Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Замочить перловку на рассольник

Как сварить перловку для рассольника – Еда – Домашний

Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов.

Замочить перловку

Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте.

Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут. Такая перловка получится рассыпчатой. Добавьте ее в рассольник за 5 минут до окончания приготовления.

Без замачивания

Перловку можно приготовить и без предварительного замачивания. Переберите и промойте крупу. Налейте в кастрюльку воду, поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите крупу и варите ее на сильном огне 3 минуты. Слейте жидкость, залейте крупу холодной водой. Поставьте ее снова на огонь. После закипания воды убавьте огонь до минимального и варите перловку до готовности.

В мультиварке

Перловку для рассольника можно приготовить в мультиварке. Залейте крупу кипятком из расчета: на 2 ст. крупы 4,5 ст. кипятка, оставьте на 10 минут. Положите перловку в мультиварку, посолите, установите режим «Гречка».

Рецепт приготовления рассольника «Лениградский» с перловкой

Надо:

700 г говядины с костью,

5 рецептов борща

Классический, по-флотски, зеленый, московский, с осетриной - и все это борщ. Такой разнообразный, но неизменно вкусный!

150 г перловки,

5 соленых огурцов (небольших),

2 ст. огуречного рассола,

5 клубней картофеля,

2 луковицы,

2 морковки,

2 ст. ложки раст. масла,

2 лаврового листа,

5 горошин черного перца,

соль,

3 л воды.

Как приготовить:

Размороженное мясо помойте, положите в кастрюльку, залейте водой. Как только вода закипит, появится пена. Ее нужно снять шумовкой.
Бульон для рассольника варите 1,5 часа на слабом огне под крышкой. В конце добавьте соль.
Выньте говядину из бульона, охладите, отделите мясо от кости и разрежьте на кусочки.
Почистите лук и морковку, нарубите мелко лук, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковородку, налейте масло, выложите лук и обжарьте его 5 минут на среднем огне.
Положите морковь и пожарьте еще 5 минут.
Нарежьте соленые огурцы тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Положите их к луку и моркови, влейте 3 ст.л огуречного рассола и потушите на тихом огне под крышкой 5 минут.

По желанию добавьте в поджарку 1 мелко нарезанный помидор.
Чтобы рассольник получился более наваристым, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.
Поставьте бульон на огонь, доведите до кипения, влейте 1 ст. рассола.
Почистите картошку, нарежьте кубиками, положите в кастрюльку.
Когда бульон закипит, поварите его 5 минут, положите поджарку, лавровый лист.
Поварите рассольник 5 минут, добавьте подготовленную перловку, при необходимости посолите или влейте рассол, поварите еще 5 минут.
Подавайте рассольник со сметаной и свежей зеленью.
По вкусу в суп можно добавить измельченный чеснок.

Как варить перловку соотношение. Как варить перловую кашу — нюансы приготовления

Перловка – это обработанные специальным образом зерна ячменя. Она содержит много полезных микроэлементов, витаминов, клетчатки и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Из нее можно приготовить перловую кашу или традиционный суп русской кухни – рассольник. Перловка имеет только один существенный недостаток: она готовится достаточно долго. Впрочем, существуют способы ее быстрого приготовления.

Как быстро сварить перловку

Фото Shutterstock

Как сварить перловку с предварительным замачиванием

Что бы сварить вкусный рассольник , сперва нужно подготовить все ингредиенты, важнейшим является перловка. Многих хозяек интересует, сколько нужно варить перловку для рассольника. В зависимости от размера крупинок и способа приготовления она может вариться от нескольких минут до полутора часов. Чтобы ускорить варку перловки, существуют различные способы – например, предварительное замачивание крупы на несколько часов.

Чтобы сварить перловку, вам понадобится:

1 литр воды
1 стакан крупы перловой

Переберите перловую крупу и тщательно ее промойте. Затем переложите перловку в миску, залейте ее холодной водой и оставьте замачиваться на 5–6 или 10–12 часов (в идеале – на всю ночь). Слейте лишнюю жидкость, пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте вариться. После того как вода закипит, слейте ее и промойте перловку холодной водой. Затем залейте крупу крутым кипятком и варите в течение 20–30 минут. В результате перловка получится рассыпчатой, и ее крупинки не будут слипаться. В супе готовая перловка варится недолго. Добавьте ее в рассольник минут за 5 до окончания его готовки.

Как быстро сварить перловку без замачивания

Чтобы приготовить перловку быстро и без предварительного замачивания, переберите крупу, затем тщательно ее промойте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, высыпьте в нее крупу и проварите на сильном огне в течение 2–3 минут. Затем жидкость слейте и залейте перловку холодной водой. Снова поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального уровня и варите до готовности.

Перловую крупу для рассольника лучше отваривать отдельно, добавляя ее в почти готовый суп. В противном случае рассольник получится излишне мутным, слизистым и не таким вкусным

Быстро приготовить перловку можно также в микроволновке. На прилавках продуктовых магазинов можно найти расфасованную по пакетикам перловую крупу. Стоит она несколько дороже, но зато на ее приготовление уходит намного меньше сил и времени. Возьмите пакетик крупы, положите его в стеклянную емкость, затем залейте холодной водой и поставьте на 10–15 минут в микроволновую печь, включенную на максимальную мощность. По истечении этого времени уменьшите мощность и оставьте крупу до полного приготовления.

Как альтернативный вариант, для быстрого приготовления перловой крупы используйте скороварку. Налейте воду в емкость, насыпьте перловку в миску для варки риса, а затем включите пароварку. Как правило, время приготовления указывается в инструкции к этой бытовой технике.

Каши - это простота в приготовлении и неоценимая польза для организма. В рационе питания зерновые культуры должны занимать одно из почётных мест. Главной их особенностью является положительное влияние на всю пищеварительную систему.

Они имеют большую питательную ценность, содержат клетчатку и витамины, необходимые для роста, развития и поддержания функций организма. Основную часть злаков составляют углеводы, на них приходится от 50 до 70%. Дополнительный состав - это вода (10-15%), 7-12% белков и всего 1-3% жиров. Крупы получают путём обработки разных культур. Удаляются твёрдые оболочки, различные примеси, зёрна подвергаются шлифовки.

Одной из самых богатых клетчаткой является перловка. Производят её из ячменя, а используют для приготовления супов, каш, салатов, в качестве начинки. Создавать такие блюда удобно в мультиварке. Чтобы каша получилась рассыпчатой, обязательно нужно соблюдать пропорции воды и крупы. Отличаются практичностью зёрна в пакетиках, готовить их очень быстро. Популярны блюда из перловки в итальянской и средиземноморской кухне.

Польза и преимущества

Перловка - это один из самых мощных антиоксидантов. Продукт богат различными аминокислотами. В состав входит лизин – важный элемент, повышающий иммунную систему человека. Кроме того, он принимает главное участие в образовании коллагена, сохраняющего упругость и молодость кожи. Входящий в состав селен необходим для очищения организма. Перловка отлично справляется с выводом токсинов, препятствует жировым отложениям.

Запасы такого микроэлемента как фосфор, имеющегося в злаке, необходимы для полноценного и здорового обмена веществ. В состав перловки входят также такие минералы как цинк, магний, сера, медь, кальций, натрий, железо, марганец.

Витаминный состав крупы:

Регулярное употребление перловки нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Полезен также и крупяной отвар. Он обладает спазмолитическим, обволакивающим, противовоспалительным, кровоочистительным и общеукрепляющим действием на организм. Не важно, где вы готовите кашу (в мультиварке, на плите и пр.), самое главное – не переварить продукт.

Калорийность ста граммов продукта составляет 337ккал или 1428кДж.

Пищевая ценность:

углеводы 77,33 г,
белки 9,86 г,
жир 1,15 г.

Употребление каши нормализует работу органов зрения, восстанавливает состояние волос, ногтей, кожи, повышает иммунитет. Идеальное сочетание витамина Д и фосфора положительно сказывается на формировании костной ткани. Стимуляции кровообращения помогает витамин Е.

Готовим перловую крупу правильно

От сорта перловки будет зависеть, сколько необходимо готовить блюдо. Процесс может продолжаться от 15 минут до 1,5 часа. Мягкая и набухшая крупа - знак того, что каша готова. Когда перловку замачивают, время её приготовления значительно снижается. При варке сухой крупы количество минут термообработки увеличивается. Важно правильно подобрать пропорции продукта и воды. Готовят крупу в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке, в духовом шкафу.

Каша в кастрюле

Подготавливаем ингредиенты, соблюдая пропорции (на 200 грамм крупы 500 мл воды).
Надо замочить крупу на несколько часов с использованием воды.
Готовим на медленном огне от 40 до 60 минут.
После приготовления кастрюлю с кашей закутываем на полчаса.

В мультиварке

Хотите без хлопот готовить каши? В мультиварке это реально! Перед приготовлением нужно крупу замачивать (время от 3 до 4 часов). После ёмкость смазываем маслом. Солить лучше всего воду до того, как крупа окажется в мультиварке. Режим работы агрегата – «Каша». Время приготовления блюда в мультиварке – около часа.

В микроволновке

Сколько взять ингредиентов, зависит от количества порций. Рекомендуется соблюдать классическое соотношение, актуальное как в случае готовки в мультиварке, так и во всех иных агрегатах:

1,5 стакана воды
200 грамм крупы

Для варки в микроволновке используют специальную ёмкостью. Крупу заливают необходимым количеством воды, которую предварительно подсаливают. После надо выставить период термообработки в 20-30 минут.

Быстрее всего получится приготовить кашу в пакетиках. Такая расфасовка приносит комфорт и удобство. Перед приготовлением нет необходимости замачивать крупу в воде. Термообработка длится всего 15-20 минут. Отметим, что каша в пакетиках – не лучший вариант. Качество и чистоту помещённой в целлофан крупы оценить крайне сложно.

Противопоказания

Любой продукт следует принимать в меру, чтобы не навредить организму. Чрезмерное увлечение такими блюдами может негативно повлиять на здоровье людей, которые страдают повышенной кислотностью желудка. Не стоит включать перловку в рацион, когда есть проблемы с очищением кишечника.

Продукт содержит большое количество глютена. В связи с этим его не рекомендуют употреблять при беременности. Медицинские исследования показывают, что глютен в некоторых случаях провоцирует развитие сахарного диабета у ребёнка. В случае мужчин злоупотребление перловкой может вызвать снижение либидо.

Рецепт: средиземноморский салат с перловой крупой и рукколой

Данный салат станет превосходным блюдом для завтрака. Приготовление займет около часа.

Ингредиенты для 4 порций салата:

125 г крупы;
1 красный лук;
1-2 ч. ложки оливкового масла;
375 мл овощного бульона;
1 пучок рукколы;
5-6 томатов;
по половине красного и желтого сладкого перца;
4 ст. ложки консервированной кукурузы.

Для соуса:

4 ст. винного уксуса;
4 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка мёда;
1 ст. ложка горчицы грубого помола;
соль;
чёрный перец.

Нарезаем лук. В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем. После добавляем перловку и пассируем несколько минут. Заливаем овощным бульоном, накрываем, провариваем на медленном огне 30 минут. Снимаем с плиты и даем остыть. Нарезаем кусочками рукколу, кубиками перец, дольками помидоры. Добавляем в салат. Затем туда же кладём кукурузу. Смешиваем все ингредиенты для соуса, добавляем по вкусу соль, чёрный перец. Заправляем салат.

Готовить блюда из крупы можно как в мультиварке, так и обычным способом. Главное соблюдать пропорции. Воды должно быть столько, чтобы каша не пригорала, но в то же время жидкость не убегала из кастрюли.

Включите в состав своего рациона блюда из перловой крупы, и они помогут вам сохранить здоровье на долгие годы. Натуральное питание - это путь к силе, красоте, молодости.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В действительности перловка – это очищенные ячменные зерна. Данный злак использовали в пищу еще древние люди, которые и дали ему такое название. Оно произошло от слова перл – речная жемчужина, напоминающая зернышко этой крупы. Знаете ли вы, как приготовить перловку? Если нет, то обязательно изучите рекомендации и рецепты с фото ниже.

Сколько варить

Одно из главных условий, как правильно варить перловку – это не только соотношение ингредиентов, но и время. Оно зависит от того, на чем готовится каша. Также на время варки влияет сорт и возраст крупы. По этой причине важно обращать внимание на дату производства и срок годности продукта. Помимо обычных упаковок крупа выпускается в порционных пакетиках. Сколько варится перловка по времени? В таком случае на готовку уйдет около 45 мин. Простая крупа варится от 50 мин. до 1,5 ч. Ускорить процесс можно предварительным замачиванием перловки на 2-3 ч.

На молоке

Как может выглядеть правильный завтрак? Это молочная каша, но не обязательно овсяная. Ее можно готовить разными способами. Запаривать в термосе, варить на воде или молоке. В последнем случае она получается более вкусной и аппетитной. Только на готовку молочной перловой каши уходит большое количество времени. Длительным этапом является томление на водяной бане. В целом же инструкциявключает следующие этапы:

На ночь замочить 1 стакан перловой крупы литром кипяченой воды, утром ее слить.
В кастрюлю налить 2 л молока, вскипятить. Добавить вымоченную крупу, варить около 5 мин.
Взять кастрюлю побольше, на четверть наполнить ее водой. Внутрь поместить емкость с молочной кашей.
На такой «водяной бане» томить блюдо 6 ч, периодически подливая кипяток.
По окончанию добавить сливочное масло, а еще сахар или мед по вкусу.

На воде

С использованием воды такую крупу тоже можно готовить по рецепту с водяной баней. Каша получается не менее аппетитной. Хотя есть и более простой способ. Он заключается в следующем:

Стакан крупы промыть, замочить холодной водой на 2-3 ч.
Когда зерна набухнут, слить жидкость, а остальное переложить в кастрюлю.
Добавить кипяток в пропорции к крупе 1:3.
Варить на тихом огне в течение 50 мин.

Без замачивания

Без этапа замачивания крупу придется варить намного дольше, примерно, как говядину, т.е. около 1,5 ч. Какой вариант выбрать, решать вам. Без замачивания обойтись можно, если приобрести крупу в пакетиках. Продукт в них уже обработан, поэтому готовится быстрее и пригоден для других блюд – супа или гарниров.

Для рассольника

Для варки рассольника крупу тоже рекомендуется заранее замочить, примерно на 2 ч. В это время пока можно заняться говядиной на суп. Данный этап займет около часа. Готовим бульон. Затем мясо вынимают из бульона, а вместо него закидывают крупу. Варить ее в супе нужно полчаса, а затем еще несколько минут после заправки овощами и говядиной, которые должны доготовиться. Общее время получается равным 1 часу. Столько крупа и готовится в рассольнике. Это основные советы, как варить перловку для супа.

Как сварить перловку

Крупу оставляют в воде предварительно на 12 часов. Удобно это сделать с вечера, если на утро вы собираетесь что-то приготовить. На каждый стакан зерна требуется вода объемом 1 л. Уже после этого можно готовить кашу или же гарнир. Для придания особого вкуса ее перед варкой часто поджаривают. Вариантов, как можно варить перловку и готовить из нее различные блюда, представлены в подробных рецептах с фото.

Перловая каша

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3 персоны

Калорийность блюда: 110 ккал

Предназначение: на завтрак или обед

Кухня: русская

Сложность: легкая

Если вы любите пушистую и рассыпчатую кашу, то обязательно изучите этот рецепт. Он отличается особой технологией. Замачивания не требуется. Удобно использовать чайник с водой, который периодически требуется подогревать. В уже готовом виде кашку можно кушать просто с молоком. Еще вкуснее она получится с жареной печенкой и луком, тушенкой или даже вареньем. Попробуйте, а инструкциявам поможет.

Ингредиенты:

бульон или молоко – 2 л;
соль – на свой вкус;
перловая крупа – 1 ст.

Способ приготовления:

К сухим зернам влить кипяток так, чтобы его уровень был выше на пару см.
После закипания слить воду при помощи дуршлага. Снова налить кипяток, варить 4 мин.
Опять слить воду. Повторить такой цикл еще 6 или 7 раз, увеличивая при этом длительность варки на полминуты.
В последний раз заливать крупу нужно уже бульоном или молоком, после чего требуется посолить.
Дать жидкости закипеть, после чего выключить огонь и оставить кашу настаиваться на пару минут.

Перловка в мультиварке

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2 персоны

Калорийность блюда: 157 ккал

Предназначение: на завтрак

Кухня: русская

Сложность: легкая

Сегодня бытовая техника значительно облегчает приготовление самых разных блюд, в том числе и обычной каши. Отличный пример этого – мультиварка-скороварка, микроволновка или просто мультиварка. В них есть специальные режимы для готовки каши, которые так и называются. Хотя для такой цели подойдут и другие программы мультиварки, например, «Тушение» или же «Варка». Любой из этих режимов вы можете использовать. В этом вам поможет инструкция с фото.

Ингредиенты:

крупа перловая – 1 ст.;
вода или простокваша – 1 л;
кипяток- 500 мл;
сливочное масло – кусочек.

Способ приготовления:

Зерна промыть, затем залить простоквашей или водой и оставить на 10-12 часов.
Спустя это время слить жидкость, зерна снова ополоснуть и переложить на дно мультиварочной чаши.
Туда же влить кипяток, после чего включить режим «Варка» или «Тушение», таймер выставить на полчаса.
Потом попробуйте кашу, при необходимости добавьте еще 15-20 мин.
В конце добавить масло.

На гарнир

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 280 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Перловка считается хорошим гарниром, так как отлично сочетается с мясом, овощами и грибами. С такими ингредиентами получается полноценное второе блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина. Помимо наслаждения вкусом вы получаете дозу витаминов, белка и клетчатки. Как сварить перловку вкусно на гарнир? Делать это нужно деликатно, как рис для плова, ведь в крупе много клейковины. Чтобы результатом была не тяпня, а рассыпчатая каша с мясом, используйте пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

курица, свинина или говядина – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
перец душистый, соль – на свой вкус;
морковь – 1 шт.;
вода – 3 ст.;
перловая крупа – 1 ст.;
зелень свежая – 1 пучок;
лавровый лист – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Крупу заранее отмочить, потратив на этот процесс около 10-12 часов.
Далее залить ее водой, поставить на тихий огонь, варить 40-50 мин.
В это время заняться мясом – промыть, порезать небольшими ломтиками, поджарить на масле до золотистой корочки.
Морковку с луком промыть, мелко нашинковать. Отправить овощи к мясу, залить все водой, чтобы она покрыла все ингредиенты.
Томить около часа на совсем маленьком огне.
Далее засыпать перловку. Варить блюдо еще четверть часа.
При подаче посыпать мелко порубленной свежей зеленью.

Как быстро сварить перловку

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1 персона

Калорийность блюда: 110 ккал

Предназначение: на завтрак

Кухня: русская

К более простым рецептам относится способ, как быстро приготовить перловку. Если у вас на кухне есть микроволновка, то вы можете воспользоваться таким вариантом. Единственное условие – крупу придется купить в пакетиках. В таком виде она чуть дороже, зато вы действительно экономите свое время. Это быстрый и вкусный вариант приготовления перловки для каши или на гарнир. Если вы куда-то торопитесь, то такой способ вам точно подойдет.

Ингредиенты:

пакетик перловки – 1 шт.;
холодная вода – 250 мл;
соль – на свой вкус.

Способ приготовления:

В стеклянную посуду для микроволновки поместить пакетик с крупой.
Туда же влить холодную воду.
Поместить емкость в микроволновку. Включить прибор на 15 мин., выбрав максимальную мощность.
Далее оставить блюдо в микроволновке еще на 5 мин. Только мощность должна быть уже поменьше, чтобы кашка просто доготовилась.

Рассольник с перловой крупой

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 260 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Одним из традиционных блюд русской кухни является суп рассольник. Способы его приготовления отличаются видом бульона и ингредиентами для заправки. В классическом варианте используется говядина, соленые огурцы и обязательно перловка. Приготовление не будет сложным, если выполнить все шаги поэтапно.Как варить рассольник с перловкой? Все ингредиенты нужно промыть, овощи и с мясом нарезать и в определенном порядке заложить в кастрюлю. Все очень просто – попробуйте сами.

Ингредиенты:

говядина без косточки;
оливковое или подсолнечное масло – 2 ст.л.;
перловая крупа – 50 г;
морковь – 150 г;
картошка – 250 г;
лук – 1 шт.;
перец горошком, соль – на свой вкус;
соленые огурцы – 100 г;
огуречный рассол – 0,5 ст.;
лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

Перловку заранее поставить вымачиваться, залив холодной водой. Сделать это необходимо хотя бы за 2 ч до варки супа.
Взять 3-литровую кастрюлю, куда поместить предварительно промытую говядину. Влить воду, отварить мясо до готовности.
Спустя указанное количество времени говядину вынуть из кастрюли, дать немного остыть, после чего нарезать небольшими кусочками. Отправить мясо обратно, добавив к ней перловку. Варить супчик полчаса.
В это время заняться овощами – промыть их, очистить. Картошку порезать кубиками и срау отправить к мясу. Лук мелко нашинковать, морковку измельчить при помощи терки, после чего обжарить их на масле до готовности.
Огурцы нарезать тонкой соломкой. Отправить их жариться на отдельную сковородку, добавив немного бульона.
Далее все обжаренные овощи отправить в суп. Туда же влить огуречный рассол.
Дождаться очередного закипания, после чего заправить солью, специями и лавровым листом.
Готовый суп уже в тарелке посыпать мелко нашинкованной зеленью, в отдельной емкости подать к блюду сметанку.

Блюда из перловки - секреты приготовления

В любом рецепте есть свои секреты. С перловкой существует множество разных вариантов. Например, «стеклянная» каша по эстонскому рецепту. Здесь крупу томят в горшочках в духовке, причем не закрывая крышку. Получается более ароматное блюдо с невысокой пищевой ценностью, но большой пользой. Если хочется чего-то более сытного, приготовьте грибную кашу. Сладкоежкам стоит заправлять ее медом или вареньем.

Для работы с данным зерном есть правила и особенности технологии. Обязательным этапом считается вымачивание, но иногда и без него можно обойтись, особенно в случаях с зернами в пакетике. Вот еще несколько простых советов:

Перед варкой стоит промывать зерна несколько раз, используя для этого дуршлаг.
Рассольник будет намного ароматнее, если использовать больше соленых огурчиков и их рассола. Если же вы слегка переборщили с этими ингредиентами, то просто добавьте в кастрюлю воды или мясного бульона.
Готовность крупы определяйте по ее виду – зерна должны быть набухшими, мягкими, при этом не превратиться в кашицу.
Если вам нужна прикормка для рыбалки, то варите крупу на протяжении всего 15-20 мин, заправив ее сахаром и солью. Затем добавьте такое же количество пшена, после чего томите кашу еще 40 мин.
Если перловые зерна нужны для насадки на крючок, то варите их 45 мин., при этом постоянно помешивая.
Если используете мультиварку, то не засыпайте слишком много крупы, иначе каша «убежит». Оптимальным считается 1 стакан зерен с 3 л воды.
После окончания выполнения программы мультвиарки, можно включить ее в режим подогрева, добавив кусочек масла. Так каша будет более ароматной.

Видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

По классическому рецепту любую крупу для первого необходимо сначала варить и потом добавлять в почти готовый суп. Есть несколько способов варки перловки для рассольника. Какой именно выбрать, сколько варить – решение за кулинаром.

Перловка для рассольника «Классическая»

Ингредиенты

вода – 800 мл.;
перловая крупа -200 гр.;
соль -5 гр.

Приготовление

Перловку перебрать, убрать недозревшие, нераскрывшиеся зерна.
Промыть проточной водой до 7 раз.
Залить 300 мл воды и поставить на огонь до закипания.
После этого оставшуюся воду слить и снова залить 500 мл.
Поставить на средний огонь.
Как только вода закипит, огонь убавить до минимума и варить до готовности.
Посолить, выключить огонь, перемешать, накрыть крышкой и использовать для рассольника в любом виде (горячем или охлажденном).

Ингредиенты

перловка – 200 гр.;
вод а – 500 мл.

Приготовление

Крупу перебрать, промыть раз под проточной водой.
Выбрать небольшую кастрюлю, засыпать туда перловку и залить 250 мл. воды.
Оставить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, промыть и опять залить 250 мл. холодной воды.
Довести до кипения. Убавить температуру до минимума и варить до готовности, периодически помешивая, в течение 50 минут.
Добавить в рассольник за 5 минут до готовности.

Ингредиенты

перловка – 100 гр.;
соль – 5 гр.;
вода – 700 мл.

Приготовление

Подготовить крупу. Тщательно промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут.
Залить 200 мл. кипятка и поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить температуру.
Варить на медленном огне до готовности в течение 30 минут.
Добавить в рассольник.

Ингредиенты

мясной бульон – 1 л.;
картофель – 150 гр.;
огурец соленый – 100 гр.;
морковь – 50 гр.
лук репка – 50 гр.
крупа перловка – 50 гр.;
соль – 7 гр.

Приготовление

Заранее отварить перловку по любому рецепту.
Готовый мясной бульон довести до кипения, убавить температуру, посолить.
Картофель нарезать тонкими полосками и положить в бульон.
Лук и морковь натереть на крупной терке, соломкой нарезать соленые огурцы.
Опустить овощи в бульон, сварить.
За 5 минут до готовности добавить перловку.
Подавать со сметаной и зеленью в горячем виде.

Перловка – особым образом обработанные зерна ячменя. Это твердые сорта зерен, поэтому перед приготовлением их необходимо заранее подготовить.

Обладая особым вкусом и ароматом, среди круп перловка считается одной из самой полезных. Каши и супы, в качестве гарнира и как основа для киселя, она часто использовалась во времена общепита. Считается, что она незаслуженно забыта. Также есть предубеждение, что готовить ее трудно, она капризная. Надо знать особый подход к этой крупе и тогда будет гарантирован результат. Когда-то, добиваясь отличного вкуса, принято было ее вымачивать в простокваше, тогда вкус становился немного кисловатым, что и требовалось для рассольника.

Время варки у всех разное. Оно зависит от сорта и производителя крупы, от местности в которой выращивается, от условий хранения. Если перловку готовить по скорому рецепту, то это займет чуть более 1 часа. В случае предварительного запаривания уйдет больше 6-8 часов. Если знать, сколько готовится порций рассольника, зависит и количество крупы.

При покупке крупы обратите внимание на то, что все зерна должны быть однородными по цвету и размеру, без признаков припыленности крахмалом, на ощупь – твердые. Если перловка мягковатая, то это означает несоблюдение условий хранения производителем или продавцом. Лучше, если это будет специальная упаковка, которая предохранит перловку от излишней влаги.

Важно соблюдать особые пропорции. На 100 гр. крупы берут 200 мл воды. Варить следует в холодной воде, затем промывать и заливать кипятком. Там процесс будет быстрее.

Во избежание излишней склизкости крупы необходимо промывать под проточной водой. Так будет полная гарантия чистоты зерна, удаление излишков крахмала. Как определить, сколько варится перловка – здесь нет универсальных рецептов. Многое зависит от умения сохранять пропорции.

Если перловку предварительно не подготовить, то в рассольнике она может получиться в виде каши, что придаст мутность супу.

В случае нехватки времени на замачивание, в рассольник рекомендуется закладывать вместе с картофелем. Это надо делать только при уверенности, что перловка будет отвечать всем требованиям быстрого приготовления.

Хорошо сваренная перловка похожа на жемчужины, она ровная, гладкая, светлая на цвет. Зерна не сцепляются друг с другом, крупа легко набирается ложкой и не пристает к ней.

Существует несколько вариантов и мнений о том, сколько варить перловку и с чем. Главное – добавить соль не во время варки, а в конце. Если это сделать раньше, то на варку уйдет больше времени.

Для рассольника следует варить не так тщательно, как для второго блюда. Поэтому справиться с этой задачей не трудно. Кто-то считает, что лучше перловку замачивать. Некоторые опускают ее в сыром виде для приготовления в супе. В этом случае нарушается технология приготовления.

Не следует варить крупу в кастрюле для супа, вместе с остальными ингредиентами. Развариваясь, она не только испортит вкус блюда, но и утратит все полезные свойства.

Сегодня многие производители уже заранее пропаривают перловку, в этом случае, если есть уверенность, что крупа подготовлена, ее можно использовать без длительной подготовки. На распаривание достаточно 35 минут.

Когда суп будет почти готов, перловку опускают в последнюю очередь. Она уже заранее подготовлена и не требует специальной варки и доваривания.

В СССР перловку использовали повсеместно. В армии ее называли «шрапнелью», хозяйки – жемчужной крупой. Сегодня используется реже. По своим свойствам крупа превосходит пшеничную и кукурузную, полезность многократная. Кого-то останавливает сам вкус, некоторые считают, что с ней много возни и требуется много времени на подготовку. Сколько варить крупу – зависит от множества условий. На самом деле, зная секреты ее приготовления, особенности варки – нет ничего сложного. В рассольнике перловка основной компонент и без нее не будет настоящего, подлинного вкуса супа.

В этой статье мы рассмотрим, как и сколько варить перловку. Если вкратце, то перловую крупу варить от 50 минут до 1,5 часов, все зависит от возраста и сорта перловки. Чтоб правильно сварить перловую кашу, смотрите дату ее производства.

Отметим, что перловку из пакетиков варить достаточно 45 минут.

Как варить перловку

Как правильно варить перловку

Сначала крупу промыть и залить водой. Оставить набухать 2-3 часа.
Слить воду, переложить перловку в кастрюлю.
Залить кипяченой водой. Соотношение 1 к 3, то есть на стакан перловки берем 3 стакана воды.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на небольшом огне 50 минут.

Чтоб перловка была мягкой, можно добавить чуть-чуть подсолнечного или сливочного масла.

Как быстро варить перловку

Сначала залить 5 стаканами воды 1 стакан перловки.
Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на слабом огне после того, как вода закипит, 45 минут.
После варки слить воду, положить в кашу кусочек масла, помешать и оставить под крышкой 10 минут. Тогда перловка набухнет и станет более вкусной и ароматной.

Как варить перловку в пакетиках

В кастрюлю положить пакетик перловки, добавить воду так, чтоб она покрывала перловку с запасом на 1 сантиметр.
Добавить соль (1 чайную ложку). Поставить на огонь, варить перловку в пакетиках достаточно 45 минут.

Крупу из пакетиков замачивать предварительно не нужно, так как она обработана и готова к варке. После приготовления ее сразу можно добавлять в , использовать в качестве или готовить другие блюда с перловкой.

Как варить перловку в мультиварке

Промыть крупу в холодной воде, замочить в воде на 2-3 часа.
Положить перловку в мультиварочную чашу. Воды берем в 3 раза больше, чем крупы (на 1 мультистакан перловки – 3 воды).
Ставим режим «Гречка» или «Каша». Время варки без замачивания перловки – 1,5-2 часа, с замачиванием – 1 час. А чтоб перловка не убежала, не стоит загружать ее в чашу по максимуму.

Как варить перловку в мультиварке-скороварке «Ротекс»

Промыть перловку, высыпать в чашу, залить воду так, чтоб она покрыла кашу на 1 сантиметр с запасом.
Выбрать режим «Каша», варить перловку 45 минут.

Как варить перловку в микроволновке

Чтоб сварить перловку в микроволновке, нужно брать следующие пропорции: на 1 стакан крупы 1,5 стакана кипяченой слегка подсоленной воды. Варить под крышкой 25-30 минут (мощность 400 Вт).

Перловку в пакетике (обработанную) достаточно варить 20 минут, мощность такая же.

Сколько варить перловку в супе (включая рассольник)

Варить перловку в супе достаточно 1 час, но перед готовкой нужно замочить ее в воде на несколько часов.

Как вкусно сделать перловку в пароварке

Под проточной водой промыть перловку, залить водой, придерживаясь пропорций 1:2, поставить в холодное место для набухания минимум на 6 часов.
Промыть перловку в дуршлаге под проточной водой. Выложить крупу в контейнер пароварки для круп, добавить кипяток (на стакан крупы берем 2,5 стакана воды). Варить сначала 30 минут.
Крупу осторожно помешать и снова варить 30 минут. Готовность можно определить по мягкости каши на дне контейнера.
Если перловка недоваренная, можно продлить время готовки еще на 30 минут. Это зависит от сорта и размера крупинок. Чтоб доварить перловку, нужно слить остатки воды из пароварки и залить новую.

Как сварить перловку в рисоварке

Нам понадобятся следующие продукты:

Вода – 3 стакана
Перловая крупа – 1 стакан
Соль – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт как приготовить перловку в рисоварке

Промыть крупу, залить водой, чтоб перловка была полностью покрыта водой, и оставить набухать на 2 часа.
Слить воду, переложить крупу в чашу рисоварки, добавить 3 стакана воды, включить режим «Варка» на 1 час. Готовить под закрытой крышкой! Без замачивания перловку варить 1,5-2 часа.
Как только готовка закончиться, поставить режим подогрева на 20 минут. Тогда перловка будет рассыпчатой. Далее посолить, хорошо помешать и можно подавать.

Что нужно знать о перловке

Перловка считается жемчужиной круп благодаря своим полезным составляющим: лизину (имеет противовирусное свойство), белкосодержащей клетковине (помогает в похудении), витаминам группы В, селену, минералам и протеинам.
Из чего делают перловку? Из ячменя. Зерна ячменя очищают и шлифуют.
Перловку можно вымочить не только в воде, но и в молоке или простокваше.
Во сколько увеличивается перловка во время варки? В 5 раз.
Как определить готовность перловки? Полностью готовая перловка мягкая, набухшая, но не кашеобразная.
Перловка считается одной из дешевых круп.
Хранится перловая крупа – 1-1,5 года.
Калорийность перловки – на 100 грамм каши/ 320 килокалорий.

Перловая крупа сколько воды. Замачивание крупы

Как быстро сварить перловку

Как сварить перловку с предварительным замачиванием

Чтобы сварить перловку, вам понадобится:

1 литр воды
1 стакан крупы перловой

Как быстро сварить перловку без замачивания

Перловую крупу для рассольника лучше отваривать отдельно, добавляя ее в почти готовый суп. В противном случае рассольник получится излишне мутным, слизистым и не таким вкусным

Каждый здравомыслящий человек понимает, или хотя бы догадывается, насколько полезны каши. Но на практике все мы отдаем предпочтение более лакомым и/или простым в приготовлении блюдам. А злаки, несмотря на всю их пользу и богатство химического состава, так и остаются аутсайдерами на прилавках. В лучшем случае мы покупаем их и отправляем в кухонный шкафчик, задвинув подальше на полку, за коробки с хлопьями, мюсли и сухими завтраками. А между тем, включение любой каши в ежедневный утренний прием пищи, без дополнительных усилий с вашей стороны наладит ваше пищеварение, усилит иммунитет, укрепит волосы и ногти и снабдит организм витаминами и минеральными веществами.

Поэтому давайте договоримся: с завтрашнего дня никакие отговорки не принимаются, и мы начинаем есть кашу. А скрепим наш договор полезным навыком: умением варить перловую крупу так, чтобы из нее получилась рассыпчатая и аппетитная каша. Почему именно перловку? С гречкой и манкой справится любой, а к перловой крупе нужен особый подход…

Химический состав и польза перловой крупы
Первая особенность перловки заключается уже в том, что вы не найдете ее среди злаков. Зато найдете ячмень – именно из его зерен делают перловую крупу. Но мелкую ячневую «крупку» с ним идентифицируют, а вот о происхождении перловки знают далеко не все. Тем не менее, с точки зрения химического состава перловка намного полезнее: в отличие от мелко рубленой ячки, она представляет собой целые зерна, очищенные только от самых жестких внешних оболочек, часто даже нешлифованные. В результате получается достаточно крупная, жевкая крупа, которая не разваривается при термической обработке. Любители каш нежной консистенции придумали для нее множество нелицеприятных прозвищ, от «шрапнели» до «кирзовой каши». Хотя изначально свое название перловка получила от славянского слова «перл», которое по сей день сохранилось в украинском языке и означает жемчуг. Присмотритесь: продолговатые зернышки действительно схожи с речными жемчужинками. И ценность их тоже вполне сопоставима.

Зерна ячменя, то есть перловая крупа выделяется среди других круп очень хорошим соотношением между белками и углеводами (крахмалом). Вторая особенность перловки – исключительно высокое содержание в ней фосфора и кремниевой кислоты(по сравнению с другими крупами), положительно влияющих на обмен веществ, деятельность головного мозга и нервной системы в целом. Это объясняет, почему именно перловка так часто встречается в меню столовых учебных заведений, больниц, детских оздоровительных лагерей и, конечно, военных частей: вовсе не из дешевизны, а из-за богатства химического состава и укрепляющих свойств. Полисахариды ячменя снижают количество холестерина в крови, аминокислота лизин участвует в строении мышечной ткани, способствует усвоению кальция и борется с вирусами. Витамины А, Е, Д и группы В улучшают зрение, состояние кожи, волос и ногтей. Кстати, вирус герпеса особенно боится перловки. Как и все токсичные вещества, которые быстро удаляются из организма под влиянием перловки. Подтверждением тому служит опыт народных целителей, которые издавна используют ячменный отвар при отравлениях и других заболеваниях пищеварительной системы. Современные врачи назначают его выздоравливающим после травм и операций.

Варим рассыпчатую перловую кашу
Так почему же такая замечательная во всех отношениях каша не пользуется популярностью? Возможно, это противоречие в нас из детства – когда хотелось мороженого, а мама заставляла есть кашу. Или виноваты школьные повара, которые не умели правильно приготовить и подать перловку так, чтобы она пришлась по вкусу маленьким привередам. В любом случае, пора исправлять это недоразумение. Для этого мы уже приготовили советы о том, как правильно варить перловку и как приготовить рассыпчатую перловую кашу – такую, что даже самые капризные гурманы любого возраста попросят добавки.

Существует две разновидности перловой крупы: классическая перловка и голландка. Вторая представляет собой более тщательно очищенные зерна, которые варятся быстрее и превращаются в более мягкую кашу. Традиционная же перловка действительно готовится дольше других круп, но зато это позволяет сохранить в ней высокое содержание полезных компонентов. В супах перловка всегда сохраняет форму, а в виде каши требует тщательного пережевывания. Главные условия вкусной перловки – не жалеть времени и воды. Время понадобится для предварительного замачивания крупы, а воду придется сменить. На этом основаны все рецепты рассыпчатой перловки:

Рассыпчатая перловка на воде. Возьмите 1 стакан перловой крупы, 1 литр воды для замачивания крупы, 2,5 литра воды для варки каши, 4 столовых ложки сливочного масла, щепотку соли. Переберите перловку и промойте ее под проточной водой. Затем залейте в миске 1 литром воды и оставьте минимум на 4 часа, а лучше – на целую ночь. Утром слейте воду, снова прополощите крупу, переложите ее в тяжелую кастрюлю и залейте 2,5 литрами свежей воды, посолите и доведите до кипения под крышкой на огне средней интенсивности. Затем уменьшите огонь и варите кашу в течение 50 минут. После этого снимите кастрюлю с огня, положите в кашу масло, перемешайте и снова закройте крышкой. Укутайте кастрюлю с перловкой большим толстым полотенцем или одеялом. Поставьте в теплое место на 30-40 минут. Это базовый рецепт приготовления перловки. Если исключить из него масло – то он идеально подойдет для диетического питания или разгрузочных дней во время похудения.
Сладкая перловка на молоке. Возьмите 1 стакан перловой крупы, 1 литр простокваши для замачивания крупы, 2 литра молока для варки каши, 50 грамм сливочного масла, сахар по вкусу. Промойте крупу, на ночь замочите ее в литре холодной простокваши. Утром или через 8-10 часов слейте простоквашу, промойте крупу повторно. Молоко с сахаром доведите до кипения в кастрюле с толстым дном, положите в него перловку и варите под крышкой в течение 5-10 минут. За это время приготовьте водяную баню: налейте воду в более широкую кастрюлю или металлический таз, на треть его высоты налейте воду и доведите до кипения. Поместите внутрь кастрюлю с кашей и томите на слабом огне не меньше 4 часов. Периодически, по мере выкипания, добавляйте воды в нижнюю посуду. Когда каша будет готова, положите в нее масло, перемешайте и оставьте еще на полчаса под крышкой. Такая перловка получается очень ароматной, со сливочным привкусом – ее любят сладкоежки и даже дети.
Рассыпчатая перловка с мясом и грибами. Возьмите 1 стакан перловой крупы, 1 литр воды для замачивания крупы, 3 литра воды для варки каши, 1 большую луковицу, 200 грамм говядины или свинины, 200 грамм свежих грибов (или равноценное количество сушеных и предварительно замоченных), 50 грамм сливочного масла, 1 столовую ложку растительного масла, по щепотке соли и любых сушеных пряностей. С вечера промойте и замочите крупу в 1 литре холодной воды. Утром снова промойте перловку, переложите в тяжелую кастрюлю и залейте 3 литрами свежей воды. Варите кашу под крышкой на медленном огне в течение 3-4 часов. Затем снимите с плиты, перемешайте перловку со сливочным маслом, оберните толстым полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса. Тем временем нашинкуйте лук, мясо и грибы нарежьте небольшими кусочками. На чугунной сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук в течение 2 минут, затем добавьте мясо, грибы и обжаривайте до готовности. Посолите, добавьте специи и выложите в сковороду перловую кашу. Перемешайте, накройте крышкой и томите на медленном огне еще 5 минут.

Перловка, сваренная по любому из этих рецептов, получится рассыпчатой – остальное лишь дело вашего личного вкуса. Для удачного результата всегда варите перловую кашу на слабом огне и не перемешивайте ее до самого конца приготовления (закладки масла). Определить готовность перловки можно на вид: зерна должны быть набухшими, светлого оттенка, но не разваренными. А гастрономический секрет перловой каши заключается в том, что в горячем виде она намного вкуснее, чем остывшая. Поэтому не откладывайте и скорее подавайте на стол перловку сразу же после приготовления. Именно в ней сохраняется максимум пользы и аромата. Причем независимо от того, сладкая у вас перловка, соленая или нейтральная на вкус. Она отлично сочетается с любым мясом, субпродуктами, овощами, сыром и зеленью, а также медом, вареньем и сгущенным молоком, дополняя, но не перебивая их вкусы. Желаем вам на собственном опыте убедиться, насколько вкусной может быть рассыпчатая перловка. Пусть она станет частым блюдом в вашем домашнем меню.

Из нашей подборки рецептов Вы узнаете, как быстро, вкусно, правильно, пошагово и разнообразно сварить перловую кашу: с мясом, курицей, грибами, овощами — молочную или на воде!

Перловка — уникальная крупа, которая полезна как взрослым, так и детям. Готовить на ее основе можно много блюд и все они будут вкусны и разнообразны. Многие не любят перловку лишь по одной причине — её долго готовить. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить перловую кашу на воде без замачивания. По этому рецепту Вы достаточно быстро сварите перловку и, уверена, будете довольны результатом. Ведь каша получается вкусной и рассыпчатой. Попробуйте!

перловая крупа — 1 стакан;
вода — 4,5-5 стаканов;
соль — 0, 5 ч. л.;
растительное масло — 1 ст. л.

Для начала нужно выбрать хорошую крупу — без поврежденных и прелых зернышек. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

Перловая крупа бывает разная, поэтому время варки может увеличиться еще минут на 10. Если я готовлю перловую кашу на гарнир, то просто добавляю в сваренную кашу топленое или сливочное масло. Укутываю кастрюлю и даю каше настояться около 10-15 минут. Перловка, приготовленная на воде без предварительного замачивания, получается вкусной и рассыпчатой.

Если я отвариваю перловку для приготовления первого блюда (рассольника, например), то вареную готовую крупу откидываю на дуршлаг и промываю (чтобы суп в дальнейшем не был мутным). Также я замораживаю готовую перловку для первых блюд: охлаждаю и фасую по пакетикам. Очень удобно достать из морозилки пакет такой вареной крупы и сварить быстро рассольник. А еще такую кашу можно готовить для рыбалки. Попробуйте!!!

Рецепт 2: как вкусно сварить перловку (пошаговые фото)

Этот рецепт перловой каши научит хозяек как вкусно приготовить рассыпчатую (с минимум слизи) перловую кашу на воде, которая хороша на гарнир с мясом, грибами, рыбой и даже просто с овощами.

перловая крупа -350 гр;
соль – 1 ч.л.;
сливочное масло (у меня домашнее) – 80 гр.

Для приготовления вкусной перловой каши, обычно, я в магазине стараюсь выбирать самую красивую крупу, где поменьше порченых зерен и сора. Даже в том случае, если выбранная вами перловка, на вид чистая и красивая, все равно высыпаем ее на разделочную доску или стол и перебираем.

Затем, перебранные зерна перловки пересыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и пусть крупа набухает в течение двух часов.

По истечению нужного времени крупа увеличивается в размере, что видно даже на фото ниже.

Сливаем из перловки воду и несколько раз промываем ее проточной водой.

Затем, заливаем вновь крупу водой так, чтобы перловка была покрыта ею на два пальца и ставим на огонь для закипания.

Как только вода закипит - сбавляем огонь и провариваем крупу на среднем огне пять минут. После этого откидываем перловку на дуршлаг и сливаем воду. Крупу нужно снова хорошенько промыть под краном, а кастрюлю - от перловой слизи.

После этого, нашу перловку отправляем на повторные «водные процедуры». Все повторяем как описано выше.

На следующем этапе - будем окончательно доваривать перловку. Для этого крупу заливаем 0,7 л. воды, солим и доводим до кипения.

Делаем, слабый огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и варим перловку до готовности 30-40 минут.

Если будете варить перловую кашу на воде, четко следуя моему рецепту, посмотрите какая красивая и вкусная кашка у Вас получится - настоящий жемчуг.

В готовую перловую кашку добавляем масло, перемешиваем и подаем к столу с мясом или с тем, что вы любите.

Рецепт 3: рассыпчатая перловая каша в духовке

Перловка — 250 г
Вода — 600 мл
Масло сливочное — 40 г
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Вскипятить чайник. Включить духовку.

Перловую крупу перебрать.

Перловку промыть, залить горячей водой и довести до кипения.

Затем воду слить.

Вновь залить кашу горячей водой, посолить.

Добавить масло, хорошо перемешать.

Кашу накрыть крышкой, поставить в духовку. Довести до готовности в духовке при 160 градусах (около 70-90 минут).

После чего кашу вновь перемешать. Каша перловая рассыпчатая готова.

Подавать кашу с маслом, молоком или со шкварками, обжаренными с луком. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как сделать перловку на молоке (с фото)

крупа перловая — 1 стакан
вода — 3 стакана
молоко — 3 стакана
сахар — 1-2 ч.л.
соль — по вкусу
масло сливочное — 30 гр

Промойте несколько раз перловку в холодной воде. Потом замочите крупу на ночь (на 8-12 часов). Слейте воду.

Возьмите кастрюлю, в которой вы собираетесь варить кашу. Пересыпьте перловку в нее. Залейте крупу кипятком и поставьте кастрюлю на огонь. Закипятите воду, а потом аккуратно слейте ее.

В набухшую кашу налейте достаточное количество молока. Добавьте сахар и соль в кашу, потом перемешайте. Попробуйте на вкус, если не достаточно, добавьте еще сахара или соли. Переключите огонь на минимум и варите до тех пор, пока молоко не впитается окончательно.

Перед тем как подать готовую перловую кашу к столу, полейте ее маслом (растопите кусочек). Помешивайте кашу, если хотите. Теперь вы знаете как варить перловую кашу.

Рецепт 5: перловая каша с мясом в мультиварке

Мясо — 400 гр.
Лук — 2-3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Перловая крупа 2 стакана
Вода 5 стаканов.
Лавровый лист
Специи

Мясо нарезать на маленькие кусочки.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.

Мясо обжарить на режиме «Жарка» 10-15 минут, при обжаривании крышку мультиварки не закрывать.

К мясу добавить лук и морковь. Перемешать и обжаривать на том же режиме еще 10 минут. В конце мультиварку отключить.

Добавить промытую перловую крупу, соль и специи.

Налить необходимое количество воды и добавить лавровый лист.

Крышку мультиварки закрыть, установить режим «Плов» . После сигнала перловую кашу с мясом в мультиварке перемешать.

Рецепт 6, пошаговый: каша перловая с мясом

Перловая крупа получается рассыпчатой, свинина нежной и сама распадается на волокна, а морковь с луком и помидорами прекрасно дополняют мясо и кашу. Перловка с мясом - сытное, полезное и питательное блюдо для всей семьи из доступных, недорогих продуктов.

400 г нежирной свинины;
240 г перловой крупы;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
2 стручка свежего перца чили;
2 помидора;
3 зубчика чеснока;
3 лавровых листика;
1 чайная ложка хмели-сунели;
1 чайная ложка семян кориандра;
25 мл растительного масла для жарки;
соль.

Отмеряем перловую крупу, на четыре порции достаточно одной большой кружки, она вмещает примерно 230-250 г. Готовить блюдо нужно в жаровне с крышкой или в кастрюле с толстыми стенками и толстым дном.

Замачиваем крупу в холодной воде на несколько минут, воду сливаем, промываем под краном холодной водой. Наливаем в жаровню две кружки воды, высыпаем перловую крупу, ставим жаровню на огонь, нагреваем до кипения.

Кстати, советую перебрать перловку, чтобы в готовом блюде не оказались сюрпризы в виде мелких камушков.

Обжариваем в разогретом рафинированном растительном или оливковом масле порезанную крупно головку репчатого лука.

К луку добавляем также крупно порезанную морковку, можно добавить ещё немного сельдерея, если вам по вкусу этот овощ.

Когда овощи станут мягкими, кладём в сковороду нарезанную брусочками свинину. Обжариваем мясо с овощами несколько минут, чтобы свинина только немного схватилась.

Выкладываем в жаровню с кипящей перловкой мясо с овощами.

Затем добавляем стручки свежего перца чили, лавровый лист, измельченный чеснок и помидоры. Вместо помидоров можно добавить 2-3 столовые ложки томатного пюре.

Насыпаем соль по вкусу, хмели-сунели и грубо растёртые в ступе семена кориандра. Вместо этих специй можно взять порошок карри для мяса или молотую красную паприку.

Закрываем жаровню плотно, делаем самый маленький огонь, готовим 1 час. Затем снимаем кашу с плиты, укутываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут, чтобы распарилась.

К столу перловку с мясом подаём горячей, приятного аппетита! Салат из свежих овощей и домашний кетчуп хорошо дополнят блюдо.

Перловку с мясом можно законсервировать. Нужно разложить горячую кашу с мясом и овощами в стерилизованные пол литровые банки, прикрыть крышками, поставить в большую кастрюлю на полотенце. Налить горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков, стерилизовать 30 минут, закатать. Консервы остудить и хранить в холодильнике не более 1 месяца.

Рецепт 7: как сделать перловую кашу с грибами

Перловка с грибами и луком, тушенная в молочном соусе с приправами это вкусное, простое и недорогое блюдо. Блюдо подходит для лактовегетарианцев. Оно очень сбалансировано по содержанию растительных жиров, белков (в грибах), углеводов, хорошо насыщает, при правильно подобранном индивидуальном размере порции перловки с грибами и луком.

Крупа перловая – 1 кг;
Грибы лесные – 2 кг;
Лук с пером – 800 г;
Укроп – 1 пучок;
Молоко козье (можно коровье) – 800 мл;
Мука – ½ ст.;
Масло растительное – 170 мл;
Перец черный длинный – 3 шт.;
Соль – по вкусу.

Если хотите приготовить перловку, следует побеспокоиться об этой крупе заранее, замочив её на несколько часов (или на ночь). Ускорить время варки этого вида каши можно при помощи скороварки – за двадцать минут она будет готова.

В обычной кастрюле перловая крупа варится до готового состояния около часа, некоторые виды перловки варятся быстрее, так замечено, что перловка из пакетика варится быстрее.

Начинайте приготовление белого соуса с подсушивания просеянной пшеничной муки на сухой глубокой сковороде.

Заколеруйте её при постоянном помешивании.

Такая мука у кулинаров называется красной.

Добавьте к заколерованной муке свежее цельное козье молоко (легко заменяется жирным коровьим).

Примените ступку для измельчения необычного черного длинного перца, слегка пахнущего хвоей.

Поперчите молочный соус.

Нарежьте очищенные от загрязнений лесные грибы крупно.

Так же крупно нарежьте дольками белую часть лука.

Спассеруйте лук в горячем растительном масле, используя вместительный вок.

Добавьте к луку нарезанные лесные грибы.

Нарежьте перья лука.

Добавьте измельченный зеленый лук в пассеровку.

Нашинкуйте укроп.

Добавьте к луково-грибному соусу готовый белый молочный соус.

Всыпьте нашинкованный укроп.

Перемешайте соус. Доведите его до готовности.

Отварите замоченную перловку в скороварке, налив два литра воды. Процесс займет двадцать минут.

Добавьте в кашу из перловки вкусное растительное масло.

Распределите перловку в глубокие порционные суповые тарелки.

Подавайте перловую кашу с грибами и луком горячей, присыпав её свежей зеленью, например, укропом.

Рецепт 8: перловая каша с овощами — гарнир

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита.

Вкусный гарнир из перловки готовиться хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится более часа, причем хорошо набухает, но зерна отлично держат форму. А вот ячка при варке становится сильно вязкой. Поэтому приемлемый гарнир из перловки можно приготовить только из цельной крупы. Вкусная перловка на гарнир сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может быть отличным вегетарианским блюдом.

Перловая крупа 2 шт
Лук 1 шт
Крупная морковка 2 ст.л.
Растительное масло
Соль или соевый соус, черный перец, зелень укропа и петрушки

Если внимательно рассмотреть перловую крупу, видно, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто путают с ней. Удаленный верхний слой (оболочка) ячменя, делает поверхность перловки очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается перловка разного размера зерен, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков остатка оболочек, крупная и светлая.

Вообще-то, сухая перловка хорошо варится. Но я предпочитаю ее замачивать на 2-3 часа в холодной воде, промывая ее в проточной воде, пока не исчезнут признаки присутствия мути. Кроме того, в крупе часто встречаются артефакты - остатки оболочек, камешки и др.

Замоченную перловку повторно промыть холодной водой, засыпать в кастрюлю и залить 2л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить перловку под крышкой на маленьком огне не менее часа. Перловка должна стать мягкой внутри и увеличиться в объеме - набухнуть. Отваренную перловку откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь жидкости. Гарнир из перловки не должен быть влажным и клейким.

По большому счету, если умеете, можно сварить рассыпчатую перловку в отмеряном количестве воды, которая полностью поглотится крупой. Но, как правило, уверенно это могут сделать немногие, поэтому удобнее варить перловку в большом количестве воды, так просто невозможно ошибиться. Отваривание крупы - на ваше усмотрение.

Пока варится перловая крупа, необходимо подготовить и обжарить овощи. Из овощей предпочтительно лук и морковка, хотя отлично подойдут и корни сельдерея, пастернак, неочищенные зубчики чеснока. Овощи очистить. Морковку нарезать крупными кубиками, вдвое больше, чем нарезаются овощи для салата оливье. Лук нарезать крупной соломкой.

В сотейнике разогреть растительное масло. Надо дать маслу покипеть 1-2 мин на слабом огне. Затем обжарить в масле нарезанную морковку. Обжаривать овощи надо на среднем огне, помешивая. Время обжарки морковки около 5 мин, надо чтобы поверхность кубиков морковки начала немного румяниться, а сама морковка становиться мягкой.

Добавить нарезанный лук и обжаривать овощи, помешивая, пока лук не станет приятного золотистого цвета. Одновременная обжарка морковки и лука в такой последовательности позволит хорошо подготовить овощи и гарнир с перловкой будет вкусным и ароматным.

После того, как лук и морковка обжарились, немного по вкусу поперчить овощи, желательно только что молотым черным перцем. Солить овощи не надо. Добавить к обжаренным овощам отваренную перловую крупу, с которой хорошо стекла жидкость. Аккуратно перемешать крупу и овощи. С помощью деревянной лопатки выложить перловку и овощи горкой по центру сотейника, стараясь не оставлять ничего на стенках. Убавить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Гарнир из перловки должен пропариться в остатках влаги в течение 10 мин.

Далее гарнир из перловки надо по вкусу посолить. Можно посолить обычной солью, а можно добавить 1-2 ст.л. качественного и натурального соевого соуса. Соевый соус достаточно соленый, и обладает ярким вкусом, отлично улучшающим блюдо. После того, как гарнир из перловки посолен, перемешать крупу, выложить горкой и дать пропариться ему под крышкой еще минимум 10 мин. Гарнир готов, но можно, по желанию, еще несколько раз перемешивать крупу, пропаривая ее в остатках влаги, тогда гарнир будет намного более рассыпчатым.

Гарнир из перловки отлично подходит к жареному мясу, свиным натуральным котлетам, обжаренной в сухарях рыбе, или дичи. Кроме того, гарнир из перловки - полноценное вегетарианское блюдо, не содержащее вообще никаких ингредиентов животного происхождения.

Подавая гарнир из перловки к столу, советую посыпать перловку с овощами небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

Рецепт 9: перловая каша с курицей и овощами

Для любителей перловой крупы предлагаем приготовить вкусную кашу, которая дополнена курицей и овощами. Такое блюдо – отличное предложение для обеденного меню. Перловая каша с курицей и овощами получается сытной и вкусной.

курица — 500 гр
подсолнечное масло — 50 мл
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
помидор — 1 шт
перловка — 1,5 стакана
укроп — 2 веточки

Начинаем с того, что разделаем курицу. Нарубим любые части курицы на соразмерные кусочки. Промоем их.

В кастрюле разогреваем растительное масло. В данном рецепте предпочтение отдано подсолнечному маслу. В подогретое масло переправляем нарубленные куриные кусочки. Начинаем их поджаривать, периодически перемешивая деревянной лопаточкой.

Очищаем от шелухи репчатый лук. При помощи ножа мелко нарезаем очищенную луковицу.

Следующий овощной ингредиент – морковь. Ее мы также промываем сначала, потом счищаем кожурку, а затем измельчаем при помощи терки. Морковь также можно тонко нарезать соломкой (на ваше усмотрение).

Состав овощных компонентов для перловой каши с курицей разнообразим сладким болгарским перцем. Сначала с перца удаляем семенную коробочку, промываем его. Нарезаем болгарский перец на кубики.

Мы закончили нарезку овощей, а курятина у нас уже подрумянилась.

Переправляем к куриным кусочкам измельченные овощи.

Перемешиваем, тушим ингредиенты для каши примерно 7 минут.

Промываем помидор, нарезаем его мелкими кубиками. Добавляем к остальным ингредиентам в кастрюле. Тушим еще 5 минут.

Теперь можно вводить перловую крупу. Опытные хозяюшки знают, что ее лучше замочить перед готовкой в воде. Перловку перед добавлением хорошо промыть до прозрачности воды.

Все ингредиенты для блюда не забываем присолить.

Заливаем перловку с овощами водой так, чтобы она была выше крупы на 2 см.

Томим кашу из перловки минут 30, до готовности.

В конце приправляем перловую кашу с курицей и овощами порубленным укропчиком.

Рецепт 10: как правильно сварить перловку с нутом

Настоящая перловая каша весьма трудоемка в изготовлении. Но ее особый, клейкий вкус стоит затраченных усилий. Азиатский горох нут, тоже готовится долго. Поэтому соединяем перловку и нут в одной каше.

перловка — 200 гр
нут — 200 гр
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 головка
растительное масло — 4 ст.л.
соль — 1 ч.л.

Нут или нохуд бывает в продаже в различных видах. Есть более мелкий, индийский нут. Среднеазиатский нут крупнее. Его можно замочить на ночь и просто употреблять в сыром виде или добавлять в салаты. Никакого горохового привкуса. Скорее, такой нут по вкусу похож на орехи. Для нашего блюда нет смысла замачивать нут и перловку. Это блюдо варится с вечера и доваривается утром. Стоять возле кастрюли с водяной баней 5-6 часов, как предлагалось в классических рецептах приготовления настоящей перловки? Да на такие подвиги сейчас никто не способен. На это просто нет времени.

В клубе ленивых кулинаров разработан способ периодического нагрева до кипения перловой каши с последующей длительной паузой. Итак, промываем нут и перловку, подсаливаем 1.5 литра воды в кастрюле или казане и ставим на малый огонь. Пусть покипит 1-2 часа. Затем выключаем огонь и держим кашу под крышкой еще 2-3 часа. Если она простоит ночь – ничего страшного. Перловка и нут выпивают много воды. Кипяток нужно доливать по мере надобности.

Утром можно поварить кашу еще 1 час и доварить вечером. Иными словами, не следует бояться длительных пауз при варке этой каши. Она их не боится. Она готовится даже при отключенном огне.

В результате этих действий, которые, на самом деле, отнимают совсем немного времени, у нас должна получиться вязкая, нежная перловка, напоминающая по консистенции овсяную кашу «геркулес». Горох нут стал мягким, но он не теряет своей формы и привносит новые оттенки вкуса в это блюдо. Проверяем блюдо на соль и добавляем ее по мере надобности.

Переходим к заправке. Я предпочитаю свою классическую «тройчатку» на растительном масле. Соленый огурец, лук и морковь. Огурец можно заменить грибами. Чистим овощи.

Режем наши овощи и закладываем их на отдельную сковороду. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем.

Обжариваем на растительном масле овощи до образования светло-коричневых краев на луке и моркови. Вводим заправку-поджарку в кастрюлю с кашей. Все перемешиваем и варим не более 10 минут. Добавляем соль по вкусу. Перловая каша с овощами и нутом готова.

Это вегетарианский вариант блюда. Оно сытное, вкусное и полезное. Можно украсить кашу зеленью и добавить овощи. Перловка была основной кашей в русской армии. И это было правильно. Про пользу нута можно прочитать целые трактаты. К сожалению, мы редко стали использовать в своем рационе такие продукты. Надо возвращаться к истокам.

Мы не забыли и про мясоедов. Это наши люди и им надо помочь. Жареная куриная ножка или хорошая копченая сарделька, разогретая до разрыва ее плоти в микроволновке, делает нашу кашу полноценным и мощным гарниром.

Cколько варить перловку

Раньше нужно было варить перловку часами, предварительно замочив ее чуть ли не на ночь. Современная перловка варится довольно быстро, потому что она пропаренная. Но все же, это самая долго разваривающаяся крупа.. Способов будет несколько, и все они проверенные.

У перловой крупы, а в армии ее раньше называли «шрапнель», много фанатов. Из нее получаются вкусные супы, особенно популярны рассольники. На нашем сайте вы найдете , который готовится даже без масла. И очень вкусна она с грибами.

Cколько нужно варить перловку

Cколько времени варить перловку

Сначала нужно посмотреть на упаковку, не написано ли там время варки конкретной купленной вами крупы. Если нет, то давайте ориентироваться на многолетний опыт домашних хозяек.

Многие считают, что перед варкой нужно перловую крупу обязательно замочить. А вот сколько варить перловку без замачивания? На самом деле, до мягкости. А это 35-40 минут и дольше, до 1,5 часов. И зависит еще от размера, сорта и возраста самой крупы. Чем дольше пролежал продукт, тем дольше он будет вариться. Поэтому непроверенную крупу сразу кидать в суп не стоит, лучше все-таки замочить хотя бы на пару часов. В старину ее замачивали в простокваше.

Можно перед варкой запарить перловку в термосе на 1-2 часа, а потом поварить 25-30 минут на медленном огне. Это тоже хороший способ варки, проверенный на личном опыте. Замачивать крупу не нужно.

Сколько времени варить перловку, определяется по тому, какая она становится мягкая, набухшая, тающая во рту. И по вашему вкусу. Кому-то нравится очень мягкая, другому в качестве гарнира и по жестче. Пробуйте на вкус и определяйтесь. Кашеобразной она тоже быть не должна, если вы не варите именно кашу.

Если вам нужна информация, сколько варить перловку в супе или для рассольника, то ее желательно замочить на всю ночь. Или хотя бы на пару часов. В бульон она кидается первой после того, как будет готово мясо. Варится 30 минут. Затем добавляется картофель, луково-морковная зажарка и другие ингредиенты по рецепту. И варим до готовности.

Cколько варить перловку в супе

Чтобы перловая крупа была еще мягче, можно после замачивания залить ее кипятком и подержать так минут 20. Можно отварить ее для супа и вообще отдельно, чтобы бульон был прозрачный.

Перловку можно приготовить без варки по следующему рецепту. Положите вечером в литровый термос 8 столовых ложек, залейте кипятком, и утром рассыпчатая каша готова.

Перловка в мультиварке, пароварке, микроволновке

Если есть у вас в доме такая бытовая техника, как мультиварка, пароварка, скороварка, микроволновка, смело привлекайте ее к процессу.

Для мультиварки крупу нужно тщательно промыть, замочить на 2-3 часа. Чашу смазать маслом, выложить в нее зерна. Залейте водой из расчета 3 мультистакана на 1 м-стакан крупы. А сколько варить перловку в мультиварке, подскажет вам время режима. Это может быть «Гречка» или «Крупы».

В скороварке предварительно замоченную крупу нужно залить водой в два раза большем объеме. Довести до кипения, слить воду, чтобы убрать пену. Снова залить водой, вскипятить, закрыть крышку скороварки. Варить нужно 25-30 минут.

Если вы решили сварить перловку в пароварке, то есть такой рецепт. Залейте стакан замоченной на ночь крупы 2,5 стаканами кипящей воды в чаше агрегата. Поставьте по времени на 40 мин. Посолите, перемешайте и включите еще на 40 мин. В этот момент можно добавить немного молока, если хотите молочную кашу.

Можно отварить перловую крупу даже в микроволновке. В миску выложите 1 стакан крупы, залейте 1,5 стаканами кипяченой воды, ее нужно также посолить. Накройте крышкой, поставьте в микроволновую печь. Готовьте 20 минут на мощности 400 Вт.

Сколько минут варить перловку

С чем есть? В готовую перловку можно добавить соль и сахар, сливочное и растительное масло, тертый сыр, зелень, майонез, кетчуп, пряности. Обратите внимание на куркуму и имбирь, перловая каша по-восточному — это что-то!

И в завершении нашего знакомства с тем, сколько нужно варить перловку, старинный рецепт перловой каши с маслом.

Всыпьте крупу (2 стакана) в кипящую воду, дайте покипеть 5 минут. Откиньте на сито. Влейте в кастрюлю 3,5 стакана воды, доведите до кипения, положите 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Выложите крупу и варите на небольшом огне до загустения. Укутайте в одеяло и оставьте для упревания на 1,5 часа. В готовую кашу положите еще 1-2 ложки масла и перемешайте. Приятного аппетита!

Перловая крупа содержит в себе массу полезных веществ, которых трудно найти среди других злаков. Перловку производят из ячменного зерна. Каша не так популярна в нашей кухне. Не все хозяйки знают, как варить перловку на воде, в какие блюда ее можно добавить и какие нюансы приготовления рассыпчатой ароматной перловой каши существуют.

Рассыпчатая перловка на воде: пошаговый рецепт

На шесть порций гарнира достаточно взять продукты в следующем количестве:

перловка - 1 стак.;
масло слив. - 1 стол. л.;
соль - ¾ ч. л.;
вода - 3 стак.

В процессе производства и расфасовки крупы часто вместе с зернами попадают частички пыли и мелкого мусора. Поэтому первым делом перловку нужно прополоснуть через сито под проточной водой.

Перловку довести до кипения, не накрывая крышкой, готовить минут пять. После сделать самый маленький огонь, прикрыть крышкой и продолжить готовку 45-50 минут.

За время варки вся вода должна впитаться. Теперь можно положить кусочек масла, дать ему немного растаять и перемешать. Настоять полчаса, подавать с рубленой зеленью.

На заметку. Гарнир отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, сочетается с овощами, различными видами сыра. Сладкоежки оценят вкус каши в сочетании с медом, вареньем, сгущенным молоком.

Примерные пропорции

Пропорции каши и воды зависят от того, какой гарнир хочется получить в итоге:

рассыпчатая перловка: отмерьте 1 часть каши к 2,5 частям воды;
густая, разваренная, тягучая каши используйте 1 часть каши к 4-м частям воды.

На заметку. Отмоченная крупа варится быстрее и получается мягче, чем сырая и лишь промытая под водой.

Сколько по времени варить?

На вопрос «Сколько варить перловку?» ответить однозначно нельзя. Все зависит от нескольких факторов: способа приготовления, времени предварительного вымачивания или без замачивания. Временные рамки варки перловой каши - от 40 минут до 1 часа 40 минут.

Перловая крупа на гарнир в мультиварке

Вкусная перловка на гарнир получается в мультиварке. Кухонная помощница сделает кашу рассыпчатой, мягкой, ароматной.

Предлагаем рецепт очень вкусного гарнира из перловки:

крупа перловая - 2 стак.;
луковица - 1 единица;
бульон куриный - половина литра;
масло постное - пара стол. ложек;
сыр твердый - 50 гр;
соль, перец - по ½ ч. л.;
зелень укропа свежего - 50 гр.

Использовать заранее вымоченную перловку.

Далее перловая крупа в мультиварке готовится таким образом:

Лук шинкуем и обжариваем в разогретом в мультиварке масле на программе «Выпечка» в течение 8 минут.
После засыпаем перловку, помешивая, готовим минут семь, заливаем бульоном, солим и перчим. Закрываем крышку, ставим время приготовления на четверть часа.
А пока подготавливаем остальные ингредиенты: сыр трем, зелень мелко рубим.
Когда таймер оповестит об окончании приготовления, отправляем к гарниру сыр, перемешиваем, выбираем программу «Подогрев» и время 50 минут. По окончании добавляем зелень, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут.

Консистенция гарнира получается вязкой, а вкус очень нежным. Хорошо дополняет различные мясные и рыбные блюда.

Классический рассольник с перловкой на воде

вода фильтрованная - 2-2,5 л;
средний картофель - 4-5 единиц;
соленые огурцы - 2 единицы;
морковь и лук - по 1 единице;
рассол - ½ стак.;
перловка - ½ стак.;
лаврушка - 1 лист;
перец душистый - 4 горошинки.

Перловку для начала промыть под проточной водой. Вскипятить воду и залить ею крупу на сорок минут. После поставить закипать.

Пока подготовим овощи: почистим, ополоснем, картофель разделим на кубики, морковь натрем, а луковицу нашинкуем. Сначала обжарим лучок до легкой желтизны, а после добавим морковку и потушим минут десять. Если собственного сока овощей недостаточно, влить пару ложек воды, можно из-под перловки. Картофель положить к крупе и готовить минут 15.

Выложить зажарку в рассольник. Нарезать огурец кружками и отправить туда же. Готовить еще минут пять. Оставить настояться под крышкой на четверть часа, без огня.

На заметку. Огурцы добавляются в рассольник в последнюю очередь, так как характерная кислинка может помешать приготовиться остальным продуктам. Можно добавить обжаренные грибы для большей насыщенности блюда.

Как запарить крупу в термосе?

Запаривание перловки при помощи термоса существенно ускоряет ее приготовление. Метод замачивания в термосе отлично подойдет в условиях, когда гарнир нужно приготовить быстро. Для этого необходимо залить стакан крупы 1 ½ литрами кипятка и оставить на полчаса. После перловку можно готовить любым понравившимся способом.

Перловка для рыбалки

Перловка является отличной прикормкой для ловли различной рыбы.

Как варить перловку для рыбалки на карася, сазана, леща и прочей рыбы:

вода - 1 ½ л;
сахар и соль - по 5 гр;
крупа перловая и пшенная - по стакану;
масло постное - стол. ложка.

Первым делом поставить вариться перловку. С момента закипания она должна готовиться треть часа. После можно всыпать пшено, посолить, подсластить. Огонь сделать маленьким, накрыть крышкой. Продолжить варку еще минут 40, после заправить маслом, перемешать и отставить, чтобы прикормка остыла.

Из перловой крупы также получается отличная наживка:

вода - 1 л.;
крупа перловая - стакан;
манная крупа - стол. л.;
мед - 1 ч. л.

Крупу отвариваем полчаса на небольшом огне, под конец температуру уменьшить. Выложить готовую кашу на блюдо, присыпать манкой, добавить мед. Хорошо перемешать, утрамбовать в плотный пласт, остудить.

Рассольник с перловкой

Такое знакомое с детства и любимое блюдо, как рассольник с перловкой, в детском питании используется достаточно часто. Первый раз малыш пробует такой супчик в детском саду. Не расстаемся мы с ним и в школе. Рассольник с перловкой школьные повара готовят часто. И это не удивительно. Ведь в нем присутствуют все необходимые для ребенка продукты: мясо, овощи и крупа.

Сварить такой суп в домашних условиях несложно. Нужно только знать несколько хитростей, которые сделают его вкуснее. Приготовление рассольника с перловкой начинаем с подбора всех необходимых компонентов. Нам потребуется несколько картофелин, луковица, два соленых огурчика среднего размера, морковь, несколько листиков лаврушки и горошин черного и душистого перца, свежая зелень, соль, половина стакана перловой крупы и куриные потроха в количестве полкилограмма. Промыв потроха, и порубив их на небольшие кусочки, заливаем двумя литрами воды, слегка солим и варим диетический бульон. В готовый бульон добавляем распаренную перловку.

Очищаем от кожуры наши овощи, предварительно промыв их под проточной водой. Картофель нарезаем некрупными брусочками, морковь и лук – соломкой. Удобно использовать для измельчения терку для корейских салатов. С ее помощью, все компоненты получаются нарезанными кусочками одинакового размера. Картофель кладем в бульон и продолжаем готовить. Огурцы нарезаем тонкой соломкой и отжимаем от излишков рассола. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Обжариваем морковь, огурцы и лук. Добавляем в бульон припущенные овощи, специи и доводим до готовности. Свежую зелень, мелко рубим и кладем в небольшую миску. Готовый рассольник с перловкой разливаем по тарелкам. Подаем на стол со свежей зеленью и сметаной.

Чтобы быстро сварить обед, нужно знать, как готовить рассольник с перловкой. Если вы запланировали его включить в завтрашнее меню, то замочите перловую крупу на ночь. К утру она хорошо впитает воду и увеличится вдвое. Тогда на ее приготовление вы потратите всего двадцать минут. Этого будет вполне достаточно, положив крупу в бульон самым первым ингредиентом.

Но, если вы приняли решение приготовить рассольник с перловкой в последний момент, то стоит воспользоваться другим способом. Поставив на одну конфорку вариться бульон, установите на второй вариться кастрюльку с перловкой. В момент приготовления бульона крупа уже сварена до полуготовности. Достаточно слить с нее воду и добавить в суп готовиться дальше. Такая небольшая хитрость поможет избавиться от своеобразного вкуса крупы и не тратить на приготовление супа лишнего времени.

Полезно блюдо не только для детей, но и взрослых. Имея солоновато-кислый привкус, оно отлично подходит для обеда в жаркий день. Рассольник можно подавать и в холодном виде. Бульон из куриных потрохов делает его диетическим блюдом. А после разнообразных праздничных застолий с обильными возлияниями такой суп просто незаменим. Он поможет восстановить водно-солевой баланс в организме и значительно облегчит симптомы похмелья.

Конечно, вовсе не обязательно использовать для его приготовления потроха. Не менее вкусный бульон получается из свиных ребрышек или говядины. Используйте то мясо, которое имеете в наличии. Можно приготовить такой суп на овощном бульоне, а не мясном. В таком случае вы получите постное блюдо, прекрасно подходящее для Поста. Для этого потребуется так же замочить перловку на ночь, а к основным овощам обязательно добавить корень петрушки, чеснок, томатную пасту и, желательно, репу. Получите блюдо, которое часто готовили наши бабушки во время Великого Поста.

Многие люди не любят то или иное блюдо, только потому, что попробовали не очень удачный вариант его приготовления. Но сварив рассольник по нашему рецепту, вы станете его поклонником навсегда. Когда готовишь с любовью, то все удается.

сколько варить, нужно ли замачивать крупу

Способы приготовления перловки очень разнообразны. Сварить перловую крупу можно в мультиварке, духовке, кастрюле. Перловку можно добавлять в рассольник или готовить из неё кашу. Правильно сваренная перловая крупа - рассыпчатая, вкусная и питательная.

Как правильно варить перловку в кастрюле и мультиварке, как готовить перловку в духовке, в каких пропорциях брать крупу и воду, сколько времени варить перловку, нужно ли ее замачивать, и какую пользу несёт употребление перловки, разбираем в статье.

Нужно ли замачивать перловку?

Чтобы перловая крупа варилась быстрее, её нужно промыть перед приготовлением, после чего оставить в воде как минимум на 1-2 часа. В некоторых случаях (если планируете готовить в духовке или на пару) замачивать перловку рекомендуется до 12 часов — к примеру, оставить на ночь.

Замачивать крупу нужно примерно в пропорции 1 литр воды на стакан крупы. Можно замачивать перловку не в воде, а в простокваше или кефире, или даже запарить в термосе. Следует учитывать, что при замачивании крупа увеличивается в два раза, а при термической обработке — даже до четырёх раз, поэтому ёмкость надо подбирать соответствующую.

Сколько времени варить перловку?

Если перволка заранее замачивалась, то время приготовления будет примерно таким:

В скороварке – 15 минут;

В микроволновке – 25-30 минут;

На пару и в пароварке – 40-50 минут;

В мультиварке – 50 минут;

В духовке – 1 час;

В кастрюле – 1 час.

Сколько варить перловку без замачивания?

Если перловая крупа заранее не замачивалась, то время варки увеличивается в среднем в 1,5-2 раза. При приготовлении перловки на пару или в духовке замачивание на 12 часов является строго обязательным. Ориентировочное время приготовления перловой крупы без замачивания:

В скороварке – 30-40 минут;

В микроволновке – 40-60 минут;

В мультиварке – 1,5-2 часа;

В кастрюле – 2 часа.

Пропорции для варки перловой крупы

Пропорции перловой крупы и воды зависят от способа приготовления:

Приготовление перловки на плите (в кастрюле или сковородке) требует соотношения перловой крупы и воды 1:3, а при приготовлении перловки на молоке соотношение будет 1:4;
При приготовлении перловки в мультиварке соотношение 1:3;
Если готовите перловку в микроволновке, соотношение крупы и воды 1:3;
Для приготовления на пару соотношение 1:2;
При приготовлении перловки в духовке соотношение 1:2

Как лучше приготовить и подать на стол перловку?

Чтобы перловая каша получилась рассыпчатая, её лучше всего варить на водяной бане, но можно и просто на воде или на молоке. К перловой каше можно добавить как овощи (кабачки, баклажаны, свежую кукурузу, зеленый горошек, вареную фасоль или другие бобовые), так и мясо.

Готовую кашу заправляют сливками, молоком, сливочным маслом или грибами с луком.

Кроме того, производители размещают на упаковках с перловкой рекомендации по ее приготовлению. Возможно, советы от производителя дадут новые идеи и рецепты для приготовления перловой каши.

Как варить перловку в кастрюле?

Готовить перловку можно как в кастрюле, так и в сковороде, но тогда сковороду нужно брать с толстыми и высокими стенками.

Чтобы приготовить перловку на воде необходимо:

Промыть перловую крупу и дать ей настояться в воде около двух часов.
Слить воду, ополоснуть перловку и поместить в кастрюлю.
Добавить воду в соотношении 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
Довести воду до кипения, после чего оставить ёмкость на плите на среднем огне ещё на 50-60 минут.

Чтобы сварить перловку на молоке нужно:

Промыть и замочить перловую крупу в воде на 2 часа.
Слить воду, ополоснуть перловку, после чего высыпать в кастрюлю.
Залить крупу небольшим количеством воды, после чего дать покипеть около 15 минут и слить воду.
Залить горячим молоком в соотношении 1 стакан перловки на 4 стакана молока, и потом уже варить до готовности. После закипания жидкости должно пройти около 50 минут.

Как готовить перловку в мультиварке?

Тщательно промыть перловую крупу, после чего оставить замачиваться на 2 часа.
Добавить воду в соотношении 2,5-3 стакана воды на 1 стакан перловой крупы.
Включить режим приготовления «Молочная каша». По времени приготовления нужно ориентироваться на 40-50 минут.
После приготовления кашу можно заправить маслом или залить подливой.

В том же режиме «Тушение» в мультиварке можно приготовить перловую кашу с мясом (предварительно нарезав его небольшими кусочками).

Также в мультиварке можно готовить перловую кашу на молоке. Рецепт тот же, только в чашу мультиварки вместо воды заливаем молоко.

Не стоит забывать о такой полезной функции мультиварки, как «Отложенный старт» — можно выставить таймер так, чтобы каша была готова к вашему приходу, тогда не придется греть её, достав из холодильника.

Как готовить перловую крупу в духовке?

При приготовлении перловой крупы в духовке важно использовать подходящую ёмкость — посуда не должна иметь пластиковых элементов и должна быть жаропрочной. Это может быть как одна большая кастрюля с крышкой или большой горшок, так и небольшие жаропрочные горшочки.

Промыть перловую крупу и оставить её замачиваться на 12 часов.
Слить воду, ополоснуть крупу и поместить в ёмкость для приготовления, добавив воду в соотношении 1 часть перловой крупы на 2-2,5 части воды.
Добавить по вкусу, соль, специи. Если хотите готовить сразу с мясом, то его тоже необходимо добавить уже на этом этапе. Это требуется сделать уже сейчас, так как перловая крупа в духовке готовится под крышкой, и весь пар должен оставаться внутри, чтобы перловка получилась наиболее вкусной.
Поставить ёмкость с крупой в духовку. При температуре 180 °С перловка должна вариться около 1 часа.
По истечении этого времени духовку нужно выключить, но саму кашу нужно оставить внутри ещё на полчаса, чтобы перловка смогла «дойти» в духовке.
Вынуть перловую кашу, обернуть толстым полотенцем и оставить ещё на 30 минут.

Польза перловки?

Перловая каша весьма полезна для правильного функционирования органов пищеварения. Перловка способствует очищению от шлаков, усиливает перистальтику кишечника, нормализует стул. Она снимает воспалительные процессы в ЖКТ и в целом улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень холестерина и очищает сосуды от жировых отложений.

Depositphotos

При регулярном употреблении перловая крупа оказывает положительное воздействие на иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы, положительно влияет на состояние слизистых оболочек, кожного покрова и волос. Кремниевая кислота, содержащаяся в перловке, способствует выведению из желчного и мочевого пузыря каменистых отложений. Аминокислота «лизин» профилактически воздействует на зрение и кровоток, а также на работу желудка.

Перловая каша очень полезна как для людей преклонного возраста, так и для растущего организма. Перловка поддерживает работоспособность и улучшает состояние костно-мышечной системы, понижает уровень сахара, устраняет аллергические реакции.

Рассольник с перловкой. Как приготовить суп-рассольник с перловой крупой. Вегетарианский рассольник.

Суп рассольник — традиционное русское блюдо, в которое добавляют солёные огурцы, а по желанию и огуречный рассол. Отсюда и такое название — рассольник. Для любителей солёненького просто объедение!

Состав вегетарианского рассольника с перловкой

Крупа перловая — 1 стакан,
солёные огурцы — 300 г,
консервированные маслины — 1 баночка (около 200 г.),
лук репчатый — 1-2 штуки,
морковь — 1-2 штуки,
сушёная морская капуста — несколько столовых ложек (также можно использовать замороженную или консервированную),
картофель — 200 г.
вода — 3 литра,
масло растительное — 50 г.,
соль и лавровый лист.

Как приготовить рассольник

Первым делом следует замочить перловку часа на три в воде комнатной температуры или чуть тёплой. За несколько часов перловка разбухнет, и зёрна даже начнут прорастать, что повысит полезность крупы. Кроме того, не потребуется долгая варка — заранее замоченная перловка варится быстро.

Вскипятить в кастрюле воду и высыпать перловку. После закипания варить крупу 10 минут.

Затем следует слить воду, в которой варилась перловка. Это избавит рассольник от некрасивого цвета и неприятной слизи от перловки. Перловку из кастрюли временно выложить.

Лук измельчить, морковь натереть на тёрке. Влить в кастрюлю растительное масло и обжарить лук с морковью в течение пары минут.

Залить поджарку горячей водой.

Картошку нарезать кубиками.

Солёные огурцы нарезать кубиками.

Маслины нарезать полукружочками.

Выложить картошку, огурцы и маслины в кастрюлю, высыпать туда же перловку, добавить соль по вкусу и лавровый лист и варить под крышкой на большом огне 10 минут.
Выключить огонь. В готовый рассольник высыпать несколько столовых ложек сухой морской капусты, закрыть суп крышкой и дать настояться ещё 5 минут. Если вы используете замороженную или консервированную морскую капусту, то её нужно положить в рассольник за 5 минут до окончания варки.

Классический рассольник пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций: 8ГОТОВИТЬ: 5 часов
5 часов + 12 часов
Добавить в книгу рецептов22
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Рассольник — та самая еда, которая максимально точно отражает климат и нравы тех, кто ее придумал. Густой, основательный, сытный суп, в основе которого крепкий рассол соленых огурцов, — ровно такое варево нужно среднестатистическому россиянину, обитающему далеко от теплых морей и степей. Рассольники бывают разные: простые, чуть усложненные, авторские. Этот рецепт — образцовый и более других приближен к классическому. Самое важное в его приготовлении — выбрать свежую и добротную говяжью грудинку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Говяжья грудинка
1 кг
Репчатый лук
400 г
Соленые огурцы
500 г
Растительное масло
50 мл
Лавровый лист
2 штуки
Душистый перец горошком
6 штук
Перловая крупа
100 г
Молотый черный перец
по вкусу
Сметана
по вкусу
Инструкция приготовления
5 часов + 12 часов
Распечатать
1Накануне приготовления рассольника замочить перловку в холодной воде. Поставить в холодильник. Перед приготовлением перловку промыть холодной водой.
2В холодную воду положить мясо, лук, разрезанный пополам, и пару морковок, также разрезанных пополам. Добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения. Когда вода закипит, понизить огонь и снять пенку. Варить 3–4 часа на слабом огне.
3Промытую перловку сварить в отдельной кастрюле, подсолив. На это уйдет около 30 минут.
4Морковь и лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.
5В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и жарить до золотистого цвета, помешивая.
6Добавить измельченный чеснок, перемешать в течение 30 секунд и снять с огня.
7Соленые огурцы нарезать кубиком со стороной около сантиметра.
8Переложить огурцы в сотейник, залить стаканом рассола, довести до кипения и варить 20–30 минут.
9Картофель нарезать таким же кубиком, как огурцы.
10Бульон процедить, довести до кипения и добавить картофель. Варить 10 минут.
11Вареное мясо нарезать кубиком со стороной около 1,5 см.
12Зелень мелко нарезать.
13Добавить в суп пассеровку, огурцы (без рассола), перловку, мясо, перемешать и попробовать на вкус.
14Добавить немного рассола от огурцов, соль и перец. Добавить чеснок, рубленую зелень, лавровый лист, душистый перец. Довести до кипения, снять с огня и дать постоять 10–15 минут.
15Готовый рассольник подавать со сметаной.
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
0
Зачем варить мясо и перловку отдельно? Я кладу перловку в бульон, меньше посуды и быстрее
ОтветитьПожаловаться
0
Всегда считала, что «классический» рассольник с почками.
ОтветитьПожаловаться
0
А перловки-то сколько на это кол-во продуктов?
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить рассольник с перловкой и огурцами. Вкусный рассол с перловкой и солеными огурцами: рецепт

Иностранцы, впервые приехавшие в нашу страну, пробуют суп из огурцов и удивляются. Вкусовые качества блюда кажутся им странными, так как в классический рецепт перловки входят маринованные огурцы. А вот для наших соотечественников такой суп - пальчики оближешь! Поэтому давайте рассмотрим его самые вкусные сорта.

Огуречный суп с перловкой и свининой: классический рецепт

картофель - 4 шт.

свинина на кости - 500-550 гр.

морковь - 1 шт

томатная паста - 60 гр.

огурец соленый - 2-3 шт (в зависимости от размера)

лук репчатый - 1 шт
Перловая крупа
- 160 гр.

рассол - по факту (около 120 мл.)

Если вы до сих пор не представляете, как приготовить маринованные огурцы, предлагаем вам пошаговый рецепт блюда с перловкой и маринованными огурцами. Дополнительно потребуются ваши любимые специи и маринованные огурчики.

1. Итак, ячмень несколько раз промойте, а затем погрузите в фильтрованную воду на 2-3 часа. Зерна должны набухнуть.

2. Мясо моем, отправляем в кастрюлю с холодной водой. Через 5 минут варки первый бульон слить, свинину положить в горячую воду и варить до готовности (1,5 часа).

3. По истечении указанного времени достаньте мясо, всыпьте в полученную жидкость перловую крупу. Варить на средней мощности около трети часа.

4. В этот период протрите морковь, нарежьте кубиками огурцы и нашинкуйте лук, а затем обжарьте их.

5. Через 5 минут в кастрюлю наливают немного воды и томатную пасту, а затем все ингредиенты тратят еще 8 минут.

6. Когда зажарка будет готова, переложите ее в бульон вместе с мясом (нарезанным кусочками). Сюда же бросьте нарезанный кубиками картофель и специи. Соль.

7. Варите огуречный суп, пока картофель не станет мягким. Классический рецепт перловки сопровождается заливкой выбранным рассолом за 5 минут до приготовления блюда.

Маринованная говядина с ячменем

морковь - 1 шт

говядина на кости - 500-550 гр.

клубни картофеля - 5 шт

огурец соленый - 3 шт

огуречный рассол - 120 мл.
Перловая крупа
- 0,2 кг.

лук репчатый - 1 шт

Поскольку на говядине с перловкой можно приготовить суп-маринад, стоит присмотреться к этому диетическому рецепту.

1. Ячмень следует тщательно промыть с ночи и хранить в холодной фильтрованной воде в течение 7-8 часов.Если это невозможно, оставьте хлопья минимум на 3 часа.

2. Говядину тщательно промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Отправить в холодную воду, варить 1 час 20-30 минут на средней мощности.

3. В отведенное время нарезать лук и натереть морковь, затем обжарить на овощах. Картофель нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.

4. Огурцы выложить на чистую сковороду с маслом и обжарить 7 минут, затем добавить в жарку и выложить все в бульон.Добавьте к нему картофель и крупы.

5. Перловый огуречный суп варить до готовности картофеля, соль по рецепту не требуется, ориентируйтесь на свой вкус.

6. Когда картофель станет мягким, влейте рассол и добавьте ароматные травы. Выключаем, отставляем на треть часа, пробуем!

Мариновать в курином бульоне в мультиварке

лук - 1 шт
Перловая крупа
- 130 гр.

картофель - 3 шт

томатная паста - 40 гр.

бульон куриный - 1,8 л

огурец соленый - 2 шт

морковь - 1 шт

Стоит рассмотреть огуречный суп, а точнее его классический рецепт для мультиварки. Блюдо также готовится из перловки, схема практически идентична.

1. Хлопья следует замачивать на ночь, чтобы облегчить процесс приготовления утром и сократить время приготовления.

2. Начнем с подготовки мальков. Для этого нужно нарезать лук и натереть морковь, после чего отправить ингредиенты в чашу мультиварки и установить функцию жарки.

3. Примерно через 2 минуты добавьте огурцы и томатную пасту, нарезанную кубиками. Время еще 3-5 минут, не забывая перемешивать.

Маринованные на зиму

морковь - 470 гр.

помидоров - 500 гр.
масло растительное
- 60 мл.
Перловая крупа
- 150 гр.

огурцов - 950 гр.

лук репчатый - 3 шт

вода - 130 мл.

Уксус 9% - 50 мл.

Собирать огурцы несложно.Часто этот суп закатывают на зиму. Рассмотрим простой рецепт и приступим к делу.

1. Подготовьте все элементы по классической технологии. При необходимости снимите с помидоров кожуру, чтобы они потом не оказались в супе. Маринованные огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками.

2. В рассольный суп можно также добавлять маринованные огурцы. Это не ухудшит классический рецепт. Затем натереть морковь на крупной терке.

3. Лук помыть, то же самое сделать с перловой крупой. Нарежьте овощ.Крупу можно замочить в кипятке на 1 час.

4. Нарезанные помидоры отправить в сковороду с маслом. Добавьте необходимые специи. Тушите, пока не испарится влага.

6. Подготовить параллельно 2 банки по 0,5 л. Стерилизуйте их вместе с крышками. Готовый суп заливаем до краев.

7. Сверните контейнер. Переверните банки и дождитесь полного остывания. Храните заготовку из огурцов в темном месте.

Маринованные с колбасой

огурцы - 180 гр.

колбаса копченая - 260 гр.

картофель - 220 гр.
Перловая крупа
- 160 гр.

лук репчатый - 1 шт
масло растительное
- 60 мл.

зелень - на ваш вкус

морковь - 1 шт

вода - 3 шт

Маринад с колбасой имеет довольно необычный вкус. Суп с любимыми специями и соленьями не оставит вас равнодушным. Рецепт прост.

1. Промойте крупу несколько раз.Залейте ячмень водой на некоторое время и подождите, пока он набухнет.

2. Затем слить жидкость и отправить хлопья в кастрюлю. Влейте свежую воду (3 литра) и включите плиту. Подготовить лук с морковью, обжарить на масле.

3. Колбасу нарезать мелкими кубиками, отправить в кастрюлю с овощами. Нарежьте огурцы и добавьте обжаренные ингредиенты. Тушить под крышкой на слабом огне 5-6 минут.

4. Огуречный суп получается очень вкусным, если опираться на классический рецепт.Блюдо из перловки не обходится без картофеля.

5. Очистите и нарежьте картофель. Влить, когда лепестки станут мягкими. Внесите зажарку и ваши любимые специи за несколько минут до окончания приготовления.

6. Добавьте в кастрюлю немного маринованных огурцов. При желании в готовый суп порубите свежую зелень.

7. Доведите до кипения и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться. Подавать со сметаной и панировочными сухарями.

Так как маринад несложный в приготовлении, его можно заготовить на зиму. Блюдо из перловки имеет приятный аромат и отменный вкус. Пошаговый рецепт не даст вам ошибиться. Делайте все по инструкции. 90 176

Рассольник — традиционное русское блюдо. Сегодня существует множество рецептов приготовления этого супа, но изначально в него добавляли перловку. Чуть позже перловую крупу заменили рисом и пшеном.
Ингредиенты на 3 л маринада:

3-4 л воды;

100 г перловой крупы;

500 г куриной шеи или бульонного набора;

4 больших огурца;

3-4 картофелины;

1 морковь;

1 луковица;

50 г томатной пасты;

соль для вкуса;

специй;

овощей.

Чтобы приготовить маринад из ячменя, оставьте хлопья на ночь в холодной воде. Время замачивания можно сократить до 2 часов. Если вы предпочитаете жидкий прозрачный суп, перловку лучше сварить отдельно. В кастрюлю налить воду и варить перловку до готовности. В процессе приготовления воду необходимо несколько раз сливать и заменять новой. Это предотвратит слипание зерен. Иначе получится липкая каша.
Для приготовления бульона вымойте курицу или говядину и залейте холодной водой.Вскипятить бульон и снять с него пену. Мясные продукты варить до готовности. Обычно курицу варят 40 минут, а говядину варят 2 часа. Когда бульон сварится, добавьте в бульон очищенный, нарезанный кубиками картофель. Когда картофель закипит, приготовить соте. Для этого очистите морковь и лук от кожицы. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Обжарить овощи до золотистого цвета. Маринованные огурцы очищать от кожуры не нужно. Нарежьте их и добавьте к овощам.Добавить немного рассола или бульона и варить овощи 5 минут. Если хотите, чтобы суп был красным, добавьте столовую ложку томатной пасты для обжарки. Когда картофель сварится в бульоне, добавьте в суп бульон и сваренный ячмень. Приправить солью и приправить. Украсьте зеленью по мере необходимости. Не рекомендуется доливать рассол и добавлять огурцы перед варкой картофеля. Это может быть трудно. Если вы любите густой суп, его можно сварить, сразу добавив в него перловку. Для этого, поместив мясные изделия в холодную воду, добавить размоченную в воде перловую крупу.Мясо и перловку следует варить 1,5-2 часа. Затем добавьте в суп картофель. Обжарить обычным способом. Может показаться, что 0,5 стакана хлопьев мало на 3 литра бульона. Но перловая крупа хорошо варится. Даже после снятия супа с огня он продолжает увеличиваться в объеме, пока блюдо полностью не остынет. Вы не едите мясо? Затем сделайте вегетарианский маринад. Для этого замочите перловую крупу не менее чем на 2 часа. Вскипятите воду и добавьте в нее крупу. Варить 1 час.Затем добавьте в жидкость очищенный картофель. Когда картофель закипит, приготовить заправку. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками огурцы. Готовьте смесь под крышкой. Когда картофель станет мягким, добавьте в суп заправку, соль и специи. При необходимости добавьте в бульон целый зубчик чеснока. Это добавит вкус супу.
Суп из ячменя и рассола — популярное первое блюдо, известное большинству как «маринованное». Суп можно приготовить по традиционным рецептам, а можно отступить от классики, чтобы улучшить вкус и удовлетворить индивидуальные предпочтения.

Суп известен с начала 15 века. В те времена едой бедняков считалась слегка кисловатая овощная похлёбка. Но когда суп стали варить с мясом, это острое и освежающее первое блюдо стало любимцем богачей. Нередко маринад с овощами, телятиной или грибами ели холодным, например, окрошку, свекольник или щи.

Есть много разных рецептов приготовления этого супа. Неизменными остаются два основных ингредиента – перловая крупа и маринованные огурцы.Помните, что в соленье — главный слог «маринование». Поэтому, наряду с основными ингредиентами, это незаменимый ингредиент супа.

Очень популярен современный суп с перловой крупой и соленьями. Кроме того, этот суп очень полезен.

Ячмень содержит огромное количество витаминов и полезное противогрибковое вещество – гордецин. Он успешно борется с жировыми отложениями, выводит токсины из организма, положительно влияет на уровень гормонов, способствует укреплению иммунитета, полезен при аллергии, заболеваниях почек и желчного пузыря.

Этот полезный суп можно приготовить достаточно быстро. С этой задачей справится любая хозяйка.

Перловая крупа представляет собой переработанное зерно ячменя. По цвету перловая крупа должна быть кремово-белой, свежей с приятным запахом и без лишних примесей. Лучше всего сварить крупу заранее, так как этот процесс занимает много времени. Чтобы крупа быстрее разварилась, ее замачивают на 2 часа и хорошо промывают. Пока наполовину сваренная крупа варится около 20 минут, до полной готовности – не менее получаса.

Как приготовить суп из перловки и рассола - 15 вариантов

Из молодой телятины и бочковых огурцов получается особенно вкусный, наваристый, наваристый и густой суп. Яркий, со своеобразной кислинкой огурцов он переносится в суп, и перед лакомством не устоит ни один человек, даже не любящий перловку.

Ингредиенты: 90 230

телятина - 600 г

крупа ячменная - 200 г

огурцы маринованные - 6 шт.

морковь - 2 шт

лук репчатый - 2 шт

картофель - 4 шт

лавровый лист

растительное масло

специи

специй.

Подготовка:

Хорошо промойте мясо и перловку, залейте холодной водой и варите со специями по своему вкусу не менее полутора часов.

Приготовить заправку: обжарить в масле мелко нарезанный лук и морковь.Добавьте нарезанные огурцы. Опущено.

Нарежьте картофель соломкой и добавьте в бульон. Когда картошка сварится, заправляем суп жареными овощами. Доведите до кипения и всыпьте в суп мелко нарезанный укроп. Варить несколько минут.

Снять с огня. Дать супу настояться полчаса и подавать.

Перловый суп можно приготовить с любым мясом. А вот со свининой получается особенно вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты: 90 230

свинина - 300 г

огурцы соленые - 3 шт.

крупа ячменная - 100 г

картофель - 2 шт

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт
томатная паста
— 2 ст. л.

помидоры - 4 шт

растительное масло

сахар

лавровый лист

чеснок

специи

специй.

Подготовка:

Свинину нарезать порционными кусками, залить холодной водой и поставить на огонь. Через 30 минут добавьте замоченный ячмень.

Через 20 минут отправить в бульон нарезанный картофель.

Морковь и огурцы натереть на терке. Мелко нарежьте лук.

Обжарить лук на масле, постепенно добавляя морковь и огурец. Отложите все хорошо.

Помидоры натереть на терке и отправить обжаривать с томатной пастой. Потушите, добавьте немного соли и сахара.

Отправить жаркое на сковороду. Добавить специи, лавровый лист и измельченный чеснок. Варить не более 10 минут.

Подавать со сливками и посыпать зеленью.

После приготовления суп из огурцов и перловки должен настояться не менее 15 минут. Вкус станет богаче.

Нежные куриные сердечки любят и дети, и взрослые. Порадуйте свою семью и друзей!

Ингредиенты: 90 230

куриные сердечки - 500 г

первое зерно - 100 г

огурцы маринованные - 3 шт

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

картофель - 3 шт

Лавровый лист

растительное масло

перец

специй.

Подготовка:

Перловую крупу тщательно промойте и высыпьте в кастрюлю с горячей водой. Варить 20 минут.

Куриные сердечки очистить от жилок и фольги, промыть и отправить в кашу.

Подготовить овощи: нарезать соломкой морковь, кубиками лук и огурцы. Лук обжарить на масле с морковью и маринованными огурцами.Варить 5 минут.

Картофель нарезать кубиками. Поместите картофель в кастрюлю и обжарьте овощи.

Готовьте, пока картофель не станет мягким. В конце варки приправить солью, специями и лавровым листом.

Дайте супу немного настояться и разлейте по тарелкам. Сливки подавать отдельно.

Перловку лучше варить отдельно, чтобы суп не стал мутным и скользким.

Классический русский суп из почек с неповторимым вкусом и ароматом. Великий Мастер делится секретом приготовления.Используй это!

Ингредиенты: 90 230

куриный бульон - 2 л

почка говяжья - 1 шт

крупа ячменная - 100 г

огурцы - 7 шт

морковь - 1 шт

лук репчатый - 2 шт

картофель - 3 шт

черный перец

Лавровый лист

Соль.

Подготовка:

Сварить ячмень.

Снять с почек жир, добавить холодную воду.Меняйте воду несколько раз. Почки отварить и хорошо промыть.

Мелко нарежьте лук и огурцы. Сложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить, пока огурцы не станут мягкими.

Картофель нарежьте кубиками и положите в куриный бульон.

Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарить в масле.

Почку нарезать ломтиками. В суп положить почки, огурцы, обжаренные овощи и перловку. Добавить специи, соль и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.

Настаивать несколько минут.Посыпьте суп измельченной петрушкой по тарелкам.

Только палка спасает жизнь, а не суп! Готовить быстро и легко. И вкус потрясающий!

Ингредиенты: 90 230

говяжий фарш - 400 г

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 5 шт

картофель - 6 шт

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт

овощи

перец.

Подготовка:

Поджечь воду.Из мясного фарша сформируйте фрикадельки.

Предварительно замоченную перловую крупу опустить в кипящую воду. Варить 15 минут.

Нарежьте картофель и добавьте к крупе. Варить до полуготовности.

Приготовить овощной соус: обжарить нарезанный лук с натертой морковью и нарезанным соленым огурцом.

Отправить фрикадельки на сковороду. Варить до полной готовности картофеля. Положите жаркое и всыпьте в суп полстакана маринованных огурцов.

Соль. Добавьте специи. Суп готов!

Добавить огурцы и маринад в суп после полной готовности картофеля.В противном случае картошка будет жесткой.

Для супа можно взять любую рыбу: белую, красную или даже рыбные консервы. Суп получается приятно кисловатым, сытным и вкусным. Едят только горячим.

Ингредиенты: 90 230

Филе белой рыбы - 500 г

огурцы маринованные - 3 шт

крупа ячменная - 150 г

перец чили - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

морковь - 1 шт.

стебель сельдерея - 1 шт

каперсы
томатная паста
— 1 ст. л.

помидоры консервированные - 300 г

укроп

Оливковое масло

перец

Соль.

Подготовка:

Нарежьте морковь, лук и чеснок кусочками. Лук, чеснок и морковь обжарить в кастрюле на оливковом масле.

Промытый ячмень положить в кастрюлю. Добавьте нарезанный перец чили.Залить бульоном или водой. Варить 10 минут.

Мелко нарежьте сельдерей и соленые огурцы и отправьте в бульон. Немного прокипятить и выложить в кастрюлю консервированные помидоры.

Нарежьте белую рыбу. Отправить в суп вместе с каперсами. Приправить солью и перцем. Варить 10 минут.

В суп положить томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Варить 2 минуты. Суп готов!

Огурцы можно нарезать ломтиками или кубиками. А можно измельчить на терке. Все зависит от ваших личных предпочтений.Вкус супа от этого не изменится.

Рецепт достаточно прост и не вызовет трудностей в приготовлении. Но супчик получается просто замечательный! Абсолютно всем нравится.

Ингредиенты: 90 230

Говяжий язык - 500 г

говядина на кости - 1 кг

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 4 шт

лук репчатый - 2 шт

Лавровый лист
томатная паста
— 3 ст.л.

специи

Соль.

Подготовка:

Замочите ячмень на один день.

Поместите промытый ячмень, язык и мясо в кастрюлю. Залейте его холодной водой и варите до мягкости.

Удалите язык и мясо, нарежьте на куски и положите в бульон.

Измельченный лук и нарезанные кубиками огурцы обжарить с томатной пастой и специями. Варить 5 минут.

При подаче добавить сливки и зелень.

Даже без мяса этот суп вкусный! Готовьте и удивляйте своих питомцев.

Ингредиенты: 90 230

крупа ячменная - 150 г

огурцы маринованные - 4 шт

картофель - 5 шт

морковь - 2 шт

сахар

лук репчатый -2 шт

перец

томатная паста - 2 столовые ложки

овощи

Соль.

Подготовка:

Замочите перловую крупу в воде на ночь.Положите промытую крупу в подсоленную воду. Варить 20 минут.

Картофель нарезать кубиками и отправить к перловке. Варить до мягкости.

Нарезать соломкой морковь и лук и обжаривать несколько минут. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Варить на медленном огне.

Натереть соленые огурцы.

Добавить в суп овощи-гриль и огурцы. Варить 5 минут. Добавьте зелень, чеснок и доведите до кипения.

Ароматный суп готов.

Для супа лучше использовать маринованные огурцы, чем маринованные.Они должны быть твердыми, так как мягкие огурцы быстро перевариваются.

Проще некуда: всего 4 ингредиента! Но результат вас удивит. Запишите этот простой рецепт вкусного супа.

90 630

Ингредиенты: 90 230

свиные ребрышки - 500 г

огурцы маринованные - 4 шт

крупа ячменная - 100 г

картофель - 3 шт

перец

Соль.

Подготовка:

Приготовьте вместе свиные ребрышки и перловую крупу.

Когда мясо и крупа будут готовы, добавить в суп нарезанный картофель и варить почти до готовности.

Нарезать огурцы и также отправить в суп. Варить до полной готовности картофеля и мягкости огурцов.

При необходимости соль. Добавьте перец. Доведите до кипения и отложите.

Зовите своих близких к столу!

Пошаговое описание вкусного и полезного куриного супа с маринадом. Попробуйте!

Ингредиенты: 90 230

курица - 1 шт.

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 8 шт

картофель - 4 шт

морковь - 1 шт.

рассол - 1 стакан

лавровый лист - 2 шт

пигмент

укроп

Соль.

Подготовка:

Предварительно приготовьте крупу и курицу в разных кастрюлях.

Поджарьте лаванду и душистый перец прямо на плите. Отправьте специи в кастрюлю с мясом, они дадут максимальный аромат.

Подготовить овощи: картофель мелко нарезать, лук и морковь нарезать соломкой, огурцы соленые натереть на терке.

Огурцы положить в ковш, залить водой и варить 10 минут.

Морковь обжарить на сковороде с луком.

Достать курицу, отделить от костей, разрезать на куски и положить обратно в кастрюлю.

Отправить картошку в бульон. Варить 10 минут. Добавьте к картофелю подготовленную перловку, обжаренные овощи и соленые огурцы.Варить еще 10 минут.

Добавить разные перцы. Доведите до кипения и отставьте от огня.

Держите под крышкой несколько минут. Подавайте с нарезанным укропом и сметаной. Вы можете помочь себе!

Маринад с вкусной колбасой напомнит о детстве. Секрет вкуса в том, что все ингредиенты предварительно обжариваются на оливковом масле. Получается невероятно вкусно!

Ингредиенты: 90 230

Колбаса вареная - 400 г

огурцы соленые - 4 шт.

крупа ячменная - 100 г

морковь - 1 шт

картофель - 4 шт

лук репчатый - 1 шт

перец

Соль.

Подготовка:

Предварительно сварить ячмень.

Овощи нарезать кубиками: картофель, маринованные огурцы и лук, морковь натереть на терке.

Положите картофель в кастрюлю с водой. Варить 10 минут.

Все овощи отдельно обжарить на оливковом масле и выложить в кастрюлю с картофелем.Туда же отправьте готовую сваренную перловую крупу.

Колбасу нарезать кубиками и добавить в суп. Немного прокипятить. Соль. Добавьте перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Чтобы консистенция супа была однородной, огурцы лучше очистить и освободить от семян. Если огурцы не трут, а нарезают кубиками, рекомендуем перед закладкой обдать их кипятком. В этом случае они не потеряют форму.

Рецепт огурцов из кулинарной книги 1959 года.Разве не весело варить такой суп?

Ингредиенты: 90 230

говядина - 500 г

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

томатная паста - 2 чайные ложки

картофель - 5 шт

маринованный огурец

морковь - 1 шт

перец

Лавровый лист

Соль.

Подготовка:

Приготовьте мясо с луком, морковью и специями до мягкости.

Ячмень промыть, залить кипятком и дать настояться.

Готовое мясо достаньте и нарежьте кусочками. Откажитесь от лука и моркови.

Пропаренную перловку промойте и отправьте в бульон вариться на 30 минут.

Нарежьте овощи соломкой.

Обжарить лук и морковь. Отдельно потушите огурцы с томатной пастой.

Когда перловка будет готова, положите к моркови картофель и лук. Проварить 7 минут, нарезать огурцы томатной пастой и отварным мясом, залить соленым огурцом.Варить еще 10 минут.

Подавать со сметаной.

Огурцы и маринованные огурцы достаточно соленые. В конце варки посолить суп.

Этот суп хорош для приготовления летом или в пост. Особенно хорош грибной суп.

Ингредиенты: 90 230

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 300 г

грибы - 300 г

картофель - 6 шт.

морковь - 2 шт

растительное масло

лук репчатый - 2 шт

овощи

перец

Соль.

Подготовка:

Перловку обжарить на сковороде 5 минут. Промойте и отправьте в кастрюлю с водой. Варить 20 минут.

Подготовьте овощи: Картофель нарежьте кружочками, лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой, маринованные огурцы кубиками.

Поместите картофель и соленые огурцы в кастрюлю.Варить 10 минут.

Обжарить лук с морковью и добавить в суп.

Грибы нарезать и обжарить на сухой сковороде. Поставьте суп.

Добавить специи, залить рассолом, варить 10 минут.

Нет времени готовить? Выход есть: сварить суп – маринад с тушеным мясом. Быстро, питательно и сытно.

Ингредиенты: 90 230

Рагу - 1 банка

огурцы маринованные - 4 шт

крупа ячменная - 100 г

картофель - 6 шт.

морковь - 1 шт

лук репчатый - 2 шт

растительное масло

овощи

перец

Соль.

Подготовка:

Заранее отварить ячмень. Поместите крупу и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Варить 10 минут.

Овощи и маринованные огурцы нарезать кубиками и обжарить: морковь обжарить на масле, добавить лук и маринованные огурцы и потушить. Варить 10 минут.

Жидкость от тушенки перелить в бульон.

Отправить зажарку в суп. Смешивание. Добавьте соль, чеснок и перец.

Кук. Подавать со сливками и зеленью.

Интересный рецепт супа. Утолить голод и избавиться от похмелья.

Ингредиенты: 90 230

крупа ячменная - 100 г

огурцы маринованные - 4 шт

лук репчатый - 1 шт

морковь - 2 шт

картофель - 3 шт

Лавровый лист

корень сельдерея

черный перец горошком

пигмент

корень петрушки

зелень сельдерея

чеснок - 2 зубчика

огуречный рассол

сметана - 150 г

растительное масло

перец

Соль.

Подготовка:

Предварительно сварить перловую крупу. В сотейнике обжарить нарезанные кубиками овощи: лук, корень сельдерея, морковь и корень петрушки. Добавить лавровый лист и специи. Тушите, пока овощи не станут мягкими.

Налить горячий бульон, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 10 минут.

Натрите соленые огурцы и отправьте их в суп. Влить рассол и варить 5 минут. Достаньте суп из духовки.

Влить немного супа в сливки, перемешать.Перелейте сливки в кастрюлю и перемешайте. Готовить. Подавать, посыпав зеленью.

Выбирайте любой рецепт и готовьте с удовольствием!

Любимый суп, который любит готовить каждая российская семья, – это маринад с перловкой, причем рецепт блюда может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений, времени года или религиозных убеждений. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный маринад из перловки. Фото супа вы также можете увидеть на нашем сайте. Если вы впервые готовите такое блюдо, следуйте инструкции и наслаждайтесь безупречным результатом.

с ячневой крупой

Как правило, этот суп готовят на мясном бульоне, добавляют крупы и соленья. Читайте пошаговый рецепт перловых маринадов и готовьте вместе с нами:

Полстакана перловой крупы замочить на несколько часов в холодной воде, затем перебрать, промыть и залить кипятком. Пока крупа варится, приготовьте суп.

Сварить крепкий бульон из свиных или говяжьих ребрышек. Добавьте к нему подготовленную крупу.для солений? В этом случае достаточно 40 минут, чтобы хлопья разварились и стали мягкими.

Нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда овощи будут готовы, добавьте их в суп.

Очистите четыре средние картофелины, нарежьте их кубиками и положите в бульон.

Несколько соленых огурцов натереть на мелкой терке и добавить в суп вместе с рассолом.

Маринованные огурцы отварить около 20 минут, затем добавить соль, перец и лавровый лист.

Горячий суп подавайте со сметаной, гренками или гренками.

Правильный маринад для ячменя

Многие повара предпочитают этот рецепт, так как считают, что это блюдо нужно готовить на курином бульоне. Как приготовить маринады (классический рецепт) с перловкой:

В небольшой кастрюле отварить полстакана перловки, процедить и промыть через ситечко. Хлопья залить двумя литрами воды и варить в течение часа.

Во второй миске приготовьте куриную грудку, удалите мясо и нарежьте его кубиками.

Нарежьте пять маленьких очищенных картофелин кубиками и сварите в бульоне.

Четыре соленых или нарезанных и обжаренных на сковороде. Затем добавьте к ним мелко натертую морковь и нарезанный лук. Когда ваши овощи будут готовы, опустите их в суп.

Помидоры мелко нарезать и добавить в суп (можно заменить их томатной пастой). Туда же отправить курицу, посолить, добавить перец и лавровый лист.

Маринованная колбаса в мультиварке

Если на вашей кухне есть современная помощница-мультиварка, используйте ее, чтобы приготовить очень вкусное блюдо по простому рецепту.Как приготовить огуречный суп (фото) с перловкой:

Морковь и лук нашинковать, разогреть масло в чаше мультиварки и обжарить овощи на растительном масле.

Нарезать копченую колбасу (можно взять шпик или грудинку) и обжарить вместе с овощами.

200 граммов огурцов нарезать полукольцами, добавить в миску вместе с томатной пастой и продолжать готовить вместе.

Через десять минут добавьте в мультиварку полстакана перловки (она должна быть предварительно замочена в холодной воде) и нарезанный картофель.Налейте в чашу воды до нужной отметки и установите режим «рис».

В конце приготовления приправить суп солью, перцем, чесноком и зеленью.

Огурец подавать со сметаной или майонезом.

Постный маринад с грибами

Во время поста можно побаловать себя или своих близких вкусным супчиком. Как приготовить вкусный овощной маринад из ячменя? Классический рецепт:

Замочите полстакана ячменя в холодной воде на ночь.

Четыре соленых или соленых огурца нарезать кубиками и потушить в отдельной посуде.

200 г свежих грибов нарезать кубиками и обжарить вместе с нарезанным луком на растительном масле.

Ячмень высыпать в кастрюлю и варить до готовности. Сколько варить перловку для соления? Если кашу продержать всю ночь в холодной воде, она будет готова через 30 минут. Если вы замачивали ячмень на несколько часов, варите его не менее часа.

Когда крупа будет готова, добавьте в заправку грибы, тертую морковь и нарезанный кубиками картофель.

Через десять минут добавьте в маринад томатную пасту или несколько свежих помидоров, протертых через сито. Не забудьте влить в суп огуречный рассол, добавить соль, молотый перец и лавровый лист.

с ячневой крупой

Вкусный маринад с ячневой крупой можно приготовить не только на мясном или овощном бульоне. Свежий лосось придаст вашему блюду неповторимый аромат и пикантный вкус. О том, как приготовить соленья с перловкой и солеными огурцами (рецепт), читайте ниже:

Лосось (500 грамм) разморозить, очистить, удалить плавники, кишки, хвост и голову.Рыбное филе нарезать порционными кусками и варить в кастрюле не менее 30 минут. Наконец, процедите костный бульон через сито или марлю.

Промойте и очистите картофель, морковь и лук. Овощи нарежьте ножом и натрите на терке.

Крупу замочить на несколько часов, промыть под водой и сварить с картофелем в рыбном бульоне.

Нарежьте два соленья и обжарьте на сковороде с остальными овощами. В конце жарки добавить столовую ложку муки, столовую ложку томатной пасты и хорошо перемешать.

Поместите жаркое в бульон, добавьте соль, специи и лавровый лист.

Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать со сливками.

Маринованный с мясом

Для этого супа рекомендуется использовать говядину или субпродукты (сердца, легкие, печень). Также в нем прекрасно будут сочетаться маринованные огурцы и маринованные грибы. Как приготовить маринады для мяса с перловкой (фото можно посмотреть выше):

Вылить говядину на кости (ок.800 грамм) с тремя литрами воды и кипятить около часа, не забывая периодически снимать пену.

За это время промыть пять столовых ложек перловки, залить водой и отставить на некоторое время.

Возьмите два больших соленых огурца, очистите их и нарежьте ножом. Затем обжарьте их на сковороде около 15 минут. В конце добавьте к ним натертую морковь и нарезанный лук. Запеките овощи вместе до золотистого цвета.

Когда мясо будет готово, достаньте его и нарежьте. Бульон при необходимости процедить и добавить в него подготовленное мясо.Добавить в суп нарезанный кубиками картофель, обжарить, посолить, поперчить, измельчить чеснок и лавровый лист.

После того, как огурец заварится, подавать с майонезом или сметаной.

Маринованная с фасолью в рыбном бульоне

Для этого супа лучше выбирать рыбу с минимумом мелких костей. А теперь о том, как приготовить маринады для рыбы с перловкой и соленьями. Рецепт перед вами:

350 г размороженной рыбы очистить от внутренностей, плавников и кожи. Залить водой и варить до готовности.

Ячмень (150 грамм) перебрать, промыть и замочить в воде на несколько часов.

Готовую рыбу вынуть шумовкой и вместо нее положить 100 граммов фасоли, которую также нужно предварительно замочить в воде, а затем отварить до полуготовности.

Лук, морковь, пастернак и сельдерей нарезать и обжарить на растительном масле.

Все подготовленные продукты и нарезанные кубиками огурцы положить в бульон.

Через четверть часа в огурец положить аджику, лавровый лист, молотый перец и соль.Не забудьте всыпать в нее огурец.

Пока варится суп, нарежьте рыбу порционными кусочками и разложите по тарелкам. Затем перелейте суп в тарелку и подавайте к столу с майонезом или сметаной.

Маринованный с тремя злаками

Вы думаете, что вкусный маринад можно приготовить только из ячменя? Мы докажем вам это и расскажем, как приготовить ароматный и наваристый суп из трех злаков. Рецепт маринадов:

Очистить три картофелины, нарезать кубиками, залить водой и варить на среднем огне.

Рис, пшеницу и ячмень (по 50 г) промыть, отсортировать и положить в кастрюлю.

Лук и морковь очистить, нарезать, затем обжарить на растительном масле.

Три маринада произвольно нарезать, добавить к овощам и обжарить вместе несколько минут. Затем смешать их с томатной пастой. №

Положите мясо в кастрюлю, приправьте солью и перцем и готовьте вместе еще несколько минут.

Такой обед можно приготовить во время Великого поста.

Маринованная с почками

Знатоки говорят, что в этом рецепте все вкусы сбалансированы и прекрасно дополняют друг друга.Этот суп в меру питателен, имеет особую кислинку и приятный аромат. Как сделать соленый огурец из перловки читайте:

Возьмите почки (около 800 грамм), разрежьте их вдоль и положите на несколько часов в воду.

Один килограмм говяжьей грудинки отварить в воде без соли и других специй.

Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды, отделите от костей и нарежьте ломтиками.

Почки отварить в отдельной посуде, затем снова промыть водой.Нарежьте мясо небольшими ломтиками.

Очистите четыре картофелины, нарежьте их кубиками и положите в бульон. Туда же отправьте полстакана промытой перловой крупы.

Нарежьте морковь и лук и обжарьте их на сковороде. Добавьте к овощам мелко нарезанные соленые огурцы и готовьте их вместе несколько минут.

В бульон положить овощную заправку, подготовленное мясо, соль и перец.

Готовое блюдо подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Огурец из птицы с грибами

Если вы хотите придать своему детскому блюду особый вкус, добавьте в него свежие лесные грибы.Этот рецепт должен понравиться дачникам, ведь по нему из доступных продуктов можно приготовить простое, но очень вкусное блюдо. Как приготовить вкусный маринад из перловки и рассола (рецепт):

300 грамм куриного филе отварить до готовности. После этого мясо нужно вынуть, а бульон процедить через сито.

Нарежьте пять картофелин и соленые огурцы тонкими полосками и положите их в суп.

Свежие или соленые грибы (100 г) произвольно нарезать и отправить в суп.

Отдельно обжарить нарезанный лук и натертую морковь. Затем перемешайте, добавьте столовую ложку муки и готовьте вместе несколько минут.

В кастрюлю положить овощи, нарезанную курицу, соль, перец и лавровый лист. Тушите все вместе еще несколько минут.

Готовый суп подавайте с майонезом или сметаной, чесноком и гренками из черного хлеба.

Маринованные с мясной нарезкой

Приготовьте на ужин оригинальный вариант известного всем с детства блюда.Отварить огурец вместе с перловкой и солеными огурцами. Рецепт:

Опустите одну свежую и одну копченую в воду и варите на среднем огне 30 минут.

100 г ячменя промыть, залить кипятком и оставить на полчаса для запаривания.

Очистите и нарежьте кубиками четыре картофелины.

Вынуть голени из кастрюли, отделить мясо от костей и положить обратно в бульон. Отправьте туда зерно и картофель.

Пока варится суп, обжарить лук и морковь на растительном масле.Наконец, добавьте столовую ложку томатной пасты и готовьте все вместе еще несколько минут.

Случайно нарежьте четыре огурца и приготовьте их с овощами некоторое время.

Готовую зажарку переложите в кастрюлю, добавьте соль, перец и лавровый лист.

Суп подавать горячим со сливками и рубленой зеленью.

Заключение

Рассольник - замечательное блюдо русской кухни. Готовьте по разным рецептам и выбирайте тот, который вам больше нравится.

Рецептов маринадов много, но самым вкусным и наваристым считается маринад с перловкой. Именно ячмень в сочетании с кислинкой маринованных огурцов придает маринованным огурцам неповторимый вкус и неповторимую консистенцию так сказать))) Поэтому обращаю внимание на семейный рецепт силоса с ячменем.

Ингредиенты:

(4-литровая кастрюля)

500-600 гр. говядина

4 картофелины

1/2 стакана перловой крупы

1 большая морковь

2 маленькие луковицы

5 шт.маринованные огурцы

1 салатный перец

ломтик корня сельдерея

пучок укропа

3 зубчика чеснока

3 шт Лавровый лист

8 горошин черного перца

сметана

Как приготовить маринад из ячменя

Традиционно маринад готовится на мясном бульоне, можно использовать говядину, свинину или птицу, но лучше говядину на кости. Кстати, из ребрышек получается очень вкусный и насыщенный маринад.

Мясо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. В случае с ребрышками их можно сразу нарезать порционными кусками.

В кастрюлю сразу положить перец горошком, половинку моркови, очищенный корень сельдерея и одну луковицу. Для придания маринаду красивого цвета можно сверху лука оставить один слой шелухи, а саму луковицу надрезать крестообразно у основания.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь, убираем шум.

Отварить мясо полтора часа до готовности.

Пока мясо готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Для маринада из ячменя отмерьте полстакана хлопьев, залейте ячмень холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 30 минут.

Помойте и нарежьте картофель. Обычно картофель для супов нарезают довольно мелко.

Из готового бульона вынуть сваренный лук, корень сельдерея и морковь, они уже отдали бульону все ценное и ароматное. Мясо нарезать порционными кусочками и снова положить в бульон.

В кипящий бульон положить нарезанный картофель и всыпать крупу, предварительно слить воду. Варить 10 минут.

Салатный перец очистить и нарезать полосками.

Маринованные огурцы мелко нарезать. Если нет соленых огурцов, можно, конечно, взять соленые огурцы, но с солеными огурцами вкуснее.

Добавить в суп по 3-4 штуки лаврового листа, соленых огурцов и салатного перца. Варить еще 10 минут. Если огурцы недостаточно кислые, можно влить в бульон полстакана рассола, но тут нужно быть осторожным, чтобы не переборщить.

Мелко нарежьте луковицу, трем на крупной терке, вторую половину моркови. Лук потушите на медленном огне в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте морковь.

В кастрюлю добавить тушеные лук и морковь. Наш маринад сразу приобретает красивый золотистый цвет. Очень аппетитно! Варить 5-7 минут, посолить по вкусу.

И последнее - не забудьте положить в маринад мелко нарезанный укроп. Варим несколько минут и выключаем огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте маринаду настояться не менее 15 минут.

Вкусный и ароматный маринад с

.
Салат из перловки с овощами на зиму

Описание

Салат из перловки с овощами на зиму не раз выручит вас, когда придут неожиданные гости. Его можно подавать как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к мясу

Несмотря на то, что ингредиентов в блюде много, готовится оно очень просто. При этом по этому рецепту можно приготовить салат не только с перловкой, но и с другими хлопьями, которые вам нравятся.. Особенно большим преимуществом этого лакомства является то, что оно очень сытное.. Ячмень сам по себе довольно тяжелый ингредиент, способный утолить голод на несколько часов, а если соединить его с овощами, то получится идеальное блюдо для вашего утра завтрак или обед. Такая вкуснятина может зарядить энергией на весь день..

Чтобы салат из перловки был исключительно вкусным, входящие в него овощи должны быть правильно подобраны. например, желательно брать красные помидоры со сладкой и плотной мякотью, а морковь лучше выбирать мелкую, так как в ней обычно больше витаминов и вкус насыщеннее .

Заготовив на зиму несколько баночек салата из перловки с овощами, вы не только обеспечите себя сытным зимним перекусом, но и достаточно внушительным количеством витаминов, которые обеспечат организм в холодное время года..

Как мы уже упоминали, процесс приготовления такого салата очень прост и быстр.. Вы сможете убедиться в этом лично, если вооружитесь нашим рецептом, который также включает пошаговые фото. Благодаря им результат ваших стараний порадует не только вас, но и вашу семью.Теперь давайте начнем готовить этот праздник вместе!

Ингредиенты

Шаги

Ячмень следует промыть несколько раз перед приготовлением, а затем замочить в холодной воде примерно на два часа, чтобы дать время набухнуть.

Морковь очистите и промойте от грязи, затем нарежьте морковь, как показано на фото, с помощью крупной терки. Затем очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кусочками.Однако не забудьте промыть помидоры перед их нарезкой, так как кожица тоже должна быть нарезана. Помидоры можно нарезать крупными кусочками, чтобы было легче нарезать. .

Перец перед приготовлением промойте и дайте ему обсохнуть или вытрите влагу бумажным полотенцем Затем очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте довольно крупными полосками. .

Теперь возьмите глубокую кастрюлю или кастрюлю, добавьте немного воды и масла и доведите жидкость до кипения.Когда смесь закипит, начинаем по одному добавлять нарезанные ингредиенты: морковь, затем лук, затем варить 10 минут, затем добавить перловую крупу. Смешать все ингредиенты, накрыть крышкой и тушить около пятнадцати минут .

В конце варки добавить томатное пюре и нарезанный перец, сахар и соль, все перемешать и тушить еще двадцать минут. В конце приготовления влейте необходимое количество уксуса, варите смесь около пяти минут, и готовое блюдо можно снимать с огня.

Готовый салат с перловкой и овощами разложите в подготовленные стерильные банки, заверните крышками и укутайте в теплое одеяло на ночь. К утру вкусный салат на зиму будет готов.

Приятного аппетита!

.
образование, свойства, преимущества и недостатки питьевого пива

Как делают пиво?

Процесс варки пива начинается с затирания. Затирание происходит в сосуде, называемом заторным чаном. Это когда зерна, известные как солодовый ячмень (или «солод»), замачивают в горячей воде примерно на час, чтобы высвободить сахар из зерен. Высвобождение сахаров необходимо, потому что сахара - это пища, которую дрожжи позже "съедают" во время брожения для производства спирта. Без сахара - значит без алкоголя, то есть без пива. В дополнение к наличию сбраживаемых сахаров солод также добавляет вкус, аромат и объем. Сладость исходит от солода.

Затем бобы промывают горячей водой, чтобы удалить из них остатки сахара. Затем бобы отделяют от горячей жидкости. Пивовары делают это в сосуде, называемом фильтрующим чаном, но домашние пивовары, как правило, дробят, пропаривают и фильтруют все в одном и том же сосуде. Жидкость называется суслом.Поскольку сусло вскоре станет пивом, его отправляют в другой резервуар для финальных стадий варки. Зерна больше не нужны и выбрасываются.

Сусло кипятят, чтобы убить любые микроорганизмы, присутствующие в жидкости. Типичный процесс приготовления занимает около часа. Здесь тоже в пиво добавляют хмель. Хмель требует кипячения воды, чтобы высвободить компоненты вкуса. Фаза варки, во время которой добавляется хмель, влияет на конечные характеристики пива. Хмель, добавленный в самом начале варки, будет иметь другой эффект, если будет добавлен в конце.Пивоварня использует эти знания для точного определения профиля пива.

См. также : Безалкогольное пиво – производство и воздействие на здоровье

Примерно через час варки сусло быстро охлаждается. В сусло следует добавить дрожжи, если оно еще очень горячее, жар убьет его. Поэтому сусло охлаждают до температуры, которую могут выдержать дрожжи. Это последний шаг типичного дня пивоварения. Следующим шагом является ферментация, которая в значительной степени представляет собой период ожидания.

Во время брожения дрожжи потребляют высвободившиеся сахара и превращают их в спирт и углекислый газ. Углекислый газ выбрасывается в воздух, а спирт остается в пиве. Обычно этот процесс занимает 1-2 недели. На этом этапе пиво почти готово к употреблению. Однако пиву необходимо насыщение углекислым газом. Пена и эти крошечные пузырьки, которые вы видите в пиве, являются результатом процесса карбонизации.

Это делается путем прямого введения углекислого газа в пиво.Еще один способ газирования углекислого газа — добавление в бутылки небольшого количества сахара. Оставшиеся в бутылках дрожжи будут поглощать сахар и естественным образом насыщать жидкость, выделяя CO2. Это называется «кондиционирование бутылок».

Пиво — есть ли в нем питательные вещества?

Вопреки распространенному мнению, в состав пива входят некоторые питательные вещества. Пиво состоит на 90% из воды, растворимой клетчатки и следовых количеств кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, цинка, меди, марганца, селена, фтора и кремния.Пиво также обладает уникальным антиоксидантным профилем, большая часть которого поступает из солода, а остальное — из хмеля.

Мы много слышим о изобилии антиоксидантов в вине, но в пиве их не меньше. Конкретные антиоксиданты отличаются, потому что флавоноиды в ячмене и хмеле отличаются от флавоноидов в винограде. Пиво также имеет более высокое содержание белка и витамина В, чем вино. Точное содержание питательных веществ зависит от ингредиентов пива и типа пива.

Чек : Калькулятор содержания алкоголя в крови - что это и для чего? [ОБЪЯСНИТЬ]

Пиво — влияние на здоровье костей

В пиве есть кремний, который важен для роста и развития костей и соединительной ткани.Одно исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что число тех, кто умеренно пьет пиво, увеличилось на 38 процентов. меньше шансов на развитие остеопороза, чем у непьющих. Другое исследование, опубликованное под номером в журнале Osteoporosis International , показало, что у тех, кто умеренно пьет пиво, риск перелома бедра на 20% ниже, чем у тех, кто не пьет пиво. Было высказано предположение, что кремний может быть ответственным за некоторые из этих защитных эффектов костей.

Пиво - защита мозга

Кремний также помогает защитить мозг от соединений, которые могут вызвать снижение когнитивных функций.Исследователи из Университета Лойолы в Чикаго обнаружили, что те, кто пьет пиво время от времени, на 23% реже страдают от болезни Альцгеймера и слабоумия, чем люди, которые не пьют пиво вообще. Другое объяснение: было доказано, что пиво повышает уровень хорошего холестерина, что улучшает приток крови к мозгу.

Читайте также : Сидр - что это такое, как распознать оригинальный сидр, свойства, рецепт

Пиво - снижает уровень плохого холестерина

Растворимая клетчатка в пиве может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина.Увеличение потребления растворимой клетчатки имеет много преимуществ для здоровья, в том числе способствует здоровому уровню сахара и холестерина в крови. P Поскольку, однако, алкоголь препятствует способности организма усваивать витамины и минералы, он также может снизить способность организма сжигать накопленный жир .

Пиво — другая польза для здоровья

Употребление пива может помочь снизить риск образования камней в почках. Согласно недавнему исследованию ( Clinical Journal of the American Society of Nephrology ), 41 процент наблюдался в группе людей, которые выпивали одно пиво в день.более низкий риск развития камней в почках, чем у трезвенников. Пиво с высоким содержанием хмеля богато фитохимическими веществами, которые способствуют здоровью почек.

Хмель, содержащийся в пиве, обладает противовоспалительными свойствами. Ученые сравнили противовоспалительное действие разных видов хмеля и обнаружили, что употребление хмеля вместе с пивом разрушает соединения, вызывающие воспаление в организме.

Помните, что преимущества умеренного употребления алкоголя не были общеприняты врачами из-за опасений, что заядлые потребители могут расценить любое сообщение как согласие на чрезмерное употребление алкоголя!

Пиво - негативные последствия

Несмотря на то, что пиво может оказывать положительное влияние на наш организм в некоторых отношениях, считается, что чрезмерное его употребление может вызвать ряд неблагоприятных последствий для здоровья.Прежде всего, речь идет о зависимости, как психической, так и физической.

Чрезмерное употребление алкоголя, в том числе пива, может повлиять на работу нашего сердца и системы кровообращения, привести к гипертонии, аритмии, сердечной недостаточности и даже к инсульту и инфаркту миокарда. Кроме того, может быть трудно усваивать витамины и минералы из пищи. Это, в свою очередь, может вызвать анемию (малокровие).

Чрезмерное употребление пива негативно влияет на пищеварительную систему. Употребление пива может повредить пищеварительные ткани и помешать кишечнику переваривать пищу и всасывать питательные вещества и витамины. В результате может возникнуть даже недоедание. Интенсивное употребление пива может привести к вздутию живота, газообразованию, расстройству желудка, изжоге, ощущению распирания и даже диарее.

Тяжелые язвы или геморрой нередко встречаются у сильно пьющих и могут вызвать опасное внутреннее кровотечение.Язвы могут быть очень опасными, если их не диагностировать и не лечить на ранней стадии. Люди, употребляющие слишком много алкоголя, также могут быть подвержены риску развития рака (рак ротовой полости, горла, пищевода, толстой кишки или печени).

Чрезмерное употребление пива может неправильно активировать пищеварительные ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. Накопление этих ферментов может привести к воспалению, известному как панкреатит. Печень – орган, помогающий расщеплять и выводить из организма вредные вещества, в том числе алкоголь.Этому процессу мешает длительное употребление алкоголя. Это также увеличивает риск хронического гепатита и заболеваний печени.

Один из самых простых способов понять, как алкоголь влияет на организм, — это понять, как он влияет на центральную нервную систему. Невнятная речь — один из первых признаков того, что вы слишком много выпили. Алкоголь может нарушить связь между мозгом и телом. Это затрудняет координацию. Вам может быть трудно сохранять равновесие.

Алкоголь также мешает мозгу формировать длительные воспоминания.Это также снижает вашу способность ясно мыслить и делать рациональный выбор. Со временем лобная доля может быть повреждена. Эта область мозга отвечает за эмоциональный контроль, кратковременную память и суждение в дополнение к другим важным функциям.

Хроническое и тяжелое злоупотребление алкоголем также может привести к необратимому повреждению головного мозга. Это может привести к синдрому Вернике-Корсакова, расстройству головного мозга, которое влияет на память.

Читайте также:

Алкоголь и похудение.Можно ли похудеть, отказавшись от алкоголя самостоятельно?

Влияет ли алкоголь на кожу? Пять поражений, видимых невооруженным глазом

Алкоголь, вызывающий сильнейшее похмелье
90 105
Пиво - безопасно ли беременным?

Беременным женщинам настоятельно не рекомендуется употреблять алкоголь. Доказано, что употребление алкоголя во время беременности вредно для ребенка, поскольку он развивается в утробе матери. Алкоголь, употребляемый во время беременности, также может привести к долговременным проблемам со здоровьем и врожденным дефектам. Когда беременная женщина пьет алкоголь, алкоголь попадает через ее кровоток в кровь, ткани и органы ребенка.

Алкоголь расщепляется в организме ребенка медленнее, чем у взрослого. Это означает, что уровень алкоголя в крови ребенка остается повышенным дольше, чем у матери. Это может нанести вред ребенку, а иногда может привести к пожизненному повреждению.

Чрезмерное употребление алкоголя во время беременности может привести к группе дефектов у ребенка, известных как фетальный алкогольный синдром. Симптомы могут включать:

проблемы с поведением и вниманием,

пороки сердца,

изменение формы лица,

плохой рост до и после рождения,

слабый мышечный тонус и проблемы с движением и равновесием,

проблемы с мышлением и речью,

проблемы с обучением,

Эти проблемы со здоровьем остаются на всю жизнь и могут варьироваться от легких до тяжелых.

Осложнения, наблюдаемые у младенцев, могут включать:

церебральный паралич,

преждевременные роды,

невынашивание беременности или мертворождение.

Помните! Безопасной дозы пива и любого другого алкоголя для беременных не существует! Даже одно выпитое пиво может навредить вашему ребенку!
90 148
Побочные эффекты употребления пива.Четыре малоизвестных эффекта, подумайте лучше
Как пиво влияет на наш организм? Тянясь к ним, мы редко задаем себе этот вопрос. Между тем, благодаря большому количеству антиоксидантов, пиво помогает защитить ...
комп. Моника Миколайска

У ученых есть плохие новости для любителей пива.«Чем больше пьешь, тем хуже становится»
Последнее исследование, проведенное экспертами Пенсильванского университета, поставило под сомнение предыдущие отчеты и показало, что ежедневное употребление небольшого количества ...
Анна Гурска

Пиво может быть полезно для здоровья.Особенно у мужчин
Хотя может показаться, что пиво не несет никакой пользы для здоровья, ученые доказали обратное. Оказывается, это популярный...
Джоанна Муравска

Одно пиво в день нормально? Врач расскажет, как действует на печень и поджелудочную железу
Статистический поляк выпивает 194 банки или бутылки пива в год.- Производители пива добились маркетинговых успехов. Благодаря рекламе пиво окружено аурой...
Эдита Бжозовска

Безалкогольное пиво – производство и влияние на здоровье
Безалкогольное пиво может стать альтернативой для водителей, а также людей, не употребляющих алкоголь по состоянию здоровья или по идеологическим соображениям.
Редакция Медонета

Жареная колбаса плюс пиво? Это яд для тела [ОБЪЯСНЕНИЕ]
Пиво плюс жареная колбаса? Будьте осторожны, специалисты предупреждают, что это сочетание ядовито для организма.Как жарить без вреда для себя? Какие ошибки...
Сильвия Стахура

Эти продукты повышают риск развития рака.В списке, в т.ч. помидоры в банке
Рак может иметь множество причин: от генетических до экологических и образа жизни. К последней категории относятся не только...
Агнешка Мазур-Пучала

Когда запрещено употреблять алкоголь? Девять опасных ситуаций
Алкоголь, особенно в избытке, вреден для здоровья, что вряд ли можно считать убедительным.Однако бывают ситуации, когда его потребление не только нецелесообразно, ...
Агнешка Мазур-Пучала

Четыре напитка, которые ненавидит твоя печень.Они заставляют ее сильно гореть
Хорошее состояние печени необходимо для здоровья всего организма. Хотя мы обычно не обращаем на это особого внимания, эти полномочия необходимы для...
Агнешка Мазур-Пучала

Вы закусываете алкоголь маринованными грибами? это не лучшая идея
Поляки любят грибы и поэтому употребляют их в разном виде.Помимо супов, соусов и вареников с грибной начинкой мы также выбираем маринады. А, есть...
Редакция Медонета
.
Азиатская кухня - ASIA FOODS

СОУСЫ, ПАСТЫ И ПРОЧИЕ

кокосовое молоко - Во Вьетнаме и Китае оно в основном является ингредиентом десертов, тогда как Индия и Таиланд также используют его не для обычных блюд, часто для смягчения их остроты.

Уксус рисовый - Продукт из ферментированного риса. Он бывает трех видов: белый (наиболее похож на спирт, используется для придания кислинки и маринования овощей (популярны напр.во Вьетнаме)), красный (слабокислый, ингредиент соусов, пасты и рыбы) и черный (без кислоты, с сильным ароматом, подходит для жареных блюд и соусов). Японский имеет мягкий и менее кислый вкус, чем его китайский аналог. Он играет важную роль в приготовлении суши.

Паста из креветок - Паста из ферментированных креветок, которая при приготовлении оставляет приятный рыбный привкус. Вьетнамский вариант имеет гладкую, прозрачную консистенцию.

соус устричный - густой, темно-коричневый, сгущенный соус на основе экстракта устриц. Интенсивно подчеркивает вкус блюда. Используется как маринад, соус для жарки или иногда как основа для супов.

Соевый соус — популярный соус из ферментированных соевых бобов для усиления вкуса блюд. Он используется практически везде, и чаще всего в Китае, где мы различаем несколько его разновидностей: темный (толстый, идеально подходит для красного мяса, а также в качестве маринада), светлый (для нежного мяса), соевый гриб (с добавлением сушеных грибов, тяжелый аромат подходит только для красного мяса) и некоторые другие сорта (м.в с перцем чили).

рыбный соус - состоит из ферментированной рыбы, соли и воды. Приправа и добавление соли, а также служит маринадом. Во Вьетнаме его используют гораздо чаще, чем соевый соус. Лучшее в мире производится на вьетнамском острове Фукуок.
.90 000 рецептов приготовления, ингредиенты. Перловый суп с мясом и грибами
Перловая крупа – очень полезная крупа, которая, к сожалению, многими считается недостаточно вкусной. Но если знать, с чем лучше всего сочетается этот продукт, и уметь его правильно готовить, можно получить огромное количество вкуснейших блюд. В нашей статье вы найдете подборку рецептов перлового супа. Многие из них, кстати, достойны меню хорошего ресторана.

Хотите научиться готовить вкусный перловый суп по рецепту, проверенному многими хозяйками и профессиональными поварами? Выбирайте понравившийся вариант и переходите к делу. Наши советы и рекомендации помогут вам сделать все правильно; вы узнаете, сколько перловки варится в супе и сможете дополнить кулинарную книгу множеством идей.

Свойства и польза перловой крупы

Только подумайте, как звучит ее название - перловая крупа... Это слово похоже на слово "перловая".Могли ли они назвать это банальным и скучным?

Крупа названа в честь метода обработки, при котором зерна механически полируются, чтобы они напоминали речной жемчуг. Данная технология позволяет очистить зерно ячменя от отрубей и сохранить лучшее.

Интересна и текстура готового изделия. Вареная перловая крупа не крошится даже при длительном приготовлении, сохраняет приятную густоту.

Стоит отметить, что перловая крупа – бюджетный продукт.Это просто антикризисный хит. На перловую похлёбку придётся потратить относительно немного денег. Рецепт любого из этих блюд требует гораздо меньших затрат, чем суп с гречкой, фасолью или рисом.

Подготовка зерна

Считается, что приготовление супов с этим зерном занимает огромное количество времени. Если не знать, сколько варится перловка в супе и как правильно варить траву, можно действительно потратить много лишних минут, а то и часов. Но стоит узнать несколько секретов, как дело пойдет гораздо быстрее.

Замочите ячмень в холодной воде на 2 часа. Перед тем, как отправить крупу в суп, отварите ее в отдельной посуде 10 минут, а готовить любое блюдо с этой крупой придется довольно долго.

Молочный суп

Это легкий ячменный суп. Рецепт подходит для завтрака, перекуса или перекуса.

Вскипятите один литр молока, помешивая. Добавьте 0,5 ст. подготовленной каши и уменьшить огонь до малого. Накройте сковороду крышкой, но не забывайте иногда перемешивать.

Суп варится 40 минут, затем добавляется масло, сахар и ваниль по вкусу. А если в конце варки добавить 2 ст. л. какао или рожкового дерева, изюм, капельки шоколада и орехи, суп придется по вкусу даже тем, кто уверен в своем отвращении к перловке.

Суп ячменный тарон с мясом птицы

Это блюдо подарило миру армянскую кухню. Для этого целую курицу разрезать на 4-5 частей и отварить в 2 л воды, добавить в бульон всю очищенную луковицу, нарезанную крупными брусочками морковь и корень сельдерея.

Пока курица готовится, подготовьте предварительно замоченный ячмень. Нам понадобится полстакана.

Готовые косточки отделить от костей, разделить на мелкие кусочки. Вскипятите бульон, доведите его до двух литров. Всыпать мясо, перловую крупу, мелко нарезанный лук. Добавьте душистый перец и соль по вкусу.

В самом конце варки добавить в суп мелко натертую цедру лимона, а также измельченную мякоть (без фольги и альбедо).

2 сырых желтка растворить в чашке, постепенно выливая горячий бульон и перемешивая.Добавить в суп.

Перед подачей подержите готовое блюдо на сковороде 5 минут, чтобы оно наполнилось ароматами.

Грибной суп

Сварить суп из сушеных грибов С перловой крупой можно использовать белые грибы, подосиновики, белые грибы или другие грибы. С вечера замочить горсть грибов в кипятке и накрыть крышкой.

Для этого блюда можно использовать любую пропорцию ингредиентов. В среднем на двухлитровую кастрюлю понадобится 0,5 ст.ячмень и так много сухих грибов.

Вскипятить воду, загрузить предварительно замоченные грибы и перловку. Добавить мелко нарезанный картофель, обжаренный на луке с морковью.

При необходимости в этот суп можно добавить свиные хряшики, копченые ребрышки, куриные потроха или другие мясные продукты. А вот вкусный суп из сушеных грибов с перловкой и без этих добавок. Кроме того, это блюдо хорошо подходит для постного или вегетарианского меню. Для этого блюда можно использовать не только сушеные, но и замороженные или свежие грибы.

Рассольный суп: классический рецепт с перловкой

Это блюдо своим названием и характерным кисловатым вкусом связано с маринованными огурцами. Вариантов приготовления огромное количество, но настоящей классикой считаются соленья с соленьями, перловкой и почками.

Для приготовления такого блюда предварительно замочите ¾ стакана крупы. Почки тоже нужно подготовить заранее. Для этого с них срезают жир и мочеточники, разрезают их и заливают водой на ночь.

Почки отварить в отдельной посуде (не той, что с супом), несколько раз меняя воду.Когда вы почувствуете, что субпродукт источает восхитительный вкус без горечи и своеобразных неприятных ноток, промойте почки в воде и нарежьте небольшими брусочками.

Всего можно использовать 300-350 г телячьих, говяжьих или свиных почек

Вскипятить воду в 4-литровой кастрюле, добавить перловку. Когда крупа приготовится наполовину, в маринад можно добавить картофель (3-4 штуки), но некоторые предпочитают и без него.

Пока суп варится, обжарить морковь и лук на сливочном или смальцевом масле.Когда овощи подрумянятся, добавьте соленые огурцы (2 средних), нарезанные кусочками или натертые на терке. Залить неполным стаканом рассола и томить на слабом огне 5-7 минут. В зажарку можно добавить 2-3 столовые ложки томатной пасты, придающей блюду густой и красивый оранжевый оттенок. Зелень тоже будет очень кстати, нарежьте ее на более мелкие кусочки и добавьте в суп маринад.

Классический рецепт с перловой крупой, маринованными огурцами и почками подходит для зимы и межсезонья.Это блюдо можно приготовить для семейного ужина и подать с домашним хлебом, сливками и молодым чесноком.

Ячмень початковый

Говорят, что у каждой хозяйки есть свой рецепт супа. А рецепт ухи есть и у каждого рыбака, туриста, путешественника. Существует невообразимое количество вариантов этого блюда, среди которых есть и уха с перловкой, рецепт которой может пригодиться как дома, так и на природе.

На 5-литровую кастрюлю понадобится стакан перловой крупы, 1 кг рыбы, лук и морковь, несколько картофелин, пучок укропа.Для придания аромата бульону добавляют лавровый лист, горошек, тмин, тмин, сушеный пастернак и сельдерей.

Опытные повара стараются использовать для перловки два вида рыбы. Для бульона, чтобы он был наваристым и густым, отлично подходят, например, головы, хвосты и плавники толстолобика или небольшая неочищенная рыбка, свернутая в марлю. По вкусу добавляется нарезанное нежное мясо пеленга, трески, судака, лосося и другой бескостной рыбы.

Замочите ячмень. В бульон с холодной водой высыпать хвосты, головы или мелкую рыбу, добавить весь лук, соль, лаврушку и перец, довести до кипения.Отдельно отварить рыбное филе, освобожденное от костей.

Когда бульон будет готов, возьмите кусочки рыбы и осушите их. Загрузить перловку, нарезанный картофель и морковь, поставить на средний огонь. Возьмите рыбное филе, когда овощи будут готовы. Перед подачей уху нужно завернуть в полотенце и оставить под крышкой примерно на 15 минут.

Другие жемчужные супы

Освоив приготовление этих блюд, вы можете импровизировать, создавая новые рецепты. С перловой крупой можно варить супы с сыром и луком, добавлять в первые блюда с овощными гарнирами.Прекрасно сочетается с субпродуктами, ловильными сосисками, салом, копченостями.
.
Как приготовить перловую крупу для засолки / Варка | Шабовероника

Перловая крупа - специально обработанные зерна ячменя - настоящий хит традиционной русской кухни. Является отличной добавкой к супам и супам, основой для каш, долго хранится, не теряя своих потребительских свойств, его ядра прекрасно держат форму в составе готовых блюд, а темные продольные бороздки на каждом из они придают хрустящей перловой крупе необыкновенный аппетитный вид.

Универсальность крупы в том, что она подходит для приготовления как соленых, так и сладких блюд, но полезна и хорошо усваивается только в горячем виде. Сегодня он незаслуженно обойден вниманием и довольно редко встречается на нашем столе, так как считается, что перловку нужно варить часами. Но это далеко не так. Кроме того, из-за низкой стоимости ячменя сложился несправедливый стереотип, изображающий его как продукт с низкой стоимостью.

Бытовая техника делает процесс приготовления перловой крупы более удобным, но вряд ли сокращает время приготовления. Без замачивания манная крупа, приготовленная более 1,5 часов При этом объем сваренной крупы в несколько раз превышает первоначальный объем. Это следует учитывать при замачивании и варке зерна.Подготовленная крупа варится около 30 минут.

Замачивать крупу необходимо до заметного увеличения объема, от одного часа до трех в зависимости от сорта, размера зерна и срока хранения. Поэтому при покупке следует обращать внимание на дату выпуска, а также отдавать предпочтение прозрачной упаковке, позволяющей отличить примеси от качества крупы.Заблокированный продукт готовился немного дольше. Замачивание позволяет не только определить необходимое количество крупы, но и более точно оценить ее качество.

Классический вариант рассола немыслим без перловой крупы, придающей супу особый шарм. Для этого сварите суп отдельно и доведите его до супа в готовом виде, иначе он получится слизистым, мутным и чрезмерно густым. На каждый литр готового маринада вам понадобится примерно 2 столовые ложки неподготовленного зерна.

Для подготовки хлопьев к засолке:

Тщательно рассортируйте хлопья, так как они могут содержать ячмень или мелкие камешки.

Промойте зерна проточной водой, чтобы смыть тончайшую перловую муку, образовавшуюся в результате трения зерен друг о друга.

Залить крупу холодной водой, пока уровень воды не будет примерно на два пальца выше уровня (при необходимости можно добавить воды).

Через 2-3 часа слейте холодную воду и залейте крупу горячей водой в соотношении 1:2.

Доведите зерно до кипения и уменьшите огонь.

Варить около получаса под крышкой без добавления масла, до полной готовности, от которой зависит только вкус, посолить по вкусу.

Фекалии нельзя оставлять без присмотра на плите, так как они сначала образуют густую пену, которую необходимо периодически удалять. Полуприготовленную кашу можно держать в воде, выключенном огне или на водяной бане около 20 минут. Готовые хлопья после загустения промывают кипятком, чтобы зерна не слипались, и добавляют к огурцу за 10 минут до приготовления.

В качестве альтернативы замачиванию крупы можно выдержать пару часов на пару. Современные технологии пропаривания каш позволяют значительно сэкономить время приготовления большинства каш, в том числе и перловой.

Добавление томатной пасты для маринования немного удлиняет время, необходимое для овощей и каш, поэтому она оседает, когда суп почти готов.Излишки приготовленной крупы можно хранить в морозилке максимально долго и использовать для приготовления любого блюда.

.
Огурцы свежие маринованные на зиму 9000 1
Свежий малосольный огурец на зиму – яркий представитель современной кухни. Эта заготовка выручает особо занятых хозяек, желающих потратить на приготовление пищи не более 15 минут, или людей, которые находятся далеко от дома, но тоже хотят попробовать исконную русскую горячку, вкус которой под стать.

Заготовка огурцов из свежих огурцов на зиму

Огуречный рассольник в банках - полезное блюдо, которое очень экономно и просто хранить.Для приготовления нарезанные свежие огурцы вместе с луком, помидорами и морковью тушат 20 минут, при необходимости добавляют перловку или рис, заправляют уксусом и специями, держат на огне несколько минут, закатывают в стерильные банки. Сбор огурцов на соленья на зиму порадует вкусом, сытностью и ароматом, если соблюдать несколько советов:

Огурцы, нарезанные кубиками, лучше сохраняют форму и хрусткость, чем при измельчении на терке.

Нарезанные овощи следует перемешивать деревянной лопаткой, а не руками.Так масса сохранит в себе весь сок и не превратит укус в жидкую «кашу».

Для большей пикантности и аромата можно поэкспериментировать со специями: прекрасно подойдут перец, лавр, чеснок, острый перец.

Заготовка рассола на зиму - простой рецепт

Блумберри на зиму со свежими огурцами радуют хозяек разнообразием вариантов. Выбрав простой рецепт солений на зиму, можно сэкономить уйму времени и запастись натуральным полуфабрикатом с полезными, дешевыми, не требующими предварительной термической обработки и последующей стерилизации ингредиентами.

Состав:

огурцы - 1,5 кг;

помидоры - 700 г;

лук репчатый - 3 шт.;

морковь - 200 г;

соль - 20 г;

сахар - 40 г;

уксус - 70 мл;

вода - 50 мл;

масло - 60 мл.

Кулинария

Измельчите все овощи.

Приправьте солью, сахаром, водой и маслом и варите на медленном огне 30 минут.

Влить уксус и еще 10 минут.

Огурцы на зиму разложить по краям и закатать.

Рассольник с перловкой на зиму в банках

Креативным хозяйкам, не желающим проводить много времени в духовке, понравятся маринованные огурцы и огурцы на зиму. Приготовление такой консервации не займет более получаса, а зимой вас особенно порадует простота и питательность, ведь содержимого баночки достаточно, чтобы получить полезное горячее блюдо для всей семьи.

Состав:

огурцы - 3 кг;

лук репчатый - 900 г;

морковь - 900 г;

томаты - 1,5 кг;

крупа перловая - 400 г;

сахар - 200 г;

уксус - 100 мл;

масло - 200 мл;

соль - 50 г

Кулинария

Перловую крупу отварить.

Тушить лук, морковь и огурцы 20 минут.

Положить помидоры и тушить 10 минут.

Добавить ячмень, масло, уксус, соль и сахар.

Огурцы на зиму разложить по краям и закатать.

Рассольник на зиму с рисом

Рецепт засолки на зиму со свежими огурцами дает простор для воплощения кулинарных фантазий. Так что любители нежной вкусовой гаммы могут перекусить рисом. Этот продукт имеет высокую энергетическую и пищевую ценность, легко усваивается организмом, что полезно как взрослым, так и детям.

Состав:

огурцы - 1,5 кг;

рис - 350 г;

соус томатный - 400 г;

лук репчатый - 500 г;

морковь - 500 г;

масло - 250 мл;

соль и сахар - 50 г;

уксус - 100 мл.

Приготовление

Отварить рис до мягкости.

Нарезать все овощи.

Лук, морковь, огурцы, соль, сахар перемешать и тушить 30 минут.

Положить рис, соус и уксус и варить свежие огурцы на зиму 15 минут.

Рассольник на зиму с томатной пастой

Заготовка маринованных огурцов на зиму с добавлением томатной пасты - один из самых удобных и экономичных способов консервации. Помимо экономии времени и семейного бюджета, томатная паста еще и улучшает вкус, консистенцию и цвет блюда, оставаясь при всем своем богатстве низкокалорийным продуктом, рекомендованным для питания.

Состав:

огурцы - 1,5 кг;

морковь - 500 г;

лук репчатый - 500 г;

паста томатная - 250 г;

сахар - 120 г;

масло - 150 мл;

соль - 40 г;

крупа перловая вареная - 500 г;

уксус - 50 мл.

Кулинария

Измельчите все овощи.

Приправьте сливочным маслом, солью, сахаром, макаронами и варите на медленном огне 40 минут.

Добавить перловку, уксус, вынуть из духовки и раскатать.

Рассольник на зиму без крупы

Огурцы на зиму рассольник станут отличным дополнением ко многим блюдам, если сделать навесной замочек без крупы. Этот вид консервации дает свободу выбора и позволяет готовить горячие блюда, корректируя вкус и консистенцию в процессе приготовления или используя ее в качестве основы для салатов.

Состав:

огурец - 2 кг;

головка чеснока - 1 шт.;

морковь - 300 г;

лук репчатый - 4 шт.;

сахар - 50 г;

соль - 40 г;

уксус - 150 мл;

масло - 250 мл.

Кулинария

Измельченные овощи.

Приправьте оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром и оставьте на 4 часа.

Варить 10 минут и закатать.

Рассольник на зиму с лимонной кислотой

Любители здорового питания давно считают, что рассольник на зиму без уксуса - это невероятно полезный урожай.Лимонную кислоту можно использовать для придания необходимого кисло-сладкого вкуса, сохранения свежего аромата и продления срока годности. Он не имеет резкого запаха и вкуса и благотворно влияет на пищеварительную систему.

Состав:

огурцы - 1,5 кг;

Ячмень - 250 г;

морковь - 150 г;

лук репчатый - 250 г;

соус томатный - 250 г;

соль - 50 г;

кислота лимонная - 5 г;

масло - 80 мл.

Кулинария

Овощи нарезать, перловую крупу замочить.

Обжарить лук и морковь.

Добавить огурцы, перловку, соус, соль и тушить 50 минут.

Положите лимонную кислоту и снимите с огня.

Рассольник с помидорами на зиму

Тем, кто не представляет жару без свежих овощей, понравятся соленья на зиму с помидорами и огурцами.Такой перекус содержит только натуральные ингредиенты и является отличным источником характерных только для летних фруктов витаминов и углеводов. Особое значение здесь имеет эстетика блюда, поэтому помидоры всегда очищены от кожуры.

Состав:

помидоры - 3 кг;

огурцы - 1,5 кг;

лук репчатый - 800 г;

морковь - 500 г;

уксус - 120 мл;

масло - 15 мл;

соль - 50 г;

Ячмень - 500 г

Кулинария

Очистить помидоры и пюре.

Оставшиеся овощи измельчить.

Ячмень замочить на 2 часа.

Смешайте все овощи, добавьте масло, соль и готовьте 30 минут.

Добавить перловку, уксус и закатать.

Рассольник на зиму из свежих переросших огурцов

Многие дачники, не нашедшие достойного применения в переросших огурцах, предпочитают их выбрасывать. Это потому, что они еще не знают, что соленья для заготовки на зиму можно приготовить и из овощей, потерявших свою привлекательность.Для приготовления достаточно очистить огурцы и семена от кожуры, а затем измельчить согласно рецепту.

Состав:

огурцы переросшие - 2 кг;

морковь - 400 г;

лук репчатый - 450 г;

пучок укропа - 1 шт.;

зубчик чеснока - 6 шт.;

соль - 50 г

Кулинария

Огурцы очищенные, с семенами и нарезанные.

Измельчите зелень и овощи.

Перемешать, посолить и оставить на 2 часа.

Рассол из свежепереросших огурцов привезти на зиму, отварить и закатать.

Огурцы в автоклаве на зиму

Консервы маринованные на зиму со свежими огурцами пользуются популярностью у охотников и рыболовов, предпочитающих баночку сытного перекуса под открытым небом. Для ускорения приготовления и надежной стерилизации солений используется автоклав, который под высоким давлением одновременно готовит и стерилизует.

Состав:

огурцы - 2,5 кг;

крупа перловая - 400 г;

лук репчатый - 900 г;

морковь - 900 г;

сахар - 150 г;

уксус - 100 мл;

масло - 250 мл;

соль - 60 г;

Лавровый лист - 4 шт

Кулинария

Ячмень замочить.

Лук, морковь, огурцы, масло, соль, сахар, специи соединить и тушить 10 минут.

Влить уксус, добавить перловку, закатать.

Отправить в автоклав на 40 минут при 110-120 град.

.
Смотрите также

Как можно понизить калорийность сладких блюд

Суп селянка по мордовски

70 мл 9 процентного уксуса это сколько

Благовещение что это

Еда без соли

Мороженое чистая линия фабрика

Зельц рецепт в домашних условиях

Заготовки с кабачками вкусные на зиму

Цезарь какой салат использовать

Лангустины фото что это такое

Идеальные котлеты домашние

Замочить перловку на рассольник

Как сварить перловку для рассольника – Еда – Домашний

Замочить перловку

Без замачивания

В мультиварке

Рецепт приготовления рассольника «Лениградский» с перловкой

Как варить перловку соотношение. Как варить перловую кашу — нюансы приготовления

Как сварить перловку с предварительным замачиванием

Как быстро сварить перловку без замачивания

Польза и преимущества

Готовим перловую крупу правильно

Каша в кастрюле

В мультиварке

В микроволновке

Противопоказания

Рецепт: средиземноморский салат с перловой крупой и рукколой

Сколько варить

На молоке

На воде

Без замачивания

Для рассольника

Как сварить перловку

Перловая каша

Перловка в мультиварке

На гарнир

Как быстро сварить перловку

Рассольник с перловой крупой

Блюда из перловки - секреты приготовления

Видео:­

Перловка для рассольника «Классическая»

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Как варить перловку

Как правильно варить перловку

Как быстро варить перловку

Как варить перловку в пакетиках

Как варить перловку в мультиварке

Как варить перловку в мультиварке-скороварке «Ротекс»

Как варить перловку в микроволновке

Сколько варить перловку в супе (включая рассольник)

Как вкусно сделать перловку в пароварке

Как сварить перловку в рисоварке

Что нужно знать о перловке

Перловая крупа сколько воды. Замачивание крупы

Как сварить перловку с предварительным замачиванием

Как быстро сварить перловку без замачивания

Рецепт 2: как вкусно сварить перловку (пошаговые фото)

Рецепт 3: рассыпчатая перловая каша в духовке

Рецепт 4: как сделать перловку на молоке (с фото)

Рецепт 5: перловая каша с мясом в мультиварке

Рецепт 6, пошаговый: каша перловая с мясом

Рецепт 7: как сделать перловую кашу с грибами

Рецепт 8: перловая каша с овощами — гарнир

Рецепт 9: перловая каша с курицей и овощами

Рецепт 10: как правильно сварить перловку с нутом

Cколько времени варить перловку

Перловка в мультиварке, пароварке, микроволновке

Рассыпчатая перловка на воде: пошаговый рецепт

На шесть порций гарнира достаточно взять продукты в следующем количестве:

Примерные пропорции

Пропорции каши и воды зависят от того, какой гарнир хочется получить в итоге:

Сколько по времени варить?

Перловая крупа на гарнир в мультиварке

Предлагаем рецепт очень вкусного гарнира из перловки:

Далее перловая крупа в мультиварке готовится таким образом:

Классический рассольник с перловкой на воде

Как запарить крупу в термосе?

Перловка для рыбалки

Как варить перловку для рыбалки на карася, сазана, леща и прочей рыбы:

Из перловой крупы также получается отличная наживка:

Читайте также...

Рассольник с перловкой

сколько варить, нужно ли замачивать крупу

Нужно ли замачивать перловку?

Видео: