Соус хойсин чем можно заменить

Китайский соус хойсин - рецепты для утки, свинины и креветок

Примечательно, что китайский хойсин – соус, название которого буквально
переводится как «дар моря», не содержит ни одного морепродукта. Скорее всего, такое
название родилось, благодаря вкусу приправы, столь же прекрасному и безграничному,
как и морская стихия.

Если вы решили приготовить соус хойсин, состав предполагает наличие бобов адзуки,
чеснока, имбиря, чилийского перца. Вам понадобится запастись и китайскими специями,
цедрой лимона и мандарина, рисовым уксусом, кунжутовым маслом и другими
пряностями. Найти весь набор ингредиентов не так-то просто!
Тем не менее, каждый экзотический продукт имеет свой отечественный аналог. При
желании кунжутное масло можно заменить на подсолнечное, вместо рисового уксуса
взять винный, а вместо адзуки – красную фасоль. Единственное, за чем придется
«поохотиться», так это за пятью китайскими специями, ведь именно они придают
приправе неповторимый вкус.

Соус Хойсин: рецепт приготовления в домашних условиях

Процесс приготовления соуса – несложный. Главное – суметь найти все его
составляющие. Чтобы приготовить адаптированный вариант приправы, возьмите:
— 140 мл соевого соуса;
— 400 г красной фасоли;
— 3 ст. л. черной патоки;
— 10 мл или 2 ст. л. винного уксуса;
— 1 ч. л. сахарного песка;
— 1 зубчик чеснока:
— немного соевой пасты;
— по 1 ст. л. подсолнечного масла, коричневого сахарного песка и «Пяти специй».

Последнюю можно приобрести в магазине китайских продуктов, а можно приготовить
самостоятельно. Для этого нужно взять одну палочку корицы, 10 штук гвоздики, 1 ст. л.
семян фенхеля, 2 звездочки аниса (бадьяна), 1 ст. л. имбиря (либо сычуаньского перца).
Благодаря данным ингредиентам, соус приобретет характерный пикантный вкус. А вот
свой необычный темно-красный оттенок приправа получит за счет добавления
коричневого сахара, уксуса и черной патоки. Внести разнообразие и «цветочные нотки»
позволит обычный мед, а теплые тона – гвоздика с корицей.

Технология приготовления:
1. Измельчить анис, подогреть на раскаленной сковороде вместе с гвоздикой и
семенем фенхеля до появления стойкого аромата.
2. Полученную смесь перетереть с корицей.
3. В емкость влить соевый соус, добавить 1 ч. л. соевой пасты. Ввести специи с
сахаром и винным уксусом. Подогреть до полного растворения сахара.
4. Чеснок очистить, раздавить, смешать с измельченной фасолью, добавить в соус.
5. К столу хойсин подается в охлажденном виде.
Таким образом, соус хойсин легко приготовить в домашних условиях. Время его
изготовления составляет всего 20 минут. Подготовка ингредиентов требует минимума
усилий. Примечательно, что это экзотическое блюдо способна сделать даже молодая
неопытная хозяйка.

Китайский соус Хойсин: с каким блюдами гармонирует?

Традиционно хойсин подается к столу с уткой по-пекински. Китайские шеф-повары часто
добавляют в приправу мед, обмазывают ею птицу. В результате получается настоящий
шедевр – утка с румяной хрустящей корочкой золотистого цвета.
Нежное, сытное, аппетитное мясо получается, если замариновать в соусе хойсин шашлык.
Американские домохозяйки практикуют его с барбекю, а вот во Вьетнаме ароматный соус
подают вместе куриной лапшой.

Существует множество версий знаменитого соуса, однако поистине феерическим тонким
вкусом обладает только китайский вариант.

Видео рецепт приготовления китайского соуса Хойсин (девушка)

Соус хойсин: рецепт классического приготовления

Данная приправа отличается пикантным острым вкусом, великолепно сочетается с
курицей, индейкой, уткой. Для приготовления понадобится:
— перец чили – 1 шт.;
— бобы адзуки – 3 ст. л.;
— чеснок – 2 зубчика;
— рисовый уксус – 2 ст. л.;
— мед (жидкий, темный) – 1 ст. л.;
— кунжутное масло – 1 ст. л.;
— соевый соус – 3 ст. л.;
— 0,5 ч. л. смеси «Пять специй».
Технология приготовления:
1. Чеснок очистить, перетереть.
2. Чили очистить от семян и перепонок, разрезать пополам, одну половину –
измельчить с чесноком и адзуки.
3. Влить мед, добавить уксус с соевым соусом и кунжутным маслом.
4. Добавить специи, соус хойсин – готов!

Лайфхак для хозяек! Чтобы лучше раскрыть аромат приправ, нужно подогреть их на раскаленной сковороде.

Нарезать перец чили и чеснок лучше в перчатках, чтобы не повредить кожу рук.

Растопить мед до жидкой консистенции можно, если предварительно нагреть его на паровой бане.

Как приготовить соус для утки по-пекински?

Известно множество рецептов приготовления утки, но признанным деликатесом считается
утка по-пекински. Готовить ее начали еще в XIV веке при императорском дворе, затем
блюдо стало более демократичным. Китайцы жарили ее в закрытых печах либо готовили
на открытых кострах. Изобрели и домашний вариант приготовления этого шедевра.

Вкусная утка: хойсин и тонкости его приготовления для птицы

Для блюда возьмите:
— 200 мл хойсина;
— 50 мл соевого соуса;
— 1 ч. л. меда;
— 1 зубчик чеснока;
— по 1 ч. л. рисового вина и молотого имбиря.

Технология приготовления:
1. В емкость средних размеров залить хойсин с медом, подогреть на медленном огне.
2. В смесь добавить рисового вина, соевый соус, немного имбиря и чеснока. Довести
до кипения. Уварить в три раза на медленном огне.
3. Подавать на стол сразу либо хранить в холодильной камере в течение нескольких
дней.

Как приготовить соус хойсин для креветок

Универсальную китайскую приправу готовят для сочной курицы, нежной свинины, но
особенно вкусное блюдо получается, если заправить ею рисовую лапшу с креветками.
Для блюда возьмите:
— 400 г рисовой лапши;
— по 3 ст. л. соевой пасты, кунжутного масла, рисового уксуса;

— 2 ст. л. коричневого сахара;
— по 1 ст. л. чесночной и имбирной пасты;
— 50 мл хойсина;
— 1 кг креветок;
— 2 сладких перца;
— 1 морковь;
— зеленый лук;
— 60 г горошка.

Технология приготовления:
1. Опустить лапшу в подогретую воду на десять минут, размешать.
2. Помыть, нарезать овощи. Почистить креветки.
3. Размешать соевую пасту с кунжутным маслом, уксусом, хойсином, сахарным
песком, чесночной и имбирной пастами. Разбавить водой (1 ст.).
4. Разогрейте круглую глубокую сковороду, обжарьте креветки в масле до
образования розового цвета.
5. Выньте креветки, обжарьте лапшу – три минуты, а затем овощи – две минуты.
6. Перемешайте с лапшой, добавьте соус.
7. Подавать к столу в теплом виде, можно использовать лук для украшения.

Свинина под соусом хойсин

Беспроигрышный вариант для встречи гостей – свинина с овощами под соусом хойсин.
Готовится блюдо быстро, главное – заранее запастись необходимыми ингредиентами.
Составляющие блюда:
— 500 г свиной шейки;
— 150 г грибов;
— 1 перец сладкий;
— 150 г сладкого горошка;
— цукини;
— 1 апельсин;
— хойсин;
— 2 шт. лука;
— арахис;
— 2 ст. л. имбирного сока.

Технология приготовления:
1. Свинину помыть, нарезать кусочками (крупно), обжарить на масле. Переложить на
тарелку.
2. Овощи очистить, тонко нарезать. Грибы – крупно, цукини – тонкими полосами, лук
– кубиками.
3. Обжарить грибы, затем добавить все остальные овощи и жарить еще три минуты.
Посыпать измельченным арахисом.
4. Выдавить сок апельсина, смешать с хойсином и имбирным соком. Добавить к
овощам. Размешать.
5. Добавить мясо. Хорошо прожарить до готовности. Сверху посыпать зеленью и
подавать к столу.

Как видите, соус хойсин превосходно сочетается с мясом и дичью. Экспериментируйте, и
«мелодия» ваших любимых блюд приобретет новое яркое звучание.

Видео рецепт приготовления китайского соуса Хойсин (парень)

Соус хойсин, как сделать соус хойсин

1. Что такое соус хойсин?

Хойсин классический китайский соус, который за счёт правильной комбинации специй приобретает неповторимый вкус и аромат. Он представляет собой массу темного цвета с приятным сладковатым вкусом. Готовят соус хойсин из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса и смеси перцев. Существует огромное количество рецептов приготовления данного соуса и у каждого из них своя особенность.

2. Как приготовить соус хойсин в домашних условиях?

Конечно, в традиционный соус хойсин входят другие ингредиенты, но не всех их легко достать в магазине, именно поэтому некоторые его ингредиенты заменяют, но по вкусу получившийся соус будет ничуть ни хуже оригинального.

Ингредиенты:

1) Бадьян 2 шт.

2) Гвоздика 6 шт.

3) Семена фенхеля 0,3 гр.

4) Корица (в порошке) 0,3 гр.

5) Соевый соус 100 мл.

6) Соевая паста (для густоты) 20 гр.

7) Винный уксус (по вкусу)

8) Сахарный песок 20 гр.

9) Чеснок 1 зубчик.

Технология приготовления:

1) Бадьян измельчаем, затем смешиваем с гвоздикой, семенами фенхеля и помещаем на разогретую сухую сковороду. Подогрев специй позволит раскрыть весь их аромат и также после сухого обжаривания их легче будет измельчить.

2) В специи добавляем корицу и тщательно все растираем с помощью ступки.

3) В сотейник наливаем соевый соус и вводим подготовленные специи.

4) Добавляем соевую пасту (для густоты соуса).

5) Вливаем небольшое количество винного уксуса, он придаст соусу немного кислого вкуса.

6) Добавляем сахарный песок.

7) Чеснок очищаем, надавливаем, разрезаем пополам и вводим в сотейник.

8) Соус варим периодически помешивая.

9) Пробуем на вкус, при необходимости можно добавить какой-либо ингредиент.

10) После того как соус довели до вкуса процеживаем его с помощью сита.

Подаем в соуснике. Соус хойсин прекрасно подходит к жирным блюдам, т.к. бадьян способствует перекрытию жирности во вкусе. Будет считаться прекрасным дополнением к утке или к свинине.

Всем приятного аппетита!

3. Как выбрать качественный соус хойсин?

Лучше всего приготовить соус хойсин самостоятельно, тогда не придется сомневаться в качестве продукта. Хойсин сейчас можно найти во многих крупных магазинах, к примеру в нашем магазине Takemura.ru

Несколько полезных советов:

• Лучше всего покупать соус хойсин в проверенных специализированных магазинах;

• При выборе товара обращайте внимание на состав продукта. В нем не должны присутствовать посторонние ингредиенты такие как: эмульгаторы и усилители вкуса.

• Консистенция разрешается как жидкая, так и густая, но при этом ни в коем случае не водянистая.

4. Как правильно хранить соус хойсин?

Соус хойсин в закрытом виде может храниться в течение нескольких лет при комнатной температуре в темном месте, а после вскрытия следует поместить его в холодильник, чтобы предотвратить деятельность бактерий и последующей порчи продукта. В открытом виде соус может храниться не более года.

Обращайте внимание на этикетку товара, т.к. у производителей рекомендации по поводу хранения продукта могут существенно отличаться друг от друга.

5. Польза и вред соуса хойсин.

Польза:

• Соус хойсин не считается высококалорийным продуктом, поэтому его можно включать в рацион при диетах.

• Содержит в составе соль (натрий), который необходим организму для укрепления мышц, зубов и регулировке артериального давления.

• Благодаря содержанию углеводов соус хойсин считается источником энергии для организма.

Вред:

• Большинство ингредиентов полезны для здоровья человека, но соус хойсин содержит немаленькое количество соли и сахара, следовательно, людям, которым нельзя по состоянию здоровья употреблять их в неограниченном размере, следует соблюдать меру.

• Если на какие-либо ингредиенты есть аллергия, то употреблять его в пищу не стоит.

6. Применение соуса в кулинарии.

Благодаря своему сладковато-пряному вкусу, он используется как маринад для мяса (особенно жирной птицы), шашлыков и также просто как соус к мясным блюдам. Именно соус хойсин добавляют к такому известнейшему блюду как утка по-пекински (утку обмазывают этим соусом, в результате чего она получается румяной и хрустящей), а креветки, обжаренные в соусе хойсин, получаются просто великолепные с восхитительной карамельной корочкой.

7. Рецепт «Крылышки в соусе хойсин».

Ингредиенты:

1) Куриные крылышки 500 гр

Для панировки:

2) Мука пшеничная 50 гр.

3) Крахмал картофельный 50 гр.

4) Соль 7 гр.

5) Черный молотый перец-1/2 ч.л.

6) Соус Хойсин 50 гр.

Технология приготовления:

1) Куриные крылышки промываем, обрезаем по суставу. Для того чтобы они смогли хорошо пропитаться делаем небольшие надрезы с каждой стороны по два раза, т.к. кожица не пропускает через себя маринад.

2) В отдельную емкость всыпаем просеянную муку, картофельный крахмал, соль и перец, затем перемешиваем.

3) Курицу засыпаем и тщательно перемешиваем, чтобы панировка равномерно распределилась.

4) Крылышки выкладываем на решетку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

5) Через 20 минут достаем крылышки промазываем соусом хойсин. Ставим еще на 5 минут, переворачиваем, чтобы они равномерно покрылись корочкой и ставим еще на 5 минут.

При подаче можно полить небольшим количеством соуса хойсин, посыпать рубленой кинзой и кунжутом.

Наши крылышки готовы! Всем приятного аппетита!

8. Рецепт «Свиные ребра в соусе хойсин»

Ингредиенты:

1) Свиные ребра 1 кг.

2) Соус Хойсин 50 гр.

3) Вишневый сок 1 л.

4) Соевый соус 20 гр.

5) Лук репчатый 1 шт.

6) Имбирь 2 шт.

7) Кардамон (по вкусу).

8) Гвоздика (по вкусу).

9) Кориандр (по вкусу).

10) Перец острый и душистый (по вкусу).

Технология приготовления:

1) В кастрюлю заливаем 2 литра воды, вишневый сок. Добавляем репчатый лук целиком, очищенный имбирь, затем кардамон, гвоздику, кориандр, перец, соль. Ставим на огонь.

2) В отдельную емкость вливаем соус хойсин, соевый соус, соль и красный перец, перемешиваем.

3) После закипания закладываем в кастрюлю ребра и варим около 40 минут.

4) Отваренные ребра выкладываем на противень, смазываем подготовленным соусом и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5) Через 20 минут достаем ребра, переворачиваем, смазываем тщательно соусом и ставим запекаться еще на 10-15 минут.

Ребрышки готовы! Свинина сама по себе жесткая, поэтому мы предварительно отварили их в вишневом соке со специями, чтобы ребра стали мягкими и ароматными. Ребрышки будут прекрасно сочетаться с любым гарниром.

Всем приятного аппетита!

Чем заменить соус хойсин? Для утки по пекински ))) — Спрашивалка

СОУС "ХОЙСИН" ("Oriental BBQ Sauce")

Густой соус с широким спектром применения в качестве приправы и маринада,
известный из-за своего уникального сочетания сладкого и пряного аромата, соус
хойсин производится из соевой пасты и ароматизируется чесноком, солью, сахаром,
чили и другими специями и ингридиентами. Используется блюдах- супах, жареном
рисе и лапше, а также как маринад для барбекю и жареного мяса и птицы. Также
им глазируют жареное мясо - например утку по-пекински. Представляет густую
коричневую пасту.

Ингридиенты: Соевые бобы, мука, соль, сахар, обжареный кунжут, чеснок, имбирь,
лимонная и мандариновая цедра, уксус, специи, крахмал, вода.

Соус "хойсин" в любом случае можно заменить соевым соусом, но не
кетчупом, т. к хойсин не содержит в себе томата. Как правило используются готовые
соусы фабричного производства. Но для особо упорных есть несколько версий.

Соус хойсин: рецепты, особенности приготовления

Китайские кулинары к жидким приправам относятся уважительно. Трудно найти блюдо китайской кухни, которое подавалось бы без соуса. Легендарный соус хойсин является обязательным дополнением утки по-пекински. Его подают к свинине, мясу птицы и другим блюдам отдельно, используют в качестве маринада. Любопытно, что название соуса переводится как «дары моря», хотя в его состав не входят морепродукты. Приправа делается из ферментированных бобов, красного риса, имбиря, чеснока, кунжутного масла, рисового уксуса и других ингредиентов, доступных в Поднебесной, но малоизвестных в других странах. Приготовить оригинальный соус хойсин в домашних условиях вряд ли у кого-то получится, но существуют адаптированные рецепты, по которым жидкая приправа выходит очень похожей на настоящую, которую делают в Китае.

Особенности приготовления

Оригинальный соус хойсин имеет сложный состав, сделать же аналогичную ему приправу из доступных ингредиентов совсем нетрудно. Достаточно найти подходящий рецепт и узнать несколько секретов.

• Почти все рецепты соуса хойсин включают в себя комплексную китайскую приправу «Пять специй». Ее можно достать, но продается она далеко не везде. Если не удалось раздобыть баночку с готовыми специями, приправу можно приготовить самостоятельно. Для нее потребуются палочка корицы длиной около 4 см, 2 звездочки аниса, гвоздика в количестве 10 штук, столовая ложка семян фенхеля и столько же сычуаньского перца. Последний компонент можно заменить таким же количеством имбирного порошка. Все специи обжаривают на сухой сковороде, затем перемалывают в порошок и перемешивают.
• Часто в состав приправы включают перец чили, чеснок. Работать с этими ингредиентами лучше в перчатках, чтобы не повредить кожу.
• Нередко в состав соуса включают мед. Этот компонент предварительно растапливают до жидкого состояния. Если хочется сохранить его полезные свойства, делать это лучше на паровой бане.

Термической обработке продукты, входящие в состав соуса хойсин, обычно не подвергаются, поэтому сделать его можно быстро. Понадобится лишь помощь кухонной техники, которая поможет сделать консистенцию жидкой приправы гладкой и однородной.

Рецепт соуса хойсин на основе фасоли и меда

Состав:

• консервированная красная фасоль в собственном соку – 60 г;
• сок из-под консервированной фасоли – 20 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа «Пять специй» – 2 щепоти;
• винный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• мед – 20 мл;
• перец чили – 10 г;
• кунжутное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Чеснок очистите и мелко порежьте.
• Перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена и перепонки. Половину стручка нарежьте мелкими кусочками.
• Перец и чеснок положите в чашу блендера, к ним добавьте фасоль.
• Включите агрегат и измельчите ингредиенты до состояния пюре.
• Растопите мед, полейте им образовавшуюся кашицу.
• Добавьте соевый соус, уксус, кунжутное масло. При необходимости его можно заменить любым другим растительным маслом.
• Всыпьте приправу, влейте ложку сока из банки с фасолью.
• Взбейте содержимое чаши блендера до получения однородного состава.

Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить еще одну ложку сока из-под фасоли, взбить соус еще раз.

Соус хойсин из фасоли и сахара

Состав:

• красная консервированная фасоль – 100 г;
• патока – 5 мл;
• коричневый сахар – 5 г;
• винный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• растительное масло – 5 мл;
• приправа «Пять специй» – 5 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 40 мл.

Способ приготовления:

• Приправы высыпьте на сковороду, слегка подогрейте, чтобы их аромат лучше раскрылся.
• Разведите их соевым соусом и перелейте состав в чашу блендера.
• Положите в нее патоку и сахар. При необходимости патоку можете заменить медом.
• Добавьте масло, уксус и пропущенный через пресс чеснок.
• Взбейте.
• Добавьте фасоль, предварительно размяв ее вилкой. Перемешайте ингредиенты с помощью блендера.

Соус, сделанный по данному рецепту, имеет густую консистенцию. Его удобно подавать к мясным блюдам, перелив в соусник.

Рецепт соуса хойсин на основе арахисовой пасты

Состав:

• арахисовая паста – 80 г;
• мед – 40 мл;
• соевый соус – 160 мл;
• белый винный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• чесночный порошок – щепоть;
• соус чили – 40 мл;
• приправа «Пять специй» – щепоть;
• кунжутное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• В чашу блендера положите арахисовую пасту.
• Полейте ее растопленным медом.
• Добавьте соус чили.
• Влейте уксус и соевый соус, кунжутное масло.
• Включите прибор и превратите компоненты в однородную массу.
• Добавьте чеснок и специи, взбейте еще немного.

В соусе хойсин, приготовленном по данному рецепту, можно мариновать свинину, мясо птицы. Подать его отдельно к утке по-пекински или другим блюдам китайской кухни тоже будет неплохой идеей.

Соус хойсин с апельсиновым соком

Состав:

• соевый соус – 160 мл;
• апельсиновый сок – 40 мл;
• чесночный порошок – щепоть;
• мед – 40 мл;
• винный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• приправа «Пять специй» – щепоть;
• соус чили – 5 мл.

Способ приготовления:

• Растопите мед до жидкого состояния.
• Соедините все ингредиенты, входящие в состав соуса.
• Взбейте.

От традиционного соуса хойсин этот вариант приправы отличается апельсиновыми нотками, жидкой консистенцией и менее пикантным вкусом. Если вы не относитесь к любителям острых блюд, предпочтение стоит отдать этому варианту.

Соус хойсин – гордость китайской кухни. С ним мясо птицы и свинина приобретают неповторимый вкус. Приправу можно использовать и в качестве маринада. Адаптированные рецепты позволяют приготовить ее на домашней кухне.

Дата: 07.11.2017.

Рецепт соуса Хойсин

Ничто так не будоражит сознание, как знакомство с кулинарными традициями китайской кухни. Ярким представителем пикантной, и в одночасье пряной добавки к блюдам является соус Хойсин. Раскрыть в полной мере вкусовые качества данной подливки можно лишь при правильной подаче. Наиболее гармоничными блюдами, с которыми принято подавать столь приятное яство является птица и мясные продукты.

Чтобы приготовить соус Хойсин в домашних условиях не обязательно быть профессионалом в области кулинарии. Несмотря на замысловатое название, соус готовиться не более 15 минут. Главное в данном процессе - наличие необходимых ингредиентов.

Состав соуса Хойсин

В идеале для соуса используются бобы адзуки, прошедшие природный процесс ферментации. К счастью, этот компонент можно заменить красной консервированной фасолью (3 ст. ложки), которая лишь подчеркнет нотки пикантности. Помимо этого понадобится:

• несколько зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 чайная ложечка китайской приправы "5 специй";
• 1 ст. л. кунжутного или кукурузного масла;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• небольшой кусочек перца Чили.

Все ингредиенты необходимо высыпать в блендер, добавить несколько ложек сока фасоли, измельчить до однородной консистенции. После этого высыпаем готовый соус в тарелку, украшаем листиками зелени и подаем к столу. Соус Хойсин для пекинской утки - традиционный тандем, который способен подарить нежный вкус и приятное послевкусие. Кроме того, такой соус можно использовать в качестве маринада для птицы, свинины или говядины.

Калорийность соуса Хойсин составляет всего 30 ккал на 100 грамм продукта. Чтобы попробовать легендарную пряность не обязательно обивать пороги супермаркетов в поисках необходимых ингредиентов. Достаточно заказать мясные блюда с доставкой на дом или офис из кафе «Менза». Позвольте себе насладиться вкуснятиной, не выходя из дома.

рецепт, описание, самый простой способ, для курицы, свинины, острый, с соей, приготовление в домашних условиях

Вкусы китайской кухни довольно многогранны: здесь нельзя встретить блюдо только острое или только соленое. Здесь вкусы удивительным образом сочетаются – кисло-сладкие или пряно-острые оттенки блюда, и в большинстве случаев это вкусовое великолепие достигается за счет использования соусов.

Самый популярный из них – это кисло-сладкий соус. Его можно добавлять к фунчозе, рису, употреблять с овощами. А рыбе и мясу соусы придают неимоверный вкус!

9 Заменители соуса Хойсин

Соус Хойсин, также известный как китайский соус барбекю, является популярным ингредиентом во многих азиатских кухнях. Его используют для маринования и приготовления мяса, и многие люди добавляют его в овощи и жареные блюда, чтобы придать им сладкий и острый вкус.

Если вы готовите блюдо в азиатском стиле и понимаете, что у вас нет соуса хойсин, вы можете подумать, что все испортили. Без проблем. Вы можете смешать собственный соус хойсин с ингредиентами, которые уже есть на кухне.

Соус Хойсин, который имеет кантонское происхождение, бывает разных сортов, многие соусы содержат такие ингредиенты, как уксус, соевые бобы, чеснок, семена фенхеля и красный перец чили.

Интересно, что хойсин по-китайски означает морепродукты, хотя он не содержит ингредиентов из морепродуктов.

Готовите ли вы блюдо из морепродуктов, мясное или овощное блюдо, вот вам девять самостоятельных заменителей соуса хойсин.

Соус Хойсин густой и темный, со сладко-соленым вкусом.Если у вас закончился соус, смесь из бобовой пасты и коричневого сахара может обеспечить вкус и консистенцию, которые вы ищете.

Для этого рецепта объедините:

• 4 чернослива
• 1/3 стакана темно-коричневого сахара
• 3 ст. Китайский соус из черной фасоли
• 2 ст. соевый соус
• 2 ст. вода
• 1 ст. рисовый винный уксус
• 1/2 ч. л. Порошок китайских пяти специй
• 1/2 ч. кунжутное масло

Измельчите все ингредиенты в блендере, затем добавьте смесь в жареные, овощные или мясные блюда.

В состав соуса Хойсин входит чеснок. Чтобы приготовить собственный вариант с зубчиками чеснока, измельчите в блендере следующие ингредиенты:

• 3/4 стакана фасоли, промытой и высушенной
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. меласса
• 3 ст. соус терияки
• 2 ст. красный винный уксус
• 2 ч. Порошок китайских пяти специй

Когда вы думаете о соусе хойсин, вы можете не думать о черносливе. Но вы также можете использовать этот фрукт для приготовления собственного соуса.

1. Отварить 3/4 стакана чернослива без косточек в 2 стаканах воды до мягкости и мягкости.
2. Смешайте мягкий чернослив с 2 зубчиками чеснока, 2 ст. соевый соус и 1 1/2 ст. сухой херес в блендере или кухонном комбайне.

Чернослив - не единственный фрукт, который можно использовать для приготовления соуса хойсин. Если у вас нет чернослива, используйте сливы.

Для этого рецепта вам понадобятся:

• 2 крупных нарезанных сливы
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 3 ст. соус из черной фасоли и чеснока
• 2 ст.соевый соус
• 1 ст. рисовый винный уксус
• 1 1/2 ч. кунжутное масло
• 1/2 ч. л. Порошок китайских пяти специй

1. Смешайте сливы, коричневый сахар и 2 ст. воды в кастрюле. Варить, пока сливы не станут мягкими. Добавьте в сковороду соус из черной фасоли.
2. Вылейте смесь из кастрюли в блендер, затем добавьте остальные ингредиенты. Взбейте до желаемой консистенции.

Это, безусловно, один из самых простых рецептов замены соуса хойсин.Сделайте это смешиванием:

• 3/4 стакана соуса барбекю
• 3 ст. меласса
• 1 ст. соевый соус
• 1/2 ст. Порошок китайских пяти специй

Если смесь слишком густая, добавьте немного воды до желаемой консистенции.

Арахисовое масло может быть еще одним ингредиентом, который у вас не ассоциируется с соусом хойсин. Но из него может получиться вкусный соус в сочетании с несколькими другими важными ингредиентами.

Для этого рецепта вам понадобится:

• 4 ст.соевый соус
• 2 ст. сливочно-арахисовое масло
• 2 ч. соус из острого перца
• 2 ч. кунжутное масло
• 2 ч. белый уксус
• 1/2 ст. коричневый сахар
• 1/2 ст. мед
• 1/8 ч. черный перец
• 1/8 ч. чесночный порошок

Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы образовалась паста, затем добавьте ее в любой рецепт блюда.

Этот уникальный рецепт включает чашку изюма. Замочите изюм в воде примерно на час. Затем смешайте изюм с:

• 2 зубчиками чеснока
• 1 1/4 стакана воды
• 1 ст.кунжутное масло
• 1 ч. паста мисо
• 1 ч. горчичная паста
• 1/2 ч. измельченный красный перец

Смешайте все ингредиенты, и он готов к использованию.

Если у вас нет целых слив, используйте сливовое варенье. Вам понадобится всего 2 столовые ложки джема, чтобы приготовить отличный соус хойсин.

Смешайте сливовое варенье с:

• 2 зубчика чеснока
• 1 дюйм тертого корня имбиря
• 1 ст. соус терияки
• 1/2 ч. измельченный красный перец

Для этого сладко-острого рецепта требуется:

• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст.меласса
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. арахисовое масло
• 1 ст. рисовый уксус
• 1 ст. кунжутное масло
• 1 ст. Соус Шрирача
• 1 ст. вода
• 1/2 ч. л. Порошок китайских пяти специй

Нагрейте все ингредиенты в кастрюле на среднем огне. Часто помешивайте, пока не смешано. Дайте соусу остыть перед подачей на стол.

В зависимости от того, что у вас в кладовой или в холодильнике, вы можете или не сможете приготовить свой собственный соус хойсин.В противном случае, несколько готовых альтернатив соуса могут сделать блюдо столь же вкусным.

Например, если вы готовите блюдо из морепродуктов, вы можете заменить его устричным соусом, который имеет уникальный рыбный вкус. Соевый соус и соус тамари также идеально подходят для придания аромата овощам и жареным блюдам.

Соус барбекю - прекрасная замена мясным блюдам. Или используйте для макания утиный или апельсиновый соус.

Придумать свою домашнюю альтернативу соусу хойсин проще, чем вы думаете.Имейте в виду, что вам может потребоваться добавить больше или меньше ингредиентов, в зависимости от того, сколько соуса вы хотите приготовить.

Храните остатки соуса в герметичном контейнере в холодильнике. Срок хранения домашнего соуса хойсин варьируется, но его следует хранить в течение нескольких недель.

.

Хойсин соус против устричного соуса [Инфографика]

Хойсин соус

Общие ингредиенты: соевых бобов, семян кунжута, чили, чеснока, уксуса, сахара, специй, соли, крахмалов и воды.

Вкус и текстура

Хойсин - это насыщенный красновато-коричневый соус, сочетающий в себе пряный, сладкий и соленый вкус. Он имеет блестящую гладкую текстуру, похожую на американский соус BBQ.

Хойсин широко используется в Южном Китае и, в меньшей степени, в некоторых частях Северного Китая.Его также часто используют во Вьетнаме для приготовления популярного блюда pho и в качестве блюда для макания в блинчиках с начинкой. Источник: Википедия.

Соус Хойсин значительно менее соленый, чем рыбный и соевый соус.

Использование

Соус Хойсин - отличный соус для окунания для утиных блинов и пельменей. Он также отлично подходит в качестве глазури для утки (утки по-пекински), курицы, говядины и овощей.

• Столовые приправы
• Глазурь для мяса и рыбы
• Жаркое и лапша
• Майонез или винегрет хойсин

Интересный факт: Хотя слово «хойсин» можно перевести как «морепродукты» на кантонском диалекте, там на самом деле в соусе нет морепродуктов.

.

Что такое соус хойсин? (с иллюстрациями)

Соус Хойсин - густой темный китайский соус, который используется в качестве соуса для окунания, глазирования или маринования пищи. Он сделан из соевой пасты, перца чили и соли, а также может содержать комбинацию других ингредиентов, таких как сахар, уксус и чеснок. Этот острый соус иногда называют китайским соусом для барбекю. Хотя по вкусу он не похож на обычный соус для барбекю, его можно использовать почти так же.

Свинина, приготовленная с соусом хойсин.

Состав

Состав соуса хойсин может варьироваться, но его основными ингредиентами всегда являются соевая паста, соль, крахмал и различные специи и подсластители. Чеснок, уксус, сахар и перец чили - общие ингредиенты.Крахмал, полученный из пшеницы, риса или сладкого картофеля, помогает сделать соус более густым. Также могут быть включены пищевой краситель и другие ингредиенты.

Ложка соуса хойсин, из которого делают фо.

Вкус

Вкус соуса хойсин часто описывают как сладкий, соленый, пряный и острый.У него сильный аромат, и некоторым он может показаться неприятным. Если вкус слишком сильный, его можно разбавить маслом или водой. Людям, которые пробуют этот соус впервые, рекомендуется сначала использовать очень небольшое его количество. Некоторые считают это приобретенным вкусом.

Соус Хойсин может содержать чеснок.

Консистенция и внешний вид

Соус Хойсин обычно густой или слегка сливочный. Консистенция часто зависит от конкретной марки или используемого рецепта. Некоторые версии более жидкие, особенно если соус был разбавлен. Этот соус темно-коричневый, иногда с красноватым оттенком.

Соус Хойсин можно использовать для ароматизации тофу.

использует

Один из наиболее распространенных способов использования этого соуса - это приправа к популярному китайскому блюду «Утка по-пекински», иногда его также называют соусом по-пекински.Этот соус можно использовать в качестве глазури или маринада для мяса, птицы, морепродуктов или тофу. Его также можно использовать в качестве соуса для макания к азиатским блюдам, таким как рулеты с начинкой или яичные рулеты. Этот соус можно даже использовать в рецептах жаркого, смешивать с супами или добавлять в блюда из лапши.

Паста из соевых бобов является основным ингредиентом соуса хойсин.

Покупка или изготовление

Соус Хойсин можно купить в большинстве продуктовых магазинов, но там, где в традиционных продуктовых магазинах его нет, обычно можно купить на азиатских продуктовых рынках. Обычно он продается в банках, бутылках или банках. Некоторые считают, что лучший соус импортируется напрямую из Китая или Гонконга.

Также можно приготовить соус хойсин с нуля. Многие рецепты можно найти в Интернете. Вкус может незначительно отличаться в зависимости от рецепта, поэтому может потребоваться попробовать несколько рецептов, чтобы найти тот, который предпочтительнее. Кто-то, кто знаком со вкусом этого соуса, также может изменить рецепт по своему вкусу.

Хранилище

Невскрытую емкость с соусом хойсин можно долго хранить на полке.Однако на каждой таре должна быть указана дата, до которой следует использовать соус. Открытый контейнер можно хранить в течение длительного периода времени, если его снова закрыть и хранить в должным образом охлажденном холодильнике. Соус также можно хранить в морозильной камере, если он находится в подходящей емкости.

Соус Хойсин является незаменимой приправой к утке по-пекински..

Соус Хойсин • Curious Cuisiniere

Этот рецепт соуса Хойсин можно приготовить за считанные минуты дома из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Что такое соус хойсин?

Соус Хойсин - густой и интенсивно ароматный соус, обычно используемый в качестве глазури для мяса, соуса для макания или соуса для жарки в китайской кулинарии.

(Если вы любите использовать соус терияки в жарком, то, скорее всего, соус хойсин вам подойдет.)

Соус Хойсин можно сравнить с соусом в стиле барбекю с его темным цветом, густой консистенцией и сладким и острым вкусом. (Но не такой сладкий и острый, как кисло-сладкий соус.)

Фактически, вы даже можете услышать, что он называется «Китайский соус для барбекю».

Однако есть еще один элемент, который отличает этот соус от традиционного соуса для барбекю, - это его соленость соевого соуса.

Если вы можете представить себе сладкий, острый и насыщенный соевым соусом для барбекю, то вы, вероятно, чертовски близки к тому, чтобы представить вкус и консистенцию соуса хойсин.

Есть ли морепродукты в соусе хойсин?

Слово hoisin (произносится HOY-szin ) происходит от китайского слова , обозначающего морепродукты .

Несмотря на значение названия, соус хойсин не содержит морепродуктов, и он обычно не используется с морепродуктами.

Как соус получил свое название - загадка, на которую, кажется, никто не знает ответа.

Хойсин, говядина и спаржа, жареный

В чем разница между соевым соусом и соусом хойсин?

Соус Хойсин будет намного гуще соевого соуса и намного слаще по вкусу.

Мы используем соевый соус в нашем соусе хойсин, но соус хойсин также содержит ряд других ингредиентов, которые придают ему особый вкус.

Соус хойсин против сливового соуса

Хотя они похожи по вкусу, соус хойсин не следует путать со сливовым соусом.

Соус Хойсин обычно более острый с более сильным вкусом, в то время как сливовый соус больше похож на соус джеми, приготовленный из слив.

Хорошая новость заключается в том, что они достаточно близки по вкусу, так что, в крайнем случае, они могут быть заменены друг на друга.

Из чего сделан соус хойсин?

Основным ингредиентом традиционного соуса хойсин является паста из ферментированных соевых бобов.

Эта бобовая паста придает соусу густую консистенцию и глубокий и острый вкус.

Вкус и текстура бобовой пасты уникальны, но не думайте, что вы не сможете приготовить домашний соус хойсин только потому, что у вас нет бобовой пасты!

Наш рецепт домашнего соуса хойсин

Наш домашний рецепт соуса хойсин разработан для создания подлинного дегустационного соуса хойсин с использованием кладовых скрепок.

Здесь нет бобовой пасты!

На самом деле, мы используем два довольно простых ингредиента, чтобы имитировать эффекты и вкус бобовой пасты:

• сливочное арахисовое масло
• патока

Хотя да, вкус будет немного отличаться от того, если бы вы использовали традиционный , паста из ферментированных бобов, эти заменители - отличный способ приготовить домашний соус хойсин, используя ингредиенты, которые уже есть у вас в кладовой.

С помощью этих простых замен вы можете приготовить домашний соус хойсин менее чем за 10 минут!

Как использовать соус Хойсин

Соус Хойсин часто используется в китайской и вьетнамской кухне в качестве соуса и приправы.

Вот несколько способов его использования:

Что вам нравится в соусе хойсин?

Домашний соус хойсин

Этот рецепт соуса хойсин можно приготовить в домашних условиях из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть на кухне, всего за несколько минут. Выход: 1/2 стакана (4 унции) соуса

Время приготовления5 минут

Время приготовления3 мин

Общее время 8 минут

Курс: соус

Кухня: азиатская

Порций: 8 (1 столовая ложка)

Калорийность: 34 ккал

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты

• 1/4 c патоки
• 2 столовые ложки + 1/2 чайных ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки сливочного арахисового масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса или белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки острого соуса (или пасты Шрирача или чили)
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции

• В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала.Нагрейте на среднем огне, пока патока и арахисовое масло не растворятся.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 1 1/2 чайной ложки холодной воды. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится.

• Увеличьте огонь под кастрюлей до средне-сильного и вмешайте смесь кукурузного крахмала. Тушить 1-2 мин, пока смесь не загустеет.

• Снимите соус с горелки, чтобы он остыл. (Соус будет густеть по мере остывания.)

• Соус можно сразу использовать для маринада мяса, в качестве соуса или соуса для жаркого.

• Храните дополнительный соус в холодильнике 1-2 недели. (Соус затвердеет в холодильнике, просто хорошо перемешайте его перед использованием.)

Примечания

* 1/2 стакана соуса Хойсин достаточно, чтобы покрыть 1 фунт мяса и примерно 1 фунт овощей Это Рецепт был обновлен в апреле 2017 года. Мы внесли несколько изменений, чтобы сделать соус еще лучше. Наслаждайтесь!

Питание

Порции: 1 столовая ложка | Калории: 34 ккал | Углеводы: 5,3 г | Белок: 0,9 г | Жиры: 1 г | Натрий: 353 мг | Сахар: 3.1г

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Обожает это? Поделиться!

.

Что такое соус хойсин? | HowStuffWorks

В. Я слышал, что соус хойсин похож на китайский соус для барбекю, но я не уверен, что это правда. Что такое соус хойсин?

A. В некотором смысле соус хойсин похож на китайский соус барбекю: он используется в китайской кулинарии так же, как соус барбекю используется в американской кулинарии.

Китайцы используют соус хойсин в качестве глазури для мяса и в качестве приправы.Хойсин - это красновато-коричневый соус, соленый, сладкий и пряный.

Соус Хойсин изготавливается из соевой пасты, чеснока, чили и различных специй и может содержать сахар и уксус.

Соус Хойсин также иногда называют пекинским соусом, потому что его используют при приготовлении утки по-пекински.

Хойсин - отличная глазурь для мяса и рыбы. Небольшая капля соуса хойсин также придает особый аромат жареным блюдам и блюдам из лапши.

Раньше соус хойсин можно было найти только на специализированных рынках или на китайском рынке.Однако с распространением азиатских продуктов и других блюд интернациональной кухни соус хойсин теперь легко доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов. Ищите это в разделе международной кухни.

Объявление

Узнайте больше о соусе хойсин и азиатской кухне в следующих статьях:

.

Цыпленок Хойсин (Попробуйте китайские рестораны!)

Цыпленок Хойсин - Легкое жаркое из курицы с овощами в пикантном соусе Хойсин, которое занимает 20 минут с использованием простых в магазине ингредиентов.

Что такое соус хойсин?

Когда дело доходит до китайских рецептов, соевый соус и устричный соус - два из наиболее часто используемых соусов. Однако есть и другие соусы, которые имеют прекрасный вкус, но встречаются реже, например: соус Хойсин.

Сложный вкус соуса Хойсин происходит из ферментированных соевых бобов, специй, сушеного сладкого картофеля, соли, сахара и других ингредиентов.Обычно его используют как соус для макания, например: утка по-пекински.

Соус Хойсин, или 海鲜 酱 на китайском языке, буквально означает соус из морепродуктов. Как ни странно, в соусе нет морепродуктов. Соус Хойсин готовится из сладкого картофеля, соевых бобов и других ароматизаторов.

.

---

Смотрите также

• 
  Соус ворчестер что это
• 
  Соус из кизила для мяса на зиму все буде добре
• 
  Соус к фрикаделькам со сметаной
• 
  Как сделать брусничный соус
• 
  Соус устричный это
• 
  Рецепт приготовления куриных крылышек с соевым соусом и медом
• 
  Свинина маринованная в соевом соусе на сковороде рецепт с фото
• 
  Соус лимончелло рецепт
• 
  Соус из спаржевой фасоли
• 
  Запеченный картофель в сметанном соусе
• 
  Соус для курицы грузинский