Соус хумус

Хранить дольше 4 суток не рискую и вам не советую. Держу в холодильнике, в стеклянной банке с плотно завинчивающейся крышкой.

В замороженном состоянии срок хранения хумуса составит месяц. Для лучшей сохранности тщательно соблюдайте технологию. Избегайте попадания сырой воды в массу. Для этого используйте только сухую посуду, тщательно мойте и вытирайте руки перед работой.

Химический состав и пищевая ценность

Процент нутриентов в каждой порции хумуса зависит от способа приготовления и рецептуры. Среднее содержание питательных веществ в 100 граммах представлено в таблице. Данные взяты с USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

В зависимости от выбранных ингредиентов калорийность и соотношение может меняться.

Блюдо смело относите к высокобелковой пище. Кроме того, в нем есть полиненасыщенные жирные кислоты. Паста из нута – ценный источник пищевых волокон. В средней порции их примерно 5,4 грамма.

Витаминный состав представлен практически полным перечнем всех необходимых организму соединений, за исключением аскорбинки. Витамины группы B, бета-каротин, альфа-токоферол, K, PP присутствуют в приличном объеме.

Внушительный список минералов я для удобства вывела в таблицу. Взгляните и убедитесь сами в полезности.

Таким образом, несколько ложек хумуса в день обеспечат стабильное поступление необходимых элементов.

Хумус: польза и вред для организма

Популярность нутовой пасты объясняется не только вкусом или питательной ценностью. Настоящий хумус – безглютеновая пища, которая показана людям с целиакией. Она легко усваивается, насыщает организм высококачественным растительным белком и не провоцирует воспаление.

Два основных компонента – нут и кунжут – представляют огромную ценность сами по себе. Растительное масло придает хумусу уникальную текстуру и пластичность.

Важно, чтобы оно было только первого холодного отжима. Рафинированные сорта не принесут пользы.

Закуска из нута обладает следующими положительными качествами:

• нормализует обменные процессы,
• налаживает пищеварение,
• помогает снизить вес,
• улучшает работу мозга,
• укрепляет нервную систему,
• тормозит старение,
• очищает от шлаков,
• стабилизирует уровень сахара в крови.

Свежий хумус улучшает работу кишечника и выводит излишки холестерина. Он повышает работоспособность, придает силы. Витамины, аминокислоты, другие активные вещества благоприятно влияют на внешность, препятствуя образованию морщин.

Регулярное употребление нормализует состав крови, предотвращает авитаминоз. Хумус помогает нарастить мышечную массу, препятствует развитию многих заболеваний. Он необходим при эндокринных нарушениях, проблемах с сердцем.

Диетологи рекомендуют его тем, кто ослаблен после болезни или испытывает повышенные физические нагрузки.

Чем полезен хумус из нута для здоровья?

Качество соуса зависит от того, как он сделан. Чем больше в составе кунжута, тем выше калорийность и меньше содержание белка.

Содержание кальция определяется наличием кунжута. А вот нут – это, прежде всего, кремний, фолиевая кислота, селен, аминокислоты.

Среди них особый интерес для нас, девочек 😉 представляет триптофан. Редкая аминокислота – предшественник серотонина, «гормона счастья». Она дарит хороший сон, настроение, аппетит.

Триптофан помогает справиться с тревожностью, победить депрессию.

Хумус поддерживает силы, повышает устойчивость к стрессам, снижает тягу к сладкому.

Польза хумуса определяется сочетанием входящих в него компонентов:

• Кальций укрепляет кости и зубы. Он необходим детям для правильного роста, а также пожилым для профилактики остеопороза.
• Благодаря высокому содержанию калия и магния хумус принесет пользу гипертоникам.
• В тахини много цинка, который важен для волос и кожи.
• Фитоэстрогены кунжута нормализуют гормональный фон, стабилизируют менструальный цикл, сводят к минимуму ПМС.
• Чеснок – проверенное противовирусное и противовоспалительное средство. Он улучшает работу сердца, борется с грибком.
• Растительное масло – ценный источник жирных кислот и токоферола – витамина молодости. Оно снижает риск сердечно-сосудистых патологий, уменьшает холестерин.

Хумус объединяет в себе перечисленные преимущества. Он легко усваивается, не создает лишней нагрузки на пищеварительную систему.

Когда проявлять осторожность?

Прежде чем садиться за стол, необходимо учесть противопоказания и оценить возможный вред. Это связано с индивидуальными особенностями каждого человека. Иногда от употребления лучше воздержаться или проявить осторожность:

• Аллергия или непереносимость отдельных компонентов.
• Склонность к метеоризму.
• Лишний вес.

В последнем случае необходимо откорректировать состав, чтобы уменьшить калорийность. Для этого уберите часть растительного жира и кунжута.

Где купить и как выбрать?

Хумус продают во многих крупных супермаркетах. Найти его несложно, достаточно оглядеться по сторонам  в отделе здорового питания. Цена «не кусается».

Товар рассчитан на длительное хранение, поэтому часто содержит консерванты, излишек соли, усилители вкуса. При выборе смотрите на состав:

• Растительное масло. В идеале оно должно быть оливковым, но в консервах встречается подсолнечное или соевое. Естественно, это не лучшим образом отразится на качестве.
• Присутствие бобов сои снижает стоимость, но меняет текстуру. 
• Избыток уксуса придает резкость, забивает истинный букет.

При покупке всегда сверяйте срок годности, внимательно изучайте этикетку. Желательно, чтобы там отсутствовало указание на сою, ГМО, сорбат калия.

Вот и все. Теперь мы знаем, что такое хумус и с чем его есть, а также научились готовить полезнейшую закуску. Надеюсь, она вам понравится так же, как и мне.

Лучший рецепт ливанского хумуса | FeelGoodFoodie

Это лучший рецепт хумуса, основанный на аутентичных ливанских методах. Хумус - это здоровая закуска, приготовленная из нескольких ингредиентов и идеально подходящая для вечеринок

Время приготовления: 20 минут

6 порций

9 мая 2019 г.

Это действительно лучший рецепт настоящего хумуса! Этот простой в приготовлении кремовый соус, сделанный из нескольких ингредиентов, станет настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов. Этот полезный домашний хумус, приготовленный из тахини, идеально подходит для макания и может использоваться в бутербродах, салатах и ​​гамбургерах.

Должен признаться, я веду блог всего 6 лет и ни разу не назвал ни один из своих рецептов «Лучшим [пустым] рецептом» когда-либо . Но насколько я уверен в этом рецепте хумуса. Я собираюсь казаться чересчур уверенным, но вы, ребята, это , серьезно, лучший рецепт хумуса . Всегда . Это густой, гладкий, насыщенный и кремовый - таким, каким должен быть хумус!

Что такое хумус?

К настоящему времени хумус стал довольно популярным и продается во всех продуктовых магазинах.По сути, это ближневосточный соус или спред , приготовленный из смеси нута, тахини (кунжутной пасты), лимонного сока, чеснока и соли. Затем его подают с оливковым маслом первого холодного отжима и по традиции едят с арабским хлебом (лавашем). Это очень полезная закуска, которую можно есть в виде соуса или добавлять в зерновые тарелки, бутерброды или салаты.

Этот рецепт хумуса представляет собой классический традиционный ливанский хумус, который я ел. Я узнал его от обоих родителей, одному из которых нравится больше лимона, а другому - чесночному.Думаю, я нашла правильный баланс между рецептами обоих родителей, чтобы приготовить свою версию лучшего рецепта хумуса.

Что нужно для приготовления хумуса

В этом домашнем рецепте хумуса всего 4 основных ингредиента. Из-за небольшого количества ингредиентов, которые входят в этот рецепт, важно, чтобы каждый из этих ингредиентов был высокого качества ! Это то, что отличает его от хумуса, купленного в магазине.

Нут: Есть три основных варианта приготовления нута. Сначала , вы можете начать с сушеного нута и приготовить его под давлением. Второй , вы можете использовать консервированный нут и варить его в течение 10 минут, чтобы он размягчился. Или третий , можно использовать консервированный нут, замочить в теплой воде с пищевой содой и снять кожицу . Обычно я выбираю один из двух последних методов.

Если вы замачиваете пищевую соду, вам понадобится 1,5 чайных ложки на каждую банку нута объемом 15 унций. Это занимает около 5 минут и создает лучшую текстуру! Это нут до и после снятия кожуры.

Тахини: Не все тахини созданы равными. Ищите высококачественные бренды, в которых есть только один ингредиент - механически очищенных семян кунжута . И убедитесь, что тахини , а не . Если он отделился в банке, хорошо перемешайте, прежде чем добавлять в кухонный комбайн.

Лимон: Свежевыжатый . Всегда.

Чеснок: Для наилучшего вкуса используйте свежий чеснок. Не используйте предварительно очищенный чеснок, так как он не будет иметь такого же сильного вкуса, как чеснок.А если посередине растут зеленых ростков , лучше всего удалить их, прежде чем добавлять в кухонный комбайн.

Как приготовить настоящий рецепт хумуса

ШАГ 1: Подготовьте ингредиенты: Всего 4 ингредиента, так что это неплохо. Приготовление нута - единственная часть, на которую уходит много времени, так как вам нужно либо приготовить под давлением, либо отварить, либо замочить и очистить его.

ШАГ 2: Измельчите нут самостоятельно в кухонном комбайне, пока он не станет порошкообразным.

ШАГ 3: Добавьте оставшиеся три ингредиента и перемешайте вместе, включив машину в течение 4-5 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Возможно, вам придется время от времени останавливать кухонный комбайн, чтобы соскрести его по бокам. Если хумус выглядит зернистым, я бы порекомендовал добавить туда один или два кубика льда, чтобы сделать смесь более гладкой.

ШАГ 4: Попробуйте и отрегулируйте. Мои родители никогда не могут сказать мне точные размеры чеснока, лимона и соли.И большинство ливанских поваров тоже вам не скажут. Они всегда говорят, что нужно попробовать и приспособиться. И как бы я ни хотел получить для вас идеальные измерения, это вопрос ваших предпочтений. Так что попробуйте и настройте!

Советы по приготовлению лучшего хумуса

1. Замочите нут в пищевой соде. Если вы варите нут, замачиваете его на короткое время в миске или готовите в скороварке, пищевая сода смягчит кожу. Более мягкая кожа помогает им легко отслаиваться или смешиваться.И вот еще одно дополнительное преимущество: пищевая сода также помогает уменьшить газы и вздутие живота!
2. Очистить нут. Я упоминал об этом ранее как об одном из вариантов создания гладкой кремовой текстуры домашнего хумуса. Но я обнаружил, что чистка нута, хотя и немного утомительна, может создать такую ​​разницу в текстуре.
3. Добавьте кубики льда в блендер. Это звучит немного безумно, но это совет, который я узнал от своего отца, и он полностью работает. Я так и не понял этого, пока не попробовал.Но в основном это придает ему текстуру, напоминающую свежее взбитое мороженое. Я бы рекомендовал добавить на шаге с тахини, лимоном и чесноком, особенно если хумус выглядит зернистым.
4. Используйте сильный блендер и взбивайте не менее 4-5 минут. Я заметил разницу в текстуре, протестировав два уровня блендеров, и этот блендер определенно имеет значение. По правде говоря, он, скорее всего, никогда не будет таким сливочным, как купленные в магазине или в ресторанах, из-за того, что они используют машину для смешивания.Так что один из способов исправить это - смешать с .

Мне нравится, насколько популярен стал хумус, и то, что в наши дни его так легко найти повсюду, от продуктовых магазинов до аэропортов и школьных обедов. Но не забывайте, как легко приготовить домашний хумус. Я не нашел ни одного купленного в магазине бренда, который лучше моего рецепта хумуса. Так свежее и вкуснее!

Часто задаваемые вопросы

Если у вас остались остатки еды или вы готовите большую партию, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике около недели.На следующий день вкус еще лучше.

Тахини - это паста из семян кунжута, которая незаменима в этом подлинном рецепте хумуса. Его продают в большинстве магазинов. Если у вас возникли проблемы с его поиском или у вас аллергия на семена кунжута, вы можете использовать вместо него оливковое масло.

Да, хумус можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что поместили его в герметичный контейнер и не заполняйте его полностью, потому что он будет расширяться при замерзании.

Есть много способов насладиться хумусом, например, соус или в бутербродах, обертках, гамбургерах и салатах ! Но это не то же самое, что сбрызнуть оливковым маслом и съесть его с арабским хлебом (лавашем). Еще два забавных способа насладиться хумусом или любыми остатками еды - это приготовить тост с хумусом или пасту с хумусом.

Больше ближневосточных соусов:

Этот настоящий хумус - один из моих любимых ливанских рецептов, и это действительно рецепт, который я довел до совершенства после того, как готовил его пару раз в месяц на протяжении многих лет.Это действительно лучший хумус, который у меня был, и я не могу дождаться, когда вы все его попробуете!

Если вы пробовали этот здоровый рецепт хумуса , лучший рецепт хумуса или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, то не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого. А если вы сделали несколько снимков, поделитесь со мной в Instagram, чтобы я мог репостить свои истории!

.

Хумус | РецептTin Eats

Всем нужен отличный рецепт хумуса! Сливочный, землистый, вызывает сильнейшее привыкание.

Сделанный из нута, тахини, лимона, оливкового масла и чеснока, это отличное блюдо для неожиданных гостей или полуночных закусок! Сливочный и мягкий, он совершенно несравним с густым кислым хумусом, купленным в магазине.

Рецепт хумуса

Каждый раз, когда я планирую встречи, мне нравится снижать уровень стресса, используя в качестве блюд перед ужином несколько вещей, купленных в магазине, и некоторые самодельные вещи.Я покупаю вяленое мясо, оливки и крекеры (хотя эти домашние крекеры для гурманов пользуются большим спросом в моих кругах).

Но я всегда помещал хумус в первую часть списка.

Хотя в наши дни в супермаркетах действительно есть отличные соусы, хумус не входит и никогда не будет одним из них. Он слишком кислый, слишком густой, ему не хватает фирменной кремовой нотки настоящего хумуса.

Когда вы впервые попробуете домашний хумус, все изменится. Я абсолютно клянусь вам.

И это так чертовски просто.

Я хочу вам сказать, что я всегда готовлю хумус из сушеного нута, который я замочил на ночь и варил до готовности, но это было бы чушью. По правде говоря, хумус - это то, что я хочу сделать прямо сейчас , а это означает, что нужно взять банку нута. В лучшем случае я буду готовить нут под давлением, то есть подождать целый час. Но это лучше, чем ждать до завтра. 😉

Есть только одна вещь, которой у вас сейчас нет в кладовой, но она сейчас доступна во всех крупных супермаркетах здесь, в Австралии, - тахини.

Тахини - это просто кунжутная паста, и если вы ее не употребляете, то это не хумус. Я не говорю, что это будет невкусным, просто это не будет хумус. 🙂 Он хранится в кладовой целую вечность, и это отличный резерв для всех тех пятничных вечеров, когда часы идут до 17:00 (16:00?), И вы готовы поднять ноги, закусив и выпив стакан …. (Я буквально только что описал, что буду делать через 2 часа).

Как подавать хумус

А как и что подавать с хумусом? Ну как насчет ЭТОГО….Я имею в виду, правда. Если бы когда-нибудь был способ получить удовольствие от поедания большого количества овощей, это был бы он !!! Спасибо Bon Appetit, за прекрасное вдохновение. 🙂

Но, конечно, всегда есть возможность придерживаться классики - сервировки с лепешками или хрустящей выпечки из лаваша, купленного в магазине. Я люблю их нарезать, сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и запечь до хрустящей корочки.

Если вы хотите немного пофантазировать, попробуйте также сбрызнуть немного дукки (это смесь специй с семенами, которая сейчас продается в супермаркетах).

Использование хумуса в посуде

Хумус также является популярным вариантом соуса для ближневосточных оберток, таких как шаурма и донер-кебаб. Смажьте лепешки щедрой ложкой хумуса, а затем выложите маринованное мясо и свежие салаты!

Я делаю свой хумус по консистенции так, как его подают на Ближнем Востоке, который намного слабее, чем соус, который вы покупаете в магазинах. По консистенции больше похоже на очень густой кетчуп.Но намного тоньше магазинной версии .

На Ближнем Востоке его подают разложенным на тарелке, затем вы используете тыльную сторону ложки, чтобы сделать в нем завитки, поливая оливковым маслом (которое стекает в завитки). Затем посыпьте консервированным нутом и щепоткой перца. Когда-нибудь попробуйте этот традиционный хумус с ягненком со специями - это невероятно!

Мой самый большой совет - подавать при комнатной температуре! Вот такая разница, вкус лучше, и он более сливочный.

Доехали до конца недели. Это пятница. Продолжай. Вы заслуживаете закуски и вина в конце недели !! - Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хумус

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Всего: 5 минут

Дип

Ближний Восток

Порций6 - 8

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. КАЖДЫЙ должен знать, как приготовить отличный хумус! Я обычно делаю это из консервированного нута, но вижу примечания по использованию сушеного (в плите или в скороварке). Быстро изготавливается и совершенно несравнимо с покупкой в ​​магазине. См. Примечания к советам для СОВЕРШЕННО ГЛАДКОГО хумуса!

Инструкции

• Зарезервируйте около 10 штук нута для украшения.

• Положите оставшийся нут, чеснок, лимон, тахини и оливковое масло в кухонный комбайн или блендер. Блиц, пока он не станет пастой.

• Добавьте соль и перец - при использовании консервированного нута добавляйте соль постепенно, поскольку соленость варьируется от марки к марке. Добавьте оставленную жидкость из банки. Блиц в течение пары минут, пока не получится довольно гладко - не на 100% гладко.

• Отрегулируйте лимон и соль по вкусу, отрегулируйте густоту, добавив больше жидкости. Консистенция должна быть мягкой, как у кетчупа.

• Подавайте традиционным способом: ложите большую ложку хумуса на тарелку или в неглубокую миску.Разложите ложкой и сделайте завитки на поверхности. Сверху полейте отложенным нутом, обильно сбрызните оливковым маслом и посыпьте перцем.

Необязательно - простые способы сделать очень гладкий хумус (Примечание 4)

• Метод 1: Слейте нут, поместите в большую миску и залейте водой. Возьмите пригоршни и разотрите воду между ладонями - кожа сотрется и всплывет на поверхность. Снимите, слейте воду и используйте согласно рецепту.

• Метод 2: Наклейте содержимое банки, ВКЛЮЧАЯ жидкость, в термостойкую емкость.Неплотно накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Слить воду и использовать по рецепту (более гладкий горячий нут)

Примечания к рецепту:

1. Нут - Я чаще всего делаю хумус из консервированного нута , потому что, когда я хочу его, я хочу его СЕЙЧАС !! Я обнаружил, что лучший бренд - Edgell's - они делают самый мягкий хумус. Чтобы использовать СУХОЙ НУТ , нанесите чуть меньше 1/2 стакана сушеного нута (100 г / 3 унции) - после приготовления его будет примерно столько же, сколько нута в банке на 1 400 г / 14 унций.Готовьте на скороварке или в скороварке: ПЕЧЬ: замочите на ночь в большом количестве воды. Выбирайте все, что не похоже на нут, всплывающее на поверхность. Поместите в кастрюлю с 3 стаканами воды и варите на среднем огне 40-50 минут (в зависимости от размера нута), пока они не станут очень мягкими. Снимите всю кожу, которая всплывает на поверхность. Оставьте немного жидкости для приготовления пищи, чтобы соус стал разбавленным по мере необходимости, слейте остаток и приступайте к рецепту. ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Вымачивание не требуется, залейте 3 стаканами воды и готовьте 50 минут на высокой температуре.Некоторые виды нута могут сломаться, потому что они такие мягкие - это совершенно нормально, значит, соус станет более гладким! 2. TAHINI - это кунжутная паста, которая в настоящее время продается во всех крупных супермаркетах. Некоторые бренды имеют тенденцию довольно легко отделяться, поэтому на дне образуется густой осадок, а на поверхности - масло / жидкость. Тщательно перемешайте перед использованием! Он хранится целую вечность - месяцы и месяцы - в кладовой (не требует охлаждения). Другие вещи, для которых можно использовать тахини: больше хумуса, перемешать йогурт с чесноком и выдавить лимон + соль и перец = быстрое потрясающее блюдо или соус или спред.Особенно потрясающе со всеми блюдами Ближнего Востока (все мои рецепты см. Здесь). 3. ГЛАДКОСТЬ - Некоторые писатели, похоже, твердо настроены добиться 100% гладкости хумуса, чего я не получаю, потому что: а) на Ближнем Востоке хумус не такой; и б) 100% гладкий хумус является странным. Подумайте - смягченная текстура сливочного сыра со вкусом хумуса. Это просто неправильно, нужно немного текстуры. Причина, по которой хумус не превращается в пюре до 100% гладкости, кроется в коже. Если у вас есть приличный кухонный комбайн и вы используете консервированный нут (который в любом случае раздутый и мягкий), хумус получится достаточно гладким. Но если вы хотите, чтобы хумус получился более мягким, воспользуйтесь дополнительными инструкциями. 4. КАК ПОДАТЬ ХУММУС: Традиционно со свежим лавашем. Я люблю разрезать его на небольшие кусочки, сбрызгивать маслом и посыпать солью и перцем, а затем запекать до хрустящей корочки (10 минут при 350F / 180C). На фото в посте я тоже обрызгал дуккой - она ​​в основном прилипает к маслу. Также в посте изображено блюдо Crudites с хумусом - морковь (пурпурная и оранжевая), огурцы, спаржа, молодой салат, редис, цветная капуста - по рецепту от Bon Appetit. 5. ХРАНЕНИЕ: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Можно также заморозить - хорошо перемешайте после размораживания, чтобы собрать все вместе. 6. Nutriton на порцию, только хумуса, из расчета 8 порций. * Первоначально опубликовано в мае 2014 года. Обновлено с видео с рецептами и приведением в порядок шагов, а также дополнительными советами о том, как сделать более гладкий хумус, а также с использованием сушеного нута.

Информация о питании:

Порция: 74 г Калорий: 186 ккал (9%)

Ключевые слова: соус из нута, рецепт из нута, хумус, рецепт хумуса

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Другие рецепты соусов

---

Срок службы бульдозера

Он пришел со мной в парикмахерскую на днях, когда я пошла поработать, как обычно (я живу в районе, где очень дружелюбно к собакам!). И ему каким-то образом удалось получить пятно моей черной краски для волос на лице.

Это ПОСТОЯННАЯ окраска волос….

.

Хумус с бараниной | Рецепт Олово ест

Автор: Nagi

Опубликовано: 21 авг. '14 Обновлено: 28 дек. '18

Хумус с ароматным фаршем из баранины - традиционное блюдо Ближнего Востока. Будь то закуска или небольшой обед, это хумус для шоу-пробки. Если вы еще не пробовали это сделать, вас ждет настоящее удовольствие!

Хумус с бараниной (Hummus B’lahmeh) - одна из моих любимых ближневосточных закусок.Сочетание сливочного хумуса с ароматной бараниной и хрустом кедровых орехов, зачерпнутых вместе со свежим лавашем, навсегда изменит ваше представление о скромном хумусе.

На Ближнем Востоке существует множество разновидностей этого блюда. Версия Йотама Оттоленги из Иерусалим: Поваренная книга сделана из шеи ягненка, которую мелко нарезают и маринуют в специях перед жаркой. Я пробовал это в ресторанах, где было много гранатов, с добавлением табуле и с фаршем, приправленным чили.

Мое первое воспоминание о хумусе с бараниной произошло в местном кафе в Шардже, известном арендодателем городе в Объединенных Арабских Эмиратах. Во время моей «корпоративной» работы меня часто отправляли в Дубай, где у моей компании был офис. Хотя Шарджа находится всего в часе езды от Дубая, он не может быть более другим. Дубай ослепляет своими гигантскими торговыми центрами, высокими сверкающими небоскребами, 6-звездочными отелями, островами в форме пальм, модными ресторанами, дорогими клубами и крытыми лыжными трассами. Шарджа, третий по величине город в ОАЭ, не может похвастаться ослеплением и блеском Дубая, и большинство эмигрантов, живущих в Дубае, никогда не ступали в Шарджу.Но в нем есть культура - настоящая культура Эмиратов. Ни выпивки, ни шикарных ресторанов, ни 6-звездочных отелей. И, конечно же, лучшая настоящая местная еда - за копейки.

Как найти лучшую еду в нетуристическом районе? В Шардже не существует гида Lonely Planet по ресторанам. Туристических карт нет. Так что я сделал то, что делает любой целеустремленный гурман - я последовал за толпой за обедом в шумный местный ресторанчик на задворках.

Я не мог читать меню и не мог разговаривать с официантками, поэтому заказывал, указывая на блюда, которые ел другой посетитель.Вы когда-нибудь так делали? Смущает - конечно. Но почему-то я сомневаюсь, что когда-нибудь снова встречусь с кем-нибудь в этом клубе. И, мальчик, оно того стоило!

Хумус с бараниной - одно из тех блюд, на которые я указал, что мне подали - думаю, это обошлось мне всего в 0,70 доллара. И после первого укуса я больше никогда не смотрел на хумус прежним.

Я искренне надеюсь, что вы попробуете. Хотя мне нравится версия Йотама Оттоленги, ее довольно сложно сделать, поэтому я сделал версию, которую очень легко сделать.Но я использую ту же смесь специй, которую он использует в своем рецепте, поэтому аромат ягненка такой же. Кроме того, настоящий хумус готовят из сушеного нута. Я сделал это просто, используя консервированный нут.

Мне нравится слышать, что вы думаете, если вы попробуете!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хумус с бараниной

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 минут

Готовка: 5 мин.

Всего: 15 минут

Закуска

Ближний Восток

Порций8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Хумус с ароматным фаршем из баранины.В качестве закуски или небольшого обеда, это хумус для шоу-пробки. Если вы не пробовали это раньше, вас ждет настоящее удовольствие! По этому рецепту получается 2 тарелки стартового размера (вдвое больше, чем вы видите на фото).

Инструкции

Фарш из баранины

• Верните сковороду на плиту (все еще на среднем огне) и добавьте оливковое масло.

• Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности (2 минуты). Затем увеличьте огонь, добавьте фарш, специи и соль. Готовьте, измельчая фарш на мелкие кусочки, пока он не подрумянится и не приготовится (3 минуты).

• Отложите и накройте, чтобы он не высох. Доведите до комнатной температуры.

Хумус

• Поместите все ингредиенты, кроме соли, в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы.

• Попробуйте перед добавлением соли и перца. Разные марки нута имеют разную степень солености. При необходимости отрегулируйте кислотность лимонным соком.

• Используйте воду, чтобы довести консистенцию томатного соуса (кетчупа) до консистенции.Эта консистенция и есть «настоящий» хумус. На Ближнем Востоке хумус не густой консистенции, типичной для покупного хумуса в западных странах, он более жидкий.

Соберите

• Выложите хумус на тарелку, используя тыльную сторону ложки, чтобы создать «завитки».

• Сверху положить фарш из баранины, посыпать кедровыми орехами и посыпать петрушкой. В конце сбрызните оливковым маслом.

• Подавать с лавашем.

Примечания к рецепту:

1.Питание на порцию.

Информация о питании:

Порция: 108 г Калории: 325 ккал (16%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 19,1 г (38%) Жиры: 13,3 г (20%) Насыщенные жиры: 2,1 г (13%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 330 мг (14%) Калий: 600 мг (17%) Клетчатка: 9,9 г (41%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 100 МЕ (2%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций : 80 мг (8%) Железо: 4,5 мг (25%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

.

---

Смотрите также

• 
  Соус из слив и томатов
• 
  Помодоро соус рецепт
• 
  Соус белый и его производные
• 
  Мясной соус рецепт классический
• 
  Соус с пармезаном
• 
  Соус для запеченных крылышек
• 
  Ореховый соус из грецких орехов
• 
  Маринование свинины в соевом соусе
• 
  Классический рецепт соус ткемали
• 
  Соус мутти состав
• 
  Рецепт соус для каннеллони