Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Готовим баклажаны на мангале

8 рецептов баклажанов на мангале для отличного пикника

1. Баклажаны на мангале с травами и чесноком

everylastbite.com

Ингредиенты

2 баклажана;
2½ чайной ложки соли;
120 мл растительного масла;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки рубленой свежей петрушки;
2 столовые ложки рубленого свежего орегано;
½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 6 мм. Натрите их со всех сторон 2 чайными ложками соли и оставьте на 15 минут. Промокните овощи бумажным полотенцем.

Соедините масло, оставшуюся соль, измельчённый чеснок, зелень и перец. Соли можно положить меньше или больше — на ваш вкус. Обмакните в эту смесь каждый кружочек баклажана с обеих сторон.

Выложите их на решётку и обжаривайте минут по 5–7 с каждой стороны до золотистого цвета. Перед подачей снова обмакните овощи в масляную смесь.

Возьмите на заметку 🔥

2. Целые баклажаны с салом на мангале

povarenok.ru

Ингредиенты

2 баклажана;
кусочек сала;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый чили — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
несколько веточек кинзы;
несколько веточек петрушки;
4 зубчика чеснока.

Приготовление

Сделайте на баклажанах несколько поперечных надрезов, не доводя нож до доски. Сало разделите на столько тонких пластинок, сколько надрезов получилось на овощах.

Приправьте сало солью, чёрным перцем и чили. Смажьте баклажаны внутри и снаружи маслом и вложите сало в прорези.

Насадите баклажаны на шампуры по всей длине. Готовьте на мангале, периодически переворачивая, около 20 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и измельчённым чесноком.

3. Баклажаны на мангале с кетчупом, мёдом и орегано

twokooksinthekitchen.com

Ингредиенты

1 баклажан;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки кетчупа;
1½ столовой ложки красного или белого винного уксуса;
1 столовая ложка мёда;

¾ чайной ложки сушёного орегано;
щепотка сушёного чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан кружочками шириной 6–8 мм. Смешайте масло, кетчуп, уксус, мёд, орегано, чеснок, соль и перец.

Обмакните баклажаны в глазурь и выложите на решётку. Обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны до румяности. Если осталась глазурь, смазывайте ей овощи в процессе приготовления.

Угостите близких 🥓

4. Баклажаны на мангале с имбирём, чесноком, соевым соусом и острым перцем

minimalistbaker.com

Ингредиенты

1 чайная ложка молотой корицы;
1 столовая ложка молотого кориандра;
¼ чайной ложки молотого душистого перца;
¼ чайной ложки молотого чили;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки рубленого свежего тимьяна;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка мелко натёртого свежего имбиря;
3 столовые ложки лаймового или лимонного сока;
4 столовые ложки соевого соуса;
1–2 столовые ложки сахара или другого подсластителя;
2 столовые ложки растительного масла;
несколько перьев зелёного лука;
1 небольшой острый перец;
1–2 баклажана.

Приготовление

Смешайте корицу, кориандр, душистый перец, молотый чили, соль, чёрный перец, тимьян, измельчённый чеснок, имбирь, цитрусовый сок, соевый соус, сахар, масло, рубленый лук и мелко нарезанный острый перец без семян.

Удалите у баклажанов плодоножку и нарежьте овощи вдоль тонкими полосками. Смажьте с обеих сторон подготовленной глазурью. Обжаривайте на решётке по 5–7 минут с каждой стороны.

Попробуйте 👍

5. Баклажаны на мангале с мёдом, чесноком и бальзамическим уксусом

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

1–2 баклажана;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки мёда;
4 столовые ложки растительного масла;
4 зубчика чеснока;
1–2 чайные ложки паприки;

4 чайные ложки бальзамического уксуса;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 8 мм. Натрите их солью со всех сторон и оставьте на 15 минут. Затем промокните бумажным полотенцем.

Соедините мёд, масло, измельчённый чеснок, паприку, уксус, соль и перец. Обмакните баклажаны в получившуюся смесь и выложите на решётку.

Подрумяньте овощи по 5–7 минут с каждой стороны. Если остался маринад, смазывайте им баклажаны в процессе приготовления.

Удивите близких 😋

6. Баклажаны на мангале с лимонным соком, фетой и базиликом

notenoughcinnamon.com

Ингредиенты

1 зубчик чеснока;
4 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 баклажан;
150–200 г феты;
несколько листьев базилика.

Приготовление

Соедините измельчённый чеснок, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, уксус, соль и перец.

Удалите у баклажанов кончики и нарежьте овощи вдоль тонкими пластинками. Смажьте подготовленной смесью. Выложите на решётку и готовьте по 5–7 минут с каждой стороны до румяности.

Смешайте фету, рубленый базилик, оставшийся лимонный сок и перец. Готовые баклажаны снимите с огня и выложите на них сырную массу.

Приготовьте 🥗

7. Баклажаны на мангале с заправкой из помидоров

taste.com.au

Ингредиенты

1–2 баклажана;
2 столовые ложки растительного масла;
1 крупный помидор;
1 столовая ложка белого винного уксуса;
2 столовые ложки рубленого свежего орегано;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками шириной 1 см и смажьте половиной масла. Подрумяньте на решётке за 4–6 минут с каждой стороны.

Нарежьте помидор мелкими кубиками. Смешайте его с оставшимся маслом, уксусом, орегано, измельчённым чесноком, солью и перцем.

Переложите баклажаны на блюдо и распределите сверху заправку из помидоров.

Поэкспериментируйте 😍

8. Целые баклажаны на мангале с чесноком и укропом

iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 баклажана;
несколько веточек укропа;
4 зубчика чеснока;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Сделайте на баклажанах несколько глубоких продольных или поперечных надрезов, не разделяя овощи до конца. Выложите каждый на лист фольги.

Смешайте рубленый укроп, крупно нарезанный чеснок, масло и соль. Натрите баклажаны этой смесью внутри и снаружи. Плотно заверните их в фольгу.

Выложите баклажаны на решётку или прямо на угли. Готовьте, периодически поворачивая, около 20 минут.

Баклажаны на гриле на мангале + 3 рецепта маринада для гриля

Летняя пора, на улице тепло, время отдыхать на открытом воздухе, устраивая пикники и теплые вечеринки в кругу друзей или семьи. Баклажаны на гриле на мангале, шампиньоны на решетке, кабачки на костре, помидоры, картофель, сладкие перцы — это лишь малая часть того, что можно приготовить над углями.

Грибы, овощи, тофу и другие продукты, которые томятся на решетке или шампурах у кострища, имеют очень приятный прикопченный аромат. Баклажаны на гриле — это особый деликатес. Мякоть синеньких быстро становится нежной, даже кремовой. А эти шикарные золотые полоски, что оставляет мангал на овощах? Только от одного вида запеченных баклажанов, могут потечь слюнки!

Баклажаны на гриле на мангале, как мариновать по рецепту

Базовый рецепт баклажанов на гриле в маринаде очень простой. Все что нужно — это качественное растительное масло, синие, чеснок, соль и перец. Для разнообразия и новых вкусов можно подержать баклажаны в маринаде от 15 минут до 8 часов в холодильнике. В зависимости от рецепта.

Маринад №1: с маслом и чесноком (лучший!)

Если шампиньоны на костре лучше заранее пропитывать в майонезе, то баклажаны на гриле вкуснее всего готовить с растительным маслом и чесноком, без предварительного долгого маринования.

Ингредиенты на 2 порции

4 баклажана,
2-3 зубчика чеснока,
5 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец,
зелень для украшения по желанию,
вода питьевая, чтобы замочить овощи.

Рецепт с фото пошагово

Овощи промыть. Срезать хвостики. Нарезать баклажан продольно на 3-4 части, в зависимости от размера овоща. Полосочки, примерно, по 0,5-0,7 см.

Замочить в соленой воде на 15-30 минут. Можно поставить под пресс (банка с водой поверх блюдца), чтобы овощи не всплывали и хорошо просолились. Так выйдет вся горечь. Спустя время слейте воду, и промокните полосочки баклажанов бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнню влагу.

Если у вас мало времени, чтобы замариновать баклажаны для гриля, тогда пропустите этот шаг.

Магазинные овощи редко имеют горчинку.

Смешайте растительное масло с мелко нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте кисточкой или руками овощи.

Выложите баклажаны на решетке над углями.

И жарьте в течение 2-4 минут с двух сторон. Или до характерного румяного цвета и красивых полосочек от мангала.

Маринад №2: с соевым соусом по-китайски

Замаринуйте на 20 минут баклажаны в соевом соусе вместе с другими ингредиентами. При подаче и для украшения также используйте смесь из соевого соуса, масла, меда, жареного кунжута и зеленого лука.

Ингредиенты для маринада

4 синеньких,
4 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
4 ст. л. соевого соуса,
1/2 острого чили,
соль, чтобы вытянуть горечь из овощей.

Для подачи на стол

1 ст. л. жареного кунжута,
1/2 ч. л. жидкого меда,
3-4 перышка зеленого лука,
1 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. соевого соуса.

Как приготовить

Нашинкуйте мелко чили. Пропустите через пресс чеснок. Смешайте их с соевым соусом и маслом.
Нарежьте кольцами баклажаны. Посолите обильно с двух сторон. Спустя 15 минут промойте под проточной водой. И замочите в маринаде на 20 минут.
Выложите кольца баклажанов на гриль. И жарьте до размягчения мякоти. На это уйдет около 5 минут.
Смешайте все жидкие ингредиенты для «подачи на стол». Полейте получившимся соусом жареные баклажаны. Присыпьте кунжутом. И мелко нашинкованным луком.

Маринад №3: с майонезом

Не самый диетический рецепт, как приготовить баклажаны на гриле. Все что нужно — это удалить горький вкус синеньких, замочив их в подсоленной воде. А затем подсушить влагу полотенцем. Обильно смазать майонезом нарезанный баклажан (кусочки до 1 см). И выложить на решетку над костром.

Вкусно использовать чесночный майонез или острый. При подаче можно украсить ломтики баклажанов решеткой из майонеза, зеленью, свежим или печеным чесноком.

Сколько жарить баклажаны на гриле

Практика показывает, что достаточно подержать баклажаны на гриле в течение 5 минут с одной стороны. И 2-х минут со второй стороны. Толщина ломтиков: до 1 см.

Видео рецепт

Как запечь баклажаны на открытом огне на мангале: рецепты для отдыха на даче. Баклажаны на мангале

Кружочки баклажанов на мангале жарить 15-20 минут на средних углях.

Баклажаны целиком жарить 15-20 минут.

Как жарить баклажаны на мангале

Продукты для обжарки баклажанов
Баклажаны - 3 некрупных
Свиное сало - 300 грамм
Соль и перец - по вкусу

Как жарить баклажаны на мангале
1. Баклажаны помыть и, не очищая от кожуры, нарезать не толстыми кружочками.
2. Посолить и поперчить баклажаны.
3. Сало нарезать на кусочки.
4. Нанизать на шпажки баклажаны, чередуя с салом.
5. Жарить баклажаны на мангале, регулярно поворачивая шпажки, в течение 20-25 минут.

Как жарить баклажаны-гриль

Продукты для приготовления баклажанов-гриль
Баклажаны - 3 некрупных
Шампиньоны - 100 грамм
Сыр - 200 грамм
Чеснок - 3 зубца
Соль и перец - по вкусу
Майонез или сметана - 100 грамм

Как жарить баклажаны-гриль
1. Баклажаны разрезать вдоль на пластины, посолить и поперчить.
2. Шампиньоны помыть, обсушить, посыпать солью и перцем.
3. Нанизать на шампуры через 1 - баклажаны, шампиньоны.
4. Обжаривать баклажаны с грибами на гриле в течение 10 минут на средних углях.
5. Выложить баклажаны на тарелку, сверху потереть сыр, посыпать измельченным чесноком, выложить запечённые грибы, подавать со сметаной или майонезом.

Баклажаны на мангале целиком

Продукты
Небольшие баклажаны - 8 штук
Чеснок - 16 зубчиков
Свиное сало - 8 ломтиков
Соль - 1 чайная ложка

Как жарить баклажаны целиком
1. Баклажаны очистить от плодоножек и вымыть.
2. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.
3. Каждый зубчик чеснока раздавить ножом или пропустить через чесночный пресс.
4. Сало нарезать ломтиками толщиной в 0,5 сантиметра.
5. Надрезать баклажаны вдоль одной стороны и натереть солью.
6. Вложить внутрь каждого баклажана 2 зубчика чеснока и ломтик сала.
7. Нанизать баклажаны на шампуры либо шпажки.
8. Жарить до мягкости над средними углями 20 минут. При сильных углях - запекать 15 минут.

Баклажаны для мангала в маринаде Продукты
Баклажаны - 1 килограмм
Оливковое масло - четверть стакана
Белый уксус винный - 1 столовая ложка
Соевый соус - 2 столовые ложки
Сушёный базилик - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка

Как мариновать баклажаны для мангала
1. В миске смешать оливковое масло, белый винный уксус, соевый соус, соль и базилик, активно перемешать.
2. Баклажаны нарезать кружочками или пластинами толщиной 1 сантиметр, выложить в миску и перемешать с маринадом.
3. Оставить баклажаны в маринаде на 2-3 часа, регулярно встряхивая миску, чтобы баклажаны мариновались равномерно.
4. Пожарить баклажаны, сбрызгивая остатками маринада, на решётке или шампурах, в течение 15 минут на сильных углях.

Маринады для жарки баклажанов на мангале

Сметанный маринад для баклажанов - 1,5 килограмма баклажанов вымыть и очистить, нарубить кружочками, выложить в миску, посолить и оставить на полчаса. Затем слить жидкость, положить 3 столовых ложки сметаны, 5 зубцов измельчённого чеснока и мариновать полчаса.

Уксусный маринад для баклажанов - 1,5 килограмма баклажанов обработать и выложить в миску. Влить 3 столовых ложки уксуса, влить четверть стакана соевого соуса, добавить соль и перец, накрыть крышкой и хорошенько встряхивать вверх-вниз 20-30 раз. Оставить мариноваться на полчаса.

Баклажаны целиком в фольге

Продукты
Баклажаны - 4 штуки
Помидоры - 5 штук
Сыр - 100 грамм
Чеснок - 2 головки
Петрушка, укроп, кинза - по 1 пучку
Молотый черный перец, соль - по вкусу
Сливочное масло - 100 грамм

Как жарить баклажаны в фольге
1. Баклажаны промыть и очистить от плодоножек. Каждый баклажан надрезать вдоль (не до конца) пластинами толщиной в 0,5 сантиметра, аккуратно раскрыть как веер.
2. Каждый баклажан посолить и поперчить.
3. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики. Зубчики чеснока пропустить через пресс и смешать с размягченным сливочным маслом.
4. Каждый баклажан внутри смазать чесночно-масляной смесью.
5. Сыр нарезать ломтиками толщиной в 0,5 сантиметра.
6. Помидоры вымыть, порезать кружочками толщиной в 0,5 сантиметра.
7. Пластины баклажана переложить поочередно ломтиками сыра и кружочками помидора.
8. Каждый баклажан завернуть в пищевую фольгу.
9. Запекать завернутые в фольгу баклажаны до мягкости на средних углях в течение 20 минут.
10. В процессе готовки завернутые в фольгу баклажаны периодически переворачивать.
11. Перед подачей на стол аккуратно развернуть фольгу.
Готовые баклажаны посыпать порезанной петрушкой, укропом или кинзой.

Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них - баклажаны-гриль.

Небольшие секреты

Преимущества баклажанов-гриль

Как уже было сказано выше, такое блюдо имеет одно неоспоримое преимущество: оно готовится без содержания растительного масла (или с его минимальным количеством). Следовательно, никакого вреда для здоровья от наличия химикатов и консервантов в масле не произойдет. Кроме того, такой способ приготовления пищи подразумевает практически полное сохранение в овощах всех полезных микроэлементов и витаминов, в которых так нуждается человеческий организм (а их в «синеньких» немало: калий, пектин, магний, натрий, железо, кальций, фосфор, витамины групп B, C, PP, а также антоцианы).

Благодаря всем этим веществам, «синенькие» (как свежие, так и запеченные на гриле) оказывают огромную помощь человеку: снижают уровень холестерина, полезны для сердца, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. А еще, поскольку это наиболее диетическое блюдо из всех возможных вариаций, его активно советуют диетологи. По этой причине баклажаны-гриль так горячо любимы всеми нами.

Пальчики оближешь!

Способов приготовить баклажаны на гриле - масса. Опытные кулинары говорят, что можно сделать это и на решетке, и на шампурах, и в духовке. А при наличии специальной сковороды - еще и на кухонной плите! В любом случае получится очень вкусно и необычно - об этом говорят многочисленные отзывы на данное блюдо.

До начала

Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент. можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).

Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски - и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.

Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.

Запекаем в духовке

Судя по отзывам, очень вкусно получается, если запекать вместе на гриле баклажаны и кабачки, а еще к ним можно добавить сладкий перец. Все овощи нужно нарезать кольцами (перец - полосками) и поместить в заранее подготовленный маринад (столовая ложка лимонного сока, столовая ложка морской соли, столовая ложка бальзамического уксуса, измельченный зубчик чеснока). Оставить минут на десять. Противень смазать маслом, выложить овощи, посыпать натертым сыром. Запекать в течение пятнадцати-двадцати минут при двухстах градусах. Баклажаны-гриль в духовке готовы!

Готовим на решетке

Рецепт баклажанов-гриль на решетке очень прост: необходимое количество «синеньких» (подготовленных к употреблению) нарезать наискось кружочками, чтобы они получились достаточно крупными. Посолить, выложить на решетку (можно вместо нее взять шампуры) и запекать над горячими углями. Хорошо пойдет это блюдо в сочетании с острым чесночным соусом.

А еще можно приготовить баклажаны на гриле или на мангале, предварительно замариновав их. Для маринада потребуются подсолнечное или оливковое масло (можно взять в одинаковых пропорциях оба), винный уксус (не более двух столовых ложек), не слишком соленый соевый соус, чеснок и пряности по вкусу. Чеснока необходимо буквально два-три зубчика, которые следует измельчить. Вместе с уксусом, соевым соусом и пряностями чеснок нужно добавить в прогретое на сковороде масло. А затем в эту смесь поместить нарезанные кольцами баклажаны. Можно положить их в целлофановый пакет и завязать, а можно оставить в посуде под пленкой. Дальнейший процесс приготовления баклажанов на гриле на мангале ничем не отличается от указанного выше, нужно только дождаться, пока «синенькие» замаринуются (приблизительно час-два).

Баклажаны на сковороде с тмином

«Синенькие» нужно нарезать кольцами, посолить с обеих сторон и оставить пропитываться минут на двадцать. За это время измельчить чеснок (либо взять сушеный молотый) и посыпать баклажаны. Слегка сбрызнуть каждый кусочек лимонным соком.

Листья тмина смешать с небольшим количеством растительного масла и молотым черным перцем, окунуть в массу каждое баклажанное колечко. На сковороде-гриль баклажаны обжаривать нужно с двух сторон до готовности.

Блюдо со свежей мятой

Для быстрого завтрака на семью из трех-четырех человек прекрасно подойдет следующий рецепт: два сравнительно крупных баклажана необходимо разрезать вдоль (куски не должны быть очень тонкими или очень толстыми). Разогреть сковороду-гриль и выложить «синенькие» на нее. Солить на этом этапе не нужно! Обжарить до готовности с обеих сторон, выложить в подготовленную посуду, залить оливковым маслом, посолить, добавить измельченный зубчик чеснока и листья мяты. Перемешать - и можно кушать!

Баклажаны на гриле с помидорами и сыром

В первую очередь готовятся «синенькие» - нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.

Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь - всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!

Баклажаны на мангале могут стать великолепным дополнением к классическому шашлыку из мяса или рыбы или отличной самостоятельной закуской. Приготовив блюдо единожды, вы всегда будете сопровождать пикник подобным угощением, взяв на вооружение один или несколько предложенных ниже рецептов.

Как приготовить баклажаны на мангале?

Чтобы запечь баклажаны на углях, не нужно обладать высокими познаниями в области кулинарии. Однако некоторые тонкости технологии знать необходимо.

Вымытые баклажаны запекают на мангале целиком или же разрезают на ломтики желаемой формы и размера.
Чтобы удалить горечь, нарезку подсаливают и оставляют на 20-30 минут.
Для улучшения вкусовых характеристик овощ маринуют предварительно в пряной смеси, поместив в нее нарезку или наколотые в нескольких местах целые плоды.
Время пребывания баклажанов над тлеющими углями может разниться в зависимости от толщины ломтиков и рекомендаций рецепта.

Как замариновать баклажаны для гриля?

На мангале может быть лаконичным и состоять из растительного масла, соли и перца или же включать в себя массу различных пикантных компонентов. Часто в состав смеси добавляют лимонный сок, майонез, соевый соус, чеснок, зелень, всевозможные молотые пряности и ароматные сухие травы.

Ингредиенты:

масло растительное – 100 мл;
белый винный уксус – 2 ст. ложки;
соевый соус – 3 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
сушеный базилик или смесь итальянских трав – по вкусу.

Приготовление

Растительное масло немного прогревают в сотейнике или на сковороде и закладывают в него все остальные компоненты для маринада.
Подготавливают должным образом баклажаны, разрезав их на ломти, посолив и оставив на полчаса для удаления горечи и избытка влаги.
Полученной пряной смесью сдабривают баклажаны и оставляют как минимум на час под пленкой или в пакете, периодически перемешивая.

Баклажаны на решетке на углях

Просто и легко готовить баклажаны гриль на решетке, расположив ее над тлеющими углями с умеренным жаром. Плоды предпочтительно разрезать на поперечные или продольные фрагменты толщиной до двух сантиметров и замариновать их предварительно в любой пряной смеси или просто в растительном масле, посолив по вкусу.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
масло оливковое – 100 мл;
уксус бальзамический – 40 мл;
орегано сушеный, тимьян и паприка – по ½ ч. ложки;
соль.

Приготовление

Разрезают баклажаны, солят и оставляют на 30 минут, жидкость сливают.
Сдабривают ломтики маринадом, приготовленным путем смешивания оливкового или подсолнечного масла с уксусом и ароматными сухими травами.
Баклажаны запекают на мангале сразу же или дают предварительно промариноваться 1-2 часа.

Баклажаны на мангале целиком

При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление

Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

Шашлык из баклажан на мангале

Пикантные баклажаны на углях на шампурах, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций, станут великолепной закуской для любителей ярких и насыщенных вкусовых сочетаний и в лучшем виде дополнят любой пикник. Смесь ямайских специй йерк можно заменить миксом из молотого чили, черного и душистого перца, измельченного лука, молотой корицы и свежеотжатого лимонного сока.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
масло оливковое, мед и винный уксус – по 1 ч. ложке;
лимонный сок, томатный соус и рубленый свежий тимьян – по 1 ст. ложке;
йерк – 2 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Баклажаны разрезают на кружки, затем еще на 2-4 части, подсаливают, дают постоять 30 минут, после чего сливают жидкость, а ломти обсушивают.
Смешивают все составляющие для маринада, добавляют к баклажанам, перемешивают, дают постоять 1 час.
Нанизывают промаринованные ломти на шампур и запекают баклажаны на мангале 20 минут.

Баклажаны на костре по-армянски

Баклажаны на мангале по-армянски готовятся на шампурах до мягкости без предварительного маринования. Особенность национального рецепта в подаче: овощная мякоть избавляется от кожуры, нарезается ломтиками и подается в виде салата, в который добавляют рубленую зелень, чеснок и другие, приготовленные на костре овощи.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
болгарский перец и помидоры – по 3 шт.;
зелень кинзы и базилика – 1 пучок;
чеснок и лук – по вкусу;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление

Баклажаны, помидоры и перцы нанизывают на шампур и напекают до мягкости.
Опускают румяный перец, томаты и баклажаны, запеченные на мангале, на несколько секунд в ледяную воду и избавляют от кожицы.
Мякоть нарезают ломтиками, смешивают с рубленой зеленью, нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, приправляют по вкусу и перемешивают.

Баклажаны в фольге на углях

Еще один интересный вариант оформления овоща представлен в следующем рецепте. Баклажаны на мангале запекаются в фольге, а для придания вкуса овощные половинки предварительно маринуются в пряной смеси с добавлением чеснока и зелени. Маринад терияки можно заменить соевым или другим имеющимся в наличии соусом.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 100 мл;
чеснок – 4 зубка;
маринад терияки – 4 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Баклажаны разрезают вдоль пополам, надсекают крест-накрест мякоть, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, дают немного постоять.
Смешивают терияки с рубленой зеленью, чесноком, маслом и перцем, щедро смазывают полученной смесью овощные половинки и заворачивают их в фольгу.
Через час запекают на мангале 20-30 минут.

Баклажаны с салом на мангале

Невероятно вкусную закуску удастся получить, реализуя следующий рецепт. Баклажаны на костре с салом удивят великолепным вкусом и аппетитным благоуханием. По готовности запеченную композицию посыпают свежей рубленой зеленью петрушки укропа или базилика, измельченным чесноком и тут же подают, пока горячая.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
сало – 100 г;
масло оливковое – 40 мл;
чеснок – 4 зубка;
зелень – 1 пучок;
соль, перец.

Приготовление

Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, солят, перчат, сбрызгивают маслом.
Сало нарезают тонкими ломтиками, солят каждый, перчат и вставляют в разрезы.
Нанизывают баклажан с салом на шампур или выкладывают на решетку и запекают 20-30 минут до румяности и мягкости.

Баклажаны с сыром на мангале

Не менее вкусными получаются на углях. Начинка в данном случае дополняется морковью и сметаной, которую можно заменить майонезом, а вместо моркови использовать болгарский перец или другие овощи. Плоды разрезают вдоль пополам и немного подрумянивают на решетке до появления следов.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
морковь – 2 шт.;
сметана или майонез – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 зубок;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Баклажаны разрезают пополам, надсекают мякоть, подсаливают и через 20 минут подрумянивают немного на решетке.
Смешивают перетертую морковь и сыр, добавляют выдавленный чеснок, зелень и сметану, выкладывают массу сверху на баклажановые половинки.
Выдерживают закуску над углями до расплавления сыра и подают в горячем или теплом виде.

Баклажаны на мангале с фаршем

Баклажаны на костре можно приготовить в компании с жирным фаршем, получив в итоге не только вкусное и ароматное, но и сытное, и питательное кушанье. Плоды можно оформить в виде бочонков, удалив мякоть и нафаршировав заготовки мясной начинкой. При подаче закуску посыпают перетертым сыром и зеленью.

Любые, даже самые неожиданные овощи, приготовленные с использованием гриля, являются хорошим заменителем калорийным шашлыкам и котлетам. Они особенно полезны людям, заботящимся о своем здоровье, и придерживающимся диетического питания. Готовятся такие блюда быстро, легко, времени требуют минимального. С использованием современной кухонной техники такие овощи могут быть на вашем столе круглый год, а не только в период пикников. Прекрасно себя зарекомендовали баклажаны на гриле. Хотя, строго говоря, с точки зрения науки баклажаны являются ягодами. Но пока специалисты спорят, мы будем называть их привычно овощем, от этого они становятся еще вкуснее.

Этот вид закуски готовится с использованием разных способов термообработки: баклажаны на гриле на мангале, баклажаны на сковороде гриль, баклажаны гриль в духовке, баклажаны гриль на решетке, баклажаны гриль в микроволновке, баклажаны гриль в фольге. Интересно, что вкус этих замечательных овощей при этом получается примерно одинаковый. Баклажаны очень хороши в сочетании с некоторыми другими овощами, поэтому их, как правило, и готовят вместе. Обычно совмещают баклажаны и перец на гриле, кабачки и баклажаны на гриле. Этот прием дает возможность овощам раскрыть свои вкусовые качества особенно ярко, а сами запеченные овощи употреблять в пищу как по отдельности, так и в различных салатах, соте, овощной икре и т.д. Салат из баклажанов на гриле может содержать самые невероятные сочетания других продуктов.

При обычной жарке на сковороде баклажаны интенсивно впитывают в себя масло. Поэтому способ приготовления их на гриле более предпочтительный, т.к. не использует масло вовсе. Но мариновать баклажаны все же рекомендуется, т.к. их собственный вкус не так ярко выражен. Но легкий аромат и привкус дымка привлекают к себе баклажаны на гриле. Маринад для них готовят на основе сметаны, уксуса, соевого соуса, майонеза, чеснока, зелени. Соль и перец также являются неотъемлемой частью маринада. А как замариновать баклажаны для гриля – решать вам, выбор специй и ингредиентов для этого большой. Заранее маринованные баклажаны приобретают специфический солоновато-пряный привкус и становятся хорошей основой для целого ряда новых блюд. Закуска из маринованных баклажанов и перцев на гриле – неизменно популярна и придется «ко двору» на любом празднике.

Многие любят подавать к столу баклажаны на гриле с соусом. Его тоже готовят каждый по своему, рецептов много. Обычно, любой рецепт приготовления баклажанов предполагает и свой рецепт соусов и маринадов. И сами баклажаны на гриле рецепты имеют самые разнообразные. Советуем хозяйкам, особенно начинающим, постараться освоить максимум предлагаемых рецептов этого лакомства. И лучше всего изучать баклажаны на гриле с фото. Такие рецепты лучше запоминаются. Обязательно готовьте баклажаны, запеченные на гриле. Можете даже заготавливать этот овощ на зиму методом заморозки, он не потеряет свои вкусовые качества.

Как сделать баклажаны на гриле? Рецепты с фото вам помогут и подскажут. Внимательно читайте наши рекомендации и советы на сайте.

Как приготовить баклажаны на гриле? Несколько наших советов для вас:

Для гриля выбирайте баклажаны среднего размера, с плотно прилегающими листиками. Плод должен быть упругим, с яркой фиолетовой блестящей кожурой. Свежая зеленая плодоножка подскажет вам, что баклажан недавно сорван с грядки;

Нарезанные кружочками или ломтиками баклажаны нужно положить в подсоленную воду на 20 минут. Основная часть горького вещества - соланина из плода выйдет, а горечь исчезнет;

Для икры, тушеных баклажанов их можно чистить от кожуры. Но запекать и жарить на гриле лучше не очищая. Так конечный продукт получится вкуснее, а баклажаны не развалятся;

Баклажан отлично сочетается с чесноком. Он делает его особенным, остреньким. Также хороша в компании с баклажанами кинза;

Мариновать баклажаны нужно около получаса, жарить на гриле - до 20 минут.

Пошаговые рецепты баклажанов на мангале половинками и кусочками, с беконом, мясным фаршем

2018-05-03 Марина Выходцева и Рида Хасанова

Оценка
рецепта

7428

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

2 гр.

Углеводов

4 гр.

45 ккал.

Вариант 1: Классические баклажаны на мангале половинками

Баклажан очень хорошо впитывает не только масло, но и ароматы. Это идеальный овощ для приготовления на мангале. Он пропитывается дымом, быстро прожаривается, но при этом не становится жирным, может использоваться для диетического питания. Часто баклажаны запекают целиком, а затем готовят разные закуски. Здесь же рецепт половинок, которые могут стать гарниром, подаваться к шашлыку из мяса или выступить самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

4 баклажана;
2 ст. л. оливкового масла;
соль и перец.

Пошаговый рецепт классических баклажанов

Мариноваться таким баклажанам не нужно, поэтому можно сразу разжигать и готовить мангал. Нужны такие же раскаленные угли, как для обычного мясного шашлыка. Дополнительно понадобится решетка. Это может быть барбекюшница, которая закрывается. Но можно просто кинуть на мангал сетку и выкладывать продукты. Удобнее первый вариант, легче переворачивать.

У баклажанов срезаем зеленый кончик, затем делим пополам вдоль до самого конца. Стараемся выбрать одинаковые размером овощи, чтобы они равномерно готовились. Острым ножом делаем на кожице надрезы в виде сеточки. Только не глубоко. Затем переворачиваем и также надрезаем мякоть баклажана. Солим, перчим со стороны среза.

Смазываем баклажаны оливковым маслом, отправляем на решетку и готовим до румяного цвета. Как только овощи станут мягкими, снимаем с мангала. Подаем к столу в горячем или в холодном виде, используем для других блюд.

Раньше всегда в рецептах были указания по поводу вымачивания баклажанов. Но сейчас многие сорта просто не горчат. Если используются молодые и свежие овощи, то они также не успели набрать солонина, вымачивания не требуют. Если же баклажан горчит, то засыпаем на 15 минут солью или заливаем подсоленной водой, затем прополаскиваем, отжимаем.

Вариант 2: Быстрый рецепт баклажанов на мангале

Еще один способ приготовления баклажанов на мангале, которые даже не нужно мариновать. Да и жарятся они за несколько минут, так как нарезаются небольшими кусочками. Дополнительно для такого блюда нужна приправа орегано либо просто берем смесь итальянской зелени.

Ингредиенты

2 баклажана;
0,5 ч. л. орегано;
20 мл масла;
соль.

Как быстро приготовить баклажаны

Режем баклажаны кружками по 1,5 сантиметра, слишком тонко не нужно. Смешиваем орегано и соль, присыпаем ломтики, немного растираем руками и сбрызгиваем маслом. Удобно использовать специальный пульверизатор, много жира не нужно.

Выкладываем ломтики на одну сторону двойной решетки, накрываем второй частью, защелкиваем и отправляем на мангал. Никуда не отходим. Над жаркими углями овощи приготовятся очень быстро. Уже через несколько минут переворачиваем, затем снимаем.

Эти баклажаны можно подать к столу просто так либо сделать всем известную закуску с помидорами. Просто смазываем приготовленные ломтики чесноком и сметаной, прокладываем кусочки томатов, зелень петрушки.

Вариант 3: Баклажаны на мангале с беконом

Баклажаны и сами по себе очень вкусные, а если к ним добавить бекон, то получится просто сказка. Можно для этого блюда использовать любое сало, но нарезаем очень тонко. Дополнительно нужен чеснок и некоторая зелень. Баклажаны будут жариться на шампурах.

Ингредиенты

3 баклажана;
120 г бекона;
соль и перец;
4 веточки укропа;
5 долек чеснока.

Как приготовить

Баклажаны промываем, отодвигаем зеленые листочки, чтобы не убрать лишнего, отрезаем кончик. Затем ножом делаем надрезы через каждый сантиметр, но до конца не доходим. Делаем подобие гармошки.

В литр холодной воды закладываем ложки четыре соли, растворяем и погружаем баклажаны. Нужно чем-нибудь придавить, чтобы они не всплывали. Оставляем на пятнадцать минут. После чего достаем и оставляем для стекания воды в сите еще минут на пятнадцать.

Займемся начинкой. Чеснок очистить и порубить. В процессе этого добавляем укроп. Рубим активно, пока масса не станет очень влажной, мелкой пастой. После этого перекладываем в большую миску. Режем бекон кусочками, которые уместятся между ломтиками баклажана. Высыпаем в чесночную массу, тщательно размешиваем руками.

Как только с баклажанов стечет вода, перекладываем их на доску. В каждый разрез засовываем по кусочку бекона в чесноке. Сразу берем шампур, прокалываем овощ в центе от начала до самого кончика. Все это проделываем и с оставшимися баклажанами. Смазывать сверху ничем не нужно.

Готовим обычные угли в мангале, как для птицы или мяса. Как только огонь прогорит, выкладываем шампура с баклажанами и начинаем готовить. Регулярно прокручиваем на другую сторону, чтобы блюдо пропекалось равномерно.

Снимаем готовые баклажаны с мангала, можно оставить на шампуре или аккуратно стащить гармошку на тарелку. Для украшения используем зелень, кусочки свежих овощей, маслины, можно посыпать тертым сыром.

Если кожица на баклажанах жесткая, то ее можно аккуратно снять острым ножом. Овощ в таком случае испечется на мангале еще быстрее, будет мягче, нужно внимательно за ним следить.

Вариант 4: Маринованные баклажаны на мангале

Выше все рецепты баклажанов на мангале без маринования. Это совершенно другой вариант. Овощ нужно будет заранее замочить в домашнем соусе, который подарит необыкновенный вкус. Здесь вариант просто кусочками на шампурах. Но можно мариновать и кружочки, жарить на решетке. Либо делать половинки, как в первом рецепте, готовить таким способом.

Ингредиенты

2 ст. л. винного уксуса;
70 мл соевого соуса;
2-3 баклажана;
60 мл масла;
4 дольки чеснока;
1 ч. л. итальянских трав.

Пошаговый рецепт

Баклажаны для такого рецепта промываем, разрезаем вдоль на две части, удалив зеленый хвостик, а затем каждую половинку делим на 2-3 кусочка. Оставляем пока на доске. Если овощ горчит, то можно его вымочить просто в холодной воде, но не солить, так как в маринаде присутствует соевый соус.

Рубим очень мелко чеснок, добавляем к нему итальянские травы, затем соевый соус, по желанию перчим. Заливаем все это хорошим маслом, размешиваем. Лучше сразу брать большой контейнер. Погружаем в него кусочки баклажанов, размешиваем, закрываем.

Через полчаса нужно баклажаны перемешать либо просто переворачиваем контейнер вверх донышком. Маринад стечет вниз и пропитает остальные кусочки. После этого можно приступать к подготовке мангала и углей.

Баклажаны нанизываем на прутья либо на шампуры, можно выложить в двойную решетку. Готовим над углями минут по 5-7 с каждой стороны, ориентируемся по цвету.

Такой же маринад можно использовать для приготовления на мангале других овощей. Он прекрасно подходит для кабачков, перца, очень вкусными получаются грибы, обычно для запекания над углями используют мелкие тепличные шампиньоны, которые не раскрыли шляпку.

Вариант 5: Баклажаны на мангале с мясом

Просто волшебное блюдо на мангале, которое нужно хоть раз попробовать. Для начинки понадобится мясной фарш. Он будет заворачиваться в баклажаны. Готовить такие рулеты нужно в закрывающейся решетке.

Ингредиенты

1 кг баклажанов;
3 ложки соуса терияки;
0,45 кг фарша;
2 луковицы;
2-4 дольки чеснока;
перец, соль.

Как приготовить

Баклажаны нарезаем длинными пластинами по половине сантиметра толщиной. Опускаем в крутой кипяток на две минутки, затем отправляем в сито. Пусть стечет вода, ломтики остынут.

Лук и чеснок измельчаем, добавляем в мясной фарш, перчим и солим. Можно в начинку добавить немного сала, если мясо без жира.

Смазываем ломтики баклажанов соусом терияки при помощи кисточки, раскладываем перед собой. Распределяем начинку, кладем на один край. Скручиваем рулеты. Сверху тоже слегка смазываем соусом. Перекладываем в решетку, закрываем.

Устанавливаем решетку с рулетами на мангал. Готовим примерно по 7-9 минут с каждой стороны. Не нужно часто переворачивать, достаточно одного раза.

Можно для таких рулетов использовать фарш из курицы или рыбы, с которой баклажаны тоже сочетаются. Ленивый вариант - завернуть в пластинки кусочки сосисок, колбасы, куриного филе. Тоже получится вкусное и сытное блюдо.

Вариант 6: Баклажаны на мангале без маринада

Еще один способ приготовить баклажаны на мангале, на который уйдет совсем немного времени. Маринад также отсутствует, а готовятся кусочки овоща буквально за несколько минут. Очень удобно, когда нужно быстро поджарить овощи к мясному блюду, она даже не успеет остыть.

Ингредиенты:

два средних баклажана;
пол чайной ложки орегано;
столовая ложка раст-го масла;
соль.

Как быстро приготовить баклажаны на мангале

Баклажаны промыть водой и подсушить от влаги бумажными салфетками. Разрезать на кружочки, но не слишком тонкие, примерно по 1,5-2 см.

В чашке соединить соль и орегано, размешать. Этой смесью тщательно натереть баклажанные кружочки. Сбрызнуть их маслом - очень удобно при этом воспользоваться кулинарной насадкой с пульверизатором.

Круглые ломтики разложить на половине решетки ровным слоем. Накрыть второй половиной, защелкнуть и поставить на мангал. Нужно внимательно следить за блюдом, потому что овощи готовятся очень быстро. Через 2-3 минут перевернуть решетку на другую сторону, обжаривать ровно столько же и снять с огня.

Баклажаны можно подавать как самостоятельную закуску, а можно смазать смесью сметаны, чеснока и свежей зелени - получатся оригинальные бутерброды.

Вариант 7: Баклажаны на мангале с мясным фаршем

Приготовив баклажаны над пылающими углями можно с мясным фаршем, превратив овощную закуску в сытное блюдо, очень ароматное и вкусное. Баклажаны можно нарезать в форме стаканчиков, а вместо мякоти наполнить их начинкой из перемолотого мяса, а можно представленным ниже способом.

Ингредиенты:

четыре средних баклажана;
полкилограмма жирного фарша;
луковица;
две дольки чеснока;
соль;
черный молотый перчик;
любимые приправы;
100 гр. любого сыра;
свежая зелень;
томатный соус.

Как приготовить

Баклажаны сполоснуть в воде, обсушить полотенцем. Сделать равномерные надрезы по всей длине, не доходя до конца. Между надрезами должно быть около сантиметра.

Просолить надрезы, легонько раскрывая их рукой, и оставить баклажанные гармошки в стороне на полчаса.

Лучок и чеснок очистить от шелухи и очень мелко порубить ножом. Можно воспользоваться блендером, но не превращать овощи в кашу.

Фарш посолить по необходимость, добавить специи и молотый перец. Соединить с луком и чесноком, тщательно вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

Фарш аккуратно вложить в надрезы баклажанов, так, чтобы он не вываливался. Выложить начиненные гармошки на решетку над углями или аккуратно насадить на шампур, проведя его под надрезами. Готовить над углями до мягкости овоща и полной готовности фарша.

Сыр натереть на терке со средними отверстиями и посыпать им баклажаны сразу же, как только их снимут с мангала. Сверху посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Закуску подавать к столу вместе с томатным или любым другим соусом, нарезать их на несколько порционных частей.

Вариант 8: Баклажаны на мангале в маринаде

Если замочить баклажаны в особом маринаде перед тем как готовить на мангале, получится совершенно необычный вкус и аромат. Нарезать овощ можно как угодно: квадратиками, кружками или просто вдоль на две половины.

Ингредиенты:

40-45 гр. винного уксуса;
3,5 столовых ложки соевого соуса;
два или три баклажана;
три столовых ложечки растительного масла;
четыре зубчика чеснока;
чайная ложка итальянских трав.

Пошаговый рецепт

Баклажаны промыть, просушить салфетками от оставшейся влаги. Разрезать вдоль на одинаковые половины. Срезать плодоножку и каждую часть овоща разделить на две или три части. Если баклажан горчит, то можно его вымочить в холодной воде, но не солить.

Мелко нарубить чеснок и смешать его с итальянскими травами. Налить соевый соус, по желанию можно добавить молотый черный перец. Добавить качественное масло без запаха и хорошенько перемешать все ингредиенты.

Сложить кусочки баклажана в глубокой чашке с широким дном и залить ароматным маринадом. Перемешивать, чтобы овощ полностью пропитывался смесью. Выдержать баклажан около часа.

Части баклажана нанизать на шампуры или положить на решетку, расположив ее над углями. Готовить примерно по 6-7 минут. Каждая сторона овощей должна покрыться равномерным коричневатым цветом.

Подавать запеченные баклажаны, пока они не остыли. Вместе с ними можно запечь свежие шампиньоны и сдобрить их сметанным соусом со свежей зеленью.

Вариант 9: Баклажаны на мангале с чесноком и беконом

Запеченные баклажаны - это само по себе вкусное блюдо, а если к ним добавить бекончик, то получится настоящий кулинарный шедевр. Вместо бекона можно использовать сало, но нарезать его нужно очень тоненько. Для готовки лучше всего использовать шампуры.

Ингредиенты :

три средних баклажана;
120-130 гр. бекона;
соль;
черный молотый перчик;
несколько веток свежего укропа;
пять зубчиков чесночка.

Как приготовить

Баклажаны сполоснуть в проточной воде, дать влаге стечь или подсушить бумажным полотенцем.

Отрезать от овощей зеленые плодоножки. Острым лезвием ножа сделать на баклажанах надрезы, глубиной чуть больше половины. Расстояние между надрезами - около сантиметра - должна получиться своеобразная гармошка.

Налить в глубокую чашку 1-1,5 литра холодной воды, насыпать 4-5 столовых ложек мелкой соли и размешать до растворения всех крупинок. Положить под воду баклажаны, а сверху придавить аккуратно каким-нибудь грузом, чтобы овощи не всплывали на поверхность.

Через четверть часа вынуть баклажаны из воды и переложить в сито, чтобы стекла вода.

В это время чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать. Укроп промыть, подсушить и нарубить ножом. Смешать с чесноком и эту смесь снова порезать, пока из нее не выделится влага. Переложить в глубокую чашку.

Бекон нарезать такими кусочками, чтобы они смогли уместиться в надрезах баклажана. Переложить их в чашку с укропом и чесноком и хорошенько все размешать руками.

Баклажаны, с которых стекла вода, выложить на разделочную доску. В разрезы вложить кусочки бекона, обвалянные в чесноке с зеленью. Сразу же проколоть овощ шампуров от основания до кончика.

Приготовить обычные угли, как для шашлыка. Выложить над ними шампуры и готовить, время от времени переворачивая к углям другой стороной, чтобы овощи пропекались одинаково.

Аккуратно снять баклажанную гармошку с шампура на плоское блюдо и украсить сыром или свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны с беконом на мангале

Если любите выезжать на природу, обязательно запеките баклажаны на мангале по этому рецепту. Оценят даже те, кто предпочитает только шашлык. Проверенно!

Ингредиенты

баклажаны
бекон или грудинка свиная копчёная
сливочно-чесночный соус от Махеев
соль
перец
чеснок

Общая информация

Баклажаны моем и надрезаем но не до конца.

Посыпаем солью, перцем и приправой и хорошо промазываем надрезы, это важно, чтобы баклажан хорошо просолился.

Смазываем баклажан сливочно-чесночным соусом от Махеев, можно смазать майонезом, стараемся промазать и в надрезах.

Бекон нарежем ломтиками и вкладываем кусочки бекона в надрезы баклажана.

Запекаем на мангале или в духовке до готовности, это примерно 40 минут, баклажан должен стать полностью мягким.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Баклажаны на мангале - В поисках вкуса

Сегодня мы будем готовить баклажаны на мангале на решетке-гриль. Баклажаны, приготовленные на мангале — это одно из наиболее актуальных и полезных блюд в летний сезон. Самые обыкновенные баклажаны могут получиться невероятно вкусными и ароматными, если вы правильно их приготовите. Немаловажное значение играет в этом случае маринад для баклажанов. Баклажаны на решетке-гриль могут стать великолепным дополнением к классическому шашлыку из мяса или рыбы, или стать отличной самостоятельной закуской. Сейчас, когда сезон пикников в самом разгаре, советую вам воспользоваться этим рецептом и приготовить баклажаны маринованные на мангале. Вы обязательно оцените их по достоинству. А чтобы у вас всё получилось, я расскажу и покажу, как замариновать баклажаны для жарки на мангале.

Чтобы приготовить баклажаны на решетке-гриль на мангале, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соевый соус – 3 ст. л

Растительное масло – 2 ст. л

Французские травы – 1 ч. л

Соль – по вкусу

Смесь перцев – 0,5 ч. л

Баклажаны на мангале на решетке-гриль. Рецепт маринада для баклажанов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Для этого рецепта нам понадобятся свежие баклажаны. Без повреждённой кожицы, желательно правильной формы. Баклажаны промываем и нарезаем наискось толщиной не менее 1 см.

Зубчики чеснока натираем на средней тёрке.

Перекладываем нарезанные баклажаны в подходящую глубокую емкость. Я использую кастрюлю. Добавляем чеснок, французские травы, смесь перцев, соевый соус, растительное масло и соль по вкусу.

Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой или пищевой плёнкой. Оставляем мариноваться на 1-2 часа, можно при комнатной температуре.

Разжигаем дрова в мангале и ждём, когда дрова превратятся в угли. Выкладываем кружочки замаринованных баклажанов на решетку-гриль и отправляем на мангал.

Готовим баклажаны на решетке-гриль на мангале, периодически переворачивая, на хорошо раскалённых углях, но без огня. Баклажаны на мангале должны подрумяниться с двух сторон.

Далее остается только выложить баклажаны на тарелку и сразу подавать к столу. Баклажаны особенно хороши в горячем виде.

Вот и всё, на этом наши баклажаны на мангале, готовы!

Приятного аппетита и отличного пикника!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления баклажанов на мангале или гриле.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления баклажанов на мангале, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Лучшие рецепты овощей на мангале: быстро и вкусно
Овощи, приготовленные на открытом огне, – самостоятельное блюдо, а также замечательный гарнир к мясу или рыбе. Кабачок, баклажан, лук, шампиньоны, помидоры и картофель можно приготовить на мангале по-разному. Как сделать это правильно? Какие маринады использовать для гриля? Читайте в наших рецептах.
Секреты вкусных и полезных овощей на мангале
Для приготовления на мангале лучше брать свежие сезонные овощи.
Овощи должны быть спелыми, крепкими и гладкими, без повреждений.
Разные овощи на мангале готовятся неодинаковое количество времени, поэтому их удобнее будет разделить на партии по срокам приготовления. Дольше придется готовить картофель и баклажаны, немного меньше – кабачки и репчатый лук. Быстро – шампиньоны, болгарский перец и помидоры.
Солить овощи лучше непосредственно перед подачей.
Овощной гарнир на мангале получится более вкусным, если замариновать ингредиенты заранее.
Чтобы в процессе готовки овощи гриль не прилипали к решетке, ее следует смазать маслом.
Овощи с твердой текстурой, например, лук или сладкий перец, лучше не доводить до состояния полной готовности – в хрустящем состоянии они вкуснее.
Овощи гриль допускается хранить в холодильнике 2-3 дня.
к содержанию ↑
Рецепты маринадов для овощей на мангале
Прекрасный вкус овощам, запеченным на мангале, придаст маринад с использованием кинзы, петрушки и базилика. Поможет сохранить сочность оливковое масло, а сок лимона даст легкую кислинку и освежит.
Так как овощи содержат большое количество влаги, маринад не должен быть очень жидким. Следует также помнить, что при мариновании нельзя использовать посуду из алюминия, так как он может вступить в реакцию с ингредиентами и испортить вкус продукта.
к содержанию ↑
Маринад с оливковым маслом
Ингредиенты (на 1 кг овощей)
оливковое масло – 70 мл

бальзамический уксус – 2 ст.л

сахар – 1 ч.л

соль – 1 ч.л

чеснок – 3 зубчика

базилик – 2 веточки
Дополнительные ингредиенты
петрушка, орегано
Приготовление
В оливковое масло добавить сахар и соль, влить уксус. Все перемешать. Базилик помыть, мелко порезать. Чеснок почистить, мелко порубить и вместе с базиликом положить к нарезанным овощам. Перемешать и оставить овощи в маринаде минут на 30 минут, а еще лучше – на несколько часов.
Вместо базилика допускается использовать мелко нашинкованную петрушку или орегано.
В ходе приготовления на мангале овощи также хорошо будет сбрызгивать оставшимся маринадом.
к содержанию ↑
Маринад с соевым соусом
Ингредиенты (на 1 кг овощей)
соевый соус – 50 мл

чеснок – 2-3 зубчика

оливковое масло (или другое растительное) – 50 мл

кинза (петрушка) – 2-3 веточки

соль, молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Кинзу помыть, обсушить и мелко порезать. Масло и соевый соус смешать, всыпать соль и перец, добавит кинзу и мелко порезанный чеснок.
Нарезанные овощи перед приготовлением на мангале обмазать маринадом и убрать в холодильник на несколько часов. Можно сложить их в пакет и потрясти, чтобы маринад распределился равномерно. Везти с собой будет удобно в этих же пакетах.
к содержанию ↑
Овощи гриль на мангале
Жарить на мангале овощи можно по отдельности или в виде ассорти, причем как на решетке, так и на шампурах. Надо помнить, что картофель лучше запекать отдельно, так как для его приготовления нужно больше времени. Если используется сырой картофель, лучше брать некрупные клубни и оставлять шкурку.
Для мангала подходит как сладкий болгарский перец, так и чили. Он должен иметь плотную кожицу, чтобы в варианте приготовления в целом виде перец не лопнул быстро.
Помидоры должны быть плотными, но спелыми. Их готовят в целом виде или же нарезанными толстыми кольцами.
Шампиньоны для жарки на мангале лучше брать некрупные, одинакового размера, чтобы они хорошо и равномерно прожарились.
Чтобы сделать гриль из баклажанов, их можно предварительно порезать и посолить – это поможет выйти горечи, хотя в магазинных овощах она встречается не всегда. Достаточно подержать минут 15, затем сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.
к содержанию ↑
Овощной шашлычок с грибами на шпажках
Ингредиенты
кабачок – 1 шт.

грибы – 0,5 кг

помидоры черри 0,5 кг

болгарский перец - 2 шт.

лук – 2 шт.
Приготовление
Шпажки для шашлычка нужно замочить в воде заранее, чтобы при готовке они не горели.
Овощи помыть. Баклажан и кабачок и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Если грибы крупные, их нужно разрезать.
Лук почистить и нарезать колечками либо кусочками по 2-3 слоя в одном.
Перец лучше взять разного цвета – так конечный продукт будет выглядеть веселее. Удалить хвостики и семена, разрезать крупными пластинками.
При нарезке лука и перца стоит ориентироваться на размер кусочков кабачка, чтобы они не сильно выступали за края кабачка или не были заметно меньше.
Нанизать на шпажки в произвольном порядке.
Овощи можно замариновать, но это не обязательно. Также шашлычок можно сформировать заранее и держать в холодильнике.
Готовить, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.
к содержанию ↑
Овощной микс на решетке
Ингредиенты
баклажан

цукини

перец болгарский

помидор

лук
Дополнительные ингредиенты
петрушка, базилик, лимон.
Приготовление
Помидоры помыть, порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной. Если помидоры очень спелые, их можно оставить целиком.
Лук почистить и нарезать кольцами. Перец помыть, удалить хвостики и порезать на четыре части.
Цукини вымыть и нарезать – либо кружочками, либо продольными полосочками.
Баклажан помыть, порезать кольцами или полосками, посолить и оставить на время, чтобы ушла горечь.
Если есть возможность, заранее замариновать овощи для гриля любым видом маринада. Если нет – в процессе приготовления и/или после него сбрызнуть оливковым маслом.
С учетом разного времени, необходимого для готовки овощей на гриле, их лучше жapить в нecкoлькo пpиeмoв.
Готовые овощи можно посыпать мелконарезанной петрушкой, чесноком или базиликом и слегка сбрызнуть соком лимона. Еcли в меню пикникa пpиcутcтвуeт мясо, овощи гриль станут прекрасным гарниром.
к содержанию ↑
Овощная брускетта на мангале
Ингредиенты
багет – 1 шт.

перец сладкий разного цвета — 2 шт.

кабачок — 1 шт.

лук красный — 1 шт.

помидор — 2 шт.

масло оливковое — по вкусу

чеснок — 2 зуб.

петрушка, базилик — по вкусу

соль — по вкусу
Приготовление
Перец помыть, высушить, удалить хвостик и семена. Разрезать на восемь частей.
Кабачок помыть, обсушить и порезать наискосок. Лук почистить и нарезать кружочками.
Овощи положить на решетку и поставить запекаться. Помидор можно запечь или использовать сырым – по вкусу.
Овощи должны получить характерные полосочки от гриля, но остаться хрустящими внутри. Получится вкуснее, если они заранее побудут в одном из маринадов, однако это не обязательно.
Багет нарезать кусочками примерно в 1 см толщиной, обжарить на гриле с двух сторон. Пока он горячий, натереть чесноком и сбрызнуть маслом.
На каждый ломтик багета выложить кусочек помидора, лук, сверху – кабачок и перец. Посолить и посыпать рубленой петрушкой и/или базиликом.
к содержанию ↑
Овощи, запеченные на мангале целиком
Ингредиенты
баклажан – 2 шт.

перец – 3 шт.

грибы – 5 шт.

оливковое масло

чеснок – 2 зубчика

петрушка (кинза) – по вкусу

лимон (сок)

соль
Приготовление
Для приготовления овощей на мангале в целом виде понадобится достаточно сильный огонь.
Овощи помыть, обсушить и нанизать на шампуры. Можно использовать решетку. Жарить, постоянно переворачивая, 7 – 10 минут. Для грибов может понадобиться меньшее время.
Когда на баклажане и перцах появится корочка (она может быть темного цвета), овощи снять с огня и отставить на некоторое время, можно прикрыть сверху фольгой. Затем кожуру снять.
Овощи крупно нарезать, добавить грибы, при желании обжаренные помидоры и лук, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать нарезанной мытой петрушкой или кинзой, посолить.
к содержанию ↑
Картофель в фольге на шпажках
Ингредиенты
картофель – 1 кг

сало (бекон) – 150 гр

перец, специи, соль – по вкусу
Приготовление
Картофель в этом рецепте будет запекаться на мангале в кожуре, поэтому его необходимо тщательно промыть и обсушить. Нарезать кружочками не толще 1 см. Положить в удобную емкость, посыпать перцем, солью и специями и оставить на некоторое время.
Сало можно использовать любое, но вкуснее всего будет с копченым. Если сало соленое, картофель можно не солить.
Нарезать сало ломтиками от 0,5 до 1 см.
Чередуя, плотно нанизать дольки картофеля и сала на шпажки или шампуры. Каждый шашлычок положить на лист фольги и замотать.
Шашлычки можно сформировать заранее и держать в холодильнике.
Готовить на мангале на нежарком огне примерно 20 – 25 минут, периодически переворачивая. После этого фольгу можно снять и поджарить шашлычки на углях до образования румяной корочки.
Баклажаны-гриль на сквороде - правила приготовления, рецепты и отзывы
Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них – баклажаны-гриль.
Небольшие секреты
Выбирая баклажаны, следует остановиться на овощах среднего размера – не крупных и не маленьких. Они должны быть не мягкими и продавливающимися, а упругими, блестящими, без трещин или каких-то еще повреждений на шкурке. Внимание нужно обратить и на плодоножку – если она не сухая, это значит, что ягода только-только «приехала» с грядки.
Все баклажаны слегка с горчинкой – но те, кому это не нравится, могут решить проблему просто: нарезанные кольцами овощи следует поместить в чуть-чуть подсоленную воду приблизительно на полчаса.
Чистить баклажаны для приготовления на гриле (как и для запекания) ни в коем случае не нужно. Эта процедура потребуется только для создания икры или тушеных плодов.
Способ приготовления баклажанов на гриле хорош еще и тем, что в этом случае не требуется растительное масло, которое «синенькие» впитывают очень активно. В том случае, когда по рецепту добавление масла необходимо, можно предварительно обвалять нарезанный баклажан в подсоленной муке.
Лучше всего совмещать «синенькие» с чесноком, который придает блюду остроту и пикантный вкус. Из зелени отлично подойдет кинза (однако нужно помнить, что вкус кинзы специфический, очень на любителя).
Самые лучшие, вкусные и полезные плоды – первого урожая, то есть в начале сезона, летом.
Рецепт баклажанов на гриле предусматривает приготовление как в маринаде, так и без него. Для маринада прекрасно подойдут лимонный сок, оливковое масло с зеленью, соевый соус или даже белое вино.
Готовые баклажаны (можно проткнуть чем-то острым) должны быть мягкими, шкурка может слегка растрескаться.
Нельзя кушать «синенькие» сразу после снятия с огня. Для наилучшего результата им нужно дойти, поэтому стоит оставить их под закрытой крышкой на некоторое время.
Лучше всего воспользоваться ножом из нержавеющей стали – при соприкосновении с другими элементами баклажаны потемнеют.
Преимущества баклажанов-гриль
Как уже было сказано выше, такое блюдо имеет одно неоспоримое преимущество: оно готовится без содержания растительного масла (или с его минимальным количеством). Следовательно, никакого вреда для здоровья от наличия химикатов и консервантов в масле не произойдет. Кроме того, такой способ приготовления пищи подразумевает практически полное сохранение в овощах всех полезных микроэлементов и витаминов, в которых так нуждается человеческий организм (а их в «синеньких» немало: калий, пектин, магний, натрий, железо, кальций, фосфор, витамины групп B, C, PP, а также антоцианы).
Благодаря всем этим веществам, «синенькие» (как свежие, так и запеченные на гриле) оказывают огромную помощь человеку: снижают уровень холестерина, полезны для сердца, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. А еще, поскольку это наиболее диетическое блюдо из всех возможных вариаций, его активно советуют диетологи. По этой причине баклажаны-гриль так горячо любимы всеми нами.
Пальчики оближешь!
Способов приготовить баклажаны на гриле – масса. Опытные кулинары говорят, что можно сделать это и на решетке, и на шампурах, и в духовке. А при наличии специальной сковороды - еще и на кухонной плите! В любом случае получится очень вкусно и необычно - об этом говорят многочисленные отзывы на данное блюдо.
До начала
Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент. Запекать баклажаны можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).
Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски – и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.
Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.
Запекаем в духовке
Судя по отзывам, очень вкусно получается, если запекать вместе на гриле баклажаны и кабачки, а еще к ним можно добавить сладкий перец. Все овощи нужно нарезать кольцами (перец – полосками) и поместить в заранее подготовленный маринад (столовая ложка лимонного сока, столовая ложка морской соли, столовая ложка бальзамического уксуса, измельченный зубчик чеснока). Оставить минут на десять. Противень смазать маслом, выложить овощи, посыпать натертым сыром. Запекать в течение пятнадцати-двадцати минут при двухстах градусах. Баклажаны-гриль в духовке готовы!
Готовим на решетке
Рецепт баклажанов-гриль на решетке очень прост: необходимое количество «синеньких» (подготовленных к употреблению) нарезать наискось кружочками, чтобы они получились достаточно крупными. Посолить, выложить на решетку (можно вместо нее взять шампуры) и запекать над горячими углями. Хорошо пойдет это блюдо в сочетании с острым чесночным соусом.
А еще можно приготовить баклажаны на гриле или на мангале, предварительно замариновав их. Для маринада потребуются подсолнечное или оливковое масло (можно взять в одинаковых пропорциях оба), винный уксус (не более двух столовых ложек), не слишком соленый соевый соус, чеснок и пряности по вкусу. Чеснока необходимо буквально два-три зубчика, которые следует измельчить. Вместе с уксусом, соевым соусом и пряностями чеснок нужно добавить в прогретое на сковороде масло. А затем в эту смесь поместить нарезанные кольцами баклажаны. Можно положить их в целлофановый пакет и завязать, а можно оставить в посуде под пленкой. Дальнейший процесс приготовления баклажанов на гриле на мангале ничем не отличается от указанного выше, нужно только дождаться, пока «синенькие» замаринуются (приблизительно час-два).
Баклажаны на сковороде с тмином
«Синенькие» нужно нарезать кольцами, посолить с обеих сторон и оставить пропитываться минут на двадцать. За это время измельчить чеснок (либо взять сушеный молотый) и посыпать баклажаны. Слегка сбрызнуть каждый кусочек лимонным соком.
Листья тмина смешать с небольшим количеством растительного масла и молотым черным перцем, окунуть в массу каждое баклажанное колечко. На сковороде-гриль баклажаны обжаривать нужно с двух сторон до готовности.
Блюдо со свежей мятой
Для быстрого завтрака на семью из трех-четырех человек прекрасно подойдет следующий рецепт: два сравнительно крупных баклажана необходимо разрезать вдоль (куски не должны быть очень тонкими или очень толстыми). Разогреть сковороду-гриль и выложить «синенькие» на нее. Солить на этом этапе не нужно! Обжарить до готовности с обеих сторон, выложить в подготовленную посуду, залить оливковым маслом, посолить, добавить измельченный зубчик чеснока и листья мяты. Перемешать - и можно кушать!
Баклажаны на гриле с помидорами и сыром
В первую очередь готовятся «синенькие» – нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.
Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь – всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!
⇒ Баклажаны на гриле ▷ Рецепт ШАГ ЗА ШАГОМ 【2021】

Баклажаны универсальны на кухне С ним можно приготовить много разных блюд, и здесь мы сосредоточимся на одном из них. Баклажаны а ля панча — вкусное блюдо, которое идеально подойдет В качестве гарнира или легкого ужина Это рецепт, который довольно быстро и легко приготовить. И хотя баклажаны низкокалорийны, препарат с другими ингредиентами может изменить эти полезные свойства, и здесь мы хотим выбрать низкокалорийное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет насладиться восхитительным вкусом, не набирая вес.

Так что оставайтесь с нами и читайте наш рецепт баклажанов на гриле , чтобы насладиться сытным и полезным ужином или изысканной закуской.

Рецепт баклажанов на гриле

Рецепт баклажанов на гриле
Плато, легкие обеды, закуски, овощи Время приготовления 15 минут
Ингредиенты

1 большой баклажан.

Немного оливкового масла.

Соль для вкуса.

Немного орегано.

Приготовление баклажанов на гриле

Хорошо вымойте баклажан и нарежьте его тонкими ломтиками. Баклажан – горьковатый на вкус овощ, поэтому желательно убрать этот привкус перед приготовлением, для этого положите ломтики в кастрюлю с водой и солью примерно на 10 минут, а затем процедите.

Обратите внимание, что мякоть белого баклажана может стать коричневой, если готовить ее после нарезки нужно долго. Так что лучше предварительно нагреть утюг, чтобы сэкономить время.

Положите ломтики на плоскую тарелку, чтобы вы могли смазать их оливковым маслом и солью, затем переверните их, чтобы повторить ту же процедуру, будьте осторожны, чтобы не налить больше масла, чем необходимо, двух столовых ложек более чем достаточно.

Когда гриль разогреется, поместите ломтики и дайте им готовиться не менее 2 минут, прежде чем перевернуть их и жарить с другой стороны. 5 минут достаточно, чтобы они были готовы к подаче. В случае, если масла, которое вы нанесли на пластыри, недостаточно, можно нанести еще немного на утюг.

Затем снимите их с гриля и подавайте на тарелке, где можно посыпать их небольшим количеством орегано и вуаля, вы можете наслаждаться этим вкусным гарниром или ужином.

Баклажаны на гриле также отлично подходят в качестве дополнения к другим блюдам, таким как мясо и курица, а если вы выберете вегетарианские блюда, вы можете добавить к этому рецепту еще один продукт, например, чечевичные крокеты и т. д.

Кулинарные советы и рекомендации по приготовлению баклажанов на гриле

Баклажаны — это овощи, которые чаще встречаются в осенне-зимний сезон, поэтому вы можете купить их по более выгодной цене в эти сезоны.

Если вы хотите, чтобы баклажаны на гриле имели хрустящую корочку, вы можете посыпать каждый кусочек мукой перед тем, как положить их на гриль.

Одним из ингредиентов, которые обычно прекрасно смотрятся в жареных на гриле баклажанах, является мед, который придает приготовлению другой, но изысканный вкус. Если вы хотите приготовить этот вариант, вам просто нужно приготовить баклажаны, как мы упоминали выше, и после подачи полить немного медом.

Еще один ингредиент, который идеально сочетается с баклажанами на гриле, — это козий сыр, хотя он и добавит блюду калорий, но сделает его вкусным.

К этому приготовлению можно добавить легкий соус, или соус из авокадо, или йогурта, или что-то более калорийное, например, домашний майонез. Это блюдо зависит от вашего воображения и творчества.

Пищевые свойства баклажанов на гриле

Баклажаны очень низкокалорийны, всего 30 ккал на 100 граммов, содержат мало белков и жиров и на 92% состоят из воды. Он богат клетчаткой и минералами, такими как железо, сера, кальций и калий, а также витаминами В и С.

Приготовив их на гриле, мы сохраним низкий уровень калорий, и это будет идеальное блюдо для людей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Это пища, широко используемая вегетарианцами и веганами.

Мне нравится: 90 022
Мне нравится Cargando ... 90 010 .
Фаршированные баклажаны на гриле - Onet Cooking 9000 1
Паслен длинный, баклажан, любовная груша, кустовое яйцо, бакман.Эти названия могут показаться загадочными, но это просто альтернативные термины для овоща, известного как баклажан. В нем много клетчатки и много минералов: фосфора, калия, кальция и железа. Он также снижает уровень холестерина.

Баклажаны можно приготовить в виде рулетиков, ломтиков, сложенных стопкой дисков или фаршированных лодочек.Мацей Фабисяк, шеф-повар, сотрудничающий с ассоциацией «Польская экология», дает советы, как «придумать» последний вариант баклажанов на гриле.

"Мы делаем кораблики, сначала разрезая фрукт пополам и удаляя мякоть.Поджарьте сформированные половинки с обеих сторон. Затем выложите на них ломтики сыра и снова положите на решетку, пока сыр не расплавится. В это время приступим к приготовлению начинки. Нарежем разные овощи, смешаем их с предварительно выдолбленной мякотью – потом нам предстоит ее приготовить. В начинку можно добавить обжаренные на гриле тонкие ломтики курицы, также порезанные на кусочки», — инструктирует повар. .
Баклажаны на гриле - Onet Cooking 9000 1
Основные компоненты

4 баклажана

2 луковицы

4 помидора

30 г грибов

2 грамма миндальных хлопьев

30 г сыра моцарелла

петрушка

1 красный перец

соль

перец

свежий базилик

3 зубчика чеснока

Подготовка

Баклажаны помойте, разрежьте пополам, мякоть нарежьте сеткой, посолите и отложите вертикально в миске на 10 минут, чтобы стекал горький сок.

Тем временем нарежьте кубиками лук, помидоры, грибы и половину сыра. Петрушку, базилик и петрушку нарезать.

Очистите баклажаны от мякоти, чтобы осталось место для начинки. Нарежьте мякоть баклажана кубиками. Положите каждую половинку баклажана на алюминиевую фольгу.

Растереть лук в 3 столовых ложках масла, добавить выдавленные в прессе зубчики чеснока и измельченные зубчики. Добавить нарезанную мякоть и тушить до мягкости. Всыпьте помидоры, грибы и сыр.Тушите, пока овощи не станут мягкими, а сыр не расплавится. Приправить тушеную начинку солью и перцем по вкусу. Добавьте петрушку и базилик, перемешайте.

Поместите мякоть на половинки баклажанов. Сверху положите немного сыра. Завернуть баклажаны в фольгу. Хранить в холодильнике до размещения на гриле.

Выложить баклажаны в фольге на горячий гриль (можно также использовать духовку в духовке). Выпекать 15 минут, последние 5 минут открыть фольгу, чтобы к ней не прилипал сыр. Ешь горячее :)

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:24
.
Рецепт бекона на гриле с цукини и луком, данный

1 5 5 2

Гжегож, Мнямням.пл
1970-01-01
40 минут

легко

Порции: 4-6

Европейская кухня

Жареный бекон с цукини и луком, подаваемый в йогуртовом соусе, — это большое, питательное блюдо с восхитительным вкусом! Подавайте с оливковым маслом или любым другим жиром, который подчеркнет богатство вкуса.

Запеченные ингредиенты, приготовленные на гриле с цукини и луком, подаются в йогуртовом соусе
2 бакенбарда общим весом 0,5 кг

2 кабачка общим весом 0,5 кг
2 большие луковицы режима «режим»
6-8 столовых ложек топлёного топленого масла - как их приготовить можно прочитать здесь
сл

соус:
чашки густого холодного йогурта
1 зубчик чеснока
горшочек мелко нарезанной петрушки
0,5 чайной ложки черного перца грубого помола
сл

Приготовление блюда из бекона на гриле с цукини и луком, подается

... в йогуртовом соусе

Вымойте, высушите и накройте ломтиками толщиной 1 см, положите с обеих сторон и в сторону на 10 минут, затем вытрите бумажным полотенцем появившиеся на них капли сока.
Вымойте кабачки и накройте их ломтиками такой же толщины, как коричневый картофель. Слегка посл.
Очистите лук и накройте его вдоль. депутат

Протертый бекон, цукини и лук положить в большую миску, залить половиной жидкого топленого масла, посыпать перцем и тщательно перемешать, пока все кусочки не будут им покрыты.Отложите на 10 минут.

Запеките овощи на гриле (или на гриле, или на обычной сковороде), пока они не станут мягкими – это занимает около 6-8 минут с каждой стороны. Смажьте овощи оставшимся топленым маслом во время запекания. Во время запекания приготовить соус: очистить чеснок, пропустить через пресс, добавить в йогурт вместе с петрушкой, посолить и поперчить. Тщательно перемешайте.

Запеченные овощи полить соусом, приправить свежемолотым перцем (может понадобиться еще немного посолить) и сразу подавать.

Холодный острый соус в сочетании со слегка ореховым диким топленым маслом, беконом, цукини и сладким острым луком создают необыкновенную композицию.
❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье, не тратя много времени на готовку и походы по магазинам. 🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован.✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах. Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
.
Овощи на гриле - рецепты из баклажанов, картофеля, кабачков и помидоров

Овощи на гриле – идеальное блюдо для отдыха на природе. Из баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука можно приготовить сотни блюд и закусок. Их можно жарить на шампурах и решетках-гриль, мариновать в соусах, специях и пряностях. Еда на углях способна удовлетворить любые гастрономические пристрастия, потому что это вкусно, полезно и ароматно.

Как приготовить овощи на гриле?

Овощи на гриле - рецепты, позволяющие приготовить довольно много интересных и полезных блюд, правильно подобрав ингредиенты.Сочные и свежие баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук и грибы идеально подходят для запекания на углях. Их можно просто крупно нарезать и приправить маслом и солью, выложить на решетку, или замариновать, нанизав на шампуры.

Для овощей гриль необходимо соблюдать сочность, температуру и консистенцию выкладки продуктов.

Первые жареные пористые овощи: кабачки, баклажаны. При запекании их нужно протыкать целиком.

Картофель лучше запекать на шпажке, завернув в ломтик бекона: получится вкусно и не калорийно, так как жир будет стекать на решетку.

Перец лучше всего готовить целиком: он сохраняет свою сочность и аромат под кожицей.

Самый простой способ приготовить овощной шашлык на гриле: овощи нарезаются, маринуются в масле с лимонным соком несколько минут, нанизываются на шампуры и запекаются на углях.

Как поливать овощи для гриля?

Маринад для овощей на гриле – важный ингредиент для сохранения сочности и вкуса продуктов.Его готовят с вином, лимонным соком и уксусом, добавляют специи и травы. Такой рассол подходит к кабачкам, баклажанам и перцам. Соленья из сушеного тимьяна, базилика, чеснока и мяты чаще используют для маринования картофеля, капусты и помидоров.

Состав:

баклажан - 25 г;

кабачки - 250 г;

томаты - 150 г;

лук репчатый - 65 г;

перец сладкий - 150;

3 зубчика чеснока;

укроп - горсть;

масло - 70 мл;

уксус бальзамический - 20 мл;

сахар - 5 г;

вода - 30 мл.

Кулинария

Уксус взбить с сахаром и водой.

Добавить масло, чеснок и травы.

Нарезка крупных овощей.

Залить маринадом на 45 минут.

Как приготовить овощи на гриле?

Овощи на гриле — один из способов получить фантастический гарнир для приготовления пищи, требующей небольшого количества масла и щепотки соли. В процессе жарки овощи выделяются сахарами, которые карамелизуются и придают необычный аромат.Пикантности блюду добавят дымный аромат дыма и аппетитные следы решетки.

Состав:

баклажаны - 1 шт.;

кабачки - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

перец - 2 шт.;

томаты - 2 шт.;

грибы - 10 шт.;

масло - 80 мл;

соль - 10 г.

Кулинария

Овощи на гриле должны прожариваться одинаково, поэтому их нельзя резать более чем на 1 см.

Перец нарезать соломкой, грибы пластинками.

Помидоры, кабачки, лук и баклажаны - снова и снова. Солим баклажаны 15 минут.

Натрите все овощи солью и солью.

Поставить на гриль и готовить 10 минут.

Овощи гриль по-армянски

Жареные овощи на гриле могут превратиться в пикантный и сочный салат, если приготовить их по-армянски. Этот способ очень прост и незамысловат: нужно нанизать целые овощи на шпажки и запечь до румяной корочки.Очистите мягкие овощи от кожуры, нарежьте кусочками, добавьте специи, масло и лимонный сок и подавайте.

Состав:

Баклажаны - 4 шт.;

перец сладкий - 5 шт.;

5 зубчиков чеснока;

лук красный - 2 шт.;

пучок кориандра;

сок лимонный - 40 мл;

масло - 80 мл;

Перец черный молотый - 5 г.

Кулинария

Баклажаны и перец нанизать на шпажки.

Поджарьте овощи на гриле, пока кожица не обуглится.

Снимите кожицу с готовых овощей.

Нарежьте овощи, добавьте лук, чеснок и кориандр, масло, перец и лимонный сок.

Баклажаны на гриле, приготовленные на гриле

Баклажаны на гриле вкусны и чрезвычайно полезны. При приготовлении они сохраняют максимум витаминов и впитывают минимальное количество масла, что делает блюдо относительно низкокалорийным. Баклажаны считаются универсальным продуктом для гриля, так как сохраняют сочность даже при длительном запекании и отлично сочетаются с любыми маринадами и соусами.

Состав:

баклажаны - 2 шт.;

Паста арахисовая - 60 г;

сок лимонный - 40 мл;

зубчик чеснока - 2 шт.;

масло - 20 мл;

орегано свежий - щепотка.

Кулинария

Смешайте в блендере орегано, сок, пасту и чеснок.

Баклажаны нарезать полосками, смазать маслом и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Выложить на тарелку, полить соусом.

Картофель на гриле - рецепт

Картофель на гриле Может служить не только дополнением к шашлыкам, но и стать полноценным блюдом, если запечь его с кусочками бекона. Рецепт лаконичный, недорогой и очень вкусный. Картофель необходимо нарезать тонкими кружочками, нанизать попеременно с салом, на шпажки и завернуть в фольгу, отправить на угли. Через 20 минут снимите фольгу.

Состав:

картофель - 8 шт.;

лярд - 350 г;

перец - 5 г;

Розмарин - щепотка.

Кулинария

Картофель и сало тонко нарезаны.

Приправьте перцем и розмарином.

Завернуть в фольгу и запекать 20 минут.

Затем снимите фольгу и готовьте без нее.

Кабачки на гриле - рецепт

Кабачки на гриле - Отличный вариант легкой и нежирной закуски.Блюдо получится нежным и мягким только из молодых и мясистых плодов. Если он есть, овощ не потребует длительного переваривания и будет приготовлен за считанные минуты. В качестве маринада отлично подойдет классический соус из чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты:

кабачки - 1,2 кг;

головка чеснока - 1 шт.;

укроп свежий - горсть;

масло - 100 мл;

козий сыр - 50 г

Кулинария

Смешать чеснок, травы и масло.

Нарежьте кабачки и замаринуйте на 30 минут.

Место на сетке.

Овощи на гриле, подаются с козьим сыром.

Помидоры на гриле

Приготовление овощей на гриле разнообразно и содержит множество технических секретов. Сочные помидоры обычно запекают на шпажках 7-10 минут. За это время они успеют размякнуть и пустить сок, который придаст фруктам пикантный жареный привкус. Чтобы овощи не подгорели, их следует смазать маслом и подготовить к сезону.

Состав:

помидоры - 6 шт.;

масло - 60 мл;

уксус бальзамический - 40 мл;

веточки базилика - 3 шт.;

Перец черный молотый - 5 г.

Приготовление

Помидор нарезать на шпажки, смазать маслом.

Выпекать на углях 10 минут.

Смешать уксус, перец, масло и базилик и залить помидоры.

Перец на гриле

Болгарский перец на гриле занимает одно из ведущих мест среди диетических блюд.Он содержит необходимый запас витаминов, имеет отличный вкус и быстро готовится. Из запеченного сладкого перца можно приготовить отличную овощную закуску, предварительно очистив от кожицы и заправив кисло-сладким соусом.

Состав:

Перец болгарский - 6 шт.;

масло - 50 мл;

уксус рисовый - 20 мл;

3 зубчика чеснока;

петрушка свежая - горсть.

Приготовление

Насадить целые перцы на шпажки и запечь до золотистого цвета.

Очищенные от кожицы, разрезанные на четыре части.

Смешайте уксус, масло, травы и чеснок и залейте овощи.

Салат из овощей на гриле

Салат из запеченных овощей на гриле – здоровая альтернатива высококалорийным жареным блюдам. Приготовить закуску несложно: нужно сбрызнуть нарезанные овощи маслом и выложить на решетку. Правильно запеченные, они должны оставаться хрустящими внутри и красными снаружи. Острый соус сближает блюдо.

Состав:

Баклажан - 1 шт;

кабачки - 1 шт.;

перец сладкий - 4 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

петрушка свежая - горсть;

масло - 100 мл;

мед - 20 г;

сок лимонный - 20 мл;

Зубчик чеснока - 4 шт

Кулинария

Нарезка баклажанов, кабачков, перца и лука, смазывание маслом.

Обжаривание овощей до золотистого цвета.

Смешать мед, лимонный сок, чеснок и масло.

Овощи для соуса и петрушки.

.
Жареные баклажаны | WP воспитание

Блюда на гриле не должны выглядеть полнее и отпугивать сознательных людей. Все, что вам нужно сделать, это бросить овощ на гриль вместо жирной свиной шеи. Сегодня мы предлагаем вкусные баклажана на гриле .

Посмотрите видео: «Ученые: самая здоровая диета — это викторианская диета»

Ингредиенты:

2 баклажана,

оливковое масло,

соль,

перец,

любимых трав.

Подготовка:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Посыпьте солью и оставьте на 40 минут. По истечении этого времени обсушить бумажным полотенцем. Добавить в масло соль, перец и зелень. Смажьте этой ступкой ломтики баклажанов и выложите на хорошо разогретый гриль, довольно низко над углями. Перевести в обе стороны. Когда наколотые вилкой баклажаны станут мягкими, их можно подавать.

Пищевая ценность 1 порции (200 г):

Калории 64,56 ккал

Белки 2,17 г

Углеводы 12,48 г

Жиры 1,77 г

Волокно 4,95 г

Комментарии:

Баклажаны на польских столах до сих пор не очень популярны.А жаль, ведь он действительно очень полезен и содержит много важных для нашего организма питательных веществ. Баклажаны богаты минералами – в т.ч. в железе, калии, кальции и фосфоре, а также содержит глюкозу и клетчатку.

Последний ингредиент содержит вдвое меньше, чем, например, яблоко или персик. Кроме того, это отличный источник витаминов А, С и В2. Баклажаны могут даже продлить нам жизнь, так как этот овощ способен снижать уровень холестерина в крови.

Есть новость, фото или видео? Отправьте нас по истории.wp.pl

Рекомендовано нашими экспертами
.
Баклажаны на гриле в микроволновке. Блюда из баклажанов, для микроволновки

Сегодня мы предлагаем вам быстро и вкусно приготовить любимые баклажаны в обычной микроволновке и сделать это по интересным рецептам, описанным ниже.

Как приготовить в микроволновке целые запеченные баклажаны с чесноком и луком?

Ингредиенты:

молодые баклажаны - 2 шт.;

чеснок – 3 зубчика;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
уксус
– 30 мл;
вода чистая
- 60 мл;

перец, соль - по вкусу;
масло подсолнечное
- 2-3 столовые ложки. ложки.

Подготовка

Очищенную большую луковицу мелко нарезать четвертинками. Положите лук на высокую узкую тарелку и залейте столовым уксусом, смешанным с водой.

У вымытых баклажанов срезать хвостики с обеих сторон и несколько раз глубоко проколоть их острой вилкой. Поместите овощи в подходящую емкость для микроволновой печи и поместите все внутрь.Включаем прибор на максимальную мощность и запекаем баклажаны 5 минут. По истечении этого времени не открывайте микроволновую печь, а оставьте в ней овощи на несколько минут.

Затем выньте контейнер и разрежьте оба баклажана вдоль на две части. Соскрести всю мягкую часть ложкой и измельчить по желанию. Лук отжать от маринада и выложить на баклажаны. Здесь мы также представляем чеснок, пропущенный через специальный пресс. Все это дело посыпаем молотым перцем, поваренной солью, а в завершение заливаем подсолнечным маслом и тщательно перемешиваем приготовленное нами блюдо.

Как запечь фаршированные баклажаны с сыром в микроволновке?

Ингредиенты:

баклажаны - 2 шт.;

- 130г;

обезжиренный - 200 г;

укроп свежий - 0,5 пучка;

лук – 1 шт.;
масло подсолнечное
- 2 ст. ложки;

перец, соль - по щепотке.

Подготовка

Средние баклажаны нарезать острым ножом и опустить в хорошо подсоленную воду на полчаса.Затем срежьте с каждой половинки всю внутреннюю часть, оставив только один сантиметр до кожуры.

Серединку нарезать мелкими кубиками и вместе с кубиками лука обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Обжаренные овощи сложить в небольшую миску и добавить нежирный, рассыпчатый творог... Затем к этой массе добавить 2/3 крупных с тертым сыром, мелко нарезанным укропом и посыпать начинку солью и молотым перцем. Фаршируем наши лодочки из баклажанов и присыпаем их сверху остатками тертого сыра.Всю эту красоту складываем в форму для запекания и ставим в микроволновку.

Включаем микроволновку на полную мощность и готовим вкусные баклажаны 10 минут.

Запеченные или вареные используются для приготовления салатов, закусок и варенья. Овощи можно довести до нужной степени готовности не только в духовке или на плите, но и в микроволновке. Прежде чем рассказать и показать, как можно запечь баклажаны в микроволновке, немного о выборе качественных овощей.

Как выбрать хороший баклажан?

Чтобы блюдо получилось вкусным, надо не только уметь печь или жарить, но и правильно выбирать. В пищу употребляют спелые, но не перезревшие плоды без надрезов и вмятин. Хороший баклажан — равномерно сиреневый, с зеленой ножкой, упругий и в меру блестящий, без запаха.

Легко испечь целиком!

Есть две категории людей. Первая гласит: «Запечь баклажаны проще простого, с этим справится любой».Второй говорит: «У меня никогда не было ада, мне очень тяжело». И те и другие ошибаются. В приготовлении этого овоща есть несколько небольших, но существенных нюансов.

Для более быстрой выпечки выбирайте маленькие фрукты. Вымойте их и вытрите насухо. Чтобы запечь целиком, проколите каждую вилку в нескольких местах или сразу же отрежьте ножку. Поместите на плоскую тарелку для микроволновой печи и запекайте в течение 10 минут при мощности 800 Вт.

Готовый фрукт будет мягким, сразу же упадет при открытии дверцы.После того, как он остынет, можно снять шкурку (может быть, и не обязательно ее снимать) и продолжать использовать по назначению. В первую очередь для приготовления икры подходят целые запеченные (вот рецепт с фото:). Но салатные закуски из таких овощей тоже получаются вкусными.

Один из вариантов такой закуски. Нарежьте помидоры, лук и петрушку. Соединить с нарезанными баклажанами.

Заправить растительным маслом, приправить солью, тертым чесноком и молотым черным перцем по вкусу, перемешать.

Как запечь ломтики баклажанов

Существует способ, особенно подходящий для использования синих в салатах. Попробуйте испечь их ломтиками. Выберите размер, который вам подходит.

90 100

Выложите подготовленные овощи на тарелку, добавьте 1 столовую ложку воды и запекайте в микроволновой печи 8 минут. В результате вы получите более гибкие сегменты. Однако не передержите, большая потеря влаги приведет к пересыханию.

Попробуйте приготовить с ними такой простой и вкусный салат... Нарежьте петрушку, кунжут. Это также можно сделать в микроволновой печи. Соедините все с запеченными баклажанами, запеченными кусочками. Приправить солью и перцем. Сбрызгиваем яблочным уксусом, наполовину разбавленным водой.

Как видите, запечь баклажаны в микроволновке несложно. Делайте это чаще, радуйте домочадцев полезными овощными блюдами!

Многие думают, что баклажаны - это чисто "консервированный" овощ, который не часто используется в обычной кулинарии.Но все может оказаться совсем иначе, особенно если дома есть микроволновка и хочется сотворить что-то вкусное и быстрое. Действительно, вариантов запекания баклажанов в микроволновке множество – и блюда, приготовленные по таким рецептам, всегда получаются вкусными и оригинальными.

Баклажаны запеченные с сыром в микроволновке
Если вас интересует самый простой способ запечь баклажаны в микроволновке, вы можете приготовить их нарезанными с сыром, помидорами и другими продуктами.Получится очень интересно, а главное – вкусная закуска к любому столу, как праздничному, так и повседневному. Используйте все полезное в холодильнике или на огороде. Как правило, в этом блюде находят свое место баклажаны, помидоры, чеснок, сыр, майонез и различные специи. Если баклажаны молодые и свежие, их можно просто помыть и нарезать кружочками от полутора до двух сантиметров. А более старые и твердые баклажаны рекомендуется очистить, нарезать, посолить и отложить на 10-15 минут, чтобы появилась горечь.Тем временем нарежьте помидоры небольшими кружочками, а сыр ломтиками, чеснок можно пропустить через пресс или нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек баклажана внутри нужно немного надрезать (не дорезать до конца, а совсем чуть-чуть) и положить внутрь немного чеснока, а сверху «накрыть» сыром и помидором. Полейте помидор сверху майонезом, приправьте солью и специями. Готовые «пирамидки» нужно будет выложить на смазанную маслом тарелку и поставить в микроволновую печь на 10-15 минут при максимальной мощности.Когда все будет готово, можно украсить каждый кусочек небольшой веточкой укропа или листиком петрушки.
Как приготовить баклажаны и помидоры в микроволновке

Еще один оригинальный способ приготовить баклажаны в микроволновой печи — запечь их целиком, но это только половина дела. Для этого блюда подготовьте несколько «голубых» тарелок, вымойте и высушите их. Затем протыкаем их вилкой в нескольких местах, выкладываем все на тарелку и смело ставим в духовку на 3-4 минуты.Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от спелости овощей, но в итоге баклажаны должны стать мягкими. Когда они будут готовы, достаньте овощи и дайте остыть. Затем их нужно будет очистить, удалить плодоножки, почистить (особенно если баклажаны «старые») и нарезать мелкими кубиками.Все сложить в отдельную пустую тарелку, добавить нарезанный или молотый чеснок (половина головки), лучше два чайных ложек лимонного сока и немного соевого соуса, а также ваши любимые специи по вкусу.Также ко всему можно добавить нарезанную зелень вроде укропа или петрушки, а базилик многие до сих пор любят. Аккуратно выложите полученную смесь на нарезанные кружочками помидоры, а сверху украсьте все веточкой любой зелени, для красоты.Второй «круг» запекания в микроволновке необязателен: некоторые хозяйки также предпочитают запекать уже готовые кружочки баклажанов вместе с помидорами, чтобы блюдо было горячим и сочным. Но что, если вы просто оставите смесь баклажанов? свежие помидоры, тогда блюдо будет не менее вкусным.Также рекомендуется есть охлажденным. Это блюдо станет оригинальным и почти экзотическим украшением любого стола.

Отличная закуска из баклажанов за считанные минуты! Это блюдо избавит вас от необходимости разогревать духовку или разогревать сковороду, тем самым повышая температуру на кухне и без того жарким летом. Но если вы научитесь готовить баклажаны в микроволновке, то станете обладательницей рецепта экспресс-летней закуски для нежданных гостей. Подавайте закуску из баклажанов с нарезанным помидором, приправленным базиликом или орегано и посыпав кунжутом.Из таких баклажанов легко можно приготовить икру! К уже готовым синеньким добавьте нарезанные помидоры, салатный лук, любые другие овощи или зелень, заправьте маслом и подавайте к ежедневному мясному или рыбному столу.

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Баклажаны в микроволновке: быстро и вкусно

1. Для приготовления баклажанов в микроволновой печи. с зелеными листьями.После этого баклажаны следует насухо вытереть и наколоть вилкой по всей поверхности овоща. Таким образом, мы повреждаем кожу и предотвращаем возможные «взрывы» в вашей микроволновой печи.

2. Поставить баклажаны в микроволновую печь, установить режим мощности 800 Вт и время запекания около 4 минут. Время может варьироваться, если ваша микроволновая печь более или менее эффективна, а ваши баклажаны больше или меньше. В любом случае запеченные в микроволновке баклажаны должны стать мягкими, поэтому при необходимости допекайте их на свое усмотрение еще 1-2 минуты.После запекания баклажаны очень горячие, их нельзя собирать, поэтому даем им некоторое время остыть.

3. После охлаждения баклажаны охотно «отдают» кожицу – снимите ее руками или ножом, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.

4. Переложить баклажаны в чашу, добавить к ним через пресс один-два зубчика чеснока.

5. Добавить к овощам баклажаны или соевый соус и перец, а также любую приправу.В нашем случае кавказские «оттеночные» баклажаны — с приправой хмели-сунели. Попробуйте и вы не пожалеете!

6. В завершение добавьте немного лимонного сока, оливкового масла, нарезанных трав, например, зеленого базилика. Перемешайте, дайте настояться несколько минут.

7. Для праздничного стола помидоры нарезать дольками, выложить на них баклажаны и посыпать кунжутом или грецкими орехами.

Весна - это время, когда нам так нужны свежие овощи... Почему бы не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкусное блюдо... Запеченные баклажаны очень вкусны, а хорошо приготовленное блюдо еще и полезно, ведь этот овощ богат микроэлементами.

Самый простой и быстрый способ выпечки – использовать микроволновую печь, которая есть у каждой хозяйки. Приведенный ниже рецепт полностью раскрывает все секреты приготовления. А если вас интересуют хорошие рецепты с картинками, добро пожаловать на kuhnea.com.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пищи в микроволновой печи

Запеченные баклажаны хороши как в качестве завтрака, так и в качестве дополнения к обеду или ужину.мясное блюдо... Они одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде. Чтобы приготовить овощи, вам нужно подготовить следующие
ингредиента.

Баклажаны (средние) -2-3 шт

Помидоры (мелкие, среднеспелые) -2-3 штуки

Болгарский перец (крупный, сладкий) -1-2 шт

Соль - на кончике ножа

Сметана - 100 гр.

Чеснок - 1 зубчик.

Форма для выпечки.

Лучше всего использовать специальный сосуд с крышкой, предназначенный для использования в электроприборе.

Этапы приготовления

Чтобы блюдо было вкусным и сытным, необходимо соблюдать последовательность приготовления

Баклажаны промойте под проточной водой, затем освободите их от плодоножки и нарежьте кружочками

Промыть помидоры и перец

Паприку очистить от семян и нарезать кольцами толщиной не более 0,5 см.

Помидоры нарезать небольшими ломтиками

Смешать сливки с измельченным зубчиком чеснока и солью

Выложите подготовленные овощи в подготовленную емкость, предварительно смазанную маслом слоями.

Нижний слой баклажанов (приправленный небольшим количеством соли)

Средний слой - Томаты

Верхний слой - кольца болгарского перца

Последним слоем положить смесь сливок и чеснока.

Готовое блюдо поставить в духовку на 10-15 минут и запечь до полной готовности.

Время приготовления зависит от сорта баклажанов. По истечении основного времени проверьте готовность нижнего слоя и при необходимости увеличьте время выпечки.Всем членам семьи понравится блюдо, приготовленное по этому рецепту.
.
Смотрите также

Рецепт хрена с томатом домашнего приготовления

Сырники из творога пп на сковороде

Помело растение

Лаваш с яйцом и зеленым луком на сковороде

Чем богаты баклажаны

Сладости на руси

Макароны с брынзой и помидорами в духовке

Как класть вилку и нож при сервировке

Школьное меню

Поддубень гриб

Осенние рецепты блюд из сезонных овощей

Пищевая ценность 1 порции (200 г):
Калории	64,56 ккал
Белки	2,17 г
Углеводы	12,48 г
Жиры	1,77 г
Волокно	4,95 г