Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Аджаб сандал приготовить

Аджаб-сандали, пошаговый рецепт на 11 ккал, фото, ингредиенты

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная тыква с грибами

Юлия Высоцкая

05 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Савойская капуста в горчичном соусе

Этот гарнир идеально подходит и к мясу, и к птице, а если не добавлять сливочное масло, получится прекрасная постная еда с ярким вкусом и ароматом. К тому же все это очень полезно: в капусте огромное

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны со спаржей

Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина.

Юлия Высоцкая

11 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Цветная капуста по-тайски

Юлия Высоцкая

14 февраля 2010

zolotaya

15 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это блюдо лучше всего готовить на мангале - под шашлычок, но и в духовке тоже будет вкусно.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

баклажаны

помидоры

болгарский перец

острый красный или зеленый перец

лук

чеснок

уксус

оливковое масло

зелень - любая, на ваш вкус

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны и болгарский перец запекаем целиком, помидоры режем на четвертинки.

Запеченные и остывшие овощи чистим и режем мелким кубиком. (Бывает так, что болгарский перец, особенно если он молодой или зрел в засушливом месте, плохо чистится от пленки, в таком случае его можно сложить в кастрюлю или огнеупорную форму с крышкой и поставить на несколько минут на сильный огонь)

Лук режем полукольцами и промываем в газированной минеральной воде с уксусом.

Мелко режем острый перец, чеснок, зелень.

Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем немного оливкового масла, перемешиваем и убираем в холодильник минимум на пол часа. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейрецепты для пикникарецепты для пикникапростые рецепты на каждый денькавказская кухнявыпекать, запекать

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим солянку

Аппетитные салаты с курицей

Вкусная домашняя пицца

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Аджапсандал грузинский классический с баклажанами рецепт с фото и видео

Аджапсандал грузинский классический с баклажанами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 35 мин PT1h45M

1. Баклажаны нарезать полукольцами, толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу.
3. Нарезать сладкий перец брусочками и обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут, при необходимости добавьте растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь разрезать пополам и нарезать толщиной 5 мм. Обжарить лук 3 минуты и добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
5. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать.
6. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч.л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
7. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу снять.
8. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, шафран и остальные сухие специи, петрушку, базилик и натертые помидоры, всё хорошо перемешать. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
9. Добавить в овощи пасту из чеснока и кинзы, перемешать. Аджапсандал готов. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал/100г
Перец сладкий - 27 ккал/100г
Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Баклажаны - 24 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Базилик свежий - 27 ккал/100г
Базилик сушеный - 251 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Зелень петрушки - 45 ккал/100г
Шафран - 310 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Уцхо-сунели - 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры, Базилик, Зелень кинзы, Петрушка, Уцхо-сунели, Шафран, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Растительное масло

Как сделать аджапсандал на зиму.

Аджапсандал или Аджапсандали: кавказское овощное блюдо

Это блюдо можно считать представителем как грузинской, так и армянской кухни... В каждой стране Кавказа его готовят по-своему, используя разные специи, придающие национальный колорит. Грузинский рецепт аджаба из сандала, описанный ниже, можно назвать диетическим, так как для его приготовления нужно совсем немного масла.

Часто обсуждаемое блюдо называют по-разному - аджапсандал и аджапсандали. Однако в быту используют сокращенные названия (аджап и аджаб) и несколько измененные названия (в связи с языковыми и орфографическими особенностями) - аджаб сандал, аджип сандал.

Рецепт грузинского аджапсандала

Ингредиенты

2 средних баклажана
3 болгарских перца
4-5 шт. помидор или пол-литра пассата (можно использовать пюре из мороженого, читайте по ссылке)
1 небольшая морковь
2 небольшие луковицы
3-5 зубчиков чеснока
1-2 столовые ложки подсолнечного масла

Специи для сандала

1 пучок кинзы
веточка базилика
0,5 пучка петрушки
перец острый, кориандр молотый, уцхо-сунели
соль, сахар.

Сандал аджаб калорийность на 100 г - 45 ккал
белки/жиры/углеводы - 1,2/1,7/6,2

Как сделать аджаб сандал

Из голубых тоже можно сделать эффектные. праздничные блюда, например и сыр пармезан.

Рецепт аджаба из сандала очень похож по составу на такое блюдо как. Ассортимент продуктов практически одинаков, однако специфическая технология приготовления и набор ароматных специй помогают создать неповторимое блюдо с кавказскими нотками.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и отставить на полчаса.
Обычно при приготовлении аджапсандала баклажаны обжаривают в масле. Всем известно, что при жарке они впитывают огромное количество масла, а это значительно повышает калорийность готовых овощей. Поэтому вместо того, чтобы жарить кружочки в масле, их нужно запечь в духовке. сделать блюдо более легким и диетическим.
Синенькие промываем от соли, отжимаем и смазываем растительным маслом. Ломтики выкладываются на противень и отправляются в разогретую духовку. Выпечка осуществляется в течение 20 минут, по 10 минут каждая. с каждой стороны.
Натертую морковь и нарезанный лук обжаривают в глубокой сковороде. Помидоры кратковременно бланшируют в кипящей воде и очищают от кожуры. Очищенные помидоры натирают на терке; можно выбрать любой другой, более удобный способ измельчения.

Для того чтобы помидоры легко очищались от кожуры, перед помещением плодов в кипяток необходимо сделать на ней крестообразный надрез.
В кастрюлю положить нарезанный крупными кусочками перец, морковь и лук. Овощи быстро обжаривают, затем вливают в них томатное пюре. После закипания добавляют острый перец чили, кориандр, уцхо-сунели, соль и щепотку сахара. Огонь уменьшают до минимума, и овощи тушат на малом огне 15-20 минут
Мелко нарезанную кинзу и измельченный чеснок соединяют и растирают до кашеобразного состояния, процесс пойдет быстрее, если добавить щепотку крупной соли .
Запеченные в духовке баклажаны перекладываем к остальным овощам, все аккуратно перемешиваем. Через пять минут в аджапсандал кладут измельченную с чесноком и солью кинзу и нарезанные листья базилика. С этого момента овощи тушятся около 15 минут.
За несколько минут до приготовления необходимо выровнять вкус аджаба сандала, возможно потребуется немного посолить и добавить специй. Со специями следует быть осторожными, так как их избыток может придать блюду очень насыщенный вкус, а это не всегда хорошо.

Аджапсандали по-грузински можно подавать как горячим, так и холодным. Наиболее гармоничный вкус тушеных овощей развивается на второй день после приготовления, так как аромат специй равномерно распределяется по всем кусочкам, а сами овощи пропитываются вкусами друг друга.

Как видите грузинский рецепт Аджапсандал адаптирован для диетического питания, а приготовить его совсем не сложно... Даже зимой можно побаловать себя ароматным летним блюдом из замороженных овощей. Голубые лучше всего после запекания заморозить, подробнее читайте по ссылке.

Видеорецепт: Отличное видео приготовления аджапсандали от небезызвестной Талерки. Это просто стоит посмотреть

Консервированные баклажаны – довольно распространенное блюдо, которое готовят многие домохозяйки. Очень часто их используют для заготовки аджапсандали на зиму. Это традиционное блюдо казахской кухни, которое готовят из помидоров, перца, репчатого и синего лука.

В некоторых случаях к нему добавляют другие ингредиенты. Такая заготовка отличается от других консервов неповторимым ароматом и вкусом.

Классический рецепт

Поможет приготовить это блюдо на зиму по рецепту, которым пользуются практически все хозяйки. Чтобы закатать баклажаны в банки, потребуются следующие ингредиенты:

килограмм синей;
200 г лука;
два перца;
300 г помидоров;
зелень;
300 мл масла;
100 г соли.

На начальном этапе приготовления консервации необходимо подготовить баклажаны. Для этого их необходимо тщательно очистить, чтобы избавиться от кожуры, а также удалить с каждого овоща плодоножку. После этого голубые нарезаются небольшими кусочками и выкладываются в миску. Нарезанные овощи засыпают солью и настаивают 2-3 часа. Это делается для того, чтобы блюз был менее горьким. Затем вымоченные овощи тщательно отжимают, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Подготовив баклажаны, можно приступать к подготовке остальных продуктов. Начать можно с помидоров, которые нужно очистить от кожуры. Чтобы избавиться от него, помидоры следует опустить на 3 минуты в горячую воду, а затем сразу же поместить в холодную жидкость. После снятия кожуры все помидоры мелко нарезают и укладывают на дно кастрюли, в которой будет готовиться блюдо.

После подготовки помидоров можно заняться луком. Его промывают в холодной воде и нарезают кольцами. Затем нужно приготовить болгарский перец. Нужно отделить его от плодоножки, удалить из него все семена и нарезать соломкой. Чтобы завиток выглядел красивее, рекомендуется использовать перец разного цвета.

Смотрите также
Лучшие рецепты заготовки щавеля на зиму в домашних условиях в банкахЧитать

Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению блюда. Для этого на сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем. Затем выкладываем на его поверхность нарезанный перец и лук. Все тщательно перемешивается и тушится до тех пор, пока на луке не начнет появляться румянец. Параллельно с этим к помидорам добавляют баклажаны и перец. Овощи перемешиваются и тушатся, пока синенькие не станут чуть мягче. В конце в емкость добавляется немного зелени, которую необходимо варить не дольше 5 минут.

Овощи из сковороды и кастрюли распределяют по банкам, заливают уксусом и накрывают крышками. Зимой аджапсандал необходимо держать в прохладном месте, так как в теплом помещении он быстро испортится.

С базиликом и кинзой

Этот рецепт аджапсандала на зиму отличается от классических ингредиентов... Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

пять перцев;
три головки лука;
две кинзы;
три базилики;
петрушка с укропом;
две головки чеснока;
3 кг помидоров;
200 мл масла;
80 г соли.

Приготовление закуски начинается с подготовки лука. Сначала его следует полностью очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем его помещают в кастрюлю и обжаривают на медленном огне в течение 10 минут. Параллельно с обжариванием лука подготовьте помидоры. Их очищают, мелко нарезают и добавляют в емкость с луком. После этого из перца удаляют семена, его измельчают и смешивают с остальными ингредиентами.

Через 10-15 минут добавить в емкость измельченный чеснок с рубленой зеленью. Смесь тушится еще 15 минут, после чего в нее добавляется соль.

Баклажаны необходимо готовить отдельно от других продуктов. Их промывают и замачивают в холодной воде на 5-7 минут. Затем их мелко нарезают, обжаривают на сковороде и тушат в кастрюле с другими ингредиентами. Полученную смесь распределяют по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Свернутые емкости переворачивают и охлаждают в помещении с комнатной температурой. После этого его можно поместить в подвал.

Смотрите также
Рецепты приготовления соуса из красной смородины на зимуЧитать

Вывод

Заготовить аджапсандал на зиму не так просто. Для этого следует ознакомиться с рецептами приготовления этого блюда.

31.08.2015

Аджапсандал или Анджапсандали – кавказское блюдо из овощей, которое имеет свой неповторимый вкус и аромат благодаря правильно подобранным специям и свежей зелени. Это горячая или холодная закуска, которую можно подавать на свое усмотрение. Советую обратить внимание на др или , что несомненно порадует и вас 😉

Аджапсандал я решил приготовить, когда лето только началось и на прилавках магазинов стали появляться вкуснейшие овощи. Сегодня, если честно, последний день самой жаркой поры, поэтому, пока баклажаны еще вкусные, дешевые и очень доступные, я решила выложить серию рецептов с этим вкуснейшим овощем в ведении. Открывает ее закуской или салатом Аджапсандал.

В названии рецепта я указала, что аджапсандали - кавказское блюдо, и не зря. Дело в том, что многие восточные народы считают его национальным, особенно блюдо аджапсандал популярно в Грузии и Армении. Но разновидностей этой закуски так много, что всех не перечесть! Аджапсандали можно жарить на сковороде или тушить, аджапсандал можно запекать в духовке, жарить на гриле, можно комбинировать несколько процессов или некоторые ингредиенты можно оставить свежими. Можно даже закатать Аджапсандал в банки на зиму!

Кроме того, Аджапсандали по-грузински и Аджапсандал по-армянски не отличаются строгими правилами или ингредиентами. В них может быть, а может и не быть морковь, картошка и даже (что бывает крайне редко) мясо, что удивительно, ведь оно испокон веков является вегетарианским блюдом. .. Однако есть определенный набор ингредиентов и специй, который нельзя исключать. out, и я расскажу вам о них сегодня!

Не скажу, что мой аджапсандал классический, потому что, как мы уже выяснили, у каждого народа своя классика, или относить ее к какой-то определенной кухне, я просто расскажу, как приготовить аджапсандали, а вы уж сами решайте по-грузински или по-армянски получится.

Итак, Аджапсандал, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.
лук- лук - 2 штуки
Болгарский перец - 1 шт.
помидоры- 2 шт
чеснок - 2 зубчика
чили- 1 шт. (по желанию)
зелень - укроп, кинза, петрушка, базилик сирень - все 0,3 пучка
чабрец - 1 чайная ложка

Способ приготовления

В первую очередь предлагаю посмотреть видео рецепт из моей Канал You-Tube , в котором собрано много других рецептов и интересных видео на тему еды и путешествий. Подписывайтесь, будет круто!