Филе лосося рецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Филе лосося с грибами эноки

Лосось, запечённый в духовке: рецепт филе в соевом соусе

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Лосось, запечённый в соевом соусе

Филе красной рыбы готовится в ароматной и пикантной глазури с добавлением коричневого сахара. Чтобы приготовить обед или ужин по этому рецепту, нужно буквально 30 минут.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

5 мин.

Ингредиенты

Филе лосося

600 г

Соевый соус

1 ст. ложка

Устричный соус

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Коричневый сахар

1 ст. ложка

Хлопья красного перца

¼ ч. ложки

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Рыбу промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.

2. 2․

   Выложите филе на застеленный фольгой противень так, чтобы кожа была снизу.

3. 3․

   Соусы смешайте с маслом, сахаром и перцем. Кисточкой нанесите смесь на рыбу и оставьте на 5 минут.

4. 4․

   Запекайте лосося примерно 20 минут при температуре 190 °С. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Базовый рецепт малосольного лосося

Друзья! До Нового года осталось меньше месяца, и впору уже задуматься о том, чем вы будете угощать гостей и ваших близких. Соленый лосось уже давно стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Мы предлагаем без долгих раздумий сказать «нет» готовой рыбе из супермаркета и засолить лосося самостоятельно. К счастью, выбор диких лососей у нас имеется на любой вкус, цвет и кошелек — от горбуши с кетой до нерки и поморской семги.

Не убедили? Приведем доводы. Во-первых, самостоятельно засоленная рыба вкуснее. Вы можете сами отрегулировать степень посола и поэкспериментировать со специями. Во-вторых, такая рыба честнее и, не побоимся этого слова, полезнее. Вы точно будете знать, какие ингредиенты использованы, и сможете не беспокоиться насчет консервантов, красителей и прочих «Е». В-третьих, вариант с домашней засолкой экономичнее: филе пойдет на засолку, а голова с хвостом и хребет — в суп. И никакой добавленной стоимости! И, в-четвертых, вы будет гордиться собой и получите кучу комплиментов от едоков.

Мы приведем базовый рецепт, а вы сможете доработать его по своему вкусу. И помните, скорость посола зависит от нескольких факторов: размера, жирности и плотности рыбы, помола соли и температуры окружающей среды.

Базовые ингредиенты:

— 1 кг филе лосося (горбуши, кеты, нерки, кижуча или поморской семги)

— 3 ст. ложки крупной соли

— 1 ст. ложку сахара

Рецепт:

1. Разделать лосося на филе (см. подробную инструкцию).

2. Смешать сахар с солью и натереть рыбу равномерно со всех сторон. Ближе к хвосту посолочной смеси нужно меньше, так как филе там тоньше и просолится быстрее.

3. Завернуть рыбу в чистую ткань или уложить в контейнер и убрать в прохладное место на сутки.

Засолив рыбу несколько раз, вы опытным путем найдете свой единственно верный рецепт с идеальными пропорциями и уникальным букетом специй. Хорошо сочетаются с соленым лососем лавровый лист, черный и белый перец, семена укропа и кориандра, свежий укроп, цедра лимона и апельсина, имбирь. Не лишним будет добавить рюмку коньяка или виски. Только не кладите все сразу, попробуйте сочетания из 2-3 ингредиентов.

Филе лосося в картофельной стружке - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Филе лосося в картофельной стружке:

Филе лосося в картофельной стружке по вкусу очень похоже на драники с рыбой. Ингредиенты почти те же, только технология приготовления немного другая. Кусочки рыбного филе размером с ладонь, приправленные солью и специями, маринуются в сметане, кефире или майонезе. Картофель чистят, и трут на терке с крупными отверстиями, получая стружку. Филе обволакивают во взбитом яйце и картофельной стружке. Обжаривают с двух сторон в растительном масле. Получается сочная рыбка в хрустящей картофельной корочке. Гарнир не требуется. Просто, быстро и вкусно.

Филе лосося в картофельной стружке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления филе лосося в картофельной стружке нужно взять такие продукты: филе лосося(семги, форели, горбуши), яйцо, картофель, соль, приправу для рыбы, сметану, масло подсолнечное(оливковое).

Шаг 2:

Филе лосося моем. Вообще такое блюдо можно приготовить из филе любой рыбы. Удобнее всего готовить из кусочков филе размером с ладонь или чуть меньше.

Шаг 3:

Рыбное филе солим с обеих сторон.

Шаг 4:

Посыпаем приправой для рыбы или другими специями по вкусу.

Шаг 5:

Смазываем каждый кусочек филе лосося сметаной или кефиром. Если не боитесь жирного, то можно взять майонез. Ставим в холод минимум на 30 минут мариноваться.

Шаг 6:

Достаем из холодильника филе лосося. Одно яйцо разбиваем в глубокую тарелку и немного взбиваем.

Шаг 7:

Каждый кусок филе опускаем во взбитое яйцо и обволакиваем с двух сторон.

Шаг 8:

Картофель чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Получаем картофельную стружку.

Шаг 9:

В картофельной стружке обволакиваем каждый кусок рыбного филе с обеих сторон.

Шаг 10:

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем филе лосося в картофельной стружке. Обжариваем с одной стороны.

Шаг 11:

И с другой стороны.

Шаг 12:

Филе лосося в картофельной стружке готово. Сочная рыбка в хрустящей картофельной корочке. Подаем блюдо теплым с овощами на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Филе́ лосо́ся – половинка тушки красной рыбы, которую срезают вдоль позвоночника. К лососевым рыбам относятся семга, форель, кета, горбуша, нерка, кижуч, сиг, хариус и другие. Они обитают как в океане, так и в пресноводных водах. Слово «филе» означает самую лучшую часть животного, в случае с рыбой — это самая сочная и сама бескостная ее часть. Слово «лосось» восходит к индоевропейскому корню, где lax означает «пятнистый». Действительно, у лососевых рыб по всему телу разбросаны черные точки.

Калории233кКал

Белки21,1грамм

Жиры16,7грамм

Углеводы1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

0

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Лососевые — древние предки современных костных рыб. Бывают тихоокеанские и настоящие лососи. В России тихоокеанских добывают на Сахалине и Камчатке, это кета, горбуша, нерка и другие. «Настоящих» выращивают на фермах, в морях и озерах. К ним относятся семга и форель. Лососевые питаются ракообразными, поэтому их мясо имеет нежный розовый и оранжевый оттенок.

Польза и вред

В лососевых содержатся витамины группы А и В, омега-3, калий, фосфор, натрий, кальций, медь, железо и другие микроэлементы. Они воздействуют на иммунитет и нервную систему человека, способствуют формированию костной ткани, ускоряют метаболизм, благоприятно влияют на сердце и сосуды и стимулируют мозговую активность. Важно покупать филе в проверенных местах, потому что рыба может содержать опасные вещества, если ее неправильно выращивать.

Какое филе лосося на вкус

Хорошее свежее филе лосося розово-оранжевого цвета с тонким рыбным вкусом.

Как это есть

Один из самых популярных рецептов – тушеное или жареное филе с лимонным соком. Также из филе делают супы и паштеты. В разных странах филе принято готовить по-своему: в Италии его жарят в тесте, в Японии делают из него суши и роллы, в странах Скандинавии делают шашлыки и салаты. Еще из лосося получаются вкусные бутерброды со сливочным маслом, сыром, яйцами и свежими овощами.

Как и сколько хранить

В замороженном виде продукт хранят при температуре до минус 18 °С около 4 месяцев. В охлажденном – около недели. При повторной заморозке или долгом хранении лосось потеряет свои изначальные вкусовые качества.

Любопытные факты

• Красную икру лососевых используют в качестве состава косметических средств. В ней содержится коллаген, необходимый для свежести и упругости кожи.

• Ирландцы готовят филе лосося в пиве Guinness.

• Семга — это северный благородный лосось.

Лосось часто называют королем рыбы, и многие люди очень ценят его вкус. Это может быть как быстрый обед на каждый день, так и изысканный ужин для особого случая или быстрый перекус. Как приготовить лосося? Это совсем не сложно, а возможностей много. Его можно запекать, жарить, жарить на гриле или готовить на пару. Он очень вкусен сам по себе, а также прекрасно сочетается с различными добавками и специями.

В наших магазинах вы можете купить балтийского лосося, тихоокеанского лосося и норвежского лосося. Он доступен в свежем, замороженном, копченом и консервированном виде. Блюда из лосося становятся все более популярными. Эта рыба годится как в горячем, так и в холодном виде, может быть основным блюдом, гарниром, ингредиентом салата или начинки, ее можно использовать как паштет для бутерброда или добавлять в пасту.

Интересной идеей для праздничного стола или торжественного мероприятия может стать мортаделла из лосося, фаршированные яйца с лососем или рулет из лосося.Это также одна из рыб, которую можно использовать в качестве ингредиента в суши. Многие люди задаются вопросом, какой лосось лучше всего подходит для суши. Конечно, многое зависит от нашего творчества и предпочтений, но, по мнению некоторых, для этого блюда подходит только морской лосось.

Лосось: пищевая ценность

Лосось – одна из самых жирных морских рыб, что, несомненно, является его преимуществом. Это очень хороший источник белка и аминокислот. Однако прежде всего он содержит ценные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют предотвращению сердечных приступов, обладают противораковыми свойствами, улучшают кровообращение и обладают противовоспалительными свойствами.Кроме того, лосось — это рыба, богатая витамином D, который укрепляет кости, а также витаминами группы В, витаминами А и Е и ценными минералами, такими как йод, селен и железо. Людям с больной щитовидной железой, сердцем и кровеносной системой следует употреблять лосося. Его также рекомендуют диабетикам.

Лосось: полезен ли он?

Многие задаются вопросом, полезен ли лосось. Его сторонники считают его одной из самых полезных рыб и подчеркивают множество питательных свойств и ценных для здоровья ингредиентов, которые можно найти в лососе.Оппоненты предостерегают от загрязнения и вредной ртути, которую эта рыба может накапливать в себе. Правда в том, что многое зависит от того, в какой среде обитает лосось, а если он происходит с ферм, то также имеет большое значение, каким кормом его кормили. Самый доступный и дешевый норвежский лосось, его насыщенный цвет часто обусловлен искусственным кормом. Это не самый здоровый вариант. При выборе лосося стоит читать этикетки, а не только ориентироваться на самую низкую цену. Самые ценные ингредиенты содержатся в диком тихоокеанском лососе.Все виды лосося могут содержать загрязняющие вещества, но их количества ничтожно малы и не представляют опасности для здоровья, и рыба, поступающая в магазины, тщательно проверяется на это.

Лосось: идеи для ужина

Лосось дает множество возможностей приготовить вкусный ужин за короткое время. Самый простой в приготовлении – запеченный лосось, который можно подавать в обжаренном виде или в смеси с овощами и специями. Отличным и несложным блюдом также является семга в слоеном тесте.Также можно обжарить его на сковороде в сухарях или в кляре. Семгу, как тушеную, так и копченую, можно использовать в качестве начинки, добавляя, например, маскарпоне или фету, и приготовить оладьи с начинкой из лосося, которые можно подавать как горячими, так и холодными. Оригинальная идея — ягуле с лососем. Это сытное блюдо на основе проса, относящееся к марокканской кухне. Кроме того, кусочки лосося можно с успехом добавлять в такие блюда, как запеканки, ризотто или пасту в различных вариантах.

Лосось: что подавать?

Запеченное или тушеное филе лосося в качестве обеденного блюда можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Брокколи станет отличным дополнением к такому набору. Филе лосося с соусом тоже вкусно. Лучше всего к нему подходят нежные, легкие соусы на основе сливок или натурального йогурта. Хорошей идеей будут и сырные соусы, к которым можно добавить как мягкие, так и острые сыры, например,с синей плесенью. Чуть более легкий вариант, например, для изысканного ужина или обеда, может состоять из лосося на гриле, подаваемого с легким салатом. Бокал вина станет прекрасным дополнением к такой трапезе. Какое вино подходит к лососю? По общепринятому правилу к рыбе подают белые, сухие или полусухие вина. Так как лосось — жирная и очень вкусная рыба, чуть более тяжелая, то бочковые вина идеальны.

Как приправить лосося?

Хороший лосось не требует интенсивной приправы.Филе посыпают только солью и перцем, а после обжаривания, запекания или тушения, сбрызнутое лимонным соком, оно порадует вас своим глубоким, натуральным вкусом. Конечно, вы также можете пойти дальше и найти рецепт лосося, который сделает вашу рыбу более насыщенной. К специям, которые идеально сочетаются с лососем и подчеркивают его вкус, относятся розмарин, эстрагон, укроп, петрушка и чеснок. Немного кориандра, имбиря или сока лайма придадут лососю восточный колорит.

% c5% филе 82 лосося на ужин Рецепты как приготовить

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

• Еда
• Случаи
• Кухни мира
• Ингредиенты
• Диета

Лосось, запеченный в духовке, - отличная идея для вкусного ужина! Вот 5 лучших способов его приготовить.

Лосось – очень полезная рыба, богатая различными свойствами, , которую обязательно стоит включить в свое меню. Один из способов его приготовления — испечь его в духовке .Благодаря этому он не потеряет своих ценных свойств, и при этом мы сможем насладиться его восхитительным, насыщенным вкусом. Предлагаем какие именно свойства у лосося и 5 лучших способов приготовить его в духовке. Какой из них вы выберете для себя и своей семьи?

Смотрите также: Лосось на гриле - узнайте о вкусных и простых рецептах его приготовления!

Лосось - свойства

Лосось обладает многими ценными свойствами , ради которых стоит включить его в свой рацион.Что конкретно?

См. также

Это самых важных свойств лосося.

• Низкая калорийность.
• Это богатый источник белка.
• Высокое содержание омега-3 жирных кислот.
• Помогает избавиться от воспалений.
• Улучшает состояние и внешний вид кожи.
• Поддерживает лечение кожных заболеваний.
• Обладает противораковыми и антиаллергическими свойствами.
• Нормализует артериальное давление.
• Снижает уровень холестерина.
• Поддерживает иммунную систему и иммунитет.
• Натуральный антидепрессант.

Смотрите также: Вы ищете рецепт здорового ужина? Рыба в укропном соусе будет идеальной!

Лосось в духовке в укропном соусе

Лосось в укропном соусе всегда удачное сочетание и идеальный вариант для вкусного и полезного ужина. Мы предлагаем, как это сделать!

Ингредиенты на 4 персоны:

• 300 г Филе лосося
• 200 мл овощного бульона
• Пучок укроп
• 150 мл жирных сливок 30%
• 2 зубчика чеснока
• Лимонный сок
• Соль, перец, куркума, сладкий и острый перец

Способ приготовления:

Очистите филе лосося от кожи и разделите его на необходимое количество порций.Выкладываем на алюминиевую фольгу, приправляем лимонным соком и специями. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 20 минут.

За это время приготовьте соус . В горячий бульон влить жирные сливки, все время интенсивно помешивая. Для этого кладем нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Приправьте солью, перцем и щепоткой лимона. Готовьте некоторое время и полейте лосося соусом .

Силезские клецки или картофельные клецки домашнего приготовления – прекрасное дополнение к этому лососю.

Смотрите также: Курица в укропном соусе - вкусное и очень быстрое блюдо. Попробуйте наш проверенный рецепт

Лосось в духовке в лимонном соусе

Лимонный соус — идеальное дополнение к рыбе, особенно к лососю в духовке . Кроме того, он готовится в кратчайшие сроки! Встречайте рецепт .

Ингредиенты для двух порций:

• 300 г филе лосося
• 50 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка натурального йогурта
• 1 лимон
• Соль, перец

Способ приготовления:

Очистите филе от кожи и положите его на алюминиевую фольгу.Сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и посыпать солью и перцем . Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 20 минут.

Смешайте в миске сок цельного лимона и натуральный йогурт . Приправить по вкусу солью и перцем. Приготовленным соусом поливают вынутую из духовки семгу.

К такому лососю стоит добавить рис или печеный картофель . с домашней лапшой тоже подойдет.

См. также: Яичный салат «7 способов»! Проверенные рецепты вкусных и полезных закусок

Лосось в духовке с песто из базилика и помидорами

Песто и помидоры — идеальное сочетание . Особенно в качестве дополнения к лососю!

Ингредиенты на 4 персоны:

• 300 г филе лосося
• 250 г помидоров черри
• Песто с базиликом

Способ приготовления:

Лосось очистить от кожицы и положить в алюминиевую фольгу (один кусок в один).Положите на него чайную ложку соуса песто. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и добавьте к лососю, равномерно разделив их. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут.

Лучше всего сочетается с печеным картофелем.

Смотрите также: Ищете идею для быстрого ужина? 3 вкусных рецепта пасты песто!

Запеченный лосось с овощами

Лучше всего лосось сочетается с различными овощами .Благодаря этому мы можем подавать всю семью с большим количеством витаминов на тарелке.

Ингредиенты:

• 400 г Филе лосося
• Брокколи
• 250 г помидоров черри
• Перец
• Цуккини
• 50 мл соевого соуса
• Немного лимонного сока
• Петрушка
• Соль, перец

Приготовление:

Лосось очистить и замариновать в соевом соусе, лимонном соке, соли, перце и рубленой петрушке .Уберите примерно на 30 минут в холодильник.

Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до состояния al dente. Промойте перец и нарежьте его ломтиками. Кабачки вымыть, разделить пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. Помидоры моем и разрезаем на половинки.

Выложить лосося в форму для запекания и добавить все овощи. Немного сбрызнуть оливковым маслом, солью и перцем. Выпекать около 20 минут при 180 градусах.

См. также: 3 способа приготовления гратена из кабачков.Какой вариант вы выберете?

Лосось в духовке с пармской ветчиной

Наконец, вишенкой на торте становится лосось в духовке лосось, запеченный в пармской ветчине с вялеными томатами.

Ингредиенты на 4 персоны:

• 300 г Филе лосося
• 4 ломтика Пармская ветчина
• Около 8 шт. сушеные помидоры
• Оливковое масло
• Петрушка
• Соль, перец, сладкий и острый перец, куркума

Способ приготовления:

Лосось очистить, разделить на четыре части и замариновать в оливковом масле с петрушкой, солью и перцем. Затем на каждый кусочек положите по 2 вяленых помидора и заверните их в пармскую ветчину. Выложите их в форму для запекания и запекайте около 25 минут при температуре 180 градусов.

См. также: Как приготовить спаржу? 3 простых рецепта вкусных блюд

Сколько стран в мире, столько и традиционных вкусных блюд. Угадаете, какой стране принадлежит блюдо? Предупреждаю... вопросы не простые. Удачи!

Что вместо карпа на Рождество? Вкусный лосось в духовке

Лосось – прекрасный вариант для тех, кому не нравится вкус традиционного карпа. Готовить его можно разными способами, но его несомненный плюс в том, что он вкусен и в классическом варианте – запеченном в духовке, сбрызнутом небольшим количеством лимонного сока.

Можно подавать с картофелем, а также с различными видами круп и даже с рисом.Его самое большое преимущество? В отличие от карпа, он не требует трудоемкой подготовки и его можно приготовить непосредственно перед рождественским ужином.

Запеченный лосось из духовки - рецепт

• Приготовление: 20 мин
• Приготовление: 20 мин
• Готовая еда через: 40 мин
• Калорийность: 270 ккал
• Количество порций: 2

Предложение обслужить

Запеченный лосось из духовки - ингредиенты:

• 2 филе лосося с кожей, прибл.500 г,
• 2 дольки лимона,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• Гималайская соль,
• 1 чайная ложка оливкового масла,
• 1 пакет проса,
• капуста

Запеченный лосось – как приготовить?

1.Филе лосося промойте под прохладной проточной водой.

2. Пинцетом удалите кости, торчащие из филе. Однако постарайтесь не порвать его, чтобы структура верхнего слоя филе оставалась гладкой.

3. Обсушите филе бумажным полотенцем.Застелите плоский противень бумагой для выпечки. Выложите на него филе.

4. Посыпьте филе лосося гималайской солью и слегка сбрызните лимонным соком. Рукой смажьте филе оливковым маслом. В конце положите на каждое филе дольку лимона.

5. Оберните пергаментной бумагой лосося.

6. Ставим филе в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

7. Тем временем отварить пшено в подсоленной воде. Оторвите листья капусты от стеблей, промойте и высушите. Обжарить на сковороде с оливковым маслом. Сбрызнуть лимонным соком и слегка посолить.

8. Положите на тарелку порцию каши и листья капусты. Поверх них положите горячего лосося. Вкусный запеченный лосось готов!

Предложение служить

Свойства лосося

До недавнего времени лосось считался роскошным блюдом.Сегодня он доступен практически везде и за доступные деньги. Это одна из самых популярных рыб, которую охотно покупают потребители по всей Европе. Он характеризуется высоким содержанием белка и наличием важных аминокислот, таких как лейцин, изолейцин, валин и лизин.

Лосось — калорийная рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе особенно желательные жирные кислоты Омега-3.Их комплексное действие поддерживает работу человеческого организма на многих уровнях, в том числе Они обладают противосвертывающими, противораковыми и противовоспалительными свойствами, подавляют сердечные и коронарные заболевания и положительно влияют на нашу кожу.

См. также:

Классическое рождественское печенье.Рецепт, который подарит вам Рождество

Традиционное рождественское рагу с сушеными грибами и сливами

Идеальные пропорции закваски для кислого ржаного супа. Без химикатов или искусственных улучшителей

Ищете интересные рецепты с использованием лосося? Оцените наши источники вдохновения!

Большинство рыб содержат много важных для нашего организма питательных веществ, но лосось исключительно полезен и… вкусен. Узнайте, почему он должен появиться на вашей тарелке и как его вкусно приготовить!

Почему стоит есть лосося?

Лосось — одна из жирных рыб, но она содержит очень полезные жирные кислоты Омега-3. При регулярном употреблении они предотвращают атеросклероз и артериальную гипертензию, регулируют уровень холестерина в организме.Более того, эти жиры положительно влияют на… похудение!

Кроме того, жирные кислоты позволяют организму усваивать некоторые витамины из пищи. Кроме того, в лососе их тоже можно найти - из семейств А, D, Е (а это жирорастворимые витамины!) и В.

Рыба, в том числе лосось, является источником легкоусвояемого и полезного белка, а этот фермент является одним из основных строительных блоков тканей и органов. Кроме того, в нем хранятся важные для организма микроэлементы (напр.железа), регулирует протекающие в нем биохимические процессы, поддерживает синтез ферментов и гормонов.

Помимо того, что лосось положительно влияет на наше здоровье, он еще и вкусный! Поэтому лосось должен быть частью нашего рациона. А если это лосось из духовки (приготовленный более здоровым способом) - он должен оставаться там постоянно!

Ниже вы найдете проверенные проверенные рецепты.

Лосось - рецепт лосося на шпинате с голубым сыром

Любите сочетание лосося и шпината? Мы тоже! Мы обогатили привычный рецепт сыром с плесенью, благодаря которому он отлично работает, когда на улице прохладно – приготовленная таким образом рыба согреет и поднимет настроение.Осторожно, порции очень сытные! Именно поэтому запеченный таким образом лосось – отличная идея для вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Филе лосося (400 г - 2 филе)
• Свежий шпинат (500 г)
• Сыр с плесенью, тип голубой (200 г)
• Сливочное масло (100 г)
• Лимон (1 шт.)
• Рапсовое масло (1 столовая ложка)
• Соль (по усмотрению)
• Перец (на усмотрение)

Дополнительная подготовка:

• Алюминиевая фольга
• Противни для выпечки
• Жаропрочная посуда
• Щетка

Метод приготовления :

Расстелите алюминиевую фольгу так, чтобы кусочки были лишь немного шире филе – для этого несколько раз сложите целые листы фольги.С одной стороны смажьте их маслом и посыпьте перцем.

Вымойте и обсушите лосося. Выложить на доску и сделать два ажурных продольных надреза (филе не надрезать!), вложить в них сыр. Выложите лосося на подготовленную фольгу, посыпьте перцем и солью. Выложить рыбу вместе с фольгой на противни, те что в форму для запекания. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут.

Внимание! Если филе тонкое, лосось из духовки может быть сухим, поэтому запекайте более тонкие ломтики в течение более короткого времени.

Тем временем в разогретое на сковороде масло добавьте немного сливочного масла. Когда он растает, добавьте шпинат и посолите. Обжарить при помешивании. В отдельную кастрюлю положите оставшееся масло и растопите его. Когда появится пена, выдавить сок лимона, посолить. На тарелки выложить шпинат, на него положить лосося и полить соусом.

Ням!

Лосось рецепт лосося в слоеном тесте с красным соусом песто

Лосось, запеченный в слоеном тесте, подойдет как для ужина, так и для встречи с друзьями или дня рождения (или любого другого!).Используйте следующие ингредиенты, чтобы приготовить 2 большие порции (обед) или 4 меньшие порции (закуска).

Ингредиенты:

• Филе лосося (400 г)
• Слоеное тесто (1 упаковка)
• Яйцо (1 маленькое)
• Маринад для лосося:
• Чеснок (1 большой зубчик)
• Оливковое масло экстра вирджин (2 столовые ложки)
• Соевый соус (1 столовая ложка)
• Лимон (0,5 шт.)
• Соль (по усмотрению)
• Перец (на усмотрение)
• Песто:
• Вяленые помидоры из рассола (7 шт)
• Чеснок (1 меньший зубчик)
• Миндаль (6 шт.))
• Свежий базилик (ок. 15 листьев)
• Оливковое масло первого холодного отжима (0,5 столовой ложки)
• Соль (по усмотрению)
• Перец (на усмотрение)

Дополнительная подготовка:

• Измельчитель (если нет, можно мелко нарезать ингредиенты)
• Щетка

Метод приготовления :

В миске смешайте соевый соус, выжатый лимонный сок и оливковое масло.Приправить солью и перцем. Измельчите чеснок, добавьте в маринад. Лосось вымыть, обсушить, срезать кожу и разделить на полоски примерно 5 х 10 см. Выложите его в миску с маринадом, тщательно натрите им рыбу. Убрать в холодильник примерно на час.

За это время приготовить соус песто: положить оливковое масло, нарезанные помидоры (если не сливать, можно не добавлять масло), чеснок, нарезанный миндаль, базилик, соль и перец. Если у вас нет измельчителя, вы можете мелко нарезать все более твердые ингредиенты или воспользоваться блендером.

Достаньте лосося из холодильника, покройте каждый ломтик толстым слоем соуса песто с одной стороны. Выложите кусок слоеного теста и положите кусочки лосося смазанной стороной вплотную друг к другу (могут даже внахлест). Остатки песто смажьте сверху кисточкой. Завернуть тесто, прижать и обрезать лишнее.

Лосось в слоеном тесте еще нужно обмазать кистью и взбить яйцом. Затем разрежьте его на порции (2 побольше или 4 поменьше). Лосось следует запекать в конвекционной духовке, нагретой до 190 градусов Цельсия, в течение ок.20 минут. Снимите рыбу с противня сразу после запекания — так вы предотвратите ее слишком сильное высыхание.

Приятного аппетита!

Спина

Лосось в духовке в лимонно-пряном соусе

Филе лосося, запеченное в духовке, с маслом и ломтиками лимона. Подается с цитрусовым соусом и свежей зеленью.

Лосось в лимонно-пряном соусе

Сочное филе лосося, запеченное в жаропрочной посуде.Лучший рецепт лосося в цитрусовом соусе со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Запеченный лосось

• 500 г филе лосося

• 50 г холодного масла

• 1/2 Lemon

• SEAL SALT и LEMON-HERBER. 1/2 Bunch of Dill

• 1/2 Грубка петрушки

• 1/2 Lemon

• 200 мл растительного кольца

• 50 мл сладкого крема 30%

2

• 50 мл Sweet Cream 30%

919

10003 10003 10003 50 мл сладкого крема мука

• морская соль и лимонно-травяной перец

Метод приготовления:

• ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ
• Приготовьте 2 филе лосося, для верности проверьте руками, нет ли костей.Если на филе есть кожа, подденьте ее ножом, а затем оторвите поверхность мяса.
• Нарежьте масло и ошпаренный лимон. Половину из них положите на дно формы для запекания. Затем положите филе лосося. Посыпать солью и сверху полить оставшимся маслом и лимоном.
• Накройте форму для запекания и поставьте ее в прохладную ненагретую духовку. Только после этого включайте огонь на 180 градусов и выпекайте 50 минут.
• СОУС ИЗ ЦИТРУСОВ И ТРАВ
• В кастрюлю налить необходимое количество бульона, сок, выжатый из 1/2 лимона, нарезанный укроп и петрушку.Все кипятить.
• В кружке тщательно перемешайте десертный крем и муку. Вы можете сделать это с помощью валика, чтобы избавиться от комочков. Влить смесь в кипящий бульон. Убавьте огонь и, все время помешивая, загустите соус. В конце приправьте по вкусу морской солью и перцем.

Примечания:

• Подавайте запеченного лосося с соусом из цитрусовых и укропа.

Филе лосося с папарделле из цукини и картофельными чипсами – как приготовить вкусную рыбу

Ароматный лосось, нежный цуккини и хрустящий картофель – сочетание вкусов, цветов и текстур, которое порадует любителей простых, но эффектных блюд. Рецепт, который дал нам Яцек Филипчик , шеф-повар пятизвездочного отеля Sheraton Grand Kraków . Во время нашего пребывания в отеле у нас была возможность обменяться с ним несколькими словами и немного поговорить.Слово в слово, слово в слово... и он дал нам рецепт очень вкусного лосося. Как известно, такую ​​информацию вынести непросто, тем более стоит воспользоваться этим рецептом :) Типичное ресторанное блюдо, но очень простое в приготовлении и в домашней кухне.

Ингредиенты:

Лосось:

• филе лосося 280 г,
• сок 1/2 апельсина,
• соль,
• Масло 50 мл,
• 50 г сливочного масла,
• морская соль,
• перец черный крупный,
• 1 веточка свежего эстрагона,
• белое вино.

Папардель из цукини:

• 1 шт. кабачки,
• 2 зубчика чеснока,
• 40 г сливочного масла,
• 10 мл оливкового масла,
• лук-шалот 1 шт.,
• свежий имбирь 5г,
• 50 мл сухого белого вина,
• соль/сахар/перец по вкусу.

Картофельные чипсы:

• большой картофель для гриля 2 шт.,
• пшеничная мука,
• соль по вкусу,
• 1 веточка свежего тимьяна,
• 400мл масла.

Подготовка:

Филе лосося:

Удалите кости и чешую с филе лосося, но оставьте кожу. Аккуратно посыпать перцем и солью. Затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лосося в горячем масле с обеих сторон. Снимите (вылейте) жир со сковороды и добавьте на него сливочное масло. Полейте белым вином и уварите. Добавьте свежие листья эстрагона и медленно обжаривайте, все время поливая приготовленным сливочно-винным соусом. Наконец, добавьте апельсиновый сок и снова уварите.

Затем накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут (важно иметь хороший противень, который можно поставить в духовку - не все подходят).

Папарделле из цукини:

Нарежьте кабачки вдоль на слайсере или мандолине, чтобы получить длинные тонкие полоски. Разрежьте полоски вдоль пополам, чтобы получились длинные папардели. Нарежьте чеснок. Нарежьте лук-шалот на лук, пока не получите мелкие хлопья.Имбирь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить чеснок, имбирь и лук-шалот, затем добавить нарезанные кубиками цуккини. Слегка обжарьте в течение 2 минут. Затем полейте белым вином и приправьте по вкусу.

Картофельные чипсы:

Вымойте и высушите картофель, но не чистите его. Нарезать тонкими ломтиками на слайсере или мандолине. Обвалять с двух сторон в муке и обжарить в глубоком горячем жире.

Приготовьте бумажную салфетку.Когда ломтики картофеля станут золотисто-коричневыми, снимите с них жир и выложите на салфетку, затем посыпьте солью и свежим тимьяном.

Способ применения:

Лосось можно подавать двумя способами.

Способ № 1: Сделайте гнездо из кабачков папарделе в центре тарелки. Положите на него лосося, а рядом положите картофельные чипсы. Залейте лосося оставшимся на сковороде сливочно-винным соусом.

Метод № 2: Положите лосося на квадратную доску или тарелку.Рядом с рыбой выложите в гнездо кабачки папарделе. Насыпьте картофельные чипсы в корзину или миску, а оставшееся в кастрюле масло и винный соус вылейте в другую миску.

Приготовленным таким образом лососем вы точно порадуете свою семью :)

Смотрите также

• 
  Замочить горох
• 
  Топ лучших тортов
• 
  Как приготовить замороженные мидии очищенные
• 
  Как приготовить орешки со сгущенкой
• 
  Сливовидные помидоры калорийность
• 
  Как варить пропаренный рис рассыпчатым в кастрюле
• 
  Можно ли в электровафельнице жарить мясо
• 
  Гриб каркаде чайный как ухаживать
• 
  Мордовское блюдо
• 
  Агзамов торты
• 
  Варенье из смородины черной без воды