-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Селедка под горчичным соусом рецепт с фото
Дом Вкуса - Селедка в горчичном соусе: 3 простых рецепта
- Информация о материале
Изначально этот рецепт присутствовал только в финской кухне. Но, как известно, ни один рецепт долго на своей родине не задерживается. Каждый рецепт не просто выходит за границы, но и адаптируется к кухне той страны, куда попадает. Вот и рецепт селедки по-фински сегодня уже многовариантен. А как именно приготовить селедку с горчичным соусом, мы с вами и узнаем.
domashnyochag.ru
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
Для селедки по-фински рыбу желательно разделать заранее, залить растительным маслом и оставить на некоторое время. Можно взять и уже готовое филе сельди в масле. Собственно говоря, это не принципиально. Главное, чтобы кусочки рыбы были не очень крупными, полностью избавленными от костей и промаринованными в растительном масле.
Особую пикантность селедке по-фински придает горчичный соус. Для его приготовления нужно разбить в мисочку одно сырое яйцо и растереть его с чайной ложкой сахарного песка. После этого добавляем яично-сахарной смеси столовую ложку готовой горчицы и хорошенько взбиваем. Затем вливаем к смеси чайную ложку лимонного сока и пять столовых ложек масла, в котором мариновалась селедка. Еще раз взбиваем смесь, превращая соус в однородную массу.
На тарелку выкладываем слой из кусочков сельди и поливаем его соусом. Сверху кладем второй слой и тоже поливаем его соусом. Так укладываем всю селедку и убираем ее в холодильник часа на два. Подаем со свежим ржаным хлебом.
Сельдь, маринованная в горчичном соусе
Если вы предпочитаете солить или мариновать селедку самостоятельно, то попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
Сельдь свежая – 2 шт.;
Лук репчатый – 3 головки;
Кориандр – 1 ст. л.;
Горчица – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Уксус (9%) – половина стакана.
Приготовление:
Селедку моем и чистим от внутренностей. Затем отрезаем голову, хвост и плавники, снимаем верхнюю пленку и еще раз промываем тушки. Теперь разделываем их на филе, полностью освобождаем от костей и режем небольшими кусочками. Рыба готова. Далее нужно приготовить маринад.
Для этого сначала нарезаем тоненькими полукольцами луковицы и растираем в ступке зерна кориандра. Затем выкладываем в миску горчицу, сахар, соль и хорошенько растираем. Продолжая растирать горчицу, добавляем к ней небольшими порциями растительное масло, а когда масло полностью добавлено, вливаем уксус. На этом этапе соус должен стать светлее и пышнее. В конце приготовления высыпаем в соус растолченные зерна кориандра и все хорошенько размешиваем.
Теперь берем чистую сухую банку и выкладываем в нее кусочки селедки, чередуя слои сельди со слоями лука. Заливаем все соусом, утрамбовываем и убираем в холодильник. Сельдь должна мариноваться не менее двух дней. За это время накрытую крышкой банку с селедкой нужно несколько раз встряхнуть. Через два дня снимаем пробу и оцениваем вкус сельди, маринованной в горчичном соусе.
mysadochek.ru
Закусочная селедка в горчичном соусе
Этот рецепт хорош тем, что селедке до полной готовности нужно постоять всего-то полчаса. Так что можно считать данный рецепт способом приготовления селедки с горчичным соусом на скорую руку.
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1 шт.;
головка репчатого лука;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. столового уксуса;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
¼ стакана воды.
Приготовление:
Чистим и разделываем селедку, отделяем филе и нарезаем его кусочками.
Лук очищаем от шелухи и режем колечками.
На блюдо укладываем сельдь, а сверху кладем кольца лука.
Теперь самое главное – горчичный соус. Для его приготовления нужно выложить с мисочку горчицу и развести ее холодной кипяченой водой и уксусом. После этого вливаем в горчицу растительное масло, добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем и заливаем соусом селедку.
Через полчаса закуску можно подавать на стол.
- Информация о материале
- Просмотров: 57438
Рецепт сельди в горчичном соусе с фото
Сегодня вы узнаете рецепт сельди в горчичном соусе. Также мы раскроем секреты приготовления нескольких сытных блюд и закусок, главным ингредиентом которых является наша рыба. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Простой рецепт сельди в горчичном соусе
Пикантный вкус рыбы придется по душе. Готовим сельдь в горчичном соусе с луком за несколько минут.
Перечень необходимых ингредиентов:
- одна тушка сельди;
- одна луковица;
- одна большая ложка горчицы;
- шестьдесят миллилитров воды;
- три столовые ложки масла растительного;
- одна столовая ложка уксуса.
Способ приготовления:
- Селедку подсосить и нарезать кусочками.
- Лук мелко нарезать, посыпать рыбой.
- Горчица смешанная с водой, маслом, сахаром, солью и уксусом.
- Полученным соусом полить селедку.
- Теперь рыба должна настояться тридцать минут, после чего ее можно есть.
Вот и готовая сельдь в горчичном соусе. Смотрите фото ниже. Приятного аппетита!
Селедка в горчичном соусе по-фински
Так готовят это блюдо скандинавы.
Какие продукты потребуются:
- сельдь;
- одно куриное яйцо;
- сахар - одна маленькая ложка;
- лимонный сок - чайная ложка;
- горчица - одна большая ложка.
Пошаговый рецепт:
- Рыба должна быть предварительно замаринована в растительном масле.
- Сырое яйцо растереть с сахаром, добавить горчицу, сок и пять ложек масла, в котором лежала селедка.
- На тарелку выложить кусочки рыбы слоями, политыми соусом каждый.
- Готовое блюдо убираем на пару часов в холодильник.
- Перед подачей нарезать ржаной хлеб и подавать к рыбе.
Рыба с майонезом и горчичным соусом
Простой рецепт, адаптированный для любителей русской сельди. Финны готовят соус с яйцом, заменим его майонезом.
Состав:
- сельдь средняя;
- большая ложка горчицы;
- две столовые ложки майонеза;
- половина лимона;
- одна небольшая ложка сахара;
- одна луковица;
- Лавровый лист;
- перец.
Блюдо готовится так:
- Селедку очистить, выделить все косточки, нарезать кусочками.
- Лук мелко нарезать.
- Соединяем в тарелке горчицу и майонез.
- Далее добавляем сахар, лимонный сок и немного перца.
- Размешайте соус до однородного состояния. Его консистенция должна быть средней плотности.
- Теперь добавьте к нему нарезанный лук.
- В банку кладем лавровый лист, сверху - селедку, поливаем соусом.
- Убираем готовое блюдо мариноваться в холодильник на несколько дней.
Селедка в кисло-горчичном соусе
Нежный и в то же время пикантный вкус блюда понравится гурманам.
Основные компоненты:
- триста грамм рыбы;
- одна луковица;
- две ложки дижонской горчицы;
- сто грамм майонеза;
- сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок;
- ложка горчицы;
- две ложки лимонного сока;
- ложка сахара;
- укроп.
Последовательность действий:
- Перелить лук полукольцами.
- Майонез сочетается с обоими видами горчицы.
- Далее добавляем сахар и лимонный сок.
- Укроп мелко нарезать, выложить в соус.
- В конце влить в него сливки и хорошо перемешать.
- Готовое блюдо выкладываем в банку слоями: селедка, соус, лук.
- Убираем в холодильнике часа три.
Вот и готово вкусная селедка в горчичном соусе.Рецепт с фото наглядно покажет, насколько вкусно выглядит это блюдо. На подготовку мы потратили всего двадцать минут!
Теперь вы знаете, как легко приготовить селедку с соусом. Немного усложните задачу и попробуйте приготовить несколько интересных блюд, в состав которых входит эта рыба.
Селедка с картофелем под горчичным соусом
Необходимые ингредиенты:
- триста пятьдесят граммов сельди;
- кг картофеля;
- две чайные ложки дижонской горчицы;
- четверть головки красного лука;
- лук зеленый;
- ложка растительного масла;
- пару ложек яблочного уксуса;
- масло оливковое;
- две чайные ложки сахара;
- две столовые ложки воды.
Рецепт:
- Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и обмакнуть в сливочное масло.
- Духовку разогреть до двухсот градусов.
- Запекаем картошку шестьдесят минут.
- Режем рыбу кубиками.
- Лук мелко шинкуем.
- Посыпать селедкой.
- Смешайте горчицу, уксус, сахар, воду и растительное масло.
- Кусочки рыбы полейте соусом и дайте им хорошо пропитать.
- Блюдо можно подать. Выкладываем на тарелку картофель, отдельно рыбу подаем. Приятного аппетита! Рецепт вкусной сельди в горчичном соусе!
Запеченный картофель с сыром и рыбой
Еще один интересный рецепт сельди в горчичном соусе с гарниром.
Основные продукты:
- четыре картофеля;
- сельдь;
- два сырых яйца;
- двадцать пять граммов пармезана;
- ложка муки;
- майонез и сметана - две ложки;
- одна горчица с зернами;
- Красный лук;
- Перец болгарский;
- зеленый лук.
Картофель и сельдь в горчичном соусе (рецепт с фото):
- Удалить рыбу, удалить кости, филе нарезать средними кубиками.
- Картофель вымыть и натереть на крупной терке.
- Добавить муку в яйцо и хорошо перемешать.
- Нагрейте сковороду и выложите на нее картофель. Формируем колобков.
- Обжарить и выложить шарики на бумажное полотенце.
- Добавьте сметану, майонез, яйцо и горчицу.
- Сыр натереть на мелкой терке и добавить в соус.
- На тарелку выложить селедку, рядом - картофельные шарики, залитые соусом.
- Закончить блюдо кольцами лука и болгарским перцем.
Салат из финской сельди
Вкусное блюдо способно украсить любой праздничный стол, а также подойдет для сытного обеда. Рекомендуется к приготовлению!
Необходимая продукция:
- сто пятьдесят грамм рыбы;
- сто грамм говядины;
- одна свекла;
- три клубня картофеля;
- одно куриное яйцо;
- сто грамм сливок;
- три солёных огурца;
- одна маленькая луковица.
Как приготовить:
- Варить картошку в униформе.
- Очистить и мелко нарезать лук и свеклу.
- Яйцо сварить, остудить и нарезать кубиками.
- Из рыбы вытащите все кости и нарежьте небольшими кусочками.
- Перемешать все ингредиенты, посолить и поперчить, сверху смазать сливками.
Салат готов! Обязательно попробуйте!
Как красиво нарезать селедку?
Чтобы рыба получилась не только вкусной, но и достойно смотрелась на подаче на столе, воспользуйтесь нашими советами по ее разделке.Селедку нужно разрезать не поперек тушки, а под углом, держа нож параллельно разделочной доске. Тогда кусочки рыбы получаются тонкими и плоскими.
Несколько слов в заключение
Мы поделились с вами лучшими рецептами селедки с горчичным соусом. Пробуйте, готовьте, экспериментируйте! Желаем кулинарных успехов! Приятного аппетита!
p >> .Селедка в горчичном соусе Рецепт
Что такое джекфрут?
Джекфрут - фрукт странного вида. Он большой, в некоторых случаях достигает 100 фунтов, и покрыт толстой зеленой кожей, которая кажется почти колючей. Этот родственник инжира - самый крупный фрукт, который растет на деревьях. Полностью спелые плоды имеют почти прогорклый запах, который некоторые описывают как гниющий лук.Фрукты на вкус как смесь ананаса и бананов в зрелом состоянии с мягким картофельным вкусом в незрелом состоянии.
.
