Суп «Харчо»

1-06-2011, 03:01

Кулинарные рецепты » Первые блюда

(голосов: 4)

ПОНАДОБИТСЯ
кость мозговая говяжья – 1-2 шт.
говядина – 300 г
свинина – 100 г
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 4-5 шт.
паста томатная – 4-5 ст. л.
перец чили молотый – по вкусу
перец черный – 3-5 горошком
лист лавровый – 1-2 шт.
рис – 0,3-0,5 стакана
вода – 2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мозговую кость помыть и положить в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 1,5-2 часов, снимая образовавшуюся пенку. Свинину и говядину помыть, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить в течение 10-15 минут. Посолить. Добавить перец чили, черный перец горошком, промытый рис, измельченный репчатый лук, томатную пасту и лавровый лист. Дать закипеть. Убавить огонь. Варить до тех пор, пока рис не будет готов. Добавить измельченный чеснок. Отключить плиту. Дать супу настояться.

Опубликуйте рецепт Суп «Харчо» в предложенных ресурсах:

Теги: рецепт приготовления супа харчо, рецепты супов, как приготовить суп харчо