Треска под польским соусом рецепт
Рецепт приготовления вкусной трески по-польски
Нет смысла много говорить о пользе трески, лучше попробуйте ее приготовить. Эта рыба считается диетической и одной из самых вкусных. Треска, приготовленная по-польски, получается очень нежной, а сливочный соус придает ей сочность и насыщенность.
Рецепт приготовления трески по-польски на сковороде
Кухонный инвентарь: разделочная доска, кастрюля, сковорода, нож, терка, ложка, емкости для ингредиентов и блюдо для подачи.
Ингредиенты
Треска | 800-900 г |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Перец (горошек) | по вкусу |
Соль | 1 ст. л. |
Морковь | 1-2 шт |
Лук репчатый |
1 шт. |
Сливочное масло | 120 г |
Очищенные вареные яйца | 5 шт. (для соуса) |
Зелень | по вкусу |
Вода | 1,5 л (для варки) |
Как выбрать ингредиенты
- При выборе трески внимательно ее осмотрите. У свежей рыбы должны быть прозрачные глаза и красные жабры. Темные жабры и мутные глаза говорят о долгом хранении рыбы. Иногда под видом трески продают хека или сайду. Отличить их сложно, но можно. Для этого осмотрите чешую, у трески она самая мелкая. Кожа рыбы должна быть однотонной и не иметь повреждений. Темные пятна говорят о том, что рыба начала портиться. Об этом же свидетельствует и неприятный запах трески.
- Для этого блюда выбирайте качественное сливочное масло. Ни маргарин, ни спред для приготовления соуса не подходят. Натуральное масло состоит только из сливок. Если в нем присутствует растительный жир, такой продукт не имеет право называться сливочным маслом. Некоторые производите не указывают в составе компоненты растительного происхождения. Но их можно распознать по нескольким признакам. Во-первых, масло не должно быть слишком мягким. Если вы только что достали его из холодильника, слегка надавите на упаковку. Качественный продукт не должен проминаться. Если масло легко мнется, оно ненатуральное. Во-вторых, цена не может быть слишком низкой, ведь на производство 200 г масла уходит от 8 литров молока. Поэтому самые дешевые виды явно произведены с добавлением различных примесей, а возможно, и вообще без молока.
- Если вы покупаете яйца на ферме, они могут не иметь маркировки. А в магазине или супермаркете маркировка обязательна. На ней указан срок годности и категория яйца, то есть диетическое оно или столовое.
- Зелень должна выглядеть свежей, на ней не должно быть загрязнений. Неоднородный цвет листьев говорит о том, что растения подкармливали химикатами.
Пошаговый рецепт приготовления трески по-польски с фото
- Налейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды. Забросьте в нее очищенную морковь, 2-3 лавровых листа, очищенную луковицу, 1 ст. л. соли и перец горошек по вкусу.
- Когда закипит вода, поместите в кастрюлю 800-900 г очищенной и нарезанной трески. Уменьшите огонь и варите рыбу 10-15 минут на очень маленьком огне. Процесс кипения должен происходить не очень активно.
- Вынимайте рыбу из бульона и положите ее на тарелку.
- Приготовьте соус. Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте несколько ложек бульона, в котором варилась треска. Затем натрите на крупной терке 5 отваренных яиц и отправьте их на сковороду. Перемешайте.
- Положите в соус отваренную теску. Равномерно распределите ее по сковороде, чтобы рыба была покрыта соусом.
- Нарубите пучок промытой зелени и посыпьте ею треску. Выключите огонь и оставьте горячую сковороду на 4 минуты. За это время рыба пропитается соусом и запахом зелени.
Подавайте это блюдо в горячем виде.
Видео
В этом видео показано, как правильно приготовить треску.
Рецепт приготовления трески по-польски в мультиварке
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 2-3.
Калорийность блюда: 129,23 ккал на 100 г.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, мультиварка, емкости для ингредиентов, нож и блюдо для подачи.
Ингредиенты
Треска | 800-900 г |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Перец (горошек) | по вкусу |
Соль | 1 ст. л. |
Морковь | 1-2 шт |
Лук репчатый | 1 шт. |
Сливочное масло |
120 г |
Очищенные вареные яйца | 5 шт. (для соуса) |
Зелень | по вкусу |
Вода | 1,5 л (для варки) |
Пошаговый рецепт
- Для начала вам нужно замариновать треску. Для этого посолите ее по вкусу, добавьте немного перца чили, сушеного тимьяна и сушеного базилика. Перемешайте, чтобы приправы обволакивали рыбу со всех сторон.
- Нарежьте красный лук полукольцами.
- Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Также нарежьте 2 зубчика чеснока.
- Налейте в чашу мультиварки немного оливкового масла и смажьте им всю чашу. Поместите в мультиварку замаринованную рыбу. Сверху выложите нарезанный лук, затем картофель. Картофель нужно немного посолить.
- Сверху посыпьте нарезанный чеснок и выложите 60 г нарезанного кусочками сливочного масла.
- Залейте 1,5 л воды и добавьте 3-4 горошинки душистого перца и 2-3 лавровых листа. Установите режим «тушение» и время 2 часа.
- Через час приготовления нарежьте кубиками 4 отваренных и очищенных яйца.
- Нарубите немного укропа для запаха и добавьте его вместе с яйцами в мультиварку. Закройте крышку и пусть блюдо тушится оставшееся время.
- Подавайте к столу.
Видео
В этом видео показано, как правильно приготовить треску в мультиварке.
Полезные советы
- Если вы купили не филе, а целую рыбу, перед приготовлением снимите с нее кожу, разрежьте и удалите косточки.
- Вместо трески можно использовать и похожие виды рыбы, например хека или сайду.
- Аромат вашему блюду могут придать не только специи, но и цедра лимона.
- Во время приготовления рыбы в мультиварке периодически открывайте крышку и смотрите готовность блюда. Оно не может подгореть, но может стать слишком мягким.
Как подать
Рыба подается в горячем виде. К ней можно подать любой гарнир из картофеля. Это может быть отварной, жареный, тушеный или запеченный картофель. К рыбе также отлично подойдет отварной рис. Прекрасно дополнит ваше меню и овощной салат, заправленный оливковым маслом. Рыба подается к столу в отдельных порционных тарелках. К ним подаются необходимые столовые приборы. Также к такому блюду подают хлеб или гренки. Если вы хотите, чтобы ваша еда была более полезна и менее калорийна, подайте черных хлеб с отрубями.
Варианты рецептов
- Советую приготовить уху из горбуши. Любой рыбный суп очень вкусен, а если он приготовлен из такой рыбы, как горбуша, он обязательно станет деликатесом.
- Часто запеченная рыба теряет сок и получается сухой. Чтобы этого не случилось, познакомьтесь с —рецептом сочной горбуши в духовке—.
- Горбуша, жаренная на сковороде, получается очень вкусной, ее можно приготовить по любому случаю.
- Также вы можете сделать сочные котлеты из горбуши. Она очень ценится благодаря своим вкусовым качествам.
- А вот жареный минтай не имеет ярко выраженного вкуса, но это легко исправить добавлением специй и приправ. К тому же, минтай очень полезен. Употребление этой рыбы снижает риск многих заболеваний и является профилактикой простуды.
- Тем, кто любит запеченную рыбу, советую приготовить треску в духовке.
Если вы знаете, как улучшить мои рецепты, оставляйте комментарии. В них вы можете посоветовать, как правильно выбрать ингредиенты, как вкуснее и быстрее приготовить это блюдо и какие специи лучше всего к нему подойдут.
Обжаренная треска с соусом из базилика Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .
Рецептов трески - Великие британские повара
Информация о треске
Благодаря своей слоистой белой мякоти и тонкому вкусу треска по-прежнему является любимой рыбой страны. Когда-то являвшийся предметом споров по поводу чрезмерного вылова рыбы, в последние годы были предприняты большие усилия по продвижению устойчивых методов рыболовства - обратите внимание на утвержденные MSC запасы, когда вы покупаете свою рыбу.
Одно из самых любимых воплощений трески - это часть рыбного ужина, и будь то в кляре или панировке, запеченной или жареной, это, несомненно, британская классика. Рецепт рыбного теста в пивном кляре Тони Флеминга - это роскошный вариант с чипсами тройного приготовления и роскошным пюре из кабачков. Вы также можете попробовать новаторский вариант традиции Vineet Bhatia с его индийским рецептом из трески в кляре со специями, который подается с чатни из зеленого горошка.
По простому рецепту запеченной трески Энди Уотерса можно быстро и легко перекусить в середине недели или вкусным и свежим сезонным ужином. Рецепт филе трески от Марка Джордана включает в себя Джерси Роялс и масляный соус из чеснока.
Треска может быть отличным рыбным дополнением к блюдам для пикника, и в этой коллекции есть много портативных угощений. Ричард Корриган вносит пескатарианский стиль в традиционное яйцо виски в своем рецепте копченой трески, в то время как рецепт бразильской уличной еды Марчелло Талли включает соленую треску с хрустящим Acarajé.
.
Треска с соусом из петрушки Рецепт
Это блюдо ностальгическое: его готовила мама, когда я был ребенком. Все помнят филе трески Bird’s Eye в соусе, приготовленное в пакете, но вы можете использовать морского черта, хека или любую белую рыбу в слоеном виде. Добавьте горчичный порошок или цедру лимона для изюминки, по возможности ищите экологически чистую рыбу и заправляйте ее!
Время подготовки : 5 минут | Время приготовления : 30 минут
СЕРВИСОВ
Четыре
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Треска замороженная 4 штуки
- Оливковое масло для полива
- 25 г сливочного масла
- 25 г простой муки
- 1 лавровый лист
- 500 мл молока
- 50 г мелко нарезанной петрушки
- Цедра и сок ½ лимона
МЕТОД
- Разогрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5.
- Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложите замороженное филе трески на противень. Приправить солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Готовьте от 15 до 20 минут, или пока нож не пройдет легко - время выпекания будет зависеть от толщины и размера филе.
- Тем временем растопите масло в средней кастрюле и добавьте муку. Готовьте одну-две минуты, затем добавьте лавровый лист и постепенно вбивайте молоко. Варить на медленном огне около 10 минут, время от времени взбивая, пока не получится однородный белый соус.Удалите лавровый лист и добавьте петрушку, лимонный сок и цедру венчиком. Отложите в сторону, время от времени взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корка.
.