Сгущенка – хорошо известный с детства и любимый многими продукт. Ее можно использовать как самостоятельное лакомство, готовить на ее основе вкусные десерты, и конечно, добавлять в кофе на завтрак вместо сахара. Бело-синяя жестяная банка до сих пор считается одним из символов СССР, но сейчас в нее могут поместить продукт, совершенно далекий от того, которым лакомились советские дети. Между тем, сгущенное молоко появилось намного раньше – ее запатентовали в Америке в 1856 году. В XIX веке остро стоял вопрос о сохранении питательных и полезных свойств молока, и тогда сгущенка была не просто сладким лакомством, а важным продуктом питания, в том числе и для солдат. Тогда высокая энергетическая ценность сгущенки была однозначным плюсом продукта, а сегодня калорийность сгущенного молока вызывает вопросы.
В составе «настоящего» продукта, приготовленного по правильным рецептам – только молоко и сахар. Сахарный песок растворяют в молоке, после чего его долго выпаривают при температуре до 50 градусов.
В итоге получается сладкий, вязкий продукт, сохраняющий полезные свойства молока, поскольку оно подвергается термической обработке при невысокой температуре. Более того, концентрация некоторых веществ возрастает по сравнению с обычным молоком. Например, количество кальция возрастает в 2,5 раза, что составляет почти треть от суточной нормы. Правда, объем углеводов при этом увеличивается в 10 раз.
В продукте высокое содержание фосфора – в 100 граммах 27% от суточной номы, много калия, кобальта, натрия, магния, цинка. Присутствуют железо, селен, фтор, йод.
Витаминный состав особенно богат веществами группы B. Лидер здесь – витамин B2, рибофлавин: в стограммовой порции продукта 21% от суточной нормы. Чуть меньше витаминов B12, B6, B5, B2, B9. Никотиновой кислоты, витамина PP – 9% от нормы. Есть также витамины A, E, C, D.
БЖУ сгущенки на 100 граммов:
Мы перечислили основные вещества и компоненты продукта, те, которые должны содержаться в «правильной» сгущенке, приготовленной по традиционной рецептуре. К сожалению, сегодня недобросовестные производители очень часто подделывают продукт, добавляя в него сухое молоко, вредные красители, ароматизаторы, пальмовые масла. Сгущенка занимает одно из первых мест в списке наиболее часто фальсифицированных продуктов. Внимательно читайте этикетку, в составе «хорошего» продукта только молоко и сахар. И называться такое изделие будет «Молоко цельное сгущенное с сахаром».
Если на банке написано просто «Сгущенка» - почти 100%, что это продукт с добавлением вышеперечисленных нежелательных компонентов.
Энергетическая ценность продукта может меняться, в зависимости от вида и способа приготовления (обезжиренный продукт, вареное сгущенное молоко и т.д.). «Классическая» сгущенка калорийность на 100 граммов имеет около 328 единиц. Это касается продукта 8,5% жирности.
Читайте также
Для удобства подробные данные представим в таблице
Таблица калорийности сгущенки |
|
Продукт |
Энергетическая ценность ккал на 100 гр. |
Сгущенное молоко с сахаром 8,5% |
328 |
Сгущенка обезжиренная |
268 |
Сгущенка жирность 2,5% |
280 |
Вареное сгущенное молоко |
310 |
При употреблении этого лакомства трудно четко отмерить 100 граммов, да и есть этот продукт в таком количестве не рекомендуется. Приблизительная норма в день – две чайные ложечки. Этого как раз хватит, чтобы полакомиться вкусным кофе или чаем.
В чайную ложечку помещается примерно 11 граммов продукта, путем нехитрых вычислений получаем, что калорийность 1 ложки сгущенки 36 ед. В столовой ложке содержится 30 гр. продукта, соответственно в ней 98 калорий.
Чайная ложка вареной сгущенки – примерно 33 ккал, столовая – 93 ккал. Калорийность банки сгущенки (380 гр) – 1240 ед.
Гликемический индекс (ИГ) показывает, как углеводы влияют на уровень глюкозы в крови. Параметр измеряется в единицах от 0 до 100, где 100 – максимальный уровень. ГИ молока сгущенного с сахаром высокий – 80 ед.
Это означает, что углеводы из продукта быстро усвоятся, чем спровоцируют резкий скачок сахара в крови. И чувство голода появится быстрее. По этой причине сгущенка – крайне нежелательный продукт для людей с сахарным диабетом.
Сырок приготовлен из натурального 5% творога, с начинкой из вареной сгущенки, покрыт шоколадной глазурью. Это один из самых ожидаемых продуктов в наших магазинах. Покупатели чуть ли не с первых дней существования нашей компании просили нас продавать глазированные сырки. Долгое время мы не могли найти производителя, согласного делать продукт на наших условиях, то есть, натуральным. Но вот результат – начинка в наших сырках приготовлена из настоящего творога, без добавления растительных жиров. Теперь мы можем порадовать наших самых маленьких покупателей вот таким полезным лакомством. Гликемический индекс (ГИ)* = 53 Гликемическая нагрузка (ГН)* 100 г продукта = 19 Данные получены расчетным путем для поставщика ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ООО ТК Продукт относится к категории со средним гликемическим индексом и со средней гликемической нагрузкой. * средние значения (возможны незначительные отклонения) без смены категории продукта
ВыбратьБЗМЖ Без заменителя молочных жиров
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
белки 14,5 г, жиры 11 г, углеводы 35,5 г; 299 ккал
Состав: творог (молоко нормализованное, закваска, препарат ферментный молокосвёртывающий), шоколад молочный (сахар, какаомасло, молоко сухое цельное, какао тёртое, эмульгатор — соевый лецитин, ароматизатор – ванилин), сахар, молоко сгущённое с сахаром варёное (молоко цельное, сахароза, лактоза), масло сладко-сливочное несолёное «Крестьянское» м. д. ж. 72,5 %. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Сырок приготовлен из натурального 5% творога, с начинкой из вареной сгущенки, покрыт шоколадной глазурью.
Это один из самых ожидаемых продуктов в наших магазинах. Покупатели чуть ли не с первых дней существования нашей компании просили нас продавать глазированные сырки. Долгое время мы не могли найти производителя, согласного делать продукт на наших условиях, то есть, натуральным. Но вот результат – начинка в наших сырках приготовлена из настоящего творога, без добавления растительных жиров. Теперь мы можем порадовать наших самых маленьких покупателей вот таким полезным лакомством.
Гликемический индекс (ГИ)* = 53
Гликемическая нагрузка (ГН)* 100 г продукта = 19
Данные получены расчетным путем для поставщика ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ООО ТК
Продукт относится к категории со средним гликемическим индексом и со средней гликемической нагрузкой.
* средние значения (возможны незначительные отклонения) без смены категории продукта
Археологические раскопки и исследования показывают, что человек стал активно использовать молоко 7-8 тысяч лет назад. Тогда люди впервые начали готовить творог – были найдены подойники для его изготовления.
О молоке складывали сказки, песни и легенды. Во времена до н.э. в Древнем Риме молоко подносили богам в качестве жертвоприношения. В пирамидах Египта находили настенные рисунки, изображающие процессы добычи и использования молока.
Картинка от Fresh Eco FoodКартинка от Fresh Eco Food
Когда-то молоку придавали роль лечебного продукта. Гиппократ использовал молоко для лечения туберкулёза и нервных расстройств. Другие врачи пускали в ход молоко при болезнях желудочно-кишечного тракта, сердца.
В Древнем Риме и Египте молоко использовали в целях косметологии, как эффективное средство для питания кожи и против морщин.
С появлением современных средств переработки и распространения заводов к молоку относятся без энтузиазма или стремятся отказаться от его использования. С другой стороны, средний уровень потребления молочных продуктов в России на душу населения увеличился в 2019 г. на 3.3% - по данным The Dairy Intelligence Agency. Разберемся, чем отличаются творог и творожная масса, сгущенное молоко и сгущенка, сметана и сметанный продукт.
Творог и творожная масса – оба ли изготовлены из молока?
Творог любят за то, что это богатый источник белка. Он богат микроэлементами и витаминами (В1, В2, РР и другими). Творог изготавливается путем сквашивания молока или пахты – плазмы сливок, которую получают при переработке сливок в масло. Либо смешивают и пахту, и молоко и сгущают с помощью препаратов с применением способов кислотного, кислотно-сычужного или термокислотного сгущения белка.
Картинка от Fresh Eco FoodКартинка от Fresh Eco Food
Творожная масса – это чаще молокосодержащий продукт, получаемый из творога. Творожная масса содержит различные добавки для придания вкуса кураги, изюма, чернослива, яблок и т.д. При этом концентрация кисломолочных бактерий в ней намного меньше из-за термообработки.
Энергетическая ценность и гликемический индекс у творожной массы иные. Там больше жиров и углеводов, меньше белка.
Сгущенка – сокращение от сгущенного молока?
Сгущенное молоко распространилось по России в 1800-х г. из-за долгого срока хранения. Вторым достоинством считался приятный сладкий вкус.
Сгущенное молоко производят из молока и сливок с добавлением сахара. Состав закреплен правилами ГОСТа. Остальные продукты, которые не имеют названия «Сгущенное молоко с сахаром», «Цельное сгущенное молоко с сахаром» или «Молоко сгущенное вареное», не являются сгущенным молоком. Продукты, на упаковке которых написано «Сгущенка», «Варенка» или «Сгущеночка», - молокосодержащие продукты с добавлением иных ингредиентов и технологией изготовления.
Картинка от Fresh Eco FoodКартинка от Fresh Eco Food
У сгущенного молока желто-кремовый цвет, за чайной ложкой оно тянется, но при этом не слишком густое.
Вкус сгущенки (молокосодержащего продукта) часто оттеняется растительным маслом.
Признаки натуральной сметаны.
Сметана – хорошая заправка к разным блюдам: от простых овощных салатов до супов и мясных блюд. Сметану с жирностью 20-30% нередко используют в десертах.
За качественную сметану борются стандарты ГОСТ. Согласно им, сметана производится из сливок и закваски кисломолочных бактерий (культур). У сметаны следующие характеристики:
Картинка от Fresh Eco Food
Иногда в сметану добавляют молоко, чтобы она была более жидкая и менее жирная. Тогда на упаковке пишут: «сметана из нормализованных сливок». А вот если на упаковке отмечена жирность в 15-18%, но сметана очень густая – то в нее добавили крахмал или иные загустители. В таком случае перед потребителем сметанный продукт. Он подвергается термической обработке, содержит растительные жиры, а срок годности достигает 30 суток.
Какой бы продукт вы не покупали, всегда следите за целостностью упаковки!
Сегодня мы уже не представляем себе жизнь без белой сгущенки с сахаром. Она прочно вошла в жизнь наших предков 100-150 лет назад. И на сегодняшний день она лидирует в качестве натурального сладкого лакомства среди детей и взрослых. Это неудивительно, ведь немногие сладости могут посоревноваться в полезности с обычным сгущенным молоком.
Изобрели и запатентовали сгущенку в Америке в 1956 г., во время Гражданской войны. Перед поварами стояла задача быстрого восполнения сил и энергии у бойцов. Также необходимо было законсервировать молоко и сохранить его ценные качества. Создание продукта позволило выполнить обе задачи.
Сгущенное молоко производится путем смешивания цельного коровьего молока и сахара. Происходит долгое выпаривание жидкости при температуре, не превышающей 60 градусов. Только такой продукт может называться цельным сгущенным молоком с сахаром.
Проанализировав рецепт приготовления, можно сделать вывод, что продукт является жирным и очень калорийным. Стандартная, привычная нам с детства бело-голубая банка содержит 380 г. В каждых 100 г. содержится 319 ккал.
Состав:
При этом благодаря натуральному сырью, из которого изготовлена сгущенка, углеводы и жиры легко и быстро усваиваются. Гликемический индекс белого сгущенного молока с сахаром – 80 (из возможных 100). Это означает повышение уровня сахара в крови, недолгое насыщение.
Конечно, целую банку сгущенки может съесть далеко не каждый. Поэтому имеет смысл рассчитать калорийность этого сладкого десерта исходя из размера чайной и столовой ложек. Одна столовая ложка содержит 35 г продукта. Ее калорийность ее будет составлять 89,7 ккал. Одна чайная ложка вмещает 10-12 г сладкого лакомства. Ее калорийность равна 31,4 ккал.
Вареная сгущенка – это уже отдельный, но не менее любимый многими десерт. Его можно купить в готовом виде, а можно приготовить дома самостоятельно. Для этого необходимо поместить банку в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода была примерно на 1 см выше банки. На медленном огне следует довести воду до кипения. Банку нужно варить 2-2,5 часа, периодически подливая в кастрюлю выпарившуюся воду.
После варки банку следует достать и дать ей полностью остыть. Иначе «фейерверк» из сладкого десерта на всех поверхностях кухни вам обеспечен.
Для тех, кто сидит на диете или придерживается правильного питания, существует вариант низкокалорийной сгущенки. Ее калорийность на 100 грамм составляет около 120 ккал, в зависимости от того, насколько сладкой вы ее сделаете. Рассмотрим пару рецептов ее приготовления.
Рассмотрим калорийность и пищевую ценность вареного сгущенного молока. Его калорийность после варки не сильно отличается от обычной белой сгущенки и составляет 314 ккал.
Пищевая ценность:
Как видно из анализа, варка сгущенного молока не особо влияет на его калорийность и другие пищевые показатели. Однако сваренное молоко, несомненно, утрачивает свою пользу по сравнению с цельным свежим.
Блендером смешивают 200 мл цельного молока, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, примерно 2 столовых ложки сухого обезжиренного молока и любой подсластитель. После получения однородности смесь переливают в толстостенную посуду и томят под крышкой, периодически помешивая. Каждые 8 минут отставляют посуду и дают немного остыть, проверяя при этом плотность. Когда консистенция вас устроит, можете отставить посуду охлаждаться, после чего сгущенное молоко стоит перелить в банку с крышкой и поместить в холодильник.
Этот же рецепт подходит и для мультиварки. Рекомендуется включать ее в режим «тушение» циклами по 8 минут. После каждого цикла следует проверять смесь на вязкость и плотность. Затем продукт помещается в холодильник.
Для приготовления сгущенки по этому рецепту потребуется около 200 грамм молока с жирностью 0,5-1%, 140 грамм сухого обезжиренного молока, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, подсластитель. Все ингредиенты смешивают блендером, переливают в толстостенную посуду и томят под крышкой 2-2,5 часа.
Важно отличать натуральный продукт от подделок с искусственными ингредиентами и добавками, не имеющими ничего общего со здоровой едой. Если говорить о натуральном белом сгущенном молоке с сахаром, то кроме двух компонентов, указанных в названии, оно ничего не должно содержать. Часто недобросовестные производители добавляют в продукт крахмал, сухое обезжиренное молоко, Е и другие добавки. Поэтому при выборе сгущенки в магазине внимательно читайте состав, указанный на этикетке.
С учетом жирности и калорийности продукта рекомендуется употреблять сгущенку не более двух чайных ложек в день. Этого будет достаточно, чтобы побаловать себя таким любимым с детства вкусом. Будет лучше, если на этот день выпадет спортивная тренировка или физическая нагрузка, чтобы вы могли сжечь полученные калории. Перед экзаменом, в холода либо в ответственный день на работе сладкое лакомство также придется кстати. Людям, сидящим на диете или питающимся правильно, идеальной дозировкой можно считать 2 чайных ложки в сутки не чаще двух раз в неделю.
Натуральное цельное сгущенное молоко с сахаром содержит витамины и минералы, которые благоприятно влияют на кости, хрящи, нервную систему, сон. Для спортсменов оно незаменимо, ведь трудно подобрать натуральный продукт, дающий столь быстрое восстановление энергии.
Но в любой бочке меда есть ложка дегтя. Диабетикам, к сожалению, продукт противопоказан, ведь он очень быстро поднимает уровень сахара в крови. Категорически запрещено употреблять сгущенку людям, страдающим ожирением, т. к. в ней много калорий и углеводов. Здоровым людям превышать рекомендуемые нормы потребления также нежелательно, ведь сахар разрушает зубы и способствует повышению массы тела.
В данном видео представлен рецепт приготовления домашней сгущенки.
заранее извиняюсь за столь глупый вопрос - не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете - т.е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла - это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))
Недавно заинтересовалась диетой Миримановой " Минус 60" в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?
Может все же в 20.00 что-то легкое съесть
отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи - белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми. Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым
Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?
диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня - ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее - чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))
Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения
Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете с отсутствием углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты по потере веса, но насколько отсутствие углеводов безопасно для здоровья? Были ли у вас какие-то негативные последствия?
Добрый день. Решила попробовать диету Протасова - такие хорошие о ней отзывы. Нужно несколько советов практиковавших. Шерстила интернет в поисках подробностей и тонкостей. Не совсем поняла про молочные продукты - много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то что только 3.2%, где-то пишут молочка только 5% жирности, можно ли молоко?.. Как правильно?
сгущенка вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,1 %, витамином B5 - 16 %, витамином B12 - 16,7 %, калием - 14,6 %, кальцием - 30,7 %, фосфором - 27,4 %, кобальтом - 20 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Сгущенка - хорошо известный с детства и любимый многими продукт. Ее можно использовать как самостоятельное лакомство, готовить на ее основе вкусные десерты, и конечно, добавлять в кофе на завтрак вместо сахара. Бело-синяя жестяная банка до сих пор считается одним из символов СССР, но сейчас в нее могут поместить продукт, совершенно далекий от того, которым лакомились советские дети. Между тем, сгущенное молоко появилось намного раньше - ее запатентовали в Америке в 1856 году. В XIX веке остро стоял вопрос о сохранении питательных и полезных свойств молока, и тогда сгущенка была не просто сладким лакомством, а важным продуктом питания, в том числе и для солдат. Тогда высокая энергетическая ценность сгущенки была однозначным плюсом продукта, а сегодня калорийность сгущенного молока вызывает вопросы.
В составе «настоящего» продукта, приготовленного по правильным рецептам - только молоко и сахар. Сахарный песок растворяют в молоке, после чего его долго выпаривают при температуре до 50 градусов.
В итоге получается сладкий, вязкий продукт, сохраняющий полезные свойства молока, поскольку оно подвергается термической обработке при невысокой температуре. Более того, концентрация некоторых веществ возрастает по сравнению с обычным молоком. Например, количество кальция возрастает в 2,5 раза, что составляет почти треть от суточной нормы. Правда, объем углеводов при этом увеличивается в 10 раз.
В продукте высокое содержание фосфора - в 100 граммах 27% от суточной номы, много калия, кобальта, натрия, магния, цинка. Присутствуют железо, селен, фтор, йод.
Витаминный состав особенно богат веществами группы B. Лидер здесь - витамин B2, рибофлавин: в стограммовой порции продукта 21% от суточной нормы. Чуть меньше витаминов B12, B6, B5, B2, B9. Никотиновой кислоты, витамина PP - 9% от нормы. Есть также витамины A, E, C, D.
БЖУ сгущенки на 100 граммов:
Мы перечислили основные вещества и компоненты продукта, те, которые должны содержаться в «правильной» сгущенке, приготовленной по традиционной рецептуре. К сожалению, сегодня недобросовестные производители очень часто подделывают продукт, добавляя в него сухое молоко, вредные красители, ароматизаторы, пальмовые масла. Сгущенка занимает одно из первых мест в списке наиболее часто фальсифицированных продуктов. Внимательно читайте этикетку, в составе «хорошего» продукта только молоко и сахар. И называться такое изделие будет «Молоко цельное сгущенное с сахаром».
Если на банке написано просто «Сгущенка» - почти 100%, что это продукт с добавлением вышеперечисленных нежелательных компонентов.
Энергетическая ценность продукта может меняться, в зависимости от вида и способа приготовления (обезжиренный продукт, вареное сгущенное молоко и т.д.). «Классическая» сгущенка калорийность на 100 граммов имеет около 328 единиц. Это касается продукта 8,5% жирности.
Для удобства подробные данные представим в таблице
При употреблении этого лакомства трудно четко отмерить 100 граммов, да и есть этот продукт в таком количестве не рекомендуется. Приблизительная норма в день - две чайные ложечки. Этого как раз хватит, чтобы полакомиться вкусным кофе или чаем.
В чайную ложечку помещается примерно 11 граммов продукта, путем нехитрых вычислений получаем, что калорийность 1 ложки сгущенки 36 ед. В столовой ложке содержится 30 гр. продукта, соответственно в ней 98 калорий.
Чайная ложка вареной сгущенки - примерно 33 ккал, столовая - 93 ккал. Калорийность банки сгущенки (380 гр) - 1240 ед.
Как видим, продукт очень калорийный, поэтому необходимо ограничивать его потребление людям с лишним весом. Плюс, сгущенка входит в .
Гликемический индекс (ИГ) показывает, как углеводы влияют на уровень глюкозы в крови. Параметр измеряется в единицах от 0 до 100, где 100 - максимальный уровень. ГИ молока сгущенного с сахаром высокий - 80 ед.
Это означает, что углеводы из продукта быстро усвоятся, чем спровоцируют резкий скачок сахара в крови. И чувство голода появится быстрее. По этой причине сгущенка - крайне нежелательный продукт для людей с сахарным диабетом.
Является натуральным продуктом, приготовленным из коровьего молока с помощью выпаривания влаги. Продукт пропускают через вакуум, а потом добавляют сахар, который считается консервантом и вкусовым наполнителем. Именно он повышает калорийность. Молоко сгущенное, несмотря на то что оно является калорийной бомбой, все равно любят многие за его сладость.
Продукт считается высокоуглеводным. Поэтому при желании сбросить вес в умеренном количестве должно употребляться сгущенное молоко. Калорийность на 100 г составляет 320 ккал. В этом продукте есть только молочный жир и
Если на банке указано «Сгущенка» или другое наименование, то лакомство содержит растительные жиры и белки. Его состав и энергетическая ценность измененены. Такую продукцию выбирать не желательно. Калорийность ложки сгущенного молока равна около 20 ккал.
Необходимо знать не только калорийность. Молоко сгущенное (100 г) содержит 7,2 г белков, 8,5 г жиров, 56 г углеводов. В вареном продукте калорий около 315. Белков и углеводов в нем меньше. Жирность продукта находится в пределах 4-15 % в зависимости от вида.
Даже после обработки в продукте остаются полезные вещества. Так как он подвергается концентрации, в нем макроэлементов и микроэлементов больше по сравнению с обычным молоком, что влияет на калорийность. Молоко сгущенное питательно из-за обильного содержания сахаров.
Какие вещества содержатся в продукте? Это кальций, калий, натрий, фосфор, хлор и фтор. Из витаминов присутствуют А, В, Н, РР. Людям, работа которых связана с напряжённой умственной деятельностью, следует употреблять именно сгущенное молоко. Калорийность на 100 грамм любого продукта, если он состоит из цельного молока, составляет 320 ккал. Сгущенка полезна донорам, но противопоказана при диабете и аллергии. Однако даже здоровому человеку это лакомство надо употреблять в меру.
Настоящей сгущенкой называют коровье молоко, но только с длительным сроком хранения. Также в ней выше калорийность. Молоко сгущенное содержит те же ценные вещества, что и обычное.
В продукте много кальция, который необходим для укрепления костной ткани, зубов, улучшения зрения. Молоко включает сбалансированные соли фосфора, восстанавливающие кровь и улучшающие работу мозга. Лакомство используется для приготовления различных десертов, выпечки. Блюда из него прекрасно подходят для любого праздника.
Необходимо учитывать, что в употреблении сгущенки требуется мера. Диетологи советуют съедать не больше 2-3 ложек этой сладости. При чрезмерном употреблении наблюдается ожирение, кариес и диабет.
В сгущенном молоке содержатся витамины В1, В2, С, Е, D. Сгущение выполняется при температуре не больше 60 градусов, что позволяет сохранить ценные вещества. Около 50 г. лакомства в сутки пополняет организм необходимыми компонентами.
Витамины группы В и пантотеновая кислота необходимы для нормальной работы нервной системы и улучшения иммунитета. Если готовить эту сладость дома, то ценных веществ в ней будет меньше, поскольку длительное нагревание сокращает их количество.
При покупке продукции следует учитывать срок годности. Его утверждает ГОСТ 31688-2012. Если это металлическая банка, то установлен срок в 12 месяцев, а при пластиковой таре - 2-3 месяца. Расфасованное лакомство хранится несколько дней.
Важно соблюдать условия хранения, так как это продлевает свежесть молока. Его следует поместить в сухое, прохладное место с температурой в пределах от 0 до +10 градусов. После истечения срока годности сладость засахарится.
Кроме обычной сгущенки в магазинах продается еще и вареная. Если ее изготавливают на производстве, то в банки закрывают уже готовый продукт. Дома его можно сварить самостоятельно, положив жестяную тару со сгущёнкой в кипящую воду. Только следует соблюдать осторожность, поскольку при переваривании она лопается.
Варка происходит около 4 часов. Готовый продукт применяется как начинка, его намазывают на печенье, хлеб, булочки, создают кондитерские изделия. Вареная сгущенка подвергается температурной обработке. По составу белков, жиров и углеводов продукты практически одинаковые, а вот витаминов и минералов больше есть в обычном сгущенном молоке. Если употреблять его в меру, то оно не принесёт вреда, а подарит незабываемые минуты вкусового наслаждения.
Сгущенка — это молочный продукт с высоким содержанием сахара. Этот продукт имеет приятный вкус, белый оттенок и кремовый отлив. Сгущенка не вызывает проблем со здоровьем и побочных эффектов (кроме кариеса, сахарного диабета и лишнего веса, если вы употребляете этот продукт чрезмерно). Мы все знаем, что данное лакомство очень вкусное, но следует учитывать калорийность сгущенки. Какое количество не навредит фигуре? Давайте разберемся со свойствами сгущенного молока.
Важно понимать, в каких случаях сгущенка приносит пользу и полезна ли она вообще. Конечно, после обработки некоторые витамины не выдерживают температуру. Но макро- и микроэлементы по-прежнему остаются. Более того, их содержание в сгущенке намного больше, чем в молоке. Простой пример: в молоке содержится примерно 115-120 мг кальция, а в сгущенке — 308 мг. Какие ещё есть нужные организму компоненты? Из основных можно выделить: фосфор, калий, натрий, кислоты.
Благодаря высокому содержанию кальция сгущенка способна улучшить и укрепить зубы и кости. Калий и натрий способствуют улучшению мозговой активности.
Однако сгущенка противопоказана больным сахарным диабетом, и тем людям, у которых выявлена аллергия на молочные продукты.
Как бы ни было печально, но такой продукт, как сгущенка, не тянет на продукт диетического питания. Ведь в нем содержится до 300 ккал на 100 г (примерно три столовых ложки). Для кого-то это большая цифра, но истинным сладкоежкам такого количества может быть мало.
Теперь о питательных свойствах:
Именно коровьему молоку нужно отдать должное, ведь именно оно дает сгущенке все полезные свойства. Несмотря на столь большую калорийность сгущенного молока, этот продукт остается полезным.
Но в последнее время производители стараются привлечь к себе клиентов внешним видом и красотой изделия, поэтому заменяют натуральные добавки, что, разумеется, негативно отражается на организме человека. Все эти химические добавки используются для повышения .
Помимо обычной сгущенки, существует и . Калорийность вареной сгущенки практически такая же, как и у обычной. Вместе с тем по полезным свойствам вареная сгущенка уступает той, которая не подверглась дополнительной температурной обработке.
Если вашей целью является поддержание тела в хорошей физической форме, то врачи рекомендуют не убирать сгущенку полностью из вашего рациона. Вам можно употреблять пару раз в неделю, по 100 граммов этого продукта. Почему не более? Высокая калорийность и содержание сахара повышают риск набора лишнего веса и связанных с ним заболеваний.
Многие люди, жившие во времена СССР, помнят настоящую советскую сгущенку, которая готовилась по ГОСТу. Этот сладкий вкус был божественным и незабываемым. Но в настоящее время все изменилось. Качество продукта ухудшилось, поэтому сладкоежки уже давно стали задумываться, как сделать сгущёнку самостоятельно.
Ведь современное сладкое лакомство содержит множество различных добавок, благодаря которым возрастает срок годности, а себестоимость приготовления продукта уменьшается в разы. В последнее время и вовсе стали заменять коровье молоко вредным для здоровья пальмовым маслом.
Поэтому не стоит рисковать и покупать «кота в мешке», а лучше попробовать сварить натуральное домашнее сгущенное молоко, в котором не будет каких-либо посторонних примесей или добавок. Рецепт сгущенки имеет множество вариантов, из которых можно выбрать любой на свой вкус. Но все они схожи в одном: схема готовки очень проста, а для создания любимого лакомства не нужны какие-то специальные ингредиенты.
Давайте рассмотрим пошагово с фото, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях по нескольким разным инструкциям.
Необходимые ингредиенты:
Этапы готовки:
Всего лишь две составляющие помогут получить натуральный продукт с отменным вкусом.
Интересный своеобразный рецепт сгущенного молока, в котором не надо его варить, а можно приготовить на водяной баньке.
Ингредиенты:
Готовим нашу сгущеночку:
Составляющие:
Такая сгущенка в домашних условиях готовится по следующей инструкции:
Хранить лакомство лучше в стеклянной таре. Можно закатывать ее в стерилизованные баночки под железные крышки и ставить в погреб.
Потребуется:
Начинаем процесс готовки:
Это вареное сгущенное молоко лучше делать с сахаром коричневого цвета (450 г). Можно использовать и обычный. Также потребуется:
Еще один вариант приготовления сгущенного молока дома. Нужны следующие компоненты:
Приготовление сгущенного молока в хлебопечке:
Эти рецепты помогут вам приготовить домашнюю сгущенку собственного производства и насладиться натуральным вкусом.
Если вам по душе это простое лакомство, то не спешите бежать в магазин и приобретать консервированный продукт, ведь приготовленная в домашних условиях сгущенка гораздо лучше.
Домашняя сгущенка – это натуральный продукт, сделанный своими руками. Вы можете быть уверены в качестве результата, однако лишь в том случае, если приобрели качественное молоко.
Сделать сгущенку в домашних условиях можно и из сухого продукта, причем она получается не менее вкусной.
Если вы часто пользуетесь данным прибором, то наверняка заинтересуетесь, как приготовить сгущенку в мультиварке. Сделать это не сложнее, чем на плите.
Оказывается, сделать сгущенку можно и в хлебопечке, причем это очень удобно – нет нужды постоянно мешать массу, достаточно чтобы прибор имел режим «Джем».
Чтобы получить действительно достойный и качественный продукт, очень важно взять хорошее молоко. Оно должно быть довольно жирным – не менее 2,5%. А ещё лучше использовать фермерский продукт проверенного качества.
Если хотите получить более насыщенный вкус, то смешивайте обычное молоко с сухим вариантом в пропорции 1:1.
А чтобы сделать вареную сгущенку просто увеличьте процесс тепловой обработки примерно в полтора раза.
Сделать густую «варенку» можно и из уже готового сгущенного молока. Для этого достаточно выбрать качественный продукт. О том, сколько варить сгущенку в банке, единого мнения быть не может – всё зависит от метода термической обработки. На водяной бане молоко будет томиться до 3-х часов, а в микроволновке – буквально несколько минут.
Сгущенка за 15 минут – идеальный вариант для тех, кто спешит или хочет подать сладкое лакомство к завтраку, ведь нет необходимости стоять у плиты час, а то и больше.
Как видите, приготовить домашнюю сгущенку самостоятельно не так уж и сложно. А если еще и воспользоваться быстрым рецептом, то сам процесс не займет много времени и подать такое лакомство можно будет практически сразу же на завтрак вместе с оладьями или блинчиками.
Сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях, отличается не только «натуральным» вкусом, но и возможностью получить продукт «разной консистенции»: жидкое – для блинчиков, мороженого, фруктовых салатов, густое – для приготовления кремов, супергустое – для использования в начинках.
Эклеры, песочные орешки, бисквитные и вафельные торты – все это сложно представить без сгущенного крема, но как хочется приготовить действительно домашнюю выпечку — без консервантов, красителей и прочих радостей нашей, порой «излишне современной» пищевой промышленности!
Для ценителей натуральных продуктов есть хорошая новость — сгущенка в домашних условиях не только возможна, но еще и не уступает по вкусовым качествам самой «продвинутой» магазинной. Правда, придется немного подождать, потому что на ее приготовление уходит не менее двух часов.
Домашнюю сгущенку можно и нужно варить с запасом, чтобы еще несколько дней просто доставать из холодильника для приготовления десертов, имеющий вкус детства.
По поводу добавления соды: она помогает молоку не свернуться, практически гарантирует это, даже если оно не слишком свежее. Поскольку я использовала молоко «вчерашнее», я включила соду в состав рецепта. Спешу успокоить: никакого привкуса соды у сгущенки нет.
Если без соды. Сгущенное молоко можно приготовить и без добавления соды, но тогда его стоит брать наисвежейшим (вы должны быть уверены в свежести) и цельным (отборным).
Соотношение сахара и молока. Что касается рецептов сгущенки, приготовленной в домашних условиях, - они разные по соотношению сахара и молока, в зависимости от желаемой степени сладости. Но здесь у каждой хозяйки свой практический секрет - у меня с таким соотношением получилось довольно сладко.
Сахарный сироп, а не сахар. Очень рекомендую смешивать молоко не напрямую с сахаром, а с сахарным сиропом, так оно лучше воспримет сладкий продукт и даже по консистенции получится гуще. (От редакции . В редакционном опыте это не подтвердилось, прекрасная густота получилась и без сиропа).
О сухом молоке. Иногда для более выразительного молочного вкуса в рецепт добавляют сухое молоко (порошок), обычно в соотношении 1 к 1 с сахаром, но тогда свежего продукта лучше брать вдвое меньше.
Хотите вареную сгущенку? Если хотите получить вареную домашнюю сгущенку, варите в 1,5 раза дольше.
Время приготовления: 2 часа.
Выход: 1 литр молока = 500-600 грамм сгущенки.
Для приготовления сгущенки лучше всего использовать большую кастрюлю с антипригарным покрытием, так как сладкое молоко на первых порах будет пениться, а потом – пригорать ко дну. Если такой кастрюли нет – придется его очень-очень часто мешать.
Насыпьте в кастрюлю ванильный и обычный сахар, налейте немного воды.
Поставьте на средний огонь и постоянно мешайте лопаткой или венчиком, пока не растворятся все кристаллики сахара, а масса превратится в сахарный сироп.
Теперь налейте в сироп молоко комнатной температуры (это важно), перемешайте, доведите до кипения.
Молоко лучше использовать жирное и обязательно свежее (даже чуть прокисшее молоко при нагревании свернется).
Подготовьте половину десертной ложки пищевой соды.
После того, как молоко покипит несколько минут, убавьте огонь на маленькое положение, добавьте соду.
Сразу же интенсивно перемешивайте будущую сгущенку, потому что на ней начнет подниматься пышная пена. После того, как пена опадет, выставляйте небольшой огонь (меньше среднего) и томите молоко в течение одного часа, периодически помешивая его и снимая пенку со стенок (пенку не выбрасывайте, а опускайте обратно в кастрюлю).
Через некоторое время молоко приобретет легкий кофейный оттенок. Если вам нужна жидкая сгущенка, то уже на этом этапе можно снимать ее с огня.
Если вы хотите сделать сгущенное молоко более густым, поварите его еще немного (30 минут).
Определяйте готовность по внешнему виду и на вкус – чем дольше варить молоко, тем оно будет гуще, темнее и слаще.
Готовой сгущенке дайте остыть, а потом перелейте в стеклянную тару.
Храните в холодильнике. Чтобы сгущенка в домашних условиях хранилась дольше, не вынимайте всю баночку из холодильника надолго и набирайте молоко только чистой и сухой ложкой.
Редакция сайта также приготовила домашнюю сгущенку по рецепту Эльби и ее крохи, проварив молоко 2, 5 часа. Вот что у нас получилось — густая вареная сгущенка красивого шоколадного цвета:
Степень густоты можно, таким образом, регулировать увеличением или уменьшением времени приготовления.
Справка. Вареная сгущенка, она же варенье из молока, она же дульсе ди лече - очень популярный продукт в Латинской Америке. Похож на нашу сгущенку, но правильнее, видимо, назвать его вареньем из молока. В Аргентине часто используется в качестве крема для тортов и пирожных или просто как намазка на хлеб.
Больные диабетом любого из типов должны постоянно ограничивать себя в тех или иных продуктах питания. Наибольшее количество запретов приходится именно на сладости. Но практически всем можно найти альтернативу.
Многие с детства привыкли к такому лакомству, как сгущенка. При СД она противопоказана из-за содержания сахара. Однако существуют рецепты сгущёнки без сахара, которая вполне допустима на диетическом столе. Она должна готовиться только из продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).
Ниже будет дано разъяснение понятию ГИ, на этом основании подобраны продукты в рецепты домашнего сгущенного молока. Описана польза домашней сгущенки и норма потребления при сахарном диабете.
Понятие ГИ подразумевает цифровой показатель скорости возрастания в крови глюкозы после употребления того или иного продукта. Для диабетиков выбирается пища с ГИ до 50 ЕД, которая и формирует основной рацион питания.
Изредка разрешено включать в диабетические блюда продукты с показателем до 70 ЕД, не чаще нескольких раз в неделю, и то, в малых порциях. Вся еда, которая имеет индекс свыше 70 ЕД может резко поднять сахар в крови, и как следствие, вызвать гипергликемию. А при втором типе СД опасная пища провоцирует переход болезни в инсулинозависимый тип.
ГИ покупной сгущенки составит 80 ЕД, так как в ней содержится сахар. Для больных сахарным диабетом существуют рецепты, когда домашняя сгущенка готовится с подсластителем, например, стевией. Ее ГИ будет в допустимых пределах и не отразится на уровне глюкозы в крови.
Ниже представлен список продуктов с низким ГИ, из которых можно приготовить сгущенку:
Так же сгущенку без сахара можно приобрести и в магазине, главное тщательно изучить ее состав.
Уровень сахара
Сгущенка без сахара продается во многих супермаркетах, и готовиться она должна только по ГОСТу. Если же на этикетке написано «сделано согласно ТУ», то такой продукт содержит растительные жиры и пищевые добавки.
Правильное название сгущенки «молоко цельное сгущенное», никакого другого названия быть не должно. Так же натуральный продукт выпускают исключительно в жестяных банках, никакого пластика или тюбика.
Рецепты оригинальной сгущенки включают в себя только молоко, сливки и сахар. Наличие последнего ингредиента только у продукта с сахаром. И так, можно выделить основные критерии выбора натуральной магазинной сгущенки:
Зачастую, чтобы сэкономить на изготовлении сгущенки, производители добавляют в нее растительные жиры, например, пальмовое масло. А оно в свою очередь негативно сказывается на здоровье человека.
Рецепты сгущенного молока просты – следует взять жирное молоко, которое не пропускали через сепаратор, и выпарить из него часть воды, до нужной консистенции.
Получается, что сгущенка – это концентрированное молоко.
Если при приготовлении использовались настоящие рецепты сгущенного молока, то такой продукт имеет особую ценность для здоровья человека. Во-первых, благодаря тому, что молоко получается концентрированное, то и полезных веществ в нем больше.
Употребляя в день по 2 столовые ложки данного продукта, человек значительно укрепляет кости, зубы и мышцы. Так же сгущенка помогает скорейшему восстановлению физической силы после занятий спортом. Данный продукт улучшает зрение, мозговую активность и повышает сопротивляемость организма к инфекциям и бактериям различной этиологии.
Со сгущенным молоком в организм человека в достаточном количестве поступает кальций и калий. Помимо этого, продукт богат на следующие вещества:
Калорийность 100 грамм сгущенки без сахара равна 131 ккал.
Рецепты сгущенки могут содержать в себе лишь цельное молоко. Главное, чтобы оно было жирное и не обрабатывалось в сепараторе. Натуральность – залог успеха вкусного продукта.
Принцип приготовления прост, следует лишь выпарить из молока большую часть жидкости. При этом молоко не накрывают крышкой, томят на медленном огне, непрерывно помешивая не менее двух часов. В принципе, готов продукт или нет, определить просто, необходимо варить сгущенку до нужной консистенции.
С таким сгущенным молоком хорошо подавать которые станут полноценным первым завтраком.
Для людей с избыточным весом, а такая проблема присуща многим диабетикам второго типа, есть рецепт на основе обезжиренного молока и желатина.
Потребуются следующие ингредиенты:
Молоко смешать с сахарозаменителем и поставить на огонь, кастрюлю крышкой не накрывать. Когда молоко закипит, помешать его, убавить огонь и накрыть крышкой. Томить на медленном огне в течение 1 – 1,5 часа, до того момента, пока жидкость не начнет загустевать.
Быстрорастворимый желатин залить небольшим количеством воды, дать ему набухнуть. После поставить на плиту и довести до однородной консистенции, при этом, непрерывно помешивая. Влить тонкой струйкой в остывшее молоко. Убрать будущее лакомство в холодильник минимум на пять часов. Такое сгущенное молоко можно добавлять в разнообразив их вкус.
В видео в этой статье описано, как выбрать магазинную сгущенку.
Сложно найти человека, который не знает и не любит вкус сгущенки. Но к сожалению, некоторые люди страдают таким заболеванием, как сахарный диабет и не могут позволить себе наслаждаться сладкими десертами. Именно для них мы расскажем о таком лакомстве, как сгущенное молоко без сахара.
Лакомство представляет собой пастеризованное, практически обезвоженное, но при этом стерилизованное цельное молоко. Жирность продукта может варьироваться в зависимости от процентного содержания жира в сырье.
Полезный совет: отличить натуральную сгущенку от разбавленной растительными жирами можно, запомнив несколько правил:
Каждому понятно, что от «сладкого» слова всех людей, страдающих диабетом, бросает в дрожь. С одной стороны, от страха ухудшить состояние, а с другой – от желания им полакомиться. Специально для того, чтобы облегчить жизнь этих людей, человечество изобрело сахарозаменители.
Они бывают:
Возвращаемся к главной «героине» статьи. Отсутствие сахара почти не влияет на калорийность сгущенки: в 100 граммах сгущённого молока средней жирности содержится 131 килокалория. Так что, похудеть, поедая вкуснятину, не удастся, особенно если учесть питательный состав лакомства: 6.6 граммов белков, 7.5 – углеводов и 9.4 – жира.
Натуральная сгущенка полезна для здоровья, как и сырье, из которого она изготовлена. Калий и кальций – вот что содержится в изобилии в данном продукте. В составе десерта присутствуют витамины А, В (В1, В2, В3, В6, В12), С, D, E, H и РР. Употребление сгущенки без сахара хорошо влияет на иммунную, костную системы, ускоряет восстановление организма после различных нагрузок. Кровь, зрение и мозг также скажут «спасибо», если вы съедите ложечку этого продукта.
Люди, страдающие сахарным диабетом, прекрасно знают, что обычные сладости им недоступны. Поэтому ищут обходные пути для того, чтобы порадовать себя. Им не понаслышке знакомо словосочетание «гликемический индекс», которое обозначает скорость возникновения глюкозы в крови, измеряется в единицах. Врачи рекомендуют больным диабетом ограничивать рацион до 50 единиц гликемического индекса. Превышение данного уровня при диабете 2 типа чревато зависимостью от инсулина.
Диабетики могут полакомиться сгущённым молоком, но только если в его составе будет отсутствовать сахар. Десерт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или купить в диабетическом отделе продовольственного магазина. Во втором случае следует помнить рекомендации, о которых написано выше.
В первом – не забывать о том, что готовить лакомство нужно только из продуктов с низким уровнем гликемического индекса:
Для того чтобы приготовить обезжиренное диабетическое лакомство, вам понадобится:
Процесс приготовления.
Существует другой рецепт, отличающийся способом приготовления и составом.
Ингредиенты:
Процесс приготовления.
Теперь вы знаете, что можно не отказывать себе в десертах из-за особенностей здоровья. Приятного аппетита и сладкой жизни без вреда здоровью!
О сгущеном молоке без сахара смотрите в следующем видео.
Гликемический индекс – это очень полезная «вещь», которая очень поможет человеку с лишним весом сбросить его. На большом количестве «диетических» сайтов можно с легкостью найти таблицу гликемических индексов (ГИ), но на них ничего не говорится о гликемической нагрузке (ГН), все цифры примерные, а продукты ограниченные. Наша статья поможет вам разобраться в ГИ продуктов, вы сможете рассчитать ГН и поймете какие продукты помогут вам похудеть.
Гликемический индекс – это показатель насколько повысится уровень гликемии после употребления того или иного продукта. Когда уровень глюкозы в крови повышается, то начинает выделяться очень важный гормон инсулин. Инсулин снижает уровень сахара в крови и обеспечивает транспортировку его в жировые клетки. Соответственно, чем выше гликемический индекс продукта, тем больше вероятность поправиться. Важно чтобы не было резкого скачка глюкозы в крови и чем ниже ГИ, тем меньше глюкозы организм получает и усваивает.
В 1981 году ученый Дженкинс разработал способ расчёта и классификации гликемических индексов продуктов, присвоив глюкозе индекс от 0 до 100, но большим заблуждением является то, что достаточно знать лишь цифру. Более важным показателем является гликемическая нагрузка. Например, ГИ сдобной булочки с шоколадом = 65 и ГИ отварной свёклы = 65, но согласитесь, что вы не поправитесь от 1 кг отварной свёклы также как от булочек?! Именно по этой причине необходимо рассчитывать гликемическую нагрузку продукта, которая покажет концентрированность углеводного продукта.
ГН можно рассчитать по формуле ГН = (ГИ x углеводы)/100. Гликемический индекс умножаем на количество грамм углеводов в 100 граммах продукта и делим на 100.
Что получается?!
Булочка с шоколадом: ГИ - 65, углеводы – 45г
ГН: (65x45)/100 = 29,25г
Отварная свёкла: ГИ – 65, углеводы – 10,5г
ГН: (65x10,5)/100 = 6,8г
Отсюда мы видим, что от 100 г булочек уровень глюкозы повысится в 2,5 раза больше, чем от 100 г отварной свёклы. ГН
Также стоит обратить внимание, что ГИ продуктов повышается после тепловой обработки (варка, тушение, жарка и т.д.), так как разрушается клетчатка, которая способствует медленному и равномерному повышению уровня глюкозы в крови, либо желатинируется содержащийся в продуктах крахмал. ГИ сырой моркови – 20, а ГИ отварной моркови – 50. То же самое касается измельченных продуктов, например муки: ГИ батона – 70, ГИ хлеба из цельнозерновой муки – 50. Однако существует вид обработки продуктов, замедляющий гидратацию крахмала – пастификация. Обычно этот способ применяют для твердых сортов пшеницы, вытягивая тесто через фильеру, благодаря чему образуется защитная пленка и в процессе варки желатинирование замедляется.
На прилавках магазинов можно встретить качественные спагетти, пенне и пластины для лазаньи, обработанные подобным образом. Кстати что касается макарон (амарантовые, полбяные) из диетических отделов, то в основном они имеют высокий ГИ и ГН. Дальнейший способ приготовления макаронных изделий также влияет на ГИ. Спагетти «аль денте» (слегка недоваренные) будут иметь ГИ – 45, а отваренные до полной готовности – 55. Или сырые овсяные хлопья имеют ГИ – 40, а готовая отварная овсяная каша – 60, и чтобы уменьшить ГИ каши можно запарить овсянку горячей водой, а не разваривать.
ГИ также зависит от уровня содержания кислоты в продукте. Чем больше кислоты, тем ниже ГИ, так как кислота замедляет процесс усвоения продукта. Таким образом, ГИ неспелой сливы – 25, а спелой – 35. Снизить ГИ продукта можно добавив немного кислоты, например, заправив салат яблочным уксусом или сбрызнув равиолли, пельмени или манты виноградным уксусом.
Более подробную таблицу Гликемических Индексов продуктов вы можете найти на сайте «Метода Монтиньяка»
Гликемический индекс — это параметр, показывающий, насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови после употребления различных продуктов. Есть углеводы с низким или высоким гликемическим индексом. В таблице вы найдете информацию о значениях гликемического индекса, характерного для популярных продуктов питания.
Гликемический индекс (ИГ) определяется как площадь под кривой гликемического ответа, измеренная в течение 120 мин.после употребления 50 г перевариваемых углеводов, содержащихся в тестируемом продукте и выраженных по отношению к гликемическому ответу на такое же количество углеводов (50 г) из эталонного продукта, которым чаще всего является глюкоза (ИГ = 100).
Рис. pixabay.com
Гликемический индекс рассчитывается путем деления площади под гликемической кривой тестируемого продукта на соответствующую площадь под гликемической кривой глюкозы с последующим умножением на 100.
Гликемический индекс представляет собой процент скорости увеличения уровня глюкозы в крови после употребления пищи по сравнению с увеличением при употреблении такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы.
Более низкий ГИ указывает на меньшее повышение постпрандиальной глюкозы в крови. Таким образом, гликемический индекс классифицирует продукты на основе их влияния на уровень глюкозы в крови и времени, когда происходят изменения.
Принимали, что ГИ глюкозы равен 100. Продукты с гликемическим индексом ниже 50 относятся к продуктам с низким ГИ (их следует выбирать при составлении дневного меню). Те, у кого ГИ 55-70, это продукты со средним гликемическим индексом (мы выбираем их время от времени), а когда ГИ больше 70, продукт относится к группе с высоким гликемическим индексом (выбирать следует именно эти продукты эпизодически).
Глюкоза ИГ = 100 90 014 ИГ <55 = продукты с низким ГИ (их следует выбирать при составлении дневного меню)
ИГ 55-70 = продукты со средним ГИ (выбираем их время от времени)
ИГ> 70 = продукт с высоким ГИ (мы едим его эпизодически)
Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) замедляют всасывание глюкозы и в течение длительного периода времени вызывают умеренное повышение гликемии и постпрандиальную инсулинемию.
Продукты с низким гликемическим индексом включают, среди прочего, зеленые овощи, помидоры, сырая морковь, цуккини, чеснок, свежие абрикосы, соевая лапша, макароны al dente, цельнозерновой ржаной хлеб и большинство бобовых.
Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются и всасываются в желудочно-кишечном тракте.Наблюдается резкое повышение постпрандиальной глюкозы, быстрое высвобождение инсулина, а затем быстрое снижение уровня глюкозы в крови, что приводит к усилению секреции глюкагона и повышению аппетита.
Также было введено понятие гликемической нагрузки (ГН). Это числовое значение, учитывающее как качество, так и количество углеводов в продукте. Он рассчитывается путем умножения ГИ продукта на количество содержащихся в нем углеводов (г). Затем результат следует разделить на 100. Чем выше GL продукта, тем большего повышения уровня глюкозы в крови можно ожидать после его употребления.
Научные исследования показывают, что гликемическая нагрузка диеты является независимым фактором риска сердечного приступа, диабета 2 типа и рака.Применение диеты с высоким ГИ вызывает рецидивирующую постпрандиальную гипергликемию и гиперинсулинемию, особенно выраженную у лиц с избыточной массой тела, ожирением и инсулинорезистентностью. Следует отметить, однако, что IG зависит, в частности, от от количества и вида углеводов, степени зрелости плодов и способов обработки пищевых продуктов. Чем более фрагментирован или переварен продукт, тем выше его гликемический индекс, например, сырая морковь имеет низкий ГИ, а вареная – высокий; У сырых фруктов низкий ГИ, а у приготовленных из них соков высокий.
Важны количество и форма крахмала, в том числе соотношение амилозы (водорастворимый полисахарид) и амилопектина (водонерастворимый полисахарид) – чем выше соотношение амилоза/амилопектин, тем меньше ГИ продукта. Эффект варки крахмала заключается в его набухании, что делает его более восприимчивым к действию амилазы поджелудочной железы, и, таким образом, он быстрее переваривается и усваивается. Однако конечный ГИ шрота также связан с содержанием в продукте других нутриентов (белков, жиров, органических кислот, пектинов, дубильных и фитиновых кислот), которые тормозят переваривание крахмала.Таким образом, гликемический эффект вареного крахмала (например, вареного картофеля) аналогичен таковому у глюкозы.
Определение ГИ пищевых продуктов позволяет оценить уровень глюкозы в крови после употребления одного продукта. Однако мы редко едим только один продукт, например, только картошку. Мы знаем, что белки и жиры замедляют пищеварение. Таким образом, если картофель едят как часть еды, с нежирным мясом, ненасыщенными жирными кислотами из заправки для салатов и пищевыми волокнами из овощей, еда может иметь низкий ГИ, несмотря на картофель с высоким ГИ.Так , иногда при выборе продукта со средним или высоким гликемическим индексом нельзя есть его отдельно (например переваренные макароны или белый рис, чипсы, палочки и т.д.).
Содержание пищевых волокон и их состав также влияют на гликемический индекс. Водорастворимые фракции клетчатки (например, из бобовых, фруктов, овощей, ячменя, овса) задерживают опорожнение желудка. В пищеварительном тракте они образуют гели, которые представляют собой физический барьер и замедляют действие пищеварительных ферментов (гели прилипают к пищеварительному продукту, затрудняя доступ пищеварительных ферментов и продлевая процесс пищеварения).Нерастворимые в воде фракции клетчатки (главным образом целлюлоза и лигнин) незначительно влияют на опорожнение желудка, но не влияют на переваривание и всасывание углеводов. Следовательно, диета с высоким содержанием клетчатки не всегда должна быть синонимом диеты с низким ГИ (ГИ <50).
В заключение следует отметить, что диету с низким индексом можно определить как диету с использованием углеводов, полученных из продуктов с низким ГИ, т.е.в из семян бобовых, макаронных изделий из манной крупы, пропаренного риса, крупы грубого помола и хлеба из тыквы. В диете с высоким ГИ преобладают углеводы из белого хлеба, картофеля, мучных изделий тонкого помола (белая мука), а также белого риса и сухих завтраков.
Например, пища, содержащая 30-50 г углеводов, с высоким содержанием пищевых волокон и содержащая белок и ненасыщенные жиры, имеющая низкий гликемический индекс, например.бутерброд с индейкой, цельнозерновой хлеб, немного свежего сливочного масла, с добавлением листьев салата, нута и винегрета из оливкового масла.
Диета с высоким ГИ может быть одной из причин резистентности к инсулину и ожирения. На 40% более высокий риск развития диабета был обнаружен в группе людей, в рационе которых была самая высокая гликемическая нагрузка (ГГ) и которые дополнительно потребляли небольшое количество пищевых волокон. Кроме того, очень высокое потребление картофеля, белого хлеба и сладких напитков было связано с более высоким риском развития диабета.Большинство исследований показывают благотворное влияние диеты с низким ГИ на уровень триглицеридов (снижается их концентрация в сыворотке крови). С другой стороны, при повышении ИГ и ГЛ снижается концентрация защитной фракции холестерина ЛПВП. Было показано, что диета с низким ГИ снижает уровень холестерина ЛПНП на 10% в течение 10 недель использования.
Диета с пониженным содержанием углеводов способствует снижению веса. Поэтому представляется, что диета, обеспечивающая постоянную низкую концентрацию инсулина между приемами пищи, может значительно снизить риск развития многих болезней цивилизации, а значит, улучшить качество жизни и увеличить ее среднюю продолжительность.
Таблица гликемического индекса - соки и напитки | |
---|---|
Продукт | Индекс (IG) |
Coca Cola © | 90 144 58 90 147 90 142 90 136 90 144 Апельсиновая фанта © 90 144 68 90 147 90 142 90 136 90 144 Изостар © 90 144 70 90 147 90 142 90 136 90 144 ананасовый сок без сахара 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 грейпфрутовый сок без сахара 90 147 90 144 48 90 147 90 142 90 136 90 144 несладкий яблочный сок 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 апельсиновый сок 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 томатный сок без сахара 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 свежевыжатый морковный сок 90 147 90 144 43 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137Индекс (IG) |
Батончик мюсли (с сухофруктами) | 90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 белый шоколад 90 147 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 безе 90 147 90 144 67 90 147 90 142 90 136 90 144 бисквит 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 дрожжевые булочки 90 147 90 144 92 90 147 90 142 90 136 90 144 чипсы соленые 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 кукурузные чипсы 90 147 90 144 63 90 147 90 142 90 136 90 144 печенье овсяное 90 147 90 144 57 90 147 90 142 90 136 90 144 рисовое печенье 90 147 90 144 78 90 147 90 142 90 136 90 144 Пищеварительные органы 90 147 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 ЛУ петитки 90 14749 |
M & M's © Peanut | 90 144 33 90 147 90 142 90 136 90 144 Марс © 90 144 65 90 147 90 142 90 136 90 144 молочный шоколад 90 147 90 144 43 90 147 90 142 90 136 90 144 кексы 90 147 90 144 67 90 147 90 142 90 136 90 144 блины 90 14785 |
Нутелла © | 90 144 33 90 147 90 142 90 136 90 144 соленые орехи кешью 90 147 90 144 22 90 147 90 142 90 136 90 144 арахис 90 147 90 144 14 90 147 90 142 90 136 90 144 пирожки 90 147 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 пончики 90 147 90 144 69 90 147 90 142 90 136 90 144 Пти-Берр (LU) 90 147 90 144 51 90 147 90 142 90 136 90 144 попкорн 90 147 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 крендельки 90 147 90 144 83 90 147 90 142 90 136 90 144 Кегли © 90 144 70 90 147 90 142 90 136 90 144 круассан 90 147 90 144 42 90 147 90 142 90 136 90 144 Твикс © 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 вафли 90 147 90 144 76 90 147 90 142 90 136 90 144 драже 90 147 90 144 78 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137Индекс (IG) |
50 г мальтозы | 90 144 105 90 147 90 142 90 136 90 144 тростниковый сахар 90 147 90 144 87 90 147 90 142 90 136 90 144 фруктоза 90 147 90 144 19 90 147 90 142 90 136 90 144 глюкоза 90 147 90 144 99 90 147 90 142 90 136 90 144 лактоза 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 мальтит 90 147 90 144 26 90 147 90 142 90 136 90 144 мед 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 сахароза 90 147 90 144 68 90 147 90 142 90 136 90 144 Стевия 90 147 90 144 3 90 147 90 142 90 136 90 144 кукурузный сироп 90 147 90 144 75 90 147 90 142 90 136 90 144 ксилит 90 1477 |
Таблица гликемического индекса — наиболее популярные продукты | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Продукт | Индекс (IG) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Арбуз | 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 бананы 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 яблоки 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 гречка 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 просо 90 147 90 144 71 90 147 90 142 90 136 90 144 рисовая лапша 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 мука из полбы 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 овсяные хлопья 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 вареный картофель 90 147 90 144 50 90 147 90 142 90 136 90 144 батат (сладкий картофель) 90 147 90 144 61 90 147 90 142 90 399 91 300.
Продукт | Гликемический индекс (ИГ) | Размер порции в [г] | Количество углеводов на 1 порцию | Количество углеводов на 1 [г] | Гликемическая нагрузка (ГН) на порцию | (GL) за 1 [г] или [мл] |
---|---|---|---|---|---|---|
Молочные продукты 90 100 | ||||||
Йогурт 0% жирности 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 200 90 100 | 90 106 24 90 100 | 90 106 0.12 900 09 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Натуральный йогурт 90 100 | 90 106 36 90 100 | 90 106 200 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,05 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Мороженое 90 100 | 90 106 61 900 09 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0.26 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,16 90 100 |
Молоко цельное 3% жирности 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,05 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Цельное молоко с пшеничными отрубями (20 г) 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0.05 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Молоко сгущенное с сахаром 90 100 | 90 106 61 900 09 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 0,54 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,33 90 100 |
Молоко соевое 1,5% жирности 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.07 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Молоко соевое 3% жирности 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,07 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Молоко соевое 3% жирности 90 100 | 90 106 36 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0.07 900 09 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Простокваша 90 100 | 90 106 32 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,05 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Соевый молочный напиток 90 100 | 90 106 32 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Хлеб 90 100 | ||||||
Багет 90 100 | 90 106 95 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,5 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,49 90 100 |
Турецкий белый хлеб 90 100 | 90 106 87 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.57 900 09 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,49 90 100 |
Гречневый хлеб 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,7 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,32 90 100 |
Хлеб с овсяными отрубями 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0.6 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,29 90 100 |
Пшеничный хлеб 90 100 | 90 106 70 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,47 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,32 90 100 |
Крупа крупная (50% зерна) 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0.67 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,31 90 100 |
Крупа крупная (70% зерна) 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0,67 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,22 90 100 |
Цельнозерновой турецкий хлеб 90 100 | 90 106 49 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0.53 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,26 90 100 |
Хлеб ржаной цельнозерновой 90 100 | 90 106 58 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,47 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,28 90 100 |
Пумперникель из цельного зерна 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0.37 900 09 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,17 90 100 |
Крупы, продукты для завтрака 90 100 | ||||||
Гречка 90 100 | 90 106 54 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0,2 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,11 90 100 |
Зерно ячменя 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 0.28 900 09 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Манная крупа 90 100 | 90 106 55 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0,07 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Зерно кукурузы 90 100 | 90 106 69 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Кус-кус 90 100 | 90 106 65 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 35 90 100 | 90 106 0,23 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Овсяные отруби 90 100 | 90 106 55 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0.5 900 09 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,28 90 100 |
Рис басмати 90 100 | 90 106 58 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 0,25 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Вареный белый рис 90 100 | 90 106 64 900 09 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 36 90 100 | 90 106 0.24 900 09 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,16 90 100 |
Хлопья Chocapic 90 100 | 90 106 84 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 0,83 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,71 90 100 |
Кукурузные хлопья 90 100 | 90 106 81 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0.87 900 09 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,69 90 100 |
Зерно пшеницы 90 100 | 90 106 41 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 68 900 09 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,28 90 100 |
Вареный длиннозерный рис 90 100 | 90 106 56 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 41 90 100 | 90 106 0.27 900 09 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Воздушный рис 90 100 | 90 106 87 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,87 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 0,75 90 100 |
Натуральный коричневый рис 90 100 | 90 106 55 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 33 900 09 90 100 | 90 106 0.22 900 09 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 |
Зерно ржи 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 76 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,26 90 100 |
Макаронные изделия 90 100 | ||||||
Лапша в трубочках 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 48 90 100 | 90 106 0.27 900 09 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,13 90 100 |
Рисовая лапша 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 39 90 100 | 90 106 0,22 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Равиоли с мясом 90 100 | 90 106 39 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 0.21 900 09 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,08 90 100 |
Спагетти из белой муки 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 0,26 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0,11 90 100 |
Спагетти из белой муки, приготовленные 10–15 минут 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 48 90 100 | 90 106 0.27 900 09 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 |
Спагетти из белой муки, приготовленные 20 мин 90 100 | 90 106 61 900 09 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 0,24 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Спагетти из белой муки, приготовленные 5 мин 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 48 90 100 | 90 106 0.27 900 09 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,10 90 100 |
Спагетти из цельнозерновой муки (из цельнозерновой муки) 90 100 | 90 106 37 90 100 | 90 106 180 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 0,23 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Сладости, закуски, сахар 90 100 | ||||||
Бар Марс 90 100 | 90 106 65 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 0.67 900 09 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,43 90 100 |
Твикс-бар 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 39 90 100 | 90 106 0,65 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,28 90 100 |
Безе 90 100 | 90 106 67 900 09 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 0.58 900 09 90 100 | 90 106 19 900 09 90 100 | 90 106 0,39 90 100 |
Печенье 90 100 | 90 106 54 90 100 | 90 106 53 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0,53 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,29 90 100 |
Дрожжевые булочки 90 100 | 90 106 92 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0.36 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,33 90 100 |
Картофельные чипсы 90 100 | 90 106 54 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,42 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0,23 90 100 |
Кукурузные чипсы 90 100 | 90 106 63 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0.52 900 09 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,33 90 100 |
Пищеварительные продукты 90 100 | 90 106 59 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,64 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,39 90 100 |
Овсяное печенье 90 100 | 90 106 57 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0.6 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,33 90 100 |
Рисовое печенье 90 100 | 90 106 78 900 09 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,84 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,68 90 100 |
Белый шоколад 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 0.58 900 09 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,26 90 100 |
Молочный шоколад 90 100 | 90 106 43 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0,56 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,24 90 100 |
Клубничный джем 90 100 | 90 106 51 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0.67 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,34 90 100 |
Глюкоза 90 100 | 90 106 99 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,99 90 100 |
Фруктоза 90 100 | 90 106 19 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 2 90 100 | 90 106 0.19 900 09 90 100 |
Лактоза 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,46 90 100 |
М&М's | 90 106 33 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.57 900 09 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,19 90 100 |
Мед 90 100 | 90 106 55 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,72 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,39 90 100 |
Блинчики 90 100 | 90 106 85 90 100 | 90 106 79 900 09 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 0.51 900 09 90 100 | 90 106 31 90 100 | 90 106 0,39 90 100 |
Нутелла 90 100 | 90 106 33 900 09 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,6 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,19 90 100 |
Арахис 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0.12 900 09 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Пироги 90 100 | 90 106 59 90 100 | 90 106 57 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,46 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,27 90 100 |
Пончики 90 100 | 90 106 69 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 19 900 09 90 100 | 90 106 0.38 900 09 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,26 90 100 |
Фруктовый пирог 90 100 | 90 106 76 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,49 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,37 90 100 |
Попкорн 90 100 | 90 106 72 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0.55 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,39 90 100 |
Крендельки 90 100 | 90 106 83 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0,67 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,54 90 100 |
Круассан 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 111 90 100 | 90 106 58 90 100 | 90 106 0.52 900 09 90 100 | 90 106 24 90 100 | 90 106 0,22 90 100 |
Сахароза (сахар) 90 100 | 90 106 68 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,68 90 100 |
Кегли 90 100 | 90 106 70 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 45 90 100 | 90 106 0.9 900 09 90 100 | 90 106 32 90 100 | 90 106 0,63 90 100 |
Торт 90 100 | 90 106 87 900 09 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 0,58 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 0,50 90 100 |
Вафли 90 100 | 90 106 76 90 100 | 90 106 35 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0.37 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,28 90 100 |
Рисовые лепешки 90 100 | 90 106 64 900 09 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,64 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0,42 90 100 |
Ванильные вафли 90 100 | 90 106 77 900 09 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0.72 900 09 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,55 90 100 |
Напитки 90 100 | ||||||
Кока-Кола 90 100 | 90 106 58 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,1 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Фанта | 90 106 68 900 09 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 0.14 900 09 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Сок ананасовый без сахара 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 0,14 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Сок грейпфрутовый без сахара 90 100 | 90 106 48 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0.08 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Несладкий яблочный сок 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0,12 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Апельсиновый сок 90 100 | 90 106 52 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Томатный сок без сахара 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,04 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Томатный сок без сахара 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0.04 900 09 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Свежий морковный сок 90 100 | 90 106 43 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 23 90 100 | 90 106 0,09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Фрукты 90 100 | ||||||
Ананасы 90 100 | 90 106 59 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0.11 900 09 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Арбузы 90 100 | 90 106 72 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,05 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Бананы 90 100 | 90 106 52 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 24 90 100 | 90 106 0.2 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,10 90 100 |
Финики сушеные 90 100 | 90 106 103 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 0,67 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 0,69 90 100 |
Клубничный джем 90 100 | 90 106 51 900 09 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0.67 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,34 90 100 |
Грейпфрут 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0,09 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Груши 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Яблоки 90 100 | 90 106 38 900 09 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 15 90 100 | 90 106 0,13 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
сушеные яблоки 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 34 900 09 90 100 | 90 106 0.57 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,17 90 100 |
Киви 90 100 | 90 106 53 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,1 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Манго 90 100 | 90 106 51 900 09 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.14 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Абрикосы 90 100 | 90 106 57 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,08 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Курага 90 100 | 90 106 31 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0.47 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Папайя 90 100 | 90 106 59 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,14 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Апельсины 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 11 900 09 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Изюм 90 100 | 90 106 64 900 09 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 0,73 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0,47 90 100 |
изюм султан 90 100 | 90 106 56 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 45 90 100 | 90 106 0.75 900 09 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 0,42 90 100 |
Сливы 90 100 | 90 106 39 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,1 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
чернослив 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 60 90 100 | 90 106 33 900 09 90 100 | 90 106 0.55 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,16 90 100 |
Клубника 90 100 | 90 106 40 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,03 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Виноград 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0.15 900 09 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Вишня 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 120 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,1 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Овощи 90 100 | ||||||
Сладкий картофель 90 100 | 90 106 61 900 09 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0.19 900 09 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,11 90 100 |
Свекла красная 90 100 | 90 106 64 900 09 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,09 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Тыква 90 100 | 90 106 75 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0.05 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Картофель фри 90 100 | 90 106 75 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 0,19 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Вареный картофель 90 100 | 90 106 50 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 0.19 900 09 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Картофельные клецки 90 100 | 90 106 52 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 45 90 100 | 90 106 0,3 90 100 | 90 106 24 90 100 | 90 106 0,16 90 100 |
Морковь, приготовленная 90 100 | 90 106 47 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0.08 900 09 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Молодой картофель 90 100 | 90 106 57 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0,14 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,08 90 100 |
Очищенный картофель, приготовленный на пару 90 100 | 90 106 65 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 0.18 900 09 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 |
Пастернак 90 100 | 90 106 97 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,15 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,15 90 100 |
Печеный картофель 90 100 | 90 106 85 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0.2 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,17 90 100 |
Картофельное пюре в порошке 90 100 | 90 106 85 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 0,13 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,11 90 100 |
Репа 90 100 | 90 106 72 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0.07 900 09 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Сахарная кукуруза 90 100 | 90 106 54 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,21 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 |
Свежая морковь 90 100 | 90 106 16 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0.1 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 0,02 90 100 |
Тапиока, приготовленная на пару 90 100 | 90 106 70 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,07 90 100 | 90 106 12 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Тапиока, приготовленная с молоком 90 100 | 90 106 81 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0.07 900 09 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Бобовые 90 100 | ||||||
Нут, приготовленный 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0,2 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Черная фасоль 90 100 | 90 106 64 900 09 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 0.11 900 09 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Черная фасоль, приготовленная 45 мин 90 100 | 90 106 20 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 0,17 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Черная фасоль, приготовленная 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0.2 90 100 | 90 106 13 900 09 90 100 | 90 106 0,09 90 100 |
Фасоль, приготовленная 90 100 | 90 106 29 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 0,2 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Фасоль мунг, приготовленная под давлением 90 100 | 90 106 42 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.11 900 09 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Ростки бобов мунг 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,11 90 100 | 90 106 4 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Фасоль мунг, замоченная, приготовленная 20 мин 90 100 | 90 106 31 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.11 900 09 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Вареная фасоль 90 100 | 90 106 28 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 25 90 100 | 90 106 0,17 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0,05 90 100 |
Консервированная фасоль 90 100 | 90 106 52 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0.11 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Приготовленная пинто 90 100 | 90 106 39 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 0,17 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Банка фасоли пинто 90 100 | 90 106 45 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 0.15 900 09 90 100 | 90 106 10 90 100 | 90 106 0,07 90 100 |
Фасоль романо 90 100 | 90 106 46 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 | 90 106 8 90 100 | 90 106 0,06 90 100 |
Вареный горох 90 100 | 90 106 22 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0.06 90 100 | 90 106 2 90 100 | 90 106 0,0 90 100 |
Красная чечевица, приготовленная 90 100 | 90 106 26 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 0,12 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Чечевица консервированная 90 100 | 90 106 44 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 21 900 09 90 100 | 90 106 0.08 900 09 90 100 | 90 106 9 900 09 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Зеленая чечевица, приготовленная 90 100 | 90 106 30 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 17 900 09 90 100 | 90 106 0,11 90 100 | 90 106 5 90 100 | 90 106 0,03 90 100 |
Соевые бобы, приготовленные 90 100 | 90 106 18 900 09 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0.04 900 09 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Консервированные соевые бобы 90 100 | 90 106 14 900 09 90 100 | 90 106 150 90 100 | 90 106 6 90 100 | 90 106 0,04 90 100 | 90 106 1 90 100 | 90 106 0,01 90 100 |
Зеленый горошек 90 100 | 90 106 48 90 100 | 90 106 80 90 100 | 90 106 7 90 100 | 90 106 0.09 900 09 90 100 | 90 106 3 90 100 | 90 106 0,04 90 100 |
Консервированный зеленый горошек 90 100 | 90 106 66 900 09 90 100 | 90 106 250 90 100 | 90 106 41 90 100 | 90 106 0,16 90 100 | 90 106 27 90 100 | 90 106 0,11 90 100 |
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка продуктов, потребляемых в натуральном виде, значительно ниже, чем у приготовленных или обработанных каким-либо образом продуктов.Цельнозерновые хлопья и хлеб из цельной муки богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые способны снижать высокий уровень глюкозы в крови. Чтобы гликемический индекс и гликемическая нагрузка потребляемых продуктов не были высокими, мы должны учитывать следующие аспекты:
задерживает превращение углеводов, частично блокируя доступ глюкозы в кровь. Он также может повысить чувствительность чувствительных к инсулину рецепторов в мышцах, чтобы глюкоза легче проникала в клетку.Если рецепторы нечувствительны, поджелудочная железа увеличивает секрецию инсулина, чтобы сбалансировать поступление глюкозы в мышечные клетки,
форма продукта - молотый или иным образом обработанный, содержит ли он цельное зерно или волокна,
степень подготовки или варки - позволяющая проверить содержание крахмала,
наличие фруктозы и лактозы (оба имеют низкий гликемический индекс),
время приема пищи, время приема пищи влияет на секрецию глюкозы в кровь - чем быстрее вы едите, тем быстрее,
продукты с высоким содержанием жиров и низким ГИ могут быть неправильно классифицированы, поскольку жиры и белки замедляют опорожнение желудка и, следовательно, замедляют пищеварение в тонком кишечнике.Таким образом, их гликемический индекс может быть относительно ниже, чем у продуктов, содержащих меньше жира.
Введение и определения Референсные значения гликемического индекса и нагрузки и их интерпретация Таблица гликемических индексов и нагрузок... 9000 9.
Существует прочная связь между диетами с высоким индексом (ГИ) и высокой гликемической нагрузкой (ГН) и возникновением тканевой инсулинорезистентности, заболеваемостью диабетом 2 типа и более высокими потребностями в инсулине у больных диабетом 1 типа. гликемическая нагрузка и повышенный риск рака молочной железы и колоректального рака .В этой статье мы объясним вопросы, связанные с гликемическим индексом и нагрузкой - что это такое, чем они отличаются друг от друга, что влияет на их гликемическую ценность и кто должен есть приема пищи с определенным гликемическим индексом и гликемической нагрузкой.
Впервые разработано понятие гликемического индекса доктором Дэвидом Дж. Дженкинсом и его коллегами в 1980–1981 гг. Университет Торонто (Онтарио, Канада).Они работали над поиском оптимальные и наиболее выгодные диеты для больных сахарным диабетом. Эта концепция помогла определить гликемическую реакцию нашего организма на потребляемые продукты и создавать таблицы, классифицирующие определенные продукты еда как пища с низким, средним и высоким гликемическим индексом. Спасибо назад, теперь мы можем более эффективно лечить заболевания, связанные с питанием, при которых возникают нарушения углеводного обмена.
Определение гликемического индекса гликемический индекс (ГИ) представляет собой значение под кривой гликемического ответа после употребления определенного количества перевариваемых углеводов, содержащихся в тестируемом продукте, и гликемический ответ на такое же количество углеводов, полученных из эталонного продукта (чистого раствора глюкозы или кусочка белый хлеб) потребляемый испытуемой пищей сам человек.
Другими словами, это отношение уровня глюкозы в крови после потребление проверенной нами пищи, к концентрации глюкозы после употребления эталонного продукта .Затем наносим полученные значения глюкозы на график, создающий кривую, по которой мы можем четко прочитать значения показывает гликемический индекс продукта. Потому что у нас есть ценности референс (для глюкозы гликемический индекс равен 100), мы можем рассчитать в процентах, как быстро дано пищевой продукт повышает концентрацию глюкозы в крови . Полученные результаты может варьироваться от 20% до 120%. Гликемический эффект означает через равные промежутки времени около 2 часов.На основании этого мы можем классифицировать продукты питания как:
Благодаря этому открытию были созданы таблицы гликемического индекса. В наши дни база данных о еде IG очень велика и продолжает расти. Например, данные за 2002 год в Американском журнале клинического питания показали около 1300 продуктов с гликемической маркировкой, а обновление за 2008 год в журнале Diabetes Care Journal уже включает вдвое больше.
https://dietly.pl/blog/indeks-glikemiczny-tabelaОказывается, не только качество, но и количество потребляемого углевод имеет значение. По определению ИГ только предоставляет информацию о них качество. В 1997 году ученые Гарварда ввели понятие гликемической нагрузки для количественной оценки общего состояния организма. гликемический эффект для данной порции пищи. гликемическая нагрузка гликемическая нагрузка (ГН) может быть описана простым уравнением.
Гликемический индекс продукта умножается на его количество легкоусвояемые углеводы. Другими словами, это гликемический ответ организма при употреблении в определенном количестве. еда. Для продукта с:
Низкая гликемическая нагрузка суточный рацион – это когда меньше 80, если, однако больше 120, говорят, что он высокий.Тем не менее, это не всегда так правдоподобное значение. Возможно, вы знакомы с часто приводимым примером арбузов, хотя гликемический индекс высокий (ИГ=72), мы его не получим адекватный гликемический ответ после употребления его стандартной дозы. Чтобы это произошло, мы должны съесть порцию в несколько раз больше, чем они предлагают стандарты.
За годы с развитием медицины накопилось очень много доказательства того, что эти два параметра значительно влияют на наше здоровье и качество жизнь.Особое значение они имеют у больных сахарным диабетом. Показатель и гликемическая нагрузка являются основой для планирования диетотерапии в сахарный диабет. Данные среднесрочных исследований людей с диабетом (в основном тип 1, где большие колебания уровня глюкозы очень опасны и немедленны. опасны для жизни) предполагают, что заменяют в рационе углеводы с высоким ГИ. Углеводная пища с низким ГИ улучшает гликемический контроль и уменьшает количество эпизодов постпрандиальной гипогликемии.
Исследования на животных и людях показывают высокое потребление Углеводная пища с высоким ГИ вызывает в раз большую резистентность к инсулину в тканях, чем в если вы едите углеводы с низким ГИ. В крупных проспективных исследованиях эпидемиологические факторы, как гликемический индекс, так и гликемическая нагрузка, напрямую связан с более высоким риском диабета 2 типа у обоих мужчин и у женщин.
Приглашаем вас прочитать нашу статью об инсулинорезистентности.Что такое инсулинорезистентность - симптомы и диагностика. Как распознать резистентность к инсулину?
Обширное обсервационное исследование, проведенное в Гарварде Университет (Кембридж, Массачусетс) показывают, что долгосрочных рациона питания о. высокая гликемическая нагрузка значительно повышает риск развития сахарного диабета 2 типа и сахарного диабета сердечно-сосудистые заболевания. Помните, что в настоящее время они являются одним из самые распространенные причины смерти в мире. Диета с низким гликемическим индексом является важным элементом в профилактике ожирения, диабета 2 типа и рака толстой кишки рак молочной железы.Исследование группы EURODIAB (Эпидемиология и этиология диабета и аспекты общественного здравоохранения) с участием более 3000 пациентов с диабетом 1 типа в 31 клинике по всей Европе. Он показал, что индикатор ГИ рациона напрямую связан с концентрацией гликозилированного гемоглобина EC крови у мужчин и женщин и с окружностью талии у мужчин. Более того, выше Уровень хорошего холестерина ЛПВП в крови наблюдался у пациентов, принимавших диеты с низким ГИ. Кроме того, было обнаружено, что количество и тип потребляемого жир в здоровом населении имеет меньшее значение для фракции холестерина ЛПВП чем гликемический индекс рациона.Эти наблюдения дали новую информацию о взаимосвязь питания и здоровья.
https://dietly.pl/blog/ile-weglowodanow-przy-io-i-cukrzycyГликемический индекс еды зависит от множества различных факторов.
Ключевым является пищевое волокно . Больше пищевых волокон в пище, означает более низкий IG.
Другим фактором является соотношение между жирами, белками и углеводами.Повышенное содержание жира и белка в еде, это снижает его ГИ.
Когда речь идет о составе самой пищи, важным фактором является также вид крахмала, обнаруженный в нем (амилопектин повышает гликемический индекс, резистентный крахмал снижает гликемический индекс) и сахар (глюкоза и сахароза повышают гликемический индекс). IG, а фруктоза снижает).
Механические факторы также имеют большое значение для ГИ пищи. Речь идёт о степени осколков пища (чем больше измельченной, нарезанной или измельченной пищи, тем больше выше его ИГ), и около обработок термальный .Подвергать продукты высокой температуре, в основном переваривание, варка, выпечка и т. д. значительно увеличат ГИ.
С другой стороны, охлаждение крахмальной муки до температуры в несколько градусов в течение не менее 12 часов вызывает явление ретроградации (желатинирование крахмала в трудноперевариваемые образования), благодаря которому крахмал ведет себя как пищевая клетчатка. , поэтому он имеет меньше калорий и не повышает так резко уровень глюкозы в крови. Крахмальные продукты, например,картофель, сладкий картофель, рис, макаронные изделия, овсянка и т. д. К сожалению, повторное нагревание пищевых продуктов при выше 55°C превращает резистентный крахмал обратно в усвояемый крахмал. В связи с тем, что употребление холодных блюд – не самое приятное решение, разумнее всего есть каши, приготовленные аль денте, с высоким содержанием пищевых волокон (цельнозерновые каши и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, бобовых и т. ). В случае с рисом будет выгоднее выбрать свежий рис с более низким ГИ (например,Басмати, длиннозерный) и слегка охлажденным. Не рекомендуется употреблять рис, хранившийся более суток, так как в нем могут развиваться бактерии Bacillus cereus, , вызывающие отравление.
Диета с низким ГИ является отличной альтернативой здоровому питанию, если нет противопоказаний к пищеварению (из-за высокого содержания пищевых волокон). Рекомендуем обратиться к диетологу, который поможет развеять любые сомнения относительно питания.Так как охлажденные продукты имеют более низкий ГИ, идеальным решением может стать использование услуг диетического питания, ведь все блюда, которые нам предоставят, будут предварительно правильно сбалансированы и охлаждены. В поисковой системе диетического питания Dietly.pl вы без труда найдете интересные варианты бокс-диет с низким гликемическим индексом.
В таблицах ниже мы приводим примеры продуктов питания с указанием их гликемического индекса и гликемической нагрузки для сравнения.
Photo by Miti on UnsplashСсылки :
Таблица IG – гликемический индекс | Секреты долголетия
Главная ›Здоровье› Таблица ИГ - гликемический индекс
Таблица гликемического индекса ниже разработана для борьбы с ожирением. Вы сможете узнать, какие продукты стоит включить в свой рацион, а от каких стоит отказаться.
Продукты с низким ГИ рекомендуются большинству людей, сидящих на диете (индекс отмечен зеленым цветом).В свою очередь, продукты с высоким ГИ должны быть исключены из нашего меню – или, по крайней мере, значительно ограничены (обозначены красным в таблице).
В целом по уровню гликемического индекса можно разделить на три группы:
Ниже вы найдете список пищевых продуктов, сгруппированных по типу.
Название продукта | IG |
---|---|
золотой крыжовник | 15 |
синий крыжовник | 25 |
свежий ананас | 45 |
консервированного ананаса | 65 |
арбуз | 75 |
авокадо | 10 |
баклажаны | 20 |
спелые бананы | 60 |
незрелые бананы | 45 |
сладкий картофель | 50 |
голубика | 25 |
брюссельская капуста | 15 |
персики 35 | |
консервированных персиков | 55 |
сырые свеклу | 30 |
15 | |
цуккини | 15 |
черная смородина | 15 |
вишни | 20 |
красной смородины | 25 |
чеснока | 30 |
сушеные финики | 70 |
варенье подслащенный фруктовый сок | 30 |
варенье с сахаром | 65 |
тыквенные | 75 |
свежий инжир | 35 |
сушат ФПГ | 40 |
граната | 35 |
грейпфрута | 30 |
груша | 30 |
консервированные груши в собственном соку | 44 |
свежие яблоки | 35 |
сушеные, тушеные яблоки | 9003 7 35|
ежевика | 25 |
сквош | 75 |
цветная капуста | 15 |
капусты (свежие и маринованные) | 15 |
кетчуп | 55 |
киви | 50 |
кокосовой | 45 |
укропа | 15 |
без сахара корнишоны | 15 |
малину | 25 |
мандарины | 30 |
манго | 50 |
приготовленные морковь | 80 |
сырой моркови | 30 |
сахара мармелад | 30 |
сахара арахисовое масло | 40 |
дыня | 60 |
миндаль | 15 |
свежие абрикосы | 30 |
курага | 40 |
консервированных абрикосов в сиропе | 64 |
нектарины | 35 |
кешью | 15 |
огурец | 15 |
оливки | 15 |
фундук, итальянские | 15 |
арахис | 15 |
джекфрут | 68 |
pamelo | 30 |
папайи | 55 |
пастернак | 85 |
паприка | 15 |
семена тыквы | 25 |
семена подсолнечника | 35 |
фисташки | 15 |
апельсины | 3 5 |
помидоры | 30 |
сушеные томаты | 35 |
томатного пюре | 35 |
лук | 15 |
ревеня | 15 |
изюм | 64 |
изюм | 56 |
приготовленные репы | 85 |
сырые репы | 30 |
редис | 15 |
салата | 15 |
15 | |
сырого сельдерея (корень) | 35 |
приготовленный сельдерей (корень) | 85 |
щавеля | 15 |
спаржа | 15 |
шпината | 15 |
сливы | 35 900 38 |
сушеные сливы | 40 |
клубники | 25 |
зеленый, красный виноград | 45 |
вишни | 25 |
вареный картофель | 70 |
картофель приготовленные на пару | 65 |
куртка картофель | 65 |
пюре | 80 |
печеный картофель | 85 |
жареный картофель, чипсы | 95 |
Название продукта | IG | ||
---|---|---|---|
багета | 70 | ||
бублик | 72 | ||
гречка хлеб | 47 | ||
пишется хлеб | 50 | ||
хлеб овсяные отруби | 47 | ||
риса хлеб | 70 | ||
хлеб грубого помола | 65 | ||
белая мука хлеб | 90 | ||
хлеб грубого помола | 40 | ||
непросеянной ржаной хлеб | 45 | 45 | |
белый муки ржаной хлеб | 65 | ||
46 | 46 | ||
Barley Carse Hear (70% зерна) | 34 | ||
гречка, гречка 9 0038 | 40 | ||
булгур | 45 | ||
ячмень | 70 | ||
крупка | 60 | ||
кус | 65 | ||
вареной проса (проса) | 71 | ||
белая мука | 85 | ||
рисовая мука | 95 | ||
кукурузная мука | 70 | ||
картофельная мука | 90 | ||
несладкие мюсли | 50 | мюсли с сахаром, мед | 65 |
овсяные отруби, пшеничные | 40 | ||
овса, сырые овсяные хлопья | 40 | ||
каша 60 | |||
85 | |||
сахара черного хлеба | 40 | ||
басмати | 50 | ||
коричневый рис басмати | 45 | ||
белый рис | 70 | ||
коричневого риса | 50 | ||
длиннозерный рис | 60 | ||
риса пыхтел | 85 | ||
дикого риса | 35 | ||
жасминового риса | 60 | ||
параболическая риса | 85 | ||
модифицированный крахмал | 100 | ||
сухарей | 70 | ||
Васа - хлебцы | 35 | ||
зерна ячменя | 45 | ||
зерна кукурузы | 65 | ||
пыхтел зерна пшеницы | 74 | ||
зерен пшеницы | 41 | ||
зерна полбы 9003 8 | 45 | ||
цельнозерновая рожь | 34 |
Название продукта | IG |
---|---|
китайских соевых лапши | 30 |
рисовая лапша | 40 |
белой муки лапши | 70 |
муки грубого помола Лапша - аль денте | 40 |
пшеница дурум макаронные | 50 |
равиоли | 70 |
мягкие приготовленные спагетти | 55 |
спагетти аль денте (приготовленный 5 мин) | 40 |
Название продукта | IG | ||
---|---|---|---|
яйца | 0 | ||
натуральный обезжиренный йогурт | 35 | ||
майонеза | 0 | ||
обезжиренное сухое молоко | 30 | ||
Все молоко (3% жира) | 27 | ||
27 | 27 | ||
сгущенного молока, подслащенные | 61 | ||
Обрее молоко | 32 | ||
морепродукты | 0 | ||
рыба | 0 | ||
жирные сыры, напримержелтый, плесень | 0 | ||
ракообразные 5 | |||
сметана | 0 | ||
обезжиренного творога | 30 | ||
говядины 0 |
Название продукта | IG | |
---|---|---|
меренги | 67 | |
бисквит | 70 | |
дрожжи булочки | 92 | |
чипов | 70 | |
кукурузы CRISPS | 63 | |
Овсяное печенье | 57 | |
78 | ||
Темный шоколад (более 70% какао) | 25 | |
темный шоколад (более 80% какао) | 20 | |
Popcorn | ||
85 | ||
61 | ||
M & M's Peanut | 33 | |
Mars, Snickers и т. Д. | 65 | |
молочный шоколад | 70 | |
кексы | 67 | |
блины | 85 | |
Nutella | 55 | |
пончик | 69 | |
Petit Beurre | 51 | |
крендели 83 | ||
Кегли 70 | ||
круассан 70 | ||
драже | 78 |
Название продукта | IG | |||
---|---|---|---|---|
вареные бобы | 80 | |||
приготовленные нут | 28 | |||
консервированный нут | 35 | |||
белая фасоль | ||||
Черные бобы | 35 | |||
Beans | ||||
42 | ||||
29 | Mung Beans | 25 | 25 | Beans (красный), приготовленный | 28 |
Пинто фасоли, приготовленные | 39 | |||
консервированная фасоль | 40 | |||
Романо бобы | 46 | |||
зеленая фасоль | 15 | |||
вареные горох | 22 | |||
зеленый горошек | 35 | |||
консервированный зеленый горошек ( без сахара) | 45 | |||
хумус | 25 | |||
соевая мука | 25 | |||
приготовленные красной чечевицы | 26 | |||
приготовленные зеленой чечевицы | 30 | |||
без сахара соевого соуса | 0 | |||
приготовленные соевые бобы | 18 | |||
консервированные соевые бобы | 14 | |||
тофу 15 |
Название продукта | IG | ||
---|---|---|---|
Coca-Cola | 58 | ||
Fanta Orange | 68 | ||
Tea | 0 | ||
Isostar | 70 | ||
какао подслащенный, шоколад | 60 | ||
кофе | 0 | ||
кокосовое молоко | 40 | ||
рисовое молоко | 85 | ||
соевое молоко | 30 | ||
миндальное молоко | 30 | ||
пиво - мальтоза | 110 | ||
подслащенные напитки | 70 | ||
ананасовый сок без сахара | 50 | ||
лимонный сок без сахара | 20 | ||
грейпфрутовый сок без сахара | 45 | ||
несладкий яблочный сок | 50 | 50 | |
без сахара апельсиновый сок | 45 | ||
35 | 35 | ||
Grape сок без сахара | 55 | ||
Свежий морковщик | 40 | 40 | |
несладкий клюквенный сок | 50 | ||
вино сухое (красное, белое) | 0 |
Название продукта | И.Г. |
---|---|
сахарного тростника | 70 |
фруктозы | 19 |
глюкозы | 100 |
лактозы | 40 |
мальтит | 26 |
мальтозы (50 г) | 105 |
мелассы | 70 |
мед | 60 |
сахароза, белый сахар | 70 |
стевия | 3 |
Maple Syrup | 65 |
75 | |
Agave Syrup | 15 | 15 |
Xylitol | 7 | 7 |
Категории: Здоровье, как лечить?
Хотите быть в курсе
?
Поставьте нам лайк на Facebook
и будьте в курсе последних новостей.
Продолжить »
Материалы, представленные на сайте Curae.pl, предназначены только для информационных целей. В их задачу не входит ставить диагноз или предлагать лечение. Помните, что статьи, опубликованные здесь, не являются профессиональным медицинским советом. Прежде чем принять решение об использовании информации на этой странице, вам следует проконсультироваться с врачом или фармацевтом.
Эта страница была найдена среди других следующими фразами: гликемический индекс, ИГ, диета, углеводы, гликемический, индекс, таблица, таблица индексов, таблица гликемических индексов продуктов.
О сайте | Политика конфиденциальности | Условия использования | Правила | Контакт 9000 3
© 2022 Статьи защищены авторским правом. Копирование и распространение контента без согласия автора запрещено.
.