-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Паровые куриные котлеты в пароварке рецепт с фото
Котлеты в пароварке (из куриного филе): пошаговый рецепт с фото
01 июля 2019 0 3784 6
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
100 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
С приобретением пароварки в нашей семье начало появляться больше полезных блюд. Рецептом одного из моих любимых сегодня хочу поделиться с вами. Котлеты на пару готовятся очень просто, а главное, быстро, стоит только запастись нужными продуктами.
За основу лучше всего выбирать мясо курицы или индейки, а именно – их филе, ведь в нём меньше всего жира и оно отлично подходит для правильного питания. Чтобы котлеты получились более сочными, в фарш я добавляю манную крупу, лук и измельчённую зелень. Что касается специй, здесь уже решать вам, используйте те, которые больше всего нравятся по вкусу.
Итак, начнём!
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Куриное филе
1 кг
Лук репчатый
1 шт.
Соль, чёрный молотый перец
по вкусу
Яйцо куриное
1 шт.
Манная крупа
2 ст.л.
Укроп
3 ветк.
Чеснок
2 зубч.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Для приготовления куриных котлет в пароварке подготовим продукты по списку к рецепту. Вместо укропа можно выбрать любую другую зелень, которая ближе вам по вкусовым качествам.
Шаг 2 из 10
Куриное филе тщательно помоем под проточной водой. Затем обсушим с помощью кухонных салфеток и нарежем небольшими кусочками. Почистим овощи.
Шаг 3 из 10
С помощью мясорубки превратим мясо, лук и чеснок в однородный фарш.
Шаг 4 из 10
В миску с фаршем добавим измельчённый укроп, соль, чёрный молотый перец и сырое куриное яйцо. А следом — манную крупу, она придаст нашим будущим котлетам пышности и не позволит им быть сухими.
Шаг 5 из 10
Тщательно перемешаем, чтобы специи равномерно распределились.
Затем, для вязкости фарша, отобьём его о дно миски. Повторим процедуру не менее 7-10 раз.
Шаг 6 из 10
Смоченными в холодной воде ладонями сформируем котлетки овальной формы. Поддон пароварки смажем тонким слоем растительного мала и выложим заготовки, сохраняя некую дистанцию между ними.
Шаг 7 из 10
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 котлет среднего размера. Накроем пароварку крышкой и включим таймер.
Шаг 8 из 10
Через 30-35 минут наши паровые котлеты будут готовы. Извлекать их нужно очень аккуратно, чтобы не обжечься.
Шаг 9 из 10
Вот и всё. Вкусные, нежные котлеты, приготовленные из куриного фарша на пару, готовы. На стол подадим их в горячем виде.
Шаг 10 из 10
В качестве гарнира к данному блюду отлично подойдёт отварной рис или же просто свежая зелень с овощами.
Приятного аппетита!
6 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Особенности питания при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты 3 нежных десерта из обычной крупы: вкусно и полезно
Другие подборки
Котлеты в пароварке рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Мясо » Блюда из мясного фарша
Блюда из мясного фаршаGayane0394
Содержание
Котлеты в пароварке – это не только вкусно, но и очень полезно, потому что такие мясные изделия получаются менее жирные и в них сохраняется огромное количество таких полезных веществ как белки, природные жиры и минералы. Такие котлетки будут идеальной трапезой для детей, людей с проблемами желудочного тракта, а так же для тех, кто любит смачно поесть и в тоже время следит за своей фигурой!
-
замачиваем батон
-
Берем батон, кладем его на разделочную доску и при помощи кухонного ножа отрезаем от него 3 ломтика толщиной до 2 сантиметров.
-
В глубокую тарелку вливаем 100 миллилитров цельного пастеризованного молока и замачиваем в нем ломтики мучного изделия, предварительно разломав их на 2 – 3 части.
-
Вымачиваем батон в течение 10 — 15 минут или до полного смягчения.
Этот мы делаем для того, чтобы котлетки получились воздушные и нежные. -
подготавливаем лук и чеснок
-
Лук и чеснок чистим от шелухи при помощи кухонного ножа. Затем промываем овощи под струей холодной проточной воды от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней жидкости. После разрезаем луковицу на 5 – 6 частей и отправляем кусочки в сухую и чистую чашу блендера, туда же кладем зубчики чеснока.
-
Включаем кухонный прибор на высокую скорость, измельчаем овощи до однородной кашеобразной массы на этот процесс уйдет не более 1 минута, а то и меньше.
-
Затем при помощи столовой ложки перекладываем овощную смесь в глубокую миску.
-
готовим фарш
-
Теперь слегка отжимаем батон от излишков молока и добавляем его в миску к измельченным овощам.
-
Туда же кладем 500 грамм фарша «ассорти» из свинины и говядины.
-
В эту же емкость вбиваем 1 куриное яйцо без скорлупы.
-
Добавляем немного соли с черным молотым перцем, они придадут фаршу приятный пряный привкус.
-
Чистыми руками перемешиваем все составляющие фарша до однородной консистенции.
-
подготавливаем пароварку
-
Берем инструкцию пароварки и очень внимательное штудируем, в ней будет указано, сколько воды надо наливать в самый нижний отсек пароварки, в нашем варианте это максимальное количество жидкости.
-
То есть заполняем отсек водой по максимуму до самого верхнего деления. Дно двух оставшихся съемных отсеков смазываем растительным маслом по пол чайной ложки на каждый.
-
формируем котлеты
-
Теперь в глубокую тарелку всыпаем 100 грамм панировочных сухарей.
-
Набираем 1 столовую ложку фарша и кладем ароматную массу на предварительно смоченную в воде ладонь руки.
-
Формируем из фарша овальную или круглую котлетку и обволакиваем ее в панировочных сухарях.
-
Тем же способом формируем остальные котлетки и укладываем их в отсеки пароварки так, чтобы они лежали на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит пол миллиметра свободного пространства между мясными полуфабрикатами.
-
готовим котлеты в пароварке
-
Теперь устанавливаем отсеки на кухонный прибор, один на другой.
-
Накрываем их крышкой, включаем таймер пароварки на 40 минут, и идем придумывать гарнир к нашему мясному блюду.
-
По истечении нужного времени кухонный прибор отключится, оповещая об этом характерным звенящим звуком. Сразу снимать крышку с пароварки не стоит, не забывайте о том, что под ней скопился горячий пар, ждем 2 – 3 минуты и после этого снимаем ее с кухонного прибора.
-
Меняем отсеки с почти готовыми котлетками местами и снова пропариваем их 20 минут. В этом случае вы будите, точно уверены в том, что котлетки пропарились как снаружи так и внутри.
-
После повторного отключения пароварки, опять ждем несколько минут, удаляем с кухонного прибора крышку, затем аккуратно при помощи столовой ложки перекладываем котлетки на большую плоскую тарелку и подаем их горяченькими к столу.
-
подаем котлеты в пароварке
-
Котлеты в пароварке подаются в горячем виде к завтраку, обеду или ужину.
На вкус они мало чем отличаются от обычных жареных котлет, разве что после обработки паром они получаются менее жирные, более воздушные, нежные и полезные. -
В виде гарнира к этому мясному блюду подойдет отварной рис, пропаренные, запеченные или тушеные овощи, но самый идеальный вариант это овощной салат и паровые котлетки. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
– По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы или зеленого лука.
– Вместо батона можно использовать любой белый хлеб.
– Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как хмели – сунели, кориандр, молотый лист лавра, душистый молотый перец, паприка.
– Вместо муки можно использовать 1 столовую ложку манной крупы мелкого помола.
– Фарш для приготовления котлет можно использовать любой, например куриный, чистый свиной или говяжий с добавлением кусочка свиного сала.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4 из 5 )
Куриные паровые котлеты - диетическая еда может быть вкусной! Как приготовить куриные паровые котлеты в мультиварке
Сегодня тема здорового питания особенно актуальна.
Все больше людей хотят готовить диетические блюда, отказываясь от жирной и жареной пищи.
Бургеры на пару вкусные, сочные и полезные.
Куриные паровые котлеты – основные принципы приготовления
Все чаще хозяйки готовят котлеты на пару, понимая, что такой способ приготовления делает блюдо полезнее. Это особенно важно, когда речь идет о ребенке и диете.
Фарш для паровых котлет, можно взять покупной, или сделать самому из куриного филе. В него добавляют прессованный батон, яйцо, мелко нарезанный лук, специи и соль. Начинку хорошо размешивают, слегка взбивая, и формируют из нее небольшие круглые котлетки.
Куриные паровые котлеты готовятся в пароварке, мультиварке или обычной кастрюле с использованием специального приспособления.
Куриное мясо хорошо сочетается практически с любыми продуктами, поэтому смело можно экспериментировать, добавляя к мясу те или иные ингредиенты. Это может быть сыр, овощи и даже сухофрукты и фрукты.
Заготовки выкладываем в емкость на решетку для варки на пару и варим полчаса.
Куриные паровые котлеты в мультиварке можно приготовить одновременно с гарниром, что значительно сократит время на приготовление ужина или обеда.
Рецепт 1. Куриные котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты
400 г куриного филе;
две мультичашки очищенной воды;
большая луковица;
60 мл растительного масла;
два стебля зеленого лука;
перец черный молотый;
яйцо;
мелкая соль;
70 г манной крупы.
Способ приготовления
1. Свежее куриное филе промыть под холодной проточной водой, обсушить салфетками, выложить на доску и острым ножом срезать тонкие пленки, лишний жир и хрящи. Затем нарежьте мясо кусочками и измельчите в фарш с помощью блендера или мясорубки.
2. Очистите лук, отрежьте корни у зеленого лука, тщательно промойте лук и обсушите. Лук и укроп мелко нарезать.
3. Куриный фарш выложить в глубокую миску, добавить туда манную крупу, взбить яйцо и положить два вида нарезанного лука.
Приправить черным перцем и солью. Тщательно перемешайте. 4. В чашу мультиварки налейте очищенную воду. Поставьте на нее паровую корзину и смажьте ее растительным маслом. Разделите мясо на равные части и сформируйте овальные котлетки. Положите их в корзину. Закройте мультиварку плотной крышкой и переведите агрегат в режим «приготовление на пару». Варить котлеты полчаса. По истечении положенного времени аккуратно откройте крышку, выпустите пар и разложите котлеты по тарелкам.
Рецепт 2. Куриные паровые котлеты в мультиварке с морковью
Ингредиенты
50 мл молока;
половина большой моркови;
400 г куриной грудки;
Мелкая соль;
яйцо;
специи;
60 г лука;
20 г белого хлеба.
Способ приготовления
1. С буханки срезать корки, нарезать мякиш на мелкие кусочки и замочить в молоке. Подождите, пока хлеб станет мягким.
2. Куриное филе очистить от кожи, костей и пленок.
Мясо нарезать кусочками по два сантиметра. Филе перемолоть на мясорубке или в блендере.
3. Тщательно вымойте морковь, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Таким же образом нарежьте очищенный лук.
4. Куриный фарш смешать с нарезанными овощами, добавить в него слегка отжатый батон, приправить специями и солью. Все хорошо вымесить. Из полученной массы слепите небольшие шарики.
5. Налейте в мультиварку пол-литра питьевой воды, сверху поставьте корзину для приготовления на пару. Поместите в него подготовленные заготовки.
6. Готовить котлеты 20 минут. Затем выпустить пар, подержать котлеты в мультиварке, не открывая крышку. Через десять минут подавайте котлеты на стол.
Рецепт 3. Куриные паровые котлеты с перепелиными яйцами
Ингредиенты
две большие куриные грудки;
специи;
немного куриной печени;
литра фильтрованной воды;
лук средний;
соль морская;
яйцо;
перец черный;
яйца перепелиные - 5 шт.
;
сыр твердый - 25 г
Способ приготовления
1. Куриную грудку очистить от кожи и пленок. Промойте под краном, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Печень также очищают от пленок и жилок. Очищенный лук, куриную грудку и печень измельчить.
2. Взять фарш, посолить и вбить в него яйцо. Тщательно вымесить фарш, слегка взбивая его, чтобы он стал воздушным. 3. Отварите перепелиные яйца в течение семи минут, затем обдайте их холодной водой, чтобы они легко чистились. Удалите скорлупу с яиц и разрежьте их вдоль пополам. Сыр нарезать небольшими кубиками.
4. Разделить фарш на небольшие шарики. Каждую размять в лепешку, в центр положить кусочек сыра или половинку яйца.
5. В мультиварку налить воду, приправить ее специями, чтобы котлеты пропитались ароматами в процессе приготовления. Сверху поставьте корзину, слегка смажьте ее маслом и положите в нее заготовки. Включить мультиварку в режим «Пар». Варить котлеты полчаса. Подавайте паровые котлеты с гарниром из риса или овощей.
Рецепт 4. Куриные паровые котлеты в мультиварке с кислинкой
Ингредиенты
400 г куриной грудки;
мелкая соль;
50 г лука;
специи;
четверть лимона;
80 г панировочных сухарей;
две веточки петрушки.
Способ приготовления
1. Куриные грудки очищаем от всего лишнего, промываем под проточной водой, обсушиваем салфетками и нарезаем кусочками толщиной в два сантиметра. Перекручиваем мясо на мясорубке в фарш.
2. Очистите лук и промойте петрушку под краном. Лимон, зелень и лук отправляем в чашу блендера и перебиваем все в кашу.
3. В глубокой посуде соединить куриный фарш с лимонно-луковой смесью. Приправить все специями и солью. Добавьте панировочные сухари. Перемешайте начинку руками до однородности. Из полученной массы лепите продолговатые котлетки.
4. В емкость мультиварки налейте пол-литра кипяченой воды, сверху установите емкость для варки на пару.
Выкладываем в него заготовку. Закрываем агрегат крышкой и готовим котлеты 20 минут в режиме «Варка на пару». Затем выпускаем пар, оставляем котлеты под закрытой крышкой еще на пять минут и подаем к столу.
Рецепт 5. Куриные паровые котлеты с яблоком
Ингредиенты
Полкилограмма куриного фарша;
паприка сладкая;
150 г зеленых кисло-сладких яблок;
ароматические травы и специи;
120 г лука;
соль;
60 г манной крупы.
Способ приготовления
1. Яблоки и лук очистить от кожуры. Разрежьте их на кусочки. Куриное филе еще раз пропустить через мясорубку с луком и яблоками. Полученный фарш поперчить, посолить и добавить манку. Ну смешиваем все. Оставьте фарш на два часа, чтобы манка набухла. 2. Из котлетной массы формируем продолговатые котлетки и выкладываем их в пароварку. Посыпать заготовки специями, ароматными травами и паприкой.
3. Поставить емкость на емкость мультиварки с водой и варить котлеты 25 минут.
4. Выпустить пар, оставить котлеты в режиме «подогрев» на десять минут и подать с овощным гарниром или салатом.
Рецепт 6. Куриные паровые котлеты с чесноком и сыром
Ингредиенты
Полкилограмма куриного фарша;
100 г сыра;
яйцо;
50 г муки;
два зубчика чеснока;
50 мл майонеза.
Способ приготовления
1. В куриный фарш добавить майонез и вбить яйцо. Хорошо вымесить массу до однородности.
2. Сыр крупный, чеснок очистить и нарезать на мелкой терке. Добавить все к фаршу, поперчить, посолить, всыпать муку и еще раз вымесить.
3. Влажными руками сформируйте котлеты и поместите их в пароварку. В емкость мультиварки налейте стакан кипятка, установите емкость с фрикадельками сверху и закройте крышкой. Готовим в режиме «готовка на пару» 20 минут.
4. После звукового сигнала выпускаем пар и оставляем котлеты в режиме «подогрев» еще на пять минут.
Подавайте паровые котлеты с рисом или овощным гарниром.
Рецепт 7. Куриные котлеты-маффины на пару с изюмом
Ингредиенты
350 г куриной грудки;
соль морская;
100 г лука;
перец черный;
50 г яблока;
мускатный орех;
80 г манной крупы;
50 г изюма;
яйцо;
60 мл сметаны.
Способ приготовления
1. Куриная грудка мелко накрошена. Чтобы было проще, слегка подморозьте мясо.
2. Очистите и измельчите луковицу. Соединить курицу с луком, добавить сметану, натертое яблоко и слегка взбитое яйцо. Приправьте все солью, мускатным орехом и черным перцем. Всыпать манку.
3. Изюм моем, заливаем теплой водой и оставляем на час, чтобы он хорошо пропарился. Затем воду слить, изюм обсушить на одноразовом полотенце и добавить в фарш. Полученную массу хорошо вымесить и отправить на час в холодильник.
4. Остывший фарш разложить по силиконовым формочкам.
Положите их на решетку-пароварку и готовьте полчаса. Готовые пирожки-маффины достаем из формочек и подаем с овощным салатом и йогуртово-чесночно-укропным соусом.
Рецепт 8. Куриные паровые котлеты с кабачками
Ингредиенты
0,5 кг куриного филе;
20 г отрубей или клетчатки;
180 г репчатого лука;
яйцо;
100 г болгарского красного перца;
4 стебля зеленого лука;
300 г цукини.
Способ приготовления
1. Куриное филе очищаем от лишнего жира и пленок, нарезаем мясо кусочками и помещаем в емкость блендера. Отправляем к нему очищенный и нарезанный репчатый лук. Перебиваем все в однородный фарш.
2. Переложить в миску, вбить яйцо, добавить отруби, мелко нарезанный красный перец, цукини и зеленый лук. Посолить и тщательно все вымесить.
3. Влажными руками разделить начинку на небольшие шарики, сделать из них отбивные и выложить на пароварку. Готовим котлеты на пару полчаса.
Затем выньте отбивные и подавайте со свежими или маринованными овощами.
Куриные паровые котлеты – хитрости
- Для придания сочности куриным котлетам добавьте в размоченное в молоке мясо и крошку измельченный лук.
- Котлеты будут нежными и крепкими, если хорошо взбить куриный фарш.
- Готовый фарш оставить в холодильнике на полчаса, чтобы хлеб пропитался мясным соком.
- Паровые котлеты в мультиварке можно готовить одновременно с гарниром из овощей или каш.
- Добавьте в начинку тертые овощи, это сделает бургеры сочнее и вкуснее.