Доп-инфо

Изюм в плов

Рецепт плова с мясом и изюмом

А как часто вы готовите плов с изюмом? Согласитесь, многие даже и не пробовали такое сочетание. Предлагаю исправить эту ситуацию и представляю вкусный рецепт плова с мясом и изюмом.

Плов частый гость на столе в каждом доме. Ведь рецептов этого блюда целое множество и у каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления, как и рецепт приготовления борща.

Рис очень популярная и важная злаковая культура. Вы заметили сколько сортов риса существует? Ни одна крупа не может похвастаться таким разнообразием. На прилавках в магазинах для риса выделяют не один стеллаж, ведь где-то должны поместиться бурый, пропаренный, шлифованный, черный и дикий рис, рис Басмати, Жасмин, Арборио, рис для суши и т.д.

Именно для этого рецепта я выбрала свой любимый сорт — Басмати. У него такой особенный аромат, что для этого плова не нужно никаких восточных специй. Достаточно соли, черного перца и головки чеснока.

Мясо можно выбрать любое, будь то говядина, свинина, баранина или курица. Изюм только без косточки и чем крупнее тем лучше.

Цвет изюма не имеет значения. Можно добавить и темный и светлый изюм, а можно соединить и тот и другой вместе.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
3
Оцените рецепт
Калорийность (100g): 256 ккал

Ингрeдиенты:

Рис – 300 г
Говядина – 500 г
Изюм – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 4 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Говядину порезать на одинаковые порционные кусочки.

В глубокой толстостенной кастрюле с раскаленным маслом обжарить говядину. Когда на мясе появится румяная корочка залить его кипятком (примерно 1,5 стакана) и тушить 30-50 минут на медленном огне.

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь порезать соломкой.

Когда в мясе почти выкипит вся вода добавить овощи. Посолить, поперчить. Тушить 5-6 минут под закрытой крышкой.

Рис промыть так, чтобы вода была не мутной, а прозрачной. Изюм тоже промыть, заливать его кипятком не стоит.
На мясо выложить рис, посолить по вкусу, сверху посыпать изюмом и в центр будущего плова поместить целую неочищенную головку чеснока.

Залить кипящей водой, чтобы она покрыла рис с изюмом на 1 см.

Варить рис до готовности. Время полностью зависит от выбранного сорта риса, у меня на медленном огне при закрытой крышке ушло 20 минут.
Когда рис будет готов перемешать все ингредиенты, выключить огонь и оставить его на 3-4 минуты на плите.
Рис должен получиться рассыпчатым. Плов с мясом и изюмом готов!

Категории: Блюда из говядины, Вторые блюда на обед и ужин, Мясо на сковородке, Рецепты из мяса, Рецепты плова дома: на плите, в кастрюле, мультиварке, духовке, Рецепты повседневные, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Плов с мясом и изюмом рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алёна Красильникова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алёна Красильникова18 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1078

117

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис

500 г

Лук

3 штуки

Подсолнечное масло

150 мл

Мясо

500 г

Морковь

500 г

Вода

750 мл

Изюм

по вкусу

Молотый кумин (зира)

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Добавить немного воды, специи и тушить около часа.

3Положить сверху равномерно рис, добавить, если нужно воды — ее должно быть примерно на палец больше. Варить с открытой крышкой минут 10. Затем сделать отверстия в рисе и томить на слабом огне около получаса, каждые 15 минут проверять.

4Изюм замочить в теплой воде на 30 минут, добавить к плову в конце приготовления

Армянский рисовый плов с изюмом и миндалем Рецепт

Этот традиционный армянский рисовый плов передается из поколения в поколение в семье Кристины Вартанян Датян. Горох, петрушка и душистый перец были добавлены к оригиналу для дополнительного вкуса и цвета. — Тара Паркер-Поуп

Выход: 4–6 порций

5–6 ст.0011
1 квартал с жирным овощным, куриным или индейским бульоном
1teaspoon Морская соль и ½ чайной ложки белого или черного перца
½teaspoon Ground Allpice
½ Корчан (опционально)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Руководство по замене ингредиентов

Шаг 1

В 5-6-литровой кастрюле на среднем огне растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Разломайте или раздавите вермишель на кусочки длиной 1 дюйм. Добавьте макароны и рис в масло и часто помешивайте до золотистого цвета, около 5-8 минут, стараясь не поджечь вермишель.
Шаг 2

Добавьте бульон, душистый перец, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким, около 20 минут.
Шаг 3

Тем временем в сотейнике на среднем огне растопите оставшиеся 1 или 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте миндаль и часто перемешивайте до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте изюм и перемешивайте, пока он не набухнет, около 2 минут. Снимите с огня.
Шаг 4

Добавьте в рис горох, если используете, петрушку и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите, пока горох не станет горячим, около 3-4 минут.
Шаг 5

Выложите плов в сервировочную посуду или на блюдо и посыпьте смесью изюма и орехов сверху. (В эту начинку также можно использовать нарезанные кубиками сушеные финики, инжир, абрикосы или измельченные грецкие орехи.)

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Предоставлено Кристин Вартанян Датиан

Еще из Вегетарианские рецепты Дня благодарения

Вегетарианские грибы Веллингтон

Alexa Weibel

3 hours
Stuffed Onions

Kay Chun

1 1/2 hours
Southern Macaroni and Cheese

Kiera Wright-Ruiz, Millie Peartree

45 minutes, plus cooling
Кабачки и кукурузные оладьи «Деликата»

Кей Чун

40 минут
Салат из зеленой фасоли, артишоков и радиккио

Эрик Ким
150092 минут0003
Easy

Cider-Glazed Brussels Sprouts

Lidey Heuck

40 minutes
Cheesy Pizza Stuffing

Eric Kim

45 minutes, plus drying bread
Pimento Mac and Cheese

Vallery Lomas

1 час 10 минут
Карамельно-яблочный пудинг

Эрик Ким

35 минут плюс охлаждение
Жареный картофель со специями «Порчетта»

Кей Чун

40 минут
Umami Gravy

Eric Kim

25 минут
Easy

Пяти специфических жареных морковей

Эрик Ким

1 час

Easy

Кремовая запеканка из белой фасоли и фенхеля

Аарон Хатчерсон

45 минут
Easy

Lemony Cranberry Relish

Eric Kim

5 минут
Отечественный Biryani

Zainab Shah

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111. Ризотто с карамелизированным луком и фенхелем

Тара Паркер-Поуп

1 час

Гратен с артишоками и шпинатом

Тара Паркер-Поуп, Хью Ачесон

1 час 15 минут

Artichoke Torte

Tara Parker-Pope, Carol Lamont

1 час

Салат из морковки и авокадо с хрустящими семенами

Tara Parker-Pope, «Домашняя кулинария, Jean-Georges» 9003

1 час минут

Жареные тыквенные дольки с клюквой, пеканом и чили песто

Тара Паркер-Поуп, Тара Дешпанде Теннебаум

2 часа 25 минут

Crisp Raw

Tara Parker-Pope

20 минут

Panzanella из множества

Tara Parker-Pope

45 минут

Cajun Cornbread Casserole

Tara Parker-Pope, ”Hearty Happy Heartbivore”

Tara Parker-Pope, "Hearty Happy Heartbivor"

Tara Parker-Pope. 15 минут

Паштет из красной фасоли и грецких орехов

Тара Паркер-Поуп, «Чем повара кормят своих детей»

30 минут

Тарт с тыквой, грибами и капустой с розмарином

Тара Паркер-Поуп

Общее время приготовления: 2 часа 30 мин.

Дижон Райс с брокколи

Tara Parker-Pope, «Everyday Happy Harbivore»

Около 20 минут

Грибная цыплята.

Быстрая паста с тыквой и шалфеем

Тара Паркер-Поуп, "Everyday Happy Herbivore"

Около 30 минут

Веганские бургеры из тыквы с желудями, клюквой и орехами пекан

9002

Тара Паркер-Поуп 20 минут

Черный рис, кукуруза и клюква

Тара Паркер-Поуп, «Vegan Holiday Kitchen»

45 минут

Руководство по приготовлению

Рисовый плов с золотым рецептом0001

Yield: 4 servings

2tablespoons butter
¼cup finely chopped onions
1cup converted rice
4tablespoons golden raisins
½teaspoon ground cumin
1½cups water
1bay leaf
Salt and pepper to вкус
2 столовые ложки нарезанного кориандра или петрушки

Руководство по замене ингредиентов

Шаг 1

Растопите одну столовую ложку сливочного масла в небольшой толстостенной кастрюле, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не завянет.
Learn more

Изюм в плов

Рецепт плова с мясом и изюмом

Вам могут понравиться эти рецепты?

Плов с мясом и изюмом рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Армянский рисовый плов с изюмом и миндалем Рецепт

Личные примечания

Кредиты

Еще из Вегетарианские рецепты Дня благодарения

Вегетарианские грибы Веллингтон

Stuffed Onions

Southern Macaroni and Cheese

Кабачки и кукурузные оладьи «Деликата»

Салат из зеленой фасоли, артишоков и радиккио

Cider-Glazed Brussels Sprouts

Cheesy Pizza Stuffing

Pimento Mac and Cheese

Карамельно-яблочный пудинг

Жареный картофель со специями «Порчетта»

Umami Gravy

Пяти специфических жареных морковей

Кремовая запеканка из белой фасоли и фенхеля

Lemony Cranberry Relish

Отечественный Biryani

11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111. Ризотто с карамелизированным луком и фенхелем

Гратен с артишоками и шпинатом

Artichoke Torte

Салат из морковки и авокадо с хрустящими семенами

Жареные тыквенные дольки с клюквой, пеканом и чили песто

Crisp Raw

Panzanella из множества

Cajun Cornbread Casserole

Паштет из красной фасоли и грецких орехов

Тарт с тыквой, грибами и капустой с розмарином

Дижон Райс с брокколи

Грибная цыплята.

Быстрая паста с тыквой и шалфеем

Веганские бургеры из тыквы с желудями, клюквой и орехами пекан

Черный рис, кукуруза и клюква

Руководство по приготовлению

Рисовый плов с золотым рецептом0001

Learn more