Замариновать шампиньоны в домашних условиях вкусно и быстро

ингредиенты:

• около 30 шляпок коршуна и звездчатой ​​хохлатой вершинки
• яиц
• молоко
• Панировочные сухари или пшеничная мука или пополам
• по вкусу - соль, перец молотый

• ZALEWA - 1-1,25 стакана 10% спиртового уксуса
• 5 стаканов воды
• 10 зерен душистого перца
• 6 лавровых листьев
• 1 чайная ложка семян белой горчицы
• 1,5 столовые ложки соли
• 5-6 столовых ложек сахара с горкой
• 1 чайная ложка цветного перца горошком

Очистить луковицу, нарезать полукольцами и варить около 3 минут, чтобы она стала мягкой. Тщательно слить воду. Я готовлю рассол – все ингредиенты кладу в кастрюлю и варю ок.15 минут.

Плотно обжаренные шампиньоны уложите слоями в банки, разложите их с луком и полейте рассолом, чтобы он проник во все уголки и щели. Когда банка будет почти полной, добавьте рассол так, чтобы грибы были покрыты, и плотно ее закрутите. Так как я кладу грибы в горячем виде, сразу после жарки, и заливаю их кипящим маринадом, то банки не пастеризую - они хранятся 3-4 месяца при хранении в темном и прохладном месте. Долго не пробовала, потому что просто не выдерживали :)

Важно, чтобы кусочки грибов действительно попали в тесто, потому что они не должны плавать в маринаде, а только пропитаться - маринад должен попробовать и сохранить.

Все привыкли к корейской моркови или моркови, но рецепт корейских грибов достаточно свежий и не взбитый. Маринованные шампиньоны – отличная холодная закуска, которая подойдет в любое время на праздничном столе, на пикнике и в качестве вкусного дополнения к ужину. Активный процесс приготовления не очень сложен и достаточно быстр. Правда, мариноваться придется несколько часов.Поэтому закуску лучше сделать вечером, чтобы к утру корейские маринованные грибы были готовы. Морковь по-корейски прекрасно дополняет вкус грибов. Эта закуска имеет пикантный вкус и тонкий чесночный привкус. Вы можете хранить его в холодильнике в течение недели или закатать в банки на зиму. Чтобы приготовить грибы по-корейски в домашних условиях, вам понадобятся молодые грибы – они будут более нежными и хрустящими. Вместо шампиньонов можно использовать тепличные вешенки.

Ингредиенты:

• 500 г грибов;
• 1-2 шт. моркови;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 ч.л. Соль;
• 5 грамм специй на корейскую морковь;
• 5 столовых ложек подсолнечного масла;
• 2 - 3 ст.яблочный уксус;
• 1 луковица;
• несколько веточек зелени.

Грибы по-корейски

1. Вымойте грибы под проточной водой с помощью чистой губки или щетки. Положите грибы в кипящую воду и варите 10 минут, периодически помешивая.

2. По истечении указанного времени выньте грибы на тарелку. Ждем, пока они остынут. Грибы мелких размеров резать нельзя, более крупные грибы рекомендуется нарезать дольками или кубиками.

3. Отварить морковь. Есть более подробный рецепт корейской моркови. Моем и чистим сочные и яркие корнеплоды, натираем специальной теркой для корейской моркови.

4. Измельчить чеснок прессом. Перемешайте с тертой морковью.

5. Добавьте специи или готовую смесь специй специально для корейских блюд. В состав смеси чаще всего входят: черный и красный перец, кориандр, гранулированный чеснок, паприка, куркума.Некоторые производители добавляют по вкусу лавровый лист, майоран, базилик, петрушку, укроп, семена горчицы.

6. В отдельную емкость насыпать соль и сахар. Добавьте 3 ст. яблочного уксуса и 3 ст. кипяченая вода. Вмешайте маринад.

7. Залить морковь, добавить растительное масло без запаха и перемешать.

8. Очистить и измельчить лук. Зелень промываем и мелко нарезаем.

9.В одной миске смешайте грибы, морковь, лук и зелень.

Вот такие вкусные и ароматные грибы по-корейски, рецепт в домашних условиях приятно удивит простотой приготовления и вкуснейшим результатом. Остается только сложить все в банку, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 – 1,5 часа. Так, грибы и морковь лучше пропитываются острыми специями и маринуются. Хранить закуску можно в холодильнике около недели.

Охлажденный салат из грибов и корейской моркови на сервировочном блюде и наслаждайтесь.Приятного аппетита!

Интересный факт: по корейской традиции после вкусного блюда принято громко чавкать. Это дает хозяевам понять, что блюдо очень вкусное и нравится гостям.

Общие рекомендации по приготовлению салата с грибами и корейской морковью:

1. Тем, кто не любит острую пищу, не стоит отказываться от корейских закусок. Можно даже не добавлять острые специи, а можно сделать закуску кислее или слаще, ориентируясь на свои личные вкусовые предпочтения.
2. Грибы выбирайте белые и гибкие, без пятен, потемнений и вмятин. Если от грибов исходит запах влаги, значит, они были давно собраны или неправильно хранились. И, конечно же, не покупайте скользкие и липкие грибы – они испорчены.
3. Если вы хотите нарезать грибы, выбирайте большие грибы. Если предпочитаете все, то маленькие, все примерно одного размера.
4. Морковь лучше выбирать яркого цвета и с тупыми округлыми носиками, лучшим сортом считается "Каротелка" - она ​​слаще и сочнее.Корнеплоды должны быть твердыми и сочными, не морщинистыми и вялыми.
5. Если вы хотите приготовить закуску по-корейски с другими грибами, отдайте предпочтение искусственно выращенным грибам.
6. Морковь – основной ингредиент при приготовлении острой корейской закуски. По такому же принципу можно приготовить баклажаны по-корейски, заменив синие грибы. Такие овощные салаты прекрасно закатываются в банки и хранятся всю зиму. Также получается очень вкусный острый салат из огурцов по-корейски, его тоже можно заготовить на зиму в банках.Овощи получаются хрустящими и очень ароматными, сохраняя при этом максимум полезных свойств. Но не только овощные салаты вкусны, морепродукты в виде моллюсков, креветок и кальмаров тоже можно прекрасно мариновать по этому принципу, вот более подробный рецепт корейских кальмаров.
7. Если вы собираетесь закатывать маринованные корейские грибы на зиму в банки, то от свежей зелени в рецепте лучше отказаться - это может привести к брожению салата. Банки и крышки следует мыть содовой водой, а затем удобно стерилизовать.Чтобы салат дольше хранился, количество воды для маринада лучше увеличить. Причем воду нужно предварительно вскипятить с солью, сахаром и растительным маслом, затем снять с огня и добавить уксус. Подготовленные грибы и морковь со специями уложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Затем укупорить крышками, перевернуть банки и отставить на сутки под крышки, после чего закуску можно убрать в кладовку.

Вот и все советы, удачи в кулинарии и хорошего настроения!

Корейские грибы - отличная закуска к праздничному столу.Это блюдо имеет пикантный и довольно пикантный вкус и обязательно понравится вашим родным и гостям.
Корейские маринованные грибы быстрого приготовления можно подавать как отдельное блюдо, эти грибы можно заправить домашним подсолнечным маслом, либо добавив репчатый или зеленый лук. Также на основе этих грибов можно приготовить салаты, а добавление других маринованных овощей, таких как корейская морковь, свекла, капуста, тоже будет вкусным и быстрым перекусом.
Маринованные грибы готовятся очень быстро, но срок их хранения в холодильнике ограничен 5 днями, так как мы не добавляем в маринад уксус, лимонный сок и консерванты, мы не можем гарантировать свежесть грибов дольше.

Ингредиенты

• полкило грибов;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка корейской морковной приправы;
• 1 ул. л. растительного масла;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 ул. л. соевого соуса;
• Соль;
• 1 лавровый лист.

Кулинария

Это вкусное блюдо можно приготовить как с королевскими, так и с белыми грибами. Грибы должны быть свежими, упругими, крепкими, с белыми матовыми шляпками, без темных пятен и отчетливым грибным запахом.
В первую очередь грибы следует промыть от различных загрязнений. Освежите порез на ножке острым ножом. При желании грибы можно чистить, а можно и нет.

Приготовим маринад. Вскипятите воду в кастрюле объемом не менее трех литров, добавьте в нее горошины душистого перца и положите грибы. Довести до кипения, снять пену и варить грибы 7-10 минут.

Шумовкой вынуть грибы из воды, положить на решетку или дуршлаг и дать полностью стечь жидкости.
Очистить, вымыть и мелко нарезать зубчики чеснока.

В миску выложить шампиньоны, чеснок, добавить специи к моркови по-корейски, соевый соус (лучше без добавок), растительное масло. Приправить солью. Хорошо перемешать.

Емкость с грибами накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4-5 часов (можно на ночь). Спустя указанное время наши маринованные грибы готовы, простой рецепт и быстро.Закуска ароматная и вкусная.
По желанию посыпать нарезанной ароматной петрушкой, украсить кольцами лука и подавать.

Корейские грибы с морковью

Многие из нас даже не представляют себе, что на праздничном столе не будет разнообразных грибных закусок. Предлагаю приготовить невероятно вкусные маринованные грибы по-корейски. Эти грибы доступны в любое время года в магазинах и супермаркетах. А закуска из них готовится очень быстро, результат потрясающий.Ваша семья и гости будут в восторге. В основном корейские салаты довольно острые. Этот вариант маринада исключает все ингредиенты, придающие специи. готовая еда. Попробуйте приготовить по этому рецепту и вы останетесь довольны конечным результатом.

Ингредиенты:

грибы
• - 700 г;
• вода - 500 мл;
масло подсолнечное
• - 5 ст. л.;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
соль
• – 3 чайные ложки;
сахар
• - 2 ст.л.;
• уксус столовый - 4 ст.л. л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• перец черный - 10 шт.;
• перец душистый горошком - 10 штук;
• соус соевый - 4 ст. л.;
• укроп - 5 веточек;
• кунжут – 3 чайные ложки;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• морковь - 150 г.

Для приготовления пищи покупайте только свежие грибы хорошего качества. Лучше всего варить мелкие грибы, но большой роли это не играет.Откиньте купленные грибы на дуршлаг. Тщательно промойте каждый гриб от грязи и пыли. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

А пока займемся маринадом. Вскипятите воду в кастрюле или кастрюле. Добавить сахарный песок, соль, черный и душистый перец, молотый кориандр, лавровый лист, соевый соус и столовый уксус. Перемешайте и доведите до кипения. Выключить нагрев и остудить до 50-60˚С.

Подготовить зеленый лук.Очистите их, промойте и нарежьте кружочками или кубиками. Добавить в маринад подсолнечное масло без запаха, измельченный чеснок. Размешать. Остудить до комнатной температуры.

На хорошо разогретую сковороду положить семена кунжута. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Укроп промойте, обсушите от лишней влаги. Не режьте слишком мелко. Добавьте подготовленные продукты в маринад и перемешайте. Грибная начинка готова.

Теперь подготовим грибы. Вскипятите достаточное количество воды в кастрюле.Добавьте подготовленные грибы в кипяченую воду. Доведите содержимое до кипения. Варить на среднем огне 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Стряхнуть лишнюю влагу.

Подготовьте подходящий контейнер для маринования. Это могут быть стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышкой, обязательно чистые. Перед этим чистим и моем морковь. Натереть его на специальной терке, чтобы получилась длинная соломка. Разложите морковь и грибы соломкой в ​​банки попеременно друг с другом.

Влить приготовленный маринад. Накрыть и поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Грибы по-корейски очень легко приготовить дома, потому что они уже готовы. Выложите грибы в небольшую миску и посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Примечание для владельца

• Чтобы сделать грибной вкус немного светлее, используйте цедру цитрусовых. Снимите тонким слоем свежую апельсиновую или лимонную цедру и отправьте ее в горячий маринад.
• Для более пикантной закуски возьмите семена горчицы, молотый красный или кайенский перец и щепотку молотого имбиря вместо специй, указанных в рецепте.

Грибы вкусный и питательный продукт. Способов приготовления грибов много, их можно тушить, варить, жарить, а сколько разных салатов можно приготовить с их добавлением.

Один из самых вкусных рецептов варенья – грибы по-корейски. Большое количество пряных специй придает грибам изумительный вкус.

Корейские грибы.

Классический рецепт Грибы по-корейски маринуются с большим количеством специй, грибов и моркови по-корейски. Такое простое блюдо может заменить полноценный салат или подавать как холодную закуску к различным напиткам. Многие любят его из-за дешевизны, простоты приготовления и неповторимого вкуса.

Продукты недорогие и большую часть этого рецепта составляют специи. Для приготовления маринованных грибов потребуются следующие ингредиенты:

• шампиньоны - 0,5 кг;
• чеснок - 1 средняя головка;
• соль - 1 чайная ложка;
• сахар - 0,5 ч.л.;
• масло растительное - 5 ст.л.;
• уксус яблочный - 20 мл;
• соус соевый - 2 ст. л.;
• кориандр - 0,5 ч.л.;
• смесь перцев - 0,5 ч.л.;
• Лавровый лист - 2-3 шт

Основные ингредиенты для приготовления пищи.

Основной продукт в таком блюде – грибы, поэтому есть некоторые рекомендации, которые пригодятся хозяйкам при выборе и приготовлении грибов.

Полезные советы:

1. Грибы стоит выбирать среднего размера, желательно, чтобы все они были одинаковыми.Это полезно из-за простоты приготовления и однородного вкуса.
2. При покупке грибов обратите внимание на их цвет. Грибы должны быть белыми и без пятен, что свидетельствует об их свежести и качестве.
3. Для удобства крупные грибы можно разрезать на кусочки.
4. Если на грибах есть небольшие пятна, их желательно срезать.
5. Перед приготовлением необходимо промыть грибы под хорошим напором, некоторые обрабатывают их кипятком.

В том случае, если грибы уже куплены, а дома обнаружены только проблемы, например, слизистая, неприятный запах и странный вид, их следует сразу выбросить во избежание отравления.

Приготовление грибов.

Пошаговый рецепт приготовления

Классический рецепт маринованных грибов по-корейски прост, главное соблюдать порядок, проще всего воспользоваться пошаговой инструкцией.

Подготовка грибов:

1. Грибы хорошо промыть и очистить от грязи.
2. Готовить на среднем огне 15-20 минут.
3. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
4. Высушенные и охлажденные грибы положите в емкость для варки и посыпьте небольшим количеством обжаренного кунжута.

Теперь нужно приготовить маринад:

1. Для этого взять 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить ножом.
2. В глубокую тарелку положить чеснок, добавить лавровый лист, соль, сахар, смесь кориандра и паприки.
3. Влить в смесь яблочный уксус, соевый соус и подсолнечное масло, все хорошо перемешать.
4. Добавьте к грибам маринад и тщательно перемешайте.

После смешивания продуктов оставьте их мариноваться на 20 часов перед подачей на стол.

Видео приготовления

Если после описания рецепта возникают вопросы, рекомендуем посмотреть видео. В этом видео вы можете увидеть процедуру приготовления шампиньонов по-корейски по классическому рецепту.

В приготовлении каждого блюда есть несколько хитростей, которые делают вкус готового продукта незабываемым.

1. Чтобы грибы промариновались еще лучше, их следует периодически перемешивать, примерно раз в 3-5 часов.
2. Если в доме есть мультиварка, в ней можно приготовить грибы.
3. Время маринования варьируется в зависимости от размера грибов, поэтому если вам нужно максимально быстро приготовить закуску, нужно брать грибы небольшого размера.
4. Вы можете изменить состав специй, чтобы создать свой собственный и оригинальный вкус. Также его могут добавить любители зелени.
5. Для маринада можно использовать замороженные грибы, при этом их не нужно размораживать перед приготовлением, достаточно лишь немного увеличить время приготовления.

Эти советы помогут упростить процесс приготовления и сделать блюдо насыщеннее и вкуснее.

Салат с грибами и корейской морковью.

Отличным дополнением к праздничному столу станет салат из шампиньонов и корейской моркови. Это блюдо имеет пикантный и пикантный вкус. Рекомендуем ознакомиться с подробным рецептом приготовления.

Ингредиенты

Для пикантного и необычного салата вам потребуется:

• грибы средние - 300-500 г;
• масло подсолнечное рафинированное - 70 г;
• морковь средняя - 2 шт.;
• луковица маленькая - 1 шт.;
• мелкая соль - по вкусу;
• сахар - 1 чайная ложка;
• уксус - 2 чайные ложки;
• чеснок - 3 зубчика;
• кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
• смесь перцев - 0,5 ч.л., при необходимости больше;
• зелень - по вкусу.

Салат с грибами и корейской морковью.

Пошаговый рецепт

Подробное описание приготовления блюда:

1. Поместить грибы в глубокую миску, залить водой и хорошо промыть.
2. Возьмите небольшую кастрюльку, налейте в нее 1 л воды, посолите по вкусу и поставьте в духовку.
3. Вскипятить воду. Затем добавьте грибы и готовьте 10 минут.
4. Ложкой достаньте грибы и положите их в миску. Подождите, пока грибы остынут, и нарежьте холодные грибы на мелкие кусочки.
5. Взять морковь, очистить и нарезать мелкой соломкой, можно натереть.
6. Положите в миску и добавьте соль и сахар по вкусу. Затем руками отожмите морковь, чтобы выделился сок.
7. Заранее сделать горку из специй, перца горошком и мелко нарезанного чеснока
8. Разогреть 70 мл масла до дымка, добавить кориандр.Аккуратно полейте горку специй горячим маслом кориандра.
9. Тщательно перемешать и добавить грибы. Очистить и мелко нарезать лук, нарезать овощи. Затем добавьте это к грибам и тщательно перемешайте, добавьте 2 столовые ложки уксуса и снова перемешайте.
10. Накройте тарелкой, сверху положите что-нибудь тяжелое, оставьте мариноваться в холодильнике на 4-5 часов.

После этого блюдо готово к употреблению, его желательно разложить по тарелкам и при необходимости украсить зеленью, салат рекомендуется подавать с картофелем.

Видео

Смотрите подробное видео, чтобы не запутаться. В этом видео показано, как приготовить грибы с корейской морковью.

Другие варианты приготовления

Учитывая, что понятие «корейская» довольно сложное и четкого определения нет, существует множество различных вариантов приготовления таких блюд с грибами.

Не всегда есть время замариновать шампиньоны заранее, поэтому, если нет холодной закуски, а гости под рукой, рецепт приготовления быстрых корейских грибов станет спасением для хозяйки.Время до готовности зависит от специй, которые вы выберете.

Для быстрого приготовления шампиньонов Вам потребуется:

• шампиньоны - 500 г;
• луковица среднего размера - 1 шт.;
• чеснок - 7 зубчиков;
• масло растительное - 50 мл;
• уксус - 3-4 ст. л.;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль, специи по вкусу, можно взять перец, кориандр, набор специй.

Чтобы понять, как приготовить это блюдо в домашних условиях, дан подробный рецепт:

1. Грибы промыть и очистить от грязи.
2. Отварите их в кипящей воде в течение 15 минут.
3. Затем откинуть на дуршлаг и дождаться полного стекания воды и остывания грибов.
4. Охлажденные грибы, нарезанные средними кубиками.
5. Нарежьте чеснок и лук и добавьте к нарезанным грибам.
6. Тщательно перемешайте все продукты.
7. Разогрейте масло в сковороде, добавив специи, соль и перец.
8. Влейте масло со всеми грибными приправами и хорошо перемешайте.

Готовое блюдо поставить в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего закуска готова.

Соевый соус с грибами.

Если вам нужно приготовить гарнир еще быстрее, то грибы с соевым соусом станут вашим спасением. Приготовление занимает не более 1 часа, а подавать можно сразу. Для приготовления вам потребуется:

• шампиньоны - 700 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• семена тмина и кунжута - по трети чайной ложки;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• уксус яблочный - 4 ст.л.;
• соус соевый - 3 ст. л.;
• 1 пучок петрушки;
• 8 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• соль для вкуса.

Приготовить шампиньоны с соевым соусом в домашних условиях довольно просто, если следовать рецепту корейских грибов:

1. Очищенные шампиньоны, довести до кипения и остудить. Затем нарезать ломтиками.
2. Очистите и измельчите чеснок. В эмалированной кастрюле смешать масло, соевый соус, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
3. Тмин и кунжут обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты и всыпать в маринад.
4. Залить грибы маринадом, хорошо перемешать, выложить в пластиковую или стеклянную посуду и подавать, если позволяет время, рекомендуется накрыть и охладить для лучшего впитывания вкуса.

Закуски и грибные салаты по-корейски в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Это вкусное, простое и недорогое блюдо. Его можно подать к праздничному столу, в качестве салата или закуски, приготовить на любой день.

Зная, как мариновать грибы, можно приготовить собственный гарнир в сто раз лучше любого магазинного аналога. Кроме того, соответствующий маринад станет идеальной основой для приготовления шашлыка из грибов, ингредиента салатов или улучшения вкуса жареных или запеченных грибов.

Как мариновать грибы?

1. Грибы предварительно промывают от примесей, откидывают на дуршлаг до полного стекания и при необходимости подсушивают.
2. Для украшения самостоятельной закуски грибы варят 15-20 минут с добавлением ингредиентов маринада и дают остыть.
3. Для жарки, запекания или приготовления на углях образцы грибов выдерживают в маринадной смеси в течение нескольких часов.

Маринованные грибы быстрого приготовления

Быстро приготовить маринованные грибы можно по следующему рецепту. После того, как грибы в маринаде полностью остынут, можно пробовать закуску, наслаждаясь ее пикантным вкусом и хрустящей текстурой. Первое время не стоит бояться, что маринада будет недостаточно – грибы дадут сок и жидкости будет много.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• вода и масло растительное - по 100 мл;
• уксус 9% - 4 ст.л. ложки;
• сахарный песок и соль – по 2 чайные ложки;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец черный - 20 шт.;
• зубчики чеснока - 6 шт

Кулинария

1. Промытые грибы помещаются в кастрюлю.
2. Смешайте воду с уксусом и маслом, добавьте соль, сахар, перец и нарезанные зубчики чеснока.
3. Полученным маринадом заливают грибы и ставят на плиту.
4. Грибы после варки проварить 4-5 минут, выключить огонь.
5. После того, как маринованные грибы остынут, они будут готовы.

Как мариновать грибы для гриля?

Классический маринад для грибов на гриле часто состоит только из соли, перца и майонеза. Если вы хотите более оригинальный вкус гарнира, воспользуйтесь рецептом ниже и оцените все прелести острого и в меру острого микса солений.При необходимости количество уксуса можно увеличить вдвое.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• соус соевый - 5 ст. ложки;
• уксус 6% - 1 ст.л. ложка;
масло растительное
• - 50 мл;
горчица
• – 1 чайная ложка;
• зубчики чеснока - 4 шт

Кулинария

1. Грибы моют и сушат.
2. Соединить соевый соус, уксус, растительное масло, майонез, горчицу и выдавленный чеснок.
3. Залить грибы маринадом, перемешать и оставить на несколько часов пропитаться.

Маринованные грибы по-корейски - рецепт

Следующий рецепт маринования пряных грибов по-корейски. Получившаяся закуска будет очень уместна во время праздничного застолья и как нельзя лучше дополнит повседневную трапезу. Выполнив рекомендации вечера, вы сможете насладиться прекрасным пикантным восточным блюдом на следующее утро.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• соус соевый - 4 ст.ложки;
• уксус 9% - 3 ст.л. ложки;
сахар
• - 2 ст. ложки;
масло растительное
• - 100 мл;
• майонез домашний - 2 ст. ложки;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• зубчики чеснока - 10 шт.;
соль
• – 2 чайные ложки;
• вода - 0,5 л;
• лавр - 2 шт.;
• черный горошек и душистый перец – по вкусу;
• кунжут – 3 чайные ложки;
• морковь – 0,5-1 шт.;
• укроп, петрушка.

Кулинария

1. Грибы варят с лавром, сливают и оставляют стечь.
2. Растворить соль и сахар в 100 мл кипятка, остальное в холодной воде и добавить оставшиеся ингредиенты для маринада, специи, зелень, кунжут, чеснок и тертую морковь.
3. Добавить грибную смесь, перемешать.
4. Через 8-10 часов корейские маринованные грибы будут готовы.

Быстрые маринованные грибы с яблочным уксусом

Более здоровую и вкусную закуску можно приготовить с яблочным уксусом.В этом случае грибы предварительно обжаривают на масле, а затем смешивают с маринадом. Такой прием ускорит пропитку продукта: после остывания лакомство будет готово.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• лавр – 5-7 шт.;
• уксус яблочный - 7 ст. ложки;
масло растительное
• - 1 стакан;
сахар
• – 4 чайные ложки;
соль
• – 2 чайные ложки;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• горошков черного перца.

Кулинария

1. Предварительно подготовленные шампиньоны обжариваются в раскаленном масле.
2. Готовим быстрый рассол для грибов, смешав все ингредиенты и полив смесью грибы.
3. После охлаждения закуска готова.

Грибы маринованные в масле

Далее вы узнаете, как правильно мариновать грибы в ароматном масле. В этом случае в качестве кислого ингредиента маринада используется свежевыжатый лимонный сок.Если хотите, можете добавить в смесь щепотку сахара или немного меда и добавить немного молотого перца чили.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• эстрагон и петрушка – по вкусу;
• лимонный сок – 0,5 стакана;
масло растительное
• - 700 мл;
соль
• – 2 чайные ложки;
• зубчики чеснока - 10 шт.;
• перец.

Кулинария

1. Масло нагревают, обжаривают в нем половину чеснока 4 минуты, после чего выкладывают грибы и обжаривают еще 5 минут.
2. Вкусный грибной маринад с маслом, лимонным соком, зеленью, чесноком, перцем, солью, перемешать грибную массу и отставить на сутки.

Грибы маринованные в соевом соусе

Можно приготовить маринованные в соевом соусе. Бальзамический уксус, добавленный в конце, придаст закуске необыкновенную остроту. базовый продукт термообработки. Вы можете изменить количество, указанное в рецепте, по своему вкусу. Сахар можно заменить медом, который добавляют вместе с уксусом.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• соус соевый - 100 мл;
• масло растительное и уксус бальзамический - по 100 мл;
соль
• – 1 чайная ложка;
сахар
• – 2 чайные ложки;
• лавр - 2 шт.;
• перец.

Кулинария

1. В сковороде соединить соевый соус, растительное масло, перец, лавр, сахар и соль, разогреть при перемешивании, разложить грибы.
2. Накройте емкость крышкой и кипятите содержимое в течение 7 минут.
3. Вливают уксус, перемешивают грибную массу, нагревают 5 минут и дают остыть.

Как мариновать грибы для жарки?

Приведенный ниже рецепт поможет вам научиться мариновать. Даже без Предварительной подготовки шампиньоны всегда получаются аппетитными, вкусными и ароматными, а когда мы добавляем к продукту правильную смесь маринадов, они становятся настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

грибы
• - 500 г;
• петрушка - 1 пучок;
• чеснок – 5 зубчиков;
• розмарин - 0,5 ч.л.;
оливковое масло
• - 60 мл;
• соль и перец.

Кулинария

1. Промытые грибы нарезают пластинами или ломтиками.
2. Чеснок, розмарин и петрушку измельчить в блендере, добавив масло, соль и перец.
3. Выложить на грибы, перемешать, оставить на 30 минут.
4. Обжарьте маринованные грибы на сковороде до мягкости, периодически помешивая.

Грибы маринованные в духовке

Маринад может быть самым разнообразным и состоять из различного рода пряных ингредиентов, пряных добавок и специй.В данном случае представлен самый простой, но не менее вкусный вариант маринада на основе майонеза, в который добавлены травы, смесь перцев горошком и чеснок.

Ингредиенты:

• грибы - 1 кг;
• петрушка - 1 пучок;
• чеснок - 3 зубчика;
майонез
• - 150 г;
• приправа грибная – по вкусу;
• соль, смесь молотой паприки.

Кулинария

1. Промытые грибы смешивают с майонезом, рубленой зеленью, чесноком и специями, солят и перчат по вкусу.
2. Оставьте грибы на 3 часа, затем переложите их в рукав или форму с крышкой и запекайте при 180 градусах 30 минут.

Как мариновать грибы на зиму в банках?

Подробнее о том, как засолить шампиньоны длительного хранения, чтобы как можно скорее открыть пустую банку и использовать содержимое по назначению. Важно правильно подобрать грибы: они должны быть белыми, свежими, неспелыми, с плотно прикрепленными к ножкам шляпками.

Описание

Самая популярная консерва – это корейские грибы для зимней грибной закуски, которые сейчас можно найти даже в самых маленьких продуктовых магазинах. По крайней мере, на прилавках магазинов уже можно увидеть готовые салаты, состоящие из маринованных грибов и корейской моркови. Однако многие предпочитают готовить такие вкусные грибные консервы своими руками в домашних условиях. Острые корейские домашние грибы выходят вкуснее и полезнее. Кроме того, на их маринование не нужно тратить много времени и сил, готовка всегда получается быстрой и качественной!
Итак, в этом простом фоторецепте с пошаговой инструкцией предлагаем приготовить маринованные грибы быстрого приготовления по-корейски на зиму.Из таких вкусных грибочков получается не только отличная сочная закуска, но и прекрасный дополнительный ингредиент, который можно добавлять во многие блюда. Один только грибной салат из шампиньонов по-корейски чего стоит, а такой жульен из шампиньонов вообще вкусный. Также с этой пустой можно приготовить жареную картошку, это будет самое лучшее и сытное блюдо на каждый день.
Наш рецепт маринования грибов отличается от других рецептов тем, что мы маринуем грибы в домашних условиях с добавлением обжаренного кунжута.Этот дополнительный ингредиент придаст лакомству изумительный вкус и аромат. В данном случае изюминкой нашего урожая является кунжут, таких деликатесов вы точно не найдете в магазинах.
Итак, приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Корейские грибы - Рецепт

создание консервированных шампиньонов по-корейски, начнем с приготовления маринада. Сначала подготавливаем петрушку и чеснок. Первый ингредиент промойте под проточной водой и очень мелко перетрите, второй ингредиент очистите, разделите на зубчики и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте нарезанные травы и чеснок в одной глубокой миске .

Добавить в ароматную смесь соль, лавровый лист, кориандр и перец. Затем массу залить растительным маслом и уксусом. Смешайте все ингредиенты, добавленные в миску.

Теперь подготовим семена кунжута. Достаем его из пакета и кладем на дно разогретой сковороды. Обжарьте зерна до золотистого цвета.

После запекания отправить семена кунжута в смесь специй и хорошо перемешать.

Доведем грибы до нужного состояния. Сначала за несколько подходов их очистим, а потом обязательно обрежем поврежденные участки от грибка.

Готовые грибы смешать с заранее приготовленным маринадом. Теперь, если закуска не заготовлена ​​на зиму, на этом этапе ее следует отправить в холодильник на ночь для настаивания, а уже на следующий день можно смело подавать к столу.

Однако, чтобы сохранить маринованные грибы на зиму, после смешивания с маринадом их следует расфасовать по стерильным банкам, а затем герметично закатать.В любом случае, чтобы закуска полностью пропиталась маринадом, потребуется не более суток. Вкусные грибы на зиму по-корейски .

Как приготовить грибы? - Мамин добрый совет

Советы по приготовлению грибов, как жарить грибы, как запекать грибы и готовить на гриле...

Размер грибов и использование грибов на кухне.
1. Приготовление грибов
Как приготовить грибы для салатов или супов? Сколько варятся свежие грибы?
2. Жарка грибов
Как долго жарить свежие грибы?
3. Запекание и приготовление грибов на гриле
Как запекать грибы? Как жарить грибы портобелло?
Рецепты:
- грибы жареные с луком;
- грибы тушеные с морковью, перцем, луком и чесноком;
- соус грибной ароматный со сливками без заправки;
- грибы фаршированные запеченные в духовке;
- маринад для жареных грибов;
- грибной запас для укрепления иммунитета в течение всего года...

Наиболее часто употребляемые в пищу грибы варят, жарят, тушат, запекают, жарят на гриле.Только грибы, купленные у проверенного производителя, можно есть в сыром виде, например, в салатах.
Список грибных блюд длинный - из них готовят супы, овощные рагу, омлеты, начинку для лепешек и блинов, грибные паштеты, соусы, традиционно обжаривают с луком и картофелем, начинкой фаршируют большие шляпки грибов...

Размер грибов и использование грибов на кухне

Маленькие шампиньоны идеально подходят для салата или омлета, так как их не нужно резать.Самые свежие можно есть сырыми. Они идеально подходят для маринования и украшения блюд. Готовить их нужно быстро, для долгого тушения они не годятся.
Грибы среднего размера очень ароматные. Их выбирают для приготовления грибного супа, грибов, обжаренных с картофелем, для пиццы или грибного паштета.
Крупные грибы идеально подходят для запекания в духовке или на гриле, для начинки и запеканки. Они удобны для жарки, тушения и фарширования.

Некоторые люди предпочитают есть грибы сырыми . Они должны быть молодыми, свежими (не старше 5 дней) и только выращенными. После химчистки стоит продезинфицировать их в разогретой духовке в течение минуты. Прохладные шампиньоны можно смело использовать для приготовления салатов и других блюд.
Грибы, собранные в лесу, поле или на лугу, перед употреблением следует отваривать.

Время приготовления грибов короткое, но зависит от метода обработки.
Грибы, собранные в лесу, на лугу, после промывки предварительно отваривают в подсоленной воде 5 минут. Затем воду сливают и снова кипятят. Время приготовления лесных грибов даже в два раза превышает время, указанное в совете ниже.
Вареные грибы используются при приготовлении супов, соусов, салатов, гарниров и других блюд.

Насадки для приготовления грибов

Как приготовить свежие грибы? Сколько варятся грибы?
Очищенные грибы засыпают кипящей слегка подсоленной водой (0,5-1 чайная ложка соли или по вкусу).Вода должна полностью покрывать грибы. Когда вода с грибами закипит, газ уменьшают, чтобы вода не сильно закипела. С этого момента отсчитывается время приготовления грибов. Сваренные грибы откидывают на сито для стекания и используют для приготовления блюда или замораживают. Процеженный отвар используют для приготовления супов и соусов.

Как приготовить грибы для салата?
Грибы нарезанные для салата варят 5-7 минут, целые и крупные грибы варят 15-20 минут.Когда грибы будут готовы, слить воду, оставить грибы стечь и полностью остыть на сите. Сушеные грибы имеют более насыщенный вкус.

Как приготовить грибы для супа?
Грибы для супа разрезают на 4-6 частей, опускают в слабо подсоленный кипяток и варят четверть часа. Стоит их откинуть на сито, так же, как и грибы, сваренные для салата, добавить в суп, когда он уже сварится.

Жарка грибов

Жареные грибы вкусны, их можно подавать с начинкой или использовать в салатах, закусках и других блюдах.

Как жарить грибы?
Грибы кладут на горячее масло, тогда они не впитывают его, как холодное масло. При жарке сковороду лучше накрывать, иначе жидкость испарится и грибы будут очень сухими. Добрый совет: перед жаркой грибы не обязательно отваривать, но вкуснее недолго прокипяченные (5-7 минут), а затем обжаренные грибы.

Как долго варятся грибы?
Продолжительность жарки грибов зависит от того, свежие они или замороженные, а также от их размера.
Свежие грибы нарезанные кусочками (ломтиками) обжариваются в среднем 15 минут на среднем огне, мелко нарезанные в небольшом количестве обжариваются в течение 5 минут.

Рецепт для грибов, жареных с луком
Ингредиенты:
Свежие грибы
Соль, молотый черный перец
лук
Отечный масло
Rinse Fresh Mrusmes под загубленной охлаждением. Удаляйте кожу. пятна ножом.Оставьте на 5-10 минут в сите, чтобы стекла вода, и нарежьте одинаковыми кусочками.
На сковороду наливаем небольшое количество масла, распределяем его по всему дну, нагреваем на сильном огне. Масло должно только нагреваться. Грибы обжаривают на среднем огне, помешивая, 10-15 минут (как свежие, так и замороженные грибы). За 2-3 минуты до окончания жарки шампиньоны посолить и поперчить по вкусу. За это время на отдельной сковороде обжаривается нарезанный лук, добавленный к грибам за 5 минут до окончания жарки.Чеснок и зелень добавляются за минуту до окончания жарки. Грибы можно жарить на одной сковороде с луком, но тогда они не такие вкусные, потому что луку нужно больше времени, чтобы полностью прожариться.
Хороший совет: не кладите на сковороду слишком много грибов. 90 102

Stewed mushrooms appetizer with carrot, sweet pepper, onion and garlic
Ingredients:
25 grams of mushrooms
carrots
red pepper (half a pod)
onion
garlic oil
salt , перец по вкусу
укроп или петрушка
Очистите, очистите и промойте морковь.Натереть на крупной терке. Нарежьте перец короткими полосками. Лук очистить и нарезать кубиками, посолить. Молодые грибы очистить, очистить от кожуры, промыть, отрезать ручки. Нарежьте грибы и положите их на теплую сухую сковороду, пока не испарится влага. Быстро влить масло, перемешать. Добавьте нарезанные овощи, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 7 минут. Тем временем очистите и нарежьте чеснок, добавьте к овощам, приправьте по вкусу, перемешайте и прогрейте в течение одной минуты. Закуска сытная, имеет необычный вкус, подается как в горячем, так и в холодном виде.

ароматический грибной соус со сметаной без рука
Ингредиенты:
15-20 грамм свежих грибов
Средний лук
4 грамма масла
300 мл из толстых кремо масла
соль, молотый перец по вкусу
или пол чайной ложки куркумы
зелень петрушки
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде кусочки сливочного масла, добавьте лук, соль и перец.Обжаривать на медленном огне, помешивая, пока лук не станет слегка золотистым. Лук, слегка обжаренный на сливочном масле, сделает грибной соус более ароматным.
Тщательно вымойте грибы, удалите ножки и очистите их. Нарежьте как можно тоньше и мельче. В разогретое масло во второй кастрюле насыпьте немного куркумы, хорошо перемешайте. Быстро добавляем грибы, солим и жарим 7 минут, помешивая. Выложить грибы к луку и влить сливки. Нагрейте грибной соус на медленном огне, помешивая.Не доводить до готовности, соус должен быть только теплым. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы готовый соус не остыл. Нарежьте промытую петрушку и посыпьте соусом тарелку.
Ароматный грибной соус, приготовленный без заправки, с добавлением сливок 12%, является здоровой альтернативой традиционным калорийным соусам.
Добрый совет: сливки не должны быть свежими, иначе они будут жидкими. 90 102