Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Помидоры с вишневыми веточками на зиму

Помидоры с вишневыми ветками - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Марина Инабекова ✔Амбассадор Кукпад ✔ .

Марина Инабекова ✔Амбассадор Кукпад ✔ @marina_inabekova

РО, Кировская

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide" >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Ингредиенты

На 3-х литровую банку
Помидоры
4-5 шт вишневый веточек с листьями
1 ст л сахара
2 ст л соли
1 ч л лимонной кислоты
вода

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Саида Асевова и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Автор

Марина Инабекова ✔Амбассадор Кукпад ✔ @marina_inabekova

05 сентября 2020, 12:55

РО, Кировская

Инстаграм @marina_inabekova Страсть к кулинарии с 6 лет😄 Буду рада знакомству с кулинарными единомышленниками.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Пирог с мандаринами на Рождество

Эклеры. Пирожные "Лебеди"

Мандариновый джем на Новый год

Картофель фаршированный

Помидоры с вишневым ароматом рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка помидор

Заготовка помидорElena26.07.201202

Содержание

Консервирование помидоров — это наиболее эффективный метод для сохранения вкусовых и полезных свойств томатов в зимнее время года. Помидоры с вишневым ароматом отличаются особой пикантностью и неповторимым вкусом, благодаря использованию в приготовлении вишневых веточек. Томаты, приготовленные данным способом, послужат отличным гарниром для вторых блюд, а также станут прекрасным дополнением к супам и винегретам.

берем помидоры
Берем спелые, ровные, красные помидоры средней величины, без видимых повреждений и дефектов. Тщательно промываем их под холодной проточной водой. Далее, берем вилку и аккуратно накалываем ей на разделочной доске каждый помидор со стороны плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица у плодов не лопалась. Откладываем томаты в сторону.
готовим рассол
Для приготовления рассола нам потребуется налить1 литр питьевой воды в кастрюлю. Далее, добавляем в воду сахарный песок, соль и лимонную кислоту и все тщательно перемешиваем столовой ложкой. Затем, ставим кастрюлю на газовую плиту и на среднем огне доводим до кипения получившийся рассол.
укладываем помидоры в банки
Берем трехлитровые банки, предварительно хорошо промытые, они должны быть без видимых повреждений и сколов. Далее, укладываем в них до верха, осторожно, не придавливая, наколотые помидоры вместе с вишневыми веточками (длинной не более 10 см. ). Для того, чтобы наша заготовка выглядела более привлекательней, вишневые веточки лучше укладывать вертикально по стенкам банок, аккуратно прижимая их плодами. После чего, помидоры с вишневыми веточками необходимо залить до верха (на 2 см. ниже краев банки) приготовленным кипящим раствором. Далее, ставим банки стерилизовать, прикрыв их жестяными крышками, на газовую плиту в кастрюлю с кипящей водой на 35 — 40 минут. Затем, убрав кастрюлю с огня, аккуратно вынимаем банки из горячей воды. Следующее, что мы делаем, это закатываем герметично банки крышками закаточной ручной машинкой и переворачиваем их вверх дном, чтобы убедиться, что не проходит воздух. Остудив заготовки при комнатной температуре, их можно поставить в темное холодное место.
подаем помидоры с вишневым ароматом
Подавать помидоры с вишневым ароматом на стол можно уже через два месяца. Эта закуска послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам. Приятного аппетита!

– — Если законсервировать помидоры в банках большего размера, то они получатся более вкусными и сочными.

– — Для консервирования подбирают одинаковые по размеру и степени зрелости плоды.

– — Замачивать помидоры в воде перед консервированием не следует.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Зимние помидоры – Новости Матери-Земли

Всего одна встреча с безвкусным, искусственно созревшим, импортным зимним помидором из супермаркета заставляет вас хотеть выращивать свои собственные острые, сладкие на вкус помидоры в межсезонье.

Это, безусловно, помогло мне, и я добился достаточного первоначального успеха и продолжал совершенствовать свою технику до сих пор, в хорошую зиму, на пике производства, одно растение на моем окне дает пинту помидоров черри или груши каждый день или два. Вот как это сделать самостоятельно:

Хотя многие сорта «компактных» кустовых томатов рекламируются как пригодные для выращивания в контейнерах, они не будут хорошо себя чувствовать в течение долгой зимы. Это «детерминантные» сорта — растения с ветвями, которые вырастают до определенной длины, а затем прекращаются. Они производят ограниченное количество плодов в течение ограниченного периода времени — определенно гораздо меньшего, чем долгий период северной зимы.

Лучшими вариантами для озимых помидоров в помещении являются «индетерминантные» сорта, т. е. те, которые продолжают расти и плодоносить в течение неопределенного времени. Кроме того, я обнаружил, что сорта вишни и сливы, приносящие в изобилии мелкие плоды, более продуктивны, чем крупные сорта, нарезанные ломтиками.

Любимые сорта

Поскольку индетерминантные лозы имеют соцветия в каждом узле, а стебли между узлами вырастают длиннее в помещении при тусклом свете зимы, чем на открытом воздухе летом, я рекомендую вам выбирать из менее сильнорослых индетерминантных сортов. на рынке, чтобы виноградная лоза не завладела домом, не принеся большого плода. Мои любимые варианты — это старомодная желтая груша и безымянный, менее энергичный красный сорт, который я выращивал годами, но красный томми тоу, семейная реликвия Озарка и частый победитель дегустационных испытаний, и розовый пинг-понг, названный «очень сладким». , гладкие и сочные» эксперта по томатам семейной реликвии Кэролин Мейл, тоже стоит выращивать таким образом.

Достаточное количество света имеет первостепенное значение для успешного выращивания томатов черри в помещении. Выберите окно почти от пола до потолка по высоте и как можно ближе к югу. Идеальны большие панорамные окна или солярий.

Для начала также понадобится достаточно большой контейнер. Выберите как минимум 5-галлонный контейнер, а еще лучше 10-галлонный, чтобы поддерживать довольно массивный зимний рост, который будет накапливаться.

Чтобы получить преимущество, вы можете выращивать комнатные растения из черенков в конце лета. Если выращивать из семян, индетерминантные сорта должны достигать нескольких футов в высоту, прежде чем появятся первые цветы, поэтому черенкование экономит драгоценное время. Чтобы начать свой собственный, отрежьте в конце лета ветку от любимого сорта в вашем саду, разделите ее на несколько черенков, каждый с двумя наборами листьев. Отрежьте все, кроме одного листа наверху, и поместите весь пучок в банку с водой на солнечном внутреннем окне.

Готов к укоренению и цветению

Нижние части длинных лоз уже покрыты шишками, которые представляют собой корни, ожидающие роста, поэтому укоренение будет происходить очень быстро с использованием этих нижних, более старых частей стеблей. После того, как черенки укоренятся, посадите их в горшки и держите на открытом воздухе, на полном солнце, до наступления заморозков. Они должны хорошо цвести, когда вы перемещаете их в помещение, и эти зрелые стебли сразу же дадут цветы на новом росте.

Привяжите растение, которое будет расти, как вьющаяся лиана, на прочной шпалере из веревок, привязанной между маленькими гвоздями, прочно забитыми в оконную раму, или соорудите независимую шпалеру. Просто не забудьте выдержать значительный вес огромной лозы, на которой много литров созревающих фруктов.

Регулярное внесение удобрений является обязательным условием для обеспечения энергичного роста куста индетерминантных томатов. Подойдет рыбная эмульсия или любая другая жидкая питательная смесь. Просто следуйте инструкциям на этикетке продукта.

Также обязательно учитывайте опыление и потенциальных вредителей. Цветы помидоров опыляются внутри, а на открытом воздухе этому процессу помогают вибрационные воздействия ветра и посещающие пчелы. Чтобы имитировать такую вибрацию в помещении, слегка постукивайте или встряхивайте лианы каждый раз, когда поливаете, или включите на них вентилятор.

Насекомые-вредители могут оказаться гораздо более сложной проблемой. Вы можете бороться с тлей с помощью партии божьих коровок, которых вы можете купить в магазине или которых, с момента вторжения азиатской разновидности, у вас уже может быть в изобилии в вашем саду.

Белокрылки, поселившись на томатном растении в помещении, в конечном итоге лишают его листвы и убивают его. Лучшее решение — быть предельно осторожным и не заводить этих насекомых в помещение. Кроме того, установите желтые липкие ловушки (широко доступные в Интернете), прежде чем вы заметите белых мух, чтобы поймать тех, кто пробирается внутрь.

То же самое можно сказать и о паутинных клещах. Оба этих вредителя также поражают различные комнатные растения, и с ними чрезвычайно трудно бороться, особенно на съедобных культурах, где допустимы только нетоксичные средства борьбы.

Еще одно преимущество выращивания томатной лозы в помещении зимой становится очевидным весной: у вас есть готовый источник растительного материала, из которого можно взять цветущие черенки для быстрого старта летнего сезона томатов на открытом воздухе.

Просто повторите процедуру, использованную осенью, укоренив черенки заблаговременно до начала вегетационного периода, чтобы вы успели посадить уже цветущие лозы в горшки, чтобы их можно было высаживать, как только минует угроза заморозков. Эти растения будут плодоносить на месяц или больше раньше, чем даже самые ранние сорта, которые вы могли бы вырастить из семян весной, предлагая еще раз, в их естественное время, восхитительный, сладко-острый вкус созревших на лозе помидоров, согретых солнцем. .

Дэвид Каваньяро — опытный садовый фотограф, который живет и занимается садоводством недалеко от Декоры, штат Айова.

Переживут ли помидоры зиму? Да! Вот 4 способа сделать это

Если вы когда-нибудь задавались вопросом Могут ли томаты пережить зиму? ответ утвердительный. В своем родном тропическом ареале томаты являются многолетними растениями, которые живут много лет. Однако в холодном климате они не переносят зиму на открытом воздухе, потому что неустойчивы к морозу. Из-за этого большинство огородников выращивают помидоры как однолетники. Мы сажаем их весной после того, как минует угроза заморозков, собираем урожай в течение вегетационного периода, а затем выкапываем и компостируем растения, как только они погибают от низких температур. Но если вы готовы приложить немного усилий, помидоры могут жить и плодоносить много лет. В этой статье я поделюсь четырьмя способами, которыми вы можете перезимовать растения помидоров и сохранить их из года в год.

Существует четыре метода перезимовки томатов. В этой статье будут рассмотрены все четыре вопроса, в том числе хранение томатов в помещении на зиму, а также то, как хранить их в спящем состоянии в виде растения с голой корневой системой.

Как сохранить растения помидоров живыми зимой

После огромных усилий по выращиванию здоровых и продуктивных растений томатов в течение всего вегетационного периода всегда больно смотреть, как они умирают от низких температур. Поэтому, если вы хотите знать, что делать с растениями помидоров зимой, вы должны сначала понять важность правильного выбора времени. Слишком долгое ожидание начала перезимовки помидоров снижает ваши шансы на успех. Начните сосредотачиваться на перезимовке примерно за четыре недели до первых ожидаемых осенних заморозков. Здесь, в Пенсильвании, я начинаю планировать перезимовку нескольких томатов примерно с середины до конца сентября.

За четыре недели до ожидаемых первых заморозков пора подумать о том, какой из четырех описанных ниже способов подойдет вам, вашей семье и вашему дому. Не у всех из нас есть лампы для выращивания или теплицы, поэтому эти методы могут не работать для всех. Но у большинства из нас есть гараж, подвал или солнечный подоконник, поэтому наверняка найдется вариант, доступный для всех садоводов. Как только я определился, какой подход я хочу использовать, я начинаю готовить свои растения.

Как подготовить растения томата к зимовке

Я также начинаю очень внимательно следить за прогнозом примерно за четыре недели до прихода типичных первых заморозков. Если я получу неожиданные преждевременные заморозки, а холода наступят раньше, чем ожидалось, я могу потерять свои томатные растения из-за неожиданного заморозка, и у меня исчезнут шансы перезимовать. Гораздо лучше начать перезимовку томатов рано, чем ждать слишком долго и быть пойманным со спущенными штанами!

Подготовьте растения, убедившись, что они хорошо поливаются в течение по крайней мере нескольких недель до их пересадки. За это время удалите все больные листья с растения и убедитесь, что на нем нет вредителей. Если вы обнаружите белокрылку, тлю, гусениц или других вредоносных насекомых, уничтожьте их, прежде чем пытаться перезимовать растения.

Если вы планируете использовать один из первых двух методов, описанных ниже, и ваш томат в настоящее время растет в земле или на приподнятой грядке, вам нужно будет выкопать его и пересадить в горшок. Используйте новую стерильную почву и постарайтесь получить как можно больше корневой массы. Держите горшок на открытом крыльце или во внутреннем дворике от недели до 10 дней и убедитесь, что он получает регулярный глубокий полив. Если растение уже растет в горшке, прекрасно. Ваша работа намного проще. Вы можете пропустить этап пересадки.

Подготовка растений помидоров к зимовке за несколько недель до их пересадки повышает шансы на успех.

4 способа перезимовки томатов

Как вы сейчас узнаете, вопрос Могут ли томаты пережить зиму? имеет более простой ответ, чем вы думаете. Вот подробная информация о четырех методах, которые вы можете использовать, чтобы сохранить ваши помидоры в целости и сохранности в зимние месяцы. Используйте только один метод или попробуйте все четыре и посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас. Не бойтесь экспериментировать; вам нечего терять. Ваши помидоры все равно погибнут от мороза, так почему бы не рискнуть и не попробовать вместо этого перезимовать?

Метод 1: Перезимовка томатов в вашем доме

Когда садовник думает о том, как перезимовать томаты, в голове садовода чаще всего возникает следующая мысль: Могу ли я занести свой томат в дом на зиму? Да, короче, можно. Помидоры можно выращивать в помещении в качестве комнатных растений на зиму, хотя они могут не дать цветков или плодов, если не получают достаточного света (см. раздел ниже о том, как действовать в качестве искусственного опылителя, если они производят цветы). Этот метод лучше всего подходит для детерминантных растений томатов, карликовых сортов томатов или тех, которые можно сохранить компактными за счет регулярного прищипывания и обрезки.

Лучшими сортами для зимовки на подоконнике являются карликовые и микрокарликовые сорта томатов, такие как ‘Red Robin’, ‘Tiny Tim’ и другие.

Но вы можете попробовать это и со стандартными детерминантными сортами, если у вас достаточно места в доме.

Могут ли томаты пережить зиму в помещении, если выращивать их как комнатные растения? Абсолютно. Но у них есть определенные требования. Основным недостатком этого метода перезимовки является то, что комнатным растениям помидоров нужно много солнечного света. Да, можно поставить горшки на светлый подоконник, но даже на самом светлом окне они в большинстве случаев переживут зиму всего с несколькими всклокоченными листьями. В северном полушарии наши зимние дни недостаточно длинные, а зимнее солнце недостаточно яркое, чтобы дать томатам весь необходимый им свет. Гораздо лучше попробовать этот метод, если у вас есть лампа для выращивания.

К счастью, сегодня на рынке есть много доступных, компактных и высококачественных ламп для выращивания растений. Модели в виде торшеров красиво впишутся в угол комнаты. Полка со светодиодными лампами для выращивания растений подойдет, если у вас есть несколько растений помидоров для перезимовки, и они компактные или карликовые типы, которые не вырастают очень высокими. Включайте свет от 18 до 20 часов в день. Внимательно следите за вредителями, так как они находят комнатные помидоры очень привлекательными и могут проникнуть в листву растения.

Эта томатная лоза счастливо растет под лампой для выращивания. Светильник с регулируемой высотой удобен для зимовки крупных растений.

С наступлением весны медленно переносите перезимовавшие растения обратно в сад, постепенно увеличивая количество времени, которое они проводят на открытом воздухе каждый день в течение двух недель. Затем высадите их в сад (или в горшок большего размера), подстригите их до половины их высоты и начните регулярно поливать и удобрять. Это даст вам небольшой толчок в вегетационном периоде и, что, возможно, более важно, позволит вам сохранять любимый сорт из года в год.

Способ 2: выращивание помидоров в зимней теплице

Если у вас есть теплица и обогреватель для теплицы, помидоры легко перезимуют внутри. Некоторые садоводы выращивают свои помидоры в теплице или высоком туннеле в течение всего вегетационного периода, поэтому, когда осенняя погода становится холоднее, им просто нужно закрыть все вентиляционные отверстия и включить отопление, чтобы защитить растения. Вам не нужно повышать температуру; все, что выше нуля, будет служить для перезимовки растений. Но если вы хотите, чтобы они цвели и плодоносили зимой, вам нужно стремиться к более тропическим температурам всю зиму, что может быть довольно дорогостоящим.

Обогреваемые поликарбонатные или стеклянные теплицы — отличное место для перезимовки томатов, если вам посчастливилось иметь такую.

Независимо от того, выращиваете ли вы гибридные помидоры, такие как «Early Girl», или сорта семейной реликвии, такие как «Brandywine», зимовка в теплице является приемлемым вариантом. Детерминантные помидоры и другие, более компактные сорта, легче разместить в небольших теплицах. Вам нужно будет использовать колья или клетку для поддержки каждой лозы в течение зимы, так как их стебли могут стать мягкими и нежными в условиях низкой освещенности зимой.

Если вы действительно хотите, чтобы растения плодоносили зимой, помимо роли опылителя, вам придется регулярно добавлять питательные вещества путем внесения жидких удобрений, возможно, каждые четыре-шесть недель. Но если вы просто хотите, чтобы растения благополучно пережили зиму, не вносите удобрения, так как это приведет к чрезмерному росту листьев, который не нужен в холодные месяцы.

При правильной конструкции решеток вы можете сохранить помидоры на всю зиму даже в небольшой отапливаемой теплице. Обязательно опыляйте цветы вручную (информацию о том, как это сделать, см. в разделе ниже).

Способ 3: Перезимовка помидоров в виде стеблевых черенков

Это один из моих любимых способов сохранить растения помидоров живыми зимой. Это не требует много места, и это может сделать каждый. Все, что вам нужно, это банка или пластиковый контейнер с водой и несколько черенков томатов.

Перед первыми заморозками срежьте с растений томатов стебли длиной от 3 до 5 дюймов. Конечная часть каждого стебля является лучшей. Кроме того, вы можете использовать отростки, образовавшиеся на узлах листьев, в качестве черенков. Удалите с каждого черенка все, кроме самого верхнего листа или двух, и опустите срезанный конец в емкость с водой. Пометьте его названием сорта и поставьте емкость на светлый подоконник (чем ярче, тем лучше).

Вы можете взять конечные черенки растения или отрезать отростки и использовать их в качестве черенков.

Через несколько недель черенок пустит корни. Ваша цель до конца зимы — сохранить черенок живым, выполнив следующие действия:

Каждые две недели вынимайте черенок из банки, промывайте корни под проточной водой, мойте и наполняйте емкость свежей водой. . Положите черенок обратно в воду.
Каждые шесть недель срезайте верхние 3-5 дюймов черенка, чтобы сделать новый черенок. Выполните тот же процесс, что и выше, чтобы укоренить новый черенок. Теперь у вас есть два черенка. Первоначальный (с отрезанной верхушкой) разовьет боковые ответвления. Верхушка второго черенка может быть срезана еще через шесть недель, чтобы сделать третий черенок.
Примерно за четыре-шесть недель до ожидаемых последних весенних заморозков пересадите каждый черенок в новый горшок со стерильной почвой, посадив их как можно глубже. Поместите эти горшечные черенки на очень яркий подоконник или под лампу для выращивания. Каждый день поворачивайте горшок на четверть оборота, чтобы поддерживать равномерный рост. Не удобряйте их, если вы выбрали почву для горшков, которая уже содержит удобрения.
Как только минует угроза заморозков, медленно акклиматизируйте растения к условиям выращивания на открытом воздухе, следуя этим инструкциям по закаливанию. Затем высадите укоренившиеся черенки в сад.

При перезимовке растений томатов через черенки вместо посадки рассады в начале следующего вегетационного периода вы будете высаживать черенки помидоров, взятые с прошлогодних растений. Этот метод можно использовать с индетерминантными растениями томатов или детерминантными сортами.

Черенки помидоров легко укореняются в воде и хранятся на подоконнике всю зиму, если регулярно менять воду. Могут ли томаты пережить зиму в виде черенков? Вы держите пари!

Способ 4. Содержание томатов в состоянии покоя с открытыми корнями на зиму

По какой-то причине этот олдскульный метод сохранения томатов в живых зимой не так популярен, как должен был бы быть. Возможно, от этой практики отказались, когда стало проще покупать новые семена или растения томатов каждый сезон. Независимо от причины, я бы хотел, чтобы этот метод снова стал популярным. Это на удивление легко, а главное, приводит к более раннему урожаю. С помощью этого метода ответ на вопрос Могут ли томаты пережить зиму? превращается в веселый эксперимент для всей семьи.

Этот метод включает перезимовку сортов томатов в состоянии покоя, когда у них нет почвы на корнях (голые корни). Это можно сделать в прохладном гараже, холодном подвале или подвале, где всю зиму держится чуть выше нуля. Вы даже можете хранить растения с голыми корнями в холодильнике, если вы не устанавливаете слишком низкую температуру. Поясню, как осуществить этот способ перезимовки томатов.

Используя всего несколько материалов, можно легко перезимовать растения томатов с открытыми корнями, а затем пересадить их весной.

Шаг 10: Удаляйте растение каждые шесть недель и проверяйте, все ли материалы, обернутые вокруг корней, все еще влажные. Если нет, используйте распылитель или пульверизатор, чтобы намочить их. Затем переверните корни и положите все обратно на хранение.

Весной вы можете вынести томаты из хранилища и высадить их в горшки примерно за шесть недель до даты последнего заморозка. Или вы можете держать их в состоянии покоя до тех пор, пока не минует угроза заморозков. Затем посадите их прямо в саду.

Такой способ перезимовки томатов дает вам отличный старт. Кроме того, это особенно полезно для индетерминантных томатов, которые слишком велики для перезимовки.

Могут ли томаты пережить зиму? Окончательные требования

Если вы хотите выращивать помидоры круглый год, необходимо учитывать еще два фактора.

Цветы помидоров самоопыляются, но для того, чтобы цветы помидоров превратились в плоды, пыльца внутри цветка должна быть выбита. В саду эту обязанность выполняют ветер или залетные шмели. Но в вашем доме или теплице, где нет опылителей, вам придется выступать в роли опылителя. Возьмите дешевую электрическую зубную щетку и приложите ее к стеблю цветка, прямо под его основанием. Держите его там около трех секунд. Повторяйте процедуру три дня подряд для каждого нового распустившегося цветка. Смогут ли томаты пережить зиму? Вы держите пари! Но принесут ли они плоды? Ну, как видите, это частично зависит от вас.
Если ваш томатный куст дает цветы в помещении, вам придется опылять их вручную, чтобы получить какие-либо плоды.
Если у вас достаточно света, на ваших растениях могут развиться плоды (или, возможно, на растении уже было несколько зеленых помидоров, когда вы занесли его внутрь). Я обнаружил, что плоды не всегда созревают естественным путем в помещении. Просто условия не идеальные. Поэтому вместо этого я собираю фрукты зелеными и ускоряю процесс созревания, кладя их в бумажный пакет с нарезанным яблоком. Яблоко выделяет газ этилен, который является естественным растительным гормоном, стимулирующим процесс созревания.

Попробуй

Теперь, когда ты знаешь ответ на вопрос Могут ли помидоры пережить зиму? , надеюсь, вы попробуете некоторые из этих методов.