Очень вкусное и полезное сочетание брусники и апельсин. И главное, без термической, пагубной для продуктов, обработки.
Калорийность брусники, протертой с апельсинами и сахаром:
Этот рецепт хранится в моей кулинарной тетрадке уже наверное лет так 10. Каждый год все собиралась его приготовить, но все время как-то благополучно об этом забывала. Вспоминала только тогда, когда сезон брусники уже позади.
А вот в этом году мне подвалило брусники. Одну порцию я заморозила - пускай лежит в морозильнике замороженная, пригодится в период осенне-зимних простудных заболеваний - морс из нее варить, а из второй порции сделала бруснику с апельсинами.
Скажу сразу, апельсины я прокручивала вместе с кожурой - так было написано в рецепте и мне показалось так будет полезнее. Но такой вариант на любителя. С одной стороны может было бы и неплохо, если бы этих мелких кусочков цедры не было бы вовсе, но мне нравится и так. Так что, если надумаете делать бруснику, протертую с сахаром и апельсинами, сами думайте, что вам больше нравится.
А теперь анекдот и сам рецепт:
Винни-Пух говорит Пятачку:
- Нам с тобой перепало 10 банок варенья с брусникой - каждому по 7.
- Как это по 7? Не получается в сумме 10...
- Ничего не знаю, я свои 7 уже съел.
Кстати, слово пожестче пишется именно так "пожёстче". Его синонимы жесткий, тверже.
*Словарь синонимов ASIS, Тришин В.Н., 2010.
Написала о слове "пожестче" потому, что сама искала, как оно правильно пишется и поняла, что его правописание вызывает определенные затруднения.
Убираем в сторонку на какое-то время, чтобы сахар полностью растворился в сиропе, после чего раскладываем по чистым банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и убираем в холодильник.
У меня в холодильнике брусника, протертая с апельсинами и сахаром стоит уже 3 недели и пока ей ничего не сделалось
Кстати, вместо брусники можно использовать клюкву!
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!
Организм всегда требует витаминов, особенно зимой. Все, что необходимо для поддержания крепкого иммунитета в сезон простудных и вирусных заболеваний, находится в одной ягоде – бруснике. Она содержит в себе много полезных веществ, которые помогают быть бодрым и активным. Лучший вариант заготовки этой ягоды – брусника, протертая с сахаром на зиму. Это лакомство не только кладезь витаминов, но еще и очень вкусный десерт, который понравится как детям, так и взрослым. Брусника наделена бензойной кислотой, что позволяет ей сохранять надолго полезные свойства и внешне привлекательный вид.
Для заготовок на зиму необходимо подбирать спелые, красивые ягодки. Не допускать наличие порченых.
Веточки и листики нужно оборвать. Важно хорошо промыть каждую брусничку. Для этого можно поместить плоды в большую емкость, залить водой. Процедуру повторить несколько раз. Либо мыть под краном с щадящим напором, чтобы не повредить ягоды.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. После бруснику хорошо просушивают, разложив на полотенце или хлопковой ткани. Перед дальнейшим приготовлением плоды должны быть абсолютно сухими.
Протертые ягоды можно получить, используя различные приемы и виды техники.
Заготовку из протертых ягод можно получить, используя технику без термической обработки или проварив продукт. Метод заготовки протертой брусники без варки хорош тем, что так продукт сохраняет больше витаминов. Существенно сокращается время на приготовление, не нужно стоять часами у плиты и постоянно помешивать лакомство.
Данный способ приготовления ягод с сахаром заключается в их распределении по баночкам слоями.
Отличный вариант для начинки мучных изделий. А также хорошо такая заготовка идет к блинам, оладушкам.
Есть и другой рецепт приготовления продукта без термической обработки.
Сохранить витамины получится и при непродолжительной, легкой термической обработке.
Такой продукт может простоять в погребе несколько лет. А если хорошо простерилизовать баночки, потом подвергнуть этому же процессу заготовку, то держать такое лакомство можно даже в теплом месте. Сахар позволяет продукту не замерзнуть на холоде. Банки можно держать и на балконе.
Брусника с цитрусовыми составляет отличный дуэт. Заготовка отличается оригинальным вкусом и приятным цветом.
Брусника – уникальная ягода. Она сочетается даже с мясными блюдами. Из протертых плодов делают отличный соус, пикантный на вкус. Вот рецепт.
Заготовку раскладывают в стерилизованные банки. Закатывают крышками. Такой соус идеально подходит для любого вида мяса. Лучший вариант для шашлыка из свинины. Заправить полученной смесью можно и теплый салат из овощей.
Если брусника с сахаром не подвергалась термической обработке, то хранить баночку с ней нужно только в холодильнике. Когда же тара была простерилизована, а сам продукт прошел процесс варки, такое лакомство выстоит и не испортится даже при комнатной температуре.
Срок годности протертой брусники – 1 год.
Протертая брусника с сахаром – самостоятельный продукт, не требующий приготовления. Баночку с лакомством просто достают зимой и употребляют в таком виде. Но чтобы заготовка получилась качественной, необходимо соблюдать некоторые правила.
Ягоды, протертые с сахаром, можно употреблять в таком виде, в каком они есть. Есть прямо с ложки, запивая чаем.
Либо можно использовать как начинку для выпечки и десертов. Украсить брусникой мороженое или желе. Добавить в компот или кисель. Многие любят такие сладкие добавки к мясным или рыбным блюдам.
Если вы хотите пополнить запас зимних заготовок чем-нибудь не только вкусным, но и чрезвычайно полезным, то брусника протертая с сахаром – это именно то, что вам нужно. Чуть кисловатый припас не только отлично подойдет для варки морсов или киселей зимой, но и будет отличным средством для поддержания иммунитета - ягоды содержат достаточно много витамина С и микроэлементов, необходимых организму. Как приготовить вкусную заготовку, читайте в нашей статье.
На 1 кг свежих ягод вам понадобится 1 килограмм сахарного песка. Помойте бруснику, очистите от мусора и листочков, а после опустите на пару минут в кипяток. Откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг или вытащите шумовкой. Теперь достаточно мягкие ягоды можно пюрировать через сито, перекрутить в мясорубке либо измельчить в блендере - как вам больше нравится. В ягодную массу добавьте сахар, хорошенько перемешайте до полного растворения песка и сразу разложите по банкам. После их нужно стерилизовать, остудить, закатать крышками и отправить в темное место дожидаться зимних холодов.
Вам понадобятся:
Бруснику помойте и переберите, поместите в кипящую воду и варите до тех пор, пока все ягоды не полопаются. Откиньте массу на дуршлаг и дайте воде стечь. После добавьте сахар, корицу, перемешайте и на среднем огне доведите до легкого кипения. Охладите и разложите по банкам.
Для ароматного варенья вам понадобятся:
Ягоду помойте и переберите, апельсины нарежьте дольками, удалите косточки - кожуру снимать не надо. После выложите ингредиенты в блендер и тщательно взбейте, также ягоды с апельсинами можно провернуть через мясорубку. После к получившейся массе добавьте сахар и тщательно перемешайте. Протертая брусника с апельсином готова - разложите ее по банкам, закройте крышками и храните до зимы.
В народной медицине эта ягода используется с давних времен, ей приписывают тонизирующие, жаропонижающие, ранозаживляющие и другие свойства. Она помогает при отложении солей, проблемах с желудком, уменьшает внутренние кровотечения. Ее также применяют при ревматизме, диабете, туберкулезе и ряде других заболеваний. Сами ягоды в свежем виде (заметьте, приготовление брусники по вышеприведенным рецептам не требует чрезмерной тепловой обработки ягод, поэтому они сохраняют все полезные свойства) содержат много витамина А, С, Е, уксусную, яблочную кислоты, а также эфирные масла и минералы. Поэтому зимой просто в качестве профилактики рекомендуют пить брусничный морс или сок - для этого столовую ложку любого припаса разведите в стакане воды, добавьте немного меда и с удовольствием пейте. Но будет вкусно, если вы будете есть брусничную заготовку и просто вприкуску c чаем.
польза, пошаговый рецепт с фотоБрусника — вкусная и уникальная по своему составу ягода. Она является лидером по содержанию витаминов и славится своими целебными свойствами. С давних времен ее называли «ягодой бессмертия». Особенно полезна для нашего организма брусника без варки, перетертая с сахаром — этот способ заготовки сохранит свежесть ягод на всю зиму, и они не утратят свою пользу. Об этом вкусном рецепте и пойдет речь в нашей статье. ПоказатьСкрыть О пользе лакомстваСвежая брусника, перетертая с сахаром, обладает приятным характерным вкусом и очень полезна для здоровья благодаря своему химическому составу, в который входят витамины А, В, Е, РР, С. Ягода отличается высоким количеством углеводов, пектина, органических кислот. В ней содержатся минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, магний и марганец. Такой богатый состав позволяет ей оказывать следующее положительное воздействие на организм:
Плоды и листья этого растения обладают мочегонным, антимикробным, антисептическим свойством. Их используют в качестве антисклеротического и желчегонного средства. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, имеют мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство, отмечено их антигельминтное и противоцинговое действие. Полезно употреблять этот продукт небольшими порциями после родов — он препятствует возникновению мастита и развитию воспалительных процессов. Для мужчин брусника является природным средством для лечения простатита, а перетертая с сахаром она известна как быстродействующее жаропонижающее средство при высокой температуре, помогает улучшить состояние при простудных заболеваниях. Важно! Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью. Подготовка брусникиВначале следует подготовить ягоды. Этот процесс состоит из таких этапов:
Подготовка банок и крышекПоскольку брусничка с сахаром готовится без варки, то для ее длительного хранения необходимо тщательно подготовить стеклянные банки и крышки. Для этого банки нужно хорошо вымыть пищевой содой, ополоснуть под проточной водой и простерилизовать либо в духовке, либо над кипящей водой. Жестяные и алюминиевые крышки, предназначенные для консервирования, стерилизуют в кипящей воде 10 минут. Пластмассовые крышки обдают кипятком. Главное достоинство стерилизации в том, что при температуре 100 градусов полностью уничтожается болезнетворная микрофлора. Важно! Для приготовления холодного варенья не используйте алюминиевую посуду — этот металл, контактируя с природной кислотой, выделяет токсины. Отлично подойдет эмалированная посуда или тара из нержавейки. Кухонная утварьДля приготовления лакомства могут понадобиться:
Состав ингредиентовИнгредиенты:
Способ приготовления
Что можно добавить для еще большей пользыЭти плоды можно комбинировать с яблоками, клюквой, клубникой, лимоном и апельсином, земляникой, черникой. Некоторые хозяйки добавляют мед. Лакомство получается не только полезное, но и оригинальное на вкус. Как хранить бруснику, протертую с сахаромБаночки с готовым лакомством, закрытые пластмассовыми крышками, нужно хранить только в холодильнике. Если же места там недостаточно, то лучше закатать простерилизованные банки с ягодами жестяными крышками и хранить в прохладном месте. Срок хранения продукта — 1 год. Подобные заготовки не только вкусные, но и полезные. Данный продукт зимой не только будет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию, но и насытит ваш организм витаминами. Видео: Брусника с сахаром - заготовка на зимуБыла ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 50 раз уже agronomu.com Брусника, протертая с сахаром - 11 пошаговых фото в рецептеБрусника, протертая с сахаром - универсальная, быстрая и вкусная заготовка брусники. Заготовленную таким способом ягоду можно употреблять как варенье, добавлять в воду, делая из нее прекрасный освежающий напиток, подавать к чаю, да и просто есть ложками. Очень вкусные блинчики с такой добавкой. Несомненно, такую бруснику нужно делать и желательно побольше. ИнгредиентыДля приготовления брусники, протертой с сахаром, понадобится: брусника - 1 кг; сахар - от 1 кг до 2 кг (на ваше усмотрение, т.к. брусника прекрасно хранится вообще без сахара, поэтому руководствуйтесь исключительно вашим вкусом и учитывайте, что брусника содержит легкую горчинку). Этапы приготовленияЯгоды брусники перебрать, промыть. Промытую бруснику выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Промытую и слегка обсушенную бруснику выложить на чистое сухое полотенце, чтобы ягода стала окончательно сухой. Сухую, чистую ягоду высыпать в таз. Добавить сахар. С помощью погружного блендера протереть бруснику с сахаром. Часть ягод можно оставлять целыми, качество заготовки не пострадает. Полученное ягодное пюре как следует размешать деревянной ложкой, чтобы сахар больше растворился. Затем разложить содержимое таза по банкам. Закрыть протертую с сахаром бруснику обычными крышками и убрать в прохладное место. Приятного аппетита и вкусной зимы вам! rutxt.ru рецепты в блендере, через мясорубкуВ списке самых полезных ягод на первом месте стоит брусника, благодаря своему богатому химическому составу. Но в чистом виде продукт не обретает популярность из-за своей выраженной кислоты. Брусника с сахаром – это отличный вариант лакомства, что принесет организму максимум пользы. Польза брусники с сахаромХимический состав ягоды уникален, а сахар в небольших количествах практически не вредит организму. Лакомство можно считать полезным и даже целебным. Перетертый десерт обрел большую популярность, поскольку способен:
Ягода используется не только в кулинарных целях, но для профилактики и лечения многих болезней. Важно! В последнее время все больше стали использовать продукт в косметологии для приготовления масок и других целебных составов. Калорийность брусники с сахаромБрусника с сахаром на зиму имеет высокую калорийность, что может варьироваться в зависимости от количества использованного подсластителя. В таблице указана энергетическая ценность перетертого десерта, в котором использовалось по стандарту 500 г плодов и 450 г сахара.
При похудении польза этого продукта очевидна. Но не каждый может съедать кислую ягоду. Количество подсластителя нужно просто снизить до минимума. Как приготовить бруснику с сахаром на зимуПеред тем как приступать к приготовлению перетертой с подсластителем ягоды необходимо внимательно изучить рецепт, предложенные советы по выбору и подготовке ингредиентов, которым следуют многие известные шеф-повара:
Важно! При самостоятельном сборе плодов, нужно тщательно выбирать только экологически чистые места. Они имеют свойство впитывать в себя токсичные вещества. Как засахарить брусникуБрусника, протертая с сахаром на зиму, готовится достаточно быстро и просто. Заранее подготовленный продукт необходимо перемолоть в блендере или в кухонном комбайне. Соединить ягодное пюре с подсластителем и хорошенько перемешать его. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 1–2 часа и расфасовать по банкам для хранения. Можно приготовить десерт, не нарушая целостности плодов. Сколько сахара нужно на 1 кг брусникиЧтобы правильно перетереть бруснику с сахаром необходимо составить пропорции. Идеальное сочетание ингредиентов, исходя из классического рецепта, что еще давно использовался нашими предками, на 1 кг плодов – 1–2 кг подсластителя. Но каждый должен варьировать этот показатель в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, потому что одни сочтут это количество песка слишком большим, а другие привыкли к более сладким ощущениям. Как засахарить бруснику цельнуюТехника приготовления перетертого десерта на самом деле не важна, особой разницы во вкусе сладкой однородной и цельной ягоды нет. Полезные свойства сохраняются в обоих случаях. Список ингредиентов:
Поэтапный рецепт:
Традиционный рецепт брусники, протертой с сахаромПропорции брусника с сахаром можно выбирать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Для воспроизведения рецепта необходимо запастись:
Ход действий для рецепта:
Томленая брусника в духовке с сахаромРецептов брусника с сахаром на зиму достаточно много и выбрать весьма трудно. Одним из самых успешных и вкусных способов приготовить перетертую ягоду – это ее длительное томление в духовки. Для приготовления нужно запастись:
Список действий согласно рецепту:
Брусника, протертая с сахаром в блендереСвежая брусника с сахаром на зиму, перетертая в блендере, – отличный десерт. Перед тем как приступать к приготовлению, нужно убедиться в наличии таких ингредиентов:
Пошаговый рецепт:
Как сделать на зиму бруснику с сахаром и апельсиномСделать бруснику с сахаром довольно просто, а, чтобы разнообразить вкусовые качества перетертого лакомства, можно внести дополнительно и цитрусовые продукты. Для воссоздания рецепта потребуются:
Способ приготовления согласно рецепту:
Брусника с сахаром на зиму через мясорубкуРецепты брусники, протертой с сахаром на зиму, довольно разнообразны. Приготовить десерт можно несколькими способами. Для реализации данного метода потребуется:
Ход действий рецепта:
Смесь брусники и клюквы с сахаромСочетание этих двух плодов считают самым удачным, так как вкусовые и полезные свойства продуктов настолько многогранны, что способны оказать благотворное влияние на организм. Список необходимых компонентов:
Список действий согласно рецепту:
Замороженная брусника с сахаромПри желании сохранить продукт на максимально долгое время, можно заморозить перетертую ягоду. Важно! После заморозки большинство полезных свойств плодов сохраняются, из-за ее прочности и мясистости. Для применения этого рецепта необходимо проверить наличие таких компонентов:
Последовательность действий по рецепту:
Черника с брусникой, протертые с сахаромЧерника и брусника, перетертая с сахаром, обладают множеством полезных свойств, если их применять в свежем виде. Необходимые компоненты рецепта:
Чтобы сделать плоды на зиму по данному рецепту нужно выполнить следующие процессы:
Брусника с яблоками с сахаром на зимуВкус перетертого лакомства приятен, к тому же еще наши предки считали его целебным составом, что излечивает не только простудные, но и многие другие заболевания. Компонентная структура рецепта:
Как сделать вкусную заготовку по рецепту:
Брусника и груша, протертые с сахаромПеретертое лакомство имеет яркий цвет и восхитительный аромат. Важно! С помощью груши десерт становится нежнее и приятнее. Необходимые продукты:
Процессы готовки в соответствии с рецептом:
Правила хранения брусники, перетертой с сахаромПосле приготовления нужно поместить перетертое лакомство в помещение с умеренной влажностью и температурой воздуха от 5 до 15 °С в идеале. Отлично подходит подвал или погреб. Можно воспользоваться балконом или холодильником. Хранить в подобных условиях не более полугода. ЗаключениеБрусника с сахаром – полезное и вкусное перетертое лакомство, что придется по вкусу всем родным и близким. Десерт способен воссоздать приятную теплую атмосферу холодным зимним вечером за чашкой чая. fermilon.ru Брусника с сахаром на зимуГотовим брусника с сахаром на зиму без варкиМне очень нравятся ягоды, перетёртые с сахаром, так называемое «живое» варенье. Часто его готовлю для семьи, ведь в нём витамины не разрушаются, остаётся аромат и душистость. Много не готовлю, 200-300 грамм, так, чтобы съесть за несколько дней. А остальные ягоды лучше заморозить до следующего раза. Брусника — ягода не особо сладкая, и сахара для варенья надо брать 1х1 от веса (если не больше), но так как я готовлю немного, и не на долгое хранение, то и сахара кладу вдвое меньше. Это и полезнее и вкуснее! Как приготовить "Брусника с сахаром на зиму" пошагово с фото в домашних условияхШаг 1 Ссылка Для варенья из брусники нам понадобятся ягоды брусники и сахар. Шаг 2 Ссылка Бруснику переберём и промоем, чтобы убрать лесной мусор и разные листики. Ягоды кладём в чашу блендера и измельчаем. Можно прокрутить в мясорубке. Шаг 3 Ссылка В брусничное пюре, по частям (разделим на 2-3 раза), кладём сахар и размешиваем, каждый раз добиваясь полного растворения. Шаг 4 Ссылка Оставим варенье на 2-3 часа при комнатной температуре. Шаг 5 Ссылка Перельём варенье в банку. Храним в холодильнике. webspoon.ru Брусника протертая с сахаром - рецепт перетертой брусникиОпубликовано: 21 апреля 2020, Автор: Брусника Содержание1 Рецепт протертой брусники без варки1.1 Ингредиенты2 Приготовление2.1 Подготовка ягод2.2 Перетерка с сахаром3 Рецепт протертой брусники с сахаром с варкой3.1 Приготовление4 Советы для удачного приготовления и употребления5 Как употребляют перетертую бруснику? Брусника, протёртая с сахаром — вкус детства. Сласть владеет множеством витаминов, желательных в сезон простуды, а также брусничное лакомство обожают и детки, и взрослые. […] Брусника, протёртая с сахаром — вкус детства. Сласть владеет множеством витаминов, желательных в сезон простуды, а также брусничное лакомство обожают и детки, и взрослые. Блюдо готовят как без варки, так и с варкой, добавляют апельсин для необычного вкуса. Расскажем о приготовлении обычной брусники, протёртой с сахаром с варкой и без варки. Без варки ягодки сохраняют полезные свойства и витамины. Пищевая ценность лакомства на 0,1 кг:
Рецепт протертой брусники без варкиВремя приготовления: 60 минут. Ингредиенты
ПриготовлениеПодготовка ягод
Перетерка с сахаром
Рецепт протертой брусники с сахаром с варкойПриготовление
Советы для удачного приготовления и употребления
Как употребляют перетертую бруснику?Лакомство любят есть сразу в таком виде. Подавать с блинчиками и оладушками, с мороженым, к мясу (любителям). РЕКОМЕНДУЕМ:
brusnikabrusnika.ru Брусника с сахаром - 8 пошаговых фото в рецептеБрусника с сахаром - один из способов сохранения этой замечательной ягоды, которым я пользуюсь уже много лет. Я стараюсь всегда приготовить хоть одну баночку этого настоящего брусничного деликатеса. В процессе хранения сахар растворяется и превращается во вкуснейший сироп, а ягодки становятся такими вкусными, что их приятно есть просто так. Также мне нравится украшать такими ягодками кексы, торты, пироги. Именно - украшать. ИнгредиентыДля приготовления брусники с сахаром понадобится: ***Все берется в произвольном количестве. брусника - любое количество; сахар - такое же количество, сколько брусники. Этапы приготовленияБруснику перебрать, помыть. Промытую бруснику переложить в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем переложить бруснику на чистое сухое полотенце, чтобы ягода окончательно стала сухой. Взять сухую чистую стеклянную банку и начинать заполнять ее сухой ягодой. На дно банки положить 5 столовых ложек брусники. На бруснику положить 5 столовых ложек сахара. На сахар снова положить бруснику и так чередовать сахар с ягодой, пока не заполнится вся банка доверху. Последним, верхним слоем, должен быть сахар. Все время встряхивайте содержимое банки, чтобы брусника и сахар плотнее её заполняли. Закрыть банку обычной крышкой и убрать в холодильник. Такая брусника с сахаром может храниться 1 год. Имейте ввиду, что в процессе хранения содержимое банки будет немного опадать, поэтому и нужно более полное заполнение банки. Приятной и вкусной зимы вам! rutxt.ru Вкусная и полезная заготовка на зиму: брусника протертая с сахаромЕсли вы хотите пополнить запас зимних заготовок чем-нибудь не только вкусным, но и чрезвычайно полезным, то брусника протертая с сахаром – это именно то, что вам нужно. Чуть кисловатый припас не только отлично подойдет для варки морсов или киселей зимой, но и будет отличным средством для поддержания иммунитета - ягоды содержат достаточно много витамина С и микроэлементов, необходимых организму. Как приготовить вкусную заготовку, читайте в нашей статье. Брусника протертая с сахаромНа 1 кг свежих ягод вам понадобится 1 килограмм сахарного песка. Помойте бруснику, очистите от мусора и листочков, а после опустите на пару минут в кипяток. Откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг или вытащите шумовкой. Теперь достаточно мягкие ягоды можно пюрировать через сито, перекрутить в мясорубке либо измельчить в блендере - как вам больше нравится. В ягодную массу добавьте сахар, хорошенько перемешайте до полного растворения песка и сразу разложите по банкам. После их нужно стерилизовать, остудить, закатать крышками и отправить в темное место дожидаться зимних холодов.Ароматный припас: брусника протертая с сахаром и специямиВам понадобятся:
Бруснику помойте и переберите, поместите в кипящую воду и варите до тех пор, пока все ягоды не полопаются. Откиньте массу на дуршлаг и дайте воде стечь. После добавьте сахар, корицу, перемешайте и на среднем огне доведите до легкого кипения. Охладите и разложите по банкам. Брусника протертая с сахаром и апельсиномДля ароматного варенья вам понадобятся:
Ягоду помойте и переберите, апельсины нарежьте дольками, удалите косточки - кожуру снимать не надо. После выложите ингредиенты в блендер и тщательно взбейте, также ягоды с апельсинами можно провернуть через мясорубку. После к получившейся массе добавьте сахар и тщательно перемешайте. Протертая брусника с апельсином готова - разложите ее по банкам, закройте крышками и храните до зимы. Полезные свойства брусникиВ народной медицине эта ягода используется с давних времен, ей приписывают тонизирующие, жаропонижающие, ранозаживляющие и другие свойства. Она помогает при отложении солей, проблемах с желудком, уменьшает внутренние кровотечения. Ее также применяют при ревматизме, диабете, туберкулезе и ряде других заболеваний. Сами ягоды в свежем виде (заметьте, приготовление брусники по вышеприведенным рецептам не требует чрезмерной тепловой обработки ягод, поэтому они сохраняют все полезные свойства) содержат много витамина А, С, Е, уксусную, яблочную кислоты, а также эфирные масла и минералы. Поэтому зимой просто в качестве профилактики рекомендуют пить брусничный морс или сок - для этого столовую ложку любого припаса разведите в стакане воды, добавьте немного меда и с удовольствием пейте. Но будет вкусно, если вы будете есть брусничную заготовку и просто вприкуску c чаем. fb.ru Брусника, протертая с сахаром | ДЕЛА ЖИТЕЙСКИЕ
gimaldi.ru Брусника протертая с сахаром на зиму: рецептыОрганизм всегда требует витаминов, особенно зимой. Все, что необходимо для поддержания крепкого иммунитета в сезон простудных и вирусных заболеваний, находится в одной ягоде – бруснике. Она содержит в себе много полезных веществ, которые помогают быть бодрым и активным. Лучший вариант заготовки этой ягоды – брусника, протертая с сахаром на зиму. Это лакомство не только кладезь витаминов, но еще и очень вкусный десерт, который понравится как детям, так и взрослым. Брусника наделена бензойной кислотой, что позволяет ей сохранять надолго полезные свойства и внешне привлекательный вид. Подготовка продуктаДля заготовок на зиму необходимо подбирать спелые, красивые ягодки. Не допускать наличие порченых. Веточки и листики нужно оборвать. Важно хорошо промыть каждую брусничку. Для этого можно поместить плоды в большую емкость, залить водой. Процедуру повторить несколько раз. Либо мыть под краном с щадящим напором, чтобы не повредить ягоды. Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. После бруснику хорошо просушивают, разложив на полотенце или хлопковой ткани. Перед дальнейшим приготовлением плоды должны быть абсолютно сухими. Способы приготовления брусникиПротертые ягоды можно получить, используя различные приемы и виды техники.
Заготовку из протертых ягод можно получить, используя технику без термической обработки или проварив продукт. Метод заготовки протертой брусники без варки хорош тем, что так продукт сохраняет больше витаминов. Существенно сокращается время на приготовление, не нужно стоять часами у плиты и постоянно помешивать лакомство. Без варкиДанный способ приготовления ягод с сахаром заключается в их распределении по баночкам слоями.
Отличный вариант для начинки мучных изделий. А также хорошо такая заготовка идет к блинам, оладушкам. Есть и другой рецепт приготовления продукта без термической обработки.
Варка протертой брусникиСохранить витамины получится и при непродолжительной, легкой термической обработке.
Такой продукт может простоять в погребе несколько лет. А если хорошо простерилизовать баночки, потом подвергнуть этому же процессу заготовку, то держать такое лакомство можно даже в теплом месте. Сахар позволяет продукту не замерзнуть на холоде. Банки можно держать и на балконе. С апельсиномБрусника с цитрусовыми составляет отличный дуэт. Заготовка отличается оригинальным вкусом и приятным цветом.
Протертая брусника к мясуБрусника – уникальная ягода. Она сочетается даже с мясными блюдами. Из протертых плодов делают отличный соус, пикантный на вкус. Вот рецепт.
Заготовку раскладывают в стерилизованные банки. Закатывают крышками. Такой соус идеально подходит для любого вида мяса. Лучший вариант для шашлыка из свинины. Заправить полученной смесью можно и теплый салат из овощей. Условия храненияЕсли брусника с сахаром не подвергалась термической обработке, то хранить баночку с ней нужно только в холодильнике. Когда же тара была простерилизована, а сам продукт прошел процесс варки, такое лакомство выстоит и не испортится даже при комнатной температуре. Срок годности протертой брусники – 1 год. Секреты заготовки брусникиПротертая брусника с сахаром – самостоятельный продукт, не требующий приготовления. Баночку с лакомством просто достают зимой и употребляют в таком виде. Но чтобы заготовка получилась качественной, необходимо соблюдать некоторые правила.
Использование протертой брусникиЯгоды, протертые с сахаром, можно употреблять в таком виде, в каком они есть. Есть прямо с ложки, запивая чаем. Либо можно использовать как начинку для выпечки и десертов. Украсить брусникой мороженое или желе. Добавить в компот или кисель. Многие любят такие сладкие добавки к мясным или рыбным блюдам. www.poedim.ru Рецепт: Брусника, протертая с сахаромХочу поделиться со всеми одним из способов заготовки брусники. В старину эту ягоду называли ягодой бессмертия за ее целебность и способность лечить. Брусника богата органическими кислотами и пектинами, витаминами, натуральными сахарами и минеральными солями. Благодаря богатому витаминному составу ягоды брусники обладают общеукрепляющим действием на организм человека. Они полезны при неврозах, ревматизме, гипертонии, гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях почек и печени. Регулярное употребление ягод улучшает зрение, брусничный морс снижает температуру. Чудо-ягода! Есть разные способы заготовки брусники: моченая брусника, варенье, желе, сироп. Я делаю холодное варенье, то есть протираю ягоды с сахаром. Бруснику перебрать и пропустить через мясорубку затем добавить сахар в соотношении 1:1 (иногда я даже меньше добавляю сахара). Варенье оставить на некоторое время в той же посуде, и периодически перемешивать не металлической ложкой, до полного растворения сахара. Я справилась с растворением за 1 час между другими делами. Если сахар полностью не растворить, то уже в банке он просто осядет на дно твердым слоем. Конечная консистенция варенья получается густой. После этого сложить в стеклянные банки, закрыть крышкой. Хранить такое варенье обязательно в холодильнике, потому что мы его не подвергали термической обработке. Остатки, которые не вошли в банки, мы с удовольствием выпили с чаем. Приятного аппетита и будьте здоровы! Это хороший рецепт? fotorecept.com Брусника, протертая с сахаромЕсли урожай брусники позволяет сделать заготовки, отличный вариант – брусника, протертая с сахаром, а рецепт можно изменять, включая фантазию. Кладовая пользы и вкусаЕсли в хозяйстве есть большой морозильник (или холодильник с вместительной морозильной камерой), замороженная брусника, протертая с сахаром – рецепт для вас. Ингредиенты:
Приготовление
Разнообразим вкусы – брусника с клюквой, протертая с сахаром, гораздо вкуснее. Ингредиенты:
Приготовление
womanadvice.ru |
Никто не станет спорить, что брусника – важный источник десятка витаминов и элементов для организма человека. Но мало кому нравится кушать ее в свежем виде из-за характерного вкуса, особенно детям. Сохранить пользу на целый год и уговорить свое чадо съесть хоть ложечку можно с помощью чудесного брусничного варенья. Буквально одна ложка лакомства на завтрак – и никакая простуда не страшна!
Химический состав ягоды уникален, а сахар в небольших количествах практически не вредит организму. Лакомство можно считать полезным и даже целебным. Перетертый десерт обрел большую популярность, поскольку способен:
Ягода используется не только в кулинарных целях, но для профилактики и лечения многих болезней.
Важно! В последнее время все больше стали использовать продукт в косметологии для приготовления масок и других целебных составов.
Брусника с сахаром на зиму имеет высокую калорийность, что может варьироваться в зависимости от количества использованного подсластителя. В таблице указана энергетическая ценность перетертого десерта, в котором использовалось по стандарту 500 г плодов и 450 г сахара.
Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углероды (г) |
211,2 | 0,4 | 0,3 | 52,3 |
При похудении польза этого продукта очевидна. Но не каждый может съедать кислую ягоду. Количество подсластителя нужно просто снизить до минимума.
Время на готовку – 30 мин.
Калорийность – 142 ккал/100 г.
Способ варки:
Перед тем как приступать к приготовлению перетертой с подсластителем ягоды необходимо внимательно изучить рецепт, предложенные советы по выбору и подготовке ингредиентов, которым следуют многие известные шеф-повара:
Важно! При самостоятельном сборе плодов, нужно тщательно выбирать только экологически чистые места. Они имеют свойство впитывать в себя токсичные вещества.
Брусника, протертая с сахаром на зиму, готовится достаточно быстро и просто. Заранее подготовленный продукт необходимо перемолоть в блендере или в кухонном комбайне. Соединить ягодное пюре с подсластителем и хорошенько перемешать его. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 1–2 часа и расфасовать по банкам для хранения. Можно приготовить десерт, не нарушая целостности плодов.
Чтобы правильно перетереть бруснику с сахаром необходимо составить пропорции. Идеальное сочетание ингредиентов, исходя из классического рецепта, что еще давно использовался нашими предками, на 1 кг плодов – 1–2 кг подсластителя.
Но каждый должен варьировать этот показатель в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, потому что одни сочтут это количество песка слишком большим, а другие привыкли к более сладким ощущениям.
Время на готовку – 1 ч 10 мин.
Калорийность – 133 ккал/100 г.
Этапы варки:
Техника приготовления перетертого десерта на самом деле не важна, особой разницы во вкусе сладкой однородной и цельной ягоды нет. Полезные свойства сохраняются в обоих случаях.
Список ингредиентов:
Поэтапный рецепт:
Некоторые хозяйки предпочитают сочетать терпкую ягоду с овощами. Чаще всего в качестве второстепенного ингредиента используется морковь.
Варенье из черноплодной рябины: необыкновенные рецепты
Для приготовления морковно-брусничного варенья требуется:
Некоторые хозяйки предпочитают сочетать терпкую ягоду с овощами
Варить необычное варенье нужно следующим образом:
Хранить лакомство следует в холодильнике. Угощаться приготовленным вареньем можно сразу же после его охлаждения.
Пропорции брусника с сахаром можно выбирать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Для воспроизведения рецепта необходимо запастись:
Ход действий для рецепта:
Классическое брусничное варенье подразумевает под собой использование в качестве ингредиентов только сахара и ягод, но некоторые хозяйки для того, чтобы максимально раскрыть вкусовые качества дара леса, рекомендуют добавлять в варенье небольшое количество грецких орехов. Стоит учесть, что и польза от такого варенья будет гораздо выше, ведь в грецких орехах содержаться большое количество полезных микроэлементов и витаминов.
Чтобы приготовить такое лакомство, нужно:
Классическое брусничное варенье подразумевает под собой использование в качестве ингредиентов только сахара и ягод
Пошаговый рецепт:
При варке лакомства необходимо обязательно проследить за тем, чтобы оно закипело. Если масса не доводится до кипения, значит, следует прибавить огня.
Рецептов брусника с сахаром на зиму достаточно много и выбрать весьма трудно. Одним из самых успешных и вкусных способов приготовить перетертую ягоду – это ее длительное томление в духовки.
Для приготовления нужно запастись:
Список действий согласно рецепту:
При добавлении апельсинов в брусничную массу получается пряное, сладко-кислое варенье, которое придется по вкусу не только взрослым, но и детям.
Варенье из шишек: способы приготовления и ценные советы
Для его приготовления нужно:
При добавлении апельсинов в брусничную массу получается пряное, сладко-кислое варенье
Как сварить варенье на зиму:
В этом рецепте мед можно заменить сахаром. При этом сахарного песка следует взять столько же, сколько и меда.
Свежая брусника с сахаром на зиму, перетертая в блендере, – отличный десерт. Перед тем как приступать к приготовлению, нужно убедиться в наличии таких ингредиентов:
Пошаговый рецепт:
Время на готовку – 10 ч.
Калорийность – 236 ккал/100 г.
Принцип заготовки:
Сделать бруснику с сахаром довольно просто, а, чтобы разнообразить вкусовые качества перетертого лакомства, можно внести дополнительно и цитрусовые продукты.
Для воссоздания рецепта потребуются:
Способ приготовления согласно рецепту:
Время на готовку – 45 мин.
Калорийность – 176 ккал/100 г.
Процесс варки:
Сочетание этих двух плодов считают самым удачным, так как вкусовые и полезные свойства продуктов настолько многогранны, что способны оказать благотворное влияние на организм.
Список необходимых компонентов:
Список действий согласно рецепту:
Ароматный терпкий брусничный джем станет отличным вариантом соуса к мясным и сырным блюдам. Для его варки нужно:
Готовится джем следующим образом:
При желании сохранить продукт на максимально долгое время, можно заморозить перетертую ягоду.
Важно! После заморозки большинство полезных свойств плодов сохраняются, из-за ее прочности и мясистости.
Для применения этого рецепта необходимо проверить наличие таких компонентов:
Последовательность действий по рецепту:
Время на готовку – 1 ч 25 мин.
Калорийность – 211 ккал/100 г.
Этапы заготовки:
Черника и брусника, перетертая с сахаром, обладают множеством полезных свойств, если их применять в свежем виде.
Необходимые компоненты рецепта:
Чтобы сделать плоды на зиму по данному рецепту нужно выполнить следующие процессы:
Для того чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягоде и собственное время, можно воспользоваться мультиваркой.
Физалис: 6 рецептов на любой вкус
Для приготовления сладости в мультиварке потребуется:
Для того чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягоде и собственное время, можно воспользоваться мультиваркой
Как готовить:
Если отсутствует лимонный сок, его можно замерить 2 граммами лимонной кислоты.
Вкус перетертого лакомства приятен, к тому же еще наши предки считали его целебным составом, что излечивает не только простудные, но и многие другие заболевания.
Компонентная структура рецепта:
Как сделать вкусную заготовку по рецепту:
Хотя в медицине широко используются листья растения, в кулинарии хозяйки отдают предпочтение ягодам. Польза кроется в обоих частях растения. При заготовке варенья большая часть витаминов сохраняется, главное – не держать его на огне слишком долго и правильно хранить.
Кроме витаминов, в бруснике содержатся органические кислоты, минералы, сахара, каротин и др. Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поддерживает иммунитет, борется с причинами и симптомами простуды. К примеру, является жаропонижающим средством.
Также продукт полезен как для женского, так и для мужского здоровья. Особенно важно употреблять бруснику в послеродовой период, небольшими порциями, предупреждая развитие мастита. Брусника улучшает зрение, используется при артритах, очищает кожу и весь организм, а еще – помогает избавиться от лишнего веса.
Брусничное варенье используется для уменьшения отечности, при воспалительных процессах в организме, для улучшения и поддержания работы сердца. К тому же, она позволяет сохранять молодость не только кожи, но и всего организма, не давая шансов старческим болезням повлиять на работу мозга.
Есть лишь две категории людей, которым стоит быть осторожным с продуктом. В первую очередь гипотоники, так как ягода понижает давление. Зато гипертоникам она пойдет только на пользу. Также людям с язвой желудка следует ограничить себя от употребления варенья из-за высокого содержания кислот. Естественно, лучшие свои качества брусника проявит при регулярных и совсем маленьких порциях, чтобы не вызвать гиповитаминоз или аллергию.
Классический рецепт
Ингредиенты | Количество |
сахара — | 7 стаканов |
воды — | 220 мл |
брусники — | 3 л банка |
Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал |
Как сварить варенье из брусники:
Перетертое лакомство имеет яркий цвет и восхитительный аромат.
Важно! С помощью груши десерт становится нежнее и приятнее.
Необходимые продукты:
Процессы готовки в соответствии с рецептом:
Время на готовку – 2 ч.
Калорийность – 214 ккал/100 г.
Как закатать варенье:
Как приготовитль вкусную баранину в горшочках читайте в нашей статье.
Возьмите на заметку рецепт блинчиков с куриной печенью — изумительно нежное блюдо, которое вы можете приготовить в любое время.
Попробуйте приготовить невероятно вкусную курочку кусочками с овощами в духовке по нашим рецептам.
Свежая брусника, перетертая с сахаром, обладает приятным характерным вкусом и очень полезна для здоровья благодаря своему химическому составу, в который входят витамины А, В, Е, РР, С. Ягода отличается высоким количеством углеводов, пектина, органических кислот. В ней содержатся минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, магний и марганец.
Ознакомьтесь с целебными свойствами ягод санберри, годжи, крыжовника, морошки, жимолости.
Такой богатый состав позволяет ей оказывать следующее положительное воздействие на организм:
Узнайте больше о пользе брусники и брусничного листа.
Плоды и листья этого растения обладают мочегонным, антимикробным, антисептическим свойством. Их используют в качестве антисклеротического и желчегонного средства. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, имеют мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство, отмечено их антигельминтное и противоцинговое действие.
Полезно употреблять этот продукт небольшими порциями после родов — он препятствует возникновению мастита и развитию воспалительных процессов. Для мужчин брусника является природным средством для лечения простатита, а перетертая с сахаром она известна как быстродействующее жаропонижающее средство при высокой температуре, помогает улучшить состояние при простудных заболеваниях.
Важно! Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью.
Эти плоды можно комбинировать с яблоками, клюквой, клубникой, лимоном и апельсином, земляникой, черникой. Некоторые хозяйки добавляют мед. Лакомство получается не только полезное, но и оригинальное на вкус.
Вначале следует подготовить ягоды. Этот процесс состоит из таких этапов:
Если вы только что были в саду и вернулись с целой корзиной брусники, то необходимо срочно принимать решение о том, что же делать с таким богатством? Конечно, можно сразу заняться варкой варенья, но ведь это отнимет кучу времени и сил.
А может, вы решительно настроились не набирать лишние килограммы за эту зиму, что даже готовы отказаться от вкуснейшего варенья? Именно для такого случая и существует заморозка свежих ягод, во время которой, холод сохранит все их полезные вещества.
Прежде всего, мы должны избавить основной состав ягод от поврежденных экземпляров. Они явно не смогут вписаться в картину полезного для здоровья варенья.
После этого, нужно тщательно промыть отобранные ягоды, и дать им немного времени подсохнуть.
Запомните, что любой продукт перед заморозкой должен быть сухим. Ведь если какое-то количество влаги все же останется на поверхности ягод, то они попросту примерзнут друг к другу, и отделить их будет достаточно непросто.
А так, у вас будет каждая ягодка по отдельности, и вы сможете брать такое количество замороженных ягод, какое вам потребуется.
Высушенные ягоды брусники раскладываем на специальную плоскую поверхность (поднос, доска) для того, чтобы каждая из них промерзла.
По истечении десяти минут, извлекаем наши хрустальные ягоды и раскладываем их по пакетикам с плотно закрывающейся застежкой.
Таким образом, вы сможете абсолютно в любое время года кушать свежие ягоды брусники и добавлять их к своим любимым блюдам.
Засыпать сахаром мы можем как цельные ягоды, так и перетертые. Какой именно способ вы захотите выбрать, зависит только от предназначения таких сахарных ягод.
К примеру, если вы хотите украсить торт или использовать красные бусины в качестве гарнира при подаче запеченной птицы, то вам лучше всего заранее заготовить наиболее крупные ягоды.
А если вам нужно использовать именно брусничное пюре в качестве добавки к пломбиру, то перетертые ягоды отлично подойдут для такой роли.
В общем-то, сама техника здесь не так важна, а вот в том, что оба способа помогут сохранить полезные свойства этой ягоды, можете не сомневаться.
Независимо от метода, вам понадобится одинаковое количество ингредиентов:
Инструкция поочередного выполнения действий по приготовлению брусники с сахаром:
1. Выбираем качественные ягоды и промываем их простой чистой водой, после чего помещаем их в дуршлаг для того, чтобы лишняя вода стекла.
2. Раскладываем чуть влажные ягоды на газету или какую-либо ткань.
3. В уже простерилизованные банки распределяем небольшую часть подготовленных ягод, которые мы сразу же «укроем» слоем белоснежного сахара, после чего снова укладываем ягоды.
4. Именно по такому принципу и будут заполняться банки. Обратите внимание, что верхний слой должен состоять из сахара.
5. Для экономии места, время от времени нам нужно будет встряхивать банку (только так содержимое будет распределено как можно плотнее).
6. Закрываем нашу емкость плотной крышкой и помещаем на самую неприметную полку холодильника, так как оставлять такую вкуснятину на видном месте, достаточно опасно (могут умять за один раз).
Поскольку брусничка с сахаром готовится без варки, то для ее длительного хранения необходимо тщательно подготовить стеклянные банки и крышки. Для этого банки нужно хорошо вымыть пищевой содой, ополоснуть под проточной водой и простерилизовать либо в духовке, либо над кипящей водой. Жестяные и алюминиевые крышки, предназначенные для консервирования, стерилизуют в кипящей воде 10 минут. Пластмассовые крышки обдают кипятком. Главное достоинство стерилизации в том, что при температуре 100 градусов полностью уничтожается болезнетворная микрофлора.
Важно! Для приготовления холодного варенья не используйте алюминиевую посуду — этот металл, контактируя с природной кислотой, выделяет токсины. Отлично подойдет эмалированная посуда или тара из нержавейки.
Бруснику называют кладезем витаминов, еще в ее составе есть природный консервант, ее можно заготавливать на зиму, не используя дополнительных консервантов. Вот несколько рецептов.
Рецепт брусники, протертой с сахаром. На каждый килограмм брусники понадобится от 1 до 2кг сахара, количество сахара выбираете по своему желанию. Чем меньше сахара будет, тем явственнее будет горчинка самой ягоды.
Вкусная и полезная брусника – достаточно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно сделать заготовки на зиму. Перетертая с сахаром, моченая, заготовленная в собственном соку или без варки – эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.
Чем полезна брусника? Ягоды брусники – это мощный антиоксидант, который замедляет старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуда, авитаминоз, ревматизм).
Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. И при первых признаках недомогания или в качестве профилактического средства регулярно открывать баночку варенья, компота или бутылочку домашней настойки.
Брусника на зиму без варки
Простой и быстрый способ сохранить бруснику на зиму.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг сахара.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте и хорошо просушите. Уложите подготовленные ягоды в простерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы слои утрамбовались. Верхним слоем должен быть слой сахара. Закройте банки обычными капроновыми крышками и храните заготовку в холодильнике.
Брусника с сахаром на зиму
В такой заготовке сохранятся все полезные свойства брусники.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1-2 кг сахара.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обсушите и засыпьте сахаром по вкусу. Измельчите ягоды с помощью блендера или разомните картофельным прессом. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы растворился сахар. Затем разложите бруснику в стерилизованные банки, закройте крышками и поместите на хранение в прохладное темное место.
Варенье из брусники с яблоками
Это ароматное вкусное варенье полюбит вся семья.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.
Приготовление. Ягоды промойте и пробланшируйте в кипящей воде пару минут. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и также пробланшируйте. Затем переложите ягоды и яблоки в кастрюлю, залейте подготовленным из сахара и 1 стакана воды сиропом и варите, помешивая, до готовности. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте и поместите на хранение.
Варенье из брусники с грушами
Такое варенье станет отличным самостоятельным десертом или начинкой для домашних пирогов.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг груш, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте, залейте кипятком на пару минут, затем отбросьте на дуршлаг и просушите. Груши очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, поместите в него ягоды и груши, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь. Затем снова доведите варенье до кипения, поварите 10 минут, сразу же разложите по банкам и закатайте.
Брусника в сиропе на зиму
Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусная, но и полезная в качестве профилактики простуды.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды.
Приготовление. Отобранные ягоды промойте и разложите в стерилизованные банки. Из воды, сахара и тертой лимонной цедры сварите сироп, охладите его и залейте подготовленные ягоды, закатайте.
Моченая брусника на зиму
Пряные моченые ягоды брусники станут отличным дополнением к блюдам из мяса.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, палочки корицы, стручки ванили, звездочки гвоздики, перец горошком по вкусу.
Приготовление. Отобранные, промытые и просушенные ягоды поместите в эмалированную или стеклянную емкость. Для рассола закипятите воду, добавьте сахар, соль и специи, остудите и залейте ягоды. Накройте емкость марлей и оставьте на несколько дней в прохладном темном месте. Затем разложите ягоды вместе с рассолом по банкам и закупорьте.
Компот из брусники
Приготовьте такой компот и пейте при первых признаках простуды.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 8 л воды.
Приготовление. Ягоды переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, поместите в него ягоды, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, помешивая. Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Брусника, протертая с сахаром на зиму
Не знаете, что сделать из брусники – перетрите ее с сахаром!
Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 2 кг сахара.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обдайте кипятком и просушите. Затем смешайте их с сахаром и пюрируйте с помощью блендера. Разложите ягодную массу в пластиковые контейнеры с крышкой или баночки из-под питьевого йогурта и поместите на хранение в морозильную камеру.
Джем из брусники
Лучшая заготовка на зиму из ягод брусники – это джем.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 1 стакан воды.
Приготовление. Отобранные и промытые ягоды поместите в глубокую эмалированную кастрюлю, влейте воду и поварите на медленном огне 10 минут, помешивая. Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте, остудите и поместите на хранение в прохладное темное место.
Варенье-пятиминутка из брусники
Быстрый способ приготовить из брусники вкусное варенье.
Вам понадобятся: 3 кг ягод брусники, 2 кг сахара.
Приготовление. Промытые ягоды обдайте кипятком, поместите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 1 час. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите до кипения и поварите 5 минут. Готовое варенье остудите, разложите по банкам и закройте крышками.
Брусника с апельсином на зиму
Апельсин придаст заготовке из брусники приятный цитрусовый аромат и дополнительные витамины.
Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте, просушите и поместите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и поставьте вариться на медленный огонь. Апельсины опустите в кипящую воду на пару минут, обсушите, нарежьте дольками и, удалив косточки, перекрутите на мясорубку вместе с цедрой. Как только ягоды с сахаром закипят, поварите их 15 минут и добавьте измельченную апельсиновую массу. Поварите варенье еще 30 минут, затем сразу же разложите по банкам, закройте крышками и остудите. Храните заготовку в погребе.
Соус из брусники на зиму
Классический брусничный соус – идеальное дополнение к блюдам из дичи.
Вам понадобятся: 2 стакана ягод брусники, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.
Приготовление. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варите, помешивая, около получаса. Удалите из соуса пряности, переложите его в стерилизованную банку, закупорьте и храните в холодильнике.
Желе из брусники на зиму
Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.
Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.
Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Брусника в собственном соку
Чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягодах, заготовьте их на зиму в собственном соку.
Вам понадобятся: ягоды брусники.
Приготовление. Ягоды переберите и разделите на две части. Из одной части отожмите сок, смешайте с другой частью ягод и доведите до кипения. Сразу же разложите ягоды вместе с соком по банкам, закупорьте, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.
Вино из брусники в домашних условиях
Из ягод брусники получается неплохое ягодное вино, которое можно подать к десерту.
Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 900 г сахара, 2 л воды.
Приготовление. Немытые ягоды разотрите в пюре и переложите в банку. Добавьте воду и 300 г сахара, перемешайте, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. В течение этого времени помешивайте ягодную смесь дважды в сутки. Когда смесь забродит, процедите ее в чистую емкость (бутыль), отожмите через марлю ягодную массу. Добавьте еще 300 г сахара, перемешайте, закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной иглой дырочкой и поместите в теплое темное место на 5 дней.
Спустя указанное время добавьте оставшийся сахар, размешав его в 0,5 л слитой из бутыли жидкости. Снова закройте гидрозатвором и оставьте бродить еще на 2-4 недели. Когда брожение закончится, аккуратно слейте вино с осадка. По желанию добавьте еще сахара и водки (спирта) для крепости. Перелейте вино в чистую емкость, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте созревать. Раз в 2-3 недели снимайте вино с осадка и переливайте в чистую емкость. Через 2-3 месяца разлейте вино по бутылкам, закупорьте и поместите на хранение в погреб.
Домашняя настойка из брусники на водке
Крепкая ароматная настойка из ягод брусники – хороший аперитив перед обильным застольем.
Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 4 ст.л. сахара, 1 л водки.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Затем переложите их в стеклянную банку, слегка разомните картофельным прессом, добавьте водку и сахар. Перемешайте, закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 1 месяц. Время от времени встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Затем процедите смесь через марлю, перелейте в чистую емкость и оставьте в прохладном месте на пару дней. Кода настойка станет прозрачнее, разлейте ее по бутылкам и поместите на хранение.
Наливка из брусники
Ароматная сладкая наливка из брусники придется по вкусу любителям крепких сладких напитков.
Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 100 г сахара, 1 л водки.
Приготовление. Отобранные ягоды поместите в банку, залейте водкой, перемешайте, закройте крышкой и поместите в теплое темное место на 1 месяц. Периодически встряхивайте банку. Затем процедите наливку через марлю, добавьте сахар, хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам.
Просмотрев нашу подборку рецептов, вы точно будет знать, как сохранить бруснику на зиму. Добавьте материал себе в закладки и готовьте с удовольствием!
Источник
Такой способ приготовления подойдет для тех, у кого имеется собственный подвал, в котором и будет храниться вся консервация.
Дело в том, что замачивать такую ягоду необходимо в достаточно большом сосуде, или хотя бы в трехлитровых банках.
Раньше какие-либо ягоды замачивались в огромных деревянных бочках, и простаивали они вплоть до весны.
Сейчас некоторые также используют те же бочки, но многие все-таки предпочитают привычные для нас трехлитровые банки.
Здесь главное, чтобы не было слишком больших перепадов температуры, как в одну строну, так и в другую. Слишком сильный мороз может не самым лучшим образом повлиять на бруснику.
Ведь она может сначала промерзнуть насквозь, а потом также резко разморозиться, что может стать причиной потери большей части витаминов.
Моченая брусника станет отличной основой для приготовления киселя или компота, из них можно даже делать морсы.
Благодаря тому, что мы будем закрывать именно цельные ягоды, вы можете использовать их в качестве начинки и украшения для пирога.
Кроме того, сироп, который поможет сохраниться нашим ягодам, можно пить. Он имеет кисло-сладкий вкус, который подкрепляется небольшой горчинкой.
Рецептов моченой брусники существует достаточно много, но мы выбрали самые популярные.
Для начала вам необходимо подготовить все ингредиенты, в том числе и брусничные ягоды. Для приготовления сиропа нам понадобится половина стакана сахара, литр очищенной воды и половина чайной ложки соли.
Процесс приготовления будет производиться в несколько этапов:
— промываем отобранные ягоды, и помещаем их в любую посудину, которая может быть изготовлена как из дерева, так и из стекла. Подойдет также эмалированная кастрюля, но главное не использовать изделия из металла, так как он будет неблагоприятно воздействовать на химический состав ягоды;
— далее готовим сироп: в закипевшей воде растворяем назначенное количество сахара и соли, после чего провариваем до полного их растворения. Если вы хотите добиться пряного вкуса, то можно также добавить несколько палочек корицы. Оставляем нашу жидкость на некоторое время для того, чтобы она остыла;
— распределяем в равном количестве наши ягоды по заранее простерилизованным сосудам, после чего заливаем их уже теплым сиропом. Накрываем каждую банку марлей;
— через несколько дней можно накрыть все сосуды плотными пластиковыми крышками, после чего спускаем их в прохладный подвал, где они и будут ждать своего времени.
Интересно, что ягода даже при комнатной температуре не заплесневеет, а дело в том, что в ее составе содержатся бактерицидные вещества, которые, собственно, и препятствуют возможному брожению.
В общем-то, понадобятся все те же ингредиенты, что и для первого рецепта, только некоторые из них будут использоваться в других пропорциях:
Также нам понадобятся различные специи, комбинировать которые вы можете в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Но наш рецепт подразумевает одновременное использование корицы в натуральном виде (палочки), ванилин, молотый черный перец, гвоздика.
Если вам импонируют все пряности, то можно смело придерживаться рецепта, так как вкус получится просто незабываемый.
Но если вам не нравится чрезмерная острота, то можно исключить молотый перец, к примеру.
Следующие действия будут таковыми:
— перебираем ягоды, тут же перемываем их все разом, после чего, ждем, пока они просушатся от влаги. После этого, нам следует разложить ягоды по нескольким банкам;
— сироп готовим по тому же принципу: кипятим воду и добавляем в нее все ингредиенты. Когда сахар растворится, и по дому разлетятся ароматы корицы и ванилина, можно сразу выключать нашу заливку. Ждем, пока ее температура сравняется с комнатной;
— заливаем ягоды теплой заливкой и оставляем настояться на два дня, при этом накрываем каждую банку марлей. По истечению двух дней, накрываем банки капроновыми крышками и помещаем в прохладное место (это может быть даже кладовка).
Такую моченую бруснику следует оставить на достаточно длительное время, ведь с каждым днем ее вкус становится ярче, благодаря взаимодействию с нашим пряным сиропом.
С каждым днем сироп будет становиться краснее, а это означает, что обмен веществами между сиропом и ягодами все еще в процессе.
Кстати, сироп можно смело пить, ведь он чем-то напоминает прохладный летний компот, да еще и с пряностями. Если же вы фанат сладких напитков, то количество сахара на такой объем сиропа можно регулировать.
В общем-то, мы действительно будем консервировать одну часть ягод в соке, который получим из других ягод. Таким образом, концентрация витаминов в одной баночке такого напитка с ягодами будет зашкаливать.
Итак, давайте поэтапно рассмотрим процесс такого вида консервирования, для которого нам понадобится достаточно большое количество ягод, поэтому, лучше сразу сделать приличный запас.
Если немного отойти от традиционных видов консервации брусники на зиму, то можно увидеть, что заготавливать такую ягоду не так уж и сложно.
К тому же, у нас есть огромный выбор в виде разнообразных рецептов, каждый из которых по-своему хорош. Причем, вам не придется целый день стоять у плиты, и выжидать, когда же это варенье уже будет готово.
Из брусники можно заготавливать диетическую консервацию с минимальным добавлением сахара, и таким образом, мы сможем сохранить все ее полезные вещества.
Ведь предложенные нами рецепты не подразумевают термическую обработку. Так, мы сможем даже зимой насыщать свой организм полезными витаминами, и, кроме того, не набирать лишние килограммы.
Такой способ значительно облегчит жизнь многим хозяйкам, которым попросту некогда варить варенье по нескольку раз подряд.
За ним же нужно постоянно следить, помешивать, чтобы оно не подгорело, иначе можно испортить целую партию вкуснейшего варенья. Да и кто возместит потраченные деньги на килограммы сахара?
Ведь всегда есть альтернатива, и она даже очень во многом превосходит привычный для нас способ приготовления варенья. Консервирование брусники без варки имеет ряд преимуществ, на которые точно обратит внимание любая занятая хозяйка:
✔ Экономия времени. Вам не придется часами стоять у плиты, помешивая варенье, которое, из-за высокого содержания сахара, может с легкостью подгореть;
✔ Сохранение всех витаминов. Некоторые рецепты подразумевают кратковременную термическую обработку, но она практически не влияет на витаминный состав брусники;
✔ Возможность длительного хранения даже в холодильнике. Такие рецепты не требуют консервирования, поэтому постоянный доступ к содержимому банки вам обеспечен.
Кстати, именно такая ягода наделена бензойной кислотой, которая помогает ей сохранять свою свежесть и полезные вещества достаточно длительный период.
Таким образом, вы можете наслаждаться свежими ягодами даже когда за окном метель. К тому же весь набор витаминов в сезон простуд вам точно пригодится.
Важно постараться не сварить из нее варенье, а именно просто перетереть свежие ягоды и пересыпать сахаром. Если и допускается термическая обработка – то не больше 5 минут, тогда это не нанесет ущерба свойствам брусники, да и других ягод, входящих в варенье. Но при этом стоит внимательней отнестись к хранению готового продукта.
Все ягоды перебирают, отбраковывая сухие и порченые, а также очищают от растительного мусора. Фрукты, входящие в состав варенья, также выбирают не гнилые и не испорченные. Затем их моют и высушивают.
Так как варенье не подвергается термической обработке, банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Используют обработку горячим паром, помещая тару над кастрюлей, а также прожарку в духовке или помещают, налив немного воды, в микроволновую печь.
Ягоды брусники по вкусу напоминают клюкву, но менее кислые и отличаются горьковато-терпким привкусом. В первую очередь брусника ценна своими лечебными свойствами. Плоды и листья с успехом используют в традиционной медицине, гомеопатии и косметологии….
Из личного опыта, пару ложечек перетертой брусники с сахаром и стакан кипятка, эффективно снимают симптомы простуды, помогают справиться с повышенной температурой, особенно на начальной стадии заболевания. Поэтому припасите пару баночек перетертой брусники, они станут полезным дополнением к противопростудным средствам.
Брусника в кулинарии идет на приготовление напитков, сиропов, соусов к мясным блюдам, варенья, повидла, добавляется в выпечку. Можно перетереть с сахаром или просто заморозить. В не проваренных ягодах брусники сохраняется наибольшее количество витаминов и полезных веществ.
Собственно, сам рецепт брусники с сахаром:
Ягоды тщательно помыть и перебрать от мусора.
Выложить на тканевое или бумажное полотенце для просушки.
Затем бруснику измельчить удобным Вам способом. Для этого подойдет обыкновенная мясорубка, блендер, кухонный комбайн или раздавить ягоды толкушкой в подходящей посуде.
Смешиваем с сахарным песком в пропорции 1 к 1. Соотношение ингредиентов может быть иное, обычно используют на 1 кг ягод от килограмма до полутора сахара.
Оставляем на несколько часов для более полного растворения сахара. Раскладываем в стерильные баночки и закрываем простерилизованными крышками.
Заготовка брусники на зиму происходит с 2 целями: лечебной, кулинарной. Для устранения различных патологических процессов, лесная ягода способна соперничать с садовыми. В ее составе содержится максимальное количество витаминов, микро и макро элементов. Она прекрасно справляется со снижением высокой температуры тела, выводит из организма токсичные соединения и обладает ярким мочегонным эффектом.
Говоря про кулинарию, то ягоду разрешается употреблять в свежем, моченом, квашеном, сушеном, маринованном виде. Помимо этого из нее можно готовить вкусные морсы, соусы, маринады, варенье, используемое в виде простого угощения или для начинки в выпечку. Витаминная заготовка помогает поддержать иммунную систему человека, разнообразить привычное меню. Рецепты приготовления брусники на зиму помогут быстро сориентироваться какие заготовки необходимы для холодов.
Маринованная брусника, получается очень вкусной. Добавив ломтики яблок и груш, заготовка приобретает более утонченный привкус и аромат. Открыв зимой баночку с содержимым, можно насладиться ярким ассорти, вспомнить солнечное лето и укрепить иммунитет. Рассмотрим, как заготовить ягоду на зиму без варки.
Продукты:
Порядок действий таков:
Сохранить в ягоде полезные свойства и витамины несложно. Достаточно заготовить консервацию без использования сахарного песка. Брусника в собственном соку получается с терпким, кисловатым привкусом. Ее можно употреблять людям с высоким содержанием сахара в крови, при ожирении или избыточной массе тела. В зимний период консервацию подают к столу в нескольких вариациях. К примеру, соединить с медом или использовать в качестве компонента для приготовления выпечки, украшения тортов и пирожных.
Основной ингредиент тщательно перебрать. Для консервации рекомендуется использовать ровные и не помятые плоды. Из остальных, помимо гнилых, необходимо сделать свежевыжатый сок.
Бруснику определить в кастрюлю для варки, залить готовым соком в соотношении: 3 части (сок) к 7 частям (брусники). Установить на раскаленную конфорку и при первых признаках закипания быстро разлить по стерильным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. По времени 1 л — 10 минут, 3 л — 20 минут. Закатать, охладить и убрать на хранение в погреб.
Для любителей сладкого предлагаем рассмотреть рецепт приготовления брусники с сахаром на зиму без варки. При соблюдении технологии блюдо не засахаривается и прекрасно стоит всю зиму, но в прохладном помещении.
Продукты:
После чего делаем так:
Процесс мочения прекрасно подойдет даже тем хозяйкам, которые проживают в квартирах. Заготовка получается очень вкусной, с массой полезных соединений. Ее можно добавлять при приготовлении маринадов к мясу, сделать тонизирующий морс или использовать в виде начинки для блинов, оладушек или пирогов.
Продукты:
По этому рецепту брусника в сиропе получается с богатым вкусом и пряным ароматом. Прекрасно хранится не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.
Продукты:
Продукты:
После чего следуем инструкции:
Брусника, протертая с сахаром — универсальная, быстрая и вкусная заготовка брусники. Заготовленную таким способом ягоду можно употреблять как варенье, добавлять в воду, делая из нее прекрасный освежающий напиток, подавать к чаю, да и просто есть ложками. Очень вкусные блинчики с такой добавкой. Несомненно, такую бруснику нужно делать и желательно побольше.
Ягоды брусники перебрать, промыть.
Промытую бруснику выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Промытую и слегка обсушенную бруснику выложить на чистое сухое полотенце, чтобы ягода стала окончательно сухой.
Сухую, чистую ягоду высыпать в таз.
С помощью погружного блендера протереть бруснику с сахаром.
Часть ягод можно оставлять целыми, качество заготовки не пострадает.
Полученное ягодное пюре как следует размешать деревянной ложкой, чтобы сахар больше растворился.
Затем разложить содержимое таза по банкам. Закрыть протертую с сахаром бруснику обычными крышками и убрать в прохладное место.
Брусника, протертая с сахаром - рецепт с фото
Брусника входит в число лидеров по содержанию витаминов, поэтому ее часто используют не только в кулинарных целях, но и в лечебных. Особенно полезна ягода, не прошедшая тепловой обработки. Брусника, протертая с сахаром, на зиму делается по двум причинам: во-первых, это очень вкусно, так как сахар нейтрализует горьковатый привкус этой ягоды, во-вторых, полезно, потому что в этом лакомстве сохранены все ценные свойства брусники. Хранить ее будет легко, если соблюдать технологию приготовления и правила хранения.
В составе брусники есть природный консервант – бензойная кислота, благодаря чему она долго хранится, даже если ее не подвергать термической обработке, не добавлять к ней соли, сахара, уксуса и других консервантов. Однако и она может испортиться, если не соблюдать некоторые правила.
В рецептах может быть указано разное количество сахара. На самом деле, если в состав десерта не входят другие ягоды или фрукты (исключение составляет ирга), количество сахара не скажется на его сохранности. Ориентироваться нужно в этом случае лишь на свой вкус: чем меньше сахара, тем заметнее будет свойственная бруснике горчинка. В связи с этим обычно меньше 1 кг сахара на 1кг ягод не используют, но добавлять больше 2 кг сахарного песка на 1 кг брусники смысла тоже нет.
Такой вариант приготовления брусники, протертой с сахаром, наиболее распространен, но есть и другой способ, еще более простой.
Эта технология позволяет заготовить бруснику быстро, но у нее есть недостаток: приготовленное по этому рецепту холодное варенье может засахариться.
Этот десерт особенно полезен для профилактики простудных заболеваний. К тому же он обладает уникальным вкусом – от него не откажутся даже дети.
Брусника, протертая с сахаром, может быть использована для приготовления морса, десертов. Также ее можно есть, намазав на бутерброд, или просто ложками с чаем.
Брусника, протертая с сахаром на зиму без варки: 3 рецепта
В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.
Сегодня я поделюсь легким и быстрым фото - рецептом этой заготовки из брусники.
Для этого рецепта нам понадобится:
сахар - от 0,5 л до 2 л;
Ягоды отделяем от веточек, хвои, листиков.
Промоем в большом количестве воды, даем воде стечь. Подсушиваем на салфетках или ткани, которая хорошо впитывает воду.
Прокрутим на мясорубке с мелким ситечком.
и перемешиваем пока не увидим, что сахар полностью растворен.
Обычно, я беру сахара столько, сколько имеется брусничного пюре. Но его количество можно менять. Кому как нравится: более сладко, или более кисло.
Пока добиваемся растворения сахара - готовлю банки и крышки.
Затем, выкладываем сладкую массу в банки, закрываем плотными стерильными крышками.
Заготовки из брусники помещаем для сберегания в холодильник. Если же места там недостаточно, то просто простерилизуйте банки 7 минут и закатайте. Так они смогут сберегаться, даже, при комнатной температуре. Еще один способ сохранить заготовку - заморозить перетертую с сахаром бруснику в небольших пластиковых коробочках. В этом случае детки едят ее как ягодное мороженое.
Заготовленную по этому рецепту бруснику добавляю в морсы, в чай, подаю к блинчикам и оладушкам.
Брусника перетертая с сахаром без варки - как приготовить бруснику с сахаром на зиму
Брусника - вкусная и уникальная по своему составу ягода. Она является лидером по содержанию витаминов и славится своими целебными свойствами. С давних времен ее называли «ягодой бессмертия». Особенно полезна для нашего организма брусника без варки, перетертая с сахаром - этот способ заготовки сохранит свежесть ягод на всю зиму, и они не утратят свою пользу. Об этом вкусном рецепте и пойдет речь в нашей статье.
Свежая брусника, перетертая с сахаром, обладает приятным характерным вкусом и очень полезна для здоровья благодаря своему химическому составу, в который входят витамины А, В, Е, РР, С. Ягода отличается высоким количеством углеводов, пектина, органических кислот. В ней содержатся минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, магний и марганец.
Такой богатый состав позволяет ей оказывать следующее положительное воздействие на организм:
Плоды и листья этого растения обладают мочегонным, антимикробным, антисептическим свойством. Их используют в качестве антисклеротического и желчегонного средства. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, имеют мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство, отмечено их антигельминтное и противоцинговое действие. Полезно употреблять этот продукт небольшими порциями после родов - он препятствует возникновению мастита и развитию воспалительных процессов. Для мужчин брусника является природным средством для лечения простатита, а перетертая с сахаром она известна как быстродействующее жаропонижающее средство при высокой температуре, помогает улучшить состояние при простудных заболеваниях.
Вначале следует подготовить ягоды. Этот процесс состоит из таких этапов:
Поскольку брусничка с сахаром готовится без варки, то для ее длительного хранения необходимо тщательно подготовить стеклянные банки и крышки. Для этого банки нужно хорошо вымыть пищевой содой, ополоснуть под проточной водой и простерилизовать либо в духовке, либо над кипящей водой. Жестяные и алюминиевые крышки, предназначенные для консервирования, стерилизуют в кипящей воде 10 минут. Пластмассовые крышки обдают кипятком. Главное достоинство стерилизации в том, что при температуре 100 градусов полностью уничтожается болезнетворная микрофлора.
Для приготовления лакомства могут понадобиться:
Эти плоды можно комбинировать с яблоками, клюквой, клубникой, лимоном и апельсином, земляникой, черникой. Некоторые хозяйки добавляют мед. Лакомство получается не только полезное, но и оригинальное на вкус.
Баночки с готовым лакомством, закрытые пластмассовыми крышками, нужно хранить только в холодильнике. Если же места там недостаточно, то лучше закатать простерилизованные банки с ягодами жестяными крышками и хранить в прохладном месте. Срок хранения продукта - 1 год.
Подобные заготовки не только вкусные, но и полезные. Данный продукт зимой не только будет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию, но и насытит ваш организм витаминами.
Брусника, перетертая с сахаром, на зиму без варки: польза, пошаговый рецепт с фото
Брусника — вкусная и уникальная по своему составу ягода. Она является лидером по содержанию витаминов и славится своими целебными свойствами. С давних времен ее называли «ягодой бессмертия». Особенно полезна для нашего организма брусника без варки, перетертая с сахаром — этот способ заготовки сохранит свежесть ягод на всю зиму, и они не утратят свою пользу. Об этом вкусном рецепте и пойдет речь в нашей статье.
Свежая брусника, перетертая с сахаром, обладает приятным характерным вкусом и очень полезна для здоровья благодаря своему химическому составу, в который входят витамины А, В, Е, РР, С. Ягода отличается высоким количеством углеводов, пектина, органических кислот. В ней содержатся минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, магний и марганец.
Такой богатый состав позволяет ей оказывать следующее положительное воздействие на организм:
Плоды и листья этого растения обладают мочегонным, антимикробным, антисептическим свойством. Их используют в качестве антисклеротического и желчегонного средства. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, имеют мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство, отмечено их антигельминтное и противоцинговое действие.
Полезно употреблять этот продукт небольшими порциями после родов — он препятствует возникновению мастита и развитию воспалительных процессов. Для мужчин брусника является природным средством для лечения простатита, а перетертая с сахаром она известна как быстродействующее жаропонижающее средство при высокой температуре, помогает улучшить состояние при простудных заболеваниях.
Вначале следует подготовить ягоды. Этот процесс состоит из таких этапов:
Поскольку брусничка с сахаром готовится без варки, то для ее длительного хранения необходимо тщательно подготовить стеклянные банки и крышки. Для этого банки нужно хорошо вымыть пищевой содой, ополоснуть под проточной водой и простерилизовать либо в духовке, либо над кипящей водой. Жестяные и алюминиевые крышки, предназначенные для консервирования, стерилизуют в кипящей воде 10 минут. Пластмассовые крышки обдают кипятком. Главное достоинство стерилизации в том, что при температуре 100 градусов полностью уничтожается болезнетворная микрофлора.
Для приготовления лакомства могут понадобиться:
Ингредиенты:
Эти плоды можно комбинировать с яблоками, клюквой, клубникой, лимоном и апельсином, земляникой, черникой. Некоторые хозяйки добавляют мед. Лакомство получается не только полезное, но и оригинальное на вкус.
Баночки с готовым лакомством, закрытые пластмассовыми крышками, нужно хранить только в холодильнике. Если же места там недостаточно, то лучше закатать простерилизованные банки с ягодами жестяными крышками и хранить в прохладном месте. Срок хранения продукта — 1 год.
Подобные заготовки не только вкусные, но и полезные. Данный продукт зимой не только будет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию, но и насытит ваш организм витаминами.
Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.
Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.
Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Брусника входит в число лидеров по содержанию витаминов, поэтому ее часто используют не только в кулинарных целях, но и в лечебных. Особенно полезна ягода, не прошедшая тепловой обработки. Брусника, протертая с сахаром, на зиму делается по двум причинам: во-первых, это очень вкусно, так как сахар нейтрализует горьковатый привкус этой ягоды, во-вторых, полезно, потому что в этом лакомстве сохранены все ценные свойства брусники. Хранить ее будет легко, если соблюдать технологию приготовления и правила хранения.
В составе брусники есть природный консервант – бензойная кислота, благодаря чему она долго хранится, даже если ее не подвергать термической обработке, не добавлять к ней соли, сахара, уксуса и других консервантов. Однако и она может испортиться, если не соблюдать некоторые правила.
Ценные свойства брусники сохраняются в заготовках, которые не предполагают термической обработки ягод. Таковой является протертая брусника с сахаром в различных вариациях, а также моченые ягоды в сладком сиропе. Все тонкости приготовления таких заготовок представляем ниже в наших рецептах.
Настоящим витаминным взрывом будет заготовка в виде перетертой с сахаром брусники с клюквой.
Тем, кто предпочитает сохранять бруснику путем заморозки, рекомендуем рецепт приготовления брусники с сахаром не для хранения, а для непосредственного употребления. Использовать для этого можно и замороженные и свежие ягодки. Сахарного песка при таком приготовлении берется как минимум вдвое меньше, нежели в других «зимних» рецептах и, благодаря этому лакомство получается и полезнее, и вкуснее и менее калорийное.
Поспешите закрыть несколько баночек прекрасного лакомства, которое сослужит зимой весьма полезную службу. Ниже мы расскажем, как заготовить на зиму в домашних условиях вкуснейшую бруснику, протертую с сахаром без варки.
Перебранные спелые ягоды промываем сначала в одной воде, а затем споласкиваем в другой. Рассыпаем их на большое чистое полотенце и даем около часа просохнуть. Теперь собираем все ягодки, смешиваем их в какой-либо емкости с необходимым количеством мелкого сахара, а затем пропускаем эту смесь через самое мелкое сито электромясорубки.
При измельчении брусники, мы немного раздробили крупинки сахара, но этого не достаточно для того чтобы он успел полностью раствориться. Поэтому оставляем наше варенье на 30-40 минут в кастрюле, периодически перемешивая.
Баночки, объемом не более 0,5 литра, хорошо прожариваем в духовом шкафу, а после разливаем по ним варенье и укупориваем его также прожаренными металлическими крышками. Прячем в холодильник и терпеливо дожидаемся зимы.
Ванилин сделает это лакомство особенно ароматным. Такую заготовку можно применять в наполнении любимых пирогов или дополнить ломтик хлебушка и подать с чаем.
В глубоком металлическом дуршлаге промываем подготовленную бруснику и оставляем до тех пор, пока с нее не стечет вся вода. Далее перемещаем все в широкую миску и деревянным пестиком аккуратно придавливаем все ягодки, лишь до той степени, чтобы брусника дала трещины на кожуре. Покрываем все эти ягоды сахарным песком и отставляем минут на 40 в сторонку. Затем деревянной лопаткой перемешиваем промокший сахар с брусникой, всыпаем сюда ароматную ваниль и даем настояться варенью еще около 20 минут.
Трижды обдаем крутым кипятком стеклянные емкости и, перемешав варенье в очередной раз, разливаем его. Каждую банку накрываем прокипяченной крышкой и до полного упора закатываем. В холодильнике эта заготовка может храниться достаточно долго.
Эта заготовка покорит всех любителей необыкновенных угощений. Брусника получается особенно вкусной, в меру пряной и восхитительно ароматной.
Классический брусничный соус – идеальное дополнение к блюдам из дичи.
Вам понадобятся: 2 стакана ягод брусники, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.
Приготовление. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варите, помешивая, около получаса. Удалите из соуса пряности, переложите его в стерилизованную банку, закупорьте и храните в холодильнике.
Как заготовить осенние ягоды, максимально сохранив ценные витамины, советуют жители Карелии, Мурманска и Новосибирской области.
Пенсионерка Зинаида Ларионова рассказала VN.ru, как заготавливали бруснику в Северном районе Новосибирской области: без сахара и консервации.
18.08.2020
Томатный сок: рецепты на зиму на разные вкусы
Бруснику перебрать, промыть и высушить. Засыпать в чистую емкость, которую перед закладкой ягод лучше ополоснуть кипятком. Для заливки вскипятить воду, остудить до комнатной температуры. Кипяченой остывшей водой залить бруснику так, чтобы она сверху покрывала ягоды на несколько сантиметров. Закрыть пластиковой крышкой. Хранится моченая брусника в прохладном месте. В селе это может быть погреб. В городских условиях – холодильник.
Баба Зина вспоминает, что кадку с брусникой ставили даже дома, в самом холодном углу. Едят моченую бруснику вместе с водой, которая со временем превращается в брусничный морс, хлебая ложкой из тарелки. Перед едой добавляют сахар по вкусу.
В Карелии тоже принято хранить бруснику без сахара и даже не заливать водой. Чистую спелую бруснику мнут толкушкой небольшими порциями до тех пор, пока не появится сок. Часть ягод при этом остается целыми, выдавленный сок обволакивает их. Закладывают полученное пюре из целых и мятых ягод в чистые стеклянные банки, закрывают пластиковыми крышками. Если брусники много – хранят в эмалированном ведре с крышкой. Как и в предыдущем рецепте, бруснику нужно вынести в прохладное место.
Житель Мурманска заготавливает бруснику сухим способом. Он берет зрелые ягоды, моет и тщательно сушит. Часть ягод высыпает в ведро, добавляет сахар. На 3-литровую банку ягод примерно 1 килограмм сахара. Поднимает ведро за ручку и начинает вращать из стороны в сторону, перемешивая бруснику с сахаром. Всыпает следующую часть ягод и сахара, снова перемешивает, поднимая ведро.Таким образом наполняет ведро до верха.
Сверху засыпает все слоем сахара, настолько толстым, чтобы не было видно ягод. Через некоторое время ягоды дадут сок, и на выходе получится брусника в сиропе.
Мурманчанин заготавливает на зиму много ягод. Меньшее количество можно хранить в стеклянных банках.
В «Книге о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1964 году, опубликован рецепт заготовки брусники на зиму с сахаром. Он широко используется современными хозяйками, рецепт можно встретить во многих кулинарных блогах.
Пропорции: 1 килограмм брусники, 2 стакана воды, 300 граммов сахара.
Советуется перебрать и помыть бруснику. Насыпать в чистую стеклянную или фаянсовую банку. Отдельно приготовить сироп. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и натереть немного лимонной цедры. Довести до кипения, проварить и процедить. Сироп охладить до комнатной температуры и залить им бруснику. Раньше рекомендовалось закрыть банку пергаментной бумагой и перевязать шпагатом. Сейчас используют плотные капроновые крышки. Хранить банки с брусникой в прохладном месте. Если верить книге, в 60-х годах было принято подавать брусничный сироп к птице или жареному мясу.
Н аверное у каждого кулинара есть свои интересные рецепты холодного брусничного варенья. Мы постарались собрать для вас самые доступные и популярные рецепты. Проверенные не одним поколением сладкоежек.
Брусника протертая с сахаром без варки
Как готовить бруснику протертая с сахаром без варки?
1. Сначала тщательно перебираем ягоды. Удаляем испорченные, листья и другой мусор. Промываем ягоды под струей воды.
2. Чтобы их подсушить и удалить влагу откидываем ягоды на дуршлаг минут на 10-15.
3. Ягоды брусники выкладываем на полотенце, чтобы хорошо их просушить.
4. После складываем их в большую эмалированную или пластиковую миску.
5. Засыпаем все сахаром.
6. Измельчаем, наиболее просто это сделать блендером но можно использовать и мясорубку. Если часть ягод останется целыми, это не повлияет на качество варенья.
7. Перемешиваем варенье, лучше это делать деревянной ложкой так как соприкосновение полученной массы с металлом убивает определенные витамины, содержащиеся в бруснике.
8. Когда сахар полностью растворится, полученное варенье разливаем по готовым стерилизованным банкам.
9. Закрываем пластиковыми крышками и убираем в темное прохладное место.
Брусника протертая с сахаром без варки готова
Брусника с сахаром на зиму без варки
Э тот способ заготовки брусники на зиму является очень простым и быстрым. В нем нет необходимости перетирать ягоды с сахаром и ждать его полного растворения. Сделанное по этому рецепту брусничное варенье можно хранить целый год. А полученный продукт может стать отличным ингредиентом для украшения тортов и пирогов.
Как готовить бруснику с сахаром на зиму без варки?
1. Перебираем ягоды. Тщательно моем.
2. Убираем лишнюю влагу, откинув ягоды на дуршлаг.
3. Выкладываем бруснику на сухое полотенце. Это необходимо для того, чтобы ягоды стали абсолютно сухими, для заготовки нужны именно такие.
4. В сухую стерилизованную банку насыпаем несколько столовых ложек ягодок. Сверху засыпаем таким же количеством сахара.
5. Наполняем банку. В низ укладываем ягоды полностью закрывая дно. И засыпаем сахаром так повторяем пока банка не заполниться. Верхний слой должен хорошо засыпан сахаром. Периодически встряхиваем банку, чтобы как следует утрамбовать ягоды.
6. Закрываем банку пластмассовой крышкой. Храним полученное варенье в холодильнике.
Брусника с сахаром на зиму без варки готова
Брусника моченая с сахаром на зиму без варки
Е ще один интересный рецепт такого вкусного лакомства. Моченая брусника отличный вариант к различным гарнирам к мясу, птице. А иногда ее используют в салатах или как украшение в выпечке. Отличный рецепт на заметку.
Как готовить бруснику моченую с сахаром на зиму без варки?
1. Тщательно перебираем ягоды. Промываем их водой.
2. Пересыпаем ягоды в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку.
3. Приготовим сироп: в отдельную кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль. Все перемешиваем и ставим на огонь. Варим сироп пака сахар не раствориться полностью.
4. Полученным и остывшим сиропом поливаем брусничку.
5. Если вам нравиться брусника со специями можно добавить пару горошин черного перца, корицу или несколько бутончиков гвоздики.
6. Ягоды в сиропе должны постоять при комнатной температуре в течение недели.
7. После их следует убрать в темное прохладное место. Опробовать полученный результат можно уже через месяц.
Брусника моченая с сахаром на зиму без варки готова
Брусника с сахаром на зиму без варки с апельсином
Э то отличный рецепт который по достоинству оценят сладкоежки. Готовить его достаточно просто и быстро. Также можно приготовить и клюкву.
Как готовить бруснику с сахаром на зиму без варки с апельсином?
1. Бруснику перебрать и обдать кипятком. Апельсины тщательно помыть.
2. Все продукты пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
3. После к бруснике и апельсинам добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
4. Раскладываем в банки, закрываем крышкой и убираем в холодное место.
Брусника с сахаром на зиму без варки с апельсином готова
Сентябрь - месяц сбора грибов и прогулок по лесу. Это также время запастись лекарственными растениями, которые сохранят нас здоровыми и устойчивыми зимой. Это последний момент, когда нужно собрать и высушить бруснику, известную своими мочегонными, спазмолитическими, вяжущими, противовоспалительными свойствами, а также снимающими артериальное давление и уплотняющими стенки сосудов.
Где это происходит и какие условия для этого требуются?
Брусника встречается по всей Европе, Азии и Северной Америке.Любит кислые почвы, компанию елей и сосен, верховые болота, поляны и вересковые пустоши. Если вы хотите посадить бруснику в саду, вам следует обеспечить ее кислой почвой (рН 3,5-5,0), песчаной, перегнойной, умеренно влажной почвой, потому что она не переносит слишком большого количества воды. В нем должно быть много света, тогда он будет расти за счет подземных корневищ.
Его также называют брусникой, брусникой и квасницей. Брусника – кустарник из семейства вересковых с прямостоячим стеблем, слабоветвистый, с мелкими (1-2,5 см) яйцевидными листьями, вечнозеленый темно-зеленый.Цветет белым с мая по август. Плод — ягода, сначала белая, а при созревании красная, с терпким кисловатым вкусом.
Травяное сырье и урожай
Растительное сырье - листья и плоды. Листья содержат дубильные вещества (12%), фенольные гликозиды, флавоноиды, органические кислоты, минеральные соли, а плоды богаты органическими кислотами, антоцианами, дубильными веществами, сахарами и витаминами А, С и Р. Является медоносом и получен для лечебных целях из природных объектов.Листья собирают осенью и сушат в проветриваемом месте, а плоды собирают по мере их полного созревания в августе-сентябре и сушат при температуре до 60 градусов по Цельсию.
Лечебный эффект
Настои и отвары листьев брусники применяют при поносах, заболеваниях почек, цистите, мочекаменной болезни, олигурии, катарах желудочно-кишечного тракта. Настои и отвары плодов помогают бороться с простудой, лечат воспаления мочевыводящих путей и расстройства пищеварения.
Отвар листьев
Для приготовления отвара листьев одну столовую ложку листьев залить стаканом кипятка, довести до кипения, а затем варить на слабом огне около пяти минут. Затем оставить отвар на 10 минут, процедить и пить по полстакана два-три раза в день.
Черника на кухне
Благодаря своему терпкому и горькому вкусу подходит для таких консервов, как соки, джемы, компоты, желе, мясные консервы, особенно из индейки, оленины или ростбифа.Он также является основным ингредиентом так называемого соуса камберленд, который подается с мясным ассорти и мясным ассорти.
Соус Камберленд
Ингредиенты:
Preparation:
Апельсин и лимон ошпарить, очистить от кожуры (без белой части) и нарезать тонкими полосками.Отварить в небольшом количестве воды 5 минут и процедить. Лук-шалот мелко нарезать, ошпарить кипятком и слить воду. Добавьте в черничное желе портвейн, апельсиновый и лимонный сок, лук и цедру. Приправить уксусом, солью, имбирем и белым перцем. Вместо имбиря можно также добавить столовую ложку горчицы.
ВНИМАНИЕ!
Настой из листьев черники снижает уровень сахара в крови, поэтому перед употреблением людям, страдающим сахарным диабетом, следует проконсультироваться с врачом.Настой нельзя использовать слишком долго!
.
Я помню в конце лета, когда она взяла меня в лес и вместе мы выщипывали из шариков маленькие красные шарики, которые потом забирала бабушка она закрывала его в банки и доставала только по праздникам.Такая черника имеет прекрасный вкус, и вы можете просто подавать ее в одном в небольшом сосуде или, например, в половинках персика. Один день Я их уже видел на базарном прилавке, а значит можно и в лес идти :)
ингредиенты:
Груши можно резать свободно, если есть все равно мягкие и переваренные - я режу толстыми, потому что мне нравится, когда они остаются такими более крупные куски. Брусника и клюква очень кислые и такое количество сахара сладкого варенья не получится, не волнуйтесь. Однажды в в кулинарной литературе мне попался рецепт, в котором в конце Во время варки к чернике нужно было добавить стакан коньяка. Горячая обработка довольно редка, но эти плоды в них много пектинов и все застывает при остывании.Да готовую бруснику подают как дополнение к холодным мясным блюдам, пироги или жареная птица.
См. также рецепт КЛЮКВЕННОГО ВАРЕНЯ
.
Варенье из брусники с яблоками , грушами или кабачками - это изумительное лакомство! Оригинальное сочетание вкусов обязательно вас порадует! Перейдем к лучшим рецептам!
Варенье из черники и меда.
Как вам брусника, пропитанная медом?
Готовить и варенье из сосновых шишек?
Узнайте, как приготовить брусничное варенье.
Противопоказания. Брусника способна снижать артериальное давление, поэтому ее не рекомендуют людям с гипотонией. Врачи не рекомендуют есть его людям, страдающим язвой желудка, так как в нем содержится большое количество различных кислот.
Готовят и черничное варенье с яблоком.
Бруснику чаще всего путают с клюквой и по целебным свойствам она полностью не уступает своему сопернику. Мало того, что это вкусная добавка к пирогам и оленине, но в то же время считается эффективным и полностью натуральным лекарством. Препараты, приготовленные на основе его листьев, прекрасно действуют на желудок, кишечник и кожу, препятствуют образованию язв, способствуют устранению недомоганий пищеварительного тракта и устранению пигментации кожи.В свою очередь, аппетитные плоды брусники ускоряют обмен веществ и ускоряют переваривание жиров, способствуя тем самым борьбе с лишним весом. Давайте разберемся, почему стоит чаще тянуться за аппетитной брусникой.
Картина/ © 123РФ / ПИКСЭЛ
Видео
Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.
Черничное варенье — быстрый рецепт Интериа Кулинария
Картина/ © 123РФ / ПИКСЭЛ
Брусника, известная в народе как брусника или красная ягода, чаще всего можно встретить в лесах, кустарниках и зарослях, потому что там она встречается в природе.Однако с тем же успехом вы можете иметь его под рукой, ведь в собственном саду или на своем участке. Он красиво украсит сад, даст вкусный перекус, укрепит домашнюю аптечку, а главное, не доставит больших проблем, так как не очень требователен к выращиванию. Предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, регулярный, но не чрезмерный полив, слегка солнечные места и умеренное внесение удобрений.
Когда лучше собирать чернику?
Спелые хорошо окрашенные плоды лучше всего собирать в августе, а также в конце сентября и в октябре, потому что именно в эти периоды выпадает урожай.Их можно есть сырыми или обработанными, потому что они являются отличным дополнением к тортам, десертам или мясу, а также основой для соков или настоек. Бруснику тоже стоит иметь в домашней аптечке как минимум по дюжине причин. Перво-наперво.
Картина/ © 123РФ / ПИКСЭЛ
Брусника является богатым источником питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма.Он обеспечит нас в первую очередь ценными антоцианами, дубильными веществами, пектинами, сахарами, минеральными солями, органическими кислотами и витаминами – особенно А и С.
Листья черники и мочевыделительная система
Целебные свойства проявляют не только плоды, но и листья брусники. Последние применяются, в том числе, при лечении заболеваний мочевыводящих путей. Благодаря своим противовоспалительным свойствам они приносят облегчение людям, борющимся с циститом, нефритом или мочекаменной болезнью.
Листья черники и гастроэнтерит и язвы
Листья брусники также используются - благодаря их антибактериальным и вяжущим свойствам - для борьбы с диареей, кишечным или желудочным катаром, а также в целях детоксикации. Исследования, проведенные учеными, также показывают, что водные экстракты листьев черники эффективны в устранении вредоносной активности Helicobacter pylori – основных виновников язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Листья черники и пигмент кожицы
Арбутин, содержащийся в листьях брусники, очень благотворно влияет на нашу кожу.Подавляя синтез барвинка меланина, он осветляет пигментацию кожи и регулирует ее цвет, поэтому является ценным компонентом дермокосметики.
Картина/ © 123РФ / ПИКСЭЛ
Брусника веками использовалась для борьбы с заболеваниями органов пищеварения и пищеварительной системы, улучшения обмена веществ и устранения последствий пищевых отравлений.
Плоды черники и борьба с ожирением
Недавние исследования показывают, что, включив в рацион эти вкусные фрукты, мы также можем полностью предотвратить ожирение или побороть его. Полифенолы, содержащиеся в чернике, ускоряют переваривание жиров и тем самым минимизируют риск их накопления в виде жировой ткани.
Брусника и кулинария
Аппетитную бруснику также ценят повара и любители сладких или острых блюд и закусок.Чаще всего используется в качестве основы для варенья, варенья или желе, а также лечебных настоек и настоев. Это также ключевой ингредиент соусов, которые обогащают вкус оленины. Затем их смешивают с грушами, апельсиновой цедрой и хреном. Стоит добавить, что голубика сохраняет свои ценные для здоровья свойства даже после обработки, а препараты на ее основе благодаря содержанию природного консерванта – бензойной кислоты – очень устойчивы к порче и долго остаются свежими.
Как приготовить брусничную настойку?
Необходимые компоненты:
1 кг плодов брусники
1 л спирта
0,5 кг сахара
1 л воды
Метод приготовления:
Спелые ягоды черники необходимо тщательно очистить, промыть и слегка раздавить.Складываем в банку, заливаем спиртом. Откладываем в сторону, пока плод не завянет. Затем вскипятите воду с сахаром, охладите ее и соедините с фруктами, залитыми спиртом. Процеживаем смесь и разливаем по бутылкам. Последние следует хранить не менее года в темном и прохладном месте. Настойка вкусная!
.Другие названия: брусника, вечнозеленая черника, красная ягода, камионечка, гогог, груша, кислый суп.
В народной медицине листья и цветки брусники применяли при ревматических заболеваниях, плоды (приготовленные с медом и сахаром) - при желудочной малярии, поносе или для повышения аппетита. Из измельченных ягод делали компрессы при ожогах, а отвар применяли в почках и как мочегонное средство.
Лежачий кустарник высотой до 15-25 см с изящно моховыми побегами, растущими густыми пучками. Имеет одревесневшие, сильно разветвленные подземные столоны. Листья длиной 10-25 мм зимостойкие, кожистые, со слегка подвернутыми краями и короткими черешками. Внешняя сторона темно-зеленая, блестящая; нижняя сторона голубовато-зеленоватая, слегка матовая, с многочисленными темными железками. Соцветия белого цвета с розоватым оттенком образуют кисти, сидящие на коротких цветоножках.Плод — блестящая ягода, вначале кремово-белая, при созревании краснеющая. Созревает брусника с июля по август, а иногда успевает зацвести вторично и дать плоды в сентябре или октябре.
Голубика населяет в диком состоянии умеренные климатические зоны Европы, Азии и Северной Америки.
Осенью и ранней весной собирают листья, а плоды незадолго до полного созревания.
Листья содержат большое количество фенольных гликозидов, дубильных веществ, флавоноидов, органических кислот с хинием и минеральных солей с преобладанием марганца. Плоды содержат: органические кислоты, витамины А и С, пектины, дубильные вещества, сахара и антоцианы. В бруснике также содержится большое количество вредной щавелевой кислоты, которая с трудом выводится из организма.
Настой листьев применяют при заболеваниях мочевого пузыря, для понижения давления.Чай с соком оказывает жаропонижающее действие и одновременно укрепляет организм. Он регулирует пищеварительные процессы желудка и регенерирует его слизистую оболочку. Мягко снижает артериальное давление. Свежие фрукты являются отличным противоцинготным средством.
Чего стоит праздничный стол без такой вкусной добавки к мясу, как черничное варенье? Вершиной кулинарного изящества является желе из черники и груши. Также стоит знать, что черника является основным ингредиентом оригинального соуса Камберленд.В нетребовательном, то есть промышленном, варианте для этого соуса используется варенье из красной смородины. Этот соус впервые был подан на охотничьем завтраке в Пенцинге, недалеко от Вены, где поселился после отречения последний король Ганновера Ежи V. Популярность он приобрел благодаря работам известного французского ресторатора Огюста Эскофье.
1/2 лимонного сока, 1/2 апельсинового сока и цедры, 2 столовые ложки черничного желе, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1 чайная ложка тертой груши, 1 чайная ложка хрена, 3 столовые ложки портвейна (или красного вина).Растворить желе, мелко нарезать апельсиновую цедру и добавить вместе с имбирем и хреном в желе. Тщательно все перемешайте, добавьте портвейн и оставьте на несколько часов, чтобы ароматы впитались.
Британские врачи обнаружили, что черника защищает от пыльцы, и поэтому рекомендуют ее шахтерам, мельникам и трубочистам.
.(белый и красный)
{стакан 120 мл - 11}
{графин 250 мл - 22}
{графин {500 мл - 42}
{графин 1 л - 72}
VIN BRULÉ - глинтвейн, корица, гвоздика, мед {200 мл - 19}
PROSECCO SAN MARTINO EXTRA DRY {бутылка - 74, стакан 120 мл - 16}
CASTELL BLANCO CATALUNYA {бутылка - 69, стакан 120 мл - 14}
12 E MEZZO MALVASIA {бутылка - 59}
SERRADAYRES BIANCO RESERVA {бутылка - 64}
GEIERSLAY RIESLING TROCKEN DRY {бутылка - 69}
АЛДЕЯ ВЕРДЕ {бутылка - 49}
PINOT NOIR UNIC 2019 Лимитированная серия {бутылка - 99, стакан 120 мл - 19}
CASTELL TINTO CATALUNYA {бутылка - 69, стакан 120 мл - 14}
12 E MEZZO PRIMITIVO {бутылка - 59}
PRIMITIVO DEL SALENTO MOI {бутылка - 64}
НЕРО Д'АВОЛА ЛИНТЕО {бутылка - 69}
SERRADAYRES RESERVA {бутылка - 64}
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA {бутылка - 79}
МОНТЕФАЛЬКО САГРАНТИНО {бутылка - 159}
БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО {бутылка - 179}
BAROLO CANNUBI BREZZA {бутылка - 189}
AMARONE ONEPIÒ {бутылка - 309}
Большая вода Kinga Pienińska предоставляется бесплатно при заказе бутылки вина (750 мл) на стол!
ЗИМНИЙ ЧАЙ черный чай, апельсин, лимон, малиновый сок, гвоздика, корица {банка 300 мл - 16}
VIN BRULÉ - глинтвейн, корица, гвоздика, мед {200 мл - 19}
ЭСПРЕССО {8}
МАКИАТО эспрессо с молоком {10}
АМЕРИКАНО черный / с молоком {10/12}
КАПУЧИНО {12}
КОФЕ ЛАТТЕ {15}
КОФЕ КОРРЕТТО Граппа Эспрессо {17}
РОЙБОШ КРЕМ-АПЕЛЬСИН Ваниль с апельсином
АССАМ БАРИ черный
EARL GREY черный с бергамотом
ЗЕЛЕНЫЙ ДРАКОН зеленый
ЗОЛОТО ЖАСМИН зеленый жасмин
MOROCCAN MINT BIO зеленый с мятой
{Стакан 300 мл - 13}
РЕБЕНОК, НА СНАРУЖИ ХОЛОДНО зима
РЕВЕНЬ HYGGE ревень
СЕКРЕТНЫЙ САД ЦЕЙЛОНА черный
NORDIC BLUEBERRY с лесными ягодами
Счастливчик-ирландец карамель
ЕДИНСТВЕННАЯ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА белая
ГОЛУБОЕ НЕБО РОМАШКА ромашка
ЯБЛОКО ДЕЛО МОРИНГИ яблоко
{кувшин 300 мл - 11}
APEROL SPRITZ вино просекко, апероль, газированная вода, цитрусовые {бокал 200 мл - 24}
ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД лимон {стакан 300 мл - 13}
ВОДА SAN PELLEGRINO Итальянская газированная {бутылка 750 мл - 17}
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА KINGA PIENIŃSKA
негазированная и газированная {маленькая 330 мл - 7 / большая 700 мл - 14}
ПЕПСИ КОЛА / ПЕПСИ МАКС {но.200 мл - 7}
СОК
апельсиновый / яблочный / томатный {бутылка 300 мл - 8}
СВЕЖЕВЫЖИМЫЙ СОК апельсин {300 мл стакан - 16}
Оригинальные итальянские органические напитки, вкусы на выбор:
ЛИМОНАТА (лимон)
АРАНЧАТА (оранжевый)
ARANCIATA ROSSA (черная морковь, красный апельсин, черника)
MELAGRANA (темно-синий)
ЧИНОТТО (горький апельсин)
{флакон 355 мл - 15}
GRIMBERGEN BLONDE - нежное пиво, сваренное по старинному монастырскому рецепту из Бельгии {бокал 330 мл - 14}
GRIMBERGEN DOUBLE янтарный {флакон 330 мл - 14}
GRIMBERGEN BLANCHE светлая пшеница {бутылка.330 мл - 14}
1664 BLANC светлая пшеничная, освежающая {бут. 330 мл - 12}
ГАРАЖ Американский радлер {бут. 440 мл - 12}
ОКОЦИМ О.К. очистить {но. 500 мл - 14}
ОКОЦИМ 0% безалкогольный {бутылка 500 мл - 14}
SOMERSBY PEAR 0% грушевый пивной напиток {бутылка. 400 мл - 12}
ЖАТЕЦКИЙ СВЕТЛЫ {но. 500 мл - 14}
.Кока-Кола 250 мл | 7 злотых | |
Кока-Кола 250 мл | 7 злотых | |
Кока-Кола Зеро 250 мл | 7 злотых | |
Кока-Кола Зеро 250 мл | 7 злотых | |
Спрайт 250 мл | 7 злотых | |
Спрайт 250 мл | 7 злотых | |
Фанта 250 мл | 7 злотых | |
Фанта 250 мл | 7 злотых | |
Кинли 250мл (тоник, горький лимон, роза, мохито) | 7 злотых | |
Кинли 250мл | 7 злотых | |
(тоник, горький лимон, роза, мохито) | ||
Фузетея 250 мл (лимон, персик, зеленое манго) | 7 злотых | |
Фузетея 250 мл | 7 злотых | |
(лимон, персик, зеленое манго) | ||
Каппи 250 мл (грейпфрут, черная смородина, помидор, яблоко, поливитамины, апельсин) | 7 злотых | |
Каппи 250 мл | 7 злотых | |
(грейпфрут, черная смородина, помидор, яблоко, поливитамины, апельсин) | ||
Kropla Бескиду вода, Delice 330 мл | 6 злотых | |
Kropla Бескиду вода, Delice 330 мл | 6 злотых | |
красный Бык | 9 злотых | |
красный Бык | 9 злотых | |
Итальянская вода Tavina Naturale, Frizzante 500мл (все еще, игристое) | 7 злотых | |
Итальянская вода Tavina Naturale, Frizzante 500мл | 7 злотых | |
(все еще, игристое) | ||
Итальянская вода Tavina Naturale, Frizzante 750мл (негазированный, слегка газированный) | 13 злотых | |
Итальянская вода Tavina Naturale, Frizzante 750мл | 13 злотых | |
(негазированный, слегка газированный) | ||
Zuegg - Итальянские соки 200мл (грейпфрут, черная смородина, помидор, яблоко, поливитамины, апельсин, черника, гранат, персик, клубника, груша, абрикос, банан, кокос, ананас, киви-яблоко, манго) | 8 злотых | |
Zuegg - итальянские соки 200мл | 8 злотых | |
(грейпфрут, черная смородина, помидор, яблоко, поливитамины, апельсин, черника, гранат, персик, клубника, груша, абрикос, банан, кокос, ананас, киви-яблоко, манго) | ||
Итальянские напитки: Oran Soda, Lemon Soda, Pelmo Soda, Mojito Soda 330мл | 8 злотых | |
Итальянские напитки: Oran Soda, Lemon Soda, Pelmo Soda, Mojito Soda 330мл | 8 злотых | |
Чай со льдом Galvanina BIO 355 мл Черный чай с лимоном, черный чай с персиком, зеленый чай с жасмином, белый чай с цветком лотоса | 15 злотых | |
Чай со льдом Galvanina BIO 355 мл | 15 злотых | |
Черный чай с лимоном, черный чай с персиком, зеленый чай с жасмином, белый чай с цветком лотоса | ||
Сицилийские лимонады Galvanina BIO игристые 355мл Гранат, кола, кола ноль, красный грейпфрут, чинотто, лимон, мандарин, имбирное пиво, тоник, имбирь, имбирный эль, красный апельсин, мандарин с опунцией, красный апельсин с черникой, кедр | 15 злотых | |
Сицилийские лимонады Galvanina BIO игристые 355мл | 15 злотых | |
Гранат, кола, кола ноль, красный грейпфрут, чинотто, лимон, мандарин, имбирное пиво, тоник, имбирь, имбирный эль, красный апельсин, мандарин с опунцией, красный апельсин с черникой, кедр | ||
Зеленый мандарин 275мл | 13 злотых | |
Зеленый мандарин 275мл | 13 злотых | |