Испанский соус ромеско

Ингредиенты

• 200 г болгарского перца ≈ 1 большой перец
• 35 г чеснока ≈ 1 маленькая головка
• 150 г помидоров ≈ 1 средний помидор
• 15 г фундука
• 15 г миндаля
• 1,5 ст. л. красного винного уксуса
• 25 г масла лесного ореха
• 3 г копченой паприки ≈ 0,5 ст. л.

Время подготовки 5 мин Время приготовления 55 мин Пассивное время 10 мин Ингредиенты 200 г болгарского перца ≈ 1 большой перец 35 г чеснока ≈ 1 маленькая головка 150 г помидоров ≈ 1 средний помидор 15 г фундука 15 г миндаля 1,5 ст. л. красного винного уксуса 25 г масла лесного ореха 3 г копченой паприки ≈ 0,5 ст. л.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200 °С.

2. Срезать верхушку с головки чеснока, смазать оливковым маслом, завернуть в пекарскую бумагу и положить в духовку запекаться.

3. Через 15 минут добавить в духовку перец и помидоры и готовить еще 30 минут.

4. Поместить готовые перец и помидоры в стеклянную миску и накрыть сверху пищевой пленкой. Это облегчит снятие кожицы с овощей. Чеснок остудить.

5. Поджарить на сухой сковороде орехи до легкого зарумянивания. Остудить.

6. Снять кожицу с перца и помидор.

7. Соединить в комбайне или чоппере перец, помидоры и фундук. Выдавить зубчики чеснока. Тщательно смешать.

8. Добавить масло и уксус. Посолить и приправить паприкой. Еще раз тщательно смешать до однородной массы.

Примечания для рецепта

Пищевая ценность на 100 г:

Легендарный соус «Ромеско» (Salsa «Romesco») | Испания

Испанская кухня Рецепты

Соусы играют важную роль в испанской кухне. Местные жители готовят их с большой любовью и фантазией. Испанский соус «Ромеско» появился еще в XV веке, когда Христофор Колумб открыл Америку и привез оттуда помидоры и перец, необходимые для его приготовления. Сам рецепт был придуман в Каталонии, до сих пор не утихают споры, где именно – в Таррагоне или Ситжесе. Подают Ромеско к мясу, рыбе и морепродуктам.

Ингредиенты:
– томат 2 шт.
– сладкий перец 1 шт.
– перец чили 1 шт.
– чеснок 2 зубчика
– миндаль 50 гр.
– лук репчатый 1 шт.
– черствый хлеб 1 ломтик
– винный уксус 2 ст. ложки
– оливковое масло 100 мл.
– соль, молотый красный перец, розмарин

Способ приготовления:

Запечь в духовке сладкий перец, перец чили, лук и чеснок до появления черных подпалин. За 5 минут до готовности добавить к овощам помидоры. Перцы переложить в полиэтиленовый пакет на 15 минут. Миндаль измельчить. С хлеба срезать корочку, мякоть замочить в воде на 1-2 минуты. У перцев и помидоров снять кожуру, удалить семена. Чеснок измельчить. В блендер положить все ингредиенты (сладкий пере, перец чили, лук, чеснок, помидоры, измельченный миндаль, хлеб) и измельчить до однородной массы. Постепенно влить уксус, затем оливковое масло, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить розмарин. Еще раз взбить массу блендером. Поставить в холодильник на 1 час.

Похожие записи

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Соус ромеско: классический рецепт каталонского блюда, ещё 2 рецепта

Соус ромеско относится к испанской, а если быть точнее, к каталонской кухне. Здесь его подают к запеченному луку, но гармонирует эта жидкая приправа не только с овощами. Она считается хорошим дополнением к рыбе и морепродуктам. Часто ее подают к мясу кролика. Неплохо сочетается она и с мясом птицы. Готовится соус ромеско из томатов, сладкого перца и орехов. Часто в его состав включают хлебные крошки, чеснок, уксус или вино, различные приправы, оливковое масло. Традиционный вариант вышеназванной приправы готовят из перца особого сорта, подвяленного естественным путем. Но современные версии рецепта позволяют делать каталонский соус из печеных перцев любого сорта и даже из сырых овощей, так что познакомиться со вкусом этого кулинарного шедевра можно не выходя из дома.

Особенности приготовления

Процесс приготовления соуса ромеско нельзя назвать очень простым, но все же с задачей справится даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать при готовке несколько важных моментов.

• Для приготовления соуса нужно выбирать сочный перец красного цвета. В нем много мякоти, и он легче очищается от кожицы, а также имеет более насыщенные цвет и вкус.
• После запекания перец нужно положить в пакет и завязать его, оставить на 15-20 минут. Распарившись, овощи будут лучше очищаться, так как кожица сама отойдет от мякоти. Однако перед помещением в пакет перцам нужно дать возможность чуть-чуть остыть, иначе тонкий полиэтилен расплавится. Если вы не хотите ждать или боитесь, что перцы остынут слишком сильно, положить их можно в контейнер с плотно прилегающей крышкой или в рукав для запекания, который выдерживает большие температуры.
• Если вы готовите сырой соус ромеско, от семян нужно очищать не только перцы, но и томаты, чтобы приправа имела нежную консистенцию.
• Для измельчения орехов и засохшего хлеба вам понадобится блендер. Им же измельчаются до состояния пюре овощи. После все ингредиенты взбиваются блендером вместе. Если в доме нет этого полезного агрегата, можно обойтись мясорубкой и блендером. Тогда все продукты проворачиваются через мясорубку, дополняются жидкими ингредиентами и взбиваются миксером.
• Из орехов для соуса ромеско обычно используют миндаль или фундук (либо их смесь).
• Хлеб для приготовления соуса нужен пшеничный и уже подсохший. Если черствого батона в доме не оказалось, его можно заменить сушками.
• Соус ромеско желательно готовить за 2-3 часа для подачи к столу, чтобы все ингредиенты лучше успели пропитаться вкусом и ароматом друг друга, превратившись в единое целое.

Подается католонская приправа охлажденной к запеченным овощам, рыбе, кролику или мясу птицы.

Национальный каталонский соус с фундуком

Состав:

• болгарский перец – 0,5 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• сушки – 100 г;
• очищенный фундук – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• сушеная паприка – 5 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Перцы помойте, в нескольких местах наколите зубочисткой. Положите их на противень.
• Разогрейте духовку до 200-220 градусов, на верхнюю полку поместите противень с перцами. Запекайте их, иногда переворачивая, до появления подпалин.
• Сложите перцы в контейнер. Плотно его закройте. Оставьте на 20 минут.
• Очистите перцы от кожицы. Удалите из них семена и перегородки. Перечную мякоть нарежьте средними кусками.
• Помидоры надрежьте крест-накрест. Опустите их на 2 минуты в кипящую воду.
• Выловите плоды шумовкой и переложите в емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли.
• Снимите с помидоров кожицу. Разрезав плоды, удалите из них мешочки с семенами.
• В кувшин блендера положите сушки и фундук. Включите прибор, измельчите содержимое его чаши до состояния крошки.
• Зубчики чеснока разрежьте на 3-4 части, положите к орехово-хлебной крошке, туда же всыпьте соль и молотую паприку. Включите блендер на 10 секунд.
• Добавьте подготовленные овощи, перебейте их вместе с остальными продуктами, находящимися в емкости блендера, до однородной массы.
• Влейте уксус и масло. Взбивайте, пока консистенция соуса не станет совсем гладкой.

Учитывая тот факт, что процесс приготовления соуса ромеско отнимает достаточно много времени и сил, готовить его можно не на один раз. В основной камере холодильника он может храниться до 2 недель, в морозильнике – до 3 месяцев.

Острый соус ромеско с миндалем

Состав:

• сладкий перец (красный) – 0,25 кг;
• помидоры – 150 г;
• очищенный миндаль – 30 г;
• подсохший белый хлеб – 30 г;
• вода – 20 мл;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• перец чили – 10-20 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи помойте, обсушите салфеткой. Сладкий перец наколите зубочисткой, положите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку.
• Запекайте перец до появления подпалин. Примерно за 5 минут до его готовности положите к нему разрезанные пополам томаты.
• Переложите запеченные томаты на тарелку, перец завяжите в плотный пакет или рукав для запекания, оставьте в нем на 15 минут.
• Ложкой отделите мякоть помидоров от шкурки, положите в миску.
• С перца снимите кожицу, выньте их него семена и перегородки. Разрежьте мякоть на несколько кусков, положите к помидорам.
• Мякиш белого хлеба размочите в кипяченой воде.
• Острый перец очистите от семян, мелко порежьте его мякоть.
• Миндаль измельчите с помощью блендера до состояния ореховой крошки. Добавьте к нему мелко порубленный ножом чеснок, острый перец, запеченные овощи и отжатый хлеб.
• Включите блендер, превратите находящиеся в его кувшине продукты в однородную массу.
• Добавьте к основной массе масло и уксус, взбейте соус еще раз.

Готовый соус перелейте в соусник и на 2 часа уберите в холодильник, после чего его можно будет использовать по назначению.

Соус ромеско с ореховым миксом и консервированными помидорами

Состав:

• сладкий красный перец – 0,4 кг;
• консервированные помидоры (в собственном соку, очищенные) – 0,25 кг;
• фундук – 30 г;
• миндаль – 30 г;
• черствый пшеничный хлеб – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• хлопья паприки – 5 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• соль – крупная щепоть.

Способ приготовления:

• Перцы запеките, завяжите их в пакете, дайте им пропотеть.
• Очистите перцы от кожицы и семян, нарежьте средними кусками.
• Хлеб нарежьте кубиками, чеснок – пластинами.
• Смажьте сковороду небольшим количеством масла (10 мл), подрумяньте на нем хлеб и чеснок.
• Орехи измельчите до состояния крошки в блендере или с помощью мясорубки.
• Таким же способом измельчите гренки с чесноком.
• В чашу блендера поместите запеченный перец и томаты, взбейте их.
• Добавьте орехи, хлеб и чеснок, взбейте продукты вместе.
• Добавьте оставшееся масло, уксус, соль и паприку. Включите блендер еще на 10-15 секунд.

Остается остудить соус и подать к столу. Он станет хорошим дополнением к рыбе и морепродуктам, но не только к ним – этот соус почти универсален.

Процесс приготовления каталонского соуса, известного под названием ромеско, не совсем прост, но результат оправдывает затраченные усилия. Эта жидкая приправа обладает ярким вкусом и цветом, подходит почти ко всем кушаньям.

Дата: 27.03.2019.

Испанский соус Ромеско / Дип (соус стручковый перец)

Соус Ромеско - 45 миллионов испанцев не могут ошибаться. Не зря этот соус из стручкового перца является национальным соусом Испании. Потому что это magic ! Используйте его как соус, маринад, спред, песто, соус, с овощами, белками, морепродуктами, даже яйцами… Список почти бесконечен. Превосходный резерв - и потрясающий уникальный способ использовать перец (сладкий перец) для чего-то невероятно вкусного!

В магазинах можно найти соусы в бутылках, которые называют «волшебным соусом».Но я настолько уверен, что испанский соус ромеско - идеальный волшебный соус, что готов сделать ставку на него.

Если кто-нибудь может показать мне более вкусный и универсальный соус / дип, тогда ... хм ... что для меня хорошее наказание?

Я знаю! Я буду ВЕГАНОМ на месяц. Ни мяса, ни яиц, ни молочных продуктов и… содрогнусь при мысли… никакого сыра. Ооооо ... это БОЛЬШАЯ СТАВКА !!! 🙂

Причина, по которой я так доверяю соусу «Ромеско», заключается в том, что испанцы употребляли его в пищу на протяжении веков, и когда западный мир начал открывать его в 21 веке, повара по всему миру ухватились за него.Потому что профессионалы знали, что наткнулись на что-то действительно особенное. 😉

Дымно от жареного перца / болгарского перца. Оно сливочное и богатое на вкус, оно похоже на соус, но более мягкой консистенции. И как песто - но намного полезнее (гораздо меньше масла). Это соус, который можно добавлять в еду, добавлять в блюда для приготовления (супы, тушеные блюда, соусы), это маринад, спред.

И еще одно подтверждение для соуса «Ромеско» - если оно вам нужно! Каждый месяц журнал Super Food Ideas (крупнейший в Австралии журнал о еде - у-у!) Просит меня присылать идеи для статьи.Мне нравится этот этап мозгового штурма. Шлюзы открываются, и я отправляю им списки идей темы и использую чрезмерное количество восклицательных знаков (из-за перевозбуждения), когда описываю рецепты. (Ой, подождите - позвольте мне добавить сюда - !!!!)

Краткое описание магии соуса «Ромеско» - это все, что потребовалось Super Food Ideas, чтобы осознать его.

Видите? Профи узнают удивительный соус, когда видят его !!! 😉

Смотрите, вот разворот !!! Наконец-то он доступен ! Я приготовил эти рецепты несколько месяцев назад и с нетерпением ждал, когда они появятся на прилавках!

Вот небольшой перечень всех рецептов, которые я создал для Super Food Ideas с использованием соуса Ромеско.

1. Жареный цыпленок по-испански с овощами на гриле (внизу слева) - маринованный в соусе Ромеско, который при запекании превращается в потрясающих корочек !

2. Маринованный ягненок на гриле с картофельным пюре (справа внизу), сбрызнутый соусом ромеско - я знаю, что должен сказать вам, какой восхитительный ягненок (и это действительно так!), Но этот тёртый картофель… .. Предоставлено Клэр из Sprinkles and Sprouts, такой же австралийский кулинарный блогер! См. Ее рецепт хрустящего картофеля с тимьяном здесь.

3. Шашлык из морепродуктов на гриле с соусом Ромеско (внизу слева) - Шашлык из креветок, рыбы и кальмаров подается с соусом Ромеско. Этот - это оригинальная цель, для которой испанскими рыбаками был изобретен соус «Ромеско». Достаточно одного укуса, чтобы понять, что дымный сливочный соус «Ромеско» и свежие морепродукты - это брак, заключенный на небесах. 🙂

4. Летний салат из макарон (внизу посередине) - соус «Ромско» великолепен для использования в качестве песто!

5.Яйца Ромеско с Чоризо (внизу справа) - Завтрак, обед или ужин, просто убедитесь, что вы подаете это с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы вытереть невероятный томатно-соус Ромеско!

Традиционно его готовят из болгарского перца / стручкового перца, который готовят до черноты на гриле, прямо над пламенем газовых плит или в духовке, но его также можно приготовить из купленного в магазине стручкового перца. По-прежнему вкусно, но чудесный дымный аромат станет еще более интенсивным, если вы сделаете свой собственный перец на углях!

Соус Ромеско.Я неестественно одержим этим. Я очень надеюсь, что вы попробуете! - Наги х

PS Цвета не сенсационные? Заставляет меня улыбаться, просто глядя на это!

PPS Ненавижу играть в фаворитов ... но, черт возьми, этот испанский маринованный цыпленок Ромеско невероятен. Невероятно! (Если я сам так говорю!). Корочка соуса Ромеско, которая образуется при жарке курицы, очень хороша !!! Рецепт находится в Super Food Ideas этого месяца - вместе со всеми остальными, изображенными выше! 🙂

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Магический испанский соус / дип Ромеско

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 30 минут

Всего: 35 минут

Маринад, Соус

Испанский

Порций 2 1/4 чашки

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

45 миллионов испанцев не могут ошибаться! Не зря это национальный соус Испании - он невероятно универсален и вкусен! Используйте его в качестве соуса, соуса, пасты и песто - или даже в качестве маринада! Соус ромеско дымный и сливочный, но он намного полезнее, чем обычные соусы.Это как песто - с небольшой долей калорий!

Инструкции

• Разогрейте гриль для барбекю ИЛИ газовую плиту на высокой температуре и обжарьте перец, пока он не станет черным и покрытым пузырями. (Примечание 4)

• Поместите в емкость и накройте крышкой не менее чем на 20 минут. Стручковый перец остынет и потеет, позволяя коже легко соскользнуть. Очистите и выбросьте кожуру, а семена положите в блендер.

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выложить помидоры и чеснок на фольгу, сбрызнуть 2 ч.л. масла и укутать.

• Поместите пакет из фольги на поднос, добавьте в него хлеб и миндаль. Выпекать 5 минут, пока хлеб не станет золотистым, удалить миндаль и хлеб. Хлеб нарезать кусочками, поместить в блендер с миндалем.

• Запекайте чеснок и помидор еще 25 минут или пока помидор не станет мягким. Откройте фольгу, дайте ей остыть, пока не сможете справиться с ней. Помидоры очистить, добавить в блендер. Чеснок отжать от кожуры, переложить в блендер.

• Добавить остальные ингредиенты, взбить до однородной массы.Добавьте соль и перец по вкусу.

• Хранить в холодильнике до 1 недели. Обратитесь к Примечаниям, чтобы узнать, как использовать!

Примечания к рецепту:

1. Можно использовать 1 1/2 стакана плотно упакованных купленных в магазине жареных болгарских перцев / стручкового перца (без жидкости). Дымность не такая сильная, но аромат все равно очень похож. Исключите из рецепта красный винный уксус и просто добавьте по вкусу в конце (потому что перец в банках немного кислее, чем свежий перец).2. Лучше всего его готовить с обычным белым хлебом для бутербродов, потому что он легко смешивается с соусом. Но при желании можно использовать сдобу. 3. Вместо этого вы можете использовать жареный миндаль, просто поджарьте его в духовке на несколько минут меньше. 4. Самое главное в этом соусе! Я просто кладу перец на гриль или на фактическое пламя газовой плиты, оставляю на несколько минут, пока он не станет черным, переворачиваю щипцами и повторяю, пока он не станет черным. Чтобы сделать это в духовке, поднимите духовку на максимальную высоту и положите перец прямо на решетку (целиком).Выпекайте от 20 до 30 минут, пока он не обуглится. Вкус не такой дымный, как при использовании барбекю или газовой плиты. 5. Способы использования соуса «Ромеско» - традиционно используемого испанскими рыбаками в качестве соуса к приготовленным морепродуктам, соус «Ромеско» - это потрясающий способ оживить даже самые простые приготовленные блюда! Просто приготовьте барбекю / приготовьте мясо, овощи или морепродукты и подавайте (много!) С соусом ромеско. Вот и другие предложения по использованию соуса «Ромеско»:
- Дип для чипсов, овощных палочек, крекеров и картофеля фри
- Намазывать - на кростини, сэндвичи, гамбургеры (о боже, так хорошо!)
- В качестве песто
- Размешать в соусах, чтобы для придания вкуса и насыщенности
- для добавления в супы и тушеные блюда
- в качестве маринада или корочки для жареного мяса Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.

Рецепт простого испанского соуса Ромеско

Эпизод 205: Секретные стейки

Стивен Райхлен

Самый известный соус в Каталонии, romesco - это вкусное пюре из помидоров, чеснока, свежего и сушеного чили, связанных вместе с двумя характерными каталонскими загустителями: поджаренным хлебом и молотым миндалем. Традиционно эти ингредиенты жарятся в духовке, чтобы усилить их вкус перед приготовлением пюре. Это заставило меня задуматься о еще лучшем способе усилить вкус: обжарить овощи и хлеб на гриле.Каталонцы использовали сушеный чили под названием anorra . Их трудно найти в США, но мексиканский анчо или чили пасилья являются хорошей заменой. (В худшем случае вы можете использовать одну-две столовые ложки порошка чили.) Romesco традиционно подают с морепродуктами на гриле, курицей и мясом. Я люблю есть его прямо с ложки.

Попробуйте этот соус «Ромеско» с: Секрето свинины с соусом «Ромеско».

Другие рецепты из серии 205: Секретные стейки

Распечатать

Соус Ромеско

Примечания к рецепту

• Выход: На 2 чашки
• Оборудование: Решетка для овощей (опция)

Ингредиенты

• 1 анчо или пасилья чили
• ¼ стакана бланшированного миндаля
• ¼ стакана фундука
• 1 маленький красный болгарский перец
• 2 крупных спелых помидора
• 3 зубчика чеснока, очищенных и нанизанных на зубочистки
• 1 ломтик белого хлеба по-деревенски
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей плоской петрушки
• 2 столовые ложки винного уксуса хереса или больше по вкусу
• Морская соль и молотый черный перец

Шаги рецепта

1: Замочите сушеный чили в 1 стакане горячей воды, пока он не станет мягким и пластичным, на 30 минут.Слейте воду, оставив жидкость для замачивания, и промокните насухо.

2: Тем временем настройте гриль для прямого приготовления на гриле и разогрейте его до средне-сильного.

3: Поместите миндаль в сухую чугунную сковороду и запекайте на гриле до появления тостов и аромата в течение 4–6 минут, встряхивая сковороду 2–3 раза для равномерного подрумянивания. Переложите в миску. Таким же образом запекаем фундук. Переложите в тарелку, чтобы остыть.Разотрите фундук между ладонями, чтобы удалить кожицу (не беспокойтесь о том, чтобы удалить все до последнего кусочка), и добавьте их в миндаль.

4: Очистите решетку гриля щеткой и смажьте маслом. Выложите на гриле помидоры, лук, болгарский перец, халапеньо и чеснок и готовьте до темно-коричневого цвета, переворачивая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание, 4-8 минут с каждой стороны, в зависимости от овоща. Переложите овощи в тарелку и дайте остыть.

5: Поджарьте или обжарьте ломтик хлеба до темного поджаривания, 1-2 минуты с каждой стороны.Разломите тост на несколько частей, переложите в кухонный комбайн, добавьте орехи и измельчите до состояния мелкого порошка. Добавьте овощи и петрушку и измельчите до крупной пасты. Добавьте масло, уксус, сахар, соль и перец и перемешайте. Ромеско должно быть толстым, но текучим; если слишком густой, добавьте немного жидкости для замачивания чили. Подправьте приправу, добавив соль, сахар или уксус; ромеско должно быть сильно приправленным. Лучше всего подавать через несколько часов после приготовления.

6: Плотно накрытый в холодильнике, он хранится не менее 3 дней.

Советы по рецептам

Благодарим спонсоров Project Fire Season 2:

Проект Стивена Райхлена «Огонь» является продукцией Общественного телевидения Мэриленда, Barbacoa, Inc. и Resolution Pictures. © 2019 Barbacoa, Inc. Фото Криса Бирлейна.

.

Соус Ромеско: 5-минутный рецепт

Этот быстрый ромеско готовится за 5 минут и является идеальным соусом для курицы, стейков, свинины, картофеля и овощей. Это здорово и вкусно!

Впервые я полюбил Ромеско, когда жил в Испании, и с тех пор ем его. Фактически, это один из старейших рецептов в блоге, для этой публикации Жареный молодой картофель с соусом Ромеско.

Хотя эта версия восхитительна, эта версия довольно сложна: нужно почернить помидоры под жаровней, замочить перец чили и сделать еще несколько шагов.

Эта версия на руках? Безумно легко. И тоже вкусно.

Что такое ромеско?

«Ромеско» - это соус, происходящий из региона Каталония в Испании, в основе которого - перец и орехи. Есть различия в ингредиентах, например, иногда люди добавляют помидоры и хлеб для загустения, но я также часто вижу, что они не используются. Оба этих ингредиента входят в мой другой рецепт ромеско, но ни один из них не включен здесь, да и специи тоже разные.

Это ромеско должно быть вкусным, быстрым и легким. Это ромеско сделано без хлеба, но при этом имеет чудесную густоту и кремовую консистенцию. Так что, если вы едите безглютен или палео, это то, что вам понравится.

Иногда у меня есть конкретный план на romesco, когда я его делаю, но часто я делаю партию в воскресенье на неделю вперед, просто чтобы иметь под рукой. Я добавлю несколько ложек к яичнице утром или к жареной курице.Я всегда нахожу ему применение, и у него чудеснейший вкус!

Давайте рассмотрим пошаговый процесс его изготовления.

Вероятно, самая важная часть этого ромеско - обязательно использовать жареный красный перец хорошего качества.

Однажды я провел пробу вкуса, сравнивая болгарский перец Трейдера Джо в банке с тем, что я обычно покупаю, чтобы увидеть, стоит ли его менять (ТиДжей намного дешевле).

Ответ был очень громким НЕТ.Более дешевые не имели вкуса и были в основном ломом (я так люблю Trader Joe, но не их болгарский перец в банках).

Итак, когда вы покупаете в магазине жареный красный перец, ищите большие перцы и знаки качества. Это важно для соуса! Я предпочитаю бренд Divina, который я покупаю в Whole Foods.

Поместите перец в кухонный комбайн вместе с поджаренным нарезанным миндалем, чесноком, копченой паприкой, кайенским перцем, солью, оливковым маслом и красным винным уксусом:

Перемешивайте смесь около минуты, пока она не станет однородной:

Вы также можете приготовить это в блендере.Вообще говоря, блендер сделает ромеско более гладким, а кухонный комбайн - более коротким. Я честно люблю обе текстуры по разным причинам.

Ромеско можно хранить в холодильнике в течение 1 недели, и он подходит для многих разных продуктов. Я люблю есть его на обед с куриной грудкой, приготовленной в мультиварке, или макать в него жареную брокколи и обернутую спаржу прошутто, среди прочего.

Чтобы узнать больше о 5-минутных рецептах соуса, попробуйте мой винегрет с базиликом, соус с халапеньо и кинзой или соус из жареного красного перца.Все они готовятся в кухонном комбайне или блендере и придают разнообразным блюдам аромат. Наслаждайтесь!

Romesco Советы:

• Можно ли заморозить ромеско? Да, очень хорошо подмерзает, тем более что нет трав. Заморозить на два месяца.
• С чем сочетается соус ромеско? Отлично сочетается с курицей всех видов (например, целиком жареной курицей или куриной грудкой), стейком, свиными отбивными, хрустящим картофелем и множеством разных овощей для макания, такими как жареная брокколи, спаржа, стручковая фасоль и многое другое.
• Можно ли поменять гайки? Да, фундук очень часто используют с ромеско, и он добавляет уникальный аромат.
• Как долго будет храниться ромеско? На 1 неделю в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.

Romesco

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот быстрый ромеско готовится за 5 минут и является идеальным соусом для курицы, стейков, свинины, картофеля и овощей. Это здорово и полно вкуса!

• банка обжаренного красного перца на 16 унций (12 унций сухого веса)
• 1/2 стакана поджаренного нарезанного миндаля
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

• Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы.

• Кухонный комбайн приготовит более крупный соус, а блендер - более гладкий.

• Храните остатки в холодильнике в течение 1 недели.

Калорийность: 130 ккал, углеводы: 6 г, белок: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 180 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: испанский

.

Испанский омлет с соусом Ромеско | Тед Аллен

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рагу из говядины с корнеплодами

Популярные рецепты

Южные макароны с сыром

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Путеводитель по праздникам Джады

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby's

  7:30 утра | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Девушка встречает ферму

  11:00 | 10c

• Южная кухня Триши

  11:30 | 10: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  12 вечера | 11c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  12:30 | 11: 30c

• Кухня

  13:00 | 12c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  14:00 | 1c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  15:00 | 2c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  16:00 | 3c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  5 вечера | 4c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  18:00 | 5c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  19:00 | 6c

• Праздничные войны

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Детский чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  10 вечера | 9c

• Детский чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  1:00 | 12c

• Праздничные войны

  3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по праздничной выпечке

Рождественский конкурс печенья

Бакалейные игры Гая

На кухне .

---

Смотрите также

• 
  Мусака по гречески с соусом бешамель
• 
  Долмио соус для пиццы
• 
  Как разводить томатную пасту для соуса
• 
  Легкий соевый соус
• 
  Безуглеводные соусы
• 
  Рецепт крылышки в соусе барбекю
• 
  Чем заменить устричный соус в рецепте
• 
  Говядина с кунжутом и соевым соусом
• 
  Соус вок что это
• 
  Соус для гарнира рецепты
• 
  Вустерский соус что это и чем можно заменить