Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Запеченный лещ в духовке

Лещ в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Лещ в духовке в фольге

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

Шаг 1:
Как запечь леща в духовке в фольге? Рыбу выбирайте среднего размера (меньше килограмма). Такой лещ будет вкуснее чем слишком большой. К тому же для большого еще нужно будет найти подходящую форму для запекания. Желательно покупать охлажденного леща, так как по замороженной рыбе тяжело судить о свежести и качестве. Лещ должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом.
Шаг 2:
Если лещ замороженный, заранее разморозьте его. Снимите упаковку и положите его в контейнер на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. После неправильного размораживания рыба может стать сухой и будет испорчен вкус. Снимите чешую. Сделайте на брюшке продольный разрез и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте плавники и удалите жабры. Затем леща хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу.
Шаг 3:
Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Лимон хорошо промойте под проточной водой. В небольшую глубокую емкость выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите, промойте и измельчите при помощи ножа. Добавьте к лимонному соку чеснок, масло, соль и специи. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы. Все хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Натрите полученным маринадом леща снаружи и изнутри. Чеснок положите внутрь брюшка леща.
Шаг 5:
Оставшуюся половину лимона нарежьте на тонкие кольца.
Шаг 6:
Несколько кусочков положите наверх, остальное - в брюшко рыбы.
Шаг 7:
Заверните леща в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху для выхода пара. Если требуется, оберните вторым слоем фольги. Выложите рыбу на противень и отправляйте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут в зависимости от вашей духовки. За 5 минут до готовности разверните сверху фольгу и отправьте снова в духовку, чтобы лещ подрумянился.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Запеченного леща подавайте с любым гарниром на ужин или обед в теплом или горячем виде. Можно добавить ваш любимый соус или свежий салат.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон - 16 ккал/100г
Цедра лимонная - 47 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Лещ вяленый - 221 ккал/100г
Лещ горячего копчения - 172 ккал/100г
Лещ отварной - 126 ккал/100г
Лещ свежий - 105 ккал/100г
Лещ холодного копчения - 160 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Специи сухие - 240 ккал/100г
Лимонный сок - 16 ккал/100г
Оливковое масло - 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лещ, Чеснок, Лимоны, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Специи сухие

Лещ, запеченный в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Лещ, запеченный в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Жанна Журавлёва

порции:

2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Жанна Журавлёва3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

429

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морской лещ

500 г

Морская соль

1 чайная ложка

Смесь французских трав

1 чайная ложка

Домашний майонез

3 столовые ложки

Молотый черный перец

5 г

Свежий розмарин

1 стебель

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Вымыть рыбу, очистить ее от внутренностей и чешуи, удалить голову и плавники.

ШпаргалкаКак выпотрошить рыбу

2Натереть леща морской солью, перцем, смесью французских трав. Обмазать внутри и снаружи майонезом. Вложить веточку розмарина внутрь каждой рыбы.

3Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить рыбу на бумагу.

ИнструментБумага для выпечки

4Духовку предварительно разогреть.

5Рыбу запекать при температуре 190 градусов 30–40 минут.

ИнструментТермометр для духовки

Полезное филе морского леща, запеченное в духовке

6 апреля 2021 г. Татьяна 2 комментария

Перейти к рецепту

Попробуйте этот простой и очень вкусный рецепт полезного филе морского леща , запеченного в духовке и готового менее чем за 20 минут. Наслаждайтесь мясистым и нежным укусом этой белой рыбы с низким содержанием жира и полным ароматом.

Морской лещ, также известный как dorade , родом из Средиземноморья. Это небольшая рыба с блестящей серебристой кожей. Обладает мягким вкусом и мясистой текстурой.

Где купить

Я никогда не видел дораду или морского леща в магазине в США. Я пробовал это раньше, когда ездил в Турцию или Грецию, но никогда в Северную Америку.

Лучший и самый простой способ получить его, вероятно, в интернет-магазинах. Я купил свой свежий, и его доставили мне в течение двух дней, покрытый пакетами со льдом.

Это две 4 унции кожи на филе морского леща, без костей и очищенные от чешуи. Я не снимал кожуру во время приготовления, она съедобна и вкусна.

Я уверен, что если вы заморозите сырую рыбу, она продержится несколько месяцев. Рыба станет немного нежнее, а текстура станет мягче. Всегда старайтесь получить его свежим, если можете.

Какой на вкус морской лещ

Мне очень нравится чистый вкус этой рыбы. Он такой мягкий и немного сладкий, текстура нежная и почти тает во рту, если не переварить. Содержание жира низкое, и вы почувствуете его тонкий слой поверх филе.

Филе, которое я купил, довольно тонкое, постное и с низким содержанием жира. В филе нет костей, но если у вас есть целая рыба, приготовьтесь к ощипыванию костей.

Как приготовить филе морского леща

Если у вас есть филе, то особой подготовки не требуется. У него обычно уже нет ни костей, ни чешуи. Вот инструкции для идеальной здоровой рыбы, запеченной в духовке:

Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту. Возьмите форму для запекания среднего размера и положите на дно нарезанные лимоны. Это придаст вашей рыбе столько лимонного вкуса и предотвратит ее прилипание ко дну.
Добавить морского леща, приправить солью и свежемолотым перцем. У этой рыбы очень мягкий вкус, и ее не хочется перебивать специями.
Посыпьте помидорами черри и большим количеством каперсов. Мне нравится вкус каперсов с белой рыбой, отличное сочетание.
Готовить около 15 минут. Вы можете жарить его в течение нескольких минут в конце, чтобы помидоры выглядели немного обугленными. Не давайте ему жариться слишком долго, он высушит рыбу.

С чем подавать

Самый популярный вариант — подать его с простым белым рисом. Такой классический и такой вкусный. Я предпочитаю наслаждаться им со свежим салатом или салатом из капусты.

Картофельное пюре будет изумительным по вкусу в сочетании с белой рыбой, например, дорадой. Я когда-то ела его с жареным картофелем, тоже было здорово.

Другие рецепты морепродуктов

На моем сайте есть множество рецептов рыбы и морепродуктов, вот несколько рецептов:

Целый сом, запеченный в фольге
Запеченное филе бранзино
Рыба-меч, приготовленная в аэрогриле
Наггетсы сома, приготовленные в аэрогриле
Креветки с чесночным соусом, приготовленные в мультиварке

Ингредиенты

2 филе морского леща по 4 унции
1 столовая ложка каперсов
горсть помидоров черри
1 лимон
соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте лимон и положите его на дно формы для запекания, чтобы покрыть его. Вымойте и обсушите филе бумажным полотенцем. Выложить поверх лимона.
Приправить солью и перцем.
Добавьте каперсы и помидоры черри поверх морского леща. Сверху можно добавить ломтик лимона для украшения.
Поместите в духовку и запекайте 15 минут. Включите жаровню и жарьте всего пару минут.

Примечания

Не кладите слишком много соли, потому что каперсы тоже довольно соленые. Они приправят рыбу во время запекания.
Жарка необязательна. Мне нравится такой законченный вид блюда, когда помидоры и лимон немного подгорели по бокам.
Добавьте сверху тонко нарезанный зеленый лук, он придаст блюду больше цвета и сделает его хрустящим!

Информация о питании:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 150 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 97 мг Натрия: 511 мг Углеводов: 6 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 29г

Взаимодействие с читателями

Морской лещ и картофель, запеченные в духовке

Перейти к рецепту

Морской лещ, запеченный в духовке с картофелем

легко

для всей семьи

простые ингредиенты

«один горшок»

готово за 45 минут

Одним из самых вкусных блюд, которые я помню, когда я был в восторге, была жареная тилапия. У нас было это с угали и тем, что повсеместно называют сальсой (известной как: ‘kachumbari’ на родине), приготовленный из остро ароматного красного лука, сладких сочных помидоров и мелко нарезанного кориандра, посыпанного солью. Это был почти еженедельный прием пищи, поэтому меня удивляет, что я до сих пор вырос из рыбы.

Это блюдо из морского леща, запеченного в духовке, обязательно должно быть у вас дома. Вам понравится идея, что на приготовление уходит примерно 10-15 минут, а остальная часть работы выполняется в духовке без необходимости даже пальцем пошевелить. Эх, за исключением проверки рыбы 🙂 Сколько готовить дораду в духовке? 35 минут.

Этот рецепт филе морского леща, запеченного в духовке, мне показал Нонно Энцо, который, как я полагаю, более чем счастлив провести со мной несколько минут на кухне на Рождество. Пока мы готовим пир, потягиваем вино в перерывах между болтовней о том и сем — в основном о еде. Это заставляет меня задуматься о той важной роли, которую еда может сыграть в сближении людей из разных слоев общества.

Как приготовить дораду в духовке довольно просто, начните с:

Подготовка картофеля

Прежде всего, выбирайте картофель с умом, поскольку не все они одинаковы. Для этого рецепта я предлагаю вам использовать мучнистый картофель .

Картофель необходимо нарезать ломтиками (толщиной около 1/4 дюйма) и варить в течение 8 минут или до тех пор, пока вы не сможете проткнуть его, не разбивая на части. Затем слить воду и выложить на противень, достаточно большой, чтобы в него поместились обе рыбы, лежащие плашмя рядом, и посыпать солью. Посыпьте картофель помидорами, петрушкой и горошком перца, прежде чем выложить на него рыбу.

Запекание морского леща

Если вы покупаете морского леща у торговца рыбой, покупайте его целиком и заказывайте у них филе. Если вы не можете найти эту рыбу свежей на рынке, замороженная подойдет. Оставьте его оттаивать перед выпечкой.

Первое, что я делаю, это заворачиваю рыбу между кухонными бумажными полотенцами, затем кладу ее на «подстилку» из картофеля (в котором есть помидоры, петрушка и перец горошком ). И посыпьте рыбу оставшимися травами, овощами, специями и солью. В завершение я сбрызгиваю оливковым маслом, настоянным на чесноке, и небольшим количеством белого вина.

Я готовлю рыбу 30 минут при 220° C /428 °F . И в середине этого времени я переворачиваю рыбу, чтобы она теперь была кожей вверх. Я делаю это, потому что ненавижу размокшее дно 🙂 Впрочем, если вам все равно, то просто готовьте без помех 30 минут.

Чтобы морской лещ приобрел приятный коричневый цвет, я переворачиваю его через 30 минут (теперь кожей вниз), растапливаю кусочек сливочного масла на рыбе, а затем снова ставлю в духовку еще на 5 минут. для подрумянивания.

Рыба доготовится в духовке, пропитавшись белым вином и бульоном из рыбы, овощей и трав.

Если вам понравился этот полезный рецепт морского леща, поделитесь им и поставьте лайк ниже. Возможно, вы использовали его, чтобы запечь целого морского леща? Если по какой-то причине это было не так хорошо, как вы надеялись, давайте поговорим об этом. Давайте оставаться на связи в Instagram, Pinterest и Youtube или подпишитесь ниже, чтобы получать уведомления о новом контенте.

Наслаждайтесь

Распечатать рецепт

Ингредиенты

800 г филе морского леща
400 г белого рассыпчатого картофеля
1 помидор среднего размера
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки черного перца горошком
3/4 чашки белого сухого вина
30 мл оливкового масла
Масло сливочное несоленое

Инструкции

Нарезать помидоры кубиками

Вскипятите воду в кастрюле, тем временем подготовьте картофель

Нарежьте картофель толщиной около 1/4 дюйма, бросьте в горячую воду и варите на сильном огне в течение 8 минут или до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было без труда проглотить. Пока оно кипит, приготовьте настоянное масло.

Нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло, добавьте зубчики чеснока и дайте настояться около 2 минут. (Масло не должно доходить до точки дымления, а чеснок не должен потемнеть). Если чеснок начинает темнеть, выньте его, уменьшите огонь и положите 2 свежих зубчика чеснока, пока не пройдут 2 минуты.

Разогрейте духовку до 220°C/428°F

Налейте 1/4 настоянного оливкового масла на форму для запекания

Слейте воду с картофеля и разложите его в форме для запекания. Если остались какие-то остатки, и некуда положить их, можно положить их к краям посуды

. 8

Равномерно распределите 1/2 нарезанных кубиками помидоров, черный перец горошком и петрушку поверх картофеля. Посолите немного, но не слишком много, так как вы также посолите рыбу

Положите рыбное филе на кухонное бумажное полотенце и отожмите, чтобы впитать лишнюю воду. Переложите их поверх картофеля, положите рядом, кожей вниз.

Покройте рыбу остатками: помидоры, перец горошком, петрушка. Влейте вино и в завершение равномерно полейте рыбу настоянным маслом.

11 №

Выпекать на средней полке духовки. Если в течение 30 минут запекания рыба кажется немного суховатой, зачерпните немного выделившегося на картофеле сока и сбрызните рыбу.

Через 30 минут растопите кусочек сливочного масла над рыбой и снова поставьте ее в духовку для подрумянивания. Выньте его через 5 минут.

Когда рыба вынута из духовки, выдавите на нее немного свежего лимона и подавайте.

Попробуйте следующее

Запеченный стейк из тунца с картофелем

Один из самых простых и вкусных рецептов запеченного стейка из тунца, который вы когда-либо пробовали.

Запеченный лещ в духовке