Тефтели с брусничным соусом рецепт

Тефтели:

500 г смешанного фарша (пополам свинина и говядина)

1 яйцо

0,5 стакана хлебных крошек (панировочных сухарей)

0,5 стакана молока

2 средние луковицы

2 картофелины, сваренных в мундире

по ст л растительного и сливочного масла для обжаривания лука и тефтелек

Брусничный соус рецепт:

250 г ягод

50 г сахара

цедра половины лимона

палочка корицы

Сливочный соус:

200 м сливок 22% жирности

500 м бульона (воды)

щепотка молотого мускатного ореха

мука для загустения соуса (по желанию)

соль, перец по вкусу

Лук мелко нашинковать, обжарить, остудить. Картофель сварить в кожуре, остудить, натереть на мелкой терке. Сухари залить молоком, дать постоять несколько минут. Соединить мясо, яйцо, сухари (лишнее молоко отжать), картофельную массу и лук. 

Сформовать из готового фарша тефтели. Обжаривать тефтели партиями в масле на сковороде, перекладывать в кастрюльку и потом все вместе немного потушить с добавлением небольшого количества воды.

Бруснику высыпать на чистую сковороду, добавить песок, поставить на хороший огонь. Варить, помешивая, пока ягоды не пустят сок и не начнут немного закипать. добавить палочку корицы и цедру лимона (только желтую часть). Довести до кипения и отставить в сторону остывать и настаиваться. Сахар проверить по вкусу: очень сладко мы не едим, нам такая сладость как раз в меру:))

В ту сковороду, в которой обжаривались тефтели, влить бульон, довести до кипения, ввести сливки, мускатный орех, снова довести до кипения, постоянно помешивая. При необходимости загустить мукой..

как приготовить настоящие шведские тефтели

Маленькие мясные шарики с аппетитной зажаренной корочкой — это блюдо готовят практически во всем мире! Тефтели — шведское изобретение, их начали готовить еще в XII веке.

Аппетитные тефтели — прекрасный вариант обеда для взрослых и детей.

Ингредиенты

• Фарш говяжий — 400 г;
• фарш свиной — 400 г;
• сливки — 50 мл;
• яйцо — 2 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• масло растительное — 60 мл;
• мука — 200 г;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Для брусничного соуса

• Брусника — 200 г;
• сахар — 20 г;
• крахмал картофельный — 1 ч. л;
• вода — 30 мл;
• соль — по вкусу.

Для сливочного соуса

• Масло сливочное — 70 г8
• мука — 25 г;
• бульон говяжий — 200 мл;
• сливки — 70 мл;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Для гарнира

• Картофель — 1 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки — 150 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• лук зеленый — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Рецепт

1. В миске смешиваем говяжий и свиной фарш. Затем для клейкости добавляем в фарш яичный желток, солим и перчим, хорошо все вымешиваем, пока фарш не станет однородным, в течение примерно 5−10 минут.

2. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до коричневого цвета, добавляем к фаршу. В конце обязательно вливаем небольшое количество сливок, они сделают тефтельки более сочными и придадут им нежный вкус.

3. Фарш хорошо перемешиваем и формируем тефтельки размером с грецкий орех. Сформированные тефтельки отправляем в холодильник на 15−20 минут.

4. Пока тефтельки охлаждаются, приготовим брусничный соус. Большую часть ягод высыпаем в сотейник, заливаем водой и ставим на огонь, через несколько минут присыпаем сахаром, солим, тщательно перемешиваем и оставляем соус на плите ещё на 8 минут.

5. Теперь размельчаем ягоды блендером, отдельно разводим крахмал с водой, вливаем в пюреобразный соус и увариваем на минимальном огне до загустения. В готовый соус можно добавить оставшиеся целые ягоды для красоты.

6. Еще один важный элемент настоящих шведских тефтелек — это сливочный соус. Для его приготовления в сотейнике растапливаем сливочное масло, постепенно добавляем муку и обязательно разбиваем комочки венчиком.

7. Через 2−3 минуты вливаем в сотейник говяжий бульон тонкой струйкой, всё время помешивая. Когда соус закипит и загустеет, добавляем сливки. Доводим соус до вкуса солью и перцем, перемешиваем и снимаем с огня.

8. Соусы готовы, пришло время заняться остывшими тефтельками. Мясные шарики немного панируем в муке и обжариваем со всех сторон на сильно раскаленном растительном масле, потом убавляем огонь до среднего и оставляем на плите до готовности.

9. В качестве гарнира к тефтелькам подадим необычное картофельное пюре! Для этого мелко режем зелень и размельчаем в блендере вместе с чесноком, растительным маслом и сливками до однородного состояния, солим и перчим.

10. Отварную картошечку разминаем и постепенно вмешиваем в него зелёную массу из блендера. Яркий гарнир готов!

11. В середину тарелки выкладываем зелёное картофельное пюре, по бокам от пюре по несколько тефтелек, одну порцию тефтелей поливаем брусничным соусом, другую — сливочным. Подаём к столу!

Приятного аппетита!

Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом

Как приготовить Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом с пошаговой инструкцией и фото за 90 мин. на 4 порции?

Как приготовить шведские тефтели? - Швеция

Sweden

…и не только! – также на тарелке обязательно присутствуют маринованный огурец и классический коричневый соус.

Тефтели с брусничным соусом

…и не только! – также на тарелке обязательно присутствуют маринованный огурец и классический коричневый соус.

Эти тефтели с классическим аккомпанементом из картофельного пюре и брусничного и коричневого соусов стали одним из самых известных шведских блюд во всем мире благодаря IKEA. Замоченные в молоке сухари или хлебные крошки — чрезвычайно важный компонент: они придают тефтелям особую нежную консистенцию.

Обновлено: 04/12/2019

Это официальный сайт Швеции. Всё о нашей стране на русском языке.

Этот сайт находится в ведении Шведского института.
Это совместный проект:

Copyright © 2013-2020 Swedish Institute.

шведских фрикаделек с брусничным соусом

Здравствуйте, друзья! В январе прошлого года я приготовила этот восхитительный рецепт шведских фрикаделек для одной из наших вечеринок с нашими соседями. Я подавал их с поджаренным деревенским хлебом и белым вином в качестве легкой закуски.

Я снова упоминаю этот рецепт и добавляю несколько ранее неизданных изображений по нескольким причинам. Во-первых, у этих шведских фрикаделек есть сливочно-розовый соус и ярко-красный цвет от брусничного фруктового спреда.Во-вторых, февраль - месяц любви с празднованием Сан-Валентина (Дня святого Валентина), и эта закуска - идеальный выбор, чтобы отпраздновать с любимым человеком на романтическом домашнем ужине.

В этом рецепте шведских фрикаделек много ингредиентов, но вы будете использовать большинство из них в первой части процесса изготовления фрикаделек. После того, как у вас получатся все тефтели круглой формы, поместите их на противень и запекайте 13 минут.

Понравился этот рецепт? Узнавайте первыми, когда мы выпускаем новые!

Второй шаг - приготовить соус и подождать пару минут, пока не получите нужную кремообразную консистенцию.Затем добавьте фрикадельки и дайте им пропитаться вкусом розового соуса.

Для демонстрации я поместил фрикадельки на белый прямоугольный поднос и воткнул небольшую вилку для закуски через верхнюю часть каждой фрикадельки. И в качестве последнего штриха сбрызните их брусники.

Эх .. чуть не забыл. Ознакомьтесь с еще одним вкусным соусом из этой фруктовой пасты: Соус из брусники . Вы также можете быть удивлены, увидев всевозможные десерты, которые можно приготовить из брусники, например, Lingonberry Hazelnut Coffee Cake и Lingonberry Cake , а также Coconut Cream Lingonberry Pops .

Счастливой и радостной Недели Святого Валентина!

Карлос

Распечатать часы значок часов

Общее время: 60 минут

Урожайность: 35+ фрикаделек 1x

Описание

Шведские фрикадельки с восхитительным сливочным брусничным соусом.Эти фрикадельки прекрасны в качестве закуски или подаются с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом. Я подала эту фрикадельку как закуску с поджаренным деревенским хлебом. Использовал наш Lingonberry Fruit Spread .

---

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

Для фрикаделек

• 1 стакан сушеных свежих панировочных сухарей
• 3/4 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки меда
• 4 измельченных лука шалота
• 2 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина, поджаренного и молотого
• Кошерная соль и свежемолотый белый перец
• 1 фунт фарша из индейки
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свинины
• 1 большое яйцо
• 1 горсть свежая плоская петрушка, нарезанная, плюс еще для гарнира

Для соуса

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 3/4 стакана сметаны
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки маринованного сока - Я использовал сладкий сок, но вы можете положить все, что у вас есть, в холодильник.
• 1/2 стакана спреда из брусники, плюс еще для подачи

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 380 градусов
2. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и жирные сливки; перемешайте вилкой и дайте постоять 5 минут.
3. Положите три столовые ложки сливочного масла в небольшую сковороду и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и тмин; Приправить солью и перцем. Обжаривайте до мягкости, но не подрумянивания, около 2 минут.
4. Положите говяжий фарш, индейку и свинину в большую миску. Добавьте смесь лука-шалота, яйцо и петрушку; Приправить солью и перцем.
5. Добавьте хлеб к мясной смеси и хорошо перемешайте руками. Отщипните примерно 1/2 стакана мясной смеси или возьмите то, что я использую - ложку мороженого - и раскатайте влажными руками, чтобы сформировать фрикадельку небольшого размера. Продолжайте формировать тефтели и выкладывать их на противень.
6. Поставьте противень в духовку примерно на 13 минут.
7. Поставить на печку 3.6 лв. Кастрюля с эмалью из фарфора На чугунной кастрюле растопите масло.
8. Добавьте муку и готовьте пару минут. Затем добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте, пока мучная смесь не растворится.
9. Добавьте сметану, жирные сливки и маринованный сок. Варить на медленном огне, пока соус не станет густым и кремообразным.
10. Добавьте 1/2 стакана спреда из брусники до однородного состояния.
11. Добавьте фрикадельки и тушите, пока соус не загустеет, а фрикадельки не прогреются, примерно 15 минут или меньше.Посыпать рубленой петрушкой и переложить в сервировочную посуду.
12. Подавайте шведские фрикадельки с добавлением брусничной пасты.

Примечания

Витамин А 7%; Витамин С 2%; Кальций 3%; Железо 5%

• Категория: Ужин, Праздник, Закуска
• Кухня: Шведская

Питание

• Размер порции: 1 фрикаделька
• Калорийность: 184
• Сахар: 4.4 г
• Натрий: 71,7 мг
• Жиры: 12,9 г
• Насыщенные жиры: 6,2 г
• Углеводы: 8,6 г
• Белки: 8,4 г
• Холестерин: 5 mg

Продукты и дисплеи, используемые в этом рецепте:

Отказ от ответственности: ссылки, которые открываются на другом сайте, например, Amazon, могут быть партнерскими ссылками, по которым без дополнительных затрат для вас мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите купить товар.Прочтите нашу Политику раскрытия информации.

.

Шведские фрикадельки Лены с брусничным соусом Рецепт | Тайлер Флоренс

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Запеканка из капусты

Популярные рецепты

Южные макароны с сыром

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает .

Рецепт соуса из брусники | Стол дегустационный

Вместо клюквенного соуса в этом году исследуйте мир брусники. Шеф-повар Эмма Бенгтссон из Aquavit в Нью-Йорке предлагает свою версию, привносящую шведскую интерпретацию в классическую сторону Дня благодарения. Пирог из брусники варится в яблочном сидре и коричневом сахаре с корицей, душистым перцем и тимьяном для получения сладкого соуса с теплыми и пикантными нотами.

Прежде чем подавать соус, не забудьте выбросить ягоды душистого перца, корицу и тимьян.Ягоды душистого перца имеют ту же форму, что и брусника, но при остывании будут плавать на поверхности соуса, поэтому их легко вычерпать и выбросить.

Если вы думаете, Где мне найти бруснику? , Эмма рекомендует покупать замороженные отсюда. Если у вас есть лишнее, отправляйтесь на неизведанную территорию и приготовьте брусничный джем или пирог.

Чтобы узнать больше, прочтите «Стол от шеф-повара».

Брусничный соус

Рецепт адаптирован из Эммы Бенгтссон, Aquavit, New York, NY

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Состав

2 стакана замороженной брусники

½ стакана светло-коричневого сахара

½ стакана яблочного сидра

5 ягод душистого перца

1 палочка корицы

1 веточка тимьяна

Кошерная соль, по вкусу

Проезд

1.В большой сковороде смешайте все ингредиенты на среднем или медленном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, около 25 минут.

2. После закипания варить, время от времени помешивая, до легкого загустения в течение 10 минут. Дайте полностью остыть, удалите душистый перец, корицу и тимьян, затем подавайте.

.

Рецепт фрикаделек с брусникой | Сердечные мальчики

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Запеканка из капусты

Популярные рецепты

Южные макароны с сыром

Бефстроганов

Жареная мускатная тыква

Брауни с пеканом

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

.

Каре ягненка с травами и брусничным соусом Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

---

Смотрите также

• 
  Филе в соевом соусе на сковороде
• 
  Рецепт печень в гранатовом соусе
• 
  Горчичный соус для сосисок как в крошке картошке
• 
  Рецепт спагетти под соусом болоньезе
• 
  Клюквенный или брусничный соус к мясу
• 
  Курица под соусом карри с ароматным рисом джейми оливер
• 
  Говядина в соевом соусе на сковороде рецепт
• 
  Рецепт печень в соевом соусе
• 
  Что делать с соевым соусом
• 
  Соус такояки
• 
  Соус из воды и муки