Булочки на кефире пышные простой рецепт с фото

Поделись рецептом с друзьями!

Творожные булочки на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше соедините творог, 1 яйцо, сахар, ванилин по вкусу. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

В полученную массу влейте теплый кефир. Еще раз пробейте блендером.

Добавьте муку, разрыхлитель.

Замес начните ложкой. В процессе перемешивания теста, влейте растительное масло.

Когда тесто станет сложно мешать ложкой, смажьте руки растительным маслом и месите руками. Если тесто сильно липнет, добавьте пару ложек муки. Готовое тесто должно получиться мягким, не забитым мукой и легким. При разделке на заготовки, оно будет слегка липким.

В чашечке смешайте 1 яйцо и 1 ст.л. сахара.

Булочки можно выпекать как формочках, так и на противне. Я выбрала первый вариант. Для него, смажьте формочки обильно сливочным маслом. Тесто разделите на равные кусочки. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, смочите их водой.

Заготовки разложите в формочки. Верх смажьте яйцом с сахаром. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовность булочек проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой. Достаньте из духовки, оставьте в форме на 10 минут, после извлеките и переложите для охлаждения.

Теплые или полностью остывшие булочки подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Румяные оладьи с утра со сметанкой, сгущенным молоком или вареньем — что может быть вкуснее? Пожалуй, ничего. Осталось лишь приготовить эти самые оладьи и подать к столу 🙂 Предлагаю простой рецепт оладьев на кефире. Уверен, у вас все получится.

Чтобы приготовить оладьи на кефире мы возьмем

• Кефир — 0,5 л (лучше взять пожирнее 3,2% или больше)
• Сахар-песок — 3 ст. ложки
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки (без верха)
• Сода — 1 ч. ложка (без верха) или разрыхлитель для теста в таком же количестве
• Мука — 1,5−2 стакана
• Масло постное для жарки

Приготовление оладьев на кефире по шагам это просто

1. Для приготовления теста на оладьи, я использую кухонный комбайн с обычным венчиком. Миксер, блендер или просто венчик так же подойдут. Итак, яйца растираем с сахаром и солью. Добавляем соду. Затем вливаем кефир. Многие гасят соду лимонным соком, уксусной или лимонной кислотой, но на мой взгляд, кислоты кефира вполне достаточно.
2. Теперь аккуратно добавляем муку. Примерно по 0,5 стакана каждые полминуты и продолжаем размешивать тесто. Тесто должно получиться не жидким, чтобы оладьи держали форму при выпечке. Но и сильно густыми тоже не делайте — получатся жесткими.
3. Когда тесто приготовится, я даю ему постоять, буквально 10−15 минут. Начинается реакция кефира и соды, и наши оладьи получатся более пышными.
4. На сковороду наливаем масло тонким слоем. Масла много не нужно, потому что оладьи, словно губка, впитывают в себя масло. Мы же не хотим, чтобы они получились жирными. Отсаживаем десертной или большой ложкой тесто на нагревшуюся сковороду. Оладушки не должны гореть, поэтому отрегулируйте жар таким образом, чтобы они пропекались, а не горели. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся — переворачиваем их и жарим с другой стороны еще несколько минут.

Когда все готово, зовите всех к столу, пока оладьи не остыли. Подавать их можно с любыми топингами: от сметаны и джемов, до ореховой пасты и растопленного шоколада. Это дело лишь вкуса и вашей кулинарной фантазии.

Готовьте с любовью!

Поделитесь рецептом Оладьи на кефире в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Булочки с повидлом - пошаговый рецепт с фото

Домашние булочки можно готовить с любым повидлом или джемом, поэтому пышные свежие булочки не могут надоесть. С яблочным, клубничным, абрикосовым, черничным повидлом - все разнообразие вкусов не перечесть. Конечно, с тестом придется немного повозиться, но результат перекроет все затраты. Из указанного количества ингредиентов получается 20 булочек с повидлом. Приятного чаепития!

Как приготовить булочки с повидлом

• Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать до однородности.
• Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме. Опара считается готовой, когда она уже начнет немного опадать.
• В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли. Все хорошо растереть венчиком до однородности.
• Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
• В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
• Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать. В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
• Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
• Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее лепить булочки.
• От теста отщипнуть кусочек и раскатать в лепешку. На середину положить чайную ложку повидла.
• Затем плотно скрепить края, чтобы начинка была полностью закрыта.
• Готовые пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем смазать яйцом.
• Выпекать пирожки с повидлом в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Булочки с изюмом в духовке рецепт с фото пошагово

Идеальная выпечка для осенне-зимнего сезона – булочки с изюмом из дрожжевого теста, рецепт с фото настоятельно рекомендую добавить в кулинарную копилку. Я перепробовал довольно много вариантов приготовления теста, пока наконец не получилось то, что хотелось. Пышные, легкие, с воздушным мякишем и румяной глянцевой корочкой сдобные булочки с изюмом невероятно вкусны. До такой степени, что мы с молоком за один раз умяли почти половину. Из такого же теста получаются отличные рогалики, рулеты, пироги со сладкой начинкой и прочая мелкая и крупная выпечка.

Мой рецепт сдобных булочек с изюмом сравнительно быстрый. Полчаса на опару, час-полтора на расстойку теста и минут 25-30 на выпечку. Через два, максимум три часа на столе будут красоваться румяные булочки.

Для приготовления булочек из дрожжевого теста с изюмом понадобится:

Для опары беру свежие прессованные дрожжи, их еще называют «мокрые». Крошу в глубокую миску, туда же всыпаю ложку сахара и соль.

Растираю чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Так удобнее размешивать дрожжи с молоком, комочков уже не будет.

Вливаю теплое молоко, в опару идет чуть больше половины стакана. Давно заметил, что если делать на стакан молока и добавлять много муки, густая опара будет стоять в два раза дольше, чем жидкая. А на конечный результат долгое выбраживание не влияет. Так что в целях экономии времени можете воспользоваться моим советом.

Добавил пять ложек просеянной муки, набирал с невысокой горкой.

Размешал муку с молоком, комочки размял. По густоте получилась немного гуще теста на блинчики.

Накрыл миску, поставил в тепло. Для этой цели я использую духовку, предварительно разогрев до 40-45 градусов (прогрел, выключил огонь). По мере необходимости подогреваю духовой шкаф не доставая из него миску с опарой. Через 20-25 минут опара будет готова. На фото видно, что она вся в пузырьках воздуха, а по центру начинает оседать. Эти признаки указывают на то, что дрожжи набрали силу и пора их подкормить, начинать замешивать тесто.

Один желток оставляю для смазывания верха булочек, белок и одно яйцо взбиваю венчиком. Постепенно подсыпаю сахар.

До пышности взбивать не обязательно, как только смесь посветлеет, появится легкая пенка – можно добавлять опару.

Перемешав, добавляю мягкое сливочное масло. Я заранее достал из холодильника и нарезал кусочками, чтобы быстрее подтаяло.

Молоко подогрел чуть теплее комнатной температуры, вылил в миску с дрожжевым тестом. Даже если масло не совсем мягкое, то теплое молоко подтопит его, кусочки почти растворятся.

Просеиваю три стакана муки, пока этого количества хватит. Когда перейду к ручному замесу, будет видно, потребуется еще или нет.

Изюм распарил, обсушил. Добавил немного вяленой клюквы, высыпал сухофрукты в тесто.

Перемешивал тесто ложкой, пока оно не стало крутым, тяжелым, немного липковатым. Теперь можно замешивать вручную.

На доску просеял немного муки, выложил тесто. В начале замеса оно будет грубым, липким, но минут через пять станет помягче и не таким тяжелым. Вымешивать нужно с усилием, прокатывая ком от себя, складывая и хорошенько разминая.

У меня на замес уходит минимум десять минут, но бывает, что и дольше приходится месить. Хорошо вымешанное тесто должно стать мягким, упругим и хорошо держать форму, иначе булочки с изюмом в духовке расплывутся.

Миску смазываю маслом, переношу тесто. Накрываю пленкой, сверху полотенцем и ставлю в тепло на один-полтора часа. Время я указываю приблизительное, посматривайте периодически как поднимается тесто. Должно увеличиться в три-четыре раза, стать очень пышным и мягким.

Тесто обминаю для лучшей формовки и быстрого подъема булочек на расстойке.

Делю на кусочки одинаковые по весу, примерно по 45-50 грамм. Накрыв ладонью, подкатываю на столе в округлые заготовки. Можете сделать булочки с изюмом покрупнее или другой формы.

На противень укладываю лист пекарской бумаги, на него булочки на небольшом расстоянии одна от другой. Чтобы зарумянились со всех сторон, оставьте между ними места побольше. Если уложить как у меня, то при расстойке булочки соединятся, румяной будет только макушка.

Накрываю, оставляю под полотенцем на 10-15 минут, чтобы немного подросли. Духовка в это время прогревается до 200 градусов. Желток разбалтываю с чайной ложкой воды. Смазываю булочки сверху.

Ставлю противень на средний уровень на 15-20 минут. Затем поднимаю повыше и пеку сдобные булочки в духовке еще 5-7 минут до красивой золотистой корочки.

После духовки булочки вместе с пергаментом переношу на деревянную доску, где они остывают под полотенцем.

Хоть и говорят, что горячая выпечка не самая полезная еда, но когда достаешь румяные ароматные булочки с изюмом из духовки, забываешь обо всем! Хочется налить кружку молока, отломить пару-тройку штук и с аппетитом продегустировать сдобу собственного приготовления. Удачной и вкусной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Когда нет времени делать дрожжевое тесто, выходом из этой ситуации станет кефирное тесто. Из него можно испечь практически любой торт, и булочки на кефире не исключение. Готовятся они очень быстро и легко, а получаются не менее пышными и сдобными, чем дрожжевое тесто. Еще один плюс рулетиков на кефире в том, что для них не нужно много ингредиентов. Помимо муки и кефира вам понадобится сахар и масло, в некоторых рецептах в тесто добавляют яйца.Обязательно добавьте в кефирное тесто немного соды и соли, а также разрыхлитель. Благодаря ему тесто будет вкуснее и пышнее. Рулетики на кефире можно приготовить с любой начинкой: маком, шоколадом, творогом, изюмом, корицей, цукатами, фруктами и т. д. Рулетики на кефире выпекают до мягкости при температуре от 180 до 205 градусов.

Булочки на кефире - подготовка продуктов и посуды

Для выпечки рулетиков на кефире необходимо подготовить необходимую посуду: сито для теста, скалку, стакан и противень.

Первое, что нужно сделать, это высыпать все сыпучие ингредиенты (сахар, муку и т.д.). Кефир должен быть теплым, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Масло также необходимо подогреть и размягчить.

Булочки на кефире Рецепты:

Рецепт 1: Булочки на кефире

Попробуйте приготовить вкусные булочки на кефире быстро! Если до прихода гостей совсем мало времени, а угощение еще не готово, поможет этот рецепт.Общее время приготовления не превышает 40 минут. Для разнообразия рулетики на кефире можно приготовить с двумя видами начинки: с фруктовой и творожной.

Требуемые ингредиенты:

• Примерно 3,5 стакана муки, столько сколько уйдет;
• Стакан обезжиренного кефира;
• Масло сливочное - 50 г;
• Яйцо - 1 шт.;
• Сахар - 2 ст.л. Я.;
• Соль - ½ чайной ложки;
• Третья чайная ложка. сода;
• 1 яйцо + масло - для смазывания.

На 1 начинку:

• 1/4 кг творога;
• Изюм;
• 15 г сахара;
• Ванилин - 2 г;
• Молотый кардамон - 1 чайная ложка

На 2 добавки:

• 1 груша и 1 банан;
• Крахмал картофельный - 1/2 ст.л.;
• столовая ложка сахара.

Способ приготовления:

Масло размягчить, муку просеять. Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой на несколько минут.Затем слейте воду и немного подсушите. Яйцо взбить миксером, добавить сахар, постоянно помешивая. Влейте кефир и продолжайте взбивать смесь. Добавьте соль и пищевую соду и добавьте мягкое сливочное масло. Добавьте муку и замесите эластичное, нелипкое тесто. Сформируйте из него шар и оставьте на 10 минут. Творог растереть с сахаром, добавить изюм, ванилин и кардамон. Хорошо перемешайте начинку. Очистите и натрите банан и грушу, смешайте с крахмалом и сахаром. Половину теста раскатать в тонкий пласт. Выложить творожную начинку, немного отступая по всей длине.Свернуть рулет и разрезать на кусочки. Раскатать другую часть и намазать фруктовой начинкой. Свернуть рулет и быстро нарезать острым ножом на кусочки. Смажьте все рулетики яйцом и запеките в духовке. Время выпекания 10-15 минут. Смажьте горячие булочки на кефире сливочным маслом.

Рецепт 2: Рулетики на кефире с корицей

Очень простые и вкусные булочки на кефире с добавлением корицы. Для приготовления лакомства вам понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени.

Необходимые ингредиенты:

• стакан кефира;
• Сода - 1 чайная ложка;
• Масло сливочное - 230 г;
• 1/2 ч. л. соли;
• Мука - 4 стакана;
• 3 ст.л. корицы;
• Сахар.

Способ приготовления:

Измельчить муку с 200 г размягченного сливочного масла. Добавить соль, соду и кефир. Замесить тесто. Раскатайте пласт и смажьте 30 г сливочного масла. Смешайте корицу с желаемым количеством сахара и посыпьте смесью слой. Свернуть рулет и разрезать на небольшие порции. Выпекать около 20 минут при 200 градусах. Вкусные булочки с корицей на кефире готовы!

Рецепт 3: Булочки на кефире

Очень простой рецепт йогуртовых булочек, которые можно подавать к чаю.Булочки прекрасно сочетаются с маслом и джемом.

Необходимые ингредиенты:

• Мука - 3 стакана;
• Сахар - полстакана;
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки;
• Сода - 1/2 чайной ложки;
• Масло сливочное - 175 г;
• Стакан кефира.

Способ приготовления:

Масло размягчить. Просейте муку, соль, разрыхлитель и соду в миску. Выложите мягкое сливочное масло на муку и начните разминать смесь вилкой.Влейте теплый кефир и интенсивно все перемешайте. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть скатайте в шар и немного приплюсните. Каждую часть разделить на 6 рулетиков и выложить на противень. По желанию булочки можно смазать кефиром и посыпать сахаром. Выпекать 12-14 минут. Подавать со сливочным маслом и джемом.

- Кефир для приготовления булочек должен быть теплым;

- Булочки на кефире перед выпечкой можно смазать яйцом и сахаром;

- Булочки на кефире не обязательно должны быть сладкими.Это может быть сыр и курица, а также любые овощи и даже грибы. Главное в этом случае класть в тесто минимальное количество сахара или не добавлять его вовсе.

Для многих булочки на кефире являются неотъемлемой частью чаепития. Такое лакомство мы знаем с детства по школьным столовым, и наверняка мамы и бабушки баловали всех такой выпечкой. Его прелесть в том, что на приготовление торта не уходит много времени, а дополнить его можно практически любой начинкой или глазурью.

Тесто для рулетиков на кефире готовится с добавлением дрожжей... Это позволяет получать пышную и мягкую выпечку. Для быстрых рецептов замените дрожжи на обычную пищевую соду. Такое тесто готовится еще быстрее, а вкус мало чем отличается от его более сложных вариантов. В любом рецепте, кроме кефира, обязательно должна присутствовать мука, соль, сахар или мед и немного растительного масла. Количество сладких ингредиентов зависит от того, предназначены ли роллы как сладкое угощение или дополнены соленой начинкой.

Кефирные булочки можно приготовить без начинки, просто посыпав их сахаром, кунжутом, семечками, корицей, маком, дроблеными орехами или сахарной пудрой. Также внутрь часто кладут джемы и варенья, фрукты и ягоды. Для соленых рулетов используйте сыр, творог, фарш, грибы и т. д.

Булочки выпекаются в духовке. Обычно этот процесс занимает не более 30 минут... Иногда, чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, перед выпечкой их покрывают взбитым яичным белком или желтком.Булочки на кефире вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Его можно использовать как сытный десерт или как вкусный заменитель хлеба.

Секреты приготовления идеальных булочек на кефире

Рулетики на кефире — пышная домашняя выпечка со сладкой и соленой начинкой, посыпкой, глазурью и другими вкусностями. Такой способ приготовления этого сладкого лакомства предпочитают многие, так как тесто на кефире требует минимальной подготовки и очень мало времени для подъема. Как приготовить рулетики на кефире за несколько минут подскажут следующие рекомендации по приготовлению:

Секрет №1.В теплое тесто следует добавить все жидкие ингредиенты, в том числе и кефир. При этом их нельзя доводить до горячего состояния.

Секрет №2. Безкефирное дрожжевое тесто нужно замешивать очень быстро, иначе булочки не получатся достаточно пышными.

Секрет №3. После замеса кефирное тесто нужно отставить на 20-15 минут, независимо от того, содержит оно дрожжи или нет. После отдыха тесто станет более мягким и пышным.

Секрет №4.Чтобы рулетики стали румяными, перед выпечкой смажьте их обычным взбитым яйцом.

Реакция, происходящая при смешивании соды и кефира, позволяет получить пышную выпечку даже без дрожжей. Многим хозяйкам это часто помогает, особенно когда надо взбить булочки. На начинку по рецепту уходит примерно стакан сахара, но количество можно регулировать по своему усмотрению. В начинку также можно добавить корицу.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 500 мл кефира;
• 1 ½ стакана сахара
• 500 мл растительного масла;
• 1 ½ чайной ложки соды;
• 1 ½ чайной ложки Соль.

Способ приготовления:

1. Для теста смешайте в одной миске просеянную муку, соль, полстакана сахара и пищевую соду.
2. Влить к сухим ингредиентам кефир и растительное масло, замесить не слишком тугое тесто.
3. Тесто разделить руками на порционные шарики, из каждого сделать тонкое тесто не толще 1 см.
4. Каждое тесто посыпать сахаром (по вкусу) и свернуть в рулет.
5. Разрежьте рулет пополам, оставив немного теста внизу.
6. "Свернуть" булочку, формируя сердечко, слепить края.
№
7. Смажьте противень маслом, выложите на него булочки и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Интересное из сети

Готовые рулетики можно посыпать не только кунжутом, но и маком, сахаром или очищенными семенами. Также вкусно будет сбрызнуть медом или шоколадной глазурью. Сами булочки будут пышными и в меру сладкими. Тесто готовится относительно быстро и обязательно выйдет с первого раза даже у неопытного кулинара.

Ингредиенты:

• 700 г муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 250 мл кефира;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ½ чайной ложки Соль;
• Кунжут.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплой воде (подробная инструкция должна быть на упаковке).
2. Нагрейте воду до горячего состояния и смешайте ее с кефиром.
3. В полученную жидкость разбить одно яйцо, влить растительное масло, добавить сахар и соль.
4. Муку просеять горкой в ​​глубокую миску.
5. В муку влить яичную массу и разведенные дрожжи, замесить тесто.
6. Скатайте тесто в шар и отложите в миску под полотенцем, чтобы оно поднялось.
7. Поднявшееся тесто разрезать на порции и слепить булочки нужной формы.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите булочки на смазанный маслом противень.
9. Каждую булочку смочить водой и посыпать кунжутом, выпекать 20 минут.

Вам не нужно ждать, пока тесто поднимется или расширится. Нужно просто смешать все вышеперечисленные продукты и сделать булочки любой формы, с начинкой или без. В то же время для сладких булочек нужно увеличить количество сахара. Кроме того, на свое усмотрение следует регулировать жирность кефира. От этого в некоторой степени зависит калорийность блюда.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 2 ст.л. Сахара;
• 3 ч. л. разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1½ стакана кефира.

Способ приготовления:

1. Смешайте половину муки с солью, сахаром и разрыхлителем.
2. Добавьте к сыпучим ингредиентам нарезанное кубиками сливочное масло.
3. Масло и муку растереть в мелкую крошку (можно руками).
4. В полученную массу вливаем теплый кефир, постепенно вводим вторую половину муки.
5. Замесите мягкое и нелипкое тесто и сразу сделайте из него круглые булочки.
№
6. Выложить булочки на противень, смазанный маслом, при необходимости посыпать сахаром или кунжутом.
7. Выпекать булочки на кефире при 200 градусах 20 минут.

Трудно представить более пышные булочки, чем на кефире или даже на дрожжах. Булочки по этому рецепту можно дополнить соленой или сладкой начинкой.Можно замесить тесто вручную или воспользоваться хлебопечкой, если она вдруг окажется под рукой. Во втором случае внимательно читайте инструкцию. Возможно, ваша модель предполагает, что сначала следует добавлять сухие ингредиенты, а затем жидкие.

Ингредиенты:

• 520 г муки;
• 1 ст. л. меда;
• 300 мл кефира;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки Соль;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в 50 мл теплой воды.
2. Кефир подогреть до комнатной температуры, смешать с медом, яйцом, солью и дрожжами.
3. Всыпать просеянную муку в миску с кефиром и замесить мягкое тесто.
№
4. Поставить тесто в теплое место на час-полтора, несколько раз его обмять при подъеме.
5. Булочки из этого теста варятся 35 минут при 200 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить булочки на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Многие хозяйки боятся готовить сдобное дрожжевое тесто, а зря! Благодаря современным технологиям производства дрожжей весь процесс сейчас занимает в несколько раз меньше времени, чем во времена наших бабушек. Нет необходимости ставить тесто на 10-12 часов, весь процесс выпечки, включая приготовление теста, теперь занимает до двух часов.

При использовании предложенной здесь технологии ношение губки на ночь противопоказано. Во-первых, у нас полупродукт на кефире, а значит, он будет окисляться.Во-вторых, гранулы сухих дрожжей имеют несколько иной принцип действия, поэтому действуют быстро. Длительное пребывание в мучной основе нарушит механизм действия этого продукта.

Пирог сдобный отличается от обычного количеством начинки. В тесто добавляют большое количество яиц, сливочное масло или маргарин, сливки, сахар, различные ароматизаторы – ванильный сахар, корицу, орехи, сухофрукты. Благодаря этому нетрудно догадаться, что выпечка намного вкуснее и сытнее, чем обычный торт.

Пирог сдобный на кефире рецепт дрожжей

Количество товаров:

Информация о правилах

• Кухня: русская
• Тип блюда: выпечка
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 20
• 2 часа

• 8 грамм сухих дрожжей или 15 грамм прессованных;
• 3,5 стакана муки в/с;
• 100 г сахара;
• 80 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
• 1 чайная ложка соли
• 200 мл кефира;
• 50 мл молока или воды;
• 1 яйцо;

Способ приготовления:

Предварительно подогрейте жидкость (кефир, молоко, вода) до комнатной температуры, чтобы в ней лучше активировались дрожжи и разрыхлитель.Холодный продукт не даст дрожжам разрыхлить заготовку, и она получится жесткой, не пригодной для выпечки.

Перед началом работы разведите сухие дрожжи в молоке, немного подкормите, добавив в жидкость по одной столовой ложке сахара и муки. Перемешайте, чтобы помучить смесь. Отложите на 10-15 минут для оживления. Затем влить в чашку кефир, добавить оставшийся сахар, соль, размешать венчиком до растворения продуктов.

Если кефир очень кислый, добавьте в него 1/3 чайной ложки пищевой соды.Когда сода будет погашена, лишняя кислота исчезнет.

Яйцо разбить, добавить в молочную смесь.

Аналогичные дрожжи влить в кефирную смесь, аккуратно перемешать несколькими круговыми движениями.

Добавить треть просеянной ранее муки.

Еще раз перемешайте смесь.

Сливочное масло или маргарин растопить до жидкой консистенции, слегка остудить, добавить к муке.

Просейте немного муки на столешницу.

Поставьте заготовку на стол для дальнейшей работы с ней.

Готовая масса должна немного липнуть к руке. Чтобы облегчить себе работу, смажьте руки растительным маслом. Масло также смазывает посуду, в которой может находиться тесто. Для брожения накройте чашку тканью и отставьте на 30-40 минут.

Воздушное тесто готово, когда увеличится объем, главное не забить его мукой, иначе при выпечке оно перестанет подниматься.

Вам решать, какой формы будут булочки - булочки, розочки, косички, из очаровательного изделия можно сделать любую несложную лепешку.

Тесто дрожжевое без кефира

Сдобное тесто на кефире без дрожжей можно использовать для приготовления разнообразных булочек, рулетов, пирогов и пирожных, кексов, печенья. Обычное тесто используется для выпечки хлеба, постной выпечки, пиццы и тортов. Это не значит, что сырое тесто менее вкусное. Он легче, лучше драпируется, хорошо сочетается с наполнителями и полезнее для здоровья.Но кексы однозначно вкуснее

Для выпечки куличей, рулетов или рулетов в духовке оптимально готовить бездрожжевое тесто на кефире или молоке. Кефир для основы подходит любой жирности. Если кефир обезжиренный, просто добавьте немного других жиров.

Товаров:

90 025 800 г муки хлебопекарной высшего сорта;
• 500 мл кефира /чем гуще, тем лучше/;
• 1 яйцо;
• 40 грамм сливочного масла;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;

Способ приготовления:

В теплый кефир положить яйцо, посолить.

Добавьте сахарный песок и все перемешайте.

Затем добавьте в кефирную смесь пищевую соду. Его не нужно предварительно гасить. Молочная кислота в кефире уйдет.

Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель.

Влить растительное масло, еще раз перемешать. Для приготовления теста лучше брать рафинированное масло без запаха.

В отдельной миске смешайте половину муки и масло. Для этого перетирайте их в руках до полного впитывания масла в муку.

Влить жидкую смесь в муку и масло.

Перемешивайте, пока смесь полностью не смешается.

Оставшуюся муку просеять в смесь, оставив немного для посыпания на стол.

Выложить концентрированную массу на посыпанный мукой стол и перемешать до мягкости.

Ком теста должен быть гладким и твердым. Накрыть кухонной салфеткой, оставить на 20-25 минут. Затем его можно раскатать и вырезать.

На кефирном тесте можно жарить лепешки на открытом огне или в духовке.

Бездрожжевое сдобное тесто на кефире готовится всего за 30 минут, не требует дорогостоящих продуктов и отлично подходит для различной выпечки.

Традиционно дрожжевое тесто требует добавления молока, но при добавлении кефира оно получается не менее вкусным и даже сочнее. Торт на кефире поможет быстро и просто приготовить вкусные булочки с корицей и сахаром и другую выпечку в домашних условиях.

Тесто на кефире может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, в последнем случае необходимо будет добавить соду или другой разрыхлитель.Наши простые рецепты помогут вам каждый день готовить вкусную выпечку для своей семьи.

Дрожжевое тесто на кефире получается гуще и тяжелее обычного на воде или молоке. Однако он такой же пушистый и воздушный, но имеет более насыщенный молочный вкус. Вот простой рецепт сахарных рулетиков с корицей в духовке.

Заранее приготовьте следующие блюда:

• 250 миллилитров кефира любой жирности, можно взять даже немного несвежего;
• 125 миллилитров растительного масла, топленого масла или маргарина;
• 3 стакана белой муки;
• немного соли;
• 1 пакетик сухих или 50 г свежих дрожжей;
• 150 граммов сахара;
• ванилин или цедра лимона по вкусу.

Приготовьте вкусные булочки с корицей и сахаром по этому рецепту:

1. Кефир немного подогреть максимум до 35 градусов или оставить на несколько часов при комнатной температуре.
2. Всыпать в нее порцию дрожжей, хорошо перемешать венчиком до растворения гранул.
3. Струйкой добавить растительное масло без запаха или растопленное охлажденное сливочное масло, маргарин. Еще раз хорошо перемешайте смесь.
4. Добавить сахар и соль, ванилин или цедру лимона.
5. Теперь возьмите сито, насыпьте в него несколько столовых ложек муки, просейте сразу в жидкую часть теста для раскатывания.
6. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на час, затем прижмите тесто руками. Снова накройте миску и дайте тесту подняться еще на 2 часа.

Поставив тесто в теплое место и хорошо подросшее не менее чем в 2 раза, можно приступать к формированию булочек на кефире с корицей и сахаром:

1. Выложите дрожжевое тесто на стол, разделите на небольшие шарики одинакового размера.
2. Скатать шарики в длинный прямоугольник, смазать растопленным сливочным маслом или молоком, сверху посыпать чайной ложкой сахара и корицей.
3. Каждый шарик раскатайте в форме улитки, смажьте кисточкой взбитым желтком или молоком, переложите все заготовки на противень с пергаментной бумагой.
4. Дайте булочкам хорошо подняться, это займет около 1 часа, затем поместите их в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Охладите готовые рулетики, а затем плотно накройте их фольгой или полотенцем, чтобы они не черствели.Такие дрожжевые изделия с корицей и сахаром по нашему рецепту станут прекрасным дополнением к чаю или кофе.

Тесто бездрожжевое

Тесто без кефира можно использовать не только для приготовления сладких булочек с корицей и сахаром, джемом, джемом и фруктами, но и для жарки, паштетов и яичных белков. Для сладкой выпечки добавьте около 4-6 столовых ложек сахара, для несладких изделий ограничьтесь одной столовой ложкой сахара.

Рецепт требует следующих ингредиентов:

• пол-литра кефира;
• 1 яйцо;
90 025 600 граммов муки;
• 120 миллилитров рафинированного растительного масла;
• пол чайной ложки соли;
• 4-6 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка пищевой соды.

Если делаете несладкое тесто для тортов, количество соли увеличьте вдвое, для дрожжевого теста для сладких кондитерских изделий добавьте в смесь ванилин.

Замес теста для рулета по рецепту:

1. Подогрейте немного кефира, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. В этом рецепте не используется уксус, так как сода будет гаситься кислотой, входящей в состав кефира.
2. В отдельной посуде соединить соль, сахар и яйцо, все тщательно взбить и влить в кефир.
3. Туда же добавить порцию растительного масла или растопленного маргарина, хорошо перемешать венчиком.
4. Осталось добавить только муку, хорошо бы просеять ее в отдельную посуду или сразу через сито к жидкой части.
5. Это тесто нужно очень тщательно вымесить руками до получения однородной эластичной консистенции. Затем поместите ком в глубокую миску и накройте полотенцем на 2 часа.

Булочки для выпечки очень просто:

1. Выложить подошедшее дрожжевое тесто на слегка посыпанный мукой стол и раскатать в большой прямоугольный пласт.
2. В центре выложите сахарную начинку с корицей, домашнее варенье, небольшие кусочки фруктов, варенье или орехи.
3. Заверните пласт в длинный тонкий рулет, нарежьте его небольшими кусочками.
4. Каждую часть можно оставить открытой, чтобы получилась красивая роза, или можно сжать концы. Защипнуть заготовку нужно, если начинка жидкая и может выпасть из рулета.
№
5. Как обычно застелите противень пергаментной бумагой, слегка смажьте бумагу растопленным сливочным маслом или овощами.Посыпьте мукой и переложите булочки на этот противень.
№
6. Выпекать около 15-20 минут при 180 градусах.

При приготовлении лепешек и белков на основе этого теста на кефире можно использовать практически любую начинку, а раскатывать тесто на столе будет проще не на муке, а смажьте руки и поверхность небольшим количеством растительного масла .

Приготовление булочек на кефире

Дрожжевое или бездрожжевое тесто на кефире - отличный материал для приготовления многих кондитерских изделий, сладких и соленых, с начинкой и без.Кроме того, кефирное тесто отлично хранится в морозилке, можно сразу приготовить большую порцию, а потом разделить на части, плотно завернуть пакеты и убрать в морозилку. Перед приготовлением тесто нужно будет достать, отставить в теплое место на 3-4 часа, после чего приступим к приготовлению вкусных и ароматных булочек.

1. Самый простой вариант - раскатать тесто пластом, смазать внутреннюю часть любой начинкой, свернуть в рулет и нарезать на небольшие кружочки.
2. Более сложный вариант - сделать красивые узлы. Для их создания нужно нарезать тесто на одинаковые кружочки, каждый шарик скатать в жгутик длиной около 20 сантиметров, а затем завязать из него узелок. При этом поверхность рулета следует смазать смесью яйца и молока, взбитого желтка или сахарного сиропа.
3. Постное тесто также можно разделить на равные части, скатать в шарики и затем раскатать скалкой. В центр каждого круга нужно положить начинку, скатать круг сверху и покатать в руках, чтобы сгладить стык.При формировании таких рулетиков следует помнить, что центр будущей булочки должен быть толще краев, иначе тяжелая начинка может разорвать тесто и вытечь на противень.
4. Вы также можете формировать свои продукты в булочки, сердечки, рогалики, рогалики, вергуны и так далее.

В качестве начинки для таких продуктов на основе кефира можно использовать самые разнообразные рецептурные продукты. Это может быть:

1. Домашнее варенье.Не забудьте удалить косточки, например, в сливовом и вишнёвом варенье.
2. Варенье и повидло можно использовать чистыми, желательно брать густые, чтобы они не вытекали из булочек. Используя джемы, которые обычно очень сладкие, количество сахара в тесте можно уменьшить до одной столовой ложки.
3. Свежие фрукты и ягоды. Выбирайте не слишком сочные, яблоки можно дополнительно посыпать корицей, кислые фрукты посыпать сахаром. Если вы используете бананы, не посыпайте их сахаром, так как они очень сладкие.
4. Употребляйте чернику с осторожностью, многие из них кислые и содержат много сока. Если вы хотите приготовить булочки с черникой, то можно предварительно сварить их, пока они не станут джемом, затем процедить сок, добавить в тесто.
5. В качестве начинки очень хорошо сочетается с кефирным тестом смесь орехов, масла и меда. Орехи следует обжарить, перемолоть, затем растереть, добавить к ним немного жидкого меда, также можно добавить немного сливочного масла.

Простой рецепт торта на кефире позволит вам избавиться от любых продуктов, оставшихся в холодильнике.В булочки можно использовать даже слишком кислый, но не растерявшийся кефир. Заменить кефир можно кислым молоком, ряженкой, простоквашей и другими продуктами.

Приготовление дрожжевого теста на кефире существенно не отличается от приготовления других видов, а легкость и пористость выпечки зависит не столько от состава теста, сколько от соблюдения достаточного времени расстойки, от температуры при выпечке .

Но что действительно отличает кефирные булочки и пирожные от того же печенья на молоке или воде, так это легкий кисломолочный вкус, делающий изделия очень «домашними».Эта легкая кислинка хорошо сочетается с теплым ароматом корицы, и даже если вместо булочек вы сделаете пирожные, немного корицы поможет.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст. л. Сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 стакана муки (по 250 мл, без стакана)
• 1 ч.л. сухих дрожжей

Подготовка

1.Отмерьте необходимое количество ингредиентов и смешайте все, кроме муки и дрожжей.

2. Всыпать муку, залить дрожжами.

3. Замесить тесто. В ручном режиме это займет примерно 10 минут.

4. Оставить в теплом месте до увеличения объема в 4-5 раз по сравнению с первоначальным.

5. Посыпьте стол мукой и тестом.

6. Готовое тесто эластичное и пористое.

7. Разрезать на кусочки, чтобы они были примерно в 2 раза меньше запланированного размера булочек.

8. Простые круглые булочки можно формовать без начинки или с добавлением ингредиентов для теста. Подготовить творог (размять его с небольшим количеством сахара) и изюм (замочить в кипятке на 10 минут).

9. Булочки с творогом можно свернуть.

10. Булочки с изюмом можно заплести и концы соединить, а изюм можно не только замесить в тесто, но и положить сверху для украшения.

11. Оставьте сформированные рулетики на противне.Чтобы оно не прилипло к пергаменту, обильно присыпьте пергамент мукой.

12. Перед выпечкой слегка смочите поверхность кекса пресной водой и посыпьте каждый кусочек корицей.

13. Выпекать при 150°С.

14. Перед подачей дать готовой выпечке немного остыть, чтобы мякиш перестал быть липким.

Записка хозяйке

1. Неопытная хозяйка может решить, что с грузом нужно поступить так, как делала ее бабушка: оставить его в теплой кухне до 5-6 утра, а точнее на ночь.При использовании предложенной здесь технологии такие мероприятия противопоказаны. Во-первых, у нас есть промежуточный продукт на кефире, а значит, он насытится кислородом. Во-вторых, используемые здесь дрожжи совсем не те, что были в арсенале кулинаров раньше. Таблетки из сухих дрожжей имеют несколько иной принцип работы, поэтому действуют быстро. Длительное пребывание в мучной основе нарушит механизм действия этого продукта.

2. Поверхность готовых булочек будет не только золотистой, но и ароматной, если их обмазать правильным составом: смешать темное нерафинированное масло (желательно крестьянское, сильно пахнет семечками), 10-15 гр. мёда и самого светлого желтка — иногда бывает яичный прямо-оранжевый.Хорошо встряхните силиконовую щетку и проведите ею по поверхности и бокам сырых продуктов легкими движениями, без давления. Нужно постараться, чтобы жир не скапливался лужами на противне. Сначала он вспенится от жара печи, а потом пригорит к ней и начнет гореть. А если протечет под сами ролики, то это приведет к почернению основания роликов. Капли и потеки лучше сразу удалить салфеткой до того, как противень попадет в духовку.

Классический торт на кефире - рецепт с фото пошагово

Классическое тесто на кефире самое простое. Готовится быстро, получается пышная выпечка, не требует особых навыков и талантов.

Ингредиенты

Кефир - 200 мл 9000 3

Мука - 500 г

Яйцо куриное - 1 шт

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка

Растительное масло - 1 ст.л.

• 230 ккал
• 20 минут.
• 20 минут.

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусное, простое в приготовлении тесто для пирогов и пирожных - тесто на кефире. Рецептов торта на кефире множество – на дрожжах и без, с добавлением сметаны, масла и т. д. Хочу показать вам самый простой рецепт торта на кефире, и с ним справится начинающая хозяйка. Коржи получаются невероятно пышными, вкусными, ронять их просто невозможно.А можно просто испечь пончики в духовке, они получаются ароматными, нежными, долго не стареют.

Итак, давайте приготовим эти обычные продукты для классического торта на кефире.

Мой совет просеять муку, чтобы она насытилась кислородом и тесто было мягче и пышнее. Добавьте соль и сахар. Мы не добавляем соду!

Смешать сухие ингредиенты, влить столовую ложку растительного масла и яйцо.

Теперь очередь кефира. Постепенно влить кефир, помешивая лопаткой.

Вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от свойств муки. Замесить мягкое, немного липкое тесто.

На поверхность, которую нужно разрезать, насыпьте немного муки и руками сделайте из теста прямоугольник. 1/3 чайной ложки насыпьте пищевую соду на тесто.

Теперь сверните тесто конвертом, вложите внутрь сначала две стороны, затем - и две другие.

Снова сверните тесто в прямоугольник и посыпьте еще 1/3 ч. л. Сода.

Сделаем то же самое в третий раз.

Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Тесто на кефире готово. Вы можете сразу начать делать пирожные или большой торт. Тесто на кефире получается очень ломким, податливым и приятным в обработке. В случае с лепешками я даже не раскатывала тесто, просто вымешивала его пальцами.

Помните, что тесто поднимается при жарке, поэтому делайте небольшие кусочки. Эти красивые, пышные и нежные лепешки получаются из кефирного теста. Угощайтесь!

Уверена, вам понравится этот простой и вкусный бездрожжевой торт на кефире и вы порадуете своих близких замечательными пирожными!

Другие рецепты тортов на кефире

Заливка кефирного теста для теста

• Тесто дрожжевое с кефиром
• Жмых на кефире для тортов
• Тесто на кефире для теста
• Тесто на кефире для пиццы
• Жмых на кефире для белого

Пончики на кефире без соды. Пончики на кефире рецепт с пышными фото

Пончики готовили в Древнем Риме, а дойдя до нашего времени, они приняли множество форм и форм. вкусные рецепты. Предлагаю приготовить пончики на кефирном тесте с начинкой внутри. Для начинки лучше всего подойдет густой джем или варенье. Я взяла варенье из черной смородины, кисловатый вкус варенья очень хорошо сочетался со сладкими пончиками. Пончики получаются очень нежные и вкусные.

Для теста потребуются следующие компоненты:

Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли.

Кефир немного подогреть и смешать с содой, осторожно, кефир начнет подниматься из чашки. Кефир с содой влить во взбитое яйцо. Добавьте туда растительное масло, перемешайте.

Всыпать муку, просеянную, постепенно, замешивая тесто.

Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и быть мягким, не замешиваться.

Теперь делаем шарики из теста, хороший способ: берем тесто в кулак и надавливаем, шарик выйдет из кулака между большим и указательным пальцами. Размер можно регулировать количеством теста.

Аккуратно разомните каждый шарик пальцами и выложите начинку. Чем тоньше тесто в пончиках, тем лучше они прожарятся.

Соедините концы каждого шарика и приплюсните его.

Поставить толстостенную сковороду для пончиков на огонь и разогреть масло.Окунуть пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Выньте и положите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Посыпать теплые пончики сахарной пудрой.

Кушать такие пончики с молоком очень вкусно.

Приятного аппетита!

Помните необыкновенно вкусные пончики - румяные, хрустящие, посыпанные сахарной пудрой, которые продавались на развес в палатках в бумажных пакетах? Но приготовить вкусные пончики на кефире за 15 минут сможет любая хозяйка.Все, что вам нужно, это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем дрожжевые. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной благодаря ингредиенту кисломолочного продукта. Лучше всего для пончиков использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка останется мягкой после жарки на растительном масле и не будет черстветь.

Пончики на кефире — идеальный быстрый перекус для всей семьи.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1,5 ул.кефир;
• 5 ул. л. Сахара;
• 3 Ст. мука;
• масло растительное;
• Соль;
• Сода.

Кулинария:

Воздушные пончики на кефире с творогом

Классический рецепт можно немного изменить, чтобы вкус стал еще лучше.Для этого добавьте в тесто немного творога – и у вас получится удивительно нежная выпечка.

Ингредиенты:

• 0,5 ул. Сахара;
• 100 г творога;
• 1 ул. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст. мука;
• сода, соль.

Кулинария:

1. Творог просеять через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комочков.
2. В кефир всыпать пищевую соду (примерно 0,5 ч. л., уксусом или кислотой гасить не нужно), перемешать и соединить с творожной массой.
3. Аккуратно вбить в кефирно-творожную массу яйца, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
4. Быстро замесить тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. У вас должна получиться гибкая, но не очень гибкая основа, которая не липнет к рукам.
5. Выложите полуфабрикаты пончиков на горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно течь.
6. Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Посыпать печенье сахарной пудрой или посыпать цветной глазурью.

Пышные дрожжевые пончики на кефире

Дрожжевое лакомство занимает немного больше времени, но результат того стоит. Пончики отличные - мягкие и очень пушистые.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
90 076 600 г муки;
• 100 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч.л. дрожжей.

Кулинария:

1. Сначала приготовьте настой.В слегка подогретом (40°С) кефире развести дрожжи и сахар; Всего вам понадобится 100 мл. Когда смесь образует пенящуюся шапку, осторожно добавьте оставшийся теплый напиток, растопленное сливочное масло и взбитые яйца.
2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
3. Консистенция базы получается немного жидковатой - такой и должна быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
4. По прошествии этого времени сформируйте его кольцами и обжарьте на растительном масле в большом количестве сильно разогретого.

Рецепт пончиков на кефире с начинкой

Торт с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, посыпанной кокосовой стружкой, радужной кондитерской глазурью или классической глазурью получается очень вкусным и красивым. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 ст. мука;
• 2 яйца;
• 0,5 ул. Сахара;
• 1 ул. кефир;
• 3 Ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• соль на кончике ножа;
• любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Кулинария:

1. Яйца взбить с солью и сахаром.
2. В теплый кефир положить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
3. Снова смешать ингредиенты до однородности и добавить просеянную через сито муку.
4. Тесто не нужно долго вымешивать - достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и вырезать круг.
6. В середину каждой положить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, оттеняя сладость теста своей кислинкой).Сверху накройте еще одним кругом теста и тщательно защипните края.
7. Теперь можно жарить пончики. Используйте для этого глубокие горшки с толстыми стенками. Обжарить до румяной корочки и украсить по желанию.

Читайте также:

можно хранить в холодильнике до суток. Так вы сможете приготовить вкусное угощение с утра, потратив всего 15 минут своего времени. горячая пышная выпечка Это прекрасный завтрак, который понравится и взрослым, и детям.

Читайте другие интересные статьи

Пошаговый рецепт пышных пончиков на кефире

Лучший вариант для быстрой и легкой выпечки - это вкуснейшие, воздушные и сочные пончики на кефире , которые я часто готовлю по рекомендациям моей бабушки, которая в старину готовила вкуснейшие лакомства всего за полчаса с помощью старинной простой рецепт из советской кулинарной книги, в который входили пошаговый процесс с фото готового продукта.Классическое тесто для пончиков на кефире или простокваше раньше было не так просто приготовить, у хозяек не было нужной кухонной техники – сегодня мы легко замесим его блендером и кухонным комбайном, а полный рецепт легко реализуем дома . Кроме того, процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит, осуществляется максимально быстро.
Так что не пугайтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы сделать отличные пончики, ведь с ними в наше время справится даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонные приборы:

• сковорода с антипригарным покрытием, диаметр 26 см;
• глубокая чаша вместимостью от 500 до 850 мл;
• ложек и чайных ложек;
• кухонные весы;

• деревянный шпатель;
• бумажных полотенец;
• сито и терка;
стальной венчик
• ;
Миксер
• или кухонный комбайн.

Основание:

Для этого:

• 100 - 200 мл подсолнечного масла для жарки;
• 2 стол. л. сахарной пудры.

Последовательность приготовления

Обучение:

1. Муку смешать с солью и просеять через сито не менее двух раз.
2. Достаньте куриное яйцо из холодильника примерно за час до приготовления пончиков.
3. Кефир переливают во вместительную миску и выдерживают при комнатной температуре около получаса.

Первый шаг:

Второй этап:

Ваши восхитительные пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и обсыпьте их разноцветной кондитерской посыпкой или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда глазировала горячим, растопленным на водяной бане Белым шоколадом с добавлением нескольких капель какого-нибудь сладкого сиропа — обычно использовалась клубника.Кроме того, никто не запретит вам посыпать пончики сахарной пудрой - классика всегда в моде! Храните своих малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют весь свой вкус.

Пышные пончики на кефире - просто и быстро!

Пончики на кефире рецепт с пышными фото

Кефир некуда девать? Это не может быть проще - вы всегда можете использовать его для самых разных хлебобулочных изделий! Даже у меня на сайте можно найти несколько десятков рецептов с хештегом кефир.На мой взгляд, при соблюдении технологии на нем получается абсолютно все - бисквиты, оладьи, оладьи, печенье, пицца, хворост, кексы, пироги, булочки, хлеб, вареники, сырники, шарлотки, рогалики, гренки, кексы, пасхальное печенье. И конечно, пышные пончики на кефире! Более того, они также могут быть выполнены в самых разнообразных вариантах. Судите сами - на дрожжах и без, с начинкой и без, на сковороде и в духовке. Есть где фантазировать и экспериментировать! Сегодня предлагаю изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, обжаренных во фритюре на сковороде.

Конечно, как и для любой жареной кондитерской, вам понадобится растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло. И обязательно отполированный! И дело не в запахе, который я очень люблю. А то, что с ароматным маслом пышные пончики на кефире точно не получатся. Он напитает тесто, сделает его тяжелым, жирным и предотвратит поджаривание. Совсем другое дело с рафинированным подсолнечным маслом. Он у меня на кухне в основном для этих целей.Я, правда, налила в корж ароматное масло, но можно поступить иначе и использовать и здесь рафинированное масло.

Домашний рецепт пончиков на кефире простой и быстрый. Прохождение теста занимает 12 минут! А время, затраченное на нарезку и запекание, конечно же, зависит от количества порций. Чем их меньше, тем быстрее это выясняется. На резку у меня ушло около 7 минут (на одну сковороду) и около 8 минут на жарку итого 15. А дальше можно все делать в темпе - пока жарится одна партия, формировать заготовки для следующей.

Вот и печем перед вами вкуснейшие пышные пончики на кефире рецепт с фото!

Ингредиенты:

• кефир - 500 мл
• яйца - 2 штуки
сахар
• - 3 ст. или по вкусу
масло подсолнечное
• - 6 ст.
• Мука пшеничная в/с - 6 стаканов (750 г) *
• соль - 0,5 ч.л.
• сода - 1 чайная ложка

* 1 чашка = 200 мл жидкости = 125 г муки

К этому:

• рафинированное масло для жарки - от 300 мл
• сахарная пудра для подачи - по вкусу

Рецепт пончиков на кефире с пышными фото:

В миске взбить яйца, добавить сахар и соль.Взбить обычным венчиком.
Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6 столовых ложек. Я привык уменьшать количество сахара, поэтому мне хватило 3 столовых ложек. Я всегда добавляю соль для улучшения вкуса.

Влить кефир и подсолнечное масло, еще раз перемешать.

Затем она просеяла муку, смешанную с пищевой содой.

Количество муки у вас может отличаться от моего, так как клейковина в пшенице другая.При вымешивании ориентируйтесь на консистенцию – тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком сильно взбивать с мукой не нужно.

Лишнее тесто убрала, оно пойдет на следующую раскатку. А в центре заготовок сделал отверстия небольшого диаметра. Для этого я использовала крышку от бутылки подсолнечного масла. Нарезанные сердцевины можно собрать в общий комок теста или обжарить отдельно. Таким образом, помимо больших «бубликов», вы получите еще и пышные пончики на кефире в мини-варианте!

Хорошо разогретая сковорода с рафинированным маслом.Ставлю заготовки в горячее масло. Я ставила не слишком плотно, так как выпечка увеличится в размерах под воздействием температуры. Я обжариваю со всех сторон до приятного румянца, но тут уже дело вкуса - можно еще обжарить, можно побледнеть. Главное, чтобы пирог испекся. И для этого не нужно торопиться. И накройте крышкой, чтобы температура была выше.

Положите пончики на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Сверху посыпать сахарной пудрой! По желанию можно полить сгущенкой, джемом, топпингом, растопленным шоколадом или любым кремом на ваш выбор.Но и без него все будет вкусно! Вы обязательно найдете для них чашечку простого черного чая! Ну и стакан молока 😉

Теперь вы умеете готовить пончики на кефире, готовьте и радуйте только своих близких домашней выпечкой, приготовленной в хорошем настроении и с любовью! 😉.

Смотрите объявления лучших статей! Подписывайтесь на страницы Baking Online в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest! 90 222

Пончики дрожжевые на кефире

Вариант дрожжевого теста для пончиков на кефире, который просто не может не разочаровать.

Затем добавить все продукты кроме муки и перемешать.

Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто, пока оно немного не будет липнуть к рукам.

Оставьте для подъема в теплом месте на 1 час. Скатать из теста небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха).

Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить пончики до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и посыпать сахарной пудрой.

На такое количество продуктов мне дали трехлитровую миску.
автор. Елена Измалкова 9000 3

Название «пончик» происходит от польского слова «пончик», что означает пончик. Для многих не будет новостью, что в первую пятницу лета в США отмечают День пончика. Различные круглые формы с дырочкой и без, с легкой глазурью или без, наличие или отсутствие начинки (варенье, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким лакомством. Сегодня мой рецепт с пошаговыми фото, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире.Из множества разновидностей этого десерта мы приготовим классический вариант – пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 25 грамм сливочного масла;
• 10 грамм сухих дрожжей;
мука
• ;
• щепотка соли;
• сахарная пудра;
• растительное масло.

Как приготовить дрожжевые пончики на кефире

Для приготовления теста для пончиков в кефир добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 муки.Перемешать и оставить минимум на час.

Масло доводим до мягкого состояния, его можно немного растопить.

Важно помнить - дрожжевое тесто не любит холодные ингредиенты!!!

Добавьте масло и яйца в миску.

Добавляем муку.

Чтобы было легче замешивать, смажьте руки растительным маслом. Рассыпчатой ​​муки быть не должно. В противном случае при обжаривании пончика на дне сковороды будет образовываться дымный осадок.

Готовое тесто разделить на пончики среднего размера и отложить на 30 минут. За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем в центре бублика сделайте отверстие, слегка растянув края.

Купаем пончики с обеих сторон в горячем масле. 🙂.

Чтобы придать нашему блюду больше красоты и сладости, обильно посыпьте каждый слой пончиков над блюдом сахарной пудрой.

Мне не нужно созывать едоков к столу.

Подтягиваются, не дожидаясь окончания жарки. 🙂.

Помните необыкновенно вкусные пончики - румяные, хрустящие, посыпанные сахарной пудрой, которые продавались на развес в палатках в бумажных пакетах? Но приготовить вкусные пончики на кефире за 15 минут сможет любая хозяйка. Все, что вам нужно, это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем дрожжевые.Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной благодаря ингредиенту кисломолочного продукта. Лучше всего для пончиков использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка останется мягкой после жарки на растительном масле и не будет черстветь.

Пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире — идеальный быстрый перекус для всей семьи.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1,5 ул. кефир;
• 5 ул. л. Сахара;
• 3 Ст.мука;
• масло растительное;
• Соль;
• Сода.

Кулинария:

Классический рецепт можно немного изменить, чтобы вкус стал еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога – и у вас получится удивительно нежная выпечка.

Ингредиенты:

• 0,5 ул. Сахара;
• 100 г творога;
• 1 ул. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст. мука;
• сода, соль.

Кулинария:

1. Творог просеять через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комочков.
2. В кефир всыпать пищевую соду (примерно 0,5 ч. л., уксусом или кислотой гасить не нужно), перемешать и соединить с творожной массой.
3. Аккуратно вбить в кефирно-творожную массу яйца, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
4. Быстро замесить тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. У вас должна получиться гибкая, но не очень гибкая основа, которая не липнет к рукам.
5. Выложите полуфабрикаты пончиков на горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно течь.
6. Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Посыпать печенье сахарной пудрой или посыпать цветной глазурью.

Дрожжевое лакомство требует немного больше времени, но результат того стоит. Пончики получаются отличные - мягкие и очень пушистые.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
90 076 600 г муки;
• 100 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч.л. дрожжей.

Кулинария:

1. Сначала приготовьте настой. В слегка подогретом (40°С) кефире развести дрожжи и сахар; Всего вам понадобится 100 мл. Когда смесь образует пенящуюся шапку, осторожно добавьте оставшийся теплый напиток, растопленное сливочное масло и взбитые яйца.
2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
3. Консистенция базы получается немного жидковатой - такой и должна быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно раскаленного растительного масла.

Выпечка с начинкой из молочного шоколада, цукатов, варенья, посыпанная кокосовой стружкой, радужной глазурью или классической глазурью получается очень вкусной и красивой. Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 ст. мука;
• 2 яйца;
• 0,5 ул. Сахара;
• 1 ул.кефир;
• 3 Ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• соль на кончике ножа;
• любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Кулинария:

1. Яйца взбить с солью и сахаром.
2. В теплый кефир положить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
3. Снова смешать ингредиенты до однородности и добавить просеянную через сито муку.
4. Тесто не нужно долго вымешивать - достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и вырезать круг.
6. В середину каждой положить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, оттеняя сладость теста своей кислинкой). Сверху накройте еще одним кругом теста и тщательно защипните края.
7. Теперь можно жарить пончики. Используйте для этого глубокие горшки с толстыми стенками. Обжарить до румяной корочки и украсить по желанию.

Свежую выпечку можно купить в десятках разных мест, но мало что сравнится с домашней выпечкой.Румяные, пышные пончики, посыпанные сахарной пудрой, приготовленные еще нашей мамой или бабушкой, – одно из самых дорогих детских воспоминаний. Попробуем приготовить вкусные пончики на кефире всего за 15 минут по проверенным быстрым рецептам.

Классический рецепт пончика на кефире за 15 минут

Классика жанра - хрустящая жареная оболочка и нежный мякиш внутри, вкуснятина! Эти пончики хороши как к чаю, так и к кофе. Их можно разрезать пополам, как рогалики, и намазать джемом или сливками. Не забывайте использовать посуду с высокими бортами при жарке пончиков, uh Это предотвратит разбрызгивание горячего масла.

Продукты:

• 250 мл кефира;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 5 ул. л. Сахара;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 600-700 г муки;
• 1/4 ч.л. ванилина;
• 50 г сахарной пудры;

1. Всыпьте соду в кефир и перемешайте.Затем добавить сахар, соль, ванилин, яйцо и растопленное и немного остывшее сливочное масло. Перемешать и добавить муку. Замесить гладкое, однородное тесто.

   Масло можно растопить в микроволновой печи

2. Раскатать в пласт толщиной 2-3 см.

   Если скалка прилипает к тесту, смажьте ее растительным маслом.

3. Стаканом вырезать печенье из теста. а затем стаканом меньшего диаметра вынуть средние, чтобы получились булочки.

   Чтобы пончики не прилипали к поверхности сковороды, добавить муку

4. Обжарить пончики на раскаленном растительном масле.

   Будьте осторожны, чтобы не сжечь пончики

5. Готовые пончики подавайте на кефире, посыпав сахарной пудрой.

   Готовые пончики на кефире хороши как в горячем, так и в холодном виде

Творожные пончики на кефире в духовке

Эти пончики имеют очень нежный вкус и сливочный аромат. Продукты, запеченные в духовке, менее калорийны, чем их аналоги, приготовленные во фритюре.

Продукты:

• 250 мл кефира;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 750-800 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 100 г сахара;
• 3 Ст.л.растительного масла для теста и 300 мл для фритюра.

1. Протереть творог через сито.

   Творог лучше брать жирностью не менее 9%

2. В кефир добавить соду, перемешать, добавить соль, сахар, яйцо и растительное масло. Все взбить вилкой и соединить с творогом. Всыпать частями муку, замесить пластичное тесто.

   Творожное тесто мягкое, приятное в работе

3. Раскатать в пласт толщиной 2-3 см, вырезать пончики.

   Сырники не требуют расстойки, их можно сразу выпекать

4. Пергамент разрезать на квадраты и выложить на противень. На каждый лист положите пончик. Выпекать при 220°С 10 минут.

   Творожные пончики быстро пропекаются, становясь от этого еще вкуснее.

5. Розовые, нежные творожные пончики на кефире немного деформируются при выпечке, но на вкус это не влияет.

   Сырники на кефире очень вкусные с молоком

Избегайте слишком долгого замешивания творога.Он может стать от него жестким, и выпечка из него получится не такой великолепной. Как только перестанет липнуть к рукам, можно раскатывать.

Пончики на кефире с медом и цедрой лимона

Очень ароматные, с явным лимонным привкусом, эти пончики изумительно вкусны. Подавайте их с ароматным травяным чаем или молоком.

Продукты:

• 200 мл кефира;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. меда;
• цедра половины лимона;
• 2 ст.л. растительного масла для теста;
• 50 г сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 500-600 г муки;
• щепотка соли;
• 50 г сахарной пудры;
• 300 мл растительного масла для жарки во фритюре.

1. В кефир добавить масло, соль, мед и натертую цедру лимона. Смешайте все.

   Выбирайте для пончиков лимоны с тонкой кожицей, они более ароматные.

2. Яйца взбить с сахаром.

   Обычный сахар можно заменить таким же количеством тростникового сахара.

3. Муку просеять. Смешайте все ингредиенты, добавив разрыхлитель. Замесить эластичное тесто и вырезать пончики с дырочками в центре.

   

.

Пышное тесто для пиццы на кефире. Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц - рецепт прежде всего хорош тем, что такое тесто легко усваивается. Для тех, кто предпочитает мягкое тесто, пицца именно такая? рецепт- пышный и нежный торт буквально тает во рту. Благодаря такому тесту пицца готовится буквально за несколько минут.

Ингредиенты для рецепта: Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

Кефир 500 мл 9000 3

Мука 3 стакана (прибл.)

Растительное масло 100-120 мл

Соль, 0,5 чайной ложки

1 чайная ложка пищевой соды

Выбирайте любимые продукты для начинки, но я сделала вегетарианский вариант пиццы и взяла:

Помидоры 600 гр 9000 3

Твердый сыр 200 гр

Сыр адыгейский 200 гр 9000 3

Оливки и маслины по 70 г

Травы: петрушка

Пошаговый рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

1.Все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Кефир лучше подогреть до температуры 45-50 градусов. Добавьте в кефир соду, хорошо перемешайте. Соду гасить уксусом не нужно, подойдет кефир.

2. Затем влить растительное масло, посолить и все перемешать.

3. Как обычно, просеять муку.
4. Небольшими порциями всыпать в кефир муку и замесить мягкое тесто. Количество муки можно варьировать, у меня ушло 3 стакана.

5.Уберите тесто под фольгу и отложите в сторону. А пока занимаемся начинкой.

Для начинки я приготовила: помидоры - нарезать кольцами, оливки и оливки - тонкими кольцами, сыр твердый - натертый, сыр адыгейский измельченный, мелкими кубиками, овощи нарезанные.
Тесто раскатываю руками в круглую форму. Подготовила формы для выпечки... Из этого количества ингредиентов получается две пиццы: одна круглая диаметром 23 см, другая размером примерно со стандартный противень в духовке.В случае с противнем тесто раскатывали скалкой в ​​тонкий прямоугольный пласт. Если вы любите толстое тесто, раскатывайте соответственно более толстое тесто, и наоборот, для тонкой пиццы.
Пицца выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.
Получилась вот такая вкусная пицца на кефирном тесте без дрожжей и яиц. Рецепт простой и легкий. Посмотреть больше

Рецепты тортов

Если вы любите пиццу, но не хотите долго возиться с тестом, воспользуйтесь этим рецептом.Основа этой пиццы – тесто, которое за несколько минут готовится из кефира, яиц, соли, сахара, соды и муки. В качестве начинки для пиццы из жидкого теста я использовала кефир, кетчуп, помидоры, колбасу и сыр. Получилось очень вкусно и сочно. Я рекомендую вам попробовать.

Подготовить необходимые продукты для приготовления теста.

В подходящей миске взбить яйца, добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать венчиком.

Залить кефиром комнатной температуры.

Добавьте пищевую соду и снова перемешайте.

Всыпать просеянную муку и замесить ложкой однородное тесто.

Консистенция должна быть густой домашней сметаны... Приготовить необходимую начинку.

Форму для выпечки (у меня размер 20х20 см) застелить пергаментной бумагой, выложить половину теста и выровнять. Из этого количества теста можно приготовить две маленькие пиццы или одну большую пиццу на целый противень.Я выбрал первый вариант.

Смажьте тесто кетчупом.

Положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и немного соли.

Положить колбасу поверх помидоров.

Сверху щедро посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу из теста на кефире в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Когда пицца будет готова, выньте ее из формы и подавайте к столу.

Перед подачей разрезать на порции. Приятного аппетита!

Каждый житель нашей планеты, кажется, проглатывает слово «пицца». Блюдо кажется невероятно простым, но безумной любовью его любят и взрослые, и дети.

Готовьтесь писать рецепт без дрожжей, с дрожжами на тесте, с дрожжами и маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких ингредиентов. Начинка - другое дело.Он может состоять из одного ингредиента – например, из сыра (несколько видов). Но он также может состоять из десяти или даже пятнадцати пунктов.

Мы не будем делать пиццу с начинкой, только торт. Тем не менее, мы посоветуем вам, как можно оригинально покрыть эту восхитительную красоту.

В классическом варианте можно взять ветчину, сыр и ананас. Или сыр, помидоры и базилик. Часто покрывают сыром, моцареллой и пепперони (популярная пицца пепперони). Но чтобы выделиться из этого списка, мы предлагаем: сыр бри, грушу и мед; Соус песто, отварная курица и шпинат; Фарш, томатный соус и сыр пармезан; хумус, помидоры, тофу и щавель; сливочный сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Вы можете думать о пломбах в море, но также и о целом океане. Здесь нужна фантазия, чтобы хорошо работать. Кулинары часто комбинируют, казалось бы, несовместимые ингредиенты. Однако в итоге получаются шедевры, набирающие популярность во всем мире.

Прочтите наши советы, чтобы внимательно их запомнить и применить на практике:

1. Не варите много соуса, так как на пиццу среднего размера часто уходит не более трех столовых ложек;
2. Консистенция соуса должна быть кремовой, а не сливочной.Если соус жидкий, то тесто размокнет и долго пропечется, а начинка к этому времени «переварится»;
3. Украшать пиццу зеленью лучше непосредственно перед подачей на стол, так как свежие листы, скорее всего, засохнут в горячем шкафу;
4. В дрожжевом тесте должны быть созданы все условия для быстрого, активного и правильного роста: в тепле, в хорошем настроении и без сквозняков/ветров;
5. При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать только те дрожжи, которые вам уже известны.Часто новые товарные знаки создают некачественный продукт, с которым невозможно работать;
6. Конечно, упакованные дрожжи могут оставаться активными годами. Но у кого-то же есть срок годности, верно? Срок хранения дрожжей 30 дней;
7. Чем качественнее мука, тем пышнее получится тесто при выпечке. Perfect - мука высшего сорта;
8. Холодный кефир с дрожжами использовать не стоит. Его температура замедлит рост дрожжей.Помните, что они любят тепло;
9. Рекомендуется использовать все продукты при одинаковой температуре. Для этого нужно всего лишь сначала достать все из холодильника. Исключение составляют случаи, когда в рецепте указано, что рассматриваемый продукт необходимо подогреть или, наоборот, употреблять холодным;
10. Если дома нет кефира, его можно заменить кислым молоком.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, будьте осторожны, чтобы у вас были все козыри. Можно начать с самих рецептов.

Тесто бездрожжевое для пиццы на кефире

Время приготовления

калорийность в 100 граммах

Кефир отлично поднимает тесто, полностью заменяя дрожжи. Более того, газировка помогает ему работать еще активнее. Рецепт не может не подойти!

Как приготовить:

Совет: добавляйте муку частями, так как в тесте может быть меньше муки, чем указано в рецепте, или наоборот.

Тесто для пиццы дрожжевое на кефире

90 180

Этот рецепт - двойной бум! Как известно, кефир хорошо поднимает тесто, и если его соединить с дрожжами...Представьте, каким пышным, мягким и ароматным будет тесто под сочной начинкой.

Сколько времени - 1 час 15 минут.

Какая калорийность - 322 калории.

Как приготовить:

1. Нагрейте кефир, чтобы он стал теплым, и вылейте его в миску;
2. Добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения кристаллов;
3. Затем добавить масло, снова перемешать;
4. Всыпать дрожжи и хорошо развести, чтобы не осталось ни единого цельного зерна;
5. Наконец, через сито добавить муку;
6. Добавляйте его частями, каждый раз вымешивая тесто руками;
7. Когда получится гладкое эластичное тесто, не липнущее к рукам, переложите его в миску, накройте и оставьте на час в покое;
8. По истечении времени массу можно раскатать и украсить любимой начинкой.

Совет: выбирайте кефир только для разогрева, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (бисквитный метод)

Когда тесто готовится в кляре, всегда есть уверенность, что оно поднимется. Благодаря этому выпечка получится вкусной, пышной и ароматной.

Сколько времени - 1 час 25 минут.

Какая калорийность - 218 калорий.

Как приготовить:

1. Нагрейте воду, чтобы она оставалась теплой, но не горячей;
2. Налейте воду в миску, добавьте сахар и венчиком растворите все кристаллы;
3. Когда сахар полностью растворится, добавьте дрожжи и растворите их таким же образом;
4. Дайте тесту подняться в течение пятнадцати минут;
5. Когда масса поднимется шапкой, влить кефир;
6. Еще раз тщательно взбейте смесь венчиком;
7. Добавляйте муку по одной столовой ложке, пропуская ее через сито;
8. Довести тесто до консистенции густой сметаны;
9. Продолжая подсыпать муку через сито, руками замесить тесто;
10. Когда оно начнет отставать от стенок и перестанет липнуть к рукам, добавьте масло;
11. Когда тесто полностью впитает масло, накройте крышкой и оставьте на час;
12. По истечении времени замесить и раскатать тесто.

Совет: Чтобы пицца не прилипла к противню, застелите его бумагой для выпечки.

Сливочное тесто для пиццы с кефиром и маргарином

Благодаря маргарину тесто будет издавать сливочный аромат, а при выпечке сможет свести с ума своим ароматом.

Какова продолжительность 25 минут.

Какая калорийность - 294 ккал.

Как приготовить:

1. Маргарин нарезать кубиками и добавить в маленькую кастрюлю;
2. Отправить кастрюльку в духовку и довести маргарин до жидкого состояния;
3. Затем дайте продукту нагреться до комнатной температуры;
4. Затем соедините маргарин с кефиром и хорошо перемешайте;
5. Добавить яйца, посолить и взбить смесь венчиком в густые желтки;
6. Теперь прямо над массой гасим соду уксусом и даем ей стечь к остальным ингредиентам;
7. Всыпать порциями муку, пропуская ее через сито;
8. Замесить гладкое плотное тесто, не липнущее к рукам и стенкам миски;
9. Тесто раскатать в пласт, покрыть приготовленной начинкой и выпекать до готовности.

Совет: Перед тем, как отправить пиццу в духовку, вы можете смазать края оливковым маслом, чтобы они не высыхали.

Если вы любите экспериментировать, вам понравятся насадки для соуса. Помните, что намазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Вы можете использовать хумус, творог, песто или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе томатов, пармезана и базилика.

Если испечь? круглая пицца? и один квадрат (примерно такого же размера), то из них можно сделать следующее: круглый разрезать пополам и сделать половинки с обеих сторон квадрата.В результате получится сердце, которое можно подавать к праздничному столу.

Испеките вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, независимо от того, какое время суток за окном. Если утро прекрасное, что может быть лучше такого завтрака? Если это обед, ваша семья будет только рада съесть сытную и сочную пиццу. Если ваш вечер - лучший ужин, о котором вы только можете подумать. Налейте друг другу по стакану газировки и вы будете настоящей американской семьей. Если сейчас ночь, то... Пусть это вас тоже не останавливает.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Еда. О том, как приготовить, я писала в блоге, но это было описание рецепта классического дрожжевого теста... Приготовление такой пиццы занимает много времени.

Но сегодня мы решили приготовить на ужин быструю пиццу, приготовив пирог на кефире. Эту пиццу можно приготовить за полчаса, из которых 25 минут придется запекать в духовке. Рецепт быстрого теста для пиццы на кефире очень простой, мы с дочкой в ​​четыре руки быстро с ним сегодня справились.

Итак, быстрая пицца на кефире, рецепт торта с фото:

Ингредиенты

Для теста на одну порцию:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды, сбрызнутой уксусом
• 6-7 столовых ложек муки

Заполняется:

• колбасы, сыр, кетчуп, майонез, помидоры, лук, грибы.

Способ приготовления

Одной порции теста хватает на небольшую кастрюлю или небольшой противень, поэтому мы делали сразу три порции.Если у вас большая семья, можно не размениваться по пустякам, тем более, что пицца – это блюдо, которое не грех съесть во второй раз.

Итак взбиваем яйца с солью, добавляем кефир, всыпаем соду, гасим уксусом и все тщательно перемешиваем. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте муку. Тесто для пиццы по консистенции должно быть как густая сметана, не переборщите с мукой, лучше добавить позже, чем много.

Для начинки все раскрошите, как вам нравится. На мой взгляд, лучше всего жарятся лук и грибы, хотя и так можно.На начинку ушло три порции: 400 г колбасы, 150 г сыра, 4 небольших помидора, две луковицы и одна банка консервированных грибов... Майонез и кетчуп по вкусу.

Смажьте противень растительным маслом, вылейте тесто. Тесто хоть и жидкое, но хорошо держит начинку. Сверху нарисуйте сеточку из кетчупа. На тесто высыпать нарезанные сосиски или колбасу, сверху смазать обжаренными грибами с луком и нарезанными помидорами. Смажьте последний слой майонезом и посыпьте тертым сыром.

Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 25-30 минут.

Пицца на кефире - один из вариантов приготовления любимой всеми домашней кухни... Вся суть этой пиццы в том, что основой будет тесто, которое вы готовите на кефире. Она достаточно универсальна, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткое время, сам рецепт несложный, поэтому с такой задачей справится кулинар любого уровня опыта.

Главный секрет теста в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным. Предварительно нужно растворить его в кефире. Затем остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые рецепты включают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы в том, что тесто на кефире выпекается очень быстро, поэтому помимо духовки ее можно приготовить на сковороде или в мультиварке. Для готового теста положите в начинку предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений.Сверху делается сетка из майонеза и кетчупа, затем посыпается тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Самый простой, бюджетный и низкокалорийный вариант рецепта теста для пиццы, который отлично подойдет для мясных, овощных и грибных начинок.

Ингредиенты:

• 100 мл кефира
• 1/3 чайной ложки Сода
• 1/3 ст. Оливковое масло
• 2 ст.л.сахара
• 1 ч.л.соль
• 1,5 ст.л. мука

Способ приготовления:

1. Соду всыпать в кефир комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени достаточно, чтобы вышла сода.
2. Добавьте оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Небольшими порциями добавить муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо сойти с рук.
4. Раскатайте шарик теста слоями на противне или столешнице и используйте в качестве основы для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант для приготовления пиццы – это, безусловно, печь. Он получается сочным и нежным на вкус, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных вкусов.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефир
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст. мука 90 137 90 136 1 чайная ложка соль 90 137 90 136 400 г грибы 90 137 90 136 50 мл.Кетчуп
• 100 г копченой колбасы
• 100 г сыра

Способ приготовления:

1. В контейнере смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Последнюю можно заменить таким же количеством соды, предварительно погасив уксусом.
2. Добавить пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Даже если немного липнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
3. Теперь приступим к начинке.Грибы моем и нарезаем пластинками. Немного обжарьте их на сковороде.
4. Нарезать колбасу.
5. Тесто раскатать слоями в форме круга и выложить на противень, предварительно застелив бумагой для выпечки. В крайнем случае, просто смажьте его маслом.
6. Смажьте тесто кетчупом. Сверху выложить грибы и колбасу и посыпать тертым сыром.
7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если есть хочется, а готовить совсем не хочется, можно приготовить вкуснейшую пиццу на сковороде за 5 минут, так как тесто на кефире готовится очень быстро.Начинку можно смело менять, как и соус.

Ингредиенты:

• 2 яйца 90 137 90 136 200 мл кефира 90 137 90 136 9 ст. л.муки 90 137 90 136 4 ст. майонез 90 137 90 136 перец 90 137 90 136 10 оливки 90 137 90 136 100 г колбаса 90 137 90 136 1 огурец 90 137 90 136 горчица и сливочный соус 90 137 90 136 растительное масло 90 137 90 3 1 137

Способ приготовления:

1. В миске смешайте яйца, кефир, майонез, муку, соль и перец.Хорошо перемешайте тесто.
2. Колбасу, маслины и огурцы мелко нарезать.
3. Смешать начинку и соус.
4. Смажьте сковороду растительным маслом.
5. Вылить тесто в форму и положить сверху начинку.
6. Посыпать все тертым сыром.
7. Жарить пиццу около 15 минут на среднем огне.

Простая пицца на кефире в мультиварке

Если на вашей ферме есть мультиварка, вам просто нужно приготовить в ней пиццу хотя бы один раз.Она будет не хуже той, что приготовлена ​​в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. кефир
• 1 ст. л.растительного масла 90 137 90 136 1 ст. мука 90 137 90 136 1 чайная ложка Сода 90 137 90 136 Помидоры 90 137 90 136 Колбаса 90 137 90 136 Овощи 90 137

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
2. Добавьте к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
3. Замесить тесто, консистенция будет как густая сметана.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
5. Все начинки нарезаются как обычно.
6. На тесто выложить начинку, сверху посыпать зеленью.
7. Выбираем программу выпечки на 1 час.
8. Через 60 минут дайте пицце немного остыть, прежде чем подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире.Приятного аппетита!

Пицца Кефирная – одна из самых простых и дешевых разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать несколько советов, как приготовить пиццу на кефире без забот и хлопот:

• Следите за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не оставалось комочков;
• Нет необходимости гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей прекрасно справляется кефир;
• После добавления пищевой соды в кефир дайте ему 15 минут «погаснуть»;
• При приготовлении теста для пиццы на кефире не переборщите с мукой.Тесто должно быть мягким или совсем жидким, как по рецепту в мультиварке.

.90 000 лучших рецептов, особенности приготовления и 90 001 отзыв

Когда гости уже на пороге, а нечем их позвать на чай, квитанции придут быстро и приготовить печенье несложно. Пышный кекс на йогурте готовится из самых простых ингредиентов, которые точно найдутся в холодильнике у любой хозяйки. В нашей статье представлены рецепты приготовления бисквитов на кефире и сливках, в духовке и в мультислое.

Функции и секреты приготовления пышного теста

Основная проблема, с которой сталкиваются любители замесить тесто, заключается в том, что оно будет падать в форму для выпечки, как только достанете ее из духовки.Очень раздражает, когда воздушное тесто за 2 минуты превращается в плоский коржик.

Приготовить вкусный пышный кекс помогут следующие секреты:

1. Чтоб кекс получился пышным кексом, будь на воздухе. Для этого лучше всего взбить яйца с сахаром до его полного растворения, после чего добавить в пышную белую массу остальные ингредиенты.
2. Второй секрет пышного теста – усилить реакцию соды и кефира, добавляя порошок исключительно в теплый кисломолочный напиток.Два ингредиента сначала смешиваются, а затем добавляются в тесто.
3. Чтобы готовый кекс не загорал на воздухе, не торопитесь достать форму для выпечки из духовки. Готовый корж нужно выдержать в нем 7-10 минут.
4. Тесто больше подходит и лучше выпекается в круглой форме с отверстием в центре.

Благодаря представленным секретам у вас 100% получится приготовить бисквит и вкуснейший торт.

Роскошный кекс на кефире с грецкими орехами

Удачным дополнением к пышной выпечке на кефире станут грецкие орехи.Как известно, это полезный продукт, который рекомендуется ежедневно включать в свой рацион. Так почему бы на этот раз не добавить орехи в домашние кексы.

Подготовка к выпечке пошагово выглядит следующим образом:

1. Яйца (2 штуки) взбить добела со стаканом сахара.
2. Кефир (1 ст.). В массу сладкого яйца добавляют разрыхлитель (2 чайные ложки).
3. Массу перемешивают, затем добавляют к ней растительное масло (½ ст.л.) и всыпают просеянную муку (2 ст.л.).
4. Грецкие орехи (½ ст.) Добавить в готовое тесто.
5. Тесто выливается в смазанную маслом форму, которая сразу отправляется в духовку на 60 минут. Температуру нагрева следует установить на 180 градусов.

Воздушный кекс проверяется на готовность зубочисткой. Сразу после остывания печенье можно разрезать на порции и подавать к столу.

Сырник на кефире

Кефир и творог - идеальное сочетание продуктов для приготовления пышного теста.Выпечка получается воздушной, нежной и ароматной одновременно. Ваши гости обязательно хвалят вас за идеальный, пышный кекс.

Приготовление выпечки происходит следующим образом:

1. Миксером необходимо взбить яйца (4 шт.), стакан сахара и творог (180 г).
2. Чайную ложку соды на стакан теплого кефира и влить в миску с яично-творожной массой.
3. Добавьте ваниль и муку (2 ст. л.)
4. По крайней мере, вы можете добавить кусочки банана, как вам нравится.
5. Переложите тесто в смазанную маслом форму.
6. Выпекать пирог в духовке 1 час при 200 градусах.

Обед в духовке с изюмом

Классический пирог с изюмом. Если по каким-то причинам этот ингредиент вам не подходит, его можно легко заменить курагой, шоколадом, сушеной вишней и др.

Пышный торт с изюмом готовится по следующему рецепту:

1. Яйца (2 шт.) С стакан сахара, взбить миксером в пену.
2. В пышную белую массу добавляют по стакану кефира и растительного масла (½ столовой ложки).
3. Затем просеять муку (350 г) и разрыхлитель.
4. Распаренный изюм добавляют в тесто для замешивания.
5. Форму смазывают маслом и выливают тесто.
6. Печенье выпекается 40 минут при 190 градусах.
7. Бисквит следует нарезать и подавать к столу после того, как он остынет. В противном случае он развалится.

Пышный шоколадный кекс на кефире

Насыщенный шоколадный вкус торта дополнен оригинальной помадкой, благодаря которой простая выпечка превращается в самостоятельный десерт.

Пышный кекс в духовке готовится в следующем порядке:

1. В глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты и хорошо перемешать: по стакану муки и сахара, по чайной ложке соды и 50 г порошка какао.
2. В отдельной посуде взбить яйцо, 30 мл растительного масла и кефир (1 столовая ложка).
3. Постепенно в жидкую массу вводятся сухие ингредиенты, буквально по одной столовой ложке. С помощью силиконовой лопатки замесите тесто.
4. Приготовленное тесто укладывают в смазанную маслом форму и отправляют на 40 минут в духовку (180 градусов).
5. Когда пышный кекс остынет, можно приготовить его сладким. Для этого на толстодонной сковороде разогревают какао, сахар, сливки (2 столовые ложки) и немного сливочного масла (20 г). Держите соус на огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой.
6. Охлажденный кекс вынуть из формы и залить горячей помадкой.

Рецепт пышного кекса с вареньем

Если вы ели варенье в холодильнике, сделайте из него обычный маффин. Такая выпечка обязательно порадует вкусом и накачкой.

Для приготовления теста необходимо:

1. В стакан с вареньем добавить чайную ложку пищевой соды, перемешать и дать настояться 5-15 минут.
2. Через некоторое время масса начнет пениться. После этого можно добавить кефир (1 ст.), сахар (½ ст.) и муку (2 ст.).
3. Тесто размешать, а если варенье получилось недостаточно густым, добавить еще немного муки.
4. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Консистенция должна быть как у блинов.
5. Выпекать печенье 45 минут при стандартной температуре (180 градусов).

Каждое варенье хорошо сочетается с тестом. Однако выпечка с ежевичным или черносмородиновым джемом будет иметь более насыщенный вкус и цвет.

Пышный кекс: рецепт в мультиварке

Не менее вкусным и пышным будет кекс, приготовленный в мультиварке. Готовится в режиме «выпечка», ложится хорошо, но корочка получается бледной, что можно исправить, посыпав остывший корж сахарной пудрой. При выпечке продуктов в мультиварке важно не открывать крышку прибора еще 10 минут после сигнала. В этом случае тесто не будет отваливаться, и оно получится действительно пышным. бисквит на кефире.

Рецепт приготовления кекса в мультиварке следующий:

1. Стакан сахара взбивают с яйцами (3 шт.) В пене.
2. На стакан кефира добавляется чайная ложка пищевой соды. Когда кисломолочный напиток начнет пениться, его вливают в яичную массу.
3. Добавить растопленное сливочное масло (100 г).
4. Наконец, добавьте муку (около 2 стаканов). Консистенция готового теста будет жидкой. Он должен стечь из миксера.
5. Теперь можно вылить тесто в смазанную маслом чашу и установить режим приготовления «Выпечка».
6. Через 60 минут ваш файл cookie будет готов.

Рецепт торта с шоколадным кремом

Молочные продукты почти всегда хорошо выпекаются для лазания.Идеально подходит для приготовления теста и кефира, а также ряженки и сливок. Суть в том, чтобы жирность последнего продукта была не слишком высокой. При соблюдении этого условия получится очень вкусный и пышный кекс.

Рецепт выпечки включает в себя следующие пошаговые инструкции:

1. Как и в предыдущих рецептах, сначала взбейте 4 яйца и сахар (1 столовая ложка). В пене.
2. Затем в эту пышную массу добавляют сметану 15% жирности (200 мл), разрыхлитель (1 1/2 чайной ложки), 50 г крахмала и 350 г муки.
3. Тесто должно быть жидким, с меньшей консистенцией, чем на оладьи.
4. В готовое тесто добавляют шоколадные капли или кусочки темного шоколада (70 г).
5. В смазанной маслом форме тесто выпекается 45 минут при 180 градусах.

.90 000 лучших рецептов, особенности приготовления и 90 001 отзыв

Это нежнейший, воздушный, шоколадный торт на кефире, который выпекается в духовке. Это торт для тех, кто любит все шоколадное. Получается мега шоколад, с приятным влажным вкусом и нежной текстурой. Готовится он из доступных ингредиентов и очень просто. Достаточно смешать все продукты и поставить их в духовку. Для разнообразия в него можно добавить такие добавки: измельченные орехи, банан, цедру лимона и апельсина, кусочки шоколада или ириски.

Готовый капкейк можно полить шоколадной помадкой, смазать Нутеллой или абрикосовым джемом. Этот десерт понравится и взрослым, и детям, ведь он настолько вкусен, что от него невозможно оторваться.

Этот шоколадный кекс, могу с уверенностью сказать, может заменить простой бисквит, ведь вкус у него потрясающий! Главное придерживаться рецепта и тогда у вас обязательно получится!

Ингредиенты

• Масло сливочное (маргарин) - 80 г.
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 130 г.
• Кефир - 200 мл.
• Мука - 140 г.
• Какао-порошок - 3 столовые ложки
• Сода гашенная уксусом - 1 чайная ложка

Как приготовить кексы на кефире

Перед приготовлением следует знать, что все продукты должны быть комнатной температуры. Берем маргарин или сливочное масло, нарезаем его небольшими кусочками и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. Если у вас нет времени ждать, вы можете растопить масло в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы не перегреть.Разбейте яйцо и взбейте его венчиком.

Влить нежирный кефир и добавить сахар, хорошо взбить.

Добавляем просеянный какао-порошок, пробуем немного перемешать венчиком, пока кофе не станет однородным.

Кладем просеянную муку и заливаем уксусной содой, несколько раз перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Тесто получится густым, как домашняя сметана - на ложке будет течь ровно.

Берем форму для запекания, у меня стакан, смазываем растительным маслом.Вылить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут при 180С. Готовность проверяйте деревянной шпажкой по центру десерта, если она сухая, значит готово.

Разрежьте маффин на порции, при необходимости покройте глазурью и подавайте с десертным напитком.

Советы, как приготовить самый вкусный кекс на кефире в духовке

• Если у вас нет микроволновой печи, масло можно размягчить на водяной бане.
• Масло лучше использовать размягченное, тогда взбитое с сахаром оно превращается в пышную массу.
• Если хотите кекс с начинкой, добавьте кусочки фруктов: яблоко, банан. А также ягоды, чернослив и другие сухофрукты.
• Если у вас нет кефира, его можно заменить сывороткой или ряженкой.
• Можно выпекать шоколадные кексы в порционных формочках, тогда время приготовления немного сократится на 7-10 минут.
• Перед выпечкой духовку необходимо предварительно разогреть, иначе выпечка будет не такой сочной и вкусной.
№
• Для еще более шоколадного вкуса можно приготовить шоколадную помадку с какао или растопить плитку шоколада и украсить ею. Разница в том, что помада останется жидкой, а шоколад затвердеет.
• На следующий день шоколадный торт на кефире становится еще вкуснее!

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокой миске взбить яйца, добавить ваниль и сахар.

Яйца тщательно перемешать с сахаром венчиком (можно миксером).

Влить кефир. Кефир лучше брать повышенной жирности или домашний. Если вы все же используете обезжиренный или 1% жирный кефир, добавьте 1-2 столовые ложки сметаны.

Всыпать в смесь какао-порошок.

Тщательно все перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков, по консистенции напоминающим густую сметану.

Застелите дно мультиварки пекарской бумагой (стенки смазывать не нужно) и влейте тесто.

Активировать функцию «Выпечка» на 45 минут, закрыть крышку мультиварки.

После сигнала мультиварки аккуратно выньте готовый шоколадный корж, перемешанный с кефиром, дайте ему полностью остыть и можно подавать к столу. При необходимости выпечку можно пропитать или украсить. Я залила верх торта малиновыми крылышками, украсила ягодами черники и листьями малины.
Нежный, ароматный, пористый и очень вкусный шоколадный торт на кефире станет прекрасным дополнением к чаепитию.

Шоколадные кексы в силиконовых формах на кефире.

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы просты в приготовлении и состоят из доступных ингредиентов. Вам понадобится всего 10 минут, чтобы приготовить тесто, а духовка сделает все остальное. Шоколадно-кефирные кексы имеют в меру влажную и пышную консистенцию. Маффины имеют изумительный шоколадный вкус с влажной ореховой начинкой. Если у вас нет Nutella, вы можете положить в кексы один кусочек шоколада и даже добавить орехи, фрукты или ягоды.Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Эти капкейки можно приготовить на праздничный стол или на будний день для своей семьи. Вашим детям они особенно понравятся.
Шоколадные кексы выпекаются на кефире в силиконовых формах, что значительно упрощает процесс приготовления. Но вы можете использовать бумажные или металлические формы, как вам больше нравится.

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл.
• Мука - 1,5 стакана
• Сахар - 100 г.
• Маргарин - 100 г.
• Какао-порошок - 2 столовые ложки
• Яйцо - 1 шт
• Сода гашенная уксусом -1 ч.л.
• Нутелла - 10 чайных ложек

Рецепт шоколадных кексов на кефире.

1. Венчиком взбейте яйцо и сахар до пышной массы. Сначала будет сложно взбивать, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Растопить маргарин в микроволновой печи или на плите.Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Дать остыть до комнатной температуры и влить в яичную смесь. Перемешайте венчиком.

3. Добавьте кефир и перемешайте. Кефир не жирный. Лучше, когда кефир будет более кислым, тогда кексы будут нежнее.

4. Сначала просеять муку и сразу всю ее всыпать. Поверх муки положить соду, разбавленную уксусом, и перемешать венчиком до однородности.

5.Возьмите какао-порошок и положите его в тесто. Какао-порошок, используйте только тот, в котором вы уверены, с самым высоким содержанием какао, это не мнение 80%.

6. Хорошо перемешать венчиком. Тесто получится густым, чуть гуще домашней сметаны.

7. Силиконовую форму смазывать не нужно, тесто к ней не прилипнет. Ложкой распределите тесто по формам наполовину. Возьмите чайную ложку Нутеллы и положите ее в тесто. Закрываем шоколадным тортом.Не заполняйте форму тестом до краев, так как маффины сильно поднимутся при выпечке. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180С. Готовность маффинов можно увидеть по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные капкейки на кефире готовы! Достаем их из духовки и даем остыть. Вынимаем их из формочек и подаем к столу с любимым десертным напитком. Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере.На следующий день капкейки становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!

Калорийность: Бесконечно
Время приготовления: Бессрочно

Торт – одно из древнейших лакомств. Приготовить его совсем не сложно. На следующий день кексы становятся еще вкуснее, приобретают насыщенный вкус и аромат. Маффины бывают разные: ванильные, творожные, шоколадные или с фруктами.Также они могут быть разной формы. Сегодня мы приготовим самый вкусный шоколадный кекс. Готовится он из доступных ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Перепробовав множество рецептов, я нашла идеальный шоколадный кекс. Главный секрет этого пирога – кефир. Кефир делает его пористым и очень вкусным. Откусив кусочек шоколадного торта, от него невозможно оторваться. Обладает насыщенным шоколадным вкусом, который тает во рту. Чтобы торт был еще вкуснее, его можно полить шоколадной глазурью, любимым джемом, сгущенкой или медом.Этот шоколадный кекс не оставит равнодушными вашу семью и обязательно понравится вашему малышу. Что ж, давайте приготовим этот шоколадный кекс на кефире, даю рецепт с фото пошагово. Вы также можете приготовить этот.

- кефир - 400 миллилитров,
- мука - 260 грамм,
- яйцо - 2 шт,
- сахар - 200 грамм,
- маргарин - 200 грамм,
- какао-порошок - 4 столовые ложки с горкой,
- сода – 1 ч. л. 90 163

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления шоколадного торта нам потребуются следующие ингредиенты: кефир, маргарин, яйца, сахар, мука, какао-порошок, газированные напитки.
В глубокой кастрюле взбить яйца и добавить сахар. Добавьте нарезанный кусочками размягченный маргарин. Взбить венчиком до получения однородной пышной массы. Чтобы быстро размягчить маргарин, нарежьте его на кусочки и поместите в микроволновую печь на 30 секунд.

Теперь добавьте кефир комнатной температуры и пищевую соду. Перемешать венчиком до однородности. Если кефир совсем некислый. Так что придется гасить соду уксусом и добавлять ее вместе с мукой.

Добавить какао-порошок и перемешать.Какао-порошок желательно использовать качественный, от этого зависит вкус торта.

Частями добавить муку и перемешать венчиком, пока тесто не станет однородным. Тесто будет густым. Гуще, чем густые сливки. Порадуйте своих близких прохладой

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке 1 час 20 минут. Когда тесто будет почти готово, на нем появятся трещинки.Чтобы тесто было готово, проверьте его деревянной палочкой, оно должно быть сухим.

Достаньте шоколадный торт на кефире из духовки и дайте ему остыть. Поддеваем края ножом и перекладываем тесто на блюдо. Запомните рецепт с фото пошагово на будущее.

Посыпать тесто сахарной пудрой и подавать. Я просто люблю это

Все любители десертов типа брауни в восторге, увидев на столе шоколадный кекс на кефире.Обладает густым ароматом, насыщенным шоколадным цветом и приятным вкусом.

Тесто на кефире готовится очень просто. у тебя есть сомнения? В этой статье я представлю множество рецептов, которые обязательно приведут его в противоположном направлении.

Шоколадно-сливочный торт с глазурью

Ингредиенты:

1 упаковка разрыхлителя; 1 ст. Сахара; Поваренная соль; 4 ложки какао; 100 гр. Силезский картины маслом; 3 шт.Цыплята. яйца; 70 гр. орехи; 170 мл - кефир.

Ингредиенты для глазури: 1 ст. какао; 4 столовые ложки сахарной пудры; 60 гр. Силезский картины маслом.

Алгоритм приготовления:

1. Сл. масло должно быть размягчено, предварительно вытащено из холодильника.
2. Сухие корма необходимо смешивать отдельно. Муку просеять, добавить сахар, разрыхлитель, какао и хорошо перемешать.
3. Перемешиваю цыплят блендером. яйца, соль и т.д. масло. Когда густая пена будет готова, добавьте ее к муке.
4. Вливаю в массу кефир и замешиваю тесто, оно должно иметь однородный состав.Переливаю массу в форму и отправляю запекаться в духовку.
5. Выпекать шоколадный бисквит на кефире 25 минут в 200 гр. в печи.
6. Пока готовится тесто, приготовьте глазурь. Вы должны смешать sl для этих целей. масло, сахарная пудра и какао-порошок. Отправить массу на огонь и размешивать до появления пузырьков. Снимаю с огня и даю остыть.
7. Когда шоколадный торт будет готов, дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

Торт на кефире с кусочками шоколада в мультиварке

Состав:

шоколадный пол пакет 1 ст.сахар и кефир; 450 гр. мука; 5 гр. сода; 100 гр. Силезский масла и 3 шт кур. яйца.

Алгоритм приготовления:

1. Воду в кастрюльке отправляю на огонь. Когда вода закипит, нужно прикрутить огонь до минимума. Сверху поставить миску с маслом и разогреть его до жидкого состояния.
2. Ввожу в расплавленный сл. масло сахар и кефир. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
3. Я положил цыплят в миску. яйца, делаю паузу для пены.Соду и муку ввожу постепенно, не допускаю комочков
4. Влить в тесто смесь кефира и сл. масла, аккуратно перемешать деревянной лопаточкой
5. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. сливочного масла и влить в тесто. Включаю программу выпечка на 1 час. Не открывайте крышку во время выпечки.
6. После окончания программы пирог из мультиварки не вынимать, оставить на 30 минут в выключенном приборе. Только тогда я достаю торт и кладу его на тарелку.Сверху торт посыпать кусочками шоколада. Посмотрите сами на фото, какое это красивое блюдо.

Приятного чаепития!

Еще один рецепт шоколадного кекса в мультиварке

Ингредиенты:

на полст. кефир, раст. сливочное масло, какао-порошок; 80 гр. мука; 3 шт.Цыплята. яйца; 3 гр. сода; 500 гр. Сахара.

Алгоритм приготовления:

1. Наливаю в миску кефир, тушу соду. Я добавляю несколько цыплят в отдельную миску.яйца и взбить массу миксером. У вас должна получиться пена.
2. В смесь ввожу яйца раст. Масло и какао-порошок постоянно перемешивают, чтобы не было комочков. Они того стоят
3. Я добавляю сахар и муку. Смазываю нарост. масла для мультиварки и вылить в него тесто. Закрываю крышку прибора и включаю режим выпечки на 1,30 часа.
4. Поставить кекс остывать и украсить сах. Пудра. Посыпьте растопленным шоколадом.

Шоколадные кексы на кефире в мультиварке

Такие кексы называют капкейками.Готовят в мультиварке. Для их изготовления нужно взять формочки. Их нужно положить в чашу мультиварки и испечь лакомство. Как правило, одновременно можно использовать 4 формы.

Состав:

этаж ул. кефир; 2 столовые ложки сахара; 1 шт.Цыплята. яйцо; 2 столовые ложки какао-порошка; 1 ст. мука; пол чайной ложки разрыхлителя; 20 гр. шоколад.

Ингредиенты указаны на 4 маффина.

Алгоритм приготовления:

1. Натираю цыплят.яйцо и сахар венчиком. Смесь можно взбить миксером, чем воздушнее, тем мягче тесто. Взбиваю куриную массу. яйца, добавить какао.
2. Кефир наливаю, жирность продукта значения не имеет. Замешиваю тесто и добавляю муку, порции должны быть небольшими.
3. Смажьте формы. масло, но если вы используете силикон, вы не должны. Заливаю тестом на 2/3 части, ставлю формы в пиалы и выпекаю в режиме выпечка 1 час.
4. Готовые капкейки украшают по вашему вкусу, например, это может быть шоколадная глазурь из кусочка шоколада.

Кексы на кефире с шоколадом и вишней

Этот рецепт позволяет взять не только свежую вишню, но и варенье или замороженный продукт. Сочные ягоды следует отжать, чтобы сок не мешал хорошей пропечке десерта.

Состав:

50 гр. вишни; 3 ложки какао; 2 шт.Цыплята. яйца; 200 мл кефира; 1,5 чайной ложки разрыхлителя; 250 гр. мука; 100 гр. Силезский сливочного масла и 240 гр. песок сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Можно взять миксер и разбить куриный сахар. яйца. Введите кефир и перетрите вместе с первой массой.
2. Введите расплавленный сл. масла до общей массы и перемешать.
3. Туда же стоит добавить муку, разрыхлитель и какао. Влить все в тесто и довести его до однородности. Можно добавить немного ванили по вкусу.
4. Формочки наполовину заполнить тестом, взять несколько вишен и разложить по ним.Снова покройте ягоду тестом и отправьте на выпечку.
5. Духовка должна быть разогрета до 180 гр. и отправить кексы на 30 минут. После приготовления маффинам нужно дать остыть.

Что касается драгоценностей, я оставляю это вам. Включайте воображение и создавайте собственные кулинарные шедевры.

Шоколадные кексы на кефирном тесте

Если под рукой нет кефира, рецепт позволяет заменить продукт простоквашей или ряженкой. Натуральный йогурт тоже подойдет.

Кексы будут вкусными. Если кефир очень жидкий, можно добавить еще пару столовых ложек. мука.

Ингредиенты: 3 ст. какао, 180 гр. Сахара; 2 столовые ложки. мука; 2 чайные ложки разрыхлителя; 2 шт.Цыплята. яйца; 1 ст. кефир.

Алгоритм приготовления:

1. В муку добавляю какао и разрыхлитель. Всю смесь следует просеять через сито.
2. Я смешиваю цыплят. яйца и кефир, добавить сахар.Все перемешиваю венчиком.
3. Всыпаю муку и заканчиваю замес. По желанию можно добавить шоколадную стружку. Благодаря добавкам кексы станут еще вкуснее. Экспериментируйте со вкусом.
4. Я заполняю формочки тестом, но только наполовину. Потому что в процессе выпечки кексы поднимутся, поэтому потом не придется собирать тесто в духовке.
5. Выпечка 180 гр. до готовности в духовке.

• Если кексы с жидкой начинкой передержать в духовке, то можно испечь, но ничего страшного.
• Если вам не понравились разноцветные кексы, на них есть сколы или дефекты, вы можете их замаскировать. Для этих целей можно взять разноцветную глазурь, только сделать ее из какао или сахара. Пудра. Торт будет еще вкуснее
• Шоколадные кексы можно выпекать в силиконовых формах, поэтому их не нужно смазывать маслом. А вот в формочках нужно все хорошенько смазать, иначе тесто прилипнет к основе.
• Десертный шоколадный торт можно приготовить с ванилью и корицей.Аромат торта станет еще лучше и сможет привлечь на кухню всех домочадцев.
• Дополнить шоколадный торт можно орехами, изюмом или курагой. От этого вкус готового блюда будет еще лучше.

Выберите рецепт из статьи и начните применять его на кухне.

Мой видеорецепт

.90 000 рецептов теста на кефире. Простой рецепт пирога к чаю с фото на кефире

Расскажу, как приготовить вкусные и сочные лепешки на кефире.

Тесто на кефире готовится быстрее, чем дрожжевое, при этом лепешки получаются такими же пышными и вкусными. Поднимает и разрыхляет тесто углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кислой среды кефира и соды. Выпекать куличи на кефире лучше, как только будет готово тесто.Это можно сделать как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Сырник на кефире Еда . Страсть.
Вкусный и полезный чизкейк станет отличным выбором для завтрака или перекуса в течение дня. В чизкейк можно отдельно добавить варенье, повидло или сливки.

Нам понадобится:
кефир - 250 мл,
мягкий творог - 150 г,
яйца - 3 шт.,
масло - 50 г,
сахар - 150 г,
мука - 50 г. ,
разрыхлитель - 2 чайные ложки,
ванилин - на кончике ножа.

Способ приготовления:
В творог добавить размягченное сливочное масло и кефир, перемешать миксером на малых оборотах. Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилином, затем влить творожно-кефирную массу и перемешать миксером. Муку и разрыхлитель просеять и порциями добавить в тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана. Разогреть духовку до 180 градусов, вылить тесто в форму и выпекать тесто до конца, примерно 40 минут.

Тесто дрожжевое кефирное с мясной начинкой еда.страсть.
Это дрожжевой вариант теста на кефире. Если вы хотите испечь пирог со сладкой начинкой, то увеличьте количество сахара в пироге и добавьте 50 г растопленного сливочного масла.

Нам понадобится:

Для теста:
кефир - 250 мл,
мука - 300-400 г,
масло растительное - 100 мл,
чайная ложка, соль сухая - 101 г, 903 сахар
- 1 ст. ложка.

Для начинки мясной:
куриная грудка (или любое другое мясо) - 600 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
масло растительное - 2 ст.л. ложки
соль, перец - по вкусу,
яйцо (желток) для намазывания теста - 1 шт

Способ приготовления:
Для начинки мясо залить водой и варить до готовности. Прохладный и земной. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить на сковороду к луку нарезанное мясо, посолить и поперчить, влить 1 стакан бульона, в котором варилось мясо. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут.Снять кастрюлю с огня, выложить начинку на тарелку и остудить.
Для теста в огнеупорной посуде смешать кефир, растительное масло, соль и сахар. Поставьте миску на водяную баню и подогрейте смесь до теплого состояния. Добавьте дрожжи и перемешайте. Просейте муку и, постепенно всыпая ее в кефирную смесь, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Разделить тесто на две неравные части. Смажьте противень жиром. Раскатайте большую часть теста и положите на противень.Готовую начинку выложить на тесто и равномерно распределить, немного отступая от края. Раскатать меньшую часть теста потоньше, накрыть им колки и края приклеить. Дать тесту растечься 30 минут. Смазать верх кекса желтком и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до конца, примерно 30 минут.

Тесто желейное на кефире еда страсть.
Это сладкое тесто готовится очень просто - достаточно смешать все ингредиенты в миске, а затем вылить в форму для запекания.В качестве начинки можно использовать кусочки свежих фруктов, изюм, курагу, варенье.

Нам потребуется:
яйцо - 1 шт.,
сахар - 150 г,
кефир - 250 мл,
мука - 250 г,
сода - 0,5 ч.л.
курага - 150 г.

Способ приготовления:
В яичную миску добавить сахар и кефир, перемешать венчиком. Муку просеять с содой и добавить в кефир. Курагу нарезать кусочками и положить в тесто.Форму смазать сливочным маслом, вылить в форму тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог до готовности, около 30 минут.

Торт шоколадный на кефире еда страсть.
Этот рецепт мы предлагаем любителям шоколада.

Нам понадобится:
кефир - 250 мл,
мука - 450-500 г,
яйца - 3 шт,
масло - 100 г,
сахар - 200 г,
какао-порошок - 200 г,
ст.л. ложки
разрыхлитель - 2 ч. л.

Способ приготовления:
Масло тает и остывает. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить растопленное масло и кефир, хорошо перемешать. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Порциями вводить муку в тесто, перемешивая миксером. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать тесто до готовности, 40-50 минут.

Пирожки жареные с квашеной капустой еда страсть.
Коржи из этого торта получаются очень пышными.Если вы планируете готовить сладкие лепешки, то немного увеличьте сахар в тесте.

Для теста:
мука - 3 стакана,
яйцо - 1 шт,
кефир - 250 мл,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Для начинки капусты:
капуста - 1 кочан,
лук - 1-2 шт.,
яйца - 3 шт.,
укроп - 1 пучок,
соль, перец - по вкусу,

Как приготовить :
Для начинки капусту мелко шинкуют и быстро обжаривают небольшими порциями на растительном масле.Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Укроп мелко нарезать. Выложите обжаренную капусту в миску, добавьте лук, овощи и яйца, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, растительное масло, кефир и все взбить венчиком или вилкой. Просеять один стакан муки, добавить соду и добавить в тесто. Остальную муку просеять и понемногу добавлять в тесто, пока оно не соберется в миску. Консистенция теста должна быть очень мягкой и нежной.Стол присыпать мукой, отщипнуть кусочек теста и раскатать, выложить капустную начинку, залепить края. Таким же образом сделайте из оставшегося теста котлетки. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.

Тесто на кефире с овощами и сыром вскрыть Еда . Страсть.
В это тесто можно положить любые сезонные овощи, а также кусочки отварной рыбы или курицы.

Нам потребуется:
Для теста:
кефир - 125 мл,
масло сливочное - 125 г,
яйцо - 1 шт., мука
- 250 г, сахар
- 1 ст. ложка, соль
- 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч.л.
Для начинки:
сыр твердый - 200 г,
овощи (брокколи, стручковая фасоль, помидоры черри) - 700 г,
лук порей - 1 шт.,
соль, перец - по вкусу,
масло для жарки.

Способ приготовления:
В кефир добавить соду и перемешать. Масло растереть с мукой в ​​крошку. Добавить соль, сахар, взбить яйцо. Вылив немного кефира, соберите крошки в мягкий шар из теста.Завернуть тесто в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут.
Подготовить овощи к начинке. Разделите брокколи на маленькие соцветия и смешайте их с зеленой фасолью в течение нескольких минут, затем откиньте на сито. Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Помидоры черри разрезать пополам, натереть сыр. Раскатайте тесто в пласт, выложите его в форму, сформировав бортики. На тесто выложить подготовленные овощи, посолить и поперчить, посыпать сыром. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке, пока сыр не станет золотистым.

Это простое йогуртовое тесто – именно тот рецепт, который вы ищете. Готовится очень быстро, не требует никаких кулинарных навыков. Подходит для любой начинки! Торты очень мягкие. Это бездрожжевое тесто, поэтому вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Замесить - и сразу выпить. Поэтому начинку желательно приготовить заранее. Тесто довольно жидкое - пусть вас это не смущает. Во-первых, вы сэкономите на раскатке и формовке, а во-вторых, благодаря такой консистенции тесто получается таким воздушным и нежным.

Мне нужно:

• 300 мл кефира,
• 2 ст. мука пшеничная,
• 1 куриное яйцо
• 0,5 чайной ложки пищевой соды,
• уксус или лимонный сок (для гашения газировки),
• 0,5 чайной ложки соли,
• 50 г маргарина для выпечки.

Как приготовить йогуртовое тесто

Кефир наливаю в миску, теплый будет или только что из холодильника - неважно, красота.

Добавляю яйцо, взбиваю все венчиком.

Посыпаю солью и все хорошо перемешиваю.

Затем гасим соду каплей уксуса (для непосвященных поясню, что под темперированием мы понимаем следующую процедуру - капаем уксус на пищевую соду, после чего происходит вспенивание). Если у вас очень кислый кефир, можно не использовать уксус, а просто развести пищевую соду кипятком (буквально чайной ложкой). Смешайте пищевую соду с тестом.

Последний ингредиент теста - мука - просейте ее прямо в миску, где я замешиваю тесто.

Тесто у меня получилось идеальной консистенции - не густое и не текучее. Для приготовления теста кефирное тесто делят на две части: одну побольше, другую чуть поменьше. Сначала выливаю большую часть теста на смазанный маслом противень, затем кладу слой начинки (это может быть что угодно на ваш выбор: ветчина, сыр, рис консервированный, тертый картофель, кабачки, яблоки и другое) и завершаю формирование теста обработайте, распределив оставшееся тесто (меньшую часть) поверх начинки.

Торт готовится очень быстро, если сначала разогреть духовку до 220°С а потом снизить температуру до 180 градусов, то пирог выпекается полчаса. Еще один плюс теста на кефире в том, что не нужно смазывать корж желтком сверху, как это обычно бывает с глянцем. При выпечке без нее получается замечательная румяная корочка.

Тесто на кефире – общие принципы и способы приготовления

Кефир – одно из любимых блюд в нашей стране, особенно в центральных регионах.Рядом с ним ряженка, простокваша и даже молоко сильно уступают кефиру по популярности и полезности. Недаром его называют средством от старения. Например, долгожители Кавказа тоже считали их своими и долгое время хранили рецепты кефирных грибов в секрете. Тесто на кефире считается самым быстрым вариантом выпечки. Торт на кефире можно считать близким к бисквиту, готовить его легко и быстро. С этим справится тот, кто умеет смешивать яйца, сахар и муку с кефиром, темперированной содой.Разные рецепты различаются в основном начинкой, количеством сахара и масла. Добавление сливочного масла или маргарина делает пирог чуть суше, но вкуснее, насыщеннее.

Пирог на кефире — приготовление пищи

Кефир для теста можно брать абсолютно любой, все зависит от того, какой вариант вы хотите видеть в конечном результате. Физиологические свойства кефира зависят от его крепости, определяющей время процесса созревания. Кефир накапливает углекислый газ, спирт и кислотность и делится на слабый, средний и крепкий.Крепчайший напиток сильнее стимулирует выработку пищеварительного сока, способствует более активному очищению организма. Также существуют разновидности кефира: бификефир, биокефир, бифидок с различными бифидобактериями. О пользе кефира можно говорить долго, но в выпечке некоторые его свойства теряются. Вместо этого получается отличное воздушное тесто, мягкое и просто универсальное для использования в качестве основы для фаршированных тортов.

Пирог на кефире - лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирог с вареньем на кефире

Простое, быстрое и вкусное печенье, пеките хоть каждый день.Кефирный торт имеет довольно влажную и густую консистенцию, он долго будет оставаться свежим.

Ингредиенты: кефир, варенье любое (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар (0,5), сода (1 ч.л.).

Сода тушит варенье, должны появиться пузыри. Яйца взбить с сахаром, смешать с кефиром, всыпать муку и замесить тесто. Добавить тесто к варенью и еще раз хорошо вымесить. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте тесто. Ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Готовность теста зависит от сухого шипа.Если тесто готово, остудить и разрезать пополам, покрыть вареньем. Подавать тесто сразу горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное песочное печенье может получиться у любой хозяйки.

Торт: яйца (2 шт.), кефир (40 мл), мука (3,5 стакана), сыр тертый (100 грамм), сода (половина чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: масло сливочное (50 г), картофель (5 шт.), сыр тертый (100 г).

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, замесить мягкое тесто.Очистить и нарезать картофель, обжарить и посолить. В форму кладем пергаментную бумагу и половину теста и кладем начинку: половину картошки, сыр и еще раз картошку. Сверху выкладывается вторая часть теста. Духовка около 40 минут. Быстро и без хлопот!

Рецепт 3: Кефир в кексе в мультиварке

Маффины на кефире слегка влажные и пористые. Этот торт тоже прост в приготовлении, но при этом очень вкусный.

Состав: яйца (4 шт), ванилин (1 пакет), масло сливочное (150 грамм), сахар (300 грамм), цедра апельсина, изюм (150 грамм), молоко сгущенное, сахарная пудра, мармелад в виде разноцветного фигурки (200 грамм).

Яйца взбить в пышную пену, добавить остальные ингредиенты - ванилин, топленое масло, сахар, взбить. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и полученной смесью. Добавьте апельсиновую цедру и изюм. Перелить тесто в мультиварку, выпекать в режиме «выпечка» около часа. Влить сгущенное молоко, посыпать сахарной пудрой и украсить мармеладом.

Рецепт 4: Сырник на кефире

Кстати, такой творожный торт можно заморозить в морозилке до прихода гостей, а потом разогреть в микроволновке или духовке - он станет мягким и свежим.

Ингредиенты: творог (200 г), кефир (200 г), сахар, мука (по 1 стакану), яйца (3 шт), яблоко (1 шт, большое), сода (1 чайная ложка), немного соли, сахар ваниль, корица.

Яйца взбить с сахаром и добавить кефир, всыпать соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешать. На крупной терке натереть яблоко и смешать его с творогом. Полученную массу добавить в тесто. Форму смазать маслом и выложить на тесто. Выпекать при 200 градусах. Около половины час.

Рецепт 5: Шоколадный торт на кефире

Состав: мука (3 стакана), кефир (300 мл), яйцо (3 шт), масло сливочное (100 г), сахар (1 стакан), какао (50 г), шоколадная стружка.

Этот быстрый пирог побьет все рекорды экономии времени. Для его приготовления нужно всего лишь смешать ингредиенты и добавить пищевую соду с уксусом. Выпекать при температуре 200 градусов около 25 минут. Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или сбрызнуть растопленным на водяной бане шоколадом и покрыть шоколадной стружкой.

Рецепт 6: пирог с мясом на быстром кефире

Ингредиенты: сливки (полстакана), яйца (три штуки), мука (до консистенции лепешки, примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Рубленая свинина, курица или свинина, лук, чеснок, морковь и перец.

Тесто готовится очень просто - смешиваем ингредиенты до консистенции густой сметаны.
Для начинки обжарить лук, морковь и приправить чесноком и специями. Вылить в смазанную маслом половину теста, выложить начинку и вторую половину. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Начинки из кефирной смеси

могут быть самыми разными.Сладкий пирог на кефире можно испечь со свежей или консервированной черникой. Если ягоды слишком сочные, их можно свернуть перед смешиванием с манным тестом. Он впитает лишний сок и тесто не изменит консистенцию.

Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях! Интересные новости

Facebook

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

.

---

Смотрите также

• 
  Что можно приготовить в тандыре
• 
  Плохой повар
• 
  Готовим мойву в духовке
• 
  Брокколи время варки в воде
• 
  Яйцо гоголь моголь
• 
  Дождь из фрикаделек
• 
  Рассольник с рисом рецепт на зиму
• 
  Белый соус название
• 
  Стерилизовать банки в микроволновке сколько минут и как
• 
  Байрам праздник 2021
• 
  Поке это еда