Похудение с помощью яблочного уксуса

как правильно пить в капсулах и в жидком виде, рецепты с водой, куркумой, медом, имбирем в домашних условиях, отзывы врачей, есть ли вред

Яблочный уксус для снижения избыточного веса используют давно, но достоверных исследований о влиянии уксуса на здоровье человека немного. Одно из них было проведено в Японии. Взрослых японцев с ожирением разделили на три группы по 155 человек. Одной группе каждый день давали 15 мл яблочного уксуса, второй – 30 мл, а третьей – плацебо. Ученые измеряли показатели и сделали вывод, что, употребление уксуса привело к заметному снижению веса, уровня жиров и триглицеридов в крови (1). Полученные данные обнадеживают, хотя и нуждаются в подтверждении более масштабными исследованиями. Рассказываем, как применять яблочный уксус для похудения, чтобы получить пользу для здоровья.

Полезная информация о яблочном уксусе

Древняя история	Натуральный уксус – один из самых древних продуктов. Его делали еще во времена Древнего Вавилона, около 7 тысяч лет назад. Уксус упоминается в Ветхом Завете, как пряность и лекарство, которое было в каждом доме.
Технология производства	Яблочный уксус получают из яблочного сока. Сначала в сок добавляют дрожжи, и микроорганизмы превращают сахар в спирт. Потом в яблочное сырье добавляют уксуснокислые бактерии Acetobacter, которые ферментируют спирт в уксусную кислоту (AcOH). В процессе производства уксус фильтруется и иногда пастеризуется.
Состав	Высокое качество яблочного уксуса определяет состав яблочного сока. Он имеет приятный аромат, мягкий вкус и богатый биологический состав. Кроме уксусной кислоты, в яблочном уксусе много других органических кислот, фенольных веществ, эфиров, альдегидов и микроэлементов – калия, магния, фосфора, пектина, бета-каротина, витаминов E и группы B (2).
Полезные свойства	Натуральный уксус улучшает качества многих блюд и с древних времен используется для здоровья и косметических процедур. Яблочный уксус применяют в качестве антисептического и жаропонижающего средства. Одно из последних исследований показало, что употребление яблочного уксуса снижает уровень сахара в крови после еды у пациентов, которые имеют резистентность к инсулину (4).
Уксус столовый и натуральный	В прошлом веке в мире появился столовый уксус – раствор синтетической уксусной кислоты. В годы СССР выпуск столового уксуса был налажен в огромных масштабах, потому что такое производство было проще и дешевле ферментации натурального уксуса. К сожалению, химический раствор практически полностью заменил полезный натуральный продукт. Сегодня в США и большинстве европейских стран запрещено или ограничено использование растворов уксусной кислоты в пищу. В России культура натуральных уксусов, в том числе яблочного, возрождается после десятков лет забвения.
Как правильно выбрать уксус	Натуральный уксус обычно фасуют в бутылки из затемненного стекла, а не в пластиковую тару. Лучше, если на этикетке в составе указаны только яблоки, нет ароматизаторов, красителей, лимонной кислоты и других добавок. Хорошо, когда на дне бутылки есть небольшой осадок, а вскрытый уксус имеет приятный дрожжевой запах с оттенками фруктов.

Как правильно пить яблочный уксус для похудения

Прежде чем приступить к употреблению уксуса, обязательно проконсультируйтесь в лечащим врачом. Это позволит избежать индивидуальных рисков и побочных эффектов. Помните, что одного лишь яблочного уксуса для похудения недостаточно. Для снижения веса обязательно нужны сбалансированная диета и разумные физические нагрузки.

В жидком виде

Обычно 1-2 столовые ложки (15-30 мл) разводят в 200-250 г воды и пьют натощак. После принятия раствора или напитка с уксусом обязательно прополощите рот, потому что уксусная кислота агрессивно воздействует на зубную эмаль.

В капсулах

Яблочный уксус выпускают в небольших капсулах из желатина, которые легко проглотить. Удобные БАДы используют по 1-2 капсуле 3 раза в день во время еды для поддержания пищеварения и снижения веса.

Кому нельзя пить яблочный уксус для похудения

Если научная польза уксуса для здоровья пока еще не доказана масштабными исследованиями, то о вреде, который может причинить этот продукт, известно давно. Любому человеку нельзя пить уксус в больших количествах и слишком концентрированным. В разрешенном для потребления в пищу уксусе содержание уксусной кислоты не должно превышать 4-8% (3).

Яблочный уксус – это кислота, его нельзя употреблять людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой – гастрит, язву желудка, гепатит, панкреатит, острый цирроз и заболевания поджелудочной железы. Если вы хотите планируете пить уксус, обязательно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом!

Уксус противопоказан при цистите и других проблемах почек. Дело в том, что уксусная кислота учащает мочеиспускание. Прием яблочного уксуса оказывает излишнюю нагрузку на органы выделительной системы.

Яблочный уксус нельзя вводить в рацион детям младше 3 лет, при беременности и во время кормления грудью. Противопоказанием может быть и индивидуальная непереносимость.

Рецепты с яблочным уксусом для похудения в домашних условиях

Яблочный уксус можно применять для похудения только разбавленным водой. Напитки с натуральным уксусом полезны для снижения веса.

Яблочный уксус с водой

Что может быть проще приятного на вкус, кисловатого напитка. Для его приготовления потребуется всего одна минута

Возьмите стакан холодной родниковой, кипяченой, фильтрованной или минеральной воды. Добавьте уксус в указанной пропорции, размешайте и пейте.

Яблочный уксус с куркумой

Экзотическая пряность из Индостана – измельченный корень растения из семейства имбирных. Куркума считается природным антибиотиком. В сочетании с уксусом и перцем она активизирует работу желудочно-кишечного тракта

Смешайте куркуму и размолотый перец в стеклянной банке. Залейте уксусом, закройте крышкой и уберите на пару недель в темное сухое место. Смесь рекомендуется встряхивать 1-2 раза в день. Потом процедите настой, перелейте в стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике. Такой уксус пьют в пропорции – 1-2 ст. ложки на стакан воды.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Яблочный уксус с медом

Простой рецепт вкусного напитка, который полезен не только для снижения веса, но и укрепления иммунитета

Смешайте в воде уксус и мед. Пейте три раза в день, за полчаса до еды.

Яблочный уксус с имбирем

Ароматный напиток прекрасно утоляет жажду в жару, а при регулярном употреблении помогает снижать вес

Вымойте корень имбиря, очистите его и натрите на терке. Смешайте в кувшине имбирь, мед, уксус и воду. Поместите на сутки в холодильник. Перед употреблением размешайте и добавьте для аромата немного сока свежего лимона, листики мяты и ягоды.

Отзывы врачей о яблочном уксусе для похудения

Врач-диетолог Олег Кривченков:

— Для снижения веса, прежде всего, надо работать со здоровьем, питанием и привычками. Поделюсь своим мнением о яблочном уксусе для похудения. Часто у современного человека присутствует гипоацидность – сниженная кислотность. Это приводит к тому, что наши ферменты, которые работают в определенных условиях pH, не включаются на полную мощность.

Следовательно, нет нормального переваривания пищи – хорошего расщепления пищи на составляющие части. Если нормального пищеварения нет, то и микрофлора желудочно-кишечного тракта тоже страдает.

Развиваются не нужные нам микроорганизмы и не растут те, которые работают с нашим организмом унисон. При приеме уксуса pH желудка сдвигается в более нормальную кислотную сторону, а пищеварение восстанавливается. При этом белок быстрее переваривается.

Аминокислоты из белка идут на построение белка уже нашего организма, поэтому у человека с нарушением веса постепенно начинает восстанавливаться пищеварение, а значит и понемногу приходит в норму вес.

Что касается предостережений, следует помнить, что если у вас повышенная кислотность, уксус может только ухудшить состояние. Также нельзя использовать уксус при эрозиях и язвах в пищеварительном тракте.  

Популярные вопросы и ответы

На вопросы читателей «Комсомольской правды» отвечает нутрициолог Марина Брантова.

Что будет, если пить яблочный уксус каждый день?

Натуральный яблочный уксус издавна известен своим антисептическим, спазмолитическим и мочегонным воздействием на организм. Если употреблять его ежедневно на протяжении месяца, улучшается усвоение белка, нормализуется обмен веществ, становится меньше аппетит, ускоряется процесс детоксикации, нормализуется бессонница и корректируются нервные расстройства.

Сколько процентов должен быть яблочный уксус для похудения?

У нефильтрованного яблочного уксуса натурального брожения процент варьируется от 4% до 6%.

Как принимать яблочный уксус: до еды или после?

Яблочный уксус рекомендуется разводить в стакане чистой воды в количестве 1 ст. ложки и пить за 30 минут до еды.

Источники

1. Tomoo Kondo, Mikiya Kishi, Takashi Fushimi, Shinobu Ugajin, Takayuki Kaga. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687/
2. Панасюк А. Л., Кузьмина Е, И., Борисова А. Л. Новое направление в производстве пищевого уксуса. В журнале «Пищевая промышленность», №7, 2017. , С. 58-60. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/novoe-napravlenie-v-proizvodstve-pischevogo-uksusa/viewer
3. Gabriel Neal. Can vinegar cure illness? Here are the facts. URL: https://www.bbc.com/future/article/20150320-an-end-to-communicable-diseases
4. Carol S Johnston, Cindy M Kim, Amanda J Buller. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14694010/

Можно ли худеть на яблочном уксусе?

Любому человеку, остро желающему расстаться с лишним весом, пришлась бы по душе идея похудения без того, чтобы ограничивать себя в еде или нагружать в спортивном зале. Оказывается, похудение с помощью яблочного уксуса – это как раз подобный случай.

С его помощью можно уменьшить вес естественным способом и добиться общего оздоровления организма. Этим он и отличается от синтетической уксусной кислоты.

Что представляет собой уксус?

Рецепт такого воздействия яблочного уксуса на наш организм весьма прост – он является конечным продуктом брожения натуральных компонентов. Благодаря этому этот продукт насыщает нас необходимыми микроэлементами и ускоряет обмен веществ.

Как здорово, когда можно не ограничивать себя в употреблении пищи и, при этом, продолжать терять собственный вес. Все же от некоторых блюд, типа выпечки или сладостей, придется отказаться.

Этот продукт называют еще разновидностью скисшего вина. Уксусные бактерии превратят на воздухе сухое вино в уксусную кислоту. В основном все мы знакомы со столовым уксусом, который готовят из переработки природного газа. Но он не может похвастаться обилием таких целебных характеристик, как уксус яблочный.

Как применять этот полезный продукт?

Можно уменьшить собственную тягу к сладкому следующим способом. Растворите в стакане теплой воды столовую ложку яблочного уксуса вместе с чайной ложкой меда. Выпивайте такой напиток за полчаса до приема пищи трижды на день.

А непосредственно похудеть с помощью яблочного уксуса можно следующим образом:

• смешать половинку чайной ложки меда и столовую ложку уксуса яблочного в чашке с подогретой водой;
• пить полученный напиток натощак можно сразу после того как проснулись;
• любой рецепт похудения с уксусом заслуживает регулярности его использования.

В борьбе с лишним весом можно обратиться к помощи обертываний. Для этого ½ стакана уксуса тщательно растворяют в ½ стакана подогретой воды. Кусок хлопчатобумажной ткани обильно смачивают раствором и прикладывают на проблемные места. Этот компресс лучше закрыть целлофаном сверху и надеть что-нибудь из теплой одежды.

Полчаса таких обертываний каждый день помогут избавиться от целлюлита, растяжек и прочих проблемных отложений. Этим раствором можно делать не только компрессы, но и растирки, которые улучшают кровообращение.

Влияние уксуса на систему пищеварения

Уксус яблочный полезен тем, что позволяет восполнить запасы минеральных веществ в организме, ведь он так богат калием и кальцием, натрием, магнием, железом. Он улучшает пищеварение, потому что с его помощью углеводы и жиры начинают расщепляться в 3 раза быстрее. После уксусного напитка у вас отпадет желание полакомиться чем-либо сладеньким.

Он снижает количество болезнетворных микроорганизмов в системе пищеварения обладая противовоспалительными и антигрибковыми свойствами. Если прием яблочного уксуса внутрь выводит шлаки из организма, то при наружном применении избавляет от растяжек и целлюлита.

Не нужно ждать чуда в надежде на то, что удастся быстро потерять несколько килограммов, ни в чем особо себе не отказывая. Этот процесс можно скорее отнести к неспешным, зато постоянным.

Чтобы не нанести вред своему здоровью, рекомендуется придерживаться несложных правил и предосторожностей:

• При заболеваниях ЖКТ перед началом уксусной диеты лучше получить на это разрешение врачей или вообще обратиться к другим способам похудения.
• Зубная эмаль легко может быть повреждена кислотой – чтобы избежать этого, пейте напиток через трубочку для коктейлей.
• Полощите рот водой после приема растворов.

Где еще он используется?

Натуральным, природным способом рецепт этого напитка получается при брожении перезревших яблок с присутствием уксусных бактерий и кислорода. Яблочный сок, который бродит с добавлением хлебных дрожжей, выделяет спиртосодержащую жидкость, сидр. После обогащения его уксусными бактериями, будет произведена кислая реакция, следствием которой можно назвать уксусную кислоту.

Применяется он не только для того, чтобы похудеть с помощью яблочного уксуса. Он улучшает вкус пищи, придавай ей характерную кислинку. Он незаменим для приготовления майонезов и консерваций, применяется и в мариновании. В народной медицине его используют для снятия головных болей, снижения температуры и поднятия общего тонуса организма.

Технология приготовления на дому

Давайте приготовим самостоятельно яблочный уксус в домашних условиях. Нам поможет в этом следующий рецепт, который потребует 3-х килограмм яблок, 150-300 грамм сахара (в зависимости от яблочных сортов) и простая вода.

Теперь непосредственно технология приготовления:

• яблоки тщательно промываем под струей проточной воды;
• удаляем сердцевину и мелко нарезаем;
• складываем их в эмалированной емкости;
• нагретой до 70 градусов водой заливаем яблоки так, чтобы вода немного их покрывала;
• дальше рецепт предусматривает добавление сахара с одновременным размешиванием;
• теперь активная фаза закончена: накрываем емкость крышкой и отставляем в темное и прохладное местечко на пару недель, не забывая каждый день перемешивать содержимое.

По окончании этого срока, как советует наш рецепт, нам остается процедить полученный настой и перелить его по бутылкам. В теплом месте уксус должен настояться еще в течение 2-х недель.

Диета с яблочным уксусом: действительно ли это работает?

Следуйте за мной в Твиттере  @RobShmerling

Люди ищут информацию по самым разным темам, связанным со здоровьем, в Google и других поисковых системах. Это не удивительно.

Но я был  удивлен, узнав, что «диета для похудения с яблочным уксусом» (или иногда называемая детоксикацией с яблочным уксусом) была одной из самых популярных тем о здоровье в Google в 2017 году. А потом я узнал, что яблоко яблочный уксус использовался в медицине на протяжении веков!

Почему возобновился интерес? И, что более важно, работает ли это?

Что такое диета с яблочным уксусом?

Яблочный уксус получают из измельченных, перегнанных, а затем ферментированных яблок. Его можно употреблять в небольших количествах или принимать в качестве добавки. Высокий уровень уксусной кислоты или, возможно, других соединений может быть причиной предполагаемой пользы для здоровья. Хотя рекомендации по «дозировке» различаются, большинство из них составляет от 1 до 2 чайных ложек до или во время еды.

Чем может помочь диета с яблочным уксусом?

На протяжении тысячелетий соединения, содержащие уксус, использовались из-за их предполагаемых целебных свойств. Его использовали для укрепления сил, для «детоксикации», как антибиотик и даже как средство от цинги. Хотя никто больше не использует яблочный уксус в качестве антибиотика (по крайней мере, никто не должен), в последнее время его рекламируют для похудения. Каковы доказательства?

Исследования на крысах и мышах с ожирением показали, что уксусная кислота может предотвращать отложение жира и улучшать их метаболизм. Наиболее широко цитируемое исследование людей — это исследование 2009 года.исследование 175 человек, которые ежедневно употребляли напиток, содержащий 0, 1 или 2 столовые ложки уксуса. Через три месяца у тех, кто употреблял уксус, наблюдалась умеренная потеря веса (от 2 до 4 фунтов) и более низкий уровень триглицеридов, чем у тех, кто не пил уксус. Другое небольшое исследование показало, что употребление уксуса способствует ощущению сытости после еды, но вызывает тошноту. Ни одно из этих исследований (и ни одно из них, которое я смог найти в поиске медицинской литературы) специально не изучало яблочный уксус. В более позднем исследовании случайным образом было назначено 39субъектов исследования соблюдали диету с ограничением калорийности с яблочным уксусом или диету с ограничением калорий без яблочного уксуса в течение 12 недель. В то время как обе группы потеряли вес, группа, принимавшая яблочный уксус, потеряла больше. Как и многие предыдущие исследования, это было довольно небольшим и краткосрочным.

В целом, научные доказательства того, что употребление уксуса (будь то яблочный или другой) является надежным и долгосрочным средством для похудения, не являются убедительными. (С другой стороны, ряд исследований показывают, что уксус может предотвращать скачки уровня сахара в крови у людей с предиабетом и диабетом 2 типа, блокируя всасывание крахмала — возможно, это тема для другого разговора.) Даже среди сторонников яблочного уксуса для похудения потеря или другие преимущества для здоровья, неясно когда пить яблочный уксус (например, есть ли определенное время суток, когда лучше всего?) или сколько яблочного уксуса в день является идеальным.

Есть ли обратная сторона диеты с яблочным уксусом?

Риск для многих натуральных средств невелик, поэтому общий подход таков: «Почему бы не попробовать?» Однако для диет с высоким содержанием уксуса необходимо сделать несколько предупреждений:

• Уксус следует разбавлять. Его высокая кислотность может повредить зубную эмаль при употреблении в чистом виде — лучше употреблять его в качестве компонента заправки для салата винегрет.
• Сообщалось, что он вызывает или ухудшает низкий уровень калия. Это особенно важно для людей, принимающих лекарства, которые могут снизить уровень калия (например, обычные диуретики, принимаемые для лечения высокого кровяного давления).
• Уксус может изменить уровень инсулина. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны в отношении диеты с высоким содержанием уксуса.

И что?

Если вы пытаетесь похудеть, добавление яблочного уксуса в свой рацион, вероятно, не поможет. Конечно, вы никогда не заподозрили, что это так, судя по тому, как это происходит в поиске здоровья в Google. Но популярность диет часто имеет мало общего с фактическими данными. Если вы читаете о новой диете (или другом средстве), которая звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, обычно уместна здоровая доза скептицизма.

Врачи объясняют, работает ли это

В идеальном мире потеря веса, когда вы хотите, была бы простым процессом. На самом деле это сложно и обычно требует, чтобы вы изменили то, что вы едите (подробнее о наших лучших диетах для похудения здесь), то, как вы думаете о еде, и свой план упражнений. Таким образом, вполне понятно быть заинтригованным, если вы сталкиваетесь с заявлениями о связи между яблочным уксусом и потерей веса.

Многие эксперты в области целостного здоровья и влиятельные лица в Instagram клянутся этим, но действительно ли ACV поможет вам втиснуться в меньшую пару джинсов, не так просто. Вот что на самом деле говорят эксперты и исследования о яблочном уксусе для похудения.

Научные данные о яблочном уксусе для похудения

Давайте сразу проясним одну вещь: существует лишь небольшое количество доказательств, напрямую связывающих ACV с потерей веса у людей. Одно исследование в журнале Journal of Functional Foods , в котором приняли участие 39 взрослых, показало, что участники, которые потребляли столовую ложку яблочного уксуса на обед и ужин, сократив при этом 250 калорий в день, потеряли 8,8 фунтов за 12 недель. С другой стороны, те, кто сократил такое же количество калорий, но не потреблял яблочный уксус, потеряли всего 5 фунтов.