-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Сельдь в горчичном соусе рецепт с фото
Селедка в горчичном соусе: простые рецепты и секреты
Селедка в горчичном соусе – оригинальная закуска, которая подается с отварным картофелем или хлебом. Любители пикантных ноток готовят ее неизменно.
Селедка в маринаде (соус с лимоном)
Ароматную закуску можно приготовить, замариновав селедку в горчичном соусе. Блюдо подойдет как для праздника, так и для будней. Понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 селедка;
- одно яйцо;
- по одной чайной ложке сахара и лимонного сока;
- столовая ложка горчицы;
- пять столовых ложек растительного масла.
- У рыбы удаляют голову, кости, чешую, внутренности, плавники.
- Филе разрезают на небольшие части, добавляют растительное масло и оставляем на некоторое время. Закуску также можно сделать из разделанной рыбы в масле.
- Для приготовления соуса в миске взбивают яйцо, кладут сахарный песок и перемешивают.
- Затем кладут горчицу и повторно взбивают.
- Добавляют сок лимона и масло, в котором мариновалась рыба. Ингредиенты взбивают.
- Рыбу выкладывают на блюдо, заправляют соусом и ставят в холодильник на два часа.
- Закуску подают на стол с ржаным хлебом.
Селедка с луком (соус с уксусом)
Еще один способ приготовления селедки в горчичном соусе – рецепт с луком. Это оригинальный вариант закуски, который по достоинству оценят гурманы. Для приготовления потребуется:
- одна соленая сельдь;
- две головки красного или белого лука;
- 2 чайные ложки горчицы;
- пара столовых ложек подсолнечного масла;
- чайная ложка сахара;
- столовая ложка уксуса;
- 250 мл теплой воды.
- С рыбы снимают кожу, удаляют внутренности, голову, кости.
- Затем сельдь нарезают ломтиками и кладут в посуду с широким дном.
- Очищенный лук режут полукольцами и помещают в воду.
- После этого приступают к приготовлению соуса.
- В емкость кладут горчицу, к которой постепенно присоединяют теплую воду, перемешивая, чтобы не появились комочки. В получившуюся массу вводят сахар, подсолнечное масло и уксус, перемешивают до полного растворения сахара.
- Из емкости с луком выливают воду, кладут его в рыбу и заправляют соусом. Готовую закуску можно подавать на стол или поместить в холодильник, чтобы лучше пропиталась.
Селедка в банке (соус с майонезом)
Необычную закуску можно приготовить, замариновав рыбу в банке. Блюдо, сделанное в домашних условиях, по вкусовым свойствам превосходит аналог, купленный в магазине. Необходимые ингредиенты:
- одна сельдь;
- 3 столовые ложки майонеза;
- столовая ложка горчицы;
- две ложки сахара;
- ложка воды;
- молотый черный перец;
- половинка лимона;
- лавровый лист.
- Рыбу чистят и разделывают, извлекают кости и делят на кусочки небольшого размера.
- Майонез и горчицу смешивают в отдельной емкости.
- К массе присоединяют сахар, воду, специи и лимонный сок.
- Ингредиенты перемешивают до получения однородного пряного соуса.
- Лук очищают и режут соломкой.
- Все ингредиенты помещают в банку и оставляют на сутки в прохладном месте.
- Готовое блюдо подают с отварным картофелем и черным хлебом.
Маринованная сельдь (соус с кориандром)
Еще один вариант приготовления закуски, имеющей пикантные ноки. Потребуется:
- две свежих сельди;
- три головки репчатого лука;
- столовая ложка кориандра;
- по две столовых ложки горчицы и сахара;
- чайная ложка соли;
- половина стакана уксуса 9%.
- Рыбу промывают, удаляют внутренности.
- Отрезают плавники, голову и хвост, снимают пленку и полностью помещают под воду.
- Затем извлекают кости и нарезают на ломтики небольшого размера.
- Лук режут тонкими полукольцами.
- Кориандр измельчают в ступке.
- Смешивают соль, горчицу, сахар.
- В смесь постепенно вводят масло, наливают уксус, добавляют специю.
В банку помещают селедку и лук, чередуя слои. Добавляют соус и ставят в холодильник на двое суток, периодически встряхивая.
Сельдь в горчичном соусе с каперсами
Оригинальный рецепт с использованием двух видов горчицы, который позволит быстро приготовить вкусное блюдо. Потребуется:
- 400 г сельди;
- по одной столовой ложке обычной и французской горчицы;
- чайная ложка сахара;
- половинка лимона;
- две головки репчатого лука;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- столовая ложка каперсов.
- Рыбу разрезают вдоль спины и удаляют кожу.
- Затем удаляют внутренности, пленку черного цвета, кости.
- Разрезают филе на небольшие части.
- В сельдь добавляют два вида горчицы, сахарный песок, сок лимона.
- Лук режут кольцами.
- Ингредиенты помещают в банку и ставят в холодильник на 12 часов.
- Закуску употребляют в пищу в течение 12 часов.
Сельдь с зеленью
Необычный способ приготовления селедки в соусе горчичном — рецепт с зеленью. Необходимые ингредиенты:
- две рыбы;
- девять ст. ложек уксуса;
- чайная ложка сахара;
- две столовые ложки горчицы;
- укроп;
- зеленый лук;
- растительное масло и соус.
- Уксус смешивают с сахаром, горчицей, затем добавляют масло и зелень.
- Из рыбы извлекают кости, нарезают на средние кусочки.
- Лук режут полукольцами.
- Рыбу кладут на тарелку, заправляют соусом и оставляют на два часа.
Сельдь в горчичном соусе
Особенностью данного рецепта является использование черного чая для приготовления соуса. Подойдет холодный напиток, приготовленный из крупнолистового чая без добавок. Необходимые ингредиенты:
- 500 г слабосоленой сельди;
- две головки лука;
- 150 мл некрепкого черного чая;
- столовая ложка горчицы;
- полторы столовой ложки уксуса 9%;
- чайная ложка сахара;
- полторы столовой ложки подсолнечного масла.
- Рыбы очищают.
- Отрезают плавники, голову. Удаляют кожу и кости.
- Разрезают на маленькие кусочки. Лук режут полукольцами.
- В отдельной емкости смешивают масло, чай, сахар, уксус и горчицу. Все ингредиенты кладут в глубокую посуду и оставляют на 12 часов в холодильнике.
Селедка в горчичном соусе с эстрагоном
Закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет оригинальный вкус. Ее можно сделать из готовой рыбы или замариновать селедку самостоятельно. Потребуется:
- свежемороженые красноглазки 2 шт;
- две головки лука;
- пять горошин черного перца;
- 50 мл уксуса;
- 3 столовые ложки сахара;
- две столовые ложки соли;
- пол-литра воды;
- столовая ложка горчицы;
- два вареных желтка;
- 2 чайные ложки эстрагона;
- чайная ложка сока лимона.
- Рыбу чистят и режут кусочками.
- Филе помещают в стеклянную емкость и добавляют перец и нарезанный кольцами лук.
- Кладут лавровый лист и добавляют маринад – смесь уксуса, воды, сахара и соли.
- Рыбу оставляют в холодильнике на 24 часа.
- Спустя указанный срок готовят соус. Измельченные желтки соединяют с сахаром и горчицей. В смесь постепенно вводят масло, эстрагон, сок лимона и соль. Филе выкладывают на тарелку и заправляют соусом.
Селедка в горчичном соусе – закуска, без которой трудно представить праздничный стол. Многообразие вариантов приготовления позволит каждый раз удивлять гостей и членов семьи новыми оттенками вкуса любимого блюда.
Рецепт сельди в горчичном соусе с фото
Сегодня вы узнаете рецепт сельди в горчичном соусе. Также мы раскроем секреты приготовления нескольких сытных блюд и закусок, главным ингредиентом которых является наша рыба. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Простой рецепт сельди в горчичном соусе
Пикантный вкус рыбы придется по душе. Готовим сельдь в горчичном соусе с луком за несколько минут.
Перечень необходимых ингредиентов:
- одна тушка сельди;
- одна луковица;
- одна большая ложка горчицы;
- шестьдесят миллилитров воды;
- три столовые ложки масла растительного;
- одна столовая ложка уксуса.
Способ приготовления:
- Селедку подсосить и нарезать кусочками.
- Лук мелко нарезать, посыпать рыбой.
- Горчица смешанная с водой, маслом, сахаром, солью и уксусом.
- Полученным соусом полить селедку.
- Теперь рыба должна настояться тридцать минут, после чего ее можно есть.
Вот и готовая сельдь в горчичном соусе. Смотрите фото ниже. Приятного аппетита!
Селедка в горчичном соусе по-фински
Так готовят это блюдо скандинавы.
Какие продукты потребуются:
- сельдь;
- одно куриное яйцо;
- сахар - одна маленькая ложка;
- лимонный сок - чайная ложка;
- горчица - одна большая ложка.
Пошаговый рецепт:
- Рыба должна быть предварительно замаринована в растительном масле.
- Сырое яйцо растереть с сахаром, добавить горчицу, сок и пять ложек масла, в котором лежала селедка.
- На тарелку выложить кусочки рыбы слоями, политыми соусом каждый.
- Готовую посуду убираем на пару часов в холодильник.
- Перед подачей нарезать ржаной хлеб и подавать к рыбе.
Рыба с майонезом и горчичным соусом
Простой рецепт, адаптированный для любителей русской сельди. Финны готовят соус с яйцом, заменим его майонезом.
Состав:
- сельдь средняя;
- большая ложка горчицы;
- две столовые ложки майонеза;
- половина лимона;
- одна небольшая ложка сахара;
- одна луковица;
- Лавровый лист;
- перец.
Блюдо готовится так:
- Селедку очистить, выделить все косточки, нарезать кусочками.
- Лук мелко нарезать.
- Соединяем в тарелке горчицу и майонез.
- Далее добавляем сахар, лимонный сок и немного перца.
- Размешайте соус до однородного состояния. Его консистенция должна быть средней плотности.
- Теперь добавьте к нему нарезанный лук.
- В банку кладем лавровый лист, сверху - селедку, поливаем соусом.
- Убираем готовое блюдо мариноваться в холодильник на несколько дней.
Селедка в кисло-горчичном соусе
Нежный и в то же время пикантный вкус блюда понравится гурманам.
Основные компоненты:
- триста грамм рыбы;
- одна луковица;
- две ложки дижонской горчицы;
- сто грамм майонеза;
- сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок;
- ложка горчицы;
- две ложки лимонного сока;
- ложка сахара;
- укроп.
Последовательность действий:
- Перелить лук полукольцами.
- Майонез сочетается с обоими видами горчицы.
- Далее добавляем сахар и лимонный сок.
- Укроп мелко нарезать, выложить в соус.
- В конце влить в него сливки и хорошо перемешать.
- Готовое блюдо выкладываем в банку слоями: селедка, соус, лук.
- Убираем в холодильнике часа три.
Вот и готово вкусная селедка в горчичном соусе.Рецепт с фото наглядно покажет, насколько вкусно выглядит это блюдо. На подготовку мы потратили всего двадцать минут!
Теперь вы знаете, как легко приготовить селедку с соусом. Немного усложните задачу и попробуйте приготовить несколько интересных блюд, в состав которых входит эта рыба.
Селедка с картофелем под горчичным соусом
Необходимые ингредиенты:
- триста пятьдесят граммов сельди;
- кг картофеля;
- две чайные ложки дижонской горчицы;
- четверть головки красного лука;
- лук зеленый;
- ложка растительного масла;
- пару ложек яблочного уксуса;
- масло оливковое;
- две чайные ложки сахара;
- две столовые ложки воды.
Рецепт:
- Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и обмакнуть в сливочное масло.
- Духовку разогреть до двухсот градусов.
- Запекаем картошку шестьдесят минут.
- Режем рыбу кубиками.
- Лук мелко шинкуем.
- Посыпать селедкой.
- Смешайте горчицу, уксус, сахар, воду и растительное масло.
- Кусочки рыбы полейте соусом и дайте им хорошо пропитать.
- Блюдо можно подать. Выкладываем на тарелку картофель, отдельно рыбу подаем. Приятного аппетита! Рецепт вкусной сельди в горчичном соусе!
Запеченный картофель с сыром и рыбой
Еще один интересный рецепт сельди в горчичном соусе с гарниром.
Основные продукты:
- четыре картофеля;
- сельдь;
- два сырых яйца;
- двадцать пять граммов пармезана;
- ложка муки;
- майонез и сметана - две ложки;
- одна горчица с зернами;
- Красный лук;
- Перец болгарский;
- зеленый лук.
Картофель и сельдь в горчичном соусе (рецепт с фото):
- Удалить рыбу, удалить кости, филе нарезать средними кубиками.
- Картофель вымыть и натереть на крупной терке.
- Добавить муку в яйцо и хорошо перемешать.
- Нагрейте сковороду и выложите на нее картофель. Формование колобков.
- Обжарить и выложить шарики на бумажное полотенце.
- Добавьте сметану, майонез, яйцо и горчицу.
- Сыр натереть на мелкой терке и добавить в соус.
- На тарелку выложить селедку, рядом - картофельные шарики, залитые соусом.
- Закончить блюдо кольцами лука и болгарским перцем.
Салат из финской сельди
Вкусное блюдо способно украсить любой праздничный стол, а также подойдет для сытного обеда. Рекомендуется к приготовлению!
Необходимая продукция:
- сто пятьдесят граммов рыбы;
- сто грамм говядины;
- одна свекла;
- три клубня картофеля;
- одно куриное яйцо;
- сто грамм сливок;
- три солёных огурца;
- одна маленькая луковица.
Как приготовить:
- Варить картошку в униформе.
- Очистить и мелко нарезать лук и свеклу.
- Яйцо сварить, остудить и нарезать кубиками.
- Из рыбы вытащите все кости и нарежьте небольшими кусочками.
- Перемешать все ингредиенты, посолить и поперчить, сверху смазать сливками.
Салат готов! Обязательно попробуйте!
Как красиво нарезать селедку?
Чтобы рыба получилась не только вкусной, но и достойно смотрелась на подаче на столе, воспользуйтесь нашими советами по ее разделке.Резать сельдь нужно не поперек тушки, а под углом, держа нож параллельно разделочной доске. Тогда кусочки рыбы получаются тонкими и плоскими.
Несколько слов в заключение
Мы поделились с вами лучшими рецептами селедки с горчичным соусом. Пробуйте, готовьте, экспериментируйте! Желаем кулинарных успехов! Приятного аппетита!
.
