-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соус зеленая богиня от джейми оливера
Соус зеленая богиня рецепт джейми оливера. Почему соус барбекю рецепт
Соус зеленая богиня рецепт джейми оливера. Почему соус барбекю рецепт
Такой соус подойдет к мясу и птице, приготовленных на гриле. Можно приготовить побольше впрок. Соус, укупоренный в стерильные баночки/бутылки хрантся 6 месяцев.
Продукты (выход 500 мл)
3 пера зеленого лука 3 лука-шалота, очищенные и разрезанные на четыре части 4 зубчика чеснока, очищенные рапсовое масло или другое растительное масло без запаха 4 яблока с кислинкой 10 веточек свежего тимьяна тимьяна, листочки сня ть 6 листьев любистка маленький пучок свежего эстрагона, листья снять ½ чайной ложки молотого имбиря 1 чайная ложка молотого мускатного ореха 2 палочки корицы 10 свежих лавровых листов 6 долек чеснока 200 г коричневого сахара 6 столовых ложек яблочного уксуса 1 чайная ложка патоки/или меда 1 столовая ложка мармелада Томатный кетчуп 200 мл 2 столовых ложки Вурчестерского соуса 2 чайных ложки английской горчицы яблочный сок 200 мл 1-2 чайная ложка морской соли 1 чайная ложка свежемолотого белого перца
Готовый соус для пикника можно взять с собой: подходящаяна сайте: http://tatet.ua/goods/4322/
Мастер-класс Джейми Оливера Соус барбекю рецепт «Фестиваль»
Пасту обжарить в течение приблизительно 5 — 10 минут, чтобы раскрылись ароматы.
2. Тем часов очистить яблоки и вырезать семенную коробку. Порезать крупно и положить в чашу кухонного комбайна.
Добавить
- тимьян
- любисток
- эстрагон
- соль
- имбирь
- мускатный орех
Смолоть до однородного состояния и выложить в сковороду — с палочкой корицы , лавром и дольками чеснока.
3. Готовить в течение дальнейшей минуты, вскипятить и добавить сахар .
Тушить в течение 3 минут. Сахар должен раствориться.
4. Влить 285 мл холодной воды и готовить в течение еще 2 минут.
Добавить все оставшиеся продукты и хорошо перемешать; довести до кипения и затем уменьшить температуру до средней.
Уваривать в течение 10 — 15 минут.
Соус должен загустеть.
5. Соус вылить в большую миску через дуршлаг.
Затем снова вылить в кастрюлю и на тихом огне довести до кипения и варить еще в течение приблизительно 10 минут, пока соус не уварится на 1/4.
Выход блюда — 500 мл.
Для хранения соус разлить в стерилизованную посуду и сразу укупорить.
Для употребления дать соусу остыть.
Обед от джейми оливера. Джейми готовит для своих друзей — блюда на обед от него из
- Мясной рулет Митлоаф
- Овощной таджин
- Рыбная запеканка
- Мидии (3 разных рецепта)
готовит Джейми вместе с друзьями, в том числе со знаменитостями. Как видите, на любой вкус — и мясное блюдо, и рыбное, и овощное!
«Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу» — кулинарная программа, которая снимается по пятницам в кафе на пирсе Southend Pier.
1. Мясной рулет Митлоаф
Это одно из любимых блюд Джейми! Рецепты мясного рулета вы найдете
здесь
и здесь.
Это вкусный и простой способ накормить большую группу людей. И когда он появляется в большой форме, он выглядит потрясающе.
Ингредиенты 12 порций
4 средних луковицы фенхеля
оливковое масло
2 луковицы
2 моркови
½ пучка свежего шалфея (15 г)
½ пучка свежего розмарина (15 г)
1 х 125 г шарика сыра моцарелла
200 г сухих панировочных сухарей
1 кг фарша свинины
1 кг фарша говядины
2 чайные ложки горчицы
2 крупных яйца
12 полосок копченого бекона
500 мл куриного бульона
2 столовые ложки варенья из черной смородины
1 столовая ложка томатного пюре из вяленых томатов
Мастер класс Джейми Оливера Мясной рулет Митлоаф
1. Разогреть духовку до 180ºC .
2. Обрезать каждую луковицу фенхеля с конца и нарезать на восемь клиньев, затем положить в большую форму для запекания, смазать маслом, приправить морской солью и черным перцем: запекать в течение 30 минут .
3. Между тем, очистить и нарезать кусочками лук и морковь , поместить в большую сковороду с 1 столовой ложкой масла на средне-низкой температуре и готовить 20 минут, периодически помешивая.
4. Снять листья с травок , мелко нарезать половину из них и добавить к овощам, сохранив остаток на потом.
5. Дать овощам полностью остыть, затем нарезать моцареллу и добавить панировочные сухари , фарш , горчицу , яйца и щепотку морской соли и черного перца. Хорошо перемешать, затем оформить в буханку.
6. Положить буханочку из мяса посередине формы среди фенхеля. Выложить бекон над мясным рулетом, смазать маслом, затем накрыть все фольгой.
7. Готовить в течение 30 минут , затем вынуть из печи и удалить фольгу.
8. Смешать куриный бульон , варенье и томатное пюре вместе до тех пор, пока не станет смесь однородной, а затем вылить в форму. Смешать травы с небольшим количеством масла и положить в форму, затем поставить в духовку на 45 минут или готовить до готовности.
9. Если после этого соус надо довести до загустения , то форму поставить на варочную панель, чтобы уварить соус в течение нескольких минут. Удалить жир с поверхности соуса, если это необходимо.
10. Подавать мясной рулет, сладкий фенхель и соус с зеленью.
Тосканский салат от джейми оливера. Тосканский хлебный салат
«Тоскана… Сила жизни в ней.
Она сквозь сердце прорастает.
И снова медом вечер тает.
И любится еше сильней…»
Гришаева Галина
Всем привет! Поговорим сегодня о прекрасной Тоскане, а именно о её кухне. Основное слово характеризующее кухню Тосканы это- необычайная простота, и салат который мы будем сегодня готовить гениально прост. Помидоры, хрустящие сухарики, оливковое масло и базилик, это невероятное сочетание.
Ингредиенты:
на 2 порции
- чиабатта 1 штука
- семена фенхеля 1 столовая ложка
- соль и чёрный перец
- оливковое масло 4-5 столовых ложек
- чеснок 2 зубчика
- сушенный орегано 1 столовая ложка
- ассорти томатов (желтые, красные, черри, сливки) большая горсть
- красный винный уксус 2 столовые ложки
- анчоусы 5-6 филе
- каперсы 1 столовая ложка
- свежий базилик горсть листьев
- бальзамический уксус 1 столовая ложка
- тёртый сыр Пармезан 1 столовая ложка
Приготовление:
- Для начала, нужно приготовить ароматные сухарики для салата. В противень кладём кусочки чиабатты размером не больше 2 сантиметров (я нарвала их руками) приправляем солью и перцем, поливаем парой ложек оливкового масла,посыпаем семенами фенхеля и орегано, выдавливаем зубчик чеснока через чеснокодавку .Перемешиваем хлеб со специями и маслом руками, и отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут, пока сухарики не подрумянятся.
- Тем временем, нарезаем томаты на ломтики, кладём в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и красным винным уксусом, хорошенько перемешиваем. Берем филе анчоусов, мелко нарезаем и кладем к томатам, а так же измельчаем каперсы, зубчик чеснока и тоже отправляем в миску. Достаём готовые сухарики и высыпаем их в миску, хорошенько перемешиваем всё руками, что бы горячие сухарики впитали в себя ароматный сок томатов, оливковое масло и уксус. Выкладываем салат горкой на тарелку, присыпаем листочками базилика, натертым Пармезаном, сбрызгиваем оливковым маслом и парой капель бальзамического уксуса.
Чаудер рецепт джейми оливера. Густая сливочная похлебка с морепродуктами / Clam Chowder
Признаюсь вам честно, я НЕНАВИЖУ супы. Старая детсадовская психологическая травма… До сих пор с содроганием вспоминаю, как надо мной, маленькой беззащитной девочкой с плохим аппетитом нависала злобная тетка с перекошенным лицом и приговаривала: "А ну, ешь суп, ешь, а не то за шиворот вылью!". С годами я более-менее научилась есть супчик а-ля куриный бульон с лапшой (заботливая мама готовила мне его, когда я болела) и изредка борщ. Все остальные супы, окрошки, гаспачо, молочную лапшу, уху и прочие обхожу стороной. Более того, я даже разрешаю Ане есть борщ с шоколадом, дабы ее миновала моя печальная судьба и гастрономические горизонты девочки не были сужены в этом отношении.Однако, во время нашего путешествия по США в 2008 году, любимый приобщил меня к популярному в Америке супу под названием Clam Chowder (густая похлебка с морепродуктами), он так мне понравился, что я готовила его неоднократно и даже ела на ужин! (для меня с моей нелюбовью к супам и пристрастием к легким ужинам это что-то невероятное). Подробности, рецепт, фото и мои комментарии под катом.
Ингредиенты:- моллюски, креветки (300-400 г. - я брала штук 6 морских гребешков и три большие тигровые креветки)
- 4-5 полосок варено-копченого бекона, нарезать поперек полосками
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- пучок трав (я брала эстрагон, петрушку, базилик, укроп, можно еще добавить майоран и розмарин)
- 3 среднего размера картофелины, нарезать кубиками
- рыбный или куриный бульон 250 мл.
- сливки 20% 250 мл.
- молоко 3.2% 250 мл.
- 50 г. сливочного масла
- 1,5-2 ст.л. муки
- соль, белый перец по вкусу
- свежемолотый перец чили
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
1. Вытопить жир из бекона, пока он не станет хрустящим.
Шумовкой вынуть шкварки и выложить на кухонное бумажное полотенце, обсушить.
2. В жире от бекона обжарить измельченный лук и чеснок (2 дольки), пока они не станут мягкими и слегка не зарумянятся (однако, они не должны подгореть!).
3. Добавить в сотейник с луком нарезанный кубиками картофель, бульон, пучок свежих трав, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать на среднем огне 15 минут либо пока картофель не сварится.
4. Пока варится картофель, в отдельной сковороде на оливковом масле обжарить измельченные гребешки и креветки. Когда жидкость в сковороде немного выпарится, добавить к морепродуктам 1 измельченный зубчик чеснока, посолить, посыпать свежемолотым перцем чили (остроту регулируйте по вкусу).
5. Когда бульон с картофелем будет готов, вылейте его в сковороду с морепродуктами, а в кастрюле, где варился картофель, растопите 50 г. сливочного масла.
6. Когда масло растопится, понемногу добавьте в него муку, постоянно помешивая масло венчиком, чтобы смесь была однородной и без комков. Количество муки зависит от степени желаемой густоты супа (чем больше муки положите, тем более густым он выйдет). Когда закончите с мукой, начинайте вливать понемноу сливки, а затем и молоко. Все время помешивайте смесь! Она должна получиться густой, маслянистой, однородной.
7. Поварите смесь на среднем огне минут 5, пока она не начнет булькать и загустевать. Как только она достигнет нужной густоты, добавьте в нее смесь морепродуктов, бульона и картофеля.
8. Аккуратно все перемешайте, прогрейте, но не кипятите (хотя, должна сказать, пара бульков выглядит очень симпатично и аппетитно :))) В самом конце приготовления добавьте в суп 1 ч.л. бальзамического уксуса. Я брала абсолютно волшебный бальзамический уксус 12-летней выдержки (нашла его в МЕТРО).
Также использовала эти три специи (очень рекомендую).
9. Вуаля, ваш суп готов! :) Подавайте его с гренками из белого хлеба либо креветочными чипсами. Можно посыпать суп сверху мелко нарезаной петрушкой и добавить шкварки бекона (см. начало рецепта).
Данная разновидность Clam Chowder называется New England Style Clam Chowder (морская похлебка со сливками) и особенно популярна в штате Мэйн.
Видео жить вкусно с Джейми Оливером 21 серия
рецептов соусов | Джейми Оливер
- Рецепты
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Хэллоуин
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
- Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями
- Легко и быстро
- Рецепты экономии
- Показать еще…
- Особые случаи
- Рецепты на Хэллоуин
- Рождественские рецепты
- Обед
- Праздничная еда
- Ужин на двоих
- Воскресный обед
- Показать еще…
- Книги и ТВ
- Продолжайте готовить Семейное избранное
Зелень мак-н-сыр | Джейми Оливер вегетарианские рецепты
- Рецепты
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Хэллоуин
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
- Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями
- Легко и быстро
- Рецепты экономии
- Показать еще…
Лучший соус барбекю видео
- Рецепты
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Хэллоуин
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
- Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями
- Легко и быстро
- Рецепты экономии
- Показать еще…
- Особые случаи
- Рецепты на Хэллоуин
- Рождественские рецепты
- Обед
- Праздничная еда
- Ужин на двоих
- Воскресный обед
- Показать еще…
- Книги и ТВ
- Продолжайте готовить Семейное избранное
- Джейми: Готовь и продолжай
- Jamie’s Meat-Free
Тайский зеленый куриный карри рецепт видео
- Рецепты
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Хэллоуин
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
- Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями
- Легко и быстро
- Рецепты экономии
- Показать еще…
- Особые случаи
- Рецепты на Хэллоуин
- Рождественские рецепты
- Обед
- Праздничная еда
- Ужин на двоих
- Воскресный обед
- Показать еще…
- Книги и ТВ
