает Нагами, но плоды подвида бескосточковые.

Кумкват пестролистный Fortunella margarita variegata фото

Кумкват пестролистый – на листьях присутствуют полосы и тонкая окантовка кремового или желтоватого оттенка. У несозревших плодов есть зеленоватые полоски, которые исчезают по мере роста.

Кумкват Маруми Marumi Kumquat фото

Кумкват Маруми (Marumi Kumquat) – в первую очередь отметим относительную зимостойкость, растение можно пробовать выращивать в открытом грунте южных территорий страны. Деревце чуть меньшего размера с шипами на веточках. Плоды округлые, у созревших оранжево-золотистый оттенок, косточки мелкие.

Кумкват Мейва Meiwa Kumquat фото

Кумкват Мейва (Meiwa Kumquat) – редкий вид с наиболее потрясающим вкусом плодов. Карликовое дерево имеет округлые очертания кроны и жесткие листья. Внешне плоды напоминают лимон, оттенок кожуры желтый или золотистый.

Кумкват Фукуши Fucushii Kumquat фото

Разновидность Фукуши или Чаншу (Fucushii Kumquat) растет высотой более 1 м. Крона раскидистая и густая, листья и плоды на удивление самые крупные. Листовые пластины обратно-яйцевидной формы с узким основанием и расширенным концом. Фрукты овальные или грушевидные, кожица оранжевая.

Кумкват Гонгконгский Hong Kong Kumquat фото

Кумкват Гонконгский (Hong Kong Kumquat) – выращивается как декоративное растение. В его плодах размером чуть больше горошины нет сочности и особого вкуса, побеги шипованные.

Кумкват Малайский Malayan Kumquat фото

Кумкват Малайский (Malayan Kumquat) на Родине выращивают в качестве живой изгороди.

Выведен ряд межвидовых гибридов, пользующихся спросом: каламондин (кумкват+мандарин), лаймкват (лайм скрестили с кумкватом), оранжекват (соединение с апельсином).

Загрузка…

Кумкват - как есть и какими свойствами он обладает

Кумкват довольно невысокое, вечнозеленое, а иногда и колючее дерево или кустарник из семейства рутовых, к тому же цитрусовые растения более популярны в Польше. Его название происходит от китайского термина «золотой апельсин», потому что он попал в Европу из Азии, завезенный в девятнадцатом веке шотландским ботаником Робертом Форчуном, который также экспортировал из Китая многие другие саженцы, в том числе чай, азалии, хризантемы и барбарис.Он увековечен в названии самого популярного сорта кумквата Фортунелла Маргарита, выращиваемого во многих регионах мира.

Когда растение находится в хороших условиях (особенно нуждается в жарком лете), оно дает большое количество плодов овальной формы, сливовидной формы, но по виду и цвету небольших апельсинов. Для них характерна очень тонкая кожица (поэтому кумкват часто едят без кожуры) и характерный вкус, сочетающий в себе сладкие, кислые и горькие нотки.

Как есть кумкваты?

Существует множество способов кулинарного использования этого специфического цитруса. Его можно есть сырым, со шкуркой, но предварительно тщательно промыть горячей водой. Так как кумкват часто бывает довольно терпким и горьким , стоит опустить плод в кипящую воду на несколько секунд или оставить в ледяной воде на 15–18 часов.

Свежий кумкват, разрезанный на половинки или четвертинки, следует слегка сбрызнуть лимоном, чтобы он не потемнел.Как в кусочках, так и в целом, это очень интересное дополнение к различным десертам и фруктовым салатам. Также может стать интересным дополнением к мясным блюдам, особенно приготовленным на гриле. Многие гурманы используют его для приготовления чатни — густого соуса, который подают к различным блюдам. Кумкват хорошо сочетается со свежей мятой, а также с выразительными специями, вкл. корица, мускатный орех, анис, кардамон, лемонграсс и имбирь.

Фрукт можно использовать для приготовления джемов, варенья и мармелада. Их стоит сочетать с апельсинами, мандаринами, персиками или абрикосами. В Китае из кумквата часто делают компот, его также маринуют в кисло-сладком рассоле. Ценится фрукт и после засахаривания – достаточно проколоть кожицу в нескольких местах зубочисткой, а затем сварить в сиропе из воды и сахара. В таком виде кумкват является вкусной закуской, украшением блюд и ингредиентом различных тортов и десертов.

В странах Средиземноморья, а также в Австралии очень популярны ликеры и настойки на основе кумквата .Такой напиток без особых проблем можно приготовить в домашних условиях. Плоды (обычно одновременно используют свежие и предварительно сваренные в сиропе) заливают спиртом и ставят в прохладное темное место не менее чем на 2 месяца, затем процеживают и разливают в бутылки.

Свойства кумкватов

Свойства кумквата, как и других цитрусовых, в основном обусловлены относительно высоким содержанием витамина С, очень важного антиоксиданта, препятствующего процессу старения организма и предотвращающего многочисленные заболевания, в том числе рак.Витамин С также укрепляет иммунную систему, защищает от вирусных или бактериальных инфекций, увеличивает усвоение кальция, а также железа, необходимого для производства эритроцитов. Положительно влияет на выработку коллагена и тормозит образование атеросклеротических бляшек за счет увеличения концентрации так называемых хороший холестерин (ЛПВП).

Кумкват является богатым источником других ценных витаминов и микроэлементов, особенно витамина А, улучшающего состояние кожи и важного для поддержания хорошего зрения.Также в нем много калия – электролита, необходимого человеку, снабжающего мозг кислородом, контролирующего артериальное давление, работу почек и мышц, работу нервной системы, а также участвующего в управлении водными ресурсами.

Фрукт тоже не калорийный - 100 г кумквата дает около 70 ккал.

Кумкват - на что обратить внимание при покупке?

Стоит проверить, не помят ли плод во время транспортировки. Это связано с риском развития плесени и появления токсического патулина, избыток которого может ослабить иммунитет, негативно повлиять на нервную систему, вызвать пищевое отравление, аллергические реакции, язвы или заболевания печени и кишечника.

Кумкват должен иметь гладкую, прочную кожуру однородного оранжевого цвета без изменений цвета. Спелые плоды можно хранить при комнатной температуре (не более 5 дней) или в условиях охлаждения, что продлевает срок годности примерно до 3 недель.
.
Кумкват - полезные свойства, как есть этот фрукт?

Избыток витамина или даже нескольких витаминов одновременно может произойти в результате неправильного питания или добавок. Витамины – это вещества, необходимые для правильного функционирования организма, но следует помнить, что как их недостаток, так и избыток могут быть очень вредными. Когда возникает передозировка витаминов? Как проявляется избыток отдельных витаминов в организме?

Витамины — это вещества, которые в соответствующих количествах необходимы для правильного функционирования организма.Организм человека не способен их производить и должен поступать с пищей. Исключениями являются: витамин D, который частично вырабатывается в коже за счет солнечного излучения, и витамины B и K, вырабатываемые в определенных количествах благодаря наличию пробиотических бактерий, обитающих в кишечнике. Дефицит витаминов называют гиповитаминозом, а избыток витаминов – гипервитаминозом.

Что такое гипервитаминоз?

Дефицит отдельных витаминов чаще всего относят к опасным для здоровья ситуациям, однако их избыток (гипервитаминоз) также может быть опасен для здоровья.Обычно это относится к жирорастворимым витаминам, то есть витаминам А, D, Е, К. Эти витамины могут оказаться токсичными в очень больших количествах, потому что они накапливаются в организме. Гораздо реже наблюдается избыток других витаминов, так как водорастворимые витамины выделяются с мочой и потом, поэтому в организме не сохраняются. Избыток витамина может иметь различные симптомы в зависимости от функции витамина.

При сбалансированном питании витамины получают естественным путем и передозировать их сложно.Обычно избыток витаминов возникает в результате применения слишком высоких доз витаминных препаратов. Эта ситуация особенно опасна для тех, кто обращается к ним без особых показаний или просто игнорирует рекомендации в листовке. Одновременное использование различных витаминных добавок также может способствовать возникновению расстройств.
Рис. iStock / Избыток витаминов
Избыток витамина А

Витамин А необходим для дифференцировки клеток организма и их правильной регенерации.Он защищает эпителий кожи и слизистых оболочек и важен для правильного зрения. Витамин А защищает напр. клеток против действия свободных радикалов, замедляя тем самым процессы старения, участвует в синтезе белков и в трансформации жиров.

Избыток витамина А чаще всего возникает из-за неправильного приема пищевых добавок или неправильного питания. Слишком много рыбьего жира, печени и других субпродуктов, моркови, капусты, шпината или тыквы могут привести к передозировке.

Слишком много витамина А - симптомы:

Симптом превышения может проявляться как:

тяжесть;

мышечная слабость;

потеря аппетита;

кожные язвы;

алопеция;

самопроизвольный перелом костей;

кровоизлияния;

поражение печени;

нарушение сознания и сонливость;

нарушения функции сердца, почек и центральной нервной системы.

Избыток витамина А особенно опасен для беременных.Он может способствовать преждевременным родам и выкидышу, возникновению пороков развития и задержке развития у малыша.

Избыток витамина D

Витамин D влияет на иммунитет, снижает риск онкологических заболеваний, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, аутоиммунных и метаболических заболеваний. Дефицит витамина D может способствовать угнетенному настроению. Чаще всего мы страдаем от дефицита этого витамина, но передозировать его сложно.Если это происходит, то это из-за чрезмерного использования добавок с этим витамином.
Рис. iStock / Избыток витаминов
Избыток витамина D может проявляться среди прочего:

слабость и утомляемость;

потеря аппетита;

головные боли и боли в животе;

диарея и рвота.

Избыток витамина D увеличивает риск развития атеросклероза и камней в почках.

Избыток витамина Е

Витамин Е, также известный как витамин молодости, является одним из сильнейших антиоксидантов.Он играет важную роль в защите клеток организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Защищает зрение от дегенеративных процессов и предотвращает преждевременное старение кожи.

Избыток витамина Е возможен потому, что он растворяется в жире, и организм откладывает его в жировой ткани и надпочечниках, а не выводит. Хотя избыток витамина Е – достаточно редкая ситуация, он также негативно влияет на работу организма.

Избыток витамина Е характеризуется:

усталость, слабость и сонливость;

головные боли;

мышечная слабость;

двоение в глазах;

с проблемами кишечника.

Избыток витамина К

Витамин К — еще один витамин, без которого организм не может нормально функционировать. Его надлежащий уровень гарантирует правильное течение процесса свертывания крови, укрепляет стенки сосудов, благодаря чему поддерживает сердечно-сосудистую систему, а также влияет на работу костной ткани.

Избыток витамина К может возникнуть в результате неправильного приема добавок.
Рис. iStock / Избыток витаминов
Симптомы передозировки витамина К включают:в.:

распад эритроцитов и анемия;

чрезмерное потоотделение и чувство жара;

скачка давления и боли в сердце;

болезни сердца.

Избыток витамина С

Витамин С (L-аскорбиновая кислота) является одним из витаминов, которые мы чаще всего добавляем. Он отвечает за правильное функционирование иммунной системы и, поскольку является одним из сильнейших антиоксидантов, защищает клетки организма от повреждений.Именно благодаря витамину С синтезируется коллаген, который соответствует молодости кожи. Этот витамин также влияет на состояние слизистых оболочек, суставных хрящей и сосудов. Кроме того, присутствие витамина С способствует усвоению железа и фолиевой кислоты из пищи.

Избыток витамина С встречается редко, поскольку он является водорастворимым витамином и поэтому выделяется с мочой и потом.

Избыток витамина С может привести, в частности, к:

появление кожной сыпи;

расстройства пищеварительного тракта;
90 024 кровотечения и склонность к синякам;
снижение сопротивляемости организма;

образование камней в почках.

Избыток витаминов группы В

Витамины группы В бывают разных видов и форм, которые играют разные роли в организме. Благодаря витаминам группы В правильно функционируют нервная и кровеносная системы. Они поддерживают работу слизистых оболочек, участвуют в выработке некоторых гормонов, способствуют заживлению ран, улучшают обмен веществ. Передозировка этих витаминов возникает редко, в связи с тем, что их избыток выводится с мочой на постоянной основе. Если наблюдается избыток витаминов группы В, то обычно это результат длительного приема в количествах, превышающих рекомендуемую дозировку, особенно в виде инъекций.

Передозировка витаминов группы В может привести к:

аллергическая реакция;

желудочно-кишечные расстройства;

нарушение сердечного ритма;

ощущение покалывания и онемения в конечностях;

общая слабость.

Рис. iStock / Избыток витаминов
Что делать, если вы подозреваете дефицит или избыток витаминов?

При подозрении на передозировку витаминов следует провести простой анализ крови, чтобы выявить факты.Анализы крови также полезны перед началом приема добавок, так как результат позволяет выявить недостатки и скорректировать дозу добавок в соответствии с потребностями организма.

источник: www.poradnikzdrowie.pl, www.medonet.pl
.90 000 цитрусов в повседневной кухне — почему их стоит есть и как использовать?
В осенне-зимний период мы часто ограничиваем количество потребляемых свежих овощей и фруктов. Все это связано с уменьшением доступности местных деликатесов. К счастью, при нехватке клубники, черники, малины, вишни и сливы на прилавках магазинов появляются цитрусовые, которые содержат набор ценных витаминов и минералов, способствующих улучшению работы человеческого организма.Почему стоит ввести в свой рацион цитрусовые? А может ли апельсиновый суп быть вкусным? Ответы на эти вопросы и кулинарное вдохновение ищите в дальнейшей части текста.
В этой статье вы узнаете:

Почему стоит ввести цитрусовые в свой ежедневный рацион;

Как приготовить вкусный салат из грейпфрутов;

Как приготовить вкусный суп с апельсинами;

Как приготовить освежающий десерт с добавлением лайма;

Как приготовить витаминный коктейль с добавлением мандарина.

Почему стоит ввести цитрусовые в свой ежедневный рацион?

Цитрусовые – одни из самых культивируемых фруктов в мире. В естественных условиях они встречаются в Азии, Южной Америке, Австралии и Южной Европе (с особым акцентом на бассейне Средиземного моря). Интересно, что цитрусовые являются ценным источником не только витамина С, но и витаминов группы В, фолиевой кислоты и минералов.В этих фруктах мы также можем найти большое количество клетчатки и ценных флавоноидов, способствующих правильному функционированию системы кровообращения. Также стоит знать, что цитрусовые низкокалорийны, а дополнительно содержат лигнин – вещество, отвечающее за усиление чувства сытости после приема пищи. Поэтому рекомендуется использовать этот фрукт в рационе людей, которые борются с проблемой лишней массы тела. К самым популярным цитрусовым относятся: грейпфрут, апельсин, мандарин, помело, лимон, лайм и кумкват.

При употреблении цитрусовых следует помнить, что они могут нежелательно реагировать на некоторые лекарства. Поэтому их нельзя вводить в ежедневный рацион при приеме нестероидных противовоспалительных средств, иммунодепрессантов, антибиотиков, варфарина, препаратов от дислипидемии и артериальной гипертензии.

Как приготовить вкусный салат из грейпфрутов?
Какие ингредиенты вам нужны?

1 грейпфрут;

4 горсти рукколы;

150 г сыра фета;

2 горсти помидоров черри;

2 столовые ложки жареных миндальных хлопьев;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 столовая ложка меда;

1 чайная ложка грейпфрутового сока.

Способ приготовления:
Шаг I: Тщательно промойте листья рукколы, высушите, а затем равномерно распределите по тарелке, на которой собираетесь подавать салат;

Шаг II: Вымойте грейпфрут, очистите от кожуры, филе и нарежьте кубиками, затем равномерно распределите по листьям рукколы;

Шаг III: Тщательно вымойте, разрежьте пополам и разложите помидоры черри на тарелке;

Шаг IV: Рукой раздавите сыр фета в салате;

Шаг V: В небольшой миске смешайте оливковое масло, грейпфрутовый сок и мед.Залить салат приготовленным соусом;

Шаг VI: Посыпьте все жареным миндалем и готово!

Как приготовить вкусный суп с апельсинами?
Какие ингредиенты вам нужны?

1 красная луковица;

2 зубчика чеснока;

6 крупных морковок;

2 корня петрушки;

2 батата;

1 апельсин;

1 столовая ложка топленого масла;

1 чайная ложка куркумы;

1 столовая ложка меда;

1 чайная ложка корицы;

2 см корня имбиря;

Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Шаг I: Мелко нарезать лук и чеснок, нарезать морковь и петрушку;

Шаг II: Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель, натрите имбирь;

Шаг III: На дне толстостенной кастрюли нагрейте топленое масло, а затем обжарьте в нем лук и чеснок;

Шаг IV: Добавьте к обжаренным ингредиентам: морковь, петрушку, сладкий картофель, корицу и куркуму;

Шаг V: Залить 1-1,5 литрами воды и варить, пока овощи не станут мягкими;

Шаг VI: Выжмите сок из целого апельсина и добавьте в суп;

Шаг VII: Приправьте все медом, солью и перцем, затем перемешайте до однородности;

Шаг VIII: По желанию суп можно подать с гренками из цельнозернового хлеба или жареными тыквенными семечками.

Как приготовить освежающий десерт с добавлением лайма?
Какие ингредиенты вам нужны?

4 овсяных хлопья домашнего приготовления;

250 г сыра маскарпоне;

3 столовые ложки ксилита;

4 листа мяты;

Горсти замороженной малины;

Целый сок лайма.

Способ приготовления:
Шаг I: Тщательно разомните овсяное печенье и переложите его на дно четырех стаканов;

Шаг II: Смешайте сыр маскарпоне с ксилитом и соком лайма;

Шаг III: Полученную массу выложить на раскрошенное печенье;

Шаг IV: Поместите замороженную малину и лист мяты на готовый десерт.

Как приготовить витаминный коктейль с добавлением мандарина?
Какие ингредиенты вам нужны?

2 горсти свежих листьев шпината;

3 мандарина;

1 банан;

100 мл натурального йогурта;

1 столовая ложка меда.

Приготовление:
Шаг I: Тщательно промойте листья шпината, высушите их и положите в чашу блендера;

Шаг II: Вымойте банан и мандарины, очистите их, разделите на более мелкие кусочки и добавьте к шпинату;

Шаг III: Добавьте йогурт и мед к ингредиентам в блендере.Все перемешать до однородной массы и коктейль готов к употреблению.
Резюме
Осенне-зимний период – большое испытание для нашего организма. Поэтому мы должны следить за тем, чтобы обеспечить его набором ценных витаминов и минералов. Когда в магазинах заканчиваются местные фрукты, стоит достать цитрусовые, полные здоровья, которые мы можем использовать на нашей кухне по-разному.
.90 000 Какие экзотические фрукты можно есть собакам?
В Dogster мы постоянно учитываем, что то, что мы едим и чем наслаждаемся, подходит для наших собак и щенков. Нам пришло в голову, что, хотя мы недавно предлагали собакам урожай фруктов, наряду с потенциальными преимуществами и недостатками для собак, это были в основном очень распространенные фрукты. Какие экзотические фрукты можно есть собакам? Могут ли собаки есть киви, драконий фрукт и гуаву? Узнаем:

(Фото: jeabjeabjane в Instagram)

1.Могут ли собаки есть ягоды асаи?

Эти тропические ягоды, правильно написанные как «асаи», были популярны среди любителей здоровой пищи на протяжении большей части последнего десятилетия. Хотя ASPCA не считает, что ягоды асаи представляют какой-либо риск токсичности для собак, старайтесь не кормить собаку целиком. Асаи содержит теобромин, основную причину отравления шоколадом у собак.

(Фото: kuthlamastiff в Instagram)

2.Могут ли собаки есть красный апельсин?

Являясь членом семейства цитрусовых, само кровавое апельсиновое дерево, включая листья, стебли и другие части растения, содержит цитрусовые масла. Контакт с этими маслами может вызвать аллергию и раздражение кожи. Что касается мясистой внутренней части фрукта, время от времени наклеивайте ее на дольку или половину дольки. Худшее, что можно ожидать от содержания лимонной кислоты в красном апельсине, — это легкое расстройство желудка.

3.Могут ли собаки есть драконий фрукт?

Существует несколько разновидностей драконьего фрукта, члена семейства кактусовых. Тип драконьего фрукта, который вы, скорее всего, встретите на рынке экзотических или тропических фруктов, — это питахайя с белой мякотью. Популярное название «драконий фрукт» связано с резиновыми остроконечными лепестками, украшающими внешнюю оболочку плода. После того, как внешняя оболочка срезана, мякоть драконьего фрукта в небольших количествах безопасна для собак.

(Фото: mattmarek в Instagram)

4.Можно ли собакам есть инжир?

Мало что мне нравится больше, чем спелый инжир прямо с дерева, но ты должен быть осторожен со своей собакой. Белый млечный сок смоковницы, особенно присутствующий в листьях и всех частях плодов, содержит фермент, называемый фицином. Фицин в свежем соке инжира может вызывать аллергические кожные реакции у людей, но также известно, что он вызывает аналогичную сыпь, раздражение и зуд при употреблении собаками, поэтому лучше избегать инжира, если он не высушен.

5. Можно ли собакам есть гуаву?

Яблочная гуава, самый популярный сорт гуавы, продаваемый на рынках, не оказывает негативного воздействия на собак. Тем не менее, даже чрезмерное потребление безопасных фруктов может помешать нормальному пищеварению собаки, вызывая рвоту, диарею и судороги.

6. Могут ли собаки есть киви?

Киви — еще один фрукт, который я очень люблю, но даже я допустил ошибку, когда впервые съел его, не удалив полностью пушистую, колючую кожуру.В конце концов, я выдергивал маленькие перья с языка и рта до конца дня. Ваша собака подвергается такому же риску с неочищенным киви. Как и в случае с любым естественно сладким и сочным фруктом, чрезмерное употребление киви может отрицательно сказаться на пищеварительном тракте. Очищенные и сушеные киви не должны быть проблемой в качестве случайного лакомства.

выставка собак смешанных пород

(Фото: boris_the_instapug в Instagram)

7. Можно ли собакам есть кумкват?

Кумкваты — одна из немногих ветвей семейства цитрусовых, кожура которых так же съедобна для человека, как и мякоть.В концентрированной форме цитрусовое масло, полученное из кожуры этих фруктов, может раздражать кожу вашей собаки снаружи и печень изнутри, поэтому всегда рекомендуется очищать кумкват и другие цитрусовые, если вы полны решимости дать вашей собаке вкус.

8. Могут ли собаки есть маракуйю?

Несмотря на то, что синие и ползучие разновидности маракуйи считаются токсичными как для людей, так и для домашних животных из-за содержания в них цианида, маловероятно, что маракуйя, полученная из этих разновидностей, попадет на местный рынок.Скорее всего, вы встретите золотистые и фиолетовые сорта маракуйи, из которых фиолетовый наименее вероятно вызовет немедленное расстройство желудка у вашей собаки.

(Фото: _tinylola_ в Instagram)

9. Можно ли собакам есть хурму?

Хотя хурма не может содержать много семян, каждый из них может вызвать раздражение и воспаление тонкого кишечника собаки. Добавьте к этому, что спелая хурма богата природными сахарами и даже немного ее может вызвать расстройство пищеварения.С другой стороны, если у вашей собаки запор, хурма с высоким содержанием клетчатки в небольших количествах может помочь с движением.

10. Можно ли собакам есть ананас?

Пока с ананаса удалена грубая колючая внешняя оболочка, кусочки ананаса здесь и там отлично подходят для собак. Однако избегайте кормить собак консервированными ананасами. В дополнение к высокому содержанию сахара в густом сиропе, консервированные ананасы пропитаны консервантами и добавками, которые не нужны вашей собаке.

(Фото: joeleeduff в Instagram)

11. Можно ли собакам есть гранат?

Гранат, как и маракуйя, является экзотическим фруктом, внутренняя часть которого состоит в основном из семян. Чтобы избежать закупорки кишечника, вызванной этими неперевариваемыми семенами, растолочь мякоть с семенами, прежде чем давать ее собаке.

Какой твой любимый тропический фрукт?

Какие бы преимущества ваша собака ни получила от поедания кусочка тропического или экзотического фрукта, вы, скорее всего, найдете ее в обычном стандартном корме для собак.Здесь питательные вещества распределяются в соответствии с потребностями вашей собаки. Случайные странные фрукты, особенно если они высушены или обезвожены, иногда могут доставлять удовольствие. Слишком много новой пищи может вызвать расстройство пищеварения, поэтому, когда вы получаете фрукт месяца, будьте осторожны и умеренны, когда делитесь изобилием экзотического климата со своими собаками!

Миниатюра: Shutterstock Photography.

Узнайте больше о том, какие собаки могут безопасно есть и пить на догстере.com:

Могут ли собаки безопасно есть солонину и капусту?

3 причины, по которым собакам нельзя пить алкоголь

Могут ли собаки безопасно есть картофель? А сладкий картофель?

Безопасно ли собакам есть батончики-мюсли?

Безопасно ли собакам есть попкорн?

Какие фрукты можно есть собакам?

Могут ли собаки безопасно есть сыр? А другие молочные продукты?

Могут ли собаки есть орехи? Какие виды безопасны?

Почему собаки едят опасные вещи и что с этим делать?

.
Как разводить и почему стоит есть ростки? Проращиватель, Семена проростков 9000 1

Знаете ли вы, что проращивание семян имеет многовековую традицию? Он был инициирован, в том числе, в древнем Китае, где проросшие семена изначально применялись как средство от различных болезней. Ростки также использовались ацтеками, прежде всего, для выпечки хлеба, а также индейцами из Северной Америки.

В Европе уникальными свойствами пророщенных семян заинтересовались только в 18 веке (пророщенный ячмень — богатый источник витамина С — применяли при лечении цинги).

В каноне здорового питания ростки заняли важное место только в 20 веке, благодаря американскому ученому доктору Клайву Маккею, который был предшественником метода проращивания.
McKay сравнил проростки с «предварительно переваренной пищей» (из-за распада полисахаридов — лучшая усвояемость и усвояемость), которую организм использует сразу после употребления.

Процесс прорастания – это чудо природы, в этом нет сомнений! Мощная энергия роста растений высвобождается из семени.Все изменения, происходящие в прорастающем семени, также чрезвычайно ценны для организма человека. Они обеспечивают его необходимыми питательными веществами (на 300-1200% больше, чем содержится в взрослых растениях!): витаминами, экзогенными и эндогенными аминокислотами (необходимы для синтеза белков, необходимы для строения и правильного функционирования организма человека), минералы, нуклеиновые кислоты, хлорофилл, живые ферменты и клетчатка. Это поистине животворящая пища, благодаря которой нынешняя довольно бесплодная, однообразная диета приобретет очень питательный характер.

Лучшее время для выращивания и употребления в пищу проростков – весенне-летний сезон. Рацион, обогащенный биогенной пищей, т. е. пророщенными семенами различных растений, орехами, бобовыми, принесет нам много пользы для здоровья.

Вот 10 причин, по которым вам стоит «прорасти»:

1. Универсальность - Проростки - это разнообразные овощи, гораздо более разнообразные, чем те, что продаются в супермаркете. Благодаря им ваши салаты больше никогда не будут скучными! Попробуйте пророщенную гречку, репу, капусту, подсолнух, лук, красный клевер, люцерну, пшеницу и многое-многое другое.

2. Экономия - С небольшими вложениями вы можете выращивать различные виды органической капусты, не выходя из собственной кухни.

3. Наличие - Вы любите есть ценные свежие овощи круглый год.

4. Органическое земледелие - без пестицидов, химикатов, нитратов и других средств защиты растений. Стоит ценить натуральность овощей, которые вы выращиваете сами.

5. Место и время - Проращивание и регулярный полив - без почвы, хлопка, лигнина, без червей.Вам не обязательно быть мастером садоводства - достаточно 1 минуты ухода в день :)

6. Питательные вещества - Ростки – это растения на самых ранних стадиях развития. В этой фазе в них наибольшая концентрация белков, витаминов, ферментов, ДНК, РНК, флавоноидов, сапонинов, поддерживающих работу Т-лимфоцитов, ингредиентов намного больше, чем в полностью созревших фруктах и овощах.

7. Свежесть - ростки очень быстро теряют свою свежесть на полках магазинов.Вы можете наслаждаться жизненной силой молодых растений сразу после их выращивания.

8. Экология - без загрязнения окружающей среды, без искусственных удобрений.

9. Хорошее пищеварение - отличная усвояемость (обилие ферментов) и усвояемость даже для людей с проблемами пищеварения.

10. Меню - Разнообразное использование на кухне - Выпекайте еще более ценный домашний хлеб с зародышами пшеницы, ячменя или ржи.Готовьте аппетитные закуски из ростков подсолнечника, редиски, орехов, лука. Используйте ростки нута, чтобы приготовить гуминовый соус. Добавляйте ростки бобов мунг, фасоль адзуки или чечевицу в китайские блюда на сковороде и воке. Украшайте салаты любимыми ростками!

Как начать проращивать семена?

Перед помещением семян в проращиватель их следует хорошо замочить. Содержимое пакетика, например 20 г проростков, высыпать в стакан и залить чистой холодной водой, размешать и оставить на 6-8 часов (всю ночь).По истечении этого времени слейте семена и вылейте сосуд для проращивания на поддон, равномерно распределите их. Промывайте семена два раза в день (утром и вечером) не реже чем каждые 12 часов чистой кипяченой или родниковой водой (около 200 мл воды). Стандартная, общедоступная проращивающая машина имеет 3 посевных тарелки (ставятся одна над другой), в каждой из которых имеется сифон (с красной пробкой), через который из каждой тарелки удаляется лишняя вода и сливается в последнюю ёмкость. Если вода не перетекает из самого верхнего поддона в следующий нижний поддон, слегка наклоните росток в сторону — должно помочь.

Ростки брокколи - белая банка, покрывающая ростки, является боковыми корнями, не путать с плесенью. Значит, наши ростки хотят пить!

Чистота и температура воды, используемой для ополаскивания проростков, играют важную роль в правильном процессе прорастания. Температуру воды следует менять в зависимости от сезона. Летом для охлаждения ростков лучше использовать холодную воду. Зимой оптимальным будет использование теплой и чуть теплой воды (не горячей!), которая согреет семена и активирует необходимые процессы прорастания.

Когда мы собираем ростки?

Лучше всего начинать сбор урожая, когда примерно 90 % ростков сбросили свою оболочку и имеют четко видимые левый и правый лист. Однако имейте в виду, что время сбора урожая может варьироваться в зависимости от сезона и температуры окружающей среды.

Через 5-6 дней можно собирать напр. редис, капуста, репа, горчица. 7-й день будет идеальным временем для сбора урожая люцерны и клевера. 8-12 как раз под подсолнечник, пшеницу, горох, столовую свеклу.С другой стороны, на 2-й неделе (примерно на 14-й день) вы можете собрать, среди прочего, лук. Тогда наши ростки будут наиболее богаты хлорофиллом. После сбора следует поставить ростки в холодильник – это продлит срок их жизни. Только полностью созревшие проросшие семена заслуживают звания сверхценного продукта питания. Незрелые ростки содержат нежелательные ингредиенты - природные токсины (щавелевая кислота, фитиновая кислота и L-канаванин), которые исчезают по мере увеличения времени прорастания. Поедая их, вы теряете качество и количество. Еще одно доказательство того, что терпение окупается.

Какие ростки подходят для быстрого приготовления?

Некоторые проростки следует подвергнуть короткой термической обработке , чтобы сделать их еще более усвояемыми (токсины теряются при кипячении воды). Поэтому вам следует приготовить: ростков сои, нута, зеленого горошка, фасоли.
Проростки маша, фасоли адзуки, чечевицы можно приготовить на пару или слегка обжарить.

Зародыши пшеницы, ржи, ячменя лучше всего подходят для травяного сока.Мы также можем использовать их для выпечки пророщенного хлеба (выпечка происходит при гораздо более низкой температуре - 120 градусов С, что связано с более длительным временем выпечки до 3 часов).

Убедитесь, что на ростках нет плесени или других признаков гниения (запах аммиака, размягчение листьев и стеблей). Если это произойдет, без колебаний выбросьте всю партию и начните разведение новой.

Все ростки – это сокровищница бесценных ценностей, питающих человеческий организм (что? Вот).Однако стоит обратить внимание на несколько уникальных видов.

Самые ценные семена на рассаду:

Ростки люцерны

Люцерна иначе люцерна (с арабского - "отец" всех продуктов) родом из Армении. В нем высокая концентрация витамина К, влияющего на правильную свертываемость крови. Кроме того, люцерна характеризуется высокой концентрацией минералов (кальций, магний, железо, калий и фосфор) и витаминов группы В, витаминов А, Е и хлорофилла или фитогормонов с действием, сходным с действием эстрогенов.Научные исследования подтвердили, что употребление в пищу ростков люцерны способствует снижению уровня холестерина (роль клетчатки и сапонинов), особенно вредной фракции липопротеинов - ЛПНП, повышая концентрацию холестерина "дружественной" для нашего здоровья фракции ЛПВП. Люцерну издавна называют «тоником» питательных чудес.

Ростки красного клевера

Красный клевер — питательная смесь для очистки крови. Источник эфирных масел, флавоноидов, сапонинов, аминокислот и легкоусвояемых углеводов, магния, кальция.Употребление в пищу ростков этого растения положительно влияет на нервную систему и регулирует работу желудка. Красный кроваво-красный применяют при проблемах с фертильностью – благодаря содержанию генистеина (фитогормона с «эстрогенной» активностью), изофлавонов, которые участвуют в балансировке кислотно-щелочной среды матки, поддерживая процесс наступления беременности .

Ростки пажитника

Козерадка - чаще всего относится к семейству бобовых, близкородственно люцерне и клеверу.Химический состав пажитника очень похож на рыбий жир — в основном по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Ценить стоит за наличие железа, серы и витамина Е. Благодаря такому профилю питательных веществ растение оказывает дезинфицирующее, антибактериальное и питательное действие (влияет на морфотический состав крови, предотвращает анемию).

90 130

Ростки брокколи и капусты

Семена брокколи и белокочанной капусты (и другие семена из семейства капустных капусты, репы, редьки, семян горчицы) идеально подходят для проращивания в домашних условиях.Это очень хороший источник клетчатки, витаминов С, Е и А и серы. Национальный институт рака, который проводит эпидемиологические исследования по всему миру, подтверждает, что люди, включившие в свой рацион добавление зеленых листьев этих овощей и их пророщенных семян, реже болеют раком, особенно раком толстой кишки, желудка и предстательная железа. Крестоцветные растения содержат биологически активные соединения, называемые глюкозинолаты , индолы блокируют развитие раковых клеток, в том числе знаменитый сульфорафан - сильнейший природный индуктор, стимулирующий синтез противораковых ферментов.Ученые из Университета Джона Хопкинса в 1997 году показали, что концентрация глюкорафанина в ростках брокколи в 50 раз выше, чем в , чем в спелых овощах.

Ростки редьки

Редис также относится к семейству крестоцветных. Ростки редьки считаются одними из самых острых. Благодаря этим свойствам они прекрасно выводят слизь из дыхательных путей, являясь очень хорошим, натуральным отхаркивающим средством и полезными при лечении синуситов и простудных заболеваний.Редис оказывает большое влияние на состояние пищеварительного тракта. Обладает антипаразитарным, противогнилостным действием, поддерживает микрофлору кишечника, дезинфицирует.

Ростки бобовых

Проростки бобовых , т.е. маш, фасоль азуки, чечевица, нут, красный горох очень хорошо действуют на сердце, очищают кровь от опасных липопротеидов ЛПНП. Они проявляют антиатеросклеротические свойства, регулируют уровень инсулина (бобы) – уменьшая его выброс в кровь.Важную роль играют вещества, блокирующие развитие рака молочной железы и толстой кишки - лигнаны и ингибиторы протеазы (деактивируют гены, ответственные за неопластические преобразования).

Выращивайте, пробуйте, играйте с возможностями, которые предлагают ростки. Сегодня стоит начать!
.
Правильное сочетание продуктов – фрукты, овощи, жиры 9000 1
Правильное сочетание продуктов. Почему мы так часто упоминаем об этом в сыроедческом веганстве? Что ж, это очень важно в первую очередь в контексте эффективного, беспроблемного пищеварения, но и более серьезных недугов, таких как проблема с кандидозом, о которой я упоминал в посте о сочетании сахара с жиром в контексте 80/10. /10 диета.

Этот пост касается только сырых продуктов, поэтому мы говорим только о сырых растительных продуктах.Я не буду писать о сочетании молочных продуктов, туш животных или растительных продуктов, которые не едят сырыми.

Правильное сочетание продуктов – это не что иное, как употребление их в один прием, а также соблюдение соответствующих интервалов между приемом определенных групп продуктов, чтобы они не успели соединиться до того, как будут переварены.

Стручки и зерна, конечно, упоминаются в контексте ростков или замоченных семян, которые можно есть сырыми.

Прежде всего следует помнить о времени переваривания отдельных продуктов питания. Я тоже начну с этого.

ВРЕМЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ (натощак, приблизительное время):

Вода: 0-10 минут

Соки (свежевыжатые): 15-30 минут

Фруктовая смесь (шейхи/смузи): 20-30 минут

Дыни, арбузы: 20-30 минут

Фрукты: 30-40 минут

Овощи: 30-50 минут

Крахмалистые овощи: 60 минут

Орехи и семена: 2-3 часа

Жирные фрукты: 2-3 часа

Бобовые, крупы: 1-2 часа

КОМБИНИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ

ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ и СЕЛЬДЕРЕЙ

Примеры: все виды салата (например, ромэн, сливочное масло, айсберг, руккола, бараний салат), шпинат, сельдерей, травы (например, базилик, орегано, мята), петрушка, дикорастущие лиственные растения (например, крапива, листья одуванчика) ).

Выгодные комбинации: Зеленые листья очень легко усваиваются и могут сочетаться со всеми другими группами продуктов.

ОВОЩИ

Примеры: кабачки, баклажаны, белокочанная капуста, цветная капуста, кукуруза, брокколи, брюссельская капуста, перец, горох, капуста, огурец, спаржа, зеленый лук, лук, чеснок, лук-порей, редис, репа.

Эти овощи немного сложнее переваривать, чем листовую зелень.

Полезные сочетания: хорошо сочетается с зелеными листьями, другими овощами, бобовыми и зерновыми, орехами и семенами, жирными фруктами, крахмалом и злаками.

Неблагоприятные сочетания: со сладкими и полукислыми фруктами и дынями.

Будьте осторожны: сочетайте их с кислыми фруктами.

ВЫСОКОЗЕРНОВЫЕ ОВОЩИ И ЗЛАКИ

Примеры: Морковь, сладкий картофель, тыква, свекла, пророщенные злаки: ячмень, гречиха, пшеница, лебеда.

Хорошее сочетание: с зелеными листьями и овощами.

Неблагоприятные сочетания: с кислыми, полукислыми, сладкими и жирными фруктами.

Будьте осторожны: сочетайте их с бобовыми, орехами и семенами.

БОБОВЫЕ

Примеры: пророщенный/замоченный нут, чечевица, маш и другие бобы.

Бобовые не самые легкие для переваривания, поэтому стоит проверить на себе, как ваш организм справляется с ними.

Хорошие сочетания: хорошо сочетается с другими бобовыми, овощами и зелеными листьями.

Неблагоприятные сочетания: со сладкими, полукислыми, кислыми и жирными фруктами.

Будьте осторожны : при сочетании их с крахмалом и злаками, а также с орехами и семечками.

ОРЕХИ И СЕМЕНА (КОСТОЧКА)

Примеры: миндаль, бразильские орехи, орехи макадамия, арахис, семена тыквы, семена подсолнечника, грецкие орехи.

Орехи и семена следует есть в разумных умеренных количествах.Из-за высокой жирности перебарщивать с ними не стоит.

Хорошие сочетания: с зелеными листьями, овощами и кислыми фруктами.

Неблагоприятные сочетания: с бобовыми, крахмалом, дынями, сладкими и полусладкими фруктами и жирными фруктами.

КИСЛОТЫЕ ФРУКТЫ

Примеры: грейпфрут, ананас, карамбола, смородина, лимоны, лаймы, апельсины, клубника, киви, помело, кумкват, помидоры.

Хорошие комбинации: с зелеными листьями, полукислыми фруктами.

Неблагоприятные сочетания: со сладкими фруктами, дынями, бобовыми, крахмалами.

Будьте осторожны: при сочетании их с овощами, орехами и семенами, маслами, жирными фруктами.

ПОЛУКИСЛЫЕ ФРУКТЫ

Примеры: папайя, яблоки, нектарины, персики, виноград, вишня, груши, сливы, манго, малина/ежевика, черника, тамарилло, лонган, гуава.

Хорошие комбинации: с кислыми фруктами, сладкими фруктами и зелеными листьями.

Неблагоприятные сочетания: с дынями, овощами, бобовыми, крахмалами, орехами и семечками, жирными фруктами.

СЛАДКИЕ ФРУКТЫ

Примеры: бананы, финики, мангустин, джекфрут, бананы/платаны, остроконечные деревья (каки/хурма), инжир, черимойя, рожковое дерево.

Хорошие комбинации: с зелеными листьями, полукислыми фруктами.

Неблагоприятные сочетания: с овощами, бобовыми, крахмалом, орехами и семенами, жирными и кислыми фруктами.

МЕЛОНИ

Примеры: арбуз, медовая дыня, галийская дыня, озимая дыня, дыня.

Дыни очень быстро проходят через желудок и пищеварительную систему и, как правило, плохо сочетаются с большинством других пищевых групп. Их лучше всего есть в виде моноприемов, не сочетая с другими продуктами.

Хорошие комбинации: с зелеными листьями.

Неблагоприятные сочетания: Все остальные группы продуктов, кроме зеленых листьев.

МАСЛИЧНЫЕ ФРУКТЫ

Примеры: молодой кокос, авокадо, дуриан, оливки.

Хорошие комбинации: с зелеными листьями.

Неблагоприятные сочетания: со сладкими и полукислыми фруктами, дынями, орехами и семечками, бобовыми и злаками.

Будьте осторожны: сочетайте их с кислыми фруктами и овощами.

И УЗНАЙТЕ НЕСКОЛЬКО ОБЩИХ ПРИНЦИПОВ

Не пейте пищу. Хорошо бы выпить мин. за 20 минут до еды и мин. через час после еды.

Фрукты лучше есть отдельно, не сочетая с другими группами продуктов, кроме зеленых листьев (таких как шпинат, салат), которые хорошо сочетаются с каждой группой. Плоды лучше есть на голодный желудок.

Дыни всегда следует употреблять в виде моноприемов пищи (не сочетать с другими продуктами, возможно, с зелеными листьями).
Зелень можно комбинировать с любой другой группой товаров.

Следует полностью избегать сочетания сахара и жира, то есть сладких и полукислых фруктов с орехами, семенами, жирными фруктами или маслами. Я написал больше о теме (не) сочетания сахара с жиром в этом посте.

Предыдущие статьи:

26 октября 2016 г. 17:35 Интернет-магазин конного спорта Posted in Hobby

10 декабря 2015 г. 20:25 Поддержите 90 молодых дизайнеров! Posted in Спорт

Пятница, 6 ноября 2020 г., 20:05 Берпи - выносливость, сила, фитнес и сжигатель жира в одном упражнении. Posted in Веганство

Четверг, 10 декабря 2015 г., 20:28 Что значит хорошо выглядеть? Опубликовано в Тренировки

Вторник, 10 октября 2017 г. 22:30 Оборудование для силовых тренировок Опубликовано в Спорт

Воскресенье, 9 октября 2016 г. 17:34 Известный футболист? Фернандо Торрес Опубликовано в Тренировки

Понедельник, 20 февраля 2017 г. 23:39 Спортивный клуб в Кракове Опубликовано в Хобби

Фитнес

5 июня 2018 г. 19:31 А почему действительно стоит заниматься спортом? Опубликовано в Hobby

Среда, 26 октября 2016 г. 17:37 Анаболические стероиды Опубликованы в тренировках

Воскресень , 13 сентября 2016 г. 13:18 Обучение плаванию для малышей Познань Posted in Хобби

.
Стебли и ветки - Интернет-магазин зоомагазина Hipcio

Стебли и ветви всегда были важным элементом в фитотерапии и медицине. В зависимости от вида им приписывались разные свойства, от бактериостатических до мочегонных, поддерживающих работу пищеварительной системы, укрепляющих зубной ряд или повышающих иммунитет. В зависимости от вида побеги деревьев и кустарников являются важным элементом питания животных. Высушенные работают лучше всего, они тверже и, следовательно, лучше поддерживают истирание зубов.

Палочки хорошего качества имеют несколько характеристик, таких как:

подходящий цвет: темно-коричневый для яблони, боярышника и груши, серый для ивы, коричневый и белый для березы, светло-коричневый/бежевый для лещины и тополя.

здоровый вид, на поверхности не должно быть видимых признаков плесени, грибка или болезней. В случае с яблонями или боярышником могут быть видны волоски (кутнера), ошибочно принимаемые за рост плесени. Мхи и лишайники, встречающиеся в природе на поверхности деревьев, не ядовиты, некоторые из них даже обладают целебными свойствами (мох, медуница, мучнистый мох, мох и другие).

подходящее место сбора. Следует избегать районов с высоким уровнем загрязнения воздуха, так как большая часть пыли оседает на поверхности ветвей. Шероховатая поверхность означает, что многие из них невозможно удалить даже после тщательного ополаскивания водой. Следовательно, место сбора важно, материал следует собирать в местах с чистым воздухом.

твердость: высушенные побеги намного тверже свежих. Это затрудняет жевание и способствует лучшему стиранию зубов.Побеги яблони, груши и боярышника относительно твердые, а у орешника, ивы, тополя и березы ветви более мягкие.

собирать урожай лучше ранней весной (до развития листьев), когда наибольшее количество вещества транспортируется внутрь побегов. Производители чаще всего обрезают ветки осенью или зимой, после опадания листьев, что значительно облегчает работу и ускоряет сбор урожая. Заготовка побегов в этот период не снижает их качества, но зато в них меньше минеральных солей и больше клетчатки.

СОДЕРЖАНИЕ :

Состав и пропорции веществ, содержащихся в побегах, различаются, но большинство из них характеризуется содержанием нескольких основных компонентов, таких как дубильные вещества, сапонины, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, эфирные масла, минеральные соли и высоким уровнем клетчатки. , в том числе лигнин и целлюлоза (около 45-50%).

Побеги деревьев обладают рядом целебных и поддерживающих свойств:

высокое содержание клетчатки выполняет роль наполнения пищеварительной системы, а также является материалом для кишечной микрофлоры

дубильные вещества и дубильные вещества играют детоксицирующую, мочегонную и поддерживающую роль в пищеварительной системе

Высушенные побеги, благодаря своей твердости, заставляют тщательно жевать и, таким образом, способствуют стиранию резцов и коренных зубов, кроме того, дубильные вещества и органические кислоты обладают бактериостатическим действием

содержание спонинов ускоряет заживление ран и благотворно влияет на пищеварительную систему

салицин (салициновая кислота), полученный из ивовых деревьев, обладает противовоспалительными, жаропонижающими и вяжущими свойствами.

ПОДАЧА :

Как свежие, так и сушеные побеги не обладают какими-либо свойствами, которые могли бы существенно нарушать правильное функционирование организма.Следовательно, рекомендуемые ограничения по дозировке отсутствуют. Из-за твердости и вкуса отдельных пород древесины не все побеги поедаются одинаково всеми видами. Кролики, морские свинки и хомяки с большей вероятностью съедят маленькие и мягкие палочки, в то время как эти животные неохотно тянутся к более толстым и твердым кусочкам. В случае с шиншиллами и дегу простора для маневра гораздо больше. Эти животные с удовольствием обгрызают ветки большинства видов. Наблюдения показывают, что наиболее охотно они тянутся к побегам плодовых деревьев и видов семейства розоцветных (боярышник, яблоня, груша).

РЕКОМЕНДАЦИИ :

Ветки рекомендуется давать как обычную часть рациона, в основном из-за постоянно растущих зубов грызунов и кроликов, которые необходимо регулярно стачивать. Твердость побегов значительно облегчает эту задачу, животное какое-то время занято, что может дополнительно уберечь от прогрызания другое клеточное или вольерное оборудование.

Согласно некоторым источникам, следует избегать побегов белой ивы ( Salix alba L.), из-за высокой концентрации салицина, который может оказывать побочное действие на функцию печени у шиншилл и дегу. Следует также отметить, что большинство, если не все побеги ивы, доступные на рынке, происходят из этого вида. Поэтому в случае дачи товарных побегов ивы их дозировку следует ограничить несколькими веточками на 1-2 недели.

ПРИМЕЧАНИЕ :

Относительно списков ядовитых и съедобных видов существует много противоречий.В зависимости от данного списка, который существует в Интернете или книгах, многие виды указаны как съедобные, а в другом списке они указаны как ядовитые. В отношении некоторых видов повторяются древние мифы об их ядовитых свойствах, как это имеет место, например, с большинством косточковых деревьев (вишня, абрикос, персик). В качестве вредного вещества, содержащегося в этих деревьях, указывается цианогенное соединение (амигдалин), которое, согласно исследованиям, содержится только в семенах.Побеги и ветви, с другой стороны, свободны от этого вещества. Дополнительную информацию об этом можно найти в книге: " Giftige Pflanzen für Klein- und Heimtiere: Pflanze erkennen - Gift bennen - Richtig therapieren " J. Kupper, D.Demuth; 2010 Энке Верлаг и др.

Список видов, считающихся съедобными в большинстве публикаций:

береза (все виды), кизил, боярышник (все виды), груша, яблоня, ясень, лещина обыкновенная, липа (все виды), шелковица белая, шелковица черная, айва (айва), роза, тополь (все виды), ива (кроме белой ивы)

Перечень видов, имеющих различный статус в зависимости от списка: дуб (высокий уровень танина, по некоторым данным кора съедобна), косточковые деревья (персик, вишня, миндаль, абрикос, слива, вишня), граб (высокий уровень танина уровень), клен, магнолия, сосна (только молодые и поджаренные добела побеги), белая ива (высокий уровень салицина).

Список видов, обычно считающихся ядовитыми: хвойные (включая сосну, ель, можжевельник, кедр, тис, пихту, лиственницу, тую), бобовые деревья (ранее бобовые, т. деревья (например, апельсин, мандарин, клементин, кумкват, грейпфрут), сирень, эвкалипт, рябина, конский каштан, красное дерево, гинкго (гинкго), кешью, грецкий орех, остролист, фисташки.

Помните! Если вы не уверены, с каким видом имеете дело, лучше не давайте. Вместо этого отдайте купленные в магазине веточки, где можно быть уверенным, что сырье, из которого получаются побеги, на 100% безопасно и съедобно.

Большой выбор веточек можно найти на Hipcie
. .
Смотрите также

Блинчики с начинкой из колбасы и сыра

Суп с оливками и копченой

Сколько тушить ежики с рисом

Винегрет откуда появился

Шипучка дома

Авокадо к чему относится

Польза и вред масло грецкого ореха

Глутамат натрия вред для человека

Рецепт варенья из ревеня

Картошка с ребрами в духовке

Как правильно жарить баклажаны