Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Кальмары с грибами и рисом

Кальмары, фаршированные рисом и грибами - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр - директор Cookpad .

Александр - директор Cookpad @kislenko

Москва, Россия

Кальмары, фаршированные рисом и грибами, – невероятно вкусная и ароматная праздничная закуска.

Фаршированные кальмары готовятся просто, выглядят очень эффектно. Удобство приготовления заключается в идеальном для фарширования устройстве тушек кальмаров.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами, одинаково хороши в горячем и холодном виде. Если вы решили подать их холодными, то уже в остывшем виде нарежьте кольцами. В моей семье любят фаршированные кальмары еще теплыми, когда запах на пике своей аппетитности, а сок густо растекается по тарелке. Я чаще готовлю фаршированные кальмары не с майонезом, а со сметаной. Сметанная подлива и вкуснее, и полезнее. Отваривать кальмаров перед фаршировкой не требуется, ведь им нужно совсем мало времени для приготовления.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами, получаются очень сытными, их можно подать как основное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=IjzBAMRoUb4

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide" >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Ингредиенты

4 шт. кальмар
100-150 г шампиньоны
100 г рис
100 г сыр
3 шт. яйцо
1 шт. луковица
1 шт. морковь
1-2 ст. л. (или майонез) сметана
2-3 ст. л. растительное масло
по вкусу соль
по вкусу специи
пучок укроп

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

mila отреагировал(а)

Cooksnaps (1)

Автор

Александр - директор Cookpad @kislenko

06 апреля 2017, 07:00

Москва, Россия

Я участвую в Премии Cookpad 2022! И вас приглашаю -> https://cookpad-konkurs. ru/award2022

Больше

Еще больше рецептов от автора

Сочни

Имбирые пряники

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кальмары берите среднего размера. Сыр - любой твердый или полутвердый. Рис подойдет круглый. В нем больше крахмалистых веществ. Благодаря им рис отлично впитывает влагу и ароматы, а также хорошо скрепляет начинку. Шампиньоны берите белого цвета без пятен и повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими.
Шаг 2:
Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 2 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем на маленьком огне под крышкой пока вся вода не испарится. Рис должен свариться до готовности. Полностью остудите его.
Шаг 3:
Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее 1 ложку растительного масла и выложите измельченные овощи.
Шаг 4:
Жарьте лук и морковь одновременно на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 5:
Шампиньоны очистите, промойте и мелко нарежьте. При такой нарезке начинка будет более однородной. Добавьте к луку и моркови шампиньоны. Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.
Шаг 6:
Жарьте, пока не испарится вся жидкость от грибов.
Шаг 7:
Сыр натрите на мелкой терке и пока уберите в холодильник.
Шаг 8:
Кальмары очистите от верхней пленки. Проще всего это сделать так - опустите их на несколько секунд в крутой кипяток. Пленка свернется, тщательно промойте кальмары под холодной водой. Удалите позвоночник кальмара и внутренности, при их наличии.
Шаг 9:
Хвостики кальмара аккуратно срежьте и мелко нарежьте.
Шаг 10:
Переложите в глубокую емкость остывшие рис и овощи с грибами, сыр, нарезанные плавники кальмара, добавьте соль и перец по вкусу. Немного сыра по желанию оставьте для посыпки горячих кальмаров (шаг 14).
Шаг 11:
Перемешайте начинку до однородности.
Шаг 12:
Начините кальмары начинкой, аккуратно, чтобы на повредить стенки. Сильно набивать не нужно, кальмар еще немного уменьшиться в объеме при запекании. Выложите в жаропрочную форму, слегка смазанную растительным маслом.
Шаг 13:
Отверстия скрепите зубочистками. Форму плотно накройте фольгой.
Шаг 14:
Запекайте в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 10-15 минут. Точне время зависит от возможностей вашей духовки. Готовые кальмары побелеют и немного уменьшатся в размере. Помните, чтобы кальмары не стали резиновыми, их нельзя запекать долго. Достаньте противень из духовки, посыпьте сверху натертым сыром, снова накройте фольгой и оставьте ещё минут на 10 дойти.

Подавайте фаршированные кальмары сразу после приготовления. Украсить блюдо можно зеленью, дольками лимона и яркими морепродуктами, например, креветки, мидии или осьминоги. Крупные кальмары можно предварительно нарезать кольцами и подавать как закуску.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
Рис - 344 ккал/100г
Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Шампиньоны - 24 ккал/100г
Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
Сыр «российский» - 366 ккал/100г
Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
Сыр «советский» - 400 ккал/100г
Сыр «степной» - 362 ккал/100г
Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
Сыр белый - 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
Алтайский сыр - 355 ккал/100г
Каунасский сыр - 355 ккал/100г
Латвийский сыр - 316 ккал/100г
Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
Литовский сыр - 250 ккал/100г
Озерный сыр - 350 ккал/100г
Грюйер сыр - 396 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Кальмар тушка - 96 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Рис, Шампиньоны, Морковь, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

от редакции

Кальмаров можно фаршировать разными начинками. Это могут быть и овощи, и грибы, и различные каши. Сегодня у меня рис с жареными грибами и луком в качестве начинки для кальмаров.

Ингредиенты

Кальмары – 6 шт.
Круглозерный рис – 1 чашка (180 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы сушеные – 2 горсти
Оливковое масло – 2 ст.л.
Натуральный йогурт – 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка сушеная – по вкусу
Петрушка свежая, для подачи – по вкусу

Указания

Замочите сушеные грибы в теплой воде на 1 час. Затем откиньте на сито
Нарежьте лук кубиками.
Кальмара ошпарить кипятком, удалить пленки и внутренности, промыть, срезать «ушки» (я их не использую, оставляю для салата).
Рис промыть и отварить до готовности (около 20 минут после закипания), остудить.
Обжарить грибы с луком на оливковом масле.
Добавить к отварному рису обжаренные грибы с луком, солью, перцем и сушеной петрушкой. Смешивание.
Нафаршировать кальмара рисово-грибной начинкой.
Выложите фаршированных кальмаров с рисом и грибами в форму для запекания. Смажьте кальмара йогуртом
Запекайте фаршированных кальмаров в разогретой до 200°С духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Запеченный кальмар, фаршированный рисом и грибами, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кальмар Холлидея, фаршированный рисом и грибами

Вкусная, оригинальная и внешне забавная закуска к Новому году. Фаршированные кальмары в виде поросят на новогоднем столе отлично подойдут для встречи 2021 года. Порции: 2 Ингредиенты Кальмары – 2 шт. Рис (сырой) – 150 г Шампиньоны – 100 г Лук репчатый – ...

Кальмар, фаршированный тыквой и рисом

Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинального блюда. Фаршировать кальмаров будем рисом, тыквой, морковью и твердым сыром. Начинку будем заправлять майонезом, чтобы она не была сухой. А чтобы сами кальмары были сочными и нежными, мы будем...

Фаршированные кальмары

Оригинальный рецепт фаршированных кальмаров. Ингредиенты Крабовое мясо (палочки) – 5 шт. Молодой кальмар на пару (длина 10 см) – 2 шт. Кокосовое молоко – 100 г Майонез – 3 ст.л. Икра тобико – 2 ст.л. Тертое какао – 1 ст.л. Крабовые палочки измельчить. Добавьте тобико. Микс....

Кальмар фаршированный

Кальмара можно фаршировать разными ингредиентами, и каждый раз вкус будет неповторимым. Сегодня в качестве начинки будут использованы грибы и сыр. Ингредиенты Кальмар (тихоокеанский) – 4 шт. Твердый сыр – 100 г Шампиньоны – 8 шт. Лук репчатый – 1 шт. Бу...

Фаршированные кальмары

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров. Блюдо получается сытным, ароматным и, несомненно, очень полезным! Такие кальмары украсят любой праздничный стол. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Тушки кальмаров – 4 шт Отварной рис – 200 Грамм Грибы...

Фаршированные кальмары

Идеальный рецепт фаршированных кальмаров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Squid Pigs (Фаршированные кальмары)

Интересное блюдо, превращающее обычных фаршированных кальмаров в поросят. Если бы не размер, то их можно было бы спутать с настоящими свиньями. Поросята-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром, очень приятны и легки на вкус. Они также украсят любой...

Яйца, фаршированные кальмарами

Очень простое в приготовлении блюдо из яиц, фаршированных кальмарами, станет отличной закуской к праздничному столу или отличным завтраком для всей семьи. Приготовление: 30 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Куриные яйца – 4 шт. Кальмар — 70 г Лук репчатый — 30 г Укроп — 5 г Ма...

Мой фаршированный кальмар

Идеальный рецепт фаршированного кальмара с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Кальмары, фаршированные раками

Рецепт идеальных кальмаров, фаршированных раками, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Фаршированные тушки кальмаров

Наконец-то я решил приготовить фаршированных кальмаров. Начинка для кальмаров готовится из грибов, риса, яиц и овощей. Вкусно))) Порций: 8 Ингредиенты Кальмары (размороженные тушки) – примерно 3 шт. Отварной рис – около 2 небольших горстей Шампиньоны консервированные – 1 ...

Фаршированные кальмары в духовке

Кальмары, фаршированные рыбным фаршем, получаются очень сочными и вкусными. Их можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве горячей закуски. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кальмары – 1 кг Филе морской рыбы – 0,5 кг Петрушка – 20 г Розмарин – 20 г Анчоусы – 15 ...

Вегетарианские фаршированные грибы на рисе

Идеальный вегетарианский рецепт фаршированных грибов на рисе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Перец, фаршированный грибами и рисом

Вкусное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Он также подходит для тех, кто постится. Готовить: 1 час Количество порций: 4-5 Ингредиенты Перец болгарский – 7-8 шт Грибы – 350-400 Грамм Рис – 100 Грамм Лук репчатый – 2 шт Морковь –...

Цуккини, фаршированные грибами и рисом

Летом каждому из нас хочется побаловать себя и свою семью чем-то необычным и вкусным. И таким блюдом могут стать кабачки, фаршированные грибами и рисом, приготовленные в духовке. Приготовление: 1 час 10 мин. Порции: 6 Ингредиенты Цуккини – 1 кг Шамп...

Рис с кальмаром и яйцом

Рис с кальмаром и яичницей – полезное, вкусное и оригинальное блюдо в азиатском стиле на обед или ужин. Рецепт простой, процесс приготовления не займет много времени, особенно если рис уже был приготовлен заранее (например, остатки от...

Лапша с кальмарами и грибами

Яичная лапша с жареными кальмарами и грибами, заправленная авторским кисло-сладким соусом – очень вкусное блюдо на скорую руку. Простой рецепт за 5 минут! Приготовление: 5 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Яичная лапша быстрого приготовления (роллтон и др.) – 250 г Шампиньоны ...

Фаршированные трубочки кальмара на гриле

Идеальный рецепт фаршированных трубочек кальмара на гриле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Кальмар, фаршированный крабовым салатом

Блюдо получилось универсальным. Фаршированных кальмаров можно подать как необычный порционный салат, а можно запечь – получится нежнейшая горячая закуска. Порций: 4 Ингредиенты Кальмары – 4 шт. Крабовые палочки – 100 г Яйца – 2 шт. Отварной рис — 100 г Майонез...

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Приготовьте отличную холодную закуску из фаршированных кальмаров и порадуйте своих гостей новым блюдом! Готовить: 1 час Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары – 1 шт. (200 г) или 2 шт. маленькие Крабовые палочки – 100 г Твердый сыр – 60 г Чеснок – 1 зубчик Сметана или майонез – 1 ст. л. Грец...

Комментарий к "Кальмар, фаршированный рисом и грибами"

Кальмар Холлидея, фаршированный рисом и грибами

от редакции

Вкусная, оригинальная и внешне забавная закуска к Новому году. Фаршированные кальмары в виде поросят на новогоднем столе отлично подойдут для встречи 2021 года.

Порции: 2

Ингредиенты

Кальмары – 2 шт.
Рис (сырой) – 150 г
Шампиньоны – 100 г
Лук репчатый – 1 маленький или 0,5 среднего
Масло растительное (для жарки) – 30 мл
Майонез – 10 г
Морковь – 30 г
Перец черный горошком – 4 шт.
Перец молотый – по вкусу
Соль по вкусу
Листья салата (для подачи) – по вкусу

Проезд

Чтобы приготовить закуску из кальмаров, возьмите все продукты по списку.
Подготовить кальмаров. Убираем внутренности вместе с хордой. Отрежьте щупальца и лишние (боковые) части хвоста (используйте их для другого блюда). Тушки кальмаров тщательно промываем.
Опускаем кальмара в кипящую слегка подсоленную воду всего на 10 секунд. Немедленно охладить ледяной водой.
Очищаем кальмара от тонкой пленки.
Для начинки очистить лук и грибы, мелко нарезать. Лук обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом 3-4 минуты, до золотистого цвета и прозрачности. Далее добавляем в сковороду нарезанные грибы. Обжариваем еще 5 минут на сильном огне и снимаем с огня.
В отдельной кастрюле, в большом количестве кипятка (солить не нужно) отварить рис до готовности (в той мере, в какой он вам по вкусу). Откиньте рис на сито и охладите.
Небольшой кусочек моркови для украшения можно специально отварить, запечь в фольге или взять из остатков продуктов для салата, холодца или другого новогоднего блюда. Главное, чтобы морковь была в меру мягкой.
Отварной рис смешать с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить. Давай попробуем. Любите пожирнее и помягче — добавьте ложку майонеза.
Фаршируем кальмара, плотно утрамбовывая начинку.
Из вареной моркови вырежьте треугольники-«ушки» и кружочки-«пятачки». В «пятнашках» по центру прокалываем по две дырочки. Прикрепляем к кальмарам-свинкам морковные части, а также «глазки» из перчинок, с помощью майонеза. Перекладываем фаршированных кальмаров в виде свиней на листья салата. Произвольно украшаем новогоднюю закуску.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кальмар, фаршированный рисом и грибами

Вы можете фаршировать кальмаров разными начинками. Это могут быть и овощи, и грибы, и различные каши. Сегодня у меня рис с жареными грибами и луком в качестве начинки для кальмаров. Ингредиенты Кальмары – 6 шт. Круглозерный рис – 1 стакан (180 г) Лук репчатый – 1 шт. Д...

Кальмар, фаршированный тыквой и рисом

Фаршированные кальмары

Кальмар фаршированный

Фаршированные кальмары

Идеальный рецепт фаршированных кальмаров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Свиньи-кальмары (фаршированные кальмары)

Интересное блюдо, превращающее обычного фаршированного кальмара в поросят. Если бы не размер, то их можно было бы спутать с настоящими свиньями. Поросята-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром, очень приятны и легки на вкус. Они также украсят любой...

Яйца, фаршированные кальмарами

Очень простое в приготовлении блюдо из яиц, фаршированных кальмарами, станет отличной закуской к праздничному столу или прекрасным завтраком для всей семьи. Приготовление: 30 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Куриные яйца – 4 шт. Кальмары — 70 г Лук репчатый — 30 г Укроп — 5 г Ма...

Мой фаршированный кальмар

Идеальный рецепт фаршированного кальмара с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Кальмары, фаршированные раками

Фаршированные тушки кальмаров

Фаршированные кальмары в духовке

Вегетарианские фаршированные грибы на рисе

Перец, фаршированный грибами и рисом

Цуккини, фаршированные грибами и рисом

Летом каждому из нас хочется побаловать себя и свою семью чем-то необычным и вкусным. И таким блюдом могут стать кабачки, фаршированные грибами и рисом, приготовленные в духовке. Приготовление: 1 час 10 мин. Порций: 6 Ингредиенты Кабачки – 1 кг Шампиньоны

Рис с кальмаром и яйцом

Лапша с кальмарами и грибами

Кальмары с грибами и рисом

Кальмары, фаршированные рисом и грибами - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр - директор Cookpad .

Ингредиенты

Как приготовить

Эмоции

Cooksnaps (1)

Автор

Еще больше рецептов от автора

Сочни

Имбирые пряники

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Ингредиенты

Указания

Также нравится

Комментарий к "Кальмар, фаршированный рисом и грибами"

Кальмар Холлидея, фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты

Проезд

Также нравится

Learn more