Бальзамический соус с чем использовать

Состав

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала или по мере необходимости

• 2 столовые ложки воды

• 1/4 стакана темно-коричневого сахара, плотно упакованный

• 1/2 стакана бальзамического уксуса

• 1/2 стакана соевого соуса

Проезд

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до тех пор, пока кукурузный крахмал не растворится и смесь не станет консистенцией жирных сливок. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще кукурузного крахмала.

Смешайте коричневый сахар, уксус и соевый соус в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кратковременно перемешайте смесь кукурузного крахмала, чтобы она воссоединилась, затем добавьте ее в смесь соевого уксуса и тушите на слабом огне около 3 минут, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.

Снимите с огня, дайте полностью остыть, затем поместите в холодильник в герметичном контейнере. Этот соус хранится месяцами и не портится.

Ньокки в восстанавливающем бальзамическом соусе

Это может показаться странным, но продолжайте читать. Обещаю, станет лучше.

Послушайте… Я тоже сначала был настроен скептически. Во мне нет итальянской крови и я ничего не знаю об итальянской кухне, но большую часть своей жизни я ел ньокки с томатным соусом или каким-то соусом бешамель. Ясно, что уксуса нет в этом списке.

Этот рецепт принадлежит моей подруге Барб, муж которой был всемирно известным шеф-поваром.Раньше я делилась многими их рецептами (блины с мороженым, жареные кабачки с начинкой из проволоне), но должен признать, что это мой любимый. Может, потому, что это было так неожиданно? Однажды вечером в начале декабря Барб сказала мне, что у меня всего было , чтобы приготовить это блюдо из ньокки с бальзамическим соком. На самом деле я отложил это на несколько недель, потому что ... просто не был уверен.

И вот однажды на прошлой неделе, когда я занимался разработкой рецепта, мой разум потерял сознание. Я взял одну для команды и нарезал овощи.

Но прежде чем мы продолжим, позвольте мне сказать вам кое-что. Я обманул.

Я купил коробку ньокки из цельнозернового сладкого картофеля в продуктовом магазине, и это то, что я использовал. Это вкусно. Это просто. Это надежно. У вас остается больше времени на приготовление десерта. Сделай это.

Вернуться к блюду.

Я уменьшил количество уксуса и дал ему остыть. Получился сироп.

Я буквально сжег все вкусовые рецепторы с языка, когда попытался лизнуть ложку.

И еще слово мудрым: не приставляйте лицо прямо к кастрюле с уксусом. Или вино. Или когда вы обжариваете джалепено. Почему я должен учиться на собственном горьком опыте?

Это внутренний ребенок во мне. Вот почему мне всегда приходится открывать дверцу духовки во время выпекания и почему я всегда хочу нажимать кнопку с надписью «не нажимайте» кричащими красными пузырьковыми буквами.

Я просто обожаю бальзамический уксус, так что ожидание этого блюда съедало меня заживо. Но я думал, что одно поможет.

Масло с чесноком и базиликом.

Я смешал немного размягченного сливочного масла со свежим базиликом и измельченным чесноком и использовал его для обжаривания овощей и , добавив в конце, чтобы закончить бальзамический соус. Слов действительно нет.

Мне нравятся многие из несладких блюд, которые я готовлю, но должен признать - многие из них придуманы, потому что я пытаюсь накормить мистера Хау Сладкого едой, которая не заставит его плакать. Было приятно попробовать блюдо, которое напугало меня и которое не входило в мою зону вкусового комфорта.

И теперь это мое любимое несладкое блюдо на сегодняшний день. Абсолютно аппетитный. Слоен с ароматом. Умопомрачительный. И не могу не упомянуть краткий список ингредиентов и легкость.

Даже мистер Как Сладкий закончил тем, что съел этот без мяса - вот как это потрясающе. И вы знаете, что это должно быть вкусно, если он хочет отказаться от своей любимой курицы.

Но было бы ложью упущения, если бы я не упомянул во вторник, что он объединил эти остатки с остатками курицы с базиликом на гриле.Это тоже было божественно.

Выход: 2

• 1 фунт Ньокки, свежий или упакованный
• 3/4 кружка бальзамический уксус
• 1/2 сладкий лук, нарезанный
• 1/2 перец, рубленый (подойдет любой цвет - я использовала красный)
• 1/2 кружка нарезанные грибы
• 3 столовые ложки чесночное масло с базиликом

Масло с чесноком и базиликом

• 1/4 кружка размягченное масло
• 1 чайная ложка свежемолотый базилик
• 1 чайная ложка измельченный чеснок, или сколько хочешь

1. Нагрейте небольшую кастрюлю на сильном огне и добавьте бальзамический уксус.Дать уксусу закипеть, сразу же убавить огонь. Варить на медленном огне, пока количество уксуса не уменьшится наполовину - около 8-10 минут. Отложите и дайте остыть.

2. Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне и добавьте 1 столовую ложку чесночного масла. Добавить нарезанный перец, лук и грибы и обжарить до мягкости около 5 минут. Пока овощи готовятся, вскипятите воду для ньокки и готовьте в соответствии с инструкциями - это займет всего несколько минут, поэтому убедитесь, что овощи почти полностью готовы.

3. Слейте воду из ньокки и добавьте в сковороду к овощам. Добавьте уксус и чесночное масло и перемешайте. При желании посыпьте пармезаном. Служите и пожирайте!

Масло с чесноком и базиликом

1. Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте.

Я заплачу тебе, чтобы ты приготовил это блюдо.

В файлах cookie. Я заплачу тебе печеньками. Мне просто нужен кто-то другой, чтобы насладиться этим восхищением.

закончился бальзамический уксус? 7 супер-простых советов по замене бальзамического уксуса

В наши дни я часто использую бальзамический уксус.

У меня есть бесчисленные рецепты, и даже если рецепт не требует конкретно бальзамического уксуса, я все равно добавляю его, потому что он очень полезен и имеет восхитительный аромат.

Теперь, когда вы знаете, как часто я им пользуюсь, можете с уверенностью предположить, что и он у меня часто заканчивается.

Когда у меня заканчивается этот драгоценный ингредиент, я чувствую желание пойти и купить его немедленно, но это не всегда возможно.Например, в прошлый раз, когда это случилось, гости с нетерпением ждали моего знаменитого салата Чезаре, и я не мог просто оставить их и бежать за бальзамическим уксусом.

По этой причине я начал думать о том, чтобы найти лучший заменитель бальзамического уксуса, который может помочь мне в таких чрезвычайных ситуациях.

Конечно, я поделюсь с вами подробностями своего стремления найти лучший заменитель бальзамического уксуса. Я сделаю еще больше, так как расскажу, насколько полезен для вас этот «королевский» уксус.

Я должен вас предупредить, что настоящий бальзамический уксус также имеет «королевскую» цену (целых 400 долларов за бутылку оригинального, традиционного бальзамического уксуса), поэтому его замена может пригодиться, когда ваш кошелек тоже станет тонким.

Что такое бальзамический уксус? Бальзамический уксус Defined

Прежде всего, я хочу вам сказать, что, говоря о бальзамическом уксусе, я думаю об аутентичном, традиционном - ценном итальянском владении с королевским прошлым, поскольку его вкус совершенно несопоставим с коммерческими брендами, которые легко доступны в большинстве супермаркетов. и местные магазины.

Бальзамический уксус - это уксус, изготовленный из цельного прессованного белого винограда Треббиано, который вывели в Италии примерно в 1000 году нашей эры. Для приготовления этого ценного уксуса используются все части кожицы винограда, косточки, стебли и сок. Непереброженный виноградный сок разливают в бочки и оставляют там на месяцы или даже годы.

Конечный продукт должен иметь характерный сложный вкус и терпкое послевкусие. На самом деле это черная жидкость, больше похожая на вино, чем на уксус, и, как и вино, со временем становится лучше.Кропотливая и сложная процедура делает этот мерцающий уксус таким ценным и ценным, а значит, и дорогим.

Чем полезен бальзамический уксус? 7 удивительных преимуществ бальзамического уксуса для здоровья

Помимо того, что это очень универсальный и полезный ингредиент с прекрасным вкусом, бальзамический уксус также очень полезен для вас. Когда вы добавляете его в свои любимые заправки для салатов или маринады, вы можете почувствовать себя лучше и выглядеть лучше.

Это действительно обезжиренная добавка, которая отлично подходит для похудания или диеты, полезной для сердца.

Но давайте рассмотрим его преимущества для здоровья шаг за шагом:

1. Бальзамический уксус снижает уровень холестерина.

• Наиболее хорошо задокументированная польза бальзамического уксуса для здоровья - это его влияние на высокий уровень холестерина. Если у вас есть такая проблема, ежедневное употребление бальзамического уксуса обязательно поможет вам сохранить или снизить уровень холестерина. Бальзамический уксус богат антиоксидантами, что предотвращает закупорку артерий.

2.Бальзамический уксус обладает пробиотическими свойствами

• Уксусная кислота, основное активное соединение бальзамического уксуса, содержит штаммы пробиотических бактерий. Пробиотики способствуют активному пищеварению и улучшают здоровье кишечника.

3. Бальзамический уксус помогает похудеть

• Все уксусы помогают похудеть, и бальзамический уксус не исключение. Уже упомянутые мной пробиотики помогают дольше чувствовать сытость. К тому же бальзамический уксус не содержит жира.Это не волшебное зелье, которое поможет вам похудеть за ночь, но оно может быть полезно, когда вы уже находитесь на режиме похудания.

4. Бальзамический уксус обладает антигликемическим действием

• Когда пища обладает антигликемическим действием, она помогает людям с инсулинорезистентностью контролировать уровень сахара в крови. Использование бальзамического уксуса в ваших блюдах делает их безопасными для диабета, предотвращает скачки сахара в крови, которые обычно возникают после еды.

5. Бальзамический уксус улучшает кровообращение

• Благодаря полифенолам, которые помогают сердечно-сосудистой системе, бальзамический уксус может предотвратить сердечные заболевания.

6. Бальзамический уксус снижает артериальное давление

• Польза бальзамического уксуса для здоровья включает предотвращение проблем с гипертонией. Всего 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса в салате или маринаде также помогут вашему сердцу оставаться здоровым.

7. Бальзамический уксус сделает вашу кожу здоровой и молодой

• Хотя его темный цвет и резкий запах могут сначала отпугнуть, на самом деле очень полезно наносить бальзамический уксус на лицо.А именно, благодаря содержанию антиоксидантов, антимикробных соединений и уксусной кислоты бальзамический уксус помогает избавиться от прыщей, сделать вашу кожу чистой и сияющей, а также осветлить цвет лица. Считается, что он также обладает антивозрастными свойствами.

Как заменить бальзамический уксус? 7 супер-простых советов по замене бальзамического уксуса

Закончился бальзамический уксус? Не паникуйте; есть много интересных способов заменить его в салатах и ​​блюдах, особенно если ваши ожидания не слишком высоки.

Не ожидайте такого же вкуса и аромата, но вы можете приблизиться к нему.

В качестве временного решения или экстренной помощи вы можете использовать один из семи сверхлегких вариантов замены бальзамического уксуса:

1. Сидр и сахар

• Это одно из самых простых решений - просто смешайте одну столовую ложку яблочного сидра и половину ложки сахара, чтобы заменить одну столовую ложку бальзамического уксуса.
• Дополнительный совет: тщательно смешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что вы разбавили все кристаллы сахара.Только так вы будете уверены, что получите идеальную заправку для салата!

2. Красный винный уксус и сахар

• Как и в первом растворе, вместо одной столовой ложки бальзамического уксуса вам понадобится одна столовая ложка красного винного уксуса и половина ложки сахара.
• Дополнительный совет: выбор коричневого сахара вместо белого будет не только более здоровым вариантом, но и придаст заменителю бальзамического уксуса дубовый вкус настоящего.

3.Фруктовый уксус и сахар

• Одна столовая ложка фруктового уксуса, смешанная с половиной столовой ложки коричневого сахара, равняется одной столовой ложке бальзамического уксуса.
• Дополнительный совет: Если вам нужен бальзамический уксус, чтобы подавать его с рыбой, вы можете создать его заменитель, используя фруктовый уксус и мед!

4. Нефруктовый уксус и сахар

Эта белая кислая жидкость - один из незаменимых предметов на любой кухне, который используется как для приготовления пищи, так и для лайфхаков, я прав? Существует более 100 применений уксуса, которые могут помочь вам в вашем доме, и поэтому каждая уважающая себя домохозяйка должна иметь его в своей кладовой.

Теперь я собираюсь научить вас, как использовать этот вид уксуса для приготовления заменителя бальзамического уксуса:

Вам понадобится:

• Пять чашек любого нефруктового уксуса
• Одна чашка сахара
• Горшок
• Коричневый рисовый уксус / Китайский черный уксус

Процесс подготовки:

1. Смешайте сахар и уксус в небольшой кастрюле
2. Установите плиту на слабый огонь и готовьте смесь, пока весь сахар не растворится.
3. Добавьте коричневый рисовый уксус или китайский черный уксус, чтобы он соответствовал темному цвету бальзамического уксуса.
4. Дайте ему остыть и используйте его, как бальзамический уксус.

5. Бальзамический винегрет

• Если у вас осталось немного бальзамического уксуса, но вам нужно больше для заправки салата, вы можете использовать то небольшое количество, которое у вас есть, и приготовить бальзамический винегрет. Единственный ингредиент, который вам нужно будет добавить в бальзамический уксус, чтобы создать его аналог для заправки винегретом, - это оливковое масло.Соотношение 3: 1 (3 части масла и 1 часть бальзамического уксуса).

6. Солодовый уксус

• Солодовый уксус - очень хороший заменитель бальзамического уксуса из-за его интенсивного вкуса. В то время как бальзамический уксус имеет дубовый вкус, солодовый уксус по вкусу похож на ячменное пиво. Вам нужно будет добавить в него немного сахара, чтобы воспроизвести сладость бальзамического уксуса, поэтому обязательно хорошо растворите его.

7. Соевый соус, лимонный сок и патока

• Хотя в нем больше всего ингредиентов, этот рецепт легко запомнить и запомнить.Вам нужно будет смешать в равных частях соевый соус, лимонный сок и патоку. Чтобы заменить две столовые ложки бальзамического уксуса, вы должны использовать одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку сиропа и еще одну столовую ложку свежего лимонного сока.
• Если вы считаете это соотношение слишком сладким или слишком кислым на ваш вкус, вы можете отрегулировать его по своему вкусу, добавив больше лимонного сока или сиропа.
• Дополнительный совет: Вы можете заменить патоку сиропом из коричневого сахара или сиропом из коричневого риса.

Также обратите внимание на мои заменители дижонской горчицы!

Заключение

Бальзамический уксус - нежная приправа с восхитительно приятным вкусом, и, если вы еще не использовали его, самое время начать!

Включите бальзамический уксус в свой ежедневный рацион, чтобы улучшить ваше здоровье и внешний вид.

Проблема только в том, что если вы полюбите его так же, как и я, вы уже не сможете представить себе свою еду без него. Здесь может пригодиться заменитель бальзамического уксуса, так что запишите мои семь супер-простых советов и держите их под рукой.

Если честно, вам никогда не удастся заменить уникальный вкус бальзамического уксуса на 100%, но в случае крайней необходимости эти заменители могут спасти положение!

Может быть, у кого-то из вас есть в запасе уловки получше? Если да, поделитесь, пожалуйста, со мной! 🙂

Смотрите также

• 
  Крылья в остро сладком соусе
• 
  Фуагра соус
• 
  Курица и грибы в сливочном соусе рецепт
• 
  Что приготовить с соусом болоньезе
• 
  Соус из клюквы к говядине
• 
  Овощи в сметанном соусе
• 
  Паста под соусом болоньезе рецепт
• 
  Куриное филе под соусом карри
• 
  Запеченная рыба под соусом тартар
• 
  Индейка в апельсиновом соусе
• 
  Телятина с соусом из тунца