Приветствую вас, дорогие читатели журнала! Чтобы приготовить курицу барбекю, нам понадобится соус барбекю. И сегодня мы разберем, как сделать вкусную, острую, пряную глазурь для куриных бедрышек в домашних условиях.
Барбекю – способ приготовления продуктов, чаще всего мяса, на тлеющих углях. Готовка барбекю невозможна без соуса. Так, что, если вы собираетесь на даче запечь что-нибудь вкусненькое, то этот рецепт для вас.
Приготовим дома соус и возьмем с собой для барбекю. Используем его как маринад и как обычную подливу к различным блюдам. Мясо, рыба, курица, запеченные в барбекю-соусе, превращаются в деликатес, выглядят аппетитно и съедаются в считанные минуты.
Состав соусов для барбекю довольно разнообразен, и каждый, начиная экспериментировать, добавляет что-то свое, но все же различают 4 основные разновидности:
Разберем более подробно “игру с ингредиентами” в разделе Другие рецепты. А сейчас займемся приготовлением классического соуса, в который очень вкусно макать картошку фри и готовить с ним куриные бедрышки. Постоянно идет спор, какой рецепт является классическим, горячий или холодный? Мы сегодня разберем горячий способ, потому что большинство людей готовят и едят именно его. Это востребованный, вкуснейший, красивый соус. Получится остренько, пикантно, ну просто замечательно!
Лук репчатый
1 шт.
Уксус винный
50 мл.
Масло растительное
2 ст. л.
Горчица сухая
1 ч. л.
Соус вустерский
1 ст. л.
Перец черный молотый
0.5 ч. л.
Сахар коричневый
50 г.
Соль
по вкусу.
Томатная паста
200 мл.
На 100 грамм:
Калории:
122,34 ккал
Углеводы:
27,35 г.
Раскалите оливковое масло на сковороде, отправьте туда мелко нарубленные лук с чесноком, протушите до готовности и всыпьте сахар, соль, тмин, чили-перец в порошке. Затем добавьте вустерский соус и потушите еще 1 минуту. Добавьте измельченные помидоры без кожицы и 2 вида уксуса: винный и яблочный. Сделайте огонь минимальным и тушите, желательно под крышкой, еще 25 минут, чтобы все хорошо уварилось. Затем массу надо остудить – и можно подавать. Тмин внесет свою вкусовую нотку, лук придаст плотности. Получится необычно вкусно, обязательно приготовьте этот вариант!
В классический рецепт добавляем жидкий мед и свежий чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Вкус сразу изменится, так как мед и чеснок всегда оттягивают на себя вкусовые качества готового продукта. Но, поверьте, вы не пожалеете, если добавите мед – тягучесть увеличится, вкус улучшится. Мне больше нравится с медом, а вам?
Ах да, этот соус не надо уваривать, достаточно вылить его в пластиковую бутылочку и очень хорошо потрясти до растворения соли. Все компоненты взболтаются и обменяются вкусами. Это вкусно, попробуйте!
К обжаренному луку добавим пюрированные свежие томаты. Очистим помидоры от кожицы, измельчим их в блендере. Затем добавим все остальные ингредиенты и будем уваривать в течение 30 минут. Получится густой Heavy tomato. Я считаю, чем больше свежих помидоров, тем вкуснее. Они, конечно, уварятся, но все же останется яркий аромат томатов и специй. Мне нравится именно этот вариант, просто потому, что я люблю помидоры. Это вкусно!
Приготовим этот вариант на основе острого кетчупа и добавим 2 стручка почищенного и нарезанного чили-перца. Обычно еще добавляются горчица, соль, винный или яблочный уксус, сахар и приправы. На выходе получим очень острый соус с изысканной пикантной ноткой. Его, конечно, не съешь много, но если умеренно использовать изысканную приправу, то удовольствие от еды обеспечено.
Золотисто-желтый необычный соус-барбекю готовится совсем просто. Берем стакан горчицы без всяких добавок, полстакана коричневого сахара, молотый черный перец, бальзамический уксус, сливочное масло, сок лимона, соус вустерширский. Все перемешать и уваривать на мелком огне 30 минут. Соус отлично подходит для свинины, он острый, жгучий и одновременно нежный и желейный.
Мы настолько любим соусы, что часто подбираем не соус к еде, а совсем наоборот. Соусы разнообразят нашу пищу, мы получаем от этого удовольствие, они полезны и очень вкусны, если не превышать пределы разумного.
Если не есть острый соус барбекю ложками, а умеренно макать в него картофель или овощи, если аккуратно намазывать им мясо, птицу, рыбу, то он приносит только пользу.
Итак, сегодня мы разобрали, из чего делают соус барбекю, как его готовят и с чем едят. Обратите внимание на полезные советы. Мы старались учесть все нюансы, чтобы у вас получилось вкусно. Опишите в комментариях свои варианты барбекю-соуса, расскажите, что вы добавляете для изменения вкуса.
А какие еще соусы вы готовите своими руками? Поделитесь с нами, и мы с удовольствием обсудим ваши варианты.
Барбекю – это классический американский соус, обладающий специфическим вкусом, который ни с чем не перепутаешь. В первую очередь, как можно догадаться из названия, этот соус предназначен для мяса, приготовленного на углях. Он прекрасно дополняет вкус мяса и нивелирует некоторую сухость, которую оно может приобрести в результате такого способа приготовления. Однако, на самом деле, соус барбекю прекрасно сочетается с очень большим количеством различных блюд, благодаря чему получил широкое распространение в кулинарии. Такой универсальный соус стоит взять на вооружение каждой хозяйке, ведь благодаря ему вы сможете заметно увеличить вкусовое разнообразие вашего повседневного рациона. Существует множество простых рецептов соуса барбекю, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.
Соус барбекю по классическому рецепту готовится очень просто и именно с него стоит начать. Уровень остроты соуса легко регулируется количеством добавляемого в него перца, в результате чего вы можете приготовить по этому рецепту как сладкий соус, который придется по вкусу абсолютно каждому, так и острое и пикантное угощение, которое понравится тем, кто любит погорячее.
Домашние соусы не содержат консервантов, поэтому хранятся не слишком долго, даже в холодильнике. Стоит либо готовить их в небольших количествах, рассчитывая на пару приемов пищи, либо же законсервировать в банках.
Медовый соус барбекю, рецепт которого мы вам предлагаем, отличается приятным сладковатым послевкусием. Такой соус очень хорошо сочетается с мясными блюдами, придавая им особые вкусовые нотки.
Холодный соус перелейте в тару, удобную для хранения, и поместите в холодильник.
Один из классических американских рецептов данного соуса. Благодаря добавлению в состав соуса виски он получается весьма пикантным и ароматным, что приятно контрастирует с легким медовым послевкусием.
Перелейте в удобную для использования посуду и храните в холодильнике.
Если вам хочется придать мясным блюдам, приготовленным на кухонной плите, вкус и аромат блюд, приготовленных на открытом огне, то вам стоит взять на вооружение рецепт соуса барбекю с жидким дымом.
Когда соус остынет, перелейте его в удобную емкость и храните в холодильнике.
Так званый белый соус барбекю, строго говоря, соусом барбекю не является, однако, как и оригинальный соус, он прекрасно сочетается с мясными продуктами. Но, самое главное, готовится он проще и быстрее, чем любой из приведенных выше, соусов.
Соус готов, вам остается только перелить его в соусницу и подавать к столу. Хранить его лучше в холодильнике
Макароны с фаршем: рецепт в духовке
Бисквитный рулет: рецепт приготовления
Простые рецепты приготовления воздушных пончиков
Рецепты приготовления форели
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новогодний ужин в кругу семьи Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Вкус кисло-сладкий, из всегда доступных ингредиентов. Соус барбекю — изобретён американцами, но получил широкую популярность во всём мире, благодаря отличному сочетанию с множеством блюд, от обычной картошки фри до всевозможных мясных вариаций. Готовить его просто и рецептов множество, но часто в составе присутствуют ингредиенты, которые в наших широтах есть не у каждой хозяйки. Тот же Вустерский соус, который уже в своём составе содержит от 20 до 40 компонентов ! Данный рецепт тем и привлекательный, что всё есть под рукой на каждой кухне.
Соус барбекю домашний
Барбекю – своеобразный ритуал приготовления мяса на огне, культура с более чем вековой историей, а возможно и больше. В России, с началом дачного сезона, выездов на рыбалку, пикник и иные виды отдыха, знание рецепта домашнего соуса барбекю позволит приготовить гарантированно вкусное мясо. Не стоит думать, что приготовление традиционной приправы нечто ужасно сложное, и в этом вы убедитесь, познакомившись с рецептами.
Говорят, что соусу европейцы обязаны Колумбу, который привез рецепт дивной приправы к мясу из Южной или Северной Америки. Индейцы из Эспаньола с древних времен использовали его в приготовлении мяса альпаки.
За столетия, рецепт постоянно эволюционировал. В результате мы имеем бесконечное разнообразие. Но считается, что настоящий современный барбекю рожден в Южной Каролине. Поселенцы штата присоединились к усовершенствованию рецепта и отдавали предпочтение каким-либо местным. Шотландцы предпочитали уксусно-перечный, выходцы из Германии добавляли в состав соуса любимый продукты – горчицу.
Существует несколько вариантов приготовления в домашних условиях классического соуса барбекю – горячий и холодный. К тому же различаются виды самой приправы, обоснованные исторически и местом происхождения.
Чтобы понять, что это за приправа, и выбрать подходящий рецепт, необходимо познакомиться с составом приправы.
Различают 4 классические основы для соуса:
Предложенные домашние варианты не являются точным повторением исторически сложившихся классических рецептов, это, скорее адаптированный под наши реалии результат кулинарных экспериментов.
Осваивая рецепт соуса в домашних условиях, начните с наиболее простого варианта.
Возьмите:
Как приготовить барбекю:
Напоминаю: это один из вариантов классического исполнения добавки к мясу.
Потребуется:
Как готовить соус:
Разновидность соуса, который можно отнести к томатному и горчичному рецепту в равной степени. Подойдет для приготовления крылышек, маринада свиного мяса и ребрышек, бургера.
Состав:
Как приготовить:
Для приготовления крылышек выбрайте любой из понравившихся рецепт барбекю.
Понадобится:
Пошаговое приготовление:
Рецепт для пикника или духовки – без разницы.
Пошаговое приготовление рёбрышек:
Подходит для свиных ребрышек, приготовления мяса на гриле, бургеров. Делается на основе кетчупа и горчицы.
Как сделать американский барбекю:
Абсолютно простой рецепт американского соуса барбекю. Подается холодным к любому мясу.
Состав:
Приготовление:
Домашний соус с запахом дыма напомнит о приятных летних деньках, загородном отдыхе. Жидкий дым способствует этому. Единственное, о чем необходимо помнить — средство не отвечает канонам здорового питания, поэтому слишком часто не увлекайтесь.
Состав соуса:
Пошаговый рецепт приготовления барбекю для маринования мяса:
Видео с рецептом приготовления в домашних условиях пикантного соуса Барбекю. Пусть вам всегда будет вкусно!
Соус барбекю, известный также как BBQ, – это классика американской кухни. Созданный несколько столетий назад, он приобрел огромную популярность во всем мире. Соус подается к свиным ребрышка, шашлыкам, приготовленным на мангале, а также к любым другим блюдам, в том числе и к овощным. Существует несколько десятков рецептов приготовления ароматного барбекю, но в большинстве случаев в его основе преобладают кетчупы, томатные пасты или свежие помидоры. Благодаря им, вкус мяса становится более пикантным и насыщенным.
Сегодня пряный соус барбекю подают к мясу, картофелю, салатам и гамбургерам в Макдональдсе и других заведениях общественного питания. Но он существенно отличается от классической рецептуры, так как представляет собой комбинацию из соевого соуса и обычного кетчупа. Приправлен жидким дымом.
Любители кулинарной истории не смогли определить, кто первый придумал легендарный соус барбекю. Но установлено, что впервые его приготовили в XVII столетии в американских колониях. На протяжении последующего века BBQ приобрел широкую популярность во французской и английской кулинарии.
Интересно, что практически во всех штатах Америки были изобретены свои собственные рецепты, отличающиеся по используемым ингредиентам и способу приготовления.
Традиционный рецепт соуса барбекю готовится на томатной основе. Это могут быть свежие помидоры, острый кетчуп, томатная паста, сок или даже аджика. В качестве дополнений используются сахарный песок, соевый соус, столовый, уксус яблочный, винный или бальзамический.
Придать барбекю легкие кисло-сладкие нотки поможет натуральный мед, острая горчица, луковый порошок, натуральные фруктовые фреши, ароматические травы и даже виски.
В состав американского BBQ обязательно входит вустерский соус, придающий ему неповторимую пикантность. Он может готовиться из 30–40 ингредиентов, среди которых различные виды перцев, анчоусы, корень сельдерея и имбиря, карри, репчатый лук и душистый чеснок.
Классический рецепт соуса барбекю остается одним из наиболее популярных. Он отлично сочетается с картофелем фри, свининой, курицей и другими мясными, а также рыбными блюдами. Ароматный BBQ с пикантным вкусом часто используется в качестве маринада для мясных деликатесов, приготовленных на гриле.
Необходимые продукты:
Чтобы приготовить американский классический соус, нужно измельчить посредством чеснокодавилки зубчики чеснока, луковицу нарезать небольшими брусочками. Эти компоненты следует прожарить не менее 4 минут на маленьком огне, чтобы они стали прозрачными. К луково-чесночной смеси необходимо всыпать томатную пасту.
Отдельно в другой посудине нужно соединить сухой горчичный порошок с сахарным песком, вустерским соусом, уксусом и пюре из помидоров. Все продукты тщательно перемешать, влить в емкость с горячей томатной пастой и протомить 13–16 минут.
Всемирно известный кулинар Джейми Оливер предлагает собственный рецепт невероятно вкусного и ароматного соуса барбекю. Он безупречно подчеркивает вкус любого сорта мяса, будь то свинина или говядина, делая его нежнее, сочнее и деликатнее.
Необходимые продукты:
Чтобы сделать ароматный соус барбекю от Джейми Оливера, необходимо измельчить чесночные зубцы, лук нарезать маленькими ломтиками. Овощи опустить в сотейник с 2 видами масла, пассеровать несколько минут до мягкого состояния.
Затем в посудину следует добавить мед, сахар и долить 2–3 ложки воды. Смесь постоянно помешивают, так как она быстро подгорает. Далее в сотейник нужно всыпать помидоры, оставить на огне еще на 12–14 минут, добавить чили и вустерский соус, а также любые пряности на свой выбор. Протомить еще несколько минут и можно пробовать.
Несмотря на то, что существует несколько десятков рецептов соуса барбекю, перечень его ингредиентов нельзя назвать строгим. Каждый человек может экспериментировать с продуктами и придумывать собственный оригинальный соус.
Ингредиенты:
Чтобы приготовить пикантное дополнение к мясным блюдам, нужно нарезать репчатый лук маленькими кубиками, чесночные зубочки пропустить через терку, пересыпать овощи на сковородку с растительным маслом и жарить на медленном огне.
Постепенно в сковороду добавляются другие продукты – соусы, томатная паста или кетчуп, свежий сок лимона, сахар, горчичный порошок и пряности. В случае, если барбекю получается излишне густым, рекомендуется развести небольшим количеством очищенной воды.
Свежие перцы чили следует нарезать маленькими кусочками и ввести в кипящее блюдо, после чего, регулярно помешивая, протомить еще 17–20 минут. Когда барбекю немного охладится, его подают под крылышки, бедрышки или ребра.
Сделать вкус классического соуса барбекю более острым, интересным и гармоничным поможет добавление виски. Это может быть Jack Daniels или спиртной напиток от другой торговой марки. Такой рецепт поможет устранить лишнюю сладость и сделать соус более насыщенным и пикантным.
Необходимые продукты:
Приготовление соуса начинается с запекания чеснока. Для этого чесночные головки следует помыть, окунуть в оливковое масло, завернуть в пищевую фольгу и отправить в духовку, разогретую до 160° на 45–48 минут.
В отдельной емкости нужно соединить соки, воду, соусы, посолить и подсластить, поместить на слабое пламя, довести до закипания и варить еще на 6–10 минут. Ананас и репчатый лук разрезать маленькими брусочками, чеснок – кусочками и добавить эти ингредиенты в кипящую смесь.
Барбекю нужно оставить на плите на 40–43 минуты, регулярно помешивая. Когда объем в сотейнике уменьшится в 2 раза, доливают виски и оставляют для выпаривания. Любое мясо станет более сочным и вкусным с ароматным соусом.
Удивить близких на пикнике вам поможет сладкий соус барбекю с медом в сочетании с душистым чесноком. Такая ароматная заправка с оригинальным вкусом подойдет не только к мясному, но и к рыбному или овощному деликатесу, а также к гренкам.
Необходимые продукты:
Томатную пасту необходимо всыпать в небольшую кастрюлю или сотейник, после чего тщательно перемешать с винным уксусом и медом. Чесночные зубцы пропустить через терку и отправить к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, поместите на медленный огонь на 5 минут. Оставьте соус барбекю на 2–4 часа.
Необычное сочетание острой горчицы, пряного томатного кетчупа и свежего цитрусового сока позволяет получить новый, яркий и оригинальный вкус. Такая заправка отлично подойдет к ребрышкам, крылышкам, а также к любым шашлыкам.
Необходимые продукты:
Репчатый лук мелко порезать и прожарить на подготовленной сковороде с растительным маслом. Когда он немного зарумянится, добавить яблочный уксус, а также кетчуп, оставить еще на 3 минуты.
Далее на сковородку добавьте остальные продукты (лимонный сок, чили, табаско, горчицу), посолите, подсластите и приправьте ароматными пряностями на свой выбор. Потомите барбекю еще 4–6 минут, после всыпьте в емкость порезанные перцы чили, пассируйте еще 4–6 минут. После остывания пикантный соус готов к подаче гостям. Курица, свиные, говяжьи или бараньи шашлыки – вкус этих блюд только выиграет от ароматного соуса.
Вас неожиданно пригласили на загородный пикник, и вы хотите приготовить к шашлыку аппетитный соус барбекю? Совсем не обязательно тратить время на его термическую обработку. Существуют простые и легкие рецепты, помогающие без хлопот приготовить вкусный соус к мясу.
Необходимые продукты:
В стеклянной или керамической миске нужно перемешать томатную пасту или кетчуп с уксусом. Кетчуп лучше всего брать с нейтральным вкусом, чтобы заправка не получилась слишком острой. Далее в смесь следует долить воду, сахарный песок, пряности и нарезанный перец чили. Если хотите сделать вкус заправки более пикантным и насыщенным, порежьте целый перчик среднего размера. Оставьте барбекю для настаивания на час, и можете угощать родных и близких.
Острая горчица также часто используется в роли основы для барбекю. Он идеально подходит под крылья, бедрышки птицы, а также любые другие мясные блюда.
Необходимые продукты:
Сахарный песок необходимо залить уксусом и хорошо размешать до его полного растворения. После этого перелить жидкость в маленькую кастрюлю, всыпать перец чили, нарезанный кубиками, горчицу и молотые перцы. Емкость следует разместить на медленном огне, довести до кипения, после потомить еще 8–12 минут. В приготовленную заправку следует прибавить сливочное масло и оставить для настаивания на 40–50 минут.
Натуральный сок из яблок придает заправке легкую кислинку, а тертый хрен делает ее вкус более острым и выраженным.
Необходимые продукты:
Чесночные дольки измельчить через чеснокодавилку, репчатый лук порезать брусочками, пересыпать овощи на сковородку с раскаленным маслом и пассировать 4–6 минут. Далее к соусу добавляются все остальные компоненты, тщательно перемешиваются и тушатся еще 23–27 минут. После остывания острый соус барбекю можно подавать к столу.
Сочетание спелого апельсина и ароматного красного вина – это новый взгляд на привычные рецепты соуса барбекю. Такая заправка обязательно произведет фурор на любом празднике.
Необходимые продукты:
Чесночные дольки и репчатый лук нужно измельчить и обжаривать на подогретом растительном масле до того времени, пока они не станут прозрачными или слегка золотистыми. Затем в сковороду следует влить красное вино, сок апельсина и лимона, смесь из горчицы и кетчупа. Время приготовления соуса барбекю – 25–28 минут.
Если в качестве основы для заправки барбекю использовать микс из майонеза и горчицы, он получается белым и удивительно вкусным. Такой вариант используется как традиционная заправка к блюдам на гриле или же как маринад для запекания мяса в духовке.
Необходимые продукты:
Техника приготовления белого соуса чрезвычайно проста. Майонез нужно перемешать с измельченными чесночными дольками и остальными ингредиентами, все тщательно взбить и настоять не менее часа. После этого блюдо можно дегустировать.
Соус барбекю – это вкусное и аппетитное дополнение ко многим мясным, рыбным и овощным блюдам. Приправьте ароматной заправкой домашние шашлычки, гренки, гамбургеры или пиццу, и вкус привычных блюд раскроется новыми, яркими гранями.
Барбекю – это общее название для соусов, которые обычно подают к мясу, приготовленному на гриле или открытом огне. Рецептов этого соуса большое множество, но главными ингредиентами остаются томатная паста, лук, а также различные специи и пряности.
Пряный, кисло-сладкий соус, в сочетании с паприкой и томатами, идеально подходит к ребрышкам, стейкам, крылышкам или бифштексам. С соусом барбекю любое блюдо получится более вкусным и сочным.
Инвентарь: доска, сотейник, нож, лопатка, соусница.
репчатый лук | 30 г |
протертые томаты | 550 г |
вода | 110 мл |
молотая паприка | 1/3 ч. л |
дижонская горчица | 35 г |
яблочный уксус | 55 мл |
соус ворчестер | 55 мл |
тростниковый сахар | 55 г |
мед | 35 г |
сушеный имбирь | 1/3 ч. л. |
сушеный чеснок | 1/3 ч. л. |
Если у вас нет вустерского соуса, замените его бальзамическим уксусом.
Готовый соус барбекю можно хранить в холодильнике до 10 дней. Он отлично сочетается с жареным мясом, курицей или овощами-гриль. Обычно я подаю такой соус с куриными крышками или ребрышками – это невероятно вкусно.
Предлагаю посмотреть на видео, как просто готовится соус барбекю.
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 3-4.
Калорийность на 100 г – 84 ккал.
Инвентарь: доска, нож, чугунная кастрюля, лопатка, сито.
лук-шалот | 280 г |
протертые томаты | 650 г |
чеснок | 15 г |
томатная паста | 140 г |
дижонская горчица | 20 г |
свежевыжатый апельсиновый сок | 110 мл |
оливковое масло | 28-30 мл |
яблочный уксус | 45 мл |
соус ворчестер | 30 мл |
коричневый сахар | 65 г |
мед | 25 г |
имбирь | 30 г |
лемонграсс | 20 г |
соль | по вкусу |
Для того чтобы он отдал весь свой аромат, верхний слой с палочек лемонграсса лучше снять, а сами стебли немного раздавить.
Знаете ли вы? Если вы хотите заготовить соус впрок, поместите его в чистую, стеклянную посуду. В холодильнике он может храниться целую неделю, а в морозильной камере – до 6 месяцев.
Соус барбекю очень универсален. С ним можно кушать стейки, добавлять в сэндвичи или бургеры, а также подавать к мясу, приготовленному на гриле.
Рекомендую ознакомиться с видео, чтобы избежать возможных ошибок во время приготовления.
Время приготовления – 45 минут.
Количество порций – 3.
Калорийность на 100 г – 147 ккал.
Инвентарь: нож, доска, кастрюля с толстым дном, лопатка, фольга, древесный уголь, ступка.
репчатый лук | 55 г |
чеснок | 6-7 зубчиков |
томатная паста | 280 г |
кориандр горошком | 5 г |
зира | 5 г |
молотая паприка | 7 г |
растительное масло | 50 мл |
яблочный уксус | 60 мл |
вустерский соус | 50 мл |
вода | 70 мл |
сахар | 90 г |
мед | 20 г |
острый кайенский перец | 1 щепотка |
сухая горчица | 10 г |
Как приготовить в домашних условиях копченый соус, вы можете посмотреть на видео.
Для особых любителей соусов предлагаю простой рецепт соуса карбонара и непревзойденного болоньезе. Также посмотрите, как легко готовится соус для шавермы или неповторимый кисло-сладкий соус для мяса. А для макаронных изделий вы всегда можете приготовить сливочный или простой грибной соус.
Не забывайте оставлять свои комментарии и делиться со мной своими любимыми рецептами! Если вам уже приходилось готовить соус барбекю, непременно расскажите о таком опыте: как он получился и с чем именно вы его употребляли?
Если вы никогда раньше не готовили собственный соус для барбекю, мне придется настоять на том, чтобы вы попробовали хотя бы один раз. И хотя я не хочу заманивать себя в ловушку бесчисленных слоев убеждений в барбекю по всей этой земле - от целого сборища с этими помидорами в Каролине до того, что не надо -вы осмелились-прийти-почти-моего-мескитового с соусом в Техасе (а потом небольшой вопрос, что я из Нью-Джерси, где барбекю означало просто приготовление гамбургеров и хот-догов на открытом воздухе) - мне, возможно, придется настоять на том, чтобы вы попробовали это один, потому что он кощунственно хорош.
Мне нравится верить, что мы с Иной Гартен разделяем энтузиазм в отношении того, чтобы снова делать обычно ничем не примечательные продукты замечательными. Хорошо, может быть, это преувеличение, но ее лимонный торт должен быть одним из пяти лучших тортов, когда-либо приготовленных с ее версией с кусочками апельсина и шоколада, прямо в десятке лучших; ее салат из капусты сделал меня похожим на салат из капусты, а ее соус для барбекю - восхитительный восточно-азиатский / южный соус.
Признаюсь, это что-то вроде помойки ингредиентов.Я ненавижу чрезмерно полагаться на вещи из банок и бутылок при приготовлении пищи, поэтому этот рецепт, в котором используются только два из тринадцати ингредиентов из прохода с продуктами, заставил меня задуматься - в первый раз. Однако после того, как я попробовал его, с таким громким ароматом, что его почти можно услышать, я с радостью принес домой пакеты с продуктами, полные звона и жидкой массы, чтобы делать это снова и снова.
Поскольку в этих краях мы не придерживаемся барбекю, мы не стеснялись сочетать на ужин нашу курицу с соусом со спаржей и телятину из напы, и я призываю вас также вводить новшества по своему усмотрению.Я подозреваю, что куриные бедра Whole Foods без костей и кожи, запеченные в духовке, в любом случае не пригласили нас на какие-либо мероприятия по свиноводству в Мемфисе.
Это фантастика, которую намазали на гриле по курице, Ина также использовала ее для ребрышек (но вы все знаете, что я люблю натирать сухую пищу). Хотя он не является строго вегетарианским (в нем есть соус Вустершир) или веганским (то же самое, плюс мед), я думаю, что он отлично подойдет для крепкого тофу, приготовленного на гриле.
Используйте мягкий порошок чили для классического вкуса соуса барбекю.Если вы используете более горячий, добавьте его по вкусу, потому что 2 столовые ложки очень горячего соуса могут быстро придать соусу вкус острого соуса. Я также обнаружил, что хлопья красного перца сильно различаются (моя нынешняя банка может разогреть блюдо всего лишь щепоткой или двумя), поэтому я бы добавил их по вкусу.
Обновление: я пересмотрел это в 2017 году и обнаружил, что могу использовать немного меньше масла и больше томатной пасты, и это тоже сработало. Считайте эти уровни ингредиентов довольно гибкими, если хотите приспособиться к своим вкусам.
Вперед: Хотя мы храним его в холодильнике более месяца без заметного снижения качества, мы чаще замораживаем дополнительные продукты.
Домашний сладкий соус для барбекю сладкий, пикантный и вкусный! Это как в Sweet Baby Ray, только без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. По этому рецепту получается около 3 чашек.
С того самого момента, как мои губы попробовали соус BBQ Sweet Baby Ray, меня зацепило. Мне нравится консистенция и сочетание сладкого и соленого вкуса. Однако это было в тот же момент, когда я прочитал этикетку и не обратил внимания на то, что он был сделан из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.Именно тогда я начал свою миссию по созданию собственного сладкого соуса для барбекю, который защищал бы этот огромный бренд. Он сладкий, острый и идеально приправленный.
С тех пор, как я создал свою версию, я употреблял его для пиццы, начо, крылышек, гамбургеров, мясного рулета и так далее.
Нам так нравится этот рецепт, что я даже поместила его в свою кулинарную книгу! И если бы мне пришлось обозначить его, я бы назвал его Sweet Laurie Loo’s. Какие? Слишком похоже ?? 😉
Ингредиенты для кладовой.Что может быть лучше? Я люблю готовить еду из того, что нахожу в кладовой или в холодильнике. Это заставляет меня чувствовать себя шеф-поваром. Я как будто нахожусь на Chopped или что-то в этом роде. Я живу для того, чтобы закончить ужин, имея только лук, лимон, овощной бульон и куриные бедра!
В миске отмерьте и добавьте 1-1 / 4 стакана кетчупа (домашнего или купленного в магазине), от 1/3 стакана до 1/2 стакана красного винного уксуса (используйте 1/2 для более жирного соуса, больше уксусного соуса) и 1 столовая ложка вустерширского соуса.
Затем отмерьте и добавьте 1-1 / 2 стакана темно-коричневого сахара, 2-1 / 2 чайных ложки сушеной горчицы, 2 чайные ложки паприки, 1-1 / 2 чайные ложки кошерной соли и 3/4 чайной ложки грубого молотого черного перца.
Прежде чем вы что-то скажете, ДА, я в курсе, что это целая куча темно-коричневого сахара. Однако коричневый сахар имеет решающее значение, поэтому уксус сбалансирован, но при этом делает соус сладким.
Затем перемешайте, пока сахар не растворится, а приправы не перемешаются.
После того, как соус для барбекю будет тщательно перемешан, вы можете поместить его в большую стеклянную банку или контейнер и поставить в холодильник минимум на пару часов.
Вы заметите, если сразу попробуете этот соус, он еще не совсем готов для намазывания на ребрышки или курицу.Очень важно охладить этот сладкий соус для барбекю на ночь, потому что он позволит раскрыться аромату. В крайнем случае, достаточно от 2 до 4 часов.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот домашний сладкий соус для барбекю, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
1/3 стакана вингегара для более сладкого соуса и 1/2 стакана для более жирного соуса в стиле уксуса. Упаковка коричневого сахара имеет решающее значение, чтобы уксус был сбалансированным, поэтому, если вы чувствуете, что соус все еще слишком уксусный, добавьте больше темно-коричневого сахара.
При хранении в герметичной банке этого соуса хватит на 2 недели, если не дольше.
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
.8 утра | 7c
9 утра | 8c
10 утра | 9c
11 утра | 10c
12 вечера | 11c
13:00 | 12c
13:30 | 12: 30c
14:00 | 1c
14:30 | 1: 30c
15:00 | 2c
15:30 | 2: 30c
16:00 | 3c
16:30 | 3: 30c
17:00 | 4c
17:30 | 4: 30c
18:00 | 5c
18:30 | 5: 30c
19:00 | 6c
19:30 | 6: 30c
20:00 | 7c
20:30 | 7: 30c
21:00 | 8c
21:30 | 8: 30c
22:00 | 9c
22:30 | 9: 30c
23:00 | 10c
23:30 | 10: 30c
12 утра | 11c
12:30 | 11: 30c
01:00 | 12c
1:30 | 12: 30c
2:00 | 1c
2:30 утра | 1: 30c
3:00 | 2c
3:30 утра | 2: 30c
4 утра | 3c
My, my. Конечно, это было слишком долго.
У меня остались далекие, но теплые воспоминания о том, как много лет назад я пил чаны с соусом для барбекю на кулинарии. Конечно, не сразу с ложки. Я очень цивилизован для этого.
Я бы просто использовал другие транспортные средства, чтобы доставить это жидкое золото со вкусом барбекю из миски в свой рот, например, картофель фри и жареный цыпленок. Гораздо питательнее, чем есть соус для барбекю сразу с ложки, верно? Конечно.
В те беззаботные кулинарные дни я мало что знал (и не заботился) обо всей мерзости, скрывающейся внутри этого сладкого, насыщенного соуса. Я имею в виду, что такое соус для барбекю? Это просто помидоры, жидкий дым, соль, перец и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Или много сахара, если повезет.
Но разве вы не скучаете по соусу для барбекю? Может немного? Разве вы не хотите, чтобы вы могли взять (вставьте сюда съедобный транспортный автомобиль) и полить его соусом для барбекю, пока он не станет неузнаваемым в исходном состоянии? Конечно, у вас.Я слишком хорошо тебя знаю.
Мы две горошины в стручке, ты и я. И горох должен был слипнуться, сквозь толстый и тонкий. Но мне нравится, что соус для барбекю густой, так что сегодня мы будем держаться вместе. Я здесь ради тебя и принес соус для барбекю.
Итак ... почему меня это так взволновало? Чем отличается этот соус барбекю? Отличные вопросы. Этот соус на самом деле очень похож на тот, что был в вашем детстве, за исключением того, что он веганский, без глютена, без сахара, с низким содержанием углеводов, без жира и всего около 7 калорий в столовой ложке!
И вы можете произнести все ингредиенты.Если только вы не умеете произносить такие слова, как буксир или ди-джон. В таком случае я ничем не могу вам помочь.
Помимо произношения, я должен посоветовать вам действовать осторожно. После первой попытки вы можете приготовить пятерку и принять в ней ванну. Я не рекомендую ванны с барбекю, но знаю ли, что они могут быть соблазнительными.
Как насчет этого? Сделайте пятикратную партию, но оставьте ее для транспортных средств себе во рту. Capisce?
Поговорим об универсальности! Нанесите немного этого вещества на все, что душе угодно, чтобы добавить полезный вкус барбекю, без всякой дряни, которая поставляется с обычным соусом для барбекю.
Выход: 1 1/2 чашки
Размер порции: 2 столовые ложки
Домашний полезный соус для барбекю
5 мин Время приготовления:
5 мин Общее время:
Сохранить рецептРаспечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
7.8.1.2
256
http: // www.foodiefiasco.com/homemade-healthy-barssis-sauce/Питание
Калорийность: 15 кал
Жиры: 0 граммов г
Ага. Это было на самом деле сложно. Хорошо, за то небольшое усилие, пообещай мне, что сделаешь это? Обещать?
.