Доп-инфо

Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в кастрюле

Быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле

Малосольные помидоры в этом рецепте недаром называются “суточные”. Следуя моим рекомендациям и соблюдая пропорции ингредиентов можно быстро приготовить очень вкусные, сладко-острые малосольные томаты с медом, зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• помидоры (не перезрелые) – 500 гр;

• чеснок – 1 большая головка;

• мед пчелиный — 70 гр;

• укроп -1 пучок;

• петрушка – 1 пучок;

• соль – 20 гр.

Как быстро сделать малосольные помидоры

Чтобы приготовить вкусную закуску я отобрала спелые, но достаточно тугие (не перезрелые) томаты небольшого и среднего размера. Чтобы они быстро просолились нам нужно снять у них шкурку. Для этого, сначала ставим в кастрюле кипятить воду. Пока вода закипит, на каждом помидоре острым ножом делаем крестообразные надрезы.

Надрезать старайтесь только шкурку, мякоть помидора лучше пусть остается целостной. Теперь, помидоры по одному выкладываем на шумовку и на две минуты окунаем в кипяток, а потом, сразу в ледяную воду.

Благодаря такому “контрастному душу” шкурка с помидор снимется очень легко.

И так, освобождаем томаты от кожуры и разрезаем их на две части, удаляя место крепления к плодоножке.

Теперь, подготовим зелень. Укроп нужно помыть, отделить грубые ветви и нарезать мелко, как для салата.

С петрушкой поступаем аналогично, моем, удаляем веточки и шинкуем.

Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем блендером или с помощью пресса.

Нарезанную зелень и чеснок нам нужно смешать.

Мед выливаем в глубокую миску или кастрюлю, в которой будем солить томаты.

Затем, каждую половинку помидора макаем срезом в соль и укладываем (срезом вниз) в емкость с медом.

Когда слой помидоров выложен, посыпаем их сверху чесноком и зеленью, поливаем медом, снова кладем слой помидоров и так повторяем пока не закончатся ингредиенты для засолки.

Самый верхний слой можно немного присыпать солью.

Помидоры накрываем плоской тарелочкой, на которую ставим гнет (я воспользовалась банкой с водой). Через сутки помидоры готовы.

Выкладываем быстрые малосольные помидоры на тарелочку вместе с чесноком и зеленью и подаем к столу на закуску, с отварной молодой картошечкой или любым другим гарниром.

Хранятся такие помидоры в холодильнике в стеклянной закрытой таре не более недели.

быстрые рецепты в пакете, кастрюле, банках

О том, как малосолить огурцы, знают многие. И совсем незаслуженно помидоры занимают вторую ступень в этом соревновании. А они ведь очень вкусны, полезны, имеют привлекательный вид. Идеально подходят в качестве закуски, гармонируют с мясными и рыбными блюдами. Также томаты добавляют в борщи и супы, делают из них соусы и кетчуп. Малосольные помидоры готовятся очень быстро, начинать дегустацию можно уже на следующий день. Вкусная закуска станет открытием любого праздничного стола.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления малосольных помидоров лучше выбирать экземпляры одного размера. Идеально подходят некрупные сорта с плотной мякотью.

Если необходим быстрый эффект от помидоров, то стоит их наколоть вилкой или шпажкой в нескольких местах. Для еще лучшего проникновения рассола в плоды можно провести процесс бланширования: ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожицу.

Помещать помидоры можно в разную тару. Удобно закладывать их в кастрюлю в один слой. Так они не помнутся и сохранят презентабельный вид. Еще засаливают овощи в бочках и стеклянных банках. Последние пользуются большей популярностью у городских жителей.

Способы приготовления малосольных помидоров

Малосолить помидоры можно разными способами. Использовать в качестве тары стеклянные банки или удобную кастрюлю, поместить плоды можно и в эмалированную чашку. Даже обычный пакет может стать отличным пристанищем аппетитной заготовки.

В пакете

Удобное и быстрое приготовление малосольных помидоров в пакете подкупает своей простотой. Не нужно использовать посуду и готовить рассол. Такой метод заготовки является быстрым. Попробовать овощи можно уже через пару часов.

Сначала нужно подготовить продукты. К помидорам можно добавить также болгарский перец и огурцы. Все овощи моются. Зелень: укроп, петрушка берутся в произвольном количестве. Для тех, кто любит острые закуски, можно положить больше чеснока и добавить черный молотый перец.
Важно подобрать прочный пакет, желательно с zip-застежкой. Он очень удобен в применении.
Овощи нужно крупно нарезать. Зелень покрошить, выдавить чеснок через пресс, насыпать соль и перец. Все ингредиенты заложить в пакет. Хорошо перемешать.

Далее овощи отправляются в холодильник, периодически пакет нужно встряхивать. Через сутки можно пробовать закуску.
Если необходим моментальный результат, то можно оставить помидоры постоять при комнатной температуре. Так, через пару часов они будут готовы.

Длительное хранение помидоров в пакете нежелательно, если не употребить их все сразу, то лучше переложить в банку или чашку. Иначе в пакете они «задохнутся».

В банках

Метод засаливания помидоров в банках прост, не требует большого количества времени. Отменный вкус овощей, их привлекательный внешний вид и аромат позволит использовать закуску как при повседневных посиделках, так и в праздники.

Отборные экземпляры, желательно одного размера, некрупные, нужно сначала помыть и просушить.
Заложить их в банки. Сюда же в тару поместить различные добавки, которые придадут блюду пикантный вкус. Это может быть перчик горошком, зубчики чеснока, зонтики и стебельки укропа, петрушка, листья вишни или смородины.
Далее нужно приготовить рассол. Чтобы знать, сколько потребуется воды для заполнения одной банки, нужно сначала в полную тару налить холодную воду. А затем слить ее. Это и есть нужный объем. На литровую банку потребуется 1,5 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара.
Рассол довести до кипения, варить в течение 5 минут и остудить до 60гр.С. Залить в банку с помидорами.
Через двое суток нахождения в холодильнике продукт можно пробовать.

Добавить в банку с помидорами можно болгарский перец, порезав его крупными кусками. Приятное соседство помидоры имеют и с огурчиками. Но они малосолятся раньше, поэтому рекомендуется прокалывать помидоры для более быстрого достижения результата.

В кастрюле

Трехлитровая эмалированная кастрюля – лучшая тара для приготовления малосольных помидоров.

Сначала нужно приготовить рассол. На 750 мл воды потребуется 2 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара. В кастрюлю поместить зубчики чеснока. Их количество зависит от личных вкусовых предпочтений. Затем соль, сахар и вода. Смесь довести до кипения, периодически помешивая. Затем отставить, далее добавить 2 ч.л. уксуса. Рассолу нужно дать остыть.
В кастрюлю, в которой будет проходить засолка, нужно положить веточки петрушки или укропа, репчатый лук, порезанный кольцами, лавровый лист. Уложить аккуратно помидоры, сверху залить их рассолом.
Кастрюлю необходимо накрыть крышкой и убрать в холодильник. Через сутки можно подавать к столу. Срок годности такого продукта составляет от 7 до 10 дней.

Фаршированные малосольные помидоры

Эффектные помидоры, начиненные чесноком и зеленью, никого не оставят равнодушным. Они очень вкусные, а приготовить их совсем не сложно. Удобнее всего начиненные плоды закладывать в широкую кастрюлю. Из нее же и удобно вынимать закуску.

Сначала готовится маринад. В расчете на 500 гр помидоров нужно взять 1 литр воды. В кастрюлю заливается вода, засыпается сахар (2 ч.л.), соль (2 ч.л.), стручок кайенского перца, немного петрушки и измельченный в порошок кориандр. Все ингредиенты перемешиваются, жидкость доводится до кипения. После нужно влить 4 ч.л. уксуса и дать смеси остыть.
Для начинки потребуется мелко нашинкованный укроп, измельченный через пресс чеснок и тонкие колечки болгарского перца.
В помидорах нужно аккуратно сделать надрез так, чтобы заложить внутрь начинку, но сохранить шляпку. Для большего эффекта можно оставить веточку на плодоножке, за нее удобно брать помидорчики.
В каждый экземпляр нужно положить колечки перца и зелень с чесноком.
Плоды укладываются плотно в кастрюлю шляпкой вверх. Заливаются маринадом и отправляются в холодильник.
На следующие сутки закуску можно пробовать.

Быстрого приготовления

Малосольные помидоры быстрого приготовления хороши тем, что они готовы уже на следующий день. Незаменимый вариант, если неожиданно должны нагрянуть гости. Удивить и порадовать их смогут пикантные закуски их томатов.

У отборных помидоров нужно сначала сделать проколы в месте, где была веточка.
Затем готовится рассол. На 1 кг плодов потребуется примерно литр воды. Сначала ее нужно вскипятить, добавить соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), лимонный сок (3 ст.л.). Для более пикантного вкуса вносят в рассол также лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смесь варится на медленном огне 5 минут.
Томаты нужно переложить в миску. Перемешать их с измельченной зеленью и залить еще горячим рассолом.
Стоять помидоры при комнатной температуре под крышкой должны один день.
На ночь их нужно убрать в холодильник. А на следующий день уже снимать пробу.

Малосольные зеленые помидоры

Зеленые томаты очень плотные и тугие. Если их помалосолить, то получается отличная закуска. Также можно использовать их в качестве ингредиента для салата.

Помидоры промываются. Затем опускаются в кипящую воду на 5 минут. Для этого удобно поместить их в дуршлаг. После сразу же отправить в холодную воду на 20 минут. После дать стечь воде и просушить.
Рассол для томатов состоит из воды и соли. Смесь кипятится и естественно охлаждается.
Помидоры закладываются в банки. Между плодами нужно разложить веточки укропа, зубчики чеснока, горошинки перца и другие специи на выбор.
Все ингредиенты заливаются рассолом. Сверху нужно поставить гнет.
На следующий день помидоры можно пробовать. Хранить их нужно в темном и прохладном месте, не более недели.

Быстрые красные помидоры

Для малосоления томатов используются различные добавки. Помидоры хорошо сочетаются с пряными травами, свежей зеленью. Наличие меда делает заготовку необыкновенно вкусной. А черный или зеленый чай пропитает мякоть, создав приятный вкус и аромат.

Томаты нужно разрезать пополам, уложить в стеклянные банки.
Закладываются в тару и веточки укропа, а также дольки чеснока. Засыпается соль и сахар.
Заливается столовая ложка меда. С таким ингредиентом помидоры получаются очень вкусными и нежными.
В банки нужно влить кипяток вместе с заваренным черным или зеленым чаем.
Далее тару нужно закрыть плотно крышкой и перевернуть вверх дном.
Через сутки можно подавать к столу.

Условия хранения

Хранить малосольные помидоры нужно обязательно в холодильнике. Иначе они испортятся. Срок их годности от 5 до 10 дней. Если в заготовку добавляется уксус, то можно продлить хранение еще на неделю.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

idei-dlia-dachi.com

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Помидоры малосольные быстрые сухим способом

Rate this post

Hello!

Ни для кого не секрет, что лучший способ запастись витаминами на зиму — сделать летом хотя бы несколько баночек заготовок. Одним из самых распространенных блюд такого рода являются маринованные помидоры, или бочковые огурцы, которые делали в прошлый раз. Которые многие любят не только за их пользу, но и за неповторимый вкус.

Но что делать, если захотелось порадовать себя таким угощением в теплое время года, а покупать томаты в магазине не хочется? Для таких случаев существуют быстрые и простые рецепты слабосоленых томатов, которые можно подать к столу сразу же или через пару дней после приготовления.

Несколько таких вариантов я приготовила для вас в сегодняшней статье. Рассмотрим самые разные способы маринования помидоров и убедимся, что это совсем не так страшно, как кажется.

Плюсом таких заготовок является еще и то, что они не требуют наличия каких-либо труднодоступных ингредиентов. То есть вы можете сходить в магазин и прямо сейчас найти все необходимое для рецепта. А может быть, это уже есть у вас в холодильнике.

Помидоры малосольные быстрые сухим способом

Добрый день. Продолжаю собирать рецепты приготовления различных вкусных закусок из помидоров. Прошлые подборки были посвящены томатам в собственном соку и помидорам по-корейски. Это отличные закуски, но чтобы их приготовить, нужно время и немного терпения.

А если надо побыстрее, например завтра приходят гости, то эти рецепты вряд ли подойдут. Нужно что-то более скоростное. И тут как нельзя кстати придется такие быстрые и вкусные варианты, как малосольные и маринованные помидоры, приготовленные в пакете.

Да, кто-то скажет, что это разные блюда и не правильно рассматривать их вместе, но я их объединил по другому критерию, а именно: быстрое приготовление в пакете.

Воспользовавшись этими способами, вы получите вкуснейшие томаты уже через несколько часов, ну или пару дней, в зависимости от выбранного рецепта.

Ну и конечно, в каждом варианте присутствует чеснок и укроп, как лучшие приправы для ароматной закуски.

Содержание:

Я постарался подобрать такие способы, в которых используются различные сочетания ингредиентов и требуется разное время до готовности, чтобы можно было подобрать удобный вариант для каждого случая.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа в холодильнике

Начнем с самого быстрого способа с простейшим набором ингредиентов, по которому малосольные томаты будут готовы уже через 2 часа.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Спелые помидоры среднего размера моем и режем на четвертинки, срезая плодоножки. Зелень моем, промакиваем бумажным полотенцем и измельчаем ножом. Чесночные зубчики выдавливаем прессом.

Вот и вся подготовительная работа, на которую нужно максимум 5 минут.

2. Подготовленные продукты складываем в пакет и засыпаем солью.

3. Затем пакет завязываем, встряхиваем и переворачиваем несколько раз, чтобы все перемешалось и убираем в холодильник на пол часа.

Слишком интенсивно встряхивать не стоит, чтобы не перемять томаты.

4. Через 30 минут достаем пакет, снова аккуратно перемешиваем содержимое и убираем его в холодильник. Эту операцию нужно провести в общей сложности 3 раза и еще один раз непосредственно перед развязыванием пакеты и выкладыванием помидоров на тарелку.

Как и говорил, малосольные помидоры будут готовы за 2 часа маринования. Приятного аппетита!

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

А вот рецепт, который подойдет, если вы на природе и нет холодильника. Приготовление закуски займет всего 5 минут, но вот до готовности придется подождать минимум 8 часов.

Ингредиенты на 1 кг томатов:

Приготовление:

1. Берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем на дно зонтики укропа.

2. Теперь берем помидоры и делаем на них два разреза крест-накрест.

Надрезать нужно где-то до середины овоща, чтобы процесс соления проходил эффективнее.

3. Поступаем так со всеми томатами и наполняем ими пакет.

4. Сверху добавляем специи: чеснок, нарезанный пластинками, соль, сахар и перец (по желанию).

5. Теперь остается только закрыть пакет и несильно его встряхнуть, чтобы специи равномерно в нем распределились. Пакет ставим на тарелку (на случай если вдруг он окажется негерметичным) и ждем 8 часов, периодически его встряхивая.

Если томаты мелких сортов, то они будут готовы раньше — часов через 5-6.

Малосольные помидоры с чесноком и острым перцем

Немного измененный вариант классического рецепта для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На помидорах делаем продольный разрез с одной стороны.

А с другой стороны удаляем плодоножку продольным разрезом.

2. Складываем помидоры в пакет, добавляем измельченный перец и чеснок. Засыпаем соль с сахаром и кладем зонтики укропа.

3. Далее пакет завязываем, встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Для более равномерной засолки, пакет нужно перетряхивать 3-4 раза в день.

Острая закуска: томатный джем

Томатный джем

Продукты:

соль – 1 ч. л.
перец красный острый – 0,5 ч. л.
чеснок – 6 зубчиков
горчица (семена) – 0,25 ч. л.
помидоры спелые – 700 г
черный перец свежемолотый – 0,5 ч. л.
ямайский перец – 6 горошин
сахар – 1 стакан
яблочный уксус – 0,5 стакана

Как готовить:

Опустить помидоры в кипящую воду на 30 сек., затем переложить в холодную. Снять кожицу. Разрезать плоды на 4 части.

Выложить в кастрюлю, добавить сахар, яблочный уксус, соль и черный перец.

Завернуть ямайский, красный перец, чеснок и горчичные зерна в мешочек и завязать бечевкой. Опустить в томатную массу, оставив бечевку снаружи. Довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 30 мин., периодически помешивая. Вынуть мешочек со специями. Разложить джем в стерилизованные банки и закрыть.

Быстрый рецепт приготовления с чесноком, петрушкой и лимонным соком

Один из моих любимых рецептов. Он очень быстро готовится, а замаринованные помидоры получаются просто объедение.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Продукты по мере готовности сразу будем складывать в пакет, поэтому в первую очередь удобно его сворачиваем и ставим в тарелку.

2. Томаты режем пополам и складываем в приготовленный пакет.

3. Следом отправляем измельченную зелень и мелко нарезанный перчик.

4. Следом идут соль, молотый перец, подсолнечное масло и лимонный сок.

5. И теперь завязываем пакет, перетряхиваем его несколько раз и убираем в холодильник на 10 часов.

Чтобы перемешивать было проще, узелок на пакете нужно делать как можно выше, чтобы овощи свободнее перемешивались со специями.

Через 10 часов вкуснейшие маринованные в пакете помидоры будут готовы. Приятного аппетита!

Ну а я закончу на этом данную подборку. Томаты можно приготовить еще сотней различных способов и я хочу успеть рассмотреть как можно больше способов, пока не началась горячая пора сбора урожая и зимних заготовок.

Так что на сегодня все, спасибо за внимание.

Малосольные помидоры — рецепты быстрого приготовления

Все мы любим помидоры с огорода, не важно, в какой период. Летом они прекрасно вписываются на наш стол, а также всегда любимы всеми на пикнике. Они хороши в любое время года. Особенно в жаркую погоду! При этом цвет их не имеет значения

В последний месяц лета заготовки овощей на зиму идут полным ходом. Помидоры в любом виде, как свежие, так и малосольные едят с удовольствием! Особой сложности в их приготовлении нет. Главное следовать рецепту и соблюдать некоторые тонкости в рецептуре. Да и времени для этого требуется совсем немного. А вот результат обязательно радует всех. Даже детки, едят такую закуску с великим удовольствием.

Помидоры, особенно малосольные, дополняют ассортимент любого застолья. Они украшают его. Манят своим ароматом и внешним видом.

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

Ох уж эти помидоры. Очаруют каждого. Мимо не пройти. Минимум времени и максимум удовольствия.

Необходимо иметь:

Порядок работы:

Начнем с подготовки овощей, а точнее промоем помидоры с огурцами под проточной водой. У помидор убираем лишние веточки. В идеале должен остаться плод без веток и листьев.

У огурцов отрезаем кончики, режем их вдоль на 4 равные части. Если у вас совсем маленькие огурчики, то их можно разрезать пополам

Берем тарелку, соединяем заранее почищенный измельчённый чеснок с мелко порезанным укропом. Хорошо перемешиваем ингредиенты. Укладываем в пакет, добавляем нарезанные огурчики

Дня надежного приготовления лучше использовать два пакета, положив один в другой. Это предотвратит протекание.

Добавляем пару листов хрена, солим как на салат, а затем, положим еще одну щепотку соли. Нужно чтобы вкус получился немного солоней, чем обычный салат. Не нужно солить больше, так как много соли может навредить, испортить вкусовые качества. Сверху посыпаем черным перцем. Возможно добавление щепотки зерен перца, но это на любителя.

Теперь, когда наш пакет готов, хорошо его закручиваем и встряхиваем в течение 10 минут, до получения сока. Пакет нужно оставить на 15 минут

Начинаем готовить помидоры. Их нужно проткнуть (вилкой или зубочисткой) 3 — 4 раза. При использовании зубочистки, проколов должно быть больше в среднем в 4 раза. Далее убираем помидоры в пакет с огурцами и специями. Завязываем его потуже, аккуратно встряхиваем пару раз.

Теперь пакет нужно положить в холод. Через 6 часов можно пробовать есть.

Прекрасного аппетита, хорошего урожая!

Сладкие помидоры на 1 л банку с уксусом без стерилизации

Хочу поделиться своим лучшим рецептом – как приготовить наивкуснейшие маринованные помидоры в литровых баночках на зиму. На 3 емкости по 1 л понадобится:

2 кг плодов мелкого сорта;
2 стручка сладкого перца;
2 головки лука;
1 морковь;
небольшая головка чеснока;
50 мл 9% уксуса;
по 6 горошин перца черного и душистого;
0,5 ч. л. горчичных зерен;
1 ч. л. зерен укропа;
2 ст. л. сахара;
5 листов лавра;
1,5 л жидкости.

Приготовление:

Репчатый лук и морковь шинкуются тонкими колечками, перец нарезается небольшими дольками.
На дно промытых содовым раствором банок ложится укроп с чесноком. Затем выкладываются слоями: лук, помидоры, болгарский перец и морковь.
Кипящая жидкость разливается по банкам. Емкости прикрываются крышками и оставляются до охлаждения. Затем вода сливается, а овощи заливаются свежей порцией кипятка, и оставляются еще на 10 минут.
По истечении времени вода сливается в сотейник, доводится до кипения, солится, сахарится, заправляется лавром, перцем и зернами горчицы. Специи провариваются 1-2 минуты, после чего вливается уксус. Кастрюля снимается с плиты.
Заготовки заливаются горячим рассолом, укупориваются, накрываются одеялом и оставляются в перевернутом виде до остывания овощей.

Баночки с помидорами, маринованными с уксусом, можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях.

Как приготовить на зиму маринованные помидоры дольками с луком

Помидорки консервированные небольшими дольками по данному рецепту всегда получаются очень вкусные и благоухающие.

Еще вкуснота:

Вяленые помидоры в духовке — только домашние рецепты

На 1 литровую банку понадобится:

625 г томатов;
половина головки репчатой луковицы;
1 см стручка чили;
1 чесночная долька;
1 ст. л. постного масла;
2 веточки петрушки;
1 маленький лист лавра;
по 2 горошины перца черного и душистого;
0,5 ч. л. не йодированной соли;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. столового уксуса.

Как сделать:

Плоды моются, насухо обтираются, вырезается плодоножка, и нарезаются не очень крупными дольками, но сильно мельчить не следует.
Лук шинкуется тонкими полукольцами, дольки чеснока разрезаются пополам, чили нарезается колечками.
Чистая банка обдается кипятком, после чего в нее закладываются перец горошком, лавр, петрушка, чеснок, чили и лук.
На специи аккуратно выкладываются томатные дольки.
Заполненная тара заливается кипятком, прикрывается и оставляется на 15 минут.
В отдельной емкости до кипения доводится жидкость, количество должно соответствовать тому, что залито в консервацию.
В кипяток засыпается сахар с солью, как только разойдутся кристаллы, добавляется уксус, газ отключается.
Из банки выливается жидкость, томаты заливаются горячим рассолом, следом вливается масло.

Консервация укупоривается железной крышкой, переворачивается и ставится под одеяло до полного охлаждения.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле

Для маринования овощей плоды должны быть спелыми, без трещин и пятен. Ценители солений наверняка оценят этот способ.

Необходимо иметь:

Порядок работы:

Помидоры промываем, надрезаем их немного с одного бока

В полученные надрезы вставляем зубчик чеснока. Складываем помидоры в кастрюлю, посыпая сверху солью, сахаром и приправами. В другой кастрюле кипятим воду для того, чтобы потом ей залить наши овощи.

После того, как вода закипела, даем ей постоять пару минут, заливаем помидоры. Добавляем уксус и накрываем крышкой.

Теперь будем ждать, пока вода в кастрюле полностью остынет. После этого, убрать в холодильник. Спустя 12 часов помидоры будут готовы. Наслаждаемся замечательным ароматом и вкусом.

В таком рассоле помидоры можно держать сколько угодно. Но есть не большой минус. Через неделю они будут уже не малосольные, а соленые. Хотя и они очень вкусные.

Помидоры черри, маринованные с шампиньонами

Продукты:

соль
300 г мелких шампиньонов
гвоздика
небольшой пучок укропа
250 г желтых помидоров черри
щепотка розового перца
щепотка черного горошка
щепотка тертого мускатного ореха
белый винный уксус – 50 мл
щепотка душистого перца
масло растительное
3 лавровых листа
щепотка барбариса

Как готовить:

Грибы почистить, положить в кастрюлю, залить подсоленной теплой водой, довести до кипения, добавить белый винный уксус, растительное масло, гвоздику, барбарис и все виды перца. Варить 6–8 мин., положить черри и кипятить еще 2 мин.

Добавить лавровый лист, мелко нарубленный укроп и мускатный орех. Накрыть крышкой и настаивать 5 мин. Кастрюлю поместить в холодную воду и аккуратно перемешивать до полного охлаждения. Дать постоять 30 мин. Желательно хранить в маринаде.

Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в банке

Не всегда есть время долго возиться на кухне, но порадовать близких хотят все. Многие домохозяйки просто обожают рецепты, которые отнимают у них минимум сил и времени. Вот, например, малосольные помидоры в банке. Самое интересное, что их можно закатывать не используя специй для засолки. И на удивление, они получатся все равно вкусные.

Необходимо иметь:

Порядок работы:

Помидоры перебираем от плодоножек. Тщательно промываем их в тёплой воде

Подготавливаем все необходимые специи для посола. А именно чеснок, зелень. Тщательно их промываем. Не должно бы ни крупинки пыли. Иначе все закиснет раньше, чем можно будет есть.

Укладываем в кастрюлю слоями. Чередуя подготовленные пряности с овощами. Начинаем с зеленых листьев. Завершающим будет слой помидор. Сверху накрываем его листьями хрена.

Полностью растворяем соль в воде. Только потом заливаем рассолом уложенные овощи с зеленью в кастрюлю.

Оставляем на две недели. Далее, можно смело пробовать и наслаждаться.

Приятного аппетита, легких солений.

Острые помидоры в собственном соку «Красный бочок»

Мои любимые маринованные помидоры с острым перчиком в собственном соку всегда получаются такими, что пальчики оближешь! Количество плодов и жидкости даю приблизительное, так как точное зависит от величины овощей и объема тары. Для острых помидор в банках берется:

3 кг толстокожих плодов;
2,5 л жидкости;
8 чесночных зубков;
10 укропных зонтиков;
1 стручок чили;
1 ч. л. зерен горчицы;
1 ч. л. сухой смеси перцев;
0,5 ч. л. кориандра.

Для рассола на 1 литр воды:

2,5 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
100 мл 9% уксуса.

Как приготовить:

Плоды моются и накалываются спицей.
Чеснок режется пластинками, чили шинкуется тонкими колечками.
Берутся 5 стерильных банок по одному литру, куда раскладываются укропные зонтики, чеснок, чили, горчица, горошки перца и кориандр.
На специи выкладываются помидоры и по самое горлышко заливаются кипятком, прикрываются и оставляются на полчаса.
Вода сливается в сотейник и измеряется ее количество. После этого добавляется соль и сахар, взяв за основу указанные пропорции.
В кипящий маринад вливается уксус, и после повторного закипания разливается по банкам.

Острые помидоры в литровых банках в собственном соку закатываются, ставятся кверху дном, укутываются и оставляются на одни сутки для охлаждения.

Малосольные помидоры с уксусом в холодной воде

Помидоры малосольные получатся очень вкусные, быстро дойдут до консистенции, если в этом рецепте использовать небольшого размера. От маринада в котором будут мариноваться помидоры, будет зависеть очень многое. Используя разные ингредиенты вкус меняется кардинально.

Необходимо иметь:

Порядок работы:

Тара для такого рецепта подойдет любая. Её заранее промываем и также приступаем к подготовке томатов. Томаты промываем, нарезаем пополам.

Нарезанные помидоры укладываем в тару. В отдельной тарелке замешиваем маринад. Для начала, наливаем растительное масло, закладываем крупно нарезанный репчатый лук.

Следующий ингредиент — это чеснок, он должен быть измельченным. Добавляем уксус, зелень, черный перец, соль, все заливаем стаканом кипяченой воды. Хорошо размешиваем маринад, заливаем им помидоры. Тару закрываем крышкой, убираем в холодильник на 5 часов. Спустя 5 часов, томаты готовы. Благодаря зелени, они будут очень красиво смотреться на нашем столе

Плодотворных выходных вам!

Маринованные помидоры с луком и маслом

Если Вы любите помидоры так же как я, то настоятельно рекомендую попробовать сделать их с луком и маслом в 700 г баночках.

Для 1,5 л маринада понадобится:

2 ст. л. не йодированной соли;
100 мл 9% уксуса или 150 мл яблочного;
4 ст. л. сахара.

Состав на одну баночку:

мелкие толстокожие плоды, сколько поместится;
2-3 некрупные головки лука;
4 ст. л. кипяченого постного масла;
2 листа лавра;
5 горошин черного перца;
1 горошина душистого перца;
2 бутона гвоздики.

Приготовление:

Сперва приготовим маринад. В кипяток засыпаются соль и сахар, жидкость размешивается, вливается уксус, и снимаем с плиты для охлаждения.
На дно пропаренной банки выкладываются специи, наливается масло. Следом укладываются вымытые помидоры, чередуя их слоями с тонкими кольцами лука.
Заполненные емкости заливаются по самое горлышко остывшим рассолом и ставятся в объемную кастрюлю для пастеризации на 12 минут после закипания воды.

Еще вкуснота:

Просто объедение: малосольные помидоры — готовим без особых усилий

Затем горячая заготовка с луком закатывается, ставится на крышку и оставляется охлаждаться на 24 часа.

Быстрые малосольные помидоры

Главное в приготовлении малосольных помидор, сохранить их истинный вкус и аромат. При этом, можно только подчеркнуть, усилив за счет специй и пряностей. Получается очень вкусно и быстро.

Необходимо иметь:

Порядок работы:

Овощ основательно промываем. Если вы не любите кожуру, то обдаём сразу же кипятком после мытья. Это поможет быстрее снять кожуру. Чтобы облегчить её удаление, сделаем крестообразные надрезы на носике плода. Тогда можно аккуратно снимать её частями.

Удаление шкурки совсем не обязательно.

Готовые овощи укладываем в миску или кастрюлю, в которой они будут мариноваться.

Зелень хорошо промыть в воде. Встряхнуть, разложить на тканевую салфетку, чтобы избавиться от излишек влаги.

Очистить чеснок от шелухи. Мелко порубить его вместе с зеленью. Перемешать, засыпать смесью помидоры.

Теперь переходим к приготовлению рассола. В отдельную кастрюлю наливаем воды. Доводим до кипения, поставив на огонь. Добавляем поочередно все подготовленные специи. Перемешайте и вылейте нужное количество уксуса. Затем уберем с огня.

Аккуратно залить рассолом уложенные помидоры. Накрыть их плотно крышкой. Оставить в помещении до полного остывания. После этого, убрать в холод.

Если все это приготовление делать в обед, то на утро можно будет есть. Опять же, хранить такие помидоры можно не больше недели. Иначе они начинают портиться.

Приятного аппетита, вкусных малосольных продуктов!

Обалденные помидоры с малиновыми листьями в 3 л банке

Это, пожалуй, самый вкусный способ маринования томатов с малиновыми листьями. Так как за счет огромного количества салициловой кислоты, содержащейся в листьях, помидоры получаются просто обалденными на вкус, и отлично сохраняют свою форму.

На 3 л банку закрутки понадобится:

1,7-2 кг томатов средней величины;
3 больших малиновых листа;
головка чеснока средней величины;
2 ст. л. соли;
5 ст. л. сахара;
1 ст. л. столового уксуса.

Приготовление:

В чистую и сухую тару ложатся листья и зубки чеснока разрезанные пополам.
Сверху выкладываются мытые и надколотые в районе плодоножки овощи, заливаются кипятком по самое горлышко и настаиваются в течение 20 минут.
По истечении времени жидкость сливается в сотейник, сахарится, солится и доводится до кипения. В кипящую воду вливается уксус.
Маринадом заливаются помидоры, банка укупоривается, ставится на крышку, укрывается и оставляется в таком положении до остывания.

Видео — рецепт малосоленых помидор по-корейски.

Этот рецепт уникален. В его состав входят травы, которые мы не используем при обычной засолке. Я уверена, что оригинальность этого рецепта не оставит вас в стороне. Вам обязательно захочется приготовить такое блюдо.

Вот такая подборка рецептов может оказаться полезной каждому. Следуя всем инструкциям, вы получите вкусную закуску. За минимальное количество времени. При этом, не потратив много энергии. Главное, чтобы у вас было хорошее позитивное настроение. Желаю удачи!

Источник

Малосольные помидоры в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа в холодильнике

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт
Чеснок — 1 головка
Зелень — 1 пучок
Соль — 1 чайная ложка с горкой

Приготовление:

Вот и вся подготовительная работа, на которую нужно максимум 5 минут.

2. Подготовленные продукты складываем в пакет и засыпаем солью.

Слишком интенсивно встряхивать не стоит, чтобы не перемять томаты.

Как и говорил, малосольные помидоры будут готовы за 2 часа маринования. Приятного аппетита!

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

Ингредиенты на 1 кг томатов:

5-6 зубчиков чеснока
Пучок «зонтиков» укропа
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем на дно зонтики укропа.

2. Теперь берем помидоры и делаем на них два разреза крест-накрест.

Надрезать нужно где-то до середины овоща, чтобы процесс соления проходил эффективнее.

3. Поступаем так со всеми томатами и наполняем ими пакет.

4. Сверху добавляем специи: чеснок, нарезанный пластинками, соль, сахар и перец (по желанию).

Если томаты мелких сортов, то они будут готовы раньше — часов через 5-6.

Классический рецепт соления томатов за два дня

И вот мы дошли до классического рецепта соления помидор в пакете. Он предполагает, что мы никуда не спешим и в нашем распоряжении есть минимум 2 дня. Этого времени будет как раз достаточно, чтобы получить идеальный малосольный продукт.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Чеснок — 7-8 зубчиков
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Укроп — 1 пучок
Горький перец — по желанию

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, в помидорах нужно сделать крестообразный разрез, чтобы соли и другим специям было легче проникать в мякоть овощей.

Если пропустить этот шаг, то соль просто не успеет проникнуть в овощ через кожицу.

2. Чеснок мелко-мелко рубим. Для придания остринки можно добавить еще острый перец. Нужно его совсем не много, буквально одно тонкое колечко, которое тоже нужно измельчить.

3. Высыпаем подготовленные помидоры в пакет, добавляем к ним рубленный чеснок и перец, засыпаем соль с сахаром и сверху кладем веточки укропа.

4. Пакет завязываем узлом и тщательно его перетряхиваем, чтобы равномерно распределить специи. После чего оставляем его при комнатной температуре на 2-3 суток.

Для надежности можно пакет с помидорами положить во еще один пакет, чтобы быть уверенным в том, что маринад не вытечет.

Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

В кулинарной тетради каждой хозяйки наверняка есть свой. Проверенный временем рецепт малосольных помидорчиков. Приготовление овощей в пакете пользуется повышенной популярностью, так как это отличный вариант быстро приготовить разносолы. Томаты в пакетах можно солить с другими овощами и специями. В этом случае они пропитываются ароматом друг друга.

Классический рецепт соления томатов за два дня

Предлагаем классический рецепт соления помидор в пакете. Он предполагает, что мы никуда не спешим и в нашем распоряжении есть минимум 2 дня. Этого времени будет как раз достаточно, чтобы получить идеальный малосольный продукт.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг;
чеснок — 7-8 зубчиков;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
укроп — 1 пучок;
горький перец — по желанию.

В помидорах нужно сделать крестообразный разрез, чтобы соли и другим специям было легче проникать в мякоть овощей.

Обратите внимание! Если пропустить этот шаг, то соль просто не успеет проникнуть в овощ через кожицу.

Чеснок мелко-мелко рубим. Для придания остринки можно добавить еще острый перец. Нужно его совсем не много, буквально одно тонкое колечко, которое тоже нужно измельчить.

Высыпаем подготовленные помидоры в пакет, добавляем к ним рубленный чеснок и перец, засыпаем соль с сахаром и сверху кладем веточки укропа. Пакет завязываем узлом и тщательно его перетряхиваем, чтобы равномерно распределить специи. После чего оставляем его при комнатной температуре на 2-3 суток.

Совет. Для надежности можно пакет с помидорами положить во еще один пакет, чтобы быть уверенным в том, что маринад не вытечет.

Приготовление малосольных помидоров быстро за 5 минут

Овощи, засоленные в сухом целлофановом пакете, станут изюминкой стола и понравятся всей семье.

Это интересно: Рецепты наших бабушек: как солить зеленые помидоры в бочке

Для приготовления разносола берут:

помидорчики — 1 кг;
соль — столовую ложку;
сахар — 2 чайные ложечки;
чеснок и укроп по вкусу.

Подготовленные томаты складывают в чистый целлофановый мешок, засыпают туда соль, сахар и специи, а потом завязывают. Теперь пакет хорошо встряхивают, чтобы специи равномерно разошлись. Солить помидорчики нужно не менее суток. Для этого их оставляют при комнатной температуре.

Обратите внимание! Мелкие плоды просолятся быстрее, чем крупные. Если соленье необходимо через сутки, то следует брать маленькие помидоры.

Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками

Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.

Ингредиенты:

5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
4-5 долек очищенного чеснока;
3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
0.5 чайной ложки крупной соли;
половину чайной ложки сахарного песка;
половина чайной ложки уксуса 9%;
смесь прованских трав для маринования по вкусу;
несколько веточек петрушки.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.

Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп. Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.

Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.

Совет. Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!

Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

Можно быстро приготовить вкусные маринованные помидорчики. По рецепту берут:

томаты — 1,5 кг;
соль — столовая ложка;
сахар — чайная ложечка;
чеснок — 3-4 зубка;
петрушка и укроп;
перчик горошком.

Плоды надрезают со стороны плодоножки, делая крышечку. Зелень и чеснок режут, солят и полученной массой начиняют помидоры. Выкладывают томаты в глубокую миску, засыпают соль, сахар и остальную зелень. После чего осторожно перемешивают.

Помещают миску в целлофановый мешочек и оставляют на 2 часа при комнатной температуре. После этого времени складывают томаты в стеклянные банки и заливают холодным рассолом, приготовленным из литра воды, столовой ложки соли, сахара и двух столовых ложек уксуса. Закрывают банку капроновой крышкой.

Совет. Приготовленные по холодному способу томаты хранят в холодильнике.

С болгарским перцем

Вкусная засолка получается с болгарским перцем. Для приготовления маринованных помидорчиков берут такие продукты:

томаты — 1 кг;
перчик болгарский — 300 г;
сахар и соль — по столовой ложке;
чеснок измельченный — десертная ложка;
зелень укропа.

Помидорчики надрезают у плодоножки, перец чистят и режут на 4 части в длину. Все продукты, указанные в рецепте, складывают в целлофановый пакетик и перемешивают.

Оставляют на двое суток, после чего перемещают в холодильник. Чтобы сделать такой разносол, нужно потратить не больше 10 минут, правда, кушать блюдо можно лишь через сутки.

Малосольные помидоры с чесноком и острым перцем

Немного измененный вариант классического рецепта для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

помидоры средние — 1 кг;
чеснок — 10 зубчиков;
зонтики сухого укропа — 3-4 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
соль каменная — 1 ст. л.;
острый перец — 0,5 шт.

Это интересно: Узнайте, как приготовить соленые зеленые помидоры как бочковые в кастрюле и сделайте вкусную закуску на зиму

На помидорах делаем продольный разрез с одной стороны. А с другой — удаляем плодоножку продольным разрезом.

Складываем помидоры в пакет, добавляем измельченный перец и чеснок. Засыпаем соль с сахаром и кладем зонтики укропа. Далее пакет завязываем, встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Совет. Для более равномерной засолки, пакет нужно перетряхивать 3-4 раза в день.

С огурцами

Томаты можно мариновать вместе с огурцами в пакете. В этом случае получаются овощи однодневки. Такую закуску хорошо готовить перед выходными, чтобы подать ароматную закуску к шашлыку или побаловать родных за семейным обедом.

Понадобятся такие продукты:

огурцы и помидоры — по 1 кг;
перец сладкий — 1 шт.;
чеснок — 4 зубка;
сахар — столовая ложка;
соль — 2 столовых ложки;
зелень.

У огурцов отрезают края, у помидоров вырезают кончиком ножа плодоножку. Овощи перекладывают в плотный пакет и пересыпают специями. После этого перемешивают и оставляют на пару суток в комнате.

Совет. Пакет с овощами ставят в тарелку или миску. Это предотвратит подтекание сока на стол.

С базиликом и чесноком

Вкус таких маринованных помидорчиков не оставит равнодушными гурманов.

Для приготовления разносола берут:

томаты — 2 кг;
базилик и укроп — по небольшому пучку;
чеснок — головка;
соль — 2 столовых ложки;
сахар — столовая ложка;
перчик горошком — 4 шт.

Томаты надрезают около плодоножки и складывают в пакет. Зелень и чеснок рубят ножом, после чего высыпают к помидорам. Добавляют в пакет остальные ингредиенты и хорошо его встряхивают. Оставляют соленые помидоры на сутки в комнате, после чего прячут в холодильник.

С уксусом

Оригинальный посол томатов в пакете с уксусом. Такие помидоры можно кушать уже через 5-6 часов после засолки.

Необходимы такие продукты:

помидорчики — 1 кг;
соль и сахар — по столовой ложке;
уксус — 30 мл;
зелень и специи по вкусу.

Томаты надрезают около плодоножки накрест, складывают в целлофановый пакет, добавляют специи и перемешивают.

С чесноком и укропом

Помидоры с чесноком и укропом, приготовленные в целлофановом мешке, станут отличной закуской к мясу.

Для приготовления разносола понадобятся продукты:

томаты — 1,5 кг;
укроп — 50 г;
чеснок — 1 головка;
соль — столовая ложка;
сахар — 2 чайные ложечки;
перчик.

Зелень и чеснок мелко рубят и высыпают в миску. Туда же добавляют надрезанные сверху помидоры, соль, сахар и перчик горошком. Все перемешивают и помещают миску в пакет. Целлофановый мешочек плотно завязывают и оставляют на столе на сутки.

Помидоры черри с чесноком

Помидорчики черри часто используют для украшения салатов. Чтобы они приобрели пикантный вкус, их можно предварительно замариновать.

Для приготовления засолки берут:

черри — 0,5 кг;
соль — чайная ложка с горкой;
сахар — чайная ложка;
чеснок — 5-6 зубков;
зелень по вкусу.

Чеснок и зелень измельчают, перемешивают с помидорчиками и пересыпают солью и сахаром. Выкладывают в целлофановый пакет, плотно его завязывают и оставляют на 4 часа при комнатной температуре.

Малосольные помидоры с чесноком и острым перцем

Немного измененный вариант классического рецепта для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

Помидоры средние — 1 кг
Чеснок — 10 зубчиков
Зонтики сухого укропа — 3-4 шт
Сахар — 1 ч.л.
Соль каменная — 1 ст.л.
Острый перец — 0,5 шт

Приготовление:

1. На помидорах делаем продольный разрез с одной стороны.

А с другой стороны удаляем плодоножку продольным разрезом.

3. Далее пакет завязываем, встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Для более равномерной засолки, пакет нужно перетряхивать 3-4 раза в день.

Вкуснейшие малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком — пошаговый рецепт

Не только крупные томаты могут использоваться для быстрой засолки: помидоры черри не менее хорошо подходят для создания вкусных закусок. При этом они будут готовы уже спустя 3-5 часов после смешивания со специями, чесноком, зеленью. Именно поэтому указанный ниже рецепт быстрого приготовления помидор рекомендуется использовать для простой подготовки к встрече гостей.

Список ингредиентов по рецепту приготовления малосольных помидоров черри с чесноком

помидоры черри — 1-1,2 кг;

чеснок — 4 зубка;

соль — 1 ст.л.;

сахар — 1 ст.л.;

укроп — 2 веточки.

Пошаговый рецепт быстрой готовки малосольных черри с добавлением чеснока

Подготовить требуемые для работы ингредиенты.
У помидоров удалить плодоножки, укроп измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать ножом. Смешать все ингредиенты в миске.
Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 2 часа в комнате. Затем убрать в холодильник и подержать в прохладе около 1-3 часов.

рецептов быстрого приготовления в кастрюле, банке, упаковке

Время приготовления:
Тип блюда: Соленья на зиму
Сложность: Средняя

90 приготовить малосольные помидоры, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, о которых я расскажу в этой статье.

Быстрее всего засолить с большим количеством соли в мешочке.Можно слегка посолить помидоры с чесноком и зеленью, добавить ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с добавлением специй, но сохраняют все свои полезные свойства и свежий вкус. Также можно посолить в банке или кастрюле.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт - быстро приготовить малосольные помидоры в кастрюле. Приготовленные таким образом помидоры можно есть уже через сутки, но настоящий вкус и аромат закуска примет через двое суток.Так что давайте немного подождем.

Совет: для засолки лучше покупать помидоры, собранные с земли. Такие томаты мясистые, без белых прожилок внутри, а также имеют твердую кожицу. Созревшие на солнце овощи отличаются сладостью и ароматом от тепличных помидоров

Для приготовления малосольных помидоров нам потребуется:

Помидоры - 1 кг;
Чеснок - ½ головки;
Душистый перец - 5 горошин;
Уксус - 1 ст. л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - 1 ст.л.;
Зелень по вкусу;
Лаврушка - 2 шт.

Вымойте помидоры под холодной водой.

Снизу каждого овоща сделаю крестообразный надрез, а также нарисую ножом небольшой полукруг вокруг плодоножки.
Полуфабрикаты кладу в эмалированную посуду и заливаю кипятком, держу семь-десять минут. На этот раз достаточно пропарить помидоры. Затем, поддевая разрезы, я удаляю лоскуты кожи.Вот так я очищаю томатную мякоть от кожицы.
По рецепту наши томаты быстрого приготовления слабосоленые с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм помидоров беру примерно 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и перец горошком, а потом довожу до кипения. По желанию в рассол можно добавить травы и любимые специи (тимьян, кориандр и др.).
После того, как рассол закипит, убавьте огонь и варите еще четыре-пять минут.Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно охлаждаю.
На дно кастрюли выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колец острого перца, затем загружаю очищенные помидоры.
В кастрюлю с уксусом и специями залить овощи, посыпать рубленой зеленью (кинза, укроп и др.). Затем заворачиваю кастрюлю в теплые и слегка подсоленные овощи комнатной температуры на двое суток
Через двое суток кастрюлю с овощами снова ставлю в прохладное место на несколько часов, чтобы они остыли.А можно подать к столу.

Этот простой рецепт очень прост и быстр в приготовлении, а получается невероятно вкусным. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска солится за один день, поэтому я называю эти помидоры «суточными». Посолите помидоры без уксуса, чтобы они могли храниться в прохладном месте не более семи дней. Но овощи настолько вкусные, что члены моей семьи съедают их буквально за 2-3 дня..

Возьмем следующие ингредиенты:

Мелкие помидоры - 10 шт;
Соль - 1 ст.л.;
Сахар - 2 ст.л. л.;
Лимонный сок – ½ лимона;
Чеснок - ½ головки;
Зелень по вкусу.

Хозяйке на заметку: уксус в рецепте заменяет лимонный сок, который придает помидорам острый, нежный вкус. Также этот рецепт понравится тем хозяйкам, которые не переносят уксус..

Предварительно тщательно промойте помидоры и обсушите их.Затем помидоры протыкаю вилкой в нескольких местах, чтобы они быстрее просолились.
Зелень нарежьте, чеснок разделите на дольки и очистите. С помощью блендера измельчаю зелень и чеснок в пюре.
Можно использовать любую подходящую емкость для малосольных помидоров, возможен рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете. В блюдо выкладываю пюре из трав и чеснока, добавляю сахар и соль, лимонный сок и любимые специи по вкусу (по желанию). Я все тщательно перемешиваю.
Затем обмакиваю помидоры в приготовленный соус и, несколько раз переворачивая овощи, плотно накрываю их крышкой.
Емкость с помидорами ставлю в холодильник на сутки. Помидоры рекомендуется несколько раз в течение дня переворачивать, чтобы они хорошо впитывали рассол.

Малосольные помидоры готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые я когда-либо пробовала. Быстро и легко!

Рецепт с горчицей

Любителям острой пищи понравится мой рецепт маринования помидоров с горчицей.Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидоры, но не каждая хозяйка знает, как это правильно сделать. Как приготовить правильно малосольные помидоры с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

Помидоры - 8 кг;
Вода очищенная - 5 л;
Листья фруктовых деревьев - по вкусу;
Душистый перец и красный перец - чайная ложка каждого;
Сухая горчица - 12 чайных ложек;
Лаврушка - 7 шт.;
Соль - 125 г.

Для огурцов я выбираю крепкие молодые помидоры. Хорошо мою овощи и кладу их в кастрюлю или банку для засолки.

Каждый томатный слой следует перемещать вместе с листьями смородины.
Сейчас я приготовлю рассол. Кипячу питьевую воду, солю и охлаждаю.
Добавьте горчицу в слегка охлажденную соленую воду, тщательно перемешайте рассол и дайте ему остыть.
Помидоры заливаю рассолом, сверху кладу прижимную пластину и ставлю в холодильник.Через несколько дней помидоры с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте

Совет: Заливать помидоры горчичным рассолом можно только после того, как он станет прозрачным (слегка желтоватого цвета).

Приятного аппетита!

Помидоры слабосоленые на минеральной воде в 3-х литровой банке под нейлоновой крышкой

Лично мне очень сложно представить рождественскую трапезу без малосольной закуски.Иногда на носу праздники и все запасы на зиму закончились. В таких случаях выручают рецепты малосольных маринадов, которые можно приготовить за 1-2 дня. Расскажу, как сделать малосольные помидоры на минеральной воде.

Продукция:

Помидоры - 700 г;
Сахар - 2 чайные ложки;
Соль - 1 ст.л.;
Чеснок - ½ головки;
Перец горошком - 5 шт.;
Укроп - 1 шт.;
Перец острый - 1 шт.;
Минеральная вода - 1 л;
Листья плодовых деревьев.

Помидоры сортирую, отмечая только крепкие, убираю ступеньки и промываю под проточной водой. Я сушу.

Трехлитровые банки должны быть подготовлены заранее. Тщательно промойте и простерилизуйте.
На дно банок выкладываю зелень, очищенные зубчики чеснока и листья плодовых деревьев (по 1-2 штуки в каждую банку). Сверху кладу помидоры.
В завершение добавляю в банки черный и острый перец, соль и сахар.Потом доливаю минеральной водой.
Банки закрываю нейлоновыми крышками, несколько раз встряхиваю и ставлю на сутки в прохладное место.

Совет: разлитая в банки минеральная вода начинает кипеть. Ладно, так и должно быть.

На следующий день можно поставить на праздничный стол нежные ароматные помидоры. Почистите пальцы!

Малосольные быстрые помидоры, фаршированные капустой

Для моей семьи рецепт в банке с капустой – находка.Помидоры с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, они буквально тают во рту. Такое блюдо украсит любой праздник..

Для приготовления фаршированных помидоров вам потребуется:

Помидоры не переспелые - 2 кг;
Капуста - вилки;
Перец болгарский - 4 шт.;
Морковь - 2-3 шт.;
Зелень;
Сахар - 1,5 ст. л.;
Соль - 2,5 ст.л.;
Чеснок - головка;
Вода - 1 л;
Хрен - листья.

Хозяйке на заметку: чтобы было удобно вынимать сердцевину, лучше сначала сделать надрезы острым ножом, а потом уже ложкой вынимать мякоть.

Края помидоров я обрезала, но не до конца (должна остаться шляпка).
Вынимаю сердцевину помидоров. У вас должны получиться заготовки с крышками.
Капусту мелко нашинковать и посолить. Натираю морковь на средней терке и режу болгарский перец тонкой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нарезанный острый перец и укроп.
Внутреннюю часть бочонков с помидорами смажьте сахаром и солью и начините их овощным фаршем.
На дно кастрюли или глубокой эмалированной миски выкладываю листья хрена, слой фаршированных помидоров и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость
Оставшуюся томатную мякоть мелко нарезаю ножом и, смешав с измельченным чесноком, закидываю в емкость.
Поливаю овощи горячим рассолом, солью и сахаром. Я убираю тарелку с нажимом и держу в тепле 24 часа, затем убираю в прохладное место на четыре дня.

Получаются пикантные, хрустящие помидоры. Отличная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные помидоры с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать пищевой пакет. Этот быстрый рецепт отлично подойдет для пикника, когда вы хотите угостить своих гостей приготовленными при них соленьями. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт подробнее..

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг;
Сахар - 1 чайная ложка;
Чеснок - несколько зубчиков;
Соль - 1 ст.л.;
Укроп и сельдерей - несколько веточек.

Помидоры тщательно сортирую, выбираю крепкие и мою.

Мелко нарезать овощи и очистить чеснок, выдавить через пресс.
Я кладу помидоры, зелень и чеснок в пакет для еды. Добавляю соль и сахар.
Плотно завяжите пакет и тщательно его встряхните.
Через 2-3 часа можно подавать к столу приготовленные в мешочке слабосоленые хрустящие помидоры.

Хозяйке на заметку: чтобы мешок с овощами не лопнул, можно использовать сразу 2 мешка: положить один на другой.

Маринады рекомендуется хранить в холодильнике не более двух суток..

Интересное видео:

Как видно из вышеизложенного, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банка, упаковку которой я описала выше, приготовить совсем не сложно. Так почему бы не попробовать?!

Малосольные Помидоры Быстро - Рецепт с Фото

Описание

Малосольные Помидоры можно приготовить, если знать, как это делать правильно. Такое пятиминутное приготовление сэкономит не только ваше драгоценное время, но и массу продуктов, ведь для приготовления слабосоленых помидоров нужно относительно немного ингредиентов, более мясистых и сладких, чем их собратья в магазине.. К тому же в томатах со своего огорода больше полезных микроэлементов и витаминов, в которых так нуждается наш организм зимой, а благодаря такому способу засолки томатов витамины практически не теряются.

Малосольные помидоры быстрого приготовления идеально подходят как для подачи к праздничному столу, так и для семейного ужина. Их также можно использовать для приготовления соусов или добавлять в салаты, подавать с мясом или гарниром. Ваши гости оценят быстро приготовленные помидоры за считанные минуты. Это лучшая и самая вкусная закуска для скромных и шумных застолий, да еще и такими помидорами можно полакомиться

Можно мариновать даже помидоры черри, которые гораздо удобнее хранить. Благодаря чесноку и травам вкус этой закуски обязательно напомнит вам о лете. Солить помидоры можно как в пакете, так и в кастрюле или специальной емкости, однако лучше всего это делать в кастрюле, чтобы помидоры остались целыми и не помялись.

Чтобы быстро приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления, вам понадобится только готовый список ингредиентов, а также наш простой пошаговый рецепт с фото, где вы найдете основные рекомендации по приготовлению закуски на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Ступени

Все продукты для засолки томатов следует готовить заранее, чтобы не пришлось их искать во время готовки. Предварительно промойте овощи и травы, чтобы вода стекла .
Приготовить маринад для засолки. Для этого поставить воду в кастрюле на огонь, добавить в нее уксус с сахаром и солью, дождаться закипания смеси, варить около трех минут, затем снять кастрюлю с огня и дать остыть.
Вскипятите воду в другой кастрюле, затем положите помидоры на дно в форме креста и опустите их в кипящую воду на несколько минут.За это время кожура отстанет от мякоти и удалить ее будет легче..
Возьмите большую глубокую кастрюлю, насыпьте в нее свежие, мелко нарезанные овощи, лук полукольцами, т.к. а также перец, нарезанный любым удобным для вас способом. Тем временем очень мелко нарежьте чеснок или измельчите его в блендере. .
Добавьте чеснок в кастрюлю и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый пропитался пряным травяным ароматом.
Выньте из кастрюли смесь овощей, положите в нее очищенные помидоры, затем посыпьте луком, зеленью и перцем. В этом случае в кастрюле уже может образоваться овощной сок. .
Влейте смесь с уже остывшим маринадом, немного перемешайте и отправьте форму в холодильник, накрыв крышкой. Малосоленые помидоры нужно кормить не более суток, то есть можно брать пробу именно в течение суток.
На этом все приготовления заканчиваются.. Готовые малосольные помидоры можно закрыть на зиму или полакомиться ими прямо сейчас .

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления. Вкусные малосольные помидоры в кастрюле, трехлитровой банке и пакете:

рецепт быстрого приготовления

Выбирайте твердые помидоры примерно одинакового размера. Совершенны «дамские пальчики», «адамово яблоко» и другие сорта с мелкими плодами и плотной мякотью.
Маринование помидоров занимает больше времени. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если в рецепте не обрезаются шляпки и не делаются другие надрезы.
Помидоры удобно солить в широкой кастрюле. Если положить фрукты на дно в один слой, они не будут сморщиваться, как при извлечении из банки.
Храните слабосоленые помидоры в холодильнике, иначе они быстро прокиснут и покроются плесенью. Особенно в жару.

idea-dlia-dachi.com

В упаковке томаты засолены в собственном соку, поэтому нарезка овощей обязательна. Этот способ засолки занимает 2-3 дня. Но если добавить яблочный уксус или сок лимона, процесс пойдет быстрее.

Ингредиенты

1 кг томатов;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Кулинария

Вымойте и высушите помидоры. Вырежьте из них побеги, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Поместите помидоры в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельченный чеснок и зелень. Кроме укропа можно использовать петрушку или базилик.

Плотно закройте пакет и осторожно встряхните его, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.Чтобы сок не вытекал, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них еще один пакет.

Храните помидоры при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Переложите соленые в контейнер и поставьте в холодильник.

forum.awd.ru

Помидоры можно сбрызгивать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдет быстрее: попробовать можно через несколько дней. Во втором придется ждать 3-4 дня. Но помидоры будут гуще: на вид свежие, а внутри они маринованные.

Ингредиенты

1 кг томатов;
1½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2-3 лавровых листа;
5-7 зерен черного перца;
3-5 веточек укропа.

Кулинария

Помойте овощи и зелень. С помощью вилки или зубочистки сделайте в каждом помидоре дырочки. На дно кастрюли выложить веточки укропа, листья хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Приготовить рассол: растворить в воде соль и сахар, добавить лавровый лист, перец и нарезанный кружочками корень хрена. Готовить. Горячим рассолом залейте помидоры, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 2-3 дня при комнатной температуре. Затем поставьте закуску в холодильник.

По желанию: помидоры можно полить охлажденным рассолом, а на дно кастрюли добавить листочки смородины.

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и очень острая закуска, которую не стыдно подавать.Эффектно смотрится сочетание красного и зеленого. Можно попробовать через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 литр воды;
6-7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Кулинария

Мелко нарежьте зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой терке. Размешать.

Вымытые и сушеные помидоры нарежьте поперек примерно до половины. Между ломтиками распределить начинку из зелени и чеснока. Выложите фаршированные помидоры в миску.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнет, например банку с водой. Хранить 1-1,5 дня в теплом месте, затем охладить.

Вот вариант этого рецепта, в котором вместо рассола используется лимонный сок.Благодаря этому помидоры солятся быстрее: кушать можно уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Человечество знало о томатах более 200 000 лет назад. Но они боялись пробовать эти плоды. В древней Мексике ходили легенды о том, что томаты (помидоры) непригодны к употреблению и даже смертельны. Даже первые поселенцы не решались попробовать эти плоды.

Но нашелся герой, который не подчинился этим запретам и вкусил запретный плод.Он сделал это, даже очень героически. Уроженец Мексики попал в плен. После побега он спрятался в джунглях. Кушать было нечего и пришлось съесть запретный плод - помидор. Его мысли были такими: я умру, как настоящий мужчина и воин.

Смерть не пришла, и он решил продолжать есть эти чудесные плоды ради своего выживания. Люди последовали его примеру, и мы до сих пор едим помидоры.

Лето и осень — жаркое время для хороших хозяек. Их нужно сохранить, чтобы зимой было достаточно еды.Баночка к баночке и целый арсенал готовых продуктов на зиму. Бывает, что летом хочется чего-то такого, например, соленого или острого.

Вы не хотите прикасаться к готовым деталям. Лучше использовать те овощи, которых сейчас много, и готовить из них. Пусть банки стоят. Вот вам закуска. Кругом лето, а здесь соленое!

Способов приготовления солений много, и большинство из них не слишком сложны. Они понравятся всем, потому что очень разнообразны.Каждая хозяйка готовит их по-своему. Не прошло и нескольких часов, как они были готовы. Но лучше солить его хотя бы сутки. Томатный рассол, полученный при такой засолке, очень полезен.

Сегодня в нашем меню:

Такой способ приготовления оценят любители маринадов. Помидоры получатся сочными, ароматными и пряными. Сделайте для них маринад на свой вкус и добавьте любые специи, которые есть под рукой.

Гвоздика или экстрагон придадут маринадам изумительный аромат.Этот рецепт также можно использовать для зеленых помидоров. Только если это зеленые помидоры, подержите их подольше в рассоле. Чем дольше они останутся в холодном месте, тем вкуснее будут.

Ингредиенты:

помидоры (не перезревшие) - 500 гр;
чеснока – 1 крупная головка;
мед пчелиный - 70 гр;
укроп -1 пучок;
зелень петрушки - 1 пучок;
- 20 гр.

Обучение:

Для начала нужно снять кожицу с помидора.Для этого нужно сделать крестообразный надрез. Достаточно надрезать кожицу, по возможности не задевая мякоть.

Вскипятите воду и оставьте ее в кипящей воде на 2 минуты, затем сразу же погрузите в холодную воду, желательно даже в лед.

С помощью этой техники кожа будет легко удалена.

Приготовление зелени. Моем укроп и мелко нарезаем.

То же самое делаем с петрушкой.

Очистите и нарежьте чеснок.

Смешайте овощи и чеснок.

Налейте мед в глубокую миску и добавьте соль.

Опустите каждую половинку помидора в мед, но перед этим обмакните в соль.

Когда уложу один слой помидор, сверху засыпаем зеленью и поливаем мёдом. Повторяйте процесс, пока не закончатся ингредиенты.

Помидоры готовы за один день.Подавать как закуску к картофельному пюре или любому другому гарниру.

Эти помидоры можно хранить в холодильнике.

Соленые помидоры в кастрюле – приготовление в рассоле

Засолка томатов в кастрюле – один из современных вариантов, заменяющий засолку в бочках. Сейчас в современных квартирах городского типа хранить бочки негде.

Поэтому хозяйки придумали уникальный рецепт сбора зеленых помидоров в кастрюлю.Хранить огурчики в эмалированной таре так долго не получится, поэтому их в итоге раскладывают по банкам. В таком виде они будут храниться несколько сезонов.

Готовятся очень быстро, удобно и просто, а главное - получаются вкусными!

Что нам понадобится для засолки?

помидоры (около восьми маленьких),
укроп и петрушка,
острый перец и душистый перец,
лавровый лист,
чеснок,
сахар (ложка, ложка),
соль (чайная ложка)
вода (ок. 1 литр)

Можно брать любую еду, я взял кастрюлю с крышкой.Мне не комфортно в банке, пока ты не получишь, ты помнишь все помидоры.

Берем крупные спелые помидоры.

Половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист выложить на дно емкости, сверху положить подготовленные помидоры. Приготовить рассол (кипятить воду с сахаром и солью) и сразу же залить горячим рассолом помидоры.

Сверху положить остальную зелень и придавить грузилом. Для этого я использую банку с водой на тарелке.

Накройте свою «конструкцию» марлей, чтобы не пылилась, и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на двое суток. Достаньте через два дня и попробуйте!

Храните оставшиеся помидоры в холодильнике.

Соленые помидоры с чесноком

Этот рецепт обязательно понравится любителям томатных солений. Такие пряные, ароматные томаты еще называют «армянчики» — это нарядная закуска. Они в меру соленые и острые.Готовить их легко и очень быстро. Все ингредиенты легко доступны и есть на каждой кухне.

Ингредиенты:

маленькие помидоры 600 г,
чеснок 1 луковица среднего размера,
перец острый 0,5 шт.,
лавровый лист 2 шт,
черный душистый перец 6 горошин,
соль поваренная крупная 1 ст. я.,
сахарный песок 1 ст. я.,
Уксус столовый 9% 2 ст. я.,
Очищенная вода 1 л,
1 чайная ложка молотого кориандра,
пучок свежего укропа

Приготовьте рассол: Всыпьте соль в холодную очищенную воду и размешайте до полного растворения соли.

На дно стерилизованной банки положите зонтик укропа, несколько зубчиков чеснока, кружок острого, черного и душистого перца.

Наполнить банку предварительно вымытыми половинками помидоров (удалить «корешки»). Положите помидоры срезом вниз. Между помидорами поместите зубчик чеснока, кружок горького перца и зонтик укропа.

Украсить оставшимся укропом, перцем и чесноком. Залейте приготовленным рассолом помидоры.

Накройте банку с помидорами нейлоновой крышкой.

Малосольные помидоры, приготовленные в пакете

Сейчас лето, и на рынке, и в магазинах полно свежих овощей, но иногда так хочется чего-нибудь соленого. Предлагаю вам простой рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете. Такие помидоры можно есть через день, но если дать им полежать 2-3 дня, вкус становится более насыщенным.

Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобится:

мелкие помидоры - 1 кг;
чеснок - 8-10 зубчиков;
сухой укроп – 3-4 зонтика;
– 1 чайная ложка;
крупная соль – 1 ст.л.;
острых перца - по желанию.

Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделайте надрезы на верхней части помидоров.

У помидоров удалите плодоножки, сделав диагональные надрезы.

Помидоры сложить в целлофановый пакет, добавить мелко нарезанный горький перец и чеснок.

В пакет насыпать сахар и соль, всыпать сухой укроп.

Плотно завяжите пакет и встряхните его, чтобы сахар и соль равномерно распределились.Вставьте другой пакет и оставьте его при комнатной температуре на 1-3 дня. Маленькие помидоры будут готовы через день, а крупным потребуется больше времени.

Малосольные помидоры, приготовленные в пакете, можно подавать с любым гарниром, особенно хорошо они подходят к отварному картофелю.

Не заменяйте все подряд.

Помидоры – одни из самых любимых и недорогих овощей, многие выращивают их в домашних условиях и могут похвастаться хорошим урожаем. Мы также часто поддерживаем их.Но есть отличный способ удивить своих домочадцев и гостей – приготовить малосольные помидоры. Тем более, что это займет у нас не более 5-15 минут. Правда, их нужно подготовить заранее, как малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Эта насадка без зашивки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что держится недолго. Во-первых, его съедают сразу. Во-вторых, длительное хранение делает соленые овощи солеными.

Этот изумительный перекус удобен на даче, в поле. Ведь все, что может понадобиться, это соль, чеснок и зелень. И вы можете выбрать любую посуду, даже полиэтиленовый пакет.

Этот чудесный гарнир отварить в кастрюле и залить помидоры маринадом.

Ингредиенты:

помидоры - 1,5 кг
чеснок
Свежая петрушка

для маринада:

вода - 2 литра
– 2 ст.л.
– 2 ст. л.
уксус - 3 ст.л. л.
перец горошком
Лавровый лист
семена кориандра)

Маринад нам нужен немного охлажденным, поэтому сначала приготовьте его.

Температура маринада не должна превышать 40 градусов, чтобы кожура помидоров не трескалась.

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавляем все ингредиенты – соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра.После того, как вода закипит, влейте уксус и выключите плиту. Дайте маринаду остыть.

Чеснок и петрушку измельчить ножом, перемешать.

Разрежьте помидоры поперек, не разрезая их. Фаршируем их чесноком.

Фаршированные помидоры положить в кастрюлю и залить остывшим, но теплым маринадом.

Помидорам придется ночевать в горшке. Чтобы они полностью погрузились в маринад, накройте их тарелкой и поставьте сверху банку.

На следующий день вы можете удивить свою семью этой закуской.

Эта закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт соленых помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, требует минимум времени. А готовить будем в сумке, очень удобно, посуда не нужна. Кстати, малосольные огурчики мы уже приготовили в упаковке, и надеюсь, вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг
чеснок - 1 головка
– 1 ст.л.
сахар - 1 чайная ложка
Петрушка или укроп
острый перец чили - по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно выбирать небольшие и одинакового размера. Тогда они промаринуются быстро и в то же время.

Приготовление томатов. Для этого срежьте стебли острым ножом, хотя делать этого нельзя.

Разрежьте помидоры поперек. А в образовавшиеся щели разложить измельченный чеснок и зелень.

Теперь складываем помидоры в пакет и, если нужно, насыпаем кольцами соль, сахар и острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности кладите огурцы по 2 упаковки.

Оставляем посылку в покое на день-два. Перед едой закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить помидоры в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю готовить соленые помидоры без уксуса, это полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

помидоры
чеснок
Свежий зеленый фенхель
пигмент
перец горошком

для маринада:

вода - 2 литра
– 2 ст. л.
– 2 ст.л.
Лавровый лист
стебли и зонтики укропа

Довести маринад до кипения, опустить все ингредиенты в воду и довести до кипения. Варить не нужно, сразу выключаем и даем немного остыть.

Там, где у томатов есть плодоножка, срезать ножом как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок – чем он мельче, тем аккуратнее будет наш гарнир.

У нас есть своего рода оболочка. Откройте крышку и насыпьте в щель (на кончике ножа) немного соли, смажьте чесноком и укропом.Закрываем ракушку, слегка прижимаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и складываем в глубокую миску. Добавьте несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрывать овощи. Для этого накрываем их сверху листиком хрена (это совсем не обязательно) и заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае будет достаточно тарелки и банки с водой.

Оставляем закуску солить на двое суток.Перед употреблением эту вкуснятину нужно охладить.

Хоть мы и не выдержали, но начали пробовать уже на следующий день. Мы не разочаровались в том, что желаем вам.

Готовим вкусную и оригинальную лимонную закуску

При просмотре этого фильма я живо представил себе аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Речь идет о лимоне, и мы приправляем помидоры.

Надеюсь, вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Нарезанные соленые помидоры за 5 минут

Гости на кончиках ваших пальцев? Хотите удивить? Это очень легко сделать. Мои друзья и знакомые обязательно оценят эту закуску, хотя делается она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Не забудьте нарезать помидоры, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

помидоры
сельдерей (листья и черенки)
укроп
чеснок

для маринада:

вода - 1 литр
– 3 ст.л.
сахар - 1 чайная ложка
перец горошком
Лавровый лист
уксус 9% - 2 ст.л. л.

Для этой закуски выбирайте помидоры небольшого размера, отлично подойдут помидоры сливовидной формы. Разрежьте их пополам и положите в глубокую миску.

Для аромата добавьте свежую зелень, ее должно быть много. Срежьте сеянцы сельдерея с листьями, укропом и стеблями.

Не забудьте добавить чеснок. Его можно нарезать кружочками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем на помидоры.

Вскипятить воду для маринада, даю количество ингредиентов на 1 л воды. А сколько должно быть маринада, вы сами определяете, но он должен полностью покрывать овощи. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. После того, как вода закипит, добавьте уксус и варите 3 минуты, чтобы все ароматы смешались.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не потрескалась кожица, не обливайте их кипятком, дайте маринаду немного остыть.

Залейте закуску маринадом и оставьте мариноваться, желательно на сутки. Но даже через несколько часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Мы обычно готовим полуфабрикаты в стеклянных банках, удобно и надежно. По этому рецепту получится острая закуска. Только помните, что этот рецепт не для длительного хранения, мы не закатываем банку металлической крышкой.

Ингредиенты:

помидоры - 1,5 кг
чеснок - 1 головка
перец острый - 1 шт
Свежий зеленый фенхель
перец горошком

для маринада:

вода - 1,5 литра
уксус - 1/2 стакана
растительное масло - 1/2 стакана
Лавровый лист
– 3 ст. л.
– 3 ст. л.

Стеклянная банка предварительно вымыта и высушена.

На дно банки положить по кусочку измельченного чеснока и острого перца. Добавляйте оставшиеся кусочки по мере заполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски подойдут разного размера, их мы нарежем кружочками. Разложите кольца в банке, посыпьте чесноком, острым перцем и горошком. Сверху разложить нарезанные овощи.

Вскипятить воду для маринада и добавить все ингредиенты - растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В конце добавьте уксус.Залейте помидоры горячим маринадом и накройте крышкой. Вам не нужно катиться!

Ваша закуска будет готова через несколько часов. Вкус такого гарнира будет лучше, если его охладить.

Вяленые маринованные помидоры с горчицей

Сухая засолка означает, что закуска готовится без варки маринада. Это означает, что вы можете приготовить это блюдо легко и быстро. Убедимся в этом.

Наверняка многие из нас до сих пор готовят соленые огурцы, а вот соленые помидоры встречаются гораздо реже (или вообще не готовим).Тем не менее, эта насадка ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными специями малосольные помидоры обязательно станут частым гостем на вашей кухне. Я надеюсь.

Какая вкусная закуска. А давайте сегодня с вами приготовим такие же малосольные помидоры - с чесноком и зеленью? Они тоже получаются очень вкусными и аппетитными, в меру острыми, немного острыми...

А такие малосольные помидоры готовятся, фаршированные чесноком и зеленью, прямые и малосольные - быстро.Так что сложностей с этим блюдом у вас не возникнет. Но какой результат! Просто пальчики оближешь! В рецепте, который я взяла за основу, было указано, что помидоры будут готовы через сутки.

Не получилось так: хоть дома и было очень жарко, мои помидоры уже через полных 2 дня достаточно просолились. Но, видите ли, это еще ненадолго. Так что можно смело называть рецепт - «Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком». Пойдем готовить?

Ингредиенты:

1 кг томатов;
7-9 больших зубчиков чеснока;
1/3 острого перца;
6-8 горошин душистого перца;
6-8 зерен черного перца;
2 лавровых листа;
1 столовая ложка сахара - с горкой;
1 столовая ложка крупной соли - с горкой;
3 столовые ложки 9% уксуса;
1 пучок свежего укропа;
1,3 литра воды.

Как приготовить соленые помидоры с чесноком и зеленью:

Для этого способа засолки помидоров лучше всего подходят мелкие томаты - сметана. Помидоры должны быть твердыми, спелыми, неповрежденными и не испорченными. Сортируем и отбираем помидоры. Промываем их под проточной водой.

Укроп вымыть и слегка обсушить, мелко нарезать.

Чеснок чистим, а зубчики промываем холодной водой, пропускаем через пресс.

Смешайте укроп и чеснок.

Острый перец нарезать тонкими кольцами толщиной 2-3 мм.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, лавровый лист и оба вида перца. Вскипятить маринад на сильном огне, варить несколько минут, пока не растворятся все кристаллы соли и сахара. Затем выключите огонь, влейте уксус и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и отставьте в сторону.

Теперь подготовим помидоры. Со стороны, противоположной плодоножке, надрежьте помидоры крест-накрест примерно на 3/4 высоты.

Аккуратно пальцами приоткройте надрез и положите туда чесночно-укропную начинку. Это удобно делать кофейной ложкой. Сверху приклеиваем кольцо острого перца. Острый перец можно использовать как красного, так и зеленого цвета. А вот с зелеными уже готовые помидоры смотрятся симпатичнее.

Поместите фаршированные помидоры в емкость - кастрюлю, миску или банку.

Залить горячим маринадом (он только что остыл до 70 - 80 градусов во время начинки помидоров).Маринад должен покрыть все помидоры. Учитывая соотношение помидоров и воды, воды обычно достаточно, чтобы покрыть все помидоры. Если этого не происходит, добавьте воды, увеличив количество соли, сахара и уксуса по мере необходимости.

При необходимости слегка прижмите томаты, чтобы они не всплывали в воде. Я взял для этого обычную плоскую тарелку. Емкость с помидорами закрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.

Через 1,5 дня рассол в помидорах помутнеет, но помидоры еще не будут полностью готовы.Зато еще через 0,5 дня томаты будут полностью готовы: ароматные, в меру острые - очень вкусные малосольные помидоры с чесноком и зеленью! Если у вас дома прохладно, помидорам может понадобиться больше времени — до 3 дней.

Этот простой рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления выручит вас не только тогда, когда у вас нет времени летом запастись домашними маринованными огурцами. Бывает, что в разгар зимней заготовки в самом разгаре, когда баночки с овощными консервами закатываются одна за другой, иногда так противно есть что-то соленое прямо сейчас, не дожидаясь холодов.Именно в такие моменты и приходят на помощь простые и быстрые рецепты малосольных овощей. Оказывается, практически каждый овощ можно слегка солить, главное правильно подобрать ингредиенты для рассола. Например, рассол для приготовления малосольных огурцов, на мой вкус, совершенно не подходит для томатов. И, наоборот, по варианту быстрого приготовления малосольных помидоров, предложенному ниже, можно слабосолить не только помидоры, но и перец, и огурцы.Способ достаточно интересный и меня сразу подкупило то, что помидоры очень быстро готовятся. Наслаждаться ими можно уже через день. После двух дней простоя по вкусу они оказываются ближе к соленым.

Ингредиенты:

помидоры - 1 кг,
лук - 1 шт.,
душистый перец - 3-4 шт.,
перец черный - 3-4 шт.,
чеснок - 1 маленькая головка,
– 2 ст. л.
– 1 ст. л.со слайдом
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) - несколько веточек,
вода - 3 ст.л.,
уксус 9% - 1 ст.л. ложка,
лавровый лист - 2-3 шт

Примечание: для слабосоленых томатов лучше брать эмалированную кастрюлю емкостью 2,5-3 литра, чтобы томаты можно было уложить в нее в один слой. Эмаль внутри кастрюли не должна иметь трещин и сколов. Я использую кастрюлю из нержавеющей стали для маринования помидоров.Но овощи я в ней долго не держу - через день переваливаю в пластиковый контейнер.

Как приготовить малосольные помидоры

Помидоры для засолки выбирайте крепкие, мелкие и одинакового размера. Если у них окажутся еще и хвостики (стебельки) – оставьте их, не отрывайте. С ними готовые помидоры выглядят интереснее и привлекательнее, их удобнее есть, ведь хвостики отлично подходят в качестве ручки.

Еще момент.Те, кто уже пробовал слабосоленые помидоры, знают, что они солятся дольше, чем, например, те же огурцы. Итак, чтобы максимально ускорить этот процесс, нужно проткнуть их зубочисткой в двух-трех местах. Если вам нужно еще быстрее засолить помидоры, мы поступим следующим образом. Тщательно вымойте помидоры и аккуратно снимите кожицу после ошпаривания кипятком. Для удобства можно сделать неглубокий крестообразный надрез.

Можно приготовить подготовленные помидоры и рассол.Для этого сначала разделите чеснок на зубчики, очистите и целыми ломтиками положите в кастрюлю. Всыпаем в нее соль и сахар, добавляем воду и кипятим рассол.

Прокипятить несколько минут - выключить, вынуть из духовки, добавить уксус и дать рассолу остыть до комнатной температуры. Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

На эту ароматную подушку кладем помидоры.

Заполните их охлажденным рассолом.

Плотно накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник примерно на сутки.

После этого можно попробовать! Такие помидоры долго не хранятся в холодильнике – максимум полторы недели, поэтому их лучше слегка подсолить небольшими порциями.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Эта насадка всегда будет радовать вас и разнообразить стол. Следующие два рецепта различаются в зависимости от правил и времени приготовления, поэтому каждый из них обязательно вам пригодится.

Рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления с чесноком и зеленью внутри

Состав:

помидоры - 1 кг;
вода - 1,5 л;
укроп;
чеснок; соль
- 90 г;
сахар - 50 г;
перец горошком.

Кулинария

Помидоры лучше использовать мелкие, чтобы потом не развалились и быстрее солить. Залейте их простой холодной водой и оставьте примерно на 30 минут, затем тщательно промойте. Чеснок, наоборот, следует выбирать с крупными зубцами, так как лучше всего его натереть на средней терке, а если совсем мелкий, то измельчить ножом. Укроп также нарезать ножом, но не совсем мелко, затем смешать с натертым чесноком.

У помидоров аккуратно срежьте плодоножку, а затем сделайте крестообразный надрез, но не до конца, чтобы помидор не развалился, а сохранил свою естественную форму. Затем заполните канавку и срезы наполнителем. В воду положить соль и сахар, затем дать воде закипеть и остыть до 40 градусов. Поместите перцы в кастрюлю и начините сверху помидорами, затем залейте рассолом и после остывания отправьте в холодильник на 48 часов.

Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком с грузинским хреном

Хотя эти малосольные помидоры с чесноком, зеленью и хреном готовятся не очень быстро, но они заслуживают внимания и определенно стоит потратить время на то, чтобы дождаться их приготовления.

Состав:

помидоры зеленые - 5 кг;
вода - 5 л;
зелень сельдерея - 750 г;
петрушка - 50 г;
чеснок - 500 г;
перец острый - 50 г;
Лаврушка - 3 листа;
хрен - 50 г;
соль - 300 г

Кулинария

Начните с приготовления начинки, нарежьте овощи, нарежьте чеснок, как вам нравится, и мелко нарежьте ножом острый перец, удалив все семена, затем хорошо проварите все ингредиенты. .Помидоры следует использовать довольно мелкие, они быстрее и лучше пропитаются рассолами и ароматами начинки. Заранее вымойте их, разрежьте по бокам надрезом к центру и наполните приготовленной смесью. Устроив противень на дно, выложите небольшой слой начинки, хрена и лавра. Противники хрена, безусловно, могут отказаться от этого ингредиента. Сверху одним слоем помидоры, снова покрыв их смесью добавок и специй. И так слой за слоем, пока не используете все продукты.Поставить воду на огонь, положить в нее соль и варить, пока вся соль не растворится, затем дождаться почти полного остывания и залить помидоры. Необходимо заранее установить не очень тяжелый гнет. И накройте их полотенцем на несколько дней, дождитесь брожения, а затем переставьте холодильник. Через 10-15 дней процесс брожения завершен, томаты можно раскладывать по банкам и накрывать полиэтиленовыми крышками, доливая в банки рассол, а еще через 10-15 дней можно употреблять эту замечательную закуску.

Как легко засолить помидоры холодным способом в ведре, бочке, кастрюле, банке? Рецепты зеленых, красных малосольных помидоров на зиму. Зелено-красный, на вкус как замечательные соленые помидоры в бочке на зиму

В конце осени перед владельцами приусадебных участков и огородов встает проблема, что делать с недозревшими помидорами, ведь при первых заморозках посевы вымерзнут. В этом случае можно убрать плоды и дать им дозреть при комнатной температуре, либо использовать зеленые овощи, не дожидаясь их созревания, например, заготовив на зиму соленые помидоры, исходя из предложенных рецептов.

При этом само приготовление простое, ведь овощи можно солировать в больших количествах прямо в эмалированной кастрюле или ведре. Острая острая закуска из помидоров зимой дополнит любое блюдо и разнообразит новогодний стол.

Простой рецепт засолки зеленых помидоров в кастрюле

Самый простой рецепт малосольных помидоров понравится даже тем, кто собирает впервые, ведь для этого потребуется минимум ингредиентов и сноровка.Нужно будет только подготовить неспелые некрупные помидоры со слегка побелевшей кожицей (помидоры "молочной спелости") без повреждений и гниения на кожуре.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг
Головки чеснока - 3 шт
Перец острый - 3 шт
Петрушка и сельдерей - 3 пучка.
Перец молотый - 6 шт
Лавровый лист - 6 шт

Рассол готовят из расчетов:

Вода - 1 л
Соль - 2 ст.л.

Как приготовить маринованные помидоры:

Тщательно вымойте помидоры, высыпая их в дуршлаг партиями. Сушим овощи на хлопчатобумажных полотенцах.
Помидоры бланшировать в кипящей воде в дуршлаге в течение 5 минут. Быстро охладите овощи под проточной холодной водой.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Очистите и промойте зубчики чеснока. Острый перец измельчить кольцами.
Кастрюлю хорошо вымыть в растворе мыла или соды, ошпарить кипятком.На дно емкости положить перец горошком и лавровый лист.

Внимание! Поставьте под сковороду большую миску или миску, т. к. при брожении будет выделяться рассол, он стекает по бокам сосуда.

Приготовьте простой рассол путем кипячения соленой воды в течение 5 минут. Охладите жидкость до комнатной температуры.
Выложите подготовленные помидоры в один слой в кастрюлю. Сверху положите зубчики чеснока, кольца болгарского перца и нарезанную зелень. Чередуйте слои, заполняя форму доверху.
Залить помидоры холодным рассолом. Накройте сковороду тарелкой, сверху положите гнет. Накройте заготовку тонким полотенцем.
Оставьте изделие в прохладном месте на 10-14 дней. Тогда можно полакомиться ведром засолки зеленых помидоров, приготовленных в холодном виде. Затем можно разложить томаты по стерильным банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник или оставить в кастрюле в холодном месте.

Соленые помидоры в томатном соку

Еще один способ маринования зеленых помидоров в кастрюле очень популярен, так как позволяет сохранить витаминный состав овощей.При этом особенностью этого рецепта является использование томатного сока вместо рассола, что придаст заготовке пикантность и насыщенный вкус.

Состав:

Помидоры - 6 кг
Листья черной смородины - 100 шт
Соль - 0,5 кг.
Семена горчицы - 1 ст.

Алгоритм приготовления:

Зеленые помидоры вымыть под проточной водой и обсушить на полотенце.
1/2 помидора перемолоть на мясорубке.Полученное томатное пюре смешать со специями и солью по вкусу. Масса должна быть в меру соленой.
Вымойте кастрюлю или ведро с пищевой содой, залейте кипятком и высушите.
Листья смородины промыть водой и высушить.
На дно стерильного контейнера выложить ровным слоем смородину. Поверх листьев выложите слой зеленых помидоров, посыпьте овощи солью и семенами горчицы. Поочередно кладите помидоры с солью и листьями смородины, полностью заполняя кастрюлю. Закройте заготовку с листьями смородины последним слоем.
Вылейте томатный сок на содержимое кастрюли. Емкость закрыть сверху тарелкой и поставить гнет.
Отнесите заготовку в холодильную камеру. Через 2-3 недели томаты в собственном соку готовы.

Маринованные помидоры с уксусом

Сбор зеленых помидоров занимает много времени. Овощ содержит компонент соланин, который со временем разрушается только солью и молочной кислотой, образующейся при брожении. Ускорить процесс и полакомиться маринованными помидорами можно уже на следующий день, добавив в заготовку уксус.

Продукция:

Помидоры - 1,8 кг
Морковь - 0,3 кг
Перец стручковый - 1 шт
Головка чеснока - 1 шт
Соль - 2 ст.
Сахар - 5 столовых ложек
Уксус - 100 мл.
Перец молотый - 4 шт
Лавровый лист - 4 шт

Процесс приготовления малосольных помидоров быстро:

Вымойте и обсушите помидоры и нарежьте их крупными ломтиками.
Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
Нарежьте болгарский перец тонкими кольцами.
Зубчики чеснока очистить и нарезать прозрачными ломтиками.
Положите помидоры в кастрюлю, разложив морковь, чеснок и перец горошком.
Залейте кастрюлю с помидорами доверху кипятком. Оставьте жидкость в кастрюле на 15 минут. Аккуратно слейте воду в другую посуду и снова доведите до кипения. В кипящую воду добавить специи, соль, сахар и уксус.
После повторного закипания влейте рассол в кастрюлю с помидорами.Накройте емкость крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день можно попробовать огурцы с зелеными помидорами в кастрюле, приготовленные по этому рецепту.

Соленые помидоры в ведре

Если в вашем доме есть погреб и большое ведро, миска или кастрюля емкостью 20-30-40 литров, помидоры можно солить как в бочке. Зеленые помидоры лучше, чем красные, собирать в больших количествах, потому что они не деформируются по мере созревания.

Ингредиенты:

Помидоры - 20 кг
Укроп (зеленый с зонтиками) - 400 гр.
Листья вишни, смородины, винограда, дуба - 15 шт
Листья и корень хрена - 200 г.
Сельдерей, петрушка - по 1 пучку.
Эстрагон - 200 г.
Чеснок - 600 г.
Перец - 5 шт
Вода - 20 литров.
Соль - 1,4 кг.
Сахар - 4 ст.

Как солить зеленые помидоры в ведре:

Растворите крупную каменную соль в горячей воде и оставьте на 30 минут.При желании сахар можно смешать с рассолом.
Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтиками.
Овощи промыть и нарезать, зубчики чеснока, хрен очистить, мелко нарезать.
Положите немного зелени и листьев на дно кастрюли. Сверху положите кружочки помидоров. Затем покройте слой чесноком, перцем, зеленью, листьями и хреном. Повторяйте слои, заполняя горшок доверху. Сверху закрыть изделие веточками укропа.
Помидоры залить охлажденным и процеженным рассолом.Заранее накройте заготовку перевернутой крышкой или тарелкой, сверху положите гнет.

помидоры соленые

Внимание! Во избежание появления плесени можно накрыть заготовку над рассолом чистой тканью и посыпать горчичным порошком. Затем установите гнет.

Отнесите заготовку в подвал. Лакомство будет готово через 1,5 месяца.

Помидоры можно замариновать дома и оставить при комнатной температуре.На 7-10 дней разложите томаты в чистые банки, залейте рассолом и поставьте в холодильник на 3-4 недели.

Соленые помидоры, фаршированные чесноком

Рецепт фарширования овощей чесноком. Поэтому закуска получается не только острой и ароматной, но и острой.

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг.
Пучок любой зелени - 1 шт
Чеснок - 2 головки.
Сахар - 0,2 кг.
Соль - 2 ст.
Вода - 1 л.
Уксус - 100 г.

Процесс приготовления острой закуски.

Во время созревания сочных томатов многие хозяйки начинают консервировать овощи, но если хочется чего-то соленого в любое другое время года, есть отличный выход. Можно приготовить малосольные помидоры, которые готовятся несколькими способами из разных продуктов (чеснок, зелень, овощи, специи). Процесс приготовления томатов прост, главное придерживаться рецепта.

Как мариновать помидоры

Существует множество вариантов приготовления слабосоленых помидоров. Чтобы получить ароматные, красивые и очень вкусные томаты, нужно детально изучить технологию кулинарного процесса и четко ей следовать. Сначала подготовьте все ингредиенты, а затем приступайте непосредственно к засолке. Вот несколько полезных советов, которые помогут правильно измельчить красные фрукты:

Чтобы овощи были вкуснее и ароматнее, их солят кусочками (разрезают на 4 части) или накалывают зубочисткой возле плодоножки.Кроме того, они лучше сохнут.
Помидоры малосольные производятся в стеклянной таре, кастрюле, пакете. Удобно, когда контейнер широкий и вместительный.
Фрукты (красные, зеленые) можно фаршировать для усиления вкуса. В качестве начинки часто используют чеснок, зелень (петрушку, укроп, луковые перья, кориандр), капусту, листья салата или острый перец.
Помидоры после засолки лучше хранить в холодильнике, так они дольше сохранятся. Еще один секрет: чтобы малосоленая закуска не закисала, крышку банки нужно изнутри смазать горчицей.

Какие сорта томатов выбрать

Для засолки рекомендуется брать плотные, неповрежденные, неспелые овощи. . Отличный сорт "сливки", томаты черри и подобные варианты. Вы можете собирать красные, желтые и зеленые фрукты. Желтые более сладкие, а зеленые имеют кислый, пряный вкус. Желательно, чтобы все плоды, подлежащие маринованию, были одинакового размера и одинаковой степени спелости.

Сколько солить помидоры

Продолжительность соления, как правило, зависит от конкретного рецепта, желаемого результата, способа ферментации и сорта томата.Среднее время приготовления малосольных помидоров варьируется от одного дня до нескольких недель. В некоторых случаях это займет около 1-2 месяцев. Например, горячая засолка занимает 3-7 дней, а холодная - от 2 до 4 недель. Можно заготовить овощи на зиму.

рецепт соленых помидоров

Сегодня существует множество рецептов приготовления вкусных соленых помидоров. Для этих целей можно использовать зеленые или красные плоды, использовать разнообразные пряности, приправы, пряности, зелень и другие овощи.Готовить закуску принято в стеклянной банке, но часто используют пакет, большую кастрюлю или миску. Результат получается вкусным и аппетитным, если четко следовать выбранному кулинарному алгоритму.

Время: 30 минут (+ сутки на засолку).
Калорийность: 34 ккал на 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Первый способ приготовить ароматную, сочную и вкусную закуску – соленые зеленые помидоры.Иногда фрукты заменяют желтыми помидорами. В маринад добавляют сахар, чтобы в процессе засолки происходило легкое брожение, в результате чего вкус был пикантным, пикантным. Главное, чтобы томаты были крепкими и целыми. Малосольные томаты формируются сравнительно быстро – около суток.

Состав:

сливки - 2 кг;
сахар - 3 ст. ложки;
соль - ½ ст. л.;
вода - 1,5 л;
чеснок - 4 зубчика;
уксус яблочный (5%) — 1 ст.л.;
укроп - 1 пучок;
перец чили - ½ части;
Перец черный молотый.

Способ приготовления:

Овощи хорошо вымыть, удалить плодоножки.
Измельчите чеснок острым ножом.
Налейте воду в бутылку или большую миску. Всыпать сахар и соль. Тщательно перемешайте. Затем добавьте уксус.
В банку положить чеснок и веточки укропа (оставить немного).
Сверху смажьте зелеными фруктами, перцем и разложите чили.
Заполнить рассолом. Добавьте оставшийся укроп.
Накрывать крышкой.
Отправить в холодильник на сутки.

Соленые помидоры быстрого приготовления

Время: 20-30 минут (+ день).
Калорийность: 25 ккал.
Назначение: гарнир, рассольник.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Чтобы побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким, можно приготовить помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью.Эта домашняя закуска получается очень сочной, ароматной и невероятно аппетитной. Влюбитесь в него с первой дегустации. По этому рецепту с фото слегка солят красные или желтые плоды, главное, чтобы они были неповрежденными и имели плотную структуру.

Состав:

сливки - 1 кг;
соль - 1 ст. л.;
чеснок - 10 зубчиков;
перец горошком - 4 шт.;
вода - литр;
петрушка - 1 пучок.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте помидоры. Опустите их в кипящую воду на несколько минут и снимите кожицу.
Петрушку порубить ножом.
Помидоры положить в банку и сверху засыпать зеленью.
Добавьте нарезанные зубчики чеснока и перец.
Приготовьте рассол. Нагрейте воду, добавьте соль и размешивайте, пока она полностью не растворится.
Залить жидкостью помидоры.
Накройте банку крышкой.
Оставьте в прохладном месте на 24 часа.

С чесноком и зеленью

Время: 30 минут (+1,5 дня).
Калорийность: 30 ккал.
Назначение: рассол.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Ароматная, нежная, идеальная закуска на любой случай - малосольные красные помидоры с чесноком и зеленью. Этот вариант подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. . Это блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает острые соленья.Для простого рецепта вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, соль, сахарная пудра и свежая зелень.

Состав:

сливки - 10 шт.;
сахар - 1 ст. ложка;
вода - литр;
чеснок - 8 зубчиков;
соль - 2 ст. л.;
укроп - 1 пучок.

Способ приготовления:

Очистить чеснок. Раздавить под давлением. Мелко нарежьте укроп. Смешать в одной емкости.
На вымытых помидорах надрежьте с обеих сторон крестообразными надрезами. Начинить смесью.
Положите фрукты в большую миску. Залить их холодным маринадом из воды, сахара и соли.
Соленые овощи под давлением при комнатной температуре. Закуска будет готова через 1-1,5 дня.

с горчицей

Время: 30-40 минут (+ 1,5-2 дня).
Порция: 7-10 человек.
Калорийность: 33 ккал.
Назначение: закуска.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Еще один интересный вариант приготовления томатов – перетереть их с горчицей. Рецепт простой и понятный, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Если все сделать правильно, через день-полтора-два можно будет довольствоваться ароматной пикантной закуской из спелых помидоров. Исходя из количества продуктов, маринад рассчитан на 8 порций.

Состав:

горчица сухая - 12 чайных ложек;
овощи - 8 кг;
соль - ½ столовой ложки;
перец душистый и горький (молотый) - по ½ чайной ложки каждого;
вода - 5 л;
лаврушка - 6 шт.;
листья черной смородины - 5 шт.

Способ приготовления:

Поместите сливки в большую глубокую емкость. Каждый слой пересыпается листьями смородины.
Вскипятите воду, добавьте соль и охладите.
Добавьте горчицу в рассол, тщательно перемешайте и отставьте в сторону, пока маринад не станет прозрачным.
Всыпать помидоры, сверху установить гнет.
Соль в прохладном месте на 1,5-2 дня.

Соленые помидоры в пакете

Время: полчаса (+ 2 дня).
Порция: 2-3 человека.
Калорийность: 23 ккал.
Назначение: рассол.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

В полиэтиленовом пакете можно приготовить аппетитную закуску. Это блюдо классифицируется как легкое, быстрое и очень вкусное. В этом рецепте малосольных помидоров маринад не используется, овощи маринуются в собственном соку. Чтобы усилить вкус солений, можно добавить немного салатного перца . Когда помидоры будут готовы, их лучше переложить в банку.

Состав:

сливки - 1 кг;
соль - 2 ст. л.;
перец - 3 шт.;
зелень свежая (любая) - по вкусу;
черный перец.

Способ приготовления:

Заранее купите прочный пакет на молнии (можно использовать обычный).
Внутрь положить нарезанные помидоры.
Затем добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Хорошо закройте пакет, слегка встряхните ингредиенты, чтобы они перемешались.
Поместите товар в холодильник на двое суток. Переверните пакет несколько раз, чтобы малосольные помидоры хорошенько пропитались соком.

Рецепт приготовления в кастрюле

Время: 30-40 минут (+ 2 дня).
Порция: 2-4 человека.
Калорийность: 32 ккал.
Назначение: закуска.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Вкусные, ароматные овощи можно приправить не только стеклянной банкой.Для этих целей идеально подойдет вместительная сковорода. Этот способ популярен у хозяек, так как гораздо удобнее класть помидоры внутрь и вынимать их после приготовления. Прежде чем мариновать помидоры в кастрюле, стоит заранее подготовить все необходимые продукты.

Ингредиенты:

овощи - 8 шт.;
сахар - 1 ст. л.;
чеснок - 5 зубцов;
соль - 1 чайная ложка;
вода - литр;
укроп, петрушка;
Лавровый лист - 3 шт.;
острый, душистый перец.

Способ приготовления:

Вымойте помидоры, разрежьте пополам.
Чеснок мелко нарезать острым ножом, зелень порвать на веточки.
На дно сковороды выложить половину зелени, перец, чеснок и петрушку.
Следующий слой кремовый.
Вскипятить воду, добавить сахар, соль. Когда они растворятся, залейте овощи горячим маринадом.
Оставшиеся овощи положить к оставшимся продуктам.
Сверху накрыть емкость крышкой или тарелкой, придавить банкой с водой.
Соленые помидоры будут готовы через два дня.

фаршированные помидоры

Время: 40-60 минут (+ 3 дня).
Порция: 8-10 человек.
Калорийность: 20 ккал.
Назначение: рассол.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Чтобы разнообразить закусочное меню и подарить своим близким нечто неординарное, стоит реализовать рецепт слабосоленых фаршированных помидоров. Если приготовить блюдо строго по рецепту, оно получается нежным, сочным и аппетитно выглядит при подаче. . Сорт «сливочный» используют для закусок – такие помидоры легче фаршировать, к тому же они не разваливаются в соленом виде.

Состав:

вода - 2 л;
соль - 4 ст. л.;
сливки - 3 кг;
морковь - 1 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
белокочанная капуста - 1 вилка.

Способ приготовления:

Помидоры хорошо вымыть, срезать шляпки. Удалите сердцевину.
Морковь очистить, натереть на терке, капусту мелко нашинковать. Смешайте продукты.
Выложите фарш в томатные стаканчики и аккуратно взбейте начинку.
Положить в глубокую кастрюлю.
Растворите сахар и соль в холодной воде. Вылейте содержимое кастрюли.
Оставьте маринад под давлением на три дня.
Готовые маринованные плоды переложить в чистую банку и процедить рассол через сито или марлю.
Хранить соленые помидоры в холодильнике.

Помидоры армянские

Время: 20 минут (+ 3-4 дня).
Порция: 2-4 человека.
Калорийность: 25 ккал.
Назначение: закуска.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Еще один рецепт пряных, пикантных и невероятно вкусных помидоров по-армянски. Их оценят даже привередливые гурманы. Слабосоленые, быстросоленые овощи делать несложно, а результат получается замечательный.Процесс приготовления занимает некоторое время, а вот на засолку уйдет несколько дней. Пряный, аппетитный соленый фрукт лучше всего хранить в холодильнике.

Состав:

чеснок - 2 головки;
сливки - 1-1,5 кг;
петрушка - пучок;
соль - 2 ст. л.;
Перец черный молотый.

Способ приготовления:

Измельчить овощи, соединить с мелко нарезанным чесноком.
Шляпки помидоров нарезать (нарезать небольшими кусочками, не до конца).
На каждый ломтик положить большое количество измельченного чеснока и петрушки.
Разложите овощи в кастрюле или большой миске рядами.
Залить холодным рассолом (вода + соль).
Компрессы на сутки при комнатной температуре. А потом еще двое суток в холодильник.

Помидоры малосольные

Время: полчаса (+ 4 дня).
Порция: 3-4 человека.
Калорийность: 32 ккал.
Назначение: рассол.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Если идеи закончились, а телом и душой хочется соленого, то малосольные маринованные помидоры – идеальный выбор. Для приготовления ароматной закуски нужно иметь под рукой минимум доступных продуктов и немного свободного времени. В рецепте используется классический рассол, различные «сливки» и чеснок для приправы. . Время засолки четыре дня.

Ингредиенты:

чеснок - 5 зубчиков;
сливки - 1 кг;
вода - литр;
сахар и соль - по 1 ст.л.;
Лавровый лист - 3 шт

Способ приготовления:

Вымойте овощи. Зубочисткой проткните помидоры в нескольких местах.
Разрежьте зубчики чеснока пополам.
Выложите в кастрюлю помидоры слоями, чередуя с петрушкой и чесноком.
Вскипятить воду, добавить соль, сахар. Перемешайте до полного растворения. Дайте рассолу остыть (немного).
Залить помидоры теплым маринадом. Брожение под давлением в течение четырех дней.
Готовые соленые маринованные овощи хранить в холодильнике.

Быстрые помидоры с хреном

Время: 30 минут (+ 3 дня).
Количество порций: 3 человека.
Калорийность: 35 ккал.
Назначение: закуска.
Кухня: русская.
Уровень сложности: легкий.

Еще один рецепт быстрого приготовления необычной закуски – помидоры с хреном. Малосольные овощи в меру острые и очень ароматные.Любители острой пищи будут в восторге. Закуска солится трое суток, а этапы приготовления занимают около часа. Помимо хрена в малосольные томаты добавляют любимые специи и свежую зелень.

Состав:

хрен свежий - 1 корень + лист;
укроп - пучок;
овощи - 1 кг;
сахар - 1 ст. л.;
вода - 1,5 л;
соль - 3 ст. л.;
Лавровый лист - 3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
черный перец горошком.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть под проточной водой. Сделайте проколы зубочисткой на каждом фрукте.
На дно глубокой миски положить веточки зелени, целый лист хрена, мелко нарезанный чеснок. Сверху положите овощи.
Растворите сахар и соль в холодной воде. Добавьте лаванду, нарезанный корень хрена и перец. Готовить.
Залейте содержимое чаши горячим рассолом.
Хранить под закрытой крышкой (можно использовать тарелку) в течение трех дней при комнатной температуре.

Способы засолки помидоров

Существует несколько способов засолки овощей. Рассмотрим самые популярные варианты приготовления:

Холодный способ засолки. Овощи заливаются холодным маринадом, сверху ставится гнет (часто это крышка, разделочная доска или тарелка, а сверху банка с водой). Солят такую закуску в бочках, ведрах, больших мисках и сковородах.Храните заготовку в прохладном месте.
Горячий способ. Как правило, ингредиенты выкладывают в стеклянную тару, а затем заливают кипяченым горячим рассолом.
Другой вариант – сухая засолка (без маринада). Овощи укладывают в кастрюлю или пакет, обильно посыпают солью, специями, сверху кладут гнет или ставят в холодное место.

Видео

Выше только половина порции, которая рассчитана на три 3-х литровые банки.Если вам негде хранить эти помидоры, я думаю, вы найдете место для этих баночек в своем холодильнике. А если есть погреб, отлично, можно сделать целую партию и получится шесть 3-х литровых очень вкусных томатов.

1. Подготовьте все необходимые продукты вместе с контейнером. Банки нужно чистить, можно с небольшим минусом. Это означает, что на шее может быть отколотый кусок. Я тоже оформляю в такие банки. Потому что сворачивать их не нужно, просто закройте полиэтиленовыми крышками.

Промойте помидоры под холодной проточной водой. Промойте сельдерей водой и слегка встряхните. Очистите чеснок. Все остальные ингредиенты мыть не нужно.

2. Теперь на дно банок кладем 2 лавровых листа, горошины душистого перца - 10 шт., три зубчика чеснока, разрезанные на несколько частей, веточку сельдерея и укроп.

Затем как можно плотнее заполните банки помидорами. В почти полные банки добавьте еще по 2 зубчика чеснока, сельдерея и укропа.Вот и все. Осталось приготовить рассол. Я буду холодным в этом рецепте.

3. Налейте в поддон ровно 3,5 литра воды. Желательно запастись родниковой водой, колодезной, а на худой конец водопроводной. Но для того, чтобы прийти в себя, требуется как минимум один день. Но если вы уверены, что ваша водопроводная вода отличная, вы можете наполнить ее ею. К сожалению, я не могу сказать то же самое о нашей воде. Итак, в емкость с отмеренной водой всыпаем соль, сахар и вливаем уксус.

Аспирин не добавляется, чтобы помидоры не заплесневели. С ними помидоры на вкус совсем другие. Как-то я спросил у обладательницы этого рецепта, Люсии Ивановны, может быть, здесь и не нужен аспирин. На что она ответила, что без аспирина помидоры не такие вкусные. Все хорошо перемешиваем. Вкус рассола в меру соленый, сладкий и слегка кисловатый. Немного отставляем рассол и заливаем нашим. Для этих банок достаточно рассола. Теперь, когда рассол залит сверху, нужно добавить в каждую банку по 3 таблетки аспирина.

4. Все, закрываем банки пластиковыми крышками и отправляем в подвал или холодильник. Помидоры будут доступны для дегустации всего через несколько недель. Проявите немного терпения и результат не заставит себя долго ждать.

Вот такой быстрый и очень вкусный рецепт засолки помидоров на зиму, приготовленный в холодном виде. Надеюсь, вам понравился рецепт засолки помидоров на зиму. Присылайте свои комментарии, делитесь своими впечатлениями. Может у кого есть вопросы, спрашивайте.Я с удовольствием на них отвечаю.

Хорошего дня или, может быть, вечера и до скорой встречи!

Консервация помидоров черри - маленькие гаджеты

Помидоры черри не только вкусны, но и очень красивы. Даже в элитных ресторанах их подают в горшочках с овощами. Эти маленькие фрукты, приготовленные по особым рецептам, понравятся детям и взрослым. К тому же помидоры очень полезны, поэтому статья посвящена им. Расскажите о консервировании помидоров черри.

Необычный рецепт

Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.Возьмите 600 г вишни, 3 перца чили и 2 тюка зеленого лука. Для маринада им понадобится 1 большая чайная ложка соли, 1/3 стакана уксуса, 0,5 стакана коричневого сахара. Приправьте 2 столовыми ложками имбиря (мелко нарезанного), таким же количеством толченого чеснока, 1 столовой ложкой семян горчицы, 1 столовой ложкой перца (молотого), 1 маленькой чайной ложкой тмина, 2 столовыми ложками острого перца, 1 столовой ложкой куркумы и 1/4 ч.л. 3 стакана оливкового масла. Кроме того, следует заранее подготовить литровую банку. Теперь начните банку помидоров черри. Разрежь меня и разрежь на половинки. Помещаем их в объемную чашу.Зеленый лук нарежьте средними ломтиками. Семена чили очистите и мелко нарежьте. Затем нужно приготовить маринад. Вскипятите уксус и добавьте в него сахар и соль.

Растворите эти два ингредиента и отложите в сторону для маринования. Теперь выкладываем специи в отдельную емкость и перемешиваем. На сковороду налейте оливковое масло и подождите, пока оно нагреется. Затем положите в него специи и готовьте около 2 минут. Так раскроются все вкусы. Снимите кастрюлю с огня и влейте масло и специи в уксус.Заправить горячими маринованными помидорами и перемешать. Складываем их в банку и ставим в холодное место. Несмотря на большое количество ингредиентов, консервирование помидоров черри – несложный процесс.

Помидоры свежесолёные

Этот овощ можно приготовить по-разному. Вот рецепт консервирования помидоров черри для тех, кто не ест слишком соленую пищу. Для приготовления понадобится 500 г вишни, 2 очищенных зубчика чеснока, 2 большие ложки соли (без горки), 1 ложка сахара, зелень и укроп.Мои помидоры протыкаются шпажкой в районе плодоножки. Затем положите их в пакет. Туда же добавляем пряные травы, чеснок, соль и укроп. Консервирование помидоров черри требует использования любых трав и специй. Можно взять листья смородины, вишни, хрена и т. д. Теперь плотно завяжите пучок и взболтайте все ингредиенты. Крайне важно, чтобы все они были равномерно распределены. Оставьте томаты в теплом месте. Они будут готовы через день.

Простой рецепт

И, наконец, традиционный рецепт, которым воспользуются многие любители.Вам понадобятся помидоры черри, лавровый лист, чеснок, острый перец и перец, укроп (зонтики или семечки). Для маринада возьмите по одной большой столовой ложке соли и сахара и маленькую чайную ложку эссенции. Это из расчета на литровую банку. Теперь на дно емкости кладем чеснок, перец, лавровый лист и добавляем помидоры. Залейте банку кипятком и оставьте на 30 минут. Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте ингредиенты в маринад и доведите до кипения. Разложите уксус по банкам и залейте маринадом. Промойте веки, остудите и храните в прохладном месте.Консервировать помидоры на зиму несложно.

р >>.

вяленых помидоров | Кухня Юм

Сельдь, маринованная в ароматной смеси натуральных специй с добавлением черемши, вяленых томатов и моцареллы. Носителем всех ароматов является оливковое масло, которое усиливает вкус всех трав. Я приготовила селедку с замороженным черемшой, но скоро весна и будут свежие листья чеснока. Не могу дождаться...

5 пластинок соленой сельди
2 столовые ложки томатной приправы
3/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки воды
2 ст.л. лимонного сока
1 пучок черемши около 6 листьев
1/2 банки сушеных помидоров
125 г твердой моцареллы для салатов

Кусочки соленой сельди залить свежей холодной водой с добавлением молока в пропорции пополам.Отставить на несколько часов, меняя жидкость в середине замачивания. Слейте воду и нарежьте полосками.
Нарежьте черемшу и добавьте к сельди вместе с нарезанной моцареллой и вялеными помидорами.

Смешайте приправу из помидоров и моцареллы с водой, лимонным соком и оливковым маслом. Всыпать травяную смесь в селедочный салат и перемешать. Отложите на несколько часов, чтобы аромат пропитался. Подавать с хлебом. Приятного аппетита :)

Рецепт принимает участие в акции, организованной в дуршлаге.pl #durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Свиная вырезка, запеченная в соусе с вялеными томатами, маслинами и сыром фета. Нежное и очень аппетитное блюдо, которое можно удачно подать на воскресный стол.

1 свиная вырезка
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка пшеничной муки
1 стакан куриного бульона
200 г жирных сливок 30%
1/2 банки сушеных помидоров
100 г маслин
50 г сыра фета
черный перец
1 чайная ложка сушеного базилика
соль
рапсовое масло с базиликом
сливочное масло

Вырезку нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка разломить рукой.Посыпать солью и перцем. На сковороде разогреваем рапсовое масло со сливочным и обжариваем кусочки мяса через 1 минуту с двух сторон. Снимите со сковороды, переложив в форму для запекания.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и толченый чеснок. Когда они станут прозрачными, добавьте муку и немного обжарьте. Постоянно помешивая, добавить горячий бульон. Влить сливки и приправить. Наконец, добавьте нарезанные вяленые помидоры и оливки. Вылейте соус на мясо и добавьте сверху нарезанный кубиками сыр фета.Ставим в разогретую до 190*С духовку и выпекаем 15 минут. Подавать, например, с картофелем. Приятного аппетита :)

Лапша декоративная локтевая в сливочном соусе с вешенками и вялеными томатами - отличная идея для быстрого и вкусного ужина. Потому что нет ничего лучше, чем макароны с соусом.

200 г вермишели
200 г вешенки
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка пшеничной муки
1 стакан овощного или куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок 30%
1/2 банки сушеных помидоров
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
перец черный молотый
соль
топленое масло
Свежая петрушка

Отварить макароны в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Очистить вешенки и нарезать полосками. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и обжарьте вешенки в течение нескольких минут, пока они не станут слегка золотистыми. Снимите со сковороды.
Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле вместе с толченым чесноком. Посыпать мукой и немного обжарить. Влейте бульон, постоянно помешивая, и после того, как распределите, влейте сливки. Варить, пока соус немного не загустеет, добавить обжаренные вешенки и нарезанные соломкой вяленые помидоры. Приправить соус тимьяном, солью и перцем.Проварить некоторое время, а затем положить сваренные макароны. Все тщательно перемешать, и когда оно станет горячим, разложить по тарелкам. Посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита :)

Быстрое и сытное блюдо прямо со сковороды. Основной ингредиент этого блюда — перловая крупа, крупы которой я соединила с хрустящей зеленой спаржей и вялеными помидорами. Все это увенчано сыром пармезан, который придает характерный вкус и легкую остроту.

150 г ячменной крупы
250 г зеленой спаржи
1 луковица
1/2 стакана белого сухого вина
около 2 чашек куриного бульона или воды
1/2 банки сушеных помидоров
соль
перец черный молотый
вяленое томатное масло
около 4 столовых ложек тертого пармезана

В большой сковороде растворить масло из вяленых томатов и обжарить в нем нарезанный кубиками лук.Промойте крупу в воде и добавьте к луку. Немного обжарить, а затем залить вином. Когда большая часть жидкости испарится, добавить немного горячего бульона, чтобы крупа была покрыта. Варить 15-20 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает большую часть бульона. Крупа должна оставаться влажной, поэтому ее нельзя переваривать. С вяленых томатов слить масло и нарезать соломкой. Зеленую спаржу вымойте, отрежьте жесткие концы и нарежьте толстыми ломтиками. Добавить к крупе, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 3 минуты.Посыпать горячую крупу тертым сыром пармезан. Приятного аппетита :)

Запеченный картофель, наполненный сливочно-ароматной начинкой с добавлением вяленых томатов, оливок и сыра Пармезан, идеально сочетающийся со сладостью сладкого картофеля. Полезное, сытное и вкусное блюдо для вегетарианского обеда или горячего ужина.

2 батата
1 упаковка сливочного сыра со вкусом песто и рукколы
4 половинки вяленых помидоров
1 горсть маслин
1 чайная ложка тертого пармезана
1 столовая ложка жареных семечек
соль
черный перец
вяленое томатное масло
свежая руккола

Разрежьте картофель пополам, натрите вяленые помидоры оливковым маслом и посыпьте солью.Завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 1 часа, в зависимости от размера картофеля. Лучше всего проверить, постукивая вилкой. Когда они станут мягкими, выньте их из духовки и ложкой вычерпайте мякоть, оставив немного кожицы.
Вынутый батат размять вилкой, добавить сливочный сыр, нарезанные вяленые помидоры, оливки, тертый пармезан и жареные семечки подсолнуха. Приправьте специями и перемешайте. Выложить массу в углубления для батата и поставить в разогретую до 200*С духовку.Выпекать около 20 минут. Перед подачей посыпать тертым сыром пармезан и свежей рукколой. Приятного аппетита :)

Куриное филе, завернутое в нут и вяленую томатную пасту. Запеченные в помидорах - это вкусное и сытное блюдо из духовки.

3 куриных филе
200 г нута
150 г салата и сыра для бутербродов
черный перец
соль
молотый сладкий перец
1/2 банки сушеных помидоров
1 банка нарезанных помидоров
1 столовая ложка соевого соуса
сушеный базилик
вяленое томатное масло
пара полосок сыра

Залейте нут вдвое большим количеством холодной воды и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.Варить до готовности, около 1 часа, посолить в конце. Сваренный нут слить, а остывший нут перемолоть на мясорубке. Перемешать с сыром и приправить перцем.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, как на отбивные. Посыпьте солью, сладкой паприкой и небольшим количеством перца. Нанесите пасту из нута и разложите нарезанные полосками вяленые помидоры. Плотно заверните его в рулет. Разогрейте масло от вяленых томатов в сковороде и на сильном огне обжарьте мясо с двух сторон.Поместите в форму для запекания.

Приправить консервированные помидоры солью, перцем, базиликом, соевым соусом и несколькими столовыми ложками оливкового масла из вяленых томатов. Перемешать и залить уложенное мясо. Поставить в разогретую до 190*С духовку и выпекать 35 минут, в конце выложив на каждый рулет по кусочку сыра. После извлечения из духовки подождите некоторое время и подавайте. Приятного аппетита :)

Рулет из желтого сыра, завернутый в куриное филе и пасту из нута.Вкусная и необычная идея для ужина или закуски, или как альтернатива мясному ассорти, ведь идеально подходит для бутербродов.

500 г сыра
100 г желтого копченого сыра
2 яйца
1 столовая ложка майонеза
2 куриных филе
2 банки вареного нута
1/2 банки сушеных помидоров
2-3 столовые ложки оливкового масла из вяленых томатов
около 3 столовых ложек сушеных томатов в порошке
соль
перец черный молотый

Нут откинуть на сито, промыть и измельчить в дробилке вместе с вялеными томатами.Приправьте солью и перцем, добавив оливковое масло из вяленых томатов. Все тщательно перемешать.

Натереть на терке для овощей обычный и копченый желтый сыр. Вмешать яйца и майонез. Выложить на противень размером 23 х 33 см, застелить дно бумагой для выпечки. Ставим в разогретую до 190*С духовку на 20 минут. После выпекания и небольшого остывания аккуратно снимите сыр с противня и снимите бумагу.
Куриное филе разломать на отбивные, посолить и поперчить. Распределите по всей поверхности запеченный сыр и посыпьте вялеными помидорами.Намажьте курицу томатно-нутовой пастой и сверните все это в рулет по длинному краю. Перекладываем на противень и ставим в разогретую до 190*С духовку. Выпекать около 40 минут. После выпечки подождите некоторое время и нарежьте ломтиками, если хотите подать рулет горячим. Приятного аппетита :)

Ломтики сельди с нутом, вялеными томатами и сыром фета, маринованные в растительном оливковом масле. Из всего получается вкусный салат из сельди.

6 пластинок сельди по-матиасски
1 банка сушеных помидоров
1 банка вареного нута
200 г сыра фета
черный перец

Выньте пластинки сельди из рассола и замочите их в холодной воде на несколько часов, меняя воду хотя бы один раз. Сельдь слить и нарезать небольшими кусочками, как и вяленые помидоры.Всыпьте осушенный нут и перемешайте, приправив перцем. Наконец, добавьте кубики сыра и полейте оливковым маслом из вяленых помидоров. Салат можно есть, когда ароматы кусаются, через несколько часов. Приятного аппетита :)

Фрикадельки пшенные с добавлением лосося, вкус которых в значительной степени ощутим и доминирует. Рыбные шарики получаются нежными и очень вкусными. Их вкус обогащен густым томатным соусом с большим количеством лука и шпината. Все создает полноценный ужин.Я рекомендую!

ОДЕЖДА ДЛЯ РЫБ:

1 стакан проса
2 стакана воды
250 г лосося
1 яйцо
1/2 лимонного сока
соль
лимонный перец
2-3 столовые ложки рубленой петрушки

ТОМАТНЫЙ СОУС:

2 чашки томатного пюре
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 банки сушеных помидоров
1 горсть листьев шпината
1 столовая ложка сушеного базилика
2 ст.л. соевого соуса
соль
стручковый перец
черный перец
вяленое томатное масло

Промойте пшено несколько раз в холодной воде, пока оно не станет чистым.Откинуть на сито и ошпарить кипятком непосредственно перед приготовлением. Положить в подсоленную, кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Варите около 10 минут, пока вся жидкость не впитается и не станет мягкой. Отложите до полного остывания.
Лосось нарезать небольшими кусочками и добавить к крупе вместе с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешиваем, приправляя по своему вкусу. Сформировать небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте со всех сторон.Положи.

На сковороде, где жарились фрикадельки, обжарить мелко нарезанный лук и раздавленные зубчики чеснока. Влить томатное пюре и добавить нарезанные вяленые помидоры. Приправить соевым соусом, базиликом, чили, солью и черным перцем. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды. Выложить в соус фрикадельки и порванные листья свежего шпината. Тушите около 10 минут, пока шпинат не потеряет объем и фрикадельки не будут готовы. Вы можете служить. Приятного аппетита :)

Амур — нежная пресноводная рыба из семейства карповых.Его мясо белое, сочное и на вкус намного лучше карпа. Я подавала с горячим пшеном со сладким картофелем и вялеными помидорами.
Салат из проса может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Мне и этого могло бы хватить, но большинство моих домочадцев мужчины, и побольше, и поменьше, так что пришлось немного "усилить" блюдо. Выстрел был произведен по Амуру. Нравится на вкус и название, в котором хотелось бы поменять одну букву. Тогда бы все было понятно :) Ребята съели свой ужин со вкусом, чему я рада, ведь я подала им не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

4 Филе амурского моря
1 стакан проса
2 стакана воды
1 сладкий картофель
1/2 банки сушеных помидоров
2 столовые ложки рубленой петрушки
сушеный тимьян
2 зубчика чеснока
соль
черный перец
лимонный сок

Очистить рыбу от костей и снять кожу.Натереть солью, перцем и щедро сбрызнуть лимонным соком. Отставить примерно на час в прохладное место.

Промойте пшено несколько раз в холодной воде. Откинуть на сито и ошпарить кипятком непосредственно перед приготовлением. Положить в подсоленную, кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Варите около 10 минут, пока вся жидкость не впитается и не станет мягкой. Отложите.
Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками. Выложить их на сковороду с раскаленным маслом из вяленых томатов и обжарить до готовности.В конце посыпать тимьяном. Добавьте вареное пшено и нарезанные вяленые помидоры. Все тщательно перемешать и немного обжарить. Приправить солью, перцем и петрушкой.

Пока готовится крупа, пожарить рыбу.
Разогрейте в сковороде оливковое масло из вяленых томатов и добавьте два зубчика чеснока, нарезанных ломтиками. Обжариваем до появления запаха и быстро снимаем со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их, так как они станут горькими. Выложить на это горячее масло филе амура и обжарить с двух сторон.Время обработки зависит от толщины филе. Лучше всего наблюдать за той стороной рыбы, где она самая толстая. Если мясо станет примерно наполовину белым, переверните его.

Горячий пшенный салат выложите на тарелку, а на него положите кусочек рыбы, украсив его чесночной стружкой. Можно дополнительно посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита :)

Этот нут можно подавать горячим или холодным.Брал свою порцию на работу в обед, в качестве сытного салата :) Вкусная альтернатива бутербродам.

200 г нута
1 луковица
1/2 баклажана
1 чили
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки петрушки
1/2 банки сушеных помидоров
лимонный сок
соль
черный перец

Промойте нут и залейте его холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт.Замочить на всю ночь. №
Слегка подсолить воду и варить до мягкости около 1,5 часов.
Баклажаны нарезать кусочками и посыпать солью. Промойте и высушите после выпуска. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с измельченным чесноком и перцем чили. Я жарю на оливковом масле под вялеными помидорами. Добавьте баклажаны, нут, петрушку и нарезанные вяленые помидоры. Сбрызнуть лимонным соком и приправить, если необходимо. Приятного аппетита!

Фрикадельки на основе проса, очень полезные и вкусные.Его можно приготовить тысячей способов, как сухим, так и сладким. На этот раз это сухое блюдо в виде тефтелей с вялеными томатами, подаваемое в густом овощном соусе. Блюдо получилось достаточно острым, но если вы предпочитаете более мягкие вкусы, некоторые специи можно не добавлять или заменить другими.
Я видел рецепт у Лукаша :)

1 стакан проса
2 стакана воды
соль
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 банки сушеных помидоров
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки кориандра
1 чайная ложка острого перца
черный перец
соль
оливковое масло

SOS:

1 баклажан
1 луковица
2 чашки домашнего томатного пюре
пара помидоров черри
2 зубчика чеснока
базилик
орегано
кайенский перец
2-3 столовые ложки петрушки

Насыпьте сырое пшено на сухую сковороду и поджарьте до появления запаха.Будьте осторожны, чтобы не сжечь. Крупу залить кипятком и тщательно промыть. Слить воду, положить в кастрюлю и залить 2 стаканами горячей воды. Приправить солью и варить до мягкости, около 15 минут. Добавить к крупе мелко нарезанные вяленые помидоры, нарезанный лук, толченый чеснок и специи. Все тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки. Обжарьте на сковороде с раскаленным маслом и отложите в сторону.

Нарежьте баклажан кубиками, обильно посолите, перемешайте и оставьте минимум на 20 минут.Когда выйдете, промойте и слейте воду. Выложить в разогретое масло и обжарить на сковороде. Лук нарезать кубиками и добавить к баклажанам вместе с толченым чесноком. Когда лук станет стекловидным, влейте томатное пюре и приправьте соусом. Немного потушить, а если соус слишком густой, подлить воды или бульона. В конце добавьте нарезанные помидоры черри и свежую петрушку.

Добавьте фрикадельки в приготовленный соус и тушите некоторое время, пока все не станет горячим. Приятного аппетита :)

Свежие помидоры можно использовать вместо томатного пюре, но лучше всего летом.