Добавить на Яндекс

Шарлотка с яблоками рецепт в аэрогриле


Шарлотка в аэрогриле - пошаговый рецепт

Как сделать известный и любимый многими пирог, если на кухне не предусмотрена духовка или хочется попробовать новую технологию приготовления? Сегодня мы узнаем, как печется шарлотка в аэрогриле, чтобы тесто получилось пышным и легким, а начинка была мягкой и воздушной. В нашей статье вы найдете не только рецепт традиционного пирога, но несколько тонкостей его приготовления, чтобы достичь наилучшего результата с первого раза.

Для начала выясним, что нужно знать, чтобы приготовить шарлотку в аэрогриле вкусной и нежной.

Для выпечки лучше всего взять силиконовую или металлическую форму, но с отверстием, как для традиционного кекса. Это позволит тесту пропечься и хорошо подойти, благодаря равномерному распределению жара.

Ею хорошо прикрыть тесто во время выпекания для того, чтобы верх не сгорел, но хорошенько прогрелся. Делаем в ней дырочки вилкой в нескольких местах и пышность пирога нам обеспечена!

  • Горячий воздух

Помним, что, как и при использовании духовки, шарлотку в аэрогриле можно выпекать только после того, как он хорошенько прогреется. Благодаря этому тесто сразу же начнем пропекаться, а не оседать и черстветь.

Теперь, когда основные вопросы с формой и температурным режимом решены, можно приступать к приготовлению ароматного пирога!

к содержанию ↑

Яблочная шарлотка в аэрогриле традиционная

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление домашней шарлотки в аэрогриле

Приготовленная по этому рецепту, она займет у нас не более 15 минут времени на подготовку ингредиентов и около получаса понадобится на выпечку — отличный вариант, если гости уже на пороге!

  1. Перетираем добела сахар с яйцами. Если хочется получить особо нежную текстуру, сначала растираем его только с желтками, отложив белки в сторону. Их взбиваем с маленькой щепоткой соли до плотных пиков и вмешиваем в самую последнюю очередь, когда тесто будет полностью готово.
  2. Муку подсыпаем тонкой струйкой и перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем соду или разрыхлитель. На это количество теста его понадобится около половины ст.л. Добавляем ванилин или корицу, взбиваем.
  3. Чтобы пирог получился по-настоящему вкусным, яблоки выбираем как можно более кислые, но сочные. С ними сладкое мягкое тесто «заиграет» совершенно по-другому! Моем их, вытираем и нарезаем на небольшие дольки. Отправляем в тесто и перемешиваем. В завершении вмешиваем белки, если мы взбивали их отдельно.
  4. Смазываем форму маслом вне зависимости от того, силиконовая она или металлическая и наливаем тесто вместе с начинкой. Заполнять форму можно только на 2/3, чтобы верх оставался свободным.
  5. Накрываем фольгой, как описывалось выше, и ставим в уже горячий аэрогриль на 200 — 210°С минут на 15 при средней мощности обдува. Затем снижаем температуру до 190°С и держим еще 15 минут. Этого времени должно хватить для полного пропекания.

Готовому пирогу немного даем остыть, затем переворачиваем и аккуратно вынимаем из формы. Обязательно посыпаем корицей или сахарной пудрой для красоты, украшаем свежими ягодами и подаем!

Итак, традиционная яблочная шарлотка в аэрогриле, готова, но если хочется разнообразия, есть смыл приготовить ее с другой начинкой.

к содержанию ↑

Шарлотка в аэрогриле с орехами и цукатами

Тесто делаем по предыдущему рецепту, а цукаты, в зависимости от их жесткости или замачиваем в горячей воде на 10 — 15 минут, или кладем прямо так. В любом случае крупные куски лучше измельчить до кубиков примерно 5 на 5 мм.

Понадобится примерно 150 — 200 г. Лучше выбирать те, что покислее, например, клюкву, кумкват или вишню. А вот ананасов лучше избегать, так как они слишком сладкие и в сочетании с тестом сделают шарлотку в аэрогриле приторной.

Орехи лучше всего подойдут грецкие — их аромат придаст пирогу поистине необыкновенный вкус! Режем ножом, но не слишком мелко 150 г грецких орехов и отправляем в готовое тесто. Туда же всыпаем цукаты и все перемешиваем.

Выливаем тесто в силиконовую или металлическую форму и выпекаем, как и в предыдущем варианте.

Готовый десерт украшаем взбитыми сливками и подаем!

к содержанию ↑

Шарлотка с яблоками в аэрогриле порционная

Если под рукой нет большой формы, воспользуемся маленькими силиконовыми формочками, они не менее удобны. В них шарлотка примет вид симпатичных маффинов, особенно, если украсить их сверху глазурью или декоративной посыпкой.

Готовим тесто, как описано выше, но без добавления яблок. Их или любую другую начинку — свежую вишню, абрикосы, сливу, мы выкладываем на дно каждой, смазанной растительным маслом формочки не более 1-2 ч.л. и заливаем сверху тестом на 2/3.

Ставим в горячий аэрогриль мини-шарлотку и ставим  печься при средней мощности обдува на 25 минут при 200°С. Готовые порции вынимаем и обязательно остужаем, чтобы тесто легко отошло от бортиков.

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку в аэрогриле, а рецепты с фото помогут не ошибиться и все сделать правильно. Экспериментируйте, пробуйте и наслаждайтесь замечательным и простым десертом!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

4 рецепта и секреты приготовления

Технология выпечки в аэрогриле

С выпечкой все не так просто. Бисквитное тесто считается «капризным», и в духовке не всегда удается. А с аэрогрилем есть свои тонкости. Вот несколько советов для осваивающих выпечку в аэрогриле.

  • Выбор формы для выпечки. Для шарлотки используйте круглую форму с отверстием в центре, как для кекса. Лучше всего подойдет тонкостенная металлическая посуда. Это даст возможность потоку горячего воздуха полностью пропечь бисквитное тесто.
  • Используйте фольгу. Закройте форму листом фольги и проделайте в нем несколько крошечных дырочек. Это позволит теплу распределиться равномерно, а пирогу хорошо подойти.
  • Прогрейте. Предварительно хорошо разогрейте прибор, чтобы форму с пирогом сразу обдувал горячий воздух. Для бисквитного теста важно соблюдение теплового режима при приготовлении. Оно не переносит сквозняков и прохладного воздуха.

Яблочная шарлотка в аэрогриле Hotter

Базовый рецепт

Этот рецепт шарлотки в аэрогриле похож на классический вариант для духовки, получается как на фото. Яблоки выбирайте покислее, в самом тесте довольно много сахара. Шарлотка или бисквит в аэрогриле «Хоттер» готовится быстро и хорошо пропекается — меньше чем через полчаса можно наслаждаться ароматной выпечкой.

Вам понадобится:

  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • ванилин, разрыхлитель — по пакетику;
  • немного масла для промазывания формы.

Приготовление пошагово

  1. Взбейте венчиком сахар и яйца.
  2. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и ванилином.
  3. Яблоки освободите от серединки и нарежьте дольками.
  4. Выберите для выпечки силиконовые порционные формочки. В силиконовой форме на одного окажется совсем небольшая порция теста, что позволит шарлотке пропечься одинаково хорошо со всех сторон.
  5. Смажьте формочки и положите на донышко каждой немного яблок.
  6. Залейте их бисквитным тестом, но не полностью. Формочка должна быть заполнена на две третьи.
  7. В разогретый аэрогриль поместите формочки с тестом.
  8. Выберите среднюю мощность обдува и температуру 205 градусов. Выпекайте 25 минут.

Готовые порционные шарлотки подавайте с ягодным соусом или сахарной пудрой.

С изюмом и орехами

Рецепт шарлотки в аэрогриле «Хоттер» прост. В этом варианте пирога в начинку добавлены измельченные орехи и изюм. Лучше всего использовать грецкие, но можно выбрать и другие на свой вкус. Изюм необходимо предварительно подержать в кипятке.

Вам понадобится:

  • яблоки — 4 шт.;
  • измельченные грецкие орехи — 4 ст. л.;
  • размоченный изюм — половина стакана;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • ваниль.

Приготовление

  1. У яблок удалите серединки и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Яйца вбейте по одному в миску и хорошо взболтайте миксером с сахаром и ванилью.
  3. Введите в смесь муку и разрыхлитель. Для пышности муку лучше просеять.
  4. Яблоки разложите на дно смазанной формы веером.
  5. Измельченные орешки и подготовленный изюм высыпьте на яблоки.
  6. Сверху выложите тесто.
  7. Аэрогриль предварительно прогрейте.
  8. Разместите форму с пирогом на средней решетке и выберите температуру 190 градусов и медленную скорость обдува.
  9. Пеките в этом режиме 25 минут. Затем увеличьте температуру до 205 градусов и готовьте при средней скорости обдува еще 20 минут.

Готовый пирог украсьте пудрой из корицы и сахара и подавайте к чаю или кофе.

Изюм добавляет сладости рецепту, если выбираете яблоки сладких сортов, количество сахара смело уменьшайте.

С белым хлебом на молоке

Этот рецепт шарлотки с яблоками в аэрогриле отличается наличием молока в заливке. А также вместо мучной составляющей используется белый хлеб. Пусть вас не удивляет такой непривычный состав блюда. В начале XX века шарлотку пекли по схожей технологии.

Вам понадобится:

  • яблоки кисло-сладкие — 500 г;
  • белый хлеб — 500 г;
  • молоко — полтора стакана;
  • сахар — половина стакана;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • корица — половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Очистите яблоки и нарежьте некрупными дольками.
  2. В другой миске разбейте яйца, добавьте молоко, сахар. Смесь взбейте миксером.
  3. Нарежьте хлеб ломтиками и выложите их в один слой на дно смазанной формы.
  4. Часть яичной массы вылейте на хлеб и выложите яблоки.
  5. Посыпьте их корицей и налейте сверху растопленное сливочное масло.
  6. Верхним слоем выложите оставшиеся кусочки хлеба и полейте жидким тестом.
  7. Аэрогриль прогрейте на 180 градусах.
  8. Поставьте в него форму на верхнюю решетку и выпекайте при той же температуре 30 минут.

Готовое блюдо немного остудите и подавайте к семейному чаепитию.

Шарлотка в аэрогриле Redmond

Аэрогриль «Редмонд» — интересное и полезное устройство. Применить его можно к любой жаропрочной кастрюле подходящего диаметра или к чаше мультиварки. По сути, чаша тогда берет на себя роль емкости аэрогриля, а сам прибор — всего лишь крышка с необходимой функцией горячего обдува. Если умеете печь в мультиварке, шарлотка с яблоками в аэрогриле у вас обязательно удастся. Применение аэрогриля в процессе приготовления даст возможность получить сверху румяную корочку.

Вам понадобится:

  • яблоки — 4 шт.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • масло сливочное — чуть-чуть для смазывания формы;
  • разрыхлитель;
  • корица — половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Яблоки очистите от семян и нарежьте кубиками.
  2. Сахар и яйца взбейте до пышности.
  3. Добавьте к яйцам муку, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешайте.
  4. Чашу мультиварки смажьте маслом и часть теста вылейте на дно.
  5. Сверху насыпьте яблоки и долейте тесто.
  6. Установите вместо крышки аэрогриль.
  7. Готовьте пирог на режиме «Выпечка» 50 минут, а затем включите аэрогриль на 20 минут. Выставьте 120 градусов.

Подавайте шарлотку теплой, украсив пудрой.

С таким многообразием рецептов яблочной шарлотки и наличием верных кухонных помощников проблема, что испечь на полдник детишкам или к вечернему чаю больше не будет вас беспокоить. А домашние в предвкушении сбегутся на кухню, почувствовав чудесный аромат яблок и корицы.

Другие рецепты пирогов

Шарлотка в аэрогриле - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Шарлотка в аэрогриле»

  1. Яблоки порезать кубиками, форму для кекса смазать сливочным маслом.
  2. Добавить яблоки в форму (форма должна быть заполнена до середины).
  3. Яйца, сахар, муку, молоко и разрыхлитель взбить венчиком (если нужно, чтобы корочка была хрустящей – молоко не добавлять).
  4. Готовое тесто залить в форму и дать постоять 5 минут, чтобы тесто распределилось по форме. В это время прогреть аэрогриль на максимальной скорости.
  5. Плотно накрыть форму фольгой, и готовить на средней решетке при температуре 180 градусов 20 минут при средней скорости.
  6. По истечению времени фольгу аккуратно снять и поставить еще на 20 минут при той же температуре.

Все знают вкус шарлотки. Этот пирог легок в приготовлении и по вкусу каждому. Внесем новизну – приготовим шарлотку в аэрогриле.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Шарлотка в аэрогриле»:

  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахарный песок - 1 ст.
  • Мука - 1 ст.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
  • Молоко - 1,5 ст.л.
  • Яблоки (крупные) - 4 шт.
  • Масло сливочное - 10 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 150.7 ккал.

Белки: 3.3 гр.

Жиры: 2.9 гр.

Углеводы: 27.5 гр.

Число порций: 8

Шарлотка в аэрогриле - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Шарлотка в аэрогриле»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

пошаговый рецепт выпечки с яблоками, фото

Домашняя выпечка обладает огромным преимуществом в виде безопасного состава и гармоничного вкуса, подогнанного под предпочтения, тех, для кого она готовится. Шарлотка с яблоками – один из простейших рецептов, доступных даже для начинающих кулинаров.

При отсутствии духовки приготовить этот замечательный пирог можно в аэрогриле – бытовом приборе, способным заменить множество видов кухонной техники.

Шарлотка в аэрогриле готовится на удивление просто. Главное, помнить о некоторых особенностях использования «кухонного помощника».

Какие режимы подходят

Аэрогриль – многофункциональный бытовой прибор, который способен составить достойную конкуренцию духовому шкафу, пароварке, коптильне и шашлычнице. Готовить в нем можно все: от супов до аппетитного жаркого и сухофруктов. Не является исключением и выпечка, для которой конструкторами прибора предусмотрен специальный одноименный режим.

Впрочем, в большинстве приборов можно готовить шарлотку и другие виды выпечки и без использования режима, просто выставляя нужную температуру. Ее показатели варьируются от 180°С до 200°С. Время выпекания при этом может составлять как полчаса, так и 50 минут.

Выпекание бисквитного теста имеет свои нюансы, не учитывая которые можно потерпеть неудачу. Оно плохо переносит резкие температурные перепады и требует равномерного прогрева. Кроме того, необходимо принимать во внимание и используемые в рецепте наполнители: фрукты, цукаты или орехи. Они могут увеличить время готовки или повлиять на температурный режим.

Для того чтобы тесто сразу после помещения в аэрогриль не осело и не зачерствело в процессе разогрева, агрегат предварительно прогревают с помощью специального режима («Разогрев») или просто выставив максимальную температуру на 5-10 минут.

Классический рецепт шарлотки с яблоками пошагово

Классическая рецептура требует минимального набора ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике. Сорт яблок не имеет решающего значения, однако наиболее гармоничный вкус получается при использовании кисло-сладких видов.

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца
  • 300 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 5 яблок
  • 3 гр соды гашеной яблочным уксусом
  • 2 гр ванилина

Этапы приготовления

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать дольками.
  2. Яйца взбить с сахаром, аккуратно ввести муку, соду и ванилин. Перемешать лопаткой.
  3. В чашу аэрогриля, заранее смазанную сливочным маслом, выложить яблочные дольки, затем вылить жидкое тесто.
  4. Выставить температуру в 180°С и выпекать на низкой скорости вентилятора 20 минут.

Вместо соды можно использовать пекарский порошок (разрыхлитель), а подчеркнуть вкус свежих яблок поможет щепотка корицы, добавленная в тесто вместе с мукой.

Оригинальные варианты шарлотки (с фото)

Шарлотка – старинный французский рецепт, который благодаря современным кондитерам приобрел множество вариаций. Классическое сочетание бисквита и яблок дополнилось сухофруктами, орехами и цукатами.

Шарлотка с орехами и изюмом

Помимо грецких орехов в рецепте шарлотки в аэрогриле можно использовать миндаль, пекан или фундук.

Ингредиенты

  • 4 яблока
  • 100 гр очищенных грецких орехов
  • 80 гр изюма без косточек
  • 3 куриных яйца
  • 200 гр сахара
  • 10 гр разрыхлителя
  • 3 гр ванилина

Этапы приготовления

  1. Яблоки помыть, почистить от кожуры, удалить семечки и нарезать некрупными ломтиками.
  2. Орехи нарубить ножом.
  3. Изюм замочить в горячей воде на 15 минут.
  4. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, ванилин.
  5. В смазанную маслом форму выложить яблоки, присыпать их орехами и изюмом.
  6. Залить все тестом.
  7. Прогреть аэрогриль до 195°С, выставить чашу с шарлоткой на среднюю решетку при низкой скорости вентилятора.
  8. Выпекать 20 минут.
  9. Увеличить температуру до 205°, а скорость вентилятора до средней, и печь еще 20 минут.

Готовую шарлотку можно присыпать смесью сахарной пудры с корицей.

Совет! Если выбранный сорт яблок слишком сладкий, то количество сахара или изюма в рецепте можно уменьшить.

Шарлотка с яблоками и грушами

Основным ингредиентом-наполнителем шарлотки являются яблоки. Однако в качестве дополнительного компонента можно использовать груши, персики и абрикосы.

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца
  • 500 гр батона (белого)
  • 4 яблока
  • 2 груши
  • 30 гр сливочного масла
  • 300 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 10 гр разрыхлителя теста
  • ваниль
  • корица

Этапы приготовления

  1. Фрукты помыть и нарезать тонкими ломтиками, белый хлеб – кубиками.
  2. Яйца взбить с сахаром, ввести муку, разрыхлитель, ванилин и корицу.
  3. Добавить кусочки и хлеба и аккуратно перемешать.
  4. В чашу прибора, смазанную сливочным маслом выложить ломтики фруктов и залить все яично-хлебной смесью.
  5. Разогреть прибор, выбрав температуру в 180°С и низкую скорость вентилятора.
  6. Выпекать 20 минут.


Совет! В рецепте можно использовать и слегка зачерствевший хлеб. Перед приготовлением его необходимо размочить в небольшом количестве теплого молока.

Шарлотка с медом

Медом можно заменить в рецепте менее полезный сахар. Этот ингредиент придаст яблочному пирогу красивый золотистый цвет и приятный медовый аромат.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 200 гр муки
  • 50 гр сахара
  • 50 гр меда
  • 10 гр разрыхлитель
  • 5 яблок
  • корица

Этапы приготовления

  1. Яблоки почистить и нарезать дольками.
  2. Яйца взбить с сахаром до пышности, ввести подогретый мед, муку, разрыхлитель и корицу.
  3. Чашу прибора смазать сливочным маслом, выложить в нее яблоки и залить все тестом.
  4. Разогреть прибор, выставив температуру в 180°С и низкую скорость вентилятора.
  5. Выпекать 20 минут.

Совет! Чтобы бисквит получился более пышным, муку перед использованием нужно несколько раз просеять, а яйца использовать только комнатной температуры.

Особенности и рекомендации по приготовлению

Приготовление шарлотки в аэрогриле сопровождается рядом нюансов. Только их учитывая, можно получить действительно хороший результат.

Первое на что стоит обратить внимание – это посуда. Для фруктовых пирогов, бисквитов, кексов и шарлотки следует приобрести тонкостенную металлическую форму с отверстием посередине. В этом случае гарантировано равномерное пропекание. А вот от толстого стекла и керамики лучше всего отказаться. Они отлично подойдут для мяса и гарниров, но не для выпечки.

Вторая особенность связана с подготовкой аэрогриля. К моменту закладки в него пирога он должен быть хорошо прогрет. Для этого чаще всего используется специальный режим – «Разогрев». Не должно быть слишком холодным и тесто, иначе оно просто не поднимется.

Равномерный прогрев обеспечит пищевая фольга, которой нужно накрыть форму с тестом. Для воздухообмена с помощью зубочистки в фольге необходимо сделать несколько отверстий. Такой прием гарантирует равномерное распределение жара. Чтобы получить хрустящую корочку на пироге фольгу можно снять за 5 минут до подачи сигнала окончания готовки.

Не стоит забывать и об элементарных правилах безопасности при использовании прибора:

  • во избежание термических ожогов открывать крышку аэрогриля во время готовки нужно осторожно;
  • класть горячую крышку необходимо только на подставку, иначе она повредит поверхность стола;
  • чистить прибор нужно только после его полного остывания;
  • ставить формы для готовки можно только на специальную решетку прибора.

Замечание! Большинство рецептов для духовки можно адаптировать и к аэрогрилю.

Печь в аэрогриле просто и удобно, зная особенности эксплуатации этого кухонного прибора.

  1. При выпекании шарлотки используются 2 режима: «Разогрев» и «Выпечка».
  2. Основной «начинкой» пирога являются яблоки. В качестве дополнительного ингредиента могут выступать сухофрукты, орехи или цукаты.
  3. Для выпечки пирогов и кексов используется специальная тонкостенная металлическая форма с отверстием посередине.
  4. Обеспечит равномерное прогревание «крышка» из пищевой фольги, проколотая в нескольких местах зубочисткой.

Приготовить вкусную и нежную шарлотку в аэрогриле может даже новичок. Минимальное количество ингредиентов и грамотное использование прибора гарантируют отличный результат.

При подготовке материала использовались источники:

( Пока оценок нет )

Шарлотка в аэрогриле – воздушно, исключительно нежно

Шарлотка – это очень простой пирог, который можно приготовить практически на любой кухне. Его пекут в духовке, на сковороде, в мультиварке, но одним из действительно интересных методов считается приготовление в аэрогриле. Но как именно готовится шарлотка в аэрогриле?

Ингредиенты

Предлагаемый рецепт готовится со следующими простыми ингредиентами:

  • 4 кисло-сладких яблока;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 20 г разрыхлителя;
  • немного ванилина.

Приготовление

Сначала необходимо выполнить такие несложные действия:

1. Яблоки моются, с них срезается кожура, они разрезаются ломтиками и выкладываются в форму для выпечки, чтобы они занимали примерно половину от общего объёма.

2. В отдельную миску разбиваются яйца, к ним добавляется мука, затем разрыхлитель, сахар и ванилин. С применением миксера всё это взбивается до тех пор, пока тесто не будет однородным.

3. Тесто выливается на подготовленные яблоки, после чего всё оставляется минут на 15, чтобы масса могла равномерно распределиться по поверхности.

Выпекание

Теперь начинается этап, который отличает данную шарлотку от обычной. Необходимо применить аэрогриль.

1. Включите аэрогриль в самом начале приготовления теста — нужно, чтобы он хорошо прогрелся.

2. На вторую решётку выставляется форма, в которой находится тесто. Выставляется средняя скорость и температура, близкая к 200 градусам.

3. После этого пирог выпекается около 20 минут.

4. Когда эти 20 минут истекли, не стоит прекращать выпекать, напротив, нужно повысить скорость, а температуру поднять на 30 градусов. Затем необходимо продолжить выпекание ещё в течение приблизительно 10 минут. После этого шарлотка будет готова.

5. Когда шарлотка в аэрогриле приготовится, она будет сильно отличаться от такого же пирога, приготовленного более традиционным образом. Отличие будет в том, что тесто будет невероятно пышное и воздушное, чего не добиться приготовлением рецепта в обычной духовке.

Пирог украшается сахарной пудрой. При желании коржи можно смазать сгущёнкой, тоже получится вкусно.

Варианты

Хотя шарлотка с яблоками в аэрогриле – это классический вариант, всё же, имея хоттер, вы можете позволить себе любые вариации.

Ничуть не хуже будет аналогичный рецепт, где все яблоки будут заменены вишней или курагой.

Если вы не готовы менять рецепт кардинально, то его можно немного модифицировать, чтобы подчеркнуть оттенки вкуса. В частности, можно добавить туда корицу, что сделает тесто более интересным.

Вообще, не бойтесь экспериментировать, шарлотка с яблоками – это очень базовый рецепт, если пирог будет вами улучшен – шарлотка в аэрогриле будет только интереснее.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Шарлотка в аэрогриле с яблоками

Шарлотка в аэрогриле – это не новый вид пирога, а вариант приготовления популярного пирога с помощью кухонного прибора – аэрогриль, успешно заменяющего распространенную на кухнях духовку. Названия пирога имеет интересную историю происхождения. Есть в звучании слова что-то созвучное с французским языком. Возможно, блюдо придумали французские кулинары? Этимология слова указывает на английские корни. Оказывается классическая шарлотка — это блюдо немецкой кухни, разновидность десертного пудинга, приготовленная из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. Charlyt в переводе с английского означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Есть версии, что название десерту дала английская королева Шарлотта или безнадежно влюбленный повар посвятил изобретенный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Но, интуиция нас не подвела.

Шарлотка по-русски – царский десерт из яблок, печенья савоярди или готового бисквита, пропитанных баварским кремом и взбитыми сливками. Рецепт придуман для российского императора Александра I французским кулинаром 19-го века Мари Антуаном Каремом.

Шарлотку по-русски начал готовить французский повар 19-го века Мари Антуан Карем, служивший российскому императору Александру I. Изначально десерт назывался charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), но всему миру блюдо стало известно как charlotte russe (русская шарлотка). Знаменитый русский десерт по рецепту французского кулинара готовится из печенья савоярди или готового бисквита с тонкими ломтиками яблок, баварским кремом и взбитыми сливками.

Трудное, суматошное, послевоенное время и находчивые советские домохозяйки упростили рецепт прославленного десерта. Современная шарлотка представляет собой разновидность сладкого жидкого пирога, начиненного нарезанными яблоками. Для базового рецепта смешивают яйца, муку, сахарный песок, разрыхлитель, заливают полученной смесью нарезанные дольками яблоки и запекают. Существуют разнообразные вариации жидкого теста с добавлением молока, растительного масла, маргарина, сметаны, алкоголя. Именно базовый рецепт блюда без добавления растительных или животных масел подходит для здорового питания. Небольшое количество рафинированного оливкового масла используется для смазки формы.

Шарлотка в аэрогриле выпекается аналогично ее традиционному приготовлению в духовке. Важно лишь соблюсти некоторые нюансы, чтобы шарлотка в аэрогриле хорошо пропеклась, поднялась, не подгорела. Для запекания пирога аэрогриль предварительно прогревается, берется тонкостенная жаропрочная форма, выбирается правильный режим приготовления. Для блюда хорошо подходят кислые, кисло-сладкие яблоки любых сортов. Различные яблочные ароматы придают блюду новый вкус. Чтобы мякоть яблок не темнела, перед приготовлением их можно сбрызнуть лимонным соком. Пикантно оттеняет яблочный запах и вкус приправление теста пряностями: ванилью, корицей, мускатным орехом. Для разнообразия вкуса можно добавить чернослив, курагу, изюм, грецкие орехи.

Тесто хорошо пропечется и поднимется, если для приготовления использовать тонкостенную жаропрочную форму, предварительно разогреть аэрогриль и соблюдать рекомендованный температурный режим приготовления пирога.

Хотя Яблочный Спас давно прошел, настоящее яблочное изобилие сады нашего региона подарили счастливым владельцам загородных домов только сейчас. Несмотря на холодное, дождливое лето яблок уродилось много. Приготовление шарлотки – один из традиционных способов их вкусного освоения. Наша семья – не исключение. Регулярно готовим популярный пирог, используя полюбившийся кухонный прибор – аэрогриль. Аромат запеченных садовых плодов, раздразнивая заполняет дом, возбуждая аппетит привередливых домочадцев.

На фото изображена шарлотка с яблоками, приготовленная в аэрогриле. Приготовить пирог можно со сливами, персиками, абрикосами. У меня аэрогриль хоттер, но в моделях других производителей блюдо готовится аналогично. Важно соблюдать температурный режим и правильно выбирать форму.

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Яблоки – 3-4 шт
  • Разрыхлитель или сода – ½ ч.л
  • Лимон – ½ шт
  • Соль – по вкусу
  • Ванилин, корица, мускатный орех — по вкусу
  • Рафинированное оливковое масло – ½ ч.л

Шарлотка в аэрогриле – рецепт приготовления

  1. Готовим жидкое бисквитное тесто. Яйца смешиваем с сахарным песком, пряностями в глубокой миске или чаше для миксера. Взбиваем до увеличения объема миксером или венчиком. Соду гасим лимонным соком. Добавляем во взбитую яично-сахарную смесь. Разрыхлитель гасить не требуется. Добавляем соль. Перемешиваем. Муку просеиваем через сито для обогащения кислородом и получения пышного бисквита. Постепенно, помешивая, вводим муку в подготовленную смесь, чтобы не образовывалось комочков. Аккуратно мешаем до однородности массы.
  2. Жаропрочную тонкостенную форму смазываем тонким слоем рафинированного оливкового масла. Мы используем металлическую круглую форму для выпекания коржей для тортов.
  3. Яблоки тщательно моем, обсушиваем. Вырезаем сердцевину. По желанию, очищаем кожицу. Нарезаем яблочную мякоть тонкими дольками, равномерно распределяя их по площади, в предварительно смазанную рафинированным оливковым маслом тонкостенную жаропрочную форму. Сбрызгиваем яблочные ломтики лимонным соком.
  4. При использовании других фруктов: сливы, персики, абрикосы также нарезаются тонкими кусочками, выстилая дно формы.
  5. Заливаем подготовленные яблочные ломтики подготовленным тестом. Тесто должно заполнять форму не более, чем на две трети. Во время приготовления пирог поднимается.
  6. Аэрогриль заранее прогреваем пять минут при температуре 205С.
  7. Шарлотка в аэрогриле запекается 35-45 минут на средней решетке, при температуре 205С, средней скорости вентилятора. Если верхняя корочка начинает пережариваться можно накрыть пирог пищевой фольгой.
  8. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощности аэрогриля, электросети дома, размера формы, высоты пирога. Готовность проверяется зубочисткой или ножом. Если после протыкания середины их поверхность остается сухой, значит, пирог готов.
  9. Готовое блюдо остужаем. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Шарлотка в аэрогриле - Как приготовим

В аэрогриле вы можете без особых усилий приготовить замечательную шарлотку, которая получится такая же вкусная, как в духовке или в мультиварке. На сегодняшний день разновидности техники настолько упрощают труд современных хозяюшек, что готовить стало одно удовольствие.

Рассмотрите наши интересные рецепты приготовления шарлотки в аэрогриле и приготовьте на семейный ужин замечательный пирог, от которого все будут в восторге. С ароматным чаем шарлотка просто будет таять не только во рту, но и на столе. У вас получится настоящий праздничный ужин.

Шарлотка с яблоками в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода гашенная уксусом – 1,3 ч. л.;
  • яблоки – по вкусу;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • сахарная пудра.

Процесс приготовления:

Яйца вбейте в емкость и взбейте с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте просеянную муку, соду гашенную уксусом и ванилин. Тщательно перемешайте ингредиенты до образования однородного теста.

Яблоки промойте, очистите и нарежьте дольками. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом и выложите яблоки. Залейте приготовленным тестом. Перед выпеканием прогрейте аэрогриль и установите форму с тестом.

Выпекайте шарлотку при 180 градусах около 20 минут. Затем добавьте температуру до 210 градусов и продолжайте запекать еще 15 минут. Готовую шарлотку остудите и подавайте на стол, присыпав сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и рисом в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • творог – 350 г;
  • сахар – 70 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • яблоки – 5 шт.

Процесс приготовления:

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и остудите. Ополосните яблоки, очистите и нарежьте средними дольками. Сбрызните лимонным соком, чтоб яблоки не потемнели, добавьте творог и перемешайте.

Отдельно в емкости взбейте яйца с сахаром и ванилином до растворения крупинок. Сливочное масло растопите и перемешайте с рисом. Добавьте к рису творог с яблоками, влейте взбитые яйца и доведите массу до однородной консистенции.

Разогрейте аэрогриль, готовое тесто переложите в специальную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Установите температуру на 180 градусов и выпекайте шарлотку до золотистой корочки.

Шарлотка на сгущенном молоке в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • яйцо – 3 шт.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • сода гашенная уксусом – ½ часть;
  • сливочное масло;
  • сахарная пудра.

Процесс приготовления:

Взбейте яйца с добавлением сгущенного молока миксером. Всыпьте просеянную муку и доведите до однородного состояния. Добавьте соду, гашенную уксусом. Специальную форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой.

Ополосните яблоки, очистите и нарежьте тонкими дольками. Выложите на дно формы красиво яблоки и залейте приготовленным тестом. Поставьте форму в аэрогриль, предварительно разогрев.

Выпекайте шарлотку на протяжении 40 минут при 180 градусах. Готовую шарлотку остудите и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с ароматным горячим чаем и получайте удовольствие.

Шарлотка с капустой в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука – 4 ст. л.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • капуста – 500 г;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Ополосните капусту и мелко нарежьте, помните руками. Теперь приготовьте тесто. В емкости соедините яйца с сахаром, взбейте миксером и добавьте майонез, просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Перемешайте до однородного состояния. Смажьте жаропрочную форму маслом и выложите капусту, залейте сверху тестом. Аэрогриль разогрейте и поставьте форму. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.

По истечении времени проверьте готовность пирога зубочисткой, проткнув, палочка должна остаться сухой. Готовую шарлотку остудите и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита.


Шарлотка с яблоками в аэрогриле — Как готовить?

Опубликовано 14.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Такую популярную и простую выпечку как шарлотка хозяйки готовят чаще в духовке. Но можно приготовить шарлотку с яблоками в хлебопечке или в аэрогриле. Сам принцип приготовления шарлотки в таких кухонных «помощницах» особо не отличается от приготовления шарлотки в духовке. Ведь вам все-равно приходится вручную замешивать тесто, но такая выпечка получается особенно нежной, пышной и воздушной. Поэтому, я считаю, стоит попробовать приготовить шарлотку в аэрогриле. Предлагаю и рецепт!

Ингредиенты шарлотки с яблоками в аэрогриле.

Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Яблоки – 3 шт.
Пудра сахарная – по вкусу

Как готовить шарлотку с яблоками в аэрогриле.

1. Приготовим тесто для шарлотки. Яйца соединяем с сахаром и ванилью, взбиваем при помощи миксера (или венчика) до увеличения массы в объеме и растворения сахара. Муку просеиваем вместе с содой через сито для обогащения кислородом и избавления от сора и ненужных комочков. Постепенно вводим муку с содой в яичную массу и хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
2. Яблоки хорошенько вымываем, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину вместе с семенами. Нарезаем тонкими дольками, при желании с яблок можно срезать кожицу, так пирог получится еще нежнее, но я люблю больше яблоки с кожицей. Форму смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем подготовленные яблоки и заливаем их тестом.
3. Заранее включаем и прогреваем аэрогриль. Форму с пирогом отправляем на среднюю решетку и выпекаем следующим образом: сначала в течение 20 минут на низкой скорости при 180 градусах, затем температуру увеличиваем до 205 градусов и продолжаем готовить еще 15 минут на средней скорости.
4. Готовую шарлотку при желании можно посыпать сахарной пудрой, а можно из пирога «сообразить» замечательный яблочный тортик, разрезав его вдоль на несколько коржей и промазав любимым кремом или, к примеру, сгущенным молоком. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова

 

Яблочный пирог в аэрогриле

Приготовленный яблочный пирог в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и других моделях) имеет нежную консистенцию, удивительный вкус и аромат. Сам рецепт приготовления яблочного пирога для аэрогриля достаточно простой, можно приготовить также из дрожжевого теста. Испечь пирог с яблоками можно в силиконовой форме, стеклянной жаропрочной и др.

Ингредиенты к яблочному пирогу в аэрогриле:

  • 4 свежих яйца;
  • 200 г сахара;
  • 200 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • сахарная пудра для посыпки.

Яблочный пирог в аэрогриле: рецепт приготовления пошагово

Как приготовить (испечь) вкусный яблочный пирог в аэрогриле? Вам понадобится форма для выпечки яблочного пирога в аэрогриле. Можете использовать специальные формы для кекса, а можно противень с антипригарным покрытием и высокими бортиками.

Смажьте свою форму маслом (сливочным или растительным). Очистите яблоки и удалите у них сердцевину. Нарежьте на средние дольки. Уложите яблоки в форму.

Муку просейте с разрыхлителем. Взбейте яйца вместе с сахарным песком. Добавьте муку. Размешайте хорошо. Залейте яблоки тестом.

Какие режимы аэрогриля поставить — время приготовления яблочного пирога, сколько градусов (температура)

Включите аэрогриль в сеть, запустите на 6 минут режим «Разогрев». Поставьте форму с тестом на решетку среднего размера. Готовится яблочный пирог в аэрогриле на следующих режимах. Время установите на 20 минут. Температура 180. Скорость низкая.

После сигнала увеличьте температуру в аэрогриле до 205. Увеличьте скорость вентилятора до среднего значения. Время 15 мин. Остудите готовый пирог с яблоками. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яблочный пирог в аэрогриле рецепт видео приготовления

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка – одно из самых известных блюд, которое, к тому же, еще и очень просто приготовить. Существует множество разнообразных рецептов приготовления шарлотки в аэрогриле, но мы рассмотрим с вами классические.

Шарлотка с яблоками в аэрогриле

Ингредиенты:

  • кисло – сладкие яблоки – 4 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление

Яблоки моем, срезаем кожуру, нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем в форму для выпечки так, чтобы они заняли половину объема. Затем берем миску, разбиваем яйца, добавляем муку, сахар, разрыхлитель и ванилин, взбиваем все миксером до образования однородного теста. Выливаем его равномерно на яблоки и оставляем на 15 минут, чтобы все тесто растеклось как надо. Шарлотка практически готова, вот только вопрос: как испечь шарлотку в аэрогриле? Все достаточно просто. Включаем заранее аэрогриль и ждем, чтобы он хорошенько нагрелся. Ставим на вторую решетку форму с тестом, выставляем среднюю скорость и температуру 200°С, выпекаем примерно 20 минут. По истечению этого времени увеличиваем скорость и повышаем температуру до 230°С, готовим еще 10 минут. Шарлотка, испеченная в аэрогриле, получается очень пышной и воздушной. Убедитесь в этом сами! Перед подачей на стол, украсьте пирог, посыпав его сахарной пудрой. А можете разрезать его на коржи, промазать сгущенкой, и тогда у вас получится восхитительный яблочный тортик!

Шарлотка с яблоками и корицей в аэрогриле

Ингредиенты:

  • кисло-сладкие яблоки – 500 г;
  • белый хлеб – 500 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • молоко – 1,5 ст.;
  • сахарная пудра – 2 ч. ложки;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – для смазывания формы.

Приготовление

Как приготовить шарлотку в аэрогриле? Берем яблоки, хорошенько моем и нарезаем тонкими кусочками. Слегка сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы яблоки не быстро потемнели. В отдельную мисочку разбиваем яйца, добавляем молоко, сахар и тщательно взбиваем в пену при помощи миксера. Теперь берем форму для выпечки пирога, смазываем ее растительным маслом и на дно выкладываем в один ряд тонко порезанные ломтики белого хлеба. Аккуратно заливаем половиной яичной массы и сверху раскладываем яблоки. Сливочное масло растапливаем и поливаем поверх яблок. Затем посыпаем корицей и сахарной пудрой, накрываем оставшимися ломтиками хлеба и заливаем яичной смесью. Ставим форму в заранее разогретый до 180°С аэрогриль на 25 минут на самую верхнюю решетку. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой, наливаем чай и зовем всех к столу!

 

Вкусная выпечка: простая шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле – это очень легкая и незамысловатая выпечка. А с помощью данной чудо-печи ваша задача еще более упростится. Останется лишь смешать продукты для теста и подождать, пока оно дойдет до готовности.

Правила выпечки в аэрогриле

Есть несколько простых рекомендаций, которые помогут вам испечь вкусный пирог. Шарлотка с яблоками в аэрогриле, которую вы хотите приготовить, сперва должна быть небольшой. Это поможет вам привыкнуть к особенностям печи. Ведь часто обладательницы упомянутого прибора жалуются на то, что изделия подгорают или, наоборот, не пропекаются. Первое правило: купите для пирогов специальную форму. Она должна быть металлической и тонкостенной. К примеру, в кексовой форме с отверстием посередине получится замечательная шарлотка в аэрогриле. Рецепты для обычной духовки можно частично адаптировать и для этого агрегата. Очень важный нюанс: перед выпечкой нужно прогревать не только саму печь, но и тесто. Не должно быть резкого температурного контраста.

Шарлотка в аэрогриле. Нюансы выпечки в деталях

Сперва заполните смазанную маслом форму нарезанными яблоками – их понадобится около половины килограмма. В зависимости от твердости и вкуса вы можете оставить кожуру или срезать ее. Такая шарлотка в аэрогриле позволяет нам использовать традиционный рецепт теста для подобных изделий. На 4 яйца понадобится по стакану муки и белого сахара, немного разрыхлителя и ванили. Если вы любите, чтобы на пироге была хрустящая корочка, не добавляйте больше никакой жидкости. А если нет – то влейте в тесто две ложки молока. Готовую смесь выложите в форму, заполненную нарезанными яблоками. Теперь тесто должно постоять в теплом месте. Например, около включенной плиты. Аэрогриль тоже прогрейте. Включите режим «Разогрев». Наденьте специальное увеличительное кольцо на аэрогриль. Закройте форму с пирогом пищевой фольгой, плотно загнув края, после чего поставьте на среднюю решетку, включите среднюю скорость. Температура должна быть не больше 180 градусов Цельсия. Через четверть часа снимите фольгу и, оставив прежний температурный режим и скорость, выдержите кондитерское изделие в печи еще такое же время. Шарлотка в аэрогриле должна хорошо пропечься, быть мягкой и воздушной. Ее приятно кушать как в теплом, так и в холодном виде. Если же внутри тесто не до конца пропеклось, попробуйте сперва увеличить время нахождения в аэрогриле на 5 минут без фольги и на столько же с фольгой.

Шарлотка из бисквитного рулета

Это еще один вариант популярного лакомства. Сперва вам понадобится испечь бисквит. Пропорции следующие: на одно яйцо – три столовые ложки муки и столько же сахара. Выпеченный бисквит немного охладите (но он должен быть еще теплым), смажьте джемом и взбитыми сливками. Сверните в виде рулета. Когда полностью остынет – нарежьте ломтиками. Выложите ими овальную форму. Залейте заварным кремом или желе. Поставьте в холодильник. Можно использовать в качестве наполнителя мороженое, но в этом случае его нужно заранее выдержать пару часов при комнатной температуре – оно должно приобрести такую консистенцию, чтобы его было удобно накладывать ложкой.


Смотрите также