-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Кабачки в остром томатном соусе на зиму
Острые кабачки в томатном соусе на зиму: рецепт в домашних условиях
Приветствую, дорогие читатели! Сегодня представляю вам один из моих любимых заготовок — острые кабачки в томатном соусе на зиму, это действительно блюдо из серии «пальчики оближешь»! Попробуйте приготовить в домашних условиях по моей фото-инструкции.
Острые кабачки в томатном соусе на зиму: фото рецепт в домашних условиях
Острые кабачки в томатном соусе на зиму: рецепт в домашних условиях
Вкусные кабачки в томатном соусе на зиму по данному рецепту создаются довольно быстро и без особых хлопот. Для консервирования лучше всего подойдут молодые и упругие экземпляры. Томатная заправка готовится на основе помидоров и томатного соуса.
В списке продуктов обязательно должен быть жгучий перец и чеснок. Именно они придают закуске оригинальность и приятную остроту в послевкусии. Из пряностей ограничимся черным перцем, солью и сахаром. Кабачки после варки отлично держат форму, а пропитавшись томатным соусом, приобретают кисло-сладкие нотки. Данная заготовка точно пригодится зимой, как закуска к основным блюдам.
Ингредиенты
Что необходимо:
- 1 килограмм кабачков;
- 700 грамм помидоров;
- 3 зубика чеснока;
- 50 миллилитров растительного масла;
- 35 миллилитров столового уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ часть стручкового перца чили;
- 5 горошинок перца;
- пучок зелени;
- 2 десертные ложки томатного соуса.
Как приготовить острые кабачки в томатном соусе на зиму
Пошаговый рецепт острых кабачков в соусе:
Помидоры ополосните, снимите с них кожицу. Быстрее и проще всего снять кожицу таким образом — сделайте не глубокие надрезы на поверхности помидоров с одной стороны, опустите их в горячую воду на несколько минут. После этой процедуры вы с легкостью снимите верхний слой.
Мякоть томатов нарежьте произвольным способом, поместите в контейнер блендера.
Измельчите помидоры в томатное пюре.
Данную смесь перелейте в удобный сотейник, установите на огонь.
Следом добавьте любого томатного соуса, старательным перемешиванием распределите его по массе. Уваривайте на низком огне следующие 20 минут, не добавляя специй.
Параллельно подготовьте кабачки — ополосните, протрите насухо, нарежьте небольшими кубиками. Кожица счищается только со зрелых плодов, молоденькие кабачки можно оставить в начальном состоянии, поскольку в период варки маленькие кубики могут развариться, а кожица позволяет им держать форму.
Перекиньте нарезку кабачка в томатный состав, добавьте измельченную зелень.
Перец чили нарубите кольцами, киньте в основной состав, туда же отправьте горошинки перца и раздавленный под прессом чеснок.
Приправьте массу солью и сахаром, тщательно перемешайте. В этот же момент влейте растительное масло.
Смесь томите примерно 30 минут, перед снятием с огня добавьте 9% уксус. Обязательно попробуйте массу на вкус, чтобы определиться с недостающими специями.
Готовый салат в горячем состоянии распределите по банкам, заранее простерилизованным и высушенным, туго закрутите винтовыми крышками, остудите, отправьте в погреб.
Penne Rigate & Spicy Sausage & Zucchini в томатном кремовом соусе Рецепт
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Цыпленок в остром томатном соусе Рецепт
30 июня 2013 г.
Любой итальянский рецепт с «арраббиата» в названии будет немного острым, поскольку это слово переводится как «сердитый» и означает, что в список ингредиентов добавлен острый перец чили. Лучшее в приготовлении такого рецепта дома - это то, что вы можете контролировать количество тепла, которое хотите приготовить для своего блюда.
Мы посещаем местную тратторию, расположенную на холме от нашего фермерского дома в небольшом городке Коллаццоне, называемом Да Леоне, раз в неделю, и одно из моих любимых блюд в их меню - это блюдо из курицы.Как и cacciatore, курица, медленно тушенная в соусе на медленном огне, настолько нежна, что буквально отваливается от кости. В Умбрии это блюдо обычно подают с долькой торта аль-Тесто или умбрийской лепешкой, чтобы впитать вкусный соус, но подойдет любой хрустящий итальянский хлеб.
Это блюдо можно приготовить из целой курицы, разрезанной на кусочки, но я часто использую куриные бедра, которые недороги и полны вкуса. Для этого рецепта я обычно готовлю курицу на плите на медленном огне в чугунной сковороде, но вы также можете использовать противень и запечь курицу в духовке, если хотите.
Buon Appetito!
Дебора Мел 2013
Состав
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 8 куриных бедер среднего размера или одна (3 фунта) курица, нарезанная кусочками
- 1 небольшой лук, очищенный и мелко нарезанный
- 5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
- 1 мелко измельченный красный перец чили
- 3/4 стакана белого сухого вина
- 1 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1 чайная ложка орегано
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- Морская соль и перец по вкусу
Обслуживать:
- Зеленые ботвы из 4-х луковиц
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном и обжарьте половину куриных кусков с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета на среднем огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Обжарьте остальные кусочки курицы и переложите все на тарелку.
- Добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости и прозрачности около 4 минут.
- Добавьте чеснок и перец чили в сковороду и готовьте еще минуту или две до появления аромата.
- Добавьте вино в сковороду и включите сильный огонь.
- Счистите вилкой остатки коричневого цвета со дна сковороды и варите, пока вино не уменьшится на 1/3 объема.
- Верните кусочки курицы в сковороду вместе с помидорами, сушеным орегано и петрушкой.
- Приправить солью и перцем и довести смесь до кипения.
- Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте около часа.
- Снимите крышку и приготовьте еще 15-20 штук.
- На этом этапе соус должен загустеть, а курица должна быть настолько нежной, что она упадет с костей.
- В качестве альтернативы, вместо того, чтобы готовить курицу на плите, вы можете поставить кастрюлю с курицей и соусом в духовку, предварительно нагретую до 350 градусов F.и готовьте полтора часа, затем снимите крышку и готовьте еще 15 минут или пока соус не загустеет.
- Для подачи выложите курицу на разогретое блюдо и полейте ложкой соуса.
- Посыпать нарезанным луком и сразу подавать.
Фрикадельки из телятины и рикотты в остром томатном соусе
30 января 2014 г.
Фрикадельки или полпеттин - фаворит итальянцев с региональными вариациями, но не подаются с пастой в Италии, как в Соединенных Штатах. Кто-то может сказать, что фрикадельки - это итальянско-американское изобретение, но Пеллегрино Артузи, автор книги La Scienza in Cucina e L'Arte di Mangiar Bene (Наука кулинарии и искусство хорошо питаться), опубликованной в 1897 году, включает три рецепта фрикаделек. , хотя ни один из этих рецептов не включает макароны.Только после того, как итальянцы эмигрировали в США и открыли здесь рестораны, фрикадельки стали подавать вместе с макаронами (или поверх них).
Фрикадельки можно делать из разных продуктов, в том числе из хлеба, сыра рикотта или различных видов мясного фарша. От свекрови я узнала, что, готовя фрикадельки в соусе, получается гораздо более нежная и сочная фрикаделька, поэтому я обычно следую этому правилу. Эти фрикадельки состоят из телячьего фарша и сыра рикотта, связаны с небольшими панировочными сухарями, тертым сыром и яйцами, а затем медленно тушатся в остром томатном соусе до готовности.Вы можете подавать эти фрикадельки поверх сливочно-запеченной поленты с пармезаном, как я изображен на фотографиях, поверх пасты или просто как основное блюдо в миске вместе с хорошим хрустящим итальянским хлебом. Я решил использовать фарш из телятины, так как хотел более легкую фрикадельку, но вы можете заменить ее, если хотите.
Приятного аппетита!
Дебора Мел
Состав
Фрикадельки:
- 1 фунт фарша из телятины
- 1/2 стакана цельномолочного сыра с рикоттой
- 1 стакан пармезана
- 1/2 стакана мягких панировочных сухарей домашнего приготовления
- 1 большое яйцо
- 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Соус:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана мелко нарезанного лука
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка (28 унций) нарезанных помидоров
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- Соль и перец по вкусу
- 1/3 стакана нарезанного свежего базилика
Инструкции
- В миске смешайте ингредиенты фрикадельки руками до однородной массы.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло до шипения на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 4 минут.
- Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту или две, пока не станет ароматным.
- Добавить помидоры, орегано, хлопья красного перца и базилик и перемешать.
- Хорошо приправить солью и перцем и довести смесь до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить 15 минут.
- Влажными руками скатайте фрикадельки в шарики и осторожно опустите в соус.
- Продолжайте формировать всю смесь фрикаделек в шарики и варить 10 минут.
- Осторожно переместите фрикадельки ложкой и добавьте немного воды, если соус слишком густой.
- Готовьте фрикадельки еще 10–15 минут или до полной готовности, затем используйте тефтели и соус по желанию.
Ньокки с томатным соусом • Соль и лаванда
Опубликовано / Обновлено /65 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Эти ньокки с томатным соусом рецепт - это простая еда на одной сковороде, которая выводит купленные в магазине ньокки на новый уровень! Обилие плавленого пармезана и моцареллы делает это блюдо особенно вкусным.
Если вы читали этот блог какое-то время, то наверняка заметили, что я готовлю множество рецептов ньокки.Они простые, популярные среди читателей, приготовленные на одной сковороде и безумно вкусные. Обычно у них сливочный соус, но я хотел сделать простой томатный соус без сливок. Я решил, что пора съесть ньокки с красным соусом.
В итоге я тестировал этот рецепт 3 раза. В первый раз я использовал томатный соус, и он оказался слишком кетчуповым, на мой вкус. Во второй раз я был близок; томатный соус был заменен на нарезанные кубиками помидоры, и я также решил добавить в смесь немного моцареллы и итальянской приправы.Вкус был почти , но соуса было слишком много. Кроме того, у меня были проблемы с прилипанием ньокки к дну сковороды, поэтому я решил приготовить их полностью открытыми для следующего теста. Очарование в третий раз ...
Я использовал последний свежий садовый базилик, и для этого рецепта требуется небольшая горсть. Свежий базилик - один из моих любимых кулинарных ингредиентов. Я просто хочу бросить это во все.
По этому рецепту может быть как основное блюдо, так и постный, в зависимости от ваших чувств.Его легко сделать вегетарианским, если заменить куриный бульон на овощной.
По мере того, как мы приближаемся к более прохладным месяцам, я с нетерпением жду возможности приготовить больше супов с ньокки, таких как мой суп ньокки с пармезаном, грибами и шпинатом, этот суп с колбасой, капустой и ньокки, мой сливочный томатный суп с ньокки или этот Легкий куриный суп с ньокки.
Какие клецки использовать?
Я использую ньокки длительного хранения, которые можно найти в проходе с сухими макаронами . Читатели тестировали аналогичные рецепты со свежими домашними ньокки, и техника на одной сковороде, похоже, не работает (она хрупкая и может развалиться).Также подойдут охлажденные ньокки, которые можно найти в некоторых супермаркетах.
Примечания к рецепту:
- Вы определенно можете добавить немного сливок, если хотите сделать соус немного более насыщенным.
- Есть под рукой свежие травы? Смело бросайте их вместе с базиликом.
- Хотите сделать из него острый томатный соус? Добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца или несколько хлопьев красного перца.
Другие рецепты клецок со сковородой, которые могут вам понравиться:
Надеюсь, вам понравится этот легкий томатный соус для клецок!
Вопросы? Задайте мне вопрос ниже в комментариях.
Ньокки с томатным соусом
Эти ньокки с томатным соусом рецепт - это простое блюдо на одной сковороде, которое выводит покупные ньокки на новый уровень! Обилие плавленого пармезана и моцареллы делает это блюдо особенно вкусным.
.
