Доп-инфо

Малиновый ликер фиалка фото

Liqueurs – generic – Science Of Drink

Эта страничка моей энциклопедии спиртных напитков будет повящена ликерам, которые выпускаются под многими брендами. Главная моя задача в этом разделе энциклопедии – это сравнение и да победит самый достойный :)

PARFAIT AMOUR Liqueur (PARFAIT d’AMOUR Liqueur)
[ликер Перфе Амор]

Ликер Parfait Amour – Прекрасная Любовь – это старинный сладкий ликер (creme), на основе цитрусовых, ванили и других натуральных ароматизаторов. Фирмой, впервые выпустившей ликер Parfait Amour считается BOLS. Начало производства этого ликера датируется 18 или началом 19-го века. На данный момент ликер Parfait Amour выпускается несколькими европейскими производителями. Несмотря на преклонный возраст ликера, единого мнения о его ароматической и вкусовой композиции нет. Общепризнанным является мнение, что этот ликер должен быть сладким и душистым. Некоторые авторитеты утверждают, что ликер Parfait Amour также должен быть пряным. На данный момент есть две основыне линии ликера Parfait Amour – это оригинальная линия – напиток на основе ликера кюрасао, ароматизированный цветочными лепестками и ванилью (фирмы BOLS и Marie Brizard). Ликер Parfait Amour фирмы DeKuyper – это напиток на основе нейтрального спирта, ароматизированный цитрусовыми (в основном лимоном) и пряностями, а также лепестками фиалки.

Достаточно распространенным является мнение, что ликер Parfait Amour – это фиалковый ликер. На самом деле, в настоящее время фиалку как цветочный ароматизатор этого ликера используют далеко не все производители.

У меня в баре побывали ликеры Parfait Amour трех производителей:

Страна: Нидерланды
Производитель: Bols
Крепость: 24% abv.

Официально: Созданный несколько веков назад ликер-примиритель влюбленных. Основу аромата и вкуса ликера составляют корочки апельсинов кюрасао, ваниль и лепестки розы.

Страна: Франция
Производитель: Marie Brizard
Крепость: 25% abv.

Официально: Основой ароматической и вкусовой композиции этого ликера являются сладкие испанские апельсины, настой ванильных бобов и дистиллят цветков апельсина.

Страна: Нидерланды
Производитель: DeKuyper
Крепость: 30%

Официально: Дистилляты плодов цитрусовых и ванили, смешанные с нейтральною спиртовою основою создают этот искусительный ликер.

Моя дегустация: Во всех трех ликерах в аромате присутствуют три основные составляющие – ваниль (особенно выражена у ликера BOLS, наименее у Marie Brizard, DeKuyper где-то по середине), цитрус (наиболее цитрусовый (апельсиновый) из трех – Marie Brizard, наименее BOLS, цитрусовый компонент DeKuyper несколько иной) и цветочные тона. Вкусовая композиция пропорциональная аромату – цитрус (наиболее цитрусовый вкус имеет ликер Marie Brizard), ванильные сладкие ноты и цветочные вкусы (роза (BOLS), цветок апельсина (Marie Brizard), фиалка (DeKuyper)). В DeKuyper мне чудится ещё и шоколад :) , а BOLS по вкусу как-то похож толи на пастилу, толи на печенье :)

Цвет ликера BOLS и Marie Brizard фиолетовый и несколько отличается по насыщенности (Marie Brizard несколько светлее, что не мешает ему быть более стойким в коктейлях), цвет ликера DeKuyper скорее розовый.

Мое мнение: На самом деле, я считаю, что ликер Parfait Amour в баре абсолютно необходим, несмотря на ограниченность его применения в коктейлях. С этим ликером всего-то дюжина приличных коктейлей, но зато каждый из них отнюдь не плох. Выбор бренда в данном случае довольно затруднителен – хватайте, что встретите :) Ликер не так уж распространен в нашей рознице и вам врядли придется выбирать. В силу специфичности, ликер от DeKuyper наименее рекомендуем, мне кажется Marie Brizard в данном случае идеальный выбор.

Коктейль: Я предпочитаю BOLS в своем Parfait Amour Cocktail или True Love, но для Silver Amour-a-Rita идеален Marie Brizard (текила очень хорошо сочетается с цитрусовостью этого ликера, просто идеально). DeKuyper в силу особенного вкуса и цвета дает стабильно иные результаты.

14/04/2010

Эта Энциклопедия спиртных напитков создается мной, автором блога Science Of Drink – Наука пить не испытывая жажды, на основе имеющихся у меня алкогольных напитков, все ваши пожелания и вопросы вы можете написать в комментарии.

Если вы являетесь производителем спиртного напитка и хотели бы видеть его в этой Энциклопедии спиртных напитков, то пожалуйста ознакомтесь с политикой относительно образцов и, если вы согласны с нею, можете выслать мне образец (предварительно согласовав такую отсылку по электронной почте).

Если на страничке My Liquor Cabinet бутылка есть, а в Энциклопедии спиртных напитков она не описана, то, скорее всего, у меня не дошли руки или, возможно, это фуфел. Уточняйте в комментариях или по электронной почте.

Like this:

Like Loading...

Фиалковый сироп и его употребление

Свойства фиалкового сиропа

Сколько стоит фиалковый сироп ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

640 р.

Фиалку принято относить к роду растений семейства Фиалковые. На данный момент известно порядка 500-700 её видов. Произрастает она преимущественно в Северном полушарии. Если быть более точными, то в горах с умеренным климатом. Наибольшая её концентрация наблюдается в Японии, Андах и Северной Америке. Фиалки известны довольно давно. Их хорошее изучение позволило использовать растения во многих отраслях человеческой деятельности, в том числе в кулинарии.

Некоторые из вас, рассматривая ассортимент супермаркетов, могли столкнуться с таким напитком, как фиалковый сироп. Этот концентрированный напиток состоит из очищенной воды, большого количества сахара (обычно тростникового с содержанием 40-80%), а также из экстракта фиалок и некоторых других менее значимых компонентов.

Фиалковый сироп представляет собой прозрачную вязкую жидкость фиолетового цвета, обладающую ярко выраженным ароматом фиалок. Многие ассоциируют его с ароматом весны. Поставляется напиток обычно в емкости не более 1 литра. Её должно хватить вам на одну-две недели интенсивного использования.

Варианты употребления фиалкового сиропа

Безалкогольный напиток одинаково популярен среди взрослых и детей. Нередко его используют в кулинарии. Фиалковый сироп добавляется к мороженому, используется в выпечке, сочетается с горячим чаем, кофе или шоколадом.

Пьют сироп и соло, изредка закусывая его фруктами. Для этого необходимо взять небольшую рюмочку. Наиболее предпочтительное время распития – до или после трапезы. Ведь фиалковый сироп является одновременно качественным аперитивом, и диджестивом.

Нередко можно встретить напиток в коктейльной карте крупных баров. С ним предлагаются самые различные варианты напитков. Взять, например, мисс Мартини или Мастер и Маргарита. Помимо сиропа вы встретите в них водку, игристое вино сухое, орхидею, джин, сливки, лимон и даже гранат.

Польза и вред фиалкового сиропа

Цветы фиалки имеют богатый состав, обеспечивающий мочегонное, отхаркивающее и противовоспалительное воздействие. Сироп можно использовать для лечения простудных заболеваний. Стоит ли говорить, что он стимулирует более эффективную работу желудка и печени, а также пищеварительной системы. Воздержаться от употребления сиропа следует людям, страдающим от гепатита и гломерулонефрита.

Калорийность фиалкового сиропа кКал

Энергетическая ценность фиалкового сиропа (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: г. (~0 кКал)
Жиры: г. (~0 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)

Рецепты с фиалковым сиропом

Лимонные панкейки с фиалковым сиропом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

Цветы фиалки

Фиалковый ликер

Сироп макадамия

Огуречный сироп

Шамбор | Ликер из черной малины

Chambord — пурпурно-красный французский ликер, приготовленный из ежевики, малины, мадагаскарской ванили и марокканской цитрусовой цедры на основе французского коньяка XO.

Chambord

Расчетное время чтения: 4 минуты

Содержание

Что такое Chambord?
Какой вкус у Шамбора?
Как это пить?
Шамбор и Просекко
Как подавать Шамбор
Другие обзоры напитков и рецепты на LinsFood:

Что такое Шамбор?

Шамбор — это сексуальный напиток; просто посмотрите на бутылку и цвет напитка. Это красивый пурпурно-красный французский ликер, приготовленный из ежевики, малины, мадагаскарской ванили и марокканской цитрусовой цедры на основе французского коньяка XO.

Судя по всему, он был вдохновлен ликером из черной малины, который был приготовлен для короля Людовика XIV во время его визита в Шато Шамбор в долине Луары.

Chambord Royale идеально подходит для праздников и праздничных мероприятий

Какой вкус у Chambord?

Чамбор – настоящее наслаждение, когда его пьют и добавляют в коктейли. Его нос представляет собой сложную комбинацию малины, меда, апельсина и ванили, отражающую его ингредиенты. Он сладковатый с нотками терпкости.

Крепость 16,5 %, идеальна для коктейлей, но и сама по себе доставляет удовольствие. Если, как и я, вы любите их сладкие.

Как пить?

Вкусно со льдом, а пьется очень медленно, чтобы можно было оценить все многообразие вкусов и ароматов.
Но это также «девчачий» ингредиент коктейлей, таких как Chambord Royale (вверху) и очень легкий коктейль на Хэллоуин Witch's Brew (ниже).
Chambord отлично подходит для «наряда» просекко или любого игристого вина, примерно в том же духе, что и The Royale. См. карточку рецепта, ниже.

Шамбор и Просекко

Шамбор и Просекко, изысканный коктейль

Как подавать Шамбор

Как вам угодно, в любом стакане, который вам нравится, в зависимости от того, когда. Можно подавать:

в качестве аперитива (напиток перед ужином) – с просекко, шампанским, любым белым вином.
за коктейльный час. В зависимости от напитка это может быть стакан для виски, коктейльный бокал, бокал для белого вина или флейта
во время ужина – сделайте большое количество в кувшине с просекко, малиной и большим количеством льда. Или наполовину просекко, наполовину газированную воду. Или «Ведьмин отвар» тоже подойдет, подается в кувшине.

А теперь давайте наденем фартуки!

Witch’s Brew, легкий коктейль на Хэллоуин

Если вам понравился рецепт и статья, не забудьте оставить мне комментарий и, что очень важно, 5-звездочный рейтинг! Спасибо!

И если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе и отметьте меня @azlinbloor и хэштегом #linsfood.

Лин xx

На скалах

▢ Шамбор 50 мл (2 порции)
▢ горсть кубиков льда

С просекко

▢ Шамбор 25 мл (1 порция)
▢ 125 мл Просекко

MetricUS

Дайте кубикам льда немного растаять, чтобы раскрыть аромат напитка. Тогда пейте медленно!

Шамбор с просекко

Просто налейте шамбор в любой высокий бокал, бокал для вина или бокал для шампанского.
Долейте просекко. Вы можете увеличить количество напитка по вкусу.

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Получилось? Загрузите свои фотографииУпомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Коктейль "Пурпурный дождь"

Перейти к рецепту

Коктейль "Пурпурный дождь" представляет собой восхитительный смешанный напиток с нотами цитрусовых и ликера из черной малины Шамбор. Этот сладкий вариант классического чая со льдом Лонг-Айленда станет вашим новым любимым коктейлем!

Напиток Шамбор

Когда я работала официанткой, я открыла для себя этот коктейль «Пурпурный дождь», и годы спустя он по-прежнему остается моим самым любимым смешанным напитком! Он начинается с приготовления чая со льдом Лонг-Айленда, в который входят водка, ром, текила, джин и трипл-сек. Вместо колы, которая дополняет классический напиток, этот коктейль «Пурпурный дождь» дополнен шамбором.

Если вы подаете коктейли на выходных для девочек или просто хотите попробовать что-то новое на следующей вечеринке, этот напиток «Пурпурный дождь» обязательно станет хитом. Соедините его с этой закуской из козьего сыра с черникой, и ваши гости будут думать, что вы впечатляющий хозяин!

Что такое ликер Шамбор

Если вы не знакомы с Шамбором, не расстраивайтесь. Многие бармены, с которыми я сталкивался, до сих пор не знают, что это такое! Chambord — ликер из черной малины, производимый во Франции.

Свежая ежевика и малина выжаты и пропитаны французским спиртом. Натуральные соки и сахара используются для сладкой основы этого ликера и смешиваются с экстрактами черной малины и черной смородины. Добавляют коньяк, ваниль и травы и дают им выдержаться, чтобы развить свой характер. С 16,5% алк. по объему он добавляет немного больше пунша по сравнению с кока-колой в традиционном чае со льдом Лонг-Айленда.

Как приготовить напиток «Пурпурный дождь»

Хотя этот коктейль «Пурпурный дождь» выглядит и имеет впечатляющий вкус, его невероятно легко приготовить!

Наполните охлажденный шейкер кубиками льда.
Добавьте в шейкер по одной порции водки, джина, рома, текилы, трипл сек и шамбор.
Накройте крышкой и энергично встряхните. Налейте смесь со льдом и всем остальным в 2 высоких стакана и долейте газированной водой с лимоном и лаймом.
Украсьте дольками лимона и наслаждайтесь!

Напиток Chambord Mixed

Как я упоминал ранее, я впервые попробовал этот напиток Chambord в ресторане, в котором я работал, у которого было отличное меню чая со льдом Лонг-Айленда. Я из Миннесоты, поэтому эта конкретная версия, сделанная из Шамбора, была названа в честь покойного культового принца, суперзвезды нашего родного города.

Честно говоря, я не особо пьяница. Это редкий случай, когда я выхожу и позволяю себе гулять с маленькими близнецами дома. Когда у меня есть возможность пойти куда-нибудь, как, например, мои недавние выходные с девушками в Дулуте, штат Миннесота, я всегда заказываю коктейль «Пурпурный дождь».

Девушка пьет!

В прошлые выходные, как и много раз до этого, я заказываю напиток, а бармены косо смотрят на меня. Я просто говорю им, чтобы они сделали мне Лонг-Айленд и обменяли кока-колу на Шамбор. Часто это приводит к еще большему замешательству, поскольку некоторые менее опытные бармены не знакомы с Шамбором.

Мои друзья спросили нашего бармена на этих выходных, какие еще напитки он готовит с ликером из черной малины, и он рассмеялся и сказал, что впервые использует его!

Крепкий коктейль

Причина, по которой я люблю этот смешанный напиток, заключается в том, что, несмотря на то, что в нем неприлично много алкоголя, он совсем не крепкий на вкус! Это палка о двух концах. Если вы хотите получить приятный кайф, этот крепкий коктейль — быстрый способ добиться этого. Он также может очень быстро подкрасться к вам, так что считайте себя предупрежденным.

К концу наших выходных мои друзья вместе со мной заказывали в барах коктейли «Пурпурный дождь» и описывали их так же, как я всегда: «ОПАСНО». Ха-ха!

Если вы ищете крепкий сладкий напиток, я обещаю вам, что этот коктейль «Пурпурный дождь» стоит попробовать.

Мои любимые коктейли!

Lemongrass Lemon Drop – моя подруга Николь приготовила их для девичьей вечеринки, и это был совершенно потрясающий коктейль с водкой!
Мохито – Этот мятный напиток такой свежий и вкусный
Сидр с красным апельсином Мимоза – Мимоза – один из любимых коктейлей на позднем завтраке в нашей семье, а этот цитрусовый сидр восхитителен!

Ингредиенты

2 стакана кубиков льда
1 унция водки
1 унция джина
1 унция белого рома
1 унция текилы
1 унция трипл сек
1 унция Шамбор
4 унции лимонно-лаймовой соды

Инструкции

Наполнить шейкер льдом.
Learn more