ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яблоки нарежьте дольками, варите их под крышкой, пока они не разварятся. Протрите горячими, добавьте сахар, варите 30 минут при постоянном помешивании.
2. Готовый мармелад разложите в банки, закройте их полиэтиленовыми крышками, храните в прохладном месте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить.
В подготовленную посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них - специи и посыпать солью.
Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить кружок и груз.
В процессе засолки опята немного светлеют.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать болгарский перец и сквош кубиками. Нарезать грибы. Разогреть духовку до 180 градусов. Сварить лазанью в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и положить на лист алюминиевой фольги.

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить 1 минуту.

Добавить нарезанный красный перец и обжарить в течение 1 минуты. Добавить сквош и грибы и жарить несколько минут. Влить вино, добавить соль, перец и хлопья красного перца и перемешать.

Раздавить руками помидоры. Добавить в сковороду, перемешать и жарить в течение 20 минут. Смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте все ингредиенты, выдержите 20 минут.
Подавайте на шпажках для коктейля. Оформите листьями зеленого салата.

Приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желатин замочите на 1 час в 0,5 л холодной кипяченой воды. Слейте лишнюю воду и растворите на водяной бане.

200 г сметаны взбейте, постепенно добавляя 1/3 сахара, влейте 2 стакана сока одного вида и 1/3 растворенного желатина. Выложите в форму и охладите до застудневания. Операцию повторите еще дважды, выливая желе в форму слоями и охлаждая каждый слой до застудневания.

Перед подачей опустите форму ненадолго в горячую воду, выложите десерт на блюдо и посыпьте сверху тертым шоколадом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смородину разморозьте при комнатной температуре. Часть ягод отложите для оформления, остальные взбейте до получения пюре. Протрите пюре через сито, добавьте сахарную пудру, лимонный сок, ликер, перемешайте.

Персики отделите от сиропа и разложите на десертные тарелки углублениями вверх. В каждую половинку персика положите по шарику мороженого. Оформите десерт смородиной и полейте приготовленным смородиновым соусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Обмакнуть каждую дольку в разведенный водой крахмал.
Обжарить яблочные дольки в разогретом до 160 °С масле.
Сварить карамель из сахара и кунжутного масла, опустить в нее яблочные дольки, быстро перемешать и вынуть. Охладить на тарелке.