Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Кабачки с помидорами на зиму острые

Кабачки с помидорами и чесноком на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Закуска из кабачков и помидоров — одно из лучших сочетаний овощей. Они хорошо дополняют и насыщают друг друга. Это блюдо будет вкусным и насыщенным как в холодном, так и в горячем виде. Универсальная закуска, которую можете подать на стол как самостоятельное блюдо или предложить ее как овощное рагу к горячим блюдам. Сладкая и яркая закуска станет популярна за вашим столом, особенно во время зимы.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	800 г
Помидор	500 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Столовый уксус	80 г
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать разнообразнее:

Используйте 9% уксус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи. Заранее тщательно помойте банки.

Шаг 1

Измельчите чеснок ножом или воспользуйтесь чеснокодавилкой, перец чили нарежьте тонкими ломтиками. По желанию можете удалить из перца семена, если не любите их привкус. Поместите чеснок и перец в глубокую кастрюлю.

Для аромата можете добавить в блюдо кориандр и свежий или сушеный базилик.

Шаг 2

Нарежьте кабачки кубиками, если необходимо удалите семечки и слишком грубую кожуру. Нарежьте помидоры и вместе с кабачками поместите в кастрюлю. Добавьте растительное масло и тушите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Шаг 3

Добавьте к овощам соль, специи и пряности по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10-15 минут под крышкой.

В качестве приправы можете выбрать смесь сушеных трав, черный молотый перец и паприку.

Шаг 4

Добавьте уксус к закуске, тщательно перемешайте и переложите готовую закуску в банки. Закройте банки железными крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

Острые кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Острые кабачки на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M

Шаг 1:
Как сделать острые кабачки на зиму? Подготовьте продукты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 2:
Все ингредиенты, кроме кабачков, нужно будет измельчить в общую массу в комбайне. Подготовьте их, предварительно помыв и обсушив. Нарежьте помидоры, удаляя место плодоножки.
Шаг 3:
Сладкий перец очистите от семенной коробочки, нарежьте кусочками. Очистите несколько зубчиков чеснока, горький перец берите по вкусу - если хотите острее, то семечки можно не вынимать.
Шаг 4:
Сначала сложите в чашу комбайна помидоры и измельчите до желаемой консистенции, я прокручиваю на первой скорости, чтобы оставалась фактура овощей. Можно превратить эту массу в пюре, на ваш выбор.
Шаг 5:
Выложите их в кастрюлю для тушения.
Шаг 6:
Затем прокрутите остальные овощи, также выбирая степень измельчения. Добавьте овощи к помидорам. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите массу в течении 10 минут. Огонь сделайте небольшим, время от времени помешивайте массу, чтобы она не прилипла ко дну.
Шаг 7:
За это время кабачок нарежьте удлиненными брусочками. У меня молодой кабачок, я резала вместе с семенами.
Шаг 8:
Добавьте в овощную массу соль.
Шаг 9:
Затем сахар, подсолнечное масло и в самом конце уксус (хотя очередность особо в этом случае не имеет значение), прокипятите все вместе еще 20 минут.
Шаг 10:
Добавьте кабачки и проварите все вместе еще 10-15 минут. Кабачки должны свариться, но не развалиться.
Шаг 11:
Кипящую массу разложите в стерильные банки, закрутите прокипяченными крышками.
Шаг 12:
Отправьте заготовку, поставив баночки вверх дном, под теплое одеяло, до полного остывания.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>. ">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал/100г
Перец сладкий - 27 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Молодые кабачки - 24 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Подсолнечное масло, Чеснок, Уксусная эссенция, Сахар, Соль

жареных кабачков и помидоров ⋆ 5 ингредиентов, 30 минут, очень вкусно!

ByKristina Todini, RDN

Hours

Published on 24 июля 2021 г. 20 июля 2021 г.

Hours

Обновлено 20 июля 2021 г.

Перейти к рецепту

Жареные цуккини и помидоры, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 40 минут. Идеально подходит в качестве гарнира или в качестве начинки для салатов и тарелок!

Любите кабачки? Любите помидоры? Поджарьте их вместе! Извлеките максимальную пользу из своего летнего урожая с этой очень простой комбинацией жареных овощей.

👉 Вот почему вам стоит запечь помидоры и кабачки:

Это очень просто. Просто подготовьте овощи, смешайте с приправами и запеките в духовке под нежной и золотистой корочкой.
Это так вкусно. Свежесть цуккини в сочетании с натуральной сладостью помидоров — идеальное сочетание вкусов для лета.
Он гибкий. К жареным овощам можно добавлять любые комбинации сушеных или свежих трав. Их можно использовать в качестве гарнира или использовать в качестве начинки для салатов, тарелок или пиццы. Вы даже можете смешать жареные кабачки и помидоры с вашей любимой пастой.

Готовы научиться как жарить кабачки и помидоры вместе ? Давайте сделаем это!

🍅 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, включая следующие:

Кабачки: Один из наших любимых летних овощей и основа этого рецепта.
Помидоры черри: Свежие помидоры в сочетании с цуккини придают яркий и сочный вкус. При обжаривании они превращаются во вкусовое совершенство! Тем не менее, подойдут любые помидоры, мы также любим жарить помидоры рома в этом рецепте.
Оливковое масло: Придает жареным овощам хрустящую текстуру и придает новую глубину вкуса.
Чеснок, соль и перец: Немного нарезанного чеснока и щепотка соли и перца — все, что вам нужно, чтобы приправить этот рецепт.
Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска

Ингредиенты: кабачки, помидоры, масло, чеснок, специи

🥣 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: Разогреть духовку + подготовка овощей

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи.

Чтобы нарезать кабачки: Срежьте кончики, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1 сантиметр). Сохраните концы для пищевых отходов овощного запаса!
Чтобы нарезать помидоры: Просто разрежьте помидоры черри пополам, это так просто!

Нарезать цукини и разрезать помидоры пополам

2️⃣ Шаг второй: приправить цукини и помидоры

Выложить нарезанные цукини и помидоры на противень. Смешайте с каплей оливкового масла, пока они полностью не будут покрыты маслом, используя руки или лопатку.

Смешайте овощи с нарезанным чесноком, солью, перцем и любыми другими сушеными или свежими травами, которые вы предпочитаете.

Смешайте масло, травы и специи на противне

3️⃣ Шаг третий: запечь овощи в духовке

Запечь овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям. В зависимости от вашей духовки, это займет около 25 минут.

Перемешайте кабачки и помидоры в середине приготовления (около 10–15 минут), чтобы они подрумянились со всех сторон.

Достаньте овощи из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавьте в салаты.

Выпекать до золотистого цвета, около 30 минут

❓ Вопросы к рецепту + советы

Как сделать, чтобы кабачки не размокли?

Кабачки имеют тенденцию становиться сырыми из-за высокого содержания воды. Вы можете предотвратить размокание цуккини, хорошо просушив его после нарезки и посолив перед обжариванием. Соль помогает вытянуть воду из овощей, а приготовление их при высокой температуре позволит испариться большему количеству воды. Кроме того, более толстые ломтики цуккини с меньшей вероятностью размокнут.

Какие блюда хорошо сочетаются с кабачками?

Цуккини — универсальный овощ, который прекрасно сочетается практически с чем угодно. Вы можете сочетать его с другими овощами, такими как помидоры, морковь, баклажаны, сладкий картофель и лук. Многие травы и специи, такие как чеснок, базилик, розмарин и тимьян, прекрасно сочетаются с цуккини. Вы также можете есть его в качестве гарнира вместе с растительным белком.

Нужно ли очищать кабачки перед едой?

Кабачки чистить не нужно. На самом деле, кожура цуккини — это место, где вы найдете много питательных веществ. Кожура цуккини богата клетчаткой и каротиноидами, которые полезны для здоровья. Оставляя кожуру на кабачках, вы также предотвращаете их размокание!

Делает ли жареные помидоры слаще?

Запекание томатов в духовке раскрывает их сладкий вкус, особенно в сочетании с оливковым маслом и приправами. Помидоры по своей природе сладкие, но их обжаривание создает глубокий, концентрированный вкус, который так восхитителен.

🌿 Идеи сочетания трав и специй

Этот простой рецепт готовится только из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, есть так много разных способов смешать вкус жареных овощей. Вот несколько идей:

Орегано, базилик и тимьян: обжаренных овощей со свежими или сушеными травами, такими как орегано, базилик и тимьян.
Тмин, чеснок, паприка и кайенский перец: добавьте немного специй, смешав ароматный тмин, чеснок, паприку и щепотку кайенского перца.
Нарезанный лук, чеснок и свежие травы: жареных цуккини и помидоров с нарезанным луком и чесноком, затем посыпьте свежей зеленью по вашему выбору.
Домашние панировочные сухари и пищевые дрожжи: Запеките овощи в духовке, пока они не подрумянятся, затем посыпьте панировочными сухарями и пищевыми дрожжами (сыр пармезан тоже подойдет!), затем снова запекайте в течение нескольких минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми.

🧊 Как хранить

Если после приготовления по этому рецепту у вас остались остатки, хранить овощи очень просто. Вот как сохранить лучший вкус:

Хранение в холодильнике: Храните овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Хранение в морозильной камере: Для лучшего вкуса и текстуры мы не рекомендуем замораживать жареные овощи, так как при оттаивании они теряют свою текстуру.

♻️ Советы по экологичной кухне

Экологичность на кухне? Мы тоже! Вот несколько идей, как максимально эффективно использовать ингредиенты:

Воспользуйтесь преимуществами сезона кабачков и помидоров. Запаситесь кабачками и помидорами и приготовьте по этому рецепту, когда они в вашем регионе в сезон. Их вегетационный период обычно начинается в весенние и летние месяцы в большинстве районов США. Узнайте, когда они в сезоне в вашем районе, здесь.

Не выбрасывайте остатки овощей. Кончики цуккини и любые обрезки помидоров и чеснока можно добавить в овощной бульон из пищевых отходов, который можно использовать для приготовления супа или для приготовления зерен, таких как рис и ячмень. По крайней мере, вегетарианские отходы следует выбрасывать в мусорное ведро для компоста.

Выращивайте овощи сами! Готовьте жареные кабачки и помидоры в любое время, выращивая их в собственном саду. Это отличный шаг к экологичности — вам не нужно никуда ехать, когда овощи растут у вас на заднем дворе!

👉 Больше рецептов с жареными овощами

Ищете другие рецепты с жареными овощами? Попробуйте наши другие фавориты:

жареный цуккини и болгарский перец.
Жареные помидоры черри

Рецепт жареных кабачков и помидоров

Кристина Тодини, RDN

Жареные кабачки и помидоры, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 40 минут. Идеально подходит в качестве гарнира или в качестве начинки для салатов и тарелок!

5 звезд (6 оценок)

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Салаты из блюд + гарниры

Американская кухня

Серв. перец

Разогрейте духовку и подготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи. Отрежьте концы кабачков, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1/2 сантиметра). Помидоры черри разрежьте пополам.
Приправа для овощей: Выложите нарезанные цуккини и помидоры на противень и сбрызните оливковым маслом. После полного покрытия маслом приправьте овощи нарезанным чесноком, солью, перцем и любыми другими сушеными или свежими травами, которые вы предпочитаете.
Жареные овощи: Запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям, на что уйдет около 30 минут. Через 10-15 минут после начала приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Выньте из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавьте в салаты.

Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
Предварительная подготовка: Заранее вымойте и нарежьте овощи, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.
Остатки + хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не нагревайте.
Примечания по пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для указанных дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных кабачков и помидоров является хорошим источником клетчатки, витамина С и калия.

Serving: 1gCalories: 93kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 43mgPotassium: 866mgFiber: 3gSugar: 9gVitamin A: 1324IUVitamin C: 72mgCalcium: 57mgIron: 2mg

Keyword roasted zucchini and tomatoes

Tried этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Фейсбук
Твиттер

Кристина Тодини, RDN

Я дипломированный диетолог, считающий, что пища должна быть полезной для вас и планеты. Присоединяйтесь ко мне в «развилке дорог», чтобы есть зелень и вести устойчивый образ жизни.

Жареные кабачки и помидоры черри

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Хрустящие цуккини, лопнувшие помидоры черри и сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Как бы я ни любил осенние продукты — мысли о яблоках Ханикрисп, зимних кабачках и сладком картофеле уже танцуют в моей голове — я еще не совсем готов. Итак, вот последнее ура красочным летним овощам: гарнир из хрустящих цуккини, лопнувших помидоров черри и сладкого красного лука, обжаренного в оливковом масле. Если это звучит банально — вы правы, так оно и есть — но это одно из тех блюд, где целое намного больше, чем сумма его частей. Соедините его с лососем или курицей на гриле и небольшим количеством орзо, сбрызнутых небольшим количеством лимона и оливкового масла, для легкого и легкого ужина в будний день.

Что потребуется для приготовления тушеных кабачков и помидоров черри

Как приготовить

Начните с нарезки овощей. Обязательно нарежьте кабачки крупными кусками, потому что вы не хотите, чтобы они готовились слишком быстро и размокли. Что касается цуккини, то — это всегда название игры.

Затем нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте красный лук.

Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и бледно-фиолетовым.

Добавьте кабачки, помидоры, чеснок, соль и перец.

Готовьте в течение 3–5 минут, пока кабачки не приготовятся, но останутся хрустящими, а помидоры не начнут разрушаться, образуя немного соуса.

Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу и подавайте. Вот и все. Наслаждаться!

Жареные цукини и помидоры черри

Автор: Дженнифер Сигал

Хрустящие цукини, лопнувшие помидоры черри и сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Порции: 4

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
1 фунт цуккини (2-3 средних), нарезанных на кусочки по 1/2 дюйма
1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам (я обычно покупаю NatureSweet Cherubs)
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка свежего нарезанного базилика, плюс еще немного для украшения по желанию

Инструкции

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте красный лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и бледно-фиолетовым, 7-8 минут. Не коричневый.
Добавьте кабачки, помидоры, чеснок, соль и перец и готовьте, часто помешивая, в течение 3–5 минут или пока кабачки не будут готовы, но все еще будут хрустящими, а помидоры не начнут разрушаться, образуя немного соуса. Вмешайте свежий базилик, затем попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Переложите на сервировочное блюдо и при желании украсьте свежим базиликом.

Информация о пищевой ценности

На порцию (4 порции)
Калории: 104
Жир: 7 г
Насыщенный жир: 1 г
Углеводы: 9 г
Сахар: 6 г
Волокно: 3 г
Белок: 2 г
Натрий: 529 мг
Холестерин: 0 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Кабачки с помидорами на зиму острые

Кабачки с помидорами и чесноком на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Острые кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Похожие рецепты

Остальные категории