Медовик на сковороде

Этот простой рецепт медового торта очень прост в приготовлении, он полон теплого, уютного вкуса и отлично выпекается в чугунной сковороде! Нет сковороды? Не беспокойся! Вместо этого испеките медовик в форме для хлеба.

Скоро Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и вы знаете, что это значит! Но если вы не знали, я вас вставлю: это означает медовик! Евреи едят медовый пирог и другие сладкие, богатые медом продукты на Рош ха-Шана, чтобы символизировать сладкий Новый год. (Думаю, мы не съели достаточно медового торта на Рош ха-Шана 2019… лучше исправить это в этом году!)

Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и совершаете покупку. Это не влияет на цену вашего товара.

Таким образом, очевидно, что хороший, простой рецепт медового торта просто необходим. Я готовлю по этому рецепту уже много лет, выпекаю в форме для хлеба, и это всегда было восхитительно. В этом году я впервые попробовала испечь его на чугунной сковороде и была поражена.

Оно получилось мягким и нежным, но при этом очень ароматным и вкусным. Мой муж, который «не любит медовый пирог» (его слова), думал, что он действительно хорош, так что это должно сказать вам все, что вам нужно знать.

Нужна собственная чугунная сковорода? Мне нравится этот десятидюймовый от Lodge.

Как сделать медовик с нуля?

На самом деле все очень просто!

Кроме самого очевидного мёда вам понадобятся сахар, яйца, масло, мука, а потом самое интересное: кофе, корица и какао! Все это вместе придает медовику насыщенный и глубокий вкус.

Вам не нужно добавлять ингредиенты в каком-либо определенном порядке. Просто положите их все в миску, перемешайте, положите тесто в кастрюлю и выпекайте.

Стрела. Вкусный медовик.
Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Понравился этот рецепт? Тогда вам понравятся эти продукты:

Банановый хлеб на сковороде
Медовая хала из цельнозерновой муки
Булочки с корицей
Шоколадное печенье с маслом

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 1/4 + 1/8 стакана меда (90 ст. л.)
• 1/4 + 1/8 стакана сахара (6 ст. л.)
• 1/4 стакана масла
• 1/2 ст. л. кофейных гранул
• 1/2 стакана горячей воды
• 1 стакан муки
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. какао
• 1/2 ч.л. корицы

Инструкция

1. °C Смажьте жиром 10-дюймовую чугунную сковороду (или обычную форму для хлеба). Растворите гранулы кофе в горячей воде.
2. Смешайте все ингредиенты до полного смешивания и отсутствия комочков.
3. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте, пока не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить практически сухой, с небольшим количеством крошек (примерно 20 мин для сковороды или 40 мин для формы для хлеба)
4. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Примечания

Как правило, медовик становится вкуснее по мере созревания и развития вкуса, то есть на следующий день после выпечки он будет вкуснее, чем в день выпечки. Тем не менее, это все еще довольно хорошо, когда оно только что из духовки, не бойтесь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная силиконовым держателем для горячей ручки, 10,25 дюйма, диаметр

Nutrition Information:

Информация о питании была рассчитана третьей стороной.

Нравится? Приколи это!

Медовик с миндалем ~ Выпекается в сотовой сковороде!

Опубликовано: 17 февраля 2022 г. · Изменено: 23 августа 2022 г. Ребекка Блэквелл · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

110 акции

• Поделиться
• Твит

Этот восхитительный медовый пирог приправлен поджаренной миндальной мукой, лимонной цедрой и небольшим количеством мускатного ореха и пропитан либо соусом из виски, либо медовой глазурью. Текстура торта одновременно легкая и сытная, и ИДЕАЛЬНО подходит для того, чтобы пропитать весь вкусный соус.

Если выпекать этот торт на сковороде с сотовой структурой, в забавной форме становится очевидным, что это медовый торт , и его легко нарезать и подавать.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте также шоколадно-медовый торт, который также выпекается в сотовой форме!

• Это пикантный медовик
• Почему этот рецепт работает
• На какой сковороде испечь медовик?
• Как подготовить форму для выпечки
• Как приготовить медово-миндальный торт:
• Что подавать с медовым тортом
• Как хранить медовик
• Более популярные рецепты тортов:
• 📖 Рецепт

Это

Этот рецепт был создан для выпечки в сотовой форме, что не только придает торту очаровательный вид, но и создает ситуацию, когда каждый маленький кусочек торта впитывает столько же виски соус или медовая глазурь по возможности.

Торт изготовлен из комбинации универсальной цельнозерновой и миндальной муки. Сочетание муки создает сытную, ароматную текстуру, которая идеально подходит для впитывания всего этого соуса.

Надеюсь, я не намекаю на то, что без соуса из виски или медовой глазури торт будет сухим. Рецепт включает большое количество сливочного масла, оливкового масла и йогурта, чтобы блюдо оставалось восхитительно влажным.

Но, в отличие от пирожных с мягкой, пушистой текстурой, таких как мой любимый ванильный торт, добавление цельнозерновой и миндальной муки создает текстуру, достаточно плотную, чтобы впитать большое количество соуса.

Почему этот рецепт работает

Никто не любит пресные пирожные, и этот медовик не исключение. Почти каждый ингредиент в этом торте придает особый вкус:

• Мед: самый важный аромат в медовом торте. Это рецепт медового торта, а это означает, что в тесте нет других сахаров или подсластителей, кроме меда. В состав торта входит целая чашка меда, что обеспечивает максимальный вкус и не делает торт слишком сладким.
• Поджаренная миндальная мука: Поджаренная миндальная мука концентрирует и усиливает орехово-миндальный вкус в этом пироге
• Цельнозерновая мука: Немного цельнозерновой муки в этом пироге создает текстуру, впитывающую соус. Это также добавляет больше вкуса, потому что цельнозерновая мука значительно вкуснее, чем универсальная мука.
• Оливковое масло: Обычно масло делает пирог более влажным, чем масло. Например, в моем любимом рецепте морковного кекса вместо сливочного масла используется масло, чтобы обеспечить невероятно влажную и нежную текстуру. Просто чтобы добавить еще один вкус, я выбрал оливковое масло, а не масло с нейтральным вкусом, такое как растительное масло. (Для торта, который в полной мере использует аромат оливкового масла, ознакомьтесь с этим рецептом для торта с оливковым маслом.)
• И масло: я хотел, чтобы этот торт был очень влажным по текстуре и с маслянистым вкусом, поэтому в дополнение к маслу , я тоже использовала сливочное масло.
• Мускатный орех: всего 1 чайная ложка мускатного ореха усиливает теплый медово-миндальный вкус этого торта.
• Йогурт или сметана: Кислота в йогурте или сметане придает этому торту нежную текстуру. Он также добавляет очень тонкий запах, который является идеальным дополнением ко всем другим вкусам.

Какую форму следует использовать для выпечки медовика?

Ячеистая сковорода, конечно.

Для тех из вас, кто со мной не знаком, скажу, что мы с мужем постоянно путешествуем и живем в пятиколесном доме на колесах. Я провожу большую часть своего дня за созданием рецептов на относительно небольшой кухне площадью 42 квадратных фута.

Я говорю вам это, чтобы подчеркнуть тот факт, что у меня не так много места для большой коллекции специальных форм для выпечки.

И все же я всегда найду место для этой сковороды Nordic Ware Honeycomb Pull-Part. Мне это очень нравится.

Форма идеально подходит для брауни и кукурузного хлеба , потому что каждый маленький кусочек выпекается с мягкой серединой и слегка хрустящими краями. Кроме того, нет необходимости в нарезке и подаче. Просто отломите кусок или два, как вам нравится.

В этом рецепте я хотел максимально использовать преимущества сотовой сковороды.

Вместо того, чтобы выпекать один большой пирог, на сковороде с сотовой структурой можно приготовить 19 маленьких лепешек. Каждая сота — это отдельное отделение, поэтому каждый разбираемый кусочек — это отдельный маленький пирог.

Преимущество здесь в том, что каждый маленький кусочек имеет верхнюю и 5 боковых сторон, с которых можно впитать вкусный соус или глазурь.

Как подготовить форму для выпечки

Сковорода Nordic Ware с сотовым заполнителем изготовлена ​​из литого алюминия, материала, который не допускает пригорания. Тем не менее, важно правильно подготовить форму к выпечке, чтобы ваш медовик вышел из формы без каких-либо маленьких кусочков, прилипших ко дну и бокам каждой маленькой полости.

Вот как предотвратить прилипание медовика к форме:

1. Смазать дно и бока каждой сотовой формы растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. ИЛИ - сбрызните каждую чашку антипригарным спреем для выпечки. Цель состоит в том, чтобы покрыть каждый квадратный дюйм внутренней части сковороды маслом или антипригарным спреем, не используя столько, чтобы оно вытекло из сковороды, если вы перевернете ее.
2. Затем вы хотите покрыть внутреннюю часть каждой сотовой чашки мукой. Масло или антипригарный спрей помогут муке прилипнуть ко дну и стенкам чашки. Но, в отличие от смазывания маслом и посыпания мукой формы для кекса обычного размера, трудно встряхнуть муку внутри всех маленьких полостей. Итак, чтобы равномерно распределить муку по сковороде, используйте сито или сито с мелкими отверстиями.
3. И просеиватель для муки, и мелкоячеистое сито разобьют любые комки в муке, что позволит вам распределить «туман» муки по противню. При этом наклоняйте сковороду, чтобы посыпать мукой стороны полостей сот, а также дно.

Как приготовить медово-миндальный торт:

Процесс приготовления этого медового торта очень прост. После поджаривания миндальной муки, замешивания теста и выпекания пирога требуется менее часа, приступайте к завершению.

Поджаривание миндальной муки усиливает орехово-миндальный вкус и занимает всего пару минут.

Добавьте миндальную муку в сковороду и готовьте на среднем огне, пока она не станет золотисто-коричневой. Важно постоянно помешивать миндальную муку во время поджаривания, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела.

Снимите его с огня, соскоблите в миску или тарелку и дайте полностью остыть, прежде чем использовать в тесте для торта.

Если вы нетерпеливы (как я), вы можете ускорить охлаждение, поместив его в холодильник и время от времени помешивая.

Подготовьте сотовую форму, как описано выше, сбрызнув ее антипригарным спреем или растопленным маслом и посыпав каждую полость мукой.

Добавьте поджаренную и охлажденную миндальную муку в миску вместе с универсальной мукой, цельнозерновой мукой, пищевой содой, солью и мускатным орехом.

Перемешайте венчиком, чтобы все перемешалось.

Добавьте растопленное масло, оливковое масло, мед, цельные яйца и яичный желток, цедру лимона, миндальный экстракт и сметану или йогурт в отдельную миску.

Используйте венчик, чтобы смешать все ингредиенты.

Вмешайте сухие ингредиенты в тесто вручную ложкой. Аккуратно перемешайте, пока тесто не станет однородным и все ингредиенты не смешаются.

Добавление сухих ингредиентов в тесто может активировать клейковину в муке и создать жесткую текстуру.

Вылейте тесто на противень, равномерно распределив его между сотовыми полостями, и поставьте в духовку запекаться!

Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, затем поместите решетку поверх формы и быстро переверните пирог, чтобы высвободить его из формы на решетку. Дайте пирогу полностью остыть, затем смажьте его медовой глазурью или соусом из виски.

Как узнать, что медовый пирог готов к выпечке:

Чтобы узнать, когда этот пирог выпечется и его можно будет вынуть из духовки, воткните зубочистку в центр одной из средних сотовых полостей.

Выньте зубочистку и осмотрите ее на наличие сырого теста. Это влажный пирог, поэтому к зубочистке могут прилипнуть крошки, и это нормально! То, что вы ищете, это сырое тесто. Если на зубочистке не видно сырого теста, пирог готов и его можно доставать из духовки.

С чем подавать медовик

Q: Медовик лучше подавать с соусом из виски или медовой глазурью???

А: Да.

Обычно я предпочитаю соус из виски, но, честно говоря, медовая глазурь в этом рецепте тоже очень вкусная.

Соус из виски и медовая глазурь готовятся быстро и легко, и они способны пропитаться этим медовым пирогом, придавая ему аромат в каждом восхитительном кусочке.

Какой бы соус вы ни выбрали, обязательно пропитайте этот пирог соусом. Полить соусом или глазурью торт после того, как он остынет. После того, как первоначальный слой впитается в торт, полейте торт еще немного соуса, чтобы снова покрыть его.

Как хранить медовый торт

Прежде чем покрыть этот торт соусом из виски или медовой глазурью, этот торт можно хранить при комнатной температуре, хорошо завернув, до 24 часов.

После покрытия торта соусом из виски или медовой глазурью торт остается влажным и нежным до 3 дней. Хранить торт накрытым, при комнатной температуре.

Медовик также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оберните неглазурованный торт в пару слоев полиэтиленовой пленки, а затем в слой алюминиевой фольги. Дайте кексу оттаять при комнатной температуре, затем полейте соусом из виски или медовой глазурью и подавайте.

Другие популярные рецепты тортов:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать!  Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

📖 Рецепт

Ингредиенты

• ½ стакана (48 г) миндальной муки
• 1 стакан (120 г) муки общего назначения
• ½ стакана (57 г) цельнозерновой муки
• ½ чайной ложки (3 г) пищевой соды
• ¾ чайной ложки (3,5 г) кошерной соли (1 чайная ложка поваренной соли)
• 1 чайная ложка (2,3 г) молотого мускатного ореха
• 6 столовых ложек (3 унции/85 г) соленого масла, растопленного и охлажденного
• 6 столовых ложек (2,6 унции/75 г) оливкового масла
• 1 чашка (336 г) меда
• 4 больших яйца (7 унций/200 г) + 1 яичный желток (0,5 унции/14 г)
• 1 столовая ложка лимонной цедры (с 1 лимона среднего размера)
• 1 чайная ложка (4,2 г) миндального экстракта
• ¼ стакана (2 унции/57 г) сметаны или йогурта
• Соус для виски или медовая глазурь (по желанию; рецепты см. в примечании ниже)

Инструкции

1. Добавьте миндальную муку в сковороду и поставьте ее на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока миндальная мука не станет золотисто-коричневой. Снимите с огня и переложите в миску или тарелку. Дайте полностью остыть перед использованием. Вы можете ускорить охлаждение, поместив его в холодильник и время от времени помешивая.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (163 градуса по Цельсию).
3. Подготовьте сотовую форму: сбрызните каждую полость формы антипригарным спреем или используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать каждую полость растопленным сливочным маслом. Используйте сито для муки или сито с мелкими отверстиями, чтобы посыпать муку на сковороду. Встряхните форму и постучите по ее стенкам, чтобы распределить муку. Вы должны убедиться, что дно и стенки каждой полости сот покрыты тонким слоем муки. (см. фото выше)
4. Добавьте поджаренную и охлажденную миндальную муку в миску среднего размера с универсальной мукой, цельнозерновой мукой, пищевой содой, солью и мускатным орехом. Перемешайте проволочным венчиком, чтобы объединить.
5. Добавьте растопленное сливочное масло, оливковое масло, мед, цельные яйца и яичный желток, цедру лимона, миндальный экстракт и сметану или йогурт в отдельную миску. Энергично перемешайте венчиком, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
6. Добавьте сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешайте ложкой, пока тесто не станет однородным и все ингредиенты не смешаются.
7. Вылейте тесто в форму, равномерно распределив его по всем сотовым полостям. №
8. Поместите противень в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в одно из центральных сотовых углублений, не выйдет без следов сырого теста.
9. Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, затем поместите решетку поверх формы и быстро переверните пирог, чтобы высвободить его из формы на решетку. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем полить его медовой глазурью или соусом из виски.
10. После остывания полейте торт медовой глазурью или соусом из виски, полностью покрыв его.

    ---

    Learn more

    • 
      Сколько стоит шафран настоящий
    • 
      Бушмала ягода
    • 
      Кафе с красивым видом в стамбуле
    • 
      Простой рецепт яблочного варенья на зиму дольками
    • 
      Легкая лазанья
    • 
      Панкейки на молоке с содой рецепт
    • 
      Запеканка из цветной капусты в духовке рецепты с фото
    • 
      Можно ли готовить в эмалированной посуде
    • 
      Рецепт бригадейро
    • 
      Салат с крабовыми палочками и грибами жареными
    • 
      Как украсить торт без кондитерского мешка и насадок